Баклажаны жареные со сметаной

Пусть гости сами догадаются, что кушают — жареные сол сметаной баклажаны или грибы?

баклажаны жареные со сметаной

Привет дорогие читатели! Лето, которое мы ждём с конца осени, (во всяком случае я), пролетает очень быстро. Оно одаривает нас теплом, фруктами и овощами, которые зимой мы будем вспоминать с вожделением.

Чтобы продлить это послевкусие лета, мы консервируем и замораживаем фрукты, ягоды и овощи, как свежие, так и жареные (например, баклажаны). А зимой, разморозив все это богатство, готовим сладости, обеды и закуски.

Выношу сегодня на ваш суд бесподобное блюдо из моих обожаемых «синеньких» — жареные баклажаны со сметаной как грибы. Название длинное, но только оно и может выразить суть кушанья.

Баклажан — удивительный плод! Заморозив его жареным можно приготовить зимой аджапсандал (рецепт здесь), баклажаны с орехами, чанах, закуску с хмели-сунели и майонезом, имам баялды и сегодняшнее наше кушанье тоже. Дорогие мои, это блюдо, неизменно сопровождает меня при приготовлении Эчмиадзинской толмы, когда остаётся много сердцевин от баклажанов. Но его можно приготовить и не зависимо от толмы, конечно.

Считается, что самые вкусные блюда готовятся очень долго.  Мои баклажаны под грибы ломают данные стереотипы. Вы сейчас убедитесь в этом сами. Рассказывать и читать получится гораздо дольше, чем приготовить.

Жареные баклажаны под грибы со сметаной

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов.
  • 3 средние головки репчатого лука.
  • 170-200 г сметаны.
  • Молотый черный перец.
  • Соль

Как приготовить

  1. Очистить баклажаны от кожуры, нарезать средним кубиком и, если они уже не «молоденькие», засыпать солью и оставить на 20-30 минут. Или положить их в солёную воду на 20 минут. После этого отжать.
  2. Лук нарезать мелким кубиком.
  3. Обжарить лук на смеси растительного и сливочного  масла, или любого другого.
  4. Так же поступить с баклажанами. (А можно лук поджарить до прозрачности и, добавив к нему баклажанчики, дальше жарить всё вместе).
  5. Соединить лук и баклажаны, добавить сметану, соль и перец.
  6. Потомить 3-5 минут под крышкой и вуаля — наше блюдо готово!

Иногда из самых простых и доступных продуктов получаются настоящие кулинарные шедевры!

Вот и все на сегодня! Надеемся, что рецепт пришелся вам по вкусу и вы скоро воплотите его в жизнь, дорогие наши читатели! Будем вам очень благодарны за перепост в социальные сети, а так же, если вы подпишитесь на рассылку блога. Всего хорошего! Встретимся очень скоро!

Источник: http://yumuniversity.ribchansky.com/zharenyje-baklazhany-so-smetanoj-kak-griby/

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Баклажаны жареные со сметаной. Рецепт с пошаговым фото | ФотоРецепт

Баклажаны, жареные таким способом, очень схожи по вкусу с грибами в сметанном соусе.

Сметана — 3-4 столовых ложки    

Специи: соль, черный молотый перец, можно добавить карри и молотый чеснок.    

 1. Баклажаны тщательно помыть и удалить плодоножки. 

2. Нарезать баклажаны небольшими ломтиками 0,5-0,7 см.

3. Теперь нарезанные ломтики баклажан нужно разложить по одному и посолить.

4. Через несколько минут баклажаны дадут сок. На поверхности появятся капельки, похожие на росу. 

5. Баклажаны хорошо промываем под проточной водой. После такой процедуры баклажаны не будут горчить. 

6. Для того чтобы  при жарке баклажан не «стреляло» масло, нужно просушить их на хлопчатобумажной ткани или салфетке. 

7. При жарке, баклажаны впитывают очень много растительного масло. Есть некоторые хитрости для его экономии. Можно перед жаркой прогреть баклажаны в микроволновой печи 5- 7 минут на максимальной мощности. Можно смазывать сковороду кулинарной кистью или вовсе запекать баклажаны в духовке.

8. Жареные баклажаны нужно нарезать кубиками.

9. Репчатый лук почистить.

10. Затем лук нужно нарезать любым удобным вам способом.

11. Обжариваем лук на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

12. Смешиваем баклажаны с жареным луком в казане или сковороде и жарим вместе около 2 минут. Нам нужно лишь чтобы они были горячими.

13. Вбиваем в разогретую массу яйца и очень быстро перемешиваем. Нужно, чтобы яиц практически не было заметно.

14. Добавляем сметану, перемешиваем.

15. Солим и перчим по вкусу. Хорошо подходит для этого блюда карри и сушеный чеснок.

Баклажаны в сметане готовы

Приятного аппетита!

Баклажан – это ягода семейства пасленовых, как картошка и помидор.

Низкокалорийный продукт, содержащий много клетчатки. Большое количество грубых волокон нормализует стул.  

Баклажан содержит много калия, который выводит натрий, вода в организме не задерживается. Способствует нормализации артериального давления.

Баклажан убивает раковые клетки, благодаря содержанию соласонина.

Темно-фиолетовый цвет баклажана обусловлен содержанием  определенного антоциана, который защищает клетки человеческого организма от повреждения свободными радикалами. Особенно влияет на клетки, которые составляют липидные жировые мембраны нервных структур и предохраняют человека от слабоумия в старости.

Нельзя кушать баклажан при подагре.

Интересный факт: в древности в Китае полосками нарезанного баклажана, полировали зубы.

Баклажаны содержат никотин, причем это растение стоит на втором месте по содержанию никотина после табака. Люди, которые бросают курить, могут употреблять в пищу баклажаны, чтобы помочь себе легче пережить отмену курения, уменьшить тягу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная свекла как в детском саду

Баклажаны можно хранить в контейнере в холодильнике. Перед приготовлением баклажаны нужно вымочить в воде.

Полезнее всего кушать баклажаны, приготовленные на пару или запеченные в духовке. 

Источник: https://photoretsept.ru/blyuda-iz-ovoshhey/baklazhanyi-zharenyie-so-smetanoy-2

Баклажаны в сметане

Баклажаны в сметане

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Мало кто любит такой весьма неординарный овощ как баклажан. Но те, кто все, же питает к нему симпатию, наверняка перепробовали немало способов его приготовления.

Вот и я, несколько помешанная на овощах, включая баклажан, испробовала массу рецептов, одним из которых хочу поделиться с любителями вкусно покушать.

Найденный мною в Интернете рецепт: баклажаны со сметаной я немного преобразовала на свой лад (впрочем как и всегда), чем, собственно очень довольна.

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Необходимый набор продуктов для приготовления баклажанов в сметане:

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

баклажан – 2 шт.сметана – стакансольполовинка болгарского перчика2 зубчика чеснока

масло растительное – с полстакана

Способ приготовления блюда баклажанов в сметане по фото шагам рецепта:

Подготавливаем овощи и соус. Не снимая с баклажанов кожуру, нарезаем их кружочками с полсантиметра толщиной, раскладываем на подносе и, посыпав солью, оставляем минут на 10.

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Пока же займемся приготовлением сметанного соуса. В миске смешиваем сметану, соль, протертый на терке или прокрученный на мясорубке перец болгарский и чеснок

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

и

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Далее помещаем кружочки баклажана в дуршлаг и под водой смываем соль, которая уже впитала в себя всю горечь овоща.

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Раскладываем баклажаны на полотенце и обтираем, устраняя остатки влаги.

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Затем выкладываем кружочки овоща на сковороду с растительным маслом и с двух сторон обжариваем минуты по 4 до золотистой корочки.

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

и

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Обжаренные кружочки баклажана складываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками для устранения излишков масла.

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Формируем блюдо. Смазываем посуду скромным количеством маслица растительного и выкладываем ряд кружочков баклажанов.

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Покрываем каждый кружочек сметано-овощным соусом.

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Вторым слоем выкладываем оставшиеся баклажаны и обильно поливаем все содержимое емкости соусом, стараясь закрыть все овощи.

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

и

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Выпекаем в духовке примерно две трети часа при 220°C.

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Посыпаем готовое блюдо зеленью.

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Баклажаны в сметане могут стать роскошным гарниром ко всякому мясному блюду (котлетам, к примеру) вкупе с сырыми овощами.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны на сковороде гриль

Баклажаны в сметане на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Источник: http://kyxapka.su/baklazhanyi-v-smetane/

Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/belie-baklazhani-tushennie-v-smetane.6731.html

Баклажаны с чесноком | НП Herbalife

Рецептом поделилась с нами Алена, наша признанная кулинарочка. Она прислала нам уже кучу вкусных низкокалорийных рецептов, которые лично приготовила и сфотографировала.

Аленка с помощью продуктов Гербалайф для снижения веса и низкокалорийной кухни добилась отличных результатов, уже минус 9 кг за 2 с небольшим месяца! Она не только сама перешла на диетическое питание, но и своих близких приучает питаться правильно и по часам. Сегодня учимся готовить баклажаны в сметане и с чесночком по Алениному рецепту.

Вообще баклажаны. также как и кабачки, идеальны продукт для худеющих и стройнеющих. Этот овощ знаменит тем, что содержит в своем составе замечательное вещество — пектин.

Когда пектин попадает в желудочно-кишечный тракт, он начинает продуцировать вещество похожее на гель, чем-то напоминающий яблочное желе. Этот гель обладает склеивающей способностью, он приклеивает к себе жиры и сахар, а затем выводит их наружу.

Подобным свойством обладает и яблочный пектин, но во фрукте он неотделим от фруктозы. Баклажан в данном случае лидирует, так как его калорийность составляет всего 22 ккал на 100 грамм.

Пройти тест коррекции веса!

Так что вводим в рацион баклажаны, но готовим их правильно — с чесноком и сметаной, без использования соли и масла. У кого нет электрического гриля, можно обжарить баклажаны на сковороде — гриль или на антипригарной сковороде.

Пробуем и снижаем вес вкусно!

Баклажаны в сметане с чесноком

Ингредиенты

  • Баклажаны 1-2 штуки
  • Сметана 10% 6-8 столовых ложек
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Зелень по вкусу

Приятного аппетита!!! Получилась такая вкуснотища м-м-м, пальчики оближешь)))

А главное — без масла и без майонеза, соли тоже нету! Вот как)))

Приготовление

  1. Моем баклажаны и нарезаем кружками.
  2. Берем кастрюлю, наливаем в нее воды и выкладываем в нее баклажаны.
  3. Отмачиваем в воде примерно 1 час.
  4. Далее готовим наш соус. Сметана +чеснок+зелень, количество в рецепте указано примерное, все делаем по вкусу.
  5. Итак, после того как наши баклажаны вымочены и готовы к приготовлению, берем наши колечки и выкладываем их на гриль (да-да опять мой гриль), обжариваем с 2-х сторон.
  6. После того как обжарили, кладем на тарелку и пропитываем сметанным соусом.
  7. После промазки оставляем на пару часиков, пускай все впитается (так будет вкуснее).

Автор Алена Мерзлякова

Отличная идея со сметано-чесночным соусом, Ален! Мы в семье обожаем баклажаны с чесноком, уже замочила синенькие и предвкушаю вкусную закуску. Хочу в сметанный соус добавить немного домашней аджики, чтобы закуска получилась с огоньком.

Источник: http://svetlana-dolgih.ru/baklazhany-s-chesnokom/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Что приготовить из творога на сковороде

Закрыть