Кабачки во фритюре

Блюда из кабачков на любой вкус

кабачки во фритюре

Кабачок — это супергерой, которого мы недооцениваем. В самом деле, много ли разных блюд из кабачков вы можете назвать? Ну, оладьи из кабачков. Ну, кабачки фаршированные. Ну, закуска из кабачков на зиму (та еще штука). Кто-то просто режет кабачки кружочками и жарит — и это все?.. А ведь кабачок способен на большее — его можно запечь, обжарить, сварить на пару, приготовить на гриле, сделать салат или даже испечь с ним шоколадный пирог.

Все блюда из кабачков, которые вы найдете в этой подборке, можно приготовить хоть из обычных кабачков, хоть из патиссонов, хоть из цуккини (мой фаворит).

Старайтесь срывать кабачки с грядки до того, как они станут слишком большими — в таких кабачках слишком много воды, полностью оформились семена, и вдобавок они могут горчить.

В остальном же при приготовлении любого блюда из кабачков лучше довериться вдохновению, потому что готовить одно и то же каждый раз, из года в год — не наш метод. Ну а если ваше вдохновение нуждается в творческой подпитке — воспользуйтесь одной из этих идей!

Холодный суп с кабачками и мятой

Грубо нарежьте три небольших цуккини или кабачка, измельчите одну луковицу и один зубчик чеснока и варите в 6 стаканах куриного или овощного бульона, пока кабачок не станет мягким.

Дайте супу остыть, затем выньте овощи, добавьте к ним 2 столовых ложки лимонного сока, горсть листьев мяты и превратите их в однородную массу при помощи блендера.

Постепенно добавляйте бульон, в котором варился кабачок, пока не добьетесь желаемой консистенции, уберите в холодильник и подавайте в холодном виде со сметаной.

Маффины с кабачками и брынзой

Эти несладкие маффины — пример вкусного блюда из кабачков, которое проявит себя наилучшим образом в качестве закуски к прохладительным или горячительным напиткам. Свежие, пряные, умопомрачительные кексики из сезонных продуктов. Чего еще желать на исходе лета или в начале осени, когда и кабачков хоть пруд пруди, и последние теплые дни надо как-то отметить!

Читайте рецепт по ссылке: Маффины с кабачками и брынзой

Кабачки, обжаренные по фритюре

Нарежьте полкило кабачков ломтиками. Смешайте 1 стакан муки, 1 столовую ложку разрыхлителя и 1/2 столовой ложки соли, а в другой миске соедините яйцо, стакан молока и 2 столовые ложки растительного масла. Слегка взбейте и аккуратно добавляйте к муке, размешивая до однородности.

Оботрите ломтики кабачка насухо и, при желании, обваляйте в небольшом количестве муки, а затем по одному опускайте их в кляр. Обжаривайте во фритюре из хорошо разогретого растительного масла 1-2 минуты, обсушите на бумажных полотенцах и посолите по вкусу.

Вкусное блюдо из кабачков готово, подавайте его сразу же, пока кляр не успел размокнуть.

Салат из кабачков на гриле

Как внезапно выяснилось, ароматные кабачки, приготовленные на гриле, от соседства с мятой и медовой заправкой только выигрывают. Подлинный минимализм – цуккини, мята, кинза и кисло-сладкая медово-лимонная заправка делают свое дело безо всякой посторонней помощи. Обязательно приготовьте салат из кабачков! Летом стоит баловать себя именно такими блюдами, ведь обо всем остальном уже позаботилась природа и щедрое летнее солнце.

Читайте рецепт по ссылке: Салат из кабачков

Кабачки с помидорами в духовке

Выложите ломтики кабачков и помидоров с измельченными дольками чеснока и листиками базилика в форму, хорошенько смазанную маслом. Приправьте солью и черным перцем, сбрызните оливковым маслом, присыпьте тертым пармезаном и выпекайте около 30 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Оладьи из кабачков

Любите ли вы оладьи? А оладьи из кабачков? Для меня это – однозначно летнее блюдо, ведь именно такие оладьи каждое лето на даче готовила моя бабушка. К тому же эти кабачковые оладьи – едва ли не самое лучше блюдо из кабачков, которых сейчас на рынках и огородах хоть пруд пруди. Быстро, вкусно, особых навыков не требуют – что еще нужно для семейного ужина на скорую руку?..

Читайте рецепт по ссылке: Оладьи из кабачков

Салат из свежих цуккини

Нарежьте цуккини или кабачки молочной зрелости вдоль на длинные ленты и соедините в миске с салатной зеленью и тертым твердым сыром. Для заправки смешайте ложку лимонного сока, немного горчицы и три ложки масла, оливкового или подсолнечного, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Полейте салат заправкой, перемешайте и подавайте к столу.

Цветки кабачков, фаршированные мягкой брынзой

Цветки кабачков у нас есть не принято, и совершенно напрасно; пожалуй, я даже немного ревную, что этот рецепт придумали не в России, где каждое лето проходит под знаком вкусных блюд из кабачков, а столько цветков пропадает впустую.

Впрочем, это еще не поздно исправить: кабачки цветут до осени, а эта простая и очень вкусная закуска настолько вам понравится, что следующего лета вы будете ждать с нетерпением (и не только потому, что лето – это тепло, солнце и отпуск).

Вместо брынзы цветки кабачков можно нафаршировать рикоттой — как в Италии, где цветки кабачков-цуккини продают на каждом рынке или супермаркете.

Читайте рецепт по ссылке: Цветки кабачков, фаршированные мягкой брынзой

Ризотто из перловки с кабачками

Ризотто из перловки или, как его иногда называют у нас, перлотто, на самом деле вполне традиционное итальянское блюдо, которое на родине носит имя “орзотто”. Технология приготовления перлотто большей частью повторяет ту, что используется при приготовлении классического ризотто, разве что времени (и бульона) уходит больше, так как перловка разваривается не так быстро, как рис. Что же до кабачков, то они в таком ризотто оказываются абсолютно на своем месте.

Читайте рецепт по ссылке: Ризотто из перловки с кабачками

Быстрый фаршированный кабачок

Разрежьте 4 кабачка вдоль и удалите мякоть из середины. Отварите в подсоленной воде в течение 2-3 минут и обсушите. Измельчите 1 луковицу и 1 зубчик чеснока, обжарьте до мягкости и перемешайте с 1 рубленым помидором и 2 столовыми ложками хлебных крошек. Приправьте смесь солью и перцем, выложите ее в половинки кабачков и присыпьте сверху хлебными крошками и пармезаном. Выпекайте 10-12 минут в духовке, разогретой до 175 градусов.

Тушеные кабачки с баклажанами

Чем хорош этот рецепт, так это своей универсальностью.

Его можно приготовить как на обычной плите, так и в мультиварке (собственно, именно в мультиварке я его и готовил), продукты для него в сезон можно купить на рынке за бесценок, а сами тушеные кабачки с баклажанами можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Если переложить это блюдо из кабачков в плотно закрытую стерилизованную банку и поставить в холодильник, их вполне можно хранить несколько месяцев, так что не забудьте припасьти баночку-другую на зиму.

Читайте рецепт по ссылке: Тушеные кабачки с баклажанами

Гарнир из кабачков

Растопите в сковороде 2 столовых ложки сливочного масла, быстро обжарьте в нем 2 измельченных зубчика чеснока, а затем добавьте 800 г. цуккини, порезанных тонкими кружками, и 2 столовых ложки мелко рубленой зелени кинзы. Обжаривайте, пока цуккини не станут мягкими, а снаружи схватятся хрустящей корочкой. Добавьте 1/3 стакана сливок и готовьте, пока сливки слегка не загустеют, перемешайте, приправьте солью, перцем, и рубленой кинзой, и подавайте.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста с помидорами

Чипсы из кабачков

Домашние чипсы из кабачков – отличная и более полезная альтернатива магазинным чипсам из картошки. Кабачки или цуккини можно найти на каждом рынке или в магазине, а многие и вовсе выращивают их у себя на даче, так что рецепт этого вегетарианского блюда из кабачков – самое настоящее спасение для тех, кто ищет способы разнообразить свой рацион. Запеченные ломтики цуккини в хрустящей корочке – чего же проще? Подавайте к вину или на ужин в качестве горячей закуски.

Читайте рецепт по ссылке: Чипсы из кабачков

Соте из кабачков

Нарежьте кабачки по диагонали, приправьте солью и перцем и обжарьте в оливковом масле вместе с измельченной луковицей. Слега встряхните сковороду и готовьте под крышкой на малом огне, пока кабачок не станет мягким. Выложите на блюдо и подавайте, посыпав сверху рубленой зеленью базилика и петрушки и тертым пармезаном.

“Спагетти” из кабачков с брынзой и соусом песто

Начнем с того, что этот простой салат из кабачков цуккини дико полезен.

Кабачки, нарезанные в форме лапши, остаются практически сырыми, что позволяет сохранить все витамины и полезные вещества, а пряный соус, в котором сочетается сразу несколько полезных ингредиентов, заметно раскрашивает их изначально невыразительный вкус.

В общем, получается не только полезно, но и вкусно, так что этот салат можно предлагать даже тем, кто и не помышляет о диете, здоровом питании и тому подобных вещах: скорее всего, они тоже смогут оценить его по достоинству.

Читайте рецепт по ссылке: “Спагетти” из кабачков с брынзой и соусом песто

Заготовка кабачков на зиму

Нарежьте цуккини тонкими кружками, отварите в кипящей воде в течение трех минут, а затем переместите их в холодную воду. Обсушите, переложите в подходящую емкость и уберите в морозилку. Затем такие кабачки можно, не размораживая, обжарить в хорошо разгоретом масле с луком и чесноком, протушить в сливках или томатном соусе, или приготовить с ними другие вкусные блюда из кабачков, которые вы любите.

Надеюсь, в этой подборке нашлось достаточно блюд, которые пришлись вам по вкусу, а я буду рад, если вы поделитесь в комментариях своим любимым блюдом из кабачков, о котором никто не знает!

Источник: https://arborio.ru/blyuda-iz-kabachkov-na-lyuboj-vkus/

Рецепты приготовления блюд из кабачков

Рецепты приготовления блюд из кабачков

Рецепты приготовления кабачков включают в себя множество вариаций консервирования, тушения, запекания и фаршировки этого удивительного овоща.

Мы предлагаем вам блюда из кабачков, рецепты которых отличаются оригинальностью исполнения и позволяют получать удивительный сочный вкус. Все рецепты с кабачками легко использовать в повседневной кулинарии на домашней кухне.

В настоящее время благодаря постоянному присутствию этого овоща на прилавках, рецепты с кабачками могут применяться для приготовления семейных обедов и ужинов.

Кабачки во фритюре хороши и в качестве закуски, и как гарнир к бараньим отбивным или курице.

  • 1 кабачок (приблизительно 1 кг)
  • 3 ст. ложки муки
  • соль, черный перец
  • 2 яйца
  • 50 г хлебных крошек (панировки)
  • растительное масло
  • 1 лимон

Очистите кабачок от кожуры, удалите семена и нарежьте на маленькие кусочки. Насыпьте муку со специями в мелкую посуду. Взбейте яйца в другой посуде, хлебные крошки (панировку), смешанные с солью и перцем, насыпьте в третью.

Заполните фритюрницу растительным маслом до половины и нагрейте до температуры 180°С или до того, что кубик хлеба, брошенный в масло, станет через 30 секунд золотистым.

Сначала обваляйте кусочки кабачка в муке, потом в яйце, а затем в хлебных крошках (панировке). Обжаривайте во фритюре приблизительно 4 минуты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло, и подавайте, украсив дольками лимона.

Реализовать рецепт фаршированных кабачков просто, а есть вкусно. В некоторых рецептах рекомендуют кабачок сначала разрезать пополам, потом нафаршировать и связать половинки вместе. Посмотрите фаршированные кабачки на фото выше — не правда ли, выглядит очень аппетитно.

  • 1 кабачок (весом приблизительно 1,2 кг)
  • 1 луковица
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 350 г говяжьего фарша
  • 100 г грибов
  • 2 томата
  • 100 г отварного риса
  • 2 ст. ложки свежей нарезанной петрушки
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы
  • соль, черный перец
  • 50 мл говяжьего бульона
  • 75 г сыра чеддер

А теперь подробно разберем технологию того, как фаршировать кабачки своими руками. Разрежьте кабачок вдоль пополам, выньте из него семена и всю сердцевину. Выньте ложкой из каждой половины примерно четверть мякоти.

Обжарьте на среднем огне в половине масла мелко нашинкованный лук и порезанную мякоть, чтобы стали мягкими и золотистыми. Снимите со сковороды и отложите. Увеличьте огонь и обжаривайте мясной фарш до светло-коричневого цвета.

Добавьте в мясо мелко нарезанные грибы и томаты, если нужно, немного растительного масла, убавьте огонь до среднего и жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая. Верните на сковороду луковую смесь, положите рис, петрушку, корицу, соль, перец и бульон. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Положите половинки кабачка на противень, смажьте маслом и наполните обе половинки мясной смесью. Сверху полейте остатками масла. Накройте и запекайте при температуре 180°С в течение 1 часа. Затем снимите крышку или фольгу, посыпьте тертым сыром и снова запекайте еще 20 минут, пока кабачок не станет мягким.

Ниже предлагается попробовать реализовать на своей кухне рецепт супа из кабачков. Этот суп с кабачками по рецепту подают с чесночными гренками.

  • 1 кабачок (весом приблизительно 1 кг)
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 1/2 ст. ложки муки
  • 450 мл молока
  • 450 мл овощного бульона
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • щепотка кайенского перца
  • соль, черный перец

Очистите с кабачка кожуру и нарежьте, затем обжарьте его на небольшом огне в сливочном масле вместе с нашинкованным луком, чтобы стал мягким, но не изменил цвет.

Насыпьте муку и перемешайте, накройте крышкой и подержите на среднем огне 2 минуты, потом постепенно влейте молоко, чтобы получился жидкий соус. Добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой, и пусть тушится 20 минут.

Немного остудите, переложите в блендер и взбейте. Верните в кастрюлю и разогрейте.

Рецепты из запеченных кабачков и их фото

Самый популярный рецепт запеченных кабачков включает в себя томаты, болгарский перец и пряные травы, которые формируют изысканный вкус и аромат. Ниже предлагаются вашему вниманию различные рецепты из кабачков запеченных, которые позволят приготовить вкуснейшие блюда для ужина и обеда. Вы также можете посмотреть запеченные кабачки на фото, которые сопровождают каждый рецепт.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тертая картошка на сковороде

Кабачок, запеченный с томатами, травами и сладким перцем.

Вкуснейшее сопровождение для запеченного или жареного на гриле цыпленка, баранины и говядины, а также для рыбы, запеченной целиком, например, для сибаса.

  • 1 небольшой кабачок (приблизительно на 750 г)
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 красный перец
  • 1 желтый перец
  • 4 томата
  • соль, черный перец
  • 1 ст. ложка свежей душицы
  • 2 ч. ложки свежего тимьяна
  • 50 мл пассаты

Нарежьте кабачок на небольшие кусочки и положите прямо в форму для запекания, обильно смазанную маслом, вместе с перцами, нарезанными кружками, томатами, нарезанными на четвертинки, посыпьте травами, посолите и поперчите.

Запекайте в духовке при температуре 190°С в течение 30 минут, один раз переверните. Смешайте пассату с 50 мл горячей воды и вылейте в форму. Верните в духовку еще на 15 минут, пока овощи не станут мягкими, а кабачок не приобретет золотистый оттенок.

Это самый простой способ превратить кабачок в полноценный ужин или в прекрасный гарнир к жареному мясу. Итак, давайте разберемся, как запечь кабачок с хрустящей сырной корочкой.

  • 1 маленький кабачок (весом примерно 750 г)
  • 65 г сливочного масла
  • 2 зубка чеснока
  • соль, черный перец
  • 100 г сыра чеддер
  • 2 ст. ложки свежей порубленной петрушки
  • 59 г хлебных крошек (панировки)

В неглубокой кастрюле с толстым дном обжарьте на среднем огне в половине сливочного масла нарезанный кружками кабачок в течение 5 минут. Добавьте мелко порезанный чеснок, посолите, поперчите и помешайте. Убавьте огонь до небольшого и готовьте 7-10 минут, чтобы кабачок стал мягким и приобрел золотистый оттенок. Посыпьте половиной тертого сыра и половиной нарезанной петрушки, слегка перемешайте.

Разогрейте гриль. Смешайте хлебные крошки с остатками сыра и петрушки, солью и перцем и выложите на кабачки.

Поставьте кастрюлю под гриль (не слишком близко к нагреву) на несколько минут, чтобы верх кабачка покрылся золотистой корочкой.

Кабачок, запеченный с луком.

Кабачок, запеченный с луком — это отличный вариант обеда с тушеным мясом, особенно со свининой или бараниной.

  • 1 кабачок (весом приблизительно 1 кг)
  • 2 луковицы
  • 2 зубка чеснока
  • 100 мл овощного бульона
  • соль, черный перец
  • 2 ч. ложки смеси пряных трав
  • 25 г сливочного масла

Очистите кабачок и нарежьте кружками. Выложите слоями в жаропрочную посуду вместе с луком, нарезанным тонкими кружками, и измельченным чесноком, каждый слой поливайте бульоном, посыпьте солью, перцем и травами.

Разложите сверху маленькие кусочки масла и запекайте 1 час с четвертью при 180°С, пока кабачок не станет мягким.

Запеченная баранина с кабачком.

Это мясное блюдо обладает богатым средиземноморским вкусом. Вместо гарнира можно подать самый простой салат.

  • 1 луковица
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 2 зубка чеснока
  • 1 кабачок (весом около 1 кг)
  • 400 г фарша из баранины
  • 400 мл томатного соуса
  • 1 ст. ложка свежей душицы
  • соль, черный перец
  • 400 мл белого соуса
  • 1 яйцо
  • 250 г рикотты
  • 75 г тертого сыра пармезан

Обжарьте в большой сковороде в половинном количестве оливкового масла на небольшом огне мелко нашинкованный лук, чтобы он стал мягким, но не изменил цвет. В последнюю минуту добавьте нарубленный чеснок. Снимите со сковороды лопаткой с отверстиями или шумовкой.

Нарежьте кабачок на ломтики толщиной 0,5 см. Добавьте оставшееся оливковое масло и пожарьте на среднем огне 3-4 минуты, чтобы каждая сторона подрумянилась. Снимите со сковороды лопаткой с отверстиями или шумовкой.

Пожарьте фарш на той же сковороде в течение 3-4 минут, перевернув его через 2 минуты. Верните на сковороду лук, добавьте туда томатный соус, душицу, соль и перец и хорошо перемешайте.

Выложите половину фарша из баранины в овальную жаропрочную форму, смазанную маслом, потом половину обжаренных кусков кабачка, посолите. Затем выложите остальное мясо и сверху то, что осталось от кабачка.

Взбейте белый соус вместе с мускатным орехом, яйцом, рикоттой и половиной пармезана, вылейте на поверхность и разровняйте. Сверху насыпьте оставшийся сыр и запекайте в духовке 30 минут при температуре 190°С, пока на поверхности не появятся пузыри и золотистая корочка.

Источник: http://vseoede.net/?p=804

Как приготовить кабачки в кляре

Как приготовить кабачки в кляре

Среди многообразия холодных и горячих закусок порой бывает трудно определиться с выбором: что приготовить. Хочется чего-то необычного, простого, вкусного и, желательно, бюджетного. Прекрасным выходом в этой ситуации будет приготовить кабачки в кляре.

:

Многие сразу же отказываются от такой идеи, стоит услышать слово «кляр», а зря. Ничего сложного в приготовлении кляра и блюд в кляре нет. Неразумно отказываться от вкуснейших рецептов только из-за ложного убеждения в том, что «кляр — это очень трудно». Не трудно, а вкусно, красиво и оригинально — мало где, придя в гости, встретишь блюда в кляре.

Плюсы и минусы кабачков, приготовленных в кляре

Очевидный плюс приготовления кабачков в кляре в сезон, когда кабачки падают в цене — доступность и бюджетность. Дело только за тем, чтобы не полениться и съездить на рынок. Да и в каждом магазине в сезон кабачки есть и по ценам, не намного отличающимся от рыночных.

Яйца и мука в доме найдутся всегда, кабачки куплены — вкусная закуска на столе будет обязательно. А в каком виде ее подать — в горячем или в холодном, уже решать вам.

Выбор и подготовка продуктов

Самый важный шаг — выбрать, какой вид кляра будет использоваться в приготовлении задуманного блюда. Кляр, по сути, не что иное, как жидкое тесто. Видов его существует много. Можно приготовить кляр на пиве или на белом вине, на воде и на водке, на сметане и на молоке, на майонезе, минеральной воде и на сливках. Всего не перечислить. Каждый выбирает то, что ему больше нравится.

Приготовить кабачки в кляре можно в домашней фритюрнице. Если ее нет, используйте сотейник, в который необходимо налить столько растительного масла, чтобы оно покрывало опущенные в него кабачки. Можно пожарить их даже на сковороде, налив побольше растительного масла.

Главный момент в приготовлении кабачков в кляре — масло. Использовать можно только рафинированное масло. Рабочая температура фритюра — от 190гр. Проверить, достаточно ли нагрето масло, можно легко. Бросьте кусочек черного хлеба в масло. Если он зажарится за полминуты — масло готово.

Подготовка продуктов не требует каких-то сверхусилий. Подбирайте небольшого размера плоды. С ними удобней работать. И процент отходов у них намного меньше, чем у крупных. Молодые кабачки хороши тем, что с них не нужно срезать кожуру. Старые такой обработке должны подвергаться обязательно.

Нужно зачистить кабачки, нарезать их кусочками нужной формы и приготовить кляр. Вот и вся обработка и подготовка. Остается взять и попробовать, что это такое — кабачки в кляре.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные огурцы по корейски

Вкусные рецепты кабачков в кляре

Кабачки в пивном кляре, приготовленные во фритюрнице

Рецептура:
Для кляра:

  • пиво светлое — 300 мл;
  • мука пшеничная — 240 г;
  • соль — 5 г.

Основное блюдо:

  • масло растительное — 300 мл;
  • мука пшеничная — 80 г;
  • соль — 5 г;
  • чеснок сублимированный — 3 г;
  • кабачки — 2 шт.

Технология:

  1. Кабачки вымыть, обсушить, обрезать концы. Нарезать кружочками по 1,5 см.
  2. Переложить подготовленные кабачки в отдельную миску. Посолить. Присыпать сублимированным чесноком.
  3. Отставить миску в сторону, чтобы кабачки просолились и пропитались чесноком. Молодым кабачкам хватит четверти часа, старые лучше подержать полчаса.
  4. После этого нужно слить сок — кабачки выделят его много.
  5. Далее следует приготовить кляр. В отдельную миску дважды просеять пшеничную муку. Добавить соль, перемешать. При постоянном помешивании ввести тонкой струйкой светлое пиво. Следите за тем, чтобы комочки были полностью разбиты.
  6. Получившийся кляр не должен быть очень жидким — примерно как тесто на оладьи. Густоту можно подрегулировать, добавив еще немного муки. Ориентируйтесь на пропорцию муки и пива 1,5 стакана на 1,5 стакана. Взбивать венчиком до полной однородности массы.
  7. В широкую миску просеять полстакана муки. Запанировать по очереди в ней каждый кругляшок кабачков. После этого нужно полностью погрузить кабачки в кляр, используя вилку.
  8. Сразу же после того, как кабачок вынут из кляра, опускать его в заранее разогретую фритюрницу. Масло во фритюрницу нужно наливать не больше отметки на внутренней поверхности чаши.
  9. За один раз нужно погружать в масло столько кусочков, чтобы они свободно плавали в масле, не касаясь друг друга. В процессе жарения аккуратно перевернуть кругляшки деревянной шпажкой.
  10. Когда кляр приобретет золотой колер, шумовкой переложить кабачки в миску. Так жарить все нарезанные кругляши.

Подавать кабачки, приготовленные по этому рецепту, лучше горячими. Отдельно можно подать сметану или другой соус.

Кабачки в простом кляре, жареные на сковороде

Рецептура:

  • кабачки — 3 шт.;
  • мука пшеничная — 60 г;
  • яйцо крупное — 3 шт.;
  • соль;
  • перец черный свежесмолотый;
  • масло растительное (подсолнечное или оливковое);
  • укроп;
  • чеснок — 2 зубца;
  • сметана.

Технология:

  1. Кабачки тщательно вымыть, обработать, обсушить. Молодые кабачки можно не чистить. У старых нужно обязательно удалить кожуру и семечки. Нарезать кружочками толщиной 1 см.
  2. В отдельной миске смешать яйца, соль, перец и дважды просеянную пшеничную муку. Тщательно перемешать содержимое миски — комочков быть не должно. Консистенция кляра — жидкая сметана.
  3. Сковороду как следует раскалить. Влить в нее растительное рафинированное масло с тем расчетом, чтобы оно покрывало кабачки полностью. После того, как масло раскалится, огонь сбросить до умеренного.
  4. Обмакивать кабачки при помощи вилки в кляр и погружать в раскаленное масло.
  5. Обжаривать каждый кружочек по 2 минуты с каждой стороны на умеренном огне. Кляр должен приобрести устойчивый золотой цвет.
  6. Готовые кабачки аккуратно вынимать из масла шумовкой и перекладывать в миску или на большую тарелку.
  7. Подавать в горячем виде со сметаной или любым другим соусом.

Кабачки в сметанном кляре, жареные в мультиварке

Рецептура:

  • кабачки — 2 шт.;
  • сметана — 1 стакан;
  • яйцо крупное — 2 шт.;
  • мука;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец.

Технология:

  1. Кабачки хорошо вымыть, обработать, обрезать кончики. Молодые кабачки можно использовать с кожурой. Средние обязательно нужно зачистить и удалить из середины семена. Далее нарезать или кружочками или полукружками — как больше нравится.
  2. Сложить обработанные и подготовленные к работе кабачки в отдельную миску. Посыпать по поверхности солью. Отставить просаливаться на полчаса.
  3. Затем салфеткой убрать с кабачков выделившийся сок. Можно слегка отжать каждый кусочек.
  4. Для того, чтобы приготовить кляр, нужно венчиком взбить сметану, соль, перец, яйца и муку.
  5. Включить мультиварку и выставить на ней программу «Жарка/овощи». Влить в чашу мультиварки растительное масло. Дать маслу хорошо нагреться.
  6. После того, как масло разогреется, обмакивать каждый кусочек кабачка в кляр и опускать в мультиварочную чашу. За один раз выкладывать кабачки в чашу так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  7. Жарить 2 минуты с одной стороны, затем перевернуть силиконовой лопаточкой и жарить с другой стороны также 2 минуты.
  8. Готовые кабачки осторожно вынимать шумовкой или щипцами и перекладывать на большую тарелку. Таким образом пережарить все подготовленные кабачки.
  9. Подавать на стол в горячем виде. При желании отдельно можно подать соус.

Несложное в приготовлении блюдо — кабачки в кляре — помогут украсить любой стол, от будничного до праздничного. И можно гарантировать, что гости будут очень довольны оригинальной и нежной закуской и непременно попросят у вас рецепт.

Источник: https://www.poedim.ru/content/2068-kak-prigotovit-kabachki-v-klyare

Постные пончики на дрожжах во фритюре — вкусный рецепт

Постные пончики на дрожжах во фритюре - вкусный рецепт

Поделиться на Фейсбук Поделиться ВКонтакте В

Не знаете, чем побаловать себя в пост? Приготовьте эти вкусные постные пышки. Пошаговый рецепт приготовления с фото далее..

Уже лет пять я соблюдаю пост.

Поначалу было очень трудно, и постоянно хотелось отведать чего-то вкусненького, но потом, я открыла для себя столько постных блюд, что теперь готова соблюдать пост, даже когда необходимости в этом нет.

А что же я такое открыла, наверняка спросите вы?

Конечно, все блюда я вам перечислять не буду, так как их довольно таки большое количество, а поделюсь с вами только одним, но довольно таки вкусным.

Постные пончики – получаются настолько вкусные, что мои домочадцы, да и я тоже, готовы кушать их без остановки.

Способ приготовления этого лакомства довольно прост, и я уверенна, что у вас с первого раза, без каких-либо затруднений получится их приготовить.

Они настолько нежные и вкусные, что мы готовим их не только во время поста. Обязательно побалуйте себя постными пончиками и насладитесь их незабываемым вкусом.

Постные пончики на дрожжах

Ингредиенты

  • 250 грамм муки,
  • 4 грамма сухих дрожжей,
  •  0,5 чайной ложки соли,
  • 1,5 столовых ложки сахара,
  • 2 столовых ложки растительного масла,
  • 100 миллилитров воды

Для жарки:

  • 250 миллилитров растительного масла

Последовательность приготовления

Итак, в большую миску просейте муку, соль и сухие дрожжи. Размешайте компоненты венчиком или деревянной ложкой. Затем влейте воду и замесите тесто. В конце замешивания влейте растительное масло. Оставьте тесто на час в теплом месте.

Через час обомните тесто, выложите его на силиконовый коврик. Сделайте из теста колбаску. Нарежьте ее на равномерные куски, используя специальное пластиковое приспособление для нарезки теста. Немного придавите каждый кусок теста.

Разогрейте мало и обжарьте в нем на среднем огне полученные постные пончики.

Подавайте Постные пончики просто так.

Если вы любите сладкое, тогда можете их посыпать сахарной пудрой.

Также можно пончики залить какао, которое необходимо соединить предварительно с сахаром и водой и нагреть, до полного растворения всех компонентов.

Еще больше рецептов вкусной постной выпечки, смотрите здесь

Приятного аппетита!!!!

Сохраните рецепт в любимой социальной сети, чтобы не потерять: Оцените рецепт: (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Источник: https://pro-tortiki.ru/postnye-ponchiki/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Морковь тушеная в молоке

Закрыть