Жареная куриная грудка

Как вкусно приготовить куриную грудку на сковороде

Филе грудки считается диетическим мясом, это самая нежирная часть курицы, поэтому оно рекомендовано для «сидящих» на диете.

И именно по этой же причине на сковороде оно часто получается сухим, так как вкусно приготовить куриную грудку на сковороде и сохранить ее сочность можно лишь потушив ее в каком-нибудь соусе, да еще с овощами или грибами.

Ну а если хочется жареной? Как получить хрустящую курицу и сохранить в ней сок? Только запечатав его внутри хорошим слоем панировки. Так что сегодня будем жарить куриную грудку в панировке.

:

  1. Ингредиенты:
  2. Как вкусно пожарить куриную грудку на сковороде

Панировка будет состоять из трех ингредиентов: муки, яиц и панировочных сухарей. А моя задача рассказать как их использовать и как жарить, чтобы шубка на курином филе удержалась на месте и не сползла, что бывает случается у неопытных кулинаров.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 2 куска;
  • соль – 1ч.л.;
  • мука – 2ст.л.;
  • яйцо – 1шт;
  • панировочные сухари – 3ст.л.;
  • подсолнечное масло – 1/4 стакана.

Как вкусно пожарить куриную грудку на сковороде

  1. Из двух половинок куриной грудки получится четыре отбивных – во что, в принципе, и превратится наша курица в итоге. Лучше разрезать курицу будет немного в подмороженном состоянии, разрезаем ножом с широким лезвием каждый кусок на два ломтя.
  2. Солим со всех сторон и отбиваем. Чтобы брызги не разлетались по кухне мясо накрываем полиэтиленовым пакетом. Отбиваем слегка, без фанатизма сначала с одной стороны, затем с другой.
  3. Дальше будем ее панировать. Как я уже писала для панировки нужна мука, яйца и сухари. Сыпучие ингредиенты каждый по отдельности насыпаем в плоские тарелки, а яйцо разбиваем в не очень глубокую и широкую тарелку, слегка взбалтываем вилкой.
  4. Теперь действуем именно в таком порядке: обваливаем со всех сторон в муке.
  5. Окунаем в яйцо.
  6. Обваливаем в сухарях.
  7. Складываем наши отбивные на разделочную доску и оставляем их полежать 10 минут.

    Это нужно затем, чтобы мука и сухари немного размякли, разбухли и уплотнились, тогда во приготовления на сковороде они образуют на куриной грудке хорошую хрустящую корочку, которая не отвалится, мясной сок останется внутри и она обязательно получится вкусной.

  8. Тем временем в сковородку наливаем подсолнечное масло, хорошо прогреваем его на большом огне, затем огонь убавляем и кладем отбивные.
  9. Жарим на первой стороне 3 минуты и переворачиваем.

    Регулируйте нагрев, важно, чтобы корочка схватилась, зарумянилась, но не подгорала. На второй стороне тоже достаточно 3 минут. Куриное филе готовится быстро и, в принципе, оно уже готово, но для большей уверенности можно еще подержать по 2 минуты. Но не больше! Иначе все усилия по сохранению сочности будут зря и вы ее пересушите.

  10. Готовое мясо выложите со сковороды, дайте ему отдохнуть 5 минут и подавайте к столу с любым подходящим гарниром и легким овощным салатом.

Приятного вам аппетита!

А от меня еще несколько небольших советов, как можно приготовить такую куриную грудку на сковороде еще вкуснее:

Когда разогреваете подсолнечное масло положите в него 1 небольшой зубчик чеснока, нарезанный на тонкие дольки, и веточку розмарина, а перед тем как класть курицу выньте их, Вы получите очень ароматное масло и, конечно, курицу.

В панировочные сухари натрите на мелкой терке твердый сыр. Достаточно буквально 1 столовой ложки. Корочка на мясе станет интереснее.

Приготовьте к курице сливочно-сырный соус: подогрейте в сотейнике 10% сливки (не кипятите!), снимите с огня, разбейте в горячие сливки 1 яйцо, быстро-быстро взбейте венчиком, насыпьте 2 столовые ложки тертого сыра, добавьте щепотку мускатного ореха и подайте к куриной грудке. Хорошо подойдет и домашний кетчуп. Вкусно? Вкусно!

Источник: https://blog-recept.ru/vkusnaya-kurinaya-grudka-zharennaya-na-skovorode/

Грудка куриная жареная на сковороде рецепт с фото

В рационе каждого человека обязательно должно быть мясо, поскольку оно насыщает организм полезными аминокислотами и надолго заряжает энергией.

Куриная грудка на сковороде

Отличным вариантом для тех, кто поддерживает фигуру и заботится о здоровье, считается куриная грудка. Не все хозяйки любят готовить грудку, потому как неправильное приготовление приводит к пересушке мяса. Однако, если соблюдать некоторые правила приготовления, можно на выходе получить вкуснейшее блюдо.

Сколько по времени жарится куриная грудка на сковородке?

Обжаривается куриная грудка на сковороде как целой, так и предварительно подготовленными кусочками. От их размера зависит выбор времени прожарки.
Грудка, которая готовится целой, для начала обжаривается на сильном огне около 10-ти минут. Далее огонь убавляют и обжаривают мясо 15 минут.

Если готовятся отбивные, их следует обжаривать минут по 10 с каждой стороны, а кусочки обжариваются при помешивании 20 минут на среднем огне.

Тонкости приготовления грудки на сковородке

Перед обжариванием мясо лучше замариновать на двадцать минут, чтобы оно получилось мягким, сочным, приобрело особый аромат. Проще замариновать куриную грудку и оставить в контейнере холодильника на ночь.

Самым легким способом называют следующий:

  • мясо отбивают до одинаковых кусков, уложив грудку в пакет;
  • далее мясо отбивают немного деревянным молотком.

Как жарить куриную грудку на гриль-сковороде

  • Грудка на этой сковороде жарится достаточно просто. Для этого посуду предварительно нагревают и немного смазывают маслом.
  • С каждой стороны мясо обжаривают по паре минут. Гарниром к куриной грудке послужит свеженарезанный салат либо овощи-гриль.
  • Сковорода должна быть качественной и толстой, чтобы куриная грудка на сковороде получилась сочной и с румяной корочкой. Вкус зависит от прожарки и от выбранного маринада.

Интересные рецепты куриной грудки на сковороде

Грудка на сковороде-гриль

  • 800 г грудки,
  • смесь приправ,
  • соль и перец по вкусу.
  1. Филе промывают и просушивают. Каждое из филе разрезается вдоль пополам. Сковородка предварительно прогревается до высоких температур, и на нее выкладывается обсушенная грудка.
  2. Ее обжаривают около двух минут, чтобы появились подпалины с обеих сторон.
    Готовое филе снимают, и на блюде посыпают солью и смесью приправ.
  3. Мясо накрывают тарелкой и оставляют на несколько минут, чтобы филе «вспотело» и произошло равномерное распределение приправ.

Грудка фаршированная, на сковороде

Вариантов для начинки куриной грудки может быть очень много:

  • сыр с зеленью;
  • жареный бекон с сыром;
  • сметана с грибами и луком;
  • вареные яйца с майонезом и зеленью;
  • фарш со сладким перцем и специями;
  • ананасы либо апельсиновая мякоть.

Перед приготовлением грудки слегка обсушивают бумажными полотенцами, и делают разрез для формирования кармашка. После этого мясо фаршируют, обваливают в панировке и жарят.

Отбивные из куриной грудки на сковороде

  • 1 грудка,
  • 2 яйца,
  • 70 г муки,
  • растительное масло для жарки,
  • соль и приправы,
  • зелень для подачи.
  1. Мясо моют, просушивают, а потом разрезают на заготовки среднего размера. Каждый из кусочков отбивают с обеих сторон, чтобы мясо получилось тоненьким, а потом солят и приправляют.
  2. После этого готовится панировка.

    Яйца разбивают в тарелку и взбивают вилкой. Готовое мясо обваливают в муке и переносят его в яичную массу.

  3. В раскаленное на сковороде масло опускают отбивные и с обеих сторон обжаривают на среднем огне.
  4. Готовые отбивные перекладываются на тарелку, украшаются зеленью и подаются к столу в горячем виде.

    Удачны дополнением к блюду являются соус из консервированных томатов, зерновая горчица и томатный соус.

Куриная грудка с зеленой грушей на сковороде

  • 1 грудка,
  • 1 зеленая груша,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • корица,
  • молотый черный перец (либо смесь специй),
  • соль.
  1. В мясе делают прорези по диагонали на одной из сторон. Далее филе солят и посыпают специями с каждой стороны.

  2. Груша разрезается на тонкие пластинки и вставляются в прорези так, чтобы они не сильно выступали оттуда.
  3. Сторону, фаршированную грушей, слегка придавливают лопаточкой. Грудку обжаривают и поддат к столу.
  4. После смешения ароматов мяса и груши получается прекрасный вкусовой букет.

Филе куриной грудки тушеное на сковороде в сливках

  • 1 кг филе,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 2 луковицы,
  • 250 г сливок,
  • 50 г сливочного масла,
  • 2 ложки муки,
  • 5 ложек растительного масла,
  • приправы, соль и специи.
  1. Куриное филе промывают, сушат и нарезают кубиками либо полосочками.

    На подогретой сковородке с маслом выкладывают мясо и обжаривают его на среднем огне около 7 минут.

  2. Отдельно в сотейнике готовят сметанный соус, который должен получиться густым, но жидким. Для этого растапливают масло, и мелко нарезанный чеснок отправляется в сковородку.

  3. После того, как он станет золотистым, к нему отправляют муку и тщательно перемешивают минуту. Постепенно туда вливают сливки, хорошо помешивая, чтобы не было комков. Смесь доводят до кипения и снимают с плиты.
  4. Нарезанный лук отправляют к мясу, убавляют огонь и тушат около 5 минут под крышкой. Затем его приправляют и солят.

    В конце добавляют соус, накрывают крышкой и тушат 15 минут.

  5. После того, как блюдо снимают с плиты, ему дают немного остыть и подают к столу!

Оцените пожалуйста этот рецепт! (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Источник: https://postrecept.ru/kurica/kurinaya-grudka/grudka-kurinaya-zharenaya-na-skovorode-recept-s.html

Куриная грудка жареная (сочная)

Куриная грудка жареная (сочная)

Вкусная сочная грудка!

Очень нежное, сочное и вкусное мясо грудки.  Жарится быстро.

Состав

на 2-4 порции

  • Куриная грудка – 1 штука;
  • Лимон – 0,5 небольшого;
  • Соль;
  • Растительное масло для жарки.

Как приготовить жареную куриную грудку

  1. Мясо отделить от косточки. Разрезать на порционные куски (получится 4 кусочка, можно мельче). Если толщина кусков превышает 2-2,5 см – разрезать их и вдоль, на более плоские. Важно разрезать куски поперек волокон.

    Волокна в грудке располагаются в разных направлениях – поэтому, будьте внимательны, смотрите, как идут мышцы и перерезайте их, чтобы не получилось, что кусок состоит из длинных нитей, которые трудно жевать;

  2. Сбрызнуть мясо грудки лимонным соком (не жмотничать), посолить. Дать постоять минут 5-10;
  3. Разгореть масло в сковороде (слой в 1 см, примерно).

    Быстро обжарить грудки на среднем огне – как только подрумянилась с одной стороны, перевернуть на другой бочок и снова жарить до подрумянивания;

  4. Проверить готовность – слегка надавить лопаточкой на кусочек мяса – если не кровит – готово.

Жареная грудка, маринованная в лимонном соке. Очень вкусно и быстро!

Советы по приготовлению

Сколько жарить грудку

Дорогие друзья, обратите внимание, что жарятся куриные грудки очень быстро, минуты по 3-4 (максимум – 5) с каждой стороны.

Конечно, время жарки может зависеть от количества грудок на сковородке, их толщины, интенсивности огня. Ориентируйтесь на приятное подрумянивание мяса курицы (зажаривать до коричневости и обугливания вовсе ни к чему: засохнет – не укусишь)).

Очень вкусная жареная грудка. Мясо сочное и нежное, совсем не сухое. И готовится быстро!

Зачем нужен лимонный сок при жарке грудки

Лимонный сок пропитывает грудки и при соединении с горячим маслом образует вязкую пелену – защитный слой на поверхности мяса, который препятствует вытеканию куриных соков. Поэтому, грудка получается очень нежной, мягкой и сочной, с радостным, свежим ароматом.

Впервые я попробовала такой вариант приготовления куриных грудок в Греции. И была поражена их вкусом – если бы не знала, что заказала, никогда бы не догадалась, что это вкуснейшее, сочное мясо – наша, традиционно сушеная, куриная грудка (белое, невкусное мясо курицы).

Просто обалдела от неожиданности.

Потом ела жареные грудки на Кипре – такие же потрясающе сочные и вкусные. Только со временем до меня дошло, что дело в лимонном соке, который жители южных стран используют почти во всех блюдах: и для смягчения и придания сочности мясу, и для подкисливания и насыщения свежими нотами салатов, и в десерты, и для соуса к морепродуктам, и для кебабов, которые, вначале, сильно соленые, а польешь – восхитительно вкусные, правильные.

Источник: http://amamam.ru/kurinaya-grudka-zharenaya-sochnaya/

Сколько и как жарить куриную грудку (филе)?

Филе куриной грудки пользуется высокой популярностью, так как оно недорогое, вкусное, быстрое в приготовлении и не такое жирное, как, например свинина, но при жарке куриного филе многие часто сталкиваются с такой проблемой, что мясо получается сухим и не таким вкусным, как бы этого хотелось. Рассмотрим в этой статье, сколько по времени и как правильно жарить куриное филе (куриную грудку) целиком и кусочками, чтобы мясо получилось сочным, нежным и вкусным.

Сколько жарить куриную грудку (куриное филе) на сковороде?

Время жарки куриной грудки зависит от того, в каком виде она будет жариться – целым куском или порезанная на небольшие кусочки. Рассмотрим подробнее, сколько жарить куриную грудку на сковороде различными способами:

  • Сколько жарить куриную грудку (филе)? Целую куриную грудку необходимо жарить по 4-5 минут с каждой стороны, а порезанное на небольшие кусочки куриное филе обжаривают в среднем 10-15 минут, периодически помешивая.

Узнав, сколько нужно жарить филе куриной грудки, рассмотрим далее сам процесс приготовления, а также небольшие секреты, как приготовить сочную и вкусную куриную грудку на сковороде в домашних условиях.

Как пожарить куриную грудку (филе) на сковороде, чтобы она была сочной и мягкой?

Существует множество различных рецептов, как пожарить куриное филе, при этом зачастую в них используются различные маринады или подготавливают кляр, чтобы мясо покрывалось корочкой во время жарки и не получалось сухим, но в приведенном ниже совете мы рассмотрим довольно простой способ, как вкусно пожарить сочную куриную грудку без кляра и дополнительного маринада:

  • Если филе было замороженным, предварительно его необходимо разморозить, переместив из морозильной камеры в общее отделение холодильника за 10-12 часов до жарки.
  • Моем кусочки куриной грудки в холодной воде, после чего в местах, где филе наиболее толстое, делаем продольные надрезы (до середины) и помещаем филе в глубокую тарелку.
  • Солим и добавляем выжатый сок из 1 лимона, тщательно перемешиваем филе и оставляем мариноваться на 10 минут.
  • Разогреваем сковороду на большом огне и добавляем подсолнечное масло так, чтобы оно покрыло днище сковороды (масло должно хорошо нагреться, но не дымиться).
  • Выкладываем маринованное филе на сковороду и обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны до образования красивой золотистой корочки.
  • Отставляем сковороду с плиты, перчим мясо, накрываем сковороду крышкой и оставляем в таком виде на 5 минут, чтобы жареные куриные грудки «дошли».
  • Вот и всё! Вкусные и сочные куриные грудки пожарены.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько жарить куриную грудку на сковороде в домашних условиях, Вы сможете быстро приготовить вкусные жареные куриные филе к любому гарниру всего за 15-20 минут. Свои отзывы и полезные советы, как вкусно пожарить куриное филе целиком, чтобы оно было сочным и мягким, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Источник: https://omj.ru/life/food/skolko-i-kak-zharit-kurinuyu-grudku-file

Сколько жарить куриные грудки

Целиком куриные грудки сначала жарить грудки на сильном огне 10 минут, затем уменьшить огонь до среднего и жарить ещё 15 минут, регулярно переворачивая.
Отбивные грудки жарить 10 минут с каждой стороны.
Кусочки куриных грудок жарить 20 минут на среднем огне без крышки, регулярно перемешивая.

Продукты для жаркиКуриная грудка с кожей — 3 штукиСоль — 1 чайная ложкаПерец — половина чайной ложкиРастительное масло — четверть стакана

Как жарить куриную грудку

Куриную грудку, если она заморожена, разморозить, обмыть и обсушить с помощью салфетки.
Выложить грудку на разделочную доску и слегка отбить кулинарным молотком.
Посолить и поперчить грудку с двух сторон.
Разогреть сковородку на сильном огне, налить масло и раскатать его по всей поверхности сковородки.
Выложить куриные грудки.
Жарить курицу с одной стороны 10 минут.
Затем перевернуть грудки и жарить ещё 10 минут.
Выложить жареные грудки на тарелку и украсить свежим томатом.

Как тушить куриную грудку на сковородке с шампиньонами

Продукты для жарки куриных грудокКуриная грудка — 2 штукиЧеснок — 3 долькиШампиньоны — полкилоСоевый соус — 100 миллилитровСливки 20% — 400 миллилитровПодсолнечное масло — 3 столовые ложкиСоль и перец — по вкусу

Как тушить куриную грудку с шампиньонами в сливочном соусе

Куриную грудку разморозить, если заморожена, промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны помыть, обсушить, тонко нарезать. Разогреть сковородку, налить на неё масло, выложить шампиньоны и обжаривать их 5 минут. Очистить и мелко нарезать чеснок, добавить к грибам. Выложить кусочки курицы, обжаривать 10 минут. Влить в сковородку сливки и тушить, помешивая, ещё 10 минут на тихом огне.

На гарнир к куриным грудкам идеально подходит рис или макароны.

Кожа и кости куриных грудокКуриные грудки обычно продаются с кожей и косточкой. По вкусу и желанию, можно не удалять кожу — она придаст итоговому блюду аппетитную корочку, но о том, что куриная кожа очень калорийна, не стоит забывать при соблюдении диеты.

Кость затруднительно отделять от сырого мяса, но стоит быть осторожным и не забывать удалять косточку при подаче грудки к столу.

Готовность куриной грудкиЖареные грудки на разрезе серо-розового цвета, при прокалывании ножом выделяется прозрачный сок. Если он красного цвета, куриное мясо ещё сырое.

Учитывайте: чтобы куриная грудка равномерно приготовилась, необходимо жарить её в достаточном количестве масла.

Срок хранения жареной куриной грудкиЖареные куриные грудки в холодильнике хранятся не более 48 часов.

Как нарезать куриную грудкуПеред жаркой или тушением нарезают поперёк кусочками толщиной 2 сантиметра.

Калорийность жареных куриных грудок С кожей — 197 ккал/100 грамм, без кожи — 164 ккал/100 грамм.

Польза куриных грудокПитательная ценность жареных грудок заключается в высоком содержании диетического белка и витаминов группы В, которые нормализуют работу нервной системы, помогают кроветворному процессу и пищеварению. Холин (витамин В4), активизирует обмен веществ в организме, способствует сжиганию жира. Жареные грудки богаты микроэлементами, полезными для костей и зубов, для обмена веществ и регенерации тканей.

Средняя цена куриных грудок в Москвеот 220 руб./килограмм (июнь 2016 г.).

Панировки для грудок

на 2 куриных грудки

Панировка Льезон 2 взбитых яйца, 2 столовые ложки муки или панировки, половина чайной ложки соли.Яйца разбить в миску и взбить, добавить 3 столовые ложки сливок 20%, всыпать соль и перемешать. Разогреть сковородку, налить столовую ложку растительного масла. Каждую куриную грудку окунуть в яйцо, затем в муку/панировочные сухари, затем снова в яйцо, — и выложить на сковородку.

Сырная панировка

на 2 куриных грудки100 грамм твёрдого сыра (например, Швейцарский или Голландский), 2 куриных яйца, соль и перец.Сыр натереть на мелкой тёрке, взбить с куриными яйцами. Разогреть сковородку, налить столовую ложку растительного масла. Каждую куриную грудку обмакнуть в панировку и выложить на сковородку.

Овсяная панировка

на 2 куриных грудкиГеркулес, предварительно измельчённый в кофемолке на протяжении 30 секунд — 50 грамм, соль — четверть чайной ложки, хмели-сунели – 0,5 чайной ложки.

Перемешать геркулес, хмели-сунели и обвалять в смеси куриные грудки, после чего обжарить на 2 столовых ложках растительного масла.

Маринады для куриных грудок

Лимонный маринад
на 2 куриных грудки
Продукты для лимонного маринадаЛимонный сок — 60 миллилитровОливковое масло — 60 миллилитровЧеснок — 3 зубцаРозмарин, тмин, тимьян мелко порубленные — на 3 столовые ложки Острый красный перец сушеный — щепотка

Как жарить куриные грудки в лимонном маринаде

Выжать в миску сок лимона, добавить зелень, оливковое масло, измельчённый чеснок и острый перец. Хорошо перемешать ингредиенты. Куриные грудки поместить в полиэтиленовый пакет и равномерно отбить их пищевым молотком до толщины в 5-7 миллиметров. Выложить в маринад отбитые куриные грудки, накрыть посуду и поставить в холодильник.

Через 15 минут перевернуть грудки и оставить ещё на 15 минут в холодильнике.Разогреть сковородку, налить на нее 1 столовую ложку оливкового масла, выложить куриные грудки и обжарить с каждой стороны по 3 минуты на среднем огне. Снять грудки со сковороды, выложить на тарелку и подать с кусочком лимона.

Йогуртово-томатный маринадна 3 куриных грудки

Йогурт — 150 граммТоматная паста (не кислая) — 70 грамм или 3 крупных помидораРастительное масло (без запаха) — 1 столовая ложкаМед — 2 чайные ложкиЧеснок — 3 зубкаСоль — 1 чайная ложкаЧёрный молотый перец — по вкусуИмбирь — небольшой кубик 2х2х2 сантиметра

Как приготовить йогуртово-томатный маринад

В ёмкость влить йогурт и томатную пасту (либо свежие мелко нарезанные помидоры), добавить растительное масло и мед, посолить, хорошо перемешать. Измельчить имбирь и чеснок и добавить к остальным ингредиентам, хорошо размешать. Выложить куриную грудку в маринад, несколько раз перевернуть, чтобы маринад равномерно распределился по мясу, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник на 12 часов.Соус особенно хорошо сочетается с панировкой из овсяных хлопьев.

Источник: https://www.timefry.ru/meat/chicken/chicken_breasts/

Сочная куриная грудка в соевом соусе на сковороде

Блюда из курицы поражают своим разнообразием и великолепием, а всё потому, что с мясом домашней птицы можно делать всё, что угодно: жарить, варить, запекать, коптить, пускать на котлеты или колбасу. Особенно вкусна куриная грудка в соевом соусе на сковороде, от такого жаркого не сможет отказаться ни один гурман и любитель жареного мяса.

Приведём парочку рецептов приготовления нежного мяса, чтобы вы и ваши родные могли насладиться потрясающим вкусом блюда, который придётся по душе абсолютно всем домочадцам!

Куриная грудка в соевом соусе: рецепт восточный

Само по себе блюдо и так довольно необычное, но мы предлагаем сделать его ещё более оригинальным. Для этого нам понадобится 20 минут времени и восточный рецепт жарки курицы на сковороде – с мёдом и специями, придающими ему пикантный вкус и пьянящий аромат.

Ингредиенты (кол-во рассчитано на 4 порции)

  • Грудки куриные – 500 г;
  • Мёд натуральный — 3 ст.л.;
  • Чеснок — 4 зубка;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Солёный соевый соус — 4 ст.л.

Специи для курицы по-восточному (кол-во по вкусу)

  • Карри;
  • Молотый черный перец;
  • Молотый имбирь;
  • Кунжут – 1 горстка или по вкусу.

Как пожарить куриные грудки с соевым соусом

  1. Промываем грудки и нарезаем порционными кусочками.
  2. Очищаем дольки чеснока, измельчаем их в чесночнице (или трём на мелкой терке).
  3. Смешиваем грудки с чесночной массой и соевым соусом, солим, добавляем все приправы.
  4. Кладём мёд и всё хорошенько перемешиваем.
  5. Убираем куриные грудки в прохладное место на 1 час, пусть они как следует промаринуются.
  6. Через час разогреваем сковородку, добавив в неё немного растительного масла.
  7. Выкладываем замаринованные грудки на сковороду, убавляем огонь и жарим с обеих сторон до румяной корочки.
  8. В конце посыпаем курицу кунжутом, всё перемешиваем, ждём две минуты и убираем с плиты. Блюдо готово!

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить куриные грудки с соевым соусом

Еще один вариант приготовления грудки с соевым соусом — жарка с лимоном. На такое приготовление уйдёт чуть больше времени (примерно 25 минут), зато получится блюдо не хуже «восточной» курицы. Словом, пару порций вкуснейшей жареной курочки для семейного или праздничного ужина вам обеспечены!

  1. Наливаем в сковородку оливковое масло и ставим её на плиту, чтобы масло разогревалось.
  2. В это время промываем грудки и обсушиваем их бумажным полотенцем.
  3. Кладём курицу в сковороду с маслом и обжариваем по 4 минуты с каждой стороны на сильном огне (это необходимо для сохранения сочности мяса).
  4. Моем лимон, режем на дольки, выдавливаем из него сок, избегая попадания в сок косточек.
  5. Вливаем в сковородку с обжаренной курицей лимонный сок, немного воды и соевый соус. Накрываем крышкой и тушим грудки на среднем огне 5 минут.
  6. Снимаем крышку и, если куриные грудки ещё не готовы, то доводим их до готовности, дожаривая без крышки.
  7. Вынимаем готовое мясо из сковороды и нарезаем некрупными кусочками.
  8. Соус оставляем на плите, чтобы он чуток уварился.

Вот и всё — блюдо готово! Выкладываем кусочки куриной грудки на тарелки и поливаем непосредственно перед подачей соевым соусом из сковороды. Подавать закуску также можно со свежими овощами, толченой картошкой, рисом, гречневой кашей и другими гарнирами.

Теперь вы знаете, как готовится куриная грудка в соевом соусе на сковороде. Воспользуйтесь нашими советами и оригинальными рецептами, чтобы получить изысканное угощение с прекрасным вкусом. Удивите себя и гостей своим кулинарным мастерством, и похвастайтесь перед другими хозяйками, как вкусно и аппетитно вы умеете готовить простые блюда.

Удачного приготовления!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kurinaya-grudka-v-soevom-souse-na-skovorode.html

Рецепты приготовления сочной куриной грудки на сковороде

17 апреля 2017 676

Куриная грудка – это, прежде всего, низкокалорийное белое мясо. Продукт богатый белком при минимальном содержании жиров и 0 углеводов.

Кладезь витаминов (особенно группы В), основа рациона для диетического питания. Вот почему, раздумывая над тем, какую куриную продукцию приобрести, как правило, наш выбор останавливается именно на этой части птичьей тушки.

Готовить что-либо из неё одно удовольствие, быстро и легко. Бытует мнение, что белое мясо всегда немного «суховато», но давно известно, что так говорят лишь те, кто не умеет его правильно приготовить.

Рецепт куриной грудки с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • 0,6 кг филе с грудины курицы;
  • 3 дольки чеснока;
  • пучок зелёного лука;
  • пучок петрушки;
  • пакет замороженной мексиканской овощной смеси (кукуруза, зелёный горошек, спаржевая фасоль, морковка, сладкий перец);
  • морская соль по вкусу;
  • 1/3 чайной ложки тмина;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 3-4 столовые ложки растительного масла.

Время приготовления блюда — около 1 часа. Калорийность на одну стограммовую порцию — 125 ккал.

Ход работ:

  1. Филе промыть, обсушить или промокнуть воду бумажной салфеткой. Порезать на небольшие кусочки произвольной формы;
  2. Чесночные дольки пропустить через давилку. Сделать маринад, перемешав горчицу, чеснок и тмин;
  3. Натереть мясо солью, обмазать маринадом и оставить на полчаса;
  4. Достать пакет со смесью из морозильной камеры и дать немного оттаять;
  5. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Подрумянить мясные кусочки со всех сторон, засыпать мексиканскую смесь и обжаривать, помешивая, ещё 5-7 минут;
  6. Если овощи пустили недостаточно сока, добавить немного воды. Накрыть блюдо крышкой и потушить на минимальном огне четверть часа;
  7. За 5 минут до готовности добавить измельчённую зелень лука и петрушки, подсолить.

Куриная грудка со сметаной на сковороде

Ингредиенты:

  • 1 средняя грудка цыплёнка;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 морковки;
  • 2 кабачка молочной спелости;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 цветная капуста;
  • приправа для курицы;
  • 30 миллилитров растительного масла;
  • 150-200 грамм маложирной сметаны;
  • 2-4 веточки фиолетового базилика.

Время приготовления — около полутора часов. Калорийность на одну стограммовую порцию — 73 ккал.

Ход работ:

  1. Грудку ополосните, снимите кожу, нарежьте мякоть как можно мельче;
  2. Из каркаса с остатками мяса сварите бульон;
  3. Добавьте к курице приправу и соль, положите в глубокую ёмкость мариноваться;;
  4. Вымойте и очистите овощи. Цветную капусту разберите на отдельные мелкие черешки-соцветия. Нашинкуйте луковицы тонкими полукольцами, морковку потрите на тёрке. Порежьте кабачки некрупными кубиками, а болгарские перчики соломкой;
  5. Отварите цветную капусту до полуготовности в подсолёной воде;
  6. Обжарьте на сковородке мясную нарезку с луком и морковкой;
  7. Добавьте к обжарке кабачки, соломку перца и капусту;
  8. Приправьте курочку с овощами сметаной, долейте ½ стакана бульона. Тушите под крышкой 10-15 минут;
  9. Посыпьте готовое блюдо мелконарезанными листочками базилика.

Рецепт приготовления жареной куриной грудки в кляре на сковороде

Вам потребуется:

  • 1-2 небольших куриных грудки (без костей и кожи);
  • 100 грамм натурального йогурта;
  • 2 яйца с яркими желтками;
  • 30-50 грамм муки высшего сорта;
  • 50 грамм картофельного крахмала;
  • 50-80 грамм сыра твёрдых сортов;
  • приправа Хмели-сунели;
  • паприка (порошок);
  • щепотка сушёного укропа;
  • морская соль по вкусу;
  • свежие листья салата.
  • пучок зелени (петрушка, лук).

Время приготовления — около 40 минут. Калорийность: на 100 грамм 142 ккал.

Рецепт пошагово:

  1. Бескостную мякоть с грудины курицы промойте, удалите остатки хрящиков и плёнок. Нарежьте мясо птицы вдоль волокон небольшими пластинами;
  2. Поочерёдно выкладывайте пластинки на донышко для разделки сырых мясных продуктов и слегка отбивайте их молоточком с каждой стороны. Посолите заготовки, приправьте Хмели-сунели и паприкой, сложите в глубокую тарелку;
  3. Отделите яичные белки от желтков. Белки поставьте в холодильник. Взбейте желтки с йогуртом, добавляя сушёный укроп и просеянную муку;
  4. Сыр натрите на мелкой тёрке и отправьте в основу для кляра;
  5. Взбейте в густую пену охлаждённые яичные белки. Постепенно, помешивая, вводите их в тесто;
  6. Разогрейте в глубокой сковороде подсолнечное масло;
  7. Пласты белого мяса обваливайте сначала в крахмале, затем отправляйте в кляр, а оттуда вилкой на сковороду;
  8. Обжарьте курочку до золотистого цвета с двух сторон;
  9. Подавайте на стол на листьях салата, присыпав свежей зеленью.

Рецепт приготовления куриных грудок в сливках с чесноком на сковороде

Необходимые продукты:

  • 0,5 кг филе грудины цыплёнка;
  • 2/3 стакана 15% сливок;
  • 2-3 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • приправа Хмели-сунели;
  • 3 столовые ложки муки высшего сорта;
  • растительный жир для жарки.

Время приготовления — около 40-50 минут. Калорийность: на 100 грамм 150 ккал.

Ход работ:

  1. Филе порежьте некрупным кубиком или соломкой;
  2. Очистите луковицы и дольки чеснока. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Чеснок потрите на мелкой тёрке в небольшую глубокую ёмкость или пропустите через чесночницу;
  3. Растопите на сковородке жир и пассируйте пару минут лук. Добавьте в обжарку кусочки филе. Готовьте на среднем огне. Приправьте в блюдо Хмели-сунели, посолите по вкусу;
  4. Смешайте протёртый чеснок и сливки с мукой, залейте полученным чесночно-сливочным соусом курочку. Тушите куриную грудку на сковороде на слабом огне до готовности.

Рецепты овощных запеканок в духовке есть в нашей публикации на сайте.

Рецепты теста на сметане для разных пирогов можно найти в этой статье.

Отсюда можно взять рецепты закусок к новогоднему столу 2018.

Полезные советы

  1. Старайтесь приобретать не замороженную, а охлаждённую продукцию, в которой сохраняется больше полезных свойств. Обращайте особое внимание на цвет мяса и его структуру. Серая или желтоватая кожа и большое количество жидкости в поддоне сигнализируют о нарушениях при хранении сырья.

    Если на продукте остаются вмятины от нажатия пальцем, то лучше отказаться от его приобретения;

  2. Количество времени на обжарку продукта зависит от способа его нарезки.

    Чем мельче нарезка, тем меньше времени понадобится для тепловой обработки;

  3. Сделать белое мясо при жарке по-настоящему сочным сможет использование маринада, а сохранить насыщенность – панировка из крахмала, муки, овсяных хлопьев, сухарей;
  4. Если вы решили предварительно отбить мясо, то следует положить его в целлофановый пакет или обернуть пищевой плёнкой, избегая брызг;
  5. Для придания блюду оригинального вкуса и тонкого аромата используйте различные травы и специи для птицы.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт жареной куриной грудки есть в следующем видео.

Источник: http://nektarin.su/recept/na-vtoroe/recepty-kurinoj-grudki-na-skovorode.html

Куриная грудка на сковороде

Белое мясо, срезанное с куриной грудки (филе) – самая ценная часть куриной тушки, содержит минимум жиров (то есть холестерина), считается диетическим низкокалорийным продуктом. В куриной грудке содержатся все витамины группы В, а также витамины РР, А, Н, F, соединения магния, цинка, железа, и различные другие вещества, нужные организму человека.

Куриная грудка превосходно подходит для лечебного и спортивного питания. Мясо с грудки курицы значительно полезнее мяса с бедер и голеней. Из куриного филе с грудки можно готовить разные блюда, как диетические, так и недиетические.

Расскажем, как приготовить куриную грудку на сковороде, рецептов известно множество.

Можно просто обжарить плоские, слегка отбитые куски мяса, вырезанные из куриной грудки, на сковороде-гриль.

Затем надо полить мясо несульфитированым столовым светлым вином или пивом и чуть протушить, прикрыв крышкой (куриное мясо все же лучше прожаривать или протушивать полностью во избежание сальмонеллеза; сальмонелла – нередкий естественный спутник курицы).

Солим мясо уже на столе, иначе оно получится жестковатым. К таким отбивным хорошо подать также какой-нибудь острый соус (например, кетчуп с острым красным перцем и чесноком).

Следует заметить, что куриное филе с грудки при всей его ценности – все же несколько суховатое мясо. Поэтому, чтобы жареная на сковороде куриная грудка получилась сочной, можно готовить ее в кляре.

Сочная куриная грудка на сковороде

Ингредиенты:

  • куриное филе;
  • яйцо куриное;
  • молоко;
  • мука пшеничная;
  • соль;
  • черный молотый перец.
  • масло растительное или перетопленный куриный жир.

Приготовление

Разрезаем мясо на порционные отбивные и слегка отбиваем молоточком с обеих сторон.

Кляр готовим так: 1-2 куриных яйца смешиваем с 1-2 ст. ложками молока и 1-2 ст. ложками муки. Добавляем чуть соли и черного молотого перца. Взбиваем слегка вилкой. Комочков быть не должно, если они есть, протрите-процедите кляр через ситечко. Кляр должен иметь консистенцию жидкой сметаны. Вместо кляра можно использовать льезон (слегка взбитое яйцо, можно с добавлением молока, но без муки или почти без муки).

Хорошо разогреваем масло или жир на сковороде. Погружаем отбивные в кляр и обжариваем на сковороде с обеих сторон на среднем огне до золотистого оттенка. Уменьшаем огонь и чуть прожариваем отбивные под крышкой. Подаем с зеленью, любым гарниром и свежими овощами. Под куриные отбивные можно подать легкое светлое столовое вино или пиво.

Куриная грудка на сковороде с овощами

Ингредиенты:

  • куриное филе с грудки – около 300-400 г;
  • перец красный сладкий – 1-2 шт.;
  • лук репчатый (лучше красный) – 1 шт.;
  • цуккини – 1 шт. (молодой, небольшого размера);
  • специи сухие молотые (например, карри или другая смесь);
  • зелень свежая разная;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное или куриный жир перетопленный.

Приготовление

Нарезаем очищенный лук, цуккини и сладкий перец – все короткой соломкой. Куриное мясо нарезаем нетолстыми короткими полосками поперек волокон. Хорошо разогреваем сковороду и на сильном огне обжариваем куриное мясо до изменения цвета, активно манипулируя лопаткой. Добавляем в сковороду овощи и тушим все вместе еще в течение минут 5-ти при непрерывном помешивании.

Сковороду держим за ручки и постоянно встряхиваем. Затем уменьшаем огонь и протушиваем с добавлением специй в течение 8-ми минут на слабом огне под крышкой. Подаем с любым гарниром, более всего подойдет рис, нут или другие бобовые, молодая фасоль, картофель, полента. Перед подачей присыпаем курицу с овощами рублеными зеленью и чесноком. Можно добавить красный острый перец, сок лайма или лимона и немного соевого соуса.

Источник: https://womanadvice.ru/kurinaya-grudka-na-skovorode

Как приготовить самую идеальную куриную грудку

Обзоры

Чаще всего куриную грудку едят во время диеты, а не ради удовольствия. В этой статье мы развенчаем миф о ее сухости и хотим научить вас готовить грудку сочно, вкусно и ароматно.

У куриной грудкипротиворечивая репутация. С одной стороны, это очень полезный, питательный идиетический продукт. С другой – чаще всего она бывает сухой и скучной. 

Сложнопредставить себе человека, который станет есть грудку просто ради удовольствия,а не во время диеты. Нам кажется, что это весьма несправедливо, ведь на самомделе надо просто вкусно ее приготовить, что несложно.

Подготовка грудки

Можнокупить грудку на кости и с кожей, тогда надо будет ее филировать, но проще приобрестиготовое филе. Конечно, лучше всего иметь дело с охлажденной продукцией, азамороженную грудку достать из морозилки накануне и постепенно разморозить на нижней полке холодильника. Из-за быстрой разморозки в микроволновкеили под горячей водой грудка, скорее всего, во время приготовления станетрезиновой.

Вовсех случаях, кроме варки, грудку надо предварительно отбить. Накройте еепищевой пленкой и аккуратно отбейте стороной кулинарного молотка без шипов. Этонадо сделать, и если вы собираетесь резать грудку на кусочки.Кстати, делать это надо только поперек волокон.

Как пожарить грудку

Конечно,можно пожарить грудку и в натуральном виде, но если у вас есть время, положитеее в нежный маринад или солинад. Рекомендуем попробовать именно последний. Вотличие от маринада, который благодаря кислоте как бы расслабляет волокна,солинад буквально напитывает мясо влагой.

Расскажем подробнее. Налейтев кастрюлю воды так, чтобы покрыть курицу. Положите по 45 граммов соли и столько же сахара на каждыйлитр. Добавьте любимые приправы. Вскипятите воду и дайте прокипетьрассолу 1–2 минуты. После полного остывания положите в него филе и оставьте вхолодильнике на 3 часа.

Панировкадля этого вида мяса тоже желательна: она не даст соку вытечь. Обваляйте филе вмуке, окуните во взбитое с солью и перцем яйцо, а потом обсыпьте хлебнымикрошками.

Золотоеправило: готовить грудку надо быстро! Филе,в зависимости от толщины, жарится около 6–8 минут. Сначала подрумяньте мясо насреднем огне без крышки в течение 3–4 минут, потом, уменьшив огонь и накрыв крышкой,подержите еще столько же. Кстати, попробуйте приготовить курицу на топленоммасле — оно придаст мясу очень приятный вкус и аромат. После выключения переложитефиле на тарелку, неплотно закройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.

Как запекать

При запекании принцип сохраняется тот же: готовим быстро. Лучше всего запекатьгрудку в рукаве. Надо обмазать мясо маслом и добавить приправы по вкусу.Готовится курица таким образом около 12 минут при 160 градусах. Перед подачей, как и при жарке, нужно на некоторое время оставить филе под фольгой.

Крометого, можно запечь грудку в сливках с ягодами — оба этих ингредиента сделаютмясо мягче. Очень быстро обжарьте грудку и переложите в форму для запекания. На тойже сковороде подогрейте сливки и перелейте в форму. Потом разогрейте ягоды (например, смородину, голубику, крыжовник) с сахаром по вкусу и положите ккурице. Поставьте в духовку на те же 12 минут.

Как варить

Можноприготовить грудку на пару — так больше вероятность, что она получится мягкой. В зависимости отразмера она будет вариться от 15 до 25 минут.

Есливы хотите приготовить грудку в кастрюле, то неплохо бы сначала приготовить овощнойбульон и варить ее в нем. Если на это времени нет, ничего страшного. В любомслучае нужно положить грудку в кипящую жидкость (воду или бульон) и варитьпосле закипания 5–10 минут. Потом выключить огонь и оставить мясо в кастрюле неменьше, чем на 15 минут.

Источник: https://kitchenmag.ru/posts/3092-kak-prigotovit-samuyu-idealnuyu-kurinuyu-grudku

Куриная грудка жареная на сковороде

В наши дни благодаря современным технологиям выращивают птиц в достаточном количестве. Всего за 45 дней цыплята достигают товарного вида.

Жареная грудка – это беспроигрышный вариант на быструю руку. Это блюдо несравнимо по вкусовым качествам. Процесс приготовления занимает всего полчаса.

Куриная грудка жареная на сковороде со сметаной

Необходимые ингредиенты:

  • чеснок – 1 головка;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • приправы;
  • соль;
  • перец;
  • куриная грудка.

Процесс приготовления:

Для начала нам надо приготовить заправку для блюда. Для этого берется сметана, чеснок (мелко нарезанный, а лучше всего надавленный на чесночнице), приправы и все это смешивается в одной тарелке.

Переходим к куриным грудкам. Их надо нарезать средними квадратиками. Затем приготовленную заправку и грудки смешиваются. Надо хорошо перемешать, чтобы все соки впитались. Если гости на подходе, можно ставить для жарки, но если дать настояться в холодильнике, блюдо получится еще вкуснее.

Перед жаркой сковороду следует хорошо нагреть и смазать маслом. Куриные грудки обжарить с двух сторон. P/s: Для того, чтобы блюдо получилось сочнее, при жарке грудки переворачиваются как можно чаще до готовности. А перед тем, как кинули на сковороду кусок, его сразу же надо перевернуть.

Куриная грудка жареная на сковороде в соевом соусе

Необходимые ингредиенты:

  • сухое красное вино – 100 миллилитров;
  • молотый имбирь – ст. ложка;
  • корица – 1 щепотка;
  • соевый соус – 100 мл.;
  • масло растительное – ст. ложка;
  • куриная грудка – 3 шт.

Процесс приготовления:

Грудка в соевом соусе — это непревзойденный вкус и быстрота приготовления. Это блюдо можно отнести к категории восточных блюд. Итак, приступим.

Берем глубокую сковороду и наливаем туда соевый соус, добавляем корицу, имбирь и красное вино. Пока соус будет греться, надо подготовить курицу. Она должна быть очищена от пленки, сухожилий и лишнего жира, затем надо нарезать на небольшие кусочки.

После того, как соус закипит, закидываем кусочки грудки. На среднем огне процесс приготовления занимает 15-20 минут. Курицу необходимо периодически переворачивать.

Лучший гарнир для данного блюда — это пюре картофеля или рис. Куриная грудка после обжарки в соевом соусе обретает коричневый цвет. Очень необычный рецепт, особенно соус и красное вино превосходно сочетаются друг с другом.

Готовьте чаще такое блюдо и ваши гости всегда будут довольны.

Куриная грудка жареная на сковороде с овощами

Необходимые ингредиенты:

  • луковица;
  • кабачок;
  • морковь;
  • помидор;
  • соль;
  • перец;
  • орегано;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • куриная грудка.

Процесс приготовления:

Для приготовления данного блюда необходимо нарезать куриные грудки на небольшие кусочки. Затем перчим, солим и добавляем мелко нарубленный чеснок, после чего это все перемешиваем. Пока мясо настаивается, переходим к овощам.

Берем кабачок и режем его кубиками, морковь резать желательно вдоль и небольшими кусочками (но можете и на свой вкус нарезать), лук кромсаете также на свое усмотрение.

Теперь приступим к обжариванию. На сухой сковороде немного недожариваем мясо, вытаскиваем и укладываем на тарелку. Слегка обжариваем лук, но думайте о будущем — ему еще много следует претерпеть. Добавляем морковь, через три минуты к ним в компанию присоединяем кабачок.

Пока все греется, подготавливаем резаный помидор. Когда лук в сковороде на грани подгорания, кидаем помидор. Теперь можно посолить и посыпать орегано (не жалейте). Через пару минут можно добавить куриную грудку и прикрываем крышкой. Держим не долго, до готовки курицы.

Приятного аппетита.

Источник: http://kakprigotovim.ru/index.php/gotovim-na-skovorode/1524-kurinaya-grudka-zharenaya-na-skovorode

Чем опасна куриная грудка?

Отварная куриная грудка традиционно считается лучшим источником белка для спортсменов за счет низкой калорийности и минимального содержания жиров. Рацион безуглеводной диеты, по сути, строится именно на белом курином мясе — за счет его низкой цены и простоты в приготовлении.

Однако дешевое куриное филе является одним из самых «грязных» типов мяса по содержанию токсинов и консервантов. Если вы заботитесь о своем здоровье, внимательно изучите представленную ниже информацию, чтобы знать о потенциальных рисках продукта, который вы едите в больших количествах.

БЖУ и калорийность куриной грудки

калорий в филе куриной грудки зависит как от способа приготовления мяса, так и от размера курицы. Калорийность средней грудки весом 200-250 г в сыром виде составляет около 250-260 ккал(1), однако чаще всего куриная грудка продается в разделенном на две половины виде.

Калорийность половинки грудки составляет примерно 130 ккал, содержание белков — 27 г, жиров — 1-2 г (цифра может быть выше, если кожа и жир удалены плохо), углеводов — 0 г. Отдельно отметим, что поскольку углеводов в составе куриного филе нет, гликемический индекс грудки равен нулю.

Отварная или жареная?

Использование жиров и масел значительно повышает калорийность готового куриного филе. Отварная или приготовленная на пару курица содержит в 2-3 раз меньше калорий, чем грудка-гриль в соусе. Особенно много калорий (и вредного подсолнечного масла) содержит грудка, жаренная во фритюре.

Порция куриной грудки из KFC (по факту, половина грудки) — это 300 ккал, 21 г белка, 17-20 г жиров и 12 г углеводов(2) . Поскольку обжаривание во фритюре уменьшает физический объем мяса, курица перед приготовлением щедро обсыпается панировкой (хлебными крошками) для увеличения объема порции.

витаминов и минералов

Несмотря на то, что многие источники в интернете утверждают, что куриная грудка «богата» калием, натрием и даже железом, их содержание в филе курицы не превышает 5-7% от суточной нормы — одна средняя порция отварного картофеля содержит в 4-5 раз больше калия, чем порция грудки.

В отличие от фруктов, любое мясо, включая куриное, не имеет в составе существенного количества витаминов. Стандартная порция (половина целой грудки) содержит витамины В3 (60% суточной нормы) и В6 (30% нормы)(1). Однако эти витамины содержатся в значительно большем количестве в злаковых.

Опасности куриного мяса

Куриное мясо является крайне благоприятной средой для размножения различных бактерий. Строго не рекомендуется использовать одну и ту же разделочную доску для курицы и для прочих продуктов (особенно для фруктов). После контакта с сырой куриной грудкой руки необходимо тщательно мыть.

Поскольку на птицефабриках курицы буквально набиты в клетки, они, в итоге, оказываются измазанными в фекалиях. При разделке туш часть этих фекалий попадает на мясо. Именно поэтому промышленная курица всегда проходит мощную дезинфекцию с помощью агрессивных химических газов.

Почему яркое яблоко — это химический мутант, а вовсе не полезный фрукт? От каких овощей и фруктов рекомендуется отказаться?

Дешевое куриное филе

Для уменьшения стоимости куриного филе производитель должен удешевлять стоимость питания курицы и ускорять цикл ее роста. В итоге, используются дешевые злаковые (вопрос об опасности глютена и ГМО для здоровья птиц даже не ставится) и агрессивные препараты для быстрого набора массы(3).

Цикл жизни курицы составляет лишь 6-7 недель(4) — не имеет никакого значения, насколько сильно подобный режим ухудшит ее здоровье, потеряет ли она зрение и будет ли способна ходить. Покупатели совершенно не задумываются о качестве куриного мяса, они лишь стремятся найти самую низкую цену.

Как выбирать куриное мясо?

Если вы едите куриное мясо достаточно редко, то одна порция не способна оказать вред здоровью. Однако если вы решили соблюдать белковую диету и питаться преимущественно грудками, важно выбрать максимально качественного производителя, чтобы не травить свой организм химией.

Хорошее куриное мясо начинает портиться буквально на второй-третий день даже в холодильнике. Курица достаточно быстро начинает пахнуть и менять цвет сперва на желтый, затем на серый. Если купленное филе спокойно лежит в холодильнике неделю, то в нем однозначно много консервантов.

***

Традиционно считается, что куриная грудка — лучший выбор для рациона спортсмена из-за низкой калорийности и высокого содержания белка. Однако лишь немногие думают о том, насколько опасным для здоровья может быть ежедневное употребление промышленной курицы в огромных количествах.

Научные источники:

  1. Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, raw, source
  2. KFC chicken: Extra Crispy™, breast, source
  3. The Five Worst Contaminants in Chicken Products, source
  4. PETA: The Chicken Industry, source
  • Как приготовить стейк?
  • Работает ли безуглеводка?
  • Список полезных продуктов

Источник: https://fitseven.ru/pohudenie/sostav-produktov/kurinaya-grudka

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриная грудка на сковороде гриль
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Петрушка при цистите

Закрыть