Тушеные куриные сердечки и печень

Куриные сердечки и печень в сметане с овощами | Низкоуглеводный рецепт

тушеные куриные сердечки и печень

Доброго всем дня! Куриные печень и сердечки тушенные в сметане очень нежное блюдо и, к тому же, готовится очень быстро.

Вчера ходила по магазину и думала, что бы такое приготовить на ужин на скорую руку, потому что с началом учебного года времени стало катастрофически не хватать.

Зайдя в мясной отдел, наткнулась на охлажденные и свежайшие куриные сердца и печень и вспомнила, что когда-то давно я пробовала блюдо из этих продуктов. Решила и я попробовать совместить приятное с полезным: и семья сыта, и новая статья на блоге.

Если кто-то хоть раз пробовал куриную печень, на говяжью и свиную уже смотреть не станет. Особенно это важно для большинства детей, которые с малых лет не жалуют печень в любом виде. Мои дети не любят говяжью печень, а блюдо, которое я предлагаю приготовить сегодня, уплели за милую душу.

А все потому, что ливер курицы практически не имеет специфического вкуса, такая мягкая, что буквально тает во рту, и совсем не пахнет в процессе готовки. Причем по составу практически не отличается от печени коровы или свиньи.

Не смотря, что сердце — это мощный мышечный орган, сердце курицы довольно мягкое и чуть пружинящее, но не резиновое, на вкус.

Куриная печень и сердце в сметане

В общем, решено! Готовлю тушеные куриные сердца и печень в сметане и подаю их с овощами на гарнир. Ниже вы увидите пошаговые фото с комментариями. Я готовила на 4 человек, двое из которых маленькие дети. Возможно вам потребуется больше исходных продуктов. В конце рецепта, я расскажу, как посчитать углеводы для человека с диабетом на инсулине. Итак, нам понадобится:

Для основного блюда:

  • 500 г куриных сердец
  • 500 г куриной печени
  • 1 средняя луковица репчатого лука
  • 3 ст. ложки с горкой самой жирной сметаны, которую найдете (у меня сегодня 30% сметана)
  • 2-3 ст ложки рафинированного оливкового масла
  • соль (я использую розовую гималайскую)
  • несколько листиков лавра
  • перец
  • можно добавить тимьяна или базилика, но у меня на тот момент их не было

Для овощного гарнира (в скобках количество углеводов):

  • 300 г свежего или мороженного брокколи (15 г углеводов)
  • 100 г лука порея (5,5 г углеводов)
  • 50 г средняя морковка (3,5 г углеводов)
  • 100 г свежей или замороженной стручковой фасоли (3,5 г углеводов)
  • 20 г сливочного масла
  • Соль, специи по вкусу

Печень и сердца я буду готовить в сковородке с высоким бортиком, а овощи в сковороде вок с антипригарным покрытием. Сначала нарезаете печень на более мелкие кусочки, а сердца просто режете пополам вдоль.

Разогреваете сковородку с оливковым маслом и закидываете туда печень и сердце. Затем нарезанный полукольцами репчатый лук. Знаю, что лавр кладут в конце готовки, но я предпочитаю в начале, так вкус лаврового листа полностью раскрывается.

Перчить и солить будем за несколько минут до приготовления.

Пока печень и сердца дают сок, это примерно 10 минут, мы можем разобрать соцветия брокколи, почистить морковь и нарезать вместе с пореем на кубики и полукольца соответственно. Если вы используете замороженные продукты, то в пакетах продукты уже размельченные, поэтому доставать из морозильника нужно прямо перед готовкой и кидать в неразмороженном виде в горячий вок.

Почему я взяла брокколи? Потому что считаю, что эта капуста самая полезная из всех видов капусты, а, возможно, и одно из самых полезных среди всех наземных овощей. Как-нибудь расскажу подробнее об этом овоще, рекомендую подписываться на обновления, чтобы не пропустить.

Ну вот наши субпродукты нагрелись и дали сок, теперь можно положить сметану, размешать, чтобы сметана равномерно растворилась и оставить тушится еще 15 минут. Не стоит торопится сразу начинать готовить овощной гарнир, потому то в сковородке вок он готовится очень быстро. Поэтому можно на минут 10 занять себя чем-то полезным или бесполезным))

Начинать готовить овощи нужно за минут 10 до готовности основного блюда. Идея в том, чтобы овощи подавать сразу, как только они будут готовы, потому что если они будут еще томиться под крышкой, ожидая печень и сердце, вкус может испортится, а все потому, что фишка состоит в том, чтобы овощи немного не доготовить. Они должны быть плотными и слегка хрустящими на вкус. Я считаю, что так оригинальнее вкус и витаминов сохраняется больше.

Итак в подходящее время, мы разогреваем вок на температуре чуть выше среднего, но и не на максимальной. Я поставила на плите цифру 7 из 9 возможных. Кидаем масло и брокколи, дадим растопиться маслу одновременно помешивая брокколи. Буквально на 2-3 минуты закрываем вок крышкой и дадим брокколи потушится.

Затем закидываем остальные овощи, перчим, солим и закрываем крышкой еще на 5 минут, периодически перемешивая, чтобы не пригорели. В перерывах между перемешиванием овощей,  закладываем травы, перчим и солим готовящиеся сердечки и печень и еще 5 минут томим под крышкой.

Проверяем готовность на зуб. Овощи должны быть не сырыми, но и не развариться. В идеале брокколи не должно потерять своего красивого зеленого цвета, а наоборот стать еще ярче. Если брокколи побледнел, то это значит, что вы его переварили. Досаливаем и доперчиваем, если не хватает и еще пару минут держим на плите, если овощи сыроваты. На приготовление овощей у меня уходит максимум 10 минут.

Как посчитать углеводы в своей тарелке?

Хочу напомнить, что овощи после термической обработки повышают свой гликемический индекс, а потому их нужно учитывать при расчете дозы инсулина на еду. В самом начале статьи я указывала сколько чего беру и сколько в них углеводов. Перед готовкой вам нужно взвесить пустую сковородку вок и записать это значение. Далее готовить, как было сказано выше. В течении процесса приготовления вам нужно посчитать сколько углеводов у вас получилось, суммируя все.

Таким образом, вы узнаете сколько ХЕ или углеводов в общей порции. Когда овощи буду готовы, вам тут же нужно взвесить сковородку вместе со всем содержимым и вычесть из полученной суммы вес пустой сковороды. Так вы получаете общий вес готового блюда, в котором вы уже знаете количество углеводов.

Осталось только рассчитать для себя. Для этого вы откладываете столько сколько овощей планируете съесть и взвешиваете. И наконец, создаете пропорцию:

общий вес овощей — столько то г углеводов или ХЕ

вес овощей в вашей тарелке — Х г углеводов или ХЕ

Далее следует простая математика. Теперь вы знаете, сколько получите углеводов из овощей. Порой мы пренебрегаем расчетами, поскольку думаем, что углеводов там мало. Однако на деле мы не получаем ожидаемые сахара, потому что это малое количество углеводов играют свою роль в повышении уровня глюкозы крови.

Если вы не знаете, как рассчитывать дозу инсулина на еду, то прочтите статью «Как подбирать дозу короткого инсулина?».

Подавайте оба блюда свежеприготовленным  и горячим. Если приготовить заранее, а потом разогреть, будет совсем не то. Посыпьте мелко нарубленной зеленью перед подачей и приятного аппетита!

Расскажите, как вы относитесь к таким субпродуктам и часто ли их готовите. Еще рекомендую попробовать низкоуглеводный десерт «Панна котта». Если вам понравился рецепт, то прошу вас нажать на кнопки социальный сетей, чтобы поделиться им со своими друзьями. На этом у меня все.

 С теплотой и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева

Источник: http://saxarvnorme.ru/kurinye-serdechki-i-pechen-v-smetane-s-ovoshhami-nizkouglevodnyj-recept.html

Как приготовить куриное сердце и печень

Вам понадобится

  • — 1,5 килограмма говяжьего легкого;
  • — 1,5 килограмма говяжьего сердца;
  • — 500 граммов говяжьей печени;
  • — 300 граммов свиного сала;
  • — 500 миллилитров воды;
  • — 8 яиц;
  • — 3 больших луковицы;
  • — 3 столовые ложки перца черного молотого;
  • — 1 чайная ложка молотого кардамона;
  • — 2 головки чеснока;
  • — соль;
  • — тонкие свиные кишки.

Инструкция

Тщательно промойте под проточной водой легкое и сердце. После этого возьмите две большие кастрюли, налейте в них холодную воду, затем в одну кастрюлю поместите говяжье легкое, а в другую — сердце. Варите на среднем огне в течение 1-1,5 часов.

Пока основные ингредиенты варятся, очистите лук от шелухи при помощи острого ножа, промойте и обсушите его, после чего мелко нашинкуйте. Возьмите свиное сало и нарежьте небольшими кусочками, слишком мелко резать не стоит, иначе получатся шкварки.

Подготовьте говяжью печень. В первую очередь тщательно промойте ее под проточной водой, затем нарежьте на кусочки среднего размера. Обжарьте печень, стараясь не пережаривать, далее отложите в сторону.

Возьмите сковороду для того, чтобы обжарить свиное сало и нашинкованный репчатый лук. Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне, далее выложите на нее кусочки сала. Как только сало станет прозрачным, выложите к нему лук.

Когда лук приобретет золотистый цвет и размякнет, выложите в эту сковороду уже обжаренные кусочки говяжьей печени. Обжаривайте перемешанные ингредиенты еще в течение 2-3 минут.

Возьмите мясорубку и большую кастрюлю. Пропустите через мясорубку отваренное говяжье сердце, отваренное легкое, а также пережаренную печень со свиным салом и репчатым луком. Затем измельчите чеснок, добавьте соль и необходимые специи, тщательно перемешайте все ингредиенты. Вымесите фарш до однородного состояния. Полученную массу для приготовления ливерной колбасы еще раз измельчите, лучше всего для этих целей использовать блендер или кухонный комбайн.

Начните добавлять в фарш куриные яйца по одному. Тщательно перемешайте массу, она должна получиться однородной и довольно жидкой. Постепенно начните добавлять кипяченую воду.

Возьмите свиные кишки и наполните их получившимся фаршем. На огонь поставьте кастрюлю с водой, поместите туда колбаски и варите в течение 35 — 40 минут. По истечению времени выньте ливерную колбасу, обсушите и обжарьте на сковороде.

Домашняя ливерная колбаса готова!

Обратите внимание

Вместо обжаривания вы можете запечь ливерную колбасу в духовке. Для этого разогрейте духовку до 160 градусов и запекайте колбаску в течение 1,5-2 часов.

Полезный совет

Не заполняйте свиные кишки слишком плотно, так как фарш по мере приготовления будет развариваться.
Подавать ливерную колбасу вы можете абсолютно с любым гарниром, а также использовать ее для бутербродов.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-51096-kak-prigotovit-kurinoe-serdce-i-pechen

Тушеные в соусе куриные сердечки с печенью

Куриные сердечки и печень — одни из моих самых любимых субпродуктов. Они готовятся быстро, а получаются такими вкусными! Сегодня потушила куриные сердечки и печень с луком, чесночком и специями в белом соусе.

Вообще, это блюдо наглядно иллюстрирует, как можно превратить в соус все, что угодно. Для такого соуса нужна лишь основа в виде зажаренного или тушеного продукта, затем добавляется мука, горячая вода — и готово! Подробнее — в рецепте.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеное свиное сердце

Такие тушеные куриные сердечки с печенью и луком — это бюджетное, вкусное, сытное блюдо для обеда или ужина.

  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 50 минут
  • сердце, 500 г (куриные)
  • куриная печень, 400 г
  • луковица, 2 шт.
  • чеснок, 5 зубчиков
  • петрушка, 1 веточка
  • перец, 1/2 ч.л.
  • зира, 1 щепотка
  • кориандр, 1 щепотка
  • острый перец, 1 щепотка
  • паприка, 1 щепотка
  • пшеничная мука, 1,5 ст.л.
  • вода, 1-2 стакана
  • соль, по вкусу
  • Продукты перед вами. Лука можно меньше или больше, специи — по вкусу, я добавила те, что были под рукой. Количество чеснока и зелени — тоже на ваше усмотрение.
  • Лук нарезаем четверть-кольцами.
  • Обжариваем на небольшом количестве растительного масла в сковороде до мягкости и легкого зарумянивания.
  • Добавляем к луку сердечки, под крышкой тушим 10 минуток, помешивая.
  • Нарезаем печенку покрупнее.
  • Перемалываем специи.
  • К сердцам с луком добавляем печень, всыпаем специи, перемешиваем и тушим под крышкой, помешивая периодически, еще 10 минуток.
  • Солим и всыпаем муку — она сразу вберет в себя всю жидкость, перемешиваем, минутку зажариваем.
  • Когда мука будет хорошо смешана с содержимым сковороды, начинаем по чуть-чуть вливать кипяченую горячую воду: влили немного, перемешали, влили еще — и так пока консистенция не станет такой, как вам нравится. У меня ушло около полутора стаканов воды — соус получился средне-густым, как мне нравится. И его получилось много — тоже замечательно!
  • Тушим субпродукты в соусе еще 10 минуток на слабом огне, помешивая.
  • Мелко нарезаем чеснок и зелень, заправляем соус, варим еще 3-5 минуток, выключаем плиту.
  • Мой вариант подачи тушеных в соусе сердечек и печени — с макаронами, а вообще гарнир подойдет любой. Аналогичным образом можно сделать в соусе куриное филе, различные виды мяса, рыбы и т.д. Главное — использовать специи, чтобы соус не был «пустым», хотя так много как у меня — вовсе не обязательно: достаточно черного перца и соли, ну может еще третью какую-то нотку внести из специи, специально подходящей для выбранного продукта, например, для свинины использовать розмарин. Приятного аппетита и спасибо за внимание!

Источник: http://info.cake.dn.ua/tushenye-v-souse-kurinye-serdechki-s-pechenyu/

Рецепт куриных сердечек и печени в сметане

Если вы хотите приготовить вкусные куриные сердечки и порадовать близких замечательным обедом или ужином, то потушите их в сметане вместе с луком и морковью.

Блюдо получается настолько чудесным, что от него редко что остается и съедается оно за один раз практически без остатка. Куриные сердечки в сметане готовятся невероятно просто и это не занимает много времени. Тушить угощение можно в глубокой сковороде или сотейнике, соотношение овощей в рецептуре произвольное, да и густота подливки определяется по желанию.

Такая домашняя еда всегда приходится к столу и нравится всем без исключения. Нежные, ароматные сердечки в сметанной подливе прекрасно гармонируют с любым гарниром. Можно отварить картофель, сделать из него пюре или предложить макаронные изделия, и не забывайте о крупах – они здесь весьма кстати. Это кушанье обладает ярким, насыщенным и приятным вкусом, поэтому обязательно чаще вспоминайте о нем и готовьте с удовольствием.

Сердца промываем и удаляем все ненужное, особенно жировые отложения у основания (внимательно отнеситесь к сгусткам крови внутри). Разрезаем каждое пополам и обжариваем в глубокой сковороде с маслом минут 10, периодически помешивая.

Затем присоединяем порезанный лук и тонко нашинкованную морковку, жарим вместе еще столько же. Потом вливаем стакан (или чуть более) горячей воды, накрываем крышкой и тушим сердечки на умеренном огне половину часа.

Далее закладываем сметану, пряности и ароматные приправы, соль и тщательно перемешиваем.

При необходимости доливаем воды и оставляем блюдо готовиться еще 30 минут до совершенной мягкости и полной готовности. Приятного аппетита.

Вкуснятина. Так оригинально.

Да, это реально вкусно))) Готовьте с удовольствием!

В комментариях запрещены ненормативная лексика и спам.

Copyright 2018 И вкусно и просто . Копирование информации запрещено.

Куриные потрошки — вкусный, полезный и недорогой продукт. Самый традиционный способ готовки — куриные сердечки и печень в сметане. В советское время такой деликатес не делался по одной простой причине — не продавали такого огромного количества субпродуктов.

В одной курице по одному сердечку, печени и желудку: нет продуктов — нет блюда. Узнала про куриные сердечки в сметане в 2000 году, когда подружка рассказывала, как мама в 80-е собирала куриные потрошки и хранила их в морозилке, пока не наберется на сковородку.

Мне так запал в душу и рассказ о том, как приготовить куриные сердечки, что я решила попробовать. Благо, сейчас субпродукты доступны в любое время. И теперь это один из любимейших рецептов в нашей семье, большой кастрюли едва хватает на 2 дня.

Предлагаю свой подробный рецепт куриных сердечек с пошаговыми фото. В этот раз он был немного “обогащен” мясом крыльев. Но этот ингредиент не является обязательным, так как в первую очередь это — рецепт потрошков.

Что привлекает в моем рецепте, он не имеет четкого количества продуктов. Здесь можно варьировать составом по своему усмотрению.

Сразу все субпродукты необходимо обработать. При необходимости их промыть. С сердечек обрезать лишний жирок и сосуды. Удалить пленку и избавиться от сгустка крови. Крупные сердца перерезать вдоль.

Печень в зависимости от размера разрезать на 2-3 части. Желудки хорошо промыть и порезать кусками.

Поскольку из всех субпродуктов желудки самые жесткие, то готовку следует начинать именно с них. Обжарить нарезанные желудки на растительном масле до слегка золотого цвета. Солить и перчить по вкусу.

Образовавшуюся юшку в процессе жарки желудков следует собирать и отправлять в кастрюлю для более богатого вкуса.

Переложить их в кастрюлю, залить немного водой. Пока будут готовиться другие продукты, тушить желудки на маленьком огне.

Куриные сердечки — самая лучшая часть блюда. Они плотные, но не жесткие и хорошо тушатся. Нарезанные или целые сердечки быстро обжарить на сковороде. Их также по вкусу посолить и поперчить.

Переложить в кастрюлю к желудкам.

Самой последней следует обжарить печень. Как только она поменяет цвет, ее можно притрусить солью и специями.

Выложить печень в кастрюлю к остальным потрошкам.

В кастрюлю к субпродуктам выложить сметану. Хорошо все перемешать. Если жидкость не покрывает потрошки, то следует долить кипяченой воды.

Самые мясистые части крыльев обжарить до румяности.

Переложить крылышки в кастрюлю и продолжать тушить. Эта добавка приятно разнообразить блюдо мясным вкусом.

Пока жарятся одни продукты и тушатся вторые, можно заняться овощами. Морковь большого размера почистить, хорошо помыть. Натереть овощ на самой крупной терке.

Обжарить ее до мягкости на растительном масле и добавить к субпродуктам.

Лук нарезать маленькими кубиками и обжарить. Можно до полупрозрачности.

Я предпочитаю лук светло-коричневого цвета и только после этого кладу его в кастрюлю.

Все хорошо перемешать. При необходимости блюдо следует досолить и приправить перцем.

Тушеные куриные сердечки в сметане очень хорошо сочетаются с любым гарниром: картошкой, рисом, гречкой или макаронами. Прошу к столу. Приятного аппетита!

Оставь свой e-mail. Не ешь вчерашнее!

Куриные сердечки с печенью в сметане просто праздничное блюдо для любителей субпродуктов. Сливочный вкус этого блюдо очень приятный и картофельное пюре лучшее к нему дополнение.

Куриные потрошка у меня бабушка вкусно делала, когда курицу свою готовила. Вот это действительно было вкусно!

Ой, какая тут у вас вкусняшка! Только я потрошки обычно отдельно от крылышек готовлю, вот теперь по вашему рецепту сделаю.

Даже не предполагала, что из этих продуктов можно сделать такую вкуснятину. Алекасандр, вы опять меня удивили.

Какое вкусное блюдо у вас получилось. Мне очень понравился ваш рецепт. Я делала только куриные сердечки, а вот такое сочетание продуктов мне тоже нравится. Беру в закладки, буду готовить. Очень помогают ваши фото, спасибо за них отдельное.

Источник: http://move74.ru/recept-kurinyh-serdechek-i-pecheni-v-smetane/

Тушеные куриные сердечки и печень

Тушеные куриные сердечки и печень — это не только превосходное блюдо, которое можно подать с любым гарниром, но и основа низкокалорийного и здорового питания. Ведь печень, благодаря содержанию в себе полноценных белков, полезна незаменимыми аминокислотами, необходимыми витаминами, минеральными веществами, гликогеном и немалым количеством коллагена.

Куриные сердечки по своей полезности также не отстают от печени. Этот субпродукт обладает высокой концентрацией питательных веществ, аминокислотами, микроэлементами и витаминами. При этом куриные сердечки и печень практически не содержат жира, что делает их великолепным помощником в борьбе с лишним весом.

Само же блюдо готовится достаточно быстро, получается сытным и вкусным. Благодаря выбранному способу приготовления, т.е. тушению, сердечки и печень становятся очень мягкими и сочными. А благоухающий аромат, разносящийся по кухне во время приготовления, вызывает аппетит, даже у тех, кто не голоден. В общем, советую приготовить этот рецепт и порадовать родных, новым и вкусным блюдом.

Продукты: 1 кг куриных сердечек и печени (по 500 грамм каждого продукта), одна репчатая луковица, два зубчика чеснока, 3 лаврового листа, 4 горошин душистого перца, 1 чайная ложка без горки приправы «хмели-сунели» (или любой другой по вашему вкусу), соль и черный перец по вкусу, растительное рафинированное масло для жарки.

Приготовление тушеных куриных сердечек с печенью

Субпродукты помойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сковороду или вок с растительным рафинированным маслом поставьте на огонь и нагрейте. После отправьте жариться продукты на большом огне.

Прожарьте их около 5-7 минут и убавьте огонь до среднего, за это время продукты покроются золотистой корочкой. Далее добавьте к ним жариться очищенные, вымытые и нарезанные репчатый лук и чеснок. Лук нарезайте полукольцами, а чеснок мелкими кубиками.

Жарьте субпродукты без крышки, периодически их помешивая. Когда они будут доведены до полуготовности, посолите, поперчите, положите лавровый лист и душистый перец горошком.

Налейте в кастрюлю воду, чтобы она не полностью покрывала продукты, иначе они будут не тушиться, а вариться. На большом огне доведите блюдо до кипения, убавьте огонь до самого маленького и тушите с закрытой крышкой 30 минут, периодически помешивая.

Готовые тушеные куриные сердечки с печенью подаются с подливой с любым гарниром. Особенно вкусны они с гречневой, пшенной или ячневой кашей.

Продукты: 1 курица средних размеров, порезанная на куски, соль, перец по вкусу, 3-5 долек чеснока, 2 стакана воды, 2 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, растительное масло.

Блюда из птицы готовятся быстро, блюда из птицы вкусны и ароматны, красиво выглядят, станут украшением вашего праздничного стола. В нашей кулинарной книге вы найдете рецепты приготовления блюд из птицы на любой вкус. Предлагаем вам приготовить утку фаршированную по нашему вкусному праздничному кулинарному рецепту для изысканного ужина.

Коментарии

Добавить Ваш комментарий

Отправляем комментарий

Ваш комментарий отправлен. Он появится в списке коментариев, сразу же после проверки его модератором.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная картошка с курицей и овощами

Тушеная курица с галушками

Блюдо из курицы из украинской национальной кухни

Блюда из курицы всегда получаются сочными, аппетитными, а, если вы не поленитесь подыскать оригинальный рецепт то удивитесь разнообразию этих блюд. Тушеная курица с галушками — блюдо из украинской кухни — вкусное и сытное.

Курица «по-быстрому»

(Блюда из курицы. Рецепты наших читателей)

Это блюдо я называю «курица по-быстрому» — гостям нравится, подруги берут на заметку. Готовится действительно быстро, особых продуктов не требуется. Филе куриное и соус я всегда имею про запас, на всякий случай.

Курица в сыре

(Простой рецепт блюда из курицы)

Курица в сыре готовится быстро и просто, а приготовить это блюдо из курицы можно и к праздничному столу, и к воскресному обеду.

Курица с овощами

Рецепты блюд из курицы

Блюда из курицы очень красиво выглядят на столе. Курица легка в приготовлении. Мясо курицы подходит для диетического питания и для детского питания. В нашей кулинарной книге вы найдете прекрасные рецепты приготовления блюд из курицы. Предлагаем вам приготовить курицу с овощами по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Курица под соусом из сливок и шампанского

Рецепты приготовления блюд из курицы

Курица под соусом из сливок и шампанского – отличный выбор для праздничного стола или воскресного обеда. Приготовить курицу по этому рецепту совсем несложно, а вкус у блюда изысканный, нежный, благодаря оригинальному соусу.

Курица в томатной заливке

(Рецепты блюд из курицы)

Блюда из курицы не только очень вкусные, но, как правило быстро и легко готовятся и недорогие. Курица в томатной заливке — прекрасный выбор к обеденному столу!

Блюда из сыра на вашем столе

Рецепты приготовления блюд из сыра

Сыр и блюда из сыра — очень часто присутствуют на нашем столе. Можно приготовить множество самых разнообразных блюд из сыра, если есть желание и не ограничиваться дежурным бутербродом. Давно всеми любимы и готовятся хозяйками такие блюда из сыра, как сырный суп, всевозможные салаты, сырное фондю – оригинальное праздничное блюдо, которое собирает за столом друзей и родных.

Блюда из курицы на вашем столе

Секреты приготовления вкусных блюд из курицы

Вы хотите научиться готовить вкусные блюда из курицы? Вас интересуют секреты опытных кулинарок и рецепты блюд из курицы? Мы рады будем вам помочь!

Курица в миндальном соусе

(Вкусный рецепт второго блюда)
(Блюдо из курицы)

Блюдо из курицы – курицу в миндальном соусе готовить не долго, не сложно. Это блюдо из курицы вы сможете приготовить на ужин и после трудового дня. Предлагаем вам приготовить это блюдо из курицы по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Курица со сладким перцем

Вкусный рецепт второго блюда из курицы

Блюдо из курицы – курица со сладким перцем, получается очень вкусное и красивое. Предлагаем вам приготовить это блюдо из курицы по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Курица с грушами

Вкусный рецепт второго блюда из курицы

Блюдо из курицы – курица с грушами, получается очень вкусное и красивое, с румяной корочкой. Предлагаем вам приготовить это блюдо из курицы по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Рагу из курицы. Рецепт второго блюда. Блюда из курицы

Блюда из курицы всегда получаются сочными, аппетитными, источают приятный аромат, который приглашает вас его попробовать. Приготовьте рагу из курицы по нашему кулинарному рецепту.

Источник: http://www.meatsnacks.ru/blyuda-iz-pticy/tushenye-kurinye-serdechki-i-pechen/

Тушеная куриная печень и сердечки с карри

Куриная печень очень полезна и должна присутствовать в нашем питании. Печень готовится очень быстро и это всегда прекрасный выбор, что приготовить на ужин быстро и легко.

Общее время приготовления – 30 минут

Подготовка – 10 минут

Количество порций – 4-5

Уровень сложности – средний

Рубрика – блюда из потрошков

Назначение — на ужин для пикника

Как готовить – тушить

В чем готовить – на сковороде

Продукты:

Куриная печень и сердечки – 450-500 грамм

Красный лук – ½ стакана (рубленого)

Куркума – 1 чайная ложка

Кориандр молотый – 1 столовая ложка

Томатная паста – 1 столовая ложка

Тмин (семена) – ½ столовой ложки (можно молотый)

Зеленый лук – 4 столовые ложки (нарезанный)

Жгучий перец – 1-2 не больших стручка

Винный уксус – 1 столовая ложка

Молотый красный перец – ½ чайной ложки

Соль – ½ чайной ложки

Масло растительное – 4 столовая ложка

Кинза (зелень) – 4 столовых ложки (рубленая)

Чеснок – 3 зубчика

Имбирь – 1 чайная ложка (мелко нарезанный или натертый)

Как готовить тушеную куриную печень с сердечками:

Соотношение куриной печени и сердечек по Вашему вкусу. Можете добавить также куриные желудки. Только нужно помнить, что желудки готовятся чуть дольше. Или их отварить перед приготовлением.

Количество специй можете взять меньше, т.к. блюдо получается довольно острое. Вкус от этого не ухудшится. Можете вообще отказаться от жгучего перца. Или заменить специи готовой смесью карри.

Очистите красный лук и мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс или раздавите ножом.

Кинзу промойте, стряхните лишнюю воду и порубите. Измельчите жгучий перец.

Смешайте все измельченные ингредиенты. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и винный уксус. Масло лучше оливковое. Перемешайте смесь.

Разогрейте глубокую сковороду. Налейте 3 столовые ложки растительного масла и когда сковорода разогреется, добавьте семена тмина. Чуть помешайте и добавьте 4-5 столовые ложки измельченной ранее смеси. Обжарьте до светло-коричневого цвета.

Корень имбиря мелко нарежьте или натрите на терке. Добавьте в сковороду и обжарьте полминуты.

Добавьте куркуму и молотый красный перец и жарьте еще 1 минуту. Добавьте кориандр, соль и 1 столовую ложку томатной пасты. Хорошо перемешайте.

Выложите в сковороду куриные сердечки и жарьте, пока из них перестанет выделяться кровь. Это займет около 2-3 минут. Постоянно мешайте, чтобы не подгорело.

Можно добавить 1-2 столовые ложки воды и потушить еще 3-5 минут, пока вода не испариться.

Добавьте куриную печень и обжарьте ее 2-3 минуты. Затем добавьте 1 стакан кипяченой воды, перемешайте, закройте крышкой и тушите в течение 5 минут.

Затем увеличьте температуру так, чтобы вся вода выкипела. Обжарьте еще 5 минут, постоянно мешая и убавив огонь.

Блюдо можно подать на ужин с гарниром или как закуску с овощами.

Приятного аппетита!

Источник: http://blyudaizkurizi.ru/tushenaya-kurinaya-pechen-i-serdechki-s-karri/

Куриные сердечки и печень в сметане в мультиварке – готовим субпродукты

Куриные сердечки и печень в сметане в мультиварке – готовим субпродукты

Субпродукты нужно еще уметь приготовить. На самом деле все умения ограничиваются правильной подготовкой продукта перед приготовлением. Поэтому куриные сердечки в сметане в мультиварке – это прекрасное блюдо, которое можно будет есть и есть, наслаждаясь.

То что, сердце курицы является субпродуктом, вовсе не делает его неприемлемым для приготовления пищи. Если все сделать правильно. То даже можно добиться деликатесного ужина. Для того чтобы доказать такое утверждение, приготовим куриные сердечки в сметане в мультиварке.

Немного о полезности

Сердца недорогие по сравнению даже с куриным мясом. Они содержат незаменимые аминокислоты, а также витамины группы В. Если у вас пониженный гемоглобин, то самое время покупать сердечки. Они продаются в замороженном виде по полкилограмма в упаковке.

Так как сердце является мышцей, то значит, это мясо. Но у наших курочек-бройлеров оно все в жире, что явно не говорит о ее долгой жизни. То же может ожидать и наше сердце, если мы будем плотно есть и мало двигаться.

Мясо сердечек немного жестковато, поэтому важно уметь правильно их приготовить. Рассмотрим, как готовятся куриные сердечки в сметанном соусе в мультиварке.

Какие нужны ингредиенты

Для начала возьмем полкилограмма сердечек курицы. Также понадобится взять две луковицы для улучшения вкусовых качеств. Потребуется до пяти ложек сметаны, она сможет придать сердечкам мягкости и сочности. Еще возьмите три столовых ложки подсолнечного мяса. Солим по вкусу, но это должно быть меньше чайной ложки.

Можно приготовить куриные сердечки со сливками в мультиварке, а не со сметаной, тогда они получатся еще более нежными и жирными.

Как готовится блюдо

Нужно заранее достать мясо из морозильника. Пусть оно размораживается где-то на столе подальше от животных, которые могут его с удовольствием съесть. Можно разморозить в микроволновке, чтобы было быстрее. Вообще куриные сердечки и печень в мультиварке готовятся быстро, но требуется немного подготовиться.

Если печень нужно очистить от пленки, то сердечко важно промыть, отрезать жир, избавиться от трубочек, разрезать его продольно и убрать кровь. После этого еще раз моем мясо, и даем стечь воде с помощью дуршлага.

Отвечая на вопрос, как потушить куриные сердечки в мультиварке, скажем, что нужно взять репчатый лук, который режется кубиками. После этого в мультиварку наливаем масло, жарим. Для этого нужно в масло, которое уже разогрелось добавить лук, его жарим в течение десяти минут. Можно просто дать ему стать прозрачным, без золотистой корочки, тогда будет достаточно пяти минут.

Главное помнить, что жарить сердца не нужно. Их нужно тушить. Поэтому кладем мясо и даем команду мультиварке «тушить». Если этого не сделать, то мясо будет резиновым и жестким. Поэтому куриные сердечки на пару в мультиварке – это самое лучшее качество.

После добавления мяса, солим, все перемешиваем и кладем сметану. Или возьмите сливки. Потом хорошенько еще раз все перемешиваем и начинаем тушить. На это должно уйти до получаса.

Так получаем гуляш из куриных сердечек в мультиварке. Попробовать блюдо можно будет после сигнала мультиварки. После того как все достанете из чаши, нужно хорошенько еще раз перемешать и можно есть.

Мясо получается мягким, на гарнир сделайте макароны, пюре из картофеля или овощей. Можно ужинать, зовите свою семью. Она останется довольной тем, чем вы их решили порадовать.

Источник: http://multi-varim.ru/kurinye-serdechki-i-pechen-v-smetane-v-m/

Как приготовить куриные сердечки и печень

Как приготовить куриные сердечки и печень

Куриное мясо издавна считалось диетическим продуктом. Грудинка — самое полезная часть, из нее можно приготовить мягкие диетические котлеты, вкусный суп и замечательный салат. Однако и из куриных субпродуктов получается много простых, полезных, сытных и, в то же время, вкусных блюд.

Куриные сердечки и печень содержат белки и витамины, а еще они богаты железом и благодаря этому специалисты – диетологи настоятельно рекомендуют включать их в ежедневный рацион. Еще одним несомненным преимуществом куриных субпродуктов является то, что они довольно быстро готовятся. Но тут возникает вопрос: как приготовить куриные сердечки и печень? Предлагаем вашему вниманию несколько проверенных рецептов.

Жаренная куриная печень с сердечками

Нам понадобятся такие продукты:

  • 1 кг куриной печени и сердечек,
  • 1 – 2 луковицы,
  • Перец – по вкусу,
  • Щепотка соли.

Приготовление:

Куриную печень и сердечки тщательно промыть под. проточной водой, затем обрезать желчные протоки и жир. Луковицу почистить, порезать полукольцами и жарить на растительном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. После этого добавить в сковороду курирую печень и сердечки, приправить солью и перцем и жарить до готовности на минимальном огне в течении 20 минут. В качестве гарнира прекрасно подойдет гречневая каша, картофельное пюре или макароны.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Филе индейки на сковороде

Тушеная капуста с куриной печенью

Нам понадобятся такие продукты:

  • 0,5 – 0,7 кг куриной печени и сердечек,
  • 1 – 2 луковицы,
  • 1 – 2 моркови,
  • 1 кочан капусты,
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Куриную печень и сердечки тщательно промыть, обрезать протоки. Печень мелко порезать, сердечки разрезать на 4 части и обжарить в глубокой сковороде или в казане на растительном масле. Затем добавить туда измельченный лук и морковь и обжаривать в течении 7 – 10 минут. Потом добавить туда мелко нашинкованную капусту, налить небольшое количество воды, посолить и тушить до готовности при закрытой крышке.

Как еще можно приготовить куриные сердечки и печень? Предложите семейным вот такой вот вкусный салат.

Салат с куриной печенью и сердечками

Нам понадобятся такие продукты:

  • 500 г куриной печени и сердечек,
  • 1 луковица,
  • Майонез 2 – 3 ст ложки,
  • Мука 4 – 5 ст ложек,
  • Яйца 5 ш.т

Приготовление:

Отварить до готовности курирую печень и сердечки. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить. Взбить яйца с мукой и майонезом, пожарить омлет. Затем нарезать соломкой остывший омлет и куриную печень с сердечками, добавить жаренный лук и майонез.

Оставайтесь на сайте

  • Новогодний венок из фетра своими рукамиНовый год не за горами, но у нас еще есть время, чтобы украсить свой дом для праздника. Вы когда-нибудь думали о новогодних украшениях сделанных своими руками? Много всего интересного на сайте http://
  • Применение лимона и его цедры в бытуБлагодаря своим антибактериальным и чистящим свойствам, лимон всегда был и остается нашим помощником в ведении домашнего хозяйства и уходе за собой. Убирая дом совсем необязательно иметь под рукой мою
  • Можно ли похудеть при замедленном метаболизме?Существует масса факторов, которые вызывают замедление метаболизма. При медленном обмене веществ организм больше стремиться отложить излишнее количество жировых запасов. К большому несчастью, опред

Источник: http://www.sidimdoma.net/domashnee-xozyajstvo/gotovim-vkusno-i-bystro/kak-prigotovit-kurinye-serdechki-i-pechen/

Тушеные куриные сердечки в сметане

Тушеные куриные сердечки в сметане

Нарезанный лук добавьте к куриным сердечкам. Сердечки можно жарить с луком, баклажанами, морковью, в панировочных сухарях и в кляре. Подавать жареные куриные сердечки можно с гарниром: отлично подойдет картофель, можно с рисом или гречкой.

Так, одним из излюбленных разновидностей потрошков считаются куриные сердечки. К одним из самых популярных рецептов приготовления куриных сердечек относится вариант готовки этого субпродукта в сметане.

Если вы используете уксус, то его необходимо разбавить водой в равных количествах, в то время как при использовании соевого соуса нет необходимости солить сердечки.

После такого маринада продукт выкладывается на разогретую сковороду, причем масла можно практически не добавлять, так как он сам по себе жирный, не смотря на невысокую калорийность куриных сердечек.

О пользе куриных сердечек известно достаточно много, намного больше, чем о других видах субпродуктов, не считая печенки. При регулярном употреблении этого продукта в организм поступает немалое количество макро- и микроэлементов, а также много натуральных витаминов.

Сердце куриное – это белковый, особо питательный продукт. Вместе с полезным составом, в курином сердце, печени, почках содержится и вредный холестерин. Употреблять куриные сердца рекомендовано не более трех раз в неделю. Длина куриного сердца ровняется примерно 3-5 сантиметрам. А масса куриного сердечка составляет около трех сотых от веса целой тушки курицы.

Свежий субпродукт имеет очень плотную структуру и темно-красный цвет. Покупая куриные сердечки, лучше предпочтение отдать охлажденному продукту, а не замороженному. Принято считать, что самые вкусные – это жареные сердечки. А все эти субпродукты вместе взятые называются куриными потрохами. Очень вкусное блюдо обязательно понравится всей семье!Мне известны два варианта, как готовить куриные сердечки тушеные.

Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь меньше среднего и готовим до полного испарения воды. Второй способ — гречка в мультиварке.

Салат показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Сметана содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в ней много жиров, белка и кальция.

Пуриновых оснований в мясе курицы до 30 мг %, и это вместе с эфиро-содержащими соединениями ограничивает использование жареных куриных блюд и бульонов в диетическом питании. Куриные сердца — это один из наиболее популярных и полезных субпродуктов. При покупке лучше выбирать охлажденные куриные сердечки, а не замороженные. Из куриных сердечек можно приготовить суп — с фасолью, макаронами, грибами, рисом или пшеном.

Но самыми вкусными считаются жареные сердечки – рецептов их приготовления десятки. Вкусным и аппетитным блюдом считаются куриные сердечки, запеченные в духовке, хорошо политые перед этим сметанным, грибным, овощным или сырным соусом. Из куриных сердечек готовят шашлыки, рагу, плов, гуляш, хе, котлеты. Кроме того, куриные сердечки можно использовать в сочетании с другими куриными субпродуктами – желудочками и печенью (все вместе эти продукты называют куриными потрохами).

Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой 25-30 минут. Пока тушатся сердечки, можно сварить рис для гарнира и заправить его сливочным маслом. Когда сердечки станут мягкими, снимите крышку и дайте жидкости немного испариться.

Впрочем, если хотите, можете увеличить время приготовления минут до 50, только следите, чтобы сердечки не пересушились. Здесь куриное мясо готовится вообще без жира, а по сытости не уступит жареным окорочкам. По вкусу сразу и не скажешь, что торт из куриной печени. Как варить в пароварке 1. Выложить очищенные и промытые куриные сердца на первый ярус пароварки, сверху равномерно посыпать соль — пол чайной ложки, накрыть крышкой.

1. Куриные сердца перед термической обработкой в мультиварке следует хорошо промыть под водой. При желании можно срезать лишний жир, но мы этого не делаем. В летние время лучше использовать свежие продукты с огорода или дачного участка. 5. Пока измельчаете овощи, в это время сердечки обжарятся. Куриные сердечки в наше время позволено покупать в любом магазине, в любом образе: охлажденном, замороженном.

В куриных сердцах содержится не большое количество калорий и поэтому их разрешается употреблять каждый день, но в умеренном количестве. Многие люди используют мясо свиней, куриц, коров. Но также заготовленные куриные сердечки не столь вкусненькие, и не столь полезные.

В куриных сердцах есть такие витамины: В2, В6, В1, А, РР. Полно минералов таких как: марганец, медь, железо, калий, фосфор, цинк, натрий, магний, кальций. Приготовленные куриные сердечки помогают от некоторых болезней, например, от анемии, получивших травмах, и много других. Из-за того, что в куриных сердцах присутствует магний, у человека успокаивается нервная система.

Из куриные сердечек позволяется готовить множество блюд, например, первые блюда, вторые блюда, салаты, шашлык, паштет. Невероятно вкусными куриные сердечки получаются если к ним добавить немного сметаны или сливок. К куриным субпродуктам относятся следующие части птицы: лапы, голова, язык, шея, почки, желудок, печень и сердце.

Рецепт № 3: куриные сердечки с картошкой

Используют субпродукты для приготовления всевозможных кулинарных изделий, поскольку в них сочетаются прекрасные вкусовые качества и полезные для здоровья свойства. 1. Куриные сердечки и печень помойте под проточной водой и хорошо высушите. Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Для настоящих хозяюшек представлен пошагово, где присутствуют в составе куриные сердечки, рецепт.

К жареным и тушеным куриным сердечкам прекрасно подойдут абсолютно любые гарниры – рис, овощи, каши, макароны и многие другие. В сегодняшнем рецепте я предлагаю стушить куриную печень и сердечки. Мягкие и сочные куриные сердечки готовы! Размораживать куриные сердечки необходимо в тепленьком помещении. Куриные сердечки — довольно жесткий продукт, поэтому именно в мультиварке они получаются очень мягкими и нежными.

Источник: http://koldernc.ru/tushenye-kurinye-serdechki-v-smetane/

Тушеные куриные сердечки в сметане

Тушеные куриные сердечки в сметане

Опубликовано 26.05.2014
Разместил: Евгешa [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Куриные сердечки со сметаной — очень вкусное сочетание легкоусвояемой пищи. Готовится это блюдо легко. Важно уловить время тушения главного ингредиента и тогда в награду вы получите вкус насыщенного соуса и нежное мясо.
Так же вы можете узнать, как приготовить сердце куриное в сливочном соусе.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

— свежие куриные сердечки – 900 г;
— лук репчатый – 2 шт. среднего размера;
— сметана – 3 ст.л.;
— масло рафинированное растительное для жарки;
— соль — по вкусу;
— черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Что бы приготовить тушеные куриные сердечки в сметане, для начала обязательно очищаем их от лишнего жира, сосудов. Снимаем с них пленочку. Затем промываем под проточной водой. Разрезаем вдоль пополам.

После берем 2 средние луковицы репчатого лука и очищаем их от шелухи. Шинкуем ножом кусочками среднего размера.

Для удобства готовки выкладываем в тарелки наши подготовленные ингредиенты.

Ставим на средний огонь сковороду. Наливаем немного растительного масла для жарки. Ждем пока оно разогреется.

В разогретую сковороду первым отправляем нашинкованный лук. Обжариваем лучок в течении 2-3х минут до золотистого цвета и приятного запаха.

Как только лук станет мягче, выкладываем к нему куриные сердечки. Содержимое хорошо перемешиваем деревянной лопаткой до однородности. Можно слегка увеличить огонь, чтоб быстрее испарялась жидкость из сердечек. Таким образом они поджарятся быстрее, что нам и надо. В течение 7-10 минут обжариваем наши сердечки.

Добавляем соли по вкусу, а так же посыпаем все черным молотым перцем. Он придаст приятный аромат куриным сердечкам в сметане.

Затем вливаем в сковороду около стакана горячей воды и все перемешиваем. После добавляем 3 столовые ложки сметаны и еще раз тщательно перемешиваем наши ингредиенты. Если подлива слишком жидкая, то у нас есть 2 варианта: либо уменьшаем изначально количество добавляемой воды, либо сыпем 2 столовые ложки муки. Последний вариант даже лучше, так как сметанный соус немного загустеет и достигнет нужной консистенции.

Следующий этап в приготовлении – финальный. Куриные сердечки со сметаной тушим под закрытой крышкой в течение 50-60 минут. Важно отметить, что чем дольше тушить сердечки, тем мягче будет их мясо. Но в тоже время не переусердствуйте, иначе добавленная сметана может свернуться и пойти комочками, что не хорошо.

И вот наше замечательное блюдо готово! Тушеные куриные сердечки в сметане получились очень нежными. Подаем их с любым гарниром и украшаем все зеленью, овощами.

Так же это блюдо можно есть и самостоятельно с хлебом, который отлично сочетается со вкусом тушеных сердечек. Посмотрите, как приготовить канадский белый хлеб. Приятного вам аппетита!

Комментарии

16.11.2014 / 23:22

Такое блюдо частенько выручает нас в конце месяца, когда финансы поют романсы Я, вообще, люблю субпродукты. Сердечки в сметане получаются очень вкусными и нежными. А ещё можно таким же образом куриную печень готовить.

Источник: http://NaMenu.ru/3604/Kurinyee_serdechki_so_smetanoj/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Травы при псориазе

Закрыть