Жареная индейка на сковороде

Как приготовить идеальную индейку?

жареная индейка на сковороде

Идеальная индейка

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальную индейку на День Благодарения.

  1. Если у вас есть время, выдержите птицу в рассоле. Это относится ко всей домашней птице. Маринад делает индейку более сочной и влажной, даже если вы случайно ее пережарите. Рассол делается быстро, но сам процесс займет какое-то время.
  2. Индейку готовят при температуре 165ºF, а не 180ºF. Министерство сельского хозяйства США изменило рекомендацию безопасной температуры прожарки с 180ºF до 165ºF еще в 2006 году, но во многих рецептах по-прежнему указана старая величина — 180ºF. Эти 15º — разница между сочной и сухой грудинкой.
  3. Используйте жаростойкий термометр, чтобы понять, готова ли индейка. Не доверяйте термометру, который продается вместе с птицей, или вам придется есть передержанное мясо. Лучший способ определить, готова ли ваша индейка – жаростойкий духовой термометр, опущенный примерно на 2 ½ дюйма в самую толстую часть грудки (убедитесь, что термометр не касается кости, или показания будут считаны неверно). Лучше всего вынимать птицу при 160ºF – после этого внутренняя температура поднимается еще на 5º.
  4. Чтобы кожа была хрустящая, дайте индейке обсохнуть до обжаривания. Для этого вам нужно промокнуть индейку сухими бумажными полотенцами и положить в холодильник, не накрывая крышкой, хотя бы на 4 часа, чтобы кожа высохла сама. Перед обжариванием смажьте индейку парой столовых ложек масла канолы, и она будет приятно хрустящей.

Жареная индейка с дымком Вот простой рецепт индейки, где вы сначала коптите птицу за 1-2 часа до обжаривания, чтобы придать мясу легкий аромат дымка. Не нравится запах дыма? Тогда просто пропустите этот шаг и сразу начните жарить. 1 индейка (оттаявшая) 2 столовые ложки масла канолы Цедра одного апельсина Алюминиевая фольга Духовой термометр Гриль

4-6 кварты рассола

На каждые 2 кварты водной смеси: ½ чашки столовой соли или 1 чашка кошерной 1 чашка сахара 1 столовая ложка специй для копченостей (по желанию) 1 чайная ложка чесночного порошка (по желанию) Сок 1 апельсина (необязательно) Пластиковый пакет с застежкой 1. Рассол: Положите индейку в пакет, обязательно удалив потрошки и шейку. Смешайте 2 кварты рассола за раз. Добавьте рассол в пакет, 2 кварты за раз, пока индейка не будет полностью покрыта, мешок плотно закройте.

Поместите мешок в кастрюлю на случай протечки и отправьте в холодильник на 24 часа. Выньте индейку из рассола и замочите в холодной воде. Высушите бумажным полотенцем и положите обратно в холодильник на 4 часа, чтобы она высохла. 2. Копчение: Предварительно нагрейте коптильную установку до 225º. Гриль установите в положение «непрямое нагревание» и положите немного древесной стружки в кулек из фольги.

Выньте индейку из холодильника и смажьте ее 2 столовыми ложками масла канолы вместе с цедрой одного апельсина (по желанию). Положите индейку грудкой вверх в установку для копчения на стойку (без кастрюли) и вставьте термометр в самую толстую часть грудинки. Коптите 1-2 часа, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

После этого увеличите температуру до 325ºF и жарьте до тех пор, пока термометр не покажет 160ºF.

Если гриль до такой температуры не разогревается, отправьте птицу в духовку. Выньте индейку из духовки/гриля, когда на термометре будет 160ºF, оставьте на 20 минут, затем разрежьте на части.

Информационная служба 7days.us

Источник: https://7days.us/news/item?slug=kak-prigotovit-idealnuu-indejku&list=55

Индейка в соевом соусе

Индейка в соевом соусе

Индейка в соевом соусе – это идеальное во всех отношениях блюдо, которое и полезное, и  вкусное, и аппетитное, и простое в приготовлении. Согласитесь, ведь эта мечта любого – получать удовольствие от пищи, насыщать организм полезными веществами и не поправляться.

Подходит такое мясо по любому случаю, особенно уместно оно на праздничном столе, поскольку ароматная индюшка с аппетитной золотистой корочкой – это просто шедевр.

Вообще дуэт любого мяса с соевым соусом заслуживает высочайшей похвалы, ведь данные продукты сочетаются друг с другом очень органично.

Из самых простых продуктов у вас получится такой деликатес, который поразит своим необычным утонченным вкусом даже самого взыскательного гурмана. Кроме того, большое количество рецептов дает широкий простор для реализации кулинарной фантазии. Предлагаем вам отличные рецепты, по которым у вас получится легкое и диетическое, но очень вкусное и пикантное мясо.

Запеченная индейка в соевом соусе

Готовое мясо можно подавать в горячем виде в качестве сытного дополнения к любому гарниру, а также в холодном – как нарезку.

Ингредиенты:

  • индюшиное филе – 0,5 кг
  • соус соевый – 50 мл
  • чеснок – 4 зубчика
  • куркума – 1 ч. ложка
  • масло оливковое – 2 стол. ложки
  • травы прованские – 5 г
  • перец черный – 3 г
  • соль – 1 чайн. ложка
  • базилик – 1 ч. ложка

Берем красивый цельный кусочек филе, делаем несколько разрезов с помощью острого ножа, хорошенько солим и перчим мясо, шпигуем чесноком. Прованские травы смешиваем с куркумой и базиликом, посыпаем получившейся массой индейку. Фольгу смазываем оливковым маслом, выкладываем сверху мясо, заливаем соевым соусом. Заворачиваем индюшку конвертом, маринуем несколько часов в холодильнике, запекаем в духовке в течение часа, затем еще немного готовим в развернутом виде до зарумянивания.

Индейка в соевом соусе по-китайски

Количество перца можно регулировать на свой вкус, также отлично подойдет свежий острый перчик.

Компоненты:

  • филе индейки – 600-800 г
  • перец красный сладкий – 1 шт.
  • соус соевый – 100 мл
  • чеснок – 2 зубчика
  • лук – 1 шт.
  • оливковое масло – 3 стол. ложки
  • жидкий мед – 2 ст. ложки
  • кунжут – 50 г
  • перец чили и паприка – по 5 г

Нарезаем соломкой индюшиное филе, слегка обжариваем до зарумянивания на оливковом масле. Выдавливаем через пресс чеснок, нарезаем соломкой лук и перец, добавляем овощи к филе и тушим в течение 5 минут. Затем вливаем соевый соус и готовим еще 15 минут, добавляем мед и через 2 минуты посыпаем кунжутными семечками и приправляем паприкой и чили. Данное блюдо идеально сочетается с рисом, гречкой и лапшой.

Жареная индейка в соевом соусе

Возьмите:

  • индюшиное филе – 700 г
  • соус соевый – 50 мл
  • масло кунжутное – 1 ч. ложка
  • мед – 2 ст. ложки
  • имбирь – 2 см
  • масло оливковое – 1 стол. ложка
  • уксус яблочный – 15 мл
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец черный, кайенский и паприка – по 3 г

Нарезаем филе порционными кусочками как на отбивные, в отдельной миске смешиваем соевый соус с измельченным чесноком, тертым имбирным корнем, уксусом, медом, кунжутным маслом и тремя видами перца.

Окунаем кусочки мяса в эту ароматную пикантную смесь и держим там несколько часов. Чем больше времени индюшка пролежит в соусе, тем сочнее, нежнее и вкуснее она получится. Обжариваем промаринованное филе на сковороде с маслом, можно на гриле.

Такая индейка в соусе идеально подходит к картофелю, рису и овощам гриль.

Индейка в соевом соусе – это отличное мясное блюдо, которое и торжественный стол украсит, и будни превратит в праздник. Следуя предложенным рецептам, вы в любой момент сможете приготовить удачное блюдо — вкусное, аппетитное, сытное. Причем буквально за полчаса.

Источник: https://vse-pryanosti.ru/indeyka-v-soevom-souse.html

Сколько жарить индейку

Индейка — очень диетический продукт. Мясо этой птицы похоже по вкусовым качествам на курицу, но в кулинарии есть четкие правила, сколько жарить индейку. Если вы до этого никогда не покупали мясо этой птица на кости, нужно эти правила знать досконально, чтобы не пересушить его, но и не оставить сырым.

Сколько жарить индейку на сковороде

Крылышки или ножки индейки не такие и маленькие, чтобы жарить их этим способом. Поэтому лучше всего брать для этой цели филе. Сколько жарить филе индейки на сковороде, зависит от того, что именно вы хотите из него приготовить.

Сколько времени жарить филе индейки кусочками, зависит от их размера. Лучше всего порезать его кусочками примерно 2 на 2 сантиметра, чтобы было удобно подавать филе в качестве гарнира.

Для приготовления филе нужно налить на сковороду немного масла, выложить кусочки филе и постоянно перемешивая, довести до легкой румяной корочки, которая появится через 5-7 минут. Сейчас по вкусу можно добавить лук и грибы, и приготовить вкусное мясо на ужин.

В этот момент филе нужно посолить и добавить специи, и на среднем огне продолжать готовить, периодически помешивая, еще 8-10 минут под крышкой, пока не появится ровная румяная корочка.

Сколько жарить котлеты из индейки

Котлеты из индейки получаются очень сочными, так как это мясо более жирное, чем курица. Технология приготовления собственно котлет такая, как любите вы, а вот сколько времени нужно жарить котлеты из индейки, мы расскажем.

Сформированные котлеты выложить на разогретую сковороду с маслом, и довести с одной стороны до румяной корочки на протяжении 5-7 минут на среднем огне. Теперь перевернуть, огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и продолжать готовить.

Сколько жарить индейку, зависит, как быстро появится румяная корочка с другой стороны, но обычно они готовы уже через 8-10 минут.

Сколько жарить стейк из индейки

Филе индейки, порезанное поперек волокон – великолепная основа для вкусных и оригинальных стейков. Их необходимо замариновать в оливковом масле с добавлением чеснока и специй, а затем выложить на сковороду-гриль или на любую сковороду с антипригарным покрытием, которую нужно хорошо разогреть. Помните, сколько жарить индейку – до появления румяной корочки с двух сторон, примерно по 4-5 минут. Чтобы мясо внутри получилось сочным, толщина стейка должна составлять примерно 2 сантиметра.

Сколько жарить индейку в духовке

Целиком жарить птицу в наших духовках можно только если ваша духовка рассчитана на размеры индейки. Для этого ее маринуют как курицу, заворачивают в фольгу, и при температуре 160°С доводят до готовности, после чего нужно сделать румяную корочку. Сколько жарить индейку по времени, зависит от размеров, но не менее трех часов.

Крылышки индейки жарят в духовке 1,5 часа. Также каждая хозяйка должна знать, сколько жарить индейку бедрышки и голени: ровно 2 часа, после чего дать ей слегка остыть и можно подавать к столу.

Сколько жарить индейку и сколько жарить купаты следует знать всем любителям сочного домашнего мяса.

Так же рекомендуем посмотреть

(2 votes, average: 7,50

Источник: http://useful-food.ru/skolko-zharit-indejku/

Жареная индейка на сковороде: рецепты. Как вкусно приготовить филе индейки

Жареная индейка на сковороде: рецепты. Как вкусно приготовить филе индейки

Жареная индейка на сковороде – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, оно простое в приготовлении и в то же время способно удовлетворить гастрономические вкусы самого требовательного гурмана.

Эта пища будет актуальной с любым гарниром – будь то картофель, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической феерии может послужить незатейливый легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Данное блюдо могут употреблять даже женщины, сидящие на диетах.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная картошка с грудинкой

Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом и пойдет речь в статье.

Преимущества мяса индейки

Мясо индейки не вызывает аллергию, а количество содержащихся в ней витаминов значительно превышает весь витаминный комплекс куриного мяса. Ну и, конечно же, белок мяса индейки усваивается гораздо легче, чем белок куриного. Существует много стран, где индейка является национальной птицей и незаменимым атрибутом праздничного стола.

К сожалению, наши хозяйки из-за огромного количества стереотипов отдают предпочтение другим видам мяса. Пожалуй, единственным минусом во время приготовления мяса индейки (хотя это и спорный вопрос) являются её большие размеры.

Но это скорее этап, который нужно преодолеть, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нежели причина, из-за которой стоит отдать предпочтение другому виду мяса. Купить индейку в наше время можно в любом супермаркете, а сопутствующие продукты найдутся на кухне у любой уважающей себя хозяйки.

Рецепты приготовления индейки отличаются своей простотой и незатейливостью, они не займут много сил и времени, а полученный результат превзойдет ожидания даже самых требовательных людей!

Жареная индейка на сковороде

Существует большое количество мнений, что мясо индейки очень сухое, готовить его затруднительно, да и широким разнообразием блюд не похвастаешься, а результат может оказаться вообще сомнительным. На самом деле это не так, обладая определёнными кулинарными навыками и имея перед собой рецепт, можно приготовить просто шедевр.

Во-первых, индейку лучше всего обжаривать отдельно, не добавляя других ингредиентов. Исключением из этого правила могут послужить рецепты, которые требуют последующего тушения. В таком случае хрустящая корочка не получится, хотя вкус будет очень приятным и незабываемым.

Предпочтительней покупать идейку в охлажденном виде, так как в противном случае ее вкусовые качества будут не так ярко выражены. Да и при размораживании значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда её температура приравнивается к комнатной, в таком случае мясо не утратит свою сочность. Чем больше вес индейки, тем больше времени необходимо на её размораживание.

Покупать индейку лучше всего за двое суток до приготовления, предварительно нужно промыть под проточной водой, вытереть насухо снаружи и внутри, накрыть фольгой и отправить в холодильник. Так как домашняя индейка достаточно жирная, при ее приготовлении не рекомендуется добавлять масло (оливковое или подсолнечное).

Каждая часть тушки имеет свой срок готовности: ноги индейки желательно жарить 30 минут, а вот филе будет готово к употреблению через 20–25 минут.

Как вкусно приготовить филе индейки

Людям, сидящих на диетах, рекомендуется употреблять именно филе индейки, там содержится малое количество калорий. Сейчас в магазинах можно купить различные части тела птицы по отдельности. Поэтому не обязательно покупать ее целиком. Хотя грудка индейки не такая сочная, по сравнению с другими частями, этот минус полностью компенсируется более изысканным утонченным вкусом и отсутствием лишних калорий. Как вкусно приготовить филе индейки?

Нарежьте грудку небольшими кусочками и потушите с любым соусом или овощами, добавьте немного восточных пряностей, только чуть-чуть, так как специя должна подчеркивать основной вкус блюда, а не заглушать его своим ароматом. В конце приготовления рекомендуется натереть на тёрке сыр и насыпать сверху кусочков индейки.

Рецепт жареной индейки

Жареная индейка, рецепт которой будет вам предложен, станет традиционным блюдом на вашем столе. Итак, посыпьте мясо солью, положите на сковороду, добавьте подсолнечное или оливковое масло и залейте все это 250 мл воды. Затем кладём все в слегка разогретую духовку.

Обжаривать тушку нужно до двух часов, при этом не забываем поливать нашу птицу образовавшимся собственным соком и переворачивать. Обжаривать мясо необходимо до появления золотистой корки со всех сторон. По истечении двух часов вынимаем мясо, убираем жир и добавляем в 300 мл бульона, варим на медленном огне. Затем сливаем бульон. Тушку разделываем и обжариваем на сковороде.

Подаем мясо с гарниром (картофель, рис или гречка), украсив ветками зелени, предпочтительнее петрушка или листья салата.

Жареная индейка со сметаной

Необходимые ингредиенты:

  • мясо птицы – 700 г;
  • сметана – 400 г;
  • мука высшего сорта – 0,5 ч. ложки;
  • мускатный орех – щепотка;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • зелень – на усмотрение;
  • соль и корица – по вкусу.

Индейка жареная на сковороде со сметаной готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно вымойте под краном. Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, добавить специи по вкусу. Филе кладётся на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать мясо следует до полуготовности.

Не теряя времени, берем еще одно сковороду и кладем на неё муку, где она должна прогреваться в течение трех минут, следом добавляем около стакана воды, смешанной со сметаной. Перемешиваем соус с мясом и доводим до готовности, это занимает приблизительно 40 минут. Сверху блюдо присыпается мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка на сковороде готова.

Можно подавать с рисом или гречкой.

Жареная кусочками индейка на сковороде

Ингредиенты:

  • филе грудки индейки – 500 г;
  • масло – 70 мл;
  • сметана – 120 г;
  • мясной бульон – один стакан;
  • лук – 2 штуки;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень – по усмотрению;
  • соль, ароматные травы – по вкусу.

Для начала нужно промыть индейку под проточной водой, затем она просушивается с помощью сухих салфеток. Филе очищается от шкуры, а затем еще раз промывается и обсушивается. Мясо нарезается крупными кусочками. Сковороду разогреваем на растительном масле и высыпаем в нее порезанное мясо. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки.

После чего засыпаем репчатый лук (желательно нарезанный полукольцами) и жарим блюдо ещё 5 минут. Добавляем сметану и мясной бульон. Пряности и приправы по вкусу. Тушите индейку еще в течение 15 минут. Кульминацией приготовления блюда является добавление мелко нарубленного чеснока и свежей зелени.

Жареная индейка на сковороде кусочками готова! Можно подавать к столу.

Жареное бедро индейки на сковороде

Следует подготовить такие продукты:

  • бедро индейки – около 1 килограмма;
  • луковица – 3 штуки;
  • корень имбиря;
  • половина лимона;
  • 1 головка чеснока;
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла;
  • мята на выбор;
  • соль, перец по вкусу

Следует отделить мясо индейки от костей и нарезать небольшими кусочками. Берётся лук и режется толстыми кружочками. Затем берем лимон и натираем на крупной терке, мелко нарезаем чеснок. Измельчаем листья мяты. Далее бедро индейки нужно поместить в разогретую на оливковом масле сковородку. Тщательно обжариваем мясо со всех сторон в течение 10 минут.

Далее берем лук, чеснок и листья мяты и добавляем к блюду. Вливаем 100 мл воды, перемешиваем и убавляем огонь. Следует тушить бедро индейки на медленном огне еще 20 минут. Берем заготовленную лимонную цедру и отправляем ее к нашей индейку, тушим блюдо еще 15 минут. Немного солим и не забываем про перец. Жарим еще 5 минут без крышки. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остыть 10 минут.

Бедро индейки жареное (на сковороде) готово. Приятного аппетита!

Тушеная индейка с овощами

Следует взять такие продукты:

  • филе индейки — 500 грамм;
  • кабачок украинский — 1 штуки;
  • сладкий перец — 3 штуки;
  • томаты – 1 штука;
  • морковка — 1 штука;
  • лук — 2 штуки;
  • головка чеснока;
  • оливковое масло — 3 столовые ложки;
  • соль и специи – по вкусу.

Промойте индейку и вытрите сухим полотенцем со всех сторон, нарежьте небольшими кубиками. На разогретую сковородку налейте 2 чайные ложки оливкового масла и поместите идейку. Обжариваем мясо на медленном огне (крышкой не закрываем) в течение 10 минут.

Затем засыпьте предварительно нарезанный полукольцами лук и натёртую на крупной терке морковь. Помойте помидоры, опустите их в кипяток на 5 секунд и очистите от кожуры, мелко нарежьте. Снимите кожицу с кабачка и нарежьте кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать мелкими кусочками.

Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите лук, а через 5 минут добавьте морковь и перец. Потушите блюдо 2 минуты и добавьте помидоры и кабачки.

Засыпьте тушеные овощи к мясу индейки, посолите, поперчите, добавьте чеснок по вкусу и полстакана кипятка. Тушите 20 минут под крышкой.

Далее блюдо нужно снять с огня и выложить на тарелку, украсить. Приятного аппетита!

Источник: http://dayswoman.ru/article/277504/jarenaya-indeyka-na-skovorode-retseptyi-kak-vkusno-prigotovit-file-indeyki

Сколько жарить филе индейки на сковороде кусочками

Сколько жарить филе индейки на сковороде кусочками

:

  • Какое филе выбрать?
  • Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт
  • Ингредиенты
  • Как пошагово жарить филе индейки на сковороде
  • Жареная индейка на сковороде
  • Пикантное жареное филе индейки в кляре
  • Ингредиенты
  • Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде
  • Как приготовить индейку вкусно
  • Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему
  • Ингредиенты
  • Как сделать своими руками вкусное филе индюшки
  • Как приготовить индейку на сковороде
  • Как приготовить индейку вкусно
  • Как приготовить филе индейки с луком и сметаной
  • Индейка с картофелем
  • Жареное филе индейки кусочками

    Мастерски приготовленное мясо птицы — идеальная еда для того, чтобы утолить сильный голод и пополнить в организме запасы природного белка.

    А чтобы кушанье из него получилось максимально полезным и вкусным, нужно знать, как и сколько нужно жарить филе индейки на сковороде в домашних условиях.

    Если его недодержать на плите, оно может остаться сыроватым, что небезопасно, а слишком долгая термообработка наверняка уничтожит в нем все полезное.

    Какое филе выбрать?

    В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки.

    И первый из них – старательно отбирать мясо.

    Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

    Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

    Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно.

    Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

    А теперь – о том, как правильно, то есть вкусно и полезно, пожарить филе индейки на сковороде.

    Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт

    Мясо по этому рецепту получается нежным и при этом совершенно нежирным, если готовить его на антипригаре. Чтоб не прилипало ко дну обычной сковороды, придется использовать масло, но самый минимум. Кляр будем делать на основе белков, но можно использовать и яйца целиком.

    Ингредиенты

    • Индейка (мясо без кости) – 500 г.
    • Белки яиц куриных – 3 шт.
    • Мука в/с – 3 столовая ложка
    • Масло оливок – 2 столовая ложка
    • Перец черный – щепотка.
    • Соль – по вкусу.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Курица с кабачками на сковороде

    Как пошагово жарить филе индейки на сковороде

    1. Перед готовкой свежую мякоть индюшки нужно хорошенько вымыть.

    Лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца.

    Жареная индейка на сковороде

    Если этого не сделать, при жарке мясо будет сильно стрелять, в чем мало приятного.

  • Далее филе режем на порции – ломтями толщиной около 1 см.
  • Слегка отбив, чтобы сделать мясо мягче, солим его, сдабриваем перцем и оставляем так на полчаса.
  • Теперь займемся яйцами.

    Отделив белки, добавляем в них муку, слегка подсаливаем и смешиваем до однородности.

  • Берем по кусочку, обмакиваем в воздушный белковый кляр и кладем на сковороду, где уже нагрелось масло.
  • Важный вопрос в процессе готовки нежной индюшатины, — сколько минут нужно жарить филе индейки на сковороде.

    Мясо молодой птицы готовится в среднем по 10-12 минут с каждой стороны, не накрывая.

  • Огонь должен быть средней интенсивности.

    Готовую индюштину желательно выложить на бумажные полотенца – они вберут лишний жир. Диетическое мясо подавать лучше всего с салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

    Ингредиенты

    • Индюшачье филе — около 800 г+-
    • Соевый соус — 50 мл+-
    • Чеснок — 2-3 средних зубка+-
    • Яйцо — 1 шт.+-
    • Черный перец молотый — 1/3 ч. л.+-
    • Соль — 3 щепотки или по вкусу+-
    • Сухари хлебные для панировки — 100 г+-

    Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

    Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

    Любителям нежной остроты предлагаем этот способ жарки индюшиного мяса.

    Соевый соус в сочетании со свежим чесноком сделает его сочным и невероятно ароматным, а яичный кляр в сочетании с сухарями покроет каждый кусочек аппетитной хрустящей корочкой.

    1. Мятую и порезанную так же, как и в первом случае, мякоть индюшачьего мяса щедро поливаем соевым соусом, смешанным с давленым чесноком, перчим и присаливаем.
    2. Соль нужно добавлять с учетом степени солености соуса.

      Как приготовить индейку вкусно

      Оставляем филе пропитываться ароматами маринада на 30 минут. В холодильник его отправлять не надо – лучше оставить в комнате.

    3. Пока масло в сковородке накаляется, взбалтываем в тарелочке яйцо. В другую посудину высыпаем сухари.

    Перед отправкой мяса в разогретое масло обмакиваем его сначала в яйце, потом – в сухарях. Эту операцию нужно проделывать дважды – тогда на мясных кусочках образуется двойная хрустящая корочка.

    Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему

    Филейную часть индейки можно обжарить не только ломтиками, но и небольшими кусочками, а потом еще и протушить в жирной домашней сметане с луком.

    Конечно, такое угощение диетическим не назовешь – оно получается оно невероятно сытным и вкусным.

    Сколько времени жарить филе на сковороде, зависит от размера мясных кусочков интенсивности огня.

    Среднее время готовки в данном случае – 20 минут.

    Ингредиенты

    • Филейная часть индейки – 500 гр.;
    • Сметана жирная – 100 гр.;
    • Луковица крупная – 1 шт.;
    • Чеснок – 2 зубка;
    • Бульон мясной – 1 стакан;
    • Масло подсолнечника – 2 столовая ложка;
    • Итальянские травы (смесь) – 1/3 ч. л.;
    • Соль – по вкусу.

    Как сделать своими руками вкусное филе индюшки

    1. Мытую мякоть индюшки делим на кусочки размером примерно 2 х 2 см и обжариваем в масле до румяности.
    2. Далее выкладываем на мясную поджарку свежие кольца лука и готовим их вместе на огне средней интенсивности 5-7 минут, не забывая перемешивать.
    3. Теперь добавляем сметану и разбавляем ее мясным отваром.
    4. Остается только поперчить-посолить блюдо, сдобрить его пряностями и подержать под крышкой еще 5 минут для ароматизации мяса.

    Если в холодильнике есть кусочек свежего мяса птицы, не придется долго раздумывать над тем, чем бы удивить гостей или порадовать домашних.

    Зная, сколько жарить нежное филе индейки на сковороде, а главное – как это делать правильно, без особых усилий можно накормить их сытным блюдом.

    Угощение получается не только вкусным, но еще и полезным, так что делать его желательно почаще

    Источник: http://dominfinland.ru/blyuda-iz-fele/skolko-zharit-file-indeyki-na-skovorode-kusochkami.php

    Как пожарить индейку на сковороде

    Как пожарить индейку на сковороде

    Ингредиенты индейки в кляре Филе индейки — полкило Белки куриных яиц — 3 штуки Мука — 3 столовых ложки Растительное масло — 2 столовых ложки

    Соль и перец — по вкусу

    Рецепт индейки в кляре
    Отделить белки, влить в миску. Добавить муку, немного соли и перца, и хорошо взбить. Филе индейки разрезать на кусочки, каждый кусочек отбить, посолить и поперчить. Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кусочек индейки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать индейку в кляре по 12 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

    Голень индейки на сковороде

    Продукты Голень индейки — 1 штука Оливковое масло — 3 столовые ложки Паприка — 1 столовая ложка Чеснок — 2 зубца Базилик сушёный — 1 чайная ложка Соевый соус — 2 столовые ложки Бальзамический уксус — 2 столовые ложки

    Соль — 1 чайная ложка

    Как жарить голень индейки на сковороде Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль.

    Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час. В середине маринования перевернуть кусочки.

    Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада.

    Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны, затем залить маринадом и тушить ещё 5 минут.

    Как тушить индейку с овощами

    Продукты Филе индейки — 500 грамм Кабачок — 1 штука Болгарский перец — 1 штука Помидоры — 2 штуки Морковь — 1 штука Репчатый лук — 1 штука Чеснок — 2 зубца Оливковое масло — 4 столовые ложки Чёрный молотый перец — половина чайной ложки Петрушка — половина пучка Куркума — половина чайной ложки

    Соль — 1 чайная ложка

    Как тушить индейку с овощами Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров. Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая. Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.

    Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать. Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать.

    Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки. Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой.

    Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

    Как пожарить индейку на сковороде пошаговый видео рецепт

    Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

    Как пожарить индейку на сковороде фото

    Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

    Еще больше вкусных рецептов:

  • Как вкусно пожарить карасей.
  • Как пожарить горбушу чтобы она была сочной.
  • Испечь печенье с шоколадной крошкой.
  • Теги к записи:
    Как пожарить индейку на сковороде

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 148 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-pozharit-indeyku-na-skovorode.html

    Как приготовить стейк из индейки на сковороде и чем хорошо мясо птицы

    Почему именно эта птица?

    Индейка – довольно крупная куриная птица семейства фазановых, (фото). Имеет внушительные размеры, взрослые особи могут весить до 9 килограмм. Плюс ко всему, ее мясо весьма диетическое и снискало огромную популярность как в Америке, так и во всем мире. Отлично получается стейк из индейки на сковороде, также ее принято запекать целиком в духовке. А также она является символом в День Благодарения в США.

    Но многие из тех, кто впервые столкнулся один на один с мясом этого вида, получают довольно сухое, жесткое и невкусное блюдо. Сегодня мы раз и навсегда разберем, как приготовить стейк из индейки, как пожарить стейк из индейки на сковороде, чтобы на выходе получилось вкусно и сочно.

    Для начала остановимся на плюсах. Она очень питательна. При этом содержание жира в ней очень невелико. В филе на 100 гр. продукта содержится всего 4 гр. жиров и почти 20 граммов белков. Калорийность филе индейки на 100 грамм 120 ккал.

    Особенности подготовки

    На самом деле, вкусно приготовить стейк из этой интересной птицы сможет каждый. Важно помнить несколько моментов, чтобы блюдо раскрыло весь свой особенный вкус. Давайте рассмотрим каждый более подробно:

    • Несмотря на то, что филе очень нежное в сыром виде, резать порционные куски для стейков лучше всего поперек волокон. Именно такими, они сохраняют в себе больше жидкости и получатся нежными и сочными.
    • Помните, чтобы раскрыть возможности мяса на полную, нужно выбирать для готовки охлажденное сырье, а не замороженное.
    • Как и в случае с говядиной, чтобы сохранить отруб сочным при жарке, не стоит начинать готовить сильно охлажденную тушку. Лучше всего достать ее из холодильника и выдержать около часа для того, чтобы она стала комнатной температуры.
    • Если вы все-таки выбрали замороженную тушу, то разморозка не должна быть форсированной. Все должно быть медленно и как можно более естественно. Если разморозка происходит в воде, ее нужно периодически обновлять. Целиковая туша взрослой особи весом 7-9 килограмм будет размораживаться при комнатной температуре примерно двое суток.
    • После покупки свежей целиковой туши, необходимо ее тщательно промыть и насухо вытереть изнутри и снаружи. Затем прикрыть фольгой и поставить в холодильник. В Америке она может стоять в холодильнике до 2 суток, прежде чем хозяйка начнет ее готовить.
    • Чаще всего приготовление стейка из индейки на сковородке не требует масла. Но иногда, особенно если приобретать не у фермеров а в супермаркете, при жарке на сковороде необходимо масло, чтобы не пригорало.
    • Когда будете выбирать тушку в супермаркете или на рынке, внимательно присмотритесь к коже. Она должна быть светлой и яркой. Допускается небольшой желтый оттенок, но она не должна быть темной или коричневатого цвета. Это признак залежалого мяса.

    Маринад

    Небольшим преимуществом для получения нежного и вкусного блюда будет предварительное маринование. Целиковую тушку, как правило, выдерживают в маринаде от двух до пяти суток. Все зависит от размеров особи и маринада.

    Очень часто для маринада используют соль, специи для курицы. Нередко выдерживают в вине или в сметане. Это позволяет подчеркнуть вкус и добиться нежного, почти таящего во рту, блюда.

    Сколько готовится

    Сколько жарить будет зависеть от того, какую часть вы готовите:

    • Например, для грудки будет достаточно 30 минут на сковороде гриль.
    • Стейк из голени будет готовиться где-то 30—35 минут.
    • Стейк из индейки с косточкой будет готов через 40 минут.
    • Стейк из бедра жарится где-то 25 минут.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриный стейк на сковороде

    Но все, конечно, зависит от размеров порционного куска, маринада, отбивали отруб или нет.

    Рецепт

    Стандартный рецепт стейков из птицы совсем простой. Ингредиентами для него, как правило, являются масло растительное, перец и соль. Но сегодня многие рецепты предлагают внести долю разнообразия и особый вкус блюда. Рассмотрим очень простой, но в то же время рецепт, который привнесет пикантную нотку.

    Индейка на сковороде с горчицей

    Для готовки нужно будет:

    1. Филе – где-то грамм 400
    2. Горчица – 2 ст. л
    3. Растительное масло
    4. Соль, перец по вкусу

    Берем филе и тщательно промываем под холодной водой. Затем нужно обязательно высушить, иначе куски получатся тушеными, а не жареными. Далее, режем на порционные куски, толщиной около 2 сантиметров. Помним о том, что резать нужно поперек волокон. Смазываем горчицей кусочки со всех сторон, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем мариноваться на 1 час.

    После маринования, нужно удалить излишки горчицы и смазать стейки маслом со всех сторон. Разогреть сковородку на большом огне, выложить отрубы без дополнительного масла и обжарить с двух сторон по 2 минуты. Убавляем огонь до среднего и жарим еще 5 минут с двух сторон, периодически переворачивая, чтобы не подгорало.

    В конце, нужно выключить огонь и накрыть сковороду крышкой или фольгой, чтобы куски дошли до полной готовности. Это где-то 10 минут.

    Что приготовить именно и как это сделать решать, конечно, вам. В этой статье мы постарались раскрыть общие принципы данного мяса. В следующий раз мы подробнее остановимся на маринаде и рецептах. А пока пишите свои комментарии, делитесь интересными рецептами.

    Источник: http://vseprosteak.ru/chicken/steik-iz-indeiki-na-skovorode.html

    Как приготовить индейку кусочками на сковороде

    Новый год и череда зимних праздников – это не только приятные сюрпризы и долгожданные подарки, но и дополнительные кулинарные хлопоты. Вопрос, который тревожит хозяек накануне праздников — это составление праздничного меню, чтобы помочь вам в этом — советуем записать, как пожарить индейку на сковороде.

    Это блюдо никого не оставит равнодушным, а то, что мясо птицы часто получается сухим – не беда, мы расскажем, что сделать, чтобы угощение вышло таким, как надо!

    Полезный деликатес к новогоднему столу

    В большинстве стран «старого света» без индейки не обходится ни один семейный рождественский ужин. Накануне праздника эта птица превращается в настоящий дефицит! Конечно, на любом европейском рынке можно без труда купить отличную тушку курицы или другой птицы, но невиданным спросом в эти дни пользуется именно индюшачье мясо.

    И дело не только в многовековых традициях. Индюшка, жаренная на сковороде, или зарумяненная со специями в духовке, — это невероятно вкусно и полезно.

    Более того, нежное филе индюка – это щедрый источник чистого белка. Даже в жареном виде, в нем в разы меньше вредного холестерина, чем в той же курице.

    Сколько нужно жарить индейку на сковороде?

    Чтобы определить, сколько своими руками жарить индейку на сковороде в том или ином случае, нужно кое-что знать об этом продукте.

    • Так, если мясо птицы передержать — оно получится суховатым. Легкая сыроватость приемлема для телячьего бифштекса, а вот для индейки — это недостаток.
    • Сколько жарить индейку на сковороде — напрямую зависит и от того, какая часть тушки в вашем распоряжении.
    • Например, грудная часть, порезанная тонкими ломтиками и отбитая молоточком, будет готова буквально за 10 минут жарки на сильном пламени и за 15 минут, если запекать её на огне средней интенсивности.
    • Голени нужно около получаса, чтобы дойди до нужной кондиции.
    • Хорошо замаринованное филе на косточке будет готово через 25 минут на огне средней интенсивности.
    • Сколько минут следует жарить индейку кусочками на домашней сковороде — зависит от их размера. Естественно, чем они крупнее, тем больше времени это займет, и наоборот.
    • Не получится быстро превратить полуфабрикат в готовое угощение с хрустящей корочкой, если оно совсем недавно было извлечено из морозильника.

    Лучше сначала разморозить мясо до комнатной температуры, подержав его в воде (не горячей!), или же воспользоваться режимом «Разморозка» в микроволновке.

    • И еще один весьма важный момент, от которого зависит, как долго придется жарить индейку, и насколько вкусной она получится, — возраст птицы. Чем старше она была, тем дольше придется возиться, чтобы превратить ее в аппетитное угощение, достойное праздничной трапезы.

    А теперь можно перейти и к рецептурам. Предлагаем вам несколько оригинальных и простых рецептов, как пожарить индейку на сковороде кусочками в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Как правильно пожарить индейку на сковороде: пошаговый рецепт

    Если постное мясо индюшки замариновать в пряном оливковом масле — оно напитается ароматами и приобретет желаемую насыщенность. Правда, калорийность его слегка повысится, но не критично, так что те, кто на диете, также смогут позволить себе отведать традиционно рождественское европейское лакомство.

    1. Промытое и слегка просушенное мясо делим на порционные куски, толщиной около 2 см.
    2. Соединив и хорошо перемешав все специи, натираем ими стейки, закутываем в продуктовую пленку и оставляем пропитываться пряными ароматами на полчаса при комнатной температуре.
    3. В сковородке соединяем два вида масла и нагреваем его. Когда выложим на дно емкости мясные кусочки — они должны слегка шипеть.
    4. Время готовки на сильном огне (но не максимальном!) – 10 минут с обеих сторон. Не забываем куски переворачивать.
    5. В конце накрываем мясо крышкой, сбавляем огонь и держим блюдо на плите еще 2-3 минуты, потом сразу же снимаем и подаем угощение к столу.

    Идеальный гарнир к индюшачьим стейкам – всеми любимое пюре, рассыпчатый коричневый рис с овощами или же салат из сезонных овощей, сбрызнутый лимонным соком.

    Освоив классический способ, как пожарить индейку на сковороде кусочками, теперь попробуем сделать это оригинально.

    Как жарить индейку на сковороде с изюмом в сметане

    Предлагаем два варианта готовки этого блюда – готовим в отдельности мясо и сметанный соус к нему, или жарим все вместе в одной емкости. В любом случае получится невероятно вкусно и сытно, словом, то, что нужно для праздника!

    Ингредиенты

    • Мясо индюка (свежее) – 600 г;
    • Сметана жирная – 1 стакан;
    • Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
    • Изюм – 3 ст.л.;
    • Мука (в/с) – 1 ст.л.;
    • Корица тертая – 1/2 ч.л.;
    • Соль – 1 ч.л.;
    • Черный перец (молотый) – 1/2 ч.л.;
    • Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок (небольшой);
    • Мускатный орех (молотый) – 1 щепотка.

    Как правильно жарить дома индейку на сковороде в сметане

    • Вооружившись ножом поострее, разрезаем цельный кусок мякоти индюка на мелкие кусочки, размером — 2х2 см.
    • В отдельной глубокой емкости (керамическая тарелка отлично подойдет) соединяем все пряности, кроме зелени, добавляем соль и выкладываем туда мясо.
    • Все хорошо мешаем, чтобы индюшатина пропиталась ароматами специй, оставляем так мясо на четверть часа.
    • В сковородке уже к тому времени должно разогреться масло – кладём в него пропитавшееся пряностями мясо и жарим его до готовности, превращая блеклые кусочки в румяные и аппетитные. Далее — заливаем индюшку сметаной.
    • Изюм ошпариваем крутым кипятком (0,5 стакана). Его потом не выливаем, а разбавляем поджаренной (до «золотистости») на растительном масле мукой, хорошенько всё перемешиваем, растирая комочки.
    • Сколько минут жарить индейку на сковороде теперь? Добавив соус с изюмом в емкость с мясом, кипятим его, не накрывая, около 15 минут. Огонь на этом этапе нужно убавить до минимума.

    Перед подачей к столу, сдабриваем наше угощение рубленой ароматной зеленью.

    На празднично сервированном столе, где уже красуются наполненные закусками и салатами тарелки, всегда найдется место для главного мясного блюда. Поставив его на почетное место в самом центре стола, и дав гостям возможность отведать кушанье, можно смело рассчитывать на похвалу и интерес к вашему успеху.

    Перенять ваш опыт и узнать, как и сколько нужно жарить индейку кусочками на сковороде, чтобы она получилась вкусной и сочной — захотят многие. Численность желающих записать ваш любимый рецепт будет возрастать прямо пропорционально количеству съеденных кусков, виртуозно приготовленной вами птицы. А это – лучший комплимент повару!

    Источник: http://cgotovim.ru/na-skovorode/kak-prigotovit-indejku-kusochkami-na-skovorode.html

    Как жарить индейку

    Вам понадобится

    • растительное или сливочное масло;
    • сухие или свежие пряные травы;
    • специи;
    • духовой шкаф;
    • противень для запекания;
    • фольга.

    Инструкция

    Нет большой разницы во вкусе охлажденной или замороженной птицы, если вы покупаете ее в супермаркете. Свежая индейка продается в магазинах охлажденной, а значит, пусть это и незаметно, но ледяные кристаллы, которые приводят к тому, что мясо будет несколько суше, уже сформировались. Фермерские же индейки жирнее и могут быть вскормлены различными травами и зерном, что даст интересные оттенки во вкусе. Замороженная птица должна быть куплена за 3-5 дней до подачи на стол, чтобы успеть ее правильно разморозить. Правильная разморозка это та, которая не способствует развитию бактерий. Лучше всего медленно разморозить птицу в холодильнике. Рассчитывайте время разморозки так – 1 кг птицы размораживается около 12 часов. Для 4 человек достаточно приготовить небольшую птицу весом в 3-4 кг, на 12 гостей лучше купить 9 – 10 килограммовую индейку. Плохая идея в первый раз готовить индейку с начинкой. Из-за формы полости внутри птицы начинка не может приготовиться равномерно, более того, к тому моменту, когда она будет точно готова, некоторые части индейки станут пережаренными и сухими. Чтобы готовить фаршированную индейку нужно иметь уже некоторый опыт обращения с этой птицей. Мясо индейки обладает достаточно сдержанным вкусом и ароматом, к тому же оно не очень сочное. Белое мясо готовится значительно быстрее темного и, когда готовы бедра, грудка уже безнадежно пересушена, если не подгорела. чтобы избежать этого и придать птице дополнительный вкус и аромат, воспользуйтесь одним из четырех известных способов. Втирание ароматного масла.Самый простой способ сделать птицу сочнее – втереть в нее масло. А еще лучше также распределить небольшие кусочки масла под кожей у индейки. Вы можете сделать это с ароматизированным маслом – смешанным с рублеными свежими травами, лимонным соком, пряностями, медом или кленовым сиропом.

    ИнъекцииПри помощи специального шприца вы можете ввести различные ароматические смеси на основе растительного масла или бульона прямо в мясо птицы. Масло, как правило, берут оливковое и смешивают с лимонным или чесночным соком или используют уже ароматизированное различными специями. Бульон прогревают на медленном огне с травами или кореньями – розмарином, тимьяном, имбирем.

    РассолОдин из самых оптимальных методов, придающих всей тушке сочность. Выложите птицу в сосуд с водой и солью (на 1 литр воды около 250 г соли) и продержите в холодильнике всю ночь, затем промойте индейку, обсушите и натрите масляной или медовой пряно-ароматической смесью для аромата и красивой корочки.

    Сухие травыЭтот метод похож на первый, но вместо масла вотрите в птицу смесь из соли и различных сухих трав. Индейка не станет сочнее, но выиграет в аромате и текстуре.Вы можете комбинировать эти методы.

    Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-109507-kak-zharit-indeyku

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Варенье из тыквы с лимоном и имбирем

    Закрыть