Картошка тушеная с морковью и луком

Как приготовить тушеную картошку

Тушеная картошка наряду с картофельным пюре считается традиционным праздничным гарниром. Вот только если пюре — довольно частое блюдо в повседневном пюре, тушеный вариант абсолютно незаслуженно считается слишком трудоемким в приготовлении. И если вы, как и большинство молодых хозяек, боитесь браться за это блюдо, надеемся, наш простенький кулинарный мастер-класс по приготовлению тушеной картошки с морковью воодушевит вас на его приготовление.

Чтобы приготовить тушеную картошку, возьмите:

из расчета на 2 порции:

5-6 среднего размера картофелин;

0,5 среднего размера моркови (или одну маленькую);

1/6 большой луковицы;

немного оливкового масла;

воду;

соль по вкусу;

по желанию — молотый черный перец и другие специи (я добавила зубчик чеснока).

Как приготовить тушеную картошку с морковью: рецепт с фото

Картошку чистим и нарезаем небольшими брусочками. Т.к. я готовила из расчета на ребенка, то каждую картофелину разрезала на 4 части и шинковала небольшими кусочками. Режьте так, как вам удобно.

Морковку можно нарезать или натереть. Мало кому нравится отварная морковь кусочками, поэтому я выбираю терку. Если вы не разделяете мой вкус, можете нарезать морковь полукружьями — получится красиво. На вкус блюда этот момент особо не влияет, но если натереть на крупной терке — морковь будет восприниматься как один из компонентов блюда. Если на мелкой — то станет частью соуса.

Лук в нашей семье недолюбливают, но в этом блюде он необходим, чтобы устранить характерный сладковатый привкус моркови. Режем его как можно мельче. По желанию — добавляем зубчик чеснока и также его измельчаем.

На дно толстостенной керамической кастрюльки или казанка наливаем оливковое масло. Высыпаем туда все овощи, хорошенько солим и перемешиваем.

Заливаем овощи водой, но так, чтобы она не покрывала их полностью.

Я готовлю тушеную картошку с морковью на самой маленькой конфорке. Включаю ее на максимальное положение и довожу содержимое кастрюли до кипения, после чего перевожу ручку регулирования пламени на минимальное положение и  накрываю кастрюлю крышкой (оставляя небольшой зазор). На таймере ставлю 20 минут, но за это время 1-2 раза перемешиваю наше блюдо.

Полезные советы:

  • Проткните брусочек картофеля вилкой: он должен быть мягким — это значит, что блюдо уже готово.
  • Попробуйте на соль, если необходимо — посолите и еще раз перемешайте.
  • Если жидкости получилось слишком много, откройте крышку, включите огонь на максимум и, помешивая, дайте лишней жидкости испариться — получится вкусный густой соус.

Как видите, приготовить тушеную картошку с морковкой и луком совсем несложно.

Учитывая, что рацион безглютеновой диеты и так обеднен за счет исключения злаковых, на картофель возлагается большая ответственность — сделать ваш рацион и вкусным, и разнообразым. Поэтому лишний рецепт на тему этого полезного овоща наверняка станет ценным вкладом в вашу кулинарную копилку.

Ева Касио специально для сайта Жизнь без глютена (безглютеновые рецепты)

Источник: http://www.risovyi.ru/kak-prigotovit-tushenuyu-kartoshku/

Тушеная картошка с морковью и луком

Ингредиенты

Картофель – 300-400 г

Морковь – 0,5 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Приправа для картофеля – по вкусу

Вода – 1-1,5 стакана

Свежий укроп – по вкусу

Сметана – 1 ст.л.

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!

Основные ингредиенты:
Лук репчатыйКартофельМорковь

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Тушеная картошка с морковью и луком – это очень вкусное и сытное блюдо, которое может послужить как гарниром, так и самостоятельным кушаньем. Приготовить его не составит труда даже начинающему повару! Но несмотря на то, что данный рецепт очень простой и быстрый, существуют различные вариации его приготовления, и каждый, добавив свою изюминку, может сделать тушеную картошку уникальным блюдом!

Итак, для приготовления тушеного картофеля с морковью и луком я взяла 6 небольших клубней картошки, это примерно 300-400 граммов. Все остальные ингредиенты берутся в меньшем количестве, на вкус и на глаз. Например, моркови хватит небольшого брусочка, а лука – одной штуки.

Так овощи не будут мешать восприятию главного компонента – картошки. Также мы возьмем чеснок, приправу для картофеля, соль и черный молотый перец – все эти ингредиенты кладутся на вкус.

Не забудьте подготовить растительное масло для обжаривания овощей и воду (горячую или теплую) для непосредственного тушения.

Моей изюминкой станет сливочный вкус готовой картошки, для этого я вместе с водой добавлю сметану (её можно заменить молоком). И не обойтись этому блюду без зелени, укроп отлично освежит тушеную картошечку! Приступим!

Сковороду ставим разогреваться, в это время нарезаем овощи. Здесь и начинается свобода воображения – в резке овощей нет никаких правил! Лук я режу кольцами.

Морковь нарезаю кружочками. В таком виде она останется в лидирующих позициях блюда, наравне с картошкой. Её также можно натереть, тогда морковь станет частью подливы.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная свекла с яблоками

Чеснок режу тонкими пластинами. Можно воспользоваться «чеснокодавилкой».

На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем нарезанные овощи и обжариваем 5 минут.

Картофель разрезаем на 4 части.

Перекладываем его к овощам и обжариваем пару минут.

Солим, перчим и добавляем приправу для картофеля.

Перемешиваем. Вливаем воду так, чтобы она полностью покрыла овощи. Мне потребовалось около 1,5 стаканов.

Добавляем сметану, перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим на небольшом огне 15-20 минут.

Блюдо можно считать готовым, если картошка легко протыкается ножом. Также почти вся жидкость должна выпариться. Если картошка готова, а вода на сковороде осталась – потушите блюдо с открытой крышкой, увеличив огонь.

К готовому блюду добавляем свежий укроп или другую зелень.

Перемешиваем и подаем к столу.

Тушеная картошка с морковью и луком готова! Приятного аппетита!

Полезные советы и дополнения к рецепту

  • Время приготовления тушеного картофеля с морковью и луком будет также зависеть от размера картошки. Чем меньше ломтики, тем быстрее приготовится блюдо.
  • Подавать тушеную картошку можно с мясными блюдами: котлетами, гуляшом, курицей; с овощными салатами или в качестве самостоятельного кушанья.

Источник: https://HotChef.ru/tyshenaia-kartoshka-s-morkovu-i-lykom/

Картошка тушеная с морковью и луком

  • Тушеная картошка с морковью и луком
  • Курица, тушенная с луком и морковью. Фото
  • Оценить рецепт Тушеная картошка с морковью:
  • Простая и очень вкусная тушеная картошка с мясом. Тушеный картофель.

    Картошка, приготовленная по этому рецепту, очень похожа по вкусу и структуре на картофель, приготовленный в русской печи. Блюдо очень калорийное, очень сытное и, на мой взгляд, очень вкусное. Такая картошечка вполне может быть подана как отдельное самостоятельное блюдо, а может выступать и в качестве гарнира.

    Попробуйте!

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Очень желательно готовить это блюдо в широкой посуде. Идеально для этой цели подходит глубокая сковорода с крышкой или широкий сотейник.

    Если вы будете готовить его в кастрюле, то старайтесь использовать такое количество ингредиентов, чтобы при тушении все лежало не очень высоким слоем. В противном случае высока вероятность того, что картошка при приготовлении очень сильно развалится и блюдо будет излишне кашеобразным.
    Сначала нам нужно будет нарезать все ингредиенты.

    Нарезаем крупным кубиком картофель, мелким кубиком репчатый лук. Морковь натираем на крупной терке. Если вы будете готовить с грибами, то нарежьте крупно грибы. Далее нам сначала нужно будет все обжарить.

    Обжаривайте нарезанный лук до прозрачности (около 3 минут), в сковородку к луку добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще 3–5 минут, чтобы морковь успела немного обжариться.

    Выложите обжаренные лук-морковь в сотейник. На этой же сковороде, добавив при необходимости масла, обжарьте нарезанный картофель до легкой корочки.

    Желательно, чтобы при обжаривании картошка была выложена в один слой.

    Каждую подготовленную грудку разрезать на два тонких пласта, в глубокую миску разбить все три яйца, немного их подсолить и размешать до однородной массы венчиком. В другую тарелку высыпать все панировочные сухари, а еще в одну миску насыпать небольшое количество муки.

    Выложите подготовленный картофель в сотейник с луком и морковью. Перемешайте, посолите. Не солите сразу очень сильно. . если вы будете потом добавлять бульонный кубик или специи (и то, и другое, обычно содержит соль), можете банально пересолить. Если вы будете готовить это блюдо с грибами, то нарежьте грибы крупно, слегка обжарьте и выложите в сотейник к остальным ингредиентам.

    Тушеная картошка с морковью и луком

    Добавьте немного воды.

    Я добавляю такой количество воды, чтобы ее уровень был примерно около сантиметра. Накройте крышкой, поставьте сотейник на очень медленный огонь и тушите примерно около 1–1,5 часов.

    В процессе тушения периодически поднимайте крышку, добавляйте при необходимость буквально 2–3 столовые ложки воды изредка перемешивайте, чтобы в процессе тушения картофель не подгорел. Очень не желательно мешать картошку часто, чтобы сохранить ее структуру, не превратить в картофельное пюре.

    Перемешивайте очень аккуратно. Не так, как вы перемешиваете кашу, а осторожными движениями сверху вниз, как перемешиваете тесто для бисквита.

    Примерно за полчаса до готовности добавьте раскрошенный бульонный кубик, лавровый лист, черный перец. Перемешайте. В самом конце добавьте специи для картошки, мелко нарезанные чеснок и зелень укропа. Перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте блюду постоять минут 10–15, чтобы картошка пропиталась чесночным запахом, и подавайте к столу.

    Приятного вам аппетита!

    1.

    Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте, как вам нравится. Обжарьте лук в разогретом растительном масле на небольшом огне, периодически помешивая, 6-8 минут, до золотистого цвета.

    2. Морковь почистите, помойте и натрите на крупной терке. Обжарьте ее также в разогретом растительном масле на небольшом огне (отдельно от лука или вместе с ним, по желанию), время от времени перемешивая, примерно 8-10 минут.

    3. Картошку почистите, помойте и нарежьте дольками. Пережаренные лук и морковь выложите в казан объемом 3 л. (можно взять кастрюлю с толстым дном).

    Переложите нарезанную картошку к овощам, залейте водой (у меня получилось 2 ½ стакана).

    Курица, тушенная с луком и морковью. Фото

    Бросьте в казан соль и перец по вкусу. Тушите под крышкой 25-30 минут.

    4. Вымойте петрушку, мелко ее нарежьте и добавьте в казан к картошке. Потушите еще 2-3 минуты, выключите и дайте настояться около 15-20 минут.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Морковь тушеная в молоке

    Источник: http://cosyrooms.ru/kartoshka-samaya-vkusnaya/kartoshka-tushenaya-s-morkovyu-i-lukom.php

    Тушеная картошка с луком и морковью в мультиварке

    Мультиварка даёт возможность сотворить, казалось бы, самых обычных ингредиентов простые и в то же время удивительно вкусные блюда.

    Одним из таких блюд является тушёная картошка в мультиварке. Даже «просто» картошка, с солью и минимумом приправ, может стать прекрасным гарниром к любому мясному, рыбному или овощному блюду. А если добавить в чашу ароматные свиные рёбрышки? Грибы? Побольше овощей? И главное — результат достигается при минимуме усилий.

    Тушёная картошка в мультиварке

    Ингредиенты: 5-7 картофелин, 1-2 луковицы, 1 морковь, 2-3 столовая ложка растительного масла,

    соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

    Приготовление:
    Очищенный картофель нарежьте довольно большими кубиками. Лук и морковь нарежьте кубиками помельче.

    На дно чаши мультиварки налейте растительное масло, выложите овощи, добавьте специи и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Вот и всё! К этому базовому рецепту можно добавить любые травы и специи по вкусу. Особенно вкусен картофель с зубчиком чеснока.

    Для приготовления блюд в мультиварке (да и не только в ней) не используйте оливковое масло холодного отжима, все полезные вещества при нагреве масла разрушаются.

    Тушёная картошка с овощами

    Ингредиенты: 6 картофелин, 300 г капусты, 1 морковь, 1 молодой кабачок, 1-2 помидора, 1-2 луковицы, соль, специи, зелень — по вкусу,

    растительное масло.

    Приготовление:
    Надрежьте помидор крест-накрест, опустите на пару минут в кипяток, затем в холодную воду и снимите кожицу.

    Нарежьте очищенный помидор дольками. Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте кубиками. Влейте в чашу растительное масло, прогрейте его в режиме «Выпечка» и обжарьте лук до прозрачности. Выложите в чашу помидоры и капусту, потушите ещё минут 10 в том же режиме и добавьте картофель.

    Перемешайте, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и закройте крышку. Включите режим «Тушение» на 1 час.

    В чашу можно добавить немного воды, где-то полстакана, и включить режим «Выпечка» на 40 минут вместо часового режима «Тушение», но в этом случае овощи разварятся сильнее.

    Тушёный картофель с молоком и сыром

    Ингредиенты: 6-7 картофелин, 1-2 луковицы, 2 столовая ложка сливочного масла, 100 г сыра твёрдых сортов, 1 стак. молока,

    соль, перец, зелень — по вкусу.

    Приготовление:
    Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками, лук порежьте кубиками или полукольцами.

    Выложите овощи в чашу мультиварки, посолите, поперчите, залейте молоком и поверх разложите кусочки сливочного масла. Установите режим «Тушение» на 1 час.

    После сигнала об окончании работы режима засыпьте картофель тёртым сыром и оставьте под крышкой в режиме подогрева, чтобы сыр расплавился.

    Картофель, тушёный в сметане

    Ингредиенты: 500 г картофеля, 250 мл жирной сметаны, 150 мл воды, 30 г сливочного масла, щепотка молотого мускатного ореха,

    соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

    Приготовление:
    Очищенный картофель нарежьте довольно крупными ломтиками. Смешайте картофель со специями и выложите в чашу.

    Отдельно смешайте сметану и воду, залейте картофель, сверху положите кусочки сливочного масла и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 40-50 минут, время зависит от сорта картофеля.

    Картофель в томате

    Ингредиенты: 6-7 картофелин, 1 луковица, 250 мл воды, 2-3 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка растительного масла,

    соль, специи, сухие травы — по вкусу.

    Приготовление:
    Лук нарежьте кубиками или полукольцами, картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками. Картофель смешайте с солью и перцем. На дно чаши влейте растительное масло, выложите лук ровным слоем, поверх него уложите картофель и залейте смесью воды и томатной пасты.

    Выключите режим «Выпечка» на 40-50 минут. вместо томатной пасты и воды можно использовать качественный томатный сок.

    Попробуйте его на вкус — если он солёный, уменьшите количество соли в блюде.

    Картофель хорош и сам по себе, но никогда не лишне добавить к нему чего-то более основательного.

    Тушёная картошка с курицей

    Ингредиенты: 6-7 клубней картофеля, 500-700 г куриного мяса (крылышки, голени, бёдра), 2 луковицы, 1 крупная морковь, 1 лавровый листик, 1 зубчик чеснока (по вкусу),

    1-2 ч. л.

    томатной пасты, соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу,

    растительное масло.

    Приготовление:
    Нарежьте картофель крупными ломтиками, лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в чаше растительное масло, выложите кусочки курицы и обжарьте в режиме «Выпечка» до румяной корочки.

    Добавьте морковь и немного потушите, помешивая. Выложите в чашу картофель и лук, посолите и поперчите по вкусу, можно добавить чеснок. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала картофель примерно на 1 см.

    В небольшом количестве воды размешайте томатную пасту и тоже добавьте в чашу.

    Положите лаврушку и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час.

    Если вам не нравится кисловатый привкус, не добавляйте томатную пасту.

    Тушёная картошка с мясом

    Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 700-800 г мякоти свинины, 2 луковицы, 1 морковь, 2-3 столовая ложка растительного или сливочного масла,

    соль, смесь перцев, готовая приправа для мяса или картофеля.

    Приготовление:
    В чашу мультиварки налейте растительное масло (или положите кусочек сливочного) и включите режим «Выпечка» или «Жарка».

    Нарежьте мясо средними кубиками и выложите в чашу, пусть обжаривается. Лук и морковь нарежьте соломкой и добавьте к мясу. Потушите, помешивая, до мягкости. Тем временем нарежьте картофель кубиками, выложите в чашу, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте приправы по вкусу и залейте горячей водой так, чтобы она покрывала продукты в чаше. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Морковь тушеная с луком

    Если при приготовлении вы кладёте лавровый лист, не забудьте вынуть его сразу после того, как блюдо дойдёт до готовности.

    Ингредиенты на 3-4 порции

    Если его оставить, можно испортить вкус, так как лавровый лист придаёт горечь.

    Тушёный картофель с рыбой

    Ингредиенты: 600 г картофеля, 500 г рыбного филе, 1 луковица, 2-3 столовая ложка сметаны, 2-3 зубчика чеснока, соль, чёрный или белый молотый перец, специи — по вкусу,

    растительное масло.

    Приготовление:
    На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла и выложите картофель, нарезанный кружочками. Засыпьте картофель колечками лука. Поверх всего выложите рыбное филе, нарезанное полосками шириной 2-3 см. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час.

    Через 40 минут смешайте сметану с солью, специями и чесноком, пропущенным через пресс, залейте продукты в чаше и готовьте ещё минут 10.

    Тушёный картофель с грибами и сметаной

    Ингредиенты: 600-700 г картофеля, 500-600 г свежих грибов (любых), 1-2 луковицы, 200-250 мл сметаны,

    соль, перец, растительное масло.

    Приготовление:
    Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 5-7 минут до прозрачности. Грибы нарежьте не слишком мелко и отправьте в чашу к луку. Обжаривайте в том же режиме ещё минут 10-15. Картофель нарежьте кубиками, выложите в чашу, добавьте соль и специи, перемешайте, залейте сметаной и установите режим «Тушение» на 40 минут.

    Можно добавить воды, чтобы получилось побольше соуса.

    Как видите, тушёная картошка в мультиварке — это просто, вкусно и разнообразно.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    Источник: http://corsodogs.ru/kartofel/tushenaya-kartoshka-s-lukom-i-morkovyu-v-multivarke.php

    Как приготовить тушеную картошку?

    Тушеная картошка на вашем столе — это лучший способ быстро, сытно и вкусно накормить всю семью. Любят ее, как правило, и взрослые и дети; продукты, необходимые для приготовления, почти всегда под рукой; а если немного поэкспериментировать с добавками, то каждый день у вас на обед будет новое блюдо. Вы еще не знаете, как приготовить тушеную картошку? Тогда наши рецепты будут вам весьма полезны.

    Картошка постная

    • Картофель (среднего размера) – 1 кг
    • Масло растительное рафинированное – 4 столовые ложки
    • Лук – 150гр (одна большая луковица)
    • Вода – ? стакана
    • Соль, перец горошком, лавровый лист, свежий укроп.

    Картофель очистить, промыть, нарезать следующим образом: картофелину разрезать на четыре дольки, каждую дольку перерезать поперек на две части.

    Обжарить картофель по частям до румяной корочки в сильно разогретом масле на большой сковороде. Полусырой обжаренный картофель уложить в толстостенный казанок или утятницу, пересыпать мелко нарезанным луком и солью. Положить лавровый лист и перец, долить кипятком, плотно закрыть крышкой и готовить в духовке при средней температуре от 20 до 40 минут.

    Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом.

    Картошка с мясом

    • Мясо (постная свинина) – 1 кг
    • Картошка – 2 кг
    • Лук – 2 среднего размера луковицы
    • Масло растительное – 100 мл
    • Перец молотый и 2 лавровых листа.

    Приготовить тушеную картошку с мясом довольно просто. Мясо надо вымыть, лук и картошку почистить и вымыть. Мясо нарезать небольшими брусочками, размером как половина спичечного коробка.

    В казане или большом толстостенном сотейнике хорошо разогреваем масло, закладываем в него мясо и обжариваем его. Тем временем крошим лук и добавляем его в хорошо обжаренное мясо. Постоянно перемешиваем. Когда лук приобретет необходимый золотистый цвет, опускаем в казан нарезанную крупными кубиками картошку. Солим, перчим, доливаем пол стакана кипятка, плотно закрываем и тушим около получаса. Пробуем.

    Если все практически готово, добавляем лавровый лист, держим на плите еще несколько минут и выключаем нагрев. Некоторые хозяйки добавляют в это блюдо вместе с картошкой одну крупно порезанную и обжаренную морковь, другие – незадолго до готовности, несколько ложек томатной пасты или сметаны. Но это уже дело личного вкуса каждого, так что выбор остается за вами.

     Есть еще один всенародно любимый рецепт, как вкусно приготовить тушеную картошку. Вот он:

    Картошка с грибами по-деревенски

    Приготовить тушеную картошку с грибами  можно двумя способами – в духовке или на плите. Вариант приготовления на плите более простой, но тоже очень вкусный. Вам понадобятся следующие продукты:

    • Картошка – 1 кг
    • Грибы свежие – 500 гр
    • Лук – 1 луковица
    • Сметана – 100 гр
    • Растительное масло, соль, лавровый лист, перец и петрушка — по необходимости.

    Лук надо почистить и нарезать кубиками. Обжарить его на масле почти до готовности. Хорошо промытые грибы крупно нарезать и добавить в сковороду к луку.

    Продолжать жарить на медленном огне пока не выпарится весь грибной сок, подождать еще несколько минут, чтобы грибы стали слегка золотистыми, и смешать их с нарезанной крупными кубиками сырой картошкой.

    Посолить и поперчить, долить полстакана кипятка, положить лавровый лист. Тушить под крышкой приблизительно 30 минут. В конце приготовления добавляем сметану и посыпаем резаной зеленью.

    Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/garniry/kartofel/kak-prigotovit-tushenuju-kartoshku

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Быстрое печенье на сковороде

    Закрыть