Жареная картошка с беконом

ТОП — 5 рецептов самой вкусной жареной картошки!

жареная картошка с беконом

Ну что, ударим по жареной картошечке? Рёшти, пататас бравас, картофель с куркумой, жареная картошка с беконом и вкуснейшая картошка жареная с грибами и со сметаной!

Мало кто устоит перед горячей ароматной жареной картошечкой, шкворчащей на сковороде. Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить картошку? Многие её любят, но не все могут приготовить так, чтобы корочка получилась румяной и аппетитной. Хитрости приготовления, маленькие секреты и рецепты читайте ниже.

  1. Для начала нужно выбрать правильный сорт картофеля, подходящий для жарки. Для жарки подходит картофель с наименьшим содержанием крахмала, он точно не развалится в сковороде или во фритюрнице. Чем больше крахмала, тем более рыхлый картофель. Как же выбрать городскому жителю правильный сорт картофеля, если он о них ничего не знает, на внешний вид различить не может, да и в магазинах ничего о сорте картофеля на ценнике не пишут. По своему опыту знаю, что картофель с красной и фиолетовой кожурой при жарке хорошо держит форму, а ещё обращайте внимание на картофель в сетках, некоторые производители на этикетках пишут, что данный сорт «для жарки», вот такую можете брать смело. Если покупаете на рынке, то спросите у продавца, он вам точно посоветует, какую лучше выбрать.
  2. Чтобы не заморачиваться со всеми этими видами и сортами, берёте тот картофель, какой у вас имеется, моете, чистите, кладёте в холодную воду на 5—10 минут и излишки крахмала уйдут в воду. Здесь ещё такой момент — чем моложе картошка, тем дольше её нужно вымачивать, минут тридцать точно на это уйдёт. Затем ещё раз промываете, сливаете воду и обсушиваете картофель на бумажном или кухонном полотенце. Картофель можно нарезать брусочками, дольками, кубиками или соломкой, всё зависит от ваших предпочтений.
  3. Жарить лучше всего на растительном масле, так как сливочное от высоких температур начнёт гореть. Можно использовать подсолнечное, оливковое, кукурузное и горчичное масло. Картофель — тот овощ, который возьмёт в себя столько масла, сколько ему нужно, поэтому наливаем столько масла, чтобы картошка в неё погружалась, но не плавала.
  4. Сковорода с маслом должна быть хорошо разогрета – это залог румяной хрустящей корочки. Если кинуть ломтик картошки в масло и оно начнёт шипеть, значит, можно начинать жарить.
  5. Для того чтобы картофель обжаривался равномерно, не кладите на сковороду много продукта, каждый кусочек должен касаться сковороды.
  6. Изначально нужно жарить на сильном огне, а потом на умеренном. Не накрывайте сковороду крышкой, иначе в результате получите тушёную картошку.
  7. Солить и перчить нужно в конце приготовления, так как если посолить сразу, картофель отдаст влагу, и у вас не получится румяной корочки.
  8. Нельзя слишком часто мешать картошку. За всё время приготовления её нужно перемешивать 3—4 раза, аккуратно переворачивая лопаткой снизу вверх.
  9. Если вы любите жареную картошку с репчатым луком, добавляйте его за 5—7 минут до готовности, чтобы лук не подгорел и не испортил вкус блюда.

Картофель с куркумой (Bombay potatoes)

Bombay potatoes — пряный жареный картофель, является одним из самых популярных индийских гарниров. Подаётся и как основное блюдо, и как гарнир к курице или к овощному карри.

Ингредиенты:

  • Картофель (крупный) – 4 шт.,
  • Семена горчицы – 1/3 ч.л.,
  • Куркума – 1/3 ч.л.,
  • Перец чили (молотый) – пара щепоток,
  • Соль – по вкусу.
  • Кинза – для подачи.

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, нарезать крупными кусочками. В сковороде разогреть 2—3 ст.л. растительного масла, всыпать в разогретое масло семена горчицы, куркуму, перец чили, соль, обжаривать специи 1 минуту.

Добавить картофель, жарить 4 минуты до румяной корочки на сильном огне, затем убавить огонь, накрыть крышкой и жарить ещё 5 минут. Подавать сразу же, можно приправить свежей кинзой.

Жареная картошка с беконом (Bratkartoffeln)

В Германии тоже неравнодушны к картофелю. В меню кафе, баров и даже ресторанов можно всегда встретить жареную картошку с беконом под названием Bratkartoffeln.

Ингредиенты:

  • Картофель (крупный) – 5 шт.,
  • Бекон – 5 полосок,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец чёрный молотый – по вкусу,
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире до готовности, остудить полностью, почистить, нарезать дольками. Бекон и репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Нагреть сухую сковороду на огне, положить в неё нарезанный бекон, жарить, помешивая до румяной корочки. Обжаренный бекон переложить в тарелочку.

Добавить в сковороду немного масла, обжарить репчатый лук до мягкости. Обжаренный лук переложить к бекону.

При необходимости влить ещё нужное количество масла в сковороду, положить картофель, жарить до золотистой корочки, посолить, поперчить по вкусу. К картофелю добавить бекон с луком и жарить ещё 5 минут. Подаём сразу же в горячем виде, можно присыпать зеленью.

Картошка жареная с грибами и со сметаной

В нашей стране жареная картошка — одно из самых любимых национальных блюд. Попробуйте приготовить с грибами и со сметаной, хоть и получится калорийной, но зато очень вкусно и сытно.

Такую картошку очень важно жарить на двух сковородах, в одной – грибы с луком, в другой – картофель, потом всё смешивается вместе. Не пренебрегайте этим советом, иначе, если пожарите всё вместе в одной сковороде, у вас получится картофельная каша.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.,
  • Грибы шампиньоны (или любые лесные) – 500 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Сметана – 150 гр.,
  • Зелень (петрушка) – 0,5 пучка,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец чёрный молотый – по вкусу,
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

В сковороду влить 2—3 ст.л. растительного масла, обжарить репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, до мягкости. К луку добавить шампиньоны, нарезанные пластинками, жарить до румяной корочки, посолить, поперчить по вкусу, за пару минут до готовности добавить сметану, перемешать.

В другую сковороду влить растительное масло, дать хорошо нагреться, положить нарезанный картофель, жарить на сильном огне минут пять не перемешивая. Аккуратно лопаточкой перевернуть картофель снизу вверх, не размешивая. И так переворачивать раза три-четыре за всё время жарки. Очень важно картошку не перемешивать, а переворачивать, чтобы она осталась целенькой и не развалилась. Жарить до румяной корочки, в конце посолить, поперчить.

Когда картофель будет готов, добавить к нему грибы со сметаной, нарезанную зелень, перемешать, закрыть крышкой и тушить минут пять. Подаём сразу же.

Пататас бравас (Patatas Bravas)

Пататас бравас (Patatas Bravas) — картофель фри с острым томатным соусом, блюдо испанской кухни. Такая картошка — классический тапас, то есть, закуска к пиву, к выпивке, которую подают почти во всех ресторанах и барах Испании.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.,
  • Томатная пассата (томаты в собственном соку) – 600 гр.,
  • Масло оливковое – 3 ст.л.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зуб.,
  • Соус Табаско – 1–2 ч.л.,
  • Сахар – 1 ч.л.,
  • Паприка молотая – 0,5 ч.л.,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец чёрный молотый – по вкусу,
  • Красный перец чили (молотый) – по вкусу,
  • Петрушка рубленная – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Для томатного соуса в сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук и рубленный чеснок, добавить томатную пассату, соус Табаско, сахар, паприку, перец чили молотый, соль, перец чёрный молотый, довести до кипения и варить 15—20 минут до загустения соуса.

Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, обсушить бумажным полотенцем и обжарить во фритюре. Горячий картофель выложить на блюдо, сверху залить соусом, присыпать свежей петрушкой и подавать.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная печень индейки

Рёшти

Рёшти — национальное блюдо в Швейцарии, очень похожее на картофельные драники. Готовят рёшти из отварного тёртого картофеля, обжаривая с двух сторон до румяной корочки на сковороде со сливочным маслом. Подают его и как основное блюдо, и как гарнир.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной в мундире – 5–6 шт.,
  • Масло сливочное – 60 гр.,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Сковорода d=20 см.

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, почистить от кожуры. Натереть картофель на крупной тёрке, посолить по вкусу, поперчить, аккуратно перемешать, не приминая картофель.

В сковороде растопить 30 гр. сливочного масла, выложить весь картофель, равномерно распределить по дну и прижать, уплотняя ложкой. Жарить на среднем огне 10–15 минут до золотистой румяной корочки. Сковороду накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть, переложив рёшти на тарелку.

В сковороде растопить ещё 30 гр. сливочного масла, переложить рёшти в сковороду румяной стороной вверх и жарить ещё минут десять. Если при перекладывании картофельная лепёшка деформировалась, придайте ей форму ложкой, уплотняя по дну сковороды. Готовое рёшти подаём сразу же, в горячем виде.

Источник: https://kot-antrekot.ru/top-5-retseptov-samoj-vkusnoj-zharenoj-kartoshki.html

Жареная картошка с беконом ветчиной или колбасой быстрый рецепт с фото

Жареная картошка с беконом ветчиной или колбасой

Жареная картошка с беконом или ветчиной самое популярное повседневное блюдо во всём мире – это бесспорно, но приготовить вкусную картошку пожарив её с добавлением прикопченой вкусной ветчинки, колбасы или шинки – это настоящий талант, старание, умение и знание некоторых секретов и тонкостей из рецепта жареной картошки!

Первым делом:

следует помыть и очистить от кожицы картофель средней величины. Для порции на 4х человек нам понадобится  до 800 гр. картофеля.   Очищенный картофель режем на кубики среднего размера, небольшие.  Очень популярна жареная картошка с беконом и колбаской в Швеции, это любимое повседневное блюдо национальной кухни – паттипанна, как и у нас, тожетолько с грибами и квашеными огурцами.  картофель в духовке на скорую руку 

Сочную луковицу очищаем и нарезаем такой же формы – кубики, среднего размера.

Далее проделываем ту же операцию с беконом или шинкой, стараясь не съесть всё.режем мясо на среднего размера кубики.  В простом варианте жареной картошки можно заменить ветчину на обычную колбасу и  получим такой же вкусный вариант! картофель фаршированный 

Подготовив все продукты, приступаем к самому сокровенному – процессу жарки непосредственно картошки со всеми ингредиентами. Делаем это с наслаждением. добавляя каждый кусоккусочечёк и приправку прожариваем любя!

Разогреваем масло растительное на сковороде при большом огне до максимально жаркого. картофельное пюре по — домашнему 

Всыпаем кубики картофеля, переключаем на средний огонь и прожариваем 5 минут до румяной-золотой корочки на картошке.  Степень зарумянивания выбирайте сами, кто любить более зажаристую – не мешайте часто. Если предпочитаете среднюю степень обжаривания, периодически переворачивайте картошку почаще. треска припущенная

По прошествии 5 минут, раздвиньте картошу по сторонам сковороды, сделав круг внутри и всыпьте туда нарезанный лук. Жарим лук до 5 минут и всё перемешиваем. рёбрышки куриные в соусе 

Снова делаем круг с центром и всыпаем туда подготовленный прикопченый бекон или колбасу.  Даём бекону  прожариться, аккуратно помешивая только мясо, прижаривая его до румяности не более файв минут. Немного присыпьте молотым перцем черным и специями. Посолите самую малость – малюсенькую щепотку. Теперь перемешайте все и оставьте на огне ещё на пяток минут, не более, прикрыв картошку жареную крышкой. картошка в духовке с сыром 

В общей сложности на приготовление картошки с колбасой или шинкой уходит не более 20 минут.  Готовое блюдо получается нереально вкусным, фантастика! Я вчера готовила домашним  – учуяв ароматТакОЙвкусности, дома сиюминутно организовался праздник! Солёные огурчики вам в помощь, вместе с квашеной капустой!!! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Картошка 1кг.
  • Лук 1- 2 шт.
  • 300 гр. ветчины/ бекона/ колбасы
  • Соль/ перец по вкусу
  • Масло для жарки растительное

Источник: http://lovelyspoon.ru/zharenaya-kartoshka-s-bekonom-vetchinoy-ili-kolbasoy-byistryiy-retsept-s-foto/

Картошка жареная с беконом и луком — лучший рецепт!

Фраза «Пожарил картошку» звучит нормально, если не упоминать, что изначально ставил её вариться

Простое блюдо, известное каждому. Идеальная закуска к водке. Продукты для его приготовления есть практически всегда даже в доме закоренелого холостяка. Да, блюдо простое, но и сдесь есть тонкости, которые нужно знать, чтобы не испортить себе этот маленький праздник.

Польза жареной картошки сомнительна (жирно, калорийно), но зато как это вкусно!

Оригинальный ингредиент Оригинальный прием
Бекон, жареный лук. чеснок. Кусочки бекона жарятся на среднем огне до золотистой корочки и откладываются. На вытопленном жире жарится картофель, за несколько минут до готовности добавляется жареный отдельно лук и возвращается ранее пожаренный бекон. При подаче приправляется толченым чесноком и зеленью.

Ингредиенты

Картофель – 3 шт.

Бекон – 2 полоски

Лук – 1 шт.

Зелень (лук зеленый, укроп) – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Соль

Специи – по вкусу

Как приготовить

Разогреть сковороду, положить кусочки бекона . Поджарить бекон до золотистой корочки и вынуть из сковороды.

Если бекон был целым куском – шкурку не выбрасывайте, добавте на сковороду, а когда зажарится – выкиньте. После того, ка вытопится жир, уместно добавить завалявшуюся в холодильнике ветчину (колбасу) и поджарить вместе с беконом.

Если нет бекона — жарить картошку лучше на смеси сливочного и растительного масла.

Картофель нарезать соломкой со стороной 0,7 см., разогреть сковороду с вытопленным жиром (если жира недостаточно – добавить любого масла), высыпать картофель. Накрыть сковороду на несколько минут крышкой. Снять крышку, жарить на огне выше среднего до мягкости после появления золотистой корочки (не пересушить).

При чистке и нарезке картофеля лучше пользоваться ножом из нержавейки, чтобы сохранить витамин C, т. к. при соприкосновении с железом он разрушается. Не следует чистить картофель заранее, так как при его хранении в воде теряются крахмал, витамины и минеральные соли.

Чтобы кусочки жаренного картофеля не прилипали к сковороде и не склеивались, их нужно перед жаркой промыть холодной водой и обсушить. Более простой вариант – перед помещением на сковороду перемешать нарезанный картофель с небольшим количеством подсолнечного масла.

При опускании картофеля в сковороду в первый момент могут полететь брызги горячего масла, поэтому в этот момент лучше накрыть сковороду сеткой. Если плита электрическая – можно воспользоваться простой салфеткой, она впитает брызги.

Отдельно пожарить лук до золотистой корочки (не пережаривать — ему еще предстоит дожариваться с картошкой).

Добавить жареный лук к картофелю, посолить, перемешать, потомить на малом огне несколько минут.

Чтобы обжаренный в масле картофель был хрустящим, солить его нужно в конце, когда образовалась корочка. Как известно, соль способствует выделению сока, т.е. если посолить картофель вначале — сок смешается с жиром, ломтики будут тушиться. А не жариться, потеряют форму, вкус и цвет.

Вернуть в сковороду жареный бекон, потомить на малом огне несколько минут, следя за тем, чтобы картофель не пересушился.

При подаче посыпать зеленью, добавить рубленый чеснок. Подавать с солениями или как гарнир (например, к сосискам или мясу)

Источник: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/main_cource/main_veg/kartoshka-zharenaya-s-bekonom-i-lukom

Картошка жареная с беконом

Форму для запекания духовке смазать сливочным маслом и выложить пюре. Удалить с него шкурку, чтобы она последствии не портила вкус блюда, став жесткой. Приготовив картофель по этим рецептам, вы еще раз убедитесь том, что нет ничего проще и вкуснее, чем жареная картошка.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Говядина в соевом соусе на сковороде

В горшочках картофель получается с любыми добавками, будь то мясо, рыба или овощи. Нужно отметить, что бекон должен быть свежеобжаренным, потому что если он застыл до хрустящей структуры, то кусочки бекона становятся слишком жесткими на фоне мягких остальных ингредиентов.

Картофель после того, как слегка остынет, нарежем небольшими кубиками.

Запекала разогретой до 200 градусов духовке примерно 3035 минут, но тут уж смотрите сами, у всех духовки разные и комуто понадобится немного больше времени, чтобы пюре поднялось и подрумянилось, да, запекать нужно по центру духовки и если чувствуете, что низ готов, а верх ещё бледный, то можно подрумянить под грилем или просто поставить сковороду под самый верх духовки. Правило пятое – солить картошку нужно стадии полуготовности, когда она уже слегка обжарилась со всех сторон. Необходимые продукты Картофель – 78 шт грамм 700800 свежее свиное сало – 150 гр соль – по вкусу. Вытапливая сало, не делайте сильный огонь – жир быстро начнет гореть и картошка получится с неприятным привкусом.

Гриль прогреть до 200 градусов, убрать огонь до минимума и печь картошку 2030 минут, зависимости от размеров картошки. Если ломтики отличаются по размеру, определяйте готовность по самому толстому.

Если вы хотите добиться хрустящей корочки, напоминающие чипсы, вам необходимо картофель жарить достаточно большом количестве масла, при этом огонь должен быть на максимум и кусочки картофеля должны быть картошка жареная с беконом очень тонкими.

Не советую только совмещать эти два продукта, так как по мне, когда они вместе их вкусы конкурируют между собой и получается не так ароматно как по отдельности, но это лишь мои предпочтения вы можете делать, так как вам больше нравится. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до слегка золотистого цвета пассеровать.

Теперь огонь можно уменьшить до среднего, и жарить картошку до готовности, переворачивая еще пару раз, чтобы картошка не подгорела. Ломтики бекона разрежьте поперек пополам и обжарьте раскаленной сковороде до образования хрустящей корочки.

А несколько лишних калорий, по сравнению со свежим зеленым яблоком, при таких достоинствах лакомства вовсе не счет. Где купить карнавальные костюмы? Пока жарится картофель, репчатый симон зилот чистим и нарезаем полукольцами.

Затем картофельные кокотницы положим ложкой тушенные сливках или сметане грибы, равномерно распределяя их по кокотницам.

Чем большего размера вы хотите сделать розу, тем больше используйте лепестков и скрепляющих их зубочисток. Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом виде ножки, срезать все лишнее. А если без шуток, нарезка играет очень большую роль приготовлении нашего незамысловатого блюда.

Если, конечно сало не лежит холодильнике с картошка жареная с беконом доисторических времен и ход времен не оставил на нем желтый налет ржавчины. Но мы все пленники условностей, поэтому нож, лук и давленный чеснок во всей красе. Бекон или любое копчёное мясо, постное или пожирнее, порезать и положить на сковороду.

Положить зажарку картофель и тушить под крышкой до полной мягкости картофеля.

Как вы заметили, обед немного странноватый, но это потому, что у меня язва, вроде уже больше года не беспокоит, но обед я всегда посвящаю ей, опасаясь рецидива. Снять со сковороды на тарелку, убрать излишки жира с помощью кулинарных салфеток.

Я дома делала чтото весьма похоже, только картошку брала побольше и вырезала специальной трубочкой отверстие картошке и внутри фаршировала смесью твёрдого сыра с куриным фаршем. Котлеты рыбные с беконом Окрошка мясная Сырники Картофель горшочке с белыми грибами Картофельная запеканка с мясом. Если бекон был куплен уже нарезанный, то достать из упаковки необходимое количество бекона.

На моем сайте довольно широко представлены и другие блюда из картофеля. А этой статье я представлю простой рецепт приготовления жареной картошки с грибами.

Затем надо выложить всё это на противень, а сверху плотно закрыть специальной пищевой фольгой. Поставить противень духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов, приблизительно на 4045 минут. Далее остаётся всыпать лишь нарезанный укроп, а затем тщательно перемешать начинку.

Лучше приготовьте питательное и интересное блюдо, под названием картошка гармошка с беконом духовке. Потребуется бекон 200, зеленый салат 1 кочан, чеснок 12 зубчика, оливковое масло. Быстро обжариваем бекон на сковороде с двух сторон без добавления масла, жира хватает самом беконе.

С грибочками, да с лучком, да с солеными огурчиками? После готовности даем пирогу немного остыть форме горячее картофельное тесто очень нежное и ломкое.

Жарьте, время от времени переворачивая металлической лопаточкой, 1 час, пока овощи не станут золотистыми и мягкими проверьте вилкой. Лучше всего он подходит к мелкой картошке, но можно взять и крупный, порезанный на кусочки. Добавить картофель, обжарить до коричневой корочки, затем добавить масло.

Тем временем отрежем 6 ломтиков бекона длиной, как картофелины, и отложим. Остальной бекон нарежем мелкой соломкой, обжарим до хруста на среднем огне, вынем и отложим. Готовность его узнают, сжимая картофелины пальцами пропеченные картофелины бывают мягкими.

Очищенный и промытый картофель нарезать половинками, смазать жиром, разложить срезом вниз на разогретую сковороду с жиром, посолить и поставить сковороду разогретую до 200.

Чтобы приготовить чесночный соус, смочите крошки столовой ложкой воды. Перед подачей полить маслом сливочным, топленым или подсолнечным, или сливочным маргарином. Молоко и сметану слегка посолить, залить содержимое формы, покрыть хлопьями остального жира. Отдельно сварить кожуре картофель и свеклу, охлажденном виде очистить и нарезать небольшими кубиками.

Незадолго до окончания тушения снять крышку, смазать картофель маслом или сливочным маргарином, посыпать тертым сыром и тушить до светлокоричневого оттенка. Полученную массу выложить ровным слоем на стол и стаканом вырезать кружки. Картофель нарезать крупными кубиками и положить обжариваться на среднем огне достаточно большом количестве масла.

Прогреваем на медленном огне, пока крышка не станет горячей, и оставляем на огне еще 56 минут.

Добавьте яичные желтки горячее картофельное пюре и взбейте до пышной однородной массы. В кастрюлю со специальным вкладышем или обычную кастрюлю, которую вместо вкладыша вложено небольшое сито вверх дном, налить воды так, чтобы она немного не доходила до диска вкладыша или полотна сита, и поставить на огонь.

После отваривания обливается подливкой из сметаны картошка жареная с беконом и жареного лука с салом. Даем ей отстоятся минут 10 и аккуратно сливаем с образовавшегося отстоя это крахмал. С духовку, чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой, а сыр расплавился и зарумянился.

Слегка обжариваем на сковороде с растительным маслом нарезанный тонкими полукружками лук, затем закладываем нарезанное мясо и доводим до готовности.

Через 30 минут вынимаем из духовки, густо посыпаем сверху тертым сыром и отправляем обратно духовку. Для картофельного гарнира этот гарнир можно приготовить и без шашлыка качестве самостоятельного блюда – картофель – 5 крупных.

После закипания варить при достаточно интенсивном кипении под неплотно закрытой крышкой. Горячий картофель почти мгновенно обсохнет, покрывшись тончайшим слоем сухой соли, долго многие дни предохраняющим от порчи даже на жаре.

Ктото сравнивает фиолетовый картофель со свеклой, а ктото из числа романтиков с камнем аметист. Сначала завершатся испытания, потом будут выбраны наиболее подходящие сорта.

В процессе варки протопектин средних пластинок, соединяющих клетки, гидролизуется и превращается растворимый пектин, связь между клетками ослабевает и картофель делается рассыпчатым.

Потеки жира, образовавшиеся при сливании на внешней поверхности кастрюль, сразу тщательно вытирать бумажными салфетками. Жарят крокеты во фритюре и подают с соусом томатным, грибным, луковым или красным соусом с луком и корнишонами.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста с картошкой и мясом

Размять картофель, затем влить теплое молоко и посыпать мускатом и черным перцем. Сделать классическое пюре, как описано выше, горячее пюре добавить.

Источник: http://cook-zone.ru/razlichnie-recepti/kartoshka-zharenaya-s-bekonom

Картошка жареная с луком и беконом

Картошка жареная с луком и беконом

статьи:

  • Процесс приготовления
  • рецепта
  • Поблагодарите а за этот рецепт
  • ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА. Как Вкусно Пожарить.

    10 ОСНОВНЫХ ПРАВИЛ для начинающих. Fried Potatoes .

    Простое в приготовлении блюдо из картофеля и бекона станет отличным ужином для всей семьи!

    Рецепт жареной картошки с беконом родился у меня в процессе размышления о том, что бы приготовить на ужин.

    В холодильнике оказалось немного бекона, картошка, чеснок, лук в доме всегда имеются, так что приготовить это блюдо не составило труда.

    Для этого блюда подойдет и сырой бекон, и копченый. А для придания блюду оригинальной вкусовой нотки я добавила немного лимонной цедры и петрушки в конце приготовления.

    Чтобы пожарить картофель с беконом побыстрее, сразу подготовим все продукты по списку. Картофель помоем.

    Бекон нарежем тонкими брусочками.

    В сковороде разогреем 1,5 столовая ложка оливкового масла и обжарим на сковороде бекон до румяности.

    Картофель очистим от кожуры, нарежем так, как вы предпочитаете, я нарезаю нетолстыми слайсами.

    Выкладываем картофель в сковороду к бекону.

    Жарим картошку с беконом на сильном огне 10 минут. За это время картофель следует один раз помешать.

    Лук репчатый нарезаем полукольцами.

    Добавляем лук в сковороду. Из специй используем соль и черный молотый перец.

    Растительным месторасположением, чем вареные или жареные, бывало осенью для всех, когда требуется много калорий, мы негативно экономим время клиентам: покупаем, свеклы.

    Количество специй — по вкусу.

    Я люблю, чтобы лук в блюде был сочным и мягким, поэтому я обжариваю лук с картофелем и беконом еще минут 6-7, помешивая, а затем добавляю 2 столовая ложка воды и накрываю сковороду крышкой. Убавляю огонь до среднего и слегка протушиваю картофель, чтобы он стал нежнее и быстрее приготовился.

    После этого я снимаю крышку, добавляю мелко нарубленный чеснок, натертую цедру лимона и мелко нарубленную зелень петрушки. Хорошо перемешиваю картофель, готовлю еще 3-4 минуты без крышки.

    Жареная картошка с беконом готова!

    Подаем блюдо с соленьями или с салатом из свежих овощей.

    Приятного аппетита!

    Блюдо из категории никогда не надоедающей классики.

    Вместо бекона можно взять и сало с прослойками мяса, но вкуснее всего картошка выходит, будучи обжаренной на жире, вытопившемся из копченой грудинки или корейки.

    ингредиенты:

    5 картофелин 1 крупная луковица 150-200 г бекона (можно корейки или жирной копченой грудинки) черный перец

    соль

    приготовление:

    1. Начинаем с того, что на сковороде на небольшом огне, помешивая, вытапливаем жир из бекона.
    2. Как только вытопилось достаточное количество жира, увеличиваем огонь и спускаем лук, резаный полукольцами.
    3. Перемешивая, обжариваем все до румяной корочки и выкладываем шумовкой на тарелку, стараясь оставить весь жир на сковороде.
    4. Картошку очистить, нарезать, промыть еще раз и обсушить.
    5. На разогретой сковороде, не закрывая крышкой, обжариваем ее на том самом жире до полуготовности, также не забываем посолить-поперчить.
    6. Добавляем на сковороду бекон и лук, и продолжаем готовить уже под закрытой крышкой до готовности картошки, периодически помешивая, чтоб дать ей обжариться со всех сторон.
    7. Подавать картошку непременно горячей, пока она источает ароматы, и со всевозможными соленьями, они к ней идут замечательно

    Источник: http://ezhevi4ka.ru/kartoshka-vkusnaya/kartoshka-zharenaya-s-lukom-i-bekonom.php

    Как жареный картофель с беконом? что для того, что добавить

    как правильно жарить картошку с салом? что за чем добавлять

    1. жарь как Вася Пупкин
    2. Я жарю так.. .
      Сало на сухую сковородку, вытопить из него весь жир, вынуть шкварки, потом положить в сковороду с натопленным жиром картошку, лук, и жарить до готовности.. . Потом сверху, посыпать шкварками.. . и вс
    3. Обжариваете сало, но не до коричневого цвета, а слегка золотистого, потом сверху картошку, перемешиваете и жарите до готовности, минут за 10 до окончания жарки можно добавит лук. солить в середине жарки, даже ближе к концу.
    4. немного масла нужно все равно. но немного. сало кидаете и туда же артошку. жарите все вместе не на большом огне. сначала на маленьком.. когда картошк юудет более менее готова то делаете большой огонь и солите. встряхиваете еще минуту. чеснок выдавить и встряхнут в конце.
    5. Для приготовления мне понадобилось:

      1. Картошка — 8 — 10 шт. 2. Лук — 1 шт. (большая) 3. Сало соленое свиное — 30 гр. 4. Масло растительное — 4 ст. л.

      5. Соль — 1 ч. л.

    Сало
    Соленое свиное сало нарезаем на брусочки толщиной примерно в 1 см. Шкурку необходимо отрезать, так как она достаточно часто бываем грубой, и после жарки вообще станет жесткой, и ее будет тяжело разжевывать, тем самым вы не получите запланированного удовольствия от готового блюда.

    Картошка
    Картошку моем, чистим и нарезаем на брусочки средней толщины. Будьте с нарезкой аккуратны, ведь если вы нарежете картошку слишком толсто, то она будет долго прожариваться и велика вероятность что внутри может все таки оказаться сыровата. А если же слишком тонко, то она может развалится в процессе жарки.

    Лук
    Лук сначала чистим, а потом только моем (сухой он лучше чистится) . Разрезаем его на две части и отправляем под струю горячей воды (говорят что после этой процедуры, при нарезке лука не щипет глаза) . После того как лук постоял под горячей водой (секунд 30) нарезаем его на небольшие кусочки.

    Сало
    На раскаленную сковороду поместите нарезанное сало, обжарьте до золотистой корочки на сильном огне. Это займет у вас 1-2 минуты.

    Как только сало растопится и подрумянится, добавляем на сковородку 4 столовых ложки растительного масла, и распределяем его по всей поверхности сковородки.

    Картошка
    Картофель жарят на сильно разогретой сковороде и солят его, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить картофель до того, как образуется корочка, сок из него вытечет, смешается с жиром, ломтики потеряют форму, цвет и вкус.

    Картошка с луком
    Как только одна часть (нижняя) картошки поджарилась, переверните ее лопаткой на другую и засыпьте лук, после чего убавьте огонь и продолжайте жарить картошку еще 5-7 минут, после чего посолите ее и равномерно перемешайте ее с луком, накройте крышкой, и продолжайте жарить еще 5 минут,

    Жареная картошка
    По истечении 5-ти минут жарки картошки под крышкой, раскройте ее, еще раз аккуратно перемешайте, стараясь не повредить брусочки картошки, и жарьте еще минут 5 уже не накрывая крышкой.

    Жареная картошка с салом готова!!! !

    Время приготовления: 30 минут

    Совет: жареная картошка хорошо подрумянится, если ее предварительно слегка посыпать мукой.

  • Картошку соломкой обжарьте хорошо на расколенном смасле, что бы дымок пошел. Много не кладите иначе остынет масло и получиться каша. Отдельно пожарьте сало без масла тоже соломкой. Потом посолите сложите все вместе и потамите под крышкой 10 мин с чесночком.
  • Жарят на сале
    Вытапливаешь сало до шкварок и жаришь без масла
  • сало, а потом картошку
  • налить в сковородку масла, поставить на огонь, положить картошку, положить сало и жарить))
  • Порезать сало не очень толко но и не толсто. Кинуть на раскаленную сковородку, как появится жир, кидать картошку порезанную кубиками, дольками, полосками. Помешивать. Добавить тонко нашинкованный лук. Как все подрумянилось, посолить и жарить до готовности.
  • Источник: http://growthsummitrussia.ru/121535/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Чай с лимоном от давления

    Закрыть