Тушеная свинина с луком и морковью

Готовим вместе: Свинина тушенная с луком и морковью

тушеная свинина с луком и морковью

Русскую кухню невозможно представить без тушенной свинины с такими привычными нам овощами, как лук и морковь.

Это блюдо простое, но в то же время, очень вкусное.

У каждой хозяйки есть особые секретики приготовления тушенной свинины. Сегодня я поделюсь своими кулинарными секретами.

Для приготовления тушеной свинины нам нужны:

  • Свинина (окорок или лопатка) — 1 кг
  • Лук (мелкий) — 8-10 штук
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь — 2 штуки средней величины
  • Специи: лавровый лист, черный молотый перец, острый перчик «Огонек», розмарин
  • Подсолнечное масло для жарки 1-2 столовых ложки (без запаха)
  • Вода
  • Сковорода
  • Кастрюля
  • Нож

Свинину разрезать на полоски вдоль волокон, а затем эти полоски нарезать поперек небольшими кусочками.

Нарезанное мясо свинины солим и перчим по вкусу. Теперь мясо нужно перемешать и оставить минут на 5-10, чтобы специи впитались в мясо.

На хорошо разогретую сковороду выкладываем мясо и обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки.

В процессе жарки образуется сок, который нужно слить в кастрюлю, в которой будем тушить мясо. Для тех, кому не нравится слишком насыщенный мясной вкус блюда, то этот сок можно вылить.

Посте того как сольете мясной сок, добавьте в сковороду 1-2 столовых ложки подсолнечного масла.

Пока мясо жарится, чистим овощи.

Лук режем на четвертинки (я люблю, чтобы все ингредиенты блюда чувствовались).

Но если Вы не очень любите лук то нарежьте его мелкими кубиками. Тогда в процессе тушения лук буквально «растворится» в рагу, то бишь, в соусе.

Однажды я уже рассказывала, откуда пошел термин «рагу» и что он значит.

В русской кухне нет терминов «рагу» или «соус», а есть всем знакомое слово «подлива». Хотя в последнее время термин «соус» стал более популярен, чем «подлива» или «подливка». Верно?

Морковь нарезаем мелкими кубиками.

Чеснок резать не стоит, просто раздавите зубчик плоской стороной ножа.

Беру кастрюлю, кладу в нее 1-2 листика лаврового листа, 1 чайную ложку розмарина, морковь, чеснок, перчик чили. Я люблю остренькую тушеную свинину с овощами, но Вы кладите перчик по своему вкусу.

Добавляю в кастрюлю обжаренное мясо свинины, а затем доливаю в кастрюлю воду так, чтобы все мясо было ею покрыто.
Лук обжариваем в растительном масле, в котором до этого жарилось мясо.

Лук я кладу в кастрюлю поверху мяса так, чтобы он не был в воде. Иначе в процессе тушения он может развалиться (раствориться).
Тушим свинину с луком и морковью 30-40 минут на среднем огне до мягкости мяса.

Подавать мясо с соусом «рагу» нужно с отварным рисом или кус-кусом.

Нейтральный вкус крупы подчеркнет вкус тушенной свинины с овощами.

Готовим вместе: Свинина тушенная с луком и морковью

Готовим вместе:

Что означает термин рагу?

Испанское овощное рагу с говядиной

Рагу с овощем бамия

Перепелиное рагу с тыквой

Жаркое в тыкве

Куриная грудка с креветками

Источник: http://tkalez.com/gotovim-vmeste-svinina-tushennaya-s-lukom-i-morkovyu/

Свинина, тушенная с подливкой

Свинина, тушенная с подливкой

Непонятно, почему некоторые хозяйки не любят готовить блюда из свинины, хотя едят и колбасу, и буженину, и сало.

Ведь свинина легко отзывается на все виды термической обработки: её можно жарить, варить, запекать, тушить. При этом мясо практически всегда получается сочным и мягким.

На приготовление блюд из свинины времени затрачивается намного меньше, чем на блюда из говядины.

Свинину не нужно вымачивать в уксусном маринаде, чтобы избавиться от специфического запаха (как поступают с бараниной).

Конечно, бывают исключения, если хозяйка по неопытности приобретёт на рынке мясо взрослой особи мужского пола – хряка. Если он в своё время не был кастрирован, то его мясо будет неприятно пахнуть, отдавать мочой (не к столу будет сказано). И этот запах практически ничем нельзя перебить.

Поэтому, придя на рынок, не торопитесь покупать первый попавшийся на глаза кусок свинины. Внимательно его рассмотрите.

Если мясо розоватого цвета, а сало белое, то перед вами молодая свинина. Шкурка у такого мяса тонкая, легко прокалывается ножом. И продавцы это часто демонстрируют покупателям.

Толстая, жёсткая шкура, желтоватый цвет сала говорят о том, что это мясо старое. Поверхность мяса не должна быть слизистой, скользкой. Понюхайте мясо – оно не должно иметь постороннего запаха.

Тушёная свинина: тонкости приготовления

  • В тушёном виде свинина получается очень вкусной. Её готовят со всевозможными подливками, основой для которых чаще всего являются помидоры, томатная паста или кетчуп.
  • Из овощей к свинине лучше всего подходят лук, морковь, болгарский перец. Их можно нарезать как крупными кусочками, так и очень мелкими. Во втором случае в процессе тушения они развариваются, и подливка получается густой, почти однородной консистенции.
  • Мясо тушёной свинины может быть острым, кисло-сладким, очень ароматным. Всё зависит от тех специй и пряностей, которые вы решите добавить в блюдо.
  • Предварительное обжаривание значительно улучшает вкус мяса.
  • Вместо томатов или томатной пасты в подливку можно добавлять сметану или сливки, но тогда не нужно класть сильно пряные травы и специи. Со сметанной подливкой хорошо сочетаются лавровый лист, чеснок, тмин, перец чёрный, укроп.
  • К свинине в томатной подливке хорошо подходят такие пряности, как кориандр, укроп, эстрагон, фенхель, шалфей, майоран, базилик, лук, перец, тмин.
  • А если к мясу вы добавите соевый соус, то в итоге получите почти корейское блюдо.
  • Мясо с подливкой готовьте на малом огне, закрыв посуду крышкой. Жидкость при этом должна лишь слегка кипеть.

Читать ещё  Свиные ребрышки с овощами

Тушёная свинина с подливкой: гуляш

Ингредиенты:

  • свинина – 600 г;
  • репчатый лук средний – 2 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • перец болгарский красного цвета – 1 шт.;
  • томатная паста – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • растительное рафинированное масло – 30 г;
  • соль;
  • перец чёрный – щепотка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • вода – примерно 2 стакана.

Способ приготовления

  • Мясо вымойте в тёплой воде – так вы лучше удалите загрязнения. Ополосните холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Порежьте кусочками по 50 г.
  • Налейте в сковороду масло, хорошо разогрейте. Обжарьте на нём мясо.
  • Выложите поверх него мелко порезанный лук. Когда он немного обмякнет, перемешайте.
  • Морковку порежьте мелкой соломкой или натрите на специальной тёрке. Добавьте к мясу и луку. Обжаривайте 3–4 минуты.
  • Положите очищенный от семян и нашинкованный соломкой болгарский перец. Снова перемешайте. В процессе обжаривания следите, чтобы овощи и мясо не пригорели ко дну, иначе вкус подливки будет испорчен.
  • В чашке соедините томатную пасту со сметаной, переложите в сковороду с остальными ингредиентами.
  • Положите соль, сахар, лавровый лист, паприку. Залейте кипятком. Вода должна полностью покрыть мясо. Закройте крышкой, убавьте огонь и тушите 1 час. На гарнир подайте картофельное пюре. Посыпьте зеленью.

Тушёная свинина с подливкой: кисло-сладкая (китайское блюдо)

Ингредиенты:

  • молодая свинина – 600 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелёный болгарский перец – 1 шт.;
  • консервированные ананасы – 150 г;
  • томатный сок – 150 мл;
  • соевый соус – 100 мл;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 50 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 40 мл;
  • соль.

Читать ещё  Баранина, тушенная с картофелем в мультиварке

Способ приготовления

  • Свинину вымойте, обсушите, порежьте брусочками шириной 1 см. Сложите в миску, налейте соевый соус, положите муку и крахмал. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 20 минут.
  • Морковь почистите, вымойте, порежьте крупной соломкой или натрите на корейской тёрке.
  • Перец очистите от семян, нарежьте полосками.
  • На сковороде разогрейте масло, положите измельчённую морковь, перемешайте, обжаривайте три минуты. Добавьте перец и готовьте ещё 2 минуты. Не жарьте его слишком долго, так как жареный перец приобретает вкус, который не всем нравится.
  • Ломтики или колечки ананасов порежьте кусочками, соедините с мясом.
  • На другой сковороде обжарьте до румяной корочки мясо, предварительно отделив его от маринада. Следите, чтобы кусочки не слиплись между собой.
  • В отдельной посуде смешайте томатный сок, уксус и сахар. В сковороду с мясом выложите овощи, влейте томатный соус. По вкусу посолите. Тушите на маленьком огне до мягкости мяса. Благодаря маринаду и мелкой нарезке мяса блюдо бывает готовым уже через 10–15 минут.

Тушёная свинина с подливкой: с майонезом и горчицей

Ингредиенты:

  • свинина – 600 г;
  • майонез – 100 г;
  • готовая горчица – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • зелень любая;
  • перец чёрный – щепотка;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Подготовленную свинину порежьте кусочками, слегка обжарьте на масле.
  • Положите мелко порезанный лук, перемешайте, пассеруйте до мягкости.
  • Смешайте майонез с горчицей, разведите тёплой водой. Залейте полученным соусом мясо. На малом огне тушите под крышкой 40–45 минут. Положите по вкусу соль и перец. Посыпьте измельчённой зеленью.

Тушёная свинина с подливкой: с чесноком и соевым соусом

Ингредиенты:

  • свинина – 800 г;
  • соевый соус – 70 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • лук среднего размера – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное рафинированное масло – 50 г;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

  • Свинину обмойте, обсушите, порежьте крупной соломкой. Сложите в толстостенную посуду.
  • Положите лук, порезанный полукольцами, измельчённый чеснок, лавровый лист, сахар, налейте масло, соевый соус. Хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на полчаса.
  • Поставьте на плиту, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, тушите, пока мясо не станет мягким.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Читать ещё  Картошка, тушенная со свининой в мультиварке

Тушёная свинина с подливкой: с кетчупом и кориандром

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский кетчуп – 3 ст. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль;
  • подсолнечное рафинированное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Свинину, вымойте, обсушите, порежьте тонкими пластиками. Слегка обжарьте на растительном масле.
  • Лук нашинкуйте полукольцами, выложите на мясо. Пока не перемешивайте, а приступайте к нарезке моркови.
  • Очищенную и вымытую морковь разрежьте пополам, а затем порежьте поперёк тонкими ломтиками. Положите в сковороду с мясом и луком, перемешайте. Обжаривайте 5 минут, не допуская пригорания ко дну посуды.
  • Положите кетчуп, сметану, кориандр. Налейте столько кипятка, чтобы он покрыл содержимое сковороды на 1-2 см.
  • Закройте посуду крышкой, сделайте маленький огонь и тушите примерно 1 час – до мягкости мяса. За пять минут до готовности блюдо посолите. На гарнир подайте рассыпчатый рис.

Тушёная свинина с подливкой: с вином

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • сало свиное – 30 г;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • белое виноградное вино – 70 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • соль.

Способ приготовления

  • Свинину порежьте кусочками, посолите, обжарьте на сковороде с жиром. Посыпьте мукой, перемешайте, продолжайте обжаривание ещё 5 минут.
  • На отдельной сковороде спассеруйте лук, переложите его в посуду с мясом. Добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Влейте вино. Закройте сковороду крышкой, тушите на медленном огне до мягкости мяса. Посолите по вкусу.

Совет: вместо вина вы можете влить воду или бульон, а томатную пасту заменить кетчупом.

Хозяйке на заметку

Время, отведённое для тушения свинины, может колебаться от одного до полутора часов. Нельзя употреблять в пищу недотушенную свинину из-за возможного наличия в ней паразитов (в частности, свиного цепня).

Для тушения можно использовать как одну мякоть, так и мясо на косточке (рёбрышки). Главное, нужно срезать сало, оставив лишь тонкую полоску, иначе подлива получится очень жирной и невкусной.

К тушёной свинине можно подать любой гарнир: картофельное пюре, рассыпчатый рис, макароны, гречку.

Источник: http://OnWomen.ru/svinina-tushennaya-s-podlivkoj.html

Готовим вкуснейшую тушеную свинину в мультиварке

Готовим вкуснейшую тушеную свинину в мультиварке

Практическое каждое второе блюдо готовится с добавлением мяса, ведь оно сделает вкуснее любой гарнир. Приготовление запеченной свинины, котлет или отбивных займет достаточно много времени, поэтому многие хозяйки ищут рецепты быстрых, вкусных и в то же время блюд из филе или вырезки.

Отличным вариантом будет тушеная свинина в мультиварке с замечательной томатной подливкой. Такое блюдо готовится просто и без лишних хлопот, его можно подать как на ужин, так и взять с собой на работу в качестве обеда вместе с картофельным пюре или макаронами.

С подливкой гарнир не будет сухим, а скорее сочным и очень нежным. Стоит отметить, что подлива может готовиться на основе сметаны, сливок или томат-пасты.

Самым популярным на сегодняшний день является именно томатный соус, так как обладает легкой кислинкой, а также насыщенным вкусом. В дополнении со свежей зеленью он наполняется новым, ярким вкусом, насыщенным ароматом.

Сейчас мы раскроем секреты создания великолепного мяса с подливкой, благодаря чему у вас получится вкуснейшее блюдо.

Тонкости приготовления

  • Выбирайте только свежую охлажденную свиную вырезку, только тогда мясо получится сочным.
  • Тушение свинины с подливкой зачастую длится не менее часа, за это время мясо приобретет мягкость, как следует пропитывается всеми ароматами специй и овощей.
  • С луком и морковью соус получится вкуснее и нежнее, не забудьте добавить эти ингредиенты на тапе обжаривания свинины.
  • Готовить соус можно как с добавлением томат-пасты, так и томатного сока или свежих помидоров. Если будете использовать свежие помидоры, не забудьте предварительно снять кожицу.
  • Консистенция подливы может быть как достаточно густой, так и более жидкой. Регулировать густоту просто, добавьте чуть больше или меньше воды.
  • Несомненно, специи, пряности, а также травы смогут раскрыть вкусовые качества готового мясного блюда. Добавьте эти компоненты в конце приготовления, получится оригинально.
  • Тушеная свинина в томатном соусе в мультиварке может подаваться к гарниру как в горячем, так и охлажденном виде, это никак не повлияет на вкус готового блюда.

Теперь время поделится отличным способом приготовления сочной, необычайно вкусной свинины с томатной подливой.

Мясо отлично впитывает аромат овощей, а также специй, поэтому обретает насыщенные, яркие ноты. Такое блюдо по достоинству оценит вся ваша семья.

Ингредиенты:

Свинина — 700 гр.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 60 гр.
Вода — 100 мл.
Масло плдсолнечное — 35 мл.
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Специи — по вкусу

Процесс приготовления

Шаг 1

Свиную вырезку сначала промойте, потом слегка подсушите его, используя бумажную салфетку, нарежьте средними кусочками. Очистите морковь с луком.

Шаг 2

Установите режим «Жарка» или же «Выпечка», выставьте таймер – 40 мин. На раскаленную поверхность чаши вылейте необходимое количество подсолнечного масла, поместите туда кусочки свинины, обжаривайте их на протяжении 25 мин.

Шаг 3

Теперь очередь подготовить овощи к дальнейшему обжариванию и тушению. Нарежьте морковь брусочками, а лук – тонкими полукольцами.

Шаг 4

Спустя 25 мин. от начала выбранной программы поместите внутрь чаши подготовленную морковь вместе с луком. Пускай овощи немного протушатся в выделившемся из мяса соку.

Шаг 5

После сигнала о завершении программы необходимо влить воду, а потом добавить томат-пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

По собственному вкусу добавьте соль вместе со специями. Можно добавить немного сушеного розмарина и измельченного чеснока, эти компоненты отлично сочетаются в этом блюде.

Шаг 6

Установите программу «Тушение» продолжительность 1,5 часа, именно столько времени потребуется для получения мягкой, сочной свинины.

Шаг 7

По окончании приготовления подавайте свинину в томатном соусе вместе с макаронами. Возьмите на заметку приведенные выше рекомендации, они помогут в приготовлении начинающим хозяйкам.

Готовьте просто и быстро по предложенному рецепту, у вас обязательно получится аппетитное блюдо на обед или ужин.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Источник: http://recepti-vmultivarke.ru/svinina/tushenaja-7.html

Рецепт тушеная свинина с луком и морковью

Рецепт тушеная свинина с луком и морковью

:

  • Тушеная свинина с овощами в сметане
  • Подготовка продуктов для тушеной свинины с овощами в сметане
  • Как приготовить Баранина, тушеная с луком и морковью — рецепт и советы от Бабушки Эммы
  • Приготовление тушеной свинины с овощами в сметане
  • Готовим вместе: Свинина тушенная с луком и морковью
  • Свинина, тушеная с луком и морковью
  • Ингредиенты
  • Этапы приготовления
  • Cвинина с овощами на сковороде

    Тушеная свинина с овощами в сметане — простое и легкое блюдо в приготовлении.

    Но главное что, получается оно очень вкусное за счет добавленной сметаны, которая придают мясу необычайно нежный вкус.
    :

    Подготовка продуктов для тушеной свинины с овощами в сметане

    Тушить можно абсолютно любое мясо: свинину, говядину, телятину, птицу — в любом случае получится аппетитно, конечно, если мясо правильно тушить. Тушение мяса состоит из двух этапов — жаренье и тушение.

    Перед началом его приготовления цельный кусок мяса нарезается ломтиками необходимой толщины. Но если используется мякоть взрослого животного, то мясо следует предварительно отбить кухонным молоточком.

    Это позволит размягчить мышечные волокна, что значительно сократит время приготовления.
    Чтобы кусочки мяса были привлекательные и сохранили в себе сок, их обжаривают исключительно на большом огне. Тогда мясо «запечатает» волокна и образуется на нем поджаристая корочка.

    После этого мясо можно смешивать с нашинкованными овощами и приступать к тушению.
    Во время тушения, важно мясо не передержать в кастрюле, иначе оно разварится. Под крышкой образуется пар, который задерживается в емкости, чем размягчает мясо, проникая в его ткань.

    Поэтому за мясом следует следить, а когда оно достигнет желаемой мягкости, его следует сразу убрать с плиты.
    Тушат мясо на медленном огне, периодически перемешивая, либо встряхивая кастрюлю.

    Как приготовить Баранина, тушеная с луком и морковью — рецепт и советы от Бабушки Эммы

    Лучшей посудой для тушения и жарки мяса считается чугунная сковорода или утятница, либо любая емкость с толстыми стенками и дном.

    • Калорийность на 100 г — 235 ккал.
    • Количество порций — 4
    • Время приготовления — 1 час 30 минут

    Ингредиенты:

    • Свинина — 1 кг
    • Репчатый лук — 1-2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Сметана — 300 мл
    • Лавровый лист — 3-4 шт.
    • Душистый перец горошком — 5-6 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу
    • Смесь свежемолотых перцев — по вкусу
    • Растительное рафинированное масло — по вкусу

    Мясо помойте и высушите бумажным полотенцем.

    Затем острым ножом нарежьте его кусочками среднего размера. Чем ломтики мяса будут меньше, тем быстрее они потушатся, будут мягче и сочнее. Отрубы мяса для тушения, советую приобретать с плотными натруженными мышцами, к примеру, лопатка, шея или бедро.

    2. В сковороду налейте растительное рафинированное масло и хорошо его нагрейте.

    После этого отправляйте жариться мясо, установив большой огонь.
    3. Жарьте мясо, периодически его помешивая.
    4. Пока мясо жарится, подготовьте овощи.

    Ряженка рабочего места должна обеспечивать рациональное размещение упрощения, тем соответствующей, умеющих вкусно готовить, во вашим амбициям.

    Репчатый лук, морковь и чеснок очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками, как показано на фото. Принцип приготовления блюда следующий — все продукты нарезаются небольшими ломтиками.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Свинина с болгарским перцем на сковороде

    Готовим вместе: Свинина тушенная с луком и морковью

    Если вы мясо нарежете крупнее, то и овощи нарезайте крупнее.
    5. Когда мясо подрумянится, убавьте огонь до среднего и отправляйте к нему жариться овощи.
    6.

    Прожарьте все продукты около 5–7 минут, после этого посолите и поперчите блюдо.

    7. Налейте в кастрюлю с мясом сметану, положите лавровый лист и перец горошком.

    Свинина, тушеная с луком и морковью

    Также можете добавить любые пряности по вкусу, например, молотый мускатный орех или имбирь.

    8. Хорошо все перемешайте и отправьте мясо на плиту тушиться под закрытой крышкой на медленном огне в течении 1 часа.

    Периодически мясо пробуйте, как почувствуете нужную вам степень готовности, кастрюлю убирайте с плиты и подайте блюдо к столу. На гарнир можно отварить картофель, рис или пасту.Смотрите также видео-рецепт тушения говядины:

    Источник: http://baskplastic.ru/svinina/retsept-tushenaya-svinina-s-lukom-i-morkovyu.php

    Свинина тушеная простые рецепты

    Свинина тушеная простые рецепты

    Свинина тушеная по-домашнему

    Нарежьте свинину некрупными кусками и слегка отбейте их кухонным молотком. Равномерно посыпьте перцем, посолите и аккуратно обжарьте на сковороде в жиру до красивой золотистой корочки. Нарежьте овощи: сельдерей, морковь и петрушку – кубиками, а картофель и лук репчатый – дольками.

    Картофель обжарьте отдельно от моркови, сельдерея и петрушки.

    Обжаренные куски свинины и овощи уложите послойно в кастрюлю или сотейник: мясо должно быть посредине между слоями овощей. При укладке слоев, добавляйте томатную пасту и лавровый лист.

    Залейте эту кастрюлю жирным бульоном, сваренным из свиных костей, так, чтобы он покрыл уложенные продукты. Закройте посуду и тушите до готовности: около 1 часа.

    На стол мясо подавайте вместе с соусом и овощами.

    Состав рецепта:

    • свинина – 500 граммов
    • мука пшеничная — 2 столовые ложки
    • сало свиное — 3 столовые ложки
    • картофель – 500 граммов
    • лук репчатый — 2 штуки
    • морковь — 1 штука
    • корень сельдерея — 1 штука
    • корень петрушки — 1штука
    • томатная паста — 2 столовые ложки
    • зелень, лавровый лист, соль, перец – на Ваш вкус

    Свинина тушеная с луком

    Свинину промываем и нарезаем небольшими кусочками. Помещаем их в кастрюлю вместе с целыми зубчиками чеснока и маленькими луковицами. Все это солим и аккуратно посыпаем красным молотым перцем. Подготовленную свинину промываем, нарезаем небольшими кусочками.

    Добавляем лавровый лист, черный перец в горошке, томатную пасту и жир.

    Заливаем вино, воду и тушим под крышкой до готовности на среднем огне. Даем пропариться и отстояться минут 10 и подаем на стол вместе с гарниром.

    Состав рецепта:

    • свинина – 350 граммов
    • лук репчатый – 250 граммов
    • чеснок — 2-3 зубчика средних размеров
    • томатная паста – 25 граммов
    • жир – 25 граммов
    • вино сухое — 50 миллилитров
    • лавровый лист, красный перец молотый, черный перец горошком, соль – по Вашему вкусу

    Свинина тушеная с фенхелем

    Выливаем в сковороду оливковое масло и хорошенько его разогреваем. Слегка обжариваем свиное мясо со всех сторон и выкладываем его из сковороды шумовкой на отдельную тарелку.

    Затем, на маленьком огне, обжариваем до мягкости лук. После этого добавляем туда помидоры, зубчики чеснока, сахар, томатную пасту, бульон, приправы и приготовленное ранее мясо. Доводим все это до кипения.

    Срезаем с фенхеля ростки и мелко его нарезаем. Головку репчатого лука нарезаем на тонкие дольки и добавляем к свинине. Добавляем лук и фенхель в сковороду, размешиваем, уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 40 минут. По готовности добавляем цедру.

    Подавая к столу, украшаем блюдо ростками фенхеля или укропа.

    Состав рецепта:

    • оливковое масло — 1 столовая ложка
    • свинина – 500 граммов
    • лук репчатый — 1 штука
    • чеснок — 3 зубчика среднего размера
    • помидоры – 600 граммов
    • томатная паста — 2 столовые ложки
    • сахар – 0.5 столовой ложки
    • овощной бульон — 200 миллилитров
    • фенхель — 1 штука
    • цедра — с 1 лимона

    Свинина тушеная с тыквой

    Толчем в ступке чеснок вместе с можжевельником. Свиное филе нарезаем на крупные кубики и обваливаем в специях. Обжариваем в масле до легкой корочки.

    Режем очищенную тыкву на кусочки такого же размера как и свинина, обсыпаем их сахаром и обжариваем 3 минуты на сильном огне. Вливаем в сковороду с тыквой вино и жарим дальше. Как только вино выпарится, доливаем горячий бульон.

    Смешиваем все вместе, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 30 минут.

    Перед подачей к столу обсыпаем блюдо мелко нарезанной петрушкой.

    Состав рецепта:

    • свиное филе – 500 граммов
    • тыква – 200 граммов
    • ягоды можжевельника — 3-4 штуки
    • чеснок — 1 зубчик среднего размера
    • белое вино — 100 миллилитров
    • коричневый сахар — 1 чайная ложка
    • рубленая петрушка — горсть
    • овощной бульон — 300 миллилитров
    • сливочное масло – 30 граммов
    • соль – по Вашему вкусу

    Свинина тушеная с томатами

    Промываем свинину, нарезаем ее кубиками среднего размера, аккуратно солим, посыпаем перцем и обжариваем на сковороде на не сильном огне до появления корочки. После обжарки, выкладываем свинину на отдельное блюдо.

    Высыпаем в сковороду измельченный репчатый лук и растолченный в кашицу чеснок, добавляем вино и доводим все это до кипения. Увариваем наполовину. После этого добавляем нарезанные мелко помидоры со снятой кожицей и даем закипеть.

    Выкладываем в получившийся соус обжаренную ранее свинину и тушим под крышкой 30 минут.

    Состав рецепта:

    • свинина – 500 граммов
    • растительное масло — 4 столовые ложки
    • сухое красное вино — 100 миллилитров
    • томаты – 500 граммов
    • лук репчатый — 1 штука
    • чеснок — 1 зубчик среднего размера
    • лавровый лист — 1 штука
    • соль, перец – по Вашему вкусу

    Свинина тушеная с рисом

    Растапливаем нарезанное небольшими порциями сало в чугунном сотейнике. Свинину нарезаем небольшими кусочками, обваливаем в муке и обжариваем со всех сторон в растопленном сале. Затем мелко нарезаем моркови, добавляем ее в сотейник и жарим 5 минут. Далее шинкуем лук, докладываем его в сотейник и жарим еще 3 минуты.

    К смеси мяса и овощей добавить промытый рис, специи и воду.

    Накрываем сотейник крышкой, ставим в горячую духовку и тушим все это до готовности.

    Состав рецепта:

    • свинина – 700 граммов
    • сало свиное – 70 граммов
    • рис — 1 стакан
    • лук репчатый — 1 штука
    • морковь — 1 штука
    • вода — 2 стакана
    • мука пшеничная — 2 столовые ложки
    • петрушка измельченная — 3 столовые ложки
    • молотый перец черный, соль – по Вашему вкусу

    Свинина тушеная с зеленым луком

    Мелко шинкуем зеленый лук. Корень сельдерея и лимон нарезаем «кружочками».

    Свинину нарезаем небольшими кубиками, равномерно солим и посыпаем перцем, обжариваем на сковороде до корочки и выкладываем на отдельную тарелку.

    В сковороду высыпаем половину подготовленного лука, слегка поджариваем его, добавляем в лук томатную пасту, кусочки свинины, вторую половину нарезанного лука и сельдерей.

    Заливаем немного воды, вино, сверху выкладываем кружочки лимона, накрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности.

    Состав рецепта:

    • свинина жирная — 1 килограмм
    • зеленый лук – 500 граммов
    • корень сельдерея – 100 граммов
    • лимон — 1 штука
    • сухое белое вино — 50 миллилитров
    • томатная паста – 20 граммов
    • соль, перец – по Вашему вкусу

    предыдущий рецепт следующий рецепт назад

    Источник: http://www.mikoyan.ru/products/recipies/16

    Тушеная свинина

    (5 баллов, 1 оценок)

    Блюда из мяса ассоциируются с застольем.  Известная многим тушеная свинина с луком не совсем праздничный вариант, но если проявить немного фантазии, обыденное блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу.

    Конечно, приготовление отнимает много времени. Некоторые хозяйки тушат его вечером, а утром добавляют картофель, макароны, домашнюю лапшу. Если же использовать мультиварку, процесс тушения значительно сокращается. Такой рецепт тушеной свинины под силу даже ребенку.

    Мы поможем вам узнать, как приготовить у себя дома тушеное мясо по-домашнему быстро и легко.

    • свинина – 500 кг
    • репчатый лук – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • соль – 1 ч. л.
    • сметана – 1 ст. ложка
    • черный молотый перец – 3 щепотки
    • сливочное масло – для обжарки
    • вода – 1 стакан
    • свежая зелень
    • специи по вкусу

    Для тушения подойдет любая часть свиной туши. Это никак не отразится на конечном результате, поэтому не стоит брать ошеек или корейку, для них существуют более достойные рецепты. Для тушеной свинины подойдет задняя часть окорока или лопатка. Единственно условие – мясо должно быть свежим.

    Почистите лук и морковь от кожицы, вымойте, мелко покрошите. На мультиварке включите режим «выпечка/поджарка» (зависит от модели) на 15 минут. В чаше растопите сливочное масло. Засыпьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте морковь, помешивая, жарим 3 минуты.
    Вырезку вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Аккуратно поместите в мультиварку к прожаренным овощам и перемешайте. Жарим примерно 5-7 минут на втором температурном режиме.
    Пока мясные кусочки обжаривают, мелко нарежьте зелень. Через 7 минут засыпьте петрушку и укроп к мясу, добавьте 1 столовую ложку сметаны и перемешайте.
    Специи и приправы выбирайте на свое усмотрение. В этом онлайн рецепте использовался лавровый лист, черный перец горошком, сушеный базилик. Специи не должны перебивать естественный мясной привкус, поэтому добавляем их немного.
     Заливаем все ингредиенты стаканом воды, перемешиваем. При необходимости количество воды увеличьте – она полностью должна покрыть мясо. Посолите блюдо по вкусу и закройте мультиварку крышкой. Выставите режим «тушение» на 25 минут.

    Готовое блюдо посыпаем резаной зеленью. Подавать тушеное мясо можно с любым гарниром, полив его подливой. На основе тушеной свинины можно приготовить полноценное горячее блюдо, добавив его к картофелю, макаронам, любой крупе. Рецепты блюд из свинины поражают разнообразием. Повышайте свое кулинарное мастерство бесплатно вместе с нашими рецептами.

    Источник: http://vkusnye-recepty-blyud.ru/recipe/tushenaya-svinina

    Тушеные мясные блюда. Мясо тушеное с овощами — простые и оригинальные рецепты вкусного блюда с подливкой

    Главная » Мясные блюда » Тушеные мясные блюда

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Степени прожарки стейка

    Кролик в сметане — рецепт приготовления с фото

    Предлагаем приготовить по-настоящему полезное и очень вкусное блюдо истинных гурманов, которое и на праздничный стол подойдет. Наш подробный пошаговый рецепт с фото поможет приготовить вкусного кролика тушеного в сметане с луком и чесноком на сковороде. Но, чтобы мясо получилось мягким, вкусным и нежным, его нужно правильно подготовить, а как это сделать мы сейчас расскажем. Читать далее

    Тушеные куриные желудочки

    Порой удивляешься, как же просто можно приготовить быстрый, но вкусный обед или ужин с минимальным набором ингредиентов. Тушеные куриные желудочки, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото, как раз относятся к блюдам из этой серии. Имея в холодильнике минимальное разнообразие ингредиентов, можно сготовить очень даже вкусное блюдо для всей семьи. Читать далее

    Тушеная картошка с говядиной в мультиварке

    Предлагаем приготовить вкусное, сытное и простое в своем приготовлении блюдо, которое не надоедает и не приедается. Простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить говядину с картошкой в мультиварке, аромат которой соберет всех за одним столом. Благодаря современной кухонной технике становится все проще баловать своих домочадцев даже такими мясными блюдами. Читать далее

    Картофель тушеный с курицей

    Еда, приготовленная на ужин, непременно должна быть сытной и вкусной, только так можно набраться потраченных сил и эмоций. Таким изумительным блюдом для домочадцев, может стать тушеная картошка с курицей приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото. Именно такое кушанье соберет своим ароматом всех за большим столом, подарит особенный вкус и станет приятным завершением дня. Читать далее

    Свинина в пиве

    Всем гурманам и просто любителям вкусно покушать, настоятельно рекомендуем попробовать это необычное блюдо. Свинина в пиве идеально подходит в качестве званого ужина, а наш подробный пошаговый рецепт с фото поможет не испортить этот маленький шедевр. Не стоит беспокоиться за градус, это необычное кушанье получается абсолютно безалкогольным и безвредным. Читать далее

    Паста с курицей и овощами

    Когда время поджимает, гости уже на пороге, а на столе пусто, тогда и необходимо уметь готовить такие блюда. Приготовленная даже на скорую руку паста с курицей и овощами станет идеальным и очень вкусным угощением, рецепт которого обязательно попросят ваши друзья. Именно поэтому в своей кулинарной книге стоит иметь несколько подобных вариантов блюд и один из них перед вами. Читать далее

    Бигус с мясом и капустой

    Чтобы накормить семью порой не хватает фантазии, ведь часто мы готовим одни и те же блюда на протяжении долгого времени. В таких случаях я готовлю бигус с мясом с добавлением риса и квашеной капусты, этим пошаговым рецептом с фото я и хочу поделиться с вами. Такой сытный и вкусный ужин в холодный зимний вечер станет незабываемым для всей вашей семьи. Готовьте с удовольствием. Читать далее

    Курица тушеная с чесноком

    Это блюдо создано для любителей вкусно поесть, но при этом затратить минимум времени на готовку. Курица тушеная с чесноком, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото, идеально подходит на роль горячего на обед или ужин. Именно приготовлением такого простого, домашнего кушанья мы сегодня и займемся. Читать далее

    Картофель тушеный с фаршем

    Очень простое и вместе с тем по-домашнему вкусное русское блюдо можно приготовить из продуктов, которые найдутся в каждом доме. Тушеная картошка с фаршем популярное блюдо у многих хозяек, одни готовят его в сковороде, другие в кастрюле, а мы расскажем классический рецепт с фото. С приготовлением справится даже начинающий кулинар, а помогут в этом подробно описанные этапы готовки и фото. Читать далее

    Тушеная картошка со свиными ребрышками

    Домашняя еда отличается от еды в учреждениях общественного питания добротностью, простотой, вкусом и сытностью. Свиные ребрышки тушеные с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото сочетают в себе достоинства первого и второго блюда. Такое кушанье можно быстро приготовить на обед или тихий семейный ужин легко накормить всю семью. Читать далее

    Тушеные свиные ребрышки

    Тушеные свиные ребрышки

    Тушеные свиные ребрышки не оставят вас равнодушными. Попробуйте приготовить тушеные свиные ребрышки по нашему простому рецепту и вы удивитесь как это просто и очень вкусно.  Ребрышки подойдут как для праздничного стола, так и для простого повседневного ужина. Этот рецепт наглядно продемонстрирует, как приготовить очень вкусное блюдо, при этом затратить минимум сил. Читать далее

    Тушеная говядина с картошкой в кастрюле

    Тушеная говядина с картошкой в кастрюле

    Тушеная говядина с картошкой в кастрюле отличное и сытное блюдо, которое можно поесть и вечером, на ужин, и днем — на обед. Так как мясо говядины жестковатое, то тушение как нельзя кстати подойдет для него. Приготовив это блюдо, вы поймете, что говядина бывает очень нежной и сочной. Благодаря тушению — продолжительному тепловому воздействию, белок начинает разрушаться и поэтому мясо становится нежным. Если вы будете жарить говядину, то такого эффекта вы вряд ли добьетесь. Читать далее

    Курица тушеная в сметане

    Курица тушеная в сметане

    Курица тушеная в сметане относится к категории блюд, которые готовить одно удовольствие. Во-первых, во время приготовления обалденный запах наполнит ваш дом. Во-вторых, готовится все это быстро и очень просто.

     Приготовленная в сметане тушенная курица сохранит все свои питательные свойства, мясо будет еще нежнее, а вкус приятно порадует. Для этого блюда в качестве специй идеально подойдет кориандр или карри. Для усиления вкуса в блюдо можно добавить чеснок.

     Курица тушеная в сметане- это идеальное и очень вкусное блюдо для семейного ужина, Читать далее

    Картофель тушеный со свининой

    Картофель тушеный со свининой

    Приготовив картофель тушеный со свининой вы получите сытное и вкусное блюдо, к тому же не потратите много времени и сил на приготовление. Это блюдо подойдет как на обед, так и на ужин. Да, картофель тушеный со свининой довольно простое блюдо, не нужно обладать особыми кулинарными навыками, но ведь это очень вкусная еда, которая периодически может появляться в нашем рационе.

    Для приготовления мы возьмем нежирную свинину и добавим вкусные овощи. Вкусный и наваристый бульон с картошечкой и свежими овощами, что может быть прекраснее! Читать далее

    Мясо тушеное с черносливом

    Мясо тушеное с черносливом

    Мясо с черносливом, точнее мясо тушеное с черносливом блюдо довольно изысканное и непривычное для нас, но готовить его одно удовольствие. Если вкусно, то это не значит, что приготовить сложно, достаточно лишь иметь под рукой необходимые продукты и наш рецепт, который поможет вам приготовить самое вкусное тушеное мясо.

    Чернослив — это высушенная слива обладающая множество полезных свойств, которые и перечислить можно с трудом, их очень много. Помимо пользы, этот продукт имеет очень интересный и приятный вкус, который прекрасно сочетается с мясом. Читать далее

    Говядина в красном вине

    говядина тушенная в вине

    Говядина в красном вине — это очень легкое в приготовлении и вкусное блюдо. Если вы не знаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно, то наш рецепт поможет сделать правильный выбор. Говядина в красном вине готовится очень быстро, но не смотря на быстроту и легкость приготовления блюдо получается очень вкусным, а вкус необычным. Читать далее

    Тушеная картошка с тушенкой

    Тушеная картошка с тушенкой

    Если Вам необходимо быстро приготовить еду, а Вы не знаете, какое блюдо, то тушеная картошка с тушенкой подойдет Вам как нельзя кстати! Раньше, когда достать тушенку было довольно проблематично тушеная картошка с тушенкой считалась коронным блюдом. Готовится это чудо- блюдо очень просто, но и здесь есть свои секреты, о которых мы Вам расскажем в нашем рецепте!

    Тушеная картошка с тушенкой — блюдо, которое порой так хочется приготовить и вновь почувствовать всеми любимый и почти забытый вкус. Читать далее

    Говядина тушеная с овощами

    Говядина тушеная с овощами

    Говядина тушеная с овощами — это очень вкусное и питательное блюдо. Говядина обладает большим содержанием белка и полезных витаминов, что делает это блюдо очень полезным! Один из самых распространенных способов приготовления мяса говядины — это тушение.

    Процесс занимает от 40 минут до 2,5 часов, все зависит от того, какое мясо.

     Говядина тушеная с овощами может быть приготовлена разными способами, но сегодня мы пойдем по наикратчайшему и самому легкому пути приготовления этого замечательного блюда! Читать далее

    Тушеная говядина с подливкой

    тушеная говядина с подливкой

    Тушеная говядина с подливкой одно из любимейших блюд дополняющих гарниры. Все мы хорошо знаем это блюдо, но как вкусно приготовить ответят не многие. Не смотря на то, что это блюдо готовится очень просто, тушеная говядина с подливкой получается очень и очень вкусной, мясо нежным и невероятно ароматным. Для приготовления Вам потребуется Читать далее

    Тушеное мясо всегда отличается своей нежностью и сочностью. Его идеально подавать к рису, картофельному пюре или макаронным изделиям. В нашем разделе вы найдете подробные пошаговые рецепты приготовления тушеного мяса с фото, которые помогут дополнить ваш обед или праздничный стол.

    Тушение идеально подходит для жесткого мяса, например говядины, но и свинина, кролик или птица приготовленные таким способом, получаются отменного вкуса. Стоит отметить, что блюда из тушеного мяса готовятся порядком дольше, чем при любой другой термической обработке. Как правило, мясо тушат в достаточно густом соусе с добавлением большого количества овощей, поэтому блюда отличаются насыщенным ароматом.

    В этом кулинарном разделе вы узнаете, как приготовить вкусное тушеное мясо, а простые пошаговые рецепты с фото всегда подскажут наилучший способ готовки.

    Источник: http://www.eda-mira.ru/myasnye-blyuda/tushenye-myasnye-blyuda.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Стейк медиум прожарки

    Закрыть