Тушеная курица с черносливом

Курица с черносливом — тушеная курица с луком

тушеная курица с черносливом

2 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 113 раз /Опубликован: 03.05.2016

Высушенные целые или кусочками фрукты и ягоды, с низким содержанием влаги –  сухофрукты, известны каждому.

Обычно, свежие фрукты и ягоды сушатся естественным способом – на солнце или под навесом. Но, в последнее время, промышленная сушка стала вытеснять привычные способы.

В первую очередь, ценность сухофруктов в огромном содержании витаминов и в достаточно высокой калорийности. Для хранения сухофруктов не надо холода, и для достаточно длительного хранения их просто засыпают в мешки.

Сухофрукты, это не только источник витаминов или лакомство. Для меня еще из детства, в первую очередь, сухофрукты это компот, или как принято говорить, узвар. Кроме того, сухофрукты добавляют в выпечку, разнообразные сухие смеси для завтрака, мюсли. Если кто не знает, изюм – типичный и самый распространенный сухофрукт.

Чернослив – очень распространенный вид сухофруктов, особенно для приготовления блюд в таджине и для цимеса. Взбитые сливки с черносливом и орехами, пожалуй, любимейший мой десерт. Без чернослива невозможен домашний бигос, который мы готовим из квашенной капусты.

Черносли́в, при добавке в тушеное или жареное блюдо, вносит в него ощутимую нотку копченого вкуса. Курица с черносливом, даже приготовленная дома на кухне в обычной сковородке, по вкусу напоминает блюда, приготовленные на костре.

Курица с черносливом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Курица с черносливом – тушеная курица с луком

Ингредиенты

  • 4 шт Куриные голени
  • 100 гр Чернослив
  • 1 шт Лук
  •  2-3 веточек Петрушка
  • 3 ст.л. Растительное масло
  • 2 шт Картофель
  • Специи Соль, перец черный молотый, паприка молотая, сухие травы, острый перец

Пошаговый рецепт рагу – курица с черносливом

  1. Блюдо курица с черносливом одинаково успешно может готовиться как на плите, так и в котле.
  2. Для семьи можно использовать не целую курицу, а несколько одинаковых ее частей – например куриные бедра или голени, как и для курицы с рисом, фрикасе из курицы.

    Кусочки курицы со специями

  3. Куриное мясо нарубить небольшими кусками. Если используется целая курица, с нее надо снять кожу и срезать все мясо. Куриное мясо для блюда надо нарезать на кусочки средней величины, чтобы было удобно есть по одному. Кусочки курицы посолить, посыпать перцем и сухими ароматными травами (орегано, базилик, и т.д.), добавить щепотку красной сладкой паприки. Оставить куриное мясо на 10 мин.

    Выложить курицу в разогретое масло

  4. В сковородке разогреть растительное масло, и когда оно начнет потрескивать, выложить в него подготовленные кусочки курицы.
  5. Обжаривать куски курицы до появления румянца и полуготовности мяса.
  6. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Добавить лук к курице и обжаривать до мягкости лука, постоянно помешивая. Огонь под сковородкой должен быть выше среднего, крышкой не накрывать.

    Добавить специи и продолжать обжаривать

  7. Добавить к курице и луку по вкусу соль, красную сладкую паприку и черный перец.

    Добавить промытый чернослив и тушить под крышкой

  8. Чернослив без косточек вымыть. Если чернослив крупный, его можно разрезать. Добавить чернослив к курице и луку, продолжать обжаривать 5 мин.

    Выложить курицу с черносливом на тарелки

  9. Убавить огонь под сковородкой до минимума, накрыть крышкой и тушить курицу с черносливом 10 мин. Если чернослив не сладкий и с ощутимой кислинкой, можно добавить в блюдо щепотку сахара.

    Курица с черносливом – тушеная курица с луком и печеным картофелем

  10. Курица с черносливом отлично сочетается с печеным картофелем. если есть возможность, стоит испечь его на углях. На тарелки выложить печеный картофель, посыпав его мелко нарезанной петрушкой и крупно молотым красным перцем. Выложить курицу с черносливом и луком. Подается курица с черносливом горячей, сразу же, пока не ускользнул удивительный аромат.

Курица с черносливом – тушеная курица с картофелем и луком

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/chicken-with-prunes.html

Тушим курицу с черносливом: домашний рецепт

Тушим курицу с черносливом: домашний рецепт

Блюда из курятины очень вкусные и питательные. Чтобы по-настоящему украсить стол, можно немного отойти от стандартных рецептов и приготовить что-нибудь необычное, например ароматную тушеную курицу с черносливом.

Тушеная курица с черносливом

Фото: Shutterstock

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 мороженая курица; — 150 г чернослива без косточек; — 100 г очищенных грецких орехов; — 100 г зелени (кинза или петрушка); — пряности (чабер, хмели-сунели); — 1 яйцо; — 2 ст. л. растительного масла; — сливочное масло; — 2 ст. л. майонеза; — соль; — перец.

Разморозьте птицу. Тщательно промойте ее и оботрите бумажными полотенцами. Аккуратно отделите шкурку от мякоти ножом, стараясь не повредить ее.

Следует использовать именно охлажденные тушки курицы. Важно, чтобы мясо было достаточно упругим, а его кожица – розовой, с отсутствием пятен и повреждений. При этом птица не должна источать никаких посторонних запахов

Нарежьте курицу на небольшие кусочки. Разрезайте так, чтобы отделять их по суставам. Так процедура займет меньше времени, а в тушеной курице не будет тонких и опасных обломков костей.

Осмотрите ножки и крылья птицы. Убедитесь, что в них не осталось перьевых стержней. При обнаружении удалите их с помощью пинцета

Переберите чернослив, удалив ягоды с косточками и испорченные. Тщательно промойте под струей воды. Замочите отобранный чернослив в горячей воде, оставив на 10 минут.

Нарежьте чернослив на мелкие кусочки. Порежьте мелко петрушку и кинзу. Добавьте зелень и грецкие орехи как дополнительную начинку и поместите все в холодильник на 20 минут. Добавьте майонез, сырое яйцо, затем посолите, поперчите и вымесите.

Возьмите просторную сковородку, смочите ее с помощью двух ложек растительного масла, добавьте пару ложек сливочного и разогрейте. Поместите на сковороду куски курицы и выполните их обжарку до румянца на сильном огне, после чего снимите сковороду и переместите готовую курицу в чистую кастрюлю.

Положите заготовку из чернослива к курице, залейте горячей водой или кипящим бульоном таким образом, чтобы жидкость полностью закрывала мясо и чернослив. Посолите и поперчите будущую тушеную курицу с черносливом. По желанию можно также добавить пряности: чабер или хмели-сунели. Аккуратно перемешайте мясо и гарнир таким образом, чтобы равномерно распределить все компоненты в кастрюле.

Накройте крышкой кастрюлю, поместите на слабый огонь и потушите курицу с черносливом по рецепту до готовности в течение 40–45 минут. Выложите готовое блюдо в порционные тарелки, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Тушеная курица с черносливом и пряностями готова, можно приглашать всех к столу.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/tushim-kuritsu-s-chernoslivom-domashniy-retsept/

Домашняя курица тушеная с черносливом — фото-рецепт

Домашняя курица тушеная с черносливом - фото-рецепт Tweet Rating: 4.0/5 (1 vote cast)

Приветствую вас уважаемые посетители кулинарного блога samsebeshef-povar!

Сегодня речь пойдёт об очень вкусном блюде из курицы. В этой статье я постараюсь привести подробную инструкцию  с пошаговыми фото.         Чернослив – это не просто ягодка для компота, это сухофрукт, который идеально сочетается с любым мясом и птицей, вином, всевозможными овощами и грибами, орехами и шоколадом. Поэтому он широко применяется в рецептурах различных блюд.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Картошка с фаршем тушеная

Из этой сушеной сливы готовят превосходные салаты, фаршируют птицу и рыбу, он входит в состав мясных блюд (посмотрите рецепт свиной рульки запченной в духовке с черносливом)  многие потрясающие десерты и выпечкане обходятся без чернослива. К тому же он очень полезен для здоровья, особенно, в весенний период, когда наш организм испытывает острый недостаток  витаминов и микроэлементов.

Чтобы порадовать и поддержать иммунитет своих родных, решила им приготовить  курочку тушеную с черносливом. Это основное блюдо получилось очень вкусное, запах по дому витал просто божественный, и все с нетерпением ждали дегустации. Скажу, что запах вполне соответствовал вкусовым качествам.  Курочка получилась очень нежная и сочная, с приятным пряным подкопченным послевкусием и соответствующим ароматом чернослива и специй. В общем, всем рекомендую попробовать.

 Для приготовления курицы тушеной с черносливом нужны следующие ингредиенты:

  1. мясо килограммовой курицы (без спинки);
  2. 100 гр. чернослива;
  3. 2 средние луковицы;
  4. 250 гр. молока;
  5. 1 ч. ложечка  муки;
  6. 1 ч. ложечка молотого имбиря;
  7. немного специй (перец, травки) и растительного масла для жарки.

Инструкция по приготовлению курицы тушеной с черносливом:

Начнём мы с разделки куриной тушки. Разделим тщательно вымытую и обсушенную тушку на небольшие  кусочки. Выкладываем мясо в миску, приправляем солью, перцем и молотым имбирём.

Засучиваем рукава и руками хорошо перемешиваем мясо со специями, делая ему лёгкий массаж. Мясо будет готово к жарке через четверть часа (за это время оно немного промаринуется и насытится ароматами специй).

Тем временем нужно подготовить чернослив. Его  хорошо промываем и удаляем косточки, если они есть. Потом заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем в покое на 10 минут (этого простого процесса на фото нет).

Ставим на огонь сковородку с  постным маслом. Когда она хорошо раскалиться, выкладываем туда мясо и обжариваем на сильном огне со всех сторон до красивого румянца.   

Обжаренное мясо выкладываем  в кастрюльку для тушения. Чернослив сливаем и целиком  равномерно распределяем между кусочками курицы.

Теперь осталось приготовить молочный соус, в котором и будет тушиться мяско. Чистим и режем кубиками луковки.

 Пассируем лук на сковороде, где готовилось мясо.

Когда лук станет прозрачным, вводим ложечку муки и хорошо перемешиваем.

В последнюю очередь немного подсаливаем и вливаем молоко, постоянно помешивая, увариваем соус до густой консистенции (3-5 минут).   Готовым соусом заливаем мясо, если жидкости маловато, можно долить немного водички или бульончика.

Накрываем курочку с черносливом крышкой и тушим на слабеньком огне  до полной готовности. Обычно этот процесс занимает не более 40-ка минут, в течение которых курицу необходимо периодически мешать.

Вот и готова наша курочка. В качестве гарнира прекрасно подойдёт картофельное пюре или паровые овощи. Готовьте и наслаждайтесь

Советую попробовать  куриные отбивные в тройной панировке, тоже очень вкусно.

Источник: http://samsebeshef-povar.ru/kuritsa-s-chernoslivom-foto-retsept.html

Курица тушеная с черносливом и овощами в белом вине

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Очень простой и очень вкусный вариант приготовления курицы, это блюдо может украсить и разнообразить ваш обыденный и праздничный стол! Готовим курицу с черносливом и овощами в белом вине!

Ингредиенты для приготовления курицы тушеной с черносливом и овощами в белом вине:

Ингредиенты для приготовления курицы тушеной с черносливом и овощами в белом вине:

  1. Филе куриное 1,5 килограмма
  2. Чернослив 8–9 штук
  3. Курага 8–9 штук
  4. Морковь 1 штука
  5. Лук репчатый 1 штука
  6. Вино белое сухое 1 стакан (емкость стакана 250 миллилитров)
  7. Сливки, обезжиренные жидкие 1 стакан
  8. Масло растительное 3–4 столовые ложки

Специи:

  1. Куркума пол чайной ложки
  2. Тмин молотый 1 чайная ложка
  3. Черный перец молотый 1 чайная ложка без горки или по вкусу
  4. Паприка 1 чайная ложка
  5. Карри пол чайной ложки или по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Бумажные кухонные полотенца
  2. Разделочная доска – 2 штуки
  3. Нож – 2 штуки
  4. Чайник
  5. Плита
  6. Пиала – 3 штуки
  7. Мерный стакан
  8. Столовая ложка
  9. Чайная ложка
  10. Сковорода с крышкой
  11. Кухонная лопатка

Приготовление курицы тушеной с черносливом и овощами в белом вине:

Куриное филе промойте под проточной водой обсушите бумажными кухонными полотенцами, зачистите от прожилок, хрящей и излишек жира. Затем уложите куриное мясо на разделочную доску, и нарежьте произвольными кусочками с примерной толщиной до 3 сантиметров. Нагрейте пол чайника обычной проточной воды. Курагу и чернослив без косточек уложите в отдельные пиалы, и залейте крутым кипятком. Дайте сухофруктам размякнуть в течение 15 – 20 минут.

Лук и морковь очистите от кожуры, промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, уложите на разделочную доску и нарежьте, лук полукольцами до 5 миллиметров, морковь ломтиками с примерной длиной до 4 сантиметров и диаметром 1 на 1 сантиметр. В мерный стакан отмерьте нужное количество сливок и смешайте их столовой ложкой с необходимым количеством белого сухого вина.

Указанное в рецепте количество специй, всыпьте в пиалу и смешайте чистой, сухой столовой ложкой. Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с нужным количеством растительного масла. В разогретый жир закиньте нарезанный лук и тушите его в течение 4 – 5 минут до прозрачности и легкого золотистого налета. Периодически перемешивайте лук кухонной лопаткой во избежание его подгорания ко дну сковороды.

После того как лук дошел до нужной вам консистенции, закиньте к нему нарезанное куриное филе, перемешайте массу кухонной лопаткой и тушите ингредиенты пока курица не станет белой со всех сторон. На этот процесс уйдет примерно 15 – 20 минут, за это время курица пустит сок, в котором лук дойдет до полной готовности. Не забывайте периодически перемешивать общую массу кухонной лопаткой для равномерного тушения.

Когда куриное филе приобрело белый окрас, закиньте в сковороду морковь и протушите ингредиенты 6 – 8 минут. Затем возьмите мерный стакан со сливками смешанными с вином, повторно перемешайте массу столовой ложкой и влейте тонкой струйкой в сковороду, не переставая перемешивать тушащиеся продукты столовой ложкой. Тушите мясо в подливе в течение 10 минут, периодически снимая появляющуюся пенку на поверхности жидкой массы, с помощью шумовки.

Затем возьмите пиалу и высыпьте ее содержимое в сковороду ко всем ингредиентам, перемешайте их столовой ложкой до однородности и потушите в течение 3 – 4 минут, для того чтобы специи распустили свой аромат. Пока мясо тушится в подливе с овощами, подготовьте курагу и чернослив, слейте воду, поочередно уложите сухофрукты на разделочную доску и нарежьте их небольшими пластами или соломкой толщиной, не превышающей 1 сантиметра.

Через 3 – 4 минуты, вы почувствуете блаженный аромат специй, самое время закидывать курагу с черносливом. Уложите нарезанные сухофрукты в сковороду ко всем ингредиентам, прикрутите плиту на маленький уровень и тушите курицу в течение 15 минут под закрытой крышкой. Периодически снимайте крышку и перемешивайте ингредиенты кухонной лопаткой для того чтобы они равномерно тушились и не подгорали ко дну сковороды.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить котлеты

По истечению 15 минут, выключите плиту и дайте мясу настояться в подливе еще 5 – 7 минут. Курица тушеная с черносливом и овощами в белом вине подается в горячем виде уложенная порцией на тарелки. Это блюдо можно дополнить натертым на терке сыром пармезаном, нашинкованной свежей зеленью укропа или петрушки или натертыми на терке отварными куриными яйцами. Выбор гарнира зависит только от вас, эта курочка будет вкусной с любым дополнением.

Вы можете подать ее с отварным рисом, картофельным пюре, любыми отварными макаронными изделиями или смаковать ее со свежим хлебом любого вида. Из аперитивов к этому блюду больше всего подойдет белое сухое или полусладкое вино. Не дорого и со вкусом! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Сухое белое вино можно заменить 6 % яблочным уксусом.

– – Это блюдо будет более вкусным, если вы уложите курочку со всеми ингредиентами и запечете в духовке, в течение 30 – 40 минут до полной готовности мяса.

– – Дополнение в виде кураги и обезжиренных сливок не принципиально. Курагу можно не класть, а вместо сливок налить обычную чистую дистиллированную воду, смешанную с вином.

– – Набор специй и приправ в данном рецепте не принципиален, вы можете класть любые, которые подходят для приготовления овощных блюд и блюд из курицы.

– – Вместо куриного филе можно использовать куриные крылышки, бедра, голень, или целую курицу, разрезанную на порционные кусочки.

– – Растительное масло можно заменить оливковым, кукурузным, сливочным маслом или смальцем.

– – Не забывайте о том, что для сырых и прошедших тепловую обработку продуктов должны быть отдельные разделочные доски и ножи!

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurica-tushenaya-s-chernoslivom-i-ovoschami-v-belom-vine.html

Тушеная курица с черносливом

Тушеная курица с черносливом

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.

Тушеная курица с черносливом — это блюдоприготовить довольно легко. На подготовку курицы к тушению уходит совсем немного времени. А затем, пока курица томится на медленном огне вполне самостоятельно, вы можете спокойно заняться своими делами.

Чернослив и морковь приносят в блюдо нежную сладость, характерную для многих блюд Северной Африки.

Тушеная курица с черносливом- идеальное блюдо для воскресного обеда с друзьями. Приготовление этого блюда не очень вас утомит и после обеда вы сможете насладиться долгой пешей прогулкой с вашими друзьями.

Для этого блюда можно взять целую курицу или только куриные бедрышки и голень.

Готовить тушеную курицу с черносливом лучше в чугунной кастрюле или жаровне.

Ингредиенты

  • 1 кг курица или ее части на ваш выбор
  • 200 гр. чернослива
  • 450 гр. моркови
  • 1 стакан сухого вина
  • 1 ст. л. меда
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • оливковое масло
  • соль и свежемолотый перец

Тушеная курица с черносливом. Шаг 1

Натереть куриные ножки со всех сторон солью и перцем. Посыпать розмарином.

Тушеная курица с черносливом. Шаг 2

В тяжелой чугунной сковороде или жаровне, нагреть 2 столовые ложки оливкового масла, затем обжарить части курицы со всех сторон, около 3-4 минут с каждой стороны на среднем огне.

Тушеная курица с черносливом. Шаг 3

Между тем, вымыть, очистить морковь и нарезать небольшими брусочками.

Тушеная курица с черносливом. Шаг 4

Когда курица обжарится со всех сторон до золотистой корочки, отложите ее на тарелку. Слейте жир из жаровни, оставив около 2 столовых ложек масла. Уменьшите огонь до среднего-низкого.

Тушеная курица с черносливом. Шаг 5

Добавьте измельченные зубчики чеснока в кастрюлю, залейте вином. Затем добавьте морковь, 1 стакан воды и 1 столовую ложку меда. Приправьте солью и свежемолотым перцем.

Добавьте чернослив, и когда жидкость начнет кипеть, положите курицу обратно и закройте крышку.

Тушеная курица с черносливом. Шаг 6

Готовить тушеную курицу с черносливом, накрыв крышкой, около 1часа 30 минут (адаптировать время в зависимости от размера курицы) на медленном огне.

За 20 минут до готовности, снимите крышку и дайте соусу немного выпариться.

Тушеная курица с черносливом подается с отварным рисом и свежим овощным салатом.

Приятного аппетита!

Источник: http://stroino-vkusno.ru/tushenaya-kurica-s-chernoslivom/

Домашняя курица тушеная с черносливом – подробный фото-рецепт

Rating: 4.0/5 (1 vote cast)

Приветствую вас уважаемые посетители кулинарного блога samsebeshef-povar!

Сегодня речь пойдёт об очень вкусном блюде из курицы. В этой статье я постараюсь привести подробную инструкцию с пошаговыми фото. Чернослив – это не просто ягодка для компота, это сухофрукт, который идеально сочетается с любым мясом и птицей, вином, всевозможными овощами и грибами, орехами и шоколадом. Поэтому он широко применяется в рецептурах различных блюд.

Из этой сушеной сливы готовят превосходные салаты, фаршируют птицу и рыбу, он входит в состав мясных блюд (посмотрите рецепт свиной рульки запченной в духовке с черносливом ) многие потрясающие десерты и выпечкане обходятся без чернослива. К тому же он очень полезен для здоровья, особенно, в весенний период, когда наш организм испытывает острый недостаток витаминов и микроэлементов.

Чтобы порадовать и поддержать иммунитет своих родных, решила им приготовить курочку тушеную с черносливом. Это основное блюдо получилось очень вкусное, запах по дому витал просто божественный, и все с нетерпением ждали дегустации. Скажу, что запах вполне соответствовал вкусовым качествам. Курочка получилась очень нежная и сочная, с приятным пряным подкопченным послевкусием и соответствующим ароматом чернослива и специй. В общем, всем рекомендую попробовать.

Для приготовления курицы тушеной с черносливом нужны следующие ингредиенты:

  1. мясо килограммовой курицы (без спинки);
  2. 100 гр. чернослива;
  3. 2 средние луковицы;
  4. 250 гр. молока;
  5. 1 ч. ложечка муки;
  6. 1 ч. ложечка молотого имбиря;
  7. немного специй (перец, травки) и растительного масла для жарки.

Инструкция по приготовлению курицы тушеной с черносливом:

Начнём мы с разделки куриной тушки. Разделим тщательно вымытую и обсушенную тушку на небольшие кусочки. Выкладываем мясо в миску, приправляем солью, перцем и молотым имбирём.

Засучиваем рукава и руками хорошо перемешиваем мясо со специями, делая ему лёгкий массаж. Мясо будет готово к жарке через четверть часа (за это время оно немного промаринуется и насытится ароматами специй).

Тем временем нужно подготовить чернослив. Его хорошо промываем и удаляем косточки, если они есть. Потом заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем в покое на 10 минут (этого простого процесса на фото нет).

Ставим на огонь сковородку с постным маслом. Когда она хорошо раскалиться, выкладываем туда мясо и обжариваем на сильном огне со всех сторон до красивого румянца.

Обжаренное мясо выкладываем в кастрюльку для тушения. Чернослив сливаем и целиком равномерно распределяем между кусочками курицы.

Теперь осталось приготовить молочный соус, в котором и будет тушиться мяско. Чистим и режем кубиками луковки.

Пассируем лук на сковороде, где готовилось мясо.

Когда лук станет прозрачным, вводим ложечку муки и хорошо перемешиваем.

В последнюю очередь немного подсаливаем и вливаем молоко, постоянно помешивая, увариваем соус до густой консистенции (3-5 минут). Готовым соусом заливаем мясо, если жидкости маловато, можно долить немного водички или бульончика.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные свиные уши

Накрываем курочку с черносливом крышкой и тушим на слабеньком огне до полной готовности. Обычно этот процесс занимает не более 40-ка минут, в течение которых курицу необходимо периодически мешать.

Вот и готова наша курочка. В качестве гарнира прекрасно подойдёт картофельное пюре или паровые овощи. Готовьте и наслаждайтесь

Советую попробовать куриные отбивные в тройной панировке, тоже очень вкусно.

Источник: http://myvkusno.ru/retsepty-iz-kuritsy/22446-domashnyaya-kurica-tushenaya-s-chernoslivom-podrobnyy-foto-recept

Курица тушенная в сметане с черносливом, рецепт тушеной курицы в сметане

Вкусный и пряный обед. Курица тушенная в сметане с черносливом, получается мягкая, нежная, с непривычным, но приятным ароматом чернослива. Сметана придает мясу и овощам свой тонкий молочный вкус.

Тушеная курица в сметане рецепт с черносливом будет выигрышно смотреться и на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • чернослив без косточек – 0,5 стакана;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • приправы и соль по вкусу.

Рецепт приготовления курицы тушеной в сметане с черносливом:

Куриную грудку полностью разморозьте и порубите на кусочки, предварительно отделив мясо от косточек. Размер кусочков может быть разным: можете порубить мясо на мелкие ломтики, а можете на более крупные куски – порционные. Кстати, размораживать любое мясо (то же самое относится и к рыбе) лучше всего при комнатной температуре, так советуют специалисты.

Вместо грудки можно купить куриное филе – и мясо не такое сухое, и работы с ним меньше.

Кусочки куриного филе посолите, посыпьте душистым молотым перцем, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

Пора заняться остальными ингредиентами. Головку репчатого лука очистите, порубите. Морковь помойте, срежьте кожуру и измельчите корнеплод на тёрке с крупными отверстиями. Чернослив без косточек хорошо помойте, высушите и мелко порубите.

Для приготовления курицы, тушеной в сметане с черносливом, выберите казанок или глубокую сковороду (можно с толстым дном). Налейте в нее подсолнечное масло и нагрейте на плите. Сначала положите рубленый лук. Обжарьте его немного, несколько минут. Затем положите кусочки курицы. Может показаться, что очередность не совсем верная, но не волнуйтесь – так и должно быть. Курица не даст луку подгореть, а наоборот сделает его более мягким и напитается его ароматом.

Примерно через пять минут добавьте в сковороду натёртую морковь. Хорошо перемешайте и продолжайте обжарку на среднем огне.

Еще через несколько минут положите порубленный чернослив.

Самое время готовить сметанную заливку. Положите несколько столовых ложек сметаны в тарелку, разбавьте её половиной стакана воды и сдобрите любимыми приправами. С солью будьте осторожны – вы ведь уже посолили мясо.

Залейте сметанной смесью обжаренные ингредиенты. Накройте сковороду крышкой и потушите курицу в сметане еще минут двадцать на медленном огне.

При необходимости можно в самом конце потушить блюдо с открытой крышкой, если вы сделали слишком жидкую заливку и в блюде еще остается лишняя влага.

Дайте тушеной курице в сметане с черносливом немного остыть, переложите её на красивое блюдо, посыпав рубленой зеленью, и отправляйте на стол.

Ваши близкие и гости будут довольны, такое необычное и вкусное блюдо им обязательно понравится. Приятного аппетита!

Источник: http://bluda-doma.ru/kuricza-v-smetane.html

Курица с черносливом

Курица заслужила одно из главенствующих мест на наших столах из-за своей универсальности. Птица прекрасно переносит любой из способов готовки и сочетается с широким разнообразием добавок. Одной из самых популярных в праздники считается курица с черносливом. Вяленые сливы можно использовать в качестве смеси для фарширования птицы или добавлять во время тушения и запекания для придания легкой сладости.

Курица тушеная с черносливом

Малазийская вариация тушеной курицы категорично отличается от привычных нам рецептов этого блюда. В процессе приготовления к птице добавляется огромное количество ароматных пряностей, а сам чернослив позже превращается в глазурь.

Ингредиенты:

  • курятина (голени) — 1,2 кг;
  • молотая куркума — 1/2 ч. ложки;
  • звездочки бадьяна — 2 шт.;
  • гвоздика — 2 бутона;
  • палочка корицы — 1 шт.;
  • молотый карри — 2 ст. ложки;
  • соевый соус — 35 мл;
  • сахарный песок — 10 г;
  • чернослив — 8-10 шт.;
  • шалот — 110 г;
  • чесночные зубки — 4 шт.;
  • корень имбиря — 1 шт. (2,5 см).

Приготовление

Промытые и обсушенные куриные голени посыпьте щедрой щепотью соли и куркумой, после чего оставьте на 15 минут. Разогрейте масло в жаровне и подрумяньте на нем курятину в течение 8 минут.

По прошествии времени добавьте анис, корицу, гвоздику и ароматную пасту, приготовленную из растертых чесночных зубков, шалота и корня имбиря.

Спустя 3 минуты добавьте карри, а еще через пару минут влейте полстакана воды, соевый соус, всыпьте сахар и еще немного соли. Киньте кусочки чернослива и тушите все еще 25 минут.

Извлеките корицу, бутоны гвоздики и анис, а готовую куру в соусе подавайте с отварным рисом или любым другим предпочитаемым гарниром.

Повторить рецепт курицы с черносливом можно и в мультиварке, для этого птицу и специи сперва обжарьте на «Выпечке», а после добавления жидкости и чернослива перейдите на «Тушение» на полчаса.

Филе курицы фаршированное черносливом

По-настоящему праздничным горячим могут стать рулетики из куриного филе, наполненные рубленными орехами и черносливом. Такое блюдо потребует чуть больше времени на свое приготовление, но вместе с тем обеспечит и головокружительный успех среди всех едоков за столом.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 1 шт.;
  • бекон — 210 г;
  • свиной фарш — 710 г;
  • чернослив — 10 шт.;
  • грецкие орехи — 12-15 шт.;
  • хлебная крошка — 2 ст.;
  • тертый сыр — 55 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • свежий розмарин — 1 веточка;
  • шалфей — 1 ст. ложка;
  • сухое белое вино — 480 мл.

Приготовление

Разделите одно двойное куриное филе на два пласта равной толщины. Нарежьте бекон и обжарьте его зарумянивая. На вытопившемся жиру подрумяньте свиной фарш. Слейте излишки жира, добавьте грецкие орехи с черносливом, а спустя пару минут уберите мясную начинку с огня.

Охладив мясо, соедините его с хлебной крошкой, тертым сыром, яйцами и травами. Не забывайте и про соль. Выложите начинку поверх каждого филе и скатайте в рулет. Каждый рулет перевяжите не синтетической нитью, размесите на противне и залейте вином.

Курица с черносливом и грецкими орехами должна провести в духовке не менее часа при 200 градусах.

Рецепт курицы с черносливом и оливками

Ингредиенты:

  • куриные окорочка — 2,3 кг;
  • мука — 55 г;
  • сухое белое вино — 235 мл;
  • уксус — 35 мл;
  • гвоздика — 2 бутона;
  • чесночные зубки — 2 шт.;
  • цедра одного лимона;
  • чернослив — 2/3 ст.;
  • оливки — 1/4 ст.

Приготовление

Разрубите окорочка по суставам, посолите и обваляйте в муке. Подрумяньте все кусочки в обилии разогретого масла, после чего переложите их на отдельную тарелку, а посуду деглазируйте вином и уксусом. Верните курятину обратно, добавьте пюрированный чеснок, цедру, гвоздику и чернослив с оливками. Убавив жар, тушите все составляющие вместе около 40 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/kurica-s-chernoslivom

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Успокоительные травы для нервной системы взрослого

Закрыть