Кабачки в кляре на сковороде с чесноком

Рецепт кабачков в кляре с чесноком на сковороде — Рецепты

кабачки в кляре на сковороде с чесноком

Кабачки в кляре – отличный вариант для перекуса. Сочные кабачки в нежной оболочке из яиц и муки идут на ура.

Если наловчиться, кабачки в кляре можно делать быстро

Фото: Getty

Ингредиенты

Растительное масло4 ст.л.Мука7 ст.л.яйцо куриное2 штук(и)Кабачки800 граммов

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 35 минут

Лучше брать молоденькие кабачки. С них не нужно снимать кожицу, да и семена совсем мелкие и незаметные.

Приготовление:

  1. Кабачок нарезать кружками толщиной от 8 до 3 мм, кому как больше нравится. Чем толще кружок, тем сочнее он будет. Тонкие кружки больше напоминают чипсы.
  2. Посолить кружки и отставить на ¼ ч., чтобы вышел лишний сок.
  3. Взбить яйца, добавив к ним чуть воды, соли и перца.
  4. Аккуратно ввести муку. Здесь важно не переусердствовать. Масса должна приобрести консистенцию жидкой сметаны.
  5. Разогреть сковороду, обмакнуть кружки в кляр и обжарить с каждой стороны. Первую сторону жарить без крышки, вторую – с крышкой, чтобы мякоть не была твердой.

Пока кружки жарятся, можно приготовить острый сметанный соус. К 150 г сметаны добавить чуть чеснока и мелко порубленный укроп.

Рецепт кабачков в кляре с мясом

Это блюдо получается более сытным чем остальные.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • мясо – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • батон – 2 кусочка;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль и перец.

Приготовление:

  1. Кабачки нарезать кружочками и вырезать семена. Получатся «бублики».
  2. Мясо, лук и батон нрезать на крупные куски и пропустить через мясорубку.
  3. В фарш вбить 1 яйцо, посолить, добавить перец. Хорошо перемешать.
  4. Сердцевинки «бубликов» заполнить мясной начинкой, придавливая ложкой.
  5. Взбить 2 яйца с молоком, солью, перцем. Понемногу ввести муку.
  6. Обмакнуть заготовки в кляр и обжарить.

Если фарш еще сырой, кружочки можно довести до готовности в духовке. В конце можно сложить все кабачки в сковороду и потушить их 10-15 мин.

Кабачки в кляре с чесноком 

Чеснок очень хорошо сочетается с этими овощами. В этом рецепте можно использовать даже созревшие плоды с семечками.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • мука – сколько понадобится;
  • майонез – 50 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • подсолнечное масло;
  • соль.

Приготовление:

  1. Нарезать кабачки на тонкие кружки и вырезать семечки. Получатся колесики.
  2. Яйца взбить с щепоткой соли.
  3. В яичную массу влить молоко, еще раз взбить.
  4. Понемногу ввести муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
  5. Обмакнуть колесики в кляр и обжарить на сильном огне.
  6. Выложить на салфетки, чтобы убрать жир.
  7. Приготовить соус из домашнего майонеза и измельченного чеснока.

Выложить колесики на блюдо и аккуратно полить чесночным соусом.

Такие кабачки удобно брать с собой на пикник, в дорогу или даже на работу.

Читайте далее: рецепт котлет из кабачков

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-vkusnyie-kabachki-v-klyare/

Кабачки в кляре с чесночным соусом

Кабачки в кляре с чесночным соусом

Жареные кабачки в кляре — это аппетитное блюдо, которое можно назвать универсальным. Его можно готовить на завтрак или ужин, это вкусная закуска и замечательный гарнир к птице или рыбе. Для приготовления кабачков в кляре по этому рецепту подходят все сорта: аэронавт, белоплодные, зебра, цуккини, куанд и прочие. 

пшеничная мука примерно 200 графинированное подсолнечное масло 100 млмелкая поваренная соль 2 ч. л.прованские травы (базилик, орегано, тимьян, сушеный чеснок) 1 ч. л.черный молотый перец 0,5 ч. л.столовый майонез 3 ст. л.свежая зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) несколько веточекЧисло порций: 6Время приготовления: 45 минут
Для этого рецепта лучше выбирать нетолстые кабачки, чтобы кружочки были небольшого диаметра. Так блюдо будет красивее смотреться и его будет удобно есть.

  • Помоем кабачки. Так как овощи молодые и кожура у них нежная, очищать кабачки не будем. Отрежем хвостики и порежем кабачки на кружочки.  Если вы хотите, чтобы кабачки получились хрустящими, нарезайте их толщиной в 1 сантиметр. Если вам нравятся более прожаренные, порежьте овощи более  тонкими слайсами.
  • Шаг 2: Пересыпаем кабачки сольюПорезанные кабачки посыплем солью, чтобы они пустили сок. Оставим кабачки на 15 минут, за это время они успеют отдать лишнюю влагу.
  • В это время приготовим кляр. В глубокой сухой посуде взобьем два куриных яйца с помощью венчика.Добавим к взбитым яйцам часть просеянной пшеничной муки высшего сорта. Перемешаем смесь венчиком, чтобы разбить все комочки и сделать ее однородной.В несколько приемов введем в кляр всю оставшуюся муку и перемешаем. Количество муки может меняться в зависимости от ее сорта и клейковины. Смесь должна получиться достаточно густой, как сметана.
  • Шаг 4: Добавляем в кляр соль и ароматные специиПосолим кляр по вкусу, добавим черный молотый перец и прованские травы. Если такой смеси трав у вас нет, можно добавить сушеный базилик, майоран, розмарин, орегано, мускатный орех или молотый кориандр. Свежую зелень в кляр лучше не добавлять – она пригорит во время обжаривания и придаст блюду неприятный вкус.
  • Шаг 5: Обсушиваем кружочки кабачковЧтобы кляр хорошо держался на кружочках кабачка, предварительно промокнем кружочки овощей бумажным или тряпичным полотенцем.
  • Шаг 6: Окунаем кабачки в клярОпустим обсушенные кружочки кабачков в кляр, чтобы они полностью им покрылись. Дадим кляру немного стечь и начнем жарить овощи.
  • Теперь давайте разберемся,  как жарить такие кабачки в кляре. Нальем на сковороду растительное масло и хорошенько его нагреем. Слой масла должен быть толщиной примерно в 0,5 см. Опустим в разогретое масло кружочки кабачка в кляре и обжарим на среднем огне примерно 5 минут с одной стороны, не накрывая сковороду крышкой.Когда кляр подзолотится, перевернем кабачки на другую сторону. Накроем сковороду крышкой и продолжим жарить кабачки до готовности. Это необходимо, чтобы кружочки хорошо прожарились внутри и не были сырыми. Поджаренные до золотистого цвета кабачки выложим на салфетки, чтобы избавиться от лишнего подсолнечного масла.
  • Лучшее дополнение к блюдам из кабачков — это чеснок. Поэтому я предлагаю к нашим жареным кабачкам в кляре подать соус с чесноком и майонезом. Для приготовления соуса мелко порежем помытую и обсушенную зелень. Это может быть петрушка, кинза, базилик или укроп – любая зелень, которая вам нравится. Зубчики чеснока мелко порежем или пропустим через пресс. Смешаем зелень и чеснок с майонезом. Перемешаем смесь – ароматный соус для кабачков готов.
  • Кабачки в кляре подавать теплыми с чесночным соусом, домашней сметаной или аджикой. Эта легкая закуска отлично сочетается с мясными блюдами.Приятного аппетита!
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Овощи в соевом соусе на сковороде

Источник: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/kabachki-v-klyare-s-chesnochnym-sousom/

Кабачки в кляре с чесноком

Одним из классических и всеми любимых вкусовых сочетаний является вкус кабачков и чеснока. Вкупе с хрустящим кляром, который после обжарки во фритюре превратится в румяную корочку, это сочетание становится основой потрясающей летней закуски, которая готовится за минимальное время.

Кабачки, жареные с чесноком в кляре

Ингредиенты:

  • мука — 55 г;
  • крахмал картофельный — 65 г;
  • вода — 235 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • хлебная панировка — 170 г;
  • тертый сыр — 45 г;
  • сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки;
  • крупный кабачок.

Приготовление

Вбейте в миску яйцо и превратите его в пену вместе со щепоткой морской соли. Соединив муку с крахмалом, разведите смесь водой и постепенно введите в кляр взбитое яйцо. Завершающим штрихом нашего кляра станет сушеный чеснок.

Кабачки нарежьте на пятаки толщиной в полсантиметра. Окуните кабачки в густой кляр и дайте излишкам стечь, после чего обваляйте кусочки в смеси хлебной панировки с тертым сыром и обжарьте все в разогретом масле до зарумянивания. Кабачки в кляре с чесноком можно подавать с кетчупом и майонезом, а можно есть без соусов, все равно выйдет вкусно.

Как приготовить кабачки в кляре с чесноком?

Ингредиенты:

  • кабачки — 650 г;
  • оливковое масло — 35 мл;
  • чеснок — 3 зубка;
  • горсть зелени кинзы;
  • светлое пиво — 345 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 175 г.

Приготовление

Нарежьте кабачки палочками так, чтобы те напоминали по форме картофель фри. Полейте овощи оливковым маслом, а затем соедините с пюрированными чесночными зубками и измельченной кинзой. Оставьте овощи промариноваться хотя бы на полчаса.

Взбейте яйцо со щедрой щепотью соли, добавьте к нему пропущенную через сито муку и влейте ледяное пиво: чем более холодным будет пенный напиток, тем более хрустящим выйдет кляр. Окуните нарезанные кабачки в густую смесь кляра, дайте излишкам стечь, а затем обжарьте палочки в разогретом масле, пока те не схватятся румяной корочкой.

Кабачки в кляре с чесноком и помидорами

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 125 г;
  • рисовая мука — 15 г;
  • сливочное масло — 15 мл;
  • щепотка соды;
  • молотый чили, паприка — по 1/2 ч. ложки;
  • сливочный сыр — 135 г;
  • зелень укропа — 1 ст. ложка;
  • чеснок — 1 зубок;
  • крупный кабачок и томат.

Приготовление

Соединив оба вида муки с содой и специями, начните постепенно вливать к сухим ингредиентам ледяную воду, замешивая густой и однородный кляр. Кабачок нарежьте вдоль тонкими пластинами, окуните каждую из пластин в кляр и обжарьте до зарумянивания. Обжаренные кабачки смажьте растертой с чесночным зубком и зеленью сливочным сыром, положите на край кусочек томата и сверните пластину в рулет.

Кабачки в кляре с сыром и чесноком

Ингредиенты:

  • кабачки — 740 г;
  • репчатый лук — 65 г;
  • молотый кумин, чили — по 1 ч. ложке;
  • чеснок — 2 зубка;
  • сода — 1/2 ч. ложки;
  • мука — 95 г;
  • твердый сыр — 85 г.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной терке или мелко нарежьте овощи, приправьте их морской солью и оставьте минут на 20. По прошествии времени отожмите излишки влаги руками или с помощью марлевого мешка. На терке с ячейками аналогичного размера натрите репчатый лук. Смешайте лук с кабачком, чесноком, добавьте специи и соду, а также тертый сыр.

Подсыпайте к кабачкам муку, постоянно помешивая тесто и следя за тем, чтобы в нем не оставалось комков. Разогрейте фритюрницу с маслом и кладите порции кабачковой смеси в кипящее масло. Как только шарики из кабачков подрумянятся (они должны стать глубокого золотисто-коричневого цвета минуты за 4-5), доставайте их из масла и раскладывайте на бумажных полотенцах, чтобы собрать излишки жира.

Подавайте кабачки в кляре с чесноком в компании любимого соуса и бокала охлажденного пенного.

Источник: https://womanadvice.ru/kabachki-v-klyare-s-chesnokom

Кабачки в сметане с чесноком рецепт с фото на сковороде

Кабачки в сметане с чесноком рецепт с фото на сковороде

14 авг 2016. Кабачки в кляре на сковороде с чесноком рецепт с фото пошагово. Делаем соус — сметану и майонез смешать в пропорции 1:4.

4 авг 2014. В этом рецепте я расскажу, как пожарить кабачки и как сделать чесночный соус. Жареные кабачки с помидорами и чесноком рецепт на сковороде и на гриле. Пошаговый рецепт с фото. Накладываем в соусницу домашний майонез, нежирную сметану или йогурт по желанию.

Рецепт жареных кабачков по-гречески, жареные кабачки с чесноком и. Жареные кабачки могут подаваться на стол в роли самостоятельного блюда со сметаной, или. Разогреть на сковороде масло и выложить на нее кабачки.

10 авг 2015. Если обойтись без жарки, то хорошим вариантом будут кабачки с сыром и помидорами в духовке, а вот если хочется чего-то жареного.

Кабачки тушеные с помидорами – пошаговый рецепт с фото приготовления с морковью, луком и чесноком. 6622. 0. 60 мин. Морковь высыпаем на сковороду к томившимся там ранее кабачкам и луку. Морковь на сковороде.

По запросу «кабачки в сметане с чесноком рецепт с фото на сковороде» нашлось 71788 фото

Кабачки В Сметане С Чесноком Рецепт С Фото На Сковороде

Ингредиенты. Кабачок – 500 гр.

; мука – 5 ст. Ложек; кефир – 2/3 стакана (150 мл. ); чеснок – 2 зубчика; сыр – 80 гр. ; подсолнечное масло – для жарки; соль, перец – по вкусу. Время приготовления: 1,5 часа. Выход: 16 штук. Овощи являются неотъемлемой частью нашего рациона питания. Их можно кушать сырыми, жарить, варить и т. Д картинки для любимого человека.. Но одним из прекрасных способов превратить их в изысканное блюдо – использовать кляр, когда овощи обваливаются в тесте.

Сегодня мы поговорим о приготовлении кабачков в кляре (рецепт с фото пошагово) с чесноком и сыром. В статье ниже мы рассмотрим вариант того, как сделать кляр для кабачков на кефире, а так для теста можно использовать, наряду с мукой, разнообразные продукты, например, сметану, пиво, простую воду и т. Д. Как приготовить кабачки в коряки национальный костюм фото кляре с чесноком: рецепт с фото.

Предлагаем приступить к приготовлению блюда под названием “кабачки в кляре на кефире на сковороде” именно с кляра, так как, желательно, дать тесту постоять некоторое время. Как раз пройдет минут 10, пока дальше мы будем заниматься кабачками. Вкусный кляр для кабачков делается очень просто: кефир смешивается с мукой до образования однородной массы, по густоте похожей на сметану. Сразу же добавляется соль, перец.

Затем нужно нарезать на мелкие кубики (или потереть на крупной терке) сыр и через специальный пресс выдавить чеснок.

В отсутствии пресса чеснок следует мелко порезать. Все это также добавляется в тесто и перемешивается. Оставим тесто на кабачки жареные в кляре с чесноком и сыром настояться. Приступим к главному ингредиенту – кабачку, который следует помыть и очистить от кожуры.

Можно также вынуть наиболее крупные семечки, так как даже после жарки они могут оставаться довольно твердыми. Некоторые хозяйки и вовсе удаляют всю середину, а вместе нее кладут побольше кляра.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная капуста на сковороде

В принципе, центр кабачка можно и не трогать: что с нем, что без него кабачки готовятся одинаковое количество времени, негативно на вкусовые ощущения серединка не влияет. Чтобы молодые кабачки в кляре с чесноком и сыром получились прожаренными, кабачок режут на круги не толще 1 см в ширину. Предварительно разогреваем сковороду и хорошо смазываем маслом.

На нее выкладываем уже обваленные в тесте для кляра кусочки кабачка. Кабачки в кляре с сыром и чесноком на сковороде готовятся всего 6-7 минут, то есть по 3-4 минуты приходится на каждую сторону. Как только вы видите, что края зарумянились, нужно перевернуть.

Если кабачки прилипают – долейте масла.

Рекомендуется использовать качественную сковороду с антипригарным покрытием. Что ж, все готово! Кабачки мы выкладываем остывать на тарелку, промакивая салфеткой, чтобы она убрала излишнюю жирность блюда. заготовки на зиму из баклажанов лучшие рецепты с фото И можно пробовать. Приятного аппетита! 0.

Источник: http://cemeterys.msk.ru/kabachki-v-smetane-s-chesnokom-recept-s-foto-na-skovorode.html

Кабачки в кляре с чесноком

 

Кабачки жареные в кляре – универсальное блюдо, которое прекрасно подойдет на завтрак или ужин. Кабачки в тесте можно приготовить на гарнир к рыбе или мясу. Блюдо получается нежное и вкусное.

Я приготовила кабачки в кляре с чесноком и молотым  перчиком, получилось необычно, ароматно, с пикантной ноткой – попробуйте!

Нам потребуется:
1 кабачок, 2 яйца, зубчик чеснока, 2 ложки сметаны, 1 ст. муки, молоко, молотый перец, соль, зелень, растительное масло.
Кабачок моем, вытираем салфеткой, нарезаем кружочками, слегка солим с двух сторон.
Чтобы кабачки в тесте получились сочными, обязательно обваливаем их в муке.
Готовим тесто. Для этого в чашку насыпаем просеянную муку, добавляем яйца, сметану, щепотку соли, перец и зелень.
Все хорошенько перемешиваем.
Чтобы не было комочков, в последнюю очередь добавляем молоко, тесто по консистенции должно получиться как на оладьи.
На раскаленную сковородку выливаем по пол половника теста, также как на оладьи.
Сверху сразу же выкладываем кружок кабачка
и снова заливаем тестом. Некоторые хозяйки просто обмакивают кабачок в тесто и выкладывают на сковородку, можно и так. Но у меня они получаются пышнее и кабачок получается полностью в кляре.
Как только тесто снизу подрумянится, переворачиваем и дожариваем с другой стороны. Чтобы кабачок внутри лучше прожарился – закрываем сковородку крышкой.
Кабачки в кляре с чесноком готовы. Выкладываем их на тарелку, наливаем в розетку сметанки и на стол!Приятного Вам аппетита!
Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Выпечка
Творожная запеканка с цукатами и сушеной вишнейХотите побаловать себя вкусненьким? Нежный творожный десерт с цукатами и вишней — то, что нужно для приятного чаепития с друзьями или в семейном кругу. 
Блины с припеком с овощной начинкой и сыромНачинка для таких блинчиков можно быть очень разная — мясная, овощная, сладкая — это на ваш вкус. Я сделала блинчики с овощной начинкой.
Блинные мешочки с грибами и картофелемБлинные мешочки — закуска, которая отлично смотрится на любом столе. Начинку можно выбрать на свой вкус, я приготовила блины с грибами, луком и картофелем.

Источник: http://gotovim-s-udovolstviem.ru/kabachki-v-klyare-s-chesnokom/

Жареные кабачки рецепты с ченоком, с майонезом, в кляре

Вкусные, сочные кабачки можно пожарить разными способами. мы предлагаем вам несколько рецептов с фото жареных кабачков. 

 Жареные кабачки с чесноком

Кабачки в майонезно-чесночном соусе, притрушенные нарезанной петрушкой, это невероятно ароматное и вкусное блюдо, от которого вряд ли кто-то откажется. 

Рассмотрим самый простой рецепт приготовления  жареных кабачков с чесноком. Какие продукты вам будут нужны для приготовления  этого блюда?

Ингредиенты для того чтобы приготовить жареные кабачки:

— кабачки (свежие, ровные, средние по размеру) – 1 шт.;

— соль мелкая – по вкусу;

— мука пшеничная (любой сорт) – для обмакивания;

— подсолнечное масло (на ваше усмотрение) – для жарки;

— майонез (жирность любая) – 7-8 ст. ложек;

— чеснок (свежий) – 2-3 зубчика,

— петрушка (свежая) – 3-4 веточки.

Рецепт приготовления:

Свежие кабачки, лучше молодые, нужно хорошо вымыть. Если же кабачки старые и имеют жесткую шкурку и семечки, тогда они не подходят для нашего блюда. Разрежьте средний кабачок на две части поперек, затем порежьте, чтобы получились пласты.

Все пласты кабачков нужно хорошо посолить со всех сторон по вашему вкусу.

Муку засыпайте в глубокую тарелку и обмакните каждый пласт кабачка в ней с каждой стороны.

Жарить кабачки вы будете на растительном масле, поэтому заливайте его в сковороду и включайте огонь.

Кабачки должны быть обжаренными с каждой стороны до золотой корочки. Выкладывайте их в тарелку. Подсолнечное масло будет стекать.

Майонез нужно взять любой на ваш вкус. Выливайте его в удобную посуду. Чеснок очищайте от шелухи, затем измельчайте его на чесночнике.

Осталось только соединить чеснок с майонезом и хорошо перемешать. Получился чесночный соус.

Выкладывайте один пласт кабачка на тарелку и смазывайте соусом, который приготовили. Затем снова выкладывайте кабачок и снова смазывайте майонезным соусом.

И так до конца.

Свежую петрушку нужно вымыть и порезать мелко.

Посыпайте жареные кабачки рецепт с чесноком, зеленью и можно подавайте к столу.

Жареные кабачки рецепт с ореховым соусом

Этот рецепт блюда из кабачков известен как кабачки жареные по-еврейски. Все дело в соусе, который готовится к жареным кабачкам – он делается из сметаны с добавлением большого количества зелени и грецких орехов, а такое сочетание как раз характерно для блюд еврейской кухни.

В остальном же рецепт жареных кабачков ничем не отличается от множества других – кабачки панируются в муке и обжариваются в масле. Так что приготовление соуса можно опустить и просто пожарить кабачки. Или сделать к ним любой соус на свой вкус, а при неимении свободного времени просто смешать сметану с чесноком и зеленью или подать к жареным кабачкам майонез.

Вообще же, кабачки жареные – это такой рецепт, с которым кулинары импровизируют бесконечно, и каждый раз получают блюдо с новым вкусом. Кабачки можно просто обвалять в муке или добавить в муку молотый перец, базилик, орегано, молотый тмин, любые специи и приправы на свой вкус.

Можно сделать панировку из кунжута – будет очень необычно! Или запанировать кабачки в молотых сухарях, смешанных со специями. Кроме муки панировку делают из теста разной консистенции, а в тесто добавляют измельченную зелень, тертый сыр, специи. Главное – усвоить принцип приготовления жареных кабачков, а потом можно придумывать самые разные варианты.

Как приготовить жареные кабачки? Об этом узнаете в нашем рецепте ниже.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные овощи на сковороде

Какие продукты понадобятся, чтобы приготовить жареные кабачки с ореховым соусом:

— небольшие кабачки с тонкой кожицей – 3-4 шт;

— мука пшеничная – 4-5 ст. ложек;

— соль мелкая – по вкусу;

— молотый черный перец – 2 щепотки;

— растительное масло – сколько понадобится.

Для орехового соуса:

— свежий укроп – 1 пучок;

— сметана густая жирная (лучше домашняя) – 200 гр;

— молотые грецкие орехи – 2-3 ст. ложки;

— соль – по вкусу.

Жареные кабачки с ореховым соусом рецепт:

Подготавливаем все ингредиенты, необходимые для приготовления кабачков жареных по-еврейски. Кабачки моем, насухо вытираем. Нарезаем кружочками одинаковой толщины, чтобы кабаки равномерно прожаривались. Можно нарезать кабачки совсем тонко, толщиной 2-3 мм, тогда готовые кабачки получатся хрустящими, как чипсы. Или нарезать потолще, где-то 5-6 мм, такие кабачки будут мягкими и сочными внутри.

Готовим панировку для кабачков. Ее сразу сделайте столько, сколько понадобится. Обычно на средний кабачок уходит 2 ст. ложки муки с горкой. Смешиваем муку с мелкой солью и молотым перцем. Если готовите кабачки для детей, то перец не добавляйте.

Наливаем в сковороду достаточное количество рафинированного подсолнечного масла. Прогреваем его. Берем кабачки по одному кружочку и обмакиваем в мучную панировку так, чтобы она покрыла кабачок со всех сторон равномерным тонким слоем.

Выкладываем кружочек кабачка в масло, панируем следующий. На этом этапе огонь под сковородкой сделайте небольшим, чтобы кабачки не начинали гореть. Когда вся сковорода будет заполнена, увеличивайте огонь до среднего и обжаривайте кабачки до нужной степени готовности. Обязательно следите за тем, чтобы было достаточно масла, иначе кабачки пригорят и будут сухими.

Сильно кабачки зажаривать не рекомендуется – мука начнет гореть, и жареные кабачки станут горчить. Лучше подрумянить их до золотистого цвета, а внутри они пусть останутся мягковатыми, сочными. К тому же, при быстром обжаривании кабачки берут меньше масла и готовое блюдо получается не очень калорийным. Готовые кабачки можете накрыть миской, чтобы не остывали, или дать им остыть. Чем хороши жареные кабачки – остывшие они не теряют свой вкус, а даже становятся вкуснее.

Если планируете придерживаться рецепта, то нужно приготовить ореховый соус. Подсушите ядра грецких орехов на сухой сковороде или на противне в духовке при небольшой температуре. Растолките в ступке, но не очень мелко, чтобы попадались кусочки орехов. Свежий укроп мелко нарежьте. Смешайте орехи со сметаной, укропом и посолите по вкусу. При желании можно в соус добавить немного измельченного чесночка.

По консистенции соус получится густым, вязким. Обратите внимание – для его приготовления желательно брать хорошую густую сметану с едва заметной кислинкой.

Подавайте кабачки жареные по-еврейски горячими, теплыми или остывшими с соусом и свежими овощами. Холодный кефир или йогурт очень хорошо оттеняют вкус готового блюда.

 Жареные кабачки в сырном кляре

Эти жареные кабачки будут не совсем обычными. Мы приготовим их в виде палочек. Палочки из кабачков в сырном кляре с чесночным соусом и зеленью – это не только вкусное и питательное блюдо, но и интересная закуска, которая понравится всем вашим гостям.

Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления этого вкусного и необычного блюда — жареные кабачки в кляре, а также список нужных продуктов.

Ингредиенты:

— кабачки – ½ шт.,

— яйцо куриное (любой размер) – 1 шт.,

— соль и специи – по вкусу,

— кефир (любой жирности) – 5-6 ст. ложек,

— мука пшеничная (просеять) – 3-4 ст. ложки,

— твердый сыр (любой) – 50 грамм,

— зелень (лучше укроп) – 1/3 среднего пучка,

— подсолнечное масло (без запаха, для жарки) – по ситуации.

Рецепт приготовления жареных кабачков в кляре:

Для приготовления жареных кабачков рецепт в кляре вам потребуется кабачок большого размера. Его нужно очистить от кожуры и хорошо помыть.

 Теперь аккуратно отрезайте боковые части кабачка, чтобы не затронуть семена. Затем порежьте их на палочки, не толстые.

Начинаем готовить кляр. Вбейте в миску куриное яйцо. Добавляйте нужные специи и соль и  хорошо перемешивайте. Заливайте кефир любой жирности и перемешивайте кляр до однородности.

Добавляйте нужное количество пшеничной муки, чтобы кляр стал густоватым и однородным.

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Выкладывайте сыр в тарелку с кляром и хорошо перемешивайте.

Укроп надо хорошо вымыть и мелко порубить. Укроп тоже выкладывайте в миску с кляром.

Осталось только перемешать до однородности и кляр для палочек готов. Теперь каждую кабачковую палочку вам надо хорошо обмакнуть в густой кляр.

Сковороду ставьте на огонь и наливайте в нее масло. После этого, когда масло станет горячим, нужно выложить палочки из кабачков, которые вы обмакнули в кляр и обжаривать их до появления золотой корки с обеих сторон.

 Готовые жареные кабачковые палочки в сырном кляре выложите в глубокую тарелку, чтобы масло стекло.

 Поливайте жареные кабачки или майонезом, или чесночным соусом и украшайте тарелку зеленью.

 Жареные кабачки в кляре кольцами

Кабачок всем известный и многими любимый овощ. У каждой опытной домохозяйки найдется ни мало вкусных блюд из кабачков, а молодым хозяюшкам, только-только начинающим вести свои кухонные истории, можно попробовать приготовить жареные кабачки в кляре.

Этот рецепт жареных кабачков идеально подойдет для больших, перезрелых плодов, когда семена уже слишком большие. 

Что нужно для приготовления жареных кабачков в кляре:

— кабачок крупного размера;

— яйцо куриное – 1 шт;

— мука – стакан;

— молоко – 5 ст. ложек;

— чесночные зубки – 2-3 шт;

— масло растительное.

Как приготовить жареные кабачки рецепт:

С кабачка снять кожуру и вынуть серединку с семенами. Это можно сделать, нарезав кабачок на колечки в 1см, а затем аккуратно семена удалить. Колечки присыпать солью, совсем немного.

Через пресс или мелкую терку пропустить зубчики чеснока. В чашке соединить в однородную массу яйцо, молоко, давленый чеснок и муку, взбив все ингредиенты венчиком.

Кляр готов к использованию. Теперь каждое кабачковое колечко обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре, обязательно переворачивая, до аппетитной корочки. Вкус необыкновенный! Поэтому небольшое предупреждение для будущих хозяек. Главное не снимать пробу, пока не приготовите все жареные кабачки в кляре, в противном случае свое угощение вы до родных не донесете!

Источник: http://kulinarnij-sayt.ru/zharenye-kabachki.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сырники с изюмом на сковороде

Закрыть