Как пожарить картошку без масла

Как пожарить картошку без масла

как пожарить картошку без масла

Ж ареная картошка — простейшее и доступнейшее блюдо, что и определяет его повсеместную популярность и любовь. Множество людей просто не представляют свой рацион без жареной картошки, или как вариант — картошки «фри». И конечно это все обосновано: жареная картошка вкусна и питательна, обладает колоссальной энергетической ценностью, сытна и что немаловажно — дешева.

Н о к сожалению все эти её хорошие стороны зачастую играют плохую шутку с почитателями. Ведь именно жареный картофель частенько становится виновником скопления излишков жира на теле: в толстеньких бочках, раздобревших бедрах и пухленьком пузике — не малая часть именно вкусненькой жареной картошечки.

О днако не одна картошка тому виной. Лично я множество раз наблюдал за процессом готовки жареной картошки у друзей, знакомых, по телевизору и т.д. Практически всегда это сопровождается тщательным поливанием картофеля растительным маслом. Такое впечатление что на сковороде пытаются приготовить картошку как во фритюре. но ребята, вы ведь картофель жарите .

Жареный картофель блюдо экстремально не диетическое и зачастую является основным виновником излишков веса, жировых отложений. Кроме того что он содержит много крахмала и калориен сам по себе, картошку обычно жарят в большом количестве масла.

В этой статье я наглядно продемонстрирую вам, сколько в действительности нужно растительного масла для жарки картофеля. Вы воочию убедитесь в том что картофель можно приготовить с гораздо меньшим количеством жира, узнаете его калорийность.

Ингредиенты для приготовления жареного картофеля

Д ля «чистоты эксперимента» использую только два ингредиента: картофель и подсолнечное масло. Очищаем три крупных картофелины, режем соломкой и ставим на весы:

К ак видите, три крупных очищенных картофеля, размером с средний мужской кулак, завесили 674 грамма. Уточняю что вес тарелки — в таре, поэтому на весах отображен вес только картофеля. Его калорийность, в сыром виде составила 519 ккал. Для тех кто интересуется калорийностью и составом картошки, есть эта статья.

В торой ингредиент — растительное масло. Его я вылил на разогретую сковородку в количестве 12 грамм. Правда хотел десять, но немного глазомер подкачал.

) Для наглядности объясняю: 12 грамм растительного масла, это чуть больше столовой ложки или две с половиной чайных ложки. Я мерил не ложками, а предварительно взвесил емкость с маслом, вылил нужное количество на сковороду и взвесил вновь.

Разность составила 12 грамм. Калорийность 12-ти грамм подсолнечного масла — 108 ккал .

К оличество растительного масла для жарки, очень важный показатель. В обычных условиях для жаренья такого объёма картофеля, понадобится 50 грамм масла (7% — расчетная норма) и это не в самом худшем случае.

Простыми словами: масло, на котором жарят картофель, удваивает калорийность конечного блюда! Вот этого я и попытаюсь избежать, и продемонстрировать то, что можно приготовить абсолютно полноценный жареный картофель с минимумом жира, тем самым сделав его более «диетическим».

В ажное замечание:если вас интересует готовка (жарка) еды с минимумом жира (калорий) используйте для этого сковороду или сотейник с ксилановым, тефлоновым или керамическим покрытием. Сковорода в моем примере, с керамическим покрытием .

Д алее поступаем так: картошку высыпаем на разогретую сковороду, тщательно перемешиваем, чтобы она вся покрылась тоненьким слоем растительного масла и жарим на среднем, ближе к малому, огне.

К артошка подзолотится достаточно быстро, минут пять, не более. Но не смотря на это она все еще сырая и готовится она будет еще порядка 20 минут, под крышкой. Под крышкой — обязательно, дело в том, что из за малого количества масла, без крышки она может «высохнуть» быстрей чем приготовится.

В течении времени пока картофель будет готовиться, его нужно перемешивать. Перемешивать надо часто: за 20 минут вы совершите это действо порядка 30-ти раз, иначе — подгорит. Связано это все с тем же ограниченным количеством масла.

В конце концов, через примерно 20 минут ваша картошка примет вот такой привлекательный и аппетитный вид. Сейчас самое время её посолить. солите, перемешиваете и снимаете с огня. Как видите картошка не «расползлась», не разварилась и имеет вид картофеля «фри» с легкой золотистой корочкой. По вкусовым качествам она почти не отличается от пожаренной в большом количестве масла, но естественно немного суше, по причине его малого содержания.

К ак видите, пожарить почти 700 грамм картофеля на столовой ложке растительного масла, задача совершенно не сложная и при этом вы получите абсолютно съедобное и даже вкусное, полноценное и любимое кулинарное блюдо. ) Без лишних калорий!

Калорийность жареной картошки

К алорийность — вообще отдельная и интересная тема. Предлагаю сравнить калорийность приготовленного блюда с калорийностью «обычной» жареной картошки.

В данном случае калорийность ингредиентов составляла: 519 ккал, для 674 грамм очищенного картофеля + 108 ккал, для 12 грамм подсолнечного масла. Итог: 627 ккал, для веса наших ингредиентов или 91 ккал, на 100 грамм. А в случае, если бы мы готовили «как обычно», масла использовалось бы на 38 грамм (338 ккал) больше. Итог: 965 ккал, для веса ингредиентов или 133 ккал, на 100 грамм.

Ч то это означает? А означает это то, что можно готовить жареный картофель с калорийность на 31% более низкой, чем обычно. Простыми словами, готовя картошку таким образом вы уменьшаете вероятность растолстеть от нее на целую треть!

Н о и это еще не все! Ведь мы рассчитали калорийность сырых компонентов, а после приготовления ситуация значительно меняется. Я взвесил приготовленную картошку и вот что вышло:

О чевидно, что вес готового блюда много меньше чем сырых составляющих. В процентном выражении это порядка 30%, а в словесном — картошки стало меньше на третью часть.

Причиной этому служит выпаривание воды из сырого картофеля и в процессе приготовления он становится менее водянистый и более «сухой». И что нам с этого? А то, что испарившаяся вода отвечала только за вес, а за калорийности никак нет. ) Вода ушла — калории остались.

В результате калорийность 100 грамм готового блюда практически на 30% больше, чем сырых ингредиентов. В итоге:

К алорийность жареного картофеля (предложенным способом): 130 ккал на 100 грамм, а «обычного» — 200 ккал на 100 грамм.

Д умаю что у меня получилось наглядно продемонстрировать возможность готовки картофеля с минимальной калорийностью и показать ощутимую разницу в энергетической составляющей, на первый взгляд, одинаковых кулинарных блюд. Надеюсь что это поможет вам в деле, пусть и не похудения, но хотя бы ограничения потребления лишних и совершенно не нужных жиров. Готовьте вкусно и здорово!

Как пожарить картошку без масла видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как пожарить картошку без масла фото

Надеемся вам понравилась наша статья как пожарить картошке без масла и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как жарить стейк на сковороде.
  • Как варить черный рис.
  • Как варить овсяный кисель.
  • Теги этого блюда::
    Как пожарить картошку без масла

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 172 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-pozharit-kartoshku-bez-masla.html

    Картошка жареная, низкокалорийная! :)

    Жареная картошка — простейшее и доступнейшее блюдо, что и определяет его повсеместную популярность и любовь. Множество людей просто не представляют свой рацион без жареной картошки, или как вариант — картошки «фри». И конечно это все обосновано: жареная картошка вкусна и питательна, обладает колоссальной энергетической ценностью, сытна и что немаловажно — дешева.

    Но к сожалению все эти её хорошие стороны зачастую играют плохую шутку с почитателями. Ведь именно жареный картофель частенько становится виновником скопления излишков жира на теле: в толстеньких бочках, раздобревших бедрах и пухленьком пузике — не малая часть именно вкусненькой жареной картошечки.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеные овощи в сливках

    Однако не одна картошка тому виной. Лично я множество раз наблюдал за процессом готовки жареной картошки у друзей, знакомых, по телевизору и т.д. Практически всегда это сопровождается тщательным поливанием картофеля растительным маслом. Такое впечатление что на сковороде пытаются приготовить картошку как во фритюре но ребята, вы ведь картофель жарите.

    Жареный картофель блюдо экстремально не диетическое и зачастую является основным виновником излишков веса, жировых отложений. Кроме того что он содержит много крахмала и калориен сам по себе, картошку обычно жарят в большом количестве масла.

    В этой статье я наглядно продемонстрирую вам, сколько в действительности нужно растительного масла для жарки картофеля. Вы воочию убедитесь в том что картофель можно приготовить с гораздо меньшим количеством жира, узнаете его калорийность.

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРЕНОГО КАРТОФЕЛЯ

    Для «чистоты эксперимента» использую только два ингредиента: картофель и подсолнечное масло. Очищаем три крупных картофелины, режем соломкой и ставим на весы:

    Как видите, три крупных очищенных картофеля, размером с средний мужской кулак, завесили 674 грамма. Уточняю что вес тарелки — в таре, поэтому на весах отображен вес только картофеля. Его калорийность, в сыром виде составила 519 ккал. Для тех кто интересуется калорийностью и составом картошки, есть эта статья.

    Второй ингредиент — растительное масло. Его я вылил на разогретую сковородку в количестве 12 грамм. Правда хотел десять, но немного глазомер подкачал.

    :) Для наглядности объясняю: 12 грамм растительного масла, это чуть больше столовой ложки или две с половиной чайных ложки. Я мерил не ложками, а предварительно взвесил емкость с маслом, вылил нужное количество на сковороду и взвесил вновь.

    Разность составила 12 грамм. Калорийность 12-ти грамм подсолнечного масла — 108 ккал.

    Количество растительного масла для жарки, очень важный показатель. В обычных условиях для жаренья такого объёма картофеля, понадобится 50 грамм масла (7% — расчетная норма) и это не в самом худшем случае.

    Простыми словами: масло, на котором жарят картофель, удваивает калорийность конечного блюда! Вот этого я и попытаюсь избежать, и продемонстрировать то, что можно приготовить абсолютно полноценный жареный картофель с минимумом жира, тем самым сделав его более «диетическим».

    Важное замечание: если вас интересует готовка (жарка) еды с минимумом жира (калорий) используйте для этого сковороду или сотейник с ксилановым, тефлоновым или керамическим покрытием. Сковорода в моем примере, с керамическим покрытием.

    ГОТОВИМ

    Далее поступаем так: картошку высыпаем на разогретую сковороду, тщательно перемешиваем, чтобы она вся покрылась тоненьким слоем растительного масла и жарим на среднем, ближе к малому, огне.

    Картошка подзолотится достаточно быстро, минут пять, не более. Но не смотря на это она все еще сырая и готовится она будет еще порядка 20 минут, под крышкой. Под крышкой — обязательно, дело в том, что из за малого количества масла, без крышки она может «высохнуть» быстрей чем приготовится.

    В течении времени пока картофель будет готовиться, его нужно перемешивать. Перемешивать надо часто: за 20 минут вы совершите это действо порядка 30-ти раз, иначе — подгорит. Связано это все с тем же ограниченным количеством масла.

    В конце концов, через примерно 20 минут ваша картошка примет вот такой привлекательный и аппетитный вид. Сейчас самое время её посолить солите, перемешиваете и снимаете с огня. Как видите картошка не «расползлась», не разварилась и имеет вид картофеля «фри» с легкой золотистой корочкой. По вкусовым качествам она почти не отличается от пожаренной в большом количестве масла, но естественно немного суше, по причине его малого содержания.

    Как видите, пожарить почти 700 грамм картофеля на столовой ложке растительного масла, задача совершенно не сложная и при этом вы получите абсолютно съедобное и даже вкусное, полноценное и любимое кулинарное блюдо. :) Без лишних калорий!

    КАЛОРИЙНОСТЬ ЖАРЕНОЙ КАРТОШКИ

    Калорийность — вообще отдельная и интересная тема. Предлагаю сравнить калорийность приготовленного блюда с калорийностью «обычной» жареной картошки.

    В данном случае калорийность ингредиентов составляла: 519 ккал, для 674 грамм очищенного картофеля + 108 ккал, для 12 грамм подсолнечного масла. Итог: 627 ккал, для веса наших ингредиентов или 91 ккал, на 100 грамм. А в случае, если бы мы готовили «как обычно», масла использовалось бы на 38 грамм (338 ккал) больше. Итог: 965 ккал, для веса ингредиентов или 133 ккал, на 100 грамм.

    Что это означает? А означает это то, что можно готовить жареный картофель с калорийность на 31% более низкой, чем обычно. Простыми словами, готовя картошку таким образом вы уменьшаете вероятность растолстеть от нее на целую треть!

    Но и это еще не все! Ведь мы рассчитали калорийность сырых компонентов, а после приготовления ситуация значительно меняется. Я взвесил приготовленную картошку и вот что вышло:

    Очевидно, что вес готового блюда много меньше чем сырых составляющих. В процентном выражении это порядка 30%, а в словесном — картошки стало меньше на третью часть.

    Причиной этому служит выпаривание воды из сырого картофеля и в процессе приготовления он становится менее водянистый и более «сухой». И что нам с этого? А то, что испарившаяся вода отвечала только за вес, а за калорийности никак нет. :) Вода ушла — калории остались.

    В результате калорийность 100 грамм готового блюда практически на 30% больше, чем сырых ингредиентов. В итоге:

    Калорийность жареного картофеля (предложенным способом): 130 ккал на 100 грамм, а «обычного» — 200 ккал на 100 грамм.

    Думаю что у меня получилось наглядно продемонстрировать возможность готовки картофеля с минимальной калорийностью и показать ощутимую разницу в энергетической составляющей, на первый взгляд, одинаковых кулинарных блюд. Надеюсь что это поможет вам в деле, пусть и не похудения, но хотя бы ограничения потребления лишних и совершенно не нужных жиров. Готовьте вкусно и здорово!

    Домашняя диета | 2011 — 2018 | Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

    Источник: http://dieta-doma.com/statji/poleznoe/kak-pozharit-kartoshku.html

    Пожарить картофель в растительном масле

    Калорийность картошки жареной на растительном масле значительно выше, чем у отварных клубней, но это не повод отказываться от этого замечательного блюда.

    Калорийность жареной картошки

    Картошка с маслом и укропом, со всевозможными соусами и специями – настоящая королева стола. Пищевая ценность жареной картошки ни у кого не вызывает сомнений, так как картофельные клубни чрезвычайно богаты витаминами.

    витаминов в мг в 100 г сырого картофеля
    Группа В Бета-каротин С А РР Н Е
    Подгруппывитамина В 0,02 20 3 0,18 0,01 0,01
    В1 0,013
    В2 0,07
    В5 0,03
    В6 0,03
    В9 0,8

    Кроме того, в 100 г картофельной мякоти содержится:

    • 2 г белков;
    • 0,4 г растительных жиров;
    • более 16 г углеводов;
    • почти 1,5 пищевых волокон;
    • 15 г крахмала;
    • более 78 г воды;
    • 0,1 г насыщенных жирных кислот;
    • 1,3 г ди- и моносахаридов.

    Клубни картофеля являются и источником таких ценных макро- и микроэлементов, как: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, алюминий и проч.

    Калорийность сырой картошки зависит от сорта, времени и условий хранения, однако в среднем составляет около 80 ккал на 100 граммов мякоти.

    Число калорий 100 г отваренной в мундире картошки – около 75 ккал, что сравнимо с калорийностью, например, 50 г банановой мякоти. Калорийность очищенного и сваренного в воде картофеля практически не отличается от сырого. Однако, если сварить картофель в молоке, его калорийность вырастет до 95 ккал в 100 г продукта.

    Значительно выше энергетическая ценность жареной картошки, хотя она зависит от количества и вида масла. Однако, настоящих любителей этого аппетитнейшего и вкуснейшего блюда подобный факт редко останавливает. И хотя калорийность картофеля, зажаренного на сливочном масле (174 ккал на 100 г), значительно ниже, чем у жареной на растительном масле (до 195 ккал на 100 грамм), для истинных гурманов этот факт редко имеет принципиальное значение.

    Нюансы жарки

    На уровень калорий в продукте может влиять и выбор сорта. Он же часто определяет вкусовые качества продукта. Поэтому к выбору сорта стоит отнестись серьезно и выбрать вариант с минимальным содержанием крахмала, чтобы во время жарки ломтики не слипались. Еще один совет – остановить выбор на сортах, имеющих розовый или желтый цвет кожуры.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кабачки на сковороде гриль

    Определяясь с достойным выбором сковородки – предпочтение лучше отдать чугунной с толстым дном или более легкой, но обязательно с антипригарным покрытием. Значение имеет и высота бортов. Лучше выбирать посуду с относительно высокими бортами.

    Способ нарезки может быть любым. Но быстрее и лучше обжаривается мелкая соломка, а более толстые ломтики получаются мягче и имеют более деликатную золотую корочку. Основное правило при жарке картофеля: все ломтики должны быть относительно одинаковыми по форме и размеру.

    Способ приготовления

    Фаворит практически любого стола – жареная картошка с маслом и укропом. Однако, правильно приготовить жареный в масле картофель – это особая премудрость, требующая терпения и знания некоторых важных кулинарных секретов.

    Вот, к примеру, такой классический рецепт, как жареная картошка в масле. Для ее приготовления понадобятся:

    • клубни картофеля – 5-6 шт.;
    • масло растительное – исходя от размеров сковороды (от 50 до 100 мл);
    • масло сливочное – 1 чайная ложка;
    • укроп – 50 г;
    •  соль и специи – по вкусу.

    Нарезанный тонкими полукругами, кубиками или не очень тонкой соломкой (около 1 см) картофель помещается в глубокую миску и заливается холодной водой на 10-20 минут, чтобы избавится от излишков содержащегося в клубнях крахмала.

    Чтобы мякоть не темнела – в воду можно добавить лимонный сок (до 5 капель). После того, как картошка отстоялась, воду сливают, а кусочки картофеля вновь заливают холодной водой. Минуты через 3 воду сливают, после чего картошку выкладывают на тканевую салфетку, дабы избавиться от лишней воды.

    Дело в том, что для жарки подходит только полностью сухой картофель. В противном случае вкусовые качества готового продукта могут пострадать, а раскалившееся на сковороде масло в процессе жарки влажной картошки – доставит массу лишних хлопот.

    За те пару минут, пока кусочки картошки лежат на салфетке, можно поставить сковороду на конфорку и налить в нее растительное масло. При этом оно должно покрывать дно сковороды ровным слоем. Слишком большое количество растительного масла может влиять на вкус продукта.

    Высыпать картофель на сковороду нужно после того, как масло уже хорошо разогрето. Картофель выкладывается на сковороду ровным слоем. Не рекомендуется заполнять сковороду до краев. Если выбрана сковорода небольших размеров, лучше готовить картошку в два захода.

    Секреты приготовления

    Через пару минут, после того, как все ломтики оказались на сковороде, ее следует несколько раз слегка встряхнуть, чтобы равномерно перемешать картофель и предотвратить возможность его прилипания ко дну. Кулинары не советуют на этом этапе перемешивать картошку ложкой или лопаткой.

    После этого нарезают лук — мелко или крупными кольцами. Зелень укропа лучше порезать мелко, удаляя жесткие стебли.

    После того, как одна сторона картофельных ломтиков покрылась нежной золотистой корочкой, их необходимо (при помощи деревянной лопатки) осторожно перевернуть. При этом не рекомендуется слишком часто помешивать и переворачивать картофель (более 4 раз) – это может испортить вкус блюда.

    Лук добавляется в сковороду минут за 5 до полной готовности картофеля. Через пару минут после этого рекомендуется добавить в сковороду сливочное масло. Общее время приготовления – около 20 минут. Это аппетитное блюдо подается к столу горячим, украшенным свежим укропом.

    Как пожарить картошку без масла

    Для тех, кто тщательно следит за фигурой или по каким-то причинам не переносит жирной пищи, подойдет другой способ приготовления. Основной его секрет – картофель следует отварить «в мундире», а выбор сковородки сделать в пользу имеющей антипригарное покрытие. Порезанный на четвертинки картофель выкладывается на разогретую сковороду и обжаривается в течение 5-10 минут при частом помешивании деревянной лопаткой.

    Отдельно обжаривается слегка сбрызнутый растительным маслом лук. Калорийность жареного лука, приготовленного таким образом на растительном масле, будет минимальной.

    Источник: https://okartofane.ru/retsepty/pozharit-kartofel-v-rastitelnom-masle

    Главная » Статьи и Обзоры » Кулинария, рецепты » Гарниры, блюда из круп

    Описание вопроса

    Жареная картошка — блюдо очень вкусное, но калорийное. Снизить количество калорий можно, пожарив картошку без масла.

    Вам понадобится

    • картофель — 8 шт
    • лук — 2 шт
    • морковь — 1 шт
    • вода — 3 ст.ложки
    • соль, перец, специи

    Пошаговое решение

    • Очищаем картофель от кожуры, затем тщательно его вымываем.
    • Разрезаем каждую картошку пополам и режем крупной соломкой.
    • Чистим от шелухи лук, затем нарезаем на средние или небольшие кубики.
    • Выкладываем на сковороду нарезанную картошку. Наливаем немного воды и насыпаем соли. Обжариваем 5 минут.
    • Перемешиваем картошку. Добавляем лук и почищенную, вымытую и натёртую на средней тёрке свежую морковь.
    • Добавляем соль, специи и чёрный молотый перец. Тщательно перемешиваем и жарим ещё 5 минут.
    • Выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и дадим картошке немного отстояться (5-7 минут).
    • Выкладываем картошку из сковороды на тарелку. Приятного аппетита.

    Обратите внимание

    • Можно использовать не только свежую морковь, но и замороженную.
    • Я использовала для жарки сковороду с керамическим покрытием.

    Понравилась статья? Поддержи автора!

    • Автомобили
    • Братья наши меньшие
      • Другие животные
      • Кошки
      • Собаки
    • Дача и дом
    • Дети
    • Домашнее
    • Здоровье и медицина
    • Знаменитости
    • Косметика ручной работы
    • Компьютеры и ПО
    • Косметология и красота
      • Ароматерапия
      • Безопасная красота
    • Кулинария, рецепты
    • Культура и общество
    • Лунный календарь
    • Мода и стиль
    • Наука
    • Недвижимость
    • Образование
    • Особое мнение
    • Отдых, развлечения, хобби.
    • Полезные советы
    • Продукты и напитки
    • Работа и карьера
    • Ремонт и строительство
    • Семья и отношения
    • Спорт
    • Туризм
    • Уголок вебмастера
      • Инструкции по «ЛитБуку»
      • Новости портала LitBook.Lt
    • Финансы и бизнес
    • Целебные растения
    • Hi-Tech
    • Автомобили и сервис
    • Бытовая, орг. техника и оборудование
    • Детские товары
    • Косметология, красота, бытовая химия
    • Лекарственные препараты и БАДы
    • Магазины, аптеки, провайдеры
    • Медтехника и товары для здоровья
    • Одежда, аксессуары, игры
    • Отзывы о клиниках
    • Продукты питания и напитки
    • Рукоделие
    • Санатории, курорты и туризм
    • Спортивные товары
    • Строительно отделочные материалы и сантехника
    • Товары для животных
    • Финансовые учреждения и инструменты

    Источник: http://litbook.lt/2013/04/fried-potatoes/

    Как пожарить картошку?

    Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить картошку. Но даже в таком банальном деле есть свои тонкости, без соблюдения которых получить желаемый вкусный результат вряд ли получится.

    Мы сегодня расскажем, как правильно пожарить картошку на сковороде и в мультиварке, а также предложим вариант приготовления ее с мясом и луком.

    Как правильно пожарить картошку на сковороде?

    Ингредиенты:

    • картофель – 720 г;
    • крупная соль – по вкусу;
    • зелень свежая – по вкусу;
    • масло подсолнечное рафинированное – 120 мл.

    Приготовление

    Чтобы картошечка получилась румяной и хрустящей, для ее жарки необходимо взять тяжелую чугунную сковороду с толстым дном. Наливаем в нее подсолнечное рафинированное масло и ставим на плиту прогреваться.

    Картофель моем, очищаем и нарезаем кружками, полукружками или тонкими брусочками. Подготовленные ломтики необходимо два три раза промыть под проточной холодной водичкой, чтобы смыть с них весь крахмал. Даем воде хорошо стечь на дуршлаге и промакиваем дополнительно влагу бумажным полотенцем или салфетками.

    Выкладываем картофельные ломтики в основательно разогретое масло и жарим овощ на сильном огне, не мешая, до приобретения ломтиками с одной стороны румяного цвета. Теперь переворачиваем картошечку лопаткой и продолжаем жарить овощ до готовности. Подсаливаем блюдо в конце приготовления, а затем выкладываем на тарелку, приправляем свежей зеленью и наслаждаемся.

    Как пожарить картошку в мультиварке с луком?

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Обладатели мультиварочного устройства могут приготовить жареную картошку в нем. Именно об этом данный рецепт.

    Картофель моем, нарезаем ломтиками желаемой формы, а затем промываем их тщательно под проточной холодной водой, даем стечь и обсушиваем. Наливаем в мультикастрюлю подсолнечное без аромата масло и включаем режим «Жарка» или «Выпечка».

    Если ваше устройство разрешает выбрать при этом температуру, то выставляем ее на уровне 140-150 градусов.

    После того как масло прогреется, закладываем в него подготовленный картофель и жарим его в данном режиме двадцать минут, после чего содержимое мультикастрюли перемешиваем, добавляем луковицу, нашинковав ее полукольцами и готовим кушанье еще на протяжении такого же времени.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Капуста с баклажанами тушеная

    По завершении приготовления подсаливаем жареную картошку, добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, притрушиваем зеленью свежей и можем подавать.

    Как пожарить картошку с мясом?

    Ингредиенты:

    • картофель – 720 г;
    • свинина (ошеек или вырезка) – 220 г;
    • крупная соль – по вкусу;
    • зелень свежая – по вкусу;
    • луковица репчатая – 65 г;
    • черный молотый перец – 1 щепотка;
    • масло подсолнечное рафинированное – 90 мл.

    Приготовление

    Очень вкусна жареная картошечка, если приготовить ее с мясом. Для этого лучше взять свиную вырезку или ошеек и нарезать его небольшими ломтиками.

    В глубокой сковороде с толстым днищем прогреваем основательно масло подсолнечное без аромата, закладываем в него подготовленное мясо и жарим его до аппетитного румянца, периодически перемешивая.

    Картофель очищаем, нарезаем некрупными брусочками или полукружками и выкладываем к румяному мясу. Жарим содержимое сковороды в течение семи минут на сильном огне, перемешиваем, добавляем нарезанную луковичку, прикрываем посудину крышкой и жарим после этого блюдо до мягкости овощей и мяса, перемешивая каждые семь минут. В заключение картошечку с мясом подсаливаем, приправляем перцем и свежей зеленью, перемешиваем и можем подавать.

    Источник: https://womanadvice.ru/kak-pozharit-kartoshku

    Жареная картошка (без крышки)

    Существует великое множество вариаций на тему как пожарить картошку. Предлагаемый ниже способ – всего лишь один из них. Картошка, приготовленная этим способом, пожалуй, напоминает картофель фри, приготовленный в минимальном количестве жира. Не могу сказать, что мне этот способ очень нравится.

    Способ довольно трудоемкий: нарезанный картофель нужно промыть, просушить и только потом жарить. Кроме того, к недостаткам этого метода можно отнести и то, что при таком способе жарки очень просто картошку ПЕРЕсушить, и она при всей своей рассыпчатости и зажаренности будет жестковатой.

    Однако иногда на гарнир требуется именно такая картошка и, кроме того, именно такой способ жарки традиционно считается «правильным».

    Очищенный картофель нарезаем на равные брусочки. Очень желательно, чтобы нарезанный картофель был действительно одного размера. Это позволит картошке приготовиться одновременно, что особенно важно при этом способе жарки. В противном случае есть опасность, что более тонкие кусочки картофеля к концу жарки пересушатся и станут твердыми. Нарезанный картофель кладем в дуршлаг и промываем под холодной водой.

    Эта процедура необходима для того, чтобы смыть крахмал с картофельных срезов, что позволит получить при жарке более равномерную и красивую корочку. Промытый картофель выкладываем на бумажные полотенца и просушиваем.

    Как известно, очищенный картофель темнеет на воздухе, посему вам нужно стараться обсушить картошку как можно быстрее. Обычно после выкладывания нарезанного и промытого картофеля на полотенца я ставлю сковородку на плиту и, пока разогревается масло, просушиваю картошку.Не малую роль в процессе жарки картофеля имеет соотношение размера сковородки и количества самой картошки. Очень важно сковородку не перегружать.

    Иначе картошка будет не жариться, а тушиться. Здесь трудно провести границу и определить какое же именно количество будет в самый раз. Все определяется путем проб и ошибок. Просто я хотела обратить ваше внимание на то, что существует такая тонкость и, если вам никак не удается пожарить картошку до корочки, то, возможно, вам нужно просто взять меньше картошки.

    Еще один важный момент – это количество масла, наливаемого на сковородку. Оно должно быть достаточно большим и, что немаловажно, масло нельзя добавлять в процессе жарки. Вы должны сразу налить необходимое количество масла в сковородку и больше в процессе жарки его не добавлять.Лучше всего жарить картошку на растительном масле или сале. Сливочное масло для таких целей не очень подходит, т.к.

    жарить нужно при высокой температуре, а сливочное масло при сильном разогреве начинает гореть.Итак, вернемся к процессу жарки. Разогреваем на сковороде растительное масло. Очень важно, чтобы масло было действительно разогрето сильно. Оно не должно гореть, но, если подержать над сковородкой руку, вы должны ощущать жар, идущий от масла.

    Выкладываем в сильно разогретое масло обсушенный картофель и оставляем его в покое, НЕ мешаем до того момента пока снизу на картошке не образуется корочка. Крышкой сковородку НЕ накрываем!!!

    Вам не нужно добиваться очень интенсивной корочки и особенно нужно следить за тем, чтобы картошка снизу не подгорела. После того, как снизу образовалась корочка, картошку нужно перевернуть.

    Не мешайте картофель, а просто переверните, как вы переворачиваете блинчики. После того, как вы перевернули картошку, опять оставьте ее на некоторое время в покое, чтобы образовалась корочка с другой стороны.
    После того, как образуется корочка с другой стороны, вы смело можете мешать картошку по мере необходимости, чтобы она зазолотилась со всех сторон и окончательно дошла до готовности. Единственное правило – не мешать ее ОЧЕНЬ часто и ОЧЕНЬ интенсивно.

    И самое главное – НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!!!! Иногда для того, чтобы картошку не пересушить, в самом конце готовки сковородку с картошкой прикрывают (не полностью!) крышкой. При желании на стадии, когда уже образовалась корочка с двух сторон, вы можете добавить к картошке небольшое количество сливочного масла. Просто положите маленькие кусочки сверху и, растаяв, масло пропитает картошку. На этой же стадии можно добавить и нарезанный лук.

    Солят картошку в самую последнюю очередь, перед тем как снять с огня.

    Приятного вам аппетита!

    Источник: https://kyxarka.ru/news/1145.html

    Сколько по времени жарить картошку на сковороде

    11 11 2015      Оля       1 комментарий

    В постные дни можно запросто на постном масле пожарить картошку, присолить, достать квашеную капустку, ароматным маслицем полить — и готово вкусное, сытное и простое блюдо. Итак, сегодня узнаем, сколько жарить картошку на сковороде, чтобы в меру румяная, не разваристая и не слишком зажаренная получилась.

    Итак, первый рецепт – просто жареная картошечка, основа для других вариантов.

    Продукты:

    • Собственно, картошка (лучше выбирайте одинаковую, потому как разные сорта будут по времени по разному готовится, и в результате можете получить половину сырой, половину развалистой)
    • масло растительное
    • соль

    Изначально помыть и очистить клубник, далее важный процесс — правильно нарезать. Я обычно делаю так — крупную картошину разрезаю на несколько пластин вдоль, а потом начинаю нарезать тонко поперек, стараясь кусочки делать примерно одинаковыми, для равномерного прожаривания.

    Далее — сковорода отправляется на огонь, маслице вливается достаточно, чтобы картошечка сухой не получилась. Когда масло хорошенько разогреется, только тогда отправляют туда картошку, иначе прилипнет к сковороде.

    Деревянной ложкой помешиваю периодически, пока не подрумянится, а затем прикрываю крышкой и уменьшаю огонь, чтобы пропарилась.

    Совет: смотрите по картошечке, и как любите — если любите хрустящую, то крышкой не накрывайте, так и продолжайте готовить. Если хотите мягонькую нежную получить, то крышкой обязательно. По времени, если картошка хорошая, разваристая, жарить придется минут 15-520, если твердых сортов — до получаса.

    Второй вариант — картошка жареная с луком

    На стадии полуготовности вкиньте к картохе порезанные тонкими полукольцами лучок, и дальше жарьте вместе. Солить практически в конце. Можно вместе с солью добавить давленого чесночка, минут за пару до выключения, дополнительный вкус и аромат будет очень аппетитным!

    Жареная картошка с грибами

    Еще один постный вариант жареной на сковороде картошечки. Все делаете как обычно, но на второй сковороде параллельно обжариваете нарезанные пластиночками грибочки с лучком, а потом добавляете к картошке, солите, перчите, даете смешаться вкусам и выключаете.

    Можно с сразу вместе с картошкой грибы и лук добавить, но первый вариант вкуснее.

    Жареная картошка с салом — когда пост закончится!

    Очень вкусно картошечку на сале, или еще лучше на мясном подчеревочке или с кусочками мяса поджарить.
    Опять таки, картошку нарезаем, как в первом рецепте, сало нарезаем пластинками, и делаем так: сначала нагреть сковороду, если сала много — сразу сало выкладывайте, если у вас мясо и не жирное — сначала нагрейте растительного маслица немного, затем выкладывайте мясные кусочки. Как они слегка обжарятся, тогда добавляйте картошку и продолжайте как обычно, готовить.

    Такая картошечка, да к соленому огурчику — вкуснота просто и объедение!

    Поделитесь информацией с друзьями в соцсетях

    Источник: https://novomoskovsk-ua.info/kak-pozharit-vkusno-kartoshku/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Как приготовить гнезда из макарон с фаршем на сковороде

    Закрыть