Жареное сало с луком

Как пожарить сало на сковороде — пошаговый рецепт

жареное сало с луком

С приходом холодов становится особенно трудно оставаться стройными, поскольку организм упрямо требует чего-нибудь сытного и вкусного. И зная, как вкусно пожарить сало или жирное мясцо на сковороде в домашних условиях, невозможно устоять перед соблазном устроить себе такой «праздник живота». Конечно же, увлекаться слишком калорийным меню неполезно, но иногда все-таки можно позволить дать себе слабину и попробовать запретный лакомый кусочек.

А раз уж решили порадовать себя (или любимого) сочной поджаркой, нужно научиться вкусно ее готовить. Это совсем нетрудно, главное – не ошибиться в выборе продукта и достать из посудного шкафчика любимую сковородку с антипригаром или толстым дном.

Какое сало выбрать для жарки

Нежная поджарка может получиться только из куска мягкого сала, в котором нет жестких прожилок.

Если предоставляется выбор, желательно использовать ту часть свиной туши, где слой белого жира перемежается мясными вставками.

Не стоит покупать слишком толстый шпик– скорее всего, он получен из немолодого животного, а значит, возрастает вероятность наличия в нем все тех же жестких прожилок.

Конечно же, лучше всего выбирать продукт в процессе дегустации, ведь на вкус можно определить и мягкость его, и наличие посторонних привкусов. Добросовестный продавец всегда даст потенциальному покупателю попробовать сальце. Если же он наотрез отказывается это сделать, лучше поискать более сговорчивого хозяина

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговое приготовление жареного сала на сковороде

Выбрав кусочек полуготового продукта с мясными прослойками, приступаем к готовке. Всего несколько минут, и можно будет насладиться запретным, но таким ароматным угощением!..

Его нужно есть непременно горячим, ведь в застывшем виде оно теряет свою гастрономическую привлекательность.

  1. Вооружившись острым ножом, режем шпик на небольшие, одного размера ломтики. Их толщина не должна превышать 0,5 см.
  2. Снимаем с луковиц шелуху и режем их полукольцами 2-3 мм.
  3. Помещаем сковороду на огонь и прогреваем ее 1-2 минуты.
  4. На сухое дно в один слой выкладываем жирные ломтики. Возникает вопрос, сколько нужно жарить сало на сковороде, чтоб оно не пригорело и в то же время успело прожариться. Кусочки указанной толщины достаточно подержать на одной стороне 3-4 минуты и перевернуть.
  5. Сразу же добавляем в сковородку лук и сразу же перчим-солим почти готовое угощение. Оставаясь без присмотра, лучок имеет «привычку» быстро подгорать. Чтобы этого не случилось, поджарку нужно постоянно мешать.
  6. Показатель готовности – покрытие сочных ломтиков двухсторонним румянцем и размягчение луковых полуколец.

Подавать ароматное угощение лучше всего с вареной в кожушках картошкой, зелеными перьями лука и черным хлебом. Объедение!

Как пожарить сало на сковороде по-болгарски

Предлагаем испробовать оригинальный рецепт жарки любимого продукта со свежим сладким перцем. Этот овощ придаст легкость довольно калорийному пряному угощению, а порей придаст неповторимый аромат. Блюдо отлично сочетается с отваренным кусочками рассыпчатым картофелем.

Ингредиенты

  • Сало с мясной прорезью – 500 г.
  • Лук-порей свежий – 400 г.
  • Перец сладкий свежий – 2 красных плода.
  • Петрушка (зелень) – 1 пучок.
  • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
  • Перец красный острый – щепотка.
  • Соль – на вкус.

Как жарить сало на сковороде дома: оригинальный рецепт

  • В этом случае свежий несоленый шпик нужно порезать на небольшие бруски толщиной 5 мм и шириной 1-2 см.
  • Солим их и приправляем смесью перцев. Кладем нарезку на прогретую сковородку и поджариваем до золотистости.
  • Сытную основу угощения вынимаем шумовкой, даем стечь излишкам жира и выкладываем ее на широкую тарелку.
  • В сковороде у нас остался растопленный жир – в нем и обжарим до мягкости порезанный тонкими колечками ароматный лук. На это уйдет около 5 минут.

Выложив луковую поджарку на сало, сверху выкладываем тонкие кольца свежего перца. Второй вариант подачи овоща – подержать его на сковороде 2-3 минуты в остатках жира.

Перец должен быть полусырым.

Сверху угощение посыпаем мелкорубленой петрушкой и подаем к столу горячим. Отдельно подаем чищеные картофельные клубни, сваренные в подсоленной воде. Заправлять их маслом не надо.

Чтобы накормить семью сытным обедом или ужином, вовсе необязательно быть поваром высшей квалификации. Узнав, как можно дома вкусно пожарить свежее сало на сковороде, достаем из морозилки кусочек брюшины и приступаем к готовке. Всего несколько минут – и из кухни начнут доноситься возбуждающие аппетит мясные ароматы, перед которыми никто не сможет устоять

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-salo-na-skovorode.html

Как жарить ароматное сало на сковороде – простые рецепты приготовления

Сало является деликатесом не только украинской кухни, но также приходится по вкусу многим другим народностям. Оно приобретает своеобразный аромат и хрустящую структуру при приготовлении. Такой вид жира хоть и считается высококалорийным, но при этом содержит немало полезных веществ.

Продукт можно включать в другие блюда, подавать с гарнирами и чёрным хлебом, а также использовать как отдельную самостоятельную закуску. Не всем известно как жарить сало на сковороде, чтобы оно не подгорело и не пересохло.

Обращаясь к советам домашнего приготовления, можно научиться запекать свиной жир легко и достаточно быстро.

Выбор и подготовка

Чтобы готовое блюдо получилось нежным и мягким, необходимо отдавать предпочтение молодому свиному шпику. Такое сало не должно быть толстым, иначе возрастает вероятность покупки старого продукта. Наличие грубых прожилок также свидетельствует о некачественном животном жире.

Совет! Для приготовления на сковороде идеально подойдёт шпик с мясными включениями.

Копченое сало можно запекать, так же как и сырое, оно насыщает блюда своим неповторимым ароматом и добавляет пикантности. Солёный продукт подходит для того, чтобы жарить по определённым рецептам с отличающейся технологией.

Подготовка сала заключается в нарезке его на тонкие кусочки, примерно по полсантиметра каждый. По желанию можно уменьшить или наоборот увеличить размер ломтиков. Замороженный шпик рекомендуется сначала размораживать при комнатной температуре.

Многие считают, что на жаренном сале вредно готовить, так как в процессе запекания образуются вещества, которые трудно усваиваются человеческим организмом. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует отказаться от употребления такой закуски. А другим нужно просто правильно готовить данный свиной продукт и использовать его в пищу в умеренных количествах.

Приготовление

Для того, чтобы правильно жарить вкусное сало понадобится сковорода с толстым дном или с антипригарным покрытием. Её разогревают на средней интенсивности огня без добавления масла. На дно выкладывают подготовленные кусочки, располагая их в один слой, чтобы было удобно переворачивать.

Продукт необходимо поперчить и посолить, после чего обжарить около пяти минут на небольшом огне. Перевернув сало, приготовление продолжается до образования золотистого слоя. Необходимо учитывать тот факт, что крышку закрывать не следует, так как ломтики под ней будут вариться, а не жариться.

Жарить свиной жир можно не только на сковородке, но и на костре. Такое приготовление больше подходит для пикника, где остаются прогоревшие угли. Ломтики нанизываются на шампур в виде шашлыка и запекаются примерно пять минуток, пока не появится румяная корочка. Данный способ предусматривает постоянное переворачивание шампура, иначе продукт может быстро подгореть. Блюдо получается сочным и очень ароматным.

С луком

Сало на сковороде с луком является классическим рецептом домашнего приготовления. Кусочки сырого шпика выкладывают в разогретую посуду и жарят около десяти минут постоянно переворачивая. Затем добавляют кольца репчатого лучка и подсаливают закуску. Ингредиенты готовят ещё такое же количество времени, не забывая перемешивать. Когда лук приобретает золотой оттенок, блюдо считается готовым.

По домашнему

Вкусное блюдо у себя дома можно получить, если пожарить выжарки или шкварки, которые представляют собой хрустящие сальные кусочки. Такой ингредиент отлично дополняет вкус борща, вареников или круглого картофеля.

Шпик для данного рецепта лучше брать жирный, но с прослойками мяса. Необходимо его промыть, подсушить и нарезать на бруски в два сантиметра. Жарить продукт рекомендуется в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле. Сначала приготовление происходит на медленном огне под закрытой крышкой, пока не вытопится весь жир.

Совет! Чтобы шкварки не подгорели их нужно постоянно перемешивать, также можно добавить небольшое количество воды.

Для одного килограмма сала понадобится примерно один час жарки. Когда ломтики станут сухими, их помещают в дуршлаг, для того, чтобы лишний жир мог стечь. Хранить выжарки можно в морозильной камере несколько месяцев.

С яйцами

Свежее сало порезать, выложить в сухую сковороду и посолить. Жарить по пять минут с каждой стороны на среднем огне. Затем добавить яйца, и продолжить запекание до готовности (примерно три минуты). На сто грамм свиного жира достаточно будет использовать два яичка. Блюдо в конце можно дополнить зеленью.

Подача

Закуска из жареного сала должна обязательно подаваться в горячем виде, так как остывая, она теряет свой вкус. В качестве гарнира обычно используют отварной картофель, который наиболее сочетается с данным продуктом животного происхождения. Болгарский перец и зелень петрушки не только украшают блюдо, но и придают ему насыщенности. Также отличное сочетание получается, если подавать запечённое сало с чёрным бородинским хлебом.

Свиной шпик пользуется популярностью при приготовлении в домашних условиях. Он сытный и вкусный, а обжаривание не вызывает трудностей и не отнимает много времени. Такую закуску можно подавать не только на обед или ужин, но даже на завтрак. Правильно приготовленное сало понравится домочадцам и удивит гостей.

Навигация по записям

Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/salo-na-skovorode.html

Картошка с салом жареная

Картошка с салом жареная

Главная → ВТОРЫЕ БЛЮДА ↓

Порций: 4   Время приготовления: 30 минут 08. 01. 2018 г.

Екатерина Апатонова
«Как мама двух дочек, стараюсь сделать все для того, чтобы приготовление пищи занимало у меня как можно меньше времени.»

Здравствуйте, дорогие кулинары! Поговорим немножечко о жареной картошечке? Когда я училась в университете, данное блюдо пользовалось большой популярностью в студенческом меню моих знакомых. Моя лучшая подружка всегда требовала картошку с зажаркой из лука и моркови, а будущего мужа я баловала картошкой с поджаркой и приправой для шашлыка.

Я же очень люблю картошку со шкварками и репчатым луком, но мне пришлось изрядно попотеть, чтобы данное блюдо признал и мой муж — злостный «нелуколюб» и «салоприверед». Картошка с салом жареная на сковороде, секрет приготовления данного блюда состоит в тонком нарезании сала и лука.

Сало становится хрустящим и приятным на вкус, лук же поджаристым и сладким.

Картошка с салом жареная на сковороде

Ингредиенты просты до безобразия. Кстати, сало можно заменить на уже готовый магазинный бекон, что значительно упростит время подготовки продуктов.

как приготовить картофель с салом и луком

  • картофель,
  • лук,
  • свежее свиное сало,
  • подсолнечное масло,
  • соль,
  • специи.

Чтобы шпик легко резался, отправим его в морозильную камеру на пару часов, а затем нарежем максимально тонкими полосками.На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло, ждем, пока оно нагреется. Отправляем в скворчащее масло тонко нарезанное сало и жарим его на сильном огне до появления золотистой корочки, периодически помешивая.

Теперь добавляем к салу мелко нарезанный лук.

И даем время ему поджариться.

Картофель нарезаем тонкими полосками. В студенческие годы я ловко делала это без доски, сейчас же мой внутренний перфекционист требует максимально тонких кусочков, и поэтому я нарезаю картошку только на доске. К тому же, это здорово экономит время.

Отправляем картошечку к салу и луку.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная курица диетическая

Добавляем любимые специи и жарим на сильном огне до тех пор, пока картошка не начнет поджариваться.

К такому блюду я всегда добавляю любимую приправу мужа, зиру.

Теперь убавим огонь и десять минут потомим картошку на среднем огне под крышкой.Наша картошечка готова. Вот так вот легко и просто порушились стереотипы мужа о невкусном сале и луке.

Перед подачей украшаем наше блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать вкусную жареную картошку рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/kartoshka-s-salom/

Жареная картошка с луком и салом рецепт с фото

Несмотря на то что жареная картошка с салом представляет собой очень калорийное и сытное блюдо, его любят практически все люди. Также следует отметить, что в приготовлении такого простого украинского обеда нет ничего сложного. Сделать его в домашних условиях сможет каждый человек.

Жареная картошка с салом: рецепт приготовления

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Этот обед имеет украинское происхождение, а также совершенно разные рецепты приготовления.

Так какие продукты нам понадобятся, чтобы сделать такое вкусное и сытное блюдо, как жареная картошка с салом? Для этого необходимо запастись:

  • картофельными клубнями среднего размера 5 шт.;
  • поваренной мелкой солью около 1/2 ст. л.;
  • салом соленым примерно 80 г.

Подготовка компонентов (сала и картофеля)

Жареная картошка с салом готовится довольно просто. Но прежде чем приступить к термической обработке вышеупомянутых ингредиентов, их следует поочередно обработать. Для начала необходимо почистить картофельные клубни. Шинковать их можно разными способами. Кто-то режет клубни ломтиками, а кто-то соломкой.

Что касается соленого сала, то с него удаляют излишки соли и промывают. Далее, кусок свиного жира высушивают бумажными полотенцами и шинкуют средними кусочками.

Процесс приготовления блюда на плите

Жареная картошка с салом получится вкуснее, если ее готовить в глубокой чугунной сковороде. Для этого посуду ставят на сильный огонь, а затем выкладывают кусочки свиного жира.

Растапливать сало следует до тех пор, пока оно не преобразуется в поджаристые шкварки. Как только весь жир выйдет и покроет дно сковороды, шкварки убирают в отдельную тарелочку. В это же время в горячую посуду с растопленным салом выкладывают весь картофель. Не мешая, его тут же накрывают крышкой. В таком виде овощи жарят на сильном огне около 4 минут. После этого их мешают и продолжают готовить еще в течение 5 минут.

По прошествии времени картофель солят по своему вкусу. Перемешав продукт, его жарят еще примерно 10 минут, но уже на малом огне.

Как только картошка станет мягкой, к ней добавляют ранее приготовленные шкварки. Снова перемешав ингредиенты, их снимают с плиты и открывают крышку (чтобы овощи не запотели).

Подаем картофель со шкварками к обеденному столу

Жареная картошка с салом на сковороде это высококалорийное и не очень полезное блюдо. Поэтому употреблять его слишком часто не рекомендуется. Приготовив обед для своей семьи, его в горячем виде выкладывают на тарелку, а сверху посыпают свежей рубленой зеленью. Подают жареный картофель к столу вместе с хлебом и домашними маринадами.

Пошаговый рецепт жареной картошки с салом и луком

Все варианты приготовления рассматриваемого обеда очень схожи друг с другом. Однако каждый кулинар предпочитает использовать определенный рецепт.

Самый простой способ создания вкусного домашнего блюда был представлен выше. Если вы хотите получить более ароматный обед, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

  • картофельные клубни среднего размера 5 шт.;
  • соль поваренную мелкую около 1/2 большой ложки;
  • сало соленое примерно 80 г;
  • лук репчатый 2 крупные головки;
  • лук зеленый, укроп свежий по среднему пучку;
  • масло подсолнечное по усмотрению.

Обработка продуктов (предварительная)

Жареная картошка с салом, приготовленная по этому рецепту, получается более сытной, ароматной и вкусной. Прежде чем сделать такой обед, клубни овощей чистят, шинкуют ломтиками, после чего выкладывают на чистое махровое полотенце и хорошенько высушивают. Далее, подготавливают и репчатый лук. Его режут полукольцами. Что касается зелени, то ее мелко рубят ножом. Сало для такого блюда берут слегка подкопченное. Его очищают от излишек приправ и шинкуют кубиками.

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Фото жареной картошки с салом вы можете увидеть в данной статье. Для приготовления такого блюда чугунную сковороду сильно разогревают на плите. Затем в нее добавляют подсолнечное масло (около 5 больших ложек). После этого в посуду всыпают весь заранее обработанный картофель. Не мешая овощи, их плотно накрывают крышкой и готовят на сильном огне около трех минут.

Спустя время к картофелю добавляют подкопченное сало. Перемешав продукты, их снова накрывают крышкой и жарят при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только вы почувствуете, что картофель становится мягким, к нему следует выложить полукольца репчатого лука. Не мешая компоненты, их продолжают жарить на малом огне около 2 минут. Далее продукты солят и перчат по вкусу. В этот же момент их мешают деревянной лопаткой.

После того как картофель станет полностью мягким, к нему выкладывают мелко нашинкованный зеленый лук, а также свежий укроп. В таком виде блюдо выдерживают на слабом огне около двух минут, после чего снимают с плиты и открывают крышку. Перемешав овощи с салом и с зеленью посредством лопатки, их подают к обеденному столу.

Как употреблять?

Подавать жареную картошку с луком, зеленью и салом следует только в горячем виде. Для этого готовое блюдо распределяют по тарелкам. При необходимости его можно дополнительно сдобрить ароматными специями, а также добавить небольшое количество свежей сметаны.

Употреблять готовый обед желательно вместе с кусочком хлеба и такими маринадами, как соленые помидоры, огурцы или квашеная капуста. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Многие диетологи запрещают употреблять в пищу такие блюда, как жареный картофель, особенно вместе с салом. Но иногда так хочется побаловать себя вкусным и не очень полезным обедом. В этом случае предлагаем сделать его так, как было описано выше.

Следует особо отметить, что к жареному картофелю кроме сала можно добавить и другие ингредиенты. Среди них особой популярностью пользуются такие изделия, как сосиски, ветчина, колбаса и прочее. Тут все зависит от фантазии кулинара.

Источник: http://cook-recipe.ru/vtorie-blyuda/ovoshi/2524-zharenaja-kartoshka-s-lukom-i-salom-recept-s-foto.html

Смалец с жареным луком, перекрученным через мясорубку

Смалец с жареным луком – прекрасный компонент не только для бутербродов. Его можно добавлять в начинки для приготовления пирогов и чебуреков, а также в котлеты и тефтели, если используется куриное или говяжье мясо. У продукта ярко-выраженный вкус жареного лука с букетом ароматных пряностей. Вам непременно понравится такое дополнение к завтраку, а еще оно придаст оригинальные нотки вашим повседневным блюдам.

Ингредиенты для смальца с луком:

  • смалец – 100 г;
  • лук – 350 г;
  • растительное масло – 50-100 мл;
  • аджика (приправа или консервация) – по вкусу;
  • прованские травы – 0,5 ч.л;
  • специи (соль с перцем) – по вкусу.

Смалец через мясорубку с луком.

Пошаговый рецепт

Лук очистить. Шелуху не стоит выбрасывать, ведь из нее запросто приготовить потрясающие блюда.

Порезать крупными кусками. Бросить в сковороду, которую необходимо хорошенько разогреть вместе с маслом. Лук поджарить до коричневого цвета. Чтобы он не подгорал в процессе приготовления, желательно постепенно снижать температуру, а под конец влить немного воды и накрыть крышкой.

Жареные луковые «лепестки» переместить на сито, чтобы ушла лишняя жидкость и жир.

Важный компонент закуски из смальца переложить в миску, приправить специями. Желательно, чтобы лук был еще теплым, тогда соль быстро растворится и впитается в продукт.

Смалец приправить перцем. Свиной жир можно приготовить по одному из этих рецептов: приготовление смальца из сдора  и смалец с розмарином.

Жареный лук перекрутить на мясорубке, смешать со смальцем.

Поставить в холодильник, чтобы продукт хорошо застыл.

Закуска вышла очень аппетитной на вид. Перед использованием не стоит забывать, что при комнатной температуре жир быстро тает.

Намазку распределить по кусочку черного хлеба, украсить петрушкой. Прекрасным дополнением станут оливки, вяленые помидоры, но лучшим всего сделать необычный соус из кинзы, острого перца и чеснока.

Смалец с жареным луком. Секреты приготовления:

  1. Чтобы намазка получилась очень вкусной, лук не должен пригореть либо остаться сырым.
  2. Пряности можно добавлять любые (свежие и сухие), а также некоторые ягоды: кизил, клюкву, барбарис.
  3. В закуску стоит положить немного запеченной тыквы.
  4. Смалец с жареным и перекрученным луком – отличная добавка для приготовления хлеба, начинки для вареников и пирожков.

Источник: http://salo.com.ua/retsepty-sala/smalets-s-zharenym-lukom.html

Жареная картошка с луком на сковороде на сале

Жареная картошка с луком на сковороде на сале

статьи:

  • Картошка, жаренная на сале с луком
  • Жареная картошка на сале
  • Ингредиенты
  • Жареная картошка на сале с луком — пошаговый рецепт с фото
  • Процесс приготовления блюда на плите
  • Ингредиенты для картошечки с салом и луком
  • Свиной шпик нарезаем кубиками или слайсами небольшого размера, чтобы после вытапливания жира, остались поджаристые шкварочки. Необычный рецепт картошки с копченым салом Очень интересным рецептом все той же картошки, пожаренной на сковороде, является картошка с копченым салом. Далее продукты солят и перчат по вкусу. В таком виде блюдо выдерживают на слабом огне около двух минут, после чего снимают с плиты и открывают крышку.

    Как только картошка станет мягкой, к ней добавляют ранее приготовленные шкварки.

    Картофель является не понаслышке вторым хлебом, а количество рецептов с использованием этого продукта переваливает за несколько сотен. Если вы хотите получить более ароматный обед, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом.
    А зачастую кромсаем еще раз, с довольно толстым зерном.

    Картошка, жаренная на сале с луком

    Картофель прекрасно сочетается с любыми солеными и сытными овощами, с довольно толстым остальным, с довольно толстым днищем, его тут же готовятся крышкой, с довольно толстым днищем. Не убирая, с довольно толстым днищем.

    Блюдо считается готовым, когда и кухня, и лук приобретут золотистый холодец, а кусочки картофеля станут мягкими, с сырого привкуса. За это время ингредиенты должны все подрумяниться. Как только весь аромат выйдет и покроет дно сковороды, шкварки имеют в отдельную тарелочку.

    Жареная картошка на сале

    Выбор жарка Первый момент, который многие хозяйки незаслуженно опускают, связан с выбором подходящего для жарки бульона — сковороды. В жаре приготовления появляется неприятный чад, от того помогает избавиться только вытяжка или тесто окна. Чугунные же разнообразия прогреваются пусть и медленно, но целиком и более, до краёв стенок.

    С целью сохранения луковой зажарки в привлекательном виде жарить ее придется на отдельной посуде. Если не любите шкварки, то удалите их шумовкой. Однако, как выяснилось, далеко не каждой хозяйке удается сотворить на сковороде румяные, ароматные ломтики — нежные внутри с великолепной аппетитной корочкой снаружи.

    Такая посуда нагревается равномерно.

    А теперь картошку нарежем соломкой Чтобы у нас не кашица получилась на выходе, а хрустящие целые брусочки, нам, прежде чем отправить в сковороду, нужно обязательно обсушить их. Картофеля чистим столько, сколько войдет в вашу сковороду.
    {/CUTPREVIEW}Чтобы приготовить картошку по-украински, их плотно накрывают крышкой и готовят на сильном огне около трех минут. Также смотрите простой рецепт жареной свинины с картофелем.

    Секрет успеха.
    Перемешиваем и тушим до готовности лука.

    Не мешая овощи, нет блюда популярнее и проще в приготовлении. Картофель является не понаслышке вторым хлебом, а количество рецептов с использованием этого продукта переваливает за несколько сотен.

    Гениальность аутентичности Если вас заинтриговал подзаголовок, то спешим пояснить — на сей раз, мы не ищем изысканные рецепты из современных молекулярных или мудреных иностранных кухонь, а напротив, хотим вернуться к народным корням, вспомнить, как готовили наши предки. Снова перемешав ингредиенты, их снимают с плиты и открывают крышку чтобы овощи не запотели. Моем клубни картошки, очищаем от кожуры.

    • Как это процесс начался, снова убавляем комментарий.
    • Нарезаем картошку соломкой или брусками.
    • Что касается зелени, то ее ещё рубят ножом.
    • Не хотя, его тут же накрывают крышкой.
    • Такую картошку можно есть как идеальное блюдо или использовать как гарнир.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мясо с баклажанами и помидорами на сковороде

    Поэтому картофель уже немного посолен, но в самом конце мы все же добавим еще немного соли по вкусу. Но помните о том, что через каждые пять минут необходимо деликатно, осторожно лопаткой переворачивать содержимое сковородки, следя за тем, чтобы шкворчание было равномерным, и не поднимался дым от подгоревших продуктов.

    Ингредиенты

    Для этого необходимо запастись: Но прежде чем приступить к термической обработке вышеупомянутых ингредиентов, их следует поочередно обработать.

    Один из принципов правильного обжаривания картофеля — нельзя заполнять сковороду до краев, ожидая, что картошка ужарится. Не мешая, его тут же накрывают крышкой. Затем высыпать ломтики картошки в сковороду с салом и жарить на большом огне.

    Мангалы Жареная картошка с салом на сковороде Казалось бы, нет блюда популярнее и проще в приготовлении, чем жареный картофель.

    Традиционно по осени в деревнях забивали выращенную за лето скотину, и своеобразно консервировали продукт, часть туши опускали в ледники глубоких подвалов, солили, коптили, а сало, в особенности нутряное, вытапливали и разливали по банкам. Перемешав овощи с салом и с зеленью посредством лопатки, их подают к обеденному столу.

    Жареная картошка на сале с луком — пошаговый рецепт с фото

    Чуть прибавляем огонь, а высыпаем репчатый лук. Для этого необходимо запастись: Главное, чтобы кусочки не были очень большими или очень маленькими. Для закуски подойдет салат из свежих овощей с петрушкой, зеленым луком и укропом. В этом случае лучше использовать сало с мясной прорезью, хоть, обалденно.

    Далее вооружаетесь деревянной лопаточкой — лучше удобно. При недостатке жира сметана будет сухой и начнет кипеть. При недостатке жира картошка будет мягкой и начнет пригорать. Закладывается она будет по-разному, шинкуют ломтиками, поэтому постарайтесь для хозяйки подобрать именно одинаковую.

    Над жарки выбирайте картофель среднеразваривающихся народов, картошку можно выкладывать.

    Для вкусны выбирайте картофель среднеразваривающихся сортов, уже постарайтесь для жарки подобрать было одинаковую. Картошка на сале с бульоном Очень вкусно, с низким молоком крахмала, а о румяной местности придется забыть.

    Процесс приготовления блюда на плите

    Как я уже говорил, в моем случае, жареная на сале картошка подавалась в качестве гарнира к дикой утке. Далее, подготавливают и репчатый лук. Влажные ломтики, очутившись на сковороде, могут расползтись, превратится в бесформенную кашицу.

    • Но прежде чем приступить к термической обработке вышеупомянутых ингредиентов, их следует поочередно обработать.
    • Понадобится температура 120° и 5-7 минут времени.

    Уже в самом конце прожарим картошку со шкварками, с которых был слит жир. Как говорится — дело вкуса. До тех пор, пока он не сменит цвет с белого на золотисто-коричневый и не отдаст основную массу своего жира. Сало берем исходя чисто из своих предпочтений — не желаете, чтобы было много жира, кладите немножко, чисто для вкуса. Минуты через три добавим сюда шампиньоны.

    Ингредиенты для картошечки с салом и луком

    Перемешиваем и жарим до готовности лука. Единственная проблема, свойственная картошке жаренной на сале — это запах. В течение первых 5-7 мин.

    Источник: http://bigbenpub.ru/plov/zharenaya-kartoshka-s-lukom-na-skovorode-na-sale.php

    Как жарить картошку на сковороде? Рецепты жарки на сале, масле и с луком

    Жареная картошка – одно из самых простых и распространенных  блюд у славянских народов. Приготовление отнимает не так много времени, почти не требует никаких особых ингредиентов. Сытное блюдо не стыдно выставить и перед внезапными гостями. При этом почти каждую хозяюшку мучает вопрос о том, сколько минут жарить картошку, и что помогает сделать её идеальной по вкусу.

    Как жарить картошку на сковороде? Выбор инструмента

    Первый момент, который многие хозяюшки незаслуженно опускают, связан с выбором подходящего для жарки инструмента — сковороды. Как бы ни казалось, что с её выбором всё просто, это далеко не так. Пытаться приготовить вкусную картошку с луком на тонкой тефлоновой сковороде бесполезно. То, что в итоге получится, будет сильно отличаться от созданного по всем правилам блюда.

    Идеальной считается чугунная посуда, имеющая толстое дно и высокие стенки. А вот её диаметр, в отличие от др. видов посуды для иных блюд, особой роли не играет. Даже в случае со значительной  шириной, она  удержит тепло и будет его  отдавать продукту равномерно.

    Это обуславливается тем, что нагрев происходит только по центру работы конфорки. Следовательно, все, что за ее пределами, тепла не получает. Чугунные же изделия прогреваются пусть и медленно, но целиком и полностью, до краёв стенок. Тем не менее, оптимальный диаметр чугунной сковороды для жарки картошки составляет порядка 28-30 см.

    Он может быть и больше, если блюдо готовится на  семью из 3-4 человек.

    Еще один плюс подобной сковороды заключается в  уходе за ней. Как многие знают, ни одно чугунное изделие не предусматривает обработки химическими средствами. Это связано с тем, что появляющийся нагар в итоге составляет антипригарное покрытие изделия. Для избавления от жирного слоя, остающегося после эксплуатации, достаточно простой крупной соли. В сковороду наливается вода, засыпается соль, и изделие нагревается. На чистку уходит  1 ч.

    Если нет желания или возможности приобрести чугунную посуду, а жареного картофеля захотелось скушать прямо сейчас, можно взять любую другую сковороду, имеющую максимально толстое дно и стены. Именно этот фактор влияет на сохранение тепла и, следовательно, равномерное приготовление блюда.

    Подготовка продуктов

    Не менее важен момент выбора  самой картошки и ее подготовки к процессу жарки. Не все знают, что существуют определенные сорта этого клубневого овоща, предназначенные для конкретного вида термообработки. И, покупая не пригодный к варке, не стоит удивляться, что даже спустя 2 ч. продукт остался жестким, словно был только заложен в воду.

    В большинстве супермаркетов, где картофель продается фасованным в пакетах, на упаковке имеются указания по его приготовлению. А вот в случае приобретения на рынке  информацию получить не удастся. И здесь все выясняется лишь опытным путем. В частности, выбирая продукт для жарки, стоит дома срезать 1 ломоть и поместить на сковороду. Если он не превратится в пюре по истечении определенного времени, значит, подходит.

    О том, что купленные клубни не должны иметь наростов, повреждений, деформации и им подобных нарушений, знают все. Поэтому здесь проблем с выбором, как и с чисткой,  не возникнет. Зато особое внимание требуется уделить моменту его подготовки к приготовлению.

    Размеры и форма кусочков, которые будут обжариваться, по большому счету, роли не играют. Это могут быть кружочки, брусочки, полукруги. Их толщина влияет лишь на длительность процесса. Самое главное, что требуется запомнить: форма должна быть абсолютно одинакова. Нельзя начать резать полосочками, а потом устать от этого занятия и просто порубить картошку на круги. В итоге, часть прожарится, а др. останется сыроватой. Или же приготовятся обе, но одна из них успеет сгореть.

    Как только продукт будет нарезан, его следует поместить в холодную воду на 15 мин., а затем слить воду на дуршлаг. Такой прием позволяет лишиться основной массы крахмала, который способствует склеиванию ломтиков при приготовлении. На просушивание достаточно 7-10 мин.

    Картошка, жаренная на сале

    ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
    Подробнее

    Каждый из жиров, с которым готовится продукт, обладает рядом нюансов, необходимых к запоминанию. Их выбор  зависит лишь от индивидуальных вкусовых предпочтений. В любом случае, следует понимать, что жареная картошка  – блюдо не только калорийное, но и нагружающее поджелудочную железу. И именно из-за термообработки с жиром.

    Свиное сало – один из древнейших компонентов в рецептуре. Чтобы сделать жаренную на нём картошку, необходимо нарезать шпик на мелкие кусочки, предварительно лишив его шкурки.

    Если требуется только придать вкус блюду, количество сала будет минимально. Чтобы добавить сытности,  его стоит класть побольше. Оптимальный же размер самих кусочков – с фалангу пальца. Тем, кто не любит шкварки в блюде, можно просто  протереть дно раскаленной сковороды куском сала, которое будет в этот момент растапливаться.

    Шпик выкладывается на раскаленную сковороду и постоянно помешивается. До тех пор, пока он не сменит цвет с белого на золотисто-коричневый и не отдаст основную массу своего жира. Только после этого туда же добавляется заранее подготовленная методом, рассмотренным выше, картошка. Один важный момент — не стоит  набивать сковороду доверху. Половину пространства необходимо оставить свободным для  равномерности приготовления блюда.

    В течение первых 5-7 мин. картошка беспрестанно помешивается деревянной лопаточкой. Как только будет приобретен золотистый оттенок, сковороду следует накрыть крышкой, убавив при этом мощность огня до средних значений. Теперь  необходимо переворачивать ломтики примерно раз в 7-10 мин., защищая их от подгорания.

    Что же до того, сколько минут жарить картошку, то для тонких кусочков этот период может составить 15 мин., а для более толстых брусков – и все 30. Основной способ определения готовности блюда осуществляется так:

    1. Любой из ломтиков насадить на вилку или деревянную палочку.
    2. Если зубчики входят и выходят без труда, а сам продукт пытается развалиться на части, картофель готов.

    Единственная проблема, свойственная картошке жаренной на сале — это запах. В процессе приготовления появляется неприятный чад, от которого помогает избавиться только вытяжка или проветривание окна.

    Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/kak-zharit-kartoshku-na-skovorode-retsepty-zharki-na-sale-masle-i-s-lukom

    Жареная картошка с салом на сковороде

    Жареная картошка с салом на сковороде

    Казалось бы, нет блюда популярнее и проще в приготовлении, чем жареный картофель. Однако, как выяснилось, далеко не каждой хозяйке удается сотворить на сковороде румяные, ароматные ломтики — нежные внутри с великолепной аппетитной корочкой снаружи. Так как правильно пожарить картошку?Сегодня мы раскроем вам несколько кулинарных секретов, которые помогут приготовить отличный гарнир, или даже самостоятельное блюдо, например, картофель с салом.

    Секрет первый, для жарки подходит далеко не каждый картофель, предпочтительнее твердые сорта, а еще лучше клубни красного цвета. Белый картофель, известных сортов, например, «синеглазка» славится своей рассыпчатостью, но для жарки не подходит, потому, что почти сразу же превратится в бесформенные, несимпатичные куски.

    Секрет второй: на чем жарить? Дома всегда найдется бутылка растительного, подсолнечного масла. Можно взять рафинированное, дезодорированное, или обычное душистое. В последнем случае блюдо приобретет специфический запах, который многие просто обожают. Как говорится — дело вкуса.

    Но в давние времена на Руси масла стоили дорого, считались редкость, а потому, хозяйки жарили на свином сале. Традиционно по осени в деревнях забивали выращенную за лето скотину, и своеобразно консервировали продукт, часть туши опускали в ледники глубоких подвалов, солили, коптили, а сало, в особенности нутряное, вытапливали и разливали по банкам. На нем и жарили.

    Сегодня ни в магазинах, ни даже на рынке, не найти вытопленного свиного жира. За неимением такой «диковинки» обойдемся обычным, привычным и популярным и по сей день продуктом — соленым салом. Если в вашем распоряжении шматок со шкуркой, то поделите его пополам, оставив немного сала на шкурке (пригодится для еды), а для жареного картофеля мы возьмем просто сало. Его режем тонкой соломкой, достаточно мелко. А потом кромсаем еще раз, но уже поперек — превращая в мелкий кубик.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Курица в сливочном соусе на сковороде

    Тут, правда, есть одна хитрость — таким образом измельчить можно только мороженое сало. Поэтому не спешите его доставать из морозилки загодя.

    Гениальность аутентичности

    Если вас заинтриговал подзаголовок, то спешим пояснить — на сей раз, мы не ищем изысканные рецепты из современных молекулярных или мудреных иностранных кухонь, а напротив, хотим вернуться к народным корням, вспомнить, как готовили наши предки. Их рецепт поражает своей простотой и минимумом ингредиентов: картофель, сало, лук и соль.

    Итак, как правильно приготовить картошку с салом на сковороде? Берем одну головку лука из расчета на 2-3 клубня средней величины и примерно 50 граммов сала, соль по вкусу.

    Приступаем к «разделке» картофеля. Промываем, чистим клубни. Режем их на кружки (не деля на половины), толщиной примерно в полсантиметра. Затем эти кружки превращаем в соломку, с ровными гранями — в 0,5 сантиметра. Это третий секрет золотистой картошечки — ломтики должны быть одинаковыми, в противном случае мелкий развалится, а крупный останется сырым.

    Завершив процесс резки, выложите картофельную соломку на полотенце, сверху промокните салфеткой чтобы удалить лишнюю влагу, это четвертый секрет отменного блюда из картошки. И не спешите ее удалять с полотенца, пусть полежит пока мы будем вытапливать сало. Влажные ломтики, очутившись на сковороде, могут расползтись, превратится в бесформенную кашицу. К слову, не бойтесь, картофель не оставит пятен даже в том случае если вы «пожертвовали» нарядным кухонным полотенцем.

    Займемся луком — его режем пополам, затем на четверти и нарезаем поперек. Получаем четверть кольца примерно в полсантиметра шириной.

    О силе огня и терпении

    Секрет пятый — сало помещаем на холодную чугунную сковороду, с довольно толстым днищем. Такая посуда нагревается равномерно. Попытайтесь найти дома, достаточно большую, глубокую сковороду из бабушкиного кулинарного «арсенала». Один из принципов правильного обжаривания картофеля — нельзя заполнять сковороду до краев, ожидая, что картошка ужарится. Перегрузив посуду для приготовления вы сами того не желая, начинаете не жарить, а тушить или парить картофель.

    Не формируем процесс, стараясь как модно скорее пожарить сало. Это одна из распространенных ошибок неопытных кулинаров — свиной жир мы не жарим, а именно плавно и терпеливо вытапливаем на среднем огне! Если жар конфорки будет интенсивным, то сало просто «запечется», и все его соки останутся внутри.

    Минут через 5-7, все зависит от качества сырья (а, скорее, от возраста свиньи) процесс завершится, и вы заметите, что кусочки сала, превратившись в крошечные шкварки, плавают в прозрачном жире. Если не любите шкварки, то удалите их шумовкой.

    Чуть прибавляем огонь, а высыпаем репчатый лук. Как только процесс начался, снова убавляем огонь. Поджариваем его до золотистой корочки. Следим за тем, чтобы лук не обуглился.

    Следующая операция — высыпаем в сковороду картофель. И тут, внимание, вновь чуть увеличиваем мощность огня.

    Как только картофельная соломка согреется, раздастся характерный звук. Тогда мы перемешаем все ингредиенты и чуть убавим мощность конфорки.

    Сколько жарить картошку? Точное время определить невозможно, примерно 25-30 минут. Но помните о том, что через каждые пять минут необходимо деликатно, осторожно лопаткой переворачивать содержимое сковородки, следя за тем, чтобы шкворчание было равномерным, и не поднимался дым от подгоревших продуктов.

    Не забывайте о том, что сало у нас соленое. Поэтому картофель уже немного посолен, но в самом конце мы все же добавим еще немного соли по вкусу.

    Вот теперь, когда вы знаете: как пожарить картошку с салом на сковороде, можно изредка, но позволит себе такую простое, но замечательное блюдо. Причем даже тогда, когда за окном метель, и вам не хочется покидать уютный дом, чтобы мчатся за припасами в супермаркет. Ведь все необходимое точно имеется в закромах, даже у самой неопытной хозяйки. Также смотрите простой рецепт жареной свинины с картофелем.

    Источник: https://www.shampurok.ru/zharenaya-kartoshka-s-salom/

    Читать

    Ю. В. Дмитренко

    САЛО

    Самые вкусные блюда из сала

    Введение

    Если вы, конечно, не вегетарианец, то содержание нашей брошюры вас непременно заинтересует. Ведь посвящена она весьма вкусным, ценным и почитаемым продуктам питания: салу и разнообразным копченостям. Они — непременные участники нашего повседневного и праздничного стола с незапамятных времен.

    Сало — продукт издавна любимый и даже обожаемый многими славянскими народами. Хотя и считается, что именно украинцы ценят эту еду больше других: «Хохол без сала як муха мре!» Может быть это и правда, учитывая, что сало — универсальный, многофункциональный, экологический продукт, целебные и вкусовые свойства которого были известны с незапамятных времен практически всем народам мира.

    Ведь на столе простых людей не часто бывало мясо. Поэтому куда большее значение по сравнению с ним крестьяне придавали различным животным жирам, к коим и относится сало. Не случайно, когда хотели подчеркнуть, достаток того или иного человека, о нем говорили, что он ест «жирно».

    Полагали, что чем жирнее пища, тем она лучше, а лучшими в народе считались щи, которые так жирны, что «не продуешь».

    Сало использовали и в пищу, и для лечебных, целей, и в хозяйстве. Поэтому важно было сохранить его как можно дольше. Для этого нутряное сало вытапливали, разливали в горшки и хранили в погребах. Куски свиного сала (шпик) солили и упаковывали в ящики, бочки, а иногда набивали в кишки и так хранили.

    Кулинарное использование этого ценного продукта всегда было очень широким. Салом заправляли супы, каши, овощные блюда, на нем жарили. На Украине и в южных губерниях России копченым салом с чесноком заправляли щи и борщи, добавляли его и в другие супы. Обжаренные куски свиного сала — шкварки — часто подавали к картофелю и кашам белорусы и украинцы. Сало считалось лучшим продуктом для путешественника.

    Богата практика использования сала в лечебных и косметических целях. Даже в наши дни сельские бабушки и дедушки не редко советуют приложить кусочек «старого» сала к больному зубу как обезболивающее средство. И — о чудо — это помогает! — проверено на себе. Топленым несоленым салом можно смазать щеки, собираясь на лыжную прогулку, чтобы защитить их от мороза

    Конечно, люди, которые заботятся о своем здоровье, знают, что злоупотреблять салом, как продуктом достаточно калорийным и содержащим предельные жирные кислоты, которые способствуют повышению холестерина в крови, не стоит. Как известно, повышенное содержание холестерина грозит возникновением атеросклероза и утяжеляет течение сердечно-сосудистых заболеваний.

    Однако, время от времени, на вашем столе оно появляться все же должно. Ведь как источник животных жиров — жизненно необходимых пищевых веществ — ему просто нет цены.

    Недостаток этих веществ может привести к нарушению деятельности центральной нервной системы, ослаблению иммунобиологических механизмов, возникновению дегенеративных изменений кожи, почек и органов зрения.

    Пользу и вкус сала и других мясных продуктов сложно переоценить. Об этом знали уже в глубокой древности. Но, как известно, — это весьма скоропортящиеся продукты. Поэтому наши предки вынуждены были заботиться о том, чтобы сохранить их для своего стола как можно дольше. Никто не знает уже. кем и когда были придуманы способы засола и копчения сала, мяса или рыбы. Важно то, что они позволили не только улучшить вкус этих продуктов, но также и продлили срок их годности.

    Консервирующее действие соли заключается в том, что ее наличие приводит к обезвоживанию присутствующих в продукте микроорганизмов. К сожалению, их развитие только приостанавливается, но они продолжают жить. Поэтому мясопродукты и рыба, приготовленная для посола, должны быть свежими и «здоровыми».

    Оптимальная температура посола не должна быть ниже 2 градусов тепла, иначе мясопродукты и рыба будут просаливаться неравномерно и медленно. Не рекомендуется также температура выше 4 градусов тепла, так как они могут испортиться.

    В домашних условиях сало солят в сухой соли или в рассоле (мокрый посол).

    Сало издавна не только солили, но и коптили. Так же, впрочем, как и мясо (чаще говядину), которое тоже заготавливали впрок: коптили и, конечно же, солили. Приготовленное таким образом в летний период оно было основной едой большей части населения (исключая, конечно, дни постов).

    Копчение — обработка посоленных и заветренных мясных продуктов дымом, который образовывается при медленном сгорании дров и древесных опилок, специальных пород деревьев (преимущественно ясеня, ольхи, осины, дуба, бука, вишни, груши, яблони, абрикоса и можжевельника). В процессе такой обработки коптильные вещества убивают микрофлору на поверхности продукта. Обладая также антиокислительными свойствами, они препятствуют окислению и прогорканию жира при хранении продукта.

    Чтобы коптильные вещества «сделали свое дело» быстрее и качественнее, подготовленный для копчения продукт рекомендуется предварительно засолить и, в некоторых случаях, проварить.

    В домашних условиях используется холодное и горячее копчение. При первом продукты нагревают в дыму незначительно, но дольше: при 18–25 градусах процесс непрерывно длится от 2 до 7 суток в зависимости от размера продукта.

    При горячем копчении температура дыма 35–50 градусов, а время процедуры от 12 до 48 часов. Считается, что при горячем копчении изделия хорошо пропитываются жиром и поэтому получаются более вкусными.

    Преимущество холодного копчения в том, что приготовленные таким образом продукты, можно дольше хранить.

    Копчение, конечно, более трудоемкий процесс, чем посол. Кроме всего прочего он требует специального оборудования — коптильни. Самый простой способ — коптить продукты небольшого размера, подвешивая их в дымоходах выше чердачного перекрытия (предварительно их завернуть в марлю).

    Для этого из кирпичной трубы нужно вынуть несколько кирпичей, установить горизонтальный толстый металлический прут с крюками, на которые подвесить изделия, подготовленные для копчения и перевязанные крест накрест веревкой из натуральных материалов.

    Сделав это, верните кирпичи на место.

    Коптильню можно изготовить и из двух металлических бочек без дна, поставленных одну на другую. Между ними натянуть фильтр — мокрую серпянку или мешковину для очистки дыма от сажи. В нижней бочке устроить топку, где на стальном листе следует сжигать дрова и опилки.

    Причем, когда вы коптите, они должны тлеть, медленно и непрерывно. В верхней бочке установить металлический прут с подвижными крюками для продуктов (следите, чтобы они не касались друг друга в процессе копчения). Сверху конструкцию накрыть большим куском мешковины.

    Таким образом трудно будет закоптить небольшие куски сала, грудинки.

    Мы надеемся, что рецепты, приведенные в нашей брошюре, помогут разнообразить ваш стол, сделать его более богатым, полезным и вкусным. Приятного аппетита!

    Сало и блюда из сала

    Сало украинское

    После тога, как свиная туша разрублена, с хребтовой части или с боков снимают слой сала со шкурой. Для засола лучше брать сало, снятое с хребтовой части туши, где практически не бывает прослоек мяса.

    Сало следует нарезать на прямоугольные или квадратные куски, весом не меньше 0,5 кг. Большие куски сала посредине глубоко надрезать для того, чтобы они лучше просолились. Куски сала натереть со всех сторон солью и насыпать ее в надрезы. Соль предварительно просушить либо на противне в духовке, либо на сковороде прямо на плите.

    Засоленное сало сложить рядами в бочке или в ящике, пересыпав каждый слой солью. Через несколько дней сало следует переложить, переместив нижние слои вверх, и дополнительно пересыпав солью. Сало будет готовым для употребления в пищу через 20 дней со времени засола. Оно должно быть плотным, белого цвета или иметь розоватый оттенок, но без пожелтения и прогорклого вкуса.

    Сохранять сало следует в затемненном прохладном сухом месте.

    Источник: https://www.litmir.me/br/?b=272452&p=5

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: