Капуста тушеная с копченостями

Тушеная капуста с копченой колбаской в мультиварке

капуста тушеная с копченостями

POLARIS PMC 0512 AD

Моя первая мультиварка — полярис.

Пожалуй, самая вкусная тушеная капуста получается именно в мультиварке. Конечно, может быть, в русской печке и вкуснее, но у меня её нет, поэтому и сравнивать нет никакой возможности.

«Закинула все ингредиенты, включила режим и пошла по своим делам! Прихожу домой через 7-8 часов, а еда горячая и вкусная!!!» и бла-бла-бла, и бла-бла-бла.  

Вот на такие комментарии я купилась, решая вопрос, нужна ли мне мультиварка.  Но настало время готовить, и мне пришлось призадуматься, ведь не так много блюд, которые можно приготовить по принципу «закинул и ушел». Ну, уж больно хотелось, чтобы как в рекламном слогане – «Будь женщиной, а не кухаркой, доверь работу мультиварке!», правда, лучок почистить, капустку порубить ну, это уже из другой песни. Решено испытать мультиварку на самостоятельность, потушив в ней капусту.

Закидала все ингридиенты, поставила на функцию «тушение» на два часа и ушла . Через три часа вернулась в предвкушении, и не понравилось. Съедобно, конечно, но не то. Нет, я не разочаровалась в покупке, но на этом опыте я поняла, что не умеет моя мультиварка больше того, что умею я, и только в тандеме мы с ней можем добиться желаемого результата. Предлагаю вам приготовить по моему опробованному рецепту необыкновенно вкусную тушеную капусту.

Правда, «ушел и забыл» здесь не пройдёт .

Продукты:

Кочан капусты

1-2 луковицы

1-2 морковки

2 помидора или 2 столовые ложки томатной пасты

0,5 кг копченых колбасок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Растительное масло для пассеровки

Включаю мультиварку на режим «Жарка» (FRY).

На дно кастрюли выливаю растительное масло. Столько, чтобы покрыла всё дно. Как только прогреется, высыпаю пассеровать лук и морковь. Надо не жарить, а именно пассеровать. Советы, как правильно пассеровать овощи, можно прочитать по ссылке.

В конце пассерования в лук и морковь добавляю протёртые помидоры или томатную пасту. Прогреваю пару минут.

Выкладываю в кастрюлю «под завязочку» рубленую капусту, наливаю чашку (350 мл) горячей воды, ставлю на режим «Варка» (COOK), накрываю крышкой и оставляю примерно на полчаса. За это время капуста должна немного увариться.

Через полчаса солю, перчу и перемешиваю, теперь это легко сделать, потому что капуста немного осела. Накрываю крышкой и ставлю режим «Тушение» (STEW) на два часа.

Вот сейчас можно и погулять

Сегодня я делаю капусту с домашней колбасой. Вкусно с маленькими копчеными колбасками, можно взять охотничьи, кабаносики или другую, вашу любимую колбаску.

Режу достаточно крупно, обжариваю.

Добавляю в капусту в самом конце, чтобы колбаса добавила вкус капусте, но не выварилась. Перемешиваю и оставляю еще потомиться на часик-другой в режиме автоматического поддержания температуры.

Долго, конечно, но результат того стоит!

Капусту можно есть и горячей, и холодной.

Жаль, сильно уваривается.

Приятного аппетита!

Источник: https://e-go-za.ru/kopilka-retseptov/vtorye-blyuda/vtoroe-v-multe/131-tushenaya-kapusta-s-kopchenoj-kolbaskoj-v-multivarke

Тушеная капуста с копченым мясом рецепт с фото

Тушеная капуста с копченым мясом рецепт с фото

Капуста, вроде бы недорогой и простой овощ, но из нее можно приготовить поистине королевское блюдо.

Одно из таких – это тушеная капуста с копченым мясом, которая может стать сытым и вкусным ужином или обедом. Это прекрасное блюдо можно подавать к столу, как в прохладном, так и в теплом виде. В роли копченого мяса могут быть использованы абсолютно любые продукты: колбаса, ветчина, мясо и т.д.

Очень удобно такое блюдо готовить после торжества, когда остается много не съеденной мясной нарезки. Саму капусту можно использовать, как свежую, так и квашеную.

В случае использования капусты свежей ее надо промыть и удалить верхние жесткие листья, которые обычно зеленоватого цвета. Затем разделить целый кочан на четвертинки, удалить кочерыжку, а капусту мелко нашинковать соломкой.

В случае применения квашеной капусты, ее нужно перебрать, а крупные куски мелко нашинковать. Если она будет кисловатая, то ее можно промыть в воде. Однако в таком случае из капусты выйдет много витамина С. Поэтому рекомендую использовать капусту оптимальной кислости, для того, чтобы ее не промывать и не вымачивать. Сбалансировать уровень кислоты вам может 1 ч.л. сахара добавленная в кастрюлю, в которой готовится блюдо

  • Капуста — 1 кг
  • Копченые куриные ножки — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сладкий красный перец — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Сушеный корень сельдерея — 1 ч.л.
  • Душистый перец горошком — 5 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Черный молотый перец — 1 щепотка
  • Растительное масло (для жарки) — 10 мл
  1. Итак, капусту мелко нашинкуйте, но сначала проделайте с ней все, что я описывала выше – помойте, удалите верхние соцветия и кочерыжку. Также вы можете ее заменить квашеной капустой.

  2. Морковь очистите, помойте и порежьте соломкой. Сладкий перец помойте, удалите семена и также порежьте удлиненными кусочками.

  3. Сковороду с растительным или другим маслом нагрейте и отправьте жариться капусту, морковь и сладкий перец.

  4. Пока овощи жарятся, подготовьте мясо. Если вы применяете, как я копченые куриные ножки, то отделите мясо от кости, а само мясо порежьте крупными кусочками и отправьте его жариться в сковороду к овощам.

  5. Приправьте все томатной пастой, специями (лавровый лист, сушеный корень сельдерея, душистый перец горошком, соль, черный молотый перец), закройте сковороду крышкой и тушите капусту на медленном огне около 40 минут.

  6. Вот и все, капуста готова и можно приступать к трапезе!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить чеснок

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/tushenaya-kapusta-s-kopchenym-myasom/

Тушеная капуста с копченостями

Тушеная капуста с копченостями
Опубликовано 05.04.2015
Разместил: НатальяГр [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Многие тушеную капусту просто не воспринимают и не любят. Возможно, это происходит из-за неприятных воспоминаний о ней из детского садика и школы, либо по каким-то другим причинам. Происходит это от того, что в советские времена ее подавали еле теплой, с неприятным запахом и кисловатым вкусом.

Поэтому сегодня, я хочу такой категории людей помочь поменять негативное мнение об этом блюде. Тушеная капуста с копченостями придаст блюду бесподобный аромат, который обязательно вызовет аппетит, а ее вкус просто вас приведет в восторг. Очень удобно и выгодно готовить капусту с копченостями после проведения каких-либо праздничных застолий. Ведь после торжества всегда что-то да останется, к примеру, мясная нарезка, буженина или куриный окорок будут как раз кстати.

Приготовление этого блюда займет у вас не более 30 минут, причем сам процесс приготовления под силу любому начинающему кулинару. Так что, давайте вместе приготовим тушеную капусту с копченостями по новому рецепту с неповторимым ароматом и вкусом, который точно сведет с ума любого мужчину. Ведь мужчины, как многим известно, гурманы еще те, и без мясной пищи они редко обходятся. Поэтому давайте порадуем своих вторых половинок вкусным и сытным блюдом.

Ингредиенты:

— белокочанная капуста – 1 шт. среднего размера,
— морковь – 1 шт.,
— красный болгарский перец – 1 шт. среднего размера,
— копченный куриный окорок – 1 шт. (можно заменить любыми копченостями: охотничьими колбасками, балыком, сырокопченой колбасой),
— томатная паста – 2-3 ст.л.,
— растительное рафинированное масло – для жарки,
— лавровый лист – 5 шт.,
— черный молотый перец – по вкусу,
— душистый перец горошком – 5 шт.

,
— соль – по вкусу.

Приготовление

Капусту помойте, удалите верхние листья, так как они часто бывают грязные, и мелко нашинкуйте. Затем в сковороду налейте масло и хорошо его нагрейте, после чего отправьте жариться капусту. Ускорить процесс нарезки овощей вам хорошо помогут электроприборы, если такие имеются. Я, например, пользуюсь кухонным комбайном.

Прожарьте капусту около 10 минут периодически ее помешивая.

А тем временем морковь очистите от кожуры и порежьте тонкой соломкой, или натрите на терке. Но лучше ее нарезать, тогда она будет целостной и ее вкус не потеряется в блюде. Красный болгарский перец помойте, отрежьте хвостик, удалите семена, а мякоть порежьте соломкой. Отправьте в сковороду к капусте жариться морковь и перец.

Копченый куриный окорочок порежьте крупными кусочками и сразу положите жариться ко всем овощам.

Также положите томатную пасту, душистый перец горошком, лавровый лист, соль и черный перец.

Все хорошо перемешайте, налейте 150 грамм питьевой воды и закройте сковороду крышкой. Тушите капусту 20 минут на медленном огне, время от времени ее помешивая.

тушеная капуста с копченостями готова, всем приятного аппетита! Советуем также приготовить тушеную капусту с мясом в горшочках — очень вкусное, ароматное блюдо.

Источник: http://every-holiday.ru/2848/Tushenaya_kapusta_s_kopchenostyami/

Тушеная капуста с копченостями

Тушеная капуста с копченостями

22.05.2015

Капуста тушеная с копчёностями

Капуста! Как же она хороша! Хрустящие сочные кочаны в умелых руках домохозяек и профессионалов чародейственным образом превращаются во всевозможные вкусности: маринованные и жареные, солёные и кислые, холодные и горячие – хранящиеся в подвалах или вмиг съедаемые со стола.

Сегодня поговорим о нежной и вкусной тушеной капусте с копченостями, которая является одним из вкусных и наиболее востребованных рецептов нашего время. Уж поверьте, это недорогое и скромное блюдо заслуживает особого внимания!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Капуста тушеная с болгарским перцем

Подавать тушеную капусту можно не только самостоятельно, но и как гарнир, либо использовать в виде начинки к пирожкам, расстегаям, блинчикам и прочим блюдам. А чтобы она стала еще вкуснее, можно дополнять дополнительными ингредиентами, например всевозможные мясные копчености. Тогда это блюдо станет самым популярным в вашем повседневном рационе питания.

Перед приготовлением этого блюда, дадим вам несколько полезных советов, которые вам могут пригодиться. Если вы используете молодую капусту, то ее будет достаточно тушить 15 минут, старую – 40.

Дольше ее готовить не стоит, поскольку она потеряет привлекательность и все полезные свойства. Чтобы капуста не расквасилась, солить ее нужно за 8 минут до готовности.

Ну, а если вы не выносите аромат тушащейся капусты, то положите в сковороду большой кусок чёрствого хлеба, который перед окончанием приготовления уберите. Хлеб поможет избавиться от этого запаха.

Ингредиенты для тушеной капусты с копченостями

  • Один килограмм капусты
  • 300 грамм копченого мяса (я использовала куриные копченые ножки)
  • Один красный сладкий перец
  • Одна морковь
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • Лавровый лист
  • Душистый перец горошком
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Любое масло (для жарки)

Рецепт приготовления

Капусту помойте и мелко нашинкуйте.

В сковороду налейте масло, разогрейте и положите жариться капусту.

Сладкий перец вымойте, удалите внутри стержень с семенами и порежьте соломкой. Морковь очистите и также нарежьте соломкой. Отправьте эти продукты жариться к капусте.

Копченое мясо порежьте кусочками среднего размера. Если вы используете, как я, куриные ножки, то сначала, снимите шкурку и мясо отделите от кости.

Сразу же добавьте мясо в сковороду ко всем ингредиентам.

Положите томатную пасту (можно заменить кетчупом или томатным соком), лавровый лист, перец горошком, посолите, поперчите, налейте немного водички и все перемешайте. Сковороду закройте крышкой и томите капусту на маленьком огне 45-50 минут.

По типу:

Источник: http://k-stolu.com/tushonaya-kapusta-s-kopchenostamy-920.html

Тушеная капуста с копченостями

Тушеная капуста с копченостями

Тушеную капусту готовят, наверное, в каждом доме. Но если добавить к этому повседневному блюду несколько видов копченостей — буженину, пармскую ветчину, окорок и корейку, оно приобретет волшебный вкус и аромат. Специи, добавленные в конце приготовления, прекрасно сочетаются с мясом. Тимьян подчеркивает  запах дыма копченой свинины, а тонкий аромат розмарина только усиливается при тепловой обработке. Такое блюдо понравится всем: и членам вашей семьи, и вашим гостям!

Ингредиенты к рецепту:

  • Морковь — 100 г
  • Растительное масло — 30 мл
  • Корейка копченая — 150 г
  • Буженина в/к  — 150 г
  • Помидоры красные — 100 г
  • Розмарин листья — ¼ ст.л.
  • Соль — ½ ч.л.
  • Лук репчатый (100 г) — 1 шт.
  • Перец сладкий красный (паприка) — 1 шт.
  • Пармская ветчина — 100 г
  • Окорок в/к — 150 г
  • Тимьян — 2г
  • Перец черный молотый — ¼ ч.л.
  • Капуста белокочанная — 800г

Готовим тушеную капусту с копченостями

Берем морковь среднего размера, хорошенько моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем морковь ломтиками.

Далее чистим и нарезаем одну луковицу большого размера. Чтобы во время нарезки не слезились глаза, периодически споласкивайте нож в холодной воде.

Разогреваем на плите сковороду с высокими бортиками, добавляем растительное масло и обжариваем до легкого золотистого оттенка морковку и лук.

Теперь беремся за нарезку красного сладкого перца. Промываем его под проточной водой, очищаем и вырезаем сердцевинку. Перец нарезается ломтиками небольшого размера.

Добавляем паприку к овощам и накрываем крышкой.

Самое время ввести в наш состав приготовленные заранее копчености. Достаем буженину, пармскую ветчину и копченую корейку и нарезаем все это соломкой. Закидываем мясо в сковородку и снова накрываем крышкой.

Теперь займемся нарезкой томатов. Моем их, по желанию очищаем от шкурки. Помидоры режем дольками, без сильного надавливания ножом. Добавляем в сковороду под крышку.

Главное – не забыть про ароматные специи, ведь они станут изюминкой нашего блюда. Измельченными специями посыпаем по вкусу содержимое в сковородке, продолжаем тушить около 15 минут на небольшом огне. Не забывайте помешивать время от времени.

И, наконец, пришло время поработать с основным ингредиентом – белокочанной капустой.

Шинкуем и немного разминаем капусту руками для мягкости.

Соединяем нашинкованную капусту с овощами и мясом в сковородке и продолжаем тушить еще где-то минут 15, помешивая. Блюдо можно считать готовым! Приятного аппетита!

Посмотрев этот рецепт, вы сможете приготовить Тушеная капуста с копченостями у себя на кухне. Согласитесь, с фотографиями и ингредиентами готовить намного удобнее, поэтому мы стараемся наполнять каждый рецепт пошаговыми фото. Спасибо, что вы с нами и приятного аппетита.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как тушить овощи

Источник: http://paragrams.com/vtorye-bljuda/tushenaya-kapusta-s-kopchenostyami/

Тушеная капуста с копченостями

Тушеная капуста с копченостями

АвторЕвгенияRating

Порции4 ServingsQuarter (1 Serving)Half (2 Servings)Default (4 Servings)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)Время приготовления50 mins

 100 г Морковь

 30 мл Растительное масло

 150 г Корейка копченая

 150 г Буженина в/к

 100 г Помидоры красные

 ¼ ст.л Розмарин листья

 ½ ч.л Соль

 100 г Лук репчатый

 1 Перец сладкий красный (паприка)

 100 кг Пармская ветчина

 150 г Окорок в/к

 2 г Тимьян

 ¼ ч.л Перец черный молотый

 800 г Капуста белокочанная

1

Вымыть, почистить и нарезать морковь.

2

Почистить и нарезать 1 большую луковицу.

3

Разогреть в глубокой сковороде (или сотейнике) масло, закинуть лук и морковь. Обжарить до легкого золотистого цвета.

4

Вымыть, почистить и нарезать перец.

5

Закинуть перец к овощам в сковороду.

6

Нарезать копчености полосками и также закинуть к овощам.

7

Нарезать помидоры и добавить в сковороду.

8

Добавить измельченных специй по вкусу: розмарин, тимьян, черный перец, соль. Протушить все под крышкой на медленном огне в течении 10-15 минут, периодически помешивая.

9

Нашинковать капусту, примерно 1/3 кочана.

10

Закинуть в сковороду и тушить еще 10-15 минут, периодически помешивая.

 100 г Морковь

 30 мл Растительное масло

 150 г Корейка копченая

 150 г Буженина в/к

 100 г Помидоры красные

 ¼ ст.л Розмарин листья

 ½ ч.л Соль

 100 г Лук репчатый

 1 Перец сладкий красный (паприка)

 100 кг Пармская ветчина

 150 г Окорок в/к

 2 г Тимьян

 ¼ ч.л Перец черный молотый

 800 г Капуста белокочанная

1

Вымыть, почистить и нарезать морковь.

2

Почистить и нарезать 1 большую луковицу.

3

Разогреть в глубокой сковороде (или сотейнике) масло, закинуть лук и морковь. Обжарить до легкого золотистого цвета.

4

Вымыть, почистить и нарезать перец.

5

Закинуть перец к овощам в сковороду.

6

Нарезать копчености полосками и также закинуть к овощам.

7

Нарезать помидоры и добавить в сковороду.

8

Добавить измельченных специй по вкусу: розмарин, тимьян, черный перец, соль. Протушить все под крышкой на медленном огне в течении 10-15 минут, периодически помешивая.

9

Нашинковать капусту, примерно 1/3 кочана.

10

Закинуть в сковороду и тушить еще 10-15 минут, периодически помешивая.

Тушеная капуста с копченостями

Евгения

Источник: https://retsepty.net/recipes/tushenaja-kapusta-s-kopchenostjami/

Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Тушеную капусту готовят, должно (статься), в каждом доме. Но если добавить к этому повседневному блюду несколько видов копченостей — буженину, пармскую ветчину, бедро и корейку, оно приобретет волшебный вкус и аромат. Специи, добавленные в конце приготовления, с восторгом сочетаются с мясом. Тимьян подчеркивает  запах дыма копченой свинины, а тонкий аромат розмарина всего только усиливается при тепловой обработке. Такое блюдо понравится всем: и членам вашей семьи, и вашим гостям!

Ингредиенты к рецепту:

  • Морковка — 100г
  • Растительное масло — 30 мл
  • Корейка копченая — 150г
  • Буженина в/к            — 150г.
  • Яйца красные — 100г
  • Розмарин листья — ¼ ст.л.
  • Соль — ½ ч.л.
  • Лук репчатый (100г) — 1 шт.
  • Соль сладкий красный (паприка)           — 1 шт.
  • Пармская ветчина — 100г
  • Окорок в/к — 150г
  • Тимиан — 2г
  • Перец черный молотый — ¼ ч.л.
  • Капуста белокочанная — 800г

Готовим тушеную капусту с копченостями

Берем морковина среднего размера, хорошенько моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем морковь ломтиками.

Через некот чистим и нарезаем одну луковицу большого размера. Чтобы во время нарезки мало-: неграмотный слезились глаза, периодически споласкивайте нож в холодной воде.

Разогреваем на плите сковороду с высокими бортиками, добавляем растительное (растительное и обжариваем до легкого золотистого оттенка морковку и лук.

Теперь беремся за нарезку красного сладкого перца. Промываем его подо проточной водой, очищаем и вырезаем сердцевинку. Перец нарезается ломтиками небольшого размера.

Добавляем паприку к овощам и накрываем крышкой.

Самое присест ввести в наш состав приготовленные заранее копчености. Достаем буженину, пармскую ветчину и копченую корейку и нарезаем кончено это соломкой. Закидываем мясо в сковородку и снова накрываем крышкой.

Теперь займемся нарезкой томатов. Моем их, согласно желанию очищаем от шкурки. Помидоры режем дольками, без сильного надавливания ножом. Добавляем в сковороду подо крышку.

Главное – не забыть про ароматные специи, ведь они станут изюминкой нашего блюда. Измельченными специями посыпаем по мнению вкусу содержимое в сковородке, продолжаем тушить около 15 минут на небольшом огне. Никак не забывайте помешивать время от времени.

И, наконец, пришло время поработать с основным ингредиентом – белокочанной капустой.

Шинкуем например третью часть кочана, немного разминаем капусту руками для мягкости.

Соединяем нашинкованную капусту с овощами и мясом в сковородке и продолжаем задувать еще где-то минут 15, помешивая. Блюдо можно считать готовым!

Источник: http://klin3952.ru/tushenaya-kapusta-s-kopchenostyami/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как пожарить тилапию

Закрыть