Жареная курица кусочками на сковороде

Как вкусно пожарить курицу кусочками: 3 оригинальных рецепта

жареная курица кусочками на сковороде

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить еду на плите, но почему же тогда неизменно удачной обычно выходит только яичница?

Сегодня мы расскажем, как вкусно пожарить курицу на сковороде кусочками, чтобы она получилась в меру сочной, ароматной и с хрустящей корочкой. Сложностей тут никаких нет, просто есть небольшие секреты, так что читайте внимательно и начинайте готовить – результат обязательно порадует вас.

Как вы, наверное, догадались, нельзя совершенно одинаковым способом приготовить и нежную грудку, и плотные голени, поэтому мы специально подобрали для вас несколько советов, в зависимости от того, какие именно кусочки вы выбрали сегодня для своего обеда.

Итак, мы предлагаем три варианта того, как пожарить курицу кусочками на сковороде: грудку, голени или филе бедра. Выбираем, что нам больше нравится, и приступаем! Обратите внимание, что количество указано на две порции, так что, при необходимости, изменяйте объем ингредиентов по своему усмотрению.

Подготовка кусочков курицы к жарке на сковороде

Куриное мясо весьма нежное, быстрое в приготовлении и, при этом, относительно нейтральное по вкусу, поэтому, какую бы часть птицы мы ни выбрали, основными принципами будет чередование температуры и возможность добавлять практически любые ингредиенты.

При этом, курица должна быть правильно разморожена, так что заранее, лучше с вечера, ставим мясо на нижнюю полку в холодильнике.

Чтобы понять, сколько жарить курицу на сковороде кусочками, в первую очередь, определяемся с самим мясом: чем оно мягче и нежнее, тем меньше времени потребуется на термическую обработку.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговое приготовление кусочков курицы на сковороде

  • Куриные грудки берем из расчета 1-2 филе на порцию, в зависимости от того, насколько крупной была птица. Каждое филе режем на несколько довольно крупных кусков, но не меньше 2-2,5 см, иначе они получатся пересушенными.
  • Если есть возможность — делаем заправку. Для этого берем оливковое масло, добавляем туда зубчик раздавленного прямо в шкурке чеснока и немного мелко порезанной зелени.

Для этого варианта хорошо подойдут сушеные базилик или орегано. Если есть дробленый перец — его тоже добавляем в масло, а потом все перемешиваем.

  • Кусочки куриного филе кладем в пакет или миску подходящего размера, хорошо сбрызгиваем их заправкой и перемешиваем, чтобы они равномерно покрылись маслом. Не солим!
  • Даем постоять минимум 30 минут. Если время или счетчик калорий вам не позволяют этого сделать, то смело пропускаем этот шаг.
  • Разогреваем сковороду на сильном огне, добавляем туда немного растительного масла. Если вы делали заправку — используйте то же масло, в котором лежала курица.
  • Выкладываем на сковороду кусочки курицы так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе они будут тушиться, а не обжариваться. Если мяса слишком много, то лучше сделать это в несколько этапов.
  • Быстро обжариваем филе со всех сторон до получения красивой внешней корочки, но не перестарайтесь, мясо внутри должно остаться сырым.
  • Готовую партию выкладываем на отдельную тарелку и переходим к следующей: куриная грудка очень нежная, поэтому на обжарку уйдет не более 15 секунд.
  • Овощи нарезаем такого же размера, как и кусочки птицы.
  • Уменьшаем огонь до минимума. Добавляем порезанные овощи и слегка их обжариваем. Затем возвращаем курицу на сковороду. Солим все и перемешиваем. Накрываем крышкой и жарим 2 минуты.
  • Выключаем огонь, но крышку не открываем — курица должна пропитаться собственными ароматами. Оставляем на 10 минут, а затем подаем на стол.

Кусочки получились очень нежные и сочные, а главное — к ним не нужно готовить гарнир.

Как жарить кусочки голени курицы на сковороде

Это самый простой и самый интересный вариант для любителей птицы. Стоит один раз понять, сколько времени жарить курицу на сковороде кусочками, и после этого можно создавать бесчисленное количество вкусных блюд.

Ингредиенты

  • Куриные голени — 8 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Лук – 1 шт.;
  • Растительное масло — для жарки.

Как пожарить куриную голень кусочками на сковородке?

  • Для начала подготовим голени. В идеале — у них нужно отрубить тонкую нижнюю часть (или сразу купить такие), затем промыть и обсушить. Дополнительно разрезать не нужно, кусочки и так получатся довольно маленькие.
  • Хорошо разогреваем сковороду и добавляем немного растительного масла.
  • Быстро обжариваем голени со всех сторон, затем выкладываем на отдельную тарелку. На каждую сторону потребуется около 30 секунд, т.е. 1,5-2 минуты на всю партию.
  • Пока курица «отдыхает», временно снимем сковороду с огня. За это время нарезаем лук полу- или четвертькольцами, шириной 2-3 мм, мельче не нужно. Огонь уменьшаем до минимума, возвращаем сковороду и обжариваем лук до полупрозрачности. Если нужно, то добавляем немного масла.
  • Возвращаем в сковороду курицу, солим и перчим по вкусу, перемешиваем так, чтобы лук покрыл голени. Накрываем крышкой и оставляем жариться на 20 минут, еще один раз за это время перемешав.
  • Когда мясо начнет слегка отставать от кости — это будет означать, что оно хорошо и в меру прожарилось.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная печень говяжья

Как и сколько времени жарить филе бедра кусочками

Ингредиенты

  • Филе бедра — 700 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Шампиньоны – 250 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Как пожарить филе бедра (кусочками) с грибами на сковороде?

Этот способ очень похож на предыдущие, так что, как жарить курицу на сковороде кусочками подробно рассказывать не будем. Основное отличие данного рецепта – тут не требуется предварительное «запечатывание» соков, ведь бедро и так достаточно сочное и мягкое.

  • Разогреваем сковороду на минимальном огне, добавляем немного растительного масла.
  • Репчатый лук нарезаем так же, как и для голеней, затем слегка обжариваем до полупрозрачности.
  • Довольно крупно режем бедро и добавляем его к луку. Солим и перчим по вкусу. На среднем огне обжариваем со всех сторон в течение минуты.
  • Шампиньоны нарезаем довольно крупно, добавляем к курице.

Если хотите получить более сытное блюдо — замените шампиньоны на плотные овощи: цветную капусту, болгарский перец или даже картофель.

  • Перемешиваем и жарим 30 минут на медленном огне под крышкой. Можно использовать любимые специи. Как и во всех других случаях, после выключения конфорки лучше всего дать блюду постоять несколько минут.

Теперь вы знаете три способа, как вкусно пожарить курицу на сковороде кусочками. Ищите свои любимые сочетания — и радуйте себя и близких.

Приятного аппетита!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-vkusno-pozharit-kuricu-na-skovorode-kusochkami.html

Курица с чесноком на сковороде

Вряд ли найдется человек, который добровольно откажется от румяной и ароматной жареной курочки. От одного взгляда на такое блюдо проснется сумасшедший аппетит. А какой волшебный аромат будет иметь курица, если ее обжарить с чесноком! Но самое главное, что готовится блюдо просто и быстро, а поэтому может стать вкусным ужином или обедом для всей семьи.

Курица, жареная на сковороде с чесноком

Необходимые ингредиенты:

  • курица – 1 кг;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец — по вкусу;
  • растительное масло;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Процесс приготовления:

Возьмите порционные кусочки курицы, например, крылышки, голень или бедра. Хорошо вымойте курицу, а затем обсушите бумажным полотенцем.

Посыпьте курицу солью и черным перцем. При желании можно использовать приправу для курицы или другие специи.

Чеснок очистите. Промойте чеснок и пропустите его через пресс. Намажьте кусочки курицы измельченным чесноком.

На сковороду налейте растительное масло. Выложите курицу на горячую сковороду. Обжаривайте курицу до появления румяной корочки, затем убавьте огонь и продолжайте готовить курицу около 15-20 минут, накрыв сковороду крышкой.

Подавайте обжаренную курицу горячей с любыми гарниром, например, картофельным пюре или отваренным рисом.

Курица, жареная в майонезе с чесноком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • майонез – 100 гр.;
  • карри – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец – по вкусу;
  • растительное масло;
  • приправа для курицы – по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как потушить телятину

Процесс приготовления:

Тушки курицы обсмалите и хорошо вымойте в холодной воде. Разделите курицу на порционные кусочки. При желании части, на которых мало мясо, можно оставить для приготовления бульона.

Сложите курицу в миску. Добавьте к курице карри, приправу и черный перец, мясо посолите и добавьте майонез.

Чеснок очистите и выдавите через чесночницу прямо в миску с курицей. Все хорошо перемешайте. Отправьте курицу на пару часов в холодильник, чтобы мясо промариновалось.

Сковороду поставьте на огонь. Налейте в нее растительное масло. Когда масло нагреется, выложите в него кусочки курицы. Обжаривайте курицу до румяной корочки на огне большем, чем средний. Обжарьте курицу с обеих сторон.

Затем сделайте огонь маленьким и готовьте курицу до готовности, не забывая вовремя ее переворачивать.

Подавайте жареную курицу с жареной картошкой или макаронами.

Жареная курица с рубленным чесноком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • куриные окорочка – 4 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 5 ст.л.;
  • соль – 2 ч.л.;
  • черный молотый перец -1 ч.л.

Процесс приготовления:

Куриные окорочка тщательно промойте. Лишний жир срежьте, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. Натрите каждый окорок солью и перцем. Дайте курице минут 5-10 постоять.

На сковороду налейте растительного масла. Этого масла будет вполне достаточно, потому как в процессе жарки курица будет выделять жир и сок. Когда масло нагреется, выложите на сковороду куриные окорочка.

Обжаривайте курицу около 15 минут, не накрывая крышкой. Обжаривать курицу нужно на среднем огне. Затем переверните курицу и продолжайте обжаривать на протяжении 15 минут на таком же огне.

Чеснок очистите и порубите очень мелко ножом. Выложите чеснок на курицу. Накройте сковороду крышкой и сделайте огонь маленьким. Томите курицу под крышкой около 5 минут. Затем переверните окорочка и обжаривайте их еще 3 минуты. Подавайте жареные окорочка с любым гарниром и свежими овощами.

Источник: http://kakprigotovim.ru/index.php/gotovim-na-skovorode/1848-kuritsa-s-chesnokom-na-skovorode

Сколько жарить курицу на сковороде

Куриные деликатесы всегда в моде, и любой хозяйке нужно знать, сколько жарить курицу на сковороде, чтобы получилось вкусное и сочное блюдо.

Классическая жареная курица

Для приготовления потребуются:

  • 4 средних окорочка
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль и молотый перец по вкусу
  • 5 ст. ложек подсолнечного масла без запаха

Курица тщательно промывается, с нее срезают весь лишний жир, натирают солью с перцем и дают несколько минут настояться. Затем в заранее разогретую сковороду наливается масло и как только оно закипит, в него кладут мясо.

Птицу на сковороде необходимо жарить не менее 15 минут, а затем перевернуть на другой бок и тщательно следить, чтобы ничего не подгорело. При этом огонь устанавливается средний, а сковородка не накрывается крышкой.

Далее приступают к чесноку. Его чистят и нарезают на мелкие кусочки, или же давят в чесночнице, а затем обсыпают каждый отдельный кусок птицы. Только теперь мясо накрывается крышкой, огонь убавляют и ждут пару минут. Затем куски переворачиваются, так же обсыпаются чесноком и снова ждут две минуты. Блюдо готово! Прекрасно сочетается с гарниром из риса, но может подаваться и как отдельное блюдо с листьями салата.

Птица в майонезе. Сколько жарить курицу

Любители всего жирного и мясного по достоинству оценят такое блюдо как курица с майонезом. После того, как курицу помыли, порезали на кусочки и обсыпали чесноком и приправами, к ней добавляется майонез. Мясо нужно хорошенько обмазать, но так, чтобы с нее сильно не капало. Затем курице дают настояться пару часов.

Разогретую сковороду смазывают нерафинированным маслом, дают ему закипеть и выкладывают кусочки мяса. Их нужно тщательно обжарить с обеих сторон – для этого используется лопатка. Если Вы почувствовали запах гари, то это верный признак того, что огонь нужно уменьшить.

Если вместо кусочков птицы Вы решили пожарить голень, то необходимо знать, что сначала каждая сторона обжаривается по минуте, потом поливается соусом и готовится на среднем огне. Через пару минут на сковороду добавляется вода. Как только она закипит, пламя сразу убавляется до самого маленького. Тушить курицу на сковороде нужно в течение 40 минут.

Часто перед тем жаркой мясо натирают солью или держат в маринаде. Он может быть из смеси соевого соуса и подсолнечного масла, из вина и аджики, из кетчупа и майонеза со специями. Все это очень вкусно, главное знать, сколько жарить курицу на сковороде и не передержать ее.

Источник: http://klamka.ru/skolko-zharit-kuritsu-na-skovorode/

Сколько и как жарить курицу на сковороде

Сколько и как жарить курицу на сковороде

Почти каждая хозяйка может утвердительно ответить на вопрос – умеет ли она жарить мясо?  Ведь именно женщины испокон веков проводят много времени на кухне и готовят разнообразные вкусные блюда, и почти каждая не задумывается, правильно ли она обжаривает различное мясо, например курицу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриная грудка тушеная с овощами

К примеру, ножки и бедрышки пожарить на сковороде довольно просто, а для грудки требуется предварительная подготовка в виде маринада, или особые условия приготовления продукта, чтобы кусочек был сочным и нежным. 

Давайте попытаемся  разобраться в этом вопросе, и понять, как же правильно жарить куриное мясо

Однако перед тем, как приступить к приготовлению, очень важно знать, как купить для приготовления блюда свежие ингредиенты и выбрать свежую курицу.

После того, как мясо было куплено, кусочек грудки необходимо хорошо промыть и обсушить, а затем положить в обычный полиэтиленовый пакет. 

Этот простой прием позволит при отбивании  филе избежать разбрызгивания сока от кусочка, и не придется мыть кухонный стол и рабочую поверхность, а также разделочную доску.

Теперь мясо нужно отбить, по традиции для этого используется специальный молоточек для мяса. Однако для метода с пакетом или пищевой пленкой он не подходит, поэтому используем обычную скалку или тяжелую сковородку небольшого диаметра.

После отбивания мяса с двух сторон кусочек куриной грудки увеличивается почти вдвое, а мясо становится тонким, оставаясь при этом цельным и единым пластом.

Почти каждый, кто сталкивался с обжариванием цельного куска мяса на сковороде,  знает о том, что во время тепловой обработки оно может не только съежиться, но и начать деформироваться. Чтобы этого не произошло, есть один очень хитрый прием: Перекладываем отбивную на большую плоскую тарелку и края кусочков надсекаем в виде «солнышка» по всему диаметру отбивной. Так как кусочек совсем тонкий сделать это не сложно, можно использовать для удобства, например кулинарные ножницы.

Теперь мясо по желанию можно замариновать в различных соусах, или пойти совсем простым путем: кусочек с одной стороны посыпать солью и перцем, добавить сухие прованские травы, буквально щепотку и дать постоять.

Непосредственно перед обжариванием можно добавить и немного соевого уксуса или острой паприки по вкусу.

Теперь необходимо включить плиту и хорошо разогреть сковороду. На газовой плите этот процесс происходит очень быстро, а вот электрические плиты разгоняются до нужной температуры довольно долго. Поэтому плиту стоит заранее включить заранее,  а только после этого ставить на огонь сковородку и нагревать ее.

Теперь, после того, как сковорода горячая на нее можно налить немного масла и выложить кусочек отбивной куриной грудки. Если сковорода будет холодная, то мясо прилипнет, слишком горячая – может подгореть, поэтому считаем до 75 после наливания масла и добавляем курицу.
Обжариваем мясо не трогая в течении трех – четырех минут, переворачиваем отбивную и накрываем крышкой. Теперь курица не только будет обжариваться с другой стороны, но и успеет приготовиться и сохранит свой сок и нежность.

Подаем горячую отбивную целым куском с добавлением различных гарниров, например отварного риса или гречневой каши, овощным салатом или домашними солениями.

Совет: Для обжаривания курицы рекомендуется использовать только растительное или оливковое масло первого отжима, без сильного запаха и аромата. С добавлением сливочного масла, отбивная станет конечно хоть и вкуснее, но полезности в таком продукте для организма почти не останется.

На нашем кулинарном форуме есть полезные статьи о продуктах питания и много интересных и вкусных кулинарных рецептов.

Источник: http://blyudaizkuritsy.ru/publ/kak_gotovit_kuricu/skolko_i_kak_zharit_kuricu_na_skovorode/3-1-0-14/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как жарить зразы

Закрыть