Жареные кабачки с мясом

Подборка рецептов с кабачками

Такие кабачки готовила моя бабушка. Я впадаю в детство каждое лето.

Приготовление

Рецепт слишком простой, но очень вкусные кабачки получаются. Молодые кабачки нарезать кружочками, чуть присолить и дать постоять минут 10. Дальше возможны два варианта развития событий. Бабушка жарила, обкатав в муке и хорошенько ее обтрусив, чтобы не приставали к сковороде. Но сейчас, во время высоких технологий, есть сковородки, к которым не прилипает. Я жарю без обкатывания в муке, потому что главное — чесночная подливка.

Чесночная подливка.

Откровенно говоря, она всегда подстраивается под количество кабачков, поэтому самого точного рецепта не будет.

На два средних кабачка я беру 3 крупных зубка чеснока. Мелко режу и бросаю в ступку. (Можно и на тонкой терке натереть или нарезанные кубички растереть плоскостью ножа.) В ступку добавляю щепотку соли, щепотку черного молотого перца (когда не для ребенка, то щепотку красного острого молотого перца), 1 чайную ложку уксуса, 1 ч.л. без горки сахара. И хорошенько все растираю до однородной массы. Попробую и добавляю по вкусу соли, уксуса или сахара.

Кабачки жарю в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета. Снимаю со сковороды и сразу же на каждый горячий кружочек кладу треть-четверть чайной ложки подливки, и размазываю по всему кружочку.

Следующие жареные кабачки укладываю сверху и точно так же смазываю. Мы такое расхватываем горячим. Но когда кабачков много. ммммм остывшие они еще вкуснее.

Можно посыпать мелконарезанным укропом.

2. Кабачки с мясом в кляре

  •  2 – 3 молодых кабачка
  • 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба)
  •  1 луковица
  •  1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него)
  •  1 яйцо
  •  Соль, перец, чеснок (по желанию)

Для кляра:

  •  Мука – 2 столовые ложки
  • 1 – 2 куриных яйца
  •  2 – 3 чайные ложки молока
  •  Соль, перец
  1. Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).
  2. Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком. Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так.
  3. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите.
  4. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш.
  5. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком.
  6. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.
  7. Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните.
  8. Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем.
  9. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.
  10. Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности. Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности.
  11. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.

Приятного вам аппетита!

3. Запеканка из кабачков с зеленым луком

Яичная смесь:

  • 3 яйца,
  • 3 стол.ложки молока,
  • 1 стол.ложку сметаны(или майонеза).
  • 1 стол.ложку муки,
  • 50 г сыра(натереть),
  • соль,перец,шепотку карри.
  1. Кабачок нарезать тонкими колечками,уложить в смазанную форму веером.
  2. Лук мелко, насыпать поверх кабачка, залить яичной смесью.
  3. Выпекать при 200 25 минут (до румяной корочки).
  4. Остудить, нарезать.

Закуска из обжаренных кабачков очень популярна и любима многими. Очень аппетитный вид этой закуски позволяет нам украсить ею даже праздничный стол, не говоря уже о буднях. Для ее приготовления лучше использовать молодые кабачки без крупных семечек.

Ингредиенты:

  • кабачок средний 1 шт (примерно 15 колечек у меня получилось),
  •  помидоры 2 шт,
  •  морковь 1 шт (130 г),
  •  сыр твердый 130 г,
  •  чеснок по вкусу,
  •  майонез,
  • зелень.
  1. Кабачок порезать колечками, посолить и оставить на 10 мин
  2. Помидоры порезать колечками.
  3. С кабачков слить жидкость, обвалять в муке и обжарить с 2х сторон до золотистой корочки.
  4. Морковь потереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке.
  5. Смешать сыр с морковью, выдавить чеснок, перемешать с майонезом.
  6. Обжаренные кабачки выложить на блюдо, сверху помидор и сырно-морковный салат.

Закуска готова.

Остается только украсить ее зеленью.

5. Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

  • молодые кабачки (или цуккини) — 2 шт.;
  • филе куриной грудки — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сыр твердый — 50 г;
  • готовый соус из паприки (не острый);
  • несколько листиков базилика;
  • соль, черный молотый перец;
  • оливковое масло.
  1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
  2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить.
  3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
  4. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
  5. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
  6. Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
  7. Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой.

Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски.

Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни.

Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетаться за обе щеки».

Ингредиенты:

  • молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
  • лук репчатый – 0,5 кг.;
  • морковь – 0,5 кг.;
  • сладкий перец – 5 средних;
  • чеснок – 200 г.;
  • зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;

Ингредиенты для маринада:

  • растительное масло – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • уксус 9% — 150 мл.;
  • соль – 2 ложки ст.;
  • приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.
  1.  Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.
  2. Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками.
  3. Сладкий перец и лук режем, как нравится.
  4. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами.
  5. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.
  6. По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут.
  7. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок.
  8. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».
  • 400 грамм кабачка,
  • 100 грамм сыра,
  • 2 яйца,
  • 100 грамм сметаны,
  • 0,5 чайной ложки гашеной соды,
  • 150 грамм муки,
  • зелень,
  • 0,5 чайной ложки соли., перец.
  1. Кабачок натереть, отжать хорошенько.
  2. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень.
  3. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать.
  4. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать).
  5. Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.
  • 2 молоденьких кабачка(приблизительно всего около 400 г)
  • 1 стакан просеянной муки;
  • 3 яйца;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • помидор;
  • сыр;
  • соль;
  • зелень укропа;
  • растит. масло.
  1. Кабачки натереть на крупной терке,добавить яйца, зелень, муку, перемешать, посолить.
  2. Форму щедро смазать растит. маслом, выложить массу, сверху помидорки. Надо было это дело смазать еще желтком-забыла!
  3. Отправить в разогретую до 180 гр. духовку,до готовности.
  4. У меня ушло минут 30.
  5. Затем я посыпала верх сыром и отправила еще на минут пять в духовочку.
  • 4 – небольших кабачка
  • 2 – яйца
  • 200 гр – майонеза
  • 100 гр – сыра
  • 2- большие моркови
  • 2 – луковицы чесночок, соль.
  • перчик- по вкусу
  • мука- до консистенции теста как на оладьи
  • 2- помидорчика.
  1. Кабачки помыть и почистить.
  2. Натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить и дать немного постоять, пока кабачки выделят сок. Затем их отжать, добавить яйца и муку.
  3. Жарить коржи на разогретой сковороде с небольшим добавление растит. масла.

Для начинки:

  1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.
  2. Обжарить до мягкости.
  3. В отдельной посуде смешать майонез с чесноком и укропом.
  4. Сыр натереть заранее.
  5. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Я ими тоже перекладываю слои торта.
  6. Пока жарится очередной корж, на готовый мы намазываем слой майонеза с чесноком и зеленью, выкладываем начинку из лука и моркови, разложить кружочки помидоров, посыпать тёртым сыром. Накрыть готовым , горячим коржом. Так повторить с каждым слоем ! Сыр плавится от только что испечённого коржа и скрепляет тортик.

10. Оладьи из кабачков

  • Кабачки — 2-3 шт. среднего размера, примерно 300 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Мука — примерно 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

1.На терке натираем кабачки вместе с кожурой (т.к. кабачки — молодые и кожура у них очень тонкая). В кабачках очень много воды, поэтому отжимаем их от лишней жидкости, иначе оладьи будут растекаться и придется добавлять лишнюю муку.

2. Выдавливаем чеснок (он придает блюду особый вкус и аромат).

3. Вбиваем одно яйцо, солим по вкусу. Если после этого образуется еще лишняя жидкость, её тоже аккуратно слейте.

4. Добавляем муку и размешиваем, чтобы получилось тесто как для оладьев – густоватое.

5. Ложкой выкладываем оладьи на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка придавливаем их и жарим до образования золотистой корочки с двух сторон.

6. На стол подаем оладьи, украшенные свежим укропом, со сметной.

Их можно есть как теплыми, так и остывшими. Приятного аппетита!

Источник: http://veget.me/podborka-retseptov-s-kabachkami

Сочная жареная свинина с кабачками за 30 минут!

Жареное мясо с кабачками – это вкусное, сытное и питательное блюдо, которое можно приготовить легко и просто. С этой задачей справится и начинающая хозяйка.

Кабачок — универсальный овощ

Кабачки – это довольно-таки недорогой продукт, с помощью которого можно легко обогатить организм необходимыми полезными компонентами. В сочетании с мясом они становятся просто находкой. Ведь их нейтральный вкус в состоянии подстроиться под любой продукт и сыграть в блюде восхитительную роль.

Мясо с кабачками – прекрасный тандем, вкус которого обогащается овощной приправой, заготавливаемой впрок. Можно использовать и другие любимые специи, которые выгодно подчеркнут или усилят вкус.

Секрет приготовления блюда

Ни для кого не будет секретом, что кабачки, в отличие от мяса, готовятся гораздо быстрее. Поэтому, чтобы блюдо не оказалось полусырым, следует выбирать очень молодое мясо или кабачки добавлять уже после некоторой тепловой обработки мяса. Тогда блюдо будет мягким и сочным, кабачок не потеряет форму. В этом случае жареное мясо с кабачками будет не просто вкусным, оно еще и очень эстетично будет смотреться, а это немаловажно.

Лучшего рецепта для летнего меню и не придумать. Готовьте и радуйте своих близких вкусным мясо-овощным блюдом.

  • Мясо (свинина) — 500 г
  • Кабачки — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соль — 2 щепотки
  • Овощная приправа — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 5 ст. л.
  1. Очищаем репчатый лук, ополаскиваем его и нарезаем средники кубиками.

  2. Свинину размораживаем при комнатной температуре (если это необходимо), ополаскиваем под проточной водой и нарезаем кубиками среднего размера.

  3. Нарезанный репчатый лук отправляем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду и поджариваем его до золотистого цвета.

  4. Тем временем моем кабачки, срезаем все несъедобные части. Далее нарезаем кабачки кубиками такого же размера, как и мясо.

  5. К золотистому луку отправляем на сковороду кубики мяса.

  6. Добавляем овощную приправу. По желанию или своему вкусу можно добавить любые другие любимые специи. Перемешиваем хорошо и тушим минут 10.

  7. Отправляем на сковороду нарезанные кабачки, перемешиваем и тушим еще минут 15. Время от времени перемешиваем содержимое сковороды.

  8. Тушим до готовности мяса. Ориентируемся также на кабачки. Когда они станут мягкими, блюдо готово.

    На этом этапе можно проверить блюдо на вкус. Может, понадобится немного соли. Любители острого могут добавить немного черного молотого перца.

  9. Жареное мясо с кабачками готово! Его можно подать как отдельное самостоятельное блюдо, добавив легкий салатик из овощей. Готовьте и удивляйте своих родных и близких вкусной едой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная печень с луком

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/myaso-zharenoe-s-kabachkami/

Кабачки с мясом — оригинальные рецепты вкусных блюд на каждый день

Кабачки с мясом — идеальное сочетание, являющееся основой для создания множества блюд. Благодаря тому, что данные компоненты не теряют вкусовых и пищевых свойств при различных видах термообработки — их тушат, обжаривают или запекают в духовке. Как результат — хрустящие рулетики, румяные котлеты, ароматные рагу и аппетитные оладьи.

Как приготовить кабачки с мясом?

Блюда из кабачков с мясом — насчитывают десятки версий. Все потому, что составляющие отлично сочетаются, необычайно полезны, финансово доступны и одинаково вкусны жареными, тушеными или запеченными. При этом блюда готовятся просто и быстро, имеют привлекательный вид, что позволяет подать их не только в будни, но и на праздники.

  1. Кабачки с мясом можно сочетать не только в горячих вторых блюдах, но и салатах. Следует только обжарить кабачки и куриное мясо до румяности, соединить со сладким перцем, луком, листьями шпината и заправить соусом из масла, лимонного сока и тертого пармезана.
  2. Даже неопытные хозяйки смогут приготовить простое и сытное блюдо из кабачков и говядины. Нужно обжарить 350 г мяса с луком на сковороде, добавить ломтики одного кабачка, приправить специями, залить кипятком и помешивая, потомить 10 минут до полного испарения жидкости.

Кабачки тушеные с мясом

Кабачки тушеные с мясом и овощами — занимают лидирующую позицию среди здоровых и полезных блюд. Тушение считается одним из полезных видов термообработки, позволяющим сохранить овощам — запасы минералов и витаминов, а мясным продуктам — белок. В таком сочетании тушеная еда получается очень питательной, но легкой и малокалорийной.

Ингредиенты:

  • свинина — 450 г;
  • кабачок — 550 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1/2 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • перец чили — 1/4 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • вода — 250 мл.

Приготовление

  1. Мясо тонко нарежьте и обжаривайте с луком и морковью 5 минут.
  2. Добавьте кабачки, сладкий перец и перец чили.
  3. Влейте воду и накройте содержимое крышкой.
  4. Кабачки тушеные с мясом готовьте 20 минут.

Рагу из кабачков и картошки с мясом

Рагу из кабачков с мясом — добротное питательное блюдо. В данном тандеме мясо — главный компонент: от него зависит не только сытность, но время приготовления. С говядиной или бараниной рагу тушитcя около двух часов. Для такого длительного процесса кабачок и картофель подходят идеально. Они сочны и сохраняют форму после термообработки.

Ингредиенты:

  • говядина — 550 г;
  • кабачки — 650 г;
  • картофель — 250 г;
  • морковь — 150 г;
  • помидоры — 450 г;
  • зубок чеснока — 6 шт.;
  • свежий укроп — 20 г.

Приготовление

  1. Мясо нарежьте и обжарьте с морковью и луком.
  2. Положите на мясо слой картофеля, затем — кабачки.
  3. Накройте томатами, сдобрите зеленью и чесноком.
  4. Томите кабачки с мясом и картофелем под крышкой 2 часа.

Запеканка из кабачков с мясом

Запеканка из мяса и кабачков в духовке пользуется популярностью у многих хозяек. Запеченное блюдо всегда особенно: оно привлекает ароматами, нежной текстурой и румяной корочкой. Не стала исключением и данная запеканка. Сочетание мясного фарша с молодыми кабачками и томатами делают ее вкусным, вместе с тем питательным и сытным блюдом.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш — 350 г;
  • кабачки — 3 шт.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • сыр — 180 г;
  • майонез — 100 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.

Приготовление

  1. Фарш и лук обжарьте.
  2. Кабачки и томаты нарежьте кружочками.
  3. Майонез смешайте с чесноком.
  4. На дно формы выложите слой кабачков, затем — фарш.
  5. Накройте слоями из кабачков и томатов.
  6. Смажьте майонезом, посыпьте сыром.
  7. Мясо с кабачками и помидорами запекайте при 200 градусах 20 минут.

Кабачки фаршированные мясом в духовке

Желающие накрыть стол вкусно и оригинально, могут приготовить кабачки фаршированные мясом и рисом. «Кабачки-бочонки» не только внешне привлекательны, но и практичны: во время запекания они отлично сохраняют форму и держат начинку. Последняя, состоит из риса и мясного фарша, которые являются классическим сочетанием для фаршировки овощей.

Ингредиенты:

  • кабачок — 2 шт.;
  • свиной фарш — 650 г;
  • рис — 75 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • томаты — 3 шт.;
  • вода — 550 мл;
  • сыр — 80 г.

Приготовление

  1. Отварите рис.
  2. Смешайте его с фаршем и половиной количества лука и моркови.
  3. Сделайте из кабачков «бочонки», удалив серединку и оставив дно.
  4. Начините овощные формочки фаршем, посыпьте сыром.
  5. На дно формы уложите лук, морковь и томаты, влейте воду.
  6. Запекайте 40 минут при 180 градусах, закрыв фольгой.

Рулет из кабачков с куриным мясом

Кабачки, запеченные с мясом разнообразны рецептами и оформлением. Так, обернув нежное куриное филе в кабачковый слайс, можно получить нежную, легкую, аппетитную закуску. Свежее и оригинальное блюдо удобно в подаче и стремительно в приготовлении, поскольку филе отлично пропекается и без предварительной обжарки на сковороде.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.;
  • куриная грудка — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • сыр — 70 г;
  • сухой базилик — 5 г.

Приготовление

  1. Кабачки нарежьте слайсами и запекайте при 180 градусах 7 минут.
  2. Куриное филе нарежьте полосками, отбейте.
  3. Выложите филе на кабачки, посыпьте чесноком, базиликом и сыром, сверните рулетиками.
  4. Кабачки с мясом в духовке готовьте при 180 градусах 25 минут.

Котлеты из мяса и кабачков — рецепт

Котлеты из мяса и кабачков — отличный летний вариант. С кабачком фарш получается нежным и очень сочным, а готовое изделие — вкусным и недорогим. И готовится молниеносно: измельченный на терке кабачок, смешивается с мясным фаршем и желтками. Дальнейшие действия знакомы каждой хозяйке: масса формуется и обжаривается до румяности.

Ингредиенты:

  • мясной фарш — 950 г;
  • белый хлеб — 90 г;
  • кабачок — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • мука — 80 г;
  • желтки — 2 шт.

Приготовление

  1. Кабачок натрите, смешайте с хлебом, фаршем и желтками.
  2. Сформуйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте.

Оладьи из кабачков с мясом

Тем, кому кабачки жареные с мясом покажутся скучными и неаппетитными, можно испечь оладьи. Сытные и нежные оладьи вкусны и просты, а скоростная готовка делает их лидерами быстрых и полезных блюд. Процесс не сложен и понятен: в мясной фарш добавляется яйцо и мякоть кабачка, масса слегка вымешивается и обжаривается порционно на сковороде.

Ингредиенты:

  • кабачок — 1 шт.;
  • мясной фарш — 350 г;
  • соль — 10 г;
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. Измельченный кабачок присолите и отожмите сок.
  2. Смешайте с фаршем и яйцом.
  3. Выложите массу порционно и обжарьте.

Кабачки с мясом в кляре

Вариантов приготовить кабачки с мясом на сковороде масса. Особой популярностью пользуются кабачки в кляре наполненные мясным фаршем и обжаренные в масле. Кляр защищает начинку и овощи от пересыхания, делая блюдо сочным внутри и хрустящим снаружи. Это еще один рецепт правильной и вкусной подачи легких овощей и сытного мяса.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.;
  • фарш — 250 г;
  • яйцо — 4 шт.;
  • мука — 50 г;
  • молоко — 110 мл.

Приготовление

  1. В мясной фарш вбейте два яйца, приправьте и перемешайте.
  2. Кабачки нарежьте толстыми колечками.
  3. Вырежете при помощи стакана сердцевину.
  4. Начините колечки фаршем.
  5. Обмакните в кляр, сделанный из яиц, муки и молока, и обжарьте.
  6. Кабачки жареные с мясом подавайте охлажденными.

Кабачки с мясом в мультиварке

Тушеные кабачки с мясом в мультиварке — современная версия рагу. Мультиварка изменит традиционное представление о хлопотности блюда, справившись самостоятельно. Хозяйкам остается нарезать компоненты и, загрузив их в чашу, дождаться сигнала. При равномерном томлении овощи и мясо сохранят все соки и ароматы, что и требуется для рагу.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.;
  • говядина — 550 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • томатная паста — 40 г.

Приготовление

  1. Мясо нарежьте и жарьте в «Выпечке» 10 минут.
  2. Добавьте овощи и пасту.
  3. Готовьте в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Источник: https://womanadvice.ru/kabachki-s-myasom-originalnye-recepty-vkusnyh-blyud-na-kazhdyy-den

Как приготовить кабачки с мясом

Кабачок — один из самых доступных овощей на нашем столе, особенно в летний период. Стоит он недорого, легко и быстро готовится, содержит много полезных элементов. Но овощи сами по себе не могут надолго насытить организм, поэтому они нуждаются в более калорийном дополнении.

Если приготовить кабачки с мясом, можно накормить всю семью очень вкусными, полезными и сытными блюдами, причем разнообразие рецептов позволит каждый раз готовить что-то совершенно новое. Овощи с мясом — идеальное сочетание, которое позволит надолго утолить чувство голода и принесет огромную пользу здоровью всей семьи.

:

Чем хороши кабачки с мясом

Кабачок:

  • Очень низкокалорийный продукт, рекомендованный для диетического питания. Он обладает уникальным набором витаминов и микроэлементов.
  • Имеет нейтральный вкус, благодаря чему сочетается практически со всеми продуктами.
  • Очень быстро готовится.

Сочетание мяса с кабачками идеально с точки зрения диетологии, ведь овощи помогают организму лучше усвоить белок, и регулируют уровень кислотности.

  • Существует огромное количество рецептов с этими продуктами, которые помогут разнообразить повседневное и праздничное меню.
  • Приготовить кабачки с мясом можно всеми доступными способами.
  • Кабачки сохраняют свою пользу и в замороженном виде, поэтому такие блюда можно готовить круглый год.
  • Мясо снабжает организм белками и жирами.

Что приготовить из кабачков с мясом

Существует множество разнообразных рецептов, в которых основными ингредиентами выступают кабачки и мясные продукты. Если мясо готовить цельными кусками или мелко нарезать, то лучше использовать нежирные сорта, которые быстро готовятся: это курица, индейка, постная свинина и молодая телятина.

Блюда чаще всего дополняют следующими продуктами:

  • другие овощи, чаще всего это лук, чеснок, морковь, перец, помидоры, баклажаны и картофель;
  • грибы — сушеные, маринованные или свежие;
  • крупы — рис, перловка, булугур и другие;
  • сыр;
  • соусы — томатный, сметанный, чесночный, на основе майонеза и прочие.

Если в рецепте указан фарш, то делать его можно из любого мяса, будь то баранина, говядина, свинина, телятина или комбинировать между собой разные виды, например постную телятину с более жирной свининой. В фарш добавляют лук, чеснок, яйца, хлеб и другие ингредиенты – овощи, сыр, грибы, крупы и прочее. Блюда готовят в духовке, на плите, в мультиварке, пароварке и микроволновой печи.

Рассмотрим самые популярные рецепты блюд из мяса и кабачков.

Фаршированные кабачки

Это очень сочное и вкусное блюдо, готовится оно очень просто. Использовать желательно молодые плоды с нежной кожицей и мелкими семечками.

  1. Из кабачков формируют «лодочки», разрезав вдоль и вынув сердцевину, либо нарезают «шайбами» и извлекают середину, оставив немного места на дне.
  2. Фарш соединяют с мякотью кабачка, луком, чесноком, помидорами и другими овощами, обжаривают его на сковороде, начиняют заготовки и готовят в духовом шкафу или на сковороде.
  3. Часто блюдо за несколько минут до готовности посыпают сыром, для появления аппетитной корочки.

Фаршированные кабачки подают в горячем виде с различными соусами. Но остывшие они не менее вкусны и не нуждаются в повторном разогревании.

Рагу с кабачком и фаршем

Это классическое блюдо, в котором сочетаются различные овощи и мясные продукты. Тем, кто следит за своим весом лучше выбирать более легкие, нежирные сорта мяса — индейку, курицу и телятину. Для более сытного и жирного блюда используют свинину и говядину. Рагу готовят на сковороде, в мультиварке или духовке.

  1. Овощи нарезают кусочками произвольной формы и размера.
  2. Из мяса делают фарш или очень мелко режут ножом.
  3. Овощи и мясо готовят отдельно на сковороде, за 15 минут до окончания смешивают и оставляют томиться на плите или в духовке. В процессе приготовления ингредиенты насыщаются соками и ароматами друг друга.
  4. Готовое блюдо посыпают зеленью и измельченным чесноком.

Жареные кольца с фаршем

Готовят блюдо из более взрослых кабачков с толстой кожурой.

  1. Кабачки нарезать кольцами, вынуть середину.
  2. Приготовить начинку из риса и фарша с луком, их лучше приготовить заранее — крупу сварить, а мясо обжарить с овощами.
  3. На сковороде подрумянить кольца кабачка в кляре, панировке из муки, сухарей или хлебных крошек.
  4. Вложить в середину каждого колечка фарш и тушить под крышкой. Либо можно запечь в духовке под сырной корочкой.

Запеканка

Запеканка является простейшим способом приготовления кабачков с фаршем. В нее можно добавлять любые овощи и мясо.

  1. Кабачок тонко и мелко нарезают или измельчают с помощью терки.
  2. Выкладывают в форму слоями: кабачки – фарш – соус, повторяют слои.
  3. Можно по вкусу добавлять слои из других продуктов: лук с морковью, перец, помидоры, грибы.
  4. Сверху запеканку посыпают сыром.
  5. Готовят около часа, если продукты сырые, и 20 минут, если фарш предварительно обжаривался.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как потушить курицу

Котлеты

Кабачок очень полезный продукт, его нужно употреблять всем, от мала до велика, особенно в летний период. Однако не все любят этот овощ в жареном или запеченном виде. Чтобы накормить своих домочадцев полезным блюдом, можно пойти на небольшую хитрость и приготовить котлеты с фаршем и кабачком.

Готовят их, как обычные мясные котлеты, только в фарш добавляют потертую на терке или пропущенную через мясорубку мякоть кабачка. Благодаря тому, что кабачок обладает нейтральным, неярко выраженным вкусом, скорее всего никто даже не заметит его присутствия в блюде. А сами котлетки получатся намного сочнее и нежнее. Их жарят, готовят на пару и запекают.

Салаты

В салаты кабачки можно добавлять в сыром, запеченном, вареном, консервированном и жареном виде. Самыми полезными считаются сырые овощи, их кладут в салат нарезанными тонкими слайсами, иногда предварительно маринуют в лимонном соке, специях и масле. Готовят такие салаты чаще всего с куриным мясом, но можно использовать телятину, индейку или свинину. Идеально для салатов копченое, запеченное и жареное мясо, нарезанное тонкими полосками.

Но не всем по душе сырые кабачки, поэтому отличным вариантом будет приготовление теплого салата, он также может выступать как гарнир к основному блюду. Теплые салаты готовят с баклажанами, сладким перцем и прочими овощами, которые жарят на гриле, запекают или обжаривают на сковороде.

Дополняют кабачковые салаты свежими огурцами, помидорами, зелеными листьями салата, зеленью и грибами. Заправляют оливковым маслом и соком лимона, сметаной и майонезом или соевым соусом.

Супы

Первые блюда из кабачка на мясном бульоне очень легкие и полезные. Чтобы получить максимум пользы, супы из кабачков готовят на один раз, не оставляя на следующий день. Но готовятся они очень быстро, поэтому можно варить это полезное блюдо можно ежедневно.

Самые полезные овощные супы готовят с курицей, говядиной или фрикадельками.

Подготовка продуктов

Кабачки — неприхотливые овощи и не нуждаются в долгой подготовке. Овощи моют, более зрелые очищают от кожи, затем:

  • для фаршировки вынимают серединку ложкой;
  • нарезают: для рагу и супов кусочками, для салатов тонкими полосками.

У молодых «молочных» овощей не обрезают кожу, а семечки в них практически незаметны.

Секреты приготовления кабачков с мясом

Кабачки очень нежный продукт, который легко испортить, просто передержав на огне или выбрав неверный способ приготовления. Но есть несколько хитростей, которые помогут достичь совершенства в приготовлении кабачка с любым мясным продуктом.

  • Для запекания предпочтительней использовать молочные кабачки с тонкой кожицей и без сформировавшихся семян.
  • Фаршированный сырым фаршем кабачок запекают, накрыв фольгой, первые 20 минут.
  • Наиболее мягким и сочным будет фаршированное блюдо, запеченное в бульоне или соусе.
  • Солят овощ в конце приготовления, чтобы не спровоцировать выделение лишней жидкости.
  • Если готовить запеканку из старых кабачков, их лучше предварительно отварить и удалить семена.
  • Если в запеканке присутствуют помидоры, то кабачки лучше не натирать, а нарезать, иначе блюдо просто «потечет».
  • После натирания на терке обязательно слить выделившийся сок.
  • К супу-пюре идеальным дополнением будут домашние сухарики или гренки с чесноком.

Источник: https://www.poedim.ru/content/1799-kak-prigotovit-kabachki-s-myasom

Как приготовить кабачки — 9 вкусных рецептов

Казалось бы, такой заурядный овощ – кабачок, а сколько можно приготовить из него вкусных и полезных блюд! Для любой хозяйки кабачки – это возможность проявить себя отличным кулинаром и порадовать своих любимых интересными рецептами.

Приготовить кабачки можно по-разному, существуют десятки и сотни разнообразных рецептов. Но самые популярные – это приготовление кабачков на сковороде или в духовом шкафу. Как приготовить кабачки на сковороде?

Рецепт 1. Кабачки жареные

Это самый простой способ приготовления кабачков. Он под силу даже тем, кто не владеет кулинарным искусством.

Вымытый и очищенный кабачок порезать кружочками, затем обвалять в муке (предварительно добавить соль и черный перец) и поджарить. Подавать со сметаной, сверху посыпав зеленью. Такое блюдо будет вкусным горячим и холодным.

Рецепт 2. Кабачки, жаренные с чесноком

Вариация на тему первого рецепта, которая дает ответ на вопрос как приготовить кабачки на сковороде с чесноком.

Очистить кабачок, срезать боковины, порезать кружками примерно по 0,5 см, немного посолить. Выложить кружочки в один слой на разогретую сковородку с маслом и жарить, пока не станут румяными. Приготовить сметанный соус. Для этого смешать жирную сметану с измельченным чесноком. Поджаренные ломтики кабачка смазать соусом, положить сверху на каждый по дольке помидора и свернуть в рулетик.

Рецепт 3. Кабачковая икра

Из кабачков можно приготовить замечательную икру. Для этого понадобится: кабачок, морковь, помидоры, репчатый лук, томатная паста, зелень, чеснок.

Кабачок порезать кружочками, а затем каждый кружочек – кубиками. Обжарить кружочки до образования корочки. Отдельно обжарить помидоры и лук. Затем овощи желательно измельчить. Подготовленные овощи сложить в сотейник или кастрюлю и потушить около 40 минут.

Пока все это тушится, приготовить заправку: измельченные зелень (укроп, петрушка) и чеснок соединить с томатной пастой, добавить соль, перец и немного сахара. Заправку вылить в овощи минут за 15 до готовности и тщательно перемешать.

Готовую икру можно есть горячей или холодной.

Существует много вариантов приготовления кабачковой икры, например, иногда в нее добавляют морковь, но морковь не всем нравится, так что можно обойтись без нее. Можно не использовать томатную пасту или добавить какие-то свои специи – в любом случае кабачковая икра получится вкусной.

Рецепт 4. Кабачки в кляре

Приготовленные в кляре кабачки отличаются особенным вкусом, и их любят многие дети. Поэтому этот рецепт должен порадовать в первую очередь мам, которые стараются разнообразить меню для своих малышей.

Ингредиенты:

  • 2 некрупных кабачка,
  • 1 яйцо,
  • мука,
  • вода,
  • соль.

Подготовленные кабачки нарезать кружками или ломтиками. Поставить на огонь сковороду и налить в нее подсолнечное масло. Выложить кабачки на сковороду и залить кляром. Обжарить с двух сторон пока не зарумянятся. Выложить на тарелку и полить соусом.

К этому блюду пригодится вкусный соус из мелко порезанного чеснока, зелени и соевого соуса.

Приготовление кляра:

Разбить яйцо в муку, как следует перемешать и взбить с помощью венчика. Чтобы консистенция была как у сметаны, добавить немного воды.

Как приготовить кабачки на сковороде. рецепт.

Приготовленные в духовке кабачки сохраняют все полезные вещества и получаются очень вкусными. Но такой способ готовки требует немного больше времени, чем жарка на сковороде. Как приготовить кабачки в духовке.

Рецепт 5. Кабачково-баклажанная закуска

Это отличная закуска к праздничному столу, кроме того, приготовленные таким образом кабачки можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к гарниру.

Ингредиенты:

  • 1 крупный кабачок,
  • 2-3 небольших баклажана,
  • 3-5 томатов,
  • сыр,
  • майонез,
  • чеснок.

Вымытые, очищенные кабачки и баклажаны порезать кругляшками, слегка обжарить на сковороде. Духовой шкаф разогреть до 180-200 градусов. На противень положить сначала кабачки, затем сверху на каждый кружочек кабачка вложить по кусочку баклажана и помидора. Посолить, смазать каждый майонезом, посыпать натертым сыром и чесноком. Выпекать до готовности.

Рецепт 6. Фаршированные кабачки

Фаршированные сыром кабачки приготовить немного сложнее, но зато это прекрасное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 3 кабачка,
  • 100 г сыра,
  • 4 ложки сухарей,
  • 3 зубчика чеснока,
  • укроп и петрушка.

Кабачки помыть, срезать шкурку и боковые части. Каждый разрезать на две половинки и аккуратно вынуть сердцевину, она пригодится для фарша. Подогреть духовку и выложить половинки кабачков на противень углублением вверх. Слегка посолить и в каждую половинку положить приготовленную массу для фаршировки. Каждый кабачок смазать сверху сметаной и присыпать зеленью. Противень поставить в горячую духовку.

Чтобы запечься, кабачкам понадобится около одного часа и температура около 200 градусов. Через час вынуть кабачки и остудить. Выложить фаршированные кабачки на красивую плоскую тарелку и, пока теплые, подать к столу.

Приготовление фарша:

Вынутую сердцевину мелко порезать и потушить на разогретой с растительным маслом сковороде. Сыр потереть и смешать с сердцевиной кабачка. Сюда же добавить сухари и тертый чеснок, посолить и хорошо перемешать.

В качестве наполнителя можно использовать также мясной фарш, обжаренные помидоры, грибы или любую другую начинку.

Что еще можно приготовить из кабачков? Идеи для праздничного и повседневного стола. Чем полезны кабачки? Узнайте об этом из нашей статьи.

Рецепт 7. Кабачковые оладьи

Кто не любит оладьи? Но далеко не все знают, что можно приготовить оладьи из кабачков. Эти овощи придают знакомому блюду отличный нежный вкус. Завтрак из таких оладий понравится даже самому привередливому гурману.

Кабачок, как обычно, помыть и очистить. Затем очищенный кабачок натереть на терке. Следующий этап – приготовление яичной массы: разбить 3 яйца, добавить измельченный чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Тщательно взбить и к полученной массе добавить тертый кабачок. Всыпать немного муки, перемешать и еще раз взбить. Все это нужно делать быстро, чтобы кабачок не успел дать сок. Жарить как обычные оладьи. В качестве соуса можно использовать сметану с чесноком или зеленью.

Рецепт 8. Омлет из кабачков

Как приготовить кабачки на сковороде с яйцом?Омлет – любимое утреннее блюдо во многих семьях. Рецептов омлетов невероятное множество. Но омлет из кабачков может занять в семейной кулинарной книге почетное первое место. Готовится он очень просто и быстро, а по вкусу не уступит никакому другому омлету.

Чтобы приготовить омлет из 3-4 яиц, понадобится один средний кабачок. Лучше взять свежий и молодой, с тонкой кожицей, тогда его даже не обязательно чистить.

Натереть кабачок на крупной терке. Мелко нарезать одну небольшую луковицу и зубчик чеснока. Обжарить их до золотистого цвета – понадобится примерно 5 минут, а затем выложить в сковороду половину кабачков и поджарить до мягкости.

Взбить венчиком 3-4 яйца, добавить 0,5 л молока и перемешать. Сюда же добавить оставшиеся кабачки и мелко порезанную зелень. Конечно, посолить, поперчить и взбить. На обжаренные кабачки вылить полученную массу, накрыть крышкой и убавить огонь до минимального. Когда омлет приготовится, выключить плиту и дать ему немного остыть. Переложить в тарелку и украсить веточками зелени и кусочками яркого болгарского перца.

Рецепт 9. Кабачки с мясом

Это рецепт для сильной половины человечества. Блюдо получается не только вкусным, но сытным и питательным. Так что мясо с кабачками – это лучшее, что можно приготовить для мужчины. Мясо можно взять любое – свинину, говядину, баранину, кому что больше нравится. Количество ингредиентов тоже может быть любым.

Вымытое и порезанное на небольшие кусочки мясо обжарить в масле. Добавить мелко нарезанные лук и морковь, а минут через 5 – измельченные помидоры. Кабачки нарезать кубиками и тоже положить в сковороду.

Немного потушить мясо с овощами, затем посолить, добавить молотый перец, накрыть крышкой и убавить огонь. Через 4-5 минут добавить рубленую зелень; хорошо подойдут укроп, петрушка и базилик. Тушить до готовности. Вместо плиты можно поставить сковороду в духовку – мясо будет более сочным.

Когда кабачки с мясом дойдут до готовности, добавить чеснок и зелень. Блюдо подавать в теплом виде.

Рецептов кабачков огромное количество, и каждое новое блюдо отличается своими особенностями, внося разнообразие в обычную домашнюю или праздничную кухню.

Кабачки – это практически идеальная пища для детей и пожилых людей, а также для тех, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кабачки легко усваиваются и нежно воздействуют на желудок и кишечник.

Кроме того, они обладают высокой пищевой ценностью, так как содержат витамины группы В, минеральные соли калия, кальция, магния и железа, пектины и другие полезные вещества. А благодаря низкой калорийности и малому содержанию клетчатки блюда из этого овоща часто используют в качестве диетического питания.

Так что кабачок – это настоящая кладовая здоровья, и его обязательно нужно включать в свой рацион.

Смотрите видео о том , как пожарить обалденно вкусные кабачки 

Источник: https://www.rutvet.ru/in-kak-prigotovit-kabachki-na-skovorode---samye-vkusnye-blyuda-4934.html

Вкусные жареные кабачки

Жареные кабачки — это, в общем-то, прекрасно и само по себе, однако, есть парочка хитростей, которые помогут превратить банальный рецепт в праздничное блюдо. Весь секрет — в сопровождении. Если приготовить соус к любым обычным овощам, привычный вкус заиграет новыми оттенками.

То же самое касается и кабачков: чуточку усилий — и они становятся шедевром. Невероятно, но обычные грецкие орехи творят чудеса, и в их компании у вас на тарелке оказываются неожиданно вкусные жареные кабачки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мясо в тесте на сковороде

Уверена, вы еще не пробовали это сочетание — спешите исправить ошибку, потому что это блюдо на самом деле восхитительно.

Радушная хозяйка говорит задержавшимся гостям:- На улице дождь зарядил. Может, останетесь на ужин?- А что вы планируете готовить?- Макароны сварю, кабачковую икру открою.

— Спасибо, нет — пожалуй, не такой и сильный на улице дождь.

Особая прелесть этого рецепта вкусных жареных кабачков — скорость приготовления. Это проще простого и быстрее быстрого! Если у вас остались к ужины вчерашние отбивные или котлеты, приготовить прекрасный неизбитый гарнир можно за считанные минуты. Итак, вкусные жареные кабачки собственной персоной. Начинаем!

Ингредиенты:

1 крупный кабачок или 2 молоденьких небольших;

100 г грецких орехов;

большой пучок петрушки;

2-3 зубчика чеснока;

1 ст. л. лимонного сока;

соль, перец по вкусу;

растительное масло для жарки.

Быстренько нарезаю кабачки — довольно крупными кусочками-кубиками, грань — не менее 1 см, а лучше — 1,5-2. На сковороде на разогретом растительном масле обжариваю кабачки в один слой — иногда чуть больше, чтобы была золотисто-коричневая корочка, иногда просто припускаю. Все зависит от настроения и едоков: муж любит зажаристое, детям обычно готовлю в диетическом варианте.

Пока кабачки бегают по сковородке, готовлю заправку-соус. В чашу блендера выкладываю орехи и чеснок, добавляю немного соли, перец по вкусу.

Измельчаю на пульсирующем режиме, причем, всегда до разной степени — иногда хочется почти гомогенной пасты, иногда — наоборот, душа требует крупных кусочков.

Перемешиваю орехи и мелко нарезанную зелень, туда же добавляю лимонный сок. У меня в этот раз не нашлось на кухне лимона, поэтому я добавила в маринад бальзамический уксус — получилось очень и очень интересно.

И перемешиваю с обжаренными кабачками в пару движений. Все.

Можно ужинать. Вкусно и в теплом, и в остывшем варианте. Чудесная альтернатива картофельным гарнирам.

Источник: http://izuminka.net/page/vkusnye-zharenye-kabachki-ah-leto

Жареные кабачки

Жареные кабачки на Kyxapka.su

Закуски являются неотъемлемой частью как праздничного большого застолья, или скромной вечеринки, так и обыденного ежедневного стола. Кроме того, они могут стать отличным вариантом для перекуса между ключевыми приемами пищи.

Да, собственно, и в качестве основного приема (на завтрак или ужин) тоже могут стать вполне полноценной пищей. С началом лета прилавки магазинов и продуктовых рынков просто прогибаются от многообразия свежего урожая овощей и фруктов, из которых можно соорудить массу всевозможных вариантов закуски.

К примеру, отменная закуска получается из сочетания жареного кабачка и свежего помидора –

Кабачки жарены с помидорами к праздничному застолью на Kyxapka.su

нежная, сочная, красивая и очень вкусная.

 Ингредиенты для жареных кабачков:

чеснок, кабачок, растительное масло, помидоры, перец, соль, мука, майонез.

Ингредиенты для жареных кабачков на Kyxapka.su

 Приготовление по фото рецепту кабачки жарены с помидорами к праздничному застолью по фото-шагам:

 Очистить кабачок от кожуры (старый кабачок), промыть и порезать кружочками толщиной около сантиметра.

Жареные кабачки на Kyxapka.su

Обвалять каждый кружочек кабачка в подсоленной муке и выложить на сковороду с маслом.

Жареные кабачки на Kyxapka.su

и

Жареные кабачки на Kyxapka.su

Через минут 5-7 обжаривания на небольшом огне перевернуть кабачок и обжарить его с другой стороны. Сковороду можно закрыть крышкой (но не обязательно).

Жареные кабачки на Kyxapka.su

Готовность кабачка можно определить по его мягкости. Выложить жареный кабачок на бумажную или тканевую салфетку для устранения излишков масла.

Жареные кабачки на Kyxapka.su

Смешать в миске майонез с измельченным чесноком.

Жареные кабачки на Kyxapka.su

Разложить кружочки кабачка на блюдо, промазать майонезом чесночным, и уложить кружок помидора сверху.

Жареные кабачки на Kyxapka.su

и

Жареные кабачки на Kyxapka.su

Можно подавать закуску к столу в двух вариантах: прямо на блюде или, уложив каждый кружочек кабачка с помидором на кусочек хлеба, сделать в виде бутерброда. В данном случае будет очень даже кстати любая зелень.

Жареные кабачки на Kyxapka.su

По желанию можно минут на 10 поместить готовый бутерброд в духовку. Тогда закуска получится полностью горячей.

 Если у вас намечается праздник, то конечно вы в думках — какие блюда включить в меню, чтобы разнообразить стол и гости могли наслаждаться богатством стола. Рекомендуем вам приготовить эти — праздничные салаты и закуски, рецептами которых щедро делится сайт divoprazdnik. Эти легкие закуски отлично разнообразят стол и помогут вам сэкономить время для других приятных дел.

 Приятного аппетита!

Источник: http://kyxapka.su/zharenyie-kabachki/

Жареные кабачки — рецепты с подробным описанием. Как готовить жареные кабачки правильно и вкусно. Какие ингредиенты необходимы для жареных кабачков

Кажется, нет ничего проще, чем обжарить кабачки. Что-то на подобии, как пожарить картошку. Но, если немного поколдовать с некоторыми ингредиентами, то с такого самого простого блюда вполне может получиться кулинарный шедевр. Кроме этого кабачок еще считается и диетическим продуктом, так что дорогие красавицы, приглашаю вас, вместе со мной в путешествие в мир познания рецептов по приготовлению жареных кабачков.

Не нужно лениться, а давайте дружно собираем свои «чемоданчики», и в дорогу. Наши талии потом нам скажут только «спасибо». Да и вам не менее приятно будет взглянуть на себя в зеркало.

Нет, нет, я ни в коем образе не настаиваю на том, чтобы вы сели на кабачковую диету. Если говорить о диетах, то вы сейчас не на той странице сайта.

Мы же с вами рассматриваем только здоровое питание, к тому же разнообразное, в меню которого рекомендуем включить кабачки, и не более того. Давайте поспешим, а то «лед тронулся, господа».

Рецепт 1. Жареные кабачки с чесноком

— Кабачок – 1 кг.

— Чеснок – 6-7 зубков

— Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

— Соль – 1 ч.л. (или поменьше)

— Укроп – по вкусу

— Майонез или сметана – по вкусу.

Итак, как правильно пожарить кабачки с чесноком? Для начала нам нужно помыть плоды кабачков, очистить их от кожицы и нарезать аккуратными крупными кружками, чтобы после приготовления они оставались сочными. Сейчас мы их немножко посолим и оставим отдыхать на 10 минут. При этом рекомендую миску, в которую вы выложи кружки кабачков, немного наклонить. Так легче будет соку стекать.

На плиту ставим сковородку и наливаем в нее масло. Даем ему хорошо разогреться, точно как когда мы хотим жарить картошку:). Вот здесь вам нужно точно определиться в том – когда вы будете кушать обжаренные кабачки – сразу после приготовления или же оставите их на потом. Если сразу, то тогда рекомендую вам каждый кружок кабачка обвалять в муке и отправить в горячее масло и обжарить их с двух сторон.

При этом обратите внимание, что после того, как вы будете переворачивать кольцо баклажана на другую сторону, убавьте огонь! Следите за уровнем масла на сковородке, и при необходимости сразу доливайте. У вас должны получиться красивые и румяные колечка. Приготовьте соус со сметаны и чеснока. Для этого очистите дольки чеснока, пропустите их через пресс и добавьте к сметане.

Поперчите желательно свежемолотым перцем, и все хорошо перемещайте. Добавьте мелко нарезанный укроп и ваш соус готов.

Подаем румяные колечка кабачков вместе с соусом и дай Бог вам здоровья и счастья!!!

Это был первый, самый простой рецепт жареных кабачков. Едем дальше

Рецепт 2. Жареные кабачки с помидорами и сыром

— Кабачок – 500 грамм

— Сыр – 250 грамм

— Помидоры – 4 штуки

— Майонез – 5 ст.л.

— Чеснок – 2-3 зубка

— Растительное масло – 6 ст.л.

— Петрушка – пучок

— Укроп – пучок

Очищенные и промытые кабачки мы аккуратненько нарежем на кружки и посолим. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим их с обеих сторон. Помидоры бланшируем, снимаем кожицу и нарежем их кубиками.

Измельчаем чеснок и зелень, и добавим их к майонезу, все хорошо перемешаем и смажем полученной смесью качки. Сверху присыпаем тертым сыром и на 3-4 минутки отправим все в горячую духовку.

Как только сыр начнет плавиться, сразу выбираем, сверху еще присыпаем немного измельченную зелень укропа и, типа горячие кабачковые бутерброды уже приготовленные. Живите красиво!!!

Ну как вам рецептик? Правда, интересный? Возьмите рецепт на заметку и как-то, по случаю, не забудьте «хвастануть» перед друзьями таким «бутербродиком». К нему бокал белого винца, и супер!

Давайте, поехали дальше

Рецепт 3. Жареные кабачки с капустой и помидорами

— Кабачок – 1 штука

— Помидор — 2 штуки

— Белокочанная капуста – 1/3 кочана

— Пучок зелени

— Лук – 1 штука

— Соль и сахар – по вкусу

Помоем плод кабачка, срежем хвостик и натираем его на крупой терке. Шинкуем подготовленный кусок капусты, а лук нарезаем полукольцами. На сковороду наливаем растительное масло и обжарим в нем овощи. Нарезаем кубиками помидоры и добавим их к овощам в сковороду. Приправим по вкусу солью и перцем.

Перемешаем и на среднем огне тушим все овощи вместе до тех пор, пока не испарится жидкость. Добавьте 1 ч.л. сахара, который поможет в блюде снизить кислоту помидора. Добавляем сейчас рубленую зелень и продолжаем готовить блюдо еще 5 минут. Блюдо готово.

Снимаем с огня и отставим под крышкой еще на минуток 5.

Как видите, на основе кабачка у нас получилось целое блюдо, которое можно подавать на гарнир к жареному куску мяса или к котлете. Всем вам приятненького аппетитца!

А мы с вами спешим в поиск еще одного новенького рецептика. А вот какой он – минутка терпения и вы все узнаете.

Рецепт 4. Жареные кабачки «Королевские»

— Кабачки – 1 штука

— Помидоры – 2 штуки

— Острый перец – 2 см из стручка

— Соль перец

— Оливковое масло

— Перец болгарский красный – 1 штука

— Базилик зеленый свежий – 2 веточки

— Сыр пармезан

Для приготовления этого блюда нам понадобятся две сковородки – сковородка-гриль и тефлоновая сковорода.

Берем плод кабачка, моем его под водой, обрезаем хвостик и острым ножом срезаем кожицу вдоль плода, формируя из квадрат. Сейчас квадратный кабачок нарезаем колечками шириной в 1,5-2 см. Солим и отставим в сторону на 10 минут, чтобы стек сок. Пока сок стекает, мы с вами подготовим остальные ингредиенты.

Ошпарим помидоры, снимаем с них кожицу и нарежем произвольно. Чеснок и острый перчик измельчим и вместе с помидорами отправим в чашу блендера. Приправим солью и перцем и хорошо измельчим. Болгарский перец нарезаем колечками – нам понадобится ровно столько колечек перца, сколько у нас квадратиков кабачка.

Итак, берем кабачки, сливаем сок и обсушим каждый кусок салфеткой или полотенцем. Берем сковородку гриль, немного брызнем на нее оливкового! масла. Выложим квадратики кабачка на сковороду и на сильном огне обжарим с одной другой стороны. Старайтесь не трогать их на сковородке, чтобы у вас получились красивые полосочки.

Выбираем кабачки, а на их место выложим кольца перца. Немного обжарим с двух сторон и выбираем на отдельную тарелку. Сейчас каждый гриль-кабачок мы смажем томатно- чесночной начинкой и сверху густо посыпаем тертым сыром. Сверху на сыр выложим колечко красного болгарского перца и вложим на тефлоновую сковородку предварительно налив на нее немножко оливкового масла.

Ставим на огонь, закрываем стеклянной крышкой и готовим 3-5 минут – сыр должен расплавиться, но не полностью. Выбираем наши королевские баклажаны и выложим их на красивую сервировочную тарелку, устеленную листьями салатов. На середину каждого квадрата нам нужно сейчас ставить по листику базилика, а сверху на него – половинку помидора черри. Немножко присыпаем мелко рубленой зеленью.

Украсим блюдо половинками маслин и помидоров черри, и ву-а-ля – станция «королевская» из кабачков на вашем праздничном столе!

Это блюдо действительно очень красиво смотрится, и поверьте, оно не менее вкусное!

Как видите путешествие удалось, и я думаю, никто из вас не пожалел о своем путешествии. Теперь-то вы уж точно знаете, что жареные кабачки – это не просто жареные как картошка.

Секреты и советы от лучших кулинаров

— Кабачки это действительно уникальный плод, и с каждым годом появляются все новые и новые рецепты, главным ингредиентом которых становятся именно эти плоды. Советуем, перед тем как приступить к обжариванию дать им время немного постоять, чтобы они выпустили излишек сока – блюдо получится более мясистым!

— Всегда жарьте овощи до тех пор, пока весь сок из них не испарится. В противном случае они только размягчат ваши кабачки, и у вас получится блюдо из томленого кабачка.

Источник: http://lifestyleladies.ru/themes/retsepty/fried-zucchini-recipes-and-tips-chefs-as-tastes-best-cook-fried-zucchini/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Маска лимон и мед

Закрыть