Жареное мясо с овощами

Свинина с овощами на сковороде, рецепт с фото

Опубликовано 31.08.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин Простое и сытное блюдо свинина с овощами на сковороде, рецепт с фото которого вы найдете ниже, вполне подойдет как для завтрака, так и для ужина.

Особенно «мужчины в самом расцвете сил» любят мясо с пылу-с жару или прямо со сковороды. Но чтобы блюдо было не только сытным, но и полезным, добавим к свинине овощи. Причем любые, которые есть под рукой. Среди обязательных овощей морковь, болгарский перец и репчатый лук, а дальше по вкусу и по наличию в холодильнике.

С мясом отлично сочетаются баклажаны, кабачки, брокколи и цветная капуста, а также шпинат и руккола. Я прибавила к основным овощам чашку замороженной капусты брокколи – тем самым добавила в блюдо легкую горчинку и вкусный зеленый цвет. Пробуйте разные сочетания мяса и овощей и находите лучший вариант для себя.

Очень вкусной получается и эта жареная свинина на сковороде с луком. Время приготовления: 30 мин. Категория: блюда из мяса и овощей.

Ингредиенты:

— свинина – 300 гр.,
— морковь – 1 шт.,
— лук репчатый – 1 шт.,
— перец сладкий – 1 шт.,
— капуста брокколи – 100 гр.,
— зелень (укроп, петрушка),
— чеснок – 1 зубчик,
— соль и перец – по щепотке,
— масло слив. + раст. для жарки.

Приготовление

На сковороду с толстым дном положить кусочек сливочного масла и налить немного подсолнечного без запаха. Такое сочетание масел позволяет готовить без пригорания и придает блюду особенный сливочный вкус.

Свинину без костей нарезать совсем небольшими кусочками, чтобы оно быстрее приготовилось. Выложить на горячую сковороду с маслами. Мясо слегка обжарить с двух сторон на сильном огне в течение 2-3 минут, затем готовить под крышкой на среднем огне 5 минут до ощутимой вилкой мягкости. Если свинина жестковата, потушите под крышкой еще несколько минут с добавлением воды/бульона.

Тем временем подготовить овощную доску: нарезать репчатый лук любого цвета, морковь, сладкий перец и разную зелень.

К обжаренному мясу добавить морковь. Готовить на среднем огне 2-3 минуты.

Высыпать на сковороду сладкий перец и часть зелени.

Перемешать ингредиенты, жарить несколько минут до мягкости перца.

На сковороду с мясом и овощами добавить замороженную капусту брокколи. Готовить, иногда помешивая, примерно 5 минут.

Как только капуста брокколи изменит цвет на более темный и станет мягкой, содержимое сковороды посыпать оставшейся зеленью, поперчить и посолить по вкусу. Чеснок разрезать вдоль и положить в сковороду на некоторое время, чтобы придать мясу и овощам чесночный аромат. Еще мне очень нравится и такая свинина по-китайски с овощами в соевом соусе.

Наш завтрак или ужин для любимого мужчины готов! Подать на стол прямо в сковороде или переложить в керамическую посуду, которая прекрасно сохраняет тепло.

Свинина с овощами на сковороде хороша тем, что каждый кусочек мяса и овощей чувствуется на вкус, прекрасно сочетается с другими составляющими этого блюда и смотрится очень аппетитно. Легкой готовки и вкусной вам еды!

Источник: http://every-holiday.ru/6493/Svinina_s_ovowami_na_skovorode/

Мясо с овощами

Вам понадобится

  • Запекать можно любые виды мяса, например, говядину, баранину, свинину, а также мясо птицы.
  • Для приготовления свинины в духовке с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
  • — свиная шейка — 700 г;
  • — сладкий болгарский перец — 250 г;
  • — цукини — 300 г;
  • — картофель — 1 кг;
  • — чеснок — 4-5 зубчиков;
  • — масло растительное — 100 мл;
  • — тмин — 3 ст. л.;
  • — зелень — 1 пучок;
  • — перец черный, соль — по вкусу и желанию.

Инструкция

Сначала необходимо заняться подготовкой мяса. Лучше всего выбрать свиную шейку, тогда блюдо получится очень сочным и нежным. Мясо нарежьте на несколько кусков, чеснок очистите, а затем раздавите с помощью чеснокодавилки или пресса. Также можно просто измельчить ножом.

Теперь каждый кусок мяса необходимо натереть с каждой стороны солью, черным перцем и чесноком, а затем выложить в миску, в которую нужно налить около 50 граммов растительного масла. Все хорошенько перемешайте. Растительное масло играет очень большую роль в этом блюде: оно хорошо обволакивает мясо и не дает ему подсохнуть во время запекания. Кроме того, благодаря ему хорошо распределяются специи, и мясо полностью пропитывается ими.

На противень выстелите бумагу для запекания, затем разложить кусочки мяса и присыпьте их 3 столовыми ложками тмина. Мясо оставьте для маринования.

Тем временем займитесь подготовкой овощей. Картофель помойте и нарежьте на кусочки средние величины, поскольку они довольно долго запекаются в духовке. Если вы возьмете крупные куски картофеля, то можно предварительно их поварить около 10 минут. Выложите картофель в миску, присыпьте его солью, также можете добавить немного перца и растительного масла, хорошо перемешайте, а затем добавьте на противень к мясу.

Мясо прекрасно сочетается с различными овощами, которые можно добавлять по вашему вкусу. В данном рецепте используются картофель, болгарский перец и цукини, вы же можете взять ваши любимые овощи. Болгарский перец помойте, удалите семена и сердцевину, порежьте небольшими кусочками.

Цукини помойте, а затем нарежьте небольшими кусочками около 1 сантиметра толщиной.

Выложите данные овощи в миску, затем присыпьте солью, перцем, тмином и добавьте 3 столовые ложки растительного масла, далее все необходимо добавить на противень к мясу и картошке, а сверху можно положить зелень, например петрушку, тимьян, мяту или базилик.

Отправьте противень с мясом в духовку и запекайте около 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. За указанное время мясо точно приготовится, вам останется следить за картофелем. Мясо, запеченное в духовке с овощами, будет готово, и вы можете смело подавать ваше блюдо как к обычному, так и праздничному столу.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-802231-myaso-s-ovoschami

Мясо с овощами — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо с овощами

Мясо является древнейшим продуктом питания, употребляемым человеком. О его высокой пищевой ценности узнали очень давно. Сытное блюдо, готовившееся на огне или углях, помогало людям восстанавливать силы и повышать работоспособность.

С развитием цивилизации развивалось и кулинарное искусство. Мясо начали подвергать различным видам обработки, чтобы сделать его еще вкуснее. К сожалению, некоторые способы современной обработки негативно сказываются на здоровье человека.

Кроме того, мясо, являясь тяжелой пищей, создает некую нагрузку на желудок и весь пищевой тракт, однако исследования показали, что мышечные волокна в сочетании с клетчаткой, а значит и с большинством овощей, приносят колоссальную пользу для организма. Сочетание в блюде мяса и овощей признано самым идеальным среди кулинаров и оптимально полезным с точки зрения большинства диетологов.

Овощи, особенно зеленые, красные и некрахмалосодержащие, способствуют перевариванию белков, нейтрализуют вредные вещества, которые образуются при расщеплении мяса, предотвращают застойные явления и брожение в желудочно-кишечном тракте. А биологически активные вещества, содержащиеся во многих овощах, помогают вывести шлаки и излишки холестерина из организма.

Любой вид мяса идеально вписывается в состав блюд с зеленой фасолью, помидорами, морковью, артишоками, баклажанами, перцем, картофелем, луком, чесноком и т.д. Ограничений фантазии практически нет!

Мясо с овощами – подготовка продуктов

Приобретая мясо в магазине, отдайте предпочтение сочной части туши. Например, корейке, свиной шейке, срезке или крупному окороку. Мясо не должно быть слишком жирным или, наоборот, слишком постным. Оно должно быть равномерно окрашенным, не слишком темным, иметь упругую пружинистую структуру.

Перед приготовлением мясо выньте из морозильной камеры, большими кусками промойте в проточной воде и оставьте размораживаться при комнатной температуре. Затем приступайте к нарезке на порционные куски (ломтики).

При необходимости ломтики отбейте кухонным молотком, тряпкой или тыльной стороной ножа, прикрыв их полиэтиленовой пленкой.

Овощи перед приготовлением необходимо перебрать, хорошенько промыть и очистить от кожуры. Травяные овощи в очистке не нуждаются, их достаточно промыть и опрокинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Капустные овощи следует освободить от загрязнений, повреждений и кочерыжки. У цветной капусты удаляется стебель с зелеными листьями. Стручковый перец освобождается от плодоножки и семян.

Мясо с овощами – подготовка посуды

Выбор и подготовка посуды играет немалую роль в приготовлении качественного и здорового блюда. Чтобы мясо и овощи в процессе готовки сохранили свои полезные свойства, отменный аромат и вкус, используйте эмалированную, чугунную, из жаростойкого стекла посуду. Для приготовления первых блюд целесообразно выбирать кастрюли с тонкими стенками, но для жарки они не подходят. Тушение, жарение, запекание продуктов должно производиться в посуде с утолщенными стенками и дном.

Рецепт 1: Жареное мясо с овощами

Это ароматное блюдо со вкусом имбиря, дополненное грибами, соевым соусом и чесноком. Непременно стоит попробовать!

Ингредиенты:

  • 600 гр. говяжьей мякоти
  • 300 гр. шампиньонов
  • красный сладкий перец 1 шт.
  • баночка маринов. зеленого горошка
  • стручковая фасоль 250 гр.
  • 1 головка лука
  • сельдерей 2 стебелька
  • молотый имбирь 2 ч. л.
  • долька чеснока
  • соевый соус 3 ст. л-и
  • масло оливковое или любое другое

Способ приготовления:

  1. Нарежьте мясо брусочками размером 1,5х3 (приблизительно). Отдельно перемешайте соевый соус, нарубленный мелко или пропущенный через чеснокодавилку чеснок, имбирь. В полученной смеси маринуйте мясо, пока готовятся и жарятся овощи. Можно замариновать на 4-5 часов, так будет еще сочнее.
  2. Очистите перец и грибы, нарежьте соломкой (лапшой). Обжарьте, помешивая, на среднем огне до готовности.
  3. Нашинкуйте сельдерей и лук, обжарьте их. Сначала лук до золотистого цвета, затем добавляйте сельдерей, а через 5 минут – фасоль. Подержите все на огне еще 2-3 минуты, затем снимите и чуть охладите. Смешайте с грибами и перцем.
  4. Наше мясо промариновалось. Опустите его на раскаленное масло и поджарьте, постоянно перемешивая, на сильном огне в течение нескольких минут. За 3 минуты до готовности подсолите по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Карбонат на сковороде

Выложите мясо на середину небольшой плоской тарелки, окружите обжаренными овощами и подайте к столу.

Рецепт 2: Тушеное мясо с овощами

Стоящее блюдо, которое непременно оценят все домочадцы. Овощи можете добавлять абсолютно любые, но для данного рецепта мы выберем самые доступные: морковь, перец, помидоры и лук.

Ингредиенты:

  • 400 гр. филе нежирной свинины или говядины (можно другого на ваше усмотрение)
  • два перца сладких
  • 3 средних моркови
  • 2 томата
  • 3 головки лука
  • паприка, масло раст., перец, соль

Способ приготовления:

  1. Крупными кусками нарежьте мясо, обжарьте до готовности. Подсолите, когда оно чуть покроется корочкой.
  2. Почистите лук, морковь, сладкий перец, нарежьте все крупными кубиками равного размера. Добавьте в мясо морковь и перец, тушите до готовности, затем добавляйте лук.
  3. Нарежьте также помидоры и дополните ими рагу после того, как размякнет лук. По желанию можете приправить специями для мяса. Налейте в сковороду немного горячей воды и потушите еще минут 7-10. В конце посыпьте блюдо любимой зеленью.

Рецепт 3: Мясо с овощами в духовке

Преимущество запекания продуктов в том, что овощи и мясо при этом сохраняют больше полезных веществ. Мясо согласно рецепту не должно быть жестким. Можно взять молодую свинину или курятину. Выкладывать блюдо на противень будем слоями. Перемешивать ингредиенты нельзя!

Ингредиенты:

  • филе свиное 1 кг
  • 3 больших картофелины
  • морковь 1 штука
  • 3 головки лука
  • средний баклажан
  • средний кабачок
  • свежая или замороженная фасоль стручковая 400 гр.
  • 4 соцветия цветной капусты
  • 2 томата
  • твердый сыр 100-150 гр.
  • раст. масло, специи и зелень

Способ приготовления:

  • Порежьте свинину небольшими ломтиками, лук и помидоры – полукольцами, картофель – крупными кубиками, морковь – кольцами, баклажан и кабачок – кубиками.
  • Смажьте глубокий противень маслом (не забудьте про внутренние стенки). Выкладывайте равномерно приготовленные ингредиенты слоями: 1 – мясо, 2 – лук, 3 – картофель, 4 – морковь, 5 – баклажаны, 6 – кабачок, 7 – фасоль, 8 – цветная капуста, завершающий этап – помидоры.

Через каждые 2-3 слоя подсаливайте ингредиенты, по желанию можно смазывать майонезом (хотя блюдо и без него получится очень сочным). Отправьте противень с мясом и овощами в духовку (предварительно разогретую) на 40-60 минут. За несколько минут до готовности выложите сверху порезанный ломтиками или натертый сыр и выдерживайте в духовке до его расплавления. Блюдо готово!

Мясо с овощами – полезные советы

  1. Мясо молодого животного сочнее и вкуснее. Отличить от старого его можно по характерному светло-розовому цвету и небольшим белым прожилкам.
  2. Мясо старого животного будет намного сочнее, если предварительно его выдержать в маринаде 20-24 часа. Приготовление маринада: на литр сухого белого вина – уксус ½ ч. л, морковь и лук полукольцами по 100 гр., пара зубчиков чеснока, пучок пряной зелени.
  3. Во время приготовления мясо можно смазать горчицей, так оно будет намного сочнее.
  4. Если в процессе приготовления блюд из мяса с овощами ингредиенты необходимо отваривать по отдельности, никогда не оставляйте овощи в воде, так они быстро потеряют форму и развалятся.
  5. Обогащайте пищу во время тушения овощными отварами вместо воды.

Мясо – продукт универсальный.

Оно содержит в себе незаменимые аминокислоты и считается одним из самых энергоемких составляющих рациона человека. А в сочетании с овощами становится вдвойне полезнее и вкуснее!

Источник: http://dobronega.ru/kulinariya/miaso-s-ovoshami-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-miaso-s-ovoshami.html

Как приготовить мясо с овощами

Мясные блюда необходимы человеку для поддержания сил, развития мышечной массы и нормальной работы пищеварительного тракта. Это основной источник белка и ценных аминокислот. Овощи насыщают организм витаминами и минералами, их обязательно нужно включать в ежедневный рацион для нормализации работы кишечника и органов пищеварения. Мясо и овощи – идеальное сочетание, клетчатка помогает организму переварить тяжелую мясную пищу, вывести лишний холестерин и токсины.

:

Существует огромное количество рецептов, как приготовить мясо с овощами, ведь это сочетание одно из древнейших в кулинарии. Мясо сочетается со всеми известными овощами, особенно популярны и полезны мясные блюда, в составе которых есть лук, чеснок, помидоры, кабачки, разные виды капусты, морковь, картофель, баклажаны и зеленая фасоль.

Подготовка продуктов

Первым делом нужно выбрать качественное мясо. Для диетических блюд подойдет курица, индейка и телятина, более сытные яства получаются из свинины и говядины. В любом случае не нужно приобретать слишком жирное мясо, лучше отдавать предпочтение более постным и полезным частям туши. От выбора части туши зависит выбор блюда – вырезка подходит для жарки, бедренная часть только для тушения, шея для приготовления шашлыка и блюд на углях.

Последующая подготовка продуктов состоит из таких этапов:

  • замороженное мясо разморозить на нижней полке холодильника;
  • свежее промыть, очистить от пленок, сухожилий, лишнего жира;
  • нарезать на кусочки нужного размера;
  • если нужно, отбить мясо молоточком и выдержать в маринаде;
  • овощи помыть, при необходимости очистить кожу, извлечь семена и измельчить. Все овощи подготавливают непосредственно перед приготовлением, чтобы они не потемнели и не пустили сок;
  • также важно правильно выбрать посуду для готовки. Варят мясо и овощи в кастрюле с тонкими стенками, которые для жарки непригодны. Для этого используют сковороду с толстым дном или толстостенный казан.

Способы приготовления

Мясо с овощами готовят различными способами – жарят, тушат, варят, запекают, готовят на пару, на углях, открытом огне и мангале. Рецептов различных блюд настолько много, что только их перечисление может занять не один час. Поэтому разберем основные, самые популярные способы приготовления.

Жарка

Жарят мясо на плите, в мультиварке, аэрогриле и открытом огне. Для этого больше подходит более жирные и нежные виды мяса – куриные бедра, ножки, крылья, свиная, телячья и говяжья вырезка, ошеек. Хотя при правильной подготовке этим способом можно приготовить любую часть тушки. Овощи также можно выбирать самые разные – лук, морковь, сельдерей, чеснок, капуста и томаты, вот не полный список того, с чем можно пожарить мясо.

Последовательность действий следующая:

  • мясо нарезают стейками, тонкими длинными кусочками или небольшими кубиками. Важно помнить, что в процессе жарки мясо значительно уменьшается в объеме;
  • маринуют его на протяжении 1-10 часов в любом маринаде – соевом соусе, кефире, специях, чесноке, имбире, гранатовом соке или другом на ваш вкус;
  • овощи моют, чистят, режут на кусочки или натирают на терке, все зависит от рецепта;
  • жарят сначала мясо в небольшом количестве жира, овощи готовятся быстрее, поэтому их добавляют ближе к концу жарки или обрабатывают отдельно и при подаче соединяют с обжаренным мясом;
  • жарить мясо и овощи нужно только на сильно разогретой сковороде, чтобы образовалась румяная корочка и мясной сок не вытек, иначе блюдо станет сухим и спасти его можно будет только потушив в течение длительного времени;
  • овощи также обжаривают на сильном огне, чтобы они получились румяными сверху и хрустящими внутри;
  • специи и соль добавляют ближе к концу приготовления.

Тушение

Тушеное мясо с овощами полезнее жареного, но процесс приготовления занимает намного больше времени, особенно если готовить говядину или телятину. Очень удобно тушить мясо с овощами в мультиварке, не нужно постоянно проверять блюдо, оно гарантировано не пригорит и не останется сырым, если грамотно выбрать режим. Но и на плите блюдо получается не хуже.

Тушить можно любое мясо – птицу, более бюджетные части свиной и говяжьей туши. Кроме того, из мяса можно приготовить фарш и потушить мясные шарики с овощами, а также нафаршировать фаршем картофель, помидоры, перец, капустные листья и другие овощи.

Основные принципы приготовления следующие:

  • перед тушением кусочки мяса обязательно обжарить на сильном огне, чтобы запечатать мясной сок внутри. Иначе блюдо сразу отдаст все соки и получится пресным и невыразительным. Если кусочки не помещаются на сковороде в один ряд, нужно обжарить их партиями;
  • чтобы мясо быстрее потушилось, обязательно использовать помидоры или добавить томатную пасту. Также для этой цели используют сухое вино, сметану или гранатовый сок;
  • в мультиварке мясо с овощами готовят, используя режимы «Жарка», «Плов» и «Тушение».

На пару

Это вкусный и диетический способ приготовления без использования масла и жира. Овощи берут самые разные – свежие и мороженые, а мясо лучше выбирать постное – нежирную телятину, куриное филе или ножки без кожи, постную свинину. Придадут блюду насыщенность чеснок, специи и пряности. Для приготовления используют как пароварку, так и мультиварку, если она оснащена соответствующей программой.

Принцип приготовления:

  • мясо промыть, нарезать поперек волокон и выложить в специальный контейнер мультиварки или основную емкость пароварки;
  • заполнить водой специальный резервуар и готовить полчаса, для мультиварки выставляют режим «Варка на пару»;
  • подготовить овощи, нарезать их кусочками примерно такого же размера, как и мясо, так блюдо получится более гармоничным;
  • добавить овощи к мясу после отключения таймера и готовить еще 30-45 минут до мягкости, в зависимости от размера кусочков, вида мяса и овощей, а также мощности приборов;специи добавляют за 5-10 минут до окончания готовки.

В духовке

В духовом шкафу мясо и овощи максимально сохранят свои полезные свойства, продукты получаются такими же румяными, как и жареные, и такими же сочными, как тушеные. В духовке готовят простые повседневные блюда из мяса и овощей, а также праздничные сложные блюда. Запеченное мясо целым куском с овощами, небольшими кусочками, запеканки из овощного пюре и фарша, тефтели, рагу, фаршированные овощи, этим способом можно приготовить наибольшее количество блюд.

Правила приготовления:

  1. Мясо перед запеканием обязательно промариновать, так оно получится нежнее, ароматнее и быстрее приготовится.
  2. Овощи помыть, почистить и порезать. Часто их запекают целыми, если готовят блюдо из цельного куска мяса. Для приготовления запеканок с овощным пюре его готовят на плите заранее.
  3. Чтобы придать мясу сочность, его поливают различными соусами и заливками, для румяной корочки используют сыр, яйца и сметану.
  4. Запекать можно просто на противне, в рукаве или фольге.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить сочные котлеты

Полезные советы

Мясо и овощи по отдельности очень нужные организму продукты, а их сочетание станет еще более полезным при соблюдении определенных правил:

  • для приготовления лучше использовать мясо молодых животных, оно более нежное, имеет розовый оттенок;
  • части тушки более старого животного обязательно выдержать в маринаде 10-12 часов или дольше, для молодого мяса достаточно 1-5 часов;
  • в качестве маринада используют вино, соки, специи, приправы, сметану, кефир, майонез, соевый соус, горчицу;
  • овощи нужно добавлять ближе к концу приготовления, чтобы они не разварились и не превратились в кашу;
  • очень вкусным получится мясо, обжаренное в чесночном масле. Для его приготовления нужно измельченный чеснок добавить в масло и оставить в темном месте на ночь;
  • если блюдо готовится в фольге или рукаве, нужно открыть их (очень аккуратно, чтобы не обжечься паром!) за 10 минут до конца приготовления, чтобы получить румяную корочку.

Видеорецепт: чанахи из свинины в мультиварке

Источник: https://www.poedim.ru/content/1901-kak-prigotovit-myaso-s-ovoshchami

Как приготовить свинину на сковороде с овощами

Овощи — это то, что добавляет любому блюду пикантности, вкуса и привлекательности. Так, обычная свинина, жаренная на сковороде с овощами, может быть приготовлена и оформлена так, чтобы от одного взгляда на готовое блюдо можно было потерять голову. Бесспорно, вкусное и гармонично украшенное блюдо произведет впечатление даже на самых требовательных гостей. Как же приготовить мясо на сковороде?

Ингридиенты

Для того, чтобы приготовить свинину, жаренную на сковороде с овощами, вам потребуются:

  •  Около 600 грамм мякоти свинины;
  • Два болгарских перца (лучше разного цвета);
  • Три небольшие головки репчатого лука;
  • Две морковки среднего размера;
  • Несколько столовых ложек растительного масла;
  • Специи и приправы — соль, перец, паприка и прочее.

Как готовить

Как пожарить мясо на сковороде? Довести до готовности и не высушить? Для начала возьмем немного сала и нарежем его небольшими кусочками или брусками.

Затем берем мякоть, тщательно моем под проточной водой. Для того чтобы избавиться от лишней влаги следует обсушить мясо (например, бумажным полотенцем).

Нарезаем свинину его небольшими пластинами. На сковороду наливаем масло и разогреваем его. Далее выкладываем сало и обжариваем его несколько минут.

Добавляем порезанную мякоть. Как правильно жарить мясо на сковороде? Мясо необходимо жарить, а не тушить. Поэтому во время жарки сковороду не следует накрывать крышкой. Обжаривать мясо следует на сильном огне. Только в этом случае, образуется румяная корочка, что запечатает все мясные соки внутри.

Мясо получится нежным и сочным.

Немаловажным остается вопрос и сколько жарить свинину на сковороде по времени. Здесь главное — не передержать! Так, мясо следует периодически помешивать, следить, чтобы вся лишняя вода испарилась. В результате должны получиться отдельно лежащие золотистые кусочки.

Готовое мясо выложим на блюдо, солим, присыпаем душистыми травами и приправой по вкусу. Затем дадим ему постоять, «созреть».

 Теперь займемся овощами

Лук следует очистить, ополоснуть проточной водой. Нарезаем его полукольцами. Морковь — чистим, моем. Затем трем на крупной терке. Измельченные овощи выкладываем на сковороду и обжариваем до появления золотистой корочки.

Используем ту же самую сковороду, на которой жарили мякоть свинины.

Чтобы сделать блюдо особенно красочным и приятным на вид возьмем болгарский перец разного цвета. Моем, избавляемся от семян и плодоножки. Нарезаем перчик тонкими брусочками. Затем отправляем его к жарившимся овощам.

Продолжаем жарить, периодически помешивая. Ждем пока перец «обмякнет» и даст свои соки. Затем к овощам добавляем приготовленное мясо. Перемешиваем. Следует дождаться, когда все ингредиенты хорошенько перемешаются и прогреются.

Подождем пару минут. Теперь можно выключать огонь и оформлять праздничное блюдо.

Аккуратно выкладываем свинину и овощи. Блюдо следует подавать в горячем виде, пока оно не потеряло свой аромат, и не остыло. Мясо, приготовленное без спешки и с душей, обязательно придется по вкусу вашим домочадцем и гостям.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.shampurok.ru/svinina-na-skovorode-s-ovoshhami/

Мясо тушеное с овощами

Данный рецепт, которые мы попробуем изготовить очень похож на овощное рагу. Но обычно рагу готовиться без мяса, вот в чем изюминка данного рецепта, мясо. Я больше чем уверена, что ваши домашние обязательно попросят добавки! Мясо приготовлено в соках овощей очень нежное и прямо тает вотру!

Продукты для рецепта:

  • Свинина или индейка — 500 гр.
  • Морковка крупная
  • Лук крупный
  • Перец болгарский — один красный, второй желтый.
  • Ананас — 1 баночка
  • Чеснок — 2 дольки
  • Соль йодированная
  • Черный перец
  • Уксус — 1 ложку столовую
  • Соус соевый — 2 ложки столовые
  • Паста томатная — 1 ложка столовая.
  • Мука просеянная- 2 ложки столовые
  • Сахарный песок — 1 ложка столовая

Поэтапные шаги приготовления рецепта Мясо тушеное с овощами:

Режем мясо кусками, поджариваем на протяжении 15 мин. до формирования корки. Добавляем специи, солим, перчим, и прибавим соус соевый.

Прибавляем муку и перемешиваем. Тушим совместно 5 мин.

Овощи помоем и порежем большими кубиками и прибавляем к мясу. Регулярно смешивая, даем им обжариться на протяжении 10-15 мин.

Потом наступает черед ананасов — их нужно подсушить и поместить к остальным овощам.

За несколько минут до завершения жарки прибавляем чеснок, уксус, пасту томатную и сахарный песок.

Когда увидим что соус начинает загустевать, блюдо готово — необходимо дать постоять мин 10-15, для того чтобы настоялось.

Радуйте своих близких, вкусными блюдами!!!

Данный рецепт более ароматный, чем предыдущий, поскольку сюда мы прибавляем имбирь и чеснок. Я очень рекомендую попробовать данный рецепт!

Продукты для рецепта:

  • — 600 грамм. говяжьей мякоти
  • — 300 грамм. шампиньонов
  • — 1 красный перец болгарский.
  • — банка горошка или 300 грамм свежего или замороженного горошка.
  • — 300 грамм — фасоли стручковой
  • — 1 луковица
  • — 2 стебелька — сельдерея
  • — имбирь молотый 2 ложки чайные
  • — зубчик чеснока
  • — 3 ст. л. — соуса соевого
  • — масло для жарки

Приготовление:

  1. Порежем мясо на небольшие куски. Раздельно смешайте соус соевый, нарубленный тонко чеснок и имбирь. В приобретенной консистенции замаринуем куски мяса. Миску с мясом, накрываем и откладываем на подоконник, чтобы мясо пропитала в себе все ароматы и промариновалось. Я обычно оставляю мясо отдыхать 2 -5 часов.
  2. Почистите перец и грибы, порежьте соломкой (лапшой). Поджарьте, смешивая, на небольшом огоньке до готовности.
  3. Лук и сельдерей нашинкуйте и поджарьте . В первую очередь лук до золотистого оттенка, потом прибавляйте сельдерей, а через 5 мин — фасоль. Совместно поджариваем еще 2-3 мин., потом уберите с огня и чуть охладите. Перемешайте с грибочками и перцем.
  4. Когда мясо промаринуется и станет готовым для жарки, раскаливаем сковородку и приступаем к процессу . Со всех сторон мясо жарим до золотистой корочки на большом огне потом скручиваем огонь и жарим до готовности. За 3 мин. до готовности посолите мясо по вкусу.

Мясо красиво выкладывайте на середину маленький плоской тарелки, окружите поджаренными овощами и к столу подайте.

Приятного аппетита!!!

С появлением на кухне мультиварки, можно приготовить вкусную мякоть говядины, фактически без особого труда.

Продукты для рецепта:

  • говядина — 500 грамм
  • лук — 3 штуки
  • морковка — 3 штуки
  • сок половинки лимона
  • соль, специи, перец

Поэтапные шаги приготовления:

Главное препятствие в приготовление говядины, это ее твердость. Для смягчения мяса нужно применять только кислые маринады. Самый обычный и доступный метод — это прибавить сок лимонный. К слову кроме функции смягчения, он к тому же раскроет вкус множества специй. А так же прискорит процесс приготовления. Но при данном нужно знать, что чем больше маринада, тем меньше времени должно мариноваться мясо. Мякоть говядины можно подобрать всякую.

Прибавляем к заблаговременно порезанной говядине лимонный сок, перемешиваем, и постоять даем 15 мин. Мультиварку включаю на программе «тушение», и выкладываю маринованное мясо на два часа.

Через час прибавляем лук, морковку,  соль, перец. И тушиться оставляем еще часик. Также можете добавить и любые другие овощи, от этого блюдо станет еще вкуснее!

Готовьте с любовью, это залог, вкусной еды!!!

See also:

Источник: http://master-vcusa.ru/myaso-tushenoe-s-ovoshhami/

Свинина с овощами на сковороде. Рецепт с фото

Время приготовления — 50 минут. Калорийность в 100 гр. приблизительно 250 ккал

Свинина с овощами на сковороде может стать сытным ужином или обедом. Нельзя назвать это блюдо очень изысканным, но мужчинам оно точно нравится. Для того чтобы мясо получилось нежным, для начала его нужно правильно его выбрать. Не секрет, что для каждого способа приготовления, нужно брать определенную часть туши. Так, например, шея, которая идеально подойдет для шашлыка, не очень подойдет для жарки – слишком жирная. Хотя, кому как

Сегодня я рассказываю о том, как приготовить свинину на сковороде с овощами, и для такого способа обработки мяса мы возьмем вырезку. Она не жирная, а значит блюдо не получится слишком калорийным. Думаю понятно, что мясо должно быть свежим, нежно-розового цвета. При нажатии сна нее свежая свинина примет назад свою форму.
Когда мясо выбрано, можно приступать к приготовлению.

Рецепт свинины с овощами на сковороде

Овощи и мясо – хорошее сочетание продуктов. Овощи можно использовать любые по вашему желанию. Со свининой сочетаются, пожалуй, все овощи. Единственное, стоит отметить, что картошка сделает блюдо более тяжелым. В этом рецепте будут использоваться кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь и лук. По желанию, можно добавить шампиньоны или вешенки, а также любители могут добавить баклажаны и спаржу.

Для приготовления следует взять:

  • Свинина (вырезка) – 1 кг;
  • Лук, морковь, — 1 шт;
  • Помидоры – 2 шт;
  • Болгарский перец – 1 шт;
  • Масло для жарки;
  • По вкусу: сушеный базилик, перец черный, куркума, орегано или смесь специй для мяса.
  • Соль тоже добавляем по вкусу.

Важно! Солить мясо в начале приготовления нельзя! Все специи добавляются за 10 минут до финала. Это нужно для того чтобы сохранить сок внутри мяса.

Если посолить в начале, будет много жидкости, мясо будет тушиться, а не обжариваться.

Приготовление:

Сначала мясо нужно хорошо промыть под проточной водой. После этого промакиваем его полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Далее мы нарезаем мясо кубиками. Кубики не должны быть слишком крупными и не должны быть слишком мелкими – в процессе мясо ужарится.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Свинина в горчице на сковороде

На сковороду выливаем растительное масло. Я рекомендую использовать чесночное масло. Благодаря ему вкус мяса становится более пикантным. Сделать чесночное масло совсем не сложно. Достаточно положить в стакан с маслом несколько зубчиков раздавленного чеснока и подержать его в масле хотя бы ночь.

На сильном огне обжариваем мясо до образования красивой корочки румяного цвета. Все соки останутся внутри и свинина получится очень сочной и нежной. Пока обжаривается мясо можно заняться овощами.

Морковь нужно натереть на терке, лук нарезать тонкими полукольцами. Помидоры нарезаем ломтиками, а кабачки и болгарский перчик кубиками. Свинину ставим на маленький огонь и добавляем смесь специй для мяса и соль. Я люблю добавлять в свинину с овощами сушеный базилик, но если вам не нравится его запах, можно обойтись и без него.

Пришло время добавлять к мясу овощи. После этого можно блюдо посолить. Перемешивать слишком часто не нужно, иначе овощи превратятся в кашу. Накрываем крышкой и доводим до готовности.

Некоторые хозяйки предпочитают отдельно обжаривать мясо и отдельно овощи, а под конец приготовления соединять продукты. Так тоже можно делать. В этом случае можно избежать повышенной сочности овощей.

Но если вы решили отдельно готовить овощи, то лучше их обжаривать на минимальном количестве масла. Тогда они приобретут пикантный оттенок, как при готовке на гриле. Я вообще не люблю использовать много растительного масла.

Достаточно двух столовых ложек, чтобы продукты не пригорали.Остальное – лишний жир и калории.

Очень надеюсь, что рецепт свинины с овощами вам понравится, и вы сможете порадовать своих близких вкусным ужином. Может у вас есть дополнение или советы? Делитесь в комментариях!

Источник: http://hochudobavku.ru/svinina-s-ovoshhami-na-skovorode-retsept-s-foto/

Свинина жареная с овощами!

вкусное и сытное второе блюдо. Ваша семья и гости получат удовольствие от такого угощения!


Компоненты:

Мясо свинина   —  0,8 — 1,0 кг;Картошка          —   8 — 10 шт;Морковка          —    2 — 3 шт;Помидоры        —     4 — 5 шт;Лук репчатый   —     1 — 2 шт;Баклажаны       —     2 шт;Горошек зеленый  —  150 — 200 гр.  (мороженый или консервированный)Чеснок              —   2 — 3 зубочка;Лавровый лист;Масло подсолнечное;Соевый соус;Соль;Перец черный молотый;Кореандр;Зелень;

Способ приготовления:

Берем 2 — 3 кусочка мяса и в маленькой кастрюльке отвариваем в 0,7 — 0,8 л. воды. (Варим мясной бульон. Добавляем в него лавровый лист, перец черный, кореандр и солим по вкусу). Кастрюлю накрываем крышкой, чтобы вода не википала.

В глубокую толстостенную кастрюлю наливаем подсолнечное масло (80 — 100 гр.) и загружаем мясо, нарезанное на небольшие кусочки. Солим и  жарим мясо до готовности. (местами покрывается золотистой корочкой).  


Когда мясо будет готово, вынимаем его шумовкой на отдельную тарелку, а в оставшемся жире обжариваем лук, нарезанный полукольцами.

Когда лук начнет желтеть, добавляем к нему морковку, нарезанную кружочками или полукружочками, и жарим до размягчения морковки.

После этого в кастрюлю нарезаем средних размеров кусочки помидоров и добавляем зеленый горошек. (Если горошек мороженый, то его нужно предварительно отварить до мягкости).

Отдельно на сковороде в подсолнечном масле жарим баклажаны, предварительно мелко нарезанные, после чего  добавляем их в кастрюлю с овощами. 



Картошку чистим и нарезаем на не большие кубики. Добавляем ее в кастрюлю с овощами. Заливаем в кастрюлю стакан мясного бульона и тушим все вместе до готовности картошки. (20 — 30 минут)

Добавляем в кастрюлю жареное мясо и мелко нарезанный чеснок. Аккуратно перемешиваем и тушим все вместе еще 10 минут, после чего снимаем кастрюлю с огня.  

Раскладываем блюдо на тарелки и подаем на стол.

Не смотря на то, что для приготовления этого блюда потребуется довольно много времени, приготовьте его по нашему рецепту. Это того стоит! 

Приятного аппетита!

Смотрите так же другие рецепты вторых блюд

Расскажите друзьям об этой странице

Источник: http://family-kitchen-secrets.com/pork-roast-with-vegetables.html

Жареное мясо с овощами

x

Check Also

Энциклопедия фитнеса, здорового питания и похудения Мясо с древнейших времен является неотъемлемой составляющей рациона практически всех культур людей. Благодаря содержанию большого количества белка и незаменимых для человеческого организма аминокислот, которые нельзя получить из прочих видов пищи.

Готовим сочное мясо в духовке: 5 беспроигрышных рецептов Духовка и мясо — всегда отличное сочетание. Зачастую нам просто не хватает хороших идей, как вкусно приготовить мясо в духовке, чтобы оно было мягким и сочным.

Современная кухня: микроволновка – обязательный элемент! Микроволновка настолько прочно вошла в быт, что представить себе современную кухню без этого агрегата почти невозможно.

Мясо промыть и разрезать на маленькие кусочки толщиной до двух сантиметров. Если есть возможность, стоит поместить его в маринад на час. Для этого свинину (можно курицу) поместить в алюминиевую посуду.

Вторые блюда (197) Выпечка (217) Дачные советы (23) Десерты (56) Закуски (90) Здоровье (9) Консервация (122) Напитки (разные) (4) Первые блюда (7) Праздничные рецепты (16) Рецепты народов мира (56) Рыбные блюда (18) Салаты (130) Советы (171) Торты (72) Вкусное мясо Нам принесли мясо, вкуснее которого я не ела в жизни.

Совсем необязательно покидать уютную дачу для поездки в город за копченостями, которые по душе большинству людей. Достаточно иметь мясо (сало, птицу, рыбу) и небольшую, простую конструктивно, коптильню, и качественным продуктом горячего копчения вы будете обеспечены круглый год.

Вьетнамские свиньи — мясная порода свиней, выращиваемая на фермах и в частных хозяйствах. Отличается неприхотливостью к условиям выращивания, высокой плодовитостью. В возрасте 3-х месяцев свиней представленной породы можно забивать на мясо.

Армянская кухня довольно проста, однако при этом весьма разнообразна и очень вкусна. Уже на протяжении нескольких лет я часто готовлю одно блюдо, рецептом которого сегодня хочу поделиться с вами.

Если вы экономите своё время или испытываете его недостаток, то такой рецепт приготовления вкусного мяса предназначен именно для вас. Для этого быстрого рецепта подходит любое мясо, без исключения: говядина, телятина, свинина, баранина, индейка, кролик, курица и всё остальное.

МЯСО ПО- СЕМЕЙНОМУ. Так Можно Приготовить Любое Мясо. Вся семья довольна! МЯСО ПО- СЕМЕЙНОМУ. Так Можно Приготовить Любое Мясо. Вся семья довольна! Вкуснейшее, мягкое, ароматное, Это блюдо можно приготовить для семейного ужина , а также на любой праздник.

Источник: http://e-da.su/myaso/zharenoe-myaso-s-ovoshhami

Жареная свинина с карамелизированным луком и овощами-гриль

                                                                                                     В 100 гр 156 ккал

Купила я как-то у нас в сетевом супермаркете Карфур (кто бывал в Европе, обязательно его встречал) таких вот три кусочега свинины, каждый по 250 гр. плюс-минус. Лежали они в ряд и манили, и я не смогла пройти мимо, что делать, слаба, слаба

Мариновать свежее молодое мясо в каких-то хитроумных маринадах я не люблю, более того, считаю это преступным, поэтому просто нарезала полторы луковицы (половинка осталась, не понадобилась, я ее потом загрилила), разложила на поддоне

Сверху уложила предварительно поперченное крупными хлопьями ЧСМП мясо, а на него опять лук. Накрыла пленкой и отправила в холодильник

Тем временем нарезала и в оливковом масле и винном уксусе с хлопьями чили замариновала овощи (кабачки, морковь и сладкий перец)

А для карамелизированного лука, как-то так само-собой получилось, понадобился именно лук. 1 килограмм, поскольку лично мне лука много не бывает

Его я нарезала тонкими полукольцами

И поджарила на смеси 4 ст. л оливкового  и 30 гр. сливочного масла.  накрыла, уменьшила огонь и помешивала уже время от времени, пока лук не стал мягким и прозрачным. На это ушло минут 20

Пока лук тушился, параллельно на гриль-сковороде начала жарить овощи

Готовые складывала слоями, присыпала солью и накрывала крышкой. Когда все были готовы, положила сверху тонкий кусочек сливочного масла, оно придало овощам очень приятную нотку и нисколько не уменьшило их полезности

Лук после тушения стал мягким , шелковым и прозрачным, пора его карамелизировать, а для этого нужен сахар.

Но зачем сахар, когда есть умопомрачительный детычевый мармелад с чили! Зачерпнула столовой ложкой с огромнейшей горкой и добавила к луку (если нет волшебного мармелада, во-первых, осенью обязательно приготовьте его, вот по этому рецепту:  http://salo-sila.

ru/varene-iz-perca-chili-detycha/  , а во-вторых, пока можно взять 2 ст. л. сахара, совсем замечательно, если коричневого)

Размешала, посолила, и жарила без крышки еще 10 минут. В конце добавила винного уксуса, где-то 2 ст. л. Очень он в тему, если есть бальзамик, тоже будет отлично и лук от него станет темным, прямо совсем-совсем карамельным. У меня, увы,не было

Ну вот, когда закуски к мясу почти или полностью готовы, обжарила его на высоком огне с двух сторон до румяной корочки, потом налила в сковороду 1/2 ст. воды, сбоку положила лук, в котором мясо «мариновалось», для аромата, есть мы его не будем, накрыла крышкой, уменьшила огонь и оставила так до выпаривания воды, в процессе перевернула

Когда вода выпарилась, усилила огонь, еще раз слегка обжарила уже готовое мясо и смазала его с обеих сторон разведенным в небольшом количестве воды с солью раздавленным чесноком, потом еще посолила сверху, выключила огонь и оставила мясо отдохнуть на несколько минут, пока накрывала на стол

Не знаю даже, что в тот вечер было вкуснее: лук ли

Мясо ли, или овощи. Ну а все вместе было просто отлично, ужин определенно удался!

Традиционно поближе

Всегда ваша Грузинка

(6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Источник: http://salo-sila.ru/zharenaya-svinina-s-karamelizirovannym-lukom-i-ovoshhami-gril/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Куркума и карри это одно и тоже

Закрыть