Брокколи с сыром на сковороде

Готовим вкусный омлет с брокколи на сковороде

брокколи с сыром на сковороде

Как интересно и вкусно приготовить омлет с брокколи на сковороде? Для тех, кто любит эксперименты, но всегда хочет получать отличный результат, в этой статье представлены пять рецептов: обычный омлет с брокколи, с добавлением цветной капусты, помидоров и сыра. Готовьте и радуйте себя и близких!

Рецепт 1: омлет с брокколи

Традиционный омлет с брокколи на сковороде — полезный и питательный завтрак. Подходит для детей и худеющих, так как содержит минимум калорийных продуктов.

Понадобится:

  • куриное яйцо — 5 штук;
  • 250 г брокколи;
  • молоко свежее — 50 мл;
  • морковь и луковица средних размеров;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, базилик.

Этапы приготовления:

  1. Моем лук, морковь и капусту. Лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.
  2. Морковь чистим, натираем на мелкой терке.
  3. Капусту разламываем вручную (каждое соцветие — на 2—3 части).
  4. В сковороде разогреваем масло, выкладываем туда морковь и лук, пассируем.
  5. Через 5—7 минут к луку и моркови можно добавлять капусту. Жарить продукты необходимо до готовности.
  6. Теперь все посолим и приправим базиликом.
  7. В отдельной миске взбиваем яйца, вливаем к ним молоко (слегка подогретое).
  8. Заливаем овощи молочно-яичной смесью.
  9. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и жарим омлет 10 минут. В процессе жарки жидкость испарится, и блюдо поднимется.
  10. Подавайте с тостами, зеленью и овощным салатом.

Рецепт 2: омлет с брокколи и цветной капустой

Не менее вкусным получается омлет с брокколи и цветной капустой. Овощной микс — источник энергии, необходимый для полноценного дня. Давайте приготовим на завтрак это блюдо!

Ингредиенты:

  • 4 куриных яйца;
  • молоко — полстакана;
  • морковь — 300 г;
  • брокколи — 300 г;
  • цветная капуста — 300 г;
  • растительное масло — 20 г;
  • соль;
  • перец.

Рецепт:

  1. Промойте капусту, разделите ее на соцветия.
  2. Морковь измельчите на терке.
  3. На сковороде разогрейте растительное масло, положите туда овощи и тушите до полуготовности.
  4. Яйца взбейте с теплым молоком, добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Залейте овощи смесью, накройте крышкой.
  6. Жарьте на средней температуре до готовности (около 10—15 минут).

Рецепт 3: омлет с брокколи и сыром

Зеленый овощ, как и яйцо, хорошо сочетается с сыром. Если в холодильнике спрятался небольшой кусочек твердого сыра, смело используйте его для приготовления завтрака.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • молоко — 0,5 стакана;
  • 3 соцветия брокколи;
  • 40 г твердого сыра;
  • немного сливочного масла для обжарки;
  • соль и молотый перец.

Готовим:

  1. Вскипятите воду на плите, подсолите. Опустите соцветия капусты в кастрюлю и проварите 3 минуты. Достаньте и дайте остыть.
  2. Яйца взбейте с молоком. Добавьте соль и молотый перец.
  3. На мелкой терке измельчите сыр.
  4. Когда овощ остынет, разрежьте его на кусочки.
  5. На сковороде растопите масло, влейте яйца с молоком.
  6. Быстро разложите овощные кусочки поверх яиц с молоком.
  7. Через пару минут, когда омлет схватится, посыпьте его тертым сыром.
  8. Теперь закрываем все крышкой и жарим 4—5 минут.

Совет! Жарьте омлет на среднем огне, чтобы он не подгорел.

Рецепт 4: омлет с брокколи, зеленью и помидорами

Летний рецепт омлета, который придется по вкусу всем!

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • брокколи — 150 г;
  • 4 помидорки черри или 2 обычных;
  • 100 г сыра;
  • полстакана молока;
  • лук репчатый — одна штука;
  • зелень;
  • сливочное масло для жарки;
  • соль.

Этапы приготовления:

  1. Отвариваем брокколи, как в предыдущем рецепте.
  2. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
  3. На сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук и обжариваем.
  4. К луку добавляем капусту и обжариваем.
  5. Молоко взбиваем с яйцами, солью.
  6. Выливаем смесь в сковороду.
  7. В последнюю очередь выкладываем измельченную зелень и нарезанные кружочками томаты.
  8. Теперь остается посыпать все тертым сыром. Накрываем крышкой и жарим до готовности.
  9. Снимаем готовое блюдо с плиты и даем ему немного постоять.

Совет! Когда вы жарите на сливочном масле, убавляйте огонь на минимум. Так продукты не пригорят. Можно добавлять несколько капель растительного масла.

Рецепт 5: омлет с брокколи и курицей

Напоследок ознакомьтесь с более питательным блюдом. Курица — источник белка, хорошо сочетается как с яйцом, так и с овощами. Это блюдо можно готовить на завтрак, обед и ужин.

Понадобится:

  • 3—4 соцветия брокколи;
  • филе куриное — 100 г;
  • 3 яйца;
  • чеснок — половинка зубчика;
  • сливки (жирность 15 %) — 2 ст.л.;
  • соль, перец;
  • масло сливочное;
  • масло растительное.

Инструкция:

  1. Отвариваем капусту до готовности в кипящей подсоленной воде.
  2. Чеснок мелко рубим.
  3. Куриное мясо нарезаем некрупными кусками.
  4. В сковороде смешиваем сливочное и растительное масло.
  5. Кладем курицу в сковороду, солим, перчим, обжариваем до белого цвета.
  6. Теперь пора добавить капусту и чеснок.
  7. Пусть смесь жарится 1—2 минуты, тем временем взбиваем яйца и сливки.
  8. Выливаем смесь в сковороду, разравниваем все лопаткой, чтобы начинка была равномерно распределена.
  9. Жарим до готовности.

Совет! Как понять, готов ли омлет? Его низ должен зарумяниться. Проверьте это с помощью деревянной лопатки.

Как приготовить вкусный омлет

Есть несколько хитростей, которые сделают ваше блюдо еще более привлекательным и аппетитным:

  1. После того, как вы отварили капусту, откиньте ее на дуршлаг и обдайте холодной водой. Этот прием поможет сохранить насыщенный зеленый цвет овоща.
  2. Готовьте только из свежих яиц. Как проверить возраст яйца? Опустите его в подсоленную воду. Свежее яйцо должно утонуть.
  3. Как выбрать хорошую капусту брокколи: у соцветий плотная ножка, почки плотно закрыты. Цвет — темно-зеленый. Если почки имеют желтый оттенок — овощ перезрел.
  4. Важный момент — запах брокколи. Он должен быть приятным и легким. Темные пятна и резкий запах — признак того, что продукт не является свежим.

Омлет с капустой брокколи — легкое в приготовлении блюдо и отличный вариант завтрака. Готовьте с удовольствием!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Источник: https://womenburg.ru/recepty/1736-omlet-s-brokkoli-na-skovorode.html

Брокколи с яйцом и сыром на сковороде

Брокколи с яйцом и сыром на сковороде

Искусство кулинарии — основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи — самое древнее занятие человека. История приготовления пищи исчисляется тысячелетиями. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме существовали школы кулинарии. Издревле мастерство кулинарии почиталось почётным занятием. Впрочем научные зачатки приготовления пищи стали возникать только лишь в окончании XIX века.

Кулинария — дисциплина о питании человека, об умении готовки аппетитной и полезной пищи. Ее цель изучить калорийную ценность, оптимальные приёмы и способы приготовления блюд, виды продуктов. Освоив такую науку, вы сумеете правильно приготавливать хорошую здоровую еду.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство — обобщенное наименование для всех видов дела, ограниченной границами кухни. Подборка приборов, продуктов, декорация — вот основы, характерные для кулинарного искусства. Это важно в кухнях всех стран, но особо вескую функцию играет в ресторанах. Такая практика делается особенно доступной людям, желающим улучшить собственные таланты в сфере приготовления пищи и поразить друзей, удивив их необыкновенным блюдом.

Таким образом, что касается выбора продуктов, то надо применять:

  • Продукты сезонного характера — высокого качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежие травы и пряности, обладающие наиболее насыщенным запахом и богаты витаминами;
  • Легкие природные масла (оливковое, кунжутное, кокосовое, подсолнечное) и топленые.
  • Самое малое наличие соли;
  • Минимальное количество сахара, стремясь обращаться к заменителям (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить блюда.

Об этом необходимо не забывать любой хозяйке, которая заботится не только лишь о вкусовых свойствах, но и о пользе того или иного блюда.

Важные процессы

Все знают, что еду требуется подвергать обработке температурой, для того чтобы в организм не попадали токсичные вещества, бактерии. А дополнительно, продукт при тепловой обработке станет мягче, его легче размельчить и усвоить. Некоторые продукты и вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормы, сможете вдобавок увеличить продолжительность хранения блюдам, так как в результате этой переработки блюдо сохраняется гораздо больше. Любители отменной кухни смогут тонко оценить разнообразие вкуса одинакового продукта при разной тепловой обработке, поскольку жарка, варка, тушение либо просто обработка паром даст, например, мясным продуктам абсолютно различный вкус.

Но необходимо учесть, что при варке либо другой переработке высокой температурой активно разрушаются различные витамины. Вследствие этого необходимо придерживаться нескольких дельных советов по вопросу, каким способом оставить максимальное количество нужных веществ в продукте.

Овощные продукты следует варить, не выливая отвара, или в кожуре, под которой имеется концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо лучше обрабатывать паром.

Однако для того чтобы уравновесить утрату полезных веществ, все же рекомендуется гарниром к мясным блюдам подавать свежие овощные продукты или зелень.

Как грамотно готовить пищу

В процессе варки овощей, непременно кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, витамины менее уничтожаются.

Придерживайтесь, так называемому, «принципу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтоб все они в одно и то же время сварились. То есть, выполняйте некоторую последовательность. Первоначально в кастрюльку помещаются овощные продукты, к примеру, свеколка, поскольку она довольно долго готовится. Затем томаты, картошка, перец, потому что, этим продуктам требуется недолгое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы хорошо не разрушаются в овощах, какие готовятся на гриле или на пару. Жарку в масле не стоит практиковать — она дополнительно добавит лишнего жира. Более того, окончательно разрушатся различные витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, поскольку он сильно нагрет. Поэтому, сама по себе жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать очень быстро, тогда рыба и мясо сохраняют свои витамины. Только старайтесь все это сделать, нарезая продукт тонкими ломтиками и на сковороде с антипригарным покрытием. В этом случае не получится много жира.

Такого типа продукты еще запекаются кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это конечно значительно ускорит процедуру приготовления и не позволит жирам окисляться, а нужным составляющим — уйти вместе с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощей, рекомендуют сохранить кипяток, где продукты варились, так как часть витаминов и микроэлементов будет оставаться там. Данный отвар после можно использовать для готовки прочих блюд.

Следите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое обрабатывание поможет сохранить их вкус, различные витамины, и внешний вид. Применяйте тушение овощей — это очень хороший способ приготовления, позволяющий не потерять их питательные качества.

Не стоит также еще раз разогревать готовое блюдо. Когда его чрезвычайно много, то лучше отделите необходимую дозу и подогрейте. Однако часто это делать не стоит, так как погибнут все необходимые витамины.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищи требует тщательного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций, безупречной аккуратности. Фактором желудочно-кишечных недугов и пищевых кишечных инфекций как правило бывают не только просроченные продукты питания, но и кухонное помещение в антисанитарном виде, кухонный инвентарь и оборудование, неряшливость и недобросовестность, которые случаются в ходе готовки блюд. Мухи, тараканы, мыши, крысы оказываются источником множества инфекционных заболеваний.

Аккуратная и каждодневная уборка помещения для кухни и мест общего использования принципиальна как в личной, так и особенно в коммунальной квартире.

Предварительную подготовку продуктов надо производить не в меньшей мере тщательно, чем жарение или варку. Все процессы начальной обработки (промывка, крошение продукции) должны выполняться так, чтобы как можно лучше охранить пищу от попадания болезнетворных микроорганизмов.

Сырое мясо, пусть даже весьма высококачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, по этой причине его никогда нельзя хранить в прямом соприкосновении с остальными, в особенности приготовленными блюдами. Во всех случаях, в особенности когда мясо закуплено на рынке, его нужно тщательным образом поджарить

Доска и нож, которые использовались для нарезки неприготовленного мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Запрещено дотрагиваться к другим продуктам, пока не вымыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки сырого мяса специальную нож и доску. Если даже мясорубка очень чистая, перед использованием её нужно облить горячей водой или проварить

В мясном и рыбном фарше особенно быстро размножаются микробы. В связи с этим рекомендуют готовить фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо допускается хранить в холодильнике или на погребе, но хранить фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (фрикадели, тефтели, рулеты, зразы, котлеты) должны быть хорошо зажарены или проварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В течении первичной обработки сырую рыбу надо обмывать питьевой проточной водой: первый раз — до устранения чешуи и разрезания, другой раз, крайне тщательно, после потрошения.

Суп или бульон, сваренный на несколько дней, необходимо не только подогревать, но несомненно каждый день кипятить.

Особо основательно и неоднократно необходимо промывать в проточной воде зелёный салат, зелень петрушки, укроп, лук и все те фрукты и овощи, которые используются для сырых салатов. Если салат предназначен для ребёнка, тогда зелень, овощи и фрукты надо промывать не один раз и только лишь прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи надо готовить в эмалированной или алюминиевой посуде, класть их в закипевшую воду и готовить при слабом кипении только лишь до готовности, а посуду плотно прикрыть крышкой.

Когда готовят супы, щи, борщи, сначала надо приготовить бульон и только потом наложить овощи, и не все одновременно, а с расчетом требуемой длительности готовки любого вида овощей; например, свёклу — раньше картофеля.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить баклажаны быстро и вкусно на сковороде с помидорами

Чистить и резать овощи необходимо только непосредственно перед использованием или готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, в связи с этим при чистке кожуру нужно резать тонким слоем, а желательно отваривать его в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель очищен, его не стоит довольно долго хранить, особо покрошенным, поскольку здесь он утрачивает часть витамина С и соли.

Прочие овощи точно также не нужно хранить очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не потемнел. Прочие овощи в этом не нуждаются.

Нельзя забывать, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, по этой причине при варке овощных продуктов ненужно добавлять соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от добавления в пищу кислот; в связи с этим норма — ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед едой.

Оставшийся на сковородке жир надо осторожно слить в отдельную кастрюлю, а сковороду помыть горячей водой. Многие хозяйки считают, что сковородку после употребления не надо чистить, так как на ней остался жир. Это понятное дело ошибочно: остаётся не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в следующий раз сумеют испортить вновь обжариваемые продукты.

Салфетки, при помощи которых убирают утварь с огня, должны быть чистыми, их необходимо заменять и стирать чаще.

Никогда нельзя оставлять открытым молочные продукты, следует прикрывать чистой бумагой или марлей.

Горячие блюда закрывают поначалу чистой марлей или чистым полотенцем, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. Вообще предпочтительнее хранить пищу не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Больше всего пригодны для использования на кухне мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их после применения выбрасывают. Привычные посудные щётки и мочалки надо чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Гигиеничнее и легче мыть утварь сразу по окончании её использования.

Источник: http://specdieta.ru/brokkoli-s-jajcom-i-syrom-na-skovorode.html

Брокколи в кляре — лучшие рецепты для диетического меню и не только!

Капуста известна полезными качествами и вкусовыми свойствами обильна витаминами разных групп. Из нее можно приготовить много простых, разнообразных и вкусных блюд, например, брокколи в кляре – хороший вариант как для сытного обеда, так и для легкого, малокалорийного ужина.

Как приготовить брокколи в кляре?

Капуста брокколи в кляре является легким в исполнении рецептом. Добавляя разные ингредиенты и применяя всевозможные способы тепловой обработки, можно экспериментировать со вкусом и сочетанием. Несколько советов по использованию данного овоща:

  1. Брокколи похожа по структуре на цветную капусту, по этой причине можно рецепты взаимно адаптировать.
  2. Блюдо легко разнообразить добавлением разных ингредиентов: яйцами, грибами, овощами, сыром или мясом.
  3. Перед обжариванием брокколи нужно отварить 10 минут в подсоленной воде.

Как приготовить брокколи в кляре на сковороде?

Рецепт брокколи в кляре на сковороде простой, получается быстро, капуста имеет хрустящую корочку, нежную структуру и превосходный вкус. Вариант состоит из продуктов, содержащих минимум калорий. Изысканную законченность данному рецепту придаст сметанный соус — он будет великолепно сочетаться с капустой.

Ингредиенты:

  • капуста брокколи — 1 кочан;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 100 г;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, молотый перец.

Приготовление

  1. Помыть кочан, разрезать на соцветия.
  2. Выложить порезанную капусту в кипящую воду и варить 5 минут.
  3. В слегка взбитые яйца добавить муку и специи, перемешать до консистенции сметаны.
  4. Раскалить масло в сотейнике.
  5. На вилке окунуть кусочки овоща в тесто и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
  6. Брокколи жареная в кляре готова сразу к подаче.

Брокколи в яичном кляре

Брокколи в кляре с яйцом очень простое и скорое в приготовлении кушанье, которое любая хозяйка может сделать из этого полезного вида капусты. Более нежной структуры овоща можно добиться добавлением в кляр большого количества муки, а также предварительным отвариванием капусты. Данное блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты:

  • капуста брокколи — 1 кочан;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, зелень, молотый перец;
  • кунжут — опционно.

Приготовление

  1. Вилок капусты разрезать на части.
  2. Отварить в кипятке несколько минут.
  3. Откинуть на сито и остудить.
  4. В большой тарелке соединить яйца с солью и перцем.
  5. Окунуть в кляр соцветия и выложить на раскаленную сковороду.
  6. Быстро обжарить до корочки.
  7. Посыпать кунжутом.
  8. Брокколи в яичном кляре подается сразу к столу.

Замороженная брокколи в кляре

Капуста изобильна разнообразными витаминами и минералами. При приготовлении брокколи на сковороде в кляре образуется красивая золотистая корочка. Это сезонный овощ, у которого самое урожайное время года — конец лета. Однако, зимой тоже можно приготовить блюда из замороженных соцветий брокколи.

Ингредиенты:

  • капуста брокколи замороженная — 400 г;
  • яйца — 1 шт.;
  • масло растительное — 100 мл;
  • мука — 100 г;
  • газированная минеральная вода — 120 мл;
  • соль, перец;
  • разрыхлитель — 5 г.

Приготовление

  1. Рецепт брокколи в кляре не предполагает размораживание соцветий.
  2. Капусту не размораживая опустить в кипяток и варить 7-10 минут.
  3. Измельчить зубчик чеснока.
  4. Взбить яйцо в крепкую пену, добавить муку, минералку, пекарский порошок, специи.
  5. Обмакивать остывшие кусочки овоща в кляр и жарить в большом количестве раскаленного масла.
  6. Когда брокколи станет готова, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Брокколи в кляре с сыром

Для исполнения данного рецепта используется сырный кляр, в результате получается потрясающее блюдо. Сыр медленно становится расплавленным, что придает нежную структуру и заманчивый аромат готовому угощению. Наивкуснейший вариант приготовления капусты придется по вкусу даже самому привередливому гурману.

Ингредиенты:

  • капуста брокколи — 1 вилок;
  • яйца — 1 шт.;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, зелень, молотый перец;
  • мука — 100 г;
  • сыр — 50г.

Приготовление

  1. В глубокую тарелку разбить яйцо, добавить соду, специи. Взбить.
  2. Добавить муку, немного воды и тертый сыр. Кляр должен быть густым.
  3. Капусту разделить на соцветия и отварить. Остудить.
  4. Обмакнуть соцветия в кляр.
  5. В небольшом количестве раскаленного масла обжарить кусочки брокколи в сырном кляре.

Брокколи в кляре в духовке

Капуста брокколи в кляре в духовке получается вкусной и ароматной. Изумительное блюдо приготовить просто и выглядит оно тоже очень изысканно. Данный овощ полезен как взрослым, так и детям, у него практически отсутствуют противопоказания. Данный вариант примечателен полным отсутствием масла и прочих жиров, что понравится приверженцам здорового питания.

Ингредиенты:

  • капуста брокколи — 1 кочан;
  • яйца — 1 шт.;
  • панировочная смесь — 150 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Первым делом необходимо разогреть духовку.
  2. Тем временем порезать капусту.
  3. Приготовить две глубокие тарелки.
  4. В одной миске разбить яйца, посолить. Во второй сухари смешать со специями.
  5. Противень застелить бумагой.
  6. Окунуть брокколи в яйца, затем в смесь для панировки и отправить в духовку.
  7. Запекать брокколи в кляре 20 минут.

Брокколи в кляре в мультиварке

Мультиварка — лучшая помощница на современной кухне. Приготовление занимает мало времени и отнимает минимум сил хозяйки. Рецепт капусты брокколи в кляре можно приготовить полностью в мультиварке на режиме «Варка на пару» и «Жарка», а можно вначале отварить несколько минут в подсоленной воде на плите.

Ингредиенты:

  • капуста брокколи — 1 вилок;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 100 г;
  • молоко — 80 г;
  • масло растительное для жарки;
  • соль.

Приготовление

  1. Капусту порезать на соцветия.
  2. Включить режим «Варка на пару» и готовить в течение 15 минут после закипания воды.
  3. Приготовить кляр: смешать молоко, муку, яйца, соль.
  4. Раскалить масло на режиме «Жарка».
  5. Обмакнуть в кляр вареную капусту.
  6. Обжаривать брокколи в кляре до красивой корочки.

Источник: https://womanadvice.ru/brokkoli-v-klyare-luchshie-recepty-dlya-dieticheskogo-menyu-i-ne-tolko

Брокколи в духовке с сыром и яйцами

Брокколи в духовке с сыром и яйцами  

Запеканка из брокколи с сыром и яйцами в духовке получается не только очень вкусная и нежная, но и достаточно питательная и, конечно же, полезная. Такой рецепт станет прекрасным решением не только для завтрака, но и для легкого обеда или ужина.

У меня это блюдо с удовольствием едят даже маленькие дети, поэтому я кроме соли ничего больше не использую, но вы можете дополнить запеканку любыми любимыми специями на ваш вкус. Капусту брокколи, конечно, любят не все, но возможно даже тем, кто ее не особо уважает, придется по вкусу мой рецепт.

Брокколи получается очень нежная, а в сочетании с сыром вкус у нее просто великолепный на мой взгляд. По желанию молоко можно заменить на сливки, чтобы добиться более сливочного вкуса, который выйдет на первый план. Из данного количества ингредиентов выходит 2-3 порции, по желанию количество ингредиентов увеличивайте или уменьшайте пропорционально количеству едоков в вашей семье.

Готовится блюдо совсем не сложно, я бы даже сказала, что рецепт максимально прост, поэтому с ним справится даже новичок на кухне! Советую попробовать приготовить и внести разнообразие в свой ежедневный рацион!

Ингредиенты:

  • брокколи – 300 грамм.
  • сыр – 100 грамм.
  • яйцо – 2 штуки.
  • молоко – 100 мл.
  • соль – по вкусу.
  • растительное масло – по факту.

Как приготовить капусту брокколи с сыром в духовке:

Я использовала в рецепте замороженную капусту, но ее, конечно же, можно заменить на свежую, предварительно лишь разобрав аккуратно брокколи на соцветия. Отправляем брокколи в кипящую подсоленную воду и готовим не более 3-4 минут. Затем заливаем ее холодной водой и буквально через пять минут откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Тем временем для заливки взбиваем яйца с солью.

Добавляем молоко или сливки.

И натертый на терке любой сыр твердых сортов, который хорошо плавится в духовке.

Форму для запекания смазываем маслом, можно использовать как растительное, так и сливочное. Кладем ровным слоем соцветия брокколи. Сверху посыпаем капусту небольшим количеством соли. Если блюдо не предназначено для детского стола, то можно посыпать ее так же черным молотым перцем или любыми другими специями на выбор.

Заливаем яичной смесью, приготовленной раннее.

И запекаем в заранее разогретой духовке при 180*с около 20 минут. Я ориентируюсь по румяной сырной корочке сверху.

Подаем запеканку из брокколи в горячем или теплом виде как самостоятельное блюдо. По желанию сверху можно украсить свежей зеленью. Получается очень нежное, вкусное и полезное блюдо, которое я настоятельно рекомендую попробовать, особенно поклонникам этого замечательного овоща.

Приятного аппетита!!!

Источник: http://multivarka-recepti.ru/zapekanki-omleti/brokkoli-v-duhovke-s-syrom

Брокколи под сметанно-сырным соусом

Брокколи под сметанно-сырным соусом

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Из брокколи можно приготовить множество вкусных блюд: супы и летние салаты, овощные гарниры, аппетитные пироги и закуски, а также можно приготовить нежную запеканку: брокколи под сметанно-сырным соусом. Готовится блюдо легко и быстро и получается очень вкусным: сметанно-сырный соус придает брокколи изысканный пикантный вкус и овощ получается очень аппетитным и нежным. К тому же блюдо низкокалорийное. А это огромный плюс для тех, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты для приготовления брокколи под сметанно-сырным соусом:

  1. Капуста брокколи свежая 500 грамм
  2. Сметана 100 миллилитров
  3. Сыр твердый 70 грамм
  4. Соль по вкусу
  5. Перец черный молотый по вкусу
  6. Петрушка сушеная по вкусу
  7. Помидоры сушеные по вкусу
  8. Масло сливочное для смазки формы для запекания

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Кухонная плита
  2. Кастрюля
  3. Дуршлаг
  4. Мерный стакан
  5. Миска
  6. Форма для запекания
  7. Кухонные прихватки
  8. Разделочная доска
  9. Кухонный нож
  10. Тарелка – 2 штуки
  11. Средняя терка
  12. Крышка или пищевая пленка
  13. Столовая ложка
  14. Чайная ложка
  15. Духовка
  16. Глубокое блюдо для подачи

Приготовление брокколи под сметанно-сырным соусом:

Одна из разновидностей цветной капусты – брокколи. Она не только вкусная, но и полезная, так как содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Часто ее продают в супермаркетах в замороженном виде. Но лучше, конечно же, для приготовления нашего блюда использовать свежую брокколи. Перед тем как мы будем готовить наш ингредиент, тщательно промываем овощ под холодной проточной водой.

Затем выкладываем капусту на разделочную доску и разделяем его с помощью ножа на соцветия. На средний огонь ставим кастрюлю с прохладной водой, добавляем в нее щепотку соли и доводим жидкость до кипения. Когда вода закипит, перекладываем в емкость с кипятком брокколи и варим в течение 5-7 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.

Внимание: ни в коем случае нельзя переварить капусту, иначе наш овощной ингредиент потеряет не только свои полезные свойства, но станет совершенно безвкусным и мягким. Затем выключаем огонь, а кастрюлю с готовым овощем откидываем на дуршлаг и еще раз слегка промываем под холодной водой, чтобы брокколи поскорее остыли. Когда вода полностью стечет, перекладываем брокколи в свободную тарелку.

И кстати, если у вас есть пароварка, тогда лучше приготовить наш овощной ингредиент в ней, так как процесс приготовления капусты на пару намного качественнее, чем при кипячении ее в кипятке. Берем свободную тарелку и с помощью средней терки натираем на нее сыр. Делать это нужно прямо над тарелкой, чтобы сырный ингредиент не попал на стол.

Внимание: так как сырная стружка имеет свойство быстро засыхать, поэтому тарелку с ингредиентом можем накрыть крышкой или перемотать пищевой пленкой. Берем чистую миску и с помощью мерного стакана переливаем в нее сметану. Затем вручную в эту же емкость со сметаной добавляем щепотку соли и черный молотый перец.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста как в столовой

А с помощью чайной ложки перекладываем в миску с жидким ингредиентом и специями сушеную петрушку и сушеные помидоры. С помощью столовой ложки все ингредиенты хорошо перемешиваем. После этого перекладываем в миску к нашим компонентам сырную стружку из тарелки. Снова воспользовавшись столовой ложкой, еще раз тщательно перемешиваем наш соус, до образования однородной сметанно-сырной смеси.

Берем форму для запекания и вручную перекладываем отваренные брокколи, предварительно смазав дно формы сливочным маслом, чтобы наше блюдо не подгорело во время приготовления. Затем с помощью столовой ложки переливаем из миски в форму соус и с помощью того же столового инвентаря равномерно распределяем наш жидкий ингредиент по всей поверхности овощного слоя.

Нагреваем духовку до температуры 180°С и с помощью прихваток ставим форму с брокколи под сметанно-сырным соусом в шкаф духовки на 10-15 минут. Когда блюдо слегка подрумянится, выставляем стрелку термометра в печке на 240°С в режиме «гриль» и выпекаем еще 5-7 минут. Затем выключаем духовку, достаем форму и отставляем в сторону.

Горячее брокколи под сметанно-сырным соусом перекладываем в глубокое блюдо и подаем на стол. Перед подачей, можем украсить блюдо, мелко рубленой свежей зеленью – укропом, петрушкой или зеленым луком. Это изумительно нежное, ароматное блюдо может стать вкуснейшим гарниром к рису, картофельному пюре или же к салату из свежих овощей. К тому же брокколи под сметанно-сырным соусом можно подавать и как самостоятельное блюдо. Главное то, что в любых вариантах подачи, это блюдо будет всегда полезным, питательным и вкусным. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– – Если вы решили приготовить блюдо из замороженной брокколи (их в таком виде чаще продают в супермаркетах), тогда их готовить нужно в течение 14 минут, но не более. Но очень важно оставить капусту остывать в стороне самостоятельно до комнатной температуры. Ни в коем случае не размораживайте овощ с помощью микроволновки или под струей горячей воды, так как брокколи может потерять свои полезные свойства.

– – Конечно, лучше покупать свежие брокколи, так как в них содержание полезных веществ будет выше, чем в замороженных.

– – Выбирая свежую капусту, обращайте внимание на качество овоща, а именно: соцветия брокколи должны быть небольшими, пахнущие свежей зеленью, упругими на ощупь и яркой зеленой окраски.

– – Свежее брокколи могут храниться в холодильнике в течение 2-3 дней. Но лучше свежую капусту использовать сразу же, после покупки.

– – Для приготовления соуса лучше брать домашнюю сметану или сметану 25% жирности, чтобы она не была по своей консистенции слишком жидкой.

– – Для приготовления соуса также можно использовать любой твердый сыр. Я рекомендую голландский или итальянские твердые сыры: бра, грана падано, проволоне или пекорино. Все эти сыры имеют неповторимый вкус и аромат, а также прекрасно дополнят этими качествами нашу овощную запеканку.

– – Для приготовления брокколи под сметанно-сырным соусом можете использовать и другие любимые вами специи.

– – Сушеные помидоры можете заменить небольшим количеством томатной пасты.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kapusta/brokkoli-pod-smetanno-syrnym-sousom.html

Брокколи с сыром — Рецепты

Брокколи – один из наиболее полезных овощей, содержащих множество витаминов. Полезна она для борьбы с лишним весом, сахарным диабетом и не только. Где можно использовать ее, какие блюда приготовить, чтобы брокколи не потеряла свои полезные вещества?

Брокколи с сыром

Фото: Getty

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 45 минут

Для приготовления понадобится:

  • приправы по вкусу (соль, перец или другие по желанию);

Для начала необходимо промыть капусту, разделить на соцветия и прокипятить примерно 6 минут в чуть подсоленной воде. После этого выложить на блюдце и снова подсолить. Сыр мелко натереть, вбить яйцо, добавить специи и воду – тщательно перемешать.

Взять брокколи и помазать полученной массой. Нагреть духовой шкаф до 200°, и выпекать блюдо полчаса. Брокколи с вкусным сыром готова. Из указанных ингредиентов получится 2 порции. Блюдо считается вторым, подходит к мясу или любым видам рыбы.

Рецепт 2. Брокколи в духовке сыром

Ингредиенты:

  • чеснок – несколько зубков (по вкусовым пристрастиям);
  • сыр (предпочтительней пармезан) – 0,2 кг;
  • растительное масло – 5 ст. л.

Пошаговая подготовка:

  1. Измельчить лук на небольшие кусочки и поджарить.
  2. Расплавить масло, всыпать муку и слегка обжарить (тщательно перемешивая).
  3. Смешать молоко и сливки, до полного растворения (взбить миксером). Это будет соус.
  4. В не остывший соус вмешать луковицу и пармезан (натереть) – перемешать.
  5. Пока соус настаивается, прокипятить в подсоленной воде брокколи, примерно несколько минут. И затем поделить на кусочки.
  6. Железный лист смазать маслом, уложить капусту и полить соусом. Поверх посыпать сыром. Запекать полчаса при 180°С

Блюдо выходит сытным и целебным, на приготовление не уходит много времени. Подавать к столу горячим.

Рецепт 3. Брокколи, запеченная с сыром

Необходимо:

  • несколько колечек острого перца,

соль.

Приготовление:

  1. Отварить брокколи.
  2. Порезать перец кольцами, чеснок – небольшими пластинами.
  3. Натереть сыр на мелкой терке.
  4. Влить в сковороду оливковое масло и слегка поджарить перец с чесноком.
  5. Выложить брокколи в сковороду, перемешать (чтобы она впитала аромат специй) и мгновенно выключить газ.
  6. Полить брокколи соком лимона.
  7. В форму выложить капусту, посыпать сыром.
  8. Выпекать в течение 5 минут при 200 градусах.

Брокколи запеченная в духовке с сыром, часто подается в качестве гарнира к рыбе.

Таким образом, брокколи может быть не только полезной, но и вкусной. Вариантов блюд много – брокколи с сыром, с соусом и без, с мясом и овощами. Каждое из них полезно и питательно.

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/retseptyi-brokkoli-zapechennoy-s-syirom/

Брокколи на второе

Капуста брокколи – продукт, который совершенно напрасно выпал из рациона многих покупателей. Этот овощ ценится за свои питательные и витаминные качества.

Обладатель полезных микроэлементов, брокколи способна выводить лишнюю жидкость из организма, соединения тяжелых металлов и поддерживать силы в период поста.

Разнообразие блюд, которые можно приготовить из брокколи – огромно! Сырный суп с брокколи, обычные овощные супчики, запеканки и вторые горячие кушанья, продукт отлично сохраняет свои качества в вареном на пару и жареном виде.

Еще одним ценнейшим качеством продукта можно назвать его совместимость. Капуста отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей и морепродуктами. Попробуйте приготовить брокколи в духовке – вам понравится аромат и нежный тонкий вкус. А если вы следите за своей талией или вынуждены ограничивать питание по болезни, то эта капуста для вас – верный помощник!

Брокколи, запеченная в духовке с сыром

  • Половинка немаленькой головки брокколи;
  • Половина стакана тертого сыра (любого);
  • Чайная ложка сливочного масла;
  • Полстакана молока;
  • 2 ст.л. муки;
  • Соль, специи – по вкусу.

Рецепты брокколи в духовке очень разнообразны. Можно добавлять мясо, колбасу, птицу или фарш – блюдо всегда получается отменно ароматным и аппетитным. Чтобы приготовить брокколи с сыром в духовке, сначала нужно сварить капусту.

1)     Довести подсоленную воду до кипения, выложить порезанные соцветия брокколи (не очень мелко) и варить 7 минут;

2)     Включить духовой шкаф на 180-200 градусов;

3)     Приготовить соус: масло растопить в сковородке, всыпать всю муку и влить частями молоко (теплое) постоянно перемешивая, чтобы не осталось комочков. Варить соус до загустения (2-3 минутки), добавить любимые специи и снять с огня;

4)     Брокколи, запеченная с сыром в духовке, отлично получается с любым сыром, но лучше взять тот, который хорошо плавится;

5)     Форму для запекания смазать каплей масла, выложить кусочки капусты, засыпать

сыром и залить соусом.

Отправить в духовой шкаф на 15 минут. Блюдо готово! Рецепты брокколи в духовке не ограничиваются только сыром, курица в духовке с брокколи получается настолько аппетитной, что кушанье едят даже ребятишки, которых заставить есть капусту просто невозможно. Попробуйте и вы сделать это блюдо. Курица в духовке с брокколи может стать вашим фирменным рецептом.

Омлет с брокколи

Омлет с брокколи – невероятно простое блюдо, доступное для приготовления в любое время года. С утра сложно впихнуть в себя что-то сытное и горячее. Омлет с брокколи в духовке будет готов, пока вы умываетесь, и придаст силы до самого обеда!

Омлет с брокколи в духовке, рецепт

  • 5 яиц куриных;
  • 150 мл. молока (на каждое яйцо не более 30 мл.);
  • Соль, перец, специи – по вкусу;
  • Брокколи – ? большой головки;
  • Масло растительное для смазки формы.

Итак, омлет с брокколи в духовке утренний:

1)     В кипяток опустить капусту, помытую и порезанную произвольными некрупными кусочками;

2)     Включить духовой шкаф на 180 градусов;

3)     Варить брокколи не более 7-ми минут;

4)     Пока варится капуста, взбивайте все яйца венчиком до однородного состояния;

5)     Посолить яйца и добавить все молоко;

6)     Капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода;

7)     Взбить яйца с молоком, добавить соли и специй;

8)     Форму для омлета смазать маслом, выложить всю капусту, залить омлетной массой и поставить в духовой шкаф.

Все! Можно идти умываться. Примерно 15 минут ваше блюдо будет готовиться без вашего вмешательства. Омлет получается настолько пышный, вкусный и аппетитный, что станет самым любимым блюдом в вашей семье на завтрак. Кстати, омлет с брокколи в духовке с удовольствием кушают даже ребятишки.

Салат с брокколи и курицей

Оставаться стройной, молодой и красивой – мечта любой женщины. Капуста брокколи отлично подходит для исполнения желаний. Сытный и совершенно некалорийный овощ отлично «играет» как в первых, вторых блюдах, так и в салатиках. Салат с брокколи и курицей – прямое тому доказательство:

  • Брокколи – половина большой головки;
  • Филе бройлера – 200 граммов (одна грудка);
  • Свежая зелень – 1 пучок;
  • Йогурт натуральный нежирный – ? стакана;
  • Соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Чтобы сделать салат с брокколи и курицей действительно диетическим блюдом, не жарьте мясо птицы, а сварите грудку в малом количестве воды. Капусту тоже надо отварить, но все по порядку:

1)     Промыть брокколи, разделать на соцветия и самые большие порезать пополам;

2)     Вскипятить в сотейнике воду, слегка подсолить и в кипящую выложить капусту. Так вы гарантированно сохраните ее яркий цвет;

3)     Варить не более 7-10 минут, иначе капуста станет очень мягкой и невкусной;

4)     Куриную вареную грудку остудить, порезать на мелкие кубики и выложить в миску;

5)     Капусту откинуть на дуршлаг и сразу обдать ледяной водой, оставить стекать лишнюю жидкость;

6)     Мелко порубить зелень;

7)     Йогурт смешать с солью, перцем, лимонным соком (буквально пару капель), добавить зелень и как следует взбить соус ложкой;

8)     Капусту выложить к курице, залить все йогуртовым соусом и перемешать.

Салат из брокколи с курицей готов! Можно добавить орешки, немного изюма или завернуть в салатные листья – такое блюдо понравится абсолютно всем!

Пирог с брокколи заливной

Вы еще ни разу не делали заливной пирог с брокколи и курицей? И совершенно напрасно! Эта выпечка отлично получается как в духовке, так и в мультиварке. Очень простой и сытный пирог выручит вас, когда гости буквально «на пороге». Пусть ваш супруг займет их разговором, а вы быстренько сделаете пирожок к чаю.

Итак, пирог с брокколи и курицей заливной, рецепт:

  • 150 граммов брокколи (примерно четверть головки);
  • 1 вареная куриная грудка (можно и сырую) или мяско от двух бедрышек;
  • 3 яйца куриных;
  • ? стакана молока;
  • ? стакана воды;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • ? стакана масла растительного;
  • 3-4 ст. ложки муки просеянной;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Пирог с брокколи и курицей заливной в мультиварке отличается только способом приготовления. Заливать не в форму для запекания в духовке, а в чашу мультиварки. Режим «выпекание» на 40-60 минут. Все остальные этапы приготовления абсолютно похожи.

1)     Отварить капусту в подсоленном кипятке не более 10 минут;

2)     В этом же кипятке сварите и куриное мяско;

3)     Взбить яйца с молоком и солью;

4)     Добавить воду, масло и вымешать как следует;

5)     Аккуратно всыпать муку и, вымешивая, следить за консистенцией: тесто должно получиться как на оладьи;

6)     Вынуть капусту и грудку, дать остыть и включить духовку на 180-200 градусов (или мультиварку);

7)     Нарезать капусту и птицу некрупными кусочками любой формы;

8)     В форму для запекания вылить ровно половину теста, потом уложить всю начинку и закрыть оставшейся половиной теста.

Убрать в духовой шкаф на 40-60 минут. Проверить готовность можно спичкой: проткнули пирог с брокколи и курицей, если сухая – все готово!

Запеканка с брокколи: быстро и просто

Блюда из брокколи и курицы не ограничиваются салатом или пирогом. Запеканка с брокколи, сыром и курицей понравится даже тем, кто не понимает никакого «вкуса травы» и не признает брокколи в любом виде. Попробуйте приготовить, классическая английская запеканка с брокколи приятно разнообразит ваше повседневное меню.

Запеканка с брокколи, сыром и курицей

  • Брокколи – 0,5 кг;
  • Вареное филе бройлера – 300 гр.;
  • Сливки средней жирности – 1 стакан;
  • Молоко – треть стакана;
  • Сыр мягких сортов тертый – ? стакана;
  • Масло сладкосливочное – 1 ст.ложка;
  • Мука просеянная – 1 ст. ложка;
  • Панировка из сухарей – ? стакана;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Капуста тушеная по польски

Чтобы запеканка с брокколи и курицей с сыром получилась вкусной, нужно делать все по порядку:

1)     Капусту отварить в кипящей воде 5 минут, слегка остудить и порезать на некрупные кусочки;

2)     Куриное филе порезать (можно отваривать вместе с капустой);

3)     Включить духовой шкаф на 180 градусов;

4)     Растопить в сковородке масло и быстро обжарить на нем муку;

5)     Смешать молоко и сливки (можно взять только 1,3 стакана молока хорошей жирности), вылить в муку и варить, постоянно помешивая до загустения – это будет соус;

6)     Соус посолить, поперчить и добавить к нему тертый сыр;

7)     Противень или форму для запеканки с брокколи и сыром с курицей смазать каплей масла.

Выложить в форму капусту, филе, залить соусом и посыпать все панировкой. Поставить запеканку из брокколи в духовку на 30 минут. Запеканка из брокколи и курицы с сыром готова. Блюда из брокколи и курицы очень разнообразны, попробуйте приведенный выше рецепт, он может стать одним из ваших любимых.

Брокколи в панировке: пустите на кухню ребятишек

Чтобы приготовить брокколи в сухарях, нужно совсем немного времени, минимум усилий и умения. Брокколи в панировке с удовольствием будут готовить ваши детки и с аппетитом кушать то, что сделано своими руками. Итак, брокколи в сухарях, рецепт:

  • Брокколи -1/4 головки;
  • Сухари панировочные – 1/2 стакана;
  • Масло сливочное – 1 ст.л.;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль, специи – по вкусу.

Можно отварную брокколи опускать во взбитое яйцо, потом сухарики и обжаривать в раскаленном масле, но при приготовлении детки могут обжечься. А потому, попробуйте немного другой рецепт:

1)     Отварить в кипящей подсоленной воде соцветия капусты;

2)     Взбить яйца с солью, перцем и сухими травками;

3)     Обжарить сухарики панировочные на сковороде со сливочным маслом;

4)     Смешать горячую капусту и сухарики, выложить на сковородку, слегка смазанную маслом;

5)     Залить все яйцом и тушить под крышкой 3-5 минут.

Отличное блюдо брокколи в сухарях готово!

Салат с брокколи и помидорами: летнее разнообразие на вашем столе

Яркий, аппетитный и сытный салат с брокколи и помидорами – услада не только для глаз, но и для желудка. Очень легкий и простой, он быстро насыщает, не создает тяжести и будет отличным перекусом на обед в офисе.

Салат с брокколи и помидорами, рецепт:

  • 2 больших помидора;
  • ? головки брокколи вареные;
  • 1 большой болгарский перец;
  • 1 огурец;
  • 1 красная сладкая луковица или белая часть порея;
  • Пучок зелени свежей;
  • 2 ст.л. йогурта или нежирной сметаны;
  • Сок половины лимона;
  • Соль, перец – по вкусу.

Все приготовление салата займет ровно 15 минут!

1)     Помыть, почистить овощи;

2)     Порезать помидоры, огурцы и перец кубиками;

3)     лук сладкий нарезать полукольцами, порей – кольцами;

4)     Капусту поделить на более мелкие соцветия. Если у вас нет вареной брокколи, то пока вы моете овощи, положите капусту в крутой кипяток и варите не боле 10 минут;

5)     Мелко нарезать зелень, смешать йогурт или сметану с соком лимона, солью, перцем и зеленью;

6)     Выложить все овощи в миску, заправить соусом и подавать на стол!

Отличный и легкий салат с брокколи и помидорами готов! Можете разнообразить его мясом, колбасой, вареными яйцами или даже горсткой вареного риса – у вас получится плотный и сытный обед.

Источник: http://ekskyl.ru/brokkoli-na-vtoroe.html

Омлет с брокколи: рецепт лёгкого и полезного завтрака

:

На данное время брокколи не пользуется массовой популярностью у населения нашей страны. Редко вы встретите хозяек, покупающих в супермаркетах замороженную капусту. А еще реже вы их увидите на рынках, где продают брокколи в свежем виде.

Но и у этого овоща есть свои поклонники. Брокколи — уникальный по своей полезности продукт, который дает организму массу витаминов и полезных веществ. Учитывая свои ценные питательные свойства, важно отметить, что эта капуста еще и малокалорийна.

Ее часто добавляют в блюда люди, придерживающиеся диет.

Броколли также можно встретить и в детских меню. Молодые мамы знают, что эту капусту можно в отварном виде давать ребенку, который находится на грудном вскармливании в возрасте 6-8 месяцев. Ведь в ней содержится больше белка, чем в любой другой капусте. А этот белок питает организм малыша аминокислотами, такими необходимыми для растущего организма. Кроме того, брокколи полезна для сердца, печени, нервной системы, она благотворно влияет на процессы пищеварения.

Этот овощ по своим вкусовым качествам очень напоминает более известную нам цветную капусту. Только в отличии от последней, брокколи имеет более нежный и пикантный вкус, за это ее считают спаржевым сортом. Для того чтобы с успехом использовать в домашних рецептах брокколи, нужно просто научиться ее правильно готовить, ну и конечно, иметь под рукой несколько проверенных рецептов. Удачи вам!

Омлет чесночный с брокколи

Если вы задумались над тем, что нового приготовить на завтрак, наш рецепт обязательно вам пригодится. Дело в том, что омлет из брокколи получается не только вкусным, но и полезным. Он прост в приготовлении и не займет много вашего времени на кухне.

Именно то, что нужно с утра! У брокколи в пищу используют только нераскрывшиеся соцветия. Особых секретов приготовления этой капусты нет, есть лишь одно главное правило — ее не следует переваривать. Тогда максимально сохраняются ее вкусовые качества. Ее можно отваривать в кипятке и бланшировать.

А далее уже использовать в самых разнообразных рецептах. Например, приготовить омлет по данному рецепту!

Ингредиенты:

  • сыр — 100 граммов
  • брокколи (соцветия) — 180 граммов
  • оливковое масло — 20 миллилитров
  • 2 зубчика чеснока
  • красный перец
  • 6 яиц
  • черный перец
  • соль

Способ приготовления:

Если вы используете замороженную капусту, сначала выложите ее на стол, чтобы она стала комнатной температуры. Если же капуста у вас свежая, сразу переходите к следующему этапу. Брокколи нужно обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла. Времени это займет немного — всего две минуты. Потом добавьте в сковороду воды (две столовых ложки) и тушите накрыв крышкой на слабом огне, пока она полностью не выкипит.

Отдельно взболтайте яйца, взбивать сильно до пены их не нужно — просто перемешайте до однородности. Добавьте к ним раздавленный чеснок, специи, соль. Затем залейте брокколи этой яичной смесью и на среднем огне жарьте до готовности, сначала одну сторону, а затем лопаткой переверните и поджарьте другую. Крышку во время готовки не снимайте. Готовый омлет посыпьте тертым сыром и ставьте на стол.

Омлет в духовке с брокколи и сыром

С удовольствием представляем вам еще один рецепт овощного омлета, который подойдет для духовки. По нему блюдо будет готовиться немного дольше по времени, зато в результате получится более пышным и нежным. Омлет больше будет напоминать яично-овощную запеканку с сыром.

Ингредиенты:

  • сыр — 150 граммов
  • молоко — 40 миллилитров
  • 4 яйца
  • брокколи — 200 граммов
  • пучок измельченной зелени
  • перец
  • соль
  • чеснок — 1 зубец

Способ приготовления:

Зубчик чеснока перережьте на две половины и натрите ими форму, в которой планируете запекать омлет. Отварите брокколи в кипящей воде до полуготовности, разделите каждое соцветие на 2-3 кусочка и выложите в форму. Белки от яиц отделите от желтков и взбейте, добавив соли, в стойкую пену. Желтки же размешайте венчиком с молоком. Затем соедините обе смеси и хорошенько все перемешайте.

Сыр натрите на терке с крупными ячейками. Большую его часть добавьте к яичной смеси, оставьте немного для верхушки. Добавьте к омлету рубленную зелень. Брокколи залейте полученной массой, посыпьте сырной стружкой. Форму закройте фольгой и отправьте в духовку с температурой 160º С на 30 минут. Когда омлет пропечется и покроется золотой корочкой, достаньте его из духовки, порежьте на кусочки. Присыпьте зеленью и горячим подавайте на стол.

Омлет с брокколи в пароварке

Если вы счастливая обладательница пароварки, этот рецепт именно для вас! Хотим поделиться отличной идеей овощного омлета с сосисками, приготовленным на пару.

Ингредиенты:

  • сосиска или сарделька — 2 штуки
  • 100 миллилитров молока
  • 4 яйца
  • 200 граммов брокколи
  • укроп — ½ пучка
  • соль
  • специи

Способ приготовления:

Кочан капусты брокколи разделите на соцветия и отварите их в соленой воде, только недолго. Процесс займет около 5 минут. Помните, что брокколи переваривать не стоит: если этот овоз долгое время пребывает в кипятке, его вкусовые качества значительно снижаются. Готовность капусты можно проверить вилкой — она должна быть мягкой.

Разбейте в миску яйца и слегка размешайте их венчиком, добавьте специи, соль, затем влейте молоко и повторно перемешайте. Сосиски нарубите колечками, если вы взяли сардельки, порежьте их немного мельче.

Емкость, в которой готовится рис, застелите пищевой пленкой, тогда омлет не пристанет к форме, и вы легко его достанете. Выложите начинку в подготовленную чашу и залейте взбитыми яйцами. Отправьте в пароварку на 25 минут.

После окончания готовки достаньте блюдо, присыпьте его измельченной зеленью и горячим ставьте на стол. Омлет с брокколи получается пышным, красивым и аппетитным и очень вкусно пахнет. Приятного аппетита.

Омлет с ветчиной и брокколи

Этот рецепт — отличный легкий вариант для ужина или завтрака. Можно приготовить и вегетарианское блюдо по этому рецепту, стоит всего лишь исключить из него ветчину. Омлет с брокколи получится вкуснее, если подавать его с различными соусами — острым, пряным, сливочным. Можно сделать еще проще — предложить к нему соус на основе майонеза или кетчупа.

Ингредиенты:

  • сыр — 80 граммов
  • 200 миллилитров молока
  • брокколи — 250 граммов
  • 4 яйца
  • ветчина — 150 граммов
  • панировочные сухари
  • полчайной ложки острого соуса
  • соль
  • масло оливковое — 1 столовая ложка
  • лук — 1 штука
  • хлеба из цельного зерна (без корок) — 3 кусочка

Способ приготовления:

Приготовьте форму, в которой бы будете запекать омлет, смажьте ее маслом и обсыпьте внутри панировочными сухарями. 4 яйца взбейте, влейте молоко, добавьте сюда острый соус, перец и соль. Ломтики хлеба из цельного зерна порежьте кубиками и соедините с яичной смесью, перемешайте. Теперь поставьте эту миску в холодильник на некоторое время.

Капусту брокколи отварите в течение 4-5 минут, потом сразу промойте в холодной воде. На сковороде обжарьте нарезанный лук до румяности, добавьте к нему порезанную ветчину и жарьте еще пять минут. Только после того как ветчина немного остынет, ее можно добавлять в смесь для омлета. Перелейте все в форму, отправьте выпекаться на 45 минут в разогретую духовку. Подавайте порезанным на кусочки, добавив свой любимый соус.

Омлет в мультиварке с брокколи и горошком

Как уже упоминалось, сравнительно небольшое число людей стабильно включают в свой рацион блюда из брокколи, а зря. Эта капуста считается древней овощной культурой, более двух тысяч лет назад ее знали и употребляли в пищу римляне и греки. В Европе брокколи начала популяризироваться в двадцатые годы, у нас же в общедоступной продаже она появилась совсем недавно. Предлагаем вам очередной рецепт омлета с брокколи с целью популяризации этого ценного сорта капусты.

Ингредиенты:

  • 100 граммов зеленого горошка
  • 200 граммов замороженной брокколи
  • майонез — 1 столовая ложка
  • 50 миллилитров сливок (10 % жирности)
  • лук — 1 штука
  • 5 яиц
  • соль
  • орегано
  • базилик
  • черный перец
  • орех мускатный

Способ приготовления:

Соцветия брокколи опустите в соленый кипяток и варите 5 минут. Когда капуста остынет, разделите каждый кусочек на 2-3 части. Луковицу почистите и порежьте полукольцами. Разогрейте в мультиварке в режиме «Жарка» — «Овощи» растительное масло и пожарьте в ней лук. Сюда же добавьте брокколи, базилик, орегано и зеленый горошек. Оставьте готовиться еще на 10 минут с открытой крышкой, при этом периодически помешивая.

В это же время, в отдельной миске взбейте яйца, добавьте майонез и сливки, мускатный орех, перец и соль. залейте яично-пряной смесью. Выберите в меню мультиварки пункт «Выпечка», выставьте время — 30 минут и нажмите кнопку «Старт». В конце приготовления мультиварка подаст сигнал о завершении. Омлет можно доставать, делить на кусочки, украшать.

Если у вас на кухне нет такой чудо-техники, как мульварка, не отчаивайтесь, любой из представленных рецептов можно приготовить на сковороде или в духовом шкафу. Только помните, что мультиварка готовит долго при низких температурах. На сковороде и в духовке, напротив, высокая температура позволяет обжарить и приготовить блюдо быстро. В среднем омлет с начинкой будет готов за 15 минут.

В заключение хотелось бы сказать, что брокколи — уникальный продукт по наличию витаминов, минералов и прочих полезностей для нашего организма. Готовят ее по-разному: варят, жарят, запекают, тушат. Но именно при паровой обработке она сохраняет наибольшее количество питательных веществ. Ее даже можно кушать в сыром виде, тогда ваш организм обогатится максимальным количеством живых витаминов. В этом случае ее измельчают ножом и добавляют в салаты, приправляя растительным маслом.

Блюда из брокколи «любят» разнообразные соусы и подливы — от острых до сладких. В данной статье мы рассмотрели несколько самых удачных сочетаний брокколи с овощами и мясными продуктами, соединили все это с яйцами и получили прекрасный питательный завтрак — омлет с брокколи. Этот овощ очень полезен и довольно вкусен, поэтому хотелось бы, чтобы все больше людей использовали его в своем питании как можно чаще.

Источник: http://www.JLady.ru/vtoroe/omlet-s-brokkoli.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Плов из баранины на сковороде

Закрыть