Стручковая фасоль жареная

Фасоль спаржевая жареная

Фасоль спаржевая жареная — полезный, вкусный и очень универсальный гарнир. Вы можете готовить его круглый год, используя как свежую, так и замороженную фасоль. Этот гарнир отлично подойдет для вашего повседневного обеда, ведь в стручковой фасоли содержится очень много питательных веществ и витаминов. Ко всему прочему, такое блюдо выходит очень низкокалорийным и диетическим.

Ингредиенты для приготовления фасоли спаржевой жареной:

  1. Фасоль стручковая (спаржевая) 400–500 грамм
  2. Масло сливочное 1 столовая ложка
  3. Масло растительное 1 столовая ложка
  4. Чеснок 2–3 зубчика
  5. Соль по вкусу
  6. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода с крышкой, пресс для чеснока, нож кухонный, доска разделочная, дуршлаг, деревянная лопатка.

Приготовление фасоли спаржевой жареной:

Свежую стручковую фасоль следует тщательно вымыть. Для этого сложите ее в дуршлаг и несколько раз сполосните теплой проточной водой. После мыться встряхните фасоль, избавляясь тем самым от лишней влаги.

Чистые стручки выложите на разделочную доску и отрежьте от них кончики с обеих сторон. Особенно длинные можно разделить на две или три части, в зависимости от вашего желания, конечно же можно оставить стручки фасоли цельными, если вам позволяет размер сковороды.

Отделите зубчики чеснока от головки и надавите на них плоской стороной лезвия кухонного ножа. После этого очистите данные ингредиенты от шелухи. Очищенный чеснок следует измельчить с помощью специального пресса, если же у вас нет в хозяйстве такого замысловатого предмета, то воспользуйтесь обычной теркой. На быстром огне нагрейте сковороду, а в ней растительное масло. Когда масло начнет пузыриться, растопите так же сливочное.
В сковороду с разогретой смесью из растительного и коровьего масла выложите фасоль. Обжаривайте постоянно помешивая в течении 5-7 минут. Изредка так же встряхивайте сковороду.

По истечению указанного времени убавьте огонь. Добавьте к фасоли соль и черный молотый перец по вкусу, а так же измельченный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты внутри сковороды и накройте их крышкой. Тушите фасоль в закрытой посуде еще 10 минут на среднем огне, не забывая при этом иногда помешивать. Спустя оставшееся время блюдо будет полностью готово и можно приступать к следующему шагу, то есть к подаче на стол. Жареную стручковую, или как ее еще иногда называют, спаржевую фасоль подают в горячем виде в качестве гарнира. Очень хорошо это блюдо сочетается с тушеным мясом или курицей, подчеркивая вкус горячего и приятно дополняя его. Гарнир из фасоли получается очень легким, так что можете не переживать за свою фигуру или за то, что после еды у вас образуется неприятная тяжесть в животе. Кушайте с удовольствием сами и угощайте других.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– По данному рецепту можно готовить как свежую стручковую фасоль, так и замороженную. Предварительно размораживать последнюю не нужно.

– Если залить почти готовую фасоль взбитыми яйцам, то получится очень интересный и вкусный омлет.

– Если вы готовите это блюдо с расчетом на то, что его буду есть дети, то необходимо уменьшить количество чеснока и перца, а так же нарезать стручки фасоли на более мелкие кусочки.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/fasol/fasol-sparjevaya-jarenaya.html

Жареная стручковая фасоль

Жареная стручковая фасоль5 4 оценок

В выходные мы, как обычно, пришли на рынок закупиться свежими продуктами. Смотрим, наконец-то, на прилавках появилась свежая зеленая стручковая фасоль. Радости нашей не было предела, ведь мы ее так любим, аж целый килограмм купили ))

Стручковая фасоль, вообще, безумно полезный продукт. Это тебе и белки, и волокна, и микроэлементы, и витамины, и низкая калорийность в придачу.

Белков в стручковой фасоли содержится такое количество, чтобы удовлетворить потребность в них нашего организма.

Волокон в фасоли присутствует 2 вида — «растворимые» и «нерастворимые». «Растворимое» волокно помогает нашему организму перерабатывать жиры, замедляет высвобождение углеводов, снижает уровень холестерина. «Нерастворимое» волокно работает в нашем организме в качестве щетки, выводящей шлаки. Проще говоря, волокна помогают нашему организму поддерживать гармоничное функционирование.

Витамины, необходимые для нормального функционирования мозга, нервных клеток, кожи, пищеварительной системы, кальций, так нужный нашим костям и зубам, калий, помогающий гармоничной работе сердечно-сосудистой системе, фолиевая кислота, которая защитит наш организм от болезней сердца и рака, — всем этим богата стручковая фасоль.

Помимо пользы, это бобовое еще и невероятно вкусное. А если зеленые стручки фасоли слегка посолить и обжарить в оливковом масле, то вас за уши от стола не оттащишь )) Рецепт фантастически прост. Блюдо предельно легко и быстро готовится. Самое главное в приготовлении жареной стручковой фасоли фасоли – не передержать стручки на сковороде, чтобы они остались хрустящими внутри, а сверху уже образовалась слегка зажаристая корочка.

Жареную стручковую фасоль хорошо подать к столу и как самостоятельное блюдо, если, например, идет пост или к вам в гости вегетарианцы заглянули. Также это блюдо великолепно сочетается с абсолютно любым мясом или рыбой.

  • Зеленая стручковая фасоль — 1 кг.;
  • Соль по вкусу;
  • Оливковое масло для жарки.

Как приготовить стручковую фасоль:

Фасоль моем и обсушиваем полотенцем. Стручки, в зависимости от размера, режем или пополам или на три части.

Шаг 2

Складываем нарезанную фасоль в глубокую миску, солим и перемешиваем, чтобы соль распределилась равномерно.

Шаг 3

В сковороде разогреваем оливковое масло и жарим в нем фасоль партиями. Нельзя выкладывать на сковороду всю фасоль сразу, т.к. ее слишком много и она не может готовиться должным образом. Стручки фасоли должны лежать на сковороде в один слой. Жарим фасоль по 1-2 минуты с каждой стороны.

(Просмотрено 33 раз, 1 визитов сегодня)

Источник: http://TastyLive.ru/zharenaya-struchkovaya-fasol

Жареная стручковая фасоль с яйцом

Написал Светлана Закревская | в категории Вторые блюда, Овощи и грибы, Что приготовить на обед и ужин 17.03.2018

Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 138 ккал
Количество порций – 2 порции

Как приготовить жареную стручковую фасоль с яйцом

Ингредиенты:

Фасоль стручковая — 120 г замороженная
Горошек зеленый — 80 г замороженный
Яйцо куриное — 3 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу молотый
Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Приготовление:

Состав рецепта можно дополнять разными овощами на ваше усмотрение — репчатым луком, кабачками, помидорами и т.д. В моей морозилке нашелся зеленый горошек и стручковая фасоль. Жареная стручковая фасоль с яйцом может стать отличным вариантом основного блюда или гарнира на ужин или обед, также можно его приготовить и в качестве сытного завтрака.

Для приготовления блюда нужны доступные и простые продукты: замороженные овощи — стручковая фасоль и зеленый горошек (или другие овощи по вашему выбору и желанию), яйца куриные, соль, черный молотый перец и подсолнечное масло.

Налить воду в кастрюлю или сотейник, примерно около литра, и отправить на сильный огонь. Дать закипеть.

В закипевшую воду опустить стручковую фасоль и зеленый горошек. Довести все до кипения и готовить 7-8 минут на умеренном огне, не дольше.

Откинуть фасоль и горошек на дуршлаг и сразу промыть холодной водой. Это прием используется для того, чтобы овощи сохранили свой яркий зеленый цвет.

Сковородку поставить на огонь. Налить в нее растительное (оливковое или подсолнечное) масло и немного разогреть.

Добавить в сковороду овощи. Прогреть на среднем огне около 3-5 минут.

Разбить к овощам куриные яйца. Предварительно обязательно их промыть. По желанию, вполне можно использовать и перепелиные яйца, только их количество нужно увеличить до 8-10 штук.

Помешивая лопаткой, обжарить фасоль с яйцом до готовности на большом огне, примерно 5-8 минут.

Добавить соль и перец или другие специй на ваш вкус.

Ароматная жареная стручковая фасоль с яйцом готова.

Сразу же после обжаривания фасоль можно подавать на стол. По желанию, можно украсить жареную стручковую фасоль с яйцом свежей измельченной зеленью. К ней можно подать мягкий белый хлеб, сметану или другой соус и приготовить салат из свежих овощей. Также это блюдо станет отличным гарниром к мясным изделиям, рыбе и т.п.
Приятного Вам аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/zharenaya-struchkovaya-fasol-s-yajcom/

Жареная стручковая фасоль с яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Жареная стручковая фасоль с яйцом – одно из самых известных, быстрых и вкусных блюд, которое можно приготовить из этого овоща. В считанные минуты у вас получится не только вкусное, но и полезное блюдо для обеденного стола, завтрака или ужина. По сути, данный рецепт жареной стручковой фасоль с яйцом представляет собой не что иное, как яичницу болтунью с овощной интерпретацией.

Будет вкусно, если просто пожарить стручковую фасоль во взбитом яйце, но блюдо станет еще вкуснее, если добавить в него и другие составляющие, которые усилит его вкусовую палитру. Очень вкусной получается жареная стручковая фасоль с яйцом, помидорами и укропом. Укроп сделает его ароматным, а помидоры – сочным и с характерной кислинкой. Вкусной получится и фасоль с добавлением бекона, ветчины, колбасы, отваренного мяса, грибов, сыра и прочих овощей.

Конечно же, калорийность стручковой фасоли жареной с яйцом в таком случае несколько увеличится. Сорт стручковой или спаржевой фасоли определенного значения не имеет. Это может быть как широко распространенная желтая фасоль, так и зеленая, фиолетовая или длинная китайская. В любом случае, чтобы жареная стручковая фасоль с яйцом и помидорами получилась вкусной, используйте молодые стручки с сочной мякотью.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 300 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Помидоры – 1 шт.,
  • Укроп – пару веточек,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Соль и специи — по вкусу,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Подсолнечное масло.

Жареная стручковая фасоль с яйцом – рецепт

Стручки спаржевой фасоли помойте. Срежьте ножиком хвостики с обеих сторон.

После этого разрежьте стручки на три части.

В кипящую подсоленную воду выложите кусочки стручковой фасоли. Проварите ее в течение 3-4 минут. Бланшированную фасоль откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.

Пока она будет остывать, подготовьте другие ингредиенты. Помойте укроп и помидор. Очистите луковицу. Помидор и лук нарежьте кубиками небольших размеров.

Укроп мелко порубите.

Вбейте в миску яйца. Взбейте их со щепоткой соли и перца.

Налейте в сковородку подсолнечное масло. Обжарьте лук до молочного цвета.

Выложите стручковую фасоль.

Посыпьте ее солью и специями. Перемешайте ее лопаткой.

После этого залейте взбитыми яйцами.

Сразу размешайте яйца с фасолью.

Через 2-3 минуты, когда яйца загустеют, выложите помидоры и укроп.

Перемешав, жарьте спаржевую фасоль с яйцом еще 1-2 минуты. Фасоль стручковая жареная с яйцом подается сразу после приготовления, в горячем виде. Подойдет к ней любой гарнир, а также и овощной салат. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной фасоли вам пригодится, а в следующий раз я расскажу, как сделать вкусное лобио из стручковой фасоли.

Жареная стручковая фасоль с яйцом. Фото

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/zharenaya-struchkovaya-fasol-s-yajcom-poshagovyj-recept-s-foto/

Жареная стручковая фасоль

Стручковая фасоль – довольно популярная овощная культура из семейства бобовых. Ее также называют спаржевой, зеленой или сахарной. Блюда из фасоли очень полезны, благотворно влияют на нервную систему и улучшают пищеварение. Давайте рассмотрим с вами некоторые рецепты жареной фасоли.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как вкусно пожарить картошку на сковороде с корочкой

Жареная стручковая фасоль с чесноком

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая – 600 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • растительное масло – 20 мл;
  • специи.

Приготовление

Грецкие орехи измельчаем блендером до образования мелкой крошки. Чеснок чистим, плющим ножом и мелко шинкуем.

Теперь ставим на огонь сковородку, наливаем немного растительного маслица и как только оно хорошо нагреется, всыпаем измельченный чеснок, быстро перемешиваем и сразу же выкладываем стручковую фасоль. Далее убавляем огонь до минимума, обжариваем фасоль с чесночком, подсаливаем по вкусу и тушим минут 10.

Затем снимаем с плиты, поднимаем крышку, и высыпаем измельченный грецкий орех. Все хорошенько перемешаем, посыпаем гарнир черным молотым перцем, накрываем крышкой и даем ей постоять еще минут 10.

Стручковая фасоль, жареная с луком

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая – 500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • специи.

Приготовление

Для приготовления жареной фасоли, лук очищаем от шелухи, шинкуем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем замороженную стручковую фасоль. Помидор, очистив от кожуры, и плодоножки натираем на терке и выкладываем полученную массу к фасоли.

Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и тушим 15 минут до тех пор, пока фасоль не приобретет темно зеленый цвет. После этого разбиваем в сковородку яйца, энергично перемешиваем и томим до полной готовности.

Вот и все, жареная стручковая фасоль с яйцом готова!

Жареная стручковая фасоль с мясом

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 400 г;
  • соус шашлычный – 5 ст. ложек;
  • мясо (курица, свинина) – 200-300 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – для обжаривания.

Приготовление

Мясо обрабатываем и нарезаем небольшими кусочками. Сковороду разогреваем, наливаем маслице, бросаем мясо и обжариваем его до появления золотистой корочки. Приправляем все солью, добавляем шашлычный соус, перемешиваем и вливаем немного воды. Затем выкладываем предварительно отваренную в подсоленной воде стручковую фасоль, перемешиваем и оставляем блюдо томиться на маленьком огне под крышкой в течение 10 минут, после чего сразу же раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Ищите еще интересные рецепты с этим продуктом, тогда предлагаем потушить фасоль с овощами – получится оригинально и просто.

Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-struchkovaya-fasol

Жареная стручковая фасоль с яйцом и морковью | Рецепт

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Сервировка: 2 порции

 Печать

  Вика Лепинг 25.05.2014

Жареная стручковая фасоль с яйцом и морковью в соевом соусе — один из моих самых любимых гарниров. Овощи — отличное дополнение к мясу, к птице и к рыбе, вообще ко всему! Почему-то выбор гарниров даже в дорогих ресторанах часто довольно скуден, поэтому я дома всячески пытаюсь их разнообразить и придумываю новые рецепты гарниров — скопилась уже большая коллекция.

А вообще, жареная спаржевая фасоль с яйцом и морковью может быть и отдельным полноценным блюдом для ово-вегетарианцев, а без яйца и для веганов. Стручковая фасоль, блюда из которой я уже готовила и не раз (для любителей этого чудного овоща оставлю, на всякий случай, ссылку: стручковая фасоль рецепты приготовления) еще и богата полезными веществами и клетчаткой, от чего ее потребление становится еще более приятным! Люблю все полезное и «живое»

Источник: http://rightfood.net/menyu/garnishes/sparzhevaya-fasol-s-morkovyu-i-lukom/

Как пожарить стручковую фасоль

Многие любят стручковую фасоль в ее различных видах. Можно ее купить уже консервированную, а можно приготовить и самостоятельно свежую. Например, пожарить. Вкус у этих длинных зеленых побегов очень нежный, из них можно создать настоящие кулинарные шедевры. И самое главное – они будут низкокалорийными, поэтому прекрасно подойдут для диетического питания.

Как выбрать стручковую фасоль для жарки

Кроме непосредственно стручковой фасоли вам понадобится соль, масло (растительное), лук и чеснок.

Первым делом выбирается главный ингредиент – стручковая фасоль. Можно взять молодую и даже перезревшую, но для жарки все же лучше брать ту, которая помоложе. Отличить ее просто – молодые стручки упругие, ярко-зеленого цвета, в отличие от перезревших с более темной окраской. Молодые стручки при жарке сохранят свою нежность, время готовки будет минимальным, в то время как перезревшая фасоль будет готовиться намного дольше и все равно останется сухой и жесткой.

Готовим фасоль к жарке

Перед употреблением в пищу стручки фасоли нужно обязательно подготовить. Они очищаются от лишних веток и промываются. После этого в кастрюлю наливается вода и доводится до кипения. Добавляется немного соли.

Стручки забрасывают в кипящую воду, молодую фасоль варят 5-7 минут, перезревшую несколько дольше, не менее 10.

Увеличивать время варки нельзя, поскольку переваренная фасоль кроме вкуса потеряет и много полезных веществ (при длительном воздействии высокой температуры они просто распадутся).

Сваренные стручки фасоли откидываются ни дуршлаг или сито. После того, как жидкость полностью стечет, продукт будет готов к жарке или добавлению в другие блюда.

Жарим стручковую фасоль по всем правилам

Далее берется головка репчатого лука и чеснок (несколько зубчиков), очищаются и моются. Лук мелко шинкуется, а чеснок рубится ножом. Глубокая сковорода (или сотейник) ставится на сильный огонь, добавляется растительное масло в количестве 2 столовых ложек.

Сначала несколько минут обжаривается лук. Когда он приобретет золотистый цвет и станет мягким, в сотейник добавляется чеснок. Спустя две минуты можно приступать к жарке стручковой фасоли. По желанию она режется на части или готовится целиком.

Время жарки стручковой фасоли с чесноком и луком – около десяти минут. Когда фасоль будет полностью готова, в блюдо по вкусу добавляется соль.

При желании можно пожарить стручковую фасоль с яйцом. Готовится блюдо точно так же, как описано выше, и за 2-3 минуты до готовности фасоль заливается яйцом.

Источник: https://www.poedim.ru/content/665-kak-pozharit-struchkovuyu-fasol

Жареная стручковая фасоль по-китайски

Сильно прожаренная зеленая стручковая фасоль по-китайски

Сегодня РІ СЂР°РјРєР°С РЅР°С€РµР№ СЂСѓР±СЂРёРєРё «РљРёС‚айская РєСѓСРЅСЏ» РјС‹ расскажем вам Рѕ том, как приготовить жареную стручковую фасоль РїРѕ-китайски — РѕРґРЅРѕ РёР· СЃР°РјС‹С РїСЂРѕСЃС‚С‹С, РЅРѕ очень РІРєСѓСЃРЅС‹С Р±Р»СЋРґ китайской РєСѓСРЅРё.

Название РЅР° китайском языке: е№Ізёе››е­Ји±† (GДЃn biДЃn sГ¬jГ¬ dГІu)

Дословный перевод: сильно прожаренная зеленая стручковая фасоль

Регион: Сычуань

Для приготовления жареной стручковой фасоли по-китайски нам понадобятся:

        Название ингредиента Количество
Зеленая фасоль 500 г.
Лук порей, чеснок По вкусу
РЎСѓСРѕР№ перец чили РџРѕ РІРєСѓСЃСѓ
Соль По вкусу

Рецепт китайского блюда

Фото Описание
Разбираем зеленую фасоль Рё Сорошо промываем ее РІ проточной РІРѕРґРµ
Режем красный перец чили на крупные куски, при желании смешиваем его с другими видами перца
Хорошо обжариваем зеленую стручковую фасоль в масле на среднем огне, до того момента, пока кожица фасоли слегка не сморщится. Вынимаем стручки из сковороды
В той же сковороде быстро обжариваем на сильном огне сначала перец чили, затем добавляем лук порей и чеснок. Обжариваем, постоянно помешивая, около одной минуты
Добавляем в сковороду уже обжаренную фасоль, перемешиваем, жарим несколько минут. Добавляем соль и еще раз перемешиваем. Блюдо готово!
  • Для жарки лучше использовать китайскую СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ Р’РѕРє
  • Р’ самом конце, РїРѕ желанию, можно добавить соевый СЃРѕСѓСЃ Рё быстро перемешать
  • Некоторые повара РїСЂРё приготовлении этого рецепта РІ самом конце добавляют устричный СЃРѕСѓСЃ

Приятного аппетита!

Жаренная фасоль по-китайски

Другие интересные записи:

Источник: http://daostory.com/zharenaya-struchkovaya-fasol-po-kitajski/

Спаржевая фасоль с чесноком

Дорогие читатели!

Готовим вкусное и очень простое в приготовлении блюдо из спаржевой фасоли, мы просто ее жарим. Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, а какое вкусное!Чтобы это понять надо приготовить и попробовать. А вы ее мариновали? Нет? Тогда вам еще и сюда маринованная спаржевая фасоль.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг спаржевой фасоли
  • 2-3 головки лука
  • 2-3 зубка чеснока
  • черный молоты перец
  • растительное масло
  • зелень (укроп, петрушка)
  • соль

Жареная спаржевая фасоль с чесноком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Спаржевую фасоль промываем, даем стечь воде, хвостики обрезаем. Фасоль режем на несколько частей. Можете вообще не резать, это как вам больше нравится.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами или кольцами, если лучок небольшой.

Чеснок чистим, промываем, мелко режем или выдавливаем через чесночницу.

Укроп и петрушку промываем, даем стечь воде,  мелко измельчаем.

ВНИМАНИЕ!!!Спаржевую фасоль не отвариваем. А почему? Да просто спаржевая фасоль получается намного вкуснее.

Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, прогреваем его, убавляем огонь до среднего, выкладываем спаржевую фасоль. Обжариваем ее со всех сторон, чтобы она не подгорала, постоянно перемешиваем. Спаржевая фасоль должна хорошо обжариться до золотистого цвета.

Перчим и солим по вкусу.

Как только спаржевая фасоль начнет зарумяниваться добавляем лук, все хорошо перемешиваем и еще жарим пару минут, ну так, чтобы лучок также был хорошо обжаренным.

Очень простое, но очень вкусное блюдо готово. Выкладываем фасоль на блюдо, сверху посыпаем мелкоизмельченным чесноком и зеленью.

Оставляем на некоторое время, чтобы фасоль пропиталась запахом чеснока.

Добавив к фасоли лук, чеснок и зелень, мы придаем ей необычайный вкус и делаем ее еще вкуснее и полезнее.

Все мы знаем, что спаржевая фасоль низкокалорийный и очень полезный продукт. Я не буду перечислять ее полезные свойства, скажу только, что ее часто используют в диетическом питании.

Для того, чтобы спаржевая фасоль всегда была под рукой я ее замораживаю: хорошо промываю, обсушиваю, обрезаю хвостики и режу, если это необходимо. Для заморозки можно ее отварить, тогда она будет занимать меньше места в морозильной камере. С некоторых пор я ее не отвариваю. Попробовав приготовить спаржевую фасоль не отваривая, теперь готовлю только так. И вам советую.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Источник: https://slabunova-olga.ru/ovachi/sparzhevaya-fasol-s-chesnokom

Жареная спаржевая фасоль

О том, что спаржевая фасоль нужна и полезна нашему организму, знают многие хозяйки. Но вот как ее приготовить, чтобы получилось вкусно? Предлагаем вам рецепт жареной спаржевой фасоли. Вкусно, быстро и просто.

Ингредиенты для жареной спаржевой фасоли:

300 г спаржевой фасоли;

3 яйца;

растительное масло для жарки;

вода для варки;

столовая ложка сметаны (необязательно);

соль, приправы и специи (кориандр, мускатный орех, молотый белый перец или любые другие по вашему вкусу).

Жареная спаржевая фасоль — способ приготовления

Для этого блюда отдавайте предпочтение сочным, насыщенно зеленым стручкам. Подвявшие и пожелтевшие стручки спаржевой фасоли безвкусны и лишь разочаруют вас в этом простом и вкусном блюде.

В кастрюльку набрать воды; всыпать туда соли и специи (любые по вкусу — это важно, т.к. иначе блюдо может получиться пресным и даже безвкусным). Я в процессе готовки дважды досолила блюдо — несмотря на то, что соли всыпала немало, фасоль так и просила еще.

Пока вода закипает, занимаемся фасолью. Отбираем только качественные стручки, удаляем хвостики, если они есть, и режем стручки на отрезки длиной 2-4 см. Везде в литературе указано, что спаржевую фасоль принято резать наискосок. Разумного объяснения этому требованию я не нашла, поэтому часть стручков нарезала «правильно», а часть — традиционно, ровно. И те и те имели впоследствие одинаковый вкус.

Если получится, по ходу нарезки выбирайте из фасоли твердый «жгут», который идет по краю вдоль всего стручка.

В подсоленную воду всыпать подготовленную спаржевую фасоль и варить до готовности. Через время попробуйте кусочек: фасолинка внутри стручка должна быть мягкой, пригодной для употребления в пищу, а сам стручок — легко жеваться. Если эти требования выполнены, спаржевую фасоль можно снять с огня и откинуть на дуршлаг — чтобы вода стекла.

В это время ставим на огонь сковороду, а в ней подогреваем растительное масло. В нем будем готовить жареную спаржевую фасоль. Пока масло греется, быстро в тарелке разбалтываем вилкой 3 разбитых яйца и солим яичную массу. Сюда также можно добавить специи в порошке, но лучше это сделать позже, иначе в яйце они могут сбиться комочками.

В сковороду перекладываем фасоль, а затем вливаем яйцо. Жарим спаржевую фасоль, постоянно помешивая. Когда яйцо «схватится», добавьте сметану и снова размешайте. В это же время хорошо бы попробовать блюдо и добавить соли и специй, если в этом есть необходимость. Через пару минут жареная спаржевая фасоль будет готова к подаче на стол.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный перец на зиму

Wisenteta специально для сайта Вкусные рецепты

2012, Вкусные рецепты. Все права защищены. Копирование запрещено.

Источник: http://vkusnosait.ru/zharenaya-sparzhevaya-fasol/

Как вкусно приготовить спаржевую фасоль на сковороде

Приветствую вас, дорогие читатели моего блога! В этой статье я хочу поделиться с вами знанием, как приготовить спаржевую фасоль вкусно. Эти блюда станут достойным сюрпризом на праздничном ужине, так как фасоль нечасто встречается в традиционном меню и к тому же является низкокалорийным продуктом! Познакомимся с ней поближе!

В каком виде покупать фасоль

Лучшим вариантом будет покупка свежих стручков на рынке, конечно, если вы не выращиваете их на своем участке. При выборе стручков отдайте предпочтение тонким и упругим с матовой поверхностью. Часто продукт покупают уже в замороженном виде. Обычно стручки уже нарезаны на небольшие кусочки, с такими меньше мороки, однако и полезных веществ в них значительно меньше, чем в свежих. Третий вариант – уже готовая консервированная фасоль. Такую легко добавить в салат.

Способы приготовления

Стручковая фасоль особенно хороша в качестве гарнира и в салате. Самый быстрый способ – отварить ее в кипящей воде. Это займет несколько минут в зависимости от вида продукта. Минимум проблем с замороженными стручками: открыть пачку, высыпать содержимое в кипяток, подождать 5 минут – и диетический гарнир уже готов. А вот рецепт полноценной овощной подушки для мяса или рыбы:

Стручковая фасоль с томатами и тимьяном

Ингредиенты

  • 0,5 кг свежей спаржевой фасоли
  • оливковое и сливочное масло (в равных частях),
  • 1 шт. лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г томаты черри (можно взять 2 обычных помидора)
  • тимьян
  • соль, перец

Процесс приготовления

Стручки моем и нарезаем, отделяя кончики. Чеснок и лук мелко рубим. Масло нагреваем в сотейнике. Почему мы берем два вида масла? Оливковое не позволит стручкам пригореть, а сливочное подарит нежный аромат. Отправляем стручки, лук и чеснок в сотейник и готовим 5-7 минут, не забывая помешивать.Теперь можно добавить специи.

Аккуратнее с перцем, он не должен, что называется, перетянуть одеяло на себя. Фасоль не должна потерять собственный вкус. Далее настает очередь томатов. Добавляем их к стручкам в нарезанном виде. Эффектно будут смотреться томаты черри, разрезанные пополам.

Последним в сотейник отправляется тимьян. По возможности берите свежую веточку. В ансамбле с фасолью и чесноком эта специя покоряет праздничные ужины. Потомите смесь 2-3 минуты. Можно кушать!

Салат из стручковой фасоли с яйцом и домашним соусом

Этот салат универсален. Готовьте его на завтрак, обед и ужин, в праздник и в обычный день. Подходит для диетического меню, прост в приготовлении. Не салат – мечта!

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 0,5 кг,
  • яйцо куриное – 4 шт.,

Для соуса:

  • масло растительное (оливковое, подсолнечное, кунжутное – берите по вкусу, можно смешивать) – 0,5 стакана,
  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • горчица или аджика (по желанию) – 1 ч.л.,
  • сливочное масло – 1ч.л.,
  • соль, перец – по вкусу

Фасоль можно брать в замороженном виде.

Отварите ее до желаемой мягкости (5-10 мин), затем ополосните в дуршлаге холодной водой. Яйца сварите вкрутую и залейте холодной водой. Отваренные стручки слегка обжарьте на сковороде на растительном масле, это позволит раскрыть их вкус. Остывшие яйца нарежьте на небольшие кусочки. Затем смешайте все в глубоком салатнике и приступайте к приготовлению домашнего соуса. Для смешивания ингредиентов нам понадобится блендер.

Сначала в глубокий стакан разбиваем сырое яйцо, сверху наливаем растительное масло. Ножку блендера помещаем в центр стакана. При размешивании ножку не рекомендуется передвигать. Когда из масла и яйца получится однородная смесь белого цвета, можно добавлять остальные ингредиенты: мелко нарезанный чеснок, горчицу или аджику, соль и перец. Все перемешиваем и заправляем салат.

Дайте блюду настояться в течение часа, тогда зеленые стручки успеют пропитаться домашним соусом, станут еще нежнее и мягче.

Упрощаем себе жизнь, или полезные советы

Эти рекомендации поведут вас прямиком к созданию кулинарного шедевра! Все о том, как выбрать, с чем сочетать и как готовить фасоль, собрано здесь:

  • При выборе фасоли обращайте внимание на ее возраст. Самое вкусное блюдо получается из молодых стручков. Старая фасоль более жесткая и упругая, вы без труда определите, стоит покупать этот образец или нет.
  • В зависимости от сорта стручки бывают разного цвета: от светлого салатного до темно-зеленого, встречаются сорта лилового цвета.
  • Продукт входит в рацион людей, следящих за своим весом. Ваша диета не будет скучной!
  • Готовую овощную подушку можно полить лимонным соком, добавить мелко порезанный грецкий орех. Фасолевый гарнир отлично сочетается со сливками, сметаной, сырным соусом, да и со многими другими.

Теперь вы знаете, как вкусно готовится спаржевая фасоль. Но не ограничивайтесь приведенными мной рекомендациями, а позвольте вашей фантазии раскрыться на их основе. Надеюсь, эта информация будет полезна вам, дорогие хозяюшки. До встречи в следующих статьях!

Источник: http://cgotovim.ru/na-skovorode/kak-vkusno-prigotovit-sparzhevuyu-fasol-na-skovorode.html

Стручковая фасоль жареная в кляре

подходит веганам

Мы привезли с дачи пакет свежей стручковой фасоли, и я отправилась в Google посмотреть, что интересного готовят из нее “за бугром”. Факты таковы: огромное количество блогеров и их читателей на все лады расхваливает стручковую фасоль жареную в кляре. Мол, не образец полезности, конечно, но настолько вкусно, что оторваться невозможно.

Что? Просто окунуть стручок фасоли в кляр и пожарить в масле? И это потрясающе вкусно, говорите? Без обмана? А вот мы возьмем и проверим

Для жареной стручковой фасоли нам потребуется:

  • 600 грамм свежей стручковой фасоли;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан газированной минералки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. молотой паприки;
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 2 ч.л. молотых семян льна (или льняной муки);
  • 2 ст.л. воды;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • растительное масло для фритюра.

Итак, начнем проверочку Моем фасолевые стручки и обрезаем кончики. Слишком длинные можно разрезать на несколько частей, а то в сковородку не поместятся:)

Заменитель яйца из молотых льняных семечек частенько выручает нас при адаптации рецептов.

Готовим его! Льняные семечки измельчаем в кофемолке, заливаем двумя ложками воды, перемешиваем и оставляем до поры до времени в сторонке.
В блюде смешиваем муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, сахар и паприку.

Вливаем минералку и льняной яйцезаменитель, перемешиваем и гордимся собой: кляр для фасоли мы уже приготовили.

Сковородку с растительным маслом ставим на плиту. Пока масло нагревается, первую партию стручков можно забросить в кляр.

Дальше все проще простого. Обмакиваем каждый стручок, выкладываем в раскаленное масло и ждем, когда одна сторона станет золотисто-коричневой.

Затем переворачиваем фасоль и зажариваем до хрустящей корочки с другой стороны.

Шумовкой извлекаем жареную фасоль из сковородки с маслом и выкладываем на салфетки или бумажные полотенца. Так нужно, чтобы лишнее масло быстро впиталось в бумагу.

https://www.youtube.com/watch?v=AUXwJJL14X0

Ответственный момент – первая проба. Вот это да! Не врал буржуйский интернет – очень вкусная штука. Пальчики оближешь.

Только пообещайте, что не будете есть такое каждый день, вы же помните, что жареная пища=плохая пища? Хорошо, что пакет фасоли у меня был только один, а то за себя я бы не поручилась Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
255 1,8 22,3 12,1

бобовыевеганскиезакускиовощипостныепшеничная мукафасоль

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Источник: https://www.orangekitchen.ru/struchkovaya-fasol-zharenaya-v-klyare/

Рецепт жареной стручковой фасоли с шампиньонами | Вкусные Рецепты

Фасоль — вкусное и полезное растение, которое мы употребляем в пищу круглый год. В холодное зимнее время нас отлично согреет наваристый красный борщ с фасолью. А вот летом мы чаще готовим недозрелую стручковую фасоль. Её ещё называют пастери. Блюд из стручковой фасоли много: салаты, супы, вторые блюда, а так же её консервируют на зиму или замораживают.

Как молодую фасоль заготовить на зиму, я расскажу в своей следующей статье, а сегодня я приготовлю стручковую фасоль с жареными шампиньонами, яйцами и чесноком. Звучит аппетитно? Отличное блюдо, которое вам понравится. Стручковую фасоль с грибами можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, от которого вы точно останетесь сытыми. Но для более сытного ужина или обеда, я приготовила на гарнир отварной молодой картофель со слив. маслом.

Если вас заинтересовал этот рецепт приготовления со стручковой фасолью, присоединяйтесь!

Для приготовления блюда со стручковой фасолью нам потребуются следующие продукты:

  • стручковая фасоль — 300 гр.,
  • соль — на вкус,
  • раст. масло — 3 ст. ложки,
  • шампиньоны — 5 шт.,
  • одна маленькая луковица,
  • яйца — 2 шт.,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • молодой картофель — 4 шт.,
  • слив. масло — 10 гр.

как приготовить стручковую фасоль

[google_content]

Зеленая стручковая фасоль не только вкусная, но и очень полезная. Она содержит большое количество легко усваиваемого белка. Так же она богата витаминами и минеральными солями. Натрий и калий, который содержится в семенах фасоли способствует выведению из организма жидкостей и оказывает разгрузочное действие на сердечно-сосудистую систему. А в створках содержатся вещества, которые подобно инсулину, снижают содержание сахара в крови.

А теперь давайте перейдём к практике. Когда вы покупаете зелёную стручковую фасоль (она же может быть и жёлтого цвета), обязательно берите только молодые мелкие побеги. В старых (перезрелых) много волокон, которые не так уж вкусны.

Стручковая фасоль готовится довольно быстро. Её нужно помыть под проточной холодной водой  и срезать кончики. Разрезать каждый стручок пополам или на три части и закинуть их в кипящую подсоленную воду.

Варить фасоль, при умеренном огне, в течение 15-20 минут, до готовности. Пока варится фасоль, нужно очистить картофель, разрезать его на крупные кубики и также отварить в подсоленной воде, до готовности.

В это же время в сковороде разогреть раст. масло и поджарить в нем измельченный лук. Затем добавить нарезанные шампиньоны и тушить все вместе, слегка подсолив, 5 минут. Готовые грибы переложить в тарелку.

Отварную фасоль откинуть на дуршлаг и дать всей жидкости стечься.

С картофеля тоже слить воду, добавить кусочек масла, накрыть крышкой и слегка встряхнуть кастрюлю, чтоб масло распределилось по всей картошке.

Теперь, в большую сковороду переложить  отварную фасоль, с добавлением раст. масла (лук по желанию) и прожарить её 2 минуты.

Потом добавить грибы, перемешать и присоединить толченный чеснок.

Оставить на пару минут томиться и можно добавить сырые яйца. Не ждём, чтоб они свернулись, а начинаем перемешивать. В своем роде, похоже на приготовление яичницы. Солим, перчим, если желаете и всё.

К жареной стручковой фасоли с грибами я отварила молодой картофель. Очень хорошо получилось. А вы, если хотите, картофель можно и пожарить.

Приятного вам аппетита и до новых встреч!

[google_content]

Источник: http://kulinaroman.ru/recept-zharenoj-struchkovoj-fasoli-s-shampinonami/

Стручковая фасоль жаренная с грибами | Готовим просто и вкусно

Пошаговый  фото рецепт приготовления стручковой фасоли жаренной с грибами.

Состав:

стручковая фасоль — 800 гр.,

грибы шампиньоны — 500 гр.,

лук репчатый – 2 шт.,

сливочное масло – 50-70 гр.,

соль, перец – по вкусу.

Стручковая фасоль – это довольно популярная овощная культура, которая относится к семейству бобовых. Эту фасоль многие называют зеленой, спаржевой, а кто то называет сахарной. Блюда из стручковой фасоли очень полезны. Такие блюда улучшают пищеварение и благотворно влияют на нервную систему. Сегодня мы расскажем и покажем вам, как приготовить стручковую фасоль жаренную с грибами.

Стручковая фасоль жаренная с грибами – это очень вкусное блюдо с прекрасным сочетанием продуктов. Для приготовления этого блюда нужны самые простые продукты:  шампиньоны, репчатый лук и стручковая фасоль. Фасоль можно использовать замороженную, а в летний период можно использовать свежую.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить лук

Используя наш пошаговый фото рецепт, стручковой фасоли жаренной с грибами, вы быстро и без особых хлопот приготовите полезное и богатое витаминами блюдо.

 Стручковая фасоль с грибами разнообразит ваше домашнее меню не только во время поста, но и отлично впишется в рацион желающих похудеть и вегетарианцев.

Приготовление стручковой фасоли жаренной с грибами

Для приготовления стручковой фасоли жаренной с грибами необходимо подготовить фасоль. В начале нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения и немного посолить.

Затем фасоль вымыть, отрезать кончики и нарезать каждый стручок на 2-3 части.

Теперь переложить фасоль в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Фасоль нужно слегка отварить примерно 5 минут.

Тем временем репчатый лук очистить от шелухи, ополоснуть и мелко нашинковать.

Грибы очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками.

Отваренную стручковую фасоль нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Затем в сковороде растопить сливочное масло.

В сковороду добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности.

Далее к луку добавить грибы и обжарить помешивая. Мы жарили до полного испарения жидкости.

Теперь в сковороду добавить отваренную фасоль и жарить еще 2-3 минуты.

В завершение нужно посолить и поперчить по вкусу.

Стручковая фасоль жаренная с грибами готова. Приятного аппетита!

Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить картофель со стручковой фасолью.

Также на эту тему, Вы можете почитать

Источник: http://gushan.ru/struchkovaya-fasol-s-gribami/

Блюда из стручковой фасоли, стручковая фасоль с орехами

Для рецепта вам потребуется: стручковая фасоль — 100 гмасло растительное — 20 гуксус — 5 г

перец молотый черный, специи — по вкусу

соль.

Сваренные и охлажденные стручки молодой фасоли заправляют растительным маслом, уксусом, черным молотым перцем, солью, осторожно перемешивают, чтобы не поломать стручки, и гарнируют ломтиками свежих помидоров, зеленью, или грибами. К этому блюду можно подать соус Песто.

Салат из стручковой фасоли с грибами

Для рецепта потребуется:стручковая фасоль — 300 г

грибы, отваренные — 150-200 г

сыр — 100-150 глук репчатый — 1 шт.помидоры — 2-3 шт.майонез — 100 гзелень — по вкусу.Стручки зеленой фасоли (можно использовать консервированную или мороженную) отварить и нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками и обжарить с репчатым луком, сыр натереть на крупной терке, помидоры мелко нарезать. Все хорошо перемешать, заправить майонезом и украсить зеленью и дольками помидоров.

Стручковая фасоль, запеченная с кабачком и грибами

300 г стручковой фасоли300 г кабачок1 луковица2 помидораморковь, мелко нарезанная кубиками200 г свежих грибов, можно взять сушеные грибы Шиитаке. тогда их надо замочить в воде на ночьцветная капуста1 яйцо5—6 ст. ложек растительного масла 1 ч. ложка муки2—3 ст. ложки сметаны3 ст. ложки тертого сыра

черный молотый перец, кориандр, орегано, пряности по вкусу

соль

Кабачок, морковь нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить с измельченным луком и помидорами в небольшом количестве растительного масла. Когда кабачок будет наполовину готов, добавить нарезанные стручки зеленой фасоли и соцветия цветной капусты, залить горячей водой, приправить солью, зеленью и перцем. Тушить на слабом огне. Грибы очистить, хорошо вымыть, нарезать и протушить до мягкости, добавить яйцо, сметану, посыпать мукой и еще немного потушить.

Затем смешать грибы с фасолью, сложить все в керамический огнеупорный горшочек, посыпать сверху тертым сыром и поставить в горячую духовку, что бы блюдо запеклось, а сверху образовалась румяная корочка.

Стручковая фасоль с миндалем и грибами

Ингредиенты: 250 г зеленой фасоли, 2-4 гриба (по времени года), 150 г капусты, морковь, 15 г соевого соуса, 5 г крахмала, 2 г сахара, 70 г растительного масла, 50 г миндаля, 1 г имбиря или чеснока, горсть кукурузы, черный молотый перец по вкусу.

Фасоль очистить, промыть, разрезать, а грибы — тонкими ломтиками. Капусту нарезать тонкой соломкой, положить в миску, добавить соевый соус, крахмал, сахар, 10 г масла. Миндаль ошпарить и очистить.

На сковороде нагреть масло, поджарить на нем миндаль до коричневого цвета, чтобы он стал хрустящим, затем его выложить, дать маслу стечь и поставить в теплое место.

Далее обжарить имбирь или чеснок, грибы, фасоль в течение 1–2 минут, влить в сковороду полстакана кипящей воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. Посыпать перцем, перемешать с миндалем. Блюдо подавать в горячем виде.

Блюда из стручковой фасоли. Тушеная фасоль стручковая и бобовая

Для рецепта потребуется:масло растительное — 2 ст. л.

чеснок — (мелко нарезанный) — 3-4 зубчика

стручковая фасоль — 300 г

бобовая фасоль, вареная
помидоры — 1 шт

сладкий перец — 1 шт.

лук репчатый 1 шт.Орегано — 1 ч. л.; соль по вкусу.

Нагреть масло в сотейнике на среднем огне, добавить лук и чеснок и немного поджарить. Положить фасоль и перемешать, добавить мелко нарезанные сладкий перец и помидоры. Уменьшить огонь и тушить 20 минут.

Добавить соль и орегано, вареную бобовую фасоль и тушить еще минут 20 на слабом огне.
 

Подавать фасоль, украсив зеленью.

Салат из свежих огурцов со стручковой фасолью

Ингредиенты на две-три порции:1-2 зубчика чеснока2 столовые ложки жареного арахиса4-5 шт. — помидоры черри4-4 стручка длинной зеленой фасоли2 столовые ложки сока лайма или лимона2 столовые ложки соевого соуса1 чайная ложка сахаращепотка молотого перца чиликунжут350-400 грамм свежих огурцов или свежей капусты1 небольшая морковь, натертая крупно

Раздавите чеснок.

Добавьте арахис и измельчите его на кусочки, но не совсем мелко. Нарежьте соломкой огурцы или белокачанную капусту, порежьте пополам помидоры, а стручковую фасоль кусочками 1,5-2 сантиметра. Добавьте помидоры, огурцы или капусту, морковь и стручковую фасоль и немного отбейте их, чтобы они выделили сок.

Добавьте сахар, сок лайма или лимона, соевый соус, кунжут и все хорошо перемешайте.

Фасоль стручковая по-африкански

стручковая фасоль — 200 гсок томатный -100 мл.масло сливочное — 30 гзелень петрушки, укропа — по вкусусоль, сода по 1 щепотке

Стручки зеленой фасоли промывают, очищают, нарезают пополам по ширине, кладут в кипящую воду, в которую предварительно всыпали соль и щепотку питьевой соды, и отваривают до готовности. Фасоль отцеживают, заливают томатным соком и растопленным сливочным маслом и варят еще 15-20 минут на слабом огне. При подаче на стол густо посыпают мелко нарезанной зеленью.

Стручковая фасоль под соусом

1 кг свежей стручковой фасоли, 1 л воды, 3/4 ст. гороховой муки (смолоть горох на кофемолке), 1 ст. йогурта, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. семян горчицы, 1/2 ст.л. натёртого свежего имбиря, 1/4 ч.л. острого красного перца, 1/2 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. лимонного сока, 2 ч.л. соли, 1 лимон, разрезанный на четвертинки, 2-3 помидора, разрезанных на части.

Промойте и обрежьте концы стручков фасоли, затем разрежьте их пополам. Налейте в кастрюлю среднего размера воду так, чтобы уровень её достигал 2,5 см и сварите фасоль на пару. Через 10 мин., когда фасоль немного потемнеет и станет мягкой, слейте воду в какую-нибудь посуду и отставьте. Вскипятите воду, всыпьте муку из гороха, хорошо размешивая. Затем добавьте йогурт и воду, в которой варилась фасоль, и снова доведите до кипения, всё время помешивая.

Варите при сильном кипении около 15 мин. Нагрейте масло в маленькой кастрюле и поджарьте семена горчицы. когда они начнут трещать и подпрыгивать, добавьте натёртый имбирь, красный перец и асафетиду. Несколько секунд мешайте, затем вылейте в соус. Добавьте туда же куркуму, сахар, лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и тушите 5 мин., периодически помешивая.

Когда соус загустеет, положите фасоль и, не переставая помешивать, доведите до кипения. Снимите с огня. Украсьте ломтиками лимона и помидора.

Стручковая фасоль вареная с орехами

500г стручков фасоли, 1/4 стакана орехов, 2-3 дольки чеснока, 2-3 луковицы, кинза, соль

Сварить фасоль, отжать. Орехи, соль, чеснок истолочь и выжать ореховое масло. 1/4 стакана фасоли смешать с толчеными орехами, смешать с остальной фасолью, добавить мелко нарезанный лук, перемешать, выложить на блюдо, в центре сделать небольшое углубление, влить ореховое масло.

Стручковая фасоль вареная с помидорами и орехами

500г фасоли, 600г помидоров, 0,5 стакана орехов, 2 луковицы; кинза, петрушка, базилик, чеснок, перец, соль по вкусу

Помидоры нарезать, положить в кастрюлю, дать покипеть 1-2 мин, охладить и протереть через сито. Стручки наломать, разварить, соединить с нарезанным луком и томатным пюре, довести до кипения, добавить истолченные вместе орехи, соль, стр. перец, чеснок, нарезанную зелень, варить 5-10 мин.

Стручковая фасоль вареная с орехами и уксусом

500г фасоли, 1 ст. орехов, 2-3 луковицы, чеснок, базилик, чабер, петрушка, укроп, кинза, винный уксус, гранатовый сок или соус ткемали, перец, соль, зеленый лук, зерна граната.

Фасоль нарезать, сварить, остудить, отжать. Орехи, соль, чеснок, перец, кинзу хорошо истолочь, добавить винный уксус (гранатовый сок или соус ткемали, нарезанный лук, нарезанную зелень, перемешать с фасолью. Готовую посыпать зеленью или зернами граната.

Фасоль стручковая, тушеная с помидорами

1кг фасоли, 600-700г помидоров, 5 луковиц, 2-3 ст. ложки раст. масла, 4 дольки чеснока, винный уксус, кинза, базилик, чабер, укроп, петрушка, стр. перец, соль.

Фасоль отварить в подсоленной воде (2,5 стакана), так, чтоб не разварилась, слить товар (0,25 стакана), добавить раст. масло.

Обжарить лук, добавить к фасоли. Hа сковороду, где жарился лук, положить помидоры (сняв с них кожицу, удалив семена и нарезав дольками), протушить. Толченые стр. перец, кинзу, чеснок, соль развести отваром и винным уксусом, вылить в фасоль, добавить помидоры, перемешать. тушить 5 мин.

Добавить нарезанную зелень, тушить на слабом огне 3-5 мин.

Стручковая фасоль тушеная с яйцами

200г фасоли, 20г зеленого лука, 30г топленого масла, петрушка, 2 яйца, перец, соль.

Фасоль сварить, переложить на сковородку, добавить спассерованный лук, зелень, соль, перец, залить взбитыми яйцами, довести до готовности в духовом шкафу. К этому блюду можно подать соус песто.

Стручковая фасоль тушеная с яйцами и пряностями

1кг фасоли, 3-4 луковицы, 150-200г масла, 2-3 яйца, петрушка, эстрагон, чабер, мята, укроп, базилик, соль. Все пряности по вкусу.

Фасоль положить в кипящую воду (2 стакана), варить, закрыв крышкой, 1-2 часа. Во время варки добавить нарезанный лук. Когда стручки разварятся и вода выкипит, добавить соль, мелко нарезанную зелень, масло, тушить 10 мин. Залить взбитыми яйцами, выровнять поверхность, местами проколоть, закрыть крышкой и тушить до готовности яиц.

Стручковая фасоль жареная

500г фасоли, 2 ст.ложки растительного масла, 5 луковиц, 3 ст.ложки винного уксуса, чеснок, кинза, базилик, чабер, укроп, мята, соль.

Фасоль стручковую нарезать и сварить. Лук обжарить, переложить в фасоль, добавить соль, масло, поджарить. Hа сковороду, где был лук, налить уксус, прокипятить и охладить. В поджаренную фасоль добавить мелко нарезанную зелень, толченый чеснок, дать постоять на огне 5 мин. Готовую фасоль залить уксусом, остудить и подать.

Молодое лобио с грецкими орехами

1 кг стручковой фасоли, 1/2 стакана грецких орехов, киндза, петрушка, соль. Фасоль сварить, слить воду. Потолочь специальными лопаточками, которые похожи на наши лопатки для тефлоновой посуды, только широкие. Можно заменить маленькими тарелочками, но не блюдцами. Стручки получаются в итоге как будто рубленные мелко-мелко.

Добавить толченые орехи (или если лень толочь, то 2 раза провернуть через мясорубку) и зелень. А еще можно сделать лобио без орехов. 1 кг фасоли стручковой, 2-3 луковицы, 1 стол. ложку томатной пасты или (летом) помидоры, петрушка, киндза, соль. Стручки должны быть без чешуек внутри, фасолинка должна только-только завязаться. Поломать стручки на кусочки 3-4 см длиной.

Сварить, заправить жаренным луком с томатом. Добавить зелень.

Фасоль на зиму. Маринование стручковой фасоли.

Фотографии блюд с рецептами:

English || Супы || Вторые блюда || Салаты и закуски || Кексы и печенья ||   Фото всех рецептов

Секреты молодости

Нетрадиционные методы омоложения: Мандалы || Мудры || Даосский массаж || Методы омоложения ||

Источник: http://www.omolody.ru/recipes_ru/string_bean.htm

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: