Кабачки тушеные с помидорами

Тушёные на сковороде кабачки: рецепт с помидорами

кабачки тушеные с помидорами

Какой самый необычный рецепт вам приходилось воплощать в реальность, сколько вы затратили сил и времени, и как оценили его те, кто пробовал?

Если оригинальные блюда дались вам непросто, то советуем взять на вооружение рецепт, как тушить кабачки на сковороде с помидорами.

Воплотить технологию в жизнь очень просто, однако, несмотря на простоту, шарма и изысканности блюду не занимать.

В осенний период, заполнив погреб овощами, каждый садовод экономит на покупке продуктов. А главное ведь то, что всё своё – натуральное и никакой химии.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление тушёных кабачков с помидорами

Много вы знаете блюд из кабачков и помидоров, помимо икры? Если нет, тогда самое время пополнить свою кулинарную книгу новым интересным рецептом.

  • Берём овощечистку в руки (ножик тоже подойдёт) и приступаем к чистке кабачков.
  • Режем тыквенную культуру на кубики (примерно 2х2 см) и опускаем их в разогретую на масле сковороду.
  • Лук чистим, крупно нарезаем и тушим уже с кабачками на среднем огне. Чтобы не заливаться слезами в процессе нарезки лука, перед тем, как измельчить его, подержите его под струёй холодной воды, а потом приступайте к шинковке.
  • Морковь чистим, моем, трём на крупной тёрке и тушим вместе со всем остальным содержимым сковороды. На данном этапе советуем не накрывать сковороду крышкой.

Ведь кабачки – это источник жидкости, которая, к тому же, сильно выделяется при тушении. Под крышкой она не испарится — и вместо тушёных кабачков у вас получится суп.

  • На мытом помидоре делаем крестообразный надрез. Обдаём плод кипятком, затем снимаем с него кожицу, которая приподнялась. Очищенный овощ помещаем в блендер, измельчаем, после чего добавляем в томат 1 ч.л. соли. Этим соусом поливаем кабачки и продолжаем готовку.
  • Овощи почти уже готовы, а потому самое время добавить приправы. Чеснок чистим, можем раздавить в чеснокодавилке или порезать вручную, кому как нравится, затем отправляем его в сковороду вместе с перцем.
  • Тушим всё вместе ещё пару минут, чтобы кабачки напитались ароматом приправ, и снимаем с огня.

Для более яркого аромата можете добавить сладкий болгарский перец — аромат и вкус будет неподражаемым.

Как потушить кабачки с помидорами на сковороде вы уже знаете. А как же подать такое овощное чудо к столу? Хорошо сочетается блюдо с рисом или скажем с картошкой из духовки. Однако, стоит отметить, что кабачки могут быть и самостоятельным блюдом.

Есть закуску можно как в горячем виде, так и в холодном. В любом случае, блюдо вызовет шквал аплодисментов. Пробуйте — и возвращайтесь к нам за новыми экспериментами.
Как тушить капусту на сковородкеКак потушить кабачки на сковороде

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-tushit-kabachki-na-skovorode-s-pomidorami.html

Кабачки, тушенные с помидорами

Кабачки сочетаются со многими овощами. Один из наиболее гармоничных союзов они способны создать с томатами. Кабачки, тушенные с помидорами, имеют приятный, слегка кисловатый вкус, выглядят аппетитно и изысканно. В зависимости от использованного рецепта, блюдо может быть приготовлено к семейному обеду, ужину или подано к праздничному столу. Оно достаточно сытное безо всяких дополнений, но это не мешает предлагать его в качестве гарнира к различным блюдам из мяса, птицы.

Особенности приготовления

Приготовление тушенных с помидорами кабачков не является сложной задачей. Знание нескольких моментов позволяет получить безупречный результат даже повару, только начинающему осваивать азы кулинарного мастерства.

  • Для приготовления овощного рагу подходят как молодые, так и зрелые кабачки, но из мелких плодов оно получается более нежным на вкус и аппетитным на вид.
  • Зрелые кабачки перед приготовлением необходимо очистить от шкурки и семян. Кожуру снимают овощечисткой. Мякоть с семенами удаляют с помощью ложки, перед этим разрезав овощи пополам. Молодые кабачки в такой серьезной подготовке не нуждаются. Их достаточно тщательно вымыть, обсушить, отрезать у них кончики.
  • Помидоры при тушении кабачков могут служить для получения томатного соуса или в качестве самодостаточного компонента рагу. В первом случае овощи необходимо очистить от шкурки. Для этого на их кожице делают крестообразные надрезы, после чего овощи на 2–3 минуты погружают в кипящую воду. После томаты перекладывают в емкость с холодной водой, чтобы остудить, и очищают. Когда хочется, чтобы кусочки томатов сохранили форму, их не очищают, в блюдо добавляют незадолго до его готовности.
  • Часто кабачки с помидорами тушат с добавлением чеснока. Если его положить в начале приготовления блюда, оно обретет приятный аромат, но не будет острым. Если чеснок добавить за 5 минут до готовности рагу, оно станет более пикантным по вкусу.
  • Овощи перед тушением можно обжаривать. Калорийность кушанья от этого возрастет, но его вкус станет намного приятнее.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Зеленые помидоры тушеные

Читать ещё  Кабачки, тушенные с баклажанами

Кабачки, тушенные с помидорами, могут готовиться по разным рецептам. Технология тоже может отличаться. Для получения ожидаемого результата придерживайтесь рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Кабачки, тушенные с морковью, луком и помидорами

Состав:

  • кабачки – 1 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • свежая зелень – 50 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кабачки помойте, промокните салфеткой. Овощечисткой снимите кожуру. Срежьте у плодов кончики. Разрежьте овощи пополам вдоль, извлеките мякоть с крупными семенами. Нарежьте кабачки кубиками размером около 1 см.
  • Морковь почистите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • Лук освободите от шелухи, некрупно порежьте.
  • Помидоры надрежьте крест-накрест. Вскипятите воду, опустите в нее томаты. Бланшируйте 2–3 минуты. Остудите, переложив в емкость с холодной водой.
  • Очистите томаты, вырежьте уплотнения в районе плодоножек. Мякоть нарежьте некрупными кубиками.
  • На дне казана или толстодонной кастрюли разогрейте масло.
  • Положите лук, обжаривайте его 2–3 минуты.
  • Добавьте кабачки. Жарьте их вместе с луком 7–8 минут.
  • Добавьте морковь.
  • Через пару минут положите в кастрюлю помидоры вместе с выделившимся из них соком.
  • Убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой.
  • Тушите овощи до готовности.
  • Мелко порубите чеснок и зелень. Посыпьте ими овощи, перемешайте. Оставьте на огне еще на 5 минут.

Приготовленное по данному рецепту рагу обладает пикантным вкусом и соблазнительным ароматом. Кабачки в нем доминируют, остальные овощи выступают в роли соуса.

Кабачки, тушенные с помидорами и чесноком

Состав:

  • кабачки – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • сушеные пряные травы (базилик, петрушка, орегано) – 5 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Читать ещё  Кабачки, тушенные в сметане

Способ приготовления:

  • Кабачки очистите, нарежьте тонкими длинными слайсами. Это будет удобно сделать, воспользовавшись овощечисткой.
  • Помидоры обдайте кипятком, очистите. Вырежьте плотные участки мякоти в районе плодоножек. Оставшуюся мякоть нарежьте некрупными кубиками.
  • С луковиц снимите шелуху. Нарежьте их тонкими полукольцами.
  • Мелко порубите чеснок.
  • На дне сотейника разогрейте масло, положите в него лук.
  • Обжаривайте лук на среднем огне, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  • Добавьте чеснок, обжаривайте еще пару минут.
  • Убавьте огонь, добавьте кабачки и помидоры.
  • Тушите овощи под крышкой 20 минут.
  • Добавьте соль и приправы, перемешайте. Потушите еще 2–3 минуты, снимите с огня.

Соблазнительный аромат этого блюда вряд ли оставит вас равнодушными. Изысканный вид этого кушанья позволяет подавать его даже к праздничному столу.

Кабачки, тушенные с помидорами черри

Состав:

  • молодые кабачки – 0,5 кг;
  • помидоры черри – 0,25 кг;
  • свежий базилик – 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – по вкусу;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • вода или овощной бульон – 40–60 мл.

Способ приготовления:

  • Кабачки хорошо вымойте, обсушите бумажным полотенцем.
  • Срежьте кончики. Нарежьте овощи четвертинками кружков толщиной 7–8 мм.
  • Помидоры вымойте, дайте им обсохнуть. Разрежьте на половинки.
  • На сковороде разогрейте оливковое масло, выложите в него кабачки, подрумяньте их со всех сторон.
  • Соевый соус смешайте с бульоном или водой, залейте кабачки.
  • Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь.
  • Тушите кабачки 20 минут.
  • Добавьте мелко порубленный чеснок, листики базилика и половинки томатов. Потомите блюдо на медленном огне 5–10 минут, снимите с огня.

Кабачки, тушенные с помидорами по данному рецепту, выглядят ярко и аппетитно. Такое блюдо не стыдно предложить гостям. Если среди них окажутся вегетарианцы, они это наверняка оценят.

Читать ещё  Тушеная цветная капуста

Кабачки, тушенные с помидорами и сыром

Состав:

  • молодые кабачки – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 50 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • вода – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Картошка с тушенкой на сковороде

Способ приготовления:

  • Морковь почистите. Мелко натрите.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
  • Кабачки, тщательно вымыв и обсушив, нарежьте кружками толщиной около половины сантиметра.
  • Помойте, промокните салфеткой помидоры. Нарежьте их кружками такой же толщины, как и кабачки. Томаты измельчать можно только острым ножом, чтобы не выдавливать из них лишний сок.
  • В отдельной емкости смешайте майонез, сметану и пропущенный через пресс чеснок.
  • Соедините морковь и лук, добавьте к ним ложку соуса, перемешайте.
  • Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в нее кабачки. Посолите их и поперчите, покройте смесью моркови и лука.
  • Сверху выложите кружочки томатов.
  • Оставшийся соус разведите водой и залейте им овощи.
  • Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее форму с овощами.
  • Тушите кабачки с помидорами 30 минут.
  • Выньте форму из духовки, посыпьте овощи измельченным на терке сыром и мелко порубленной зеленью.
  • Верните форму в духовку, увеличьте в ней температуру до 200–220 градусов. Продолжайте готовить овощи 10 минут.

Кабачки, тушенные с помидорами под сыром, – самодостаточная закуска, достойная праздничного стола. Ее можно дополнить макаронами, рисом, картофельным пюре. Сама закуска может стать дополнением к мясу, куриной грудке.

Кабачки хорошо сочетаются с помидорами, их часто тушат вместе. Несмотря на доступность ингредиентов и простоту приготовления, кабачки, тушенные с помидорами, часто могут служить украшением праздничного стола.

Источник: http://OnWomen.ru/kabachki-tushennye-s-pomidorami.html

Тушеные кабачки с помидорами в мультиварке

Сегодня я расскажу, как готовятся тушеные кабачки с помидорами в мультиварке. Если захотелось приготовить легкое овощное блюдо, то для этого прекрасно подходят молодые кабачки. А этот овощ отлично сочетается с томатами. Помидоры придают тушеным овощам не только сочность, но и аромат.

В зимний период времени томаты заметно отличаются жесткой кожицей. Поэтому ее желательно срезать острым ножом, а вот семена можно и не выбирать. Сочную мякоть следует порезать крупными, либо мелкими кубиками. Можно измельчить дольками.

Так как это овощное блюдо, то репчатый лук можно нарезать крупными кусочками или даже полукольцами. Молодые кабачки обычно не очищаются от шкурки, так как она нежная и мягкая. Данный овощ лучше покрошить кубиками или небольшими ломтиками. Если в морозильной камере есть свежемороженые кабачки, то можно их добавить вместо свежего овоща.

К основной смеси нужно обязательно добавлять ароматные специи. Как нельзя, кстати, будет молотый кориандр, прованские травы, хмели-сунели или смесь перцев. А еще улучшает вкус овощного блюда сметана, густой кисломолочный продукт можно развести водой. Готовятся кабачки и помидоры в мультиварке с включенной опцией «Тушение».

Ингредиенты для приготовления тушеных кабачков с помидорами

  1. Кабачки – 350 г.
  2. Помидоры – 2 шт.
  3. Лук репчатый – 1 шт.
  4. Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
  5. Вода – 50 мл.
  6. Сметана – 50 мл.
  7. Лук зеленый – по вкусу.
  8. Соль – по вкусу.

Как приготовить тушеные кабачки с помидорами в мультиварке

Под краном с холодной водой тщательно вымыть все овощи. Кабачки нарезать крупными кубиками.
При помощи ножа снять шелуху с репчатого лука, промыть водой. Покрошить луковицы средними кусочками.Спелые томаты очистить от шкурки, зимой она счищается как с яблока, так как плоды твердые. А мякоть порезать небольшими кусочками.

В мультиварку высыпать кабачки, лук и помидоры. Перемешать овощи лопаткой.Густую сметану размешать с водой. Вылить заливку к овощам.Насыпать молотый кориандр, по вкусу добавить соль, ее можно заменить соевым соусом.Включить опцию «Тушение» на 30 минут. Блюдо готовится под закрытой крышкой.

Овощи сами по себе сочные, поэтому если много жидкости осталось после приготовления, то можно еще включить режим «Выпечка» на 15-20 минут.Тушеные кабачки с помидорами подать к столу в горячем виде, сверху посыпать зеленым луком или укропом. Получился сочный и ароматный гарнир к мясным блюдам.

Подавать можно с запеченной говяжьей вырезкой, котлетами, зразами, биточками и фрикадельками. Приятного аппетита!

Источник: http://multi-varca.ru/content/tushenye-kabachki-s-pomidorami-v-multivarke

Тушеные кабачки с помидорами

После пресловутых оладий, овощное рагу с кабачками является одним из самых популярных летних блюд. Мы возьмем за основу проверенные рецепты тушеных кабачков с помидорами и довершим их на свой лад разнообразными добавками из овощей и трав так, что приевшееся овощное рагу вновь станет семейным фаворитом.

Кабачки тушеные с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

  • крупный кабачок — 1 шт.;
  • чесночные зубки — 3 шт.;
  • веточка свежего тимьяна;
  • томаты — 670 г;
  • фиолетовый лук — 110 г;
  • колбаса — 130 г;
  • томатный соус — 240 мл;
  • копченая паприка — 1 ч. ложка;
  • оливковое масло — 15 мл.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как вкусно пожарить свежую капусту

Приготовление

Разогрев немного масла в жаровне, используем его для пассеровки нарезанного фиолетового лука. К луковой зажарке добавляем измельченный чеснок и листики тимьяна, а через пару минут кладем нарезанные сосиски. Когда последние приобретут характерный золотистый отлив, заливаем содержимое посуды томатным соусом и ждем его закипания. Выкладываем кабачки и томаты, добавляем паприку для аромата и тушим все еще 15-17 минут.

Кабачки тушеные с помидорами можно сделать и в мультиварке, для этого первым делом обжарьте овощи на «Выпечке», а после добавления жидкости перейдите на «Тушение» на полчаса.

Тушеные кабачки с грибами и помидорами

Ингредиенты:

  • кукуруза — 4 початка;
  • сливочное масло — 45 мл;
  • репчатый лук — 90 г;
  • морковь — 120 г;
  • стебель сельдерея — 1 шт.;
  • кабачок — 320 г;
  • шампиньоны — 270 г;
  • томаты — 800 г;
  • листья орегано — 1/4 ст.

Приготовление

Срезаем кукурузные зерна, а початки вывариваем полчаса. На сливочном масле пассеруем морковь с нарезанными стеблями сельдерея и луком. К зажарке добавляем кабачок, грибы и тушим все еще пару-тройку минут. Заливаем овощи стаканом отвара из кукурузных початков, добавляем томаты и кукурузные зерна. Через 7 минут всыпаем нарезанный орегано и подаем.

Кабачки тушеные с перцем и помидорами

Ингредиенты:

  • репчатый лук — 75 г;
  • оливковое масло — 60 мл;
  • чесночные зубки — 8 шт.;
  • молотый кориандра — 2 ч. ложки;
  • томаты свежие — 1,2 кг;
  • баклажаны — 320;
  • кабачки — 290;
  • сладкий перец — 420 г;
  • листья лавра — 4 шт.

Приготовление

Перед тем, как приготовить тушеные кабачки с помидорами, все овощи сполосните, очистите и нарежьте кубиками равного размера. Кубики кабачка и баклажана посолите и оставьте на полчаса, а затем промойте.

В разогретом масле спассеруйте лук, кориандр и чесночные зубки. Добавьте подготовленные овощи и лавр, убавьте огонь и готовьте тушеные кабачки с помидорами полчаса. Сока от овощей должно быть предостаточно, но, если вам кажется, что жидкости маловато, влейте немного овощного бульона или простой воды.

Источник: https://womanadvice.ru/tushenye-kabachki-s-pomidorami

Как приготовить кабачки с помидорами?

Из кабачков можно приготовить много легких, полезных блюд за считанные минуты. Эти овощи богаты витаминами, хорошо сочетаются с сочными, спелыми томатами, придающими пикантный, неповторимый вкус. Рецептов, как приготовить кабачки с помидорами, немало. Вот лишь некоторые из них.

Как потушить кабачки с помидорами

Большого внимания заслуживает рецепт тушеных кабачков с помидорами, сыром и яйцом.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кабачок;
  • 1 морковь;
  • 2-3 томата;
  • 1 луковица;
  • 70 гр. сыра;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль и специи.

Способ приготовления:

  1. Овощи необходимо почистить и нарезать кубиками. 
  2. Сыр натереть на крупной терке, яйца разбить и перемешать.
  3. На сковороде обжарить лук, морковь и помидоры.
  4. Через несколько минут добавить нарезанные кубиками кабачки.
  5. Посолить, добавить специи по вкусу, закрыть крышкой, тушить 45 минут.
  6. Когда овощи готовы, добавить яйца, перемешать и подержать на огне еще 5 минут.
  7. Сверху положить сыр. Скоро он растает, и можно подавать кулинарное творение на стол.

Некоторые любят просто тушеные кабачки, узнать секреты того, как правильно приготовить блюдо можно в статье Как тушить кабачки.

Жареные кабачки с помидорами

Кабачки можно не только тушить, но и жарить, при этом они получаются румяными, аппетитными. Это хорошая закуска в любое время года, а если в блюде присутствуют помидоры и чесночно-майонезный соус, тогда от него просто невозможно оторваться.

Для приготовления понадобится:

  • 3 кабачка;
  • 2 томата;
  • 250 гр. майонеза;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • Мука;
  • Растительное масло;
  • Соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Первым делом надо пожарить кабачки, предварительно помытые и нарезанные кружками. Если овощи молодые, кожицу можно не убирать.
  2. Кабачки следует посолить, добавить перец и обвалять в муке с обеих сторон. На разогретой сковороде обжарить до золотистого цвета.
  3. Затем готовится соус: в майонез добавить и перемешать измельченный чеснок.
  4. Теперь между двумя кружками кабачков, смазанными майонезом, поместить дольку помидора. Получается закуска, напоминающая по виду бутерброд.

Существует много способов, как жарить кабачки с помидорами, еще один из них можно прочитать в статье Как жарить кабачки с помидорами.

Из кабачков можно приготовить много разнообразных блюд, найти интересные рецепты можно в статье Что приготовить из кабачков.

Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/ovocshi/kak-prigotovit-kabachki-s-pomidorami

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пустырник трава лечебные свойства и противопоказания

Закрыть