Баклажаны тушеные в сметане

Баклажаны тушеные в сметане | Мир домохозяйки

Баклажаны тушеные в сметане с луком – вкусная овощная закуска на вашем столе

Здравствуйте, дорогие друзья! Ну, никак я не возьмусь за работу. Опять мы были в отпуске, в этот раз, очередное путешествие на машине в Ставрополь, с посещением Пятигорска и еще пары городков по дороге. Очень хочу написать об этом на своем втором блоге, но пока погрязла в своих домашних и школьных делах сына. Ну, хватит о рутине, давайте поедим.

Давно хотела написать про этот рецепт, я даже не помню, откуда он у меня, такое ощущение, что я его сама придумала когда-то.

Баклажаны в этом блюде напоминают мне по вкусу грибы жареные в сметане. Посмотрите, даже на фото немного похоже, не правда ли?

Рецепт прост, ингредиентов немного и они доступны, особенно в сезон, эти баклажанчики я с юга привезла. Приступаем.

Баклажаны тушеные в сметане с луком – ингредиенты

Точное количество писать не буду, как и во многих овощных блюдах, все приблизительно. У меня было шесть небольших баклажанчиков, три средних луковицы и три зубка чеснока.

  • Баклажаны
  • Лук репчатый
  • Чеснок – 2-3 зубка
  • Сметана – 2 полных столовых ложки
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло, вода

Как приготовить баклажаны тушеные в сметане с луком

Баклажаны помыть, очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Присыпать немного солью и оставить ненадолго, пока нарезаем и обжариваем лук и чеснок.

Лук порезать четверть кольцами, чеснок нарезать очень мелко. Вначале обжарить лук в растительном масле, затем на серединку положить чеснок, дать ему слегка обжариться и перемешать.

Доводим лук до прозрачности и кладем баклажаны. Перемешиваем, добавляем немного растительного масла. Не перестарайтесь, баклажаны прекрасно впитывают масло и в итоге блюдо может оказаться слишком жирным.

Слегка обжарьте баклажаны, добавьте немного кипяченой воды и оставьте тушиться под крышкой на медленном огне. Перемешайте пару раз.

Когда баклажаны уже почти готовы, кладем пару добрых ложек сметаны, добавляем соль, перчик и перемешиваем. Снова закрываем крышкой и оставляем потушиться минут 5-10.

Кстати, уже можно и попробовать. Мне показалось маловато чеснока, и я добавила в самом конце еще один, третий зубок.

Баклажаны тушеные в сметане с луком готовы! Отключив плиту, дайте блюду постоять и можно угощаться. Такое блюдо можно поставить на стол в качестве закуски, а можно и просто с хлебушком поесть или с бутербродом из домашнего карбонада. Вкусно, как в только что приготовленном виде, так и потом, из холодильника.

Я очень люблю такие простые блюда из баклажанов, могу еще порекомендовать потушить их с перцем и луком, как здесь. Или сделать запеканку с фаршем, тоже есть пара рецептов, посмотрите тут и тут.

А если нужно красивое и простое блюдо для праздничного стола, приготовьте закуску из баклажанов с помидорами, или рулетики, улетят со стола вмиг!

А еще я привезла с юга мацони, хочу попробовать приготовить настоящее хачапури по классическому рецепту. Если получится, напишу, заходите и не забудьте подписаться на рассылку, чтобы не пропустить сие событие.

Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/baklazhany-tushenye-v-smetane-s-lukom/

Баклажаны в сметане

Главная → рецепты от Анюты ↓

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 16. 08. 2013 г.

Анюта
Автор «Записной книжки»

Баклажаны, сметана, и чеснок в этом блюде творят чудеса! Баклажаны в сметане очень похожи на тушеные грибы, только без грибного аромата. Простое, но в то же время стоящее вашего внимания блюдо, которое можно приготовить традиционным способом на плите или в мультиварке.

Если у вас есть баклажаны, но не хочется очень долго стоять у плиты, я вам хочу предложить вкусную и быструю в приготовлении закуску, которую так же можно употреблять и в качестве салата. Блюдо из баклажанов вкусное  как в холодном, так и в горячем виде.

Когда у меня имеется много баклажан, я всегда их жарю по этому рецепту и просто кушаю на завтрак, обед и даже на ужин. Мне очень нравится такая закуска.

  • Баклажаны – 5 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт. (крупные луковицы).
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Сметана (или майонез) – 5 ст. л. с горкой.
  • Масло растительное – для жарки овощей.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – для украшения.

Всё предельно просто: баклажаны нужно промыть, удалить плодоножку, нарезать произвольно. Я всегда режу их сначала на язычки толщиной примерно 5 мм, затем нарезаю соломкой. А кому-то может полукольцами понравится.Выкладываю на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, немного солю и начинаю обжарку.Пока синенькие  жарятся, репчатый лук нарезаю мелким кубиком, добавляю к баклажанам. Чеснок мелко измельчаю и отправляю к овощам на сковороде.

Время от времени баклажаны с луком и чесноком нужно перемешивать.

Минут через 10, когда баклажаны уже полностью пропитались маслом, я накрываю сковороду крышкой, делаю огонь на самый минимальный и тушу минут 20  до полной готовности.

Примерно за 5 минут до готовности блюда, нужно добавить сметану (или майонез).

Всё тщательно перемешиваем и доводим до полной готовности.

Подавать баклажанную закуску (или салат) можно и горячим и холодным, украсив зеленью.

Многие, пробуя эти баклажаны со сметаной, думают, что это жареные грибы.

В таком исполнении баклажаны действительно очень похожи на грибы.

С большим удовольствием эти баклажаны кушают дети, и мой сыночек, смачно причмокивая,  ещё просил добавочки.

Думаю, и вам понравится моя простая закуска, которую можно намазывать на кусочек хлеба. Ну, очень вкусно!

За рецепт и фото баклажанов в сметане благодарим Светлану Бурову.

Честно говоря, я тоже не удержалась от таких вкусных жареных баклажанов! Вечером рецепт от Светы опубликовала, утром сама побежала готовить. Думала, эти баклажаны сниться будут :) А приготовила баклажаны в сметане в мультиварке. Лука под рукой не оказалось, поэтому от меня баклажаны со сметаной и чесноком.

Кликнув по фото, его можно увеличить.

Баклажаны в сметане в мультиварке

В мультиварке такое блюдо из баклажан приготовить очень просто. Включить мультиварку на программу «Выпечка» на 60 минут, в чашу налить масла. Если лук все же в вашем хозяйстве найдется, спассировать на нем измельченный лук (20 минут  на этой программе будет достаточно), добавить чеснок и резаные баклажаны, сметану, соль. Овощи перемешать и готовить баклажаны в сметане оставшееся время (40 минут).

В моем случае программа «выпечка» работала ровно 40 минут. Учитывая то, что резать я баклажаны начала одновременно с ее включением. Крышка мультиварки была открыта и я добавляла их постепенно по мере измельчения.

Программа «выпечка» в мультиварке Панасоник позволяет в процессе приготовления несколько раз открыть крышку и перемешать все овощи.

Как приготовить баклажаны на пару — >>

Приятного аппетита Вам желает Анюта и наша вкусная Записная книжка рецептов! 

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/baklazhanyi-v-smetane/

Баклажаны тушеные в сметане: сочное и здоровое удовольствие

:

После всевозможных праздников и обильных застолий нужно бывает немного разгрузить свой желудок. Для этого диетологи рекомендуют употреблять простую и полезную пищу: овощи, курицу или свинину, фрукты. Блюда должны содержать минимум масла, жира, соли.

Кроме того, их лучше делать на пару или в духовке. Чтобы избавиться от лишних килограммов, приобретенных за время праздников, предлагаем освоить несколько простых, легких и быстрых в приготовлении кушаний.

Баклажаны, тушеные в сметане, получаются очень нежными, сочными, низкокалорийными, так что это то, что нам и нужно.

Баклажаны с зеленью в сметанном соусе

Приготовление баклажанов, тушеных со сметаной, занимает совсем немного времени — не дольше 30 минут. К тому же, вам совсем не нужно обладать супер кулинарными способностями, чтобы это блюдо получилось вкусным, главное — приобрести продукты, порезать их и следовать рецептуре. Все просто как ясный день. Так что не откладывайте на завтра то, что можете приготовить сегодня!

Ингредиенты:

  • четыре средних баклажана
  • один стакан свежей сметаны
  • соль — на ваше усмотрение
  • небольшой кусок сливочного масла
  • одна столовая ложка муки (берите пшеничную)
  • любая свежая зелень (петрушка или укроп) — один пучок

Способ приготовления:

Предварительно вымытые баклажаны порежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю с водой, которая только что закипела. Через пять минут слейте лишнюю жидкость, а овощи откиньте на дуршлаг. Они должны хорошо стечь и обсохнуть, чтобы блюдо не получилось чересчур жидким.

Теперь обваляйте кусочки баклажанов в муке и выложите в сотейник со сливочным маслом, уже успевшим растопиться, обжарьте до легкой золотистой корки. После переложите в кастрюлю, полейте сметаной, добавив соль и, если есть желание, любимые специи, и тушите в течение примерно получаса.

По истечении этого времени попробуйте овощи на вкус — они должны быть мягкими, но при этом не разваливаться, так что следите за тем, чтобы не передержать блюдо на плите.

Теперь мелко порубите зелень: укроп, петрушку или оба этих ингредиента. Присыпьте готовое кушанье, полейте сметанным соусом и в горячем виде подавайте на стол. Баклажаны, сделанные по этому рецепту, сочетаются с жареным стейком, запеченной курицей, рыбой, по желанию их можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Баклажаны с луком и чесноком в соусе из сметаны

Профессиональные повара очень часто используют для приготовления разных блюд чеснок, который придает кушаньям особый аромат и привкус. В рецепт этих баклажанов тоже входит данный ингредиент — в сочетании с луком и сметаной. Что получится, если совместить все эти продукты, вы сможете узнать, лишь приготовив блюдо самостоятельно. Поверьте, затратив на это дело всего лишь 30 минут, вы останетесь довольны результатом!

Ингредиенты:

  • 400 граммов спелых баклажанов
  • поваренная соль — на ваш вкус
  • одна репчатая луковица
  • 300 граммов сметаны средней жирности
  • оливковое масло — для обжаривания
  • два чесночных зубчика
  • черный свежемолотый перец

Способ приготовления:

Вымытые баклажаны можно либо очищать от кожуры, либо нет. Предлагаем поступить на ваше усмотрение. Затем порежьте овощи средними кубиками, а репчатый лук — нетолстыми полукольцами. Что касается чеснока, то его очистите от шелухи и размельчите с помощью специального пресса, за неимением такового воспользуйтесь обычным ножом — мелко порежьте два зубчика.

Возьмите глубокую сковородку, поставьте ее на небольшой огонь и хорошо разогрейте. Затем вылейте в нее оливковое масло, выложите лук и обжарьте его до полупрозрачного цвета. После введите баклажаны, а в самом конце, когда овощи будут практически готовы, — чеснок. Не забывайте периодически перемешивать лопаткой все ингредиенты, чтобы они не подгорели.

Обжариваются баклажаны в течение пяти минут, когда они станут слегка золотистыми и выделят сок, полейте блюдо сметаной, приправьте специями и солью на свой вкус и тушите не дольше получаса, накрыв сковородку крышкой. Готовые овощи должны быть мягкими и сочными.

Если у вас в холодильнике имеется небольшой пучок зелени, порубите ее ножом и посыпьте блюдо непосредственно перед подачей.

Баклажаны с бульонным кубиком и репчатым луком в сметане

Предлагаем рецепт еще одного простого, но при этом невероятно аппетитного и легкого блюда — баклажанов со вкусом грибов, которые тушатся в сметанном соусе. Чтобы придать кушанью особый аромат и пикантность, используйте специальные приправы: тмин, орегано, базилик, анис. Они могут быть как свежими, так и сушеными.

Ингредиенты:

  • два больших баклажана
  • поваренная соль — пара щепоток
  • 120 граммов репчатого лука (это одна средняя штука)
  • рафинированное растительное масло
  • свежемолотый перец (черный) — по желанию
  • один стакан не слишком жирной сметаны
  • бульонный кубик со вкусом грибов («Магги» или любой другой) — одна штука

Способ приготовления:

Для начала раскроем небольшой секрет: чтобы усилить аромат блюда, вместе с бульонным кубиком добавьте небольшой сушеный белый гриб. Однако его не нужно резать — просто разотрите в порошок с помощью ступки.

Приступая к приготовлению кушанья, первое, что следует сделать — это нарезать баклажаны на кубики одинакового размера. После переложите их в глубокую миску и присыпьте поваренной солью, добавив холодную кипяченую воду (она должна покрыть продукты полностью). Если вы используете молодые овощи, то оставьте их на пятнадцать минут, а зрелые необходимо будет выдержать в подсоленной жидкости чуть дольше — около получаса.

Чтобы не терять времени даром, очистите луковицу и порежьте ее небольшими кусками. Затем выложите в сотейник с разогретым растительным маслом и обжаривайте до тех пор, пока она не подрумянится и не станет полупрозрачной. Готовьте, постоянно перемешивая, иначе рискуете сжечь лук.

Теперь слейте с баклажанов лишнюю жидкость и промойте их под проточной водой, после откиньте на дуршлаг и немного просушите. Затем выложите в сковороду, где готовился лук, и еще недолго обжарьте оба ингредиента (примерно пять-семь минут).

Когда овощи подрумянятся, посыпьте их грибным бульонным кубиком, предварительно размельчив его руками. После сюда же введите указанное в рецептуре количество сметаны, а соль и перец — на свой вкус. Блюдо следует тушить при постоянном перемешивании в течение десяти минут.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рис с овощами на сковороде

В самом конце его можно посыпать рубленой зеленью, которая придаст кушанью свежесть и красивый вид.

Хотите разнообразить рецепт? Это очень просто: добавьте в баклажаны свежие или сушеные грибы, вместо них можете также положить спелые томаты и другие овощи. Это блюдо употребляют с вареным рисом, а если вы являетесь любителем мяса, подайте к нему кусочки обжаренного куриного филе или, например, сочный говяжий или свиной стейк.

Баклажаны с грибами

Если в предыдущем рецепте мы использовали бульонный кубик, чтобы придать блюду грибной аромат, то в данном случае предлагаем взять свежие шампиньоны.

Ингредиенты:

  • баклажан — три штуки
  • 200 граммов шампиньонов
  • оливковое масло — для жарки
  • специи — по желанию
  • две луковицы
  • соль — по вкусу
  • 150 граммов сметаны

Способ приготовления:

Начинайте, как всегда, с нарезания всех необходимых продуктов. Баклажаны порежьте средними ломтиками или соломкой, а репчатый лук — кубиками. Теперь разогрейте сковороду с оливковым маслом и поочередно выложите в нее оба ингредиента. На свое усмотрение добавьте соль и приправы — это может быть молотый черный перец, свежий или сушеный базилик, розмарин или тмин. В общем, выбирайте специи на свой вкус, помня, что они придают блюду пикантность и делают его необычным.

Когда баклажаны и лук слегка подрумянятся, введите к ним порезанные кубиками шампиньоны и тушите под закрытой крышкой. Примерно через пять минут залейте все сметаной, можете еще немного подсолить. Держите на слабом огне, не забывая периодически помешивать ингредиенты. Примерное время приготовления кушанья — 20 минут.

Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или, например, белые грибы. Если вы решили взять засушенный продукт, собранный вами в прошлогоднем осеннем лесу, учтите, что его следует заранее подготовить. Для этого залейте грибы водой, подержите четверть часа, а потом обжарьте в растительном масле. Существует и второй способ: отварите их в чуть подсоленной жидкости, а после протушите.

Ассорти из тушеных в сметане овощей

Это блюдо можно смело отнести к разряду «женских», так как оно легкое, не слишком калорийное и состоящее из одних овощей. Если вы хотите приготовить «Ассорти» для своего мужчины, обязательно подумайте, с чем его подать. Это может быть мясной стейк, гуляш или, допустим, курица.

Ингредиенты:

  • две репчатые луковицы
  • одна морковка
  • баклажан — две штуки
  • черный молотый перец — по желанию
  • растительное масло (понадобится для обжаривания)
  • один крупный помидор
  • одна упаковка сметаны
  • соль добавляйте на свой вкус
  • красный болгарский перец — одна штука
  • 50 граммов свежей петрушки или укропа

Способ приготовления:

Это овощное блюдо получается очень нежным и сочным за счет того, что все продукты тушатся в сметанном соусе. Ну что, вы готовы сотворить кулинарный шедевр? Тогда приступайте!

Во-первых, порежьте заранее вымытые баклажаны, морковь, а также помидор некрупными кубиками, а репчатый лук — полукольцами. Из сладкого перца выньте серединку и нарежьте его небольшими кусками.

https://www.youtube.com/watch?v=z5Z-slorcik

Теперь переходите к следующему этапу приготовления блюда: лук выложите в сотейник с растительным маслом и обжарьте не дольше двух минут. После этого введите порезанную морковь и баклажаны. Готовьте при постоянном помешивании, а когда овощи слегка подрумянятся, добавьте помидор и болгарский перец.

Блюдо солите, перчите и приправляйте любимыми специями, ориентируясь исключительно на свой вкус. По истечении десяти минут залейте все ингредиенты сметаной, накройте крышкой и держите на тихом огне. Кушанье нужно тушить пять-семь минут, а потом переложить его в жаропрочную посуду и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов.

Через четверть часа диетическое ароматное блюдо будет полностью готово. Присыпьте его свежей зеленью, рубленной ножом, и зовите всех к столу.

Баклажаны, тушеные в сметане, — это полезная и здоровая пища, которая подходит как для взрослых, так и для детей! Поэтому используйте эти рецепты и готовьте с настроением!

Источник: http://www.JLady.ru/vtoroe/baklazhany-tushenye-v-smetane.html

Тушеные баклажаны в сметане с чесноком

Ну вот, опять в разгаре летний сезон, а с ним — сезон вкусных блюд из баклажанов. Сегодня я хочу поделиться рецептом тушеных баклажанов в сметане с чесноком. Блюдо очень простое, готовится достаточно быстро и без особых хлопот. Оно очень вкусно в горячем и холодном виде. Чеснок придает баклажанам необходимую пикантность, а сметана — деликатную мягкость. В общем смотрите рецепт как приготовить тушеные баклажаны с чесноком с пошаговыми фото и готовьте со мной вкусно и просто!

Чтобы приготовить тушеные баклажаны в сметане с чесноком нам понадобится:
— баклажаны — 1,2 кг. (примерно 5 средних баклажанов);
— лук — 2 штуки, средних;
— морковь — 2 шт. средних;
— сметана — 250 гр.;
— чеснок — 5 зубков (будет выражен вкус и немного остро);
— растительное масло — 4 ст.л.;
— соль, перец и приправы — по вкусу.

Для приготовления понадобится глубокая сковорода, т.к. баклажаны объемные.
Баклажаны моем и обсушиваем полотенцем. У меня был шестой баклажанчик, рука не поднялась его порезать — только сфотографировала. Очищаем баклажаны от кожуры, мой муж вот так вот красиво их почистил, оставив немного шкурки, чтоб попадалась на зубок.

Морковь натираем на крупной терке, а лук режем кубиками среднего размера.

Баклажаны для тушения режем крупным кубиками. Я их предварительно солью не пересыпаю, в любом случае мы счистили основную часть кожуры, поэтому готовые тушеные баклажаны, да еще в сметане с чесноком горчить точно не будут.

В большой глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до слегка золотистого цвета. Нам не нужно подгоревшего или румяного лука — только чтобы он дал аромат. Затем к нему отправляем натертую на терке морковь и обжариваем все вместе 3-4 минуты до условной мягкости моркови. Я обжариваю овощи на 4-ке из 6 делений, с открытой крышкой и помешивая.

Теперь постепенно, в 2 приема (чтобы весь объем поместился в сковороде), добавляем к луку с морковью баклажаны. Перемешиваем, солим, перчим и под крышкой тушим баклажаны примерно 10-12 минут, периодически помешивая.

А теперь — в наши тушеные баклажаны добавляем сметану, еще раз перемешиваем, досаливаем по вкусу (я делала это приправой Магги куриный бульон в гранулах — буквально щепотку) и 5 минут томим под крышкой. Сметану лучше брать не кислую 20-25% жирности.

Фактически, наши тушеные баклажаны в сметане готовы. Но обязательно нужен последний штрих — когда выключите конфорку, выдавите в тушеные баклажаны свежий ароматный чеснок и перемешайте блюдо. Оставьте его на горячей конфорке еще минуту-другую, а затем — снимайте. Чеснок под воздействием высокой температуры меняет свой чудесный аромат на весьма неприятный, поэтому я всегда его добавляю в тушеные баклажаны в самом конце.

Все, тушеные баклажаны в сметане с чесноком готовы, приятного аппетита! Мы любим готовить баклажаны по этому рецепту в качестве закуски и на гарнир. На второй день в холодном виде эти баклажаны даже вкуснее.

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу :)

ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!

Источник: http://moll4all.ru/retsepty/397-tushenye-baklazhany-v-smetane-s-chesnokom

Баклажаны тушеные в сметане с чесноком как грибы

Вкусные баклажаны тушеные со сметаной и чесноком часто называют просто баклажаны как грибы. Это вкусная летняя закуска, которую очень просто можно приготовить в обычной кастрюле или на сковороде, но я предлагаю Вам рецепт приготовления этого блюда в мультиварке. С удовольствием делюсь с хозяйками рецептом этого вкусного летнего блюда. Надеюсь, что в его приготовлении Вам помогут пошагово отснятые фото.

Продукты:

• баклажаны – 1 кг;

• луковица – 1 шт.;

• чеснок – 3 зубка;

• растительное масло – 20 гр;

• поваренная соль – 20 гр;

• сметана – 80 гр.

Как приготовить тушеные баклажаны как грибы в мультиварке

Перед тем как готовить, синенькие нужно вымыть, отрезать у них хвостики и очистить от кожуры. По своему опыту знаю, что чистить баклажаны лучше с помощью картофелечистки.

Как видно на фото, кожица снимается аккуратными тонкими полосками.

Далее, разрезаем плод вдоль на четыре части и нарезанные полоски шинкуем кубиками среднего размера.

Чтобы убрать из баклажанов неприятную горечь, просто пересыпаем нашинкованные кубики солью, перемешиваем и отставляем так минут на десять.

За это время они пустят сок и горечь уйдет.

Но время ожидания не тратим зря, ведь нам нужно очистить луковицу и нарезать ее кубиками — чуть крупнее, чем на зажарку.

Включаем мультиварку на режим «жарка», и пассеруем лук, перемешивая его лопаткой до прозрачности.

Пока лук жарится, сливаем из баклажанов выделившуюся жидкость, промываем их в миске с водой и немного отжимаем руками (лишняя вода нам не нужна).

Кубики баклажанов добавляем в чашу мультиварки.

Перемешиваем с обжаренным лучком и заливаем сметаной.

У меня сметана жидкая (15%), если будете использовать густую сметану, тогда нужно добавить еще пару столовых ложек кипяченой воды или промытые баклажаны лучше не отжимать. Дальше готовить баклажаны в сметане мы будем на режиме «тушение» в течение двадцати минут.

За это время очищаем и измельчаем чеснок.

На фото видно, что я просто мелко резала ножом, но можно его и измельчить с помощью пресса.

Чесночок нужно добавить в тушеные в сметане баклажаны, перемешать, потом закрыть чашу мультиварки и дать настояться нашему блюду пять минут. За это время чеснок передаст свой неповторимый пикантный аромат нашей вкусной закуске.

Аппетитные, пикантные баклажаны тушеные со сметаной очень вкусные и в горячем, и в остывшем виде. По вкусу блюдо, действительно, напоминает грибы. Подавать такую закуску можно в дополнение к отварному картофелю, кашам или просто кушать с хлебом.

Источник: http://eda-offline.com/baklazhany-tushenye-v-smetane-s-chesnokom-kak-griby-recept-s-foto/

Баклажаны, тушеные в сметане

Натуральная кремовая текстура баклажанов выгодно подчеркивается благодаря добавлению сливок или сметаны. С добавлением соуса овощи можно обжарить или запечь, но мы отдадим предпочтение медленно томленому рагу – согревающему, сытному и полному ароматов.

Баклажаны, тушеные в сметане с чесноком

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1,2 кг;
  • репчатый лук — 320 г;
  • молотый кориандр — 1 ч. ложка;
  • молотый кумин, пажитник, куркума — по 1/2 ч. ложки;
  • горсть свежего кориандра;
  • зубчик чеснока — 4 шт.;
  • сметана — 135 мл.

Приготовление

Чтобы избавить баклажаны от свойственной им легкой горчинки, разрежьте овощи на крупные куски и приправьте щедрой порцией соли. Оставьте овощи на полчаса, а затем ополосните холодной водой и приступайте к приготовлению.

На разогретом в сотейнике масле обжарьте крупные полукольца лука, пока те не станут прозрачными. По прошествии времени начинайте всыпать специи: молотый кориандр, кумин, пажитник и куркуму. Следом положите растертые в пасту чесночные зубки.

Дождитесь, пока вся ваша кухня наполнится пикантным ароматом. После этого в смесь специй добавьте кусочки баклажан. Когда последние слегка подрумянятся, влейте на сковороду стакан воды и оставьте блюдо томиться до полного размягчения овощей.

За пару минут до готовности дополните блюдо сметаной и листьями кориандра.

Баклажаны, тушеные в сметане с грибным вкусом

Ингредиенты:

  • баклажаны — 440 г;
  • шампиньоны — 95 г;
  • репчатый лук — 135 г;
  • зубки чеснока — 2 шт.;
  • грибной бульонный кубик — 1 шт.;
  • вода — 260 мл;
  • сметана — 235 мл;
  • томаты в собственном соку — 440 г;
  • веточка тимьяна.

Приготовление

Баклажаны разделите на крупные кубики, приправьте крупной морской солью и оставьте на полчаса. По прошествии времени ополосните овощи, дайте им обсохнуть, а затем приступайте к обжарке. Баклажаны известны своей способностью быстро впитывать жир со сковороды, а потому лучше не усердствовать с маслом, иначе блюдо выйдет слишком тяжелым.

Подрумянив луковые кольца, добавьте к ним куски баклажан, чеснок и грибы. Дождитесь, когда из последних начнет выходить влага, приправьте все крупной морской солью, залейте разведенным в воде бульонным кубиком, а затем сметаной и томатами. Если томаты слишком кислят, также положите в блюдо немного сахарного песка. Томите баклажаны тушеные в сметане около получаса, а затем немедленно сервируйте.

При желании, вы можете приготовить баклажаны, тушеные в сметане в мультиварке, для этого ингредиенты следует первым делом обжарить на «Выпечке», а затем, после добавления жидкости, перейти на «Тушение» на 40 минут.

Кабачки и баклажаны, тушеные в сметане

Ингредиенты:

  • баклажаны — 460 г;
  • кабачки — 230 г;
  • репчатый лук — 115 г;
  • зубки чеснока — 4 шт.;
  • перец чили — по вкусу;
  • куркума — 1/2 ч. ложки;
  • семена горчицы, паста тахини — по 2 ч. ложки;
  • сметана — 115 мл.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Капуста на зиму тушеная

Приготовление

Нарежьте баклажаны и кабачки брусочками, посыпьте кусочки солью и оставьте минут на 15. По прошествии времени сполосните овощи и обсушите их. Налейте в сковороду масло и спассеруйте на нем крупные кольца репчатого лука. Когда последний станет прозрачным, положите овощи и дайте подрумяниться и им.

Дополните овощную зажарку кусочками острого перца, пюрированным чесноком, куркумой и горчицей, а когда последние станут ароматными, добавьте стакан воды и разведите в ней тахини со сметаной. Овощи в густом сметанном соусе должны провести на плите около 20-25 минут, за это время соус заметно загустеет и покроет каждый кусочек.

Готовое блюдо можно подавать горячим, но вкуснее всего оно становится на следующий день, когда овощи напитаются ароматами специй.

Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-tushenye-v-smetane

Баклажаны, тушеные в сметане

Баклажаны, тушеные в сметане, – превосходное легкое блюдо. Его приготовление не займет много времени, зато вкусом и ароматом блюда насладитесь сполна.

Более 2000 лет люди употребляют в пищу плод под названием баклажан. Этот овощ хорош в любом виде: вареном, пареном, жареном, тушеном или запеченном. Баклажан прекрасно сочетается с другими овощами, соусами, сырами, сливками. Наиболее вкусными получаются баклажаны, тушеные в сметане. Они обладают нежным вкусом и ароматом.

Надо

400 гр баклажанов, 

1 луковица, 

50 мл растительного масла, 

2 зубчика чеснока, 

300 гр сметаны, 

3 ст. ложки муки, 

3 ч. ложки соли, 

перец черный молотый, 

измельченная свежая петрушка.

Для приготовления блюда понадобится глубокая миска, разделочная доска, нож, сковорода, деревянная лопатка, дуршлаг, чесночница, кухонное полотенце, порционные тарелки и столовые приборы.

Как приготовить:

  1. Промойте баклажаны под холодной проточной водой, выложите на кухонное полотенце и дайте им обсохнуть. 

  2. Сухие баклажаны поместите на разделочную доску, отрежьте у них хвостики, а также края с обеих сторон. Нарежьте овощи кружками толщиной примерно в один сантиметр. 

  3. Возьмите глубокую миску и налейте в нее холодную воду, слегка подсолите, погрузите в воду нарезанные баклажаны. Накройте блюдо крышкой и оставьте баклажаны вымачиваться на 10-15 минут.

  4. По истечении времени выньте нарезанные овощи из воды и поместите в дуршлаг, чтобы стекла вся излишняя жидкость. 

  5. В это время разогрейте сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, на среднем огне. 

  6. Возьмите неглубокую тарелку и высыпьте в нее необходимое количество муки, далее добавьте к ней поваренную соль, черный молотый перец и хорошо перемешайте ингредиенты.

  7. Каждый ломтик баклажан обваляйте в мучной смеси, после чего выложите на разогретую сковороду. 

  8. Обжарьте овощи с каждой стороны до золотистой корочки. 

  9. Готовые баклажаны переложите в отдельную тарелку, остудите до комнатной температуры.

  10. Пока баклажаны остывают, возьмите репчатый лук, очистите его от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. 

  11. Обжарьте лук в чистой сковороде до золотистости. 

  12. Далее очистите чеснок, выдавите его через чесночницу и добавьте к обжаренному луку.

  13. Через 5 минут добавьте на сковороду баклажаны. 

  14. Залейте ингредиенты сметаной, сковороду накройте крышкой и тушите блюдо в течение 10 минут на медленном огне.

  15. Баклажаны, тушеные в сметане, выложите на сервировочное блюдо, посыпьте зеленью и подавайте в качестве гарнира, самостоятельного блюда или закуски.

Советы

Подобным образом вы можете приготовить тушеные баклажаны и в духовке. 

Для этого запекайте баклажаны в огнеупорной форме в течение 20 минут, за 10 минут до их приготовления выложите к ним сметану, чеснок и лук.

Если блюдо кажется слишком пресным, добавьте к нему несколько капель свежевыжатого лимонного сока. Сок можно добавить как в процессе приготовления, так и перед непосредственной подачей блюда.

Источник: https://www.domashniy.ru/eda/recept_prigotovleniya_vkusnejshih_baklazhanov_tushenyh_v_smetane_re15/

Тушеные баклажаны в сметане

Ингредиенты

Для приготовления тушеных в сметане баклажанов необходим очень простой и доступный каждой хозяйке ассортимент продуктов. Большинство овощей можно найти у себя на грядке, поэтому для проживающих в сельской местности это блюдо не потребует больших затрат. Нам понадобится:

4 не больших баклажана;

-100 граммов сметаны средней жирности;

-2 помидора;

-1 головка репчатого лука;

-1 морковка;

-лавровый лист;

-2-3 горошка душистого перца;

-50 граммов подсолнечного масла;

-1 столовая ложка муки;

-соль и перец по вкусу.

Приготовление

Для того, чтобы приготовить тушеные баклажаны, необходимо, в первую очередь, почистить репчатый лук, тщательно помыть его от остатков скорлупы и нарезать небольшими полукольцами. После этого нужно помыть и тщательно почистить морковку. Затем натираем ее на крупной терке и беремся за баклажаны. Их необходимо очистить от скорлупы, тщательно помыть и нарезать кубиками средней величины.

Глубокую сковородку необходимо поставить разогреваться на среднем огне. Когда она достаточно нагреется, нужно налить подсолнечного масла. После этого кидаем в сковороду нарезанный лук и тертую морковь, не забывая помешивать. Когда лук и морковь приготовятся, можно добавлять баклажаны и поджаривать их на протяжении пяти минут.

Когда овощи будут готовы, добавляем в сковородку душистый перец и лавровый лист, чтобы наше блюдо приобрело приятный аромат. Наливаем сметаны и даем овощам тушиться под крышкой на маленьком огне примерно 30 минут до тех пор, когда баклажаны станут мягкими и практически растворятся в сметане. Потом можно добавлять специи. Нужно быть внимательным с добавлением соли и перца, ведь баклажаны саме по себе имеют специфический вкус.

Помидоры необходимо тщательно промыть, а если скорлупа твердая, то стоит их почистить. Затем нарезаем полукольцами помидоры, бросаем в сковороду, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Когда помидоры станут мягкими, можно считать блюдо готовым.

При необходимости, если овощи в сметане кажутся вам слишком жидкими, посыпаем их мукой. После этого блюдо следует перемешать и дать постоять на огне еще 2-3 минуты.

Тушеные баклажаны украшаем зеленью. Можно украсить блюдо укропом, а можно и мелко нарезанным зеленым луком, все зависит от индивидуального вкуса каждого.

Перед подачей на стол гостьям, рекомендуется блюдо слегка подогреть, но не до горячего. Оно будет очень вкусным, если его подавать в качестве гарнира к блюдам из риса. Также тушеные овощи можно наложить на хлеб и наслаждаться вкусом необычных бутербродов.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-927664-tushenye-baklazhany-v-smetane

Тушёные баклажаны в сметане

Тушёные баклажаны в сметане, покрытые сверху расплавившимся сыром, порадуют любителей овощей. Баклажаны по этому рецепту готовятся быстро, несложный процесс (включая подготовительный этап) займёт у вас максимум минут 40, а ещё это блюдо может быть подано в кокотницах, как жюльен, и его по достоинству оценят как замечательную горячую закуску.

Тушёные баклажаны могут быть и закуской (кстати, рецепт ещё одной закуски из баклажанов можно посмотреть здесь), и гарниром к мясу, курице или сосискам, а могут быть и «самостоятельным» горячим блюдом. Сметана с тёплым тянущимся сыром, дотушенные до мягкости, умеренно поперченные баклажаны с репчатым луком – всё это идеально сочетается друг с другом.

Нужно:

  • Баклажаны – 800-900 граммов
  • Лук репчатый – 1 луковица средней величины (можно и 2, если вы любите выраженный луковый привкус)
  • Масло растительное – 2-3 столовые ложки
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки «с горкой»
  • Сметана – 250-300 граммов
  • Соль поваренная – 1 чайная ложка
  • Перец чёрный молотый – по вкусу (мы кладём около трети чайной ложки)
  • Сыр (любой на ваш вкус, достаточно твёрдый, чтобы потереть на тёрке) – 100 граммов

Приготовление:

Баклажаны вымыть, вытереть, срезать кончики, очистить от кожуры. Очищенные баклажаны нарезаем небольшими (1-1,5 сантиметра) кубиками.

Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Разогреваем глубокую сковороду (сотейник), наливаем туда немного растительного масла, выкладываем нарезанный лук и, помешивая, обжариваем его до состояния, близкого к «прозрачности».

Как только лук начнёт приобретать золотистый оттенок, убавляем нагрев до среднего уровня, выкладываем в сковороду нарезанные баклажаны, перемешиваем их с луком, добавляем соль, перец, и ещё раз перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и жарим баклажаны с луком на среднем уровне нагрева минут 10-15. В процессе жарки нужно 2-3 раза перемешать содержимое сковороды (посмотрите наш видео-рецепт!).

По прошествии указанного времени добавляем в сковороду муку (она нужна нам для вязкой консистенции нашего блюда), перемешиваем, жарим ещё 1-2 минуты.

Выкладываем на баклажаны сметану, перемешиваем, прибавляем на некоторое время уровень нагрева (пока сметана не прогреется почти до кипения, потом опять убавляем нагрев до среднего). Если хотите далее делать баклажаны в кокотницах, включаем духовку разогреваться.

Тушим баклажаны в сметане под крышкой ещё минут 10, иногда приподнимая крышку и помешивая. Духовка за это время прогреется.

Посыпаем баклажаны в сковороде тёртым сыром. НЕ перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на маленьком уровне нагрева ещё примерно на 3-4 минуты (пока сыр на баклажанах не расплавится).

Если вы хотите подать тушёные баклажаны как жюльен, в кокотницах, то на этом этапе приготовления раскладываем баклажаны в сметане по кокотницам, уже потом в каждой кокотнице посыпаем тёртым сыром, ставим кокотницы на противень и отправляем в хорошо разогретую духовку (её вы уже включили минут 10 назад) на среднюю высоту тоже минуты на 3-4, чтобы сыр расплавился.

Когда сыр расплавился, выключаем нагрев под сковородой, снимаем с неё крышку. Ждём минут 5-10, чтобы блюдо слегка остыло: тёплое в данном случае лучше, чем очень горячее. Если делали в кокотницах – достаём их из духовки и тоже даём постоять минут 5 перед подачей на стол.

Вот теперь тушёные баклажаны можно разложить по тарелкам или подать гостям кокотницы с баклажановым «жюльеном» (берём в кавычки, потому что вообще-то жюльен из овощей не делают, там всё же классически присутствуют курица и грибы). При желании перед подачей можно посыпать блюдо мелко нарезанной свежей зеленью.

Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

Источник: http://prostoi-retsept.ru/tushyonye-baklazhany/

Необычайно вкусный гарнир: баклажаны, тушенные в сметане

Тушеные баклажаны в сметане – очень сытный гарнир, который можно подать к мясу или птице или использовать в качестве самостоятельного кушанья. Приготовьте овощи в сочетании с сочными помидорами или сделайте вкус еще насыщеннее, добавив грибы.

Тушеные баклажаны в сметане

Фото: Shutterstock

Ингредиенты:- 3 баклажана;- 4 крупных помидора;- 2 луковицы;- 200 г сметаны;- щепотка черного молотого перца;- соль;- растительное масло.

Вымойте баклажаны, срежьте плодоножки, очистите от кожуры и разрежьте вдоль на ломтики толщиной не более 1 см. Переложите их в контейнер или миску, немного присолите и дайте полежать 20 минут, затем откиньте на дуршлаг и слейте всю жидкость.

Выдерживание баклажанов с солью помогает вывести из овоща неприятную горечь и, следовательно, улучшить вкус всего блюда. К тому же после такой процедуры баклажаны хуже впитывают растительное масло при обжарке

Освободите луковицы от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане и обжарьте лук до прозрачности и мягкости в течение 3 минут.

Нарежьте подготовленные баклажаны на небольшие кусочки и положите их в луковую поджарку. Проделайте то же самое с помидорами. Перемешайте овощное ассорти и готовьте его на среднем огне несколько минут. Тем временем сделайте соус, размешав сметану с 0,5 стакана воды, и влейте в сковороду.

Уменьшите нагрев до минимума, накройте баклажаны крышкой и тушите их 10–15 минут, часто помешивая деревянной ложкой или лопаткой. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, уберите посуду с огня, но оставьте ее закрытой еще на 5–10 минут, дав овощам настояться. Готовые баклажаны в сметане используйте в качестве гарнира для мяса или курицы.

Вам понадобятся ингредиенты: — 3 баклажана; — 500 г свежих грибов (шампиньонов); — 300 г сметаны; — 2 ст.л. муки; — соль; — растительное масло; — 10–15 г петрушки или зеленого лука.

Удалите у баклажанов шкурку и плодоножку, разрежьте их поперек на кружки и выдержите с солью, как в предыдущем рецепте. Нагрейте растительное масло в сковороде, обваляйте овощные ломтики в муке и жарьте их по минуте с каждой стороны.

Чтобы убрать излишки масла, разложите баклажаны после обжарки на бумажном полотенце

Промойте шампиньоны, залейте подсоленной водой и варите 7–10 минут. Потом сцедите жидкость, нарежьте грибы на ломтики и обжарьте в течение 2 минут. Уложите эту поджарку вместе с овощами в сотейник. Влейте туда сметану, посолите все по вкусу и тушите баклажаны с грибами 30–40 минут на медленном огне под крышкой. Порубите зеленый лук или петрушку и посыпьте горячий гарнир перед подачей.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/neobyichayno-vkusnyiy-garnir-baklajanyi-tushennyie-v-smetane/

Баклажаны в сметане

Баклажаны начали употреблять люди уже давно, около 2000 лет назад. Хочу заметить, что все привыкли считать баклажан овощем, на самом деле это ягода. При созревании он меняет цвет, либо светло- лилового или фиолетового, либо молочно- белого.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный перец на зиму

Я предлагаю приготовить сытное и полезное блюдо – баклажаны в сметане за довольно короткий период времени, так как летом у горячей плиты долго стоять совершенно не хочется.

Пора бежать за баклажанами и готовить это замечательное и сочное блюдо.

Ингредиенты для приготовления баклажанов в сметане:

  1. Баклажаны крупные 2 шт. (примерно 350–400 гр.)
  2. Репчатый лук (крупный) 1 шт.
  3. Подсолнечное масло (для жарки) 50–70 мл.
  4. Чеснок 2 зубчика
  5. Сметана (любой жирности) 300 гр.
  6. Мука пшеничная высшего сорта (для жарки) 2–3 ст. ложки
  7. Поваренная соль 2/3 ч. ложки
  8. Черный молотый перец по своему вкусу
  9. Зелень петрушки по своему желанию

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Глубокая миска
  2. Разделочная доска
  3. Острый нож
  4. Кухонная плита
  5. Деревянная лопатка
  6. Сковорода
  7. Столовые приборы
  8. Чесночница
  9. Салфетка
  10. Дуршлаг
  11. Крышка от кастрюли
  12. Сервировочное блюдо или порционные тарелки

Приготовление баклажанов в сметане:

Баклажаны промываем под холодной водой, ставим на салфетку и вытираем насухо. Отрезаем хвостики и так называемые в народе «попки» с обеих сторон. Нарезаем баклажан кружочками толщиной примерно в 1 сантиметр. В глубокую миску заливаем холодную воду, насыпаем немного поваренной соли и погружаем туда нарезанные баклажаны.

Сверху накрываем крышкой и ставим небольшой груз (можно наполнить банку с водой), это делается для того, чтобы баклажаны не всплыли. А пресс нужен для того, чтобы баклажаны не набирали много воды и не впитывали большое количество масла при жарке. Выдерживаем под прессом 10-15 минут. Вытаскиваем баклажаны из воды и помещаем их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, насыпаем в тарелку муку, смешиваем с поваренной солью и чёрным молотым перцем. Берём баклажаны, обмакиваем каждый кружочек в муке и жарим с двух сторон до румяной корочки. Готовые баклажаны перекладываем в отдельную тарелку и откладываем в сторону для остывания. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками.

Жарим на растительном масле в отдельной чистой сковороде на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой, до образования золотистой корочки. Чеснок чистим от шелухи, моем под водой и выдавливаем через чесночницу. К поджаренному луку добавляем чеснок и жарим всё вместе 5 минут.

Через 5 минут добавляем баклажаны, добавляем сметану, аккуратно перемешиваем, накрываем наши баклажаны крышкой и тушим на медленном огне 10 минут. На сервировочное блюдо выкладываем баклажаны в сметане, посыпаем мелко рубленой зеленью для украшения и подаем к столу в качестве самостоятельной закуски, либо используем в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Если кому- либо не хватает кислинки, предлагаю подкислить соком свежевыжатого лимона.

– — Мы с семьей употребляем это блюдо со спагетти, что предлагаю и вам, сочетание необычное на вкус.

– — Таким же образом баклажаны можно приготовить не только на сковороде, также для этого можете воспользоваться и духовкой. Запекать свежие баклажаны необходимо в огнеупорной форме примерно минут 15-20, а за 10 минут до их приготовления, залить баклажаны сметаной смешанной с чесночком и мелко нарезанным лучком.

– — Баклажан является диетическим продуктом – он выводит лишний холестерин из организма и препятствует образованию тромбов в сосудах.

– — В некоторых странах баклажан употребляют в сыром виде, используют в основном в салатах. У нас можно приготовить любым способом — жареным, пареным, тушёным, печёным, в домашнем консервировании и многое другое.

– — Баклажаны можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно и в сочетании с гарниром. Оно вкусно в холодном и горячем виде, я предпочитаю подавать сразу на стол, чтобы насладиться превосходным ароматом тушёных баклажан.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/garnir-baklajani/baklazhany-v-smetane.html

Баклажаны, тушенные в сметане. Рецепт с фото

Баклажаны, тушенные в сметане – невероятно вкусное блюдо, по вкусу напоминающее грибы. Казалось бы, какая схожесть между этими столь разными продуктами, но она таки есть, и заключается в пористой структуре баклажанов. Ну, а чтобы сходство было еще более близким, предлагаю добавить приправу со вкусом грибов. Данное блюдо по достоинству оценят все, кто любит синенькие и грибочки.

Рецепт баклажанов в сметане очень простой и не требует знания каких-то кулинарных премудростей. Кроме отменного и нежного вкуса оно мне нравится тем, что готовить его можно на протяжении круглого года. Все, что нужно – это запастись баклажанами, заморозив их в морозилке. И напоследок хочу напомнить, что баклажаны получаются всегда вкуснее с жирной домашней сметаной.

Ингредиенты для приготовления:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Сметана – 100 мл.,
  • Приправа или бульонный кубик со вкусом грибов,
  • Черный молотый перец,
  • Подсолнечное масло (рафинированное)

Баклажаны, тушенные в сметане – рецепт

Приготовление начинаем с подготовки необходимых продуктов. Овощи – баклажаны, морковь и репчатый лук следует очистить от шкурок. Мелко нарежьте лук кубиками.

На средней терке натрите морковку.

Я решила нарезать баклажаны кубиками размером 1 на 1 см, но можно нарезать их и брусочками.

Выложите лук на разогретую сковороду с растительным маслом.

Как только он станет прозрачно-молочного цвета, добавьте баклажаны и морковь.

Перемешайте овощи лопаткой. После этого всыпьте черный молотый перец и приправу со вкусом грибов. Если вы избегаете такого рода приправ, содержащих глутамат натрия, то замените их сушеным грибным порошком, купить который можно в магазине. С ним получится тоже ароматно и вкусно. В некоторых рецептах советуют добавить также и измельченный чеснок, но это уже на любителя.

Перемешав, дайте баклажанам потушиться еще 5 минут. После этого влейте сметану.

Размешайте, чтобы она равномерно пропитала баклажаны. Доведите до кипения.

Вот и все. Вкуснейшие баклажаны в сметане как грибы готовы. Можно перекладывать их в миску и угощаться, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира к ним можно приготовить картошку, рис, макароны. Приятного вам аппетита. Также рекомендую вам приготовить оладьи из баклажанов и кабачков.

Баклажаны, тушенные в сметане. Фото

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/baklazhany-tushennye-v-smetane-recept-s-foto/

Баклажаны тушеные в сметане

Думаю, нет таких людей, которые не любили бы баклажаны. Поэтому, сегодня мы будем готовить баклажаны, тушёные в сметане в мультиварке. Это блюдо очень лёгкое в приготовлении, не требующее больших усилий, но на вкус оно просто потрясающее, очень схоже с тушёными грибами. В современном мире это блюдо можно готовить не только в разгар лета, когда баклажаны так и прыгают к нам на стол, но и в холодное зимнее время, купив парочку в супермаркете.

  • баклажаны — 2 — 3 шт (средних размеров)
  • лук — 1 шт
  • морковь – 1 шт
  • сметана — 150-200 г
  • масло растительное
  • соль и специи — по вкусу
  • чеснок по желанию

Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Посыпать солью, можно залить водой. Оставить баклажаны на 10 — 15 минут.

Лук очистить и нарезать мелко. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

В мультиварке в режиме «выпечка» на растительном масле обжарить лук и морковь.

Баклажаны промыть от соли и отжать от лишней влаги.

Добавить баклажаны к луку и моркови, можно их также немного обжарить с овощами. Я не обжаривала, добавила сразу сметану.

Посолить, посыпать специями по вкусу. Если есть сушеные грибы, добавьте одну–две ложки таких грибов, растертых в порошок. Или, кто употребляет грибные кубики в пищу – можно раскрошить один такой кубик, но учтите, что кубик уже содержит соль.

Перемешать, закрыть крышку, установить режим «выпечка» на 40 минут . В процессе приготовления можно пару раз блюдо перемешать. За пять минут до конца приготовления, добавить две-три дольки чеснока через пресс.

Баклажаны, тушеные в сметане в мультиварке готовы!

Блюдо можно употреблять, как в теплом виде, так и в холодном.

26 комментариев к «Баклажаны, тушеные в сметане в мультиварке»

03 января, 2013 в 00:57

Спасибо за рецепт! Сразу захотелось лета и овощей, фруктов.

Ответить на комментарий >

03 января, 2013 в 11:22

жаль,что сейчас не сезон баклажан.надо посмотреть в супермаркетах,может есть свежезамороженные в упаковках,но до этого не замечала.за рецепт спасибо.пока в закладки

Ответить на комментарий >

03 января, 2013 в 16:37

Ксюша, они в супермаркетах сейчас и свежие продаются.

Ответить на комментарий >

03 января, 2013 в 14:32

Будем готовить баклажаны летом — как раз свои вырастим(у нас папа занимается огородом), мультиварку прикупим, да и знаем теперь, куда за рецептами для мультиварки сгонять можно — это Ваш замечательный сайт!

Ответить на комментарий >

03 января, 2013 в 16:36

Натали, они не только, как ты говоришь, по вкусу, напоминают грибы, но и внешний вид баклажанов тоже на них похож. А я вот и не додумалась сырыми заморозить баклажаны((( В следующем году обязательно так сделаю. Спасибо за идею!

Ответить на комментарий >

15 ноября, 2013 в 08:52

А можно еще порезать баклажаны язычками, немного подержать в соленой воде, обжарить с двух сторон. Выкладывать после обжаривания на бумажное полотенце. Затем в пакеты и в морозилку. А зимой разморозить, смазать майонезом с чесночком — как и не свежепожаренные, не отличишь!

Ответить на комментарий >

03 января, 2013 в 21:59

Скажите пожалуйста а если без всяких приправ кроме соли и перца получится вкусно? Я кормящая и пока не употребляю приправы)))

Ответить на комментарий >

03 января, 2013 в 22:03

Будет вкусно, Елена.

Но вкусы у всех разные ??

Ответить на комментарий >

03 января, 2013 в 23:27

Спасибо за рецептик а то наморозила синенькие кусочками и не знаю что с ними делать)))

Ответить на комментарий >

03 января, 2013 в 22:31

Да, кстати, Наташа,я никак не могу найти в магазинах смесь прованских трав, может эти специи на рынках продаются?! И еще, там в сосотаве только натуральные продукты, без глютоматов и усилителей вкуса?

Ответить на комментарий >

03 января, 2013 в 22:40

Натик, смотри в отделе со всеми приправами. В супермаркетах должны быть.

В состав входят только травы.

Ответить на комментарий >

06 января, 2013 в 13:05

Спасибо, Натали, все нашла, будем пробовать!

Ответить на комментарий >

04 января, 2013 в 18:50

Как раз я размышляла на счет баклажан:) думаю, что и печеные отлично подойдут! За смесь трав — спасибо. Я тоже кстати искала, но везде глютоматиспробуем рецепт!

Ответить на комментарий >

11 апреля, 2013 в 12:19

Мммм скорей бы баклажановый сезон!

Ответить на комментарий >

20 июля, 2013 в 16:46

Спасибо! При приготовлении добавил мясо филе курицы и приправу кари, получилось фантостически вкусно.

Ответить на комментарий >

23 июля, 2013 в 04:05

Спасибо за рецепт. очень вкусно.

Ответить на комментарий >

27 июля, 2013 в 13:34

А если вместо сметаны сливки использовать, как думаете, получиться? Только сколько их и какой жирности лучше брать?

Ответить на комментарий >

05 августа, 2013 в 16:39

Очень интересный рецепт . Спасибо! Пойду готовить.

Ответить на комментарий >

16 августа, 2013 в 07:40

Спасибо! У вас замечательный сайт! Теперь готовлю только по вашим рецептам!

Ответить на комментарий >

28 августа, 2014 в 11:33

спасибо за рецепт, очень вкусно

Ответить на комментарий >

04 сентября, 2014 в 19:27

Приготовила на ужин баклажаны по вашему рецепту, спасибо, очень вкусно!

Ответить на комментарий >

15 августа, 2015 в 17:29

Я правильно поняла, что не «Тушение», а режим «Выпечка»? Буду готовить.

Ответить на комментарий >

16 августа, 2015 в 08:59

Очень вкусные баклажаны получились. Спасибо за простой и сытный рецепт!

Ответить на комментарий >

16 августа, 2015 в 15:57

А в холодном виде, вообще, пальчики оближешь! Сочетание моркови с чесноком+баклажаны изумительное, в меру остренько. Я не любитель баклажан, но по этому рецепту буду еще готовить.

Ответить на комментарий >

21 августа, 2015 в 15:17

приготовила это блюдо. Как всегда -вкусно!

Ответить на комментарий >

17 июля, 2016 в 16:52

Вкуснейший рецепт! Спасибо. Уплетали за обе щеки. Только заменила сметану оливковым майонезом с добавлением 100 гр молока.

Рецепт от: Juliya

Баклажаны тушеные в сметане от нашей читательницы Оксаны Немцовой. Оксана пишет, что баклажанчики, приготовленные таким образом, получаются очень нежными, а по вкусу напоминают грибы.

Но если Вы не являетесь поклонником этого овоща, тогда попробуйте другое вкусное блюдо – кабачки тушеные в сметане.

Баклажаны тушеные в сметане

  • 2 баклажана
  • 1 морковь
  • 200 гр сметаны
  • специи: асафетида, черный перец
  • соль
  • кукурузное (или другое растительное) масло
  • петрушка, укроп
  1. Баклажаны помыть, очистить и нарезать соломкой.

Нарезаем баклажаны

Вымачиваем

Трем морковь

Тушим морковь и баклажаны

Баклажаны тушеные в сметане готовы

Вот и все, очень просто и вкусно! Кроме тушеных в сметане, из баклажанов можно приготовить еще вкусные рулетики, павлиний хвост, соте и рагу из баклажанов.

Источник: http://wornen.ru/baklazhany-tushenye-v-smetane/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: