Фасоль тушеная с луком и морковью в томате

Фасоль в томате тушеная на сковороде (пошаговый фото рецепт) — ВашВкус

Это блюдо вовсе не из грузинских рецептов. Оно из древних народных рецептов мексиканских индейцев, которые родились за океаном на родине фасоли. Фасоль не варится отдельно, а тушится на сковороде.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

Используемая техника:

Сковородка

Ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

  1. 1

    Нам понадобится совсем немного продуктов. Красная или пестрая (близкая к дикому сорту) фасоль, морковь и лук, помидоры или томатная паста. Я делаю не острый вариант, поэтому скрепя сердце, отказался от перцев. В интернете много жалоб на то, что в фасоли быстро заводятся жучки. Значит, лучше хранить этот ценный бобовый продукт в банке с герметичной крышкой.

  2. 2

    Возьмем стакан фасоли, переберем и промоем ее. Замочим фасоль на ночь в теплой кипяченой воде.

  3. 3

    На утро нашу фасоль не узнать: она заметно посветлела, «выпила» всю воду и стала намного больше по размерам.

  4. 4

    Берем глубокую сковородку, наливаем немного растительного масла и ставим ее на разогрев. Пока она нагревается, быстро почистим и покрошим лук с морковью. Поместим овощи в сковородку и начнем обжаривать их на среднем огне.

  5. 5

    Когда морковь с луком дошли до нужных кондиций, добавляем на сковородку три столовых ложки томатной пасты или мелко нарезанные помидоры. Наливаем чуть-чуть воды, перемешиваем и тушим все на малом огне минут 5-7.

  6. 6

    Основа для принятия фасоли готова.

  7. 7

    Высыпаем фасоль прямо на сковородку и добавляем 1.5 стакана воды. Возвращаем сковороду на огонь и медленно тушим фасоль на слабом огне, прикрыв сковороду крышкой. При постепенном уменьшении воды добавляем кипяток в небольшом количестве. Тушим фасоль не менее 45 минут. Пробуем ее. Если фасоль стала мягкой, тушим ее при открытой сковороде. Фасоль должна загустеть. Добавляем соль и овощные приправы, молотый кориандр. Все перемешиваем и тушим еще 5 минут.

  8. 8

    Мелко режем чеснок и зелень петрушки или любую какая есть. Добавляем в готовое блюдо, перемешиваем и выключаем огонь. Фасоль должна получиться в густом соусе.

  9. 9

    Фасоль в томате готова. Накроем ее крышкой и оставим в покое минут на 10.

  10. 10

    Подаем фасоль в томате на мексиканский манер. На тарелку выкладывается лепешка тортильяс, на нее накладываем 3-4 столовых ложки фасоли с соусом. Для любителей острой пищи (а это блюдо и должно было быть острым, но оно делалось для детей, поэтому в нем нет перца) можно «прокапать» фасоль жгучим соусом «Чили» — иногда эта штука, здорово выручает

ПожаловатьсяОтправить на E-mail

Источник: https://vashvkus.ru/recipes/fasol-v-tomatie

Рецепт с фото: фасоль тушеная в томате

А вы любите фасоль? Если нет, то вы просто не умеете ее правильно готовить. Поэтому сегодня предлагаю вам разобраться с этими бобовыми, а точнее как быстро и очень вкусно приготовить тушеную фасоль с овощами.

Какую фасоль взять для блюда? Белая или цветная – разницы нет. Хотя, многие утверждают, что цветная фасолька имеет более приятный вкус. Скажу честно, я не заметила разницы.

Лучше обратите внимание на сами бобы – они должны быть ровные, не сморщенные и без дырочек. Если на поверхности обнаружены черные точки, то, скорее всего, внутри завелся жучок. Поэтому покупая продукт в магазине или на базаре, обязательно обратите на это внимание.

Ну, все грамотно выбрали, купили и даже принесли домой. Но сегодня вам вряд ли удастся покушать вкуснятины! Почему так? Да, все просто, чтобы фасоль быстро сварилась, ее необходимо вымочить. В общем, давайте приступим уже самому процессу. Поехали.

 Время приготовления: 1 час 30 минут

  • Фасоль: 1 ст.
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Томатный сок: 200-300 мл
  • Сахар: 1 ч. л.
  • Гвоздика: 2 шт.
  • Корица: на кончике ножа
  • Соль:
  • Черный перец молотый:
  • Растительное масло: 3-4 ст. л.
  1. Замачиваем фасоль на 6-8 часов. После этого сливаем воду. Заливаем бобы снова холодной водой и ставим на огонь.

    Варим до готовности, после закипания минут 30-40.

    Как проверить готовность? Попробуйте несколько фасолинок. Если они мягкие, значит готово.

  2. Тем времен займемся овощами – лук чистим и нарезаем кубиками или полукольцам. Морковь так же чистим и трем на крупном треке. Для любителей остренького, советую добавить к овощной смеси перец и чеснок.

  3. На растительном масле пассируем овощи до мягкости. Следите, чтоб лук не подгорел.

  4. Когда фасоль будет готова, слейте с нее воду и выложите в зажарку.

    Совет: Если используете томатную пасту, разбавьте ее фасолевым отваром. Будет намного вкуснее.

  5. Добавляем томатный сок и все специи. Не игнорируйте корицу и гвоздику. Они именно в этом блюде гармонично вписывают в общую картину вкусов. Тушим фасоль в томате 15 минут.

  6. По мере готовки жидкость в сковороде будет выкипать, если хотите больше подливки, добавьте сока или воды в блюдо.

Тушеная фасоль подается как в горячем виде, так и в холодном. Приятного аппетита. (2 оценок, среднее: 5,00

Источник: http://ladyelena.ru/tushenaya-fasol-v-tomate/

Рецепт тушеной фасоли в томате

Сегодня я хотел бы с Вами поделиться таким блюдом как, тушеная фасоль в томате.

Для приготовления я взял обычную томатную пасту. В результате получается довольно таки вкусная фасоль, которую я предварительно не замачивал, она и так нормально сварилась за 40 минут.

Рецепт как всегда с пошаговыми фото.

  • соль, перец по вкусу

    Хорошенько моем фасоль, высыпаем в кастрюлю с водой, ставим вариться до готовности.

    По мере необходимости доливаем воды.

    У меня она сварилась за 40 минут.

    По желанию можно замочить заранее, тогда она сварится быстрее.

    Затем чистим и нарезаем лук.

    Чистим и натираем или нарезаем морковь.

    И слегка обжариваем в сковороде на подсолнечном масле.

    Затем в сковородку кладём фасоль.

    В 0.5 литра воды разбавляем томат и наливаем в сковороду.

    Солим, перчим и тушим минут 30 на небольшом огне, периодически помешивая.

    За пару минут до готовности, можно добавить мелко порезанной зелени или пару листочков лаврового листа.

    Тушеная с овощами фасоль в томате, готова.

    А как Вы готовите это блюдо? Хотелось бы ещё узнать, варианты приготовления тушеной фасоли.

    www.receptisfotkami

    Фасоль тушеная в томатном соусе рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 2 часов

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Вторые блюда

    Калорийность: 38 кКал

    Белки: 2г / Жиры: 1г / Углеводы: 5г

    Ингредиенты для фасоли тушеной в томатном соусе на 6 порций :

    Перец черный молотый

    Рецепт приготовления фасоли тушеной в томатном соусе по шагам

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    дата публикации: 16.10.2015

    Похожие рецепты

    Комментарии и отзывы к рецепту

    &copy FindFood — Кулинарный сайт + Социальная сеть о еде №1, 2012-2018г.

    Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта.

    По всем вопросам писать на

    findfood

    Фасоль тушеная в томатном соусе

    Основные ингредиенты:

    • фасоль
    • томатная паста
    • морковь
    • лук

    Тушеная фасоль в томате – это очень распространенное блюдо в славянских странах. Рецепты могут слегка отличаться, но все же любят ее везде. Очень популярная она у вегетарианцев, так как фасоль является одним из важнейших продуктов, заменяющих белок животного происхождения. Вот и вам предлагаем попробовать приготовить это вкуснейшее и сытное блюдо!

    Лук – 1 луковица

    Томатная паста – 2 ст.л.

    Фасоль отвариваем до готовности. Чтобы она не вызывала вздутие живота, ее следует замачивать в воде на 6-8 часов, а потом отваривать, но если не сделали этого, то и ладно.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные кабачки в муке

    Луковицу измельчаем и жарим на раскаленной сковороде до прозрачности.

    Морковку чистим и трем на крупной терке. Желательно брать сладкую морковь, тогда и фасоль получится очень вкусной, но если таковой нет, то можно добавить 1 ч.л. сахара.

    Морковь жарим до мягкости.

    Высыпаем к овощам на сковороду фасоль.

    Сразу же добавляем томатную пасту и заливаем водой, чтобы полностью все покрывала.

    Солим по вкусу. Для аромата добавляем и пару лавровых листочков, которые после приготовления следует вынуть.

    Тушим 10-15 мин, чтобы все вкусы смешались. Если любите побольше соуса и сочность, то воды можно добавить больше.

    Фасоль тушеная в томатном соусе с овощами готова!

    retsept-foto

    Фасоль тушеная в томате Рецепт

    Источник: http://recept4you.ru/recept-tushenoj-fasoli-v-tomate.html

    Фасоль в томате

    Приветствую вас, мои дорогие гости!

    Для тех, кто не ест мясо источником белка (столь необходимого нашему организму) являются продукты растительного происхождения. Это орехи всех видов, различные бобовые, семена подсолнуха и тыквы, курага, чернослив, банан, киви, авокадо. Как видите список довольно обширный.

    Рецепт, который я хочу предложить вам сегодня, имеет несколько преимуществ. Во-первых, он довольно простой  в приготовлении, во-вторых, поможет сэкономить ваш семейный бюджет, и в третьих прекрасно впишется в меню во время поста.

    Предлагаю так же ознакомиться с рецептом  — салат из фасоли.

    И так будем готовить фасоль в томате. Простое и очень вкусное блюдо. Фасоль с морковью и луком в томате довольно сытный продукт. И если вы еще не готовили его, то советую сделать это как можно скорее.

    Для осуществления задуманного нам потребуется:

    Ингредиенты

    • Фасоль (у меня крупная белая) – 100 грамм
    • Лук репчатый – 1 штука
    • Морковь – 1 корнеплод
    • Томатный сок (можно пасту) – по вкусу
    • Чеснок – 2 дольки
    • Соль
    • Перец
    • Сахар песок
    • Растительное масло для обжарки

    Я готовила фасоль в томате в большой сковородке, всё просто и незатейливо.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ

    Сразу хочу обратить ваше внимание на выбор основного продукта нашего блюда – фасоль. Лично мне больше нравится крупная белая, вы же можете использовать любую другую, которая при варке не раскипает, а держит форму.

     Готовиться фасоль в томате очень быстро, при условии, что вы отварите её заранее. Первым делом промываем фасоль в холодной воде, затем помещаем в любую подходящую посудину и заливаем крутым кипятком. После чего примерно через полчаса воду сливаем, а фасоль выкладываем в кастрюльку с холодной водой и ставим отвариваться.

    Варим до полной готовности примерно 1,5-2 часа, время зависит от сорта. В процессе если нужно доливаем воду. Фасоль должна быть полностью покрыта водой.

    После того как основной  ингредиент нашего блюда будет готов можно начинать делать вкусную фасоль в томате.

    Большую сковородку ставим на огонь, и пока она нагревается, чистим и мелко нарезаем репчатый лук.

    В нагретую сковородку вливаем немного растительного масла и пересыпаем подготовленный лук.

    Начинаем пассировать его на небольшом огне под крышкой. А сами подготавливаем морковку. Чистим, моем и натираем на мелкой тёрке.

    Отправляем на сковородку к луку.

    Снова накрываем сковородку крышкой и пассируем овощи примерно 5 минут.

    Далее готовим томатный соус. Я для этого использовала заранее заготовленный томатный сок с болгарским перцем. Вы можете взять вкусную томатную пасту (её нужно разбавить фасолевым отваром). Добавляем томат к овощам, солим, перчим, размешиваем.

    Даём пару минут прокипеть. Обязательно пробуем на вкус. Соус должен быть кисло-сладким. По необходимости добавляем немного сахарного песка.

    Для того чтобы наше блюдо – фасоль в томате стало слегка пикантным добавляем в соус пропущенный через пресс чеснок.

    Высыпаем отваренную фасоль. Всё перемешиваем. Накрываем крышкой и даем потушиться примерно 5 минут.

    Вот и весь рецепт фасоли в томате. Блюдо готово к подаче на стол. Как видите готовить фасоль очень легко и просто.

    Получилось очень вкусненько и сытно! Попробуйте и убедитесь сами!

    С любовью для вас  Людмила.

    Источник: http://lyudmilalebed.ru/fasol-v-tomate/

    Фасоль в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

    Несмотря на обилие блюд из фасоли – фасоль в томатном соусе занимает лидирующие позиции. Интересно, что рецепт фасоли в томатном соусе можно встретить практически в каждой кухне мира.

    Не знаю, почему именно, но фасоль в томате у меня ассоциируется строго с мексиканской кухней, точнее, с одним из ее блюд под названием чили кон карне, где консервированная фасоль в томате является одним из ингредиентов.

    Сегодня я хочу показать вам несколько рецептов тушеной фасоли в томатном соусе.

    Ингредиенты:

    • Фасоль — 300 гр., 
    • Репчатый лук — 2 шт., 
    • Помидоры — 4 шт., 
    • Консервированная кукуруза — 100 гр., 
    • Соль,
    • Черный перец,
    • Подсолнечное масло.

    Фасоль в томатном соусе – рецепт

    Для приготовления фасоли в томатном соусе используют предварительно отваренную фасоль. Как известно сушеная фасоль достаточно твердая, поэтому чтобы она быстрее сварилась ее необходимо залить теплой водой и оставить настаиваться на 4-5 часов, а лучше всего на ночь. Свежие и мягкие бобы фасоли не требуют предварительного замачивания перед варкой.

    В кастрюлю с кипящей немного подсоленной водой выложите фасоль. Варите фасоль обязательно на небольшом огне, не допуская сильного кипения. В процессе такой варки бобы не разварятся и не превратятся в кашу. Время отваривания фасоли составляет от 40 минут до одного часа. Готовую вареную фасоль откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.

    Тем временем, пока фасоль будет остывать, приготовьте помидоры для томатного соуса. Свежие помидоры помойте. Снимите шкурку, сделав крестообразный надрез сверху на каждой помидоре и ос пустив их в горячую воду на 5 минут. Разрежьте на две-четыре части. Сложите в блендер и измельчите в пюре.

    Очищенный лук нарежьте кубиками.

    Помешивая, спассеруйте лук до золотистого цвета на растительном масле.

    Вылейте на сковороду томатный соус из помидоров. Перемешайте.

    Выложите фасоль.

    Добавьте консервированную кукурузу.

    Фасоль в томатном соусе посолите. Всыпьте черный перец. Перемешайте. Потушите на медленном огне 10-15 минут.

    Тушеная фасоль в томатном соусе готова. Переложите ее на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте к столу. Приятного вам аппетита.

    Фасоль в томатном соусе. Фото

    Ингредиенты:

    • Фасоль — 400 гр., 
    • Помидоры — 3 шт., 
    • Морковь — 1 шт., 
    • Болгарский перец — 1 шт., 
    • Спаржевая фасоль — 100 гр., 
    • Лук репчатый — 1 шт., 
    • Горошек свежий — 100 гр., 
    • Томатная паста — 150 мл., 
    • Кукуруза консервированная — 100 гр., 
    • Перец чили — 1/4 стручка, 
    • Базилик,
    • Оливковое масло,
    • Соль.

    Фасоль в томатном соусе по-мексикански – рецепт

    Отварите фасоль до готовности. Помидоры нарежьте дольками. Кружочками измельчите морковь. Болгарский перец нарежьте соломкой. Стручки спаржевой фасоли разрежьте на 2-3 части. Перец чили нарежьте колечками. Мелко нарежьте базилик.

    Полукольцами нарежьте лук. Нагрейте в сотейнике небольшое количество подсолнечное масла. Выложите в горячее масло болгарский перец, лук, морковь и помидоры. Потушите овощи 10 минут до мягкости. Добавьте томатный соус.

    Перемешайте его с овощами. Сразу после этого добавьте вареную фасоль, кукурузу, горошек, базилик, перец чили, спаржевую фасоль. Овощи посолите. Фасоль в томатном соусе по-мексикански тушите еще 15 минут.

    Ингредиенты:

    • Фасоль — 300 гр., 
    • Томатный соус — 1 стакан, 
    • Лук — 1 шт., 
    • Болгарский перец — 1 шт., 
    • Помидоры — 3 шт., 
    • Специи: кинза, базилик, укроп,
    • Чеснок — 3 зубчика, 
    • Соль,
    • Подсолнечное масло.

    Фасоль в томате по-сербски – рецепт

    Отварите фасоль до готовности. Очистите чеснок и лук. Тонкими полосками нарежьте болгарский перец. Лук и чеснок нарежьте кубиками. Свежую зелень помойте и мелко порубите ножом. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

    На подсолнечном масле спассеруйте лук, перец и чеснок. Добавьте к припущенным овощам вареную фасоль. Залейте все томатным соусом. Добавьте соль и измельченную зелень. Потушите овощи в томате еще около 5 минут.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пицца из кабачков на сковороде

    Тушеную фасоль в томате с овощами переложите в жаропрочную форму. Сверху разложите кружочки помидоров. Запекайте фасоль в томате по-сербски на протяжении 20 минут при 180С. Подавайте горячей, присыпав зеленью.

    Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/fasol-v-tomatnom-souse-poshagovyj-recept-s-foto/

    Фасоль с луком и морковью: салат на каждый день и на зиму

    Это блюдо по насыщенности растительным белком, витаминами и по отличной своей усвояемости бьет все возможные рекорды. Вкусная, сытная фасоль с луком и морковью сможет разнообразить ваш будничный стол, отлично дополнит любой праздничный.

    Ну что, попробуем приготовить? Делать очень просто, никаких особенных кулинарных ингредиентов не требуется – все покупается в ближайшем гастрономе или супермаркете и стоит недорого. Скоро пост, и фасоль с луком и морковью – отличное блюдо для его соблюдения.

    Но, кстати, кроме фасоли, моркови, лука в яство могут включаться и мясные, и кисломолочные ингредиенты, и грибы с орехами. А также зелень и всевозможные специи, которые вы привыкли употреблять.

    Общие принципы готовки

    Саму фасоль для блюда можно варить самостоятельно. Можно использовать и консервированную. В первом случае основная задача – сварить бобы правильным образом, чтоб фасоль с луком и морковью получилась вкусна, не разварилась, не вызвала каких-либо кишечных расстройств.

    1. Сухие бобовые заливаем нетеплой водой, замачиваем, несколько раз меняя жидкость. Когда фасолька набухнет, ее необходимо промыть и снова залить водой таким образом, чтобы от поверхности воды бобы отделяло 5 сантиметров (примерно на длину среднего пальца ладони).
    2. Варить придется часа полтора. Когда появляется пенка, ее обязательно снимать шумовкой. А посолить только минут за 10 до финала приготовления, в противном случае продукт будет очень жестким.

    Для салатов, кстати, используются любые бобы: как красные, так и белые. Когда готовите из консервов, и у вас, к примеру, фасоль в заливке из томатов, ее можно положить в сито, промывая проточной водой, негорячей, из-под крана. Морковь может быть использована либо свежая, либо отваренная. Предварительно моем, очищаем, а затем натираем на терке или режем полосками.

    Фасоль с луком и морковью. Рецепт салата

    Это очень простой, довольно сытный, остренький салатик. Фасоль с луком и морковью, конечно, вряд ли уместна в праздничном застолье, но в качестве обычного семейного блюда – весьма хороша. Нам понадобятся: стакан красной фасоли (сухой или баночка консервов); крупная морковь; большая луковица; несколько долек чеснока; укроп или другая зелень по вашему желанию; масло для обжаривания; майонез и немного соли.

    Готовим легко

    1. Варим и охлаждаем фасоль. В случае с консервированной кладем содержимое в дуршлаг и промываем проточной водичкой.
    2. Луковицу шинкуем мелко.
    3. Хорошенько нагреваем сковороду. В ней обжариваем лук и натертую морковь. Овощи солим и остужаем.
    4. Укроп нарезаем, а чеснок измельчаем.
    5. В финале смешиваем все компоненты. Заправляем небольшим количеством майонеза (ложечку — не больше). Все перемешиваем и подаем к столу.

    В мультиварке

    Можно приготовить – и это довольно быстро – острую фасоль с луком и морковью В мультиварке. Лучше взять крупные бобы белого цвета. Салат получается довольно острый за счет использования перца с уксусом.

    Нам понадобится: баночка консервированной фасоли; несколько средних морковок; репчатая луковица; пол-ложечки уксуса (лучше взять яблочный или бальзамический); несколько долек чеснока; немного постного оливкового масла; смесь перцев с солью.

    Как приготовить?

    1. Консервы из фасоли откидываем в дуршлаг, промываем. Если делаем из сырой, то поступаем по схеме, указанной в первом рецепте.
    2. Морковку натираем на терке крупно, затем заливаем ее уксусом, посыпаем смесью перцев, перемешиваем.
    3. Луковицу шинкуем крупно или режем полукольцами – кому как нравится.
    4. Чеснок измельчаем.
    5. В мультиварке на режиме «Жарка» обжариваем лучок.
    6. Выкладываем туда же и морковку.
    7. Добавляем фасоль с чесноком.

      Перемешаем, переводим в режим «Подогрев» на 30 минут для настаивания салата.

    Фасоль с луком и морковью в томате на зиму

    Пикантный, остренький и простой салатик можно и на зиму закатать. Для этих целей использовать лучше всего сырую фасольку средних размеров, белую или красную. А поскольку баночку мы закатаем не одну, то ее нужно взять достаточное количество. Сколько – это уже ваше дело, главное, чтобы пропорции были соблюдены.

    К примеру, на каждый килограмм бобовых – полкило лука и столько же морковки. А вот томат-пасту лучше всего брать натуральную, без всяких добавок (еще лучше – приготовить ее самостоятельно из свежих помидоров, тем более что в сезон они стоят недорого). Можно делать В мультиварке.

    Сначала обжариваем овощи, а отваренную предварительно фасольку добавим в финале, залив все это добро томатом. Немного тушим и сразу же закатываем в стерилизованные баночки.

    Источник: https://omj.ru/cookery/fasol-s-lukom-i-morkovyu-salat-na-kazhdyj-den-i-na-zimu

    Тушеная фасоль — рагу с луком и свежими томатами

    4 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 113 раз /Опубликован: 27.05.2016

    Блюда из фасоли в мировых кухнях своим разнообразием просто поражают. Тушеная фасоль в томатном соусе, в зависимости от консистенции, может быть как супом, так и вторым блюдом, схожим с рагу из фасоли. Из бобов фасоли готовят супы и чорбы, различные гарниры и салаты, консервы, и даже пекут пироги. Суп из фасоли — очень питательное первое блюдо, готовится легко и нравится практически всем.

    Обыкновенная фасоль — ценнейший продукт питания, по популярности среди бобовых уступает лишь сое. Огромное количество белка, крайне схожего с белком мяса, делает фасоль широко используемой во всем мире. Всего произрастает до сотни видов фасоли, которую специально выращивают, главным образом из-за сухих бобов — фасоли, зеленых лопаток и даже ради цветков.

    Самый распространенный вид фасоли — родом из Южной Америки, бывает вьющимся и в виде куста. Но большая часть видов фасоли разводится в декоративных целях.

    Очень красивые и полезные бобы красной фасоли, которая содержит много витаминов группы В, что важно для иммунитета и нервной системы. Красная фасоль источник большого количества клетчатки, и всего 100 гр сухой красной фасоли в сутки полностью покрывает потребность в клетчатке организма. Но, к сожалению, стоит знать, что красная фасоль может нанести и вред, если есть ее сырой. Токсичные вещества, которые содержатся в фасоли, достаточно быстро разрушаются при термообработке.

    Варить сухую фасоль, без предварительного замачивания, практически невозможно. Вероятнее всего получится каша. Длительное замачивание в холодной воде ускорят процесс приготовления, позволяет сварить фасоль равномерно.

    Тушеная фасоль готовится из предварительно сваренных до готовности семян (бобов) фасоли. Тушение – кулинарный прием термообработки, который заключается в нагревании продуктов в небольшом количестве жидкости или в соусе. Это нечто среднее между варкой и жаркой.

    Часто говорят — припускание, так готовится фасоль с мясом. Блюда из фасоли, приготовленные тушением, известны во всем мире. Пожалуй, самые известные из них — лобио. Фасоль с помидорами и луком, припущенная в небольшом количестве жидкости — прекрасное блюдо для хорошего обеда или ужина.

    Важно накануне не забыть замочить фасоль, как для фасолевого супа.

    Тушеная фасоль

    Про рецепт

    • Выход: 2 Порции
    • Подготовка: 6-8 часов (замачивание)
    • Приготовление: 30 мин
    • Готовится за: 6-8 часов с учетом замачивания

    Тушеная фасоль с луком и томатами

    Ингредиенты

    • 1 стакан Красная сухая фасоль
    • 1-2 шт Лук
    • 0.5 кг Спелые томаты
    • 2 ст.л. Оливковое масло
    • 2-3 зубчика Чеснок
    • 2-3 веточки Укроп
    • Специи Перец черный молотый, соль, сахар, мускатный орех

    Пошаговый рецепт рагу – тушеная фасоль

    1. Тушеная фасоль может готовиться из любых сортов. Важно чтобы фасоль хорошо варилась и при этом оставалась целой. Лучше использовать не самую мелкую фасоль, а удлиненные бобы в виде полумесяца. Не знаю почему, но такие семена намного лучше варятся и вкуснее. Лучше всего подойдет красная фасоль с крупными семенами, которая незаменима для приготовления чили кон карне.

      Лучше использовать не самую мелкую фасоль, а удлиненные бобы в виде полумесяца

    2. Фасоль перебрать, тщательно промыть и удалить все лишнее. Очень эффективно очистить фасоль от лишнего можно под струйкой проточной воды. Далее залить бобы холодной водой и поставить в холодильник для замачивания. Время замачивания — от 6 часов. Идеально замочить с вечера и готовить тушеную фасоль наследующий день.

      Далее залить бобы холодной водой и поставить в холодильник для замачивания

    3. На следующий день фасоль залить холодной водой и поставить вариться. После начала кипения воды огонь немного уменьшить, чтобы вода едва кипела, и крышкой кастрюлю не накрывать. Не стоит форсировать процесс варки, Вероятнее всего при бурном кипении внешняя часть семян разварится, в то время как внутри они еще будут сырыми. Также стоит достаточно часто контролировать готовность. Время варки фасоли — вещь в себе. Но в любом случае этот процесс занимает не менее получаса. Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и пересыпать в глубокую миску, которую накрыть тарелкой, чтобы фасоль не обсохла.
    4. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Кстати сказать, лука в тушеную фасоль можно добавлять и больше. На сковородке разогреть оливковое масло.

      Лук очистить и нарезать крупной соломкой

    5. Обжарить нарезанный лук на оливковом масле до золотистого цвета. Делать это стоит на сильном огне без накрывания сковородки крышкой, и достаточно часто помешивая, для равномерной жарки.

      Обжарить нарезанный лук на оливковом масле до золотистого цвета

    6. К обжаренному луку добавить отваренную фасоль, предварительно слив с нее остатки воды, и мелко нарубленный ножом чеснок. Посолить и поперчить фасоль с луком. Обжаривать 1-2 мин, помешивая.

      К обжаренному луку добавить отваренную фасоль

    7. Свежие и очень спелые томаты ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена. Мякоть томатов измельчить блендером до состояния томатного пюре. Если томаты не слишком спелые, можно добавить к ним 1 ч.л. хорошей томатной пасты.

      Свежие и очень спелые томаты ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена

    8. Залить томатное пюре к луку и фасоли, добавить пол стакана кипятка, 1 ч.л. сахара и молотый мускатный орех на кончике ножа. Тщательно перемешать. Довести соус до кипения, убавить огонь и накрыть сковородку крышкой.

      Залить томатное пюре к луку и фасоли

    9. Тушеная фасоль будет готовиться 20 мин. В процессе тушения томатный соус должен очень слабо кипеть. Бурление категорически недопустимо.

      Тушеная фасоль будет готовиться 20 мин

    10. Через 20 мин крышку снять и увеличить огонь. По вашему желанию тушеная фасоль может быть по консистенции как густой суп или рагу. Лишняя влага должна выкипеть.
    11. Готовая тушеная фасоль с луком и томатами подается только горячей непосредственно после приготовления.
    12. Посыпать тушеную фасоль очень мелко нарезанным укропом и подавать к столу.

      Посыпать тушеную фасоль очень мелко нарезанным укропом

    13. Тушеная фасоль готовится около получаса, если предварительно позаботиться о замачивании сухой фасоли. Очень вкусная тушеная красная фасоль с поджаренным хлебом или кукурузными лепешками.

      Тушеная фасоль с луком и томатами — отличное блюдо для хорошего обеда

    Тушеная фасоль с луком и томатами — отличное блюдо для хорошего обеда

    Я приготовил(а)

    Приятного аппетита!

    Источник: https://www.djurenko.com/cooking/tushenaya-fasol.html

    Фасоль в томате с овощами

    Фасоль в томате – одно из наиболее популярных блюд среди приверженцев вкусной и здоровой пищи. Низкая калорийность, богатое содержание полезных веществ и витаминов, а также возможность разнообразных способов приготовления и делают данное блюдо столь любимым.

    Фасоль в томате с овощами блюдо сытное, полезное, вкусное. Такая еда получается аппетитной, яркой и нарядной. Это отличное самостоятельное блюдо, которое можно подавать и в горячем, и холодном виде. Выступит фасоль и в качестве гарнира к мясу или птице.

    В этом блюде превосходно сочетаются сытность, питательность фасоли и кисло-сладкий томатный соус с овощами. Мне очень нравится наряду со свежими томатами при приготовлении добавлять именно помидоры маринованные. Вкус готового блюда только выигрывает и получается насыщенным и ярким.

    Такой рецепт порадует вегетарианцев и пригодится людям, соблюдающим пост.

    Чтобы приготовить фасоль в томате с овощами вам потребуется:

    1. Фасоль 300 г.
    2. Лук репчатый 1-2 шт.
    3. Чеснок 3-4 зуб.
    4. Перец сладкий 1 шт.
    5. Помидоры свежие 5-6 шт.
    6. Помидоры маринованные 200 г.
    7. Томатная паста 1 ст.л.
    8. Масло растительное
    9. Соль
    10. Перец молотый
    11. Зелень

    Приготовление блюда по рецепту «Фасоль в томате с овощами»:

    1. Фасоль залейте водой на ночь.
    2. Затем промойте, переложите в кастрюлю, залейте большим количеством воды, варите до готовности, откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь.
    3. Лук, чеснок, сладкий перец очистите, обмойте, обсушите, измельчите.
    4. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.
    5. Затем добавьте перец сладкий, жарьте еще 5 минут, помешивая.
    6. Помидоры свежие залейте кипятком, снимите кожицу, нарежьте произвольно.
    7. Помидоры маринованные разомните вилкой, кожицу удалите.
    8. В сковороду с овощами переложите помидоры свежие и маринованные, добавьте томатную пасту, перемешайте, тушите 10 минут.
    9. По вкусу посолите, добавьте по необходимости сахар, перец черный молотый, измельченную зелень, если мало жидкости влейте немного рассола маринованных помидоров.
    10. В получившийся томатный соус переложите вареную фасоль, прогрейте, огонь убавьте, тушите 15-20 минут, накрыв сковородку крышкой.
    11. Снимите фасоль в томате с огня, дайте настояться некоторое время, затем подавайте на стол в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

    Добавить в свою «Кулинарную книгу»

    • лук репчатый
    • паста томатная
    • перец
    • помидор
    • фасоль
    • чеснок

    Источник: https://zefira.net/fasol-v-tomate-s-ovoshhami/

    Фасоль в мультиварке рецепт тушеной фасоли в томате в мультиварке

     Многообразие злаковых дает нам возможность выбирать ежедневно что-то новое. Но как-то повелось: овсянка на завтрак, а остальное гречка и рис, изредка разбавляется меню картофелем или какой-то другой крупой. Но когда все окончательно надоело – приходят на помощь они – бобы.

    Блюда из фасоли в мультиварке (чаще всего это супы или каши) довольно вкусны и полезны. А самое главное бобы могут вполне заменить давно приевшиеся злаковые, особенно если это фасоль. Некоторые кухни мира используют фасоль во всем, что только можно приготовить. Это может быть и первое, и второе и даже десерт. Но особенно вкусным блюдом в наших краях считается фасоль в томате.

    Фасоль в томатном соусе можно приготовить и на плите, но в мультиварке она становиться еще лучше, а все потому, что мультиварка не просто тушит продукты, а практически запекает, давая возможность пропитаться всем ингредиентам.

    Тушеную фасоль в мультиварке можно приготовить по-разному, но одно знаю точно – мороки в любом случае не будет. Ведь не придется долго ее варить, чудо-помощница сама подберет время готовки, а когда пора к столу уведомит нас приятным сигналом. Хоть мультиварку приобрела достаточно давно, до сих пор не могу нарадоваться такому замечательному кухонному прибору. Особенно при приготовлении рецептов, требующих длительной термообработки – как наша белая фасоль.

    Питательные свойства фасоли удовлетворят аппетит самого голодного и капризного. А большое количество белка не даст нам быстро проголодаться вновь.

    Фасоль в мультиварке рецепт в томатном соусе отлично подойдет в качестве гарнира к обеду или ужину, а красивая подача сможет сделать из этого обычного рецепта по-настоящему праздничное блюдо. Как приготовить фасоль именно такую, хочу рассказать вам в данном рецепте с пошаговыми фото.

    Ингредиенты для приготовления блюда «Фасоль в мультиварке в томате»:

    — белая фасоль – 300 г;

    — лук репчатый – 2-3 шт.;

    — морковь – 2 шт.;

    — томатная паста или домашняя аджика – 2-3 ст. л.;

    — томатный сок – 1 стакан;

    — специи – по вкусу.

    Рецепт приготовления фасоли в мультиварке в томате:

    Белую фасоль перебрать и предварительно замочить на 6-8 часов. Удобнее это сделать с вечера.

    Когда фасоль разбухнет, приступаем к приготовлению. Лук очистить от шелухи и нарезать либо полукольцами, либо крупными кубиками. В мультиварке (у меня dex dmc-60) установить режим «Выпечка» и обжарить лук 7-10 минут.

    Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Продолжать тушить на том же режиме примерно 15 минут.

    Затем добавляем 0,5-1 томатного сока, разбухшую фасоль, немного сахара (примерно 1 ч.л.), 2 ст.л. томатной пасты, кетчупа или домашней аджики и по вкусу свои любимые специи.

    Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы. Фасоль в мультиварке готовить на режиме «Тушение», время приготовления – 1,5 часа.

    Фасоль в мультиварке в томатном соусе готова. Украсить готовое блюдо мелко порубленной зеленью и подавать к столу.

    Приятного Вам аппетита!

    Автор рецепта «Фасоль в мультиварке в томате» Надежда

    Источник: http://super-bluda.ru/fasol-v-multivarke-v-tomate.html

  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Травы от экземы

    Закрыть