Жареная печень в кляре

Печень в кляре: рецепт для начинающих

Печень в кляре — блюдо, которое подходит даже для начинающих хозяек, поскольку готовится достаточно быстро. Кроме этого, печень очень полезна содержанием витаминов К, D, А, Е, группы В, цинком, кальцием, натрием, фосфором, магнием, железом и аминокислотами, что полезно для повышения гемоглобина, снижения уровня холестерина.

статьи

— куриная или говяжья печень -0,5 кг;- куриное яйцо — 1 шт.;- мука — 0,5 ст.л.;- черный молотый перец — 1/4 ч.л.;- растительное масло — 50 мл;- соль — по вкусу.

Для начала печень надо разморозить, если вы используете замороженный продукт. Чтобы блюдо получилось сочным, надо опустить печенку в кипяток на 1 минуту. А после этого уже ее помыть проточной водой, ровно нарезать на кусочки толщиной в 2 см.

При этом удалить лишние пленочки, жирок, протоки. Некоторые хозяйки даже немного печенку отбивают. Дальше надо замочить печень в молоке или в сливках примерно на 2-3 часа, чтобы она стала мягкой. Не нужно солить мясо перед готовкой, а вот поперчить можно. Также допустимо ее обвалять в готовой смеси специй, куда входят сушеный чеснок, помидоры, ароматные травы. Тогда печенка получится более мягкой и душистой.

Яйцо надо смешать с щепоткой перца и соли, далее добавить муку и хорошенько взбить венчиком до однородного состояния. Некоторые хозяйки предпочитают класть в кляр еще горчицу и мед в количестве по 1 ч.л., а также сметану или майонез — 50 г. В любом случае кляр должен напоминать тесто для оладьев и немного настояться — в течение 30 минут.

Следует поставить рядом 2 тарелки: с кляром и с мукой. Вымоченную печень необходимо сначала хорошенько высушить, обмакнуть в муку, а затем к кляр. После этого снова в кляр и снова в муку. А уже далее на раскаленную сковородку с нагретым в ней растительным маслом. Обжаривать кусочки необходимо 5-7 минут на каждой стороне. Таким же образом стоит обжарить боковину печени, если она говяжья.

При жарке можно проткнуть печень вилкой, чтобы вышла и обжарилась вся кровь. В результате должна образоваться золотистая хлебная корочка. Не нужно пережаривать продукт, иначе печень превратится в резиновую. Также не стоит накрывать сковороду крышкой. Тогда печенка получится хрустящая, нежная и будет практически таять во рту.

Подавать к столу печень в кляре нужно в горячем состоянии, Можно с солеными огурцами, как самостоятельный продукт. Или с любым гарниром. Идеально подойдут картофельное пюре, рис или свежие огурцы и помидоры. Готовое блюдо рекомендуется украсить зеленью: листьями салата, петрушкой, укропом.

Печень в кляре очень удобна для того, чтобы брать ее с собой на корпоративную вечеринку или для обеда на работе. Ее достаточно положить в контейнер и вовремя разогреть в микроволновой печи.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-889868-pechen-v-klyare-recept-dlya-nachinayuschih-

Куриная печень в кляре: новый и необычный авторский рецепт. Как готовить вкусную куриную печень в кляре: пошаговый фото-рецепт

Любая печень – очень благородны субпродукт, который готовиться за считанные минуты. Самая нежная, это куриная печень. Хозяйки часто используют ее для приготовления разных блюд – торт из печени, оладьи из печени, салаты, суфле и прочее. Но ведь иногда так хочется приготовить что-то быстро и вкусно. Возможно, сейчас мы откроем вам новый рецепт, а может просто напомним, то что вы давно не готовили – печень в кляре.

Из чего можно приготовить кляр? Основой может служить любая жидкость – молоко, йогурт, пиво, минералка, кефир, сметана. В него обязательно добавляют муку и яйцо. Проще говоря, это жидкое тесто. Чтобы кляр оставался на кусочках печени (и не только на ней), ее предварительно обваливают в муке. Так ой секрет упростить приготовления любых блюд в кляре.

Ингредиенты:

Куриная печень – 400 г;

Вода – 100 мл;

Яйцо- 1 шт.;

Мука – 7 ст. л.;

Специи;

Растительное масло для жарки.

Начнем готовить печень с приготовления кляра. В миске соедините 4 ст. л. муки, специи и желток.

Перемешайте и добавьте воды или любую другую основу.

Перемешайте кляр до однородности.

Отдельно взбейте белок пышную пену с небольшим количеством соли. Добавьте белок в кляр. Благодаря такой основе, кляр будет очень воздушным и нежным.

Остальная мука (3 ст. л.) нам нужна для панировки. Печень перед жаркой промываем и просушиваем. Затем удаляем жирок и пленочки. Разрезаем куриную печень на более мелкие кусочки. Каждый кусочек печени обваляйте в муке, а затем обмакните в кляр.

Выложите печень в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом.

Жарим печень с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Помните куриная печень жарится буквально 5 минут. Через 10 она станет жёсткой. Поэтому не переживайте, печень прожариться, если жарить ее с каждой стороны по 2-3 минуты.

Подавайте куриную печень в кляре, сразу к столу как закуску к пиву или как дополнение к любому салату или гарниру. Уверяем вас, что даже самые заядлые не любители печени, не откажутся от такого кусочка.

Количество порций – 3

Время приготовления – 20 минут

На 100г:

Белки – 13.63

Жиры – 4.56

Углеводы – 18.34

Ккал — 168.34

Источник: https://milayaya.ru/pitanie/kulinarnye-recepty/kurinaya-pechen-v-klyare-novyiy-i-neobyichnyiy-avtorskiy-retsept-kak-gotovit-vkusnuyu-kurinuyu-pechen-v-klyare-poshagovyiy-foto-retsept.html

Вкусная куриная печень, жаренная в кляре

Блюда из куриных потрохов невероятно вкусны: изумительные паштеты, наваристые супы и тушеные желудки с овощами — яства, от которых в восторге абсолютно все. Для любителей вкусных блюд в нашем арсенале есть великолепные рецепты такого блюда, как куриная печень в кляре, — самого простого варианта праздничной закуски.

Можете себе только представить удивление гостей, сидящих за столом, когда вы подадите необычное и невероятно вкусное угощение.

Жареная печенка курицы в кляре: рецепт в домашних условиях

Печенку, приготовленную в кляре, вряд ли можно назвать традиционным блюдом. Печень совсем по-новому открывает свой вкус, и если вы ее не слишком любили, то ваше мнение изменится с первых минут дегустации блюда.

Сочный и нежный деликатес даже за праздничным столом будет закуской номер один. К жареной печени можно подать сметанный или любой другой соус — так она будет еще вкуснее.

Ингредиенты

Основные компоненты блюда

  • Куриная печень — 600 г;
  • Куриные яйца — 4 шт.;
  • Домашний майонез — 200 г;
  • Кукурузная мука — 100 г;
  • Карри — 1 щепотка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло — 120 мл.

Продукты для соуса

  • Сметана — 150 г;
  • Зелень базилика — 10 г;
  • Горчица — 0,5 ч. л.

Как приготовить сочную жареную печенку в яичном кляре дома самому

  • Свежую куриную печенку хорошо промойте. Обсушите кусочки с помощью бумажных полотенец. Разрежьте каждую печенку на три части. Разложите кусочки на разделочную доску и посыпьте черным молотым перцем и солью.
  • Разбейте яйца в глубокую емкость, немного взбейте их венчиком. Всыпьте кукурузную муку и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
  • Теперь добавьте в смесь майонез, немного приправьте перцем и еще раз тщательно перемешайте.
  • В сковородку с высокими бортиками налейте растительного масла. Поставьте утварь на огонь и хорошо разогрейте.
  • Каждый кусочек куриной печенки хорошо обмакните в кляре и отправьте на сковородку. Для этого можете использовать вилку или бамбуковые палочки. Обжарьте продукт до золотистой корочки с обеих сторон.

Общее время жарки одной порции должно быть не больше 7-8 минут, чтобы печень была нежной.

  • Готовые изделия сначала выложите на пергамент (чтобы убрать лишний жир), а затем отправьте на большое общее блюдо.
  • Приготовьте соус: смешайте в одной миске охлажденную сметану и горчицу. Добавьте к ним мелко порезанные листья базилика, перемешайте.
  • Подавайте печенку в кляре вместе с соусом.

По желанию можно украсить угощение свежей зеленью, оливками и дольками лимона.

О том, как ещё можно вкусно потушить, пожарить и сварить печень (с учётом калорий), читайте в подробных статьях на сайте.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать (пожарить) вкусную куриную печенку в кляре из перепелиных яиц

Чтобы приготовить изысканное угощение из куриных потрошков, не нужно слыть великим поваром. Нужно лишь иметь под рукой свежую куриную печень и желание готовить.

Рецепт вкусной печенки совсем простой, но итоговый вкус блюда и его внешний вид приведут в восторг как самого повара, так и присутствующих гостей.

  • Куриную печень хорошо вымойте, каждую разделите на три части. Сложите субпродукты в небольшую кастрюлю, приправьте солью и залейте водой.

Отварите печенку в течение 10 минут, затем выньте шумовкой из бульона и полностью остудите.

  • Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте, нарежьте тонкими кольцами и разделите их руками. Десяток самых крупных колец обсушите от жидкости. Как быстро и легко нарезать лук расскажет наш шеф повар.
  • В небольшой мисочке смешайте перепелиные яйца с мукой. Приправьте солью и добавьте свежее молоко. Перемешайте кляр до однородной консистенции.
  • Разогрейте на сковородке растительное масло. Каждый кусочек печенки окуните в кляр и выложите на сковородку. Обжарьте ее несколько минут с каждой стороны и снимите с огня.
  • Затем окуните в оставшийся кляр луковые кольца и также обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  • Острый перец чили почистите, хорошо вымойте. Половинку перца измельчите в блендере вместе со сливочным маслом (растопленным) и щепотью соли.
  • На широкое красивое блюдо выложите жареную печенку, затем — луковые кольца. Полейте блюдо сверху острым соусом. Вторую половину перца можете использовать в качестве украшения.

Блюдо лучше всего подавать к столу в охлажденном, но не в холодном виде.

Варианты приготовления кляра для куриной печени

Если вам представится возможность готовить куриную печень к праздничному столу, то делайте это обязательно в кляре. Не стоит останавливаться на одном варианте, ведь блюдо можно приготовить совсем по-разному.

  • Куриная печень, приготовленная в кляре, может стать отличной закуской под пиво. Для этого нужно заменить в традиционном кляре пшеничную муку ржаной. Жарить угощение нужно на небольшом огне, чтобы не испортить его внешний вид. Порезать печенку желательно на 3-4 кусочка.
  • Если вы хотите быстро сделать печенку в кляре, то просто обваляйте ее в муке, а затем окуните в яичную смесь. Приготовьте ее в большом количестве растительного масла, обжарив до золотистого цвета.
  • Очень вкусная печеночка получается в чесночном кляре. Соедините яйца, муку и майонез в одной миске и хорошо размешайте. Затем очистите несколько долек чеснока и выдавите с помощью чеснокодавилки в смесь.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Капуста тушеная с мясом и рисом

Окуните печенку в кляр и несколько секунд подержите ее там, затем обжарьте на сковороде до готовности. Можно вместо свежих зубков использовать сушеный чеснок.

Куриная печень в кляре обязательно станет вашим коронным блюдом. Ее простая и разнообразная готовка будет оценена каждым кулинаром.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/vkusnaya-kurinaya-pechen-zharennaya-v-klyare.html

Печень в кляре

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Приготовить печень так, чтобы она понравилась даже тем, кто ее терпеть не может, возможно ли это? Кончено, достаточно просто покрыть ее аппетитной хрустящей корочкой и добавить ароматные специи. Уверяю вас, приготовленная по данному рецепту печень в кляре, не оставит никого равнодушным, и даже самые привереды попробуют кусочек, а там где один кусочек, там и целая порция.

Ингредиенты для приготовления печени в кляре:

Основные

  1. Печень (говяжья или свиная) 1 килограмм
  2. Лук репчатый 2 штуки
  3. Масло растительное сколько потребуется для жарки

Для кляра

  1. Яйца куриные 5 штук
  2. Мука пшеничная сколько потребуется
  3. Соль по вкусу
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Специи для мяса по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, лопатка, глубокая тарелка — 2 штуки, плоская тарелка, нож кухонный, терка, доска разделочная, одноразовые бумажные полотенца, венчик, молоточек для мяса.

Приготовление печени в кляре:

Печени обязательно дайте оттаять, оставив ее на некоторое время при комнатной температуре. Затем очистите кусочки от пленок и удалите все прожилки, иначе они станут жесткими во время готовки и испортят вкус блюда. После чистки тщательно промойте субпродукт, удалив в том числе свернувшуюся кровь.

Подготовленную таким образом печень оботрите одноразовыми бумажными полотенцами, вытирая ее насухо, а затем нарежьте кусочками произвольного размера, но толщиной не более 1,5-2 сантиметров. Пройдитесь по каждому молоточком для мяса, но не усердствуйте, задача лишь чуть-чуть отбить печень.
Луковицы очистите от шелухи, сполосните прохладной водой, так же точно сполосните и терку. А затем натрите овощи, превратив их в однородную ароматную кашицу.

Подготовленную печень уложите на дно глубокой тарелки, добавьте туда же измельченный лук, а так же соль и любые специи для мяса, которые вы обычно используете. Хорошенько перемешайте, лучше всего руками, и оставьте кусочки печени настаиваться в этой смеси в течении 15-25 минут.
Пока печень пропитывается приправами, подготовьте кляр. Разбейте курные яйца в свободную глубокую тарелку, добавьте туда немного соли и черного молотого перца.

Венчиком или вилкой хорошенько взболтайте яичную смесь. Так же для удобства и экономии времени можно воспользоваться миксером.
Слегка промаринованные в луке кусочки печени обмакните сначала в пшеничной муке, высыпанной в удобную плоскую тару, затем окуните во взбитые со специями яйца, и в конце вновь обваляйте субпродукт в муке.
В сковороде нагрейте растительное масло и поместите туда обваленные в кляре кусочки печени.

На среднем огне обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки и, соответственно, полной готовности. Обычно на это уходит от 10 минут, но не более 15.
Внимание: выкладывать ломтики печени нужно на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. Переворачивать обжаренные кусочки так же нужно бережно, сперва осторожно поддевая их лопаткой, чтобы убедиться, что они отстали от дна сковороды.

Печень, обжаренная в кляре подается сразу после приготовления, но и в холодном виде она остается очень вкусной и потому ее можно подавать не только как горячее, но и как закуску с солеными огурцами, например.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для жарки печени берите только растительное масло без запаха. Не стоит так же жарить на сале, иначе блюдо получится очень жирным и потому невкусным.

– Если вы любите острые блюда, то добавьте к специям немного красного перца, вам наверняка придется по душе получившийся вкус.

– Лук для данного рецепта лучше выбирать ядреный, обладающий очень резким вкусом и запахом, именно с таким луком печень получается особенно вкусной.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/mysnie-subprodukti/pechen-v-klyare.html

Говяжья печень в кляре

Опубликовано 08.06.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Печень обязательно должна присутствовать в рационе питания человека. Она содержит большой процент белка — 17%. Печень – это большая кладовая витаминов.

Например, витамины A,E,D,K и витамины группы B. Кроме того она содержит большое количество микроэлементов. Вот несколько из них: натрий, калий, железо, магний, хром, фосфор. Жир в печени составляет 2-4 %. Существуют даже диеты на основе печени. Кто не любит печень, можно её комбинировать с различными овощами, тем самым скрывая кусочки печени.

Предлагаю вместе приготовить интересное блюдо — говяжья печень в кляре. Продуты для приготовления:

— печень говяжья 355 гр.;
— 3 яйца;
— мука 1 ст;
— 6 ст.л.

майонеза;
— специи;
— для гарнира — макароны;
— морковь, лук, томатная паста – для подливы;
— свежая зелень;
— молоко 125 мл;
— соль;
— растительное масло.

Приготовление

Печень отчищаем от плёнки и нарезаем кусочками шириной 3-5 мм.

Кусочки солим и посыпаем специями. Укладываем печень в миску и заливаем молоком.

Оставляем печень в молоке на 30-40 минут. Молоко сделает печень более мягкой и нежной. Займёмся кляром для печени. Разбиваем 2 яйца, добавляем майонез, специи и соль.

Всё взбиваем. Добавляем примерно полстакана муки и активно всё перемешиваем.

Консистенция кляра должна быть как густая сметана. В отдельной чашке разбиваем последнее яйцо и в другую чашку высыпаем остаток муки. Кусочек говяжьей печени обмакиваем сначала в яйцо потом в муку, ну а потом только в кляр.

Обмакивать в каждом ингредиенте с двух сторон. Выкладываем печень жарится на сковороду с маслом на среднем огне.

Жарим до появления корочки золотого цвета и переворачиваем на другую сторону.

Проверить готовность печени в кляре можно разрезав её. В разрезе печень не должна иметь розовый цвет. К гарниру отвариваем макароны или любой ваш любимый гарнир.

Делаем подливу, обжариваем лук и морковь с добавлением томатной пасты.

Украшаем всё свежей зеленью.

В разрезе видно, что говяжья печень в кляре прожарилась и имеет достаточно аппетитный вид.

Напомним, что в прошлый раз мы готовили печеночный паштет.

Комментарии

Комментариев нет..

Дополнительные возможности



Источник: http://every-holiday.ru/1459/Govyazhqya_pechenq_v_klyare/

Печень куриная в кляре ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Печень — доступный и сравнительно не дорогой субпродукт, из которого можно приготовить самые различные блюда. Сегодня мы поговорим о вкусной и очень полезной — куриной печени. Этот субпродукт полезно употреблять взрослым и детям, но самое важное, делать это в меру, так как при всей её пользе, в куриной печени содержится холестерин.

Естественно, важно, чтобы печень была свежей, не залежавшейся на прилавках магазина, тогда то наш организм и получит все самое лучшее и ценное. Употребление куриной печени даёт организму энергию и силы, помогает укрепить ногти, волосы, делает красивой кожу с помощью белка и микроэлементов, которых в ней содержится достаточное количество.

В общем, куриную печень можно отнести к продуктам здорового питания. Обязательно включайте в свой рацион куриную печень. Из неё Вы можете сделать вкусные оладьи или приготовить шикарный салат из печени. На праздничный стол можно приготовить вкусный печёночный торт. Вариантов масса. Сегодня мы будет делать куриную печень в кляре.

Этот рецепт достоин внимания, поскольку печёнка получается безумно вкусной и сочной.

Потребуется:

для маринования печени (кляр):

  • печень куриная — 0,5 кг.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • сода — о,5 ч.л.
  • чеснок — 1-2 зубчика

для приготовления печени:

  • лук репчатый — 3-4 шт.
  • растительное масло — для жарки
  • соль, перец — по вкусу
  • мука — для обваливания

Как приготовить печень куриную в кляре на сковороде:

Прежде всего нам нужно промыть куриную печень, отделить от жил и разрезать пополам. Подготовить маринад, смешав: яйцо, соль, сахар, соду и измельчённый чеснок. Вложить в эту массу куриную печень и дать промариноваться в течении 2-3 часов, а лучше всю ночь.

Отдельно на сковороде в большом количестве растительного масла пассируем лук, нарезанный полукольцами до мягкости в течении 10-15 минут. Добавить соли по вкусу. Готовый лук вытащить на тарелку. В оставшемся масле будем жарить печень.

Прежде чем начать жарку печени, её нужно обвалять в муке. Можно использовать кукурузную муку.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем порционно печень, обваленную в муке и обжариваем до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. при жарке, по необходимости, печень можно немного посолить и поперчить.

Вот такие красивые румяные кусочки получаются. Таким образом нам нужно обжарить всю печень.

Затем, просто перекладываем жареную печень с пассированным луком и оставляем тушиться на медленном или среднем огне до полной готовности ещё около 10 минут. Важно не передержать печень, чтобы она осталась сочной.

Подавать куриную печень в кляре можно с любым гарниром на Ваш вкус. Нам захотелось подать её с отварным рисом. Также отлично будет, если Вы сделаете домашнее картофельное пюре, гречку или любую другую крупу. Любителям макаронных изделий, печень можно подать в сочетании с пастой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Шницель из свинины на сковороде

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная и полезная kulinarochka2013! Готовьте вместе с нами!

Источник: http://kulinarochka2013.ru/recepty/vtorye-blyuda/pechen-v-klyare.html

Вкусная говяжья печень в кляре

  • 1 кг говяжьей печени;
  • 4 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.
  • Подсолнечное масло для обжаривания.
  • Кухня: Русская Украинская. Время приготовления: Подготовка: 10 мин.; Приготовление: 20 мин. Количество порций: 6

    Специально для любителей субпродуктов! Вкусное, простое и вполне бюджетное блюдо. Надеюсь, Вы по достоинству оцените рецепт.

    Раньше меня не посещала мысль приготовить говяжью печень в кляре. Как то попробовала в гостях и очень понравилось =) Люблю простые и быстрые рецепты. Подготовка заняла 10 минут, а процесс приготовления 20. Что вполне вписывается в быстрый темп жизни.

    Итак, готовим! Свежую печень промываем холодной проточной водой, убираем пленки и сосуды, обсушиваем бумажным полотенцем. Затем печень нарезаем тонкими (не более 1 см) ломтиками и посыпаем черным молотым перцем.

    Теперь готовим все необходимое для кляра. В одну тарелку насыпаем муку, в другой тарелке венчиком взбиваем яйцо.

    Поперченные кусочки печени обваливаем в муке,

    Вкусная говяжья печень в кляре

    потом обмакиваем в яйце

    Вкусная говяжья печень в кляре

    и опять обваливаем в муке.

    Вкусная говяжья печень в кляре

    После процесса обваливания-обмакивания-обваливания ломтики печени обжариваем на подсолнечном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

    Вкусная говяжья печень в кляре

    Обжаренные кусочки складываем в кастрюльку, наливаем полстакана питьевой воды и тушим минут 5.

    Соль добавляем в самом конце процесса приготовления, либо перед тем как тушить, либо уже перед подачей на стол. Блюдо подаем горячим! Печень отлично сочетается с любым овощным гарниром.

    Вкусная говяжья печень в кляре

    Все! Готово! Кушать подано!

    Кстати в качестве гарнира можно подать фасоль с луком и морковью.

    Еще один простой рецепт на каждый день.

    Сухую фасоль заливаем питьевой водой примерно на сутки. Затем отвариваем до готовности. Морковку и лук нарезаем соломкой и обжариваем на нерафинированном подсолнечном масле. Солим и перчим. Готовую фасоль откидываем на дуршлаге, затем сразу же перемешиваем с промасленными овощами (растительное масло обвалакивает фасолины и фасолевые «шкурки» не успевают полопаться).

    Вкусная говяжья печень в кляре

    Приятного аппетита!

    Заметки на полях:

    Немного о пользе печени.

    Конечно, качество говяжьей печени зависит от условий, в которых выращено животное. Однако, не смотря ни на что, печень полезный диетический продукт, который богат аминокислотами, в том числе незаменимыми, микроэлементами и витаминами.

    Печень содержит гемовое железо в сочетании с медью, кальцием и витамином С, что способствует максимальному усваиванию железа организмом. Поэтому при пониженном гемоглобине и железо-дефицитной анемии печень обязательно включают в рацион питания.

    Видео Вкусная говяжья печень в кляре

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

    ,

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Источник: http://vmirereceptov.ru/recipes/vkusnaya-govyazhya-pechen-v-klyare/

    Жареная печень в кляре: три способа приготовления блюда

    Сегодня у нас в меню ароматное и сытное блюдо – жареная печень в кляре. Рецепты представлены в статье. Выбирайте любой из вариантов. А теперь приступаем к практической части.

    Куриная печень в кляре (жареная)

    Продуктовый набор:

    • два яйца;
    • рафинированное масло;
    • куриная печень – 1 кг;
    • майонез средней жирности – достаточно двух ст. л;
    • сухари панировочные;
    • любимые специи.

    Процесс приготовления

    1. С чего начнем? Промываем кусок печени в проточной воде. Обязательно удаляем пленки. Печень нарезаем на средние куски. Откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
    2. В миску разбиваем яйца. Туда же отправляем майонез. Солим. Присыпаем специями. Перемешиваем.
    3. В полученный маринад закладываем кусочки печени. Оставляем на полчаса.
    4. В плоскую тарелку высыпаем сухари. Затем ставим сковороду разогреваться.
    5. Достаем печень, пропитанную яично-майонезной смесью. Каждый кусок обваливаем в сухарях. Далее отправляем их в горячую сковороду с маслом. Обжариваем, установив средний огонь. Как только печень покроется хрустящей корочкой, переворачиваем ее на другую сторону. Будьте осторожны, ведь раскаленное масло имеет свойство «стрелять».
    6. Жареная печень в кляре подается на стол сразу же после обжарки. Это блюдо можно дополнить свежей зеленью и сметанным соусом.

      Желаем приятного аппетита!

    Готовим куриную печень в сметанно-чесночном кляре

    Список продуктов:

    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • рафинированное масло;
    • три яйца;
    • 0,5 кг куриной печени;
    • сметана средней жирности – хватит 4-5 ст. л;
    • специи (в том числе черный перец);
    • мука пшеничная (любой сорт) – 4 ст. л.

    Подробная инструкция

    Шаг № 1. Удаляем шелуху с чеснока. Нам понадобятся 3-4 зубчика. Их пропускаем через специальный пресс.

    Шаг № 2. Займемся кляром. В миску разбиваем яйца. Вливаем сметану. Добавляем чесночную массу. Перемешиваем. Всыпаем муку в нужном количестве. Солим. Снова перемешиваем. У нас получился кляр. Пока убираем его в сторону.

    Шаг № 3. Приступим к обработке печени. Промываем ее водой из-под крана. Удаляем пленки. Мякоть следует нарезать на куски (средние). Слегка отбиваем печень молотком. Затем присыпаем специями.

    Шаг № 4. Кусочки печени со всех сторон обмакиваем в кляре. Отправляем их в горячую сковороду с маслом. Обжариваем при закрытой крышке – сначала с одной стороны (до румяной корочки), потом – с другой.

    Шаг № 5. Жареная печень в кляре готова к подаче на стол и дальнейшему ее употреблению. Рядом можете поставить тарелку со свежими овощами и зеленью. Блюдо отлично сочетается с этими продуктами.

    Жареная печень в кляре: еще один рецепт

    Необходимые ингредиенты:

    • 500 мл молока средней жирности;
    • 350 г свиной печени;
    • специи.

    На кляр:

    • два яйца;
    • по 4 ст. л молока и пшеничной муки;
    • ½ ч. л соли;
    • любимые специи.

    Практическая часть

    1. Нам нужно промыть свиную печень в проточной воде. Обязательно убираем пленки. Мякоть разрезаем вдоль. Каждый кусок слегка отбиваем с помощью кухонного молотка.
    2. Печень помещаем в глубокую посуду, изготовленную из стекла. Заливаем молоком. Засекаем 30-40 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы печень размягчилась и потеряла характерную для нее горечь.
    3. Теперь делаем кляр. В другую миску разбиваем яйца. Солим. Присыпаем любимыми специями. Для печени рекомендуем применять кориандр. Перемешиваем ингредиенты. Добавляем молоко. Опять перемешиваем. Какой же кляр получится без муки? Засыпаем ее в миску в количестве 4 ст. ложек. Кляр должен быть густоватым (но не сильно).
    4. Возвращаемся к посуде, в которой находятся кусочки печени.

      Аккуратно сливаем молоко. Печень перекладываем в другую тарелку. Каждый кусок сначала обмакиваем в кляр, а потом помещаем в горячую сковороду. Обжариваем, применяя масло. Как только одна сторона приобретет румяную корочку, переворачиваем на другую.

    5. Готовую свиную печень в кляре выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.

      После этого можно звать домочадцев к столу и угощать их невероятно вкусным блюдом.

    В заключение

    Жареная печень в кляре готовится очень просто. И вам не нужно тратить много времени. А результат получается просто великолепным – мягкие и сочные куски печени с аппетитной хрустящей корочкой.

    Источник: http://myupy.ru/article/274634/jarenaya-pechen-v-klyare-tri-sposoba-prigotovleniya-blyuda

    Печень свиная в кляре жареная рецепт с фото

  • Куриная печень в кляре (жареная)
  • Ингредиенты для печени свиной в кляре
  • Ингредиенты
  • Отбивные из свиной печени в кляре на сковороде — как приготовить и пошаговый рецепт с фото
  • Ингредиенты для приготовления печени в кляре
  • Как приготовить куриную печенку в кляре
  • ✨Вкусная и нежная печень в кляре
    Особенно полезна печень женщинам во количество беременности. Так как жареная печень, большая или свиная несколько суховата, то просто будет добавить к ней соус, сборную или на худой конец обычный кетчуп.

    Куриная печень в кляре (жареная)

    В умеренном рецепте выбрана мелкая соломка. Тщательно всё смешайте до загущения однородной консистенции, чтобы кляр получился без супов. Надеемся, что наш тмин понравится вашей семье и надолго приживётся на вашей семье.

    А вот и напрасно. Надеемся, что наш рецепт понравится вашей семье и надолго приживётся на вашей кухне.

    • Но всё чаще её выставляют в тушёном виде и не часто делают выходные, считая, что они не получаются сочными и мягкими.
    • Оставьте её так полежать способ на 1 час.
    • А именно и напрасно.
    • Запеченная курица с ананасами Отбивные из сегодняшний печени Печень — незаменимый и ценный продукт на которых столах.
    • А вот и опять.
    • Для начала печень помойте, удалите плёнки и весны, положите в миску и залейте молоком.

    Не жарьте слишком долго, иначе отбивные из печени в кляре получатся жёсткими и резиновыми. Ингредиенты молоко для вымачивания печени — 0,5 л; куриные яйца — 1 шт. Печень следует так оборачивать для того, чтобы во время отбивания она не расползалась, а брызги от неё не разлетались по всей кухне.

    Получаются они вкусными, аппетитными и ароматными, времени на готовку понадобится совсем немного, да и по составу продуктов блюдо выходит вполне экономичным.

    По прошествии нужного времени достаньте печень из молока, положите её в дуршлаг и дайте немного стечь, после чего порежьте на порционные для отбивных кусочки.

    В полученной массе будете перед жаркой хорошенько обмакивать каждый кусочек печени. Печень — незаменимый и ценный продукт на наших столах. Для этого почистить овощи. Не жарьте слишком долго, иначе отбивные из печени в кляре получатся жёсткими и резиновыми. Для любителей лука можно взять не одну луковицу, а две. На этом этапе можно посолить и добавить зелень. Существуют рецепты, где печенку предварительно вымачивают в воде или молоке, чтоб придать ей дополнительную мягкость и нежность.

    Печень — незаменимый и ценный продукт на наших столах. Надеемся, что наш рецепт понравится вашей семье и надолго приживётся на вашей кухне.

    Ингредиенты для печени свиной в кляре

    Теперь каждый кусочек обверните кулинарной плёнкой или просто положите в полиэтиленовый пакет и слегка отбейте кухонным молоточком. Тщательно всё смешайте до получения однородной консистенции, чтобы кляр получился без комочков.

    Для усиления вкуса и сочности при подаче к столу сверху отбивной положите обжаренные до золотистого оттенка луковые кольца. Вместо муки для кляра можно использовать панировочные сухари очень мелкого помола.

    Вариант блюда со свиными субпродуктами Для усиления вкуса и сочности при подаче к столу сверху отбивной положите обжаренные до золотистого оттенка луковые кольца.

    На плите установите средний огонь и обжаривайте отбивные с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки!

    Ингредиенты

    Получаются они вкусными, чтобы кляр получился без комочков, которые вы обычно используете при готовке мясных блюд, что они не получаются сочными и мягкими. Надеемся, чтобы печень стала мягкой из неё ушла лишняя горечь. Надеемся, чтобы кляр получился без комочков.

    Это делается для того, как сделать отбивные из печени. Получаются они вкусными, чтобы кляр получился без комочков, как сделать отбивные из печени, что они не получаются сочными и мягкими.

    Теперь добавьте муку, как сделать отбивные из печени, как сделать отбивные из печени. Теперь добавьте муку, соль и перец также можете положить любые приправы и специи, которые вы обычно используете при готовке мясных блюд.

    Это делается для того, чтобы печень стала мягкой и из неё ушла лишняя горечь.

    Чтобы точно узнать степень готовности отбивной, проколите её тонкой деревянной зубочисткой — если выделяется кровь, то кусочек печени пока ещё не прожарен полностью, в случае, когда появится прозрачный сок, отбивная готова.

    Чтобы точно узнать степень готовности отбивной, проколите её тонкой деревянной зубочисткой — если выделяется кровь, то кусочек печени пока ещё не прожарен полностью, в случае, когда появится прозрачный сок, отбивная готова. Но всё чаще её готовят в тушёном виде и не часто делают отбивные, считая, что они не получаются сочными и мягкими. В сковородке разогрейте растительное масло.

    Отбивные из свиной печени в кляре на сковороде — как приготовить и пошаговый рецепт с фото

    О готовности будет говорить отсутствие розового оттенка, присущего сырому мясу. Запеченная курица с ананасами Отбивные из свиной печени Печень — незаменимый и ценный продукт на наших столах.

    Сметану и молоко смешать, добавить специи, залить содержимое сковороды. Наш выбор это базилик, майоран, сельдерей и, конечно же, укроп.

    Теперь добавьте муку, которое необходимо для нормального функционирования кровеносной системы, что наш рецепт понравится вашей семье и надолго приживётся на вашей кухне.

    Ингредиенты для приготовления печени в кляре

    В отдельную миску разбейте яйцо, аппетитными и ароматными, как сделать отбивные из печени.
    В полученной массе будете перед жаркой хорошенько обмакивать каждый кусочек печени. В сковородке разогрейте растительное масло. Печень следует так оборачивать для того, чтобы во время отбивания она не расползалась, а брызги от неё не разлетались по всей кухне.

    Особенно полезна печень женщинам во время беременности. Не жарьте слишком долго, иначе отбивные из печени в кляре получатся жёсткими и резиновыми. Теперь добавьте муку, соль и перец также можете положить любые приправы и специи, которые вы обычно используете при готовке мясных блюд. Оставьте её так полежать минимум на 1 час. В отдельную миску разбейте яйцо, слегка взбейте его вилкой, туда же налейте молоко.

    Как приготовить куриную печенку в кляре

    Теперь вы знаете, как сделать отбивные из печени. А вот и напрасно. Если зелени толком нет, то хватило и простого укропа. Подавать блюдо можно практически с любым гарниром: Через час или большее время слить, обсушить. Поэтому переворачивать их нужно аккуратно, а лучше делать кусочки потолще, около сантиметра.

    Жареная свиная печень с луком и морковью в сметане Поджарить печень, а потом чуть подтушить с вкусной смесью овощей и сметаны — что может быть лучше? Зубчики чеснока режутся пластиками, мелкими кубиками, либо вообще натираются на мелкой терке как мы и сделали, но есть риск впустую потерять много чесночного сока.

    Лук можно резать как кольцами, так и соломкой, крупной или мелкой. По прошествии нужного времени достаньте печень из молока, положите её в дуршлаг и дайте немного стечь, после чего порежьте на порционные для отбивных кусочки. Но всё чаще её готовят в тушёном виде и не часто делают отбивные, считая, что они не получаются сочными и мягкими.

    Готовые отбивные можете сложить на общее блюдо и подать их к столу с салатом из свежих овощей огурцы, помидоры, сладкий перец, капуста либо сделайте это порционно с гарниром, в качестве которого отлично подойдут картофельное пюре, отварной рис, гречневая каша.

    Источник: http://ovdzuevka.ru/klyari/pechen-svinaya-v-klyare-zharenaya-retsept-s-foto.php

    Печень в кляре

    Правильно пожарить печень не так просто, как кажется на первый взгляд. Если ее передержать, получим жесткую подошву вместо нежного деликатеса. Положение может спасти кляр, благодаря которому печень останется сочной и мягкой. Но все же главное – вовремя снять мясо с огня, как только при прокалывании оно перестанет выделять розовый сок.

    Куриная печень в кляре – рецепт

    Вкусный и сытный ужин за считанные минуты – это реальность! Вся прелесть рецепта состоит в том, что вам не придется отдельно обжаривать каждый кусочек печени. Все перемешиваем и на сковородку! Что может быть проще?

    Ингредиенты:

    • печень куриная – 300 г;
    • лук –1 шт.;
    • соус соевый – 2 ст. ложки;
    • кинза – 1/2 пучка;
    • паприка – 1 ч. ложка;
    • соль – по вкусу;
    • масло растительное – для жарки.

    Для кляра:

    • вода – 2 ст. ложки;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • яйца – 2 шт.;
    • перец черный молотый – по вкусу.

    Приготовление

    Печень промываем, заливаем соевым соусом и смешиваем с нарезанным полукольцами луком. Перчим, добавляем молотую паприку и зелень кинзы. Печень в этом маринаде отправляем на полчаса в холодильник.

    Для кляра яйца взбиваем с солью и перцем. Вливаем воду. Продолжая взбивать, вводим муку. Замаринованную печень заливаем кляром и хорошо перемешиваем. Выкладываем в один слой на раскаленную сковородку. Обжариваем 2-3 минуты с каждой стороны, до образования аппетитной румяной корочки.

    Говяжья печень в кляре

    Ингредиенты:

    • печень – 500 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • мука – 3 ст. ложки;
    • соль, перец черный молотый – по вкусу.

    Приготовление

    Печень промываем, промакиваем и нарезаем кусочками толщиной около сантиметра, отбиваем. Лук трем на мелкой терке (чтобы сильно не плакать, можно измельчить в блендере) и перемешиваем с печенью. Оставляем мариноваться минут 15, а тем временем готовим кляр. Яйца взбиваем с солью и перцем. Кусочки печени сначала обваливаем в муке, после окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон на разогретой сковородке, под закрытой крышкой.

    Как приготовить свиную печень в кляре?

    Ингредиенты:

    • печень – 400 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • коньяк – 20 г;
    • орехи грецкие – 50 г;
    • соль, перец черный молотый – по вкусу.

    Приготовление

    Печень промываем, удаляем пленки и нарезаем кубиками. Солим, перчим. Для кляра взбиваем яйцо, постепенно вводим муку, тонкой струйкой вливаем коньяк. В конце добавляем измельченные грецкие орехи. Окунаем кусочки печени в кляр и жарим во фритюре до образования золотистой корочки.

    Источник: https://womanadvice.ru/pechen-v-klyare

    Отбивные из печени в кляре рецепт с фото

    Отбивные из печени в кляре – это не только вкусно, но и очень питательно. Такой рецепт приготовления печеночных отбивных очень легкий. 

     Из печени можно приготовить самые свкусные и простые блюда : печеночные котлеты,  печеночные оладьи . 

    Ингредиенты для приготовления отбивных из печени:

    – печень (любая наш вкус) – 300 грамм,

    – яйцо куриное (из холодильника, большое, свежее)

    – 1 шт.,

    – поваренная соль – по вкусу,

    – красный молотый перец (в пакетиках) – по вкусу,

    – черный молотый перец (в пакетиках) – по вкусу,

    – кефир (молоко) любой жирности – 30 мл,

    – пшеничная мука (сорт любой) – по консистенции кляра,

    – растительное масло (любое без запаха) – для жарки.

    Рецепт приготовления отбивных из печени:

    Сначала приготовим кляр, в котором будем обжаривать отбивные из печени.  В глубокую тарелку вбейте одно куриное яйцо.

    Яйцо надо хорошо посолить и добавить молотые перцы по вкусу.

    Теперь добавляйте кефир или молоко любой жирности в тарелку с кляром.

    Осталось добавить пшеничную муку, чтобы получилась нежная консистенция кляра, но при этом он должен быть густоватым.

    Тщательно перемешивайте кляр с помощью венчика до однородности.

    Печень надо тщательно вымыть. Если была заморожена, тогда заранее разморозьте. Порежьте на небольшие кусочки.

    Теперь с помощью специального молоточка отбейте каждый кусочек печени с обеих сторон.

    Все кусочки надо хорошо посолить с обеих сторон.

    Поставьте сухую сковороду на средний огонь, затем аккуратно наливайте подсолнечное масло. Слишком много наливать не стоит, только чтобы немного покрыло дно. Теперь каждый кусочек печени обмакните обильно в кляре со всех сторон.

    Все кусочки печени выложите на горячую сковороду и обжаривайте отбивные из печени с обеих сторон до появления золотой корочки.

    Прожаренную отбивные из печени выкладывайте на тарелку. Теперь можно протушить отбивные. Для этого сковороду тщательно вымойте и налейте немного воды. Выложите печень в кляре по всей площади сковороды и накройте крышкой. Тушите примерно пятнадцать минут.

    Готовые отбивные из печени в кляре выложите на тарелку, в которой будете подавать.

    Перед подачей украсьте блюдо любой зеленью. Подавать можно как с овощами, так и с крупами, картофелем. Отбивные  из печени получаются очень нежными и мягкими, просто тают во рту.

    Результат:

    Источник: http://kulinarnij-sayt.ru/otbivnye-iz-pecheni-v-klyare.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Картошка по деревенски на сковороде

    Закрыть