Как тушить капусту в кастрюле

Как тушить капусту в кастрюле – 6 пошаговых рецептов

как тушить капусту в кастрюле

Этот замечательный овощ многими незаслуженно забыт, а ведь из него можно приготовить много разных блюд, как сложных, так и простых, бюджетных. Давайте рассмотрим, как тушить капусту в кастрюле, чтобы получилось вкусно.

Как правильно тушить капусту в кастрюле

Даже у такого простого продукта есть свои секреты и если вы хотите чтобы вкусная тушеная капуста оказалась на вашем столе, стоит обязательно учесть все нюансы приготовления.

  • Свежий овощ обязательно промывается, с него убираются самые верхние листья, поскольку именно они собирают всю внешнюю грязь.
  • Затем с кочана удаляется кочерыжка, и он сам делится на несколько частей и мелко шинкуется.
  • Для тушения лучше всего подходит уже не молодой овощ и желательно, чтобы это был поздний сорт.
  • Принимаясь за тушение, не забывайте, что во время готовки объем капусты заметно уменьшается.
  • Нарезанный овощ заливается небольшим количеством воды или бульона, чтобы хорошо потушиться и не пригореть к посуде.
  • Сколько тушить капусту? Среднее время – около 20 минут, но лучше определить готовность по мягкости и цвету.

Рецепт приготовления с мясом

Правильно тушить капусту с мясом в кастрюле не сложнее, чем один только овощ. Результат получается намного насыщеннее и ароматнее.

Состав продуктов:

  • 300 грамм мяса;
  • маленькая упаковка томатной пасты;
  • 0,6 кг капусты;
  • одна морковь и луковица;
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо промойте, измельчите на небольшие кусочки, хорошо натрите специями и дайте полежать около 20 минут.
  2. Измельчите овощи и отправьте их обжариваться до румяности, после чего смешайте с томатной пастой, промаринованным мясом и готовьте еще полчаса на слабом огне.
  3. Промойте капусту, мелко нарежьте, выложите в кастрюлю, залейте водой, так чтобы она покрывала только половину содержимого, сразу же приправьте специями и тешите 20 минут.
  4. Осталось только смешать мясо и овощи с капустой и подержать еще 10 минут до готовности.

Сытное блюдо с картошкой

Капусту, с картошкой тушенную на сковороде, наверное, знают все. Несмотря на всю свою простоту, блюдо выходит достаточно вкусным. Ничуть не хуже можно сделать это и в кастрюле.

Состав продуктов:

  • 600 грамм картошки;
  • 0,4 литра воды;
  • специи;
  • небольшой кочан капусты;
  • 10 миллилитров масла растительного;
  • 100 грамм томатной пасты.

Процесс поэтапно:

  1. Сначала измельчаем капусту, отправляем в кастрюлю, заливаем указанным количеством воды, приправляем выбранными специями, включаем слабый огонь и как только ингредиенты начнут кипеть засекаем 45 минут.
  2. В это время очищаем и измельчаем картошку, ее нужно присыпать выбранными специями, смешать с томатной пастой и слегка обжарить.
  3. Ждем, когда капуста размягчится, добавляем к ней остальные составляющие блюда и еще 20 минут тушим.

Как вкусно потушить квашеную капусту

  • два стакана воды;
  • различные приправы;
  • 0,7 кг квашеной капусты;
  • 20 миллилитров масла растительного;
  • ложка томатной пасты;
  • луковица.
  1. Для начала нужно немного размягчить овощи на сковороде.

    Для этого нарезанный лук обжариваем пару минут в масле, к нему же кладем капусту и еще через 3-4 минуты отправляем все в кастрюлю и заливаем водой.

  2. Присыпаем ингредиенты приправами и готовим примерно 20 минут, не забыв сделать огонь поменьше и прикрыть емкость.

  3. Остается только смешать овощи с томатной пастой и подержать на огне еще столько же времени. Перед подачей по желанию капусту можно присыпать небольшим количеством сахара.

Готовим с мясным фаршем

Состав продуктов:

  • специи по вкусу;
  • небольшой кочан капусты;
  • четыре ложки томатной пасты;
  • одна луковица;
  • 300 грамм фарша.

Процесс поэтапно:

  1. Капусту мелко нарезаем, отправляем в кастрюлю, заливаем водой, но так чтобы она покрывала только половину и на медленном огне тушим ее минут 15, пока не она станет почти мягкой.
  2. В это время обжариваем на сковороде сначала нарезанный лук, а затем добавляем к нему фарш, разминаем его, приправляем специями и томатной пастой. Жарим не более пяти минут, нужно чтобы мясо побелело.
  3. Перекладываем фарш к капусте и продолжаем готовить еще 10 минут.

С добавлением кабачков

Состав продуктов:

  • приправы;
  • 50 грамм томатной пасты;
  • одна луковица и морковь;
  • 0,25 литра воды;
  • один средний кабачок;
  • один небольшой кочан капусты;
  • ложка растительного масла.

Процесс поэтапно:

  1. Кабачок очищаем от шкурки и семян, нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Измельчаем лук с морковкой, выкладываем на сковороду и жарим пару минут на масле, затем туда же добавляем подготовленные кабачки.
  3. Капусту промываем, шинкуем, кладем в кастрюлю, заливаем стаканом воды, к ней же отправляем обжаренные овощи, сразу же приправляем специями, томатной пастой, хорошо все перемешиваем.
  4. Блюдо доводим до готовности, сделав слабый уровень нагрева и закрыв кастрюлю крышкой примерно в течение 30 минут или же пока ингредиенты не станут мягкими.

По-деревенски с сосисками

Состав продуктов:

  • луковица;
  • ложка растительного масла;
  • 0,6 кг капусты;
  • две ложки томатной пасты;
  • 200 грамм сосисок;
  • специи на вкус.

Процесс поэтапно:

  1. Очищаем лук, превращаем его в небольшие квадратики и кладем на дно кастрюли, куда заранее влили немного растительного масла. Жарим пару минут, пока лук не станет красивого золотистого цвета.
  2. После этого к нему выкладываем капусту, которую, конечно же, промыли и мелко нашинковали, перемешиваем и тушим около 20 минут на слабом огне. При необходимости, если овощи подгорают можно влить немного воды.
  3. Спустя это время приправляем специями, добавляем томатную пасту и продолжаем готовить пока капуста не станет полностью мягкой.
  4. Сосиски режем на круглые ломтики не слишком толстые и обжариваем с двух сторон на сковороде до румяности.
  5. Смешиваем капусту с колбасными изделиями и подаем блюдо пока оно еще горячее.

Как видите, ничего сложного в тушении капусты нет.

И такое легкое блюдо может стать как самостоятельным ужином, если готовится с добавкой так и вкусным гарниром.

Источник: http://attuale.ru/kak-tushit-kapustu-v-kastryule-6-poshagovyh-retseptov/

Как потушить капусту вкусно

Как потушить капусту вкусно

Вкусно покушать любит каждый человек, однако иногда нас ограничивают финансовые возможности. Хотя некоторые очень аппетитные блюда обойдутся вам в копейки: капуста – овощ бюджетный, а приготовить ее можно множеством разнообразных способов. Кроме того, блюда получатся диетическими.

Некоторые люди избегают готовить белокочанную из-за специфического запаха. Этот стереотип чаще касается приготовления вареных овощей, о которых у людей сохранились неприятные воспоминания из детства. Однако если правильно подобрать рецепт и дополнительные компоненты, такой проблемы не возникнет. Например, если вы знаете, как правильно тушить капусту, то легко сможете сделать несколько вариантов блюда:

  • Как гарнир. Нередко люди отказываются от привычных углеводных гарниров (макарон, картофеля), предпочитая овощные. Попробуйте потушить капусту вместе с луком и морковью, можно добавить свежий помидор или томатную пасту.
  • Сытный гарнир. Если вам хочется повысить калорийность кушанья, то в дополнение к капусте можно положить картофель, нарезанный кубиками или кружочками, либо белую или красную фасоль.
  • Самостоятельное блюдо. В таком случае добавьте мясо, например, свинину или курицу. Если использовать копченую грудинку, получится польское блюдо бигос.
  • Пирожковая начинка. Если вы любите необычные пирожки с капустой, добавьте к привычной начинке изюм или чернослив. Предварительно варить кочан не нужно, иначе не получится хруста.
  • Квашеная и цветная капуста помогают разнообразить блюда, сделать полноценный вегетарианский ужин.

Любителям плотно покушать без мясной составляющей не обойтись. Можно использовать говядину или свинину, в зависимости от личных предпочтений. Более бюджетным и нежным вариантом станет курица, подходящая и тем, кто следит за фигурой. Отыскать рецепт, как потушить капусту с мясом, нетрудно, поскольку отталкиваться нужно от базового алгоритма.

Ингредиенты:

  • капустный кочан – ½ шт.;
  • мясо – 350 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • перец;
  • соль.
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Готовить лучше в толстостенной кастрюле или казане. Почищенный лук необходимо мелко нашинковать, обжарить на небольшом количестве масла.
  2. Почистить и потереть морковь, добавить ее к луку. Держать на огне 3 минуты.
  3. Порезать мясо кусочками, отправить к овощам. Затем убавить огонь, накрыть крышкой, томить четверть часа.
  4. Снять с капусты верхний лист, а остальное нашинковать. Порционно добавлять в казан, помешивать непрерывно.
  5. Спустя 20 минут тушения посолить, поперчить, добавить томатную пасту. Доводить до готовности еще 5 минут.

В мультиварке

Современная кухонная техника предоставляет хозяйкам возможность не тратить лишнее время на готовку. Перед тем, как потушить капусту В мультиварке, внимательно изучите рецепт и подготовьте компоненты. В закрытой мультиварке все запахи смешиваются, создавая блюдо по образцу томления в традиционной русской печи. Кроме того, вам не придется гадать, сколько тушить капусту: таймер сработает вовремя.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • кетчуп – 2 ст. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • песок сахарный – 1 ч. л.;
  • соль;
  • приправы.

Способ приготовления:

  1. В мультиварке на режиме «Выпечка» поджарьте мелко нарубленный лук.
  2. Перетрите на терке морковку, положите в чашу. Постоянно мешая, готовьте 5 минут.
  3. Нарубите капусту, переложите ее к остальным овощам. Если хотите, добавьте еще немного кислой. Опустите крышку мультиварки, выставите режим «Тушение».
  4. Через 20 минут положите две столовые ложки кетчупа и сахар. Помешав блюдо, потушите еще четверть часа.
  5. Посолите капусту, добавьте приправы. Оставьте на пять минут томиться.

С картошкой

Кулинария предусматривает сочетание этих двух овощей: капуста придаст более нейтральной по вкусу картошке интересный аромат, сделав конечное блюдо очень нежным. Кроме того, еда богата витаминами, поэтому предложить такой гарнир можно детям либо больным людям, тем, кто вынужден соблюдать диету. В таком случае замените кетчуп свежим помидором.

Ингредиенты:

  • картофель молодой – 5 шт.;
  • капуста – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • базилик – 1 ч. л.;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как потушить капусту С картошкой, подготовьте все компоненты. Все овощи нужно почистить, лук нарезать маленькими кубиками, морковку потереть, капусту нашинковать, а картофель порезать пластинками.
  2. На глубокой сковороде обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
  3. Переложите к овощам капусту, прикройте подходящей крышкой, потушите четверть часа.
  4. Добавьте картофельные пластинки, базилик и перец. Готовность определяется по картошке (она должна быть мягкой).
  5. Перед выключением добавьте кетчуп и соль, помешайте, тушите 5 минут.

С сосисками

Отличный вариант бюджетного, сытного и вкусного блюда — тушеная белокочанная капуста, сдобренная сосисками, сардельками или вареной колбасой. Такое блюдо оценят и дети, и голодные мужчины, кроме того, его можно приготовить впрок на неделю и разогревать по мере необходимости.

Ингредиенты:

  • кочан – 1 шт.;
  • сосиски – 4 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как потушить капусту С сосисками, мелко порежьте очищенный лук, обжарьте на сковородке до прозрачности.
  2. Сосиски порежьте кружочками, переложите к луку, жарьте 7 минут.
  3. Нашинкуйте капусту, сняв верхний лист. Положите в сковороду.
  4. Убавив огонь, потушите всё четверть часа без крышки.
  5. Водой разведите густую помидорную пасту, вылейте в блюдо.
  6. Готовность определяется по мягкости капусты. За несколько минут до выключения посолите еду.

С фаршем

Мясо, нарезанное кусочками, требует дополнительной обработки перед тушением, иначе оно получится резиновым или жестким. Если у вас нет времени на серьезную готовку, сделайте фарш, пропустив свинину и говядину в равных пропорциях через мясорубку. После этого вы моментально решите вопрос, как потушить капусту С фаршем, чтобы обеспечить семью сытной едой.

Ингредиенты:

  • домашний фарш – 320 г;
  • кочан – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль;
  • приправы;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Нарубите луковицу полукольцами и жарьте в сотейнике на сильном огне 3 минуты.
  2. Соломкой порежьте морковь, отправьте ее к луку.
  3. Тут же положите в сотейник фарш. Помешайте, готовьте 7 минут.
  4. Нашинкуйте капусту, помните ее руками, чтобы она дала сок. Выложите к остальным компонентам, приправьте.
  5. Помешайте и готовьте под крышкой 15 минут. Перед подачей посолите, посыпьте зеленью.

С грибами

Люди, не употребляющие в пищу мясо, тоже любят разнообразие в повседневной еде, поэтому тушеная капуста С грибами станет отличным вегетарианским вариантом. Её можно подать в качестве полезной холодной закуски или использовать для начинки пирогов: особенно вкусно сочетать в равных долях свежие (жареные) грибы и маринованные, свежую капустку и кислую.

Ингредиенты:

  • капустный вилок – 1 кг;
  • грибы – 0,5 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Почистите мытые грибы, нарежьте пластинками и обжаривайте до готовности (пока не выпарится жидкость).
  2. На другой сковороде поджарьте натертую морковь и порезанный мелко лук.
  3. Удалите с капустного кочана вялые листья, нашинкуйте.
  4. В кастрюлю для тушения выложите овощи С грибами, готовьте на несильном огне.
  5. В миске разведите томатную пасту 170 мл воды, положите нарубленную зелень, сахар и соль.
  6. Полученным соусом залейте еду. Прикройте кастрюлю крышкой и потушите до мягкости.

Тушеная квашеная капуста

Очень вкусной получается тушеная квашеная капуста, рецепт которой во многих семьях передается из поколения в поколение. При термической обработке кисловатый вкус смягчается, особенно пикантно получается, если добавить туда же немного свежей капустки, порцию маринованных грибов либо корейской морковки.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 1 кг;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • лаврушка – 1 шт.;
  • перец-горошек – 2 шт.;
  • тмин – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Удалите с луковицы шелуху, вымойте и порежьте полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета.
  2. Перед тем, как вкусно потушить капусту, отожмите сок, излишки рассола. Жарьте 7 минут. Положите перец и лавровый лист.
  3. Налейте немного воды, потушите полчаса.
  4. Положите сахар, тмин и томатную пасту, всё хорошо перемешайте. Тушите еще полчаса.

С рисом

Если хочется получить кулинарный шедевр, не обязательно покупать деликатесы. Выручить могут обыденные продукты, например, попробуйте тушеную капусту С рисом. Она богата витаминами, кроме того, обеспечивает сытость. Некоторые кулинары сравнивают это блюдо с пловом, особенно с его вегетарианской версией, которая в последние годы набирает популярность.

Ингредиенты:

  • рис – 5 ст. л.;
  • капустный вилок – 1 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • лук-репка – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Нарубите лук с морковью некрупной соломкой. Поджарьте до золотистого цвета.
  2. Заправьте томатной пастой, помешайте и готовьте еще немного.
  3. Нашинкованный кочан выложите к остальным компонентам, налейте полстакана воды и тушите четверть часа.
  4. Когда капуста уже почти приготовилась, аккуратно всыпьте рис. Перемешайте, добавьте еще немного воды и закройте крышкой.
  5. Готовым блюдо можно считать, когда рис сварился.

Видео

Источник: http://sovets.net/8273-kak-potushit-kapustu.html

Как тушить капусту: особенности тушения свежей и квашеной капусты, видео

Как тушить капусту: особенности тушения свежей и квашеной капусты, видео

Подскажите, как тушить капусту? В нашей семье все, «от старого до малого», очень любят разные блюда с капустой. Вот только тушеная у меня почему-то не всегда получается – то сыровата, то наоборот, разлезается и пригорает.

И еще один вопрос: если капуста квашеная слишком кислая, можно ли как-то убрать кислоту?

Капуста – самый популярный овощ в диетическом питании, особенно белокочанная.

Низкокалорийная, но в тоже время содержащая много витаминов и микроэлементов, капуста является желанным овощем на кухне у каждой хозяйки, особенно в тех случаях, когда важно следить за своим весом и питанием.

Один из простых способов приготовления упругих кочанов – тушение. Минимум ингредиентов, немного времени и на выходе получается вкусное блюдо, а если добавить мясо или сухофрукты, оно станет еще сытнее. Такую капусту можно не только подавать как гарнир, но и использовать в качестве начинки для пирогов или пирожков. Ничего сложного в том, как тушить капусту, нет. Главное, знать некоторые хитрости, чтобы блюдо получилось в меру кислым и сочным.

Для тушения подходит как свежая, так и квашеная капуста.

Особенности тушения свежей капусты

Чтобы приготовить тушеную свежую капусту, понадобятся один или несколько кочанов. С них нужно снять верхние листочки (до 4 штук в зависимости от состояния кочана), а также вырезать все подпорченные места, при этом мыть не обязательно. Далее разрезать кочан на две половинки, если он слишком большой – каждую разделить еще напополам и тонко нашинковать при помощи ножа либо же на шинковке, а кочерыжки выбросить.

Самый простой рецепт тушеной капусты выглядит следующим образом:

  1. Обжарить на сковороде на растительном масле пару измельченных луковиц и натертую морковку до золотистого цвета.
  2. Добавить нашинкованную капусту, соль и перчик (по вкусу) и тоже обжарить, чтобы из листьев испарилась влага и они стали слегка мягкими.
  3. Влить в овощи небольшое количество воды, прикрутить огонь и тушить, накрыв крышкой, периодически помешивая. На это уходит примерно полчаса.
  4. За 10-15 минут до окончания готовки положить пару ложек томатной пасты – она придаст капусте красивый цвет и кислинку. Вместо пасты подойдут свежие помидоры или же томатный сок.
  5. В конце приготовления в блюдо можно добавить немного обжаренной муки – она придаст ему интересный вкус и сделает более густым.
  6. Готовая капуста станет мягкой, но она не должна разваливаться.

Тушить можно и молодую, и старую (зимнюю) капусту, но стоит учитывать, что первой для готовности нужно меньше времени. Старые кочаны с их более грубыми листьями тушатся в среднем минут на 10-15 дольше.

Как тушить квашеную капусту?

Приготовление квашеной капусты практически не отличается от свежих овощей. Единственное, что нужно учитывать, так это то, что такая капуста уже обладает своим вкусом и четко выраженной кислинкой.

При повышенном содержании кислоты можно предварительно вымочить капусту в холодной воде, кроме того, слегка нейтрализовать кислинку поможет добавление сахара во время тушения. Прежде чем выкладывать капусту на сковороду, необходимо руками хорошо отжать рассол.

Далее все как обычно: обжарить морковку с луком на масле, добавить к ним отжатую квашеную капусту и специи, протушить немного и влить воды. В конце заправить томатной пастой.

Источник: http://www.glav-dacha.ru/tushim-svezhuyu-i-kvashenuyu-kapustu-osobennocti/

Как тушить капусту в кастрюле, LS

Капуста — продукт невероятно полезный. Она достойна того, чтобы присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. Однако с ее подачей нередко возникают сложности: мало кто понимает, как можно вкусно приготовить капусту. Если хочется чего-то вкусного, то лучше всего потушить овощ в кастрюле: это позволит ему сохранить все полезные свойства.

Как тушить капусту в кастрюлеправильно?

Самая главная проблема, которая нередко встает перед хозяйками — это определение времени, требующегося на приготовление продукта, и мощности конфорки. При нарушениях данных пунктов получается либо очень мягкая капуста, похожая на кашу, практически безвкусная, или же никак не желающая протушиться. Где кроются ошибки и как их избежать?

  • Сначала подготовьте продукт к работе: вымойте вилок, снимите верхние жесткие листья. Затем разрежьте и снова вымойте. Ту часть, что соединялась с ножкой, тоже рекомендовано вырезать.
  • Если Вы работаете с квашеной капустой, ее нужно хорошо промыть под проточной водой, особенно если она очень кислая. Либо же ее вымачивают в холодной воде (3-4 ч.) с небольшим добавлением сахара.
  • Как долго по времени тушить капусту? Молодая и мелко нашинкованная готовится моментально — 15 мин. для нее «потолок», а вот старая может потребовать и 30 мин. если ее листья очень жесткие. Именно по этой причине профессионалы советуют проверять листья на готовность как можно чаще: когда вилкой удастся проткнуть капусту без труда, она готова.
  • Чтобы капуста тушилась, а не просто зажаривалась, держите ее на среднем огне под крышкой, а воды наливайте вполовину ее объема. Если полностью перекрыть капусту водой, по окончании у Вас будет еще и бульон.
  • Что касается приправ, ценность имеют тмин, анис и укроп, которые снижают вероятность газообразования после употребления блюда. С целью придания остро-сладкого вкуса рекомендовано добавлять яблочный уксус (в самом конце). Но все же самый привычный способ сделать тушеную капусту аппетитной: добавить к ней пассерованный лук.

Несмотря на то, что капуста — продукт вполне самодостаточный, не все могут насытиться только растительной пищей, поэтому к ней приходится добавлять белок. А что может быть питательнее мяса? Приготовить капусту с ним ничуть не сложнее, нежели без всего, но нужно знать некоторые тонкости.

Вкусная тушеная капуста с мясом в кастрюле

Для большинства людей тушеная капуста — блюдо из детства, однако там ее готовили с порезанными сосисками, которые предварительно обжаривались.

Получалось вкусно, но не слишком полезно, особенно если учитывать, что магазинные сосиски на сегодняшний день качественным составом похвастаться не могут.

Поэтому лучше их заменить мясом: если Вы не придерживаетесь строгой диеты, профессионалы советуют взять говядину или баранину на косточке, а для облегченного варианта блюда подойдет любая птица, у которой предпочтительно филе. Из указанного ниже объема компонентов получается 3 больших порции.

Состав:

  • Капуста белокочанная — 600 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Паста томатная — 100 г
  • Мясо — 300 г
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Тмин — 1 ч.л.
  • Укроп свежий — пучок
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Для начала стоит решить, в каком виде мясо будет присутствовать в блюде: если Вы хотите сделать маленькие фрикадельки, они приготовятся очень быстро, поэтому их добавляют в последнюю очередь. Если же Вы хотите использовать порезанные кусочки или даже крупные части (например, ребра), потребуются некоторые предварительные действия.
  2. Подержите мясо в холодной воде 30-40 мин.

    прополощите под струей проточной воды, нарежьте крупными кусочками или разберите на отдельные кости (для ребер). Натрите солью и перцем, оставьте на 15-20 мин.

  3. Вымойте и очистите луковицу, нашинкуйте ее очень мелко.
  4. То же самое сделайте с морковью, но ее нужно пропустить через терку- сторона значения не имеет.

  5. Разогрейте в сковороде оливковое масло, бросьте в него лук и морковь, обжаривайте на среднем огне без крышки 3 мин. после чего добавьте соль и перец, а также томатную пасту. Через 5 мин. туда же положите кусочки мяса, накройте крышкой. Тушите в течение 30 мин. на слабом огне.
  6. Вымойте капусту, измельчите, положите в глубокую кастрюлю.

    Залейте водой так, чтобы она заняла лишь половину высоты капусты, поставьте на огонь. Дождитесь, когда вода закипит, после чего убавьте мощность конфорки в 2 раза, всыпьте тмин, сдвиньте крышку.

  7. Томите капусту около 20 мин. после чего добавьте в кастрюлю все содержимое сковороды. Подержите блюдо на среднем огне еще 10 мин. хорошо перемешав его компоненты.

Подавать к столу тушеную капусту с мясом рекомендовано горячей, сдобрив сметаной или украсив ломтиками свежих томатов, а также изорванным вручную пучком свежего укропа.

По той же самой технологии Вы можете потушить капусту и на сковороде, для чего необходимо выбрать посуду с очень высокими и толстыми стенками, которые позволят долго сохранять тепло, а также с антипригарным покрытием. Главный плюс такой альтернативы заключается в возможности слегка обжарить продукты перед подачей.

Источник: http://1lustiness.ru/ochishchenie-organizma/sovety/91526-kak-tushit-kapustu-v-kastryule-ls

Тушеная капуста на сковороде

Тушеная капуста на сковороде

Опубликовано 29.01.2016
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Бывает, когда нужно приготовить гарнир буквально за 10-15 минут. И вот, для этого случая у меня есть один замечательный рецепт.

Тушеная капуста на сковороде получается вкусной и сытной, так как она не протушена в сотейнике, как обычно, а приготовлена на сковороде. Поэтому, она более хрустящая и пикантная.
Подать такой гарнир можно к мясу, к сосискам или куриным котлетам. А если вы собрались приготовить пирожки, то для начинки лучшего блюда и не придумаешь.

По своему желанию, в капусту можно добавить мелко рубленую зелень и пряности. Для приготовления такого блюда, нам нужно купить свежую крепкую белокочанную капусту. Когда будете выбирать, обратите внимание, чтобы кочан был упругим, для этого сожмите капусту в руках, если услышите хруст — значит капуста действительно свежая, не перележавшая.

Если верхние капустные листья суховатые или откровенно вялые и гнилые, то вообще не берите такой кочан, потому что внутри, скорее всего капуста будет испорченной. Лук для этого блюда нужно брать обязательно желтый репчатый, не пытайтесь его заменить салатным белым или фиолетовым. Вы только испортите вкус вашего блюда.

Потому что такой лук не пригоден для термической обработки и становится вялым, безвкусным.

По рецепту в блюдо я добавляю пасту из томатов, но вы по желанию, можете порезать свежие плоды томатов или, же взять домашний томатный соус — будет так же вкусно.

Рецептура рассчитана на 2 порции.

Ингредиенты:

— свежая капуста белокочанная — 600-700 г,
— корнеплод моркови — 2-3 шт.,
— лук-репка желтый — 1 шт.,
— масло растительное — 2 ст. л.,
— томатная паста — 1 ст. л.,
— перец, соль, специи.

Приготовление

Белокочанную капусту разрезаем пополам, снимая при этом верхние листья. А затем шинкуем ножом или с помощью шинковки.

Затем, шинкованную капусту мы слегка приминаем руками, чтобы размять ее. Очищенный корнеплод моркови также шинкуем или натираем на терке.

Лук репку очищаем от шелухи и меленько нарезаем ножом.

На дно глубокой разогретой сковородки наливаем масло. И кладем нашинкованные капустку и морковь. Перемешиваем, а затем тушим на медленном огне под крышкой.

Через 5-7 минут, когда капуста будет уже немного мягкой и начнет садиться, добавляем лук-репку, томатную пасту соль и специи. Можно долить немного воды.

Далее готовим блюдо еще 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. В готовом блюде, капуста должна иметь приятный вкус, быть умеренно мягкой и слегка хрустящей.

Для постного меню вам пригодится рецепт приготовления очень вкусной тушеной капусты с чечевицей. Приятного аппетита!

Старинская Леся

Комментарии

30.01.2016 / 10:10

Источник: http://NaMenu.ru/6182/Tushenaya_kapusta_na_skovorode/

Как тушить капусту в кастрюле

Как тушить капусту в кастрюле

Как можно удалить пятно?
Советы и способы удаления различных пятен. Как можно легко вывести пятна от какао, травы, масляных красок, смолы, крови, железа, различных препаратов и химических веществ.

Кустарное изготовление комнатных бенгальских огней
Наверное каждый мальчишка задумывался в детстве о секретах производства бенгальских свечей. Теперь Вы сможете осуществить свою детскую мечту,

узнав способы их самостоятельного изготовления.

Серебрение зеркал погружением
Как самому можно изготовить зеркало? Здесь приведен один из способов серебрения зеркал — погружением. Узнать о других проверенных способах и получить советы по

их практическому применению можно в разделе «Химия — разные производства».

Домашнее виноделие
У подавляющего большинства населения нашей страны имеются сады и огороды, на которых выращиваются большие урожаи плодов и ягод. У нас на сайте собрано более 300 уникальных рецептов приготовления домашних вин.

Сайт «Lost Formula — Забытые рецепты» включает в себя три тематических раздела, абсолютно различных по своей направленности, и в тоже время, взаимно пересекающихся друг с другом. Сайт предоставляет пользователю уникальную возможность ознакомиться даже с теми рецептами приготовления веществ и препаратов, которые в настоящее время частично забыты или не используются.

Химия: кустарное производство и способы изготовления различных химических веществ, применяемых в быту, а также для создания других, более сложных, препаратов. Способы обработки любых поверхностей и материалов.

Кулинария: кулинарные рецепты приготовления блюд, соусов, пищевых добавок. Кухни народов мира.

Медицина: домашний доктор, самолечение, способы быстрого избавления от боли и любых форм недугов. Альтернативная медицина. Здоровье и профилактика болезней. Рецепты приготовления фармацевтических препаратов и лекарств. Медицина в других странах.

Как тушить капусту в кастрюле пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как тушить капусту в кастрюле фото

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Еще больше вкусных рецептов:

  • Как сварить суп пюре.
  • Как сварить кофе в турке дома рецепт.
  • Как пожарить икру сазана.
  • Теги к записи:
    Как тушить капусту в кастрюле

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 222 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-tushit-kapustu-v-kastryule.html

    Разбираем как вкусно тушить капусту на сковороде

    Тушеная капуста является прекрасным дополнением к мясу, грибам, картофелю, яйцам. Если знать, как тушить капусту на сковороде, можно легко и быстро приготовить полезное и вкусное блюдо.

    Рецепт

    Для приготовления блюда по классическому рецепту потребуется:

    • белокочанная капуста (кочан весом 900-1000 г);
    • 5 ст. ложек любого растительного масла;
    • средняя луковица;
    • небольшая морковь;
    • 4 десертных ложки томатной пасты;
    • 20 г сливочного масла;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 100 мл воды;
    • специи и соль по вкусу.

    Промойте капусту, очистите ее от жестких листьев, разрежьте кочан на 4 части. Удалите кочерыжку, а остальную капусту нашинкуйте мелкой соломкой или натрите на крупной терке. Измельченную капусту помните руками: так она станет более мягкой. Если капуста молодая, она может горчить. В этом случае перед тушением залейте ее кипятком на 2 минуты.

    Нарежьте кубиками лук, измельчите на мелкой терке морковь и обжарьте овощи на небольшом количестве растительного масла. Налейте в сковороду оставшееся масло и постепенно добавьте капусту, постоянно при этом перемешивая. Обратите внимание, что во время приготовления капуста значительно убавится в объеме. Чтобы блюдо не зажарилось до корочки, убавьте огонь до минимума. Добавьте воду, закройте сковороду крышкой, периодически помешивайте е содержимое.

    Через 35 минут тушения добавьте в капусту томатную пасту, соль и другие выбранные вами приправы. По истечении 5 минут положите в сковороду измельченный чеснок и кусочек сливочного масла. Перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Вкусная тушеная капуста готова!

    Как выбрать сковороду

    Серьезным и ответственным делом является выбор сковороды, на которой вы собираетесь тушить капусту. От этого кухонного аксессуара зависит не только скорость приготовления, расход масла, но и вкус полученного блюда, а также возможность его хранения в сковороде.

    Чугунная сковорода

    Сковородки из чугуна можно найти на многих современных кухнях. Они незаменимы, когда требуется тушить или жарить блюдо 2 и более часов. Однако для приготовления капусты лучше использовать сковороду из другого материала. Достоинства этого вида сковородок:

    • нагревается до очень высокой температуры;
    • готовящееся блюдо можно не перемешивать — оно не пригорит.

    Ее недостатки:

    • тяжеловесна;
    • нагревается длительное время;
    • имеет склонность к ржавлению;
    • в ней нельзя надолго оставлять приготовленное блюдо, так как оно может потемнеть.

    Алюминиевая сковорода

    Достаточно удобной в обращении является сковорода из алюминия. Она легка, проста в уходе, и доступна по цене.

    Ее недостатками являются:

    • недолговечность;
    • быстрое повреждение покрытия;
    • способность менять форму под длительным воздействием высокой температуры.

    Сковорода с тефлоновым покрытием

    Такая посуда в настоящее время пользуется большим спросом. У этой сковороды несколько достоинств:

    • минимальный расход масла;
    • блюдо не пережарится и не пригорит (если следить за процессом);
    • быстрый разогрев;
    • легкость.

    Недостатки:

    • покрытие можно легко поцарапать металлическим прибором;
    • за 3 года сковорода лишается своих свойств даже при бережном уходе;
    • в центре покрытие прогревается быстрее, чем по краям.

    Керамическая сковорода

    Эта сковорода может существенно упростить процесс тушения и сохранить в приготовленном блюде все витамины. У нее множество достоинств:

    • абсолютная безопасность покрытия, в состав которого входят только природные материалы: песок, вода, камни;
    • высокая прочность и относительная стойкость к царапинам (допускается аккуратное использование металлических приборов);
    • высокий срок эксплуатации (10 лет);
    • равномерное и очень быстрое нагревание;
    • устойчивость к высокой температуре;
    • экономичный расход масла;
    • уникальный внешний вид, разнообразие цветовых оттенков.

    Недостатками керамической сковороды являются:

    • неустойчивость покрытия к резким перепадам температур;
    • достаточно высокая цена.

    Сковорода с нержавеющим покрытием

    Блюдо, тушенное в такой сковороде, будет самым полезным и здоровым. Однако при покупке следует выбирать сталь только высокого качества. Достоинства сковороды:

    • ее покрытие не взаимодействует с продуктами, сохраняя их вкус и всю пользу;
    • пища не пригорает;
    • сковорода не привередлива в уходе;
    • длительно удерживает тепло при хранении блюда в сковороде.

    Ее главным минусом является достаточно высокая стоимость.

    Несколько методов приготовления капусты от SkovorodkaClub

    Источник: http://SkovorodkaClub.ru/kapusta/

    Как тушить капусту на сковороде: 3 лучших диетических рецепта

    Как тушить капусту на сковороде: 3 лучших диетических рецепта

    Здравствуйте, уважаемые читатели блога о похудении! Я думаю, что для вас не является секретом то, что капуста идеально вписывается в диетическое меню и в схему правильного питания. Салат из сырой капусты, капуста тушеная, запеканка – эти блюда можно смело включать в рацион всем, кто следит за весом. Решив следовать принципам правильного питания, я открыла для себя немало способов того, как тушить капусту на сковороде, максимально сохранив её полезные и вкусовые качества.

    Можно приготовить это блюдо и в кастрюле, и в утятнице, но на сковороде, с моей точки зрения, этот овощ и готовится быстрее, и получается вкуснее.

    Капуста диетическая

    Известная диета, признанная худшей в 2011 году – диета Дюкана, тем не менее остается весьма популярной среди представительниц прекрасного пола из-за эффективности и действенности. Важно не навредить своему организму и подходить правильно к приготовлению блюд на этой системе питания – это правило я для себя открыла сама в своё время.

    В те дни, когда разрешаются овощи, тушеная капуста стала обязательным гарниром к отварному мясу и даже рыбе в моем меню. Несложным диетическим блюдом является белокочанная, протушенная в томатном соке. Для приготовления я запасаюсь ингредиентами:

    • кочан весом около 700-800 граммов;
    • пара средних морковок;
    • пара луковиц;
    • литр томатного сока;
    • соль, перец.

    Для того, чтобы приготовить настоящее диетическое блюдо, я использую сковороду с антипригарным покрытием. Масло я не добавляю совсем – это делает блюдо легким и низкокалорийным.

    Как готовить:

    1. Свежую капусту шинкую ножом или с помощью овощерезки или измельчаю на комбайне: на самом деле, это неважно, можно делать так, как любишь или как позволяет время.
    2. Морковь измельчаю с помощью терки, но иногда предпочитаю нашинковать тонкой соломкой для красоты готового блюда.
    3. Лук нарезаю мелкими кубиками.
    4. В предварительно разогретую сковороду выливаю томатный сок и сразу добавляю капусту и морковь. Довожу до кипения и уменьшаю огонь до минимума.
    5. Как только смесь немного осядет, добавляю лук, перемешиваю, солю и перчу.
    6. Тушение сопровождаю постоянным помешиванием и слежу за тем, чтобы овощная смесь не стала слишком мягкой.

    Правильно приготовленный тушеный овощ остается немного хрустящим – так сохраняется максимум питательных веществ. Таким же способом я готовлю и квашеную капусту, но перед приготовлением её следует немного вымочить в холодной воде.

    Совет: для усиления вкусовых качеств готового блюда можно добавить  и свежий болгарский перец, нарезанный соломкой. Можно вместо томатного сока воспользоваться овощным из супермаркета. В его составе микс свекольного, томатного, морковного и сока из сладкого перца.

    Важно: квашеную капусту перед тушением я отжимаю и замачиваю на несколько минут. Если продержать её в воде больше часа, она становится пресной и безвкусной (с моей точки зрения). А если капусту перед замачиванием не отжимать, она останется кислая и несколько испортит вкус готового блюда.

    О том, какую капусту есть, чтобы похудеть, читайте на страницах блога.

    Сытная диетическая капуста

    В те дни, когда время ограничено и на приготовление комплексного обеда его совсем не остается, можно приготовить тушеное блюдо с мясом. Я предпочитаю готовить с курицей, но в качестве мясной добавки подойдет индейка, нежирная говядина или телятина. Курица готовится быстро, и мясо у неё считается постным и диетическим, потому я и отдаю ей предпочтение.

    Ингредиенты для приготовления этого сытного блюда всегда есть в моем холодильнике. Готовлю следующий набор продуктов:

    • 300 г куриного филе;
    • кочан весом около 500-600 граммов;
    • полстакана воды;
    • томат – столовая ложка;
    • соль, сахар, специи по вкусу.

    Для приготовления такого блюда на сковороде потребуется немного растительного масла. Я предпочитаю оливковое, моя мама обходилась подсолнечным – и от этого вкус готового блюда не становился хуже. Так что, дорогие хозяйки, воспользуйтесь тем видом растительного масла, к которому привыкли и которое есть на вашей кухне: для мясной капусты вам понадобится не более трех столовых ложек.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Капусту шинкую любым способом (считаю, что вкус не зависит от того, как нарезана капуста: кубиками или соломкой).
    2. Филе тщательно промываю, обсушиваю с помощью бумажного полотенца и нарезаю также как капусту (если овощной кочан режу кубиками, то и мясо кубиками, соломкой – мясо также режу соломкой).
    3. На разогретой сковороде обжариваю в масле кусочки курицы почти до готовности, добавляю нашинкованный соломкой лук, уменьшаю огонь.
    4. Воду смешиваю с томатной пастой и тщательно перетираю до однородного состояния, добавляю немного сахарного песка (около 2 ложек), солю, перчу.
    5. Томатную заливку добавляю к мясу с луком и перемешиваю, оставляю на небольшом огне на пару минут.
    6. Добавляю к мясу с томатом нашинкованную капусту, хорошо вымешиваю и готовлю около получаса на медленном огне, периодически мешаю смесь.

    Я предпочитаю готовить такое блюдо под крышкой. Моя мама не любит лишней жидкости — она оставляет сковороду открытой. Хочу заметить, что и первым, и вторым способом можно приготовить вкусно и сохранить максимум ценных веществ в готовом блюде. Можно добавить в конце приготовления немного грибов: я выросла на севере, где привыкли к соленым грибам. Чтоб капуста с грибами и мясом не была слишком соленая, я предпочитаю её не подсаливать: соль отдадут грибы.

    Смотрите видео о том, как вкусно приготовить тушеную капусту:

    Цветную капусту тоже можно приготовить необыкновенно вкусно. О том, как это сделать, читайте здесь.

    Капуста «пропаренная» с яйцом

    Лето я всегда проводила в деревне у бабушки, и мои воспоминания связаны не только с веселым отдыхом, но и особенными ароматами кухни и вкусными обедами. Бабушка по-особенному умела приготовить самые простые блюда. Полюбилась мне и её капуста, которую бабуля назвала «тушеная с яйцом», но я понимаю, что она, скорее всего, «пропаренная».

    Готовить такое блюдо совсем несложно, главное подготовить:

    • небольшой кочан весом около 400 грамм;
    • полстакана молока;
    • куриное яйцо – 3-4 штуки;
    • соль, специи по вкусу.

    В первую очередь определяюсь с яйцами: сколько их взять зависит от того, с какой целью готовится это блюдо. Готовое блюдо можно просто подавать к столу в качестве гарнира, а можно использовать как начинку для пирогов или блинов. В первом случае достаточно 2-3 яиц, для начинки нужно больше.

    Как готовить:

    1. Яйца ставлю вариться, сама в это время шинкую капусту соломкой.
    2. Сковороду разогреваю на небольшом огне, выливаю молоко, немного солю и отправляю туда нашинкованную соломку.
    3. Хорошо перемешиваю деревянной лопаткой и тушу в течение 20-30 минут. Крышкой накрывать не обязательно: капуста должна стать немного суховатой.
    4. Готовые яйца нарезаю кубиками (для начинки можно натереть на терке), смешиваю с готовой горячей капустой и можно накрывать крышкой.

    К столу её подают со сметаной или нежирными сливками. Я предпочитаю сметану или йогурт и посыпаю свежей зеленью.

    Таким же способом готовится и цветная капуста: я отвариваю и разбираю её на соцветия. Вот только потушить можно в молоке с сырыми яйцами – так будет вкуснее.

    На фото: тушеная капуста с томатным соусом

    Не стоит пропускать также информацию о том, чем морская капуста полезна для похудения.

    А как тушеную капусту готовите вы, уважаемые читательницы? Мои рецепты отличаются традиционным подходом, возможно, у вас есть что-то необычное в ваших кулинарных рецептниках? Расскажите нам о них? Вы можете поделиться статьей в социальных сетях, чтобы не потерять отличные диетические рецепты!

    Источник: http://mygrace.ru/dietrezept/kak-tushit-kapustu-na-skovorode.html

    Тушеная капуста – рецепт

    Тушеная капуста – простое русское блюдо. Если в него еще добавить мясо или грибы, то получится вообще объедение. Интересные рецепты приготовления тушеной капусты ждут вас ниже.

    Тушеная капуста с колбасой – рецепт

    Ингредиенты:

    • капуста – 600 г;
    • колбаса полукопченая – 400 г;
    • морковь – 300 г;
    • лук – 150 г;
    • томатная паста – 55 г;
    • вода – 120 мл;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • соль, перец;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Сначала слегка обжариваем лук, потом добавляем тертую морковь и тоже немного обжариваем. Теперь выкладываем полукопченую колбасу, нарезанную кубиками или соломкой. Жарим еще минуты 3. Добавляем капусту, меленько нашинкованную, и тушим минут 20. Потом вливаем воду, кладем томатную пасту, снова перемешиваем и тушим, пока не выпарится лишняя влага. Выдавливаем чеснок, перемешиваем, и минутки через 3 плиту выключаем.

    Рецепт тушеной капусты в мультиварке

    Ингредиенты:

    • капуста – 700 г;
    • морковь – 350 г;
    • лук – 150 г;
    • кетчуп – 2 ст. ложки;
    • вода – 1 стакан;
    • сахар;
    • перец;
    • соль;
    • лавровый лист.

    Приготовление

    Репчатый лук шинкуем полукольцами, морковь трем на терке. В мультиварке выставляем программу «Выпечка» или «Жарка». В чашу вливаем растительное масло, кладем лук, а минут через 10 и тертую морковь. Готовим еще 10 минут, после чего добавляем кетчуп, соль и другие специи. Аккуратно перемешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой и в том же режиме оставляем еще на 5 минут.

    Теперь приступаем к капусте – шинкуем ее меленько и отправляем к остальным продуктам в мультиварку. Вливаем 1 стаканом воды и снова перемешиваем. Переводим мультиварку в режим «Тушение» и оставляем на 1-1,5 часа. Время приготовления будет зависеть исключительно от ваших предпочтений.

    Через 1 час капуста будет еще немного похрустывать, а вот через 1,5 часа она станет очень мягкой и нежной.

    Рецепт тушеной капусты с курицей

    Ингредиенты:

    • капуста – 1 кг;
    • паста томатная – 50 г;
    • курица – 500 г;
    • соль;
    • специи;
    • масло растительное.

    Приготовление

    Куриное мясо нарезаем кусочками. Капусту мелко шинкуем. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло, выкладываем курицу и обжариваем минут 5, пока мясо не побелеет. Добавляем капусту и перемешиваем. На среднем огне под крышкой тушим минут 20, потом добавляем томатную пасту, примерно 50 мл воды, солим, кладем другие специи и хорошо размешиваем. Все вместе тушим еще 20 минут.

    Тушеная капуста с фаршем – рецепт

    Ингредиенты:

    • мясной фарш – 450 г;
    • морковь – 200 г;
    • капуста – 600 г;
    • лук – 150 г;
    • помидоры – 3 шт.;
    • растительное масло – 35 мл;
    • зира – 1 ч. ложка;
    • итальянские травы — 1 ч. ложка;
    • соль;
    • черный молотый перец.

    Приготовление

    Капусту меленько шинкуем и выкладываем в закипевшую воду. Провариваем минут 10, а потом откидываем ее на дуршлаг. Измельчаем лук и трем морковь. Помидоры режем дольками. Сначала обжариваем лук, потом добавляем морковь и готовим еще 5 минут.

    Теперь выкладываем на сковороду помидоры и фарш. Добавляем соль, специи, перемешиваем и обжариваем фарш, разминая его вилкой около 15 минут.

    После этого выкладываем капусту, перемешиваем, огонь делаем меньше, сковороду накрываем крышкой и тушим минут 15.

    Тушеная капуста с грибами – рецепт

    Ингредиенты:

    • капуста – 1 кг;
    • морковь – 200 г;
    • грибы – 450 г;
    • томатная паста – 3 ст. ложки;
    • растительное масло – 100 мл;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • вода – 2/3 стакана;
    • молоты кориандр – щепотка;
    • черный молотый перец;
    • сахар – 1 ч. ложка;
    • соль.

    Приготовление

    Грибы моем и нарезаем пластинами, а затем обжариваем их до готовности. Лук чистим и меленько крошим, а морковь перетираем на терке. Обжариваем овощи, а затем добавляем к ним мелко нашинкованную капусту. В емкость для тушения помещаем грибы и капусту с луком и морковью и перемешиваем. В воду добавляем томатную пасту, соль, специи и хорошо размешиваем. Полученной смесью заливаем капусту, накрываем крышкой и тушим до готовности капусты.

    Источник: https://womanadvice.ru/tushenaya-kapusta-recept

    Как вкусно потушить капусту с мясом в кастрюле?

    #1

    Не секрет, что практически все люди любят вкусно поесть, особенно, если еда была приготовлена в домашних условиях.

    Каждая домохозяйка, исходя из рода своей деятельности, может с легкостью приготовить любое новое блюдо, не говоря уже о том, что среди ее рецептов всегда найдется такой, которым она хотела бы удивить своих домочадцев, друзей близких и родных.

    Как гласит принцип макробиотики, любое блюдо считается здоровым, если оно приготовлено просто, со вкусом и от души. Согласно этой теории, человек должен любить свое дело, поэтому готовить он тоже должен с любовью, вкладывая в приготовление всю свою душу. Приготовленное таким образом блюдо обязательно выйдет вкусным и изысканным.

    #2

    Перед тем, как вкусно потушить капусту с мясом, следует подготовить все необходимые ингредиенты. Итак, что же для этого нужно? Для приготовления блюда нужны следующие продукты: мякоть телятины — 400-500 гр.

    , не более; кочан капусты — приблизительно один килограмм; морковь — одна большая; свежий помидоры — 1 штука; репчатый лук — одна головка; томатное пюре — 2 столовые ложки; топленое масло — 3 столовые ложки; сметана — 2-3 столовые ложки; черный молотый перец — щепотка; соль — по вкусу. Перед тем, как пожарить капусту с мясо, необходимо проделать некоторые действия.

    Для этого мясо хорошенько промыть, нарезать на мелкие кусочки (квадратиками, можно соломинками — форма зависит от предпочтения того, кто готовит) , еще раз подержать под холодной водой, чтобы ушла лишняя кровь.

    #3

    После того, как вся вода стеклась, смешать кусочки нарезанного мяса с солью и перцем, чтобы замариновалось перед тем, как приготовить блюдо. Маринованное мясо получится нежным и ароматным, поэтому вышеописанное действие желательно проделать за два часа до приготовления. Вдобавок ко всему на приготовление маринованного мяса уходит, как правило, меньше времени.

    Следующим шагом до того, как потушить капусту с мясом, является шинкование капусты. Для этого очистить ее от верхних ненужных листочков, нарезать тоненькими соломинками, несколько раз промыть в холодной воде и выложить на чайное полотенце (можно и на бумажное) , чтобы избавиться от лишней воды.

    Излишек воды только помешает нормальной жарке, и капуста получится не тушеная, а «вареная».

    #4

    На заметку следует сказать, что продают специальные ножи для шинкования капусты. Ими очень легко и удобно пользоваться и нет опасности повредить себе палец, как это часто случается, если пользоваться острым ножом. Затем следует приготовить морковь и лук. Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке и отложить. Репчатый лук очистить от кожуры, мелко нарезать.

    Теперь, когда все готово, можно приступить к основному процессу: как тушить капусту с мясом. Когда жарится капуста, желательно убавить огонь, чтобы содержимое медленно тушилось, а не быстро пережарилось. На медленном огне все ингредиенты перемешаются и начнут тушиться в общем соку. От этого блюдо получится более ароматным и нежным.

    Для этого поставить кастрюлю на огонь, положить в нее топленое масло, нарезанное квадратиками мясо и жарить.

    #5

    Как только мясо начнет подрумяниваться и покрываться розовой корочкой, добавить мелко нарезанный лук и протертую через крупную терку морковь. Все ингредиенты еще раз хорошенько перемешать и снова жарить, периодически перемешивая ложкой, чтобы получилось равномерное обжаривание. Пока мясо жарится в кастрюле, помидор очистить от кожуры и нарезать на мелкие квадратики.

    В качестве совета любой домохозяйке стоит добавить: перед тем, как капусту добавить в кастрюлю для жарки, нужно ее попробовать на вкус. Иногда она по каким-либо причинам может иметь горьковатый вкус либо бывает слишком жесткой, что бесспорно испортит блюдо.

    С этой целью, чтобы избежать подобных казусов, следует капусту перед жаркой обдать кипятком, подождать минуты две-три, отжать воду и только потом добавить в кастрюлю.

    #6

    Если окажется, что капуста не слишком сочная, и ее сока будет недостаточно для тушения, можно добавить немного горячей воды. Только не стоит наливать ее в большом количестве, так как в противном случае блюдо получится жидким, а ингредиенты в ней просто сварятся, а не потушатся.

    В процессе тушения необходимо периодически пробовать капусту, чтобы проверить ее на готовность. Опять-таки здесь все зависит от предпочтения кулинара. Есть люди, которые любят, чтобы капуста была хрустящей, есть же такие, которые предпочитают, чтобы она стала мягкой и не хрустела.

    #7

    Пока капуста тушится, следует перейти к последнему шагу. В маленькой мисочке необходимо перемешать майонез, сметану, соль, перец и чуточку воды. Приготовленную смесь добавить в кастрюлю и перемешать. Оставить содержимое тушиться еще на 5-7 минут. Как только время истечет, снять кастрюлю с огня. Вот и все, тушеная капуста с мясом готова.

    Таким образом, в статье была представлена подробная пошаговая информация о том, как тушить капусту с мясом в кастрюле. Как видно из предложенного рецепта, данное блюдо не так уж сложно приготовить, нужно только запастись терпением и готовить с хорошим настроением.

    Тушеная капуста с мясом может стать одним из любимых блюд не только членов семьи, но и друзей.

    Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/goryachie-blyuda/kak-vkusno-potushit-kapustu-s-myasom-v-kastryule

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны жареные с помидорами и чесноком
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Рыба жареная с луком и морковью

    Закрыть