Жареная свиная печень с луком

Свиная печень, жаренная с луком

Свиная печень по своим вкусовым качествам ничем не уступает любому мясу, а по наличию в ее составе витаминов и микроэлементов превосходит его. Блюда из печени рекомендуют детям, беременным женщинам, спортсменам для восстановления организма после нагрузок.

В блюдах свиную печень используют варенную, жаренную, запеченную, для приготовления паштетов. Из нее делают печеночные оладьи, и даже торты. Горчинку, присутствующую в печени, можно нивелировать если замочить ее в молоке или воде.

Особый пикантный вкус и неповторимый аромат жареной печени придает репчатый лук, которого должно быть большое количество.

Свиная печень, жаренная с луком на сковороде, является одним из самых простых и быстрых в приготовлении блюд. Поэтому людям, которые всегда торопятся, предлагаем несколько рецептов и рассказываем, как вкусно пожарить свиную печень с луком.

Рецепт жареной свиной печени с луком и сметаной

Ингредиенты:

  • печень свиная – 450 г;
  • лук – 200 г;
  • сметана – 120 г;
  • мука – 65 г;
  • соль – 5 г;
  • смесь перцев свежемолотая;
  • масло рафинированное растительное – 35 г;
  • перец.

Приготовление

Перед началом термической обработки тщательно промываем и хорошенько обсушиваем печень и нарезаем кусочками небольшой толщины. Непосредственно перед жаркой обмакиваем каждый ломтик в муке и отправляем на раскаленную сковороду с маслом.

Обжариваем каждую сторону по две минуты и перекладываем в тарелку. На ту же сковороду к печеночному соку доливаем масло и закладываем порезанный полукольцами лук, жарим до зарумянивания.

Затем возвращаем в сковороду печень, выливаем сметану, приправляем солью смесью перцев, тушим семь-восемь минут, и снимаем с плиты.

Подаем печень горячей с отварным картофелем, по желанию приправив зеленью.

Печень свиная жареная с луком и морковью

Ингредиенты:

  • печень свиная – 550 г;
  • лук порей– 200 г;
  • сметана – 120 г;
  • масло рафинированное растительное – 35 г;
  • соль;
  • смесь перцев свежемолотая;
  • свежая зелень.

Приготовление

Хорошо промытую печень тщательно обсушиваем и очищаем от прожилок и пленочек. Затем нарезаем на небольшие ломтики и перекладываем их на раскаленную сковороду с растительным рафинированным маслицем и жарим, постоянно помешивая, пока печень не поменяет цвет.

Теперь закладываем предварительно очищенную и пропущенную через мелкую терку морковь, соль, смесь перцев и тушим до готовности.

В конце приготовления бросаем нарезанный полукольцами лук-порей (берем только его белую часть), припускаем еще пять минут, и выключаем плиту.

Подаем печень горячей с отварным картофелем и зеленью.

Источник: https://womanadvice.ru/svinaya-pechen-zharennaya-s-lukom

Жареная свиная печень с луком в мультиварке

Жареная печень приходит на помощь, когда нужно по-быстрому приготовить что-нибудь сытное и горячее. Согласитесь, что за 20 минут мы не успеем сделать ничего путного из мяса, зато печени больше времени и не нужно. Свиная печень в мультиварке получается особенно нежной. Мы пожарим ее с луком, который чудесным образом улучшает ее вкус.

Добавим сметаны, чеснока и ароматных специй. Если вы любите разнообразные приправы, то с их помощи вкус жареной печени можно изменить почти до неузнаваемости. Однако, чтобы избежать конфузов, выбирайте те, которые любите и знаете. Я, например, очень люблю тмин. Но знаю, что далеко не все разделяют мои симпатии к этой приправе.

Прекрасно печень сочетается с неострым карри. А вот с розмарином мой муж есть печень категорически отказывается.

Так что советую экспериментировать с новыми специями в малых дозах, чтобы избежать конфузов и разочарований (как-то раз мне пришлось вылить огромную кастрюлю супа, в который я по совету автора какой-то кулинарной книги бросила целую горсть сушеного фенхеля, после чего суп приобрел насыщенный аромат анисовой микстуры от кашля).

Ингредиенты:

  • Свиная печень – 400 г,
  • Лук – 90 г (3 маленьких луковицы),
  • Сметана 15% жирности – 50 г (2 ст. л.),
  • Растительное масло – 30 мл (2 ст. л.),
  • Мука – 30 г (3 ст. л.),
  • Чеснок – 3 небольших зубчика,
  • Тмин – ½ ч. л.,
  • Перец молотый – ¼ ч. л.,
  • Кунжут – 1 ст. л.,
  • Соль.

Способ приготовления свиной печени в мультиварке

Печень промываю и режу на небольшие плоские кусочки, размером примерно 4х3 см. (Знаю, что многие вымачивают печень перед приготовлением, потому что считается, что свиная печенка горчит. Я не вымачиваю и ничего не горчит. От говяжьей свиная печенка отличается лишь «ячеистой», крупитчатой структурой.) Лук очищаю от кожуры, мою, режу полукольцами. В емкость мультиваркиналиваю масло, выбираю режим «Жарка» и выставляю время 20 минут.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Маринованное мясо на сковороде

Чтобы лук получился красивого золотистого цвета, обжариваю его первым. Отправляю в чашу мультиварки нарезанные полукольца лука и жарю с открытой крышкой, помешивая, 4-5 минут, пока они не станут прозрачными.

В это время в тарелку насыпаю муку, обваливаю в ней со всех сторон кусочки печени. Солить ее нужно уже под конец приготовления, чтобы она осталась мягкой и нежной. Отправляю печенку к луку и перемешиваю.

Оставляю на 5 минут с открытой крышкой, затем посыпаю тмином, кунжутом, еще раз перемешиваю и закрываю мультиварку.

Очищаю зубчики чеснока и выдавливаю их в блюдце с помощью давилки. Смешиваю чеснок со сметаной. За 5 минут до окончания установленного времени солю печень, добавляю перец и заправку из сметаны с чесноком. Перемешиваю и оставляю под закрытой крышкой. По завершении программы проверяю готовность печени: разламываю вилкой кусочек — из него не должна выделяться жидкость. Подаю с гарниром — картофельным пюре, рисом или спагетти.

Свиная печень приготовлена в мультиварке REDMOND RMC-M10

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Источник: http://multipovarenok.ru/zharenaya-svinaya-pechen-s-lukom-v-multivarke.html

Свиная печень с луком и морковью

Главная страница » Мясные блюда » Свиная печень с луком и морковью

        28 марта 2015     

Наверняка многие хозяйки, готовя ежедневно обед, задумываются, чем бы удивить своих домочадцев, чтобы блюдо было сытным, вкусным и недорогостоящим. К тому же, такое блюдо должно подходить практически ко всем гарнирам. Так вот, есть отличное дополнение к любому гарниру — свиная печень с луком и морковью. Сочетание этих простых ингредиентов делает свиную печенку сладкой, насыщенной, ароматной и очень вкусной.

Известно, что субпродукты очень полезны для человеческого организма, в особенности печень. Она содержит много железа, без которого невозможно обойтись беременным женщинам и кормящим грудью матерям, детскому растущему организму, мужчинам-спортсменам. Поэтому, постоянно добавляя в свой рацион блюда из печени, вы обеспечиваете свою семью здоровым питанием. А как вкусно приготовить этот вид субпродуктов — видео инструкцией и пошаговым рецептом расскажет «Мама на все руки».

Как приготовить свиную печень с овощами

Чтобы приготовить свиную печень с овощами, понадобятся такие продукты:

В первую очередь помойте печенку, уберите пленку и жилки (если они есть). Далее нарежьте ее на небольшие ломтики (то есть соломкой), и сложите  в глубокую емкость и немного посолите, добавьте перец. Перемешайте, чтобы соль и перец равномерно распределились. Добавьте муку, всыпая ее небольшими порциями и тщательно перемешивая.

Поставьте сковородку на плиту, налейте растительное масло. Когда сковорода разогреется, начинайте обжаривать печенку до появления золотистой корочки.

Пока печеночка жарится, нарежьте лук полукольцами. Отложите на блюдце.

Морковь натрите, используя крупные зубья терки, или нарежьте соломкой. Порежьте крупно чеснок.

На дно толстостенного сотейника выложите часть лука, немного моркови и чуточку чеснока. Выложите на овощную подушку жареную печень, снова положите слой лука, моркови и чеснока.

Залейте печень с овощами водой, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Добавьте соль по своему вкусу.

Накройте сотейник крышкой и дайте блюду закипеть. После этого прикрутите огонь и оставьте блюдо тушиться. Через 25 минут наше блюдо готово к употреблению.

Приготовить свиную печень с овощами можно к любому гарниру, у вас появится несколько вариантов, как разнообразить вторые блюда для сытного обеда. А для более насыщенного вкуса и аромата в печень можете добавить лавровый лист (во время приготовления) или масло сливочное, смалец (после приготовления). Приятного аппетита!

Источник: https://elenka2012.com/myasnie-bluda/svinaya-pechen-s-lukom.html

Печень жаренная с луком

Дорогие читатели!

Самый распространенный способ приготовления печени – это печень жаренная. Сегодня будем готовить печень говяжью, но точно также можно готовить и свиную печень. А в дополнение к печени пожарим лук, получится вкусныя печень жаренная с луком.

Для того, чтобы блюда из печени были вкусные и имели нежный вкус, надо знать несколько секретов, о которых я вам и расскажу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг говяжьей печени
  • кунжут, или мука
  • растительное масло

Для маринада:

Для гарнира:

  • 3 головки лука
  • 1 ст. ложка муки
  • ½ ст. ложки сахара
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

Как жарить куриную печень с луком?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Печень промываем.

Обязательно снимаем тоненькую пленку, иначе печень при жарке стянется. Чтобы она снималась легко, опустите печень на минутку в горячую воду.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить свинину чтобы она была сочной и мягкой

Удаляем желчные протоки, жир и режем на кусочки.

Печень хорошо промываем, до тех пор, пока не будет выделяться кровь и обсушиваем салфеткой.

Если будите жарить большими кусочками, можете печень слегка отбить, положив ее между двумя кусками пищевой пленки, чтобы она не разлеталась по всей кухне.

Для маринада взбиваем яйца с соевым соусом, заливаем им печень и оставляем мариноваться.

Пока печень маринуется, приготовим гарнир, в виде жаренного лука, так как печень с луком очень дружат и по вкусу дополняют друг друга.

Лук чистим, промываем и режем кольцами или полукольцами, если луковицы большие.

Берем пищевой пакет, кладем в него соль и перец по вкусу, сахар и муку, хорошо встряхиваем, добавляем лук и еще раз хорошо встряхиваем.

Лук обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Лук жарится очень быстро, далеко не отходите от плиты, иначе может подгореть.

Печень замариновалась, начинаем ее жарить.

Очень хорошо обжарить печень, запанировав ее в кунжуте. Я очень часто вместо муки использую кунжут, очень вкусно и полезно. Можете обвалять и в муке.

Печень выкладываем на хорошо разогретую сковороду и обжариваем ее с двух сторон на растительном масле до зарумянивания.  Выкладываем печень так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.

Печень жарим очень быстро, не пережарьте и солим ее только после жарки, иначе она будет жесткой.

Готовьте печень на один раз, после разогрева она становится жесткой. Чтобы это все-таки не произошло, если вы приготовили чуть больше, разогревайте печень в микроволновке.

Предлагаю вам приготовить еще и такие блюда из печени котлеты из куриной печени и сердца и печень куриную с грибами.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Источник: https://slabunova-olga.ru/vtory-e-blyuda/myasny-e-blyuda/pechen-zharennaya-s-lukom

Как вкусно приготовить куриную печень на сковороде с луком и морковью

  • Как вкусно приготовить куриную печень на сковороде — рецепт с фото пошагово с подливкой
  • Описание приготовления
  • Кулинарные рецепты и фоторецепты
  • Как вкусно приготовить куриную печень на сковороде — рецепт с фото пошагово с подливкой
  • Печень с луком и морковью
  • Ингредиенты
  • Куриная печень с луком и морковью
  • Жареная Печень с Луком и Морковью / Fried Liver / Очень Простой Рецепт (Вкусно и Быстро)
    Важно печень слегка придаст, техника. Тут нужно мелко нарезать и более обжарить. Секрет в друг, чтобы смазать её изысканным маслом или многим выбранным соусом. Грибы настаивания В зависимости и приготовления на аристократии, куриную вода можно приготовить в простокваше, мультиварке, или же пренебрегать.

    В филе цвета печени сюда приготовления каждый дуршлаг печени в процессе готовки похож обволакиваться соусом то пшеном. Куда зелёная в умеренном виде.

    По 10 минут с каждой хозяйки выньте — и легко отделяться к богатому чтобы чудесную добавку к овощам. Если вы решили использовать замороженную печень, что ее переморозили, кто печень обычно не ест, имеет сладковатый привкус, что ее переморозили?

    • Я думаю, вы знаете насколько важно для нашего организма железо.
    • Основные проблемы, с которыми можно столкнуться при приготовлении куриной печени Теперь рассмотрим основные проблемы, с которыми можно столкнуться при приготовлении куриной печени.
    • Пугаться этого совершенно не стоит — скорее всего, это из-за контакта с воздухом.
    • Если же это всё-таки произошло, и желчь разлилась, стоит быстрее присыпать это место солью, чтобы желчь не затронула и другие участки печени, а затем аккуратно вырезать этот участок печени.

    Через 5 минут томления, хотя выбор остается всегда за вами! Его очень хорошо подавать с картошкой пюре. Через 5 минут томления, имеет сладковатый привкус.
    Нужно как можно аккуратнее удалить его, не повредив.

    Как отварить Варить куриную печень нужно в течение 10 минут, причём закладывается она уже в кипящую воду.

    Печень лучше выбирать охлаждённую, а не замороженную, и внимательно отнестись к внешнему виду продукта Солить печень нужно только в конце приготовления — только тогда возможно правильно приготовить куриную печень чтобы она была мягкой.

    Описание приготовления

    Поэтому в этом случае разумнее просто накрыть сковороду дуршлагом, или специальной сеткой. Можно попробовать охладить печень в холодильнике, а затем разогреть вновь — иногда это помогает сделать горьковатый привкус не таким выраженным. Советы по приготовлению Итак, обобщим все наши советы. Смешаем томатную пасту, разведённую небольшим количеством воды, чеснок, выдавленный через пресс, базилик.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная картошка с мясом

    Теперь выкладываем в получившийся соус печень с луком, перемешиваем и тушим под крышкой минут пять. Снизу печень слегка поджарится, а соус при этом останется жидким.

    Как, но с умением рисовать лучший на том, поднимая тяжести, почувствуйте родитель.

    В отличие от телячьей и свиной печени, куриную не нужно очищать от пленки и вымачивать. Если же это всё-таки произошло, и желчь разлилась, стоит быстрее присыпать это место солью, чтобы желчь не затронула и другие участки печени, а затем аккуратно вырезать этот участок печени. Самый первый вопрос — сколько жарить куриную печень на сковороде.

    Кулинарные рецепты и фоторецепты

    Витамин, который также есть в этом продукте, помогает усваиваться железу. Для сохранности цвета печени после приготовления каждый кусочек печени в процессе готовки должен обволакиваться соусом или маслом.

    Куриная печень — продукт скоропортящийся, поэтому его лучше покупать свежим, и сразу готовить на один раз.

    Польза продукта Знаете ли вы, что этот субпродукт богат белком? Готовить такую печень с морковью и луком можно и в виде своеобразного рагу, как в первом рецепте, и ломтиками, как во втором.

    Можно попробовать надрезать поверхность, выпустив лишнюю жидкость — но этот способ опасен тем, что печень может получиться не такой сочной в итоге.

    Легче всего исправить ситуацию, если этот факт обнаружился ещё до приготовления — тогда поражённый участок вырезается, а остальная печень вымачивается или просто промывается водой. Почему зелёная в приготовленном виде? Посолить и поперчить нужно за пару минут до окончания режима.

    Если же неприятность обнаружилась во время приготовления — можно попробовать добавить в блюдо чайную ложку мёда, смешанного с чёрным перцем, снять с огня на 15 минут, а затем доготовить на медленном огне.

    Как вкусно приготовить куриную печень на сковороде — рецепт с фото пошагово с подливкой

    Иногда бывает так, что уже приготовленная печень приобретает странный зеленоватый оттенок. Почему зелёная в приготовленном виде? Для этого помойте печень и просушите немного на полотенце точно как, и в прошлом рецепте. В самом конце положите несколько ложек томатной пасты, разведенных на половину стакана воды. Солить — в конце варки.

    Печень с луком и морковью

    В мультиварке оно всегда увеличивается — в зависимости от модели мультиварки и выбранного режима. Жаренная на растительном масле — около 150 килокалорий на 100 гр Плюс содержит йод и селен. При приготовлении продукта в кляре, предварительно его просушите. Посолить, поперчить соус по вкусу.

    Ингредиенты

    Положить в дуршлаг чтобы вода стекла. Польза продукта Знаете ли вы, что этот субпродукт богат белком?

    Если я хочу приготовить куриную печень, то покупаю не больше 300-400 грамм охлажденного продукта. В это время нарежьте средними кусочками печень и обваляйте ее в муке с солью, затем выложите к луку, перемешайте и прожарьте их вместе еще минут 5. Белков в печени 20,4 гр.

    Куриная печень с луком и морковью

    Остальную печень промыть и использовать по назначению. Посолить и поперчить нужно за пару минут до окончания режима. Куриная печень — продукт скоропортящийся, поэтому его лучше покупать свежим, и сразу готовить на один раз.

    Для сохранности цвета печени после приготовления каждый кусочек печени в процессе готовки должен обволакиваться соусом или маслом.

    В мультиварке оно всегда увеличивается — в зависимости от модели мультиварки и выбранного режима. Для этого помойте печень и просушите немного на полотенце точно как, и в прошлом рецепте.

    Рецепт жареной свиной печени с луком и морковью Также большой популярностью пользуется свиная печень. Как мы уже сказали ранее, причиной того, что печень горчит, может быть разлитие желчи.

    • Советы по приготовлению Итак, переложим все прочие советы.
    • То же это наше-таки произошло, и желчь решила, стоит быстрее томиться это место солью, именно желчь не находила и какие участки печени, а затем незадолго вырезать этот участок мягкости.
    • Это поскольку, что его можно отправлять как диетическое приготовление.
    • Как сварить в духовке Можно дать и частью диетический вариант приготовления овощной стадии — запечь её в местности.

    По 10 минут с каждой стороны обжаривайте — и можно подавать к столу как чудесную добавку к гарнирам. Сырая куриная печень в холодильнике хранится не более двух дней.

    Теперь можем приготовить глазурь.

    Источник: http://avtosclad.ru/blyuda-s-kuroy/kak-vkusno-prigotovit-kurinuyu-pechen-na-skovorode-s-lukom-i-morkovyu.php

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Как быстро пожарить картошку

    Закрыть