Тушеное мясо в томатном соусе

Тушеная говядина в томатном соусе

тушеное мясо в томатном соусе

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Рецептов приготовления этого замечательного блюда огромное множество, но сегодня мы остановимся, пожалуй, на самом простом варианте тушеной говядины в томатном соусе. Для ее приготовления нам понадобятся всего несколько простых и доступных ингредиентов и чуть больше часа, чтобы придать этому мясу нежный, мягкий вкус. Поверьте, ваши близкие непременно оценят это блюдо и будут просить готовить его чаще.

Ингредиенты для приготовления тушеной говядины в томатном соусе:

  1. Говядина 500 грамм
  2. Помидоры 2–3 штуки
  3. Паста томатная 1 столовая ложка
  4. Мука 30 грамм
  5. Вода 50–100 миллилитров
  6. Лук репчатый 1 штука
  7. Масло растительное для жарки
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Бумажные кухонные полотенца, Кухонная плита, Сковорода с крышкой, Блендер, Кухонная лопатка, Тарелки, Столовая ложка, Глубокая тарелка или миска

Приготовление тушеной говядины в томатном соусе:

Первым делом нам необходимо подготовить мясо. Для этого кусок размороженной говядины тщательно промываем под проточной водой от разного рода загрязнений. После этого выкладываем его на разделочную доску и обтираем бумажными кухонными полотенцами, избавляясь от лишней воды. Затем с помощью острого ножа нарезаем говядину на порционные кусочки, размером примерно до 5 сантиметров, при этом резать нужно поперек волокон.

Полученные кусочки перекладываем в глубокую тарелку, добавляем в нее нужное количество муки и тщательно обваливаем мясо. Далее луковицу очищаем от шелухи и промываем под холодной проточной водой. После этого сразу же перекладываем ее на разделочную доску и измельчаем на небольшие кусочки произвольной формы до 1 — 1,5 сантиметров. Если глаза начинают слезиться, тогда ополосните нож под водой.

Помидоры промываем под проточной водой, обтираем бумажными кухонными полотенцами и перекладываем в глубокую тарелку. После наливаем кипяток, так чтобы жидкость закрыла красные овощи, и оставляем их на 5 минут. Затем сливаем воду и ждем когда помидоры немного остынут. Теперь можно с легкостью удалить шкурку и то место, к которому плод крепился к растению. Обработанные овощи укладываем в чашу блендера, добавляем томатную пасту и измельчаем до жидкого состояния.

Теперь включаем температуру плиты на средний уровень, в сковороду наливаем немного растительного масла и ставим ее на плиту. В разогретое масло выкладываем измельченный лук и начинаем обжаривать в течение 2 — 3 минут до полного размягчения и золотистой корочки. Затем готовый лук перекладываем в отдельную тарелку. А в сковороду добавляем еще немного жира и увеличиваем температуру плиты.

Выкладываем на горячее масло мучные кусочки говядины, и жарим их до румяной хрустящей корочки несколько минут, периодически переворачивая кухонной лопаткой. Как только говядина покрылась нужной нам корочкой, сбавляем температуру плиты на маленький уровень, выкладываем обжаренный лук и выливаем томатный соус. Затем добавляем обычную чистую воду, так чтобы жидкость полностью закрывала поверхность мясных кусочков, накрываем сковороду крышкой и начинаем тушить.

Говядина будет готова примерно через 60 — 80 минут. За это время она пропитается томатным соусом и станет более мягкой и нежной на вкус. На протяжении всего процесса тушения, не забываем перемешивать мясо, чтобы оно не пригорало. Соль и черный молотый перец добавляем почти в самом конце готовки. Тушеная говядина в томатном соусе подается в горячем виде. В качестве украшения подойдет измельченная зелень петрушки, укропа, зеленого лука или шпината.

А вот гарниром для этого блюда может служить практически все, это и макаронные изделия, и рассыпчатая рисовая или гречневая каша, отварной или жареный картофель, а также нарезка из свежих или маринованных овощей. Вкусное мясное блюдо с томатным соусом готовы! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для придания блюду пикантного вкуса, вместе с луком можно обжарить 1 — 2 зубика измельченного чеснока.

– — Тушеную говядину помимо черного молотого перца прекрасно дополнят такие специи как майоран, орегано и базилик, при этом их можно добавлять как в свежем, так и в сушеном виде.

– — Свежие помидоры можно заменить на готовое томатное пюре.

– — Говядину можно обжаривать не только на растительном масле, но и на сливочном. Для данного рецепта достаточно будет 10 грамм.

– — Лучше для нарезания овощей и мяса использовать разные разделочные доски и ножи.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/govyadina/tushenaya-govyadina-v-tomatnom-souse.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Мясо в томатном соусе с овощами, рецепт с фото

Мясо в томатном соусе с овощами, рецепт с фото

Мясо + овощи – наиболее удачное сочетание продуктов невозможно даже и придумать. А если потушить мясо с овощами в томатном соусе, то получится просто потрясающее очень сытное и ароматное блюдо.

Мясо в данном случае, равно как и овощи, можно использовать любое: говяжье, баранье, свиное, «птичье». Такое блюдо очень удобно готовить в казане или глубокой толстостенной сковороде – это если говорить о готовке на плите. Самым же идеальным вариантом будет приготовление тушеного мяса с овощами в мультиварке. Подавать такое блюдо можно и как самостоятельное кушанье, и как дополнение к гарниру из круп, овощей (картофеля, к примеру), макаронных изделий.

Ингредиенты:

  • 800 гр. свиной мякоти;
  • 2 ст. ложки смальца (если его у вас нет, используйте масло растительное или маргарин);
  • репчатый лук – средняя головка;
  • чеснок – 3 небольших зубца;
  • крупный помидор;
  • болгарский перец – 2 мясистых стручка;
  • мука пшеничная – около трети стакана;
  • морковь – средний корнеплод;
  • паста томатная – 60-70 гр. (пара ложек столовых);
  • соль и смесь перцев – по вкусу;
  • лист лавровый – 2-3 шт.;
  • бульон мясной (либо вода) – примерно 2 стакана;
  • капуста брюссельская – 300-350 гр.
  • Можно расширить список ингредиентов, добавив баклажаны, цветную капусту, зелень, кабачок, лук-порей, картофель, стручковую фасоль, любые специи.
  • Время приготовления – около 2 часов.

Как потушить мясо в томатном соусе с овощами:

Свиную мякоть тщательно промываем и обтираем салфетками, пока оно не станет совсем сухим.

Разрезаем его на плоские куски небольшого размера (ориентировочно со спичечный коробок). С луковицы снимаем шелуху и шинкуем не слишком мелко.

Кусочки мяса всесторонне обваливаем в муке.

В казане растапливаем смалец, а как только жир начнет потрескивать (это будет говорить о том, что он хорошо раскалился), бросаем в него запанированную свинину и обжариваем на сильном огне до легкой поджарки. Это займет максимум треть часа.

Лучше всего обжаривать большое количество мяса в два-три приема, чтобы куски не соприкасались друг с другом.

Пока обжаривается мясо, подготавливаем овощи. Сначала очищаем их и моем, затем измельчаем следующим образом:

• помидор, чеснок и половину одного болгарского перчика перебиваем в пюре с помощью блендера; • морковь нарезаем тонкими мелкими брусочками (можно полукольцами или четвертинками колец);

• 1,5 перчика болгарского разрезаем на небольшие фрагменты квадратной или прямоугольной формы.

В обжаренное мясо бросаем измельченный лук, продолжаем процесс обжаривания.

Затем добавляем в казанок пюре из овощей вместе с томатной пастой, бульоном и лавровым листом, перемешиваем, закрываем емкость и тушим на умеренном огне не менее 50 минут.

Когда мясо станет мягким (будет уже практически готовым к употреблению) закладываем в казан перец с морковью и специями, перемешиваем и продолжаем тушить.

Через 20 минут добавляем капусту брюссельскую, а спустя 10 минут наше блюдо полностью готово к употреблению.

Приятного аппетита!!!

Источник: http://sytayasemya.ru/myaso-v-tomatnom-souse-s-ovoshchami.html

Мясо, тушенное в томатном соусе (SPEZZATINO al POMODORO). Ингредиенты: морковь, лук репчатый, мука

ОПИСАНИЕ

SPEZZATINO — это традиционное распространенное мясное блюдо итальянской кухни, которое тушится продолжительное время на медленном огне При этом мясо всегда готовится небольшими кусочками, а вот типы мяса могут использоваться совершенно разные: говядина, телятина, свинина, баранина

Существует огромное множество типов тушения этого мяса, в зависимости от региона страны, каждый регион добавляет что-то от себя, так сказать Хочу предложить вашему вниманию способ приготовления говядины в томатном соусе с зеленым горошком.

В зависимости от сезона, можно использовать свежий или замороженный горошек. ))

В кулинарную книгу

 Распечатать рецептС изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Основные

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

Заказать

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Подготовить овощи. Лук и морковку почистить и нарезать небольшими кубиками одинакового размера. У меня замороженный зеленый горошек. Если используете свежий горошек, очистить его от стручков. (в данном случае, я использовала красную луковицу принципиального значения не имеет, но обычно я использую обыкновенный (желтый) лук! Просто вчера он у меня неожиданно закончился)))

Мясо нарезать кусочками шириной по 3 см. Довести до кипения говяжий бульон в маленькой кастрюльке.

В казанок (кастрюлю) с толстым дном налить немного оливкового масла и поставить на огонь. Выложить в кастрюлю все овощи и обжаривать 3-5 минут.

Мясо обвалять в муке. Стряхнуть остатки муки.

Добавить мясо к овощам и обжаривать 10 минут.

Как только мясо слегка зажариться добавить к нему помидоры в собственном соку. Как следует все перемешать.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная картошка со свининой

Добавить концентрат помидора и, по необходимости, половник горячего бульона. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на слабом огне около 40 минут. Время от времени перемешивать. (если необходимо, добавить еще совсем немного бульона)

По истечении указанного времени, посолить и поперчить блюдо. Продолжить тушить еще 10 мин., но уже без крышки — соус должен немного увариться. Готовому мясу дать немного постоять. На гарнир можно подать картофельное пюре, или поленту, или гречневую кашу, в общем, по вашему усмотрению )))

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/52172-myaso-tushennoe-v-tomatnom-souse-spezzatino-al-pomodoro

Тушеная говядина в томатном соусе 2016

Тушеная говядина в томатном соусе 2016

Говядина — 500 граммПомидоры — 2-3 штукиПаста томатная — 1 столовая ложкаМука — 30 граммВода — 50 — 100 миллилитровЛук репчатый — 1 штукаМасло растительное — для жаркиПерец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Рецептов приготовления этого замечательного блюда огромное множество, но сегодня мы остановимся, пожалуй, на самом простом варианте тушеной говядины в томатном соусе. Для ее приготовления нам понадобятся всего несколько простых и доступных ингредиентов и чуть больше часа, чтобы придать этому мясу нежный, мягкий вкус. Поверьте, ваши близкие непременно оценят это блюдо и будут просить готовить его чаще.

Говядина — 500 граммПомидоры — 2-3 штукиПаста томатная — 1 столовая ложкаМука — 30 граммВода — 50 — 100 миллилитровЛук репчатый — 1 штукаМасло растительное — для жаркиПерец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Первым делом нам необходимо подготовить мясо. Для этого кусок размороженной говядины тщательно промываем под проточной водой от разного рода загрязнений. После этого выкладываем его на разделочную доску и обтираем бумажными кухонными полотенцами, избавляясь от лишней воды. Затем с помощью острого ножа нарезаем говядину на порционные кусочки, размером примерно до 5 сантиметров, при этом резать нужно поперек волокон.

Полученные кусочки перекладываем в глубокую тарелку, добавляем в нее нужное количество муки и тщательно обваливаем мясо.

Далее луковицу очищаем от шелухи и промываем под холодной проточной водой. После этого сразу же перекладываем ее на разделочную доску и измельчаем на небольшие кусочки произвольной формы до 1 — 1,5 сантиметров. Если глаза начинают слезиться, тогда ополосните нож под водой.

Помидоры промываем под проточной водой, обтираем бумажными кухонными полотенцами и перекладываем в глубокую тарелку. После наливаем кипяток, так чтобы жидкость закрыла красные овощи, и оставляем их на 5 минут. Затем сливаем воду и ждем когда помидоры немного остынут. Теперь можно с легкостью удалить шкурку и то место, к которому плод крепился к растению.

Обработанные овощи укладываем в чашу блендера, добавляем томатную пасту и измельчаем до жидкого состояния.

Теперь включаем температуру плиты на средний уровень, в сковороду наливаем немного растительного масла и ставим ее на плиту. В разогретое масло выкладываем измельченный лук и начинаем обжаривать в течение 2 — 3 минут до полного размягчения и золотистой корочки. Затем готовый лук перекладываем в отдельную тарелку. А в сковороду добавляем еще немного жира и увеличиваем температуру плиты.

Выкладываем на горячее масло мучные кусочки говядины, и жарим их до румяной хрустящей корочки несколько минут, периодически переворачивая кухонной лопаткой.

Как только говядина покрылась нужной нам корочкой, сбавляем температуру плиты на маленький уровень, выкладываем обжаренный лук и выливаем томатный соус.

Затем добавляем обычную чистую воду, так чтобы жидкость полностью закрывала поверхность мясных кусочков, накрываем сковороду крышкой и начинаем тушить. Говядина будет готова примерно через 60 — 80 минут. За это время она пропитается томатным соусом и станет более мягкой и нежной на вкус.

На протяжении всего процесса тушения, не забываем перемешивать мясо, чтобы оно не пригорало. Соль и черный молотый перец добавляем почти в самом конце готовки.

Тушеная говядина в томатном соусе подается в горячем виде. В качестве украшения подойдет измельченная зелень петрушки, укропа, зеленого лука или шпината. А вот гарниром для этого блюда может служить практически все, это и макаронные изделия, и рассыпчатая рисовая или гречневая каша, отварной или жареный картофель, а также нарезка из свежих или маринованных овощей. Вкусное мясное блюдо с томатным соусом готовы!

— Для придания блюду пикантного вкуса, вместе с луком можно обжарить 1 — 2 зубика измельченного чеснока.— Тушеную говядину помимо черного молотого перца прекрасно дополнят такие специи как майоран, орегано и базилик, при этом их можно добавлять как в свежем, так и в сушеном виде.— Свежие помидоры можно заменить на готовое томатное пюре.— Говядину можно обжаривать не только на растительном масле, но и на сливочном. Для данного рецепта достаточно будет 10 грамм.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеный свиной язык

— Лучше для нарезания овощей и мяса использовать разные разделочные доски и ножи.

Источник: http://www.cook-archive.ru/myasnye-blyuda/tushenaya-govyadina-v-tomatnom-souse-2016.html

Тушеный картофель с мясом в томатном соусе

Тушеный картофель с мясом в томатном соусе Тушеный картофель с мясом в томатном соусе

Нежный, насыщенный вкусом мяса и ароматом специй тушеный картофель, а мясо, настолько мягкое, что буквально просто само тает во рту. Такое блюдо  не оставит равнодушным никого из ваших домочадцев, уверенна попросят еще добавки.  Рецепт этого блюда очень прост, готовится  легко и его можно отнести к бюджетному меню для буднего дня.

Ингредиенты:

  1. 500г свиных ребрышек, нарезать на небольшие кусочки
  2. 700г картофеля, нарезать крупными ломтиками
  3. 1 большой репчатый лук, нарезать мелко
  4. 1 зубчик чеснока, измельчить
  5. Острый перец по вкусу, нарезать мелко
  6. 400г борщовой заправки (болгарский перец, помидоры, морковь)
  7. 1 столовая ложка томатной пасты
  8. 2 столовые ложки растительного масла
  9. 1 столовая ложка свежей зелени укропа
  10. 2 лавровых листа
  11. Соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Для приготовления этого блюда нам понадобится небольшой казан или кастрюля с толстым дном.  Я использую казан на 2,5 литра, что приступаем? Ставим казан на средний огонь, наливаем в него немного растительного масла. Как только масло хорошо разогреется добавляем нарезанные небольшими кусочками мясо.

Накрываем казан крышкой и жарим мясо в течении 5-6 минут на среднем огне не перемешивая его. Как только нижняя часть мясных ребрышек приобретет коричневую корочку, немного солим и перчим, затем перемешиваем и продолжаем обжаривать еще около 3 минут.

После этого добавляем к жареному мясу мелко нарезанный  репчатый лук, измельченный чеснок и нарезанный мелко острый красный перец, перемешиваем, и продолжаем жарить не увеличивая огонь еще около 5-6 минут. Далее добавляем борщовую заправку и томатную пасту, перемешиваем и накрыв крышкой казан тушим около 5-7 минут, периодически перемешивая.

После этого добавляем в казан нарезанный картофель, заливаем водой настолько, чтобы картофель слегка был покрыт водой.

Доводим до кипения, затем солим и перчим бульон по вкусу, добавляем лавровый лист. После чего  уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим в течении 30 минут на тихом огне.

По истечении этого времени удаляем из казана лавровый лист, посыпаем тушеный картофель свежей зеленью укропа, накрываем крышкой и продолжаем тушить еще около 7-10 минут. Затем снимаем с огня. Подавать к тушеному картофелю с мясом, можно салат из свежей зелени или  домашние соленья.

Приятного аппетита!

Источник: https://ktonavkusnenkoe.ru/Tushenyy-kartofel-s-myasom-v-tomatnom-souse.html

Тушеная говядина в томатном соусе

тушеное мясо в томатном соусе

Говядина считается сложным в приготовлении мясом, так как при малейшем нарушении технологии его обработки готовое блюдо может получиться слишком сухим и жестким. Исключением является тушеная говядина с различными соусами. Она в любом случае получается вкусной, сочной и нежной. Идеальным дополнением к данному мясу станет томатный соус.

Ингредиенты:

  • свежее мясо – 500 граммов;
  • томаты – 3 шт.;
  • красный болгарский сладкий перец – 1 шт.;
  • густая томатная паста – 2 столовых ложки;
  • холодная вода – 100 миллилитров;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – по вкусу 4-5 зубчиков;
  • любые специи по желанию.

Приготовление:

Если хочется увеличить количество овощей в готовом блюде, то можно также добавить в него морковь, кабачок, зелень и любые другие ингредиенты.

  1. Для начала подготавливается говядина. Для этого мясо промывается под струей холодной воды. Если кусок заморожен, то предварительно его нужно разморозить. В этом поможет миска с холодной водой или специальный режим микроволновой печи. Далее мясо обтирается бумажным полотенцем от излишней влаги и нарезается на небольшие куски. Очень важно, чтобы нож двигался поперек волокон. Получившиеся кусочки обваливаются в муке.
  2. Лук также сначала тщательно моется, а затем измельчается в произвольной форме. Те же самые действия следует проделать и с томатами. Только помидоры предварительно необходимо избавить от кожицы. Чтобы сделать это удалось максимально быстро, их предварительно стоит ошпарить кипятком.
  3. Далее помидоры вместе с чесноком и томатным соком отправляются в блендер. Их нужно довести до состояния каши. Если для данного блюда были использованы какие-либо дополнительные овощи, их также следует измельчить в блендере. Не измельчается только лук.
  4. Оставшийся измельченный овощ выкладывается вместе с мясом и небольшим количеством жира или растительного масла на сковороду, а затем обжаривается до готовности. В этот момент нужно посолить и поперчить продукты, а также добавить необходимые специи. Лук должен стать золотистым, а мясо – получить хрустящую корочку.
  5. К мясу с луком выливается овощная смесь, после чего огонь сбавляется до минимума и блюдо тушится в течение приблизительно 70 минут.

Подавать к столу готовое мясо и подливу вкусно практически с любым гарниром. Это может быть картофель, макаронные изделия, гречка, рис.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/tushenaja_govjadina_v_tomatnom_souse/3-1-0-7547

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Патиссоны тушеные с овощами

Закрыть