Тушеные куриные ножки

Тушеные куриные ножки

Преимущества приготовления куриного мяса очевидны. Блюда из него быстро и легко готовятся, легко усваиваются и одновременно очень сытные. Особой популярностью и любовью среди потребителей пользуются куриные ножки. Их можно не только пожарить, но и потушить с овощами или просто в каком-нибудь соусе. Приготовленная таким образом птица получается особенно сочной и нежной, а благодаря дополнительным компонентам и специям имеет восхитительный аромат и вкус.

Тушеные куриные ножки в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

  • куриные ножки – 750 г;
  • сметана – 155 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • специи для курицы – 10 г;
  • соль;
  • молотый черный перец.

Приготовление

Куриные ножки промываем холодной проточной водой и насухо вытираем бумажным полотенцем. Натираем их со всех сторон солью, перцем, специями для курицы и оставляем на тридцать минут, чтобы мясо впитало пряные ароматы.

Затем промасливаем емкость мультиварки, закладываем в нее ножки и настраиваем устройство на режим «Выпечка» или «Жарка», выбрав температуру 120 градусов, и подрумяниваем птицу с двух сторон.

Теперь добавляем сметану, раздавленный прессом чеснок и снижаем температуру прибора до 100 градусов. В таком режиме выдерживаем ножки двадцать минут. Можно также переключить мультиварку на режим «Тушение» и готовить тридцать минут.

Ароматные тушеные куриные ножки в сметане подаем с любым гарниром или свежими овощами.

Рецепт тушеных куриных ножек на сковороде

Ингредиенты:

  • куриные ножки – 850 г;
  • лук репчатый – 140 г;
  • морковь – 140 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сметана – 75 мл;
  • горчица – 15 г;
  • соевый соус – 145 мл;
  • майонез – 50 г;
  • карри – 20 г;
  • перец;
  • сушеный базилик;
  • растительное масло.

Приготовление

Промытые куриные ножки тщательно обтираем насухо салфетками или бумажным полотенцем. Смешиваем соевый соус, горчицу, майонез, карри, выдавленный через пресс чеснок, и замачиваем в получившемся маринаде куриные ножки на двадцать пять минут.

Нарезаем вымытую и очищенную морковь кружками, а репчатый лук полукольцами и также закладываем к птице.

Сковороду с растительным маслом прогреваем хорошенько на сильном огне и подрумяниваем в ней куриные ножки. Затем вливаем к птице маринад с овощами, добавляем сметану и сушеный базилик и протушиваем блюдо тридцать минут, прикрыв крышкой и убавив огонь до минимума.

Подаем куриные ножки с отварным картофелем или макаронами, полив их обильно соусом, получившимся в результате тушения.

Источник: https://womanadvice.ru/tushenye-kurinye-nozhki

Куриные ножки тушеные в сложном соусе

Jump to Recipe Печать рецепта

Блюда из курицы, одно из самых популярных блюд. Мясо птицы продукт, который относится к диетическим и легкоусвояемым, так что насыщенный соус вполне подойдет. Такое блюдо может послужить и полноценным обедом для всей семьи, легко может обосноваться на праздничном столе и даже поехать на пикник.

Желательно для этого блюда выбрать ножки покрупнее. Кожу и жир снимать не стоит, лишний жир уйдет во время варки. Для любителей чеснока, в соус вполне можно добавить несколько нашинкованных зубчиков.

Время подготовки 30 минуты

Пассивное время 1 час 15 минуты

Время приготовления 1 час 45 минуты

  • 6 шт. куриные бедра и голени
  • 1 шт. морковка
  • 1 шт. лук (красный репчатый)
  • 100 г. помидоры в собственном соку
  • 100 г. шпинат замороженный
  • 2 шт. огурцы соленые
  • 1,5 ст.л. горчица острая
  • 150 г. сметана 15%
  • 10 шт. картофель
  • 100 г. полутвердый сыр
  • 1 пучок укроп
  • прованские травы белый перец, соль (по вкусу)
  1. Если куплены ножки целиком, то следует отделить голени от бедер. На огне раскалить сковороду и слегка прижарить на сухой сковороде куски курицы. Как только появится золотистая корочка, ножки переложить в кастрюлю. Кастрюльку поставить на медленный огонь и прикрыть крышкой.
  2. Отдельно нашинковать репчатый лук полукольцами. Выложить его на сковороду, где жарилась курица, и добавить капельку воды.

    Пока лук тушится, морковь натереть и добавить к луку.

  3. Отрезать стебли у укропа и добавить к овощам. Туда же отправить замороженный шпинат и помидоры. И теперь сковороду накрыть крышкой.
  4. Соленые огурцы нашинковать мелким кубиком или натереть. Соединить их со сметаной. Добавить в подготовленный соус горчицу, прованские травы, соль и белый перец. (Используется белый перец, потому что он органично подчеркивает вкус курицы.

    )

  5. Картофель очистить от кожицы. Порезать толстыми ломтями. На этом подготовительный процесс закончен.
  6. Далее картофель выложить в латку. Немного куриного бульона добавить в картофель. Сверху выложить курицу, доведенную до полуготовности, и обмазать сметанно-горчичным соусом.
  7. Духовку разогреть до 180 С, поставить лоток в печь.

    Через 35 минут поверх курицы выложить готовые овощи, латку накрыть крышкой и отправить снова в духовку. Запекать блюдо еще минут 30 – 40.

  8. Далее натереть сыр, и посыпать сыром блюдо. Минут за 10 блюдо в духовке покроется золотистой сырной корочкой.

  9. Листья укропа мелко нашинковать и посыпать блюдо перед подачей на стол.
  10. Курицу лучше выкладывать в глубокое блюдо.

Похожее

Источник: http://anymenu.ru/kurinye-nozhki-tushenye-v-slozhnom-souse/

Куриные ножки тушеные рецепт

Куриные ножки тушеные – это отличное блюдо, которое подойдет как для праздничного, так и для будничного стола. Сейчас рассмотрим разные способы приготовления такого кушанья.

https://www.youtube.com/watch?v=sCxSk6g9ZDc

Этот вариант очень прост. С его приготовлением справится каждый. Для блюда потребуются привычные нам продукты, которые есть в каждом холодильнике.

Для приготовления этого кушанья понадобится:

  • два средних болгарских перца;
  • восемь куриных ножек;
  • три помидора (крупных по размеру);
  • одна луковица;
  • полстакана вина (на свой выбор);
  • одна чайная ложка томатной пасты;
  • специи.

Процесс приготовления блюда в домашних условиях следующий.

Первоначально подготовьте все компоненты. Куриные ножки обжарьте на сковороде с двух сторон до появления корочки, выложите на тарелку. Этот процесс займет примерно две-три минуты. Потом помидоры и перец порежьте кубиками, нашинкуйте лук. После выложите овощи в сковороду, где куриные ножки готовились.

Жарьте примерно пять минут. Добавьте в овощи томатную пасту, влейте вино. Доведите до кипения. Затем посолите, положите сахар по своему вкусу. Потом влейте масло, положите куриные ножки, добавьте специи, перемешайте. Закройте сковороду крышкой, тушите примерно тридцать минут.

Потом выключите, дайте настояться около двадцати минут.

Готовим дома куриные ножки тушеные в сметане

Это блюдо подойдет тем, кто хочет порадовать своих родных. Кушанье получается ароматным и аппетитным. Куриные ножки тушеные – это отличный вариант обеда. Подавайте кушанье с салатом и гарниром (на свой выбор). Готовить это блюдо мы будем в сковороде.

Чтобы приготовить куриные ножки тушеные, потребуется:

  • луковица (одна, большая);
  • двести мл воды и столько же сметаны;
  • шесть куриных ножек;
  • одна морковь;
  • щепотка перца, соли, специй для курицы;
  • растительное масло (две-три столовые ложки).

Пошаговый процесс приготовления куриных ножек в сметане:

  1. Сначала вымойте ножки. После просушите их.
  2. На сковороде разогрейте масло растительное. Туда отправьте ножки.
  3. Потом накройте сковороду крышкой. Жарьте на среднем огне примерно пятнадцать минут. В процессе периодически переворачивайте ножки.
  4. Морковь вымойте под проточной водой, очистите. Потом натрите на крупной либо же средней терке.
  5. Затем очистите луковицу, нарежьте ее тонкими полукольцами либо кубиками.
  6. Выложите овощи на сковороду. Накройте крышкой. Тушите куриные ножки с овощами примерно пятнадцать минут.
  7. Теперь смешайте с солью и перцем сметану. Затем добавьте любимые ароматные травы.
  8. После отправьте сметану со специями на сковороду. Потом перемешайте тщательно. Тушите куриные ножки в сметане до готовности. Этот процесс в среднем займет от пяти до пятнадцати минут. Перед тем как подавать блюдо к столу, посыпьте его свежей зеленью. Чтобы придать кушанью дополнительный вкус, выложите сверху тертый сыр.

Готовим в мультиварке

Куриные ножки тушеные в мультиварке – это отличная альтернатива жареному мясу. В процессе приготовления сохраняются все полезные вещества в птице. Блюдо подойдет для полноценного обеда.

Горячее кушанье прекрасно сочетается с любым гарниром. Можно, например, подать его с рисом или картофельным пюре.

Для приготовления требуется:

  • две моркови, луковицы;
  • четыре куриные ножки;
  • десять-двадцать грамм сельдерея;
  • 50 мл воды;
  • четыре столовые ложки томатного соуса.

Пошаговый процесс приготовления в мультиварке:

  1. Промойте куриные ножки под проточной водой. Потом посолите их и поперчите.
  2. Затем уложите куриные ножки в мультиварку.
  3. Помойте овощи. Натрите морковь, нарежьте луковицы и сельдерей. Затем добавьте овощи к куриным ножкам.
  4. Потом влейте в чашу мультиварки томатный соус и воду.
  5. Затем включите устройство, выберите режим «Мясо», время приготовления — час. Пока тушатся куриные ножки, отварите рис. Потом украсьте мясное блюдо зеленью. После чего его можно подавать к столу.

Куриные ножки с картошкой

Это блюдо готовится просто, получается вкусно.

Для приготовления понадобится:

  • одна морковь (средняя по размеру);
  • 500 грамм куриных ножек;
  • две луковицы;
  • одна большая по размеру картошка;
  • специи (по своему вкусу).

Пошаговое приготовление вкусного и ароматного блюда с курицей и картофелем:

  1. Курицу промойте, обсушите.
  2. Потом обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
  3. Затем выложите в большую кастрюлю картофелину, нарезанную кубиками, залейте ее водой.
  4. После добавьте курицу, посыпьте специями.
  5. Тушите блюдо на малом огне примерно сорок минут до готовности. Вот и все, куриные ножки тушеные с картошкой готовы. Можете подавать их к столу. Приятного аппетита!

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как можно приготовить куриные ножки тушеные. Как видите, есть несколько вариантов, продукты для всех используются доступные. Выбирайте тот рецепт, что вам по душе. Желаем удачи в приготовлении!

fb

Блюда из курицы — куриные ножки, тушеные по-филиппински. Рецепт с фото простой и вкусный

Приготовлению блюд из курицы сейчас отдают предпочтение во многих семьях. Продукт недорогой и легко-доступный. Огромное преимущество блюд из курицы в том, что готовятся они очень быстро.

Купил по дороге домой с работы, свежую охлажденную курицу. Помыл ее, разделал, положил на сковородку или в духовку, и максимум через час, вкуснейшая курочка уже готова.

Хоть с чем подавай жареную или запеченную курочку. На гарнир подходит абсолютно все — и крупы, и овощи. И только одно обстоятельство может беспокоить хозяйку, одни и те же блюда из курицы могут «приедаться». Хочется приготовить курицу вкусно, и как-то по-новому. Желательно также потратить на это не так много времени. И такое блюдо есть — это куриные ножки, тушеные по-филлипински.

Как это ни странно будет звучать, курицу по-филиппински меня научили готовить в Китае. В одной из своих командировок, нас вместе с подругой пригласили в гости в китайскую семью. Мы продегустировали там много разных блюд. Надо отметить, что на китайском столе всегда их большое разнообразие. Особенностью является и то, что все блюда они готовят достаточно быстро, уже тогда, когда гости пришли, заранее делаются только заготовки.

Мы даже удивлялись с какой скоростью блюда добавлялись на стол, причем сама хозяйка уделяла нам внимание, и долго на кухне не пропадала.

И вот одним из таких блюд и была эта курочка. Тогда правда мы и не знали, что она так называется. Возможно там она имеет какое-то другое название. Это было неважно, курица нам понравилась, и хозяйка любезно поделилась с нами рецептом.

Дома я стала готовить курицу по этому рецепту, и всем она пришлась по душе. Только долгое время она у нас была без названия.

Пока, спустя довольно продолжительное время, в одном из журналов мне не попался очень похожий рецепт, который так и назывался «куриные ножки, тушеные по-филиппински».

Ну, по-филиппински, так по-филиппински. С тех пор так и зовем это блюдо.

Сегодня я предлагаю Вам ее приготовить. Делается блюдо совсем несложно. Но несмотря на свою простоту, курочка получается очень вкусной, и пикантной. Особенностью данного блюда является то, что перед приготовлением курицу маринуют. В составе маринада сахар и уксус, и поэтому готовая курица получается в кисло-сладком соусе. Очень близко, кстати, к китайской кухне. Любят они и курицу, и рыбу готовить в кисло-сладком соусе. И так, приступим

Куриные ножки, тушеные по-филиппински. Рецепт

  • куриные ножки — 8 штук (или 4 окорочка)

1. Первое, что нам будет нужно сделать — это приготовить маринад. Для этого в миске смешать все ингредиенты для маринада. Чеснок мелко измельчить, и также добавить в маринад.

2. Куриные ножки или окорочка помыть и залить приготовленным маринадом. Оставить мариноваться часа на 2-3, но не меньше часа. В течении этого времени ножки то и дело следует переворачивать, чтобы они замариновались равномерно со всех сторон. Емкость с курицей и маринадом закрыть крышкой. Бывает, что я оставляю мариноваться куриные ножки и на всю ночь, они становятся от этого только вкуснее.

3. Когда пришло время готовить, налейте в глубокую сковороду половину стакана воды. Выложить курицу, вылить сверху маринад с чесноком и лавровым листом. Довести до кипения, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой, и оставить курицу тушиться на 45 минут. Крышку в течении этого времени лучше не открывать. Уксусно-чесночный запах пусть Вас не пугает. Оба вещества летучи, и конечно, без запаха не обойтись. Но лучше все-таки включить вытяжку.

4. Через 45 минут, огонь убавить до минимального, открыть крышку и оставить курицу томиться еще 15 минут. За это время, жидкость, которая есть в сковородке еще в достаточном количестве, немного выпарится. И курочка станет коричневатого цвета, она как-бы станет «карамельной». Кожица на курочке станет совсем тоненькой, и практически невидимой.

5. Обратите внимание, что курицу мы готовим в собственном соку и в маринаде, без капли масла.

6. Теперь накройте сковороду крышкой, и дайте постоять нашей курочке 5-10 минут. Она за это время немного отдохнет, и возьмет в себя еще столько сока из маринада, сколько захочет. Хотя следует отметить, что куриное мясо будет по вкусу похоже на мясо , которое готовится на гриле. Только имеет оно при этом кисло-сладкий и немного пряный вкус. Весь жир с такой курицы выпаривается, и мясо становится совсем нежирным.

Пока курица тушится, можно заняться приготовлением гарнира. Я сегодня решила приготовить в качестве гарнира капусту брокколи.

Как приготовить капусту брокколи с чесноком

  • сейчас зима, и свежей капусты брокколи у меня не нашлось, зато в холодильнике был 400-грамовый пакет замороженной капусты.
  • налить в кастрюлю 1,5 -1,7 литра воды, довести ее до кипения, посолить по вкусу. Примерно 0,5 ст. ложки, даже немного поменьше.
  • как закипит, осторожно, чтобы не повредить соцветия, опустить капусту в воду. И снова подождать пока закипит.
  • за это время мелко измельчить пару зубчиков чеснока, и приготовить столовую ложку сливочного масла.
  • варить капусту брокколи на среднем огне, чтобы не было активного кипения. После закипания следует ее варить не больше 5 минут в открытой посуде.
  • откинуть капусту на дуршлаг. Аккуратно, соцветия нежные, и не терпят грубого к себе отношения.
  • переложить капусту обратно в кастрюлю, добавить сливочное масло с чесноком. Перемешать, слегка вращая кастрюлю из стороны в сторону

Теперь, когда у нас готова и курица, и гарнир, подумайте, как можно это красиво подать. К сожалению, сегодня мне было не до украшения блюда. Все настолько хотели поскорее съесть курицу по-филиппински, что не желали какой-то особой сервировки. Поэтому я просто положила капусту и тушеные куриные ножки на тарелку, и подала, как есть. Получилось простое блюдо для ужина.

Но зато, какое вкусное! Ножек у нас было 8, а сейчас не осталось ни одной!

А вообще можно продумать красивую подачу, постелить красивую скатерть, зажечь свечу, налить по бокалу вина И тогда ужин у Вас будет не хуже, чем в ресторане. А сейчас

Источник: http://recept4you.ru/kurinye-nozhki-tushenye-recept.html

Тушеные куриные ножки

14 июля 2012

Почему куриные ножки такие популярные? Все просто Это потому что они очень вкусные. А если куриные ножки продолжительное время тушить, мясо на них становятся очень нежным и легко отделяющимся от косточки и с невероятным ароматом.

Для приготовления тушеных куриных ножек, понадобится:

небольшой желтый лук – 8шт.,
куриное бедро и голень – по 4 шт.,
соль и перец по вкусу, можно также добавить своих любимых специй,
шампиньоны – 8-10 шт.,
бекон,
морковь – 1 шт.,
белое вино – 1 стакан,
веточка тимьяна,
куриный бульон,
листья тимьяна.

Готовить следует начинать с лука и сразу же можно разогреть духовку до рабочих 180 градусов. Далее необходимо вскипятить воды в кастрюле и в ней же, на протяжении одной минуты бланшировать лук, после чего его необходимо вытащить, обдать холодной водой и отбросить на дуршлаге. Полностью лук чистить не нужно, его нижняя часть оставляется, чтобы луковица не распалась.

После лука, можно поперчить и посолить куриные бедра и голень, если есть желание можно добавить немного специй на свое усмотрение. Далее на сковороде разогревается масло, и выкладываются куски курицы, обязательно кожицей вниз, после чего куски обжаривают до золотистого цвета в течение 4-5 минут, затем куски переворачиваются и жарятся 3-4 минуты, а затем выкладываются на блюдо.

Следующим этапом идет обжарка овощей. Нарезанные на половинки грибы и нетолстыми колечками морковь и лук, вместе с кусочками бекона обжариваются до румяного состояния, т.е. в течение 7-10 минут. Затем следует добавить стакан вина с несколькими веточками тимьяна, и периодически помешивая деревянной ложкой, довести овощи до легкого кипения. Это займет приблизительно около 5 минут, пока наполовину не выпарится вино, после чего можно добавить куриный бульон.

Далее, предварительно слив масло, возвращаем курятину на сковороду, накрываем и ставим в духовку на 45 минут или же до того момента, когда мясо начнет отделяться от кости.

Сервировка. На тарелку, выкладываются овощи, куриное бедро и голень. Это все желательно прикрыть фольгой непосредственно до приема пищи, чтобы блюдо не остывало.

Далее соус должен закипеть и предварительно слив лишний жир, его консистенцию необходимо довести до густого состояния и добавить перец.

Мясо подается горячим и посыпается листьями тимьяна.

Почему необходимо тушить в духовке? Т.к. именно при таком способе приготовления, куриные ножки наиболее равномерно проходят температурную обработку, которой не добиться, если жарить на плите.

Источник: http://moionline.ru/blyuda-iz-myasa-i-ptitcy/2012-07-14/tushenye-kurinye-nozhki

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Курица в соевом соусе на сковороде
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Специи для овощей

Закрыть