Тушеная картошка с мясом говядины

Тушеная картошка с мясом — самые вкусные рецепты знаменитого угощения на каждый день!

тушеная картошка с мясом говядины

Тушеная картошка с мясом – всем знакомое блюдо, которое может показаться вполне несложным. Но здесь тоже есть свои секреты, которые нужно учитывать: как требуется обжарить мясо, когда закладывать картофель, сколько его готовить, чтобы остался мягким, но не разварился.

Как потушить картошку с мясом?

Тушеная картошка с мясом готовится в посуде с толстым дном, чтобы держала тепло, можно взять горшочки для духовки либо использовать мультиварку. Мясо сперва обжаривают, а потом уже тушат, в этом главный секрет его сочности. Делать это нужно на большом огне, а с пассеровкой – уже только на среднем жаре выйдет вкусная тушеная картошка с мясом. Важно учитывать:

  1. Картофель обжарить прежде, чем тушить.
  2. Для пассеровки брать жир с мяса.
  3. Не злоупотреблять специями.
  4. Перед обжариванием мясо замариновать в мягкой горчице для насыщенного вкуса.

Тушеная картошка со свининой

Самый известный вариант – свиные ребрышки, тушеные с картошкой. Из приправ можно взять сухой укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — это набор для мяса, который сделает богаче вкус. Пикантности придает чеснок, а для соуса хороши протертые помидоры, некоторые хозяйки разбавляют их сметаной.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 250 мл.

Приготовление

  1. Ребра порубить, вымыть, обжарить до корочки.
  2. Измельчить лук и морковь, пассеровать 5 минут.
  3. Переложить зажарку и мясо в кастрюлю.
  4. Долить воды, тушить 20 минут.
  5. Добавить порезанный картофель и специи, варить еще 20 минут.
  6. Чеснок подавить, посыпать блюдо, потушить 10 минут.

Рецепт тушеной картошки с курицей

Тушеная картошка с мясом была самым известным угощением на Руси, и у каждой хозяйки были свои секреты вкусного блюда. Ингредиенты считались еще показателем достатка, в богатых семьях готовили из свинины или говядины, в тех, что победнее – из курятины и крольчатины. Отменной выходит тушеная картошка с курицей в кастрюле.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 700 г;
  • картофель – 12 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

  1. Мясо порезать, обжарить в горячем масле.
  2. Добавить измельченную морковь, пассеровать 3 минуты.
  3. Доложить лук на 2 минуты.
  4. Переложить в кастрюлю, досыпать картофель.
  5. Налить воду, тушить 50 минут.
  6. Добавить давленный чеснок, подержать на огне еще 5 минут.

Тушеная картошка с говядиной — рецепт

Менее затратным, но не менее вкусным блюдом считается тушеная говядина с картошкой. Если приготовить нужно быстро, лучше брать вырезку или кусок с задней ноги. Посуда годится только с толстым дном, чтобы угощение не пригорело. Если нет такой утвари, подойдут казанок либо утятница, но из чугуна.

Ингредиенты:

  • филе – 0,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • черный перец горошком – 10 шт.;
  • вода – 0,5 л.

Приготовление

  1. Филе порубить, обжарить.
  2. Доложить лук и морковку, пассеровать 5 минут.
  3. Влить стакан воды, тушить час.
  4. Положить соль и специи, картофель.
  5. Налить воды, варить до мягкости.

Кролик, тушеный с картошкой

Кролик тушеный в сметане с картошкой – одно из недорогих, диетических блюд, готовить его не так сложно, как говорят. Главное – класть мясо молодого кроля, старое очень жесткое. По цвету мякоть отличается, первое – ярко розовое, а второе – красноватое. Если картошка плохо разваривается, солить ее надо в конце готовки.

Ингредиенты:

  • крольчатина – 600 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 1 ст.
  • базилик – 1 пучок.

Приготовление

  1. Тушку поделить на части, присолить, поперчить.
  2. Лук измельчить, пассеровать, положить в кастрюлю.
  3. Обжарить мясо, разместить поверх лука.
  4. Картофель порезать, смешать с базиликом и солью, уложить на мясо.
  5. Влить сметану и воду так, чтобы закрыла овощи.
  6. Тушеная картошка с кроличьим мясом готова через 30 минут.

Тушеная картошка с фрикадельками

Быстрее «подходит» тушеная картошка с мясом в сковороде, для разнообразия можно кусочки заменить фаршем или фрикадельками. Фарш подойдет любой – говяжий, куриный, свиной, многие хозяйки смешивают несколько видов в равных долях. Чтобы шарики не разваливались, молотое мясо нужно пару раз отбить.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Курица на сковороде гриль

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • картофель – 8 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.

Приготовление

  1. Фарш посолить, поперчить, вымесить.
  2. Лук и морковку порезать, пассеровать пару минут.
  3. Скатать из мяса шарики, обжарить.
  4. Картофель порезать, уложить слоями, чередуя с фрикадельками.
  5. Залить водой, чтобы покрыла овощи, посолить.
  6. Тушеная картошка с фаршем готовится на сковороде под крышкой 25 минут.

Баранина, тушеная с картошкой

Рецепт тушеной картошки с мясом, требующий опыта и сноровки – с добавлением баранины. Это мясо весьма специфическое на вкус, покупать нужно только мякоть молодого барашка, его цвет — светло-красный, с белыми прожилками. У старого – темный, красный, а жир желтоватый. Обязательно щедро кладут специи.

Ингредиенты:

  • баранина – 2 кг;
  • лук – 6 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • томат – 2 ст. л.;
  • кардамон – 4 стручка;
  • корица – 1 палочка;
  • тмин – 2 ч. л.;
  • имбирь – 2 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • красный перец – 0,5 ч. л.;
  • кинза – 0,5 ст.;
  • вода – 2 ст.

Приготовление

  1. Мясо порубить, обжарить в горячем масле до корочки.
  2. Добавить измельченный лук, пассеровать 15 минут.
  3. Всыпать давленый чеснок и специи, тушить с минуту.
  4. Выложить в казан, добавить томат, долить воды, закипятить.
  5. Варить 1,5 часа, потом досыпать картошку и варить еще 30 минут.
  6. Тушеная картошка с бараньим мясом посыпается рубленой кинзой.

Тушеная картошка с ребрышками

Легкий аромат дымка и особый привкус подарит тушеная картошка с копчеными ребрышками. Тут важно выбрать свежий продукт, с небольшой полоской жира на каждом ребре. Воды много не лить, иначе получится суп, лучше ее добавлять в процессе готовки, если быстро испарится. Кости стоит попросить порубить при покупке.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • ребрышки – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

  1. Лук и морковку порубить, потушить пару минут.
  2. Смешать с ребрами, потомить 5 минут.
  3. Всыпать в казан вместе с порезанным картофелем, добавить воду и специи.
  4. Тушить 30 минут.

Тушеная картошка с мясом и грибами

Для экономии и более насыщенного вкуса мясо можно разбавить грибами. Более ароматные – лесные: белые, маслята, подберезовики, но подойдут и шампиньоны, выбор не принципиальный. Из курятины самыми лакомыми кусочками считаются бедрышки. Тушеная картошка с курицей и грибами будет ароматнее с зеленью и специями.

Ингредиенты:

  • курятина – 250 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • вода – 1,5 ст.

Приготовление

  1. Мясо порубить, обжарить с каждой стороны.
  2. Измельчить лук и морковь, пассеровать с курятиной 5 минут.
  3. Всыпать грибы, добавить соль и специи.
  4. Тушить 10 минут, переложить в кастрюлю.
  5. Добавить картофель, залить водой, положить перец.
  6. Готовить 25 минут.

Как потушить картошку с мясом в мультиварке?

Если времени на то, чтобы приготовить ужин, очень мало, выручит тушеная картошка с тушенкой в мультиварке. Тушенка годится любая: говяжья, свиная, куриная, вкуснее получится, если купить продукт высшего сорта. Мясо в банке должна быть одним, сплошным куском, который быстро распадается на волоконца.

Ингредиенты:

  • картофель – 1,5 кг;
  • тушенка – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 5 долек;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Лук, чеснок и морковь измельчить.
  2. Пассеровать на «Жарке» до прозрачности.
  3. Тушенку размять, картофель порезать.
  4. Добавить к овощам вместе со специями.
  5. Влить воду, выставить на «Тушение» на 30 минут.

Тушеная картошка с мясом в казане

Вкусная и сытная выходит тушеная картошка с мясом в духовке. Сохраняется эффект русской печи, блюдо не кипит, а томится, насыщаясь ароматом. Чем дольше готовить картошку, тем гуще будет подлива, можно еще добавить обжаренную до золотистости муку, затем сначала смешивают с холодной водой, потом вливают смесь в казан.

Ингредиенты:

  • свинина – 600 г;
  • картофель – 10 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
  • вода – 3 ст.

Приготовление

  1. Крупно порезать овощи, обжарить.
  2. Заложить в казан картофель, перемешать с мясом, поперчить.
  3. Потушить 5 минут без воды.
  4. Влить кипяток, всыпать специи, соль.
  5. Закипятить, убрать в духовку на 60 минут.
  6. Вкусная тушеная картошка получится с тертыми помидорами, после их добавления тушить еще полчаса.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная картошка с беконом

Источник: https://womanadvice.ru/tushenaya-kartoshka-s-myasom-samye-vkusnye-recepty-znamenitogo-ugoshcheniya-na-kazhdyy-den

Вкусный картофель, тушенный с говядиной

Вкусный картофель, тушенный с говядиной

С тех пор, как в России научились готовить картошку, она заняла одно из главных мест в русской кухне. А уж количество различных вариантов ее приготовления не поддается счету. Картофель, тушенный с мясом, особо ценится за сытность и вкус. Однако даже у этого простого в приготовлении блюда есть свои секреты.

Картофель тушеный с мясом

Фото: Shutterstock

Чтобы приготовить картофель, тушенный с говядиной, вам потребуется:

— картофель — 800 г;- постная говядина — 500 г;- морковь среднего размера — 1 шт.;- луковица среднего размера — 1 шт.;- крупный помидор — 1 шт.;- мука — 1 ст. л.;- черный перец горошком;- лавровый лист;- соль;- растительное масло для жарки;- зелень для подачи.

Говядину промойте, просушите бумажными полотенцами, нарежьте кубиками со стороной 2-3 см и слегка обжарьте в масле до появления золотистой корочки. Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Пассеруйте его в масле на маленьком огне до золотистого цвета. Почистите и натрите на крупной терке морковь. Добавьте ее к луку и жарьте еще три минуты.

В кастрюлю с толстым дном выложите мясо и овощную зажарку, залейте горячей водой. Воды должно быть достаточно, чтобы покрывать мясо примерно на палец. Добавьте перец и лавровый лист, посолите и тушите на слабом огне до полуготовности примерно 40 минут. В случае необходимости в процессе приготовления добавляйте воду.

По этому же рецепту можно приготовить тушеную картошку с любым другим мясом: свининой, индейкой или бараниной. Баранина готовится так же, как говядина. В случае со свининой или птицей время тушения сократится примерно вдвое

Пока мясо тушится, очистите помидор от кожицы. Чтобы она легче отходила, ошпарьте томат кипятком или поместите на две минуты в микроволновую печь, сделав предварительно крестообразный разрез. Разомните мякоть вилкой и добавьте к мясу.

Помидор можно с успехом заменить консервированной томатной пастой. Разведите две столовые ложки пасты мясным бульоном и вылейте в кастрюлю

Почистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Положите картошку в кастрюлю с мясом, перемешайте и долейте горячей воды так, чтобы она полностью покрыла картошку. Тушите на слабом огне под крышкой примерно 20-30 минут, до готовности картошки. Чтобы она не развалилась, ни в коем случае не перемешивайте блюдо.

В процессе приготовления следите за уровнем воды. Она должна слегка покрывать картошку с мясом. Если вы видите, что бульона слишком много, откройте крышку, чтобы дать выпариться излишкам влаги. Если же вся вода ушла, долейте немного кипятка.

Перед самым окончанием отлейте немного бульона из кастрюли в стакан и разведите в нем столовую ложку муки. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и аккуратно перемешайте. Через 5 минут тушеный картофель можно подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/vkusnyiy-kartofel-tushennyiy-s-govyadinoy/

Как потушить картошку с мясом

Это блюдо не требует специальных навыков, не отнимает много времени и сил. Зато всегда получается очень вкусным. Заинтересовались? Тогда ниже вы найдете инструкции, как потушить картошку с мясом.

Вам понадобится:

  • Картошка — 6 шт;
  • Мясо — 200-300 гр;
  • Лук — 1шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Соль, специи по вкусу.

Показать остальные

Чем можно быстро накормить семью, если времени на приготовление сложных блюд нет? Многие ответят: «Пельменями!». А ведь потушить картошку с мясом будет ненамного дольше.

С этим легко справится и студент, осваивающий готовку, и молодая хозяйка. Словом, любой, кто сможет почистить картофель и включить плиту – никаких особенных умений для этого блюда не нужно.

Приготовление

Начинать лучше с мяса. Это может быть говядина, курятина, свинина, баранина – то, что вам больше нравится. Желательно брать мякоть, но и кусочки с косточкой вполне подойдут.

  1. Мясо нужно тщательно зачистить от пленок, вырезать жилы. Затем порежьте его средними кусками поперек волокон.
  2. На сковороде нагрейте растительное масло и на сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки. Переложите его в казан или кастрюлю (лучше не эмалированную).
  3. Очистите репчатую луковицу и мелко ее порежьте. Крупную очищенную морковину натрите на терку.
  4. Пассируйте овощи в разогретом растительном масле до равномерного светло-оранжевого цвета.
  5. Овощи переложите в кастрюлю, и влейте туда воды. Она должна покрывать мясо с луком и морковкой примерно на 2 пальца. Ставьте кастрюльку на умеренный огонь – пусть все вместе тушится до полуготовности. Когда мясо начнет размягчаться, посолите содержимое кастрюльки по вкусу, добавьте любимые специи.
  6. За это время почистите картофель и порежьте его довольно крупными кусками. Отправляйте их к мясу и овощам. При необходимости подлейте воды, но не старайтесь, чтобы они плавали в ней, иначе блюдо получится жидковатым. Тушить картошку с мясом нужно до полной мягкости, примерно 15 минут. Когда вилка будет легко входить в нее, огонь можно выключать.
  7. Если бульона получилось многовато, выньте пару картофелин и растолките их в пюре. Затем добавьте его в кастрюлю и все как следует перемешайте – жидкость загустеет.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как потушить печень

На самом деле, рассказ, как тушить картошку с мясом, занимает почти столько же времени, сколько само приготовление. И, если у вас дома есть все необходимые ингредиенты, то уже через полчаса вы сможете лакомиться сытным и вкусным ужином (или обедом).

Приятного аппетита!

Источник: http://kakchto.com/kak-potushit-kartoshku-s-myasom/

Как вкусно потушить картошку с мясом, как потушить картошку с мясом курицы?

Вам понадобится:

  • Мясо
  • Картофель
  • Репчатый лук
  • Морковь
  • Растительное масло
  • Соль, перец

#1

Тушеная картошка с мясом является отличным вариантом для семейного ужина. Если у хозяйки остался только небольшой кусочек мяса, из него может получиться сытное и вкусное блюдо. Тем, кто задумывается, как вкусно потушить картошку с мясом, следует знать, что лучше всего с картошкой сочетается непостная свинина, говяжья грудинка. При желании можно приготовить блюдо с курицей.

#2

Мясо тщательно промывают в теплой проточной воде и нарезают на небольшие кусочки толщиной примерно 2 см. Затем кусочки обваливают в смеси перца, соли и муки и обжаривают на предварительно разогретой сковороде. Если мясо нежирное, нужно добавить растительное масло. Хозяйки, знающие, как потушить картошку с мясом, в случае, если мясо на сковороде начинает пригорать, добавляют немного горячей воды или бульона.

#3

Мясо жарят почти до готовности, после чего выкладывают его в глубокую кастрюлю. В сковороде обжаривают мелко нарезанный репчатый лук, натертую на крупной терке морковь и измельченный чеснок, солят, перчат и тушат в течение 10 минут.

Картофель с мясом получится особенно вкусным, если добавить в пережарку один свежий помидор.

Пережаренные овощи добавляют к мясу, туда же кладут нарезанный брусочками картофель, заливают горячим бульоном и тушат в течение 40 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

#4

Кусочки картофеля не должны быть слишком маленькими, иначе они развалятся при тушении. Бульон должен слегка прикрывать картофель. Если жидкости будет слишком много, то может получиться густой суп. Незадолго до готовности в тушеный картофель с мясом добавляют мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, лавровый лист. Время приготовления зависит от выбранного мяса. Быстрее всего приготовится курица и свинина.

#5

На приготовление говядины потребуется больше времени. В тушеное мясо специи добавляют по вкусу. Лучшие приправы для картошки – это молотый черный перец, хмели-сунели, прованские травы. К моменту готовности картошки вся вода должна обязательно выпариться.

Если к этому времени жидкость еще осталась, нужно снять с кастрюли крышку и прибавить огонь. Сняв с огня, блюду дают настояться в течение пяти минут, после чего подают к столу. Вместе с тушеной картошкой на стол ставят салат из свежих помидоров, соленые огурцы.

#6

При желании мясо можно приготовить в горшочках. Перед этим также нужно обжаривать мясо на сковороде, после чего его раскладывают в керамические порционные горшочки.

На мясо выкладывают нарезанный тонкими кружочками картофель, листья тимьяна, солят и перчат по вкусу. Горшочки накрывают фольгой и ставят в духовку.

Данный рецепт мяса с картошкой предполагает, что блюдо должно находиться в духовке не меньше полутора часов. За полчаса до готовности фольгу нужно снять, чтобы картошка подрумянилась.

Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/goryachie-blyuda/kak-vkusno-potushit-kartoshku-s-myasom-kak-potushit-kartoshku-s-myasom-kuritsyi

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Эфирное масло пиона

Закрыть