Краснокочанная капуста тушеная

Краснокочанная капуста тушеная — рецепты с мясом и без

Есть блюда, которые всем хороши — вкусные, полезные , оригинальные и приготовленные из недорогих продуктов. К таким относится краснокочанная капуста, тушеная разными способами.

Вообще, красная (фиолетовая) капуста по вкусу и своей структуре похожа на классическую белокочанную: нежна на вкус, богата микроэлементами и минералами, отлично сочетается с другими овощами, а также мясом, рыбой, грибами.

Её можно не только тушить — борщи, супы, вторые блюда, салаты получаются не менее вкусными, если сделать их из красных сортов этого овоща.

Отличный пример: витаминный салат из краснокочанной капусты.

Краснокочанная капуста: особенности

Этот яркий овощ является диетическим продуктом, рекомендованным диетологами всего мира для правильного питания и универсальной разгрузки организма. Блюда, приготовленные из неё, приносят пользу организму и при этом содержат минимальное количество калорий.

Если Вы регулярно употребляете краснокочанную капусту, организм ответит благодарностью:

  • идет укрепление кровеносной системы, повышение эластичности сосудов;
  • происходит вывод токсичных веществ из организма;
  • снижение артериального давления;
  • стабилизация и нормализация холестерина;
  • снижение вероятности возможного развития белокровия;
  • укрепление иммунитета;
  • стабилизация работы ЖКТ.

Как тушить краснокочанную капусту?

Но красная капуста по своей структуре гораздо жестче, чем белокочанная, поэтому шинковать ее необходимо гораздо тщательнее и тоньше.

Прежде чем добавите капусту в основное блюдо, порежьте овощ отдельно, посолите, перемешайте и только потом вводите ее к другим ингредиентам.

Тушеная красная капуста по-чешски с медом

Капусту по-чешски с медом и яблоками тушу довольно редко, потому что у сына аллергия на пчелиные продукты, а я стараюсь готовить блюда исходя из дозволенных доктором компонентов.

Иногда корректирую рецептуры, заменяя те или иные ингредиенты, и у меня получаются совершенно новые блюда.
Но изменить этот рецепт я не решаюсь — здесь настолько оригинальный вкус, что из разряда обыденных блюдо перешло в праздничные.

Подавать его можно как в горячем виде, так и в холодном. Я чаще всего готовлю такой гарнир из капусты к запеченной свиной рульке.

Ингредиенты:

  • капуста краснокочанная (средних размеров) – 1 шт.
  • лук-репка – 1-2 шт.
  • яблоко спелое (кисло-сладких сортов) – 2 — 3 шт.
  • уксус столовый (9%) или любой фруктовый – 3 ст.л.
  • соль морская или кухонная, мелкого помола – 2 щепотки
  • паприка (молотая) – щепотка
  • мёд (жидкий) – 2 ст.л.
  • масло растительное – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Готовим блюдо в казане или в другой ёмкости с толстым дном. Чищеный лук шинкуем мелкими кубиками. В казан вливаем масло (без запаха) и как только оно разогреется, высыпаем лук. Поджариваем лук на умеренном огне, пока не зарумянится.
Теперь делим капустный вилок надвое, чтобы было удобнее делать нарезку. Далее шинкуем капусту довольно мелко и кладем в казан к луку.

Перемешиваем овощи, тушим на среднем нагреве без крышки примерно 5-7 минут.Чистим яблоки от кожуры и вырезаем семенные коробочки, после измельчаем фрукты на тёрке и добавляем в казан.

Доливаем уксус (хорошо взять фруктовый, чтобы добавить особого аромата) и тушим блюдо 20 минут.

Теперь добавляем мёд, солим, перемешиваем и тушим ещё 20 минут. На этом этапе можно регулировать вкус блюда на свое усмотрение.

Посыпаем капусту молотой паприкой и через 5 минут снимаем казан с огня.

Приятного аппетита!

Красная капуста, тушеная по-баварски: рецепт для мультиварки

Такой прибор, как мультиварка, стал настоящим спасением для множества домохозяек.

Тушение в этом умном девайсе гораздо удобнее, не требует повышенного внимания, сохраняет большинство витаминов, а блюда получаются вкусными и ароматными.

Немецкие рецепты тушенной красной капусты — самые популярные, так как жители Германии издавна знают толк в приготовлении капустных блюд.

И почему-то тушеная по-немецки капуста именно в мульте получается по-настоящему аппетитной.

Что нам понадобится

  • 1 кг краснокочанной капусты
  • 2 ст.л. свиного или гусиного жира
  • 1 луковица
  • 2 кислых яблок
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 стакан воды
  • соль — по вкусу
  • 2 ст.л. муки
  • лавровый лист
  • 4 ст.л. красного вина.

Как приготовить:

  1. Вилок шинкуется тонкой соломкой. Яблоки и лук — мелкими брусочками.
  2. В мультиварке включаем режим «Жарка». Растапливаем жир и обжариваем на нем яблоки с луком, которые посыпаются сахаром, в течение 5 минут. По истечении времени можно добавлять капусту и уксус для сохранения цвета. Готовим ингредиенты еще 5-6 минут.
  3. После этого солим содержимое мультиварки, посыпаем специями, перемешиваем, вливаем воду. Ставим прибор на режим тушения и готовим 30-45 минут.
  4. За 5 минут до готовности соединяем вино и муку и отправляем к остальным компонентам.
  5. Подается этот шедевр с баварскими колбасками, но и без них не менее вкусно.

Рецепт приготовления с мясом

Говядина или свинина — прекрасное дополнением к овощному гарниру.

Добавленное в основное блюдо, мясо придаст насыщенности вкусу и аромату.

Мужчины с удовольствием будут уплетать за обе щеки такие тушеные овощи.

Перечень компонентов:

  • 0,5 кг говядины или свинины без костей
  • 1 вилок красной капусты
  • 1 морковь
  • 1 сладкий перец
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 луковица средней величины
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1 ч.л. сахара
  • 50 г клюквы (для вкуса)
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, гвоздика, душистый перец, лавровый лист — по желанию

Этапы приготовления:

  1. Мясо необходимо нарезать кубиками и поместить в казан или глубокую чугунную сковороду.
  2. Залейте кусочки холодной водой и установите всё на плиту. Когда содержимое закипит, снимите пенку и тушите на медленном огне без крышки.
  3. После того как вся жидкость выпарится, влейте масло и начинайте обжаривать говядину.
  4. Добавляйте лук и пассеруйте его.
  5. Затем идет морковка и продолжается обжарка.
  6. В посуду закладывается мелко порезанная капуста, посыпается сахаром. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая.
  7. Как продукт станет мягким, можете добавлять красный болгарский перец в виде соломки. Тушите все ингредиенты минуту.
  8. Теперь закладывается томатная паста и все осторожно перемешивается.
  9. В конце останется ввести сметану, необходимые специи и соль. Посуда накрывается крышкой, ингредиенты тушатся еще 10 минут.
  10. В блюдо всыпается клюква, все перемешивается и снимается с плиты.
  11. Подавайте тушеную с мясом капусту, приправив ее мелко порубленной зеленью.

Подойдёт также любое другое мясо — курятина, гусятина и т.д.

Рекомендую поэкспериментировать и взять филе морской рыбы — невероятно вкусно! Тогда этап варки отменяем.

Красная капуста, тушеная с фасолью

Фасоль и капуста — отличный союз. Получается ароматное и сытное кушанье, которое будет полезно всем, так как в нём кроме витаминов и растительного белка есть клетчатка — компонент, что «отвечает» за работу ЖКТ.

Компоненты:

  • 1 небольшой вилок краснокочанной капусты
  • 1 ст. фасоли
  • 2 ч.л. муки
  • 40 г сливочного масла
  • 2 небольшие луковки
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • соль и сахар — по вкусу

Как сделать:

  1. Предварительно необходимо замочить фасоль и отварить ее в воде, не добавляя соль. Можно взять уже готовую консервированную.
  2. Вилок нарезать на небольшие квадраты, положить в посуду, добавить небольшое количество воды, сливочное масло и тушить на медленном огне до мягкого состояния.
  3. Когда кусочки дойдут до необходимой кондиции, добавляйте фасоль, муку, поджаренную на масле, томатную пасту, лук, необходимое количество соли и сахара.
  4. Все ингредиенты перемешиваются и тушатся до готового состояния.

Краснокочанная капуста, тушенная с грибами

Грибы хорошо сочетаются с основным продуктом. В идеале это должны быть свежие или сушеные ароматные лесные грибы, но и магазинные шампиньоны тоже вполне подойдут.

Сушеные грибы предварительно замачивают в молоке. Через 5-6 часов они будут как только собранные. Дальше их используют как описано в рецепте.

Свежие лесные сначала чистят, отваривают 20-30 минут и только потом они пригодны для дальнейших действий.

  • 0, 5 кг краснокочанной капусты
  • 200 г шампиньонов
  • черный молотый перец
  • 100 г консервированного зеленого горошка
  • 2 средних болгарских перчика
  • 1 средняя луковичка
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • укроп
  • соль

Процесс приготовления:

  1. Свежие грибы помыть, нарезать, как угодно. Капусту — соломкой либо квадратиками, спассеровать с нашинкованным луком, консервированным горошком, грибами и болгарским перцем.
  2. Залейте всё небольшим количеством воды, добавьте соли и перца по вкусу и продолжайте тушение до готовности.
  3. Подача осуществляется вместе с мелко порезанной зеленью.

Помимо предложенных рецептов, существует множество вариаций приготовления этого полезного продукта. Это может быть и обычное тушение с яблоками, сосисками, копчёным салом.

Пробуйте приготовить эти популярные рецепты, придумывайте свои, потому что краснокочанная капуста — вкусный и нежный продукт, а также кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых для организма.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: http://na-mangale.ru/krasnokochannaya-kapusta-tushenaya-5-luchshix-receptov.html

Тушеная красная капуста

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте!

Лет пять тому назад муж сделал мне подарок на годовщину свадьбы — свозил меня на горнолыжный курорт в Германию.

В пансионате, где мы жили, постоянно подавали тушеную краснокочанную капусту. Попробовав ее один раз, я сразу поняла — готовят ее как-то по-особенному. Если просто тушить в небольшом количестве жидкости, получается безвкусная и отвратительно пахнущая штука, которую есть не очень-то приятно. А тут — ароматный, вкусный гарнир (его обычно подавали со свининой и картофелем — идеальное сочетание). Любопытство взяло верх, и я узнала рецепт у повара.

И этим рецептом, который теперь использую постоянно, я делюсь с вами :)

Назначение:На обед / На ужин / Легкий ужин / Диетический ужин
Основной ингредиент:Овощи / Капуста / Красная капуста
Блюдо:Гарниры
География кухни:Немецкая

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 2 Ст. ложки
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Лук — 1/2 Штуки
  • Яблоко зеленое — 1 Штука
  • Красная капуста (кочан) — 1 Штука
  • Молотая гвоздика — 1/4 Чайных ложки
  • Яблочный уксус — 2 Чайных ложки
  • Вода — 2 Чайных ложки
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 4

Как видите, ингредиентов — немного.

Конечно, можно вообще не заморачиваться, закинуть капусту в кастрюлю и потушить, но тогда у вас получится незамысловатый, простецкий и не шибко вкусный гарнир. Я же расскажу, как сделать действительно вкусную тушеную краснокочанную капусту. Как в ресторанах :) Итак, для начала нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук и чеснок, мелко нарежьте яблоко. Величина нарезки — на фото.

В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте чеснок, обжарьте 30 секунд до появления запаха, затем добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут, после чего добавьте яблоки и жарьте еще 1 минуту.

Добавьте нашинкованную капусту, гвоздику, яблочный уксус и воду. Накройте, уменьшите огонь до минимума и варите, пока капуста не станет мягкой, около 30-40 минут.

Время от времени капусту нужно будет перемешивать. Когда капуста станет мягкой, ее останется посолить и поперчить по вкусу, после чего можно снимать с огня и подавать. Тушеная краснокочанная капуста по-немецки готова.

Источник: http://povar.ru/recipes/tushenaya_krasnaya_kapusta-1088.html

Этот гарнир из красной капусты идеально дополняет блюда из птицы!

Тушеная краснокочанная капуста — предлагаю приготовить вкусное, интересное и полезное блюдо. Ее можно кушать как в холодном, так и в горячем виде, она хороша как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира. В Чехии похожую капусту традиционно подают в качестве гарнира к утке, и это очень вкусно!

По-чешским мотивам

Конечно, можно ее просто потомить с луком и специями, как и белокочанную. Но мне в этот раз захотелось сделать что-то более оригинальное.

За основу этого блюда я взяла рецепт красной капусты по-чешски и адаптировала его под свой вкус. Если вы любите кисло-сладкие сочетания, то это то, что вам нужно! ;)

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная цветная капуста в сметане

Капусту в этом блюде дополняют яблоки, лук, малиновый уксус и мед. Яблоки у меня кисло-сладкие, но можно взять любой сорт и скорректировать вкус остальными ингредиентами.

Малиновый уксус легко можно заменить соком половинки или целого лимона — количество опять же зависит от личных предпочтений — добавляйте, пробуйте, регулируйте.

Мед я взяла новый, свежий. А если у вас засахаренный, ничего страшного. Просто растопите его на водяной бане или в ковшике на минимальном огне.

  • Краснокочанная капуста — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яблоки — 3 шт.
  • Мед — 3 ст. л.
  • Малиновый уксус — 3 ст. л.
  • Подсолнечное масло — 3 ст. л.
  • Соль — 2 щепотки
  • Молотая паприка — 1 щепотка
  1. Разогрела казан с подсолнечным маслом. Выложила лук, порезанный кубиками. Обжарила до золотистого цвета.

    Вместо казана можно взять глубокую кастрюлю, но желательно с толстым дном.

  2. Нашинковала ножом краснокочанную капусту. Перемешала с луком.

    Оставила тушиться на огне меньше среднего, не накрывая крышкой.

  3. Занялась яблоками.

    У меня они были размером чуть меньше среднего, поэтому я взяла 3 штуки. Если крупные, то хватит и одного. Впрочем, лучше ориентироваться на свой вкус.

    Помыла, сняла кожицу, удалила сердцевину. Натерла яблоки на крупной терке, добавила к капусте.

  4. Следом влила малиновый уксус.

    Тщательно перемешала и тушила все вместе 20 минут, периодически помешивая.

  5. Влила мед и посолила. Тушила еще около 20 минут.

  6. В конце добавила паприку, перемешала и через 5 минут сняла с огня.

  7. Вот и готова краснокочанная капуста с интересным вкусом! ;)

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/tushenaya-krasnokochannaya-kapusta/

Краснокочанная капуста тушеная

Краснокочанная капуста тушеная — приятный и очень своеобразный гарнир, идеально дополняющий блюда, приготовленные из мяса, в том числе и из мяса птицы. Приготовьте блюдо по этому рецепту и вас поразит сладковатый и пряный вкус тушеной капусты. К тому же, при всей богатой палитре ароматов и вкусов данного кушанья, сам процесс его готовки достаточно прост, в чем вы можете убедиться прочитав рецепт.

Ингредиенты для приготовления краснокочанной капусты тушеной:

  1. Капуста краснокочанная 1 штука
  2. Ягоды можжевельника сушеные 6 штук
  3. Вино красное десертное 1/2 стакана
  4. Масло сливочное 50 грамм
  5. Лавровый лист 3 штуки
  6. Сахар 30 грамм
  7. Уксус бальзамический 2 столовых ложки
  8. Соль по вкусу
  9. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая сковорода с крышкой, деревянная лопатка, нож кухонный, доска разделочная.

Приготовление краснокочанной капусты тушеной:

Краснокочанную капусту нужно хорошо очистить, удалив пожухлые и вялые листья, а так же мелкие песчинки и налипшую грязь. После чего аккуратно с помощью большого и острого ножа разрежьте кочан на две половинки и так же с помощью ножа вырежьте горькую кочерыжку. Оставшиеся половинки уложите на разделочную доску и нашинкуйте тонкими и длинными полосками. Мять и отжимать капустные листья после резки не нужно.

Поставьте сковороду на включенную плиту и растопите в ней кусочек сливочного масла. Убавьте огонь до средней мощности и высыпьте на дно сковороды сахар, лавровый лист и ягоды можжевельника. Все время помешивая готовьте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте туда же уксус и доведите до кипения, после влейте красное десертное вино и снова вскипятите смесь. Не забывайте помешивать.

В получившийся маринад высыпьте нашинкованную краснокочанную капусту. Добавьте перца и соли по вкусу, хорошо перемешайте все, чтобы равномерно распределить специи. Накройте сковороду крышкой и тушите все в течении 45 минут. Не забывайте периодически перемешивать готовящееся блюдо. По истечению указанного времени выключите огонь и дайте капусте еще 5-7 минут постоять.

Вот и все, можно переходить к сервировке.

Тушеную капусту подают только в качестве гарнира к различным мясным блюдам и блюдам из мяса жирной птицы, ведь она отлично дополняет и подчеркивает их вкус. Конечно же, вы можете приготовить данное блюдо как на обычный семейный обед, так и на званый ужин. Я надеюсь, что вам понравится богатый аромат и вкус тушеной капусты, приготовленной по этому рецепту.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Капусту по этому рецепту лучше готовить за день до подачи, так как настоявшись она хорошенько пропитывается приправами и становится только вкуснее.

– Если вы собираетесь подавать тушеную краснокочанную капусту к утке, то можно заменить сливочное масло на утиный жир.

– Так же в готовую капусту можно добавить брусничное варенье или клюквенный соус.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/garnir-kapusta/krasnokochannaya-kapusta-tushenaya.html

Тушеная краснокочанная капуста . Ингредиенты: капуста краснокочанная, яблоки, апельсиновый сок свежевыжатый

ОПИСАНИЕ

Эта невзрачная на первый взгляд тушеная капуста чудо как хороша. Подают ее к рождественской утке или гусю как гарнир. Она имеет шелковистую текстуру и пряный цитрусовый вкус.

После того как я попробовала эту капусту,  каждый раз готовя утку,  передо мной стоит  дилемма выбора между так привычными запеченными яблоками и этой душистой немного экзотичной для нас капустой. Проблема не решаема и я готовлю и яблоки и капусту.

Попробуйте приготовить и вы будете приятно удивлены ее вкусом. Пусть всегда будет вкусно ! 

В кулинарную книгу

 Распечатать рецептС изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Основные

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

Заказать

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Капусту нашинковать тонкой стружкой, яблоки очистить и так же мелко нарезать. В кастрюлю влить апельсиновый сок, сок лимона и вино. Сложить капусту и яблоки.

Подготовить специи, их кроме лаврушки перетереть в ступке в порошок

И добавить к капусте. Тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике мариноваться. В оригинальном рецепте советуют поместить смесь специй в марлевый мешочек и тушить вместе с капустой, потом извлечь. Я уменьшила количество специй и добавила порошок непосредственно в капусту.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, на разогретом гусином смальце спассеровать лук,

Добавить сахар и закарамелизировать до золотистого цвета.

Лук переложить в кастрюлю с капустой и маринадом и тушить под крышкой примерно 1час

до готовности капусты. В конце тушения снять крышку и выпарить лишнюю жидкость. Капуста приобретает за время тушения необыкновенную шелковистую консистенцию, как бы загущается. Может ей в этом помогают яблоки, которые в процессе полностью развариваются.

Тут у меня утиная грудка

жарится с обоих сторон и доготавливается в духовке.

В конце тушения в капусту нужно добавить две ст. ложки брусничного варенья (можно упустить), по необходимости досолить. Настоявшись капуста становится еще вкуснее.

Приятного аппетита! P. S. должна признаться, что рецепту 2 года и все никак не получалось найти подходящего случая, чтобы выставить этот рецепт вовремя к рождеству, кажется на этот раз получилось))).

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/69168-tushenaya-krasnokochannaya-kapusta

Способы приготовить тушеную краснокочанную капусту

Краснокочанная капуста богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой. К тому же она нежнее и отличается более тонким ароматом по сравнению с привычной белокочанной. Яркую капусту красновато-фиолетового цвета можно жарить, тушить, добавлять в салаты и сэндвичи.

Тушеная краснокочанная капуста: видео

Фото: Shutterstock

Это блюдо идеально в качестве гарнира к жареной птице – например, фаршированному гусю или утке, а также к разнообразной дичи. Пряности и яблоки придают блюду пикантный, очень тонкий вкус и аромат.

Вам потребуется: — 1,1 кг краснокочанной капусты; — 2 луковицы; — 2 сладких яблока; — 1 чайная ложка свеженатертого мускатного ореха; — 0,25 чайной ложки порошка корицы; — 0,25 чайной ложки порошка гвоздики; — 1 чайная ложка мелкого темно-коричневого сахара; — 3 столовых ложки красного винного уксуса; — 30 г сливочного масла; — зелень тимьяна для украшения.

Если у вас нет готового гвоздичного порошка, растолките бутоны гвоздики в ступке

Снимите верхние листья с капустного кочана. Нашинкуйте его как можно тоньше. Выложите нарезанную капусту в просторную огнеупорную форму. Яблоки очистите и натрите на крупной терке, луковицу нашинкуйте. Добавьте яблоки и лук к капусте. Всыпьте в смесь мускатный орех, корицу, гвоздику и сахар, влейте уксус, все перемешайте. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и разложите поверх капусты.

Накройте форму крышкой и поставьте ее в духовку, разогретую до 170 градусов. Капуста будет тушиться около полутора часов, за это время ее нужно несколько раз перемешать. Когда она станет совершенно мягкой, достаньте блюдо из духовки, выложите на подогретое блюдо и подавайте, украсив веточками тимьяна.

Такая капуста подойдет в качестве гарнира к жареным колбаскам, свиным стейкам или дичи. Ее можно подать в качестве самостоятельного блюда, сопроводив серым или зерновым хлебом. К этому блюду очень подойдет светлое холодное пиво. В рецепт можно внести изменения, заменив ветчину сыровяленым окороком или куриным филе.

Вам потребуется: — 1 кочан красной капусты среднего размера; — 60 г сливочного масла; — 2 столовых ложки красного винного уксуса; — 125 г нежирной ветчины; — 1 столовая ложка сахара; — соль; — свежемолотый черный перец.

Для тушения выбирайте крепкие молодые кочаны, они отличаются сочностью и приятным ароматом

Разрежьте капустный кочан на 4 части, удалите кочерыжку. Оставшуюся часть капусты тонко нашинкуйте. В жаропрочной посуде растопите сливочное масло и выложите в него ветчину, нарезанную лапшой. Помешивая, прогревайте ее около 5 минут, затем добавьте капусту и несколько раз перемешайте снизу вверх, чтобы овощи равномерно промаслились. Накройте посуду крышкой и дайте блюду постоять несколько минут.

В отдельной емкости смешайте винный уксус, сахар, соль и свежемолотый перец, залейте получившимся соусом капусту. Поместите ее в духовку, разогретую до 170 градусов, и тушите 2 часа, время от времени перемешивая.

Вам потребуется: — 0,5 кочана краснокочанной капусты; — пучок петрушки; — оливковое масло; — горсть брусники; — 1 столовая ложка винного уксуса; — 1 чайная ложка сахара; — 1 чайная ложка сладкой горчицы; — соль.

Кочан очистите от верхних листьев, вырежьте кочерыжку. Тонко нашинкуйте капусту и выложите в глубокую миску. Залейте ее горячей подсоленной водой на 5 минут, затем воду слейте, а капусту отожмите. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, соль и сахар, залейте капусту соусом и перемешайте. Дайте ей постоять на холоде около часа, затем переложите в салатник и посыпьте брусникой.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/sposobyi-prigotovit-tushenuyu-krasnokochannuyu-kapustu/

Тушеная красная капуста

Тушеная красная капуста — обязательное дополнение к обеду, особенно, если в качестве основного блюда у вас мясо. Капуста подчеркнет его вкус просто превосходно. Не знаю, можно ли найти гарнир лучше, чем краснокочанная тушеная капуста с луком и беконом.

Ингредиенты:

  1. Капуста краснокочанная 1,5 килограмма
  2. Бекон копченый 200 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
  4. Уксус по вкусу
  5. Сахар по вкусу
  6. Соль по вкусу
  7. Перец молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, сковорода, нож кухонный, доска разделочная, лопатка, столовая ложка.

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты

Капусту очистите от верхних листьев, удалите кочерыжку. Промойте листья и нашинкуйте их тонкими полосочками.Бекон нарежьте кубиками небольшого размера.Вы можете добавить больше бекона, если хотите, но у вас должна получиться тушеная капуста, а не много шкварок и чуток капусты к ним. Не переборщите.
Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните и покрошите на мелкие кубики.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Картофельная бабка на сковороде

Шаг 2: варим капусту

Переложите подготовленную капусту в кастрюлю, залейте ее кипятком до половины и поставьте на огонь. Добавьте немного соли, доведите до кипения и тушите на медленном огне.
Тушить капусту нужно до готовности, но не передержите ее. Переваренные овощи не очень вкусные, согласитесь. Капуста должна оставаться чуть хрустящей.

Шаг 3: жарим бекон

Бекон обжарьте на сухой сковороде, часто помешивая. Вытапливайте жир, ужаривая кусочки бекона до золотистых шкварок.

Шаг 4: смешиваем все ингредиенты

Слейте с тушеной капусты лишнюю воду, но не всю, оставьте немного.Добавьте нарезанный лук и обжаренный бекон.
Добавьте по 1-2 чайной ложки черного молотого перца и сахара, а так же немного соли.

Капуста будет вкусней, если ее немного подкислить, для этого добавьте немного уксуса.

По вкусу, лучше добавьте сперва совсем чуть-чуть, а затем попробуйте и добавьте еще, если захотите. У меня уходит около 1-2 столовых ложек уксуса.
Все тщательно перемешайте, наблюдая, как капуста меняет цвет из-за уксуса.

Попробуйте, достаточно ли специй, если все в порядке, подавайте тушеную красную капусту к столу.

Шаг 5: подаем тушеную красную капусту

Тушеная красная капуста — это гарнир. Гарнир к мясу, к курице, к дичи тоже очень хорошо. А если добавить еще и картофельное пюре, то просто пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Некоторым нравится, если лук пожарить вместе с беконом, а затем уже добавить его к капусте.

Источник: http://womenbox.net/cook/tushenaya-krasnaya-kapusta/

Тушеная краснокочанная капуста с яблоками

содержит лук

Краснокочанную капусту мы привыкли есть в свежем виде: фиолетовая соломка самый простой салат преображает в яркое оригинальное блюдо. А потом при тепловой обработке она теряет свой чудесный цвет, это все знают, кому довелось в экстренном порядке варить борщ, когда никакой другой капусты, кроме красной, в доме не было.

И вдруг мне захотелось рискнуть и выпить шампанского все-таки попробовать потушить краснокочанную капусту. Не просто так, а с яблоками и с изюмом Затея авантюрная, результат непредсказуем, успех не гарантирован. Поэтому спрашиваю робким голоском – еще смельчаки найдутся?

Для тушеной краснокочанной капусты нам потребуется:

  • 1/2 кочана краснокочанной капусты;
  • 1 красная луковица;
  • 2 сладких яблока;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 ст.л. изюма;
  • 1 ст.л. красного винного уксуса;
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса;
  • 1,5 ст.л. коричневого сахара;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 3 ягоды можжевельника;
  • 1 лавровый лист;
  • соль и черный перец по вкусу.

Приступим! Сначала просто нашинкуем краснокочанную капусту.
Растапливаем в сковороде сливочное масло, отправляем туда мелкие кусочки красного лука, гвоздику, можжевельник и лавровый лист. Закрываем крышкой и оставляем томиться минут пятнадцать. За это время лук должен стать мягким и прозрачным.
Пока готовится лук, займемся яблоками. Их предполагается разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.

Но наверняка можно каждую четвертинку еще и пополам разрезать, если хочется.

Яблоки идут в сковородку к луку вместе с изюмом.
Теперь все содержимое сковородки будет томиться под крышкой еще десять минут. В конце этого действа мы добавим туда винный уксус и сахар и подождем, пока сахар не растворится.
Нам остается сделать самый главный шаг, то есть добавить в сковородку нашинкованную капусту и около получаса тушить все вместе, периодически помешивая.

Когда капуста станет мягкой и нежной, солим и перчим наше блюдо. Несмотря на уксус, у меня цвет все-таки потерялся:(

Сковородку с готовой тушеной краснокочанной капустой рекомендуется укутать и оставить приблизительно на час. И только перед самой подачей заправить бальзамическим уксусом.

Ну и как, оправдался риск или нет? У меня так и не нашлось ответа. С одной стороны, вроде бы вкусно. С другой стороны, сладкая капуста? Непривычно как-то. С третьей стороны, как оригинальный гарнир к каким-нибудь вегетарианским котлеткам очень даже ничего В общем, буду рада вашим мнениям и комментариям по поводу. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
83 0,7 3,6 13,2

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Источник: https://www.orangekitchen.ru/tushenaya-krasnokochannaya-kapusta-s-yablokami/

Тушеная краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста тушеная с яблоками

Средний кочан красной капусты очистите и тонко нашинкуйте. 2-3 больших яблока тоже очистите и натрите на крупной терке. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте в нее капусту и яблоки, хорошенько перемешайте.

Положите туда же лавровый лист, соль и перец по вкусу, закройте крышкой и варите на медленном огне около 10 минут. Затем добавьте к капусте вино, уксус и сахар, еще раз хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте от 45 минут до одного часа.

Все зависит от сорта краснокочанной капусты – насколько жесткие у нее листья. Можете добавить в капусту другие приправы по вашему вкусу.

Продукты: краснокочанная капуста среднего размера – 1 штука, 2-3 больших красных яблока, сливочное масло -2 столовые ложки, лавровый лист – 1 штука, ¼ стакана сухого белого вина, уксус – 2 столовые ложки, сахар – 1 чайная ложка.

Краснокочанная капуста, тушеная с беконом

Очистите и мелко нашинкуйте капусту. Нарежьте бекон в большую глубокую сковородку с плотно закрывающейся крышкой и жарьте его на среднем огне, пока из него не начнет выделяться жир. Добавьте к бекону нарезанный репчатый лук  и перемешайте.

Приправьте солью и молотым черным перцем и продолжайте жарить до размягчения лука, примерно 4-5 минут. Лук не должен сильно пережариться, а только до приобретения золотистого цвета. Добавьте в сковороду капусту и хорошенько перемешайте.

Затем, когда капуста протушится около 4 минут, добавьте к ней горчицу, сахар и налейте в сковороду яблочный уксус. Если вы видите, что капуста получается суховатой, подлейте к ней куриный бульон, приготовленный из кубика. Попробуйте хватает ли соли и добавьте, если вам кажется, что маловато. Затем еще подсыпьте немного черного перца.

Уменьшите огонь до среднего, даже почти до малого и плотно закройте крышкой. Тушите капусту пока она не станет мягкой. Если бульон выкипит раньше, чем будет готова капуста, долейте его еще.

Продукты: краснокочанная капуста среднего размера – 1 штука, сколько не жалко копченого бекона (не переборщите), репчатый лук – 1 штука, горчица – 2 столовые ложки, сахар – 2 столовые ложки, яблочный уксус – 1/3 стакана, куриный бульон – 1 стакан,

Попробуйте и вы увидите, что и краснокочанную капусту можно приготовить так, что получится «сплошное объедение»!

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

Овощи овощами, но куда же в нашей жизни без мяса? Мясные блюда — это самое вкусное, что есть на свете! Так или примерно так думает каждый мужчина и всегда пытается найти на кухне заветную кастрюльку с большим куском мяса, или хотя бы большую сковородку с котлетами. Приготовьте этим искателям что-нибудь по рецептам из книги «Закуски с мясом». Думаю, что мужчины будут очень вами довольны.

Скачать книгу можно по этой ссылке.

Еще почитать рецепты блюд из капусты и капустных овощей:

Источник: http://kapustnaymozaika.blogspot.com/2009/12/blog-post_8020.html

Краснокочанная капуста, тушеная в красном вине с каштанами

Опубликовано 15.04.

2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Краснокочанная капуста, тушеная в красном вине с каштанами — это превосходный гарнир для запеченного гуся, свинины, утки или какого-либо другого мяса.

Готовят это блюдо в кассероли. Если такой нет в вашем кулинарном арсенале, можно обойтись сковородой и формой для запекания. Сковорода должна быть глубокой и иметь толстые стенки, а форма для запекания должна соответствовать этой сковороде по объему.

Ингредиенты:

— бекон — 100 гр.,
— морковь — 50 гр.,
— лук репчатый — 100 гр.,
— капуста краснокочанная — 500 гр.,
— кислые яблоки — 100 гр.,
— чеснок — 2 зубчика,
— каштаны — 15 шт.

,
— гвоздика — на кончике ножа,
— мускатный орех — на кончике ножа,
— лавровый лист — 1 шт.,
— соль — 1/4 ч.л.,
— черный перец — 1/8 ч.л.,
— молодое красное вино — 150 мл.,
— сливочное масло — 30 гр.

,
— оливковое масло первого отжима — 20 гр.,
— свежая петрушка — для украшения.

Приготовление

Порубите капусту на «ленты» не более 5 мм. в ширину, морковь порежьте тоненькими ломтиками, а лук — кубиками. Чеснок раздавите в прессе или нарежьте очень мелко.

С бекона снимите грубую шкурку, если таковая имеется. Нарежьте бекон на кусочки размером примерно 4 см. х 0,5 см. Не стоит вымерять линейкой. Если вы используете нарезанный бекон для жарки, то большая сторона кусочка — это ширина нарезаемого ломтика. Доведите до кипения литр воды, опустите в нее бекон, дождитесь возобновления кипения, затем убавьте нагрев. Варите на медленном огне 10 минут, после чего слейте воду.

Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кубиками. Кислое яблоко поможет капусте сохранить цвет.

Обжарьте лук, морковь и бекон на сковороде. Обжаривать следует на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 10 минут. Следите, чтобы на овощах не появилась румяная корочка. Содержимое сковороды должно не столько жариться, сколько томиться. Показатель того, что все сделано правильно — это прозрачность, но не зажаренность кусочков лука.

Добавьте порезанную капусту, тщательно перемешайте, закройте крышкой. Томите овощи еще 10 минут.

Положите к уже обжаренным ингредиентам нарезанные яблоки и чеснок. Добавьте специи: мускатный орех и перец. Покрошите лавровый лист, гвоздику разотрите до состояния порошка. И то и другое высыпьте в овощи. Посолите, перемешайте, а затем влейте 150 мл. молодого красного вина и 150 мл. чистой фильтрованной воды. Доведите капусту до кипения.

Жар в духовке доведите до 170 градусов Цельсия, подогрейте в ней керамическую форму для запекания. В горячую форму переложите из сковороду капусту вместе с образовавшимся бульоном. Форму закройте фольгой, чтобы влага из нее не испарялась. Действуйте аккуратно, чтобы не обжечься, ведь форма очень горячая. Теперь капуста будет готовиться на среднем уровне духовки. Температура должна быть 150-170 градусов, чтобы кипение было умеренным.

Капуста должна простоять в духовом шкафу 2-2,5 часа. Тем временем нужно очистить каштаны. Важно, чтобы каштаны были свежими! Этот орех быстро теряет влагу и усыхает, полежавшие дня три каштаны уже не так вкусны. К тому же со старых каштанов гораздо сложнее снять кожицу. Итак, сделайте на каждом каштане 2 перпендикулярных друг другу глубоких надреза.

Положите орехи в кипящую воду минуты на три-четыре, чтобы скорлупа размягчилась.

Счистите с каштанов скорлупу, но это еще не все. Под скорлупой есть жесткая горькая темная кожица, которую тоже необходимо удалить.

Достаем из духовки форму и укладываем каштаны в капусту. Можно положить их целиком, а можно нарезать помельче. Вновь закройте форму фольгой и поставьте в печь еще на 1-1,5 часа, пока орехи не станут мягкими.

Когда каштаны приготовились, а вся жидкость впиталась в овощи, можно считать, что капуста готова. Попробуйте блюдо, добавьте дополнительно соли, если это необходимо.

Подавайте тушеную краснокочанную капусту горячей, посыпав мелко нарубленной петрушкой.

Источник: http://every-holiday.ru/2861/Krasnokochannaya_kapusta_tushenaya_v_krasnom_vine_s_kashtanami/

Горячие блюда из краснокочанной капусты рецепты. 10 самых разнообразных блюд с краснокочанной капустой

Главная » Горячие блюда » Горячие блюда из краснокочанной капусты рецепты

Родиной краснокочанной капусты считается Средиземноморье, где ее выращивали с незапамятных времен. Еще древние римляне и греки считали ее лучшим лекарством от многих болезней. Давно доказано, что капустные листья — кладезь полезных микроэлементов, помогающих значительно снизить риск развития сердечных недугов и укрепить стенки сосудов, а также бороться с бессонницей и головной болью. Оригинальным цветом капуста обязана наличию растительных пигментов — антоцианов, известных антиоксидантов. Антоцианы выводят токсины и шлаки из организма и омолаживают клетки кожи. Этот вкусный низкокалорийный овощ (всего 24 ккал в 100 г) диетологи неизменно включают в оздоровительные программы.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные кабачки с чесноком на зиму

Покупая краснокочанную капусту, убедитесь в ее свежести. Кочан должен быть жестким и упругим, с глянцевой поверхностью без темно-коричневых пятен. Чем меньше и плотнее кочаны, тем они ароматнее и тем больше в них питательных веществ.

Если капуста не была целиком использована при готовке, оставшуюся часть следует обернуть пленкой и убрать в холодильник. В прохладном месте кочаны можно хранить в течение нескольких месяцев.

Но учтите, что нельзя держать их в непосредственной близости от свежих помидоров или яблок, которые выделяют газ этилен. Капуста под его воздействием начинает быстро увядать.

Салат из красной капусты может быть как самостоятельной закуской, так и замечательным дополнением к мясным блюдам. Дело в том, что этот овощ, в отличие от картофеля, белого риса или макарон, которые мы привыкли использовать в качестве гарнира, помогает организму полноценно усвоить мясо.

Идеальными спутниками краснокочанной капусты в закусках, подчеркивающими ее вкусовые достоинства, станут корица, гвоздика, тмин, анис, репчатый лук, клюква, чернослив и цитрусовые. Салаты из свежей капусты лучше всего заправлять оливковым маслом с добавлением лимонного сока. Чтобы привнести в закуску сладкую нотку, можно смешать масло с желе из красной смородины или с медом.

Краснокочанная капуста жестковата, поскольку она содержит много клетчатки — почти в полтора раза больше по сравнению с белокочанными сортами. Чтобы листья стали мягче, их обдают горячей водой или тщательно разминают нашинкованную капусту с солью. Она уже не будет жесткой, сохранив все витамины.

Красная капуста получается очень вкусной, если ее потушить с луком, морковью, обжаренным беконом и грибами. А еще ее маринуют и квасят с кисловатыми сортами яблок и клюквой.

ПРЯНЫЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И МОРКОВИ

На 2 персоны: капуста краснокочанная — 400 г, морковь — 1 шт., корень имбиря — 1 шт., уксус — 250 мл, перец острый — 1 ч. л., сахар — 100 г, соль — 1 ч. л. Корень имбиря очистить, измельчить. Смешать 2 ст. л. имбиря, соль, уксус, перец и сахар (сахар должен раствориться).

Капусту и морковь вымыть, очистить, нашинковать. Овощи поместить в салатницу, залить приготовленным маринадом. Накрыть крышкой или пищевой пленкой. Оставить в холодном месте на сутки. Готовый салат по желанию украсить зеленью.

Калорийность одной порции 175 ккал Время приготовления от 24 часов Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

БОРЩ С КРАСНОЙ КАПУСТОЙ

На 12 персон: капуста краснокочанная — 1 кг, говядина — 600 г, свекла — 1 шт., морковь — 1 шт., картофель — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., паста томатная — 50 г, сок лимонный — 1 ч. л., масло растительное, соль, перец черный молотый Говядину опустить в кастрюлю с водой (3,5-4 л). Довес­ти до кипения. Варить около 2 часов. Вынуть говядину, удалить кости, разрезать на куски, вернуть в бульон. Лук мелко порубить, свеклу и мор­ковь нашинковать.

Об­жаривать овощи на масле 5-7 минут. Ввести томатную пасту и лимонный сок. Посо­лить и поперчить. За­лить водой и тушить до готовности. Нарезать картофель и красную капусту, отправить в бульон. Варить до готовности. Тушенные в сковороде лук, свеклу и морковь добавить в бульон, довести до кипения. Выключить огонь и дать борщу настояться 15-20 минут. Подавать можно со сметаной и свежей зеленью.

Калорийность одной порции 225 ккал Время приготовления от 180 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

ГОЛУБЦЫ «ЛЮБИМЫЕ»

На 5 персон: капуста краснокочанная — 1 кочан, фарш мясной — 500 г, рис — 1 стакан, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., соус томатный — 2 ст. л., сметана — 4 ст. л., масло растительное, соль Листья капусты отварить до мягкости. Лук и морковь измельчить, пассеровать на растительном масле (оставить немного для украшения). Рис отварить до полуготовности. Смешать фарш, рис, овощи.

Раз­ложить начинку на капустные листья, свернуть конвертиком, переложить в глубокую форму. Соеди­нить томатный соус, сметану и 500 мл воды. Залить приготовленным соусом голубцы. Посолить. Ту­шить 30-40 минут. Посыпать готовые голубцы оставшейся измельченной морковью и луком.

Калорийность одной порции 315 ккал Время приготовления от 60 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

ТУШЕНАЯ КРАСНАЯ КАПУСТА

На 6 персон: капуста краснокочанная — 1 кг, помидоры — 400 г, лук репчатый — 100 г, сметана — 150 г, зелень (любая), масло растительное, соль, перец черный молотый Лук очистить и измельчить. Пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры очистить от кожуры, протереть. Ка­пусту тонко нашинковать.

Отправить капусту в сковороду к луку, тушить на среднем огне 10 минут. Добавить протертые помидоры, готовить еще 10-15 минут, помешивая. Ввести сметану, соль и перец. Перемешать и тушить еще 10 минут до готовности. Можно подавать с зеленью в качестве гарнира к любому мясному блюду или блюду из птицы, например к куриным оладьям.

Калорийность одной порции 140 ккал Время приготовления от 45 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

САЛАТ С ЯБЛОКАМИ И КАПУСТОЙ

На 3 персоны: капуста краснокочанная — 500 г, яблоки зеленые — 2 шт., сок яблочный — 100 мл, уксус яблочный — 20 мл, йогурт натуральный — 100 мл, петрушка — 1 пучок, масло оливковое, корица молотая, сахар Капусту нашинковать, залить яблочным соком и уксусом. Поместить в сковороду. Добавить корицу и сахар по вкусу.

Тушить на слабом огне до готовности. Остудить. Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалить семена. Смешать капусту и яблоки, заправить оливковым маслом. Салат разложить по тарелкам, полить йогуртом. Украсить веточками петрушки.

Калорийность одной порции 80 ккал Время приготовления от 30 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

САЛАТ ПО-ГРЕЧЕСКИ

На 3 персоны: капуста краснокочанная — 600 г, сыр фета — 200 г, орехи грецкие — 100 г, лимоны — 1 шт., масло оливковое, соль Капусту вымыть, нашинковать. Посолить. Помять руками, чтобы выделился сок. Орехи растолочь, оставив несколько штук для украшения. Сыр нарезать кубиками.

Лимон разрезать пополам, выжать сок. Соединить капусту, сыр, измельченные орехи. Перемешать. Запра­вить оливковым маслом и лимонным соком. Укра­сить салат половинками грецких орехов.

Калорийность одной порции 180 ккал Время приготовления от 15 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ»

На 3 персоны: капуста краснокочанная — 400 г, огурцы — 1 шт., помидоры — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., уксус бальзамический, соль Капусту тонко нашинковать, посолить, помять руками, чтобы дала сок.

Морковь, огу­­рец и лук очис­тить, нарезать соломкой. Помидор и пе­­рец очистить от семян, измельчить. Ово­щи соединить, тщательно пе­­­­­реме­шать. Заправить бальзамическим уксусом по вкусу (можно маслом).

Калорийность одной порции 75 ккал Время приготовления от 20 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

ГОЛУБЦЫ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

На 6 персон: капуста краснокочанная — 1 кочан, филе горбуши — 700 г, капуста цветная — 700 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, масло растительное, соль, перец черный молотый Отрезать часть краснокочанной капусты с кочерыжкой. Оставшуюся часть кочана отварить в подсоленной воде, чтобы листья стали пластичными. Лук очистить, измельчить. Пас­се­ровать на растительном масле. Рыбу порубить маленькими кубиками. Отпра­вить в сковороду к луку, слегка обжарить.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Цвет­ную капусту отварить до полуготовности (отвар не выливать). Разобрать на соцветия, измельчить. Смешать рыбу, цветную капусту, лук и чеснок. Посолить и поперчить. На каждый капустный лист выложить начинку, свернуть конвертики. Отпра­вить в глубокую форму, залить капустным отваром. Ту­шить до готовности 30-40 минут.

Калорийность одной порции 275 ккал Время приготовления от 60 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

ЦИТРУСОВЫЙ САЛАТ

На 2 персоны: капуста краснокочанная — 300 г, апельсин — 100 г, грейпфрут — 150 г, морковь — 50 г, сок апельсиновый — 30 мл, уксус винный — 1 ст. л., масло кунжутное — 50 мл, зелень (любая) — 1 пучок Капусту нашинковать. Мор­ковь натереть на крупной терке. Овощи соединить. Смешать апельсиновый сок, уксус и масло.

Мари­надом залить овощи, отправить в холодильник на 6 часов. Апельсин и грейпфрут очистить, разделить на дольки. Снять пленку, каждую дольку разрезать на 4-5 частей. Добавить цитрусовые к овощам, перемешать. Салат посыпать зеленью и подавать.

Калорийность одной порции 95 ккал Время приготовления от 6 часов Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

ШАУРМА ПО-ДОМАШНЕМУ

На 5 персон: капуста краснокочанная — 200 г, помидоры — 2 шт., огурцы — 2 шт., авокадо — 1 шт., лаваш тонкий круглый — 5 шт., филе куриное — 500 г, чеснок — 1 зубчик, корица молотая — 0,5 ч. л., масло растительное, соль, перец черный молотый Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Смешать 4 ст. л. масла с корицей, двумя щепотками соли и щепоткой перца.

В приготовленную смесь поместить кусочки филе, оставить на 2 часа, затем обжарить до румяной корочки. Капусту нашинковать. Чес­нок пропустить через чеснокодавилку. Помидоры, огурцы, авокадо очистить, порубить кубиками. Перемешать все измельченные овощи и обжаренное филе. Выложить начинку на лаваш. Заправить по вкусу маслом (можно сметаной или майонезом). Свернуть ролл и подавать.

Калорийность одной порции 195 ккал Время приготовления от 130 минут Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Все фото: Fotolia/All Over Press

www.tele

Блюда из красной капусты — рецепты с фото на Повар.ру (49 рецептов красной капусты)

Тушеная красная капуста 4.0

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! далее

Добавил: Mia 27.01.2014

Рулет «Радуга» с овощами 5.0

Как приготовить рулет «Радуга» с овощами? Все просто! Используйте питу и набор овощей по своему выбору. Попробую все доходчиво показать и рассказать по возможности. Покупаем питу, овощи — и вперед. далее

Источник: http://www.eda-mira.ru/goryachie-blyuda/goryachie-blyuda-iz-krasnokochannoj-kapusty-recepty.html

Рецепт

19 Января 2017

Простой в приготовлении, но необычный тарт с манго без выпекания, по рецепту мамы моей мексиканской подруги Мелиссы.

17 Января 2017

Моя интерпретация чучвары — узбекских пряных пельменей из баранины, на этот раз в бульоне с ароматными дополнениями.

15 Января 2017

Простое в приготовлении блюдо с непростым вкусом. Куриные ножки в апельсиновом маринаде с соевым соусом запеченные в духовке.

15 Января 2017

Рассыпчатый булгур ароматизированный цедрой апельсина, со сладкими изюмом и хрустящим миндалем.

13 Января 2017

Моя версия классической славянской мясной солянки на нескольких видах мяса, с копченостями и солеными огурцами.

11 Января 2017

Простой и изысканный рецепт приготовления мидий в ракушках во французском стиле, в винно-сливочном соусе с зернистой горчицей.

9 Января 2017

Очень простая в приготовлении, питательная запеканка из творога с кокосовой стружкой, которую можно давать даже маленьким детям.

5 Января 2017

Быстрая в приготовлении и эффектная закуска для всех любителей сыра. Запеченный камамбер с дополнением ароматных шампиньонов с чесноком и розмарином.

3 Января 2017

Классические, дрожжевые, ванильные пончики на желтках в варшавском стиле. Очень воздушные, сдобные и нежные.

31 Декабря 2016

Пряный, кисло-сладкий глинтвейн пахнущий Рождеством, праздниками. Яблочный сок и апельсины придают очень приятный привкус рождественскому глинтвейну.

29 Декабря 2016

Изысканный пирог с сочными мидиями, ароматным беконом, сыром и яркой зеленым луком для праздничного или будничного стола.

27 Декабря 2016

Изысканный салат с говяжьим стейком, голубым сыром, шампиньонами и кедровыми орешками. Для индивидуальной и застольной подачи.

25 Декабря 2016

Особый, пряный, медовый перевернутый пирог с вишнями. Один из самых интересных пирогов который мне приходилось печь или пробовать.

23 Декабря 2016

Рецепт легендарного печенья с пряностями из Нидерландов и Бельгии. «Спекулос» получаются такими же как магазинные, лишь менее рельефными.

21 Декабря 2016

Ароматная, зимняя, не совсем классическая Маргарита из ярких, сладких мандаринок для Ваших особых празднований.

19 Декабря 2016

Известный классический австрийский Линцский пирог, или торт, как его иногда называют, из песочного теста с орехами и начинкой из джема.

17 Декабря 2016

Рецепт макового венка из дрожжевого теста с масляной глазурью и цукатами. А также, несколько других видов маковой выпечки из того же теста.

15 Декабря 2016

Немецкие традиционные мягкие пряники с большим количеством миндаля, с цукатами и пряностями с франко-баварского города Нюрнберг.

13 Декабря 2016

Японское «карпаччо» из говядины с имбирем, зеленым луком, хрустящим огурцом и выразительным соусом.

12 Декабря 2016

Кутья которую делает моя мама, которую делали обе мои бабушки, жидкая кутья на пшенице, с халвой и орехами, которую делают на Подолье.

Источник: https://picantecooking.com/ru/recipes/tushenaya-krasnaya-kapusta-s-apelsinovym-sokom/?PAGEN_1=20

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Мед из кипрея

Закрыть