Белая фасоль тушеная

Тушеная белая фасоль, Овощной гарнир

Тушеная белая фасоль, Овощной гарнир

Такой продукт как Фасоль относится к лечебным продуктам благодаря огромному содержанию  полезных веществ.  Многие диетологи советуют как можно чаще включать в свой рацион блюда из фасоли, так как благодаря их полезным свойствам, такие блюда являются  профилактическими и в некоторых случаях лечебными.

Фасоль  рекомендуется  людям страдающим гипертонией, атеросклерозом,  заболеваниями сердца и сосудов. Польза, которую фасоль приносит пищеварению, не ограничивается ее диетическими свойствами, она регулирует и восстанавливает нарушенный обмен веществ. Сегодня предлагаю приготовить тушеную белую фасоль, она прекрасно подойдет в виде гарнира.

А для тех кто чувствует себя не комфортно без мясных блюд, такой рецепт как приготовление сборной мясной солянки, сможет дополнить ваш обеденный рацион.

Ингредиенты:

  1. 2 столовые ложки оливкового масла
  2. 2 чайные чашки сухой белой фасоли, (промыть и замочить на ночь)
  3. 1 желтый лук, нарезать мелко
  4. 2 стебля сельдерея, нарезать тонко
  5. 2-3 крупные моркови, очищенные и нарезанные
  6. 2-3 зубчика чеснока, измельчить
  7. 2 столовые ложки томатной пасты
  8. 5-6 чайных чашек куриного или овощного бульона
  9. 1 столовая ложка розмарина, сушеного
  10. Соль, перец по вкусу
  11. Несколько веточек свежей петрушки, для украшения

Рецепт приготовления:

Замочите фасоль на ночь в достаточном количестве воды, чтобы покрыть фасоль на 3-4 см сверху. После этого слейте воду и еще раз промойте замоченную фасоль. Затем выложите ее в кастрюлю, и залейте 6-7 стаканов воды.

Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение примерно 1- 1,5 часов, пока фасоль не станет мягкой. Выключите огонь и слейте фасоль в дуршлаг и отложите в сторону. Далее в большой тяжелой кастрюле или в казане нагрейте растительное масло на среднем огне.

Затем добавьте нарезанный лук и обжарьте его в течение 3 минут, не забывая перемешивать.

После этого добавить сельдерей, морковь и чеснок.  Перемешивая, жарим овощи в течение 5-6 минут, затем добавляем томатную пасту, тщательно смешиваем ее с обжаренными овощами и добавляем отваренную белую фасоль.

После чего заливаем все это бульоном, овощным или куриным, добавляем сушеный розмарин, слегка солим и перчим, увеличиваем огонь, доводим бульон до кипения, затем уменьшаем огонь и варим не накрывая кастрюлю крышкой в течение 15-20 минут, или пока бульон не начнет густеть. В конце приготовления пробуем на вкус, если требуется, то солим и добавляем по вкусу перца, посыпаем сверху свежей петрушкой. Вот и все тушеная фасоль готова.

Приятного аппетита!

Источник: https://ktonavkusnenkoe.ru/Tushenaya-belaya-fasol-Ovoschnoy-garnir.html

Белая фасоль тушеная с колбасой

Главная → Блюда из мяса ↓

Порций: 4   Время приготовления: от 60 минут 26. 08. 2015

Поварёнок

Фасоль с мясом в мультиварке – болгарский рецепт, который я делала много раз, потому, что я выросла на Азовском побережье Запорожской области, где проживают много болгар. Очень вкусно он получается со свининой. А последний раз я купила готовые свиные колбаски (купаты) и приготовила их с белой фасолью, чесноком, помидорами и зеленью. Получилось потрясающе вкусно.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны жареные с луком на зиму

В качестве зелени я добавила немного кудрявой капусты (кале), хотя она не является типичной для овощного рагу. Я просто соблазнилась рекламой этого полезного продукта. А вы знаете, что такое капуста кале (а по-нашему кудрявая капуста)? Я тоже не знала до некоторых пор. А потом прочла, что этот овощ – вместилище протеинов. Их в этом растении больше чем в баранине! Поэтому я решила попробовать эту экзотику, и вот делюсь результатами эксперимента.

Фасоль с мясом в мультиварке с чесноком и томатом обладает глубоким, богатым вкусом. Всего несколько простых ингредиентов, а на вкус – на миллион баксов, как говорится. Я думаю, именно поэтому блюда из фасоли с мясом сохраняются в первозданном виде на протяжении веков. Они просто неизменно сытные, вкусные и полезные.

  • 1 стакан крупной белой фасоли;
  • 1 средняя луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 полуфабрикатные свиные колбаски;
  • 1 лавровый лист;
  • по пол чайной ложки тимьяна, орегано и розмарина (можно заменить смесью специй);
  • стакан консервированных или свежих нарезанных помидоров;
  • 0,5 л куриного бульона ;
  • 100 г кудрявой капусты.

Переберите сухую фасоль, чтобы удалить любые камешки, мусор, или плохие зерна. Поместите фасоль в миску и залейте прохладной водой. Пусть постоит в холодильнике в течение ночи.

На следующий день можно приступать к готовке. Нарежьте лук и очистите зубчики чеснока. Выложите лук с чесноком в мультикастрюлю.

Слейте воду с фасоли и еще раз прополосните ее. Выложите фасоль поверх лука в кастрюлю. Сверху поместите два свиные колбаски и добавьте лавровый лист, тимьян, орегано и розмарин (можете заменить эти специи столовой ложкой смеси гарам-масала).

Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками свежие или консервированные помидоры и залейте все куриным бульоном.

Закройте мультиварку крышкой и включите режим медленной готовки (верхний регистр) на 4 часа. После четырех часов готовки фасоль будет мягкой и нежной. После окончания программы сразу удалите из кастрюли лавровый лист.

Промойте в дуршлаге листья кудрявой капусты (или другую зелень по своему выбору). Отделите толстые стебли от мягкой части листьев и нарежьте их на мелкие кусочки.

Добавьте нарезанную капусту кале в мультикастрюлю и перемешайте.

Достаньте из кастрюли колбасу, нарежьте ее на кусочки, а затем верните их назад в кастрюлю.

Попробуйте рагу, добавьте соль и перец при необходимости и закройте кастрюлю на 10 минут.

Подавайте фасоль с колбасками, приготовленную в мультиварке, в горячем виде. Приятного аппетита!

Версия для печати »

Источник: http://mvarka.com/belaya-fasol-tushenaya-s-kolbasoy.html

Фасоль для похудения. Блюда, рецепты, фото

Еще недавно диетологи  не рекомендовали включать фасоль в меню для похудения из-за высокого содержания в ней углеводов. Однако новые исследования американских ученых доказали, что белая фасоль способна уменьшать калорийность еды, блокируя усвоение сложных углеводов.

Таким образом, всего лишь наличием в блюде этого вида бобовых, снижается калорийность всей порции еды. Диетические свойства фасоли оправдывают ее применение в рационе для похудения.

Как применять фасоль для похудения

Фасоль для похудения используют в разных вариантах. Один из них – дополнить свой правильный рацион питания блюдами из разных видов этого овоща. Также улучшить свою фигуру можно при помощи фасолевой диеты. Ее вариантов очень много.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кабачки тушеные с помидорами

Фасолевая диета – это полезная для здоровья система похудения без чувства голода. Она очень эффективна в борьбе с проблемой лишнего веса, так как главный продукт меню является низкокалорийным и сытным. Кроме бобовых, в рацион включаются кисломолочные продукты, овощи, вода, кофе или чай, ягоды и фрукты.

Плюсы применения фасоли для похудения

  • полноценная и полезная пища для организма;
  • низкая калорийность – 102 ккал в 100 г;
  • невысокая стоимость;
  • не содержит холестирин;
  • почти не содержит жиров;
  • быстро насыщает желудок;
  • продукт имеет низкий гликемический индекс;
  • надолго утоляет голод.

Фасоль для похудения можно использовать разных видов. Они все низкокалорийные и обладают диетическими свойствами. Прекрасно помогут сбросить лишние килограммы салаты из белой, красной, спаржевой и стручковой фасоли. Для похудения рецептов блюд из этих овощей очень много.

Рассмотрим некоторые примеры приготовления диетических блюд  из фасоли разных видов.

Блюда из белой фасоли

Большое количество клетчатки присутствует в блюдах из фасоли белой. Бобы очень богаты растительными волокнами. Один стакан такой фасоли  в сутки удовлетворяет потребность организма в клетчатке. Именно это делает салаты из белой фасоли полезными не только для похудения, но и незаменимыми в меню больных сахарным  диабетом. Употребление белых бобов помогает убрать «лишнее»  в области талии, а также подавляет желание есть сладкое.

Белая фасоль с овощами и сыром

  • Белая фасоль отварная – 300 г;
  • Лук порей – 300 г;
  • Консервированная кукуруза – 1 ст. л.;
  • Сладкий перец – 300 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Паста из помидоров – 1 ст. л.;
  • 10% сметана – 250 г;
  • 30% твердый сыр – 90 г;
  • Специи по вкусу.

Все овощи тушим с добавлением масла до полуготовности. Потом добавляем сметану, тертый сыр и запекаем 15 минут.

Блюда из красной фасоли

Данный вид представителей бобовых поможет не только похудеть, но и поднять уровень гемоглобина в крови, а также насытить организм кальцием. Употребление красной фасоли является прекрасной профилактикой онкозаболеваний и сахарного диабета. Эти бобы положительно влияют на работу нервной системы и улучшают состояние кожи. Худеть на салатах их красной фасоли легко, потому что она хорошо насыщает организм.

Красная фасоль с помидорами и базиликом

  • Фасоль красная – 300 г;
  • Помидоры крупные – 3 шт.;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Базилик измельченный  – 1 ст. л.;
  • Масло оливковое – 2 ст. л.;
  • Чеснок – по вкусу.

Красную фасоль отварить в воде без соли. Затем посолить и варить 15 минут. Обжарить порезанный лук. Помидоры нарезать кубиками. Соединить все ингредиенты и тушить 10 минут.

Блюда из стручковой фасоли

В салатах и гарнирах стручковая фасоль прекрасно сочетается с другими ингредиентами и придает блюду оригинальный вкус. Она наименее калорийная из всех представителей бобовых.

Стручковая фасоль на пару

  • Зеленая фасоль (можно замороженная) – 200 г;
  • Масло оливковое – 2 ч. л.;
  • Сок лимона – 1 ст. л.;
  • Розмарин, базилик – по щепотке.

Приготовить в пароварке фасоль (11 минут). Растереть в ступке розмарин, базилик с маслом оливковым. Потом добавить к травам сок лимона. Фасоль полить приготовленным соусом. Такое блюдо сочетается с отварной куриной грудкой, рыбой и тофу.

Салат с зеленой стручковой фасолью

  • Зеленая фасоль отварная – 300 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Оливки – 100 г;
  • Оливкое масло – 30 г;
  • Перец молотый, лимонный сок – по вкусу;
  • Зелень –  по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная тыква с луком

Зелень и лук порезать. Все ингредиенты смешать.

Диетический суп с зеленой фасолью

  • Сладкий перец – 1 шт.;
  • Фасоль зеленая – 300 г;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Зелень – 0,5 пуч.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.4
  • Сок из помидоров – 250 г.

Фасоль отварить в течение 15 минут. Мелко нарезать остальные овощи и бросить их в кипящую воду. Варить 5-7 минут. Потом влить в суп томатный сок. Посолить. Добавить пюре из стручковой фасоли. Все прокипятить 3 минуты и выключить.

Блюда из спаржевой фасоли

В спарже содержится много растительного белка, который легко усваивается организмом. Также этот вид представителей бобовых отличается обилием клетчатки, что улучшает пищеварительный процесс и помогает выводить токсины.

Салаты со спаржевой фасолью и овощами

  • Спаржевая фасоль отварная – 100 г;
  • Свекла отварная – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Зеленый лук – 4 перышка;
  • Зелень – 0,5 пучка;
  • Оливки – 5 шт.;
  • Консервированный горох – 50 г;
  • Соль – по вкусу.

Свеклу потереть на терке. Лук и зелень порезать.  Все соединить, посолить.

Салат со спаржевой фасолью, петрушкой и миндалем

  • Спаржевая фасоль – 300 г;
  • Перетертый миндаль – 2 шт.;
  • Орегано – 1 ч. л.;
  • Петрушка порезанная – 2 ст. л.;
  • Масло оливковое – 1 с.л.

Все компоненты перемешать и заправить маслом.

Блюда из фасоли в мультиварке

Очень просто и быстро готовятся разные блюда из фасоли в мультиварке. В них остаются все полезные соки и витамины. Особенно мультиварка поможет современной деловой женщине радовать свою семью домашними и вкусными блюдами. В чудо-печке можно готовить супы и овощные рагу из фасоли. При этом не надо постоянно следить за процессом и переживать, что еда пригорит. Достаточно лишь выбрать подходящий режим.

Фасоль, тушеная с овощами

  • Фасоль белая – 200 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Кабачки – 2 шт.;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Зелень, чеснок и соль.

Замочить фасоль на 4 часа. Затем до полуготовности отварить. Очистить помидоры от кожицы. Овощи  нарезать и сложить в мультиварку. Полить маслом. Пассеровать все 30 минут, посолить. Затем включить режим «тушение». Через час добавить чеснок, зелень и выключить.

Как правильно приготовить отварную фасоль

В салатах фасоль всегда используется в вареном виде. Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать во время ее приготовления.

  1. Перед термической обработкой бобы замачиваются в холодной воде (в соотношении ½) на 7-8 часов. Более длительное время пребывания фасоли в воде может привести к ее брожению.
  2. Варить фасоль надо до полной готовности, иначе в ней останутся вещества, вредные для организма. Красную и белую фасоль варят 50 минут после предварительного замачивания в воде.
  3. Солить этот вид бобов необходимо в конце процесса приготовления.

В интернете можно найти описание других способов приготовления блюд  из фасоли.  Рецепты, фото на кулинарных сайтах помогают наглядно увидеть и понять процесс создания вкусных салатов из овощей. Не всем бобы могут быть полезными. Не рекомендуются блюда из фасоли пожилым и людям с повышенной кислотностью, язвами, гастритом, холециститом, колитом и подагрой.

Источник: https://vesdoloi.ru/fasol-dlya-pohudeniya-blyuda-recepty-foto

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как пожарить сулугуни на сковороде

Закрыть