Тушеное мясо с овощами

Свинина, тушеная с овощами на сковороде

Рецепт свинины, тушеной с овощами на сковороде, стоит иметь в арсенале каждой хозяйке. Блюдо простое и сытное, с великолепным ароматом паприки и специй. Мясо очень нежное и сочное, а подлива густая и насыщенная. Подходит к любому гарниру, хотя может подаваться и без него, как самостоятельное блюдо с ломтиком белого хлеба.

Особых секретов в приготовлении нет. Главное — правильно обжарить мясо, чтобы оно сохранило сочность и не получилось жестким. В остальном можно дать полную волю фантазии, экспериментировать с включением тех или иных овощей и специй. Будет очень вкусно!

Общее время приготовления: 50 минутВремя приготовления: 40 минут

Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • свиной ошеек — 600 г
  • соль и перец — по вкусу
  • крупный репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зуб.
  • помидоры — 3 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • вода — 0,5 ст.
  • хмели-сунели — 1 ч. л.

Свинину я нарезаю небольшими кусочками, как на гуляш, примерно в 3 см. Ошеек содержит достаточное количество жира, чтобы мясо не пересушилось, получилось мягким и сочным, поэтому я рекомендую использовать для приготовления блюда именно эту часть туши.

Мясо я обжариваю на раскаленной сковороде — порциями, выкладывая кусочки в один слой, чтобы они моментально схватывались корочкой со всех сторон. Ошеек достаточно жирный сам по себе, поэтому жарить следует на сухой сковороде.

Если вы используете более постный кусок мяса, то можете подлить немного растительного масла. Готовлю на сильном огне, без крышки, до румяности, выдерживаю каждую порцию по 3-4 минуты.

Как только все кусочки обжарены, я соединяю их в сковороде, присыпаю солью и перцем.

Лук и морковь очищаю и нарезаю кубиком. Отправляю в сковороду к свинине и обжариваю до готовности лука, примерно 3-4 минуты.

Добавляю очищенный и нарезанный болгарский перец, а также чеснок, пропущенный через пресс. Обжариваю буквально минутку.

Тем временем натираю помидоры, удерживая за кожицу. Вливаю томатное пюре и добавляю ложку томатной пасты (для цвета).

Доливаю воду, чтобы она практически полностью покрывала мясо.

Довожу до кипения, регулирую количество соли и перца по вкусу, добавляю немного хмели-сунели для аромата.

Тушу свинину с овощами на сковороде под крышкой до полной готовности — 30-40 минут, пока мясо будет легко делиться на волокна.

Готовое блюдо лучше подавать в горячем виде. Можно отдельно с ломтиком хлеба или с отварным рисом, макаронами и прочими гарнирами на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/svinina-s-ovoshhami/

Мясо с овощами — самые вкусные рецепты для всей семьи на каждый день

Мясо с овощами, приготовленное любым способом, можно подавать во время семейного обеда или ужина. Если подключить фантазию и дополнить базовый рецепт, можно сотворить отменное угощение для торжественного застолья, которое понравится всем гостям.

Как приготовить мясо с овощами?

Разные блюда из мяса и овощей нужно готовить, учитывая некоторые простые правила, знать время приготовления мясных компонентов и овощей, чтобы все кусочки в угощении приготовились равномерно.

  1. Чтобы поджарка вышла особенно вкусной, мясо перед закладкой овощей нужно потомить минут 15-20.
  2. Мясо, запеченное с овощами, также сначала готовится отдельно. Если вы запекаете буженину или курицу, то овощные компоненты добавляют за 20 минут до готовности блюда.
  3. Если дело касается приготовления в казане или в горшочках, мясо сначала обжаривают, а затем перекладывают в емкость с овощами и томят не менее часа.
  4. Мясо с замороженными овощами приготовить проще всего на сковороде. Заготовку не нужно размораживать предварительно, а добавить в блюдо за 15 минут до готовности.

Мясо с овощами на сковороде

Жареное мясо с овощами – простой способ приготовить быстрое горячее для любого гарнира. Такое блюдо готовится быстро и из доступных ингредиентов. Овощной набор вы можете дополнить самостоятельно, учитывая личные предпочтения. Лук в данном блюде обязательный компонент, он размягчает мясные волокна.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • соль, перец, тимьян;
  • масло для жарки;
  • зелень для подачи.

Приготовление

  1. Свинину порежьте мелко, обжарьте на масле, до румяных сторон.
  2. Четвертькольца лука отправьте к мясу, добавьте соломку моркови, кубики сладкого перца.
  3. Потомите на минимальном огне 10-15 минут, посолите.
  4. Отставьте, притрусите зеленью.

Мясо с овощами в казане

Тушеное мясо с овощами в казане – хорошая замена шашлыку на пикнике. Кусочки мяса выходят мягкими, нежными, а аромат специй и овощей делает блюдо незабываемо вкусным. Это угощение очень напоминает грузинское чанахи своим составом и способом приготовления, только выходит с аппетитным ароматом «дымка».

Ингредиенты:

  • баранина – 800 г;
  • баклажаны – 3 шт.;
  • картофель – 6-8 шт.;
  • помидоры – 6 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • бульон или вода – 1 л;
  • хмели-сунели, укроп, кинза, соль.

Приготовление

  1. Баклажаны порежьте, посолите и оставьте, чтобы горечь ушла. Промойте, обсушите и обжарьте в казане.
  2. Достаньте овощи, в казан отправьте мясо.
  3. Жарьте до румяных сторон, посолите, приправьте хмели-сунели, переложите на блюдо.
  4. Полукольца лука и перца спассеруйте и тоже уберите на отдельное блюдо.
  5. В казан выкладывайте слоями готовые ингредиенты: баклажаны, мясо, половину поджарки из лука, кольца томатов, накройте слоем поджарки.
  6. Залейте бульоном, посыпьте зеленью.
  7. Томите мясо с овощами час, при умеренном кипении.

Мясо по-китайски с овощами

Любителям необычной еды понравится мясо в кисло сладком соусе с овощами. Все ингредиенты в блюде хорошо сочетаются, поэтому его и дополнять не захочется, главное условие – овощи должны быть твердыми, немного недожаренными, с румяной корочкой. Особого азиатского колорита угощению добавит жареный свежий огурец.

Ингредиенты:

  • свинина – 800 г;
  • лук, сладкий перец, молодой кабачок – по 1 шт.;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • рисовый уксус – 25 мл;
  • белое вино – 50 мл;
  • масло для жарки;
  • соевый соус, мед – по 1 ст. л.;
  • соль, сахар – по щепотке;
  • кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Смешайте уксус, сахар, вино, соевый соус и ложку масла.
  2. Порежьте соломкой свинину, переложите в маринад на 20 минут.
  3. Обжарьте мясо до готовности, переложите на блюдо.
  4. Все овощи порежьте соломкой, обжарьте, добавьте мясо, перемешайте, приправьте специями.
  5. Залейте остатками маринада, потомите 2 минуты.

Мясо с овощами в духовке

Мясо, запеченное с овощами в духовке – угощение, достойное особого места на торжественном столе или хороший вариант сытного обеда для тех, кто следит за фигурой. В основе угощения используют говяжью вырезку, но можно взять свинину или куриное филе, только длительность запекания нужно сократить.

Ингредиенты:

  • вырезка говяжья – 1 кг;
  • картофель, брюссельская капуста, морковь – по 500 г;
  • баклажан – 2 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • белое вино, соевый соус – по 100 мл;
  • горчица зерновая – 50 г;
  • розмарин – 2 веточки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Замаринуйте вырезку в смеси из горчицы, вина, соевого соуса, пюрированного чеснока и розмарина. Оставьте на час.
  2. Запекайте говядину 30 минут при 200 градусах.
  3. Выложите на противень порезанные крупно овощи, посолите, полейте маринадом и запекайте еще 20 минут.

Мясо с овощами в горшочках

Вкусное мясо с овощами в горшочках в духовке можно дополнять всевозможными ингредиентами и специями. Блюдо пропитывается ароматами всех компонентов и в результате выходит очень аппетитным. Данный рецепт не требует предварительной подготовки, нужно сделать соус, который сыграет основную роль в приготовлении.

Ингредиенты:

  • телятина – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 8 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • помидоры – 6 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • паприка, кумин, кориандр, сушеный чили, орегано;
  • соль;
  • фасоль консервированная – 600 г.

Приготовление

  1. Порежьте томаты, обжарьте на сковороде, приправьте специями, влейте воду, доведите до кипения. Пробейте блендером.
  2. По горшочкам разложите мясо с порезанными овощами и фасолью, залейте соусом и поставьте в духовку на 2 часа.

Мясо с овощами в рукаве

Мясо с овощами в рукаве в духовке приготовить очень просто. Все ингредиенты закладываются в специальный пакет для запекания и готовятся одновременно. Выходит отменное блюдо, которого хватит для большой компании. Заблаговременно мясные кусочки можно замариновать в специях и растительном масле.

Ингредиенты:

  • куриные бедрышки – 6-8 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль, перец, паприка, карри, тимьян;
  • чеснок – 3 зубка.

Приготовление

  1. Смешайте пюрированный чеснок с маслом и всеми специями.
  2. Замаринуйте мясо на 30 минут.
  3. Овощи порежьте крупно, переложите в пакет для запекания, добавьте мясо, завяжите рукав и потрясите, перемешивая компоненты.
  4. Сделайте несколько проколов, запекайте мясо в рукаве с овощами 35 минут.

Суп с овощами и мясом

Если у вас есть мясо с грибами и овощами – приготовьте из этого простого набора вкусный наваристый суп. С шампиньонами хорошо сочетается куриное филе. Овощные составляющие могут быть простыми – картофель лук морковь, но список можно расширить, используя замороженную смесь, зелень и разнообразные специи.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • куриный бульон с мясом – 800 мл;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • острый перец – ½ шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Спассеруйте лук, добавьте пластинки грибов и тертую морковь. Жарьте до готовности, присолите.
  2. В кипящем бульоне сварите картофель.
  3. Пересыпьте в суп поджарку, посолите, поперчите.
  4. В готовый суп бросьте измельченный перец и зелень.

Рецепт рагу с мясом и овощами

Приготовление рагу из овощей с мясом сводится к смешиванию подготовленных ингредиентов и не длительному томлению. Блюдо получается самодостаточным и не требует дополнения каким-либо гарниром. Традиционные овощи – картофель, лук, морковь, перец, но можно дополнить состав брокколи и стручковой фасолью.

Ингредиенты:

  • говядина – 700 г;
  • лук, морковь – по 2 шт.;
  • брокколи – ½ шт.;
  • фасоль зеленая – 200 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • бульон – 500 мл;
  • соль, перец, тимьян и розмарин.

Приготовление

  1. Мясо обжарьте и переложите в форму для запекания.
  2. Спассеруйте лук и соломку моркови.
  3. Переложите поджарку и остальные овощи к мясу, перемешайте, приправьте специями.
  4. Залейте бульоном и томите мясо с овощами в духовке 45 минут.

Мясо с овощами в мультиварке

Тушеное мясо с овощами в мультиварке приготовить проще любого блюда с похожим составом ингредиентов. Вам нужно обжарить компоненты в чаше прибора и оставить все томиться, определив время готовки, остальное умный гаджет сделает самостоятельно. К такому блюду не потребуется гарнир, горячее выходит весьма самодостаточным.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • вода – 750 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. На «Выпечке» спассеруйте лук, добавьте порезанное мясо.
  2. Бросьте порезанные баклажаны, обжаривайте до румяных сторон.
  3. Положите четвертинки томатов, переключитесь на «Тушение», влейте воду, приправьте солью и специями и томите 45 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/myaso-s-ovoshchami-samye-vkusnye-recepty-dlya-vsey-semi-na-kazhdyy-den

Мясо, тушеное с овощами

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Если хотите разнообразить свой повседневный стол, тогда приготовьте мясо, тушеное с овощами. Невероятно приятный вкус и аромат этого блюда заставят вас забыть обо всем на свете, а за счет содержащихся в нем овощей данное кушанье можно назвать не только аппетитным, но полезным!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные бараньи ребрышки

Ингредиенты для приготовления мяса, тушеного с овощами:

  1. Свинина (вырезка) 500 грамм
  2. Морковь 1 штука (крупная)
  3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
  4. Перец сладкий 2 штуки
  5. Ананас консервированный 1 банка
  6. Чеснок 2 зубчика
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Уксус 6% 2 столовые ложки
  10. Соус соевый 2 столовые ложки
  11. Паста томатная 1 столовая ложка
  12. Сахар 1 столовая ложка
  13. Мука пшеничная просеянная 2 столовые ложки
  14. Масло растительное 2–3 столовые ложки
  15. Вода очищенная 50 миллилитров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска – 2–3 штуки, Кухонный нож – 2–3 штуки, Столовая ложка, Миска – 5 штук, Бумажные кухонные полотенца, Плита, Противопригарная сковорода с крышкой, Деревянная кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление мяса, тушеного с овощами:

Для начала промываем под холодной проточной водой свежую свиную вырезку. Затем сушим ее бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги, кладем на разделочную доску и срезаем с мяса пленку, прожилки, излишки жира, а также мелкие кости, которые могли на нем остаться после рубки туши. Затем нарезаем вырезку небольшими кусочками размером до 2 сантиметров и перекладываем в миску.

Дальше очищаем от кожуры репчатый лук, морковь, чеснок, а у сладких салатных перцев удаляем плодоножки и потрошим от семян. Потом по очереди выкладываем все овощи на разделочную доску и измельчаем, форма нарезки не принципиальна, но желательно, чтобы размер кусочков не превышали 1 сантиметр. Например, лук можно порубить соломкой, полукольцами или четвертинками, морковь – так же или кубиками.

Сладкий перец лучше порезать соломкой или небольшими ломтиками произвольной формы, а чеснок мелко нашинковать.Когда овощи будут подготовлены, раскладываем их по отдельным мискам. Затем при помощи консервного ключа открываем баночку с ананасом и, используя столовую ложку, перекладываем кольца или полукольца фрукта на разделочную доску.

Режим их кубиками, сушим бумажными полотенцами и перекладываем в отдельную посуду.

Также ставим на кухонный стол все остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

Ставим на средний огонь глубокую (желательно противопригарную) сковороду и вливаем в нее 2–3 столовые ложки растительного масла. Спустя пару минут опускаем туда вырезку, солим ее по вкусу и обжариваем в течение 15 минут до образования на кусочках свинины легкой золотистой корочки.

Затем вливаем соевый соус и даем мясу возможность слегка потушиться, вполне хватит двух минут. Потом посыпаем свинину просеянной пшеничной мукой, тщательно перемешиваем и готовим еще 5 минут.

Дальше выкладываем в сковороду лук, морковь, сладкий перец и обжариваем все вместе 12–15 минут, периодически перемешивая деревянной кухонной лопаткой. Потом добавляем к ним кусочки ананаса, вливаем 50 миллилитров очищенной воды и тушим почти готовое блюдо под прикрытой крышкой до полного выпаривания жидкости.

Когда овощи с мясом смягчатся, а это примерно за 5 минут до полной готовности ароматного кушанья, заправляем их томатной пастой, черным молотым перцем, нашинкованным чесноком, уксусом и сахаром.

Готовим оставшееся время, снимаем сковороду с плиты и даем аппетитной смеси настояться под крышкой еще 10–15 минут. После этого раскладываем блюдо порциями по тарелкам и сервируем к столу.
Мясо, тушеное с овощами подают в горячем виде. Лучший гарнир для этого кушанья отварной или пропаренный рис, но в виде исключения можно сервировать с гречкой, макаронами, картофельным пюре или кашами из любых нравящихся круп. Также его можно подавать как самостоятельное блюдо, по желанию заправив каждую порцию измельченной зеленью, сметаной или домашними сливками. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– набор специй не принципиален, можно использовать любые пряности, которые добавляют в блюда из мяса или птицы;

– вместо свинины можно использовать индюшиное мясо;

– томатную пасту легко заменят свежие перемолотые в блендере помидоры;

– если у вас нет противопригарной сковороды, лучше готовьте это блюдо в чугунном казане.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/svinina/myaso-tushenoe-s-ovoschami.html

Мясо тушеное с овощами

: Нет рейтинга

Мясо – всем известный источник белка. Еще до достижения малышом 1 года, его рацион обогащают мясом. Оно будет помогать росту и развитию мышц и костей. По мере того, как у ребенка появляются зубы, он уже может есть тушеное мясо, приготовленное кусочками. Его вкус улучшают и подчеркивают овощи. Готовим ужин для всей семьи: тушеное мясо с овощами.

Польза тушеного мяса для ребенка

Процесс тушения заслуженно занимает почетное место в кулинарии. Это нечто среднее между варкой и жаркой. Приготовление заключается в термической обработке мяса в небольшом количестве воды без добавления жира. А вот добавление овощей сделает мясо более сочным, напитывая его вкус соком, выделяемым из овощей во время тушения.

Преимущества тушения

  • Отсутствие дополнительного жира – блюдо будет содержать только жир, находящийся в самом продукте;
  • Тушение делает продукты мягкими и сочными, тушеное мясо детям проще жевать;
  • Некоторые белки, содержащиеся в мясе, после термической обработки усваиваются лучше;
  • При тушении в мясе гибнут паразиты и большинство болезнетворных бактерий.

Тушение позволяет сочетать разные продукты. Очень хорошим, как с диетической, так и с кулинарной точки зрения, является тушение мяса с овощами. Такое блюдо хорошо переваривается ЖКТ, не раздражая слизистую желудка и не нагружая поджелудочную железу.

Для детского питания хороши: говядина или телятина, кролик, индюшатина, курица. Для детей старше полутора лет можно вводить в рацион постную свинину, утку.
Регулярное потребление мяса дает ребенку необходимую энергию для роста мышечной массы, отлично сказывается на работе мозга и кроветворении, предотвращает хрупкость костей и недостаток витамина D.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

  • Выбор мяса для тушения ребенку должен основываться на особенностях здоровья малыша.
  • Говядина или телятина хорошо усваивается, богата железом, что важно для детей, склонных к анемии. Однако, может вызывать аллергию у детей с непереносимостью белка коровьего молока.
  • Кролик – идеальное мясо для детей. Белка в нем много, а жира мало, железа еще больше, чем в говядине. Этим и объясняется его исключительная польза для детского организма.
  • Индейка хорошо усваивается, полезна для деток с анемией. Нежное и вкусное мясо для любых блюд.
  • Курица – отличное диетическое мясо. Следует знать, что при приготовлении нужно снимать кожу (в ней много жира), а также то, что курятина является сильным аллергеном. Вводить в рацион ее нужно очень осторожно.
  • Утка и свинина – хорошее полезное мясо. Не рекомендуется детям раннего возраста из-за жирности.
  • Овощи также подберите по возрасту и вкусовым пристрастиям. Очень вкусны в тушеном виде с мясом: морковь, лук, помидоры, болгарский перец.
  • Тушеное мясо войдет в рацион вашего малыша после знакомства с мясными пюре и блюдами из измельченного мяса (котлеты, тефтели, фрикадельки).
  • Это блюдо необходимо жевать, а значит, у малыша уже должно быть, по крайней мере, 6-8 зубов, он должен быть обучен навыкам жевания.
  • Таким образом, тушеное мясо дополнит рацион ребенка с полутора-двух лет.

Подберите мясо, наиболее подходящее вашему малышу. Это может быть говядина, телятина, кролик, индейка, курица.
Будем готовить мясо, тушеное с помидорами, луком и морковью.

  1. Подготовьте мясо: удалите косточки, пленки, лишний жир.
  2. Вымойте, обсушите салфетками или бумажными полотенцами.
  3. Нарежьте небольшими кусочками и натрите солью.
  4. Поместите в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
  5. Налейте воды, чтобы она слегка покрывала мясо.
  6. Когда вода закипит, убавьте огонь.
  7. Нарежьте овощи: морковь соломкой; лук полукольцами; помидор дольками. Добавьте их в мясо.
  8. Тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Еще проще приготовить тушеное мясо в мультиварке.

  1. Для этого мясо и овощи поместите в чашу, влейте небольшое количество воды.
  2. Установите мультиварку на режим «Тушение».
  3. В зависимости от сорта мяса и размеров кусочков выставьте время. Для курицы или индейки будет достаточно 1 часа. Для других сортов – 1.5-2 часа.
  4. Такое мясо можно подать в качестве основного блюда на ужин, а на гарнир предложить рис или гречку.

Очень простой рецепт тушеного мяса смотрите в коротком видео. Специи в виде лаврового листа и перца горошком можно положить детям от 3 лет. Деткам младшего возраста не кладите никаких специй, кроме соли.

Тушеное мясо с овощами позволит вам проявить вашу кулинарную фантазию. Вы можете выбирать любое мясо и любые овощи, которые любит ваш малыш.

Это может быть и картошка, и горошек, и стручковая фасоль, и болгарский перец – все, что только покажется вам вкусным и подходящим к выбранному вами сорту мяса.

Приготовьте для ребенка мясные биточки или мясные зразы, рыбные тефтели или куриное суфле. Питание малыша должно быть полноценным и разнообразным.

В комментариях поделитесь, какой сорт мяса в тушеном виде любит ваш малыш и какими овощами вы дополняете вкус мяса.

Источник: https://www.beremennost-po-nedeliam.com/deti/recepty/ot-polutora-do-trex-let/vtorye-blyuda-2/myaso-tushenoe-s-ovoshami.html

Мясо, тушеное с овощами

Тушеные блюда едва ли назовешь кушаньем на скорую руку, однако простота приготовления мяса таким способом вывела его в фавориты семейного обеда. Очень диетичное, но при этом нежное и ароматное мясо не требует гарнира, ведь овощи отлично выступят в этой роли.

Рецепт тушеного мяса с овощами

Ингредиенты:

  • сельдерей – 2 стебля;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • тимьян – 3 веточки;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • вустерширский соус – 2 ст. ложки;
  • говяжий бульон – 500 мл;
  • говядина для рагу – 850 г.

Приготовление

В толстостенной посуде для рагу растапливаем сливочное масло с оливковым. Закладываем в емкость нарезанный сельдерей, кубики лука и кружочки моркови, жарим овощи 10 минут до мягкости, а после добавляем муку и томатную пасту. Сдабриваем блюдо вустерширским соусом и заливаем бульоном.

Говядину нарезаем крупными кубиками и погружаем в бульон с овощами. Доводим содержимое кастрюли до кипения, а после убавляем огонь, накрываем блюдо крышкой и убираем с плиты.

Тушим мясо с овощами в духовке при 160 градусах около 2 с половиной часов под крышкой, а после еще полчаса — час без крышки, чтобы соус упарился и стал гуще.

Как приготовить тушеное мясо с овощами по-восточному?

Ингредиенты:

  • говядина (шейная часть) – 500 г;
  • свинина (плечевая часть) – 500 г;
  • ягнятина (плечевая часть) – 500 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сухое белое вино – 3 ст.;
  • петрушка (измельченная) – 1/4 ст.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук порей – 1 шт.;
  • тимьян – 2 ветки;
  • утиный жир – 1/4 ст.;
  • картофель – 1 кг;
  • бекон – 500 г;
  • мука – 1 ст.

Приготовление

Все мясо промываем и нарезаем крупными кубиками, приправляем солью и перцем, и укладываем в глубокую пластиковую, или эмалированную емкость. К мясу отправляем измельченную петрушку, порей, чеснок, морковь и тимьян, накрываем все пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на ночь.

Гусятницу, или любой толстостенный котелок смазываем утиным жиром, укладываем слоями нарезанный картофель, маринованное мясо и овощи, не забывая приправлять каждый слой солью и перцем. Сверху выкладываем толстые кубики жирного бекона и выливаем сок, оставшийся после мариновки.

В тарелке смешиваем муку с 5 столовыми ложками воды, замешиваем плотное тесто, раскатываем его в жгут и помещаем поверх блюда. Заливаем мясо с овощами водой так, чтобы покрыть и помещаем в разогретую до 170 градусов духовку на 3 с половиной часа.
Перед подачей мясо, тушеное с овощами слоями, посыпаем свежей петрушкой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как быстро приготовить курицу на сковороде

Мясо, тушеное с овощами и розмарином

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 500 г;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сухое красное вино – 1/2 ст.;
  • сушеный орегано – 1 ч. ложка;
  • сушеный тимьян – 1 ч. ложка;
  • свежий розмарин – 1 ст. ложка;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • вода – 120 мл;
  • морковь – 2 шт.;
  • томаты в собственном соку – 1 банка;
  • нарезанная петрушка – 1 ст. ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Говядину промываем и нарезаем крупными кубиками. Обжариваем кубики мяса на растительном масле в жаровне, или толстостенном котелке. Как только мясо зарумянится, убираем его с плиты, наливаем еще немного масла в жаровню и обжариваем на нем лук, сельдерей и морковь. За минуту до конца приготовления овощей, добавляем к ним нарезанный чеснок, немного вина, и тушим пару минут.

Сдабриваем овощи пряностями и травами: розмарином, тимьяном, орегано, паприкой, лавровым листом, солью и перцем. Возвращаем в жаровню мясо, наливаем воду, добавляем томаты и накрываем крышкой. Доводим содержимое жаровни до кипения на сильном огне, а затем убавляем жар и продолжаем готовку еще 2 часа. Украшаем готовое блюдо рубленой петрушкой.

Мясо тушеное по этому рецепту можно приготовить с замороженными овощами, например горошком, кукурузой, или цветной капустой.

Источник: https://omj.ru/cookery/myaso-tushenoe-s-ovoshhami

Как вкусно потушить мясо с овощами в кастрюле

x

Check Also

Каждой хозяйке иногда хочется приготовить что-то особенное. Я считаю, что киевская котлета — это именно то, что приведет в восторг всех домочадцев. Создание этого шедевра не займет много времени.

Думаю, если вы были в Литве в Тракае, то обязательно пробовали караимские пирожки — кибины, которые там считаются местной достопримечательностью. Предлагаю классический рецепт кибинов.

Если у вас появилось желание попробовать блюдо мексиканской кухни, то выберите рецепт кесадильи с фаршем, который прост в приготовлении, в нем ощущается острота перца чили, аромат расплавленного сыра.

Contents Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим. Паровые овощи на ложе из риса с кисло-сладким соусом Праздничный food-styling Только позитивные эмоции Новогодняя выпечка ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ Как правильно варить на пару рис, мясо, рыбу и овощи Приготовление продуктов на пару — пожалуй, самый нежный метод термической обработки.

Капустные котлеты — рецепты пошагово с фото. Как вкусно приготовить котлеты из капусты в духовке и сковороде Сделать биточки, котлеты, шницели и зразы можно не только из мяса, не менее вкусными они получаются, если главным ингредиентом блюда выступит капуста.

Рецепт приготовления кебаба из мяса ягненка, маринованного в йогурте с лимонным соком. простого йогурта 450 Грамм оливкового масла 1/4 Стакана плюс масло для гриля цедры лимона 1 Чайная ложка свежевыжатого лимонного сока 1/4 Чашки 2 лимона свежих листьев розмарина 5 Ст.

ложек соли 1 Чайная ложка свежемолотого черного перца 1/2 Чайных ложки ягненка 900 Грамм красная луковица 1 Штука лаваши По вкусу огурец 1 Штука cоус Дзадзики соли 1 Чайная ложка cоус Дзадзики греческого йогурта 420 Грамм cоус Дзадзики свежевыжатого лимонного сока 2 Ст. ложки cоус Дзадзики белого винного уксуса 1 Ст. ложка cоус Дзадзики свежего укропа 1 Ст.

ложка cоус Дзадзики чеснока 1 1/2 Чайных ложки cоус Дзадзики свежемолотого черного перца 1/2 Чайных ложки 1. Смешать йогурт, оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, измельченный розмарин, соль и черный перец в большой миске.

Этот рецепт посвящен любителям мяса. Сегодня я расскажу вам, как приготовить кебаб (самый простой рецепт). На персидском языке «кебаб» означает жареное мясо, отличается оно способом приготовления.

Рулетики из куриного филе, рецепты с начинкой Другое их название — роллы: мясные конструкции, скрученные в несколько слоев, основным из которых является отбитое, а часто и промаринованное филе курицы.

Источник: http://ah-vkusno.ru/myaso/kak-vkusno-potushit-myaso-s-ovoshhami-v-kastryule

Овощное рагу с мясом — обжаренные и тушеные овощи со свининой

4 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 2767 раз /Опубликован: 27.06.2017

Как только наступает сезон молодых овощей, советую приготовить овощное рагу с мясом. Если по каким-то причинам мясо неприемлемо, рецепт легко трансформируется под ваши желания. Обычный набор овощей, характерный для начала лета, немного нежирной свинины — собственно и все. Вкусный обед или ужин гарантирован.

Под рагу, обычно, понимают второе блюдо, приготовленное путем обжарки мяса и овощей, с последующим длительным тушением практически без добавки жидкости. В итоге рагу становится похоже на очень густой соус с крупными кусочками овощей и мяса. Примечательно, что рагу традиционно относят к французской кухне, в то время как в итальянской кухне подобные блюда готовятся из сильно измельченных ингредиентов. Итальянский мясной соус болоньезе — типичное рагу, соус к пасте.

В отечественной кухне, как правило, под рагу понимают почти все тушеные блюда, состоящие из крупных кусочков. Причем, как правило, в большинстве случаев, это тушеное вместе с костями мясо. Различного рода тушеные блюда венгерской кухни также относятся к рагу. Удивительный гуляш с говядиной и овощами, неимоверно вкусное рагу и готовится просто. Или чахохбили — тушеная с овощами курица или фазан, такое блюдо отлично подойдет даже для праздничного стола.

На Балканах часто можно встретить вкусное овощное рагу с мясом, обычно это называется яхния, причем состав и технология приготовления всегда разная. Мясо, сезонные овощи, много лука — все тушится в котелке, а чаще в керамическом горшке. Часто изюминка блюда — выпущенное поверх блюда и затем запеченное куриное яйцо.

Особенность любого рагу, и овощное рагу с мясом не исключение, длительное тушение на самом слабом огне с обилием специй. Мясо и овощи буквально млеют без заметных признаков кипения жидкости. Большая часть овощей превращается в густой и ароматный соус.

Овощное рагу с мясом может готовиться из доступных овощей, и их можно заменять. Важно, чтобы овощи были молодыми и не окрашивали готовое блюдо в «свой» цвет. По желанию, всегда можно приготовить рагу достаточно густым, чтобы подать кусочки, полив их соусом. Или приготовить рагу жидким, как суп или бограч. Количество жидкости в блюде — по желанию.

Овощное рагу с мясом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 1 час
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Овощное рагу с мясом — вкусное сытное блюдо из тушеного мяса с овощами

Ингредиенты

  • 400 гр Свинина (нежирная)
  • 2 шт Молодой кабачок
  • 2 шт Морковка
  • 1-2 шт Острый перец
  • 2-3 шт Спелый помидор
  • 2-3 шт Лук
  • 1 головка Чеснок
  • 2-3 веточки Петрушка
  • 1 ст.л. Растительное масло
  • Специи Соль, черный перец, кориандр, сахар

Пошаговый рецепт тушеного блюда — овощное рагу с мясом

  1. Овощное рагу с мясом лучше готовить из свинины без жира, чтобы кусочки мяса остались плотными и выделялись в блюде. Молодые овощи, характерные для начала лета — молодые кабачки, с не сформировавшимися семенами, лук и головка молодого чеснока, морковка и стручки острого перца. И спелые помидоры для соуса — это важно. Все можно купить на базаре или в магазине.

    Мясо и молодые овощи для рагу

  2. Свинину очистить от пленок и косточек, если они есть. В сотейнике разогреть немного растительного масла и дать ему прогреться несколько минут. Свинину нарезать крупными кусочками, чтобы удобно было брать их вилкой. Обжарить куски свинины в разогретом масле до появления легкого румянца.

    Свинину нарезать крупными кусочками

  3. Морковку очистить и нарезать кубиками. Головку молодого чеснока разделить на зубчики, не очищая их от оболочки. Стручки острого перца очистить от семян и внутренних белых перегородок — они дают основную остроту перца. Нарезать острый перец некрупными кусочками. Добавить к обжаренному мясу морковку, чеснок и перец.

    Добавить к обжаренному мясу морковку, чеснок и перец

  4. Обжаривать мясо и овощи 6-7 мин на среднем огне. Для более равномерной обжарки лучше все перемешивать. Как только морковка станет более мягкой, добавить нарезанный крупной соломкой лук. Продолжать обжаривать мясо и овощи еще 5-6 мин.

    Добавить нарезанный крупной соломкой лук

  5. Молодые кабачки можно не очищать, использовать вместе со шкуркой. Тогда кусочки кабачка не смешаются с соусом, и будут выделяться — овощное рагу с мясом будет из крупных кусочков. Кабачок нарезать крупными кубиками. Удобно разрезать кабачки вдоль на четыре части и затем нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Добавить нарезанные кабачки в рагу.

    Добавить крупно нарезанный кабачок

  6. Периодически помешивая, продолжать обжаривать все компоненты овощного рагу на открытой сковородке. Необходимо чтобы овощи стали мягкими.

    Обжаривать до мягкости овощей

  7. Тем временем спелые красные помидоры ошпарить кипятком и удалить семена и шкурку. Мякоть измельчить блендером до состояния пюре. Добавить к томатному пюре щепотку соли и 0.5 ч.л. сахара. По вкусу поперчить и добавить немного молотого кориандра.
  8. Влить подготовленный томатный соус в овощное рагу с мясом, добавить треть стакана воды и довести жидкость до кипения.

    Влить в рагу пюре из помидоров

  9. Накрыть сотейник крышкой и убавить огонь до минимума, при котором еще наблюдаются признаки кипения соуса. Жидкость не должна интенсивно кипеть ни в коем случае, иначе все овощи расползутся в кашу. Тушить овощное рагу с мясом не менее 30 мин. Обычно время тушения подобных блюд может составлять до 1 часа.

    Тушить до готовности овощей и мяса

  10. Если вы захотите более жидкое блюдо, можно добавить совсем немного жидкости. Но, предпочтительней, чтобы овощное рагу с мясом было густым. В крайнем случае, можно снять с сотейника крышку и дать лишней жидкости испариться.

    Блюдо может быть густым или похожим на суп

  11. Готовое овощное рагу с мясом выложить в глубокие тарелки и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать блюдо сразу же, пока оно горячее. Исключительно вкусно блюдо сочетается с очень свежим пшеничным хлебом.
  12. В гарнире овощное рагу с мясом не нуждается. Впрочем, картофельное пюре или молодой картофель по-сельски будет очень кстати.
  13. В овощное рагу с мясом можно добавить и другие овощи — молодой картофель, баклажаны или сладкий перец. Баклажаны и перец для рагу лучше предварительно испечь и очистить от шкурки, она легко отслаивается.

    Овощное рагу с мясом — тушеное блюдо

  14. И еще, многие настороженно относятся к свежему острому перцу в тушеных блюдах. И совершенно зря. Очищенный от семян и белых внутренних перегородок красный перец практически сладкий, с едва заметным привкусом остроты, которая в готовом блюде практически не ощущается.

Овощное рагу с мясом — тушеное блюдо их молодых овощей и свинины

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/ovoschnoe-ragu-s-myasom.html

Тушеное мясо, рецепты

     Сегодня тушеное мясо будет представлено совместно с вкусными и полезными овощами. Основой всех рецептов будет тушеное мясо, как приготовить которое, рассмотрим отдельно. А потом пробежимся по подготовке каждого сопутствующего ему овоща.

     До чего только не додумывается человек, чтобы потрафить своему вкусу и получить от этого удовольствие. К тому, что касается наполнения своего желудка, многие относятся со всей серьезностью, и они правы. И еще что-то выдумывают, доводя свои кулинарные рецепты до нового блеска.

     Великий писатель говорил: «Краткость — сестра таланта». Мы применим его слова к рецептам. Ведь желающие хотят приготовить тушеное мясо. Приготовим. Может быть желают просто тушеное мясо с овощами. Тоже сделаем. А вот по накрученному ингредиентами рецепту может и не понравиться.

     Думается, что лучше потом уже каждый, при необходимости, дополнит свое тушеное блюдо из мяса тем, что ему покажется по вкусу нужным. Вот в этом и будет Ваш блеск.

    Все тушение для рецептов мяса с овощами происходит на огне ниже среднего, в растительном масле; другие подробности в тексте. Мясо берем, какое нравится — свинина, говядина и так далее.

Тушеное мясо, рецепты с фото

Простой

Ингредиенты:

  • мясо (любое) — 600 гр,
  • луковица средняя — 2 шт,
  • растительное масло — 3 ст. ложки.

Как приготовить

     Нарезав мясо кусочками или полосками, помещаем в казанок или глубокую сковороду с разогретым маслом. Туда же выкладываем тонко нарезанный очищенный лучок. Обжариваем, помешивая время от времени, во избежание пригорания.

     Когда лук начнет подрумяниваться, солим и добавляем немного теплой воды, а лучше кипятка. Накрыв крышкой и убавив огонь до ниже среднего, тушим минимум полчаса, доливая понемногу, при необходимости, воду. А теперь — рецепты на тему удачного дополнения тушеного мяса всевозможными овощами. Вес мяса которого в каждом остается неизменным.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Крылышки во фритюре

С картошкой

Ингредиенты:

  • мясо (любое) — 600 гр,
  • картофель — 1,25 кг,
  • помидоры — 4 шт,
  • зелень, соль, перец молотый красный — на вкус.

Как приготовить

     Чистим картофель, нарезаем дольками и укладываем в кастрюлю с мясом вместе с мелко нарубленным укропом или петрушкой (по вкусу). Сверху накладываем измельченные помидоры и посыпаем перцем. Тушим до готовности картофеля, перемешав минут за пять до конца процедуры все компоненты, чтобы они «насладились» соком, ароматом и вкусом друг друга.

С баклажанами

Ингредиенты:

  • мясо (любое) — 600 гр,
  • баклажаны средние — 3 шт,
  • помидоры — 4 шт (томат-паста — 1 ст. ложка),
  • сладкий перец (по желанию) — 1 шт,
  • соль, постное масло для жарки.

Как приготовить

     Разрезаем неочищенные от кожицы баклажаны на куски средней величины. Заливаем подсоленным кипятком и выдерживаем 10 мин. Отжимаем и даем стечь воде.

     Разогреваем на сковородке немного масла. Слегка подрумяниваем баклажанчики и укладываем к мясу. Если необходимо — солим, добавляем пюре томатной пасты, разведенное в равном количестве воды (или разрезанные томаты), и тонко нарезанный сладкий перец. Тушим не дольше десяти-пятнадцати минут. И к столу!

Ингредиенты:

  • мясо (любое) — 600 гр,
  • морковь — 1 кг,
  • соль.

Как приготовить

     Вымыв и очистив морковку от кожуры, режем ее на дольки или кружочки, если она крупная, и оставляем целиком, если мелкая. Слегка поджариваем в масле и укладываем к мясу, когда оно сварится до мягкости. Солим и тушим до готовности моркови (это дело вкуса: кому помягче нравится, кому жестковатая).

     Есть и дополнение для желающих по-румынски приготовить сей рецепт. Для этого 3 ст. ложки сахара поджигаем, дожидаемся его расплавления, но чтобы не пригорел. Разводим его в небольшом количестве кипятка, добавляем чайную ложку муки, размешиваем и вливаем к морковки и мясу за пять минут до готовности.

С черносливом

Ингредиенты:

  • мясо (любое) — 600 гр,
  • чернослив — 500 гр,
  • соль.

Как приготовить

     Перемываем чернослив и обвариваем его кипятком. Даем стечь. Когда мясо наполовину будет готово, поверх него укладываем сухофрукты. Тушим до полной готовности мяса, но еще не менее часа.

С овощами (гивеч)

Ингредиенты:

  • мясо (любое) — 600 гр,
  • овощи разные — 1 кг,
  • сливочное масло — 1 ч. ложка с верхом.

Как приготовить

     Нарезаем кусками немного белокочанной капусты. Морковку, один корень петрушки и половинку корня сельдерея режем кружочками. По горсти зеленого консервированного горошка и зеленой стручковой фасоли.

     Очистив один кабачок от кожуры, нарезаем дольками, прибавляем баклажан, обваренный кипятком и отжатый. Докладываем немножко цветной капусты. Прибавляем пару — тройку помидор, разрезанных пополам, стручок нашинкованного сладкого перчика и немного очищенной и нарезанной кусками картошки.

     Овощи и полусваренное мясо укладываем в казанок послойно, солим каждый слой, прибавляем нужное количество масла. Прикрываем крышкой и тушим. Тушим, не помешивая, а, чтобы не пригорало, будем слегка встряхивать казанок из стороны в сторону.

С айвой

Ингредиенты:

  • мясо (любое) — 600 гр,
  • айва — 1 кг,
  • соль — на вкус.

Как приготовить

     Мясо готовим по основному рецепту, но без лука. Перемываем тщательно айву, не снимая кожуры. Режем на дольки, вырезаем семечки и чуть обжариваем в масле. На сваренное почти до мягкости мясо укладываем плоды и тушим до полной готовности. Аромат будет необыкновенный! А вкус — просто королевский!

Те же наставления в приготовлении мяса с грушами в количестве 1 кг.

С капустой

Ингредиенты:

  • мясо (любое) — 600 гр,
  • капуста белокочанная — 1 шт. (средний вилок),
  • помидоры — 4 шт,
  • сладкий перец — 1 стручок,
  • растительное масло — 20 гр,
  • соль.

Как приготовить

     Мелко шинкуем капусту. Немного солим, мнем и отжимаем. Когда мясо наполовину сварится, добавляем капусту и наливаем масла. Тушим в течение часа. Добавляем нарезанные ломтиками помидоры и тушим еще 15 минут. Содержимое не мешаем, а лишь слегка встряхиваем, чтобы не пригорело.

     При сильном выкипании добавляем воду. Что интересно, это блюдо становится еще вкуснее на следующий день. Для сведения, и куриный салат с грецкими орехами тоже наиболее вкусен на второй и третий день. Советую и его попробовать приготовить.

Источник: https://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda-iz-myasa/tushenoe-myaso-retsepty

Тушеное мясо с овощами

Мясо – один из источников белка и массы других полезных микроэлементов, необходимых для полноценной жизнедеятельности человеческого организма. Этот продукт животного происхождения желательно как можно чаще употреблять в пищу. Но следует учитывать, что мясо лучше всего усваивается организмом в сочетании с овощами, и не только со свежими. Например, если вы приготовите тушеное мясо с овощами, то получите сразу двойное блюдо (мясо + гарнир к нему) в одной сковороде.

Причем овощи будут пропитаны насыщенным мясным бульоном, что придаст им особенный вкус и аромат. Мясо используйте то, которое вам больше по душе (свинину или говядину, конину или баранину, на кости, с прожилками или чистую мякоть).

Выбор овощей для блюда тоже неограничен: капуста (любая), кабачок или патиссон, баклажан, картофель, морковь, тыква. Словом, используйте все, что вы любите. Из всех специй для этого блюда обязательными являются соль и перец.

В остальном же вы можете полагаться на свои предпочтения. Если любите пищу поострее, добавьте красный перец или карри, аджику или жгучий стручковый перчик.

А если у вас есть возможность предварительно выдержать мясо в маринаде несколько часов, то время приготовления блюда может намного сократиться.

Как приготовить блюдо из тушеного мяса и овощей

Ингредиенты:

[important]

  • мякоть говяжья;
  • соль;
  • морковь;
  • капуста белокочанная;
  • репчатый лук;
  • картофель;
  • перец молотый.

Еще понадобится немного масла растительного для первоначального обжаривания мяса.

[/important]

Время приготовления блюда – порядком 2,5 часов (в зависимости от свежести и вида мяса).

Способ приготовления:

Очень тщательно промойте мясо, оботрите салфетками и порежьте толстыми кусками (примерно 5 см) поперек волокон. В глубокую просторную сковороду налейте масло (граммов 80), хорошенько его раскалите и обжарьте куски мяса на сильном огне до румянца с двух сторон.

Залейте обжаренное мясо водой (полностью) и под крышкой тушите, пока оно не станет мягким.

Очищенный лук порежьте полукольцами, а морковь тонкими кружочками.

Опустите подготовленные овощи в сковороду к мягкому мясу, добавив специи.

Тушите еще десять минут.

Тем временем порежьте капусту нетолстыми (3 см) пластами, а очищенный картофель поделите на половинки.

Выложите на дно сковороды под мясо капусту и картофель. Если в емкости осталось совсем мало бульона, долейте немного воды, чтобы овощи лишь наполовину находились в жидкости. Закройте крышкой сковороду и продолжайте тушить на умеренном огне до готовности всех продуктов.

Когда и мясо, и овощи станут мягкими, раскладывайте блюдо по тарелкам и подавайте в горячем виде.

Не забудьте перед тем, как убрать остатки блюда в холодильник, вынуть овощи из бульона, иначе они просто развалятся, да и вкус их немного ухудшится.

Приятного аппетита!

Ирина Калинина

Источник: http://covkysom.ru/tushenoe-myaso-s-ovoshhami.htm

Нежное мясо с овощами. Ингредиенты: лук репчатый, говядина, помидоры

  

ОПИСАНИЕ

Быстрый рецепт нежного мяса, тушеного с овощами. Идеально для мультиварки, также можно готовить и в кастрюле, и в казане.  Можно использовать любое постное мясо (говядина, баранина, телятина, свинина, мясо курицы или индейки). Указано общее время — время подготовки продуктов 20 минут (все остальное готовится само).

В кулинарную книгу

 Распечатать рецептС изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Основные

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

Заказать

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Лук очистить от кожицы, сполоснуть и порезать полукольцами.

Мытые помидоры порезать поперек толщиной 5-7 мм.

Болгарский перец (красный обязательно) помыть, освободить от семян и порезать четвертинками колец.

Картофель помыть, почистить, порезать средними кубиками и оставить в холодной воде в отдельной посуде (в принципе картофель можно не использовать).

Мясо помыть, очистить от пленок и лишнего жира (если имеются) и порезать кусочками или полосками толщиной около 1,5-2 см.

Начинаем все укладывать слоями в мультиварку или кастрюлю (смазывать маслом не обязательно), — слой 1 — лук (чуть посолить, поперчить).

Слой 2 — помидоры (чуть посолить, добавить немного специй); слой 3 — половина порезанного болгарского перца. Я использую специи для баранины или свинины (лучше не пакетированные, а купленные на развес) с добавлением зиры, кориандра.

Слой 4 — картофель; слой 5 — мясо (посолить, добавить основную часть специй). Добавить чеснок, порезанный половинками.

Добавить оставшийся перец. Добавить томатную пасту, смешанную с небольшим количеством соли (можно использовать кетчуп или сацебели). Мультиварку закрыть крышкой и готовить в режиме «Тушить» около 1 ч. 40 мин. Если мультиварка имеет паровой клапан (препятствующий выкипанию жидкости), поставьте режим 2. Если такого клапана нет (или блюдо готовится в кастрюле) — то для надежности можно добавить 50-70 гр воды.

По готовности, выключить мультиварку, выпустить оставшийся пар (чтобы паровой клапан мультиварки опустился), открыть крышку и добавить рубленую зелень: подойдет кинза (это лучше всего) или петрушка. Аккуратно все перемешать, закрыть крышкой на 15-20 мин. Подавать в глубоких тарелках или пиалках (очень вкусный сок). Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/66617-nezhnoe-myaso-s-ovoschami

Тушеное мясо с овощами

Здравствуйте уважаемые читатели! О пищевой ценности мяса всем давно известно. Лучше всего мясо сочетается с овощами. Они отлично друг друга дополняют, делятся ароматом и ярким вкусом. Самое главное правильно выбрать мясо. Оно должно быть не жирное, мягкое и свежее.

Мясо с овощами отличное сочетание, яркое и вкусное. Овощи выбираем по своему вкусу или по сезону и начинаем готовить.

Рецепт 1: Тушеное мясо с овощами

Ингредиенты:

  • 400г мяса, нежирное, без костей
  • 3 морковки
  • 3 луковицы
  • 2 болгарских перца
  • 2 помидора
  • Растительное масло, соль, перец, паприка

Рецепт приготовления:
1.Мясо нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на сковородке до готовности.
2.Моем, чистим овощи.
3.Нарезаем морковку и перец, добавляем к мясу, перемешиваем. Тушим до мягкости овощей.
4.

Лук нарезаем полукольцами или мелко. Добавляем на сковороду, перемешиваем, продолжаем тушить.
5.Помидоры нарезаем кубиками. Добавляем их к мясу после того, как лук станет мягким.
6.Добавляем горячей воды и тушим 10 минут.
7.

Как только все готово добавляем мелко нарубленную зелень

Рецепт 2: Мясо с овощами в духовке

Рецепты приготовления в духовке мне очень нравятся. В еде остается больше полезных веществ и не нужно постоянно помешивать всей быть привязанным к плите. Просто, вкусно и полезно.
Ингредиенты:

  • 500г мяса, без костей (свинина или курица)
  • 3 картошки
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 1 баклажан
  • 1 кабачок
  • 200г стручковой фасоли
  • 1 помидор
  • 50 г твердого сыра
  • Растительное масло, соль, специи, свежая зелень

Рецепт приготовления:
1.Мясо хорошо моем, нарезаем тонко
2.Овощи очистим. Нарезам картошку тонкими кружочками, как на картофель по-французски, лук и помидоры полукольцами. Морковку трем на крупной терке, баклажан и кабачок тонкими пластинками.
3.

Форму для запекания смажем маслом, затем выкладываем слоями поочереди: мясо, лук, картошку, морковку, баклажан, кабачок, фасоль, цветную капусту, а сверху помидоры.
4.Можно перемазать каждый слой майонезом, но мне больше нравится без него.
5.Духовку прогреваем до 180С и ставим запекаться на час.

За 10 минут до окончания, сверху помидор кладем нарезанный кусочками сыр.

Приятного аппетита!

Тушеное мясо с овощами видео рецепт

Ирина Орлова

Источник: http://iorlova.ru/tushenoe-myaso-s-ovoshhami/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Тушеная капуста с томатной пастой

Закрыть