Плацинды с тыквой на сковороде

Еда в дорогу: рецепты идеальных летних перекусов

плацинды с тыквой на сковороде

С приходом лета большинство людей ожидают отпуск, дачный отд-ых, перелеты, поездки на машине, автобусе, поезде. Наверняка ты хочешь найти идеальные варианты перекусов, которые удобно брать в дорогу. Предлагаем тебе несколько несложных вариантов:

Нарезки в дорогу

Нарежь в контейнеры сладкий перец, морковь, яблоки — такой перекус полезен и разнообразит меню. Нарезка куда удобнее, чем целые плоды, поскольку меньше весит и не оставляет отходов. Аналогично можно взять и салаты, любые овощи можно предварительно нарезать, а соус взять с собой отдельно, для этого существуют небольшие соусницы из пластика. Многим также по вкусу оладьи из тыквы, кабачка, картофеля, моркови.

Вкусные бутерброды

Тебе понадобятся: плавленый сырок, батон, листья салата, готовое мясо или ветчина, масло для жарки.

Приготовление:

•    хлеб обжарить на растительном масле, только с 1 стороны; •    через 1 сверху обильно намазать плавленым сыром; •    положить по листу салата; •    мясо или ветчину нарезать и положить поверх салатного листа;

•    накрыть вторым хлебом.

Мясо

Лучше брать запеченное мясо. Помимо соли и перца, добавь чеснок, орегано, эстрагон и розмарин — эти компоненты являются природными консервантами. Затем мясо нужно хорошо пропечь, лучше в фольге, так оно дольше сохранится. Также в путь удобно брать вяленое мясо.

Снеки

Сухофрукты, пастила, орехи, мюсли в виде батончиков — отличный перекус. Для приготовления батончиков мюсли быстрого приготовления обжариваются на сухой сковороде, добавляется распаренный изюм, семечки, орехи (порезать).

Для образования липкой массы на стакан хлопьев берется одно яблоко, которое натирается и смешивается с массой и столовой ложкой меда.

Тщательно смешав ингредиенты, массу помещают в застеленную и смазанную форму, образовав слой около 2 см, надрезают и запекают в духовке на 14 градусов примерно 40 минут.

Диетические перекусы

Простые рецепты без излишков калорий:

•    яблоки наполнить небольшим количеством сметаны, запечь в духовке. Остается завернуть в фольгу и поместить в термосумку; •    молодые кабачки нарезать пластинами, запечь в духовом шкафу. Когда остынет, завернуть в них брынзу и оформить рулетиками. В контейнер можно добавить свежие томаты;

•    при наличии термосумки можно сделать овсянку в банке.

Плацинды

Это блюдо готовится из заварного теста, которое раскатывается на кружок, внутрь можно положить различные виды начинки:

•    сладкая тертая тыква; •    картофель (пюре отварное) и зелень;

•    сыр, зелень, яйцо.

После тесто разрезается на 8 частей, не доходя до центра половину расстояния, и заворачивается через одну, затем заворачивают остальные части. Полученную округлую лепешку раскатывают до создания тонкой, примерно 1.5—3 см, округлости. Лепешки обжаривают на сковородке до готовности.

Главное — не забыть в дорогу вилки, ложки, салфетки, при необходимости нож. Подготовив все заранее, можно сделать дорогу приятной и не лишенной привычного разнообразия блюд.

Приятного аппетита и счастливых путешествий!
 

Источник: https://woman-academia.ru/public/267459.html

Фаршированная ТЫКВА с МЯСОМ!! ОООчень вкусная!

  • Boris InshinIl y a 5 moisХоть бы знала что за мясо .
  • Boris InshinIl y a 5 moisДо чего же противный голос , и какое бы не было вкусное блюдо , но !!!!!
  • Dimon ObaninIl y a 5 mois150 минут — это 1,5 часа))))))
  • Иван ФедоровIl y a 5 moisДелаю по вашему рецепту, сидит в духовке уже 4й час, подрумяниться и не думает тыковка. Что-то пошло не так.
    • В гостях у ЕленыIl y a 5 moisНу так ваша духовка, не моя я вам все показала как печет моя!))
  • Василий АлибабаевичIl y a 5 mois

    Делал все по рецепту, вместо свинины баранину положил. Ни хрена не получилось, мясо жесткое,картофель сырой. держал в духовке три с половиной часа пока тыква не стала подгорать. в итоге перекинул всю начинку в казан и доготовил в казане на газу. только тыква была готова из всего блюда. сделал для себя вывод что это блюдо никогда в жизни больше не буду готовить

  • FrodoZorroFartoIl y a 5 mois

    Шкурку чистить хоть?

    • В гостях у ЕленыIl y a 5 moisЗачем, вы мою же видите что она с шкуркой))
  • FrodoZorroFartoIl y a 5 mois

    Сегодня на мой ДР запеку тыкву по Вашему рецепту

    • Иван ФедоровIl y a 5 moisполучилось?
  • Nata NataIl y a 7 mois

    Пробовала сделать. Парилась в духовке 3 часа. Тыква развалилась а начинка сырая.

    • Иван ФедоровIl y a 5 moisЧеловек написал как получилось по вашему рецепту, вы с обвинениями в его адрес. Может у вас в чем-то не до работка?
    • В гостях у ЕленыIl y a 7 moisНу кто вам виноват, вы готовили, у меня как видите все норм))
  • елена великановаIl y a 7 mois

    Елена, спасибо за рецепт! Уточните время приготовления, один раз назвали полтора часа, другой раз -150 минут. Так сколько же Вы готовите?

    • В гостях у ЕленыIl y a 7 moisЛеночка, я говорила о том что духовки разные у всех, вот и сказала что сами время выберите. А вообще пробуйте рецепт готовности)))
  • Davron QobulovIl y a 7 mois

    Привет я узбечка у меня ето ретсепть очень понравилось я по русскый язык очень плохо знаю. Скажи пожалюста сколько градус в духовки и точно сколько час надо??

    Источник: https://fr-tv.com/tv/%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B0-%D1%81-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%D0%BC-%D0%BE%D0%BE%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F-JLEa5hAnrsE.html

    Группа: ПроПитание

    Группа: ПроПитание

    Это национальное молдавское и румынское блюдо — плэчинты — мы называем попроще — плацинда и вертута.

    Тесто совершенно постное.

    А начинка может быть любой!

     
    1 стакан теплой воды

    щепотка соли

    3 столовые ложки растительного масла

    приблизительно полкило муки.

    Замешиваем тесто.

    Оно должно быть крутое, но не настолько как для домашней лапши.

    Месить начните с миске, а потом выложите на доску и, подсыпая муки, вымесите нужную консистенцию.

    Приготовьте начинку — в пост это картошка, толченная с жареным луком, зеленым луком, петрушкой, укропом, солью, перцем и красным жгучим перцем.

    Скоромная начинка (вкуснейшая!!!) это брынза, пополам с творогом или вареной картошкой, так же соль-перец-красный перец.

    Можно творог с зеленью, зеленый лук с вареным яйцом, творог с вишней или абрикосами, брынзу с чесночком

    Кусок теста раскатываем тоненько и начинаем осторожно вытягивать в разные стороны, добиваясь толщины тетрадного листа.

    В центр кладем начинку, края теста надрезаем как видно на фотографии и прикрываем начинку.

    После этого осторожно раскатываем полученную лепешку потоньше, дабы получить круг размером с вашу сковородку.

    Жарим на небольшом огне с двух сторон.

    ВЕРТУТА

    Начинка — тертая сырая тыква с сахаром.

    Можно яблоки с изюмом, можно тыкву с яблоками

    Раскатываем тесто на несколько тоненьких лепешек, вытягиваем их как и плацинды.

    Смазываем растительным маслом, складываем по 2-3 штуки.

    Раскладываем начинку, сворачиваем рулет.

    Можно  рулет свернуть улиткой

    Смазываем сверху крепкой заваркой и печем в духовке на 200 градусах минут 25.

    Вертута с яблоками

    Рецепт этого теста старинный. Работать с ним, одно большое удовольствие для хозяйки. Всё, что вы пожелаете, вы сможете создать из этого теста. Ко мне рецепт перешёл по наследству от моей бабуленьки. Буду очень рада, если у вас получится и вам, и вашим близким будет вкусно. У меня нет сомнения, что именно так и будет. Тесто просто великолепное! Для тех, кто по разным причинам вынужден соблюдать диету, этот рецепт — просто находка!

    Продукты для теста: 3/4 чашечки растительного масла — любого, (чашка – 250 мл.),

    1 полная чашка хорошо нагретой воды(250 мл.),

    на самом кончике ножа, соды. сахар, тем более, соль не добавлять!

    Мука по потребности, сколько заберёт.

    Комментарии изложены ниже.
     

    Процесс приготовления: В мисочку налить растительное масло, чуть соды, добавить хорошо нагретой воды, понемногу добавить муки. Вымешать интенсивно. Самое главное — тесто должно быть очень мягким и легчайшим! Накрыть полотенчиком и оставить, буквально, на несколько минут.

    Теперь самый главный момент.

    Смазанным в муке ножом, отрезать небольшие кусочки теста, поочерёдно выложить на посыпанное мукой рабочее место. Также скалку обсыпать мукой и по одному начать раскатывать.
    Хорошо раскатать круг, теперь подушечками пальцев растянуть тесто.

    Разговаривайте с ним, объясняйтесь ему в любви — вы увидите, какие чудеса вас ожидают.

    Рецепты — то «с бородой!».

    Подушечками пальцев очень аккуратненько вытянуть края теста, без резких движений.

    Повернуть тесто и опять потянуть потихонечку.

    Хочу предупредить — если где и порвётся немного — не волноваться!!! Тут же присыпать мукой, залепить и закатать скалкой. Трагедии нет, уверяю вас. Более благодатного теста для работы, я не знаю, хотя пеку с 14-ти лет и в моём арсенале всевозможные, по степени сложности, рецепты. Но, не будем отвлекаться.

    Теперь, смазать хорошенько растительным маслом. В нескольких местах раскатанное тесто наколоть вилкой и оставить его, буквально, на минутку.

    Пришло время для начинки.

    Взять два средних яблока. Ополоснуть, очистить яблоки, натереть на тёрке, но не очень мелко, не как для пюре. Не надо, в этом нет необходимости. Выложить яблочки широкой полосой, отступив от края теста. Разровнять рукой.

    Поверх яблок посыпать: ванильным сахаром, вдоль начинки обычным сахаром, точно также узенькой полоской посыпать корицей. Кто любит, может добавить изюм. Я в этот рецепт не добавляю, хотя изюм очень почитаю.

    Теперь с двух сторон одновременно накинуть края теста и начинать заворачивать, по форме не тонкого рулета, опять — таки подтягивая тесто.

    Но хочу предупредить — в отличие от еврейского штруделя (рецепт ниже), вертута с яблоками шире.

    Закрутить до конца, по краям защепить тесто, но аккуратно, красиво, чтобы потом концы не были жёсткими. Теперь обеими руками разровнять начинку (на ощупь понятно) по всей вертуте и выложить на обильно смазанный растительным маслом противень.

    Из этого количества получается 5-6 вертут. На каждую вертуту уходит не менее двух яблок. В зависимости от сорта яблок, столько и понадобится добавлять сахара. Кислее сорт — больше, сладкий — меньше.

    Когда противень наполнен, смазать каждую вертуту маслом, в середине каждой вертуты маленькой струйкой сахаром посыпать для красоты. Кто любит, может посыпать корицей. Выпекать недолго на среднем огне до готовности.

    Если честно, я никогда не замеряю время.

    Смотрю по цвету. Вертута должна быть светло — кофейной.

    Всем на здоровье!

    Угощайтесь, пожалуйста. 

    Источник: http://giznelub.do100verno.org/blog/2573/55922

    Рецепты традиционной русской кухниКак приготовить плацинды с тыквой

    Рецепты традиционной русской кухниКак приготовить плацинды с тыквой

    Не секрет, что тыква является удивительным овощем. Выращивать ее не сложно, да и хранится она долго. Что касается вкусовых характеристик, они на высоте. В холодное время года, когда свежие овощи и фрукты в дефиците, можно что-нибудь приготовить из тыквы. Блюд на ее основе существует много, среди которых и плацинды с тыквой.

    Первым делом тыкву необходимо порезать дольками и почистить. При этом тыквенные семечки выбрасывать не стоит. Их необходимо поджарить в духовке. В итоге получится вкусное лакомство, способствующее нормализации давления.

    После этого тыкву следует пропустить через терку, выложить в сковородку и потушить с добавлением небольшого количества маргарина или растительного масла. После испарения влаги тыква станет мягкой. В этот момент нужно добавить соль и снять сковородку с плиты.

    Теперь нужно сделать обычное, дрожжевое или любое другое тесто. Далее все просто. Кусочек теста нужно раскатать так, чтобы в итоге получился круг вдвое больше противня или сковороды. Сверху необходимо выложить начинку. Если вы желаете получить сладкое блюдо, добавьте сахар. Вместо него при желании можно добавить соль и перец.

    Затем тесто нужно свернуть конвертиком и завернуть все оставшиеся уголки. Чтобы плацинда получилась более плоской, ее необходимо слегка раскатать скалкой. Теперь ее необходимо запечь в духовом шкафу или обжарить с двух сторон на сковороде. В случае с духовкой противень следует смазать маргарином, сделать вилкой в тесте несколько проколов и отправить запекаться при температуре в 200 градусов.

    Готовое блюдо необходимо достать из жарочного шкафа и тщательно смазать его поверхность сливочным маслом. В результате корочка будет сочной и мягкой. Если вы готовите этот кулинарный шедевр на сковороде, смазывать его не стоит, поскольку это тыквенное угощение и так хорошо пропитается жиром. После остывания можно начинать дегустацию.

    Если вы не лишены кулинарной фантазии, можете смело ввести в состав блюдо дополнительные ингредиенты или добавки. В результате у вас получится создать на основе базового рецепта настоящее произведение кулинарного искусства.

    Многие люди знают о существовании тыквы, но по тем или иным причинам никогда ее не покупали и не готовили из нее какие-нибудь блюда. А зря, дорогие читатели. Этот овощ является чрезвычайно полезным и позволяет готовить просто умопомрачительные угощения. К примеру, тыкву можно запечь, сделать из нее замечательную кашу или приготовить отменные плацинды. Каждый из этих кулинарных изысков по-своему хорош, уникален и полезен.

    Вам может быть интересно:

    Источник: https://gun-bar.com/recipe/kak-prigotovit-placindy-s-tykvoj.html

    Плацинды с тыквой — рецепт

    Предлагаем рецепты молдавского блюда и приготовим вкусные плацинды с тыквой. Традиционно их жарят на сковороде в масле, но можно сделать также такое блюдо и в духовке, значительно понизив его калорийность и сделав более диетическим и полезным.

    Молдавские плацинды с тыквой на сковороде — рецепт

    Ингредиенты:

    • вода – 320 мл;
    • мука пшеничная – 600-650 г;
    • масло сливочное – 220 г;
    • растительное масло – 200 мл;
    • соль — 10 г;
    • яичный желток — 1 шт.;

    Для начинки:

    • тыква – 520 г;
    • коричневый сахар – 125 г.

    Приготовление

    Из пятидесяти грамм растительного масла, муки, соли, яичного желтка и теплой водички заводим крутое, совершенно не липнущее тесто и даем постоять при комнатной температуре в течение тридцати минут. Затем разделяем его на девять равных частей. Растапливаем 150 г сливочного масла, добавляем 50 мл растительного маслица и перемешиваем.

    Каждую часть теста на плацинды с тыквой выкладываем поочередно на щедро смазанную масляной смесью поверхность и растягиваем практически до прозрачности, смазывая все время руки в том же масле.

    Складываем полученные тонкие пласты стопками по три штуки, по центру помещаем начинку из натертой тыквы с коричневым сахаром, разрезаем края в виде лучей, подворачиваем их наверх и немного прижимаем. Итого получаем три изделия.

    Обжариваем плацинды в смеси сливочного и растительного масла, первоначально уложив их на сковороду швом вниз, а затем подрумяниваем с другой стороны.

    Плацинды с тыквой на кефире в духовке — рецепт

    Ингредиенты:

    • кефир – 420 мл;
    • мука пшеничная высшего сорта – 480-520 г;
    • масло сливочное – 120 г;
    • дрожжи сухие – 15 г;
    • сахарный песок — 50 г;
    • соль — 10 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • растительное масло — 15 мл;

    Для начинки:

    • тыква – 450 г;
    • сахарный песок – 125 г.

    Приготовление

    В удобную миску просеиваем пшеничную муку, добавляем сухие дрожжи и перемешиваем. Затем растворяем в чуть теплом кефире сахарный песок и соль, выливаем в сухую смесь и замешиваем мягкое, липкое тесто, добавив в конце замеса растопленное сливочное масло. Определяем мучной ком в теплое место, прикрыв чистым полотенцем. Когда его объем увеличится вдвое, делаем обминку руками и снова даем подойти.

    Отщипываем от подошедшего теста шарик размером примерно, как некрупное яблоко и тонко раскатываем на присыпанной мукой поверхности при помощи скалки.

    По всей поверхности распределяем предварительно очищенную и пропущенную через крупную терку тыкву, отступая от краев по полтора сантиметра, притрушиваем слегка сахарным песком и сворачиваем пласт с начинкой рулетом. Защипываем плотно края и скручиваем полученную колбаску в виде улитки в разные стороны.

    Получаем красивый крендель в форме «доллара» с закрученными краями. Укладываем плацинды с тыквой на промазанный щедро растительным маслом противень и смазываем их поверхность взбитым яйцом.

    Через тридцать минут пребывания в прогретой до 180 градусов духовке плацинды зарумянятся и будут готовы.

    Источник: https://womanadvice.ru/placindy-s-tykvoy-recept

    Плацинды с тыквой с фото | Рецепт плацинды с тыквой | Лепешки с тыквой

    Сахар 4 ч. л. Соль 1 щепотка
    Тыква свежая 300 г

    В какую кухню мира ни загляни, почти везде можно обнаружить лепёшки — круглые и плоские изделия из теста, однако национальные особенности делают их уникальными. Так молдавская лепёшка — плацинда — отличается от подобных ей изделий тем, что имеет внутри начинку, как у пирога, но при этом сохраняет округлую плоскую форму и жарится на сковороде.

    Самые популярные начинки для плацинд — из брынзы с зеленью или из тыквы. Раньше плацинды делали из пресного теста типа пельменного, сейчас используют разное, иногда даже дрожжевое. В этом рецепте тесто готовится на кефире особым способом, позволяющим получить в разрезе подобие слойки.

    Шаг 1

    Для приготовления плацинд с тыквой нам нужны ингредиенты: тыква, кефир, мука, растопленное сливочное масло, яйцо, соль, сода, сахар.

    Шаг 2

    Тыкву очистим и натрём на тёрке, припорошим солью и оставим, чтобы размягчилась и пустила сок.

    Шаг 3

    В кефир добавим соль, соду, яйцо и всё взобъём.

    Шаг 4

    Всыплем муку и замесим тесто. Тесто будет немного липковатое и не гладкое.

    Шаг 5

    Разделим тесто на 4 колобка.

    Шаг 6

    Тонко раскатаем одну часть. Смажем растопленным сливочным маслом половину раскатанного пласта и сложим пополам по линии масла.

    Шаг 7

    Слегка, но аккуратно, чтобы масло не вытекло, подкатаем скалкой сложенное тесто, снова смажем половину маслом и также сложим — получится 4 слоя.

    Шаг 8

    Продолжаем делать то же самое, получим треугольник в 8 слоев.

    Шаг 9

    Теперь смазываем треугольник поперёк и подгибаем угол к основанию треугольника. Повторяем то же самое с другими частями теста и даём им полежать под салфеткой 15 минут.

    Шаг 10

    Придаём сложенным кусочкам теста округлую форму и раскатываем в тонкую лепёшку. Тыкву отжимаем от лишнего сока, кладём в центр лепёшки 1-2 ложки тыквы, присыпаем прямо на тесте сахаром.

    Шаг 11

    Соединяем противоположные края теста в центре, разворачивая углы цветком.

    Шаг 12

    Присоединяем свободные края теста, защипываем, получается форма восьмиугольника. Нужно немного закруглить лепёшку и сделать её более плоской с помощью скалки, сильно не нажимая.

    Шаг 13

    Кладём лепёшку защипами вниз на сковороду с горячим маслом и жарим на маленьком огне.

    Шаг 14

    Когда нижняя часть зарумянится, переворачиваем и поджариваем с другой стороны. Если лепёшки получились толстыми, можно жарить под крышкой.

    Шаг 15

    Складываем лепёшки в стопу, разрезаем секторами, как пирог, — всю стопу сразу. Есть плацинды можно как тёплыми, так и холодными. Очень вкусно с чаем.

    Источник: https://webspoon.ru/receipt/placindy-s-tykvojj

    Рецепт как готовить молдавские плацинды с тыквой.

    Источник: http://vsezdorovo.com/2013/04/moldavskie-placindy-s-tykvoj-recept-s-foto/

    Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/platsinda-s-tikvoy.8133.html

    Плацинды с тыквой. Рецепт для тех, кому лень лепить пирожки

    Рецепт как готовить молдавские плацинды с тыквой. <p>Источник: <code>http://vsezdorovo.com/2013/04/moldavskie-placindy-s-tykvoj-recept-s-foto/</code></p> <h2> <p>Источник: <code>http://alimero.ru/blog/recepti/platsinda-s-tikvoy.8133.html</code></p> <h2>Плацинды с тыквой. Рецепт для тех, кому лень лепить пирожки» width=»400″ height=»225″ class=»alignleft size-medium»/> <p>Тыква  — удивительное растение.  Мало того, что её легко выращивать —  кинуть семена в ямку и пару раз за сезон кинуть шланг для полива сможет даже такая лентяйка, как я! Тыква ещё и хранится долго, а вкусная — неимоверно!</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Зимой, когда свежих фруктов и овощей мало, а импортные химикаты есть не хочется, в самый раз приготовить что-то из нашей родной тыквы. А давайте сегодня испечём плацинды? Тем более, что многие даже не знают, как это делается.</p><div class='c-b-4234 c-b-4234-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> </div> <p>Итак, начнём. Для начала порежем тыкву на дольки и почистим их. Кстати, тыквенные семечки можно собрать и поджарить в духовке: во-первых, вкусно, во-вторых, помогает нормализовать давление.</p> <blockquote class=

    Ладно, тыкву мы почистили, теперь нужно её натереть на тёрке и стушить в сковороде с небольшим количеством растительного масла или маргарина. Как только влага испарится, а тыква  станет мягкой, немного присолить и можно снимать сковороду с огня.

    Пока наша тыква тушится на медленном огне, готовим тесто. Здесь подходит любое: обычное, на кислом молоке или дрожжевое, в общем такое, как вы обычно делаете на пирожки.

    Дальше совсем просто: раскатываем кусочек теста, чтобы получился круг примерно в 2 раза больше сковороды или противня, на котором будете готовить плацинду. Кстати, плацинду можно и жарить, и печь в духовке.

    На раскатанное тесто кладём нашу начинку. Немного подробней и начинке. Плацинды с тыквой можно делать как сладкие, так и солёные с перцем. Мои мальчики любят и то, и другое, поэтому делать мы будем  2 вида. Для этого нужно в одну часть тушёной тыквы добавить чёрный перец, в другую — сахар. Некоторые, особо работящие люди, могут разложить начинку в 2 разные посуды и там добавить нужные ингридиенты.

    Но адепты правильного образа жизни, то бишь лентяи, не станут тратить драгоценное время на мытьё ещё двух дополнительных грязных посуд, потому сделают всё гораздо проще и легче, как я.

    Раскладываем начинку на тесте прямо из той же сковороды, где она у нас и тушилась (помните, что мы её уже слегка подсолили в конце готовки?) Так вот, теперь для плацинды с перцем ещё немного подсаливаем начинку и обильно посыпаем чёрным перцем. Обилие сообразуется с собственным вкусом и запасом перца в доме.

    После этого сворачиваем тесто конвертиком, потом так же заворачиваем оставшиеся углы, слегка раскатываем скалкой нашу плацинду, чтоб сделать её более плоской. Теперь можно или жарить её на растительном масле (но переворачивать её — занятие весёленькое :)), или печь в духовке. Во втором случае смазываем противень маргарином или сливочным маслом и делаем несколько проколов вилкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

    Пока наша первая плацинда готовится, делаем вторую — на этот раз сладкую. Я думаю, все догадались, что вместо перца нужно посыпать начинку сахаром? Ну вот и отличненько: сворачиваем её так же, как и первую.  Пусть пока лежит, а мы тем временем вынимаем  первую плацинду из духовки.

    Ещё горячую, её желательно обильно смазать сливочным маслом: тогда корочка будет мягкой и сочной. Если жарили на сковороде, можно и не смазывать: она и так напиталась жиром.

    Когда все плацинды будут готовы, можно приступать к дегустации. ОСТОРОЖНО!!! Если готовые плацинды вы оставите без присмотра, члены семьи могут продегустировать блюдо задолго до того, как вы решите, что плацинды уже достаточно остыли! В таком случае советую не вынимая плацинду из противня и не смазывая её маслом, закрыться с ней в ванной или туалете — короче, там, где замок покрепче.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://www.lentyajka.ru/recipe/placindy-s-tykvoj-recept-dlya-tex-komu-len-lepit-pirozhki/

    Пошаговый рецепт приготовления плацинд с тыквой

    Пошаговый рецепт приготовления плацинд с тыквой

    4 порций

    2 часа 30 минут

    152 ккал

    Нет рейтинга

    Плацинда – это особый вид молдавского пирога, который знают и любят далеко за пределами солнечной Молдавии. Моя дорогая бабушка выпекала стопку ароматных и вкусных плацинд каждое воскресение, ведь готовится такое прекрасное блюдо очень просто, а съедается быстро и с удовольствием.

    Существует множество вариантов начинки и приготовления этого замечательного кушанья, но я поделюсь с вами традиционным рецептом молдавских плацинд с тыквой. Этот рецепт проверен временем и используется в моей семье уже много лет, и я с радостью поделюсь им со всеми поклонниками этого прекрасного блюда.

    Плацинды в духовке

    Это классический способ приготовления плацинд, ведь процесс выпечки в духовке похож на запекание в печи, а самые вкусные плацинды получаются именно в ней. Конечно, ни одна духовка не способна повторить тот потрясающий запах и нежный вкус блюда из печи, но в городских условиях выбирать не приходится.

    Кухонный инвентарь: тёрка; скалка; миска для замешивания теста; противень; пергаментная бумага;духовка.

    Кефир 400 мл
    Яйцо 1 шт.
    Сода 1 ч. л.
    Сахар 1 ст. л.
    Соль 1/2 ч. л.
    Мука 4 стакана
    Тыква 1,5 кг
    Растительное масло 15 мл
    Сахар по вкусу
    Сливочное масло 100 г
    Уксус для гашения соды
    • Классический вариант начинки для плацинды состоит из тыквы, поэтому заранее выберите подходящий овощ. Отдайте предпочтение мускатным сортам, ведь мякоть такой тыквы ароматнее и мягче, а также легче очищается от жесткой кожуры.
    • Обратите внимание и на количество муки: у разных производителей её качество отличается, поэтому вам может понадобиться меньше или больше муки, чем указано в таблице.
    • Также обращаю ваше внимание на то, что объём стакана в этом рецепте равен стандартным 200 мл. Именно столько вмещает обыкновенный гранёный стакан.
    1. Традиционные плацинды с тыквой готовятся на кефире, поэтому перелейте кефир комнатной температуры в глубокую миску и добавьте гашеную уксусом соду;
    2. Добавьте к кефиру сахар и соль, взбитое яйцо и хорошенько перемешайте;
    3. Тщательно вымешивая, введите в кефир муку и замесите плотное тесто;
    4. Добавьте в тесто растительное масло, снова хорошенько вымесите и оставьте «отдыхать» под чистым сухим полотенцем 10-20 минут.
    1. Разрежьте тыкву и очистите её от кожуры и семян;
    2. Натрите тыкву на крупной тёрке.
    1. Разделите тесто на 4 равные части;
    2. Возьмите 1 кусок теста и раскатайте в круглый пласт толщиной 3-5 мм;
    3. Положите в центр 1/4 часть тёртой тыквы и посыпьте сахаром по вкусу;
    4. Накройте начинку краями теста и сформируйте плацинду;
    5. Повторите эти манипуляции с другими частями теста и сформируйте ещё 3 плацинды.
    1. Накройте противень пергаментной бумагой и уложите на него сформированную плацинду;
    2. Выпекайте плацинду 30 минут при 180 градусах;

    3. Густо смажьте большой лист чистой пергаментной бумаги сливочным маслом и переложите на него готовую горячую плацинду. Смажьте маслом корочку плацинды.
    4.  Заверните пергаментной бумагой и накройте плацинду полотенцем на 10-15 минут.

    Испеките оставшиеся 3 плацинды.

    Готово!

    Видеорецепт

    В этом прекрасном подробном видеоуроке вы сможете увидеть, как правильно замешивать тесто и формировать плацинду традиционным способом.

    Рецепт плацинды с тыквой на сковороде мало отличается от рецепта для духовки, но готовится он быстрее.

    Кухонный инвентарь: тёрка;миска для замешивания теста; скалка; сковородка.

    Кефир 500 мл
    Яйцо 1 шт.
    Соль 0,5 ч. л.
    Сахар 0,5 ч. л.
    Разрыхлитель 1 ч. л.
    Сливочное масло 80 г
    Тыква 1 кг
    Мука 2-3 стакана
    Сахар для тыквы по вкусу
    Растительное масло для жарки
    1. Разрежьте тыкву, очистите от кожуры и семян. Натрите мякоть на крупной тёрке.
    2. В тёплый кефир добавьте яйцо, разрыхлитель, размягчённое сливочное масло и смешайте до однородного состония.
    3. Просейте в кефир необходимое количество муки, замесите тесто. Правильное тесто будет мягким и эластичным.
    4. Вымесите тесто на гладкой поверхности до однородности.
    5. Сформируйте из теста колбаску и разделите её на 6 частей.
    6. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, положите в центр 1/6 часть тёртой тыквы, посыпьте сахаром по вкусу и сформируйте плацинду.
    7. Обжарьте каждую плацинду с двух сторон до хрустящей корочки.

    На этом прекрасном видео вы увидите наглядный рецепт плацинды с тыквой на сковороде.

    • Молдавские плацинды станут прекрасным дополнением вашего осеннего стола, ведь сезон тыквы приходится именно на эту пору. Этот овощ очень полезен и хорошо хранится, поэтому блюда из него можно готовить до самой весны.
    • Любителям восточной кухни обязательно понравится вкусная самса с тыквой, также тыква хороша в пирогах, кашах и запечённая с мёдом или сахаром. Её ароматную оранжевую мякоть полезно добавлять в овощные салаты в сыром виде, а ещё готовить потрясающие горячие блюда, например, манты с тыквой.
    • Лучше всего кушать готовые плацинды горячими, но их можно приготовить впрок и есть холодными или разогревать повторно. Молдавские плацинды хороши сами по себе и не нуждаются в дополнении другими блюдами или соусом, хотя многие любят кушать этот тыквенный пирог со сметаной или мёдом.

    Варианты начинки

    Тыква – традиционная начинка для плацинд, но в молдавской кухне существует множество других рецептов приготовления этого вкусного пирога. В тёртую тыкву для начинки можно добавлять любые специи по вкусу: корицу, имбирь, гвоздику и цедру апельсина. Также в плацинде хороши тёртые яблоки, морковь и изюм. Ещё в моей семье очень любят плацинды с картофелем, капустой, брынзой и зеленью.

    Очень хороша начинка из яйца и жареного лука, а любители молочных продуктов обязательно оценят плацинды с солёным и сладким творогом. Проявляйте фантазию и готовьте начинки по своему вкусу!

    Уверена, мой сегодняшний рецепт плацинд обязательно вам понравится. Жду ваших отзывов и комментариев, друзья. И приятного всем аппетита!

    Источник: https://www.alizy.club/izdeliya-iz-testa/lepeshki-i-platsindy/kak-prigotovit-platsindy-s-tykvoj-po-poshagovomu-retseptu-i-foto.html

    Плацинды с тыквой

    Плацинды с тыквой

    Плацинды с тыквой я готовлю поздней осенью и зимой, когда уже все что можно, заготовлено: заморожено, засушено, закатано в банки. В погребе весело сверкают оранжевыми бочками спелые тыквы, отчего у меня неизменно поднимается настроение. Сочная тыквенная мякоть хороша во всех видах выпечки, но особенно вкусной получается в сочетании с жареным тестом.  Именно поэтому я чаще всего и готовлю плацинды с тыквой.

    Плацинды, если вдруг кто не знает – это молдавские лепешки, которые жарятся на раскаленной сковороде. Форма лепешки традиционная, круглая, но не плоская, а толщиной приблизительно с ребро ладони. Начинка может быть самой разнообразной. Я иногда делаю плацинды с творогом, брынзой и зеленью, еще их можно начинять картошкой, кабачками, капустой и даже яблоками. И все равно тыквенные — мои любимые!

    Тесто готовлю на кефире, обязательно добавляю сливочное масло, немного соды, соли, куриное яйцо (1 штуку на стакан свежего кефира). Также можно использовать в качестве основы для теста простоквашу.

    ActionTeaser — тизерная реклама

    Ингредиенты

    • 200 мл кефира;
    • 2 стакана муки;
    • 70 грамм сливочного масла;
    • ¼ чайной ложки пищевой соды;
    • 1 куриное яйцо;
    • 0,5 чайной ложки соли;
    • 5 столовых ложек сахара;
    • 350 грамм тыквы.

    Приготовление

    Сначала подготовьте начинку: возьмите свежую тыкву, очистите кожуру и удалите мякоть с семечками. Натрите тыкву на мелкую терку или пропустите через мясорубку. Немного присыпьте солью, чтобы тыква дала сок.

    В глубокой миске смешайте кефир и куриное яйцо, добавьте соль, сахар и соду, все перемешайте вилкой или венчиком.

    Добавьте в кефирно-яичную смесь муку, подсыпайте потихоньку, помешивая. Нужно взять белую пшеничную муку высшего сорта, обязательно просеянную. Если времени достаточно, можете просеять даже несколько раз, чтобы плацинды были мягче.

    Вымешивайте ложкой или руками, пока не получится мягкое, эластичное тесто. Скорее всего, оно будет немного липнуть к рукам.

    Разделите комок теста на 4 равные части. 3 части уберите и накройте полотенцем, чтобы не обветрились.

    Растопите в пиале сливочное масло. Оставшийся комок теста раскатайте в лепешку, половинку которой смажьте сливочным маслом. Удобно это делать специальной кулинарной кисточкой. Сложите лепешку пополам и также половинку смажьте маслом. Затем еще пополам. Так поступите со всеми шариками теста. Оставьте на 15-20 минут.

    Возьмите свернутую лепешку и снова сформируйте из нее шарик. Раскатайте его в тонкую лепешку и в центр выложите слегка отжатую тыквенную мякоть. Сверху насыпьте 1 ст.л сахара.

    Соедините противоположные уголки лепешки. Хотя тесто достаточно жирное, уголки будут держаться хорошо. В противном случае присыпьте места стыка мукой.

    Все уголки и стыки тщательно защипните.

    Разогрейте сковороду и защипами вниз выложите лепешку на сковороду, можно ее слегка прижать, чтобы она была более плоская. Жарьте на слабом огне 4-5 минут.

    Переверните лепешку на другую сторону, жарьте еще 3-4 минуты.

    Сложите 4 плацинды стопочкой, одна на одну.

    Подавайте плацинды также стопочкой, вырезав порцию-сектор. Отличный вариант сытного перекуса или десерта. К этим вкусным лепешкам с тыквенной начинкой я обычно подаю горячий чай или какао.

    Икра из тыквы на зиму: рецепт с фото

    Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

    Тыква дольками в духовке

    Источник: http://pomoshnica.info/platsindyi-s-tyikvoy/

    Плацинды с тыквой на сковороде

    Плацинды с тыквой на сковороде

    Сегодня на рынке увидела ярко оранжевую тыкву, она была такой солнечной, что глаз невозможно оторвать от нее. Долго не раздумывая, я купила.Словно солнышко в ладошках я принесла ее домой. Только дома задумалась о том, чтобы приготовить из нее.

    Решила нажарить плацинд с тыквой.
    Проще говоря лепешки со сладкой начинкой из тыквы. Такие лепешки в Молдавии называют плациндами от молдавского слова плэчинте. Готовят плацинды с творогом, с капустой , яблоками, с картошкой, брынзой и тыквой.

    Рецепт плацинды с тыквой

    Плацинда с тыквой

    В миску влить воду, масло, насыпать соль и сахар. Венчиком взбить и подсыпая просеянную муку, замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть.

    Ингредиенты

    • Для теста
    • Пшеничная мука — 3 стакана
    • Растительное масло — 1 ст. ложка
    • Вода — 1 стакан
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Соль
    • Для начинки
    • Тыква — 700 граммов
    • Сахар — по вкусу
    1. Пока тесто отдыхает, займемся тыквой. Вот такую тыквочку  я купила на рынке.Тыкву разрезать и удалить семечки. Семечки почистить от волокон и пусть сохнут. Их можно будет положить в салат. А тыкву разрезать на небольшие куски и срезать внешнюю кожецу.

    2.  Натереть на терке со средними дырочками.

    3. Начинка из тыквы готова, тесто отдохнуло и с ним уже можно работать. Разрезать его на 6 частей и каждый кусочек месить, сформировав, шарик. Шарик раскатать в лепешку. Лепешка должна получиться круглая. Края надо постараться раскатать тоньше, чем середина.

    4. Каждую лепешку смазать растительным маслом.

    5. Сложить одну лепешку на другую.

    6. Лепешки немного полежат и потом можно приступить к лепке плацинд. Немного растянув края лепешки, положить по середине тыкву

    7. Края теста соединить.

    8. Обжарить на среднем огне плацинды с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

    9. Сложить готовые плацинды с тыквой на салфетку, чтобы убрать лишнее масло, а потом переложить в миску .

    10. Дать немного времени полежать им и теплыми подавать к столу. Luxvkus   желает  приятного аппетита.

    Пищевая ценность:

    Буду Вам признательна, если Вы поделитесь с друзьями. Сделать это очень проcто: нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь с Вашими друзьями. И не забудьте понравившуюся статью добавить в закладки.

    Источник: http://luxvkus.ru/platsindyi-s-tyikvoy-na-skovorode/

    Плацинды с тыквой на сковороде

    Плацинды с тыквой на сковороде

    Я с детства помню этот рецепт — плацинды с тыквой на сковороде.

    Румяные, зажаристые пирожки-«конвертики» мы часто готовили с бабушкой, и вот сейчас я наконец-то снова приготовила их и делюсь с Вами.

    У меня плацинды почему-то всегда ассоциируются с тыквой. А оказывается, есть много других вариаций: плацинды с брынзой и зеленью, с творогом, яблоком! Можно целую неделю готовить. А начнём мы с тыквенных!

    Раньше я делала тесто для плацинд такое же, как для вареников и пельменей – заварное. Но, попробовав приготовить тесто для штруделя, поняла, что этот вариант ещё лучше. Штрудельное тесто ещё легче и тоньше раскатывается, а это как раз то, что надо для плацинд на сковороде.

    Вливаем в муку воду и масло, солим и тщательно вымешиваем тесто в течение 5 минут. Если суховато, можно добавить чуточку воды и масла. Накрываем тесто полиэтиленовым пакетиком и оставляем на полчаса в тепле.

    Как готовить начинку из тыквы, я уже рассказывала. Тыквенная начинка – универсальная, она подходит для плацинд, пирожков, вертуты. Я режу тыкву кубиками, добавляю сахар и немного воды, а затем тушу под крышкой до мягкости, сливаю воду и добавляю корицу. Можно помять начинку толкучкой или вилкой. Выкладываем в широкую тарелку, чтобы начинка остыла: если на тесто положить горячую, оно порвётся.

    Вот начинка остыла, и тесто готово к раскатыванию! Стол не надо посыпать мукой: тесто не прилипает, что мне очень нравится.

    Раскатываем тесто, как для штруделя: как можно тоньше, чтоб оно «светилось» и был виден рисунок столешницы! Чем тоньше тесто, тем вкусней жареные плацинды. А если раскатать толсто, может получиться эффект «сырого» теста, как в недоваренных варениках.

    Раскатаем в серединке и по краям, перевернём тесто, снова раскатаем, и так несколько раз. Можно попробовать аккуратно растянуть тесто руками.

    Раскатанное тесто режем на квадраты. Мои плацинды маленькие, в классическом варианте их нужно делать побольше.

    Но принцип тот же: режем тесто на квадраты, на середину кладём начинку и заворачиваем «конвертиком»: сначала два угла наискосок, затем остальные два, и чуть залепляем.

    Хорошо разогреваем на сковороде растительное масло и на горячую сковородку выкладываем плацинды – сначала залепленной стороной вверх, чтобы начинка не пустила сок, который начнёт пригорать.

    Жарим плацинды на большом огне до румяной корочки: если раскатали тонко и огонь достаточный, то тесто получается хрустящим, с аппетитными «пузырьками», как на хворосте во фритюре.

    Переворачиваем плацинды вилкой и обжариваем со второй стороны до румяности, а затем снимаем лопаткой на тарелку.

    Плацинды с тыквой готовы! Но не спешите, вкусней они в холодном виде:)

    Из этого теста можно приготовить тыквенный штрудель! А если штрудель свернуть не только рулетом, а затем ещё и спиралью, то это уже вертута получится. Вот сколько вариаций!

    Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/platsindyi-s-tyikvoy-na-skovorode.html

    Плацинды с тыквой на сковороде

    Плацинды с тыквой на сковороде

    Хорошо, когда друзья и читатели блога заходят и оставляют комментарии, это всегда приятно и, благодаря им, порой рождаются новые идеи и рецепты. Так, в комментариях к пирожкам с тыквой, Оля Андреева упомянула, что они в Молдавии готовят плацинды с тыквой. Меня заинтересовало это блюдо, да и последняя тыква из наших запасов явно просилась, что бы из неё что-нибудь приготовили. 

    Рецептов плацинды в интернете оказалось довольно много. Просмотрев и оценив некоторые из них, сделала свой – получился такой микс из разных рецептов.  Плацинды с тыквой на сковороде нам понравились, так что теперь в моей кулинарной книге появилось новое блюдо молдавской кухни.

    • Плацинды с тыквой
    • Плацинды с тыквой в духовке — видео рецепт

    Плацинды с тыквой

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • 1 стакан кефира
    • 1 яйцо
    • 2 ст. л. растопленного сливочного масла
    • 2 ч. л. сахара
    • по 1 ч. л. соли и соды
    • 450 гр. муки

    Для начинки:

    • 350 гр. очищенной тыквы
    • соль, сахар, корица
    • 60 гр. мягкого сливочного масла

    Как приготовить молдавские плацинды с тыквой на сковороде:

    1. В миску вылить кефир, добавить соль, соду, сахар – хорошо перемешать, затем разбить яйцо, добавить сливочное масло – взбить венчиков. Постепенно добавлять муку. Тесто должно получиться мягкое, но не липнуть к рукам. Накрыть тесто салфеткой и дать ему отдохнуть минут 15-20.
    2. За это время подготовим начинку. Очищенную тыкву натереть на крупной терке и слегка присолить, для того, что бы тыква дала сок.
    3. Делим тесто на 6 кусочков. Берем кусочек, раскатываем его, посыпав стол мукой. Надо постараться сделать так, что бы центр лепёшки был немного толще краев. Смазываем центр лепёшки мягким сливочным маслом.
    4. Берем 1\6 часть тыквенной начинки, отжимаем сок руками и выкладываем в центр на сливочное масло. Сверху тыкву посыпаем сахаром – я сыпала 2 чайные ложки и немного корицы.
    5. Свободные края нашей лепёшки разрезаем на 8 частей, получится симпатичный цветок. 
    6. Затем лепестки этого цветка укладываем на начинку внахлёст.
    7. У нас получится небольшой сверток, по нему надо осторожно пройтись скалкой, сделать его плоским.
    8. Жарить мы будем плацинды на сковороде, хотя их жарят и в духовке. В сковороду добавляем растительное или сливочное масло, разогреваем его и кладем нашу плацинду с тыквой. Обжариваем на небольшом огне с одной стороны, затем переворачиваем и накрываем крышкой. Пусть пару минут жарится под крышкой, затем крышку можно снять.
    9. Готовые плацинды с тыквой укладываем на тарелку стопочкой, я ещё каждую посыпала сахарной пудрой. Кстати, удобно это делать с помощью ситечка. К столу можно подавать как горячими, так и холодными – вкусно в любом варианте.

    А вы знаете, что на праздник Хеллоуин, который празднуют 31 октября, рекомендуют делать выпечку с тыквой, так что плацинды могут быть и праздничным блюдом, в которое закладывают разные мелкие предметы для предсказаний. Подробнее об этом празднике есть статья на блоге.

    Есть и другой вариант приготовления этого блюда, посмотрите видео.

    Плацинды с тыквой в духовке — видео рецепт

    Приятного аппетита!

    Источник: https://elena-kasatova.ru/platsindy-s-tykvoj-na-skovorode/

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Перец жареный в масле с чесноком на зиму
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Специи для кролика

Закрыть