Кабачки на сковороде гриль

Кабачки гриль на сковороде: 5 рецептов

Здравствуйте, дорогие друзья! Благодаря низкой калорийности, питательности и полезности кабачок стал одним из самых востребованных продуктов в кулинарии. Его едят в сыром, вареном, жареном и печеном виде. Из него готовят различные закуски, салаты и даже десерты.

Сегодня мы поговорим о том, как сделать кабачки гриль на сковороде. Предлагаем вам самые ходовые рецепты приготовления этого пикантного гарнира и просто – оригинальной закуски.

Рецепты:

  1. Цуккини на гриле
  2. Цуккини с чесночным вкусом
  3. Цуккини с горчицей и лимоном
  4. Цуккини-гриль на зиму
  5. Овощи в духовке с чесночно-йогуртовым соусом

Цуккини на гриле

Ингредиенты:

  • Молодой и ровной формы плоды.
  • Оливковое масло Extra Virgin.
  • Трава чабреца сушеная – 1/2 чайной ложки.
  • Соль не йодированная крупно фракционная.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Как готовить овощи на гриле, чтобы такая закуска получилась не только вкусной, но и привлекательной?

По этому рецепту цуккини получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными. Сладкий вкус овоща дополняет соль и тимьян.

Промыть молодые плоды, просушить на бумажном полотенце, нарезать тонкими пластинками, толщиной 5 мм. Разложить кусочки кабачков на доске. Посолить, поперчить и присыпать чабрецом, сверху похлопать пальцем, чтобы специи лучше впитались и держались. Затем смазать цуккини с обеих сторон маслом.

Нагреть на огне сковороду без масла выложить на ее поверхности овощи. Жарить кабачки на гриле нужно не более 2 минут с каждой стороны. Цуккини на гриле готов.

Секрет приготовления такого гарнира заключается в быстрой жарке. Именно таким способом цуккини получаются вкусными, хрустящими и ароматными.

Для получения более насыщенного и богатого вкуса перед тем, как обмакивать маслом, кружочки можно взбрызнуть соком лимона. Также можно добавить немного соевого соуса и бальзамического уксуса.

Цуккини с чесночным вкусом

Как готовить овощи гриль на обычной сковороде? Чтобы приготовить такой гарнир потребуется:

  • Молодые цуккини – 2 шт.
  • Лимон – 1/2 часть.
  • Чеснок сушеный в порошке – 1/2 чайной ложки.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Промытые и очищенные от плодоножек и кожицы овощи нарезать продольными пластинками.

Смазать сковороду тонким слоем растительного масла. В этих целях можно использовать силиконовую кисточку.

На раскаленную поверхность выложить нарезанные овощи и обжарить по 1 минуте с обеих сторон. Выложить кабачки на широкое блюдо, взбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, притрусить чесноком и сушеными травами.

Вкусная диетическая закуска готова. Ее подают с пикантным соусом из чеснока и сметаны или к картошке фри.

Цуккини с горчицей и лимоном

Необходимые ингредиенты:

  • Сок лимона – 50 г.
  • Сладкая горчица – 10 г.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Масло оливковое холодного отжима – 50г.
  • Сахар – 1 чайная ложка.
  • Молодые плоды – 0,5 кг.
  • Соль, перец и зелень – по вкусу.

Подготовленные плоды нарезать продольными пластинками толщиной 0,5 мм. Пропустить чеснок через пресс. Нарезать мелко зелень – укроп, базилик, майоран и душицу.

Смешать лимонный сок с горчицей, всыпать сахар, соль и добавить чеснок. Все хорошенько перемешать и взбить венчиком или вилкой. В процессе взбивания постепенно влить масло. В результате должен получиться прозрачный соус, к которому нужно добавить зелень и щепотку перца.

Перелить соус в полиэтиленовый мешочек, положить туда же овощи, и хорошенько перемешать, чтобы соус равномерно распределился.

Замаринованные плоды поместить в холодильник на пару часов для пропитки.

Подогреть сковороду на сильном огне в течение 10 минут. Отряхнуть маринованные кусочки от маринада и выложить на раскаленную поверхность, обжарить с обеих сторон по 5 минут. Чтобы кабачки в процессе жарки не подгорели огонь необходимо немного убавить. Такое закусочное блюдо хорошо будет сочетаться с мясом, птицей и рыбой.

Цуккини-гриль на зиму

Замороженные овощи ничем не уступают свежему продукту по вкусу и полезности. Поэтому многие хозяюшки поступают рационально, заготавливая их заранее по мере созревания плодов.

Молодые, без повреждений и гнили плоды, нарезать тонкими продольными пластинками. Обжарить на сухой сковороде. Разложить обжаренные кусочки на доску и положить в морозилку.

Замороженные овощи переложить в полиэтиленовый пакет и отправить на хранение в морозильную камеру. Перед употреблением разморозить кабачки на блюде. Посолить поперчить, присыпать измельченной зеленью, взбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом.

Овощи в духовке с чесночно-йогуртовым соусом

Нарезать молодые и ровные плоды тонкими продольными пластинками, сбрызнуть оливковым маслом и разложить на противне с пергаментом. Для тех, у кого нет в духовке режима гриль, можно просто включить температуру на максимум и отправить заготовки подрумяниваться на 10 минут.

Для соуса потребуется:

  • Греческий йогурт – 100 г (можно заменить обычным продуктом).
  • Мелко нарубленная зелень укропа или петрушки – 2 столовых ложки.
  • Чеснок – 2 дольки.

Смешать все ингредиенты, поперчить, хорошо подсолить.

Каждую пластинку перемазать соусом, складывая кабачки слоями, друг на друга. Это ароматный и пикантный гарнир можно подавать к рыбе, и мясным блюдам.

Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-pozharit-kabachki-grlil-na-skovorode-i-v-duxovke/

Закуска из кабачков

Начинается сезон кабачков, сейчас они как раз очень нежные, молоденькие, с тонкой шкуркой И я спешу предложить Вашему вниманию доступный, лёгкий и вкусный рецепт закуски из кабачков, которая, думаю будет отлично пользоваться успехом на повседневном и даже на праздничном столе.

 Такую закуску можно приготовить не только летом, но и в зимний период баловать себя и своих домашних вкусными овощными приготовлениями, если конечно Вы не сделали заготовки впрок летом.

 Для приготовления закуски нам понадобятся доступные ингредиенты, но если чего-то у Вас не окажется, Вы с лёгкостью сможете использовать то, что имеется в холодильнике. И так, приступим.

Потребуется:

  • Кабачок — у меня маленькие молодые — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Бекон сырокопчёный — 100 гр.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 — 150 гр.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 1 ч.л.
  • Зелень — для украшения закуски — по желанию.

Как приготовить закуску из кабачков на сковороде гриль-газ:

Все овощи тщательно моем, чистим, подготавливаем к запеканию. На решётку сковороды гриль-газ выкладываем нарезанные кабачки, толщиной примерно 1 см. (желательно не толще) Накрываем крышкой сковороду и 10-15 минут запекаем кабачки, чтобы они стали мягкими. Если у Вас кабачки нарезаны более толсто — выдержать необходимо большее время.

Когда время вышло, выкладываем на каждый кабачок ломтик репчатого лука.

Сверху смазываем лук перемешанным майонезом с соевым соусом. Соль мы использовать не будем вообще.

Снова накрываем сковороду гриль-газ крышкой и выдерживаем на среднем огне 5-7 минут. Лук должен также немного проготовиться. Сверху на лук укладываем кусочки бекона.

Поверх бекона укладываем дольки помидор.

На помидоры укладываем кусочки твёрдого сыра.

Накрываем  наши столбики крышкой и доводим закуску из кабачков до полной готовности. Время приготовления 10-15 минут. Этого должно вполне хватить, чтобы все овощи достигли полной готовности. Посмотрите, какие красивые кабачки с беконом у нас получились.

Когда время приготовления вышло, снимаем закуску из кабачком на тарелочку, по желанию украшаем веточками зелени и подаём к столу.

Такая закуска хороша как в горячем виде, так и в холодном. И отлично подходит для подачи её как самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу или птице. Удивляйте своих любимых и балуйте их хоть иногда красивыми, полезными и очень вкусными блюдами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя вкусная kulinarochka2013!

Как приготовить отличную закуску из кабачков в кляре Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Источник: http://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-dlya-skovorody-gril-gaz/zakuska-iz-kabachkov-na-skovorode-gril-gaz.html

Готовим Кабачки на Гриле — (лучшие пошаговые рецепты)

Отдых на природе  – это приятно потрескивающие поленья в костре, свежий воздух и приготовленные на открытом огне любимые деликатесы. Приправленные специями кабачки, запеченные на гриле «в компании» с баклажаном и куриными крылышками — такой же желанный атрибут пикника, как и хорошая погода. Приготовление этого популярного угощения требует минимума времени и поварской сноровки, а получается неизменно вкусным и всегда расходится «с лету».

На гриле все овощи, пропитываясь ароматным дымком, получаются великолепными, но в этот раз свое внимание мы сосредоточим именно на кабачках. Они незаслуженно редко оказываются на решетке гриля и очень зря. Пропитанные ароматной чесночной подливкой и слегка прижаренные, кабачковые слайсы получаются просто неподражаемыми! Они вкусны сами по себе и с картошечкой, а еще – жареной рыбкой, грибами и, конечно же, мясом.

Те, кто тщательно следят за пропорциями собственного тела, избегают пикниковых угощений,  том числе отказывают себе в удовольствии лакомиться кабачками по-домашнему, приготовленными на гриле. И совершенно напрасно

Калорийность этого угощения не так велика — чуть более 50 кКал на 100 г продукта.

Так что позволить себе это ароматное угощение вполне могут вегетарианцы и приверженцы самых строгих диет.

Ароматные кабачки на гриле: готовим дома

Предлагаем базовую рецептуру запекания кабачков с нежно-зеленой, желтой шкуркой, а также цуккини.

Ингредиенты

  • Молодой кабачок – 4 шт.;
  • Масло оливок – ½ ст.;
  • Чеснок – 2 зубка среднего размера;
  • Перец измельченный – ¼ ч.л.;
  • Соль – по вкусу.

Как пошагово приготовить вкусные кабачки на гриле

  1. Хорошо вымытые плоды разрезаем вдоль, чтобы получить ломти толщиной около 1 см.
  2. Готовим заправку: подогреваем масло и кладем в него чищеный и мелко рубленый чеснок. Жарим его, пока он не даст аромата.
  3. Кабачковые ломтики нужно обильно смазать полученной ароматной заправкой, а потом приправить перцем и присолить.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста как в столовой

Далее останется выложить овощи на раскаленную решетку и печь на каждом боку по 5-10 минут до размягчения.

Подавать угощение можно с аджикой или домашним майонезом.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как быстро и вкусно сделать своими руками кабачки на гриле

Чтобы насладиться пикником и приготовленной на углях едой, костер можно развести на заднем дворе дома, а то и вовсе воспользоваться электрогрилем. Главное – выбрать овощи помоложе да понежнее.Предлагаем рецепт приготовления кабачков и других «даров грядки» на решетке. Их вкус получается очень насыщенным, а калорийность приготовленного в домашних условиях блюда – до 100 кКал.

  • Прежде всего, готовим маринад: смешиваем масло, оба вида уксуса, добавляем чищеный и измельченный чеснок.
  • Обмываем и режем овощи – кабачки и баклажаны вдоль, а грибочки – пополам.
  • Складываем все в новый полиэтиленовый пакет, заливаем маринадом, приправляем специями. Завязав «маринатор», хорошенько перемешиваем его содержимое и оставляем его так на 15 минут.
  • Когда гриль раскалится, выкладываем на решетку овощи вместе с грибочками. В процессе запекания желательно поливать их маринадом.

Жарим до размягчения, то есть 10-15 минут. Как только на овощах обозначатся характерные полоски, можно снимать и сразу же дегустировать, пока горячее!

Куриные крылышки с кабачком и баклажаном дома

На решетке можно запекать не только овощи, но и мясо. А если совместить эти продукты, получится настоящее объедение! Только кабачковые кружки желательно запекать отдельно от синеньких, поскольку время приготовления у них разное.

Ингредиенты

  • Крылышки  курицы – 0,5 кг;
  • Плоды кабачка и баклажана – по 0,5 кг;
  • Грибы-шампиньоны – 200 г;
  • Майонез – 400 г;
  • Чесночные зубки – 4-5шт.;
  • Перец черный и соль – по вкусу.

Как дома испечь на гриле крылышки с кабачком и баклажаном

  1. Моем мясо, овощи и грибки, оставляем обсыхать.
  2. Пока займемся маринадом. Делается он просто: нужно соединить майонез, измельченный чеснок, специи (можно класть не только перец, но и другие любимые приправы).
  3. Резаные пластинками (толщиной 1 см) овощи и грибы отправляем в емкость с маринадом, перемешиваем, чтобы каждый кусочек со всех сторон был обмазан майонезно-пряной подливкой и оставляем на полчаса.
  4. Отдельно готовим маринад для крылышек и маринуем их отдельно.
  5. Пока полуфабрикаты пропитываются ароматной подливкой, займемся костром – нам понадобится много жара.

    Как только горячих углей будет достаточно, выкладываем овощи, крылья и шампиньоны вместе и печем на угольях до зарумянивания.

Подавать угощение можно с майонезом, соусами или домашним томатным соком.

Самые вкусные и румяные кабачки на электрогриле

Среди множества рецептов блюд для пикника кабачки на электрогриле, приготовленные в домашних условиях, достойны особого внимания. Чтобы их пожарить вкусно, не нужны дорогие продукты и даже дрова.

Если есть в хозяйстве электрогриль, лакомиться летним блюдом можно даже зимой, достав из морозилки овощную заготовку.

Ингредиенты

  • Молодой цуккини – 1 шт.;
  • Масло оливок -2-3 ст.л.;
  • Сушеный тимьян – 0,5 ч.л.;
  • Уксус бальзамик – 0,5 ч.л.;
  • Соль крупная — щепотка;
  • Перец свежего помола – по вкусу.

Приготовление цуккини на электрогриле в домашних условиях

  • Мытый овощ режем кружками толщиной около 5 мм слегка наискосок, чтобы получить удлиненные срезы.
  • Разогреваем электрогриль для первой партии закуски.

Непосредственно перед укладкой на решетку смазываем кабачковые кружки уксусом, потом – маслом, солим-перчим, присыпаем тимьяном.

Советы Поваренка

  • Масло можно брать и другое, но из оливок сырого отжима – лучше всего, поскольку оно придаст овощам легкий приятный привкус;
  • Бальзамик можно заменить лимонным соком или соевым соусом;
  • Нельзя передерживать овощи на решетке – они не должны стать мягкими. Достаточно припечь их до появления характерных следов с обеих сторон и уже можно снимать.

Какие же праздники – без пикника, и какой же отдых на природе – без приготовленных на углях угощений? Румяные кабачки на гриле по рецептам, предложенным в сегодняшней подборке, станут лучшим дополнением к плову в казанке или мясу, запеченному на углях.

Они получаются в меру питательными и при этом совсем некалорийными – то, что надо для приверженцев диет и вегетарианского питания.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kabachki-na-grile.html

Кабачки на гриле: рецепты — Рецепты

Кабачки на гриле – это сытная закуска, которую можно быстро приготовить во время пикника или к приходу гостей. Овощи маринуют в специях и соевом соусе, затем запекают с сыром, беконом, чесноком, зеленью или грибами.

Кабачки на гриле можно пожарить на оливковом или подсолнечном масле.

Фото: Getty

  • Количество порций: 5
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 15 минут

Вкусные овощи, приготовленные на мангале, можно подать как гарнир к мясу, птице или рыбе.

Рецепт:

  1. Нарежьте кабачок кружочками толщиной 1 см.
  2. Посолите заготовки и приправьте их любимыми специями.
  3. Положите кабачки на решетку-гриль и сбрызните их растительным маслом.
  4. Жарьте овощи на углях до румяной корочки с обеих сторон.

Готовое угощение можно сбрызнуть винным уксусом, посыпать измельченным чесноком и рубленой зеленью.

Кабачки на сковороде гриль

Ароматная и красивая закуска отлично сочетается с мясом и рыбой.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 кг;
  • оливковое масло – 60 г;
  • сухое белое вино – 30 г;
  • соевый соус – 30 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль и специи – по вкусу.

Рецепт:

  1. Смешайте вино, 45 г оливкового масла и соевый соус. Добавьте измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Приправьте соус солью и перцем.
  2. Очистите кабачки и нарежьте их кружочками толщиной 10 мм.
  3. Смажьте сковороду маслом и обжарьте на ней овощи по 1-2 мин с каждой стороны. Полейте горячие заготовки маринадом и дайте им постоять 15-20 мин.

Закуску подают к столу теплой или охлажденной.

Кабачки в тесте

На гриле можно готовить оригинальные закуски из овощей и слоеного теста.

Ингредиенты:

  • молодой кабачок – 1 шт.;
  • дрожжевое слоеное тесто – 500 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • специи и соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Нарежьте очищенный кабачок на кусочки толщиной 10-15 мм. Посыпьте заготовки солью и специями, дайте им постоять 15 мин.
  2. Раскатайте тесто до толщины 7 мм, положите 1 лист кабачки. Оставляйте между заготовками расстояние 2-3 см.
  3. Посыпьте овощи измельченным луком, положите сверху ломтики сыра. Накройте кабачки 2 листом теста. Защипните края, вдавите тесто в пространство между начинкой.
  4. Разрежьте заготовку на квадраты, прижмите края вилкой. Положите овощи в тесте на решетку, затем обжарьте их на углях.

Если вы хотите придать угощению оригинальную форму, то приготовьте из слоеного теста трубочки и запеките их в духовке. После этого начините их овощами и свежей зеленью, полейте соевым соусом.

Кабачки, жареные на гриле, хорошо сочетаются с майонезом, кетчупом, соусом из сметаны и чеснока. Из них можно приготовить вкусный салат с овощами и свежей зеленью.

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-kabachki-na-grile/

Кабачки гриль на костре

Главная ← Блюда на костре ←



Порций: 4-6   Время приготовления: Подготовка 20 минут, запекание 20 минут 05. 07. 2017 г.

Юльетта

Поехали мы на дачу и решили — все блюда к ужину будем готовить на костре! Потому что баллон с газом был ещё не заправлен, а на печке мы решили только закипятить чай. Итак, в нашем вечернем меню были: печёная молодая картошка, жареные сосиски на шпажках и кабачки-гриль!

Да-да, молодые кабачки можно жарить на только на сковороде, но и запекать на костре! Причём кабачки, запечённые на решётке над углями, — гораздо более диетическое блюдо. На вкус они похожи на жареные, но нежнее. К тому же, для приготовления кабачков-гриль не нужны яйцо или мука, а масла используется минимум.

И ещё такое наблюдение: недавно я пробовала запечь в духовке сырой кабачок на шпажках с мясом — так вот, после 1 часа запекания и ещё 15 минут, когда мясо уже было готово, кабачки остались полусырыми! Я их сняла со шпажек в сковороду, долила воды и стушила а вот на открытом огне, точнее на углях, кабачок готов за 20 минут.

Кабачок-гриль с укропом и чесночком, запекаемый над костром, источал такие ароматы, что даже муж, который любит мясо, а кабачки, зелень и так далее считает «травой», поинтересовался: А что это так вкусно пахнет? «Кабачки!» — торжествующе ответила я. Ага, они тоже могут быть вкусными!

Для приготовления используется решётка для барбекю.

  • 1 молодой кабачок;
  • Пучок укропа;
  • 3 зубка чеснока;
  • 2 столовых ложки оливкового масла;
  • 2 большие щепотки соли.

Готовим маринад для кабачков. Пучок свежего укропа споласкиваем и мелко режем, смешиваем с измельчённым (через пресс или просто меленько нарезанным) чесночком и парой ложек оливкового масла — берите самое полезное и ароматное — Extra Virgin. От души солим — я добавила пару хороших щепоток. Смесь будет на вкус пересоленной, но не переживайте — кабачки впитывают соль, ещё и досаливать, возможно, понадобится.

Кабачок моем, режем на кружочки сантиметровой толщины.

Смешиваем кабачковые кружочки с душистой заправкой и оставляем на 20 минут.

А тем временем можно разжечь небольшой костёрчик и подождать, пока прогорит.

Замаринованные кабачки раскладываем на решётке для барбекю.

Для запекания овощей нужен меньший жар, чем для мяса: если свинину следует ставить на мангал, когда Ваша ладонь, если подержать на высоте 15 см над углями, выдерживает 5 секунд, то кабачки пора ставить, когда рука выдерживает около 10-15 секунд.

Располагаем решётку над углями на высоте 10-15 см и запекаем, периодически смотрим — если начинают подгорать, нужно поднять повыше; если наоборот, бледные — опустить ниже. Через 10 минут переворачиваем решётку на другую сторону. Делайте это чётким быстрым движением, иначе тонкие кружочки кабачка могут выпасть в угли:)

Запекаем кабачки над костром с другой стороны ещё минут 10 или до румяности и мягкости.

Подаём кабачки гриль тёплыми!

(2 голоса, в среднем: 3 из 5)

Прочитано 1010 раз(a).

Источник: http://xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/blyuda-na-kostre/kabachki-gril-na-kostre.html

Как приготовить жареные кабачки

Кабачок является одним из тех продуктов, которые очень легко готовить. Например, достаточно просто обжарить его в масле, и можно сразу же подавать к столу. Но это банально и безвкусно. Поэтому, чтобы вкусно приготовить жареные кабачки, используют разные способы обжарки и кляры. Этот уникальный продукт, к сожалению, не имеет собственного ярко выраженного вкуса, поэтому его и добавляют в разные блюда как основу или для большей массы блюда.

:

Преимущества и недостатки

Кабачок является диетическим продуктом, который применяют для восстановления здоровья и в программах похудения. Даже в жареном виде они малокалорийны. Кабачок можно смело включать в свою диету и не переживать за лишние калории.

Этот продукт легко усваивается организмом, а входящие в его состав пектины очистят кровь и нормализуют уровень холестерина. Людям с заболеваниями ЖКТ или с сахарным диабетом кабачок рекомендовано вводить первым в диетическое меню после рецидивов.

Зеленый овощ прекрасно хранится в замороженном виде, при этом не теряет своих полезных свойств и кулинарных качеств. Поэтому, независимо от сезона, этот продукт всегда может быть на столе.

Не стоит забывать и про негативные стороны кабачка. Людям с почечными проблемами не стоит злоупотреблять этим овощем.

Способы приготовления жареных кабачков

Кабачки можно пожарить абсолютно разными способами.

На сковороде

Используя сковороду, кабачки можно приготовить, банально порезав кружочками и обжарив в масле. Кроме этого, можно сделать несложный кляр из обычного взбитого яйца и муки – получится уже совсем другой вкус.

На нарезанные слайсами кабачки, после обжарки, можно положить начинку и свернуть в трубочки, приготовить соус – и закуска готова. Кабачок порезать кубиками и обжарить для дальнейшего использования: добавить в рагу или к самому кабачку положить мясо для дальнейшего тушения. Обжарив нарезанный соломкой картофель и аналогичным способом порезанный кабачок, получим вкусный гарнир.

На открытом огне

Кабачки можно жарить не только на сковороде, они также прекрасно будут смотреться на шампуре с другими овощами и шашлыком. При такой обработке овощи будут выглядеть намного аппетитнее. Небольшие подгоревшие участки от открытого огня придадут большей пикантности.

Для обжарки можно использовать и решетку. Так вы получите сочные полосы на кабачках.

В мультиварке

Она просто незаменима, если не хватает места на плите или времени на готовку. С помощью такой помощницы можно быстро обжарить любые овощи.

Правда, как полноценная сковорода она не очень. В ней не получится нажарить кабачки кольцами или слайсами. Зато в мультиварке легко можно готовить рагу. Нарезать кабачок соломкой или кубиком, немного обжарить и добавить остальные овощи. Залить бульоном или сметаной, перемешать, задать соответствующий режим, и можно смело заняться своими делами.

На гриле

Самая банальное приспособление – сковорода-гриль. Поставил на плиту, разогрел и можно жарить кабачки кружочками, слайсами. Есть также газовый вариант. Обжарка на таком гриле происходит на открытом огне. Но используя такой способ, не получите приятного аромата дымка, как на мангале.

Способ обжарки кабачка зависит от того, какое блюдо готовите и насколько быстро хотите получить результат.

Подготовка кабачков

Перед использованием кабачки следует хорошо вымыть и отрезать хвостик. Для жарки лучше использовать молодые, небольшие кабачки. Их не нужно очищать от кожицы и семян, так как они настолько мягкие, что после жарки не чувствуются. Перезревшие овощи можно использовать для жарки, но их стоит очистить от кожуры и убрать сердцевину с семечками.

После нарезать на кружочки толщиной не больше 1 сантиметра. Если кабачок сильно большой в диаметре, то его лучше разрезать пополам. Перед обжаркой этот ингредиент следует посолить, поперчить и дать немного постоять. Но не стоит оставлять его на долгое время, так как весь сок может сбежать, и кабачок потеряет свою хрусткость. Если собираетесь обжаривать кружочки в кляре, то лучше солить сам кляр. Так кабачок останется хрустящим внутри.

Если блюдо готовится из замороженных кабачков, то их не нужно размораживать. Продукт следует обжаривать в том виде, в котором достали его из морозильной камеры. Для обжарки в кляре замороженный овощ не подойдет.

Особенности приготовления и виды блюд

Что может быть проще, чем жареные кабачки. Но и в их приготовлении есть свои тонкости.

  • Основной нарезкой для жарки являются кольца. Кружки, обжаренные в масле, можно использовать как основу для теплых канапе с помидорами, чесноком, сыром и другими продуктами. Готовят также и холодные закуски.
  • Чтобы на ломтиках получилась румяная корочка, их следует обмакнуть в муку.
  • Не стоит забывать, что кабачок быстро впитывает соль. Поэтому образовавшийся сок стоит слить, а сами ломтики промокнуть бумажным полотенцем.
  • Кольца следует обжаривать на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла. Когда на прогретой сковороде будет мало масла, то кабачки начнут гореть. Если жарить на маленьком огне, овощ будет медленно готовиться и сильнее впитывать масло. Кабачки в итоге получатся слишком жирными.
  • Чтобы приготовить овощное ассорти, продукты стоит обжаривать по отдельности.
  • Кабачок получается намного вкуснее, если жарить его в кляре. Тесто можно приготовить любое. Главное, замешивайте его по консистенции, как густая сметана. Такой кляр не будет стекать с кружочков, и покроет весь кусочек, а при жарке даст румяную корочку.
  • Во время жарки не стоит закрывать сковороду крышкой. Так вы сделаете только хуже. Кабачок может размякнуть и будет напоминать кашицу.
  • Чтобы избавиться от излишков жира, пожаренные ломтики следует выложить на бумажное полотенце. После переложите их на тарелку или на само блюдо.
  • С кабачками прекрасно сочетается сметана, майонез, как в чистом виде, так и с добавлением чеснока. Можно приготовить кефирный соус.
  • Кабачки вкусные как в холодном виде, так и в горячем. Все зависит от того, как и с чем будет подаваться блюдо.

При соблюдении этих тонкостей можно получить великолепное и вкусное угощение из жареных кабачков.

Источник: https://www.poedim.ru/content/1700-kak-prigotovit-zharenye-kabachki

Рецепт кабачков на гриле: как мариновать молодые кабачки?

Вам понадобится:

  • молодые кабачки
  • необходимые ингредиенты для маринадов
  • рецепт маринада

#1

Многие из нас привыкли готовить овощи на гриле без какого-либо маринада, что является полным заблуждением, поскольку предварительно маринованные овощи обретают поистине необычный вкус и аромат. Особенно если знать о том, как правильно мариновать кабачки, можно в дополнение к вкусному и сочному мясному или рыбному грилю получить оригинальную и весьма лакомую закуску.

Так как маринуют кабачки, чтобы они в момент приготовления на гриле не только сохранили свои полезные качества, но и стали вкуснейшей закуской на пикнике? В первую очередь необходимо сказать о том, что для маринада лучше всего брать только молодые кабачки, поскольку старые имеют очень толстую кожицу, из-за которой овощи плохо промаринуются, и крупные семечки могут испортить весь вкус приготовленного на гриле кабачка.

К тому же толстая кожица на кабачках попросту не пропечется либо же обгорит, что сделает блюдо несъедобным.

#2

Кстати, сделать маринад для кабачков можно по-разному, главное придерживаться своих личных предпочтений и выбрать для себя самый подходящий из рецептов. Следует отметить, что каждый из ниже перечисленных маринадов отлично подойдет не только к кабачкам, но и другим овощам (помидорам, грибам, шампиньонам, баклажанам и пр.). Что касается других овощей, то для маринования они имеют разное время.

К примеру, шампиньоны рекомендовано мариновать за два часа до приготовления, поскольку они очень быстро напитываются маринадом, что может сделать их сильно перенасыщенными. То же самое касается и томатов, которые долго находясь в маринаде, могут просто распасться.

А вот перец, баклажаны и кабачки можно оставлять в приготовленной смеси на максимально указанное время, вовсе не переживая о том, что овощи станут мягкими или потеряют свой вкус.

#3

Пикантный маринад. Для достижения пикантного вкуса кабачков, приготовленных на гриле, рекомендовано воспользоваться этим рецептом. Изначально необходимо взять килограмм кабачков и нарезать их: очень важно, чтобы все кусочки имели одинаковую толщину, благодаря чему они смогут равномерно и хорошо промариноваться. После чего их пересыпают в эмалированную кастрюлю.

Теперь надо подготовить 2 большие ложки белого винного уксуса, 50 граммов оливкового масла, 1 большую ложку базилика и 2 большие ложки соевого соуса. Все эти ингредиенты необходимо хорошо перемешать в отдельной емкости. Далее нужно почистить и мелко нарезать 2 зубчика чеснока и переложить его в миску. Туда же добавляют, примерно, 6 горошин черного перца и 1 чайную ложечку соли.

Маринад рекомендовано тщательно перемешать, чтобы он превратился в однородную массу. После чего данным маринадом заливаются подготовленные кабачки и оставляются на 5 часов.

#4

Кабачки под маринадом «бальзамико». Кабачки, замаринованные по этому рецепту, отличаются невероятным ароматом и остротой. Овощи необходимо, как и в первом рецепте, нарезать на средние кусочки, после чего залить их при помощи 2 столовых ложек оливкового масла и оставить на 15 минут. Пока кабачки будут настаиваться, необходимо измельчить 4 зубчика чеснока и 2 перчинки чили, из которых предварительно вынимают все семена.

Все ингредиенты обжариваются в растительном масле около 5 минут. Далее к обжаренному чили и чесноку нужно добавить 2 столовые ложки соуса соевого, 3 ложки бальзамического уксуса, свежевыжатый сок из одного лимона и 1 чайную ложку черного молотого перца. Кабачки следует залить приготовленным маринадом и поставить в холодное место. Максимальное время для маринования кабачков – 3 часа, после чего овощи можно готовить на гриле.

#5

Классический рецепт маринада для кабачков. Данный рецепт придется по вкусу абсолютно всем, включая даже самых изысканных гурманов. Изначально нужно нарезать приготовленные для гриля кабачки на выбор в виде кубиков или ломтиков и ссыпать их в кастрюлю. После чего необходимо измельчить две чесночные дольки и одну штучку стручкового перца.

Чеснок с перцем на небольшом огне обжаривают в предварительно разогретом на сковороде оливковом масле. Для полной обжарки ингредиентов будет достаточно 5-7 минут. Теперь следует одну луковицу очистить от чешуи и нарезать в виде одинаковых колечек. Далее необходимо взять свежий лимон и выдавить из него сок.

Что касается зажарки, то к ней добавляется 50 миллиграмм томатного сока и 4 большие ложки соевого соуса, после чего ее доводят до кипения, приправив при помощи 3 чайных ложек молотого черного перца, посолив 2 чайными ложками соли.

#6

Отключив огонь, зажарку необходимо соединить с луком и лимонным соком. В итоге все составляющие маринада тщательно перемешиваются и с их помощью заливаются нарезанные кабачки. На маринование необходимо отвести не менее 3 часов. Кстати, чтобы ускорить процесс, овощи рекомендовано поместить в холодное место.

Кабачки под таким маринадом получаются очень сочными и имеют особый вкус, поскольку каждый из кусочков очень хорошо пропитывается смесью, передавая ее кулинарную неповторимость. Что касается последнего рецепта маринада, то он отлично подходит для всех овощей (включая грибы), кроме помидоров.

Кстати, некоторые из любителей гриля используют такой маринад для приготовления крылышек, поэтому гриль из маринованных кабачков по этому рецепту отлично дополнит куриное мясо, разбавив его оригинальным вкусом, так называемой овощной закуски.

Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/raznoe/kak-marinovat-kabachki-dlya-grilya

Кабачки на сковороде гриль — оригинальный рецепт с фото

17 июля, 2016 года |Ирина Васина | Рецепты

Доброго времени суток, мои замечательные гурманы. Сегодня я хочу поделиться необычным рецептом, как жарить кабачки на сковороде гриль. Он очень прост в приготовлении и делает овощи невероятно вкусными. Красота этого рецептика в том, что приготовить такие изумительные вкуснятины можно и на гриль-газе. Об особенностях готовки на этой сковороде я подробно написала тут. Читайте на здоровье

Источник: http://recepti-krasoti-i-zdraviya.ru/kabachki-na-skovorode-gril/index.html

Кабачки на гриле

Вкусные и полезные кабачки на гриле: лучшие рецепты

Человек должен стараться, чтобы его пища была не только вкусной, но еще и полезной. Кабачки на гриле — прекрасный способ совместить одно с другим.

Меню на лето

В теплое время года чаще, чем когда-либо, хочется устраивать вылазки на природу. Приятно на свежем воздухе пожарить шашлычок и пообщаться с хорошими друзьями. Отличная закуска для такого случая – кабачки на гриле. Для их приготовления понадобится: 4 молодых кабачка, 2 зубка чеснока, 3 столовые ложки бальзамического уксуса, соль, полстакана масла растительного (без запаха) и, конечно, молотый перец.

Процесс приготовления очень прост:

  1. Кабачки аккуратно порезать продольными ломтиками толщиной не более 1 сантиметра.
  2. Из уксуса, масла и чеснока приготовить соус.
  3. Каждый кусочек кабачка окунуть в ароматную массу, посыпать перцем и солью, а затем аккуратно уложить на решетку гриля.
  4. Процесс жарки займет 5-6 минут. Во время приготовления соус частично стекает, поэтому для придания овощам лучшего вкуса и аромата их можно смазать повторно.
  5. Готовый продукт разложить на широком блюде и дать ему немного остыть (минут 15).

К столу кабачки на гриле можно подавать, обильно посыпав свежей рубленой зеленью.

Проще простого

Как известно, любой овощ хорош уже сам по себе, и, чтобы сделать из него вкусное блюдо, необязательно утруждать себя приготовлением различных соусов. Кабачки на гриле хороши будут и без всяких дополнений. Из продуктов на рабочем столе должны быть только свежие молоденькие кабачки в любом количестве, соль в качестве пищевой добавки и зелень.

  1. Нашинковать овощи в виде кружочков.
  2. Разложить их плотно друг к другу по всему периметру решетки.
  3. Закрыть вторую половину сетки и поместить ее над разогретыми углями.
  4. Подсаливать с обеих сторон лучше всего в процессе приготовления.
  5. Обжаривать следует по две минуты с каждой стороны, постоянно поворачивая сетку. Главное, чтобы продукт не обуглился и не потерял товарный вид.
  6. По окончании снять решетку с огня и аккуратно вилочкой переложить готовые овощи на чистую посуду.

Как только блюдо немного остынет, его можно смело подавать к мясу вместе с укропом и зеленым лучком. Впрочем, зелень каждый может выбирать по своему вкусу.

В домашних условиях

Жизнь иногда вносит свои коррективы, и не у каждого есть возможность выехать на природу в выходные дни. Но это не значит, что стоит отказываться от своей мечты. С тем же успехом можно приготовить кабачки на сковороде-гриль. Эта уникальная посуда способна решить проблему за считанные минуты. Кроме основного продукта для работы пригодится только любое растительное масло.

  1. Для такого блюда лучше брать цуккини или еще совсем молодые кабачки. Овощи следует хорошенько промыть и нарезать в виде ровных кружков толщиной 1 сантиметр.
  2. Кусочки насухо вытереть салфеткой. После этого каждый из них, слегка промазав маслом с одной стороны, разложить по всей ребристой поверхности сковороды.
  3. Через 1-2 минуты дольки перевернуть и смазать вторую сторону.

Готовые изделия выложить на тарелку и дать им немножко остыть. Подавать полосатые овощи к столу лучше всего со сметаной или посыпать их еще горячими тертым сыром.

Мечта вегетарианца

Для тех, кто не использует в пищу мясные продукты, отличным вариантом будут кабачки на гриле. Рецепты можно выбрать самые разные. Например, приготовить шашлык из овощей с сыром. Для такого блюда потребуется: кабачок, сыр (адыгейский или фета) и растительное масло.

  1. Молодые овощи нарезать тонкими полосками. Если кожура окажется толстой, то ее лучше предварительно очистить.
  2. Каждый ломтик посыпать солью и поставить в холодильник на несколько часов (можно даже на ночь). Это необходимо для того, чтобы полоски стали мягкими и эластичными.
  3. Сыр порезать на кусочки по ширине овощных пластин.
  4. Каждый ломтик завернуть в полоску из кабачка в виде рулона и нанизать на шпажки по две штучки на каждую.
  5. Подготовленные полуфабрикаты уложить на сковороду-гриль и обжарить с каждой стороны до характерного оттенка.

Для работы можно также использовать электрошашлычницу. Просто перед подачей на стол нужно будет снять шашлыки с шампура.

Источник: http://pervoevtoroe.ru/name/28166-kabachki-na-grile.html

Легкие кабачки-гриль в духовке с чесночным йогуртовым соусом

Лето продолжается и сезон овощей в самом разгаре! И на нашем столе кабачки неизменно выступают на бис как соло, так и в виде легких закусок по поводу и без. Когда я была еще маленькой, мои родители обязательно подавали их к столу в жареном виде. Панировали шайбочки в муке, обжаривали в масле и сдабривали остреньким чесночным майонезом. Ммммм! Как это было вкусно! И вместе с тем, достаточно трудозатратно и потому редко, а как я теперь понимаю, еще и оччччень калорийно! Сначала кухня наполнялась дымом подгорающей муки, а потом в желудок падал майонез

Источник: http://www.loravo.keyartstudio.com/kitchen/zakuska-recept/legkie-kabachki-gril-v-duxovke/

Овощи на сковороде-гриль

Вернуть лето хотя бы на свой стол можно с помощью сковороды-гриль, которая навеивает воспоминания о готовке на костре. В этом материале мы расскажем вам о том, как правильно жарить овощи на сковороде-гриль и как подготавливать их к приготовлению.

Овощи на сковороде-гриль – рецепт

Ингредиенты:

  • стручки спаржи — 440 г;
  • красный лук — 95 г;
  • сладкий перец — 130 г;
  • кабачки — 170 г;
  • бальзамический уксус — 55 мл;
  • оливковое масло — 55 мл;
  • мед — 15 мл;
  • сушеный базилик, орегано, тимьян — по 1/2 ч. ложки;
  • зубок чеснока — 1 шт.

Приготовление

Начните с подготовки всех овощей: разделите лук на четвертинки, также поступите и с очищенным от семян перцем, кабачки нарежьте поперек толстыми кружочками. Положите овощную смесь в пакет или стеклянную посуду. Соедините оставшиеся ингредиенты вместе. Полученная смесь станет нашим маринадом, в котором необходимо будет выдержать овощи порядка получаса.

Перед тем, как приготовить овощи на сковороде гриль, хорошенько раскалите посуду. Слейте излишки маринада и осторожно разместите овощи на разогретой поверхности. Обжаривайте все ингредиенты около 12-15 минут, изредка переворачивая для того, чтобы получить выраженные полоски на поверхности плодов.

Как готовить овощи на сковороде-гриль по-азиатски?

Ингредиенты:

  • паста мисо — 35 г;
  • вода — 15 мл;
  • соевый соус — 15 мл;
  • оливковое масло — 35 мл;
  • кабачки — 480 г;
  • баклажаны — 170 г;
  • сладкий перец — 80 г;
  • красный лук — 80 г;
  • горсть листьев мяты;
  • лайм — 1 шт.

Приготовление

Разведите мисо пасту в смеси воды и соевого соуса. Полученным маринадом натрите произвольно нарезанные овощи. Сбрызните все соком лайма и смешайте с рублеными мятными листочками. Приступать к обжарке можно сразу же, предварительно хорошо разогрев саму сковороду с маслом. Приготовление займет от 6 до 8 минут в зависимости от толщины кусочков.

Как жарить овощи на сковороде-гриль?

Ингредиенты:

  • оливковое масло — 230 мл;
  • чесночные зубки — 4 шт.;
  • сушеный орегано, розмарин, тимьян, петрушка — по 1 ч. ложке;
  • цедра 1 лимона;
  • кабачок — 860 г;
  • сладкий перец — 490 г;
  • сладкий лук — 90 г;
  • баклажаны — 210 г;
  • шампиньоны — 220 г.

Приготовление

Пюрируйте чесночные зубки с травами и цедрой. Разведите смесь оливковым маслом. Произвольно нарезав овощи, оставьте их в маринаде приблизительно на 3 часа, после чего обжаривайте их порциями, по 10-12 минут, изредка переворачивая.

Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchi-na-skovorode-gril

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: