Как тушить картошку

Источник: http://alimero.ru/tushenaya-kartoshka

Как тушить картошку

Как тушить картошкукак тушить картошку

Картофель – привычное ежедневное блюдо на наших столах. Его можно варить «в мундирах», кусочками, жарить, тушить, делать пюре. Каждый из вариантов по-своему вкусен и имеет своих поклонников. Однако первоначально картофель тушили в русской печи в горшочке или чугунке. Сегодня печь можно с успехом заменить духовкой, а чугунок – глубокой сковородой. В любом случае, будет вкусно и питательно.

Картошка тушеная с мясом

Для тушеной картошки с мясом подойдет как свинина, говядина, так и птица (курица, индюк, утка). Разница будет во времени, затраченном на приготовление, приправах и способах подготовки мяса. Наилучший вариант на каждый день – простой и быстрый – картошка, тушеная с курицей. Мы вам предлагаем пошаговый рецепт, как тушить картошку с курицей:

  1. Мясо курицы нарезаем средней величины кусками. Для этого блюда лучше всего подойдет целая курица, поскольку разные ее части дадут в процессе тушения различные оттенки вкуса.
  2. Нарезанное мясо кладем в глубокую сковороду или чугунок, наливаем воды, добавляем несколько листиков лаврового листа, горошины черного перца, по желанию можно добавить гвоздику. Если вы любите томат, кладем 1-2 ложки томатной пасты или томатного сока.
  3. Теперь чистим картофель и нарезаем кусочками.
  4. Несколько морковок очищаем и натираем на терке или режем мелкими кусочками. Также поступаем с 1-2 луковицами.

Теперь приступаем к тепловой обработке картофеля:

  1. Нарезанный картофель кладем в скороварку, добавляем порезанные овощи, солим.
  2. Наливаем воды и тушим на маленьком огне под плотно закрытой крышкой. Если у вас нет скороварки и вы готовите в обычной кастрюле, наливайте побольше воды, так как в процессе тушения она будет постепенно выкипать.
  3. Подавая на стол, перемешайте картофель, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Как уже было сказано, вместо курицы можно взять любое мясо и использовать его в качестве подливы к картофелю. Идеальный вариант – свиные ребрышки. Они быстро готовятся, в меру жирные и дают насыщенный костный бульон. Хотя, выбирать вам.

Не менее вкусен картофель с овощами. Кто не употребляет мясо по каким-либо причинам, может воспользоваться вегетарианским рецептом. Картошку можно тушить в горшочках, выходит очень вкусно!

Картофель, тушеный с овощами

Как тушить картошку с овощами? Возьмем полтора килограмма картофеля, 4 луковицы, 2-3 помидора, морковь, 1-2 сладкого перца, соль, перец черный, растительное масло. Картофель очищаем, нарезаем кружочками, кладем в глубокую сковороду и заливаем водой, чтобы она покрыла картофель. Поставьте сковороду на огонь и тушите под закрытой крышкой.

Отдельно нарезаем лук, перец, помидоры  кольцами, трем морковь. Обжариваем овощи на растительном масле. Затем добавляем овощи к картофелю и продолжаем тушить до готовности. Посолить, поперчить по вкусу. Соль лучше класть в начале приготовления, тогда картофель получается мягкий, но не разваривается.

Перец кладем в конце, чтобы он не утратил свой вкус в процессе варки.

Используя готовые рецепты и экспериментируя, можно сделать картофель не только повседневным блюдом, но и превратить его в праздничный шедевр. Для этого попробуйте добавлять в описанные блюда различные специи. Картофель отлично сочетается с кориандром, сушеным чесноком, петрушкой, укропом. Особую нежность готовым блюдам придает белый перец. Если вы тушите картофель с мясом, попробуйте карри, имбирь, куркуму. Они отлично сочетаются с мясом курицы и придают аромат гарниру.

Если вы поклонник специй, приобретите готовый набор для определенного вида блюд (сегодня они доступны как на рынке, так и в любом супермаркете). Идеальный вариант – специи, молотый вручную.

Если в отношении некоторых «заморских» специй это проблематично, то перемолоть перец в кофемолке или специальной перечнице вполне доступно. Не поленитесь. Блюдо от этого значительно выиграет. Помните, что картофель, как губка, впитывает запахи и вкусы.

И от того, чем вы его наполните, зависит, насколько чудесным и удивительным будет ваше произведение.

Источник: http://KakZnatok.ru/kulinariya/kak-tushit-kartoshku/

Как потушить картошку?

Тушеная картошка – простое, очень вкусное и сытное блюдо. При этом приготовить его можно и с курицей или мясом, и с грибами или с овощами. Как вкусно потушить картошку, узнаете из данной статьи.

Как потушить картошку с курицей?

Ингредиенты:

  • картошка – 1,2 кг;
  • куриные окорочка – 485 г;
  • лук – 175 г;
  • морковь – 175 г;
  • перец;
  • майонез – 45 г;
  • приправа для курицы;
  • зелень;
  • масло – 25 г;
  • соль.

Приготовление

Подготовленную картошку режем кусочками. Вымытые окорочка режем на 2 или 3 части. Меленько крошим лук. Морковь пропускаем через терку. Пассеруем лук с морковью, слегка присаливаем. Сверху помещаем окорочка, солим их и притрушиваем приправой.

На курицу кладем картошку и тоже немного солим. Затем кладем майонез, масло и заливаем это все водой, чтобы она почти полностью покрыла картошку. После закипания огонь убавляем и тушим картошку под крышкой до готовности.

Перед подачей притрушиваем измельченной зеленью.

Как потушить картошку с тушенкой?

Ингредиенты:

  • тушенка говяжья или свиная – 1 небольшая банка;
  • морковь – 90 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • картошка – 1 кг;
  • спелый помидор – 1 шт.;
  • лук – 230 г;
  • соль;
  • паста томатная – 25 г;
  • перец;
  • зелень.

Приготовление

Лук меленько шинкуем, чеснок также измельчаем. Морковь нарезаем небольшими кружками. Помидор измельчаем кубиками. В тарелку помещаем тушенку, застывший жир белого цвета удаляем. Тушенку разминаем при помощи вилки.

Картошку чистим, режем кубиками и помещаем в казанок, наливаем воду до уровня картошки. Ставим на огонь, а после закипания убавляем огонь. Тушим под крышкой, иногда помешивая. Добавляем томатную пасту, хорошо размешиваем, а после закипания добавляем тушенку. Выдерживаем примерно 5 минут. Теперь добавляем измельченную зелень, чеснок, масло и снова размешиваем. Даем блюду настояться минут 15, а потом подаем к столу.

Как потушить картошку с капустой и мясом?

Ингредиенты:

  • картошка – 470 г;
  • мясо свинины – 375 г;
  • капуста – 485 г;
  • лук – 95 г;
  • соль;
  • перец;
  • растительное масло.

Приготовление

Чистим и измельчаем лук. В казане нагреваем масло и пассеруем в нем лук. Закладываем нарезанное кусочками мясо. Обжариваем до румяности, вливаем немного воды, солим, перчим. Также можно положить и другие специи. Закрываем казан крышкой и тушим около 40 минут.

Тем временем занимаемся овощами – морковь чистим и измельчаем. Шинкуем капусту, очищенный картофель нарезам кубиками. Когда выкипит вода, закладываем в казан морковь. Обжариваем около 5 минут, потом добавляем картошку и размешиваем. Также кладем капусту и подсаливаем.

Готовим, иногда помешивая, около 40 минут.

Как потушить картошку с грибами?

Ингредиенты:

  • картофель – 2 кг;
  • свежие шампиньоны – 375 г;
  • лук – 190 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло растительное;
  • морковь – 190 г;
  • соль;
  • перец;
  • специи.

Приготовление

Картошку чистим, моем и режем небольшими брусками. Помещаем в казан, заливаем холодной водой, чтобы картошка была практически полностью покрыта ею и ставим на плиту. Вымытые грибы режем на кусочки. Морковь пропускаем через терку. Меленько крошим лук.

На сковороде нагреваем масло, пассеруем лук с морковью, потом добавляем грибы и обжариваем до выпаривания жидкости. Подсаливаем и перчим. После закипания в картошку кладем лавровый листик, перец горошком и измельченный чеснок.

Когда картошка достаточно хорошо разварится, добавляем в казан грибы с овощами, размешиваем, если нужно, подливаем воду и тушим около 10 минут, периодически размешивая.

Если же вас интересует, как потушить картошку с овощами, можете взять за основу любой из вышеприведенных рецептов, и слегка его изменить, добавив в проваренную картошку обжаренные овощи.

Всем приятного аппетита!

Источник: https://womanadvice.ru/kak-potushit-kartoshku

Тушеный картофель с луком и сливочным маслом

Тушеный картофель с луком и сливочным маслом Тушеный картофель с луком и сливочным маслом

Вкусная тушеная картошка!

Если дома нет мяса, но есть картофель, лук и немного масла, можно приготовить очень вкусное второе блюдо: тушеную картошку.  Она хороша и горячей (как сытная похлебка), и остывшей (как очень вкусное рагу в загустевшем соусе).  Когда ешь простой тушеный картофель, то про отсутствие мяса обычно забываешь и это большой плюс в ситуации, когда надо приготовить что-то недорогое и вкусное на обед или ужин.

Кроме того, тушеный картофель можно подавать и с котлетами, сосисками, кусочком колбаски или грудинки, с салом или жареной рыбой. Он подойдет к любому не жидкому блюду из мяса или рыбы.

А еще тушеную картошку очень вкусно есть со всякими домашними заготовками из помидоров, огурцов, с грибами и квашеной капустой. Да и со свежими овощами и зеленью тоже.

Давайте готовить тушеную картошку!

Состав блюда

на 3-4 порции

  • Картофель – 8 штук;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Сливочное масло – 80-100 г (или растительное – для постного рецепта);
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Душистый или черный перец молотый – 0,5 чайной ложки (или кусочек жгучего чили);
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить тушеную картошку без мяса

  • Картофель нарезать кубиками (размер – по желанию, я резала небольшими). Лук нарезать мелко.
  • Выложить картошку с луком в кастрюлю. Долить воды (на 2/3 высоты овощей). Довести до кипения, положить масло, лавровый лист, душистый перец и соль. Убавить газ до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности, иногда помешивая. Как правило, лук и картофель доходят одновременно.

Тушеный картофель готовится быстро.

Он получается нежным и душистым в потрясающе вкусном и простом картофельно-луковом соусе со сливочным вкусом и ароматом.

Тушеная картошка с квашеной капустой — очень вкусный и сытный ужин без мяса!

Консистенция тушеного картофеля

Количество соуса в тушеной картошки зависит от ваших вкусовых предпочтений: соуса может быть мало (когда блюдо остывает, он вообще мало заметен, только обволакивает кусочки овощей) или картошка может очевидно и свободно плавать в этой ароматной питательной жижке (почти как густой суп). Вкусно и то, и другое, я готовлю в разных вариантах по-настроению.

Если вам кажется, что жидкости слишком много – приоткройте крышку и добавьте огня. Если наоборот – картофель суховат – долейте немного водички.

Как сделать лук вкуснее

Тем, кто не любит вкус тушеного лука, советую его вначале обжарить в сливочном масле (которое мы по рецепту добавляли бы в конце) до золотистого цвета.  А затем уже класть картофель  и доливать воду.

Постная тушеная картошка

Тушеный картофель можно сделать постным, если заменить сливочное масло на растительное. Тоже будет очень вкусно и сытно!

При подаче тушеный картофель можно посыпать свежей зеленью (укропом, петрушкой или базиликом).

Источник: http://amamam.ru/tushenyj-kartofel-s-lukom-i-slivochnym-maslom/

Как тушить картошку: особенности готовки

28 января, Александра Бондарева

Тушеная картошка — ароматный вариант приготовления известного всем корнеплода, который превращает уютный домашний ужин в маленькое торжество. Немцы любят тушить картошку в сочетании со свежей и квашеной капустой, на Кавказе отдают предпочтение дополнению блюда бараньим мясом.

Тушеный картофель с говядиной

Излюбленное американское блюдо, напоминающее жаркое, однако не требующее длительного запекания в духовке. Следуя классическому рецепту, картошка тушится с говядиной, и добавляется к мясу в тот момент, когда оно становится мягким. Насытить вкус поможет добавление специй и овощей по вкусу. Наиболее популярным считается добавление в блюдо зеленого горошка.

  • Общее время приготовления: 2 часа 45 минут
  • Порций: на 4-6 персон

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 1/4 стакана + 1 ст.л. отдельно;
  • Говядина (мягкая часть без кости) — 500 г;
  • Свежемолотый черный перец — 1 ч.л.;
  • Репчатый лук — 1 средняя головка;
  • Томатная паста — 2 ст.л.;
  • Сухое красное вино — 1 стакан;
  • Морковь — 2 небольшие штуки;
  • Тимьян — несколько веточек;
  • Сельдерей — 3 средних стебля;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Растительное масло — 3 ст.л.;
  • Мелкая соль — 2 ч.л.;
  • Зеленый горошек (мороженный или консервированный) — 1 чашка;
  • Картофель — 5-6 средних клубней;
  • Крепкий говяжий бульон — 1 стакан;
  • Прочие специи — по вкусу.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

  1. Поместить муку, соль и перец в указанном количестве в большую емкость, и перемешать между собой. Отделить куски мяса от избытков жира, если они есть, очистить от сухожилий. Нарезать говядину небольшими кубиками, примерно 3х3 см. Обвалять мясо в полученной смеси и отложить в сторону.
  2. Нагреть масло в сотейнике с плотным дном, не доводя до кипения. Мясо очистить от муки примерно на 1/3 и добавить в разогретую емкость с маслом. Постоянно помешивать в течение 4-5 минут, чтобы говядина приобрела легкий коричневый оттенок. Выложить мясо из сотейника.
  3. Положить в сотейник мелко нашинкованный лук и приправить его любимыми специями по вкусу. Тушить на медленном огне, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистую корочку. После этого ввести в емкость томатную пасту. Соединить с луком, тщательно перемешать, тушить еще 1-2 минуты.
  4. Добавить в пасту с луком 1 ст.л. муки, перемешать и потомить на огне еще минуту. Следом влить вино и дождаться, пока смесь станет густой, это должно произойти спустя 3-5 минут. Положить мясо обратно в емкость. Добавить бульон, лавровый лист и тимьян, активно перемешать соус с говядиной. Увеличить огонь и быстро довести содержимое сотейника до кипения. После этого убавить огонь и томить мясо примерно час.
  5. Предварительно очищенные морковь и картофель измельчить удобным способом. Желательно нарезать морковь небольшими брусками, а картофель — кубиками. Нашинковать сельдерей. Добавить овощи и зеленый горошек к мясу, перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 1 час на небольшом огне.
  6. Вынуть из сотейника тимьян и лавровый лист, перемешать, и дать содержимому сотейника потомиться на огне еще несколько минут. В это время можно дополнительно приправить блюдо солью и перцем.

Тушеный картофель с капустой

Наиболее быстрым и простым в приготовлении блюдом, является сочетание картофеля с капустой. Кушанье невероятно ароматное и полезное, наверняка каждый помнит его с детства. Тушеная с капустой картошка — традиционное немецкое блюдо, без которого не обходится ни одна семья в Германии.

  • Общее время приготовления: 35 минут
  • Порций: на 4 персоны

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 средних клубней;
  • Белокочанная капуста — половина кочана;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Подсолнечное масло — 2 ст.л.;
  • Сливочное масло — 65 г;
  • Зелень (ассорти) — 1 пучок;
  • Морковь — 1 средняя;
  • Сахар — половина столовой ложки;
  • Томатная паста — 4 ст.л.;
  • Репчатый лук — 1 средняя головка;
  • Томаты — 2 штуки;
  • Смесь перцев — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

  1. Нарезать картофель небольшими кубиками. Разогреть в сковороде растительное масло, бросить в нее картошку, посолить и поперчить по вкусу, слегка обжарив. До готовности не доводить. Вынуть картофель из сковороды и поместить в отдельную емкость.
  2. Добавить в сковороду подсолнечного масла, обжарить нашинкованный лук до появления золотистой корочки. Ввести нарезанную мелкими брусками морковь, томатную пасту и измельченные томаты без кожицы. Постоянно помешивая, обжарить овощной соус.
  3. Тонко нашинковать капусту и поместить в емкость. Как только капуста станет мягкой и немного осядет, добавить в сковороду картофель. Сделать большой огонь и постоянно помешивать, во избежание пригорания.
  4. Доведя овощи до готовности, присолить содержимое сковороды, поперчить по вкусу, перемешать. Добавить мелко порубленный чеснок и нашинкованную зелень. Держать на слабом огне еще 3-5 минут, после чего снять с огня блюдо, добавить указанное количество сливочного масла, перемешать, накрыть крышкой и дать блюду настояться.
  5. Подавать тушеную картошку с капустой лучше всего в горячем или теплом виде, однако даже остывшее блюдо не теряет своих вкусовых особенностей. Если блюдо хочется сделать еще более сытным, в него можно добавить сосиски или мясо куры. Особенно для него подойдут копчености.

Тушеный картофель с курицей

Такой вариант приготовления тушеного картофеля считается излюбленным у хозяек. Готовится блюдо быстро, и способно утолить голод даже самого капризного мужчины. Оно обладает нежным вкусом и приятным ароматом. В качестве мясного ингредиента можно использовать разные части курицы: некоторые предпочитают филе, другие — бедра.

  • Общее время приготовления: 1 час
  • Порций: на 4 персоны

Ингредиенты:

  • Куриное мясо без костей — 400 г;
  • Картофель — 6-8 средних клубней;
  • Репчатый лук — 1 крупная головка;
  • Морковь — 1-2 штуки;
  • Майонез или любой другой сливочный соус — 2-3 ст.л.;
  • Сливочное масло — 40 г;
  • Соль, перец, карри и другие приправы — по вкусу.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

  1. Вымыть и обсушить картофель, нарезать небольшими кубиками. Разделать мясо, если требуется. Нарезать курицу маленькими порционными кусочками. Вымыть и почистить лук, картошку и морковь.
  2. Растопить в гусятнице или любой подобной емкости масло. Обжарить на нем предварительно нашинкованный лук и измельченную морковь (лучше всего натереть овощ на крупной терке). По вкусу присолить и добавить перец. Держать на медленном огне, постоянно перемешивая, пока овощи не приобретут легкую румяную корочку.
  3. Поместить курицу на пассированные овощи, снова посолить и сдобрить карри (или любой другой приправой для куриного мяса). Поверх курицы распределить картофель, посолить и поперчить. На картофель поместить майонез и сливочное масло, заполнить емкость водой, не доходя до слоя с картофелем на 2-3 см. Тушить жаркое до готовности на медленном огне, накрыв крышкой.
  4. При подаче украсить листками и стеблями зелени. Такой вариант тушеной картошки лучше всего подавать горячим.

Сколько тушить картофель?

  • Тушеный картофель будет готов спустя 15-20 минут после начала приготовления;
  • Если приготовление происходит в мультиварке, следует выбрать режим «Тушение» и выждать полтора часа. Мультиварочная печь работает автоматически, и подает сигнал о готовности блюда, исходя из выбранных опций приготовления.

Источник: http://amazingwoman.ru/gotovim-doma/ovoshhnye-blyuda/kak-tushit-kartoshku-osobennosti-gotovki/

Как вкусно потушить картошку по-домашнему

Как вкусно потушить картошку по-домашнему

Свежей тушеной картошечкой радуйте себя как в праздничный день, так и в обычный. Она подается в ресторане и готовится при помощи котелка у костра в походе. У каждой хозяйки имеются секреты по быстрому приготовлению тушеной картошки. Она готовится с разнообразными продуктами и в разной посуде. Для приготовления подойдет сковородка, сотейник, кастрюля, чугунка, горшочек и даже вместительная стеклянная банка.

К тушеной картошке добавляют мясо, грибы, курицу и овощи. В советское время популярной была картошечка с тушенкой. Тушеную картошку можно подавать как самостоятельное блюдо, без каких-либо добавок.

Как потушить картошку по-домашнему

В мире существует множество различных вариаций приготовления тушеного картофеля. Основными ингредиентами являются картофель, морковь и лук. Приготовлением этих компонентов занимайтесь одновременно или по отдельности, а затем смешивайте.

При тушении в картошку необязательно добавлять воду, если присутствуют другие овощи, дающие большое количество жидкости. Картошка для тушения нарезается крупно или на мелкие дольки.

Если картошка долго разваривается ее можно нарезать крупными кусками и добавить немного воды. Для лучшего вкуса перед приготовлением картошка обжаривается на сковороде с маслом, до золотистости, а после этого тушится с остальными продуктами до готовности.

Рецепт тушенной картошки с фото

Время приготовления – 1 ч.

Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для тушеной картошки:

  • 1. 400 г мяса.
  • 2. 1 кг картошки.
  • 3. 2 головки репчатого лука.
  • 4. 1 морковка.
  • 5. 2 ст. л. томатной пасты.
  • 6. 2 ст. л. масла подсолнечника.
  • 7. 1 стакан воды или мясного бульона.
  • 8. Соль.
  • 9. Приправы.
  • 10. Зелень.

Пошаговый рецепт приготовления тушеной картошки

Для приготовления картошки по этому рецепту подойдет любое мясо. Не стоит забывать, что для приготовления баранины или говядины понадобится больше времени, чем для свинины. Мясо размораживается, тщательно промывается, и удаляются лишние части. Если мясо останется с пленкой и жилками, тогда оно получится жестким. Мясо нарезается на небольшие одинаковые кубики.

Лучок очищается и нарезается на мелкие кусочки. Блюдо освежается при помощи зеленого лука. Морковка очищается и крупно натирается при помощи терки. Также морковку можно нарезать на средние ломтики. Картофель очищается и отправляется в прохладную воду.

Сковородка смазывается маслом подсолнечника и разогревается. В нее выкладывается нарезанное мясо и обжаривается до корочки. Затем добавляется лучок. В процессе жарки он становится полупрозрачным. Далее добавляется морковка и обжаривается до полуготовности.

Томатная паста разводится в воде или мясном бульоне. Мясо и овощи заливаются полученным соусом, солятся, приправляются и тушатся на небольшом огне, пока мясо не будет в полуготовом состоянии. При использовании свинины процесс готовки занимает 15 минут. Если вы выбрали говядину или баранину, тогда мясо с овощами заливается большим количеством бульона, и готовятся продукты около 1 часа.

Картошка нарезается на крупные куски и смешивается с мясом и овощами. При необходимости можно еще раз посолить. Ингредиенты заливаются бульоном, накрываются крышкой и тушатся на небольшом огне 20 минут.

Перед подачей блюдо украшается при помощи свежей зелени. К тушеной картошке отлично подойдут соленые овощи или свежий овощной салат. Такое блюдо украсить любой праздничный стол. И его не оставят без внимания ваши гости. Экспериментируйте, и у вас получится кулинарный шедевр!

Источник: http://CookInsider.ru/kak-vkusno-potushit-kartoshku-po-domashnemu

Женские Секреты

Хочется вкусно и сытно покушать? Душа просит чего-нибудь простого? Картошечка, тушеная с мясом и овощами – что может быть проще и вкуснее? Однако мало кто знает, как тушить картошку с мясом. Итак, готовый рецепт.

Что понадобится

Понадобится мясо – от пятисот грамм до килограмма, без жилок, прослоек и костей. Говядина, телятина, свинина – хорошо, но и курочка с индейкой тоже подойдут, только набор специй и время готовки будут различаться. Понадобится картошечка, в пропорции с мяском 1:1, или по желанию 1:2. Иначе, без нее как тушить картошку с мясом? Лук, морковь – без них трудно представить это вкуснейшее блюдо.

Готовят тушеную картошку в толстостенной посуде. Понадобятся: казан, утятница или сотейник. Если такой посуды нет, на крайний случай подойдет и обычная кастрюля, но вода из нее быстро испаряется — мясо и картофель могут подгореть. Мясо и овощи в таком случае жарят и тушат в толстостенной сковородке.

Подготовительные работы

Мясо необходимо промыть, для того чтобы удалить жилки и сгустки крови. Картофель, морковь, лук чистят – тут все элементарно. Все продукты нарезаются. Морковь — ломтиками, лук — кубиками, картофель – на крупные куски, мясо – на одинаковые кусочки. Для жарки понадобится растительное масло, жир или маргарин. Для безопасности нужны перчатки-прихватки, а ручка лопатки для помешивания должна быть длинной.

Итак, все-таки как тушить картошку с мясом

В разогретый казан (лучше использовать все-таки его) наливают 100-150 мл масла. Для золотистого цвета готового блюда вначале добавляется морковь, несколько минут — кубики лука. В обжаренные до готовности на медленном огне овощи укладывают куски мяса, к которым, после появления золотистой корочки, добавляют кипяченую воду или бульон. По традиции в эту смесь добавляют лавровый (как уж без него) лист и перец, но смеси приправ подойдут любые.

На готовку мясо до мягкости уйдет около получаса. Затем добавляются кусочки картофеля (лучше крупные), и все это дело заливается водой. Водичка должна закрывать картофель.

Как только вода закипит – необходимо посолить блюдо. Дальше остается только ждать, пока картошечка на медленном огне тушится до готовности. На это уйдет около часа.

Тушеному с картофелем мясу дают настояться минут 15, затем подают к столу с зеленью: зеленым луком, петрушкой, укропом. Есть надежда, что теперь многие запомнят, как тушить картошку с мясом. Приятного аппетита!

Источник: http://madam-sekret.ru/kak-tushit-kartoshku-s-myasom

Тушеная картошка. Раскрываем секреты

Тушеная картошка. Раскрываем секреты 05.02.14, автор : nadija313

Картофель является лидером среди овощей, которые чаще всего появляются на столе. Из картофеля готовят сотни разнообразных блюд, но в данном случае речь пойдет о простом и незамысловатом блюде, известным под названием – тушеная картошка. Если изучить некоторые советы по приготовлению этого блюда, то вполне заурядная тушеная картошка может стать коронным блюдом, без которого не обойдется ни одно семейное торжество.

Для того чтобы тушеная картошка каждый раз имела новый вкус, к картофелю можно добавлять различные компоненты (овощи, разные виды мяса, специи, соусы). Чтобы правильно приготовить тушеную картошку с мясом, важно помнить о том, что для приготовления мяса нужно намного больше времени, чем для приготовления картофеля.

Поэтому, мясо нельзя нарезать крупными кусками, а для готовки лучше подойдет посуда с толстым дном, в которую и нужно выложить мясо и обжарить его на растительном масле. Чтобы мясо не прилипало, в сковороду, казан или сотейник нужно влить немного воды. Когда мясо достаточно потушится, можно добавлять картофель и если есть необходимость, добавить еще немного жидкости (она должна полностью покрывать овощи).

Когда приходит время добавлять специи, можно пойти традиционным путем и использовать лавровый лист и душистый перец, а можно добавить специи на собственное усмотрение.

Отличный вкус имеет тушеная картошка с овощами и томатной поджаркой. Главное только, чтобы, тушеная с овощами (морковью, капустой, фасолью) картошка, не была жидкой, хотя в принципе, на вкусовые качества блюда это никак не повлияет.

Для приготовления тушеной картошки с курицей, следует подготовить:

  • 500 г картофеля;

  • 1 среднюю луковицу;

  • 100 г копченой грудки;

  • 1 ст. л. томатной пасты;

  • перец и соль.

  • Репчатый лук нарезаем тонкими колечками и обжариваем до золотистого цвета на оливковом или растительном масле. Куриную грудку режем небольшими кусочками и укладываем в сотейник или небольшую кастрюлю. Сверху выкладываем нарезанный тонкими пластинками картофель, обжаренный лук и заливаем водой или бульоном так, чтобы жидкость покрыла содержимое кастрюли. Добавляем томатную пасту или соус, соль и перец по вкусу. Тушим картофель с курицей около 60 минут, плотно закрыв крышкой.

    Кроме того, что тушеную картошку с мясом приготовить достаточно просто, это блюдо намного полезнее, чем жареное мясо или овощи, а чтобы блюдо получилось еще насыщеннее и ароматнее, можно добавить в картофель сметану, морковь и специи.

    Хотите чтобы, вся семья осталась довольна обедом и ужином? Не медлите, а приготовьте тушеную картошку с мясом, следующим способом:
    1 среднюю морковь натрите на крупной терке, а 1 луковицу порежьте полукольцами.

    600 г мяса (свинины или телятины) порежьте средними кусочками и обжарьте на растительном масле до появления румяной корочки. Добавьте лук и морковь и тушите до золотистого цвета.

    В кастрюлю, в которой планируете тушить картошку, вылейте 200 мл свежей сметаны, добавьте пряные травы (базилик, орегано, семена горчицы, лавровый лист), соль и молотый перец. Выложите мясо с обжаренными овощами, залейте все водой и поставьте на огонь. Когда мясо закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1, 5 -2 часа.

    Тем временем почистите 1 кг картофеля и порежьте его небольшими дольками. Когда мясо станет мягким, добавьте к нему картофель и добавьте еще воды, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли. После закипания картофеля, накройте кастрюлю крышкой и тушите до готовности. Добавьте пучок мелко нарезанной зелени и протушите еще пару минут.

    Чтобы картошка получилась еще вкуснее, позвольте ей настояться 10-15 минут, а после этого наслаждайтесь ее нежным и пряным вкусом.

    Источник: http://vkusno.tv/blog/tushenaya-kartoshka-raskryvaem-sekrety/

    Тушеная картошка, рецепт тушеной картошки в кастрюле

    Тушеная картошка, рецепт тушеной картошки в кастрюле

    Вы не знаете чем, быстро и вкусно, накормить своих домочадцев? Предлагаю вашему вниманию рецепт тушеной картошки в кастрюле.

    Рецепт тушеной картошки в кастрюле настолько простой и готовится очень быстро.

    Такое блюдо насытит вашу семью на обед или ужин в качестве самостоятельного сытного второго блюда. А если вы ещё приготовите к нему салатик из свежих или маринованных овощей, то вкусовому наслаждению не будет предела. Так же можно приготовить тушеную картошку с мясом. Блюдо будет еще вкуснее.

    Итак, начинаем готовить тушеную картошку Порции я готовлю в больших объёмах, так как семья у меня не маленькая. Если вам нужно количество готового продукта небольшое, просто уменьшите входящие ингредиенты.

    Ингредиенты:

    • картофель 2 кг;
    • лук репчатый 1 штука большого размера;
    • морковка 1 штука;
    • томатная паста 3 столовые ложки;
    • чеснок 4 зубка;
    • масло подсолнечное 60 мл;
    • соль по вкусу;
    • перец чёрный молотый по вкусу;
    • лавровый лист 2 штуки;
    • лук-порей 1 штука.

    Рецепт приготовления тушеной картошки в кастрюле:

    Картофель тщательно промоем под проточной холодной водой, можно воспользоваться щёточкой, чтобы удалить с кожицы грязь. Очищаем от кожицы овощечисткой или кухонным ножом. Нарезаем крупными кусочками. Помещаем в кастрюлю для варки. Наливаем воду, чтобы покрыть картошку. Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон, это только улучшит вкусовые качества нашего блюда. Кладём кастрюлю на огонь. Доводим до кипения. Готовим на небольшом огне до полуготовности картофеля.

    Пока варится картошка, приготовим томатно-овощную зажарку. Морковку хорошо промоем и обсушим бумажным полотенцем. С помощью овощечистки очищаем от кожицы. Нарезаем небольшими брусочками. Лук очищаем, разрезаем пополам, нарезаем крупными полукольцами. В сковороду наливаем подсолнечное масло, вводим нарезанные овощи. Обжариваем до мягкости на среднем огне, потом добавляем томатную пасту. Перемешиваем, обжариваем около 2-3 минут. Выключаем.

    Чеснок очищаем от шелухи, нарезаем маленькими кусочками. Лук-порей тщательно промоем, нарезаем кружочками вместе с зелёными перьями. Добавляем к картофелю готовую зажарку, лук-порей и чеснок. Перемешиваем и тушим до готовности картофеля. Когда картофель почти готов приправляем по вкусу солью, молотым чёрным перцем, добавляем лавровый лист.

    Тушеная картошка в кастрюле готова. Быстро, вкусно и сытно.

    Сразу же насыпаем тушеную картошку в порционные тарелки и подаём к обеденному столу или на ужин. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

    Автор рецепта Svetlaya74

    Источник: http://bluda-doma.ru/tushenaya-kartoshka.html

    Как тушить картошку

    Как тушить картошку

    Картофель – универсальный продукт для любого случая жизни. Он хорош как на праздничном столе, так и в будние дни. Тушеный картофель – одна из разновидностей приготовления этого популярного корнеплода. Он очень популярен среди охотников, когда после удачной охоты, разделывают дичь, и тушат ее вместе с картошкой в казанке на костре. Но потушить картошку можно и дома, причем использовать для этого самые разнообразные методы и продукты.

    :

    Как выбрать и подготовить картофель для тушения

    Чтобы в итоге получить вкусное блюдо, нужно правильно выбрать для него продукты. Они непременно должны быть свежими и органическими, ведь такая еда – залог здоровья. Картошка не исключение, так как этот продукт часто подвергается всевозможным обработкам, поэтому важно покупать его у проверенных людей или в специальных магазинах, которые торгуют продуктами с пометкой «органика».

    Существуют масса сортов картофеля, но обычный человек знает только два: который разваривается и для жарки. Чтобы выбрать картошку для тушения, определенно ориентируйтесь на свой вкус. В идеале, блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым на вид. Поэтому в готовом виде кусочки должны остаться целыми и не распадаться. Но некоторые предпочитают сахарный картофель, который крошится при малейшем нажатии. Особенно он популярен среди маленьких детей и людей преклонного возраста.

    Перед приготовлением обязательно промойте картошку два раза. Перед тем как почистить и после. Удалите все темные пятна и глазки, после чего нарежьте кубиками или брусочками, крупно или мелко, в зависимости от блюда, которое будет готовиться.

    С какими продуктами сочетать тушеную картошку

    Тушеный картофель можно приготовить просто так, в качестве гарнира к мясному блюду, обжарив его немного, а потом, долив воды или бульона, тушить под крышкой до готовности. Но это достаточно скучно и банально. Поэтому многие хозяюшки придумали столько всевозможных рецептов тушеной картошки, что их не уместить в одну книгу.

    Традиционным считается рецепт картошки, тушеной с мясом. Причем мясо используется совершенно любое. Самой вкусной считается картошка с мясом дикого животного, она получается с темной густой юшкой, в которую не макнуть кусочек хлеба будет просто преступлением. Такой картофель готовят жены охотников или подают в ресторанах, специализирующих на охотничьей кухне. Но дома можно сделать и с обычным мясом магазинной хрюшки или даже использовать сосиски, тушенку или подкопченные колбаски.

    Особое место в приготовлении нужно уделить специям. Еще издавна наши бабушки засушивали разнообразные травки и коренья, которые обогащали вкус тушеного картофеля. Благо, сейчас не нужно ничего сушить, а достаточно просто купить в магазине.

    Для тех, кто не любит или не употребляет мясо, потушить картошку можно с грибами или овощами. Грибы являются отличной альтернативой мясу по содержанию белка. Приготовив их вместе с картошкой, вы ощутите вкус настоящей русской кухни. Особенно если вместо воды добавить грибной бульон и дополнить блюдо свежим укропом. Также картошка с грибами будет отлично звучать в тандеме с соусом из сливок или жирной сметаны. Для эксперимента можно добавить натертый на крупной терке сыр.

    Картофель, тушеный с овощами, принято называть рагу. Сделать его достаточно просто. Предварительно все продукты обжариваются до полуготовности, потом закладываются в емкость и тушатся до того времени, пока картофель не станет мягким. В качестве жидкости можно использовать воду, томатный сок или бульоны. Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, то ингредиенты, входящие в состав рагу, не обжариваются, а кладут сырыми.

    В зависимости от того, какие используются овощи и в чем будет готовиться тушеный картофель, можно обойтись без дополнительной жидкости. Если посолить овощи перед началом готовки, они пустят свой сок, который не даст блюду подгореть.

    В чем лучше тушить картофель

    В зависимости от рецепта или ингредиентов, картошку можно тушить почти в любой посуде. Для приготовления картофеля с мясом лучше использовать специальную жаропрочную посуду с толстым дном. В этом случае хорошо подойдет чугунная кастрюля или казанок. Но если у вас есть духовка, то их с успехом можно заменить глиняными горшочками. От этого блюдо станет еще более ароматным и вкусным.

    Для быстрого варианта можно потушить картофель и в обычной сковороде. Такой метод подойдет для приготовления пустой картошки или с грибами.

    В пору моды на современные технологии для тушения можно использовать и микроволновую печь, и такое замечательное чудо техники, как мультиварка. В последней можно приготовить тушеный картофель без грамма жира и дополнительных усилий. Просто засыпать продукты, установить специальную программу и можно отправляться заниматься своими делами.

    Как видите, тушеный картофель – достаточно нескучное блюдо. В его приготовлении можно использовать полет фантазии и комбинировать его с любыми продуктами, которые вам придутся по душе и каждый раз удивлять близких новым рецептом.

    Источник: https://www.poedim.ru/content/1487-kak-tushit-kartoshku

    Как потушить картошку?

    Картофель – это самый частый гость на нашем столе. Существует множество вкусных рецептов, которые можно приготовить из данного овоща. Так, к примеру, картофельная пицца, дыруны, лежни, картофельные пончики и т.д. Однако наиболее вкусной считается тушеная картошка.

    Тушеная картошка с курицей

    Для того чтобы приготовить данное блюдо, вам понадобятся такие ингредиенты:

    • 500 грамм куриного мяса;
    • перец;
    • помидоры (2 шт);
    • лист лавровый;
    • зелень;
    • килограмм картошки.

    Приготовление:

    1. Порежьте мясо курицы на небольшие кусочки.
    2. Залейте его водой (немного) и тушите около двадцати минут на сковородке. Добавьте перец и лист лавровый.
    3. Картофель очистите, и нарежьте на большие кусочки.
    4. Последние ставим на сковородку, добавляем туда нарезанный лук и тертую морковь. Солим.
    5. Тушим 15 минут.
    6. Добавляем томатную пасту или помидоры.
    7. Тушим около 20-25 минут. При этом старайтесь мешать блюдо не очень часто.
    8. Перед подачей на стол украсьте тушеную картошку зеленью.

    Тушим картошку в духовке

    Ингредиенты:

    • лук;
    • морковь;
    • свинина (100 грамм);
    • базилик и зелень;
    • болгарский перец;
    • баклажан;
    • помидоры – 2 шт;
    • картошка — 3 шт.

    Приготовление:

    1. Порежьте крупно овощи и уложите их в горшочек.
    2. Залейте все водой. При этом, если вы хотите, чтобы похлебки было много, покройте овощи водой полностью.
    3. Добавьте перец, соль и приправу.
    4. Поставьте горшочки в нетеплую духовку и только после этого включите ее.
    5. Тушить нужно около двух часов.
    6. После этого добавьте зелень и базилик.
    7. Тушите еще десять минут.

    Тушеная картошка в мультиварке

    Если вы хотите стушить картошку по оригинальному рецепту, возьмите такие ингредиенты:

    • помидоры;
    • лук;
    • огурцы;
    • баклажан;
    • говяжье мясо;
    • картофель;
    • сметана (около 250 мл);
    • вода;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Луковицу очистите, и порежьте кубиками.
    2. Хорошо промойте мясо и нарежьте его небольшими брусочками.
    3. Выложите порезанные ингредиенты в мультиварку, добавьте специи и соль.
    4. Налейте немного воды. При этом если мясо сухое, воды нужно больше.
    5. Ставим мультиварку на режим «тушения» на 1.5 часа.
    6. Когда картошке останется тушиться час, аккуратно откройте мультиварку и поместите туда нарезанные на кусочки баклажаны, огурцы и помидоры. Но учтите, на них не должно быть кожицы, так как это испортит вкус блюда.
    7. Когда блюдо будет готово, добавьте сметану и украсьте его зеленью.

    Как видите, для того, чтобы тушить вкусно картошку, не нужны какие-то особые знания. Блюдо готовится легко и просто.

    Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/kak_potushit_kartoshku/3-1-0-1789

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Соус к жареной картошке
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Бутерброды из лаваша на сковороде

    Закрыть