Овощи тушеные на зиму

Консервированные тушенные овощи

style=»display:block» data-ad-client=»ca-pub-6068058664800060″ data-ad-slot=»2538749612″

data-ad-format=»link»>

Рецепт консервированных  тушеных овощей, которые можно простерилизовать и закатать в банки на зиму или не стерилизуя, употреблять сразу.

Выходит:3-4 л банки

Ингредиенты:

  • 2 кг зеленных помидоров
  • 1 кг лука
  • 750 г красного перца
  • 12 зубчиков чеснока
  • 500 г яблок
  • 2 стакана яблочного уксуса
  • 1-½ ст.л. соли
  • 8 острых перца
  • 4 ст.л. кинзы
  • 2 ч.л. сушеного тмина

Все овощи нарезаются одинаковой толщиной 2,5 см.Нарезать помидоры и лук. Удалить семена из перца и нарезать. Удалить сердцевину из яблок и нарезать.Чеснок пропустить через пресс и добавить к нарезанным овощам. Добавить яблочный уксус с солью,довести до кипения,уменьшить огонь и на медленном огне кипятить в течении 1 часа 15мин периодически помешивая.

За это время нарезать острый перец (удалить семена) и нарезать кинзу. Отложить пока в сторону.Простерилизовать банки и крышки в кипящей воде в течении 10 мин.

После 1ч 15 мин к овощам добавить острый перец,кинзу, тмин и поварить еще 15 мин, периодически помешивая. Готовые овощи превратить в пюре. Это можно сделать с помощью блендера или кухонного комбайна. Уложить овощи в банки, оставив пространство, примерно 5 мм на самом вверху. Прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой. Довести воду до кипения и стерилизовать овощи в течении 15 мин.

Банки не должны соприкасаться с дном кастрюли,положите на дно подставку или обыкновенный кухонный полотенец. Затем вытащить банки, обтереть и сразу же горячими закрутить крышки. Если вы не закручиваете банки,то хранить в холодном месте в течении 3-4 недель.
Наслаждайтесь!

style=»display:block» data-ad-client=»ca-pub-6068058664800060″ data-ad-slot=»2332179132″

data-ad-format=»link»>

Вес, приведенный в таблице, округлен, так как он может отличаться в зависимости от размера столовой или чайной ложки, а также от веса продукта от их плотности.

Обычно берут около 1 литра жидкости 20-30 г желатина и на 150 г муки 8-9 г разрыхлителя. Но больше желатина можно добавить, если это необходимо для того, чтобы сделать желе более плотным. Или меньше, если вы хотите, чтобы желе легко удалялось из формы. Количество порошка для выпечки также может варьироваться в зависимости от того, сколько желаете теста . Кстати, чем сложнее тесто (в тесто добавлено из твердые фрукты и овощи, масло, сухофрукты и т.д.), тем больше муки требуется.

********************************

Если вам нужно объемное тесто.
Если вы добавляете много яиц в тесто, тем меньше вам нужно муки. Разумеется, не следует забывать, что порошок для разведения для выпечки от различных производителей, такие как сухие дрожжи, могут различаться. Поэтому всегда проверяйте руководство по изготовлению на упаковке

  • Фарш из баранины подходит к восточным блюдам и отлично сочетается с кориандром, корицей и тмином.
  • Фарш из свинины — к блюдам азиатской кухни.
  • Смешанный фарш из говядины и свинины, куриный фарш годится для большей части привычных нам блюд: пельменей, котлет, тефтелей, начинок для пирогов, соуса «болоньеза» и пр.
  • Мясной и рыбный фарш долго хранить нельзя, т.к. в нем быстро размножаются микробы.
  • Котлеты из фарша и другие изделия нужно сразу же обжарить.
  • Для котлетного фарша нужно использовать белый черствый хлеб, так как свежий придаст котлетам клейкость. Хлеб увеличивает объем изделий и, впитывая в себя выделяющийся мясной сок, придает котлетам пышность и особую сочность.
  • Фарш будет сочным, если в него добавить немного молока или воды. Можно добавить сырой или слегка обжаренный лук.

 

Источник: https://gotovimkstolu.ru/zagotovki/ovoshhi-dlya-zapravki/konservirovannye-tushennye-ovoshhi

Овощи на зиму

Как заготовить овоще на зиму, рецепты консервирования овощей на зиму

Мексиканская смесь по-домашнему

Летом я стараюсь замораживать овощи, ягоды, зелень, которые возможно. Поэтому приготовить мексиканскую смесь из домашних продуктов для меня не составляет проблемы. А готовить из своих заготовок намного приятнее, по крайней мере для меня, да и не страшно давать детям. Главное, подготовка овощной смес

Консервация борща на зиму – легкий способ приготовления борща зимой. Если вы хотите зимой сварить сочный и ароматный борщ, или у вас нет времени на чистку и нарезку овощей, этот рецепт для вас. Потратив 2 часа осенью, вы сможете приготовить обед очень быстро. Необходимо всего лишь в готовом бу

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кабачки тушеные на зиму

Салат по-корейски из кабачков на зиму

В этом году на моем огороде урожай цукини, и как только я их не закрываю, и наелась вдоволь.Этот рецепт один из моих любимых, так как мне очень нравятся корейские салаты. Маринованные кабачки вообще моя слабость. Поэтому этот рецепт у меня один из самых первых стоит в планах закаток на зиму. Вот и

Икра кабачковая как у бабушки

Данный рецепт очень прост в приготовлении, из минимума ингредиентов мы получим довольно таки вкусную закуску как  на лето, так и в виде заготовочки на зиму.Так готовила моя бабушка, моя мама, а теперь и до меня очередь добралась так, что рецепт остался без изменений.Готовить я буду на огне, так ка

Сельдерей с яблоком в томатах

Отличной закуской особенно зимой является сельдерей с яблоком в томатах. Также его можно использовать как отдельную добавку, например, в суп или другие блюда. Хорош особенно зимой, т.к. в нем содержится много микроэлементов.

Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи

Капуста зимой – один из главных овощей. Зимой – она частый гость на нашем столе, в свежем виде и в различных заготовках. Такой салат делаю каждый год. Этот рецепт достался мне от моей тёти. Салат по этому рецепту получается очень вкусным и пряным, в кисло-сладкой заливке.

Салатный перец в томатном соке на зиму

Заготовки на зиму Очень люблю делать заготовки! Салатный перец в томатном соке на зиму обязательно делаю для своей семьи!

Маринованная овощная смесь Смешарики

Думаю, в каждой семье маринуют овощи на зиму, ну, по крайней мере, огурчики и помидорчики точно. Нынче я впервые решила попробовать замариновать не просто классический набор из овощей, а разнообразить его любимым редисом, кабачком, морковкой и перчиком. Благо, мы обзавелись чудо-теркой, которая намн

Полуфабрикат для борща на зиму

Очередная моя палочка-выручалочка для зимних дней. Зимой дни короче, и после рабочего дня почему-то времени остается меньше на приготовление пищи и выполнение других дел. Но домашние требуют полноценные вкусные блюда. Поэтому приходится в сезон овощей начинать думать о заготовках на зиму. Готовим по

Заправка борщевая без варки на зиму без свеклы

На днях готовила заправку для борща на зиму со свеклой. Но тут попала на “мой” рецепт.Признаюсь, когда готовлю борщ только для себя и детей, готовлю его без свеклы. Меня так еще с детства научил отец. Раньше я и не догадывалась, что борщ готовится со свеклой. Но когда впервые приготовил

Овощи на зиму (123 рецепта с фото)

Источник: https://www.1001eda.com/category/recepty/recepty-konservirovaniya/zagotovka-ovoshhej/ovoshhi-na-zimu

Овощное рагу на зиму, рецепт овощной заправки на зиму

Рагу из разнообразных овощей одно из популярных летних блюд. Овощи, порезанные небольшими кусочками, тушатся в собственном соку и создают гармоничный вкус витаминной мозаики. Легкое и вкусное блюдо можно закатать в банки с добавлением небольшого количества уксуса для лучшей сохранности, чтобы иметь частичку лета на столе зимой.

Такой вид закатки можно использовать как отдельное блюдо или же добавлять при приготовлении  мясных  и рыбных блюд, как отличный овощной соус или, если хотите, заправку на зиму, придающий свою характерную кислинку. При тушении картофеля с кусочками мяса, в конце готовки так же можно добавить овощного рагу, из баночки, разнообразив таким способом привычное блюдо.

Овощное рагу на зиму легкое и некалорийное блюдо, овощи пропитываются собственным соком и отлично сочетаются друг с другом. Такой рецепт заправки на зиму не требует дополнительной стерилизации и может долгое время храниться как на нижней полке холодильника, так и просто в месте, где нет прямого попадания солнечных лучей.

Ингредиенты для блюда «Овощное рагу на зиму»:

  • — кабачки – 2кг;
  • — баклажаны – 2кг;
  • — помидоры – 1кг;
  • — перец болгарский – 1кг;
  • — морковь – 1кг;
  • — лук – 1кг;
  • — масло подсолнечное – 500 мл;
  • — соль – 50 г;
  • — сахар – 200 г;
  • — уксус столовый – 100 мл.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны жареные с помидорами и чесноком

Как приготовить овощное рагу на зиму:

Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Солим и оставляем на некоторое время для того, чтобы стек горький сок. Баклажаны промываем и оставляем в дуршлаге стекать от излишков воды.

Кабачки для приготовления этого блюда лучше выбирать молоденькие без хорошо выраженных семечек. Кабачки, по желанию,  очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, такими же, как и в случае с баклажанами.

Перец промываем, очищаем от семенных коробок и режем тонкими полосками.

Чищеную морковь трем на крупную терку, лук мелко шинкуем.

Моем и нарезаем помидоры дольками.

Выкладываем все овощи в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар и растительное масло. Хорошенько перемешиваем и включаем огонь.

Тушим рагу на небольшом огне в течение получаса, вливаем уксус и продолжаем готовить 10-15 минут.

Готовое рагу можно сразу раскладывать по горячим, стерильным банкам и закатывать. Дополнительной стерилизации не требуется. Баночки с заготовками переворачиваем и укутываем одеялом для дополнительной стерилизации крышек.

Хранить овощное рагу на зиму можно при комнатной температуре.

Источник: http://multivarka-menu.ru/ovoshchnoe-ragu-na-zimu.html

Тушеные овощи в духовке

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Тушеные овощи в духовке — простой и полезный гарнир. Правда, в данном случае овощи получаются не совсем тушеными, а тушено-запеченными, из-за чего их вкус и аромат получаются более яркими. К тому же, благодаря тому, что овощи не нужно перемешивать, они не превращаются в одно сплошное рагу, а остаются отдельными аппетитными кусочками.

Ингредиенты для приготовления тушеных овощей в духовке:

  1. Баклажаны 2 штуки
  2. Цуккини 2 штуки (небольшого размера)
  3. Перец красный 2 штуки
  4. Перец желтый 2 штуки
  5. Лук репчатый 2 штуки
  6. Капуста кольраби 2 штуки
  7. Чеснок по вкусу
  8. Масло опционально
  9. Соль по вкусу
  10. Специи по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Противень или форма для запекания, нож кухонный, доска разделочная, прихватки для горячего.

Приготовление тушеных овощей в духовке:

Все овощи хорошо промойте, обсушите и почистите. У баклажан и цуккини срежьте хвостики, у перца выньте семена, с репчатого лука и чеснока снимите шелуху, капусту кольраби очистите так же, как вы бы чистили картофель, то есть срежьте верхнюю шкурку.
Затем все подготовленные овощи нужно нарезать довольно крупными кусочками. Только зубчики чеснока лучше либо разделить на пополам, либо нарезать тонкими ломтиками — слайсами.

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию.Пересыпьте овощи на противень (или в форму) для запекания, посыпьте их солью, вашими любимым специями (это может быть перец или ароматные сушеные травы) и полейте растительным маслом. Хорошо перемешайте и отправляйте в духовку на средний уровень. Воду добавлять не нужно, так как овощи сами дадут сок, в котором и будут тушиться.

Готовьте овощи в духовке в течение, примерно, одного часа. Но, скорей всего, вам понадобится меньше времени, ведь как только овощи станут мягкими, их можно будет вынимать и подавать к столу. Вот такие получаются тушеные в духовке овощи. Вкусные, ароматные и полезные. Подавайте их в качестве гарнира практически ко всему, чему угодно: к мясу, к птице, к рыбе, к жаренным колбаскам и т.д.

А можно кушать их и как самостоятельное блюдо, добавив сметану или томатный соус.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Если вы хотите, чтобы овощи совсем не подрумянились, накройте противень с ними фольгой.

– Вместо растительного масла можно добавить и сливочное, и даже жир, утиный или свиной, например.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/insorted/tushenye-ovoschi-v-duhovke.html

Фасоль, тушеная с овощами на зиму

Заготовку, которую можно приготовить по представленному рецепту, относят к категории универсальных блюд. Фасоль, тушеная с овощами, может быть, как заправкой для супов и борщей, так и самостоятельным блюдом. Особенно ценно это блюдо для людей, которые придерживаются поста или вегетарианского способа питания. Блюдо питательно и калорийно, насыщенно большим количеством полезных микроэлементов и витаминов.

Фасоль, тушеная с овощами: классический рецепт

В блюде будем использовать следующий набор продуктов:

  • полкилограмма белой фасоли;
  • 1 кг молоденьких баклажанов;
  • 300 г морковки;
  • 1 кг мясистых томатов;
  • 300 г сладкого перца;
  • половинка стручка острого перца;
  • 300 г репчатого лука;
  • 200 мл масла растительного;
  • 40 г морской соли;
  • 1 большая ложка сахара;
  • 40 мл столового 9%-ного уксуса.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные соленые огурцы

Приготовление:

Фасоль перебираем и заливаем водой на несколько часов, можно это сделать вечером и оставить бобовые разбухать до утра. Сливаем жидкость, фасоль пересыпаем в кастрюльку, добавляем чистой воды, соли. Ставим заготовку вариться до готовности. Следим, чтобы бобовые не переварились, и не образовалось пюре. Отваренную фасоль промываем, даем воде стечь через сито.

Баклажаны моем, обрезаем края, нарезаем плоды соломкой. Пересыпаем заготовку в мисочку, пересыпаем солью и оставляем. Пока будем готовить другие овощи, синие пустят сок, под воздействием соли из заготовки уйдет горечь.

Лук чистим, режем полукольцами. Очищенную морковку измельчаем на терке. Со сладкого перца удаляем плодоножку и семена, мякоть нарезаем соломкой.

Томаты обдаем кипятком, а после сразу же опускаем в холодную воду. Снимаем кожицу, мякоть измельчаем ножом или в блендере.

Заготовки из лука, морковки, помидоров и перца высыпаем в казан. Из баклажанов сливаем жидкость, промываем их и добавляем их в овощную массу. Наливаем рафинированное масло и ставим на огонь. Тушим заготовку на слабом огне до 20-ти минут.

Добавляем отваренную фасоль, соль, уксус и сахар. Перемешиваем деревянной лопаткой заготовку, стараясь не повредить бобовые. Томим заготовку еще 10 минут после закипания.

В пропаренные банки раскладываем приготовленное блюдо, плотно закручиваем крышки. После того, как заготовка остынет, отправляем ее на хранение в подвал.

В качестве заправки для супов заготовку вводят в них на этапе, когда сварится картофель. После добавления фасоли с овощами необходимо проварить суп еще несколько минут и снимать с огня.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/fasol_tushenaja_s_ovoshhami_na_zimu/3-1-0-10513

Как приготовить овощи в мультиварке

Приготовим тушеные овощи в мультиварке. Это полезное и вкусное блюдо. К тому же легко готовится. Самое то, пока еще имеются свежие овощи.

Благодаря тому, что овощи медленно тушатся в мультиварке, в них сохраняется больше витаминов. За ними не нужно следить, как на плите. Не нужно бояться, что что-то пригорит. Просто закидываете порезанные овощи в кастрюльку и включаете нужный режим, а мультиварке приготовит и просигналит вам об этом. Минимум усилий и максимум пользы. А справится с таким блюдом даже начинающая хозяйка.

Овощи можно брать любые, которые имеются в вашем арсенале: кабачки, лук, морковь, баклажаны, сладкие перцы, помидоры и прочие. Сюда даже не нужно добавлять воду, поскольку итак выделяется много сока. А готовить мы будем это овощное блюдо в мультиварке панасоник в режим «плов». По времени это может занять больше часа, так как в этом режиме блюдо будет готовится до полного испарения воды, поэтому можно выключить чуть раньше, примерно через час.

Прелесть этого блюда в том, что овощи тушатся вместе, пропитываясь соком и ароматом другу друга. Благодаря этому его с удовольствием едят даже дети, который не любят какой-то овощ в отдельности.

Что нам понадобится для приготовления тушеных овощей в мультиварке:

  • 1 кг кабачков
  • 1 баклажан
  • 1 репчатый лук
  • 2 морковки
  • 2 помидора
  • 4 болгарских перца
  • 4 зубчика чеснока
  • соль со специями

Как приготовить тушеные овощи в мультиварке:

Кабачки помоем, очистим от кожуры и порежем кубиками. Лук мелко нашинкуем. Помещаем их в кастрюльку.

Болгарские перцы очистим от семечек и порежем кольцами. Добавляем к кабачкам.

Очищаем морковку, порежем кружочками и тоже засыпаем в кастрюльку.

После морковки кладем порезанный баклажан, который мы предварительно освободили от горечи.

И в последнюю очередь помещаем порезанные помидоры с чесноком. Добавляем соль.

Включаем режим «плов». Готовим до сигнала, если хотите выпарить всю воду. Я выключила через час, уже все было готово.

Тушеные овощи в мультиварке готовы! Раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Перед подачей можно посыпать порезанным зеленым луком.

Получилось низкокалорийное, полезное и постное блюдо, которое придется по вкусу вегетарианцам. А тем, кто любит посытнее, можно подавать такие овощи на гарнир.

А если измельчить овощи блендером, получится прекрасная овощная икра.

Источник: http://multi-varca.ru/content/kak-prigotovit-ovoshchi-v-multivarke

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рыба тушеная с морковью и луком

Закрыть