Кабачки тушеные с морковью и луком

Кабачки, тушеные с морковью и луком

кабачки тушеные с морковью и луком

Кабачки, тушеные с луком и морковью, – простое блюдо из свежих овощей, которое легко готовится и к тому же еще очень полезно. Такое рагу прекрасно подходит к рыбе, мясу и может послужить хорошим гарниром.

Кабачки тушеные с морковью и луком

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • специи;
  • масло растительное;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода холодная – 3 ст. ложки;
  • свежая зелень – для украшения.

Приготовление

Итак, морковь чистим и натираем на самой крупной терке. Луковицы обрабатываем, меленько режем и подрумяниваем овощи до золотистого цвета. Этим временем срезаем с кабачков жесткую кожицу и измельчаем их кубиками. Выкладываем в обжарку, приправляем специями, вливаем немного холодной водички и тушим на среднем огне минут 20. После этого добавляем в блюдо рубленую зелень, бросаем чеснок, нашинкованный кружочками, перемешиваем, ждем еще 3 минутки и снимаем сковороду с огня.

Кабачки тушеные с баклажанами морковью и луком

Ингредиенты:

  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • кабачок – 2 шт.;
  • баклажан – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень свежая.

Приготовление

Сначала подготавливаем все овощи: промываем их, очищаем и нарезаем ломтиками. Теперь берем сотейник, наливаем немного масла и бросаем кабачки. Затем добавляем молодые баклажаны, помидоры, морковку и луковицу.

Включаем огонь и тушим овощи минут 25, до готовности, накрыв сверху крышкой. После этого приправляем блюдо специями, перемешиваем и бросаем в рагу измельченный чеснок.

Подаем готовое блюдо горячим, украсив рубленой свежей зеленью, с бокалом красного вина и куском хорошо запеченного мяса.

Рецепт кабачков тушеных с морковью и луком

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • помидоры спелые – 3 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • специи;
  • масло растительное – 3 ст. ложки.

Приготовление

Все овощи обрабатываем и шинкуем: морковь – соломкой, луковицу и кабачки – кубиками, а баклажаны – небольшими ломтиками. С помидор снимаем кожицу и нарезаем дольками. В сковороду наливаем немного маслица, разогреваем его на сильном огне и бросаем баклажаны. Затем добавляем морковь, кабачки и лук.

Накрываем сверху крышкой и тушим овощи 5 минут. После этого всыпаем немного муки, перемешиваем, кладем помидоры и приправляем все специями. В самом конце добавляем измельченный чесночок, размешиваем и даем овощному рагу немного настояться. Готовое блюдо украшаем рубленой зеленью и подаем к столу.

Кабачки тушеные с морковью и луком в мультиварке

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст. ложка;
  • кабачки – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • томатная паста – 0,5 ст.;
  • молотый кориандр – щепотка;
  • зелень петрушки;
  • специи;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Морковку и лук репчатый чистим и шинкуем тонкими ломтиками. Кабачки рубим кубиками, хорошо подсаливаем и оставляем в миске. Когда они выделят достаточно сока, откидываем овощи на дуршлаг. Присыпаем мукой и перемешиваем. В емкость мультиварки наливаем растительное маслице, включаем прибор на режим «Жарка» на 25 минут.

Выкладываем лучок с морковью и подрумяниваем овощи, помешивая. Когда они слегка подрумянятся, бросаем кабачки, перемешиваем и готовим до конца программы. После звукового сигнала вливаем разведенную теплой водой томатную пасту, бросаем по вкусу специи, перемешиваем, закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Тушение».

Когда прозвучит сигнал готовности, добавляем измельченную свежую петрушку и чеснок.

Источник: https://womanadvice.ru/kabachki-tushenye-s-morkovyu-i-lukom

Кабачки, тушенные с морковью и луком

Кабачки, тушенные с морковью и луком

Кабачки обладают почти нейтральным вкусом, они хорошо сочетаются с самыми разными продуктами, благодаря чему часто включаются в состав овощных рагу, запеканок и других кушаний.

Но эти овощи вполне самодостаточны и не требуют большого количества дополнений. Кабачки, тушенные с морковью и луком, – это классика кулинарии. Несмотря на простой состав, эта горячая закуска получается нежной, ароматной и аппетитной.

Она достаточно сытна сама по себе, но часто используется в качестве гарнира к мясу и птице.

Особенности приготовления

Знания, как потушить кабачки с луком и морковью, пригодятся любой хозяйке. Ведь это простое в приготовлении блюдо из доступных ингредиентов выходит очень вкусным. В зависимости от используемых приправ и соуса, вкус его может быть совершено разным. Рецепт этого кушанья выручит, когда есть необходимость приготовить вкусный ужин на скорую руку.

  • Потушить с луком и морковью можно и молодые, и крупные кабачки, но из зрелых овощей блюдо получится менее нежным и приятным на вкус.
  • Большие кабачки перед приготовлением необходимо очистить от шкурки, извлечь из них мякоть с семенами. Сделать это легко с помощью ложки, достаточно лишь разрезать овощи на две половинки вдоль.
  • Нарезать кабачки для рагу принято кубиками средней величины, но можно немного отойти от традиции и нарезать их кружками или половинками кружков.
  • Морковь и лук нарезаются для приготовления тушеных кабачков мелко. Морковь даже рекомендуется измельчать с помощью терки. Эти овощи должны отойти на второй план, став фоном. Кабачки, впитавшие вкус и аромат этих овощей, специй и пряностей, должны солировать. Тогда блюдо окажется по-настоящему вкусным.
  • На вкусе готового блюда из кабачков всегда сильно сказываются зелень и специи, использованные при готовке.
  • Если овощи перед тушением обжарить, блюдо из них получится более насыщенным по вкусу, но и калорийность его возрастет.
  • Не стоит солить овощи в начале готовки и добавлять к ним много воды, иначе готовое блюдо будет по консистенции напоминать бесформенную массу.

Читать ещё  Суп-пюре из кабачков и цветной капусты

Кабачки с луком и морковью можно потушить без соуса, с томатной пастой или помидорами, в сметане или майонезе. Каждый вариант имеет свою специфику.

Простой рецепт кабачков, тушенных с морковью и луком

Состав:

  • кабачки – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кабачки тщательно вымойте. Если они крупные, овощечисткой снимите кожуру. Разрезав плоды пополам, ложкой извлеките семена. Нарежьте кабачковую мякоть кубиками по полтора сантиметра или чуть меньшего размера.
  • Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их мелкими кусочками.
  • Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой. Мелко натрите.
  • В глубокую сковороду влейте масло, разогрейте его.
  • Положите в масло лук и морковь. Пассеруйте их в течение 7 минут.
  • Добавьте кабачки, обжаривайте их вместе с луком и морковью 5-7 минут.
  • Добавьте немного воды, специи по вкусу.
  • Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой.
  • Тушите, пока кабачки не станут мягкими.
  • Подсолите, перемешайте, добавьте рубленую зелень.
  • Потомите еще 5 минут и снимите с огня.

Несмотря на простой состав, блюдо по данному рецепту получается вкусным и ароматным.

Кабачки, тушенные с луком, морковью и томатной пастой

Состав:

  • кабачки – 1 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • лук – 0,2 кг;
  • томатная паста – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • соевый соус – по вкусу;
  • сахар – крупная щепоть;
  • оливковое масло – сколько уйдет;
  • свежий укроп – 50 г.

Способ приготовления:

  • Кабачки вымойте, промокните салфеткой, при необходимости очистите от кожуры и семян.
  • Морковь почистите, помойте, обсушите бумажным полотенцем, крупно натрите.
  • Лук, освободив от шелухи, мелко нарежьте.
  • В отдельной емкости смешайте томатную пасту, сахар, соевый соус и лук. Взбейте венчиком, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
  • Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета, положите к ним нарезанные кубиками кабачки.
  • Подрумяньте кабачки в течение 5-10 минут, залейте приготовленным соусом.
  • Тушите под крышкой 10-15 минут.

Читать ещё  Как заморозить кабачки на зиму

При подаче тушенных по данному рецепту кабачков к столу их рекомендуется посыпать рубленым укропом.

Кабачки, тушенные с морковью, луком, помидорами и сметаной

Состав:

  • кабачки – 0,5 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • помидоры – 150 г;
  • сметана – 50 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте, обсушите салфеткой, очистите овощи.
  • Кабачки нарежьте кубиками средней величины.
  • Помидоры надрежьте крест-накрест, на 2 минуты опустите в кипящую воду. Шумовкой переложите в емкость с холодной водой, чтобы они быстрее остыли. Очистите. Удалите уплотнения в районе плодоножек.
  • Нарежьте томатную мякоть некрупными кубиками.
  • Лук, очистив, нарежьте мелкими кубиками.
  • Морковь измельчите на терке.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него все подготовленные овощи. Пассеруйте их в течение 10 минут.
  • Добавьте сметану и специи, перемешайте.
  • Тушите под крышкой до мягкости кабачков, за 5 минут до готовности подсолите.

Кабачки, приготовленные по данному рецепту, имеют нежный вкус с легкой кислинкой. Если помидоры из состава исключить, блюдо получится еще более мягким на вкус, но утратит пикантность.

Кабачки, тушенные с морковью, луком, чесноком и майонезом

Состав:

  • кабачки – 0,5 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 50 мл;
  • майонез – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очищенный лук мелко порежьте.
  • Морковь измельчите на терке.
  • Кабачки нарежьте кубиками размером около 1 см.
  • Мелко порубите ножом чеснок.
  • Положите овощи в казан или кастрюлю, добавьте разведенный водой майонез.
  • Тушите до готовности кабачков. За 5-10 минут до этого приправьте их и подсолите.

Кабачки по этому рецепту получаются сытными, ароматными, аппетитными. Если майонез в составе заменить сметаной, блюдо станет диетическим.

Читать ещё  Кабачки для детей

Кабачки, тушенные с морковью и луком, — простое, но вкусное блюдо. Оно универсально, так как может подаваться отдельно или в качестве гарнира.

Источник: http://OnWomen.ru/kabachki-tushennye-s-morkovyu-i-lukom.html

Тушеные кабачки с морковью самый вкусный рецепт с фото

Что может быть полезнее и вкуснее тушеных овощей? Да, ничего! Это блюдо обязательно должно присутствовать на вашем столе. Тушенные кабачки содержат минимум калорий, но при этом остаются питательными и насыщают ваш организм.  Кабачки можно тушить с различными овощами, например с капустой, перцем, картошкой и тд.

Кабачки тушеные с луком и морковью

  • Порции — 6
  • Приготовление — 20 мин.
  • Общее время — 40 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачок (молодой) – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук (репчатый) – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Паста ( томатная) – 2 ст. Л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Черный перец (молотый) – 1 щепотка
  • Масло (растительное) – 30 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Лучше всего брать молодой кабачок. Тогда не придется его чистить, просто промываем под холодной водой и нарезаем небольшими квадратиками.
  2. Очищаем зубчики чеснока и шинкуем тоненько и мелко.
  3. Промываем и очищаем лук с морковкой. Морковь режем не широкой соломкой, лук маленькими кубиками.
  4. Теперь нужно обжарить томатную пасту на растительном масле.

    Пассируем пару минут на среднем огне, помешивая.

  5. К томатной пасте выкладываем нарезанные лук и морковь. Не забывая помешивать тушим около 5 минут.
  6. Осталось добавить к тушеным овощам кабачки и оставить томиться под крышкой на 20 минут. изредка перемешиваем, приправляем солью и перцем.
  7. По прошествии 20 минут выкладываем по тарелкам и украшаем зеленью.

    Приятного аппетита!

Совет повара: это блюдо нужно подавать в холодном виде. Так более ощутим вкус кабачков.

Тушеные кабачки с морковью и помидорами

  • Порции – 4
  • Приготовление – 15 мин.
  • Общее время — 25 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Кабачки – 2 шт.
  • Помидоры (черри) – 200 г.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – 1 ч.л.
  • Черный свежемолотый перец – ¼ ч.л.
  • Свежий базилик (нарезанный) – 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Начинаем с измельчения овощей. Кабачки нарезаем небольшими кубиками. Если нарезать его большими кусочками, то он может остаться сырым, и вкус блюда испортится.
  2. Далее нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте красный лук.
  3. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и бледно-фиолетовым.
  4. Добавьте кабачок, нарезанные помидоры, выдавленный чеснок, соль и перец.
  5. Тушим в течение 5-7 минут, ориентируясь по кабачкам. Если они готовы, то сковороду можно снимать с плиты.
  6. Добавляем свежий базилик по вкусу и подаем к столу горячим. Приятного аппетита!

Кабачки тушеные с капустой и морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриная грудка – 200 г.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Грибы (шампиньоны) – 200 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Кабачок – 3 шт.
  • Белокочанная капуста – 1 шт.
  • Поваренная соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Нарезаем курицу кубиками по 2-3 см. Выкладываем курицу в кастрюлю, добавляем 2 ст.л. оливкового масла. Ставим на плиту на среднем огне, обжариваем.
  2. Добавляем нарезанные тонкими ломтиками грибы и немного воды, тушим до тех пор, пока шампиньоны не размягчатся.
  3. Нарезаем и добавляем лук и потертую морковь. Тушим в течение 3-4 минут.
  4. Нарезаем кубиками кабачки, добавляем в кастрюлю.
  5. Шинкуем капусту, добавляем ко всем овощам.
  6. Посыпаем блюдо солью и готовим в течение 5-10 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

    Подаем к столу горячим!

Источник: https://omj.ru/cookery/tushenye-kabachki-s-morkovyu-samyj-vkusnyjretsept-s-foto

Кабачки, тушенные с морковью на сковороде

Кабачки, тушенные с морковью на сковороде

Написал Юлия Аханова | в категории Вторые блюда, Вторые блюда в пост, Гарниры, Овощи и грибы, Овощи на гарнир рецепты, Что приготовить в пост, Что приготовить на обед и ужин 05.09.2016

Блюдо отлично подойдет в пост, людям на диете и тем, кто просто предпочитает легкие овощные блюда. Если захочется сделать вкус более нежным или приготовить овощи посытнее — в блюдо можно добавить дополнительные ингредиенты, предложенные в рецепте.

Общее время готовки – 0 часов 25 минут 
Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 50 ккал
Количество порций – 3 порции

Как приготовить кабачки, тушенные с морковью

Ингредиенты:

Кабачок — 2 шт. (примерно 400 г)
Морковь — 2 шт. (примерно 250 г)
Чеснок — 1 зуб. (крупный)
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Зелень — 1 ст.л. (укроп, петрушка, базилик, кинза и т.д.)
Перец черный — по вкусу
Вода — 50 мл
Сметана — по вкусу или сливки, или сливочное масло

Приготовление:

Для кабачков, тушенных с морковью, морковь очистить и вымыть. Нарезать полукружками или соломкой.

Выбирайте один вид нарезки для обоих овощей, например, полукруги, как на фото. Так как морковь тверже, чем кабачок, то толщина ее нарезки должна быть около 2 мм.

У молодых кабачков, на кожице которых остается след от легкого надавливания ногтем, шкурку удалять не нужно. Если же кожица грубая, то ее необходимо срезать овощечисткой или ножом.

Нарезать кабачок кусочками идентичными по форме морковным, только толщина должна быть примерно в 2 раза больше — 4-5 мм.

Хорошо прогреть масло на сковороде, не раскаляя его. Выложить сначала ломтики моркови, помешивая, обжарить 2-3 минуты. Влить 50 мл воды и тушить еще 2-3 минуты, пока влага не испарится.

Добавить ломтики кабачка, жарить с морковью не больше 4 минут. Периодически нужно помешивать овощи.

Зубок чеснока очень мелко посечь ножом или выдавить его через пресс для чеснока.

Посолить морковь и кабачок, добавить измельченный чеснок и щепотку черного перца. Помешивая, тушить 2-3 минуты.

Выключить огонь и посыпать овощи рубленной любимой зеленью или сушеными травами. Постный вариант блюда готов.

Если хотите придать блюду сливочный вкус, то положите вместе с чесноком кусочек сливочного масла, немного сливок или 2 столовые ложки сметаны. За 2 минуты тушения масло полностью растворится, а сметана и сливки смешаются со всеми овощами, делая блюдо более вязким, похожим на подливку.

В горячем виде кабачки, тушенные с морковью, могут послужить гарниром к любому мясному блюду, а в холодном – подойдут в качестве закуски или даже салата.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/kabachki-tushennye-s-morkovyu/

Кабачки, тушенные с морковью и луком: рецепты с фото

Лето нам дарит не только солнечные лучи и морской бриз. Мы можем весь сезон наслаждаться любимыми овощами. Разумеется, что при повышении температуры не особо хочется стоять у плиты, поэтому мы изыскиваем блюда, которые готовятся просто и быстро. Темой нашей сегодняшней беседы становятся кабачки, тушенные с морковью и луком.

Многие хозяйки хотя бы раз в жизни готовили кабачки, тушенные с морковью и луком. Калорийность этого блюда ничтожно мала: на 100 г продукта приходится не более 40 Ккал. Это, конечно, при условии, что готовить блюдо вы будете исключительно на растительном масле и без добавления мясного филе. В чистом виде пищевая ценность кабачков составляет около 25 Ккал.

В период зноя не очень хочется есть жирную и горячую пищу, а вот легким блюдом, приготовленным из овощей, с удовольствием полакомятся все без исключения. Как известно, наибольшую ценность для человеческого организма несет кожура кабачков. Ее можно употреблять в пищу, но если овощ молодой, то есть не перезрел. В противном случае кожуру лучше снять.

Прежде чем вы отправитесь на кухню и займетесь приготовлением легкого, но полезного ужина, давайте ознакомимся с некоторыми нюансами:

  • Вы не знаете, как потушить кабачки? Внимательно изучите рецепт. Главное — обратите внимание, чтобы овощ был молодым и имел однородный окрас.
  • Кабачки нужно тщательно промывать, перезревшие плоды очищаются от кожуры и семечек.
  • Измельчать кабачки нужно равноценными кусками. Тогда блюдо равномерно прожарится и приобретет оригинальный и эстетичный вид.
  • Кабачки – сочные овощи, поэтому для тушения использовать бульон или отфильтрованную воду не нужно.
  • Как говорят профессиональные кулинары, описываемые овощи максимально поглощают вкус и аромат других ингредиентов. Чтобы наполнить кабачки пикантным вкусом, помимо моркови и лука, добавляйте различные пряности, приправы, сушеные травы.
  • Отлично по вкусу кабачки гармонируют со свежими томатами.
  • Если вы добавляете свежие томаты, то их нужно очистить от кожуры.
  • Быстро избавиться от шкурки очень просто: обливаем помидоры крутым кипятком и сразу же перемещаем в пиалу с холодной водой. Овощи словно выпрыгнут из своего облачения.
  • Тушить кабачки можно в сковороде, жаровне, сотейнике, духовом шкафу, мультиварке.
  • Если вы добавляете к овощам мясное филе, его нужно предварительно сварить или обжарить до полной готовности.
  • Долго тушить кабачки не следует, иначе они могут утратить свой первозданный вид.
  • Тушение – оптимальный способ термической обработки, при котором сохраняется максимум полезных веществ и витаминов. Не верите? Попробуйте сами.

Легкая кабачковая закуска: с грядки на стол

Мы предлагаем вам приготовить кабачки, тушенные с овощами. Пошаговый рецепт с фото наглядно продемонстрирует весь процесс поэтапно. Кстати, такие блюда чаще всего готовят люди, которые выращивают овощи на своем приусадебном участке. Только представьте, каким вкусным и ароматным получится рагу! А еще приятнее и теплее на душе становится от того, что все овощи вы вырастили самостоятельно.

Состав:

  • 2 шт. кабачков;
  • по вкусу мелкозернистая соль;
  • 1 морковь;
  • 1 ч. л. сахара-песка;
  • 5 шт. чесночных зубчиков;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Приготовление:

  1. Подготовим все необходимые овощи.
  2. Кабачки тщательно промываем, удаляем плодоножку.
  3. Морковь, лук и чесночные зубчики очищаем.
  4. Кабачки и чеснок измельчаем кубиками, лук режем в форме полуколец, а морковь шинкуем на терке.
  5. Наливаем в сковороду подсолнечное рафинированное масло и поочередно обжариваем каждый овощ.
  6. Лучше всего делать это отдельно.

    ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
    Подробнее

  7. Затем смешиваем все пассерованные овощи в одной сковороде или сотейнике, приправляем солью и пряностями.
  8. Тушим в течение 10-15 минут в закрытой посуде.
  9. Подавать к столу тушеные кабачки лучше с рыбным или мясным филе.
  10. Готовое овощное блюдо можно украсить веточками зелени.

Игра овощных красок

Согласитесь, что гораздо аппетитнее выглядит блюдо, которое приготовлено не только с любовью, но и со вкусом. Речь сейчас идет не о купаже ароматов, а об ансамбле красок разноцветных овощей.

Десертный лук, кабачки, томаты, зелень – все это заиграет новыми яркими гранями. Хотите побаловать своих домочадцев? Непременно потушите кабачки с добавлением других сезонных овощей.

Вы можете проявить вдоволь свою фантазию, поскольку разнообразием и количеством полезных продуктов, растущих на грядке, вкус блюда вы никоим образом не испортите.

Состав:

  • 2 шт. кабачков среднего размера;
  • 0,5 кг свежих томатов (желательно сорта черри);
  • 4 шт. чесночных зубчиков;
  • красный десертный лук – 2 шт.;
  • 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
  • соль и перцевая смесь – по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала выполним подготовительные действия и обработаем овощи.
  2. Лук, кабачки очищаем от кожуры, а затем тщательно промываем.
  3. Помидоры также промываем.
  4. Вышеперечисленные овощи шинкуем, только не слишком мелко, иначе в процессе тушения у нас получится каша.
  5. Берем жаропрочную посуду с высокими бортами и наливаем в нее подсолнечное рафинированное масло.
  6. Первым у нас на сковороду отправляется лук.
  7. Его мы обжариваем до прозрачности.
  8. Тем временем пропускаем чеснок через пресс и добавляем к пассерованному луку.
  9. Обжариваем чеснок до появления золотистой корочки.
  10. Следующими на старт выходят измельченные кабачки и помидоры. Их мы также отправляем в сковороду.
  11. Хорошо все перемешиваем и тушим примерно 10 минут.
  12. Готовое блюдо приправляем солью, перцевой смесью, а также измельченной зеленью.

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/kabachki-tushennye-s-morkovyu-i-lukom-retsepty-s-foto

Кабачки тушеные в мультиварке с морковью и луком

Кабачки тушеные в мультиварке с морковью и луком

Главная » Разное » Кабачки тушеные в мультиварке с морковью и луком

Фото: 2tarelki Тушеные в мультиварке кабачки с морковью, луком, помидорчиками, чесноком и сливками – нежнейшее овощное блюдо, которое понравится всем любителям легкой еды.

Способов приготовления кабачков масса, немало вариантов можно придумать и в том случае, если вы собрались их именно тушить: можно готовить такое блюдо только из овощей, с добавлением индейки или курицы, рыбы, разных видов мяса.

Использовать для приготовления тушеных кабачков можно сотейник, сковороду, кастрюлю – это если готовить их на плите, ну а с мультиваркой все еще проще. Логично, что использующимся режимом будет «Тушение» – обычно он имеется в таких приборах самых разных марок.

Все очень быстро и просто, а для придания блюду изюминки мы добавим сливки, которые сделают блюдо невероятно нежным.

  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 40 минут40 минут

Ингредиенты:

  • кабачки, 300 г
  • сливки, 100 мл
  • луковица, 1 шт.
  • чеснок, 1 зубчик
  • помидор, 1 шт.
  • морковь, 1/2 шт.
  • растительное масло, 1 ст.л.
  • черный перец
  • соль

Как приготовить тушеные кабачки в мультиварке:

  • Фото: kallorii.info Все овощи очистить, кроме кабачков, в том случае если у них тонкая нежная кожица. Нарезать лук кусочками желаемого размера – если вы хотите чтобы в блюде он чувствовался, то подойдет нарезка полукольцами, если ощущать его хочется минимально – порежьте его мелким кубиком.Морковь можно потереть на крупной терке, однако лучше для полного раскрытия ее вкуса и аромата нарезать ее брусочками или полукружками.В мультиварке на режиме «Жарка» разогреть растительное масло, выложить лук с морковью, обжаривать, не закрывая крышку прибора, около 5-7мин.Нарезать помидор кусочками покрупнее, добавить в мультиварку, жарить овощи еще 3мин.Кабачок можно нарезать кружками, полукружками, кубиками покрупнее, брусочками, после чего отправить его к остальным овощам жариться еще на 3-5мин.Обжарив овощи, переключите прибор на режим «Тушение», поперчите, посолите, влейте сливки, закройте крышку мультиварки и готовьте блюдо 20мин.За 5мин до конца тушения заправить блюдо пропущенным через пресс или мелко нарезанным чесноком.Подавать тушеные кабачки самостоятельно или как гарнир.Приятного аппетита!

Можно придавать блюду разные оттенки вкуса с помощью специй и трав: используйте карри, разные виды молотого перца, базилик, майоран, укроп, петрушку или что-то еще на свой вкус.

Друзья, вариантов приготовления тушеных кабачков так много! Какой из них больше всего нравится вашей семье? Поделитесь своими рецептами приготовления тушеных кабачков в комментариях к этому рецепту!

Источник: http://paromvarim.ru/raznoe/kabachki-tushenye-v-multivarke-s-morkovyu-i-lukom.html

Кабачки тушеные с луком и морковью рецепт

Кабачки тушеные с луком и морковью рецепт

Наверняка рецепт тушеных кабачков знают и любят готовить многие хозяйки. Когда на столе появляются кабачки, именно данное блюдо становится наиболее популярным. Существует множество рецептов тушенных кабачков, от сложных и длительных в приготовлении, включающих большое количество ингредиентов, до самых простых, которые требуют лишь нарезать, посолить и потушить овощи.

Тушеные кабачки могут подаваться к столу в качестве горячей или холодной закуски, гарнира к мясным блюдам или блюдам из птицы. Могут быть и самостоятельным блюдом при подаче на стол со сметаной.

Всем известно, что кабачки обладают низкой калорийностью, из них можно приготовить большое количество блюд — от летних салатов до варенья и тортов. Вы можете попробовать разнообразить свое меню, приготовив из кабачков не обычное блюдо, а слегка усовершенствованное или дополненное.

Кабачки тушеные с овощами (соте из кабачков)

  • Кабачок — 1 шт.
  • Болгарский сладкий перец — 1 шт.
  • Морковь (средняя) — 2 шт.
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт.
  • Соль
  • Специи для овощей
  • Томатная паста — 3 ст. ложки
  • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
  • Кинза — 1 пучок

Способ приготовления тушеных кабачков с овощами :

Кабачок промыть и очистить ножом от кожуры. Разрезать кабачок вдоль, удалив ножом или столовой ложкой семена. Для тушения кабачок необходимо нарезать кубиками толщиной около 1 см.

Болгарский перец промыть, удалить плодоножку с семенами. Разрезать перец пополам, после чего покрошить на тонкие полоски.

Морковь очистить от кожуры, хорошо промыть и натереть на крупной терке.

Репчатый лук очистить, нашинковать мелкими кубиками.

Поставить на огонь сковороду, налив в нее 2 столовые ложки масла. Выложить на сковороду подготовленные овощи, перемешать ложкой. Сковороду накрыть крышкой и оставить овощи тушиться до готовности.

Через 10 минут можно добавить в соте соль, перец и залить томатной подливкой. Чтобы приготовить подливку томатную пасту необходимо переложить в глубокую миску, залить стаканом воды и хорошо перемешать. Полученной смесью залить овощи в сковороде.

Тушить овощи необходимо в закрытой сковороде, периодически помешивая их ложкой.

Готовое соте переложить в блюдо или тарелку, посыпать мелко нарубленной кинзой.

Рецепт тушеных кабачков с рисом

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Морковь (средняя) — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Кабачок — 2-3 шт.
  • Мука пшеничная в/с — 2 ст. ложки
  • Рис — 0,5 стакана
  • Зелень укропа или петрушки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое или подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления тушеных кабачков с рисом :

Морковь очистить, натереть на терке. Лук нарезать на небольшие кубики и обжарить на среднем огне на растительном масле в течение 5 минут.

Кабачки промыть, очистить и нарезать кубиками. С молодых подов кожицу можно не удалять. Нарезанные кабачки посолить и поперчить, запанировать в муке.

Выложить кабачки на сковороду с обжаренным луком, обжарить все вместе в течение 10 минут. Чтобы овощи хорошо поджарились, их не следует часто перемешивать.

Добавить к кабачкам и луку натертую морковь, еще раз все хорошо перемешать.

Рис промыть и всыпать в сковороду к овощам. Все обжарить в течение 5 минут. Добавить в сковороду воду из расчета, чтобы она покрыла рис на 2 см выше. Сковороду накрыть крышкой и оставить овощи тушиться вместе с рисом в течение 20-25 минут. Во время тушения овощи необходимо периодически помешивать, если вода испариться, добавить необходимое количество.

После того, как рис будет готов, добавить к овощам нарезанную зелень укропа или петрушки и мелко нарезанный чеснок. Сковороду накрыть крышкой, убрать с огня и дать овощам настояться несколько минут.

Кабачки тушеные с болгарским перцем

Ингредиенты (на 6-8 порций):

  • Болгарский сладкий перец — 0,4 кг
  • Кабачки или цуккини — 0,5 кг
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Морковь — 200 г
  • Растительное масло
  • Лук репчатый — 200 г
  • Зелень укропа или петрушки

Способ приготовления тушеных кабачков с болгарским перцем :

Болгарский перец очистить от семян, удалив плодоножку. Нарезать на небольшие кубики. Морковь очистить, промыть и натереть в миску на крупной терке. Лук очистить и нарезать на кубики небольшого размера.

Кабачки промыть, при необходимости удалить кожуру и семена, нарезать кубиками.

Обжарить нарезанный лук на растительном масле, добавить к нему морковь, также слегка обжарить.

Нарезанный перец добавить в сковороду с луку и моркови, тушить овощи в закрытой посуде в течение 5-7 минут.

Добавить в сковороду кабачки, посолить, добавить по вкусу молотый перец, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться в течение 15-20 минут без добавления воды.

Готовое блюдо при подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью.

Лучший шеф-повар Эрвин Петерс — лучшие рецепты

Источник: https://cook-live.ru/kabachki-tushenye-s-lukom-i-morkovju-recept.html

Кабачки тушеные с помидорами – пошаговый рецепт с фото приготовления с морковью, луком и чесноком

Кабачки тушеные с помидорами – пошаговый рецепт с фото приготовления с морковью, луком и чесноком

Кабачки тушеные с помидорами – это замечательное блюдо, которое можно приготовить в сезон созревания этих овощей. Можно его употреблять самостоятельно, можно в качестве закуски, намазывая на ломоть бородинского хлеба, можно в качестве гарнира к мясным блюдам или в качестве тушеного салата к какому-либо другому блюду.

В общем, это универсальный рецепт. К тому же блюдо получается очень вкусным и полезным. Его обязательно нужно включать в свой рацион, дабы насытить организм к зиме столь необходимыми витаминами и минералами. Кроме того, калорийность таких тушеных кабачков совсем невысока.

Потому, если вы следите за фигурой, то можете включать их в свой рацион без сомнений!

Тушить кабачки мы будем вместе с луком и морковью, а для аромата в конце готовки добавим чесночок. Кроме того, в составе блюда присутствуют помидоры, которыми мы заменим традиционную томатную пасту. Так получится куда вкуснее и полезнее.

Итак, если вам приглянулись кабачки тушеные с помидорами, и вы хотели бы их приготовить, то мы в этом вам поможем! Изучите пошаговый фото рецепт, приведенный ниже. В нем подробно расписаны все этапы готовки, а также указаны некоторые хитрости, благодаря которым блюдо получится действительно очень вкусным!

  1. Запасаемся одним большим или двумя средними кабачками. Их нужно будет тщательно вымыть, а затем очистить от кожуры при помощи овощечистки.

  2. Нарезаем кабачки крупными кубиками и отправим их на разогретую заранее сковороду. Можно добавить небольшое количество подсолнечного рафинированного и дезодорированного масла.

  3. Очищаем луковичку, а затем держим пару секунд под водой. Это поможет осадить летучие фитонциды, из-за которых мы плачем при нарезании овоща. Теперь каждую головку лука нужно разрезать на четыре части и каждую из этих частей шинковать, но не слишком тонко.

  4. Нарезанный лучок отправляем на сковороду к кабачкам.

  5. Овощи тщательно перемешиваем и тушим их на умеренном огне.

  6. Теперь займемся сладкой морковью. Ее мы очистим и вымоем, а затем измельчим. Для измельчения воспользуемся стандартной теркой.

  7. Морковь высыпаем на сковороду к томившимся там ранее кабачкам и луку.

  8. Тщательно перемешиваем овощи, что находятся в сковородке. Обратите внимание, что кабачки будут выделять много жидкости, потому крышкой их лучше не накрывать, а иначе влага будет плохо испаряться. Тушить следует на среднем огне.

  9. Блендером измельчим один очищенный от кожуры помидор. Для снятия кожицы с томата на нем сначала нужно сделать надрез в виде креста, а затем ошпарить кипятком – и кожица легко поднимется. К измельченному до состояния помидору добавим соль (понадобится одна чайная ложка без горки).

  10. Добавляем томат на сковороду к овощам, а затем тщательно перемешиваем их.

  11. Продолжаем тушить кабачки с помидорами на среднем огне.

  12. Очищаем от шелухи 3-4 зубчика чеснока и продольно разрезаем их на две половинки. Затем каждую половинку нарезаем неширокими пластиночками.

  13. Ближе к концу готовки добавляем чеснок к овощам. Он придаст готовому блюду неповторимый аромат! На этом же этапе перчим кабачки по вкусу. Если дополнительно измельчить тушеные кабачки при помощи блендера, то получится кабачковая икра.

  14. Перекладываем готовое блюдо в контейнер для хранения. Только перед отправкой контейнера в холодильник дайте ему остыть хотя бы до комнатной температуры.

  15. Вот такая вкуснятина у нас получилась! Можно подавать и в теплом, и в холодном виде.

    Приятного аппетита!

Тушеные баклажаны с картошкой

Чахохбили с курицей

Тушеная картошка с бараниной в мультиварке

Рисовая каша на молоке

Источник: http://xcook.info/recipe/kabachki-tushenye-s-pomidorami.html

Кабачки тушеные с луком — НастроениеЕсть

Поделиться

Кабачки тушеные с луком – простая история вкусной еды. Немного кабачков, лука, моркови, подсолнечного масла, любимых специй после недолгой термической обработки создают удивительно простое летнее блюдо для ценителей экоеды.

В приготовлении кушанья нет абсолютно ничего сложного. Наиболее полезным оно будет, если готовить из домашних продуктов. Но и купленные на рынке сгодятся. Лучше брать молодые кабачки с тонкой кожицей. Лук-морковь нового урожая сделают еду по-настоящему свежей.

Большое присутствие жидкости, небольшое наличие калорий делают кабачки тушеные с луком любимой едой всех тех, кто на диете или стремится к нормализации веса. Кушанье легкое, сытное, способно утолить голод, подарить организму необходимые витамины, микроэлементы.

Из кабачков вообще можно создать множество интересных блюд: закуски, гарниры, горячее. Из них даже варят варенье!

А как вкусны разнообразные рулеты из кабачков или запеканка из кабачков в духовке! В общем, в разгар летнего сезона будет непростительно упустить момент и не насладиться разнообразными кушаньями из кабачков.

Что еще добавляют в кабачки тушеные с луком

В кабачки тушеные с луком часто добавляют другие сезонные овощи:

  •   помидоры;
  •   морковь;
  •   баклажаны;
  •   картофель;
  •   болгарский перец;
  •   капусту.

Интересно сочетание кабачков с грибами, рыбой, различными мясными добавками: фаршем, кусочками курицы, свинины, говядины.

Всевозможные специи, приправы, чеснок, томатная паста, зелень только подчеркивают вкус кушанья.

Сделать еду более калорийной поможет добавление сметаны. Мы предлагаем базовый рецепт тушеных с луком кабачков, который при желании можно разнообразить названными продуктами.

(Visited 235 times, 2 visits today)

Кабачки помыть. Молодые овощи можно тушить с кожурой, старые лучше почистить. Кабачки нарезать брусочками по 2 сантиметра длиной, 1 сантиметр толщиной. Слишком крупные кусочки будут дольше тушиться, слишком мелкие превратятся в кашу. Лук репчатый почистить, порезать кубиками до 1 сантиметра длиной.При желании можно натереть на терке морковь. Добавить помидоры без кожуры, другие овощи.
В посуду для тушения (глубокую сковороду с толстым дном) налить растительное масло, выложить лук, морковь. Пожарить 5 минут, помешивая. Затем положить кабачки, накрыть крышкой. Тушить 20 минут, не забывая перемешивать.
В конце готовки посолить, добавить любимые специи. Можно положить чеснок, ложку-две томатной пасты или сметаны, но это будет уже другой вкус.
Подавать кабачки тушеные с луком в горячем виде, посыпав зеленью при желании. Вкусно с белым хлебом или сырной лепешкой. Такое блюдо будет уместно в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Нейтральный вкус кабачков насыщается вкусом и ароматом добавок, гармонирует с овощами, мясом, хлебом.
На улице июль в самом разгаре. На рынках изобилие овощей-фруктов. А хозяюшки, вернувшись из отпуска или только планируя его, выбирают молоденькие кабачки и готовят их для своей семьи. Потому что лето, потому что любят, потому что вкусно. А главное – просто и быстро. Можно и на пляж успеть и с друзьями пообщаться.
Вкусны кабачки тушеные с луком и в холодном виде. Их можно взять с собой на работу, если там нет времени на поход в столовую. Их можно взять с собой на ночевку, если будет много людей и все голодные. Пока те шашлыки приготовятся! А кабачки съел с хлебом и сыт. В общем, универсальное блюдо для любой компании.Готовьте с нами, ешьте по-летнему!

Источник: http://recepty-s-foto.ru/recipe/kabachki-tushenyie-s-lukom

Рецепт закуски из кабачков. Кабачки с помидорами и морковью

Кабачок, как известно, овощ сам по себе довольно безвкусный.  Поэтому в хорошем рецепте закуски из кабачков всегда есть «компаньоны» с ярким вкусом. Например, отлично сочетаются кабачки с помидорами и морковью, а если к ним добавить ещё немного лучка и чесночка — получится просто настоящий праздник вкуса на нашем осеннем столе.

Примечание: сложно указать точный состав продуктов «в штуках», так как все овощи очень разнокалиберные, к тому же в этом рецепте закуски из кабачков можно смещать акценты по вкусу в пользу того или иного компонента. Из приведенных количеств получилось две 800-граммовые баночки, которых ровно на два дня и хватило 

Состав продуктов:

  • Кабачок — 1 шт ~ 1 кг
  • Морковь — 6 штук ~ 400 г
  • Помидоры — 4 шт
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Соль, перец, зелень, лавровый лист — по вкусу

Приготовление кратко:

  • Все овощи порезать, помидоры потереть
  • Чеснок измельчить
  • Обжарить лук, морковь
  • Положить помидоры, потушить
  • Добавить кабачки, посолить, перемешать
  • Накрыть крышкой, тушить до готовности

Подробное приготовление по шагам кабачков с помидорами и морковью

Морковь режем кружочками (или кубиками, брусочками — кому как нравится, но не на терке):

Слегка обжариваем на растительном масле:

Лук режем полукольцами:

И добавляем к моркови, обжаривая совместно еще немного (минут 5):

Пока лук с морковью обжариваются, подготовим помидоры — просто натрем их на терке:

И отправляем помидорную массу тоже на сковородку:

Всё вместе тушим под крышкой 10 минут:

Кабачок моем, и, если только он не совсем  молоденький с тонкой шкуркой, чистим, освобождаем от семян и нарезаем кубиками:

Добавляем кабачок к моркови и помидорам, всё солим, перчим, посыпаем лавровым листом:

Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой до такой стадии готовности кабачка, когда кусочки становятся мягкими, но сохраняют свою форму — у меня получилось на среднем огне 25-30 минут.

За то время порубим зелень и измельчим чеснок. Мне понравилось натирать чеснок на миниатюрной терочке:

Зелень и чеснок добавляем к овощам за 5 минут до готовности:

Закуска почти готова:

Можно подавать как самостоятельную закуску, а можно как гарнир, хороша в горячем и холодном виде:

Еще вкусные осенние закуски и заготовки:

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт закуски из кабачков?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьми:

Лучшие рецепты кулинарного сообщества:

Источник: http://edalegko.ru/izbrannoe/recept-zakuski-iz-kabachkov-kabachki-s-pomidorami-i-morkovyu/

Кабачки с морковью: золотые рецепты с фото

Кабачки с морковью – это простое сочетание, которое можно использовать в различных кулинарных контекстах: от приготовления нежных супов до пикантной консервации на зиму.

Овощи прекрасно сочетаются с другими продуктами, поэтому вы можете экспериментировать: резать их крупными кусочками или измельчать в блендере, готовить в томатной заливке или консервировать с рисовой крупой.

А самое главное достоинство этих продуктов – их доступность, ведь в сезон их можно купить на рынке, и их стоимость невелика.

Кабачки с морковью и луком

 

Мы начнем с необычного рецепта, как приготовить кабачки с морковью и луком, и это будет рецепт вкуснейшего супа-пюре, который может стать частью детского рациона питания, если во время приготовления не использовать мясной бульон, то супчик может стать частью вегетарианского меню.

В любом случае, обязательно порадуйте своих близких вкусным и полезным блюдом, которое так просто готовится.

Суп-пюре получается очень нежным по вкусу и консистенции. Зимой вы можете приготовить его не только из свежих цуккини, но и замороженных, о том, чтобы заморозить овощи самостоятельно надо позаботиться еще в конце лета, когда подходит к концу сезон овощей.

Остальные ингредиенты – лук, морковь и картофель можно купить на рынке в любое время года.

Для двух порций этого нежнейшего сливочного супа нам понадобится скромный набор продуктов: по одной морковке, луку и кабачочку, две картошины. В суп добавляется 200 мл жирных сливок.

Мы также советует добавить специи – по половине ложечки кориандра молотого и куркумы.   

Сначала необходимо очистить морковь и лук, нарезать. Молодой цуккини нарезать произвольными ломтиками.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, обжарить его, помешивая, минут 5, затем добавить морковь, обжаривать еще пять минут.

В кастрюлю сложить зажарку и кубики картофеля и залить водой, она должна покрывать овощи на пару сантиметров. Поставить на огонь и довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить и варить в течение десяти минут, после чего в кастрюльку следует добавить ломтики кабачочков. Варить до готовности овощей, затем огонь выключить и оставить овощи немного остыть.

Далее нам понадобится блендер, которым следует пюрировать готовые продукты. В массу влить сливки, вновь поставить на огонь и довести готовый суп до кипения, добавив по вкусу соль, куркуму и кориандр.

Такой рецепт кабачков с морковью вам потребуется в любое время года, особенно зимой, когда ароматный и нежный суп-пюре согреет вас.

Обязательно подайте к супу хрустящие сухарики из белого хлеба.

Рецепт кабачков с морковью

Теперь вернемся к более классическим вариантам, как приготовить кабачки с морковью, на зиму рецепты помогут вам заготовить их в маринованном виде, приготовить пикантные овощные салаты или икру. Как правило, кроме морковки в такую консервацию добавляют и другие овощи.

Заготавливать кабачки, маринованные с морковью, мы будем в двухлитровых или полуторалитровых баночках.

Подготовьте такой набор овощей: 4,5 килограммов молодых цуккини с тонкой кожицей и мелкими семенами, семь болгарских перцев красного или желтого цвета, семь томатов, 12 молодых морковок, четыре луковицы.

Консервация не обходится без набора зелени: по одному пучку петрушки и укропа, семь лавровых листов, также в баночку следует добавить черных перчик горошком. Для двух литров воды, из которой готовится маринад, надо взять 300 граммов сахара, три ложки соли, 300 мл столового уксуса и 50 мл подсолнечного маслица.

В нашем рецепте мы использовали девятипроцентный столовый уксус, многие хозяйки предпочитают добавлять в кабачки по-корейски и другие маринованные овощи натуральный яблочный уксус, концентрация которого немного меньше – 6%, в этом случае добавлять в маринад его надо больше, около 400 мл.

Данного количества ингредиентов достаточно, чтобы приготовить семь литровых баночек самого ароматного домашнего салатика.

Сначала подготовим литровые банки, тщательно промоем их и простерилизуем паром, затем на дно каждой следует выложить промытую зелень укропа и петрушки, горошины перчика и лавровый лист.  

Очищенный репчатый лук следует нарезать толстыми кольцами и, не разделяя на колечки, выложить в банку, затем четвертинки томатов. Разумеется, все продукты предварительно следует тщательно промыть и дать воде стечь. У цуккини отрезать хвостики и разрезать овощи вдоль на шесть частей тонкими пластинами. Очищенную морковь также нарезать пластинами.

Болгарский перчик необходимо не только промыть, но и удалить семена, а затем разрезать его вдоль на 6-8 частей. В баночку овощи следует укладывать плотно, но при этом нельзя чересчур надавливать на помидоры, иначе они лопнут. Когда все компоненты овощного салата займут свое место, необходимо приготовить маринад.

В кастрюльке вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, добавить растительное масло, кипятить его в течение 5 минут, а затем влить уксус и можно разливать готовый кипящий маринад по баночкам с овощами.

Кабачки с морковью на зиму будут дольше храниться, если провести вторичную стерилизацию.

Выставить баночки в глубокую кастрюльку, дно которой надо предварительно выстелить полотенцем, влить воду, чтобы она покрывала банки по плечики. Время стерилизации при кипящей воде – 20 минут, а затем банки надо аккуратно достать и закатать железными крышками.

Кабачки с морковью по-корейски

Вы не найдете более пикантного и ароматного салатика, чем кабачки с морковью и чесноком, в который добавляют набор специй. Как правило, такие салаты называют «по-корейски», а этот рецептик составит достойную конкуренцию тем закускам, которые вы можете найти в магазинах и на рынке. Подобная закуска очень острая и ароматная, поэтому она понравится взрослым.

Для рецепта нам потребуется три кило цуккини, по половине килограмма морковки и репчатого лучка, шесть перцев сладких болгарский, три крупные головки чеснока, зелень – укроп, петрушка, кинза, базилик. В маринад добавляют стакан растительно маслица, стакан столового уксуса, 200 граммов сахарного песка и две ложки соли каменной.

Главный компонент маринованной моркови с кабачками – специи, вы можете купить готовый набор специй в пакетиках «Специи для моркови по-корейски».

Кабачки с морковью по-корейски надо натереть, используя специальную терку, в результате у нас получатся длинные квадратные тонкие полоски. Благодаря тому, что овощи будут мелко натерты, они быстро промаринуются, и пробу с нашего салатика мы можем снять уже спустя пару дней.

Репчатый лучок необходимо нарезать тоненькими полукольцами, а болгарский перчик – тонкой соломкой. Очистить чеснок и пропустить его через чеснокодавку, хотя опытные кулинары советуют на давить чеснок, поскольку в результате такой обработки он теряет свой сок, они рекомендуют мелко нарезать его.

Зелень надо промыть, дать стечь воде или промокнуть ее полотенцем, затем мелко порубить.

Когда мы подготовим все овощи, следует заняться маринадом, смешав в кастрюльке все подготовленные компоненты, туда же надо отправить набор специй из пакетика. Маринад мы не будем кипятить, просто смесь масла и уксуса надо затем влить в миску с овощами, перемешать, чтобы маринад равномерно распределился.

Оставить для маринования салатик в холодильнике на несколько часов, затем разложить по баночкам. Готовый салат из кабачков с морковью, как и кабачковое лечо, необходимо поставить на дополнительную стерилизацию.

Пол-литровую банку необходимо стерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут, если вы взяли банку большей емкость, то время надо увеличить на 5 минут за каждые 200 г. В конце банки закрыть крышками. Закуску можно и не закрывать на зиму, а просто закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике, но тогда храниться он будет лишь несколько недель.

Если вы решили приготовить кабачки с морковью, рецепты с фото дадут вас все пошаговые рекомендации об основных этапах консервирования овощного салата.

Кабачки с морковью на зиму

В предыдущем рецепте мы мариновали овощи в собственном соку, но иногда овощи подвергают предварительной теплой обработке – тушат или жарят, например, когда готовят кабачковую икру измельченные овощи тушат, а еще можно воспользоваться рецептом, где кабачки с морковью и помидорами предварительно обжаривают на растительном масле.

Маринад для этого рецепта мы будем готовить из двух ложек уксуса, такого же количества растительного масла и половинки ложечки соли. А еще мы будем добавлять зелень и чеснок. Цуккини мы будем нарезать кружочками толщиной около 2 см, которые надо обжарить с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслицом. Жарить следует пока на ломтиках не появиться румяня корочка.

Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку, зелень мелко нарезать, а морковь натереть на специальной терочке. Далее подготовленные ингредиенты следует выложить в баночки. Маринад на надо готовить предварительно, просто влить в каждую емкость уксус и масло, добавить соль, чеснок и зелень. Плотно наполнить ее овощами.

Каждую пол-литровую банку следует стерилизовать в течение получаса в кипящей воде, а затем закупорить салат из кабачков с морковью на зиму железной крышкой.

Кабачки с морковью на зиму: рецепты

Множество различных рецептов зимней консервации есть в арсенале у опытной хозяйки, поэтому зимой ее близкие смогут попробовать самые вкусные заготовки: овощные салаты, маринованные овощи, а кроме этого нельзя забывать и про фрукты, из которых можно готовить вкуснейшие джемы и компоты.

А вот летом самым вкусным гарниром к мясу или рыбе станут кабачки, тушеные с морковью и луком, к которым всегда можно добавить и другие овощи, приготовив вкусное овощное рагу.

Еще есть домашние заготовки, которые представляют собой полноценное блюдо, точнее полноценный гарнир, его можно назвать даже полуфабрикатом, ведь, открыв такую баночку, содержимое достаточно лишь подогреть и вы получите полноценный гарнир на обед. Речь идет о заготовках с рисом, т.

е к тушеным овощам вам необходимо добавить круглый рис, а готовый гарнир распределить по баночкам и закатать на зиму. Лук можно резать как крупными кусочками, если вы готовите лечо, так и мелкими, если вы заготавливаете икру.

Морковочку можно нарезать колечками, если вы маринуете ее в банку с кусочками цуккини, или же нарезать тонкой соломкой для рецептов «по-корейски».

Источник: http://myhandmade7.com/626-kabachki-s-morkovyu-zolotye-recepty-s-foto.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Перец жареный по молдавски
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как солить нерку

Закрыть