Кабачки тушеные с чесноком

Ароматные тушеные кабачки с чесноком на сковороде

кабачки тушеные с чесноком

Когда наступает лето — изобилие сезонных овощей и фруктов заполняет прилавки рынков и магазинов, в это время как раз и стоит запастись витаминами на целый год.

Ароматные тушеные кабачки с чесноком — великолепное овощное яство, оно легкое, полезное, доступное в цене, а потому заслуженно имеет много почитателей. Готовить такие овощи очень просто, а в данном случае еще и быстро, немного усилий — и вкусный обед у вас на столе.

Кабачок — очень вкусный и полезный овощ, легко усваивается организмом и содержит минимум калорий, благодаря чему стал очень популярным среди приверженцев здорового питания. Молодые кабачки считаются самыми оптимальными для готовки овощных деликатесов, блюда из этого овоща отлично подходят для детского питания.

Кабачки можно увидеть на рынке «всех цветов радуги», но самые вкусные — желтые и темно-зеленые плоды, для тушения они будут самым подходящим вариантом.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно приготовить тушеные кабачки с чесноком

Кабачок — один из немногих овощей, который не теряет свои полезные качества при тепловой обработке и длительном хранении. Тушение — самый щадящий вариант приготовления любого овоща, а кабачок в сочетании с чесноком при такой готовке раскроет весь свой вкус.

Когда кабачки зреют, то их «соседи» по грядке также находятся на пике созревания, а потому тоже готовы к использованию. Так что для приготовления используйте все возможные свежие овощи, тогда ваше блюдо получится «на все сто».

  1. Кабачки вымойте и обсушите, нарежьте небольшими кубиками, присолите и оставьте в отдельной посудине на несколько минут.
  2. В это время очистите лук и морковь (кожуру молодой моркови можно не снимать), лук порежьте полукольцами, а морковь — длинными полосками.
  3. В глубокую сковородку влейте масло и хорошо разогрейте, добавьте на сковороду измельченные овощи и тушите, накрыв крышкой 7 минут. После этого всыпьте кабачки, хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.
  4. Почистите чеснок, хорошо вымойте зелень. Чеснок порежьте на мелкие кусочки или натрите на терке, зелень мелко порубите. Добавьте эти компоненты к овощам, посолите и тушите пару минут до готовности.
  5. После — уберите сковородку с огня, пусть под крышкой кабачки немного «отдохнут», буквально три минуты.

Если кабачки — ваше любимое лакомство, то советуем вам заморозить их на зиму: вымойте, обсушите, нарежьте кружками и сложите друг на друга. Поместите стопку в полиэтиленовый пакет или обмотайте пищевой пленкой, заморозьте и в любое время радуйте себя тушеными кабачками.

Тушеные кабачки с чесноком готовы, можно подать их, как отдельное легкое блюдо. По желанию, можете приправить их нежирной сметаной. В качестве гарнира тушеные кабачки подойдут к мясу. Они прекрасно дополнят вкус мясного блюда и помогут организму справиться с перевариванием тяжелой пищи.

Тушеные кабачки с майонезом и чесноком

Тушеные кабачки с майонезом получаются очень нежными и приятными на вкус. Используйте в рецепте домашний майонез, тогда вам не придётся переживать, что блюдо в таком виде потеряет полезные качества.

Ингредиенты для блюда

  • Молодые кабачки — 700 г. (3 плода)
  • Зеленый лук — 1 пучок (примерно 100 г.)
  • Домашний майонез — 5 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Чеснок — 3 зубка.

Продукты для майонеза

  • Сырое яйцо — 1 шт.;
  • Уксус — 1 ст.л.;
  • Растительное масло — 200 г;
  • Соль — 1 щепотка.

Приготовление домашнего майонеза для кабачков

Если у вас нет проверенного рецепта домашнего майонеза — мы с легкостью это исправим. Все указанные в списке ингредиенты для майонеза смешайте и взбейте блендером несколько минут, до образования густой массы. Майонез готов, можно приступать к творению аппетитных тушеных кабачков.

Как потушить кабачки с майонезом и чесноком

  1. Молодые кабачки хорошо помойте и обсушите, порежьте их на тонкие кружочки и разделите каждый на полукруг.
  2. Чеснок очистите от шелухи и измельчите по своему усмотрению. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте.
  3. На разогретую сковородку влейте масло и положите кабачки. Посолите и тушите их под крышкой 10 минут, обязательно помешивайте.
  4. Когда кабачки станут мягкими, добавьте к ним зеленый лук, чеснок и майонез. Слегка помешайте, накройте крышкой и тушите еще 7 минут на медленном огне.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить баклажаны быстро и вкусно на сковороде с помидорами

Тушеные кабачки с чесноком и майонезом готовы! Подавайте их, как отдельную закуску или гарнир к отварному картофелю. В любом случае, вы получите наслаждение от такого великолепного кушанья, и будете готовить его постоянно.

Ешьте больше овощей и будьте здоровы!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/tushenye-kabachki-s-chesnokom.html

Кабачки тушеные с чесноком

Кабачки тушеные с чесноком

Кабачок относится к низкокалорийным продуктам, поэтому блюда из кабачков, в частности овощное рагу, можно отнести к диетическим блюдам. Приготовить тушеные кабачки с добавлением чеснока просто, быстро и, конечно же, блюдо получится отменным. Прекрасный аромат и нежный вкус понравятся даже самому требовательному гурману!

Для тушения можно использовать кабачки любого сорта и любого размера, главное — угадать с пропорцией используемых ингредиентов. Взять один кабачок среднего размера (весом примерно пол килограмма), сполоснуть его водой и аккуратно снять кожуру. Разрезать овощ напополам вдоль и если кабачок уже староват, то удалить семена вместе с волокнистой массой. Нарезают кабачок на свое усмотрение, пусть это будут небольшие кубики или соломка среднего размера.

На медленный огонь поставить сковороду или небольшой сотейник и налить небольшое количество любого растительного масла, по желанию можно положить две ложки свиного жира. Когда масло достаточно прогреется, выложить в сковороду кабачок и начать жарку. Кабачок необходимо постоянно размешивать. Если вы считаете, что масла мало, то можно немного долить.

Спустя десять минут добавить три небольших зубчика давленого чеснока и посолить по вкусу. Продолжить тушение блюда при умеренном нагреве. Примерно через двадцать минут добавить любимые специи, перец и измельченный небольшой пучок укропа. Продолжить тушение в течение нескольких минут до полной готовности блюда.

Блюдо подают к столу в теплом состоянии. Если оно остыло, ничего страшного, его можно не разогревать при повторном употреблении, в холодном состоянии оно будет напоминать кабачковый салат.

Чтобы повысить питательную ценность данного блюда, при его приготовлении можно добавить немного домашней сметаны и другие овощи. Так, например, на полкилограмма кабачковой массы берут две крупные моркови, три штуки сладкого болгарского перца, большую луковицу, пять зубчиков чеснока и полстакана сметаны.

Овощи шинкуют на свое усмотрение: морковь можно натереть на крупной терке, чеснок и зелень — растолочь. Все ингредиенты укладывают в глубокую сковороду, солят, наливают три ложки подсолнечного масла и тушат блюдо до готовности. В конце тушения можно добавить специи для овощного рагу, поперчить по вкусу. Разнообразить вкус блюда можно, если добавить в него немного красных помидоров или пару баклажанов.

Блюда, в которых присутствует кабачок, рекомендуется употреблять людям, имеющим проблемы с сердцем и кишечником.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/kabachki_tushenye_s_chesnokom/3-1-0-4592

Кабачки с чесноком — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Кабачки с чесноком

Кабачки с чесноком — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Кабачки с чесноком

Кабачки с чесноком — общие принципы и способы приготовления

Кабачки прекрасно сочетаются с чесноком, такой букет, дополненный сметаной или майонезом, становится любимым лакомством взрослых и детей. Кабачки с чесноком могут быть приготовлены в виде основного блюда, закуски, супа или бутербродов, в любом случае они станут украшением стола и гордостью искусной хозяйки. Чеснок при приготовлении кабачков редко обжаривают вместе с овощами, как правило, его кладут в соус (майонез, сметану, горчицу и т.д.). Иная ситуация при запекании блюда или тушении.

Кабачки с чесноком — подготовка продуктов

Молодые кабачки для приготовления любых блюд достаточно помыть и нарезать кубиками, кружочками или пластинками. При условии, что овощ довольно «возрастной», его следует очистить от кожуры, избавиться от семечек и мякоти. Чеснок для соуса перерабатывается посредствам чесночницы, при тушении – нарезается небольшими кусочками, которые можно предварительно обжарить на сковороде для усиления запаха и аромата блюда.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны жареные по корейски

Кабачки с чесноком — лучшие рецепты

Рецепт 1: Жареные кабачки с чесноком

Жареные кабачки с чесноком – довольно популярное блюдо, которое в летнее и осеннее время, когда на огороде поспевают овощи, становится любимым лакомством многих семей. Готовятся кабачки с чесноком довольно оперативно – это еще одно преимущество в пользу данного рецепта.

Ингредиенты:— 1 кабачок;— 50 граммов муки;— 200 майонеза или сметаны;— 5 зубчиков чеснока;— растительное масло для обжарки овощей;— соль;

— зелень (укроп, петрушка).

Способ приготовления

Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать на небольшие кружочки, толщина которых не превышает 1 сантиметра. Кабачковые кружочки посолите, перемешайте в большой миске, оставьте на 5-10 минут, чтобы овощи стали более сочными, контактируя с солью.

Кружочки обваливайте в муке и обжаривайте на растительном масле (старайтесь не переборщить с маслом, иначе овощи получатся слишком жирными). Кабачки обжаривают с обеих сторон до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

Соус для кабачков готовится довольно просто – чеснок пропускаем через чесночницу, смешиваем с майонезом или сметаной, добавляем мелко порубленную зелень и заправляем жареные кабачки.

Рецепт 2: Кабачки в кляре с сыром и чесноком

Традиционные жареные кабачки с чесноком можно сделать более интересными, к примеру, используя твердый тертый сыр.

Ингредиенты:— 1 кабачок;— 1 стакан молока;— 1 яйцо;— 5 столовых ложек муки;— 200 граммов твердого сыра;— 2-3 зубчика чеснока;— 100 граммов майонеза;— растительное масло для обжаривания овоща;— соль;

— зелень.

Способ приготовления

Кабачки нарезаем кружочками, обмакиваем в кляре (яйцо, молоко, мука, соль). Овощ обжаривается до золотистого цвета. На готовые кабачки выкладывается заправка из тертого твердого сыра, протертого чеснока и майонеза. Украшается блюдо зеленью.

Рецепт 3: Рулетики из кабачков с чесноком

Данное блюдо – прекрасная закуска для праздничного стола, она приятная по вкусовым качествам и чудесно выглядит.

Ингредиенты:— 2 кабачка;— 2 яйца;— 3 столовые ложки кефира;— пшеничная мука;— укроп;— соль;— ½ чайной ложки соды (гасить уксусом);— растительное масло для обжаривания овоща.Ингредиенты для начинки:— 3 зубчика чеснока;— 70-100 граммов майонеза;

— 1 помидор.

Способ приготовления

Овощ натираем с помощью крупной терки, добавляем яйца, муку, кефир, соду, укроп и соль, тесто должно получиться немного гуще, чем то, что готовится при приготовлении оладок. Жарим на растительном масле блинчики, затем смазываем их чесноком, выкладываем измельченный кубиками помидор, сворачиваем рулетики в виде трудочки.

Рецепт 4: «Пенечки» из кабачков

Сытное и питательное блюдо для праздничного стола и традиционного домашнего обеда, «пенечки» можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:— 2 кабачка;— 1 луковица;— 1 морковь;— 1 стакан рассыпчатого риса;— 3 столовые ложки томатной пасты;— 3 столовые ложки сметаны;— 3-4 зубчика чеснока;— растительное масло для обжарки овоща;— специи;— лавровый лист;

— укроп.

Способ приготовления

Кабачки режем на импровизированные «пенечки» (в зависимости от длины овоща – это может быть 3-5 пенечков). Вынимаем семечки и мякоть, чтобы на их место можно было выложить начинку. Не стоит выбрасывать мякоть, ее следует меленько нарезать и обжарить, затем добавить туда же нарезанный лук и тертую морковь.

Чуть позже добавляем вареный рис (важно, чтобы он был отварен до полуготовности) и специи. Полученным фаршем начиняем «пенечки», обжариваем их в двух сторон (там, где начинка). Выкладываем «пенечки» на дно кастрюли, где уже лежит мелко нарезанный лук.

Заливаем блюдо соусом (томатная паста и сметана, обжаренные на сковородке со специями с добавлением воды), кладем мелко порубленный чеснок, лаврушку и укроп.
Тушить кабачки необходимо 30-40 минут.

Рецепт 5: Бутерброды из кабачков с чесноком и творогом

Оригинальные бутерброды придутся по вкусу взрослым и детям.

Ингредиенты:— 1 кабачок;— 2 помидора;— 200 граммов творога;— 3-4 столовые ложки сметаны;— 1-2 зубчика чеснока;— растительное масло для обжарки овоща;— укроп;

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная морковь на зиму

— соль.

Способ приготовления

Кабачки нарезаются на небольшие кольца, обжариваются на растительном масле до золотой корочки. Начинка: творог выкладывается в миску, добавляется сметана, измельченный укроп, чеснок (пропущенный через чесночницу или терку). Важно, чтобы начинка получилась не жидкой и не густой консистенции. Выкладываем на блюдо тонкие кольца помидоров, на них начинку, третьим слоем размещаем кабачки.

Кабачки с чесноком — полезные советы опытных кулинаров

При приготовлении блюд из кабачков с чесноком следует отдавать предпочтение молодым овощам, из них получается особенно сочное, нежное и вкусное яство, которое приходится по вкусу многим гурманам.

Дополнительную яркую нотку блюдам из кабачка добавляет зелень (укроп, петрушка), особенно в сочетании с чесноком и сметанным соусом. Актуально при приготовлении блюда использование тархуна и базилика.

Чеснок не стоит обжаривать или класть в тесто, когда речь идет о кабачковых оладках, лучше пропустить его через чесночницу или натереть на терку и добавить в соус.

Источник: http://dobronega.ru/kulinariya/kabachki-s-chesnokom-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-kabachki-s-chesnokom.html

Кабачки тушеные с чесноком и сметаной

Что представляет собой кабачок? Этот зеленоватый продолговатый овощ с семечками внутри? «Он не очень вкусный! С кабачками нужно повозиться, чтобы приготовить какое-нибудь вкусное блюдо с их участием», – скажут некоторые женщины. А между тем просто жареные кабачки очень вкусные, а если еще их снабдить чесночком и сметанкой, то от этого блюда вы домочадцев вы за уши не оттянете.

Но прежде чем мы перейдем к непосредственному приготовлению кабачков тушеных с чесноком и сметаной, давайте посмотрим, какие кабачки нам подойдут. Самый лучший вариант – это тонкие молодые кабачки зеленого цвета. Если купите большие желтые переростки, то гарантировано в них найдете семечки, а их наличие не украсит по вкусовым характеристикам готовое блюдо. Так что лучше остановиться на тоненьких зеленых овощах, у них даже вкус более нежный, чем у старых.

Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится:

Ингредиенты:

Кабачки – 3-4шт. среднего размера или 5-6 маленьких кабачат;Сметана – 2-3ст.л.;Чеснок – 1 зубок;Подсолнечное масло – для жарки;

Соль.

Рецепт приготовления:

Предупреждаю сразу – приготовьтесь к длительному процессу готовки. В среднем вышеописанную порцию для двух человек вы будете готовить примерно 1,2-1,5 часа. Но не это самое печальное для хозяюшек. Дело в том, что съедено блюдо будет минут за десять. Это самое большее, а голодные гурманы расправятся с кабачками за 5 минут.

Такое время приготовления я установила исходя из того, что жарю на одной сковороде. Если подключить к процессу еще одну сковороду и добавить газа (к примеру, готовить не на медленном огне, а на среднем), то вы справитесь минут за 40. Но если добавите газа, то и разбрызгиваться жир будет в два раза активнее, так что я предпочитаю жарить кабачки по принципу «тише едешь – дальше будешь», т.е. на медленном огне.

Приготовление:

Первым делом кабачки нужно порезать на кружочки. Чистить их не обязательно, даже лучше жарить с кожурой. Толщина каждого кружочка пусть будет 3-5мм, чем тоньше порежете кабачок, тем вкуснее он окажется поджаренным.

Далее на разогретую сковороду и смазанную подсолнечным маслом выкладываем кабачковые кружочки в один слой.

И поджариваем их сначала с одной стороны, а затем с другой. На этом этапе не забудьте посолить кабачки.

Все поджаренные готовые кружочки складываем в тарелку.

И тут же на сковороду отправляем новую партию кабачков. Процесс длительный, но конечный результат стоит того, поверьте!

После того как все кабачки будут поджарены и сложены в тарелку, высыпаем их снова на сковороду, только теперь все вместе, скопом.

Добавляем сметану и выдавливаем через чеснокодавилку 1 зубок чеснока.

Перемешиваем хорошенько наши кабачки в сковороде

накрываем крышкой и даем им потомиться пару минут.

Все! На этом считайте процесс приготовления законченным. Но к столу не спешите подавать. Это блюдо имеет более приятный вкус в охлажденном виде, так что лучше его приготовить заранее и охладить перед подачей.

Результат:

Источник: http://kulinarnij-sayt.ru/kabachki-tushenye-s-chesnokom-i-smetanoj.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Свинина тушеная с томатной пастой

Закрыть