Тушеная капуста по чешски

Тушеная капуста по-чешски

тушеная капуста по чешски

  Чешская кухня – это вкусные и сытные блюда, полюбившиеся многочисленной армии туристов. В ее ассортименте и ароматные супы, и великолепные мясные блюда, много закусок, не говоря уже о различных творожных и фруктовых десертах. Не последнее место в кулинарных традициях нашей страны занимают овощи, в частности капуста, которую готовят, например, как гарнир к свинине. И сегодня у нас на «повестке дня» тушеная капуста по-чешски.

Какую капусту предпочесть?

Тушеная капуста по-чешски это замечательная в своем роде национальная закуска. Будучи отличным дополнением к мясным блюдам, она хорошо сочетается с курицей. Только представьте себе: позади насыщенный экскурсиями день или не менее впечатляющая прогулка на кораблике в Праге, вы возвращаетесь уставшие, но довольные в отель, а тут в меню такой отличный гарнир к мясу! Для ее приготовления хороша как белокочанная, так и краснокочанная капуста.

Краснокочанную, например, тушат в вине вместе с яблоками. Тушеная белокочанная капуста хорошо сочетается с сочной домашней колбаской – пальчики оближешь! Замечательная трапеза, особенно после того, как посетишь пивные Праги и вернешься с массой положительных впечатлений. Преимущества капусты тушеной перед капустой квашеной, как утверждают знатоки-гурманы, в том, что ее сначала маринуют, а уж потом тушат. Это-то и придает капусте аромат и вкус, и их ни с чем не спутаешь.

Цветная капуста в Чехии популярна также в супах, салатах и закусках.  

Как приготовить тушеную капусту?

Способов приготовления тушеной капусты по-чешски несколько, причем каждая хозяйка может внести в него свою неповторимую изюминку. Мы решили познакомить вас с классическим рецептом. Для него вам нужно «обзавестись» 450 г белокочанной капусты, 20 г шпика, 2 луковицами, 20 г муки, 40 г сахара и таким же количеством жира.

Соль, уксус, тмин добавляются по вкусу. Капусту промываете и режете узкой соломкой, после чего откидываете ее на сито, давая возможность просохнуть. Сами при этом время не теряем, мелко нарезаем лучок и тушим его со шпиком, предварительно порезанным на кубики. К тому моменту капуста как раз подсохнет и надо будет добавить ее к луку со шпиком.

После этого не забудьте подлить немного мясного бульона или простой воды и посыпать солью и тмином. Продолжаете тушить капусту, пока она не размягчится. Вот теперь-то и можно уже добавить сахар и муку и сбрызнуть уксусом. Затем тщательно перемешиваем, убавляем огонь на плите и дожидаемся, когда блюдо начнет снова закипать.

Всё, можно снимать с огня! Традиционная богемская тушеная капуста готова!

MegaTour cz+ author

читать другие новости | перейти на Главную www.megatour.cz

Источник: https://www.megatour.cz/news/garniry/tushenaya-kapusta-po-cheshski/

Капуста по-чешски

Тушеная капуста по-чешски

Чешская кухня славится вкусными и сытными блюдами. Большие порции аппетитных супов, ароматного мяса, отменные овощные блюда и изумительные десерты из теста или творога и фруктов — это все о чешской кухне!

Традиции чешской кухни

В Чехии принято готовить на совесть: овощные супы и похлебки, жареное и тушеное мясо, густая подливка, острые соусы и, конечно, самые разнообразные кнедлики !

Основа чешской кухни — простые доступные продукты и разнообразные специи, соусы, пряные маринады и острые подливки. А еще – любовь к процессу приготовления пищи.

Только тот народ, который готовит с душой, мог подарить миру такие замечательные блюда как чесночная похлебка, густой гуляш, жареная свинина с капустой, кнедлики, чешский карп и многие другие.

В Чехии очень любят и умеют готовить мясные кушанья: знаменитое печеное вепрево колено, густой гуляш, потрясающе вкусные блюда из птицы, дичи, кролика, говядины или свинины.

Однако вегетарианцам не стоит расстраиваться: овощи, зерновые и бобовые культуры также очень популярны. И в качестве гарнира к мясным блюдам, и как самостоятельная основа завтрака, обеда или ужина: гороховое пюре, луковый суп, жаркое из картофеля с грибами, сырные блюда и овощные салаты. И все это не менее сытно и вкусно, чем традиционные мясные яства.

Особое место в чешской кухне занимает капуста. В основном ее готовят в качестве гарнира к свинине или вместе с картофелем в рагу, салатах и закусках. Читайте дальше и внимательно смотрите на фото.

На тушёную капусту можно смотреть бесконечно — смотреть и медитировать.

В Чехии даже существует Союз любителей квашеной капусты. В городке Доброжаны уже четверть века собираются гурманы со всей страны, чтобы отведать квашеную капусту. На этом ежегодном конкурсе, идея которого зародилась однажды в пивной, выбирают лучший вариант приготовления этого блюда. Капусту используют в качестве закуски к пиву

Красная или белая?

Замечательную закуску из капусты готовят как из красной, так и из белокочанной капусты. Это изумительный гарнир к мясным блюдам (особенно хорошо капуста по-чешски сочетается мясом птицы). Красную капусту тушат в вине с яблоками. Ее вкус отлично сочетается с яблочной кислинкой или клюквой.

Тушёная беленькая и сочнейшая колбаска прямо-таки ждёт когда её скушают.

Тушеная или квашеная?

Изюминка капусты по-чешски в том, что капуста сначала маринуется, а затем тушится. Это придает капусте особый узнаваемый вкус и аромат.
А еще в Чехии любят цветную капусту, которую тушат, добавляют в супы, салаты и закуски.

С чем подают капусту в Чехии?

Особым образом тушеная капуста подается как гарнир блюдам из птицы, свинины и дичи. Также ее используют в качестве закуски к пиву (нередко вместе со свиными колбасками).

Нередко в меню ресторанов и кафе можно встретить словосочетание «vepřo-knedlo-zelo», то есть «свинина-кнедлик-капуста». Это изумительно сытное жаркое из свинины с тушеной капустой в мясной поливке, подаваемое с кнедликами.

Особенно популярная в Чехии запеченная утка с красной или белой капустой и все теми же кнедликами.

А не приготовить ли нам утку с капустой?

Можно просто приготовить капусту по-чешски и запечь в духовке утку. А можно приготовить аппетитную фаршированную утку, запеченную в духовке. Для этого нужно взять примерно двухкилограммовую тушку, срезать с нее лишний жир, гузку и кончики крыльев. Можно замочить утку в маринаде:

  • вода — 5 литров;
  • апельсин — 1 шт.;
  • соль — 125 г.;
  • сахар — 125 г.;
  • корица палочками — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • корень имбиря — 2 см;
  • перец горошком — 0,5 ст. ложки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • гвоздика, лавровый лист — по вкусу.

Всё пропиталось и поджарилось и вообще!

  1. Растворить в воде сахар и соль и залить смесь из остальных разрезанных ингредиентов и утку на 8-10 часов.
  2. Затем ошпарить утку и повесить ее обтекать.
  3. Затем утку изнутри и снаружи нужно смазать смесью меда и горчицы (2 ст. ложки острой горчицы и 100 г. меда).
  4. Начинить утку готовой капустой, зашить все отверстия, обернуть ножки и крылышки фольгой. Накрыть фольгой сверху.
  5. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов около полутора часов. Вытекающий жир периодически убирать ложкой.
  6. За 40 минут до готовности убрать фольгу, подождать, пока утку зарумяниться, и снова накрыть ее.
  7. Готовой утке надо дать постоять (минут 15), затем нужно убрать нитки.
  8. Подавать фаршированную утку можно с отварным или запеченным картофелем.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны тушеные с фасолью

Лирическое отступление: если вы оказались в Праге и решили самостоятельно съездить в замок Карлштейн на поезде. вам придётся пройти по улице с сувенирами и ресторанами. Обязательно загляните в один из них и закажите сами знаете что.

А если вы хотите привести в подарок родным алкоголь, а назад полетите через Пардубице — не волнуйтесь и купите его в аэропорту. Ведь там тоже есть магазины Duty-free. в которых весьма доступные цены.

Рецепты чешской тушеной капусты

Так как же приготовить капусту по-чешски? Рецепт приготовления такой капусты прост, но у каждой хозяйки свои особенности. Потому мы приведём несколько рецептов.

Гарнир из красной капусты

  • красная капуста — 0,5 кочана;
  • чернослив — 8 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • яблоки — 2 шт.;
  • винный уксус — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • гвоздика — 2 бутона;
  • анис — 0,5 чайной ложки;
  • смесь перцев — 0, 5 чайной ложки;
  • вода — треть чайной чашки;
  • соль — по вкусу;
  1. Режем лук тонкими полукольцами и пассируем на сливочном масле.
  2. Шинкуем капусту, выкладываем на лук и поджариваем до мягкости.
  3. Посыпаем капусту сахаром и специями, перемешиваем, продолжаем обжаривать.
  4. Добавляем чернослив, уксус и воду, тушим 15 минут.
  5. Добавляем в капусту тонко нарезанные соломкой яблоки.
  6. Тушим еще 10 минут.

Гарнир на все времена.

Простой рецепт приготовления цветной капусты

Мелко нарезанную цветную капусту обжаривают на сливочном масле с солью. Тушат под крышкой без добавления воды на маленьком огне. Когда капуста начнет запекаться, ее нужно часто перемешивать, чтобы не пригорела.
Приготовленная таким образом цветная капуста прекрасно пахнет и может служить как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом для любителей вегетарианской кухни.

Тушеная капуста «По-богемски»

  • капуста белокочанная — 450 гр.;
  • шпик — 20 гр.;
  • лук — 2 шт.;
  • мука — 20 гр.;
  • сахар — 40 гр.;
  • жир — 40 гр.;
  • уксус, соль, тмин — по вкусу.
  1. Промываем капусту, режем узкими полосками.
  2. Откидываем капусту на сито, даем просохнуть.
  3. Мелко режем лук.
  4. Тушим его с нарезанным кубиками шпиком.
  5. Добавляем капусту к луку.
  6. Подливаем немного воды или мясного бульона, посыпаем тмином и солью.
  7. Тушим, пока капуста не станет мягкой. Теперь добавляем муку и сахар.
  8. Сбрызгиваем уксусом.
  9. Перемешиваем, уменьшаем огонь и даем капусте снова закипеть.

Богемская тема в процессе.

Рецепт приготовления в мультиварке

Можно приготовить капусту по-чешски в мультиварке. Это делается вот так.

  • капуста краснокочанная — 700 гр.;
  • капуста квашеная — 200 гр.;
  • лук — 1 шт.;
  • уксус яблочный — 1 ст. ложка;
  • масло сливочное — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • тмин, перец и соль — по вкусу.
  1. На сливочном масле обжариваем до золотистого цвета лук, нарезанный кубиками, со специями и сахаром.
  2. Кладем в мультиварку лук со специями, добавляем уксус и всю капусту.
  3. Прогреваем на режиме «Выпечка» и переводим на режим «Тушение» на 2,5 часа.

Если постараться, то в мультиварке тоже можно приготовить неплохо. И хотя на фото пока всё выглядит не сильно аппетитно, в итоге получится изумительно.

Лучшая капуста в Праге

Тушеную капусту с уткой, свининой или дичью Вам подадут практически в любом заведении Праги. Но несколько мест стоит отметить отдельно:

«Na verandach» — здесь рекомендуется отведать вепрево колено с запеченным картофелем и капустой или «Стрелянную утку» (запеченная утка с яблоками и апельсинами, сервированная капустой по-чешски.

«U Kroka» — отличное место с отменным сервисом, где Вам с удовольствием подадут огромную порцию гусиных ножек с капустой по-чешски.

«U Pavouka» — колоритное заведение со стилизацией под старину с интересной шоу-программой; здесь Вы сможете отведать блюда национальной кухни, в том числе, конечно, и отменную капусту.

«У чаши» («U kalicha») — ресторан традиционной чешской кухни, где Вы обязательно найдете изумительную аппетитную капусту.

В любом заведении национальной кухни можно найти капусту по-чешски со свининой или птицей.

Капуста по-чешски наверняка понравится даже тем, кто не в восторге от обычной тушеной или квашеной капусты, что и говорить о тех, кто капусту любит!

В ресторане «Na verandach» под уточкой капустка и беленькая и красненькая. Всё это дело с кнедликами, подливочкой и хрустящим лучком отшлифовывается аутентичным «Staropramen Granat».

Если вы побывали в Чехии, то вкусом настоящей капусты по-чешски наверняка захотите поделиться с родными. Простое в приготовлении и удивительное вкусное блюдо прекрасно дополнит любые мясные деликатесы.

Приятного аппетита!
Dobrou chut!

Источник: http://mymylife.ru/snizhenie-vesa/uznaem-vse/106451-kapusta-po-cheshski

РецептовМного.РУ

Несколько месяцев в году мы с семьёй проводим в своём доме в Чехии. Я не очень люблю чешскую кухню. Но эта капустка очень нравится моей семье. Похожа на нашу солянку, но есть некоторые нюансы.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 4

Продукты для Тушёная капуста по-чешски

  • Капуста белокочанная 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Бульон 200 мл
  • Уксус 100 мл
  • Масло подсолнечное
  • Соль
  • Перец душистый
Лук порезать. Масло разогреть на сковороде, положить туда лук.
Морковь потереть на крупной тёрке, добавить к луку.
Обжаривать до золотистой корочки.
Капусту нашинковать.
Добавить к луку с морковью.
Обжаривать до золотистого цвета капусты, чтобы капуста была слегка жареная, а не тушёная. Добавить бульон и накрыть крышкой, посолить, поперчить.
Тушить до выпаривания жидкости. Уксус вскипятить (я делаю в микроволновке). У меня был яблочный уксус, поэтому такого цвета.
Полить капусту уксусом и снова накрыть крышкой. Тушить ещё 5-7 минут.Всё! Наша капуста готова!

Этот рецепт я, когда-то, выписала из газеты «Самобранка».

Готовлю его не в первый раз, получается очень вкусно и сытно!
Вчера вооружилась фотоаппаратом и подготовила пошаговые фото к этому блюду.

Совсем скоро осень, благодатная пора, время созревания многих овощей, фруктов. Данный рецепт во славу, как мне кажется незаслуженно забытого, кабачка. Потому что кабачок кроме того что полезен, еще обладает тонким, напоминающим грибной, ароматом. Как вариант рецепта: кабачок (уже обжаренный) можно добавлять на финальной стадии приготовления. При этом он сохраняет приятный внешний вид с румяной корочкой, хотя на вкусовых качествах это не отражается

«Ленивые» беляши из кабачков с фаршем, это настоящий хит летнего сезона! Блюдо получается очень вкусным, готовится просто и из доступных всем продуктов. «Ленивые» кабачковые беляши прекрасно подойдут для сытного завтрака, а также быстрого семейного ужина.

Доброго времени суток, дорогие поварята! Хочу вам предложить рецепт очень вкусного блюда из баклажан. У нас в семье баклажаны почему то не очень любят, я их практически и не готовлю, но это блюдо всем очень понравилось. Готовить очень просто и результат просто превосходный. Попробуйте и вы!

Искала как-то, долго и тщательно, оригинальные драники, но этот рецепт покорил меня своей оригинальной непредсказуемостью.

У драников получился совершено не морковный, скорее ореховый, пикантный вкус! Спасибо Юлии Высоцкой!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная картошка с чесноком

Источник: http://receptovmnogo.ru/tushyonaya-kapusta-po-cheshski/

Утка тушеная по-чешски

Утка тушеная по-чешски

от 27.05.2016

Жареная утка – популярное блюдо в кухнях многих стран мира. Мясо этой птицы отличается высокой жирностью, оно очень калорийное и сытное. Однако, в отличие от куриного, утиный жир очень полезен, он выводит токсины из организма, улучшает цвет лица.

Мясо утки богато холином, витаминами А, В, РР, аминокислотами, цинком, селеном, железом, магнием.

Утка по-чешски с капустой – это великолепное блюдо для праздничного стола! К тому же утка («качка» — по чешски) — одно из ключевых блюд национальной чешской кухни.

Советы перед приготовлением:

— Правильно выбирайте утку. Тушка должна быть упругая, кожа желто-розового оттенка, без перьев. Липкая кожа свидетельствует о том, что продукт испорчен.

— Не храните тушку утки в морозилке больше дух месяцев, при более длительном хранении мясо станет сухим и невкусным, утратить свои полезные свойства. Если у вас замороженная утка, то размораживать его лучше всего очень медленно, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. В этом случае разморозка будет происходить больше суток, но мясо не испортится и останется свежим.

Количество персон: 5

Ингредиенты:

—    Тушка утки – 1 шт.

—    Квашеная капуста – 200 гр.

—    Лук репчатый – 1 шт.

—    Белое сухое вино – 200 мл.

—    Клюква моченая – 50 гр.

—    Тмин – по вкусу

—    Соль – по вкусу

—    Оливковое масло – 1 ст. ложка

Последовательность приготовления:

Шаг 1: Тушку очистите от возможных остатков перьев, для этого опалите тушку на газовой плите, если плиты нет — постарайтесь выдернуть их. Удалите лишний жир, который находится на срезах вокруг шеи и брюшной полости, срежьте крайние фаланги крыльев. Хорошенько вымойте тушку и просушите бумажными полотенцами.

Шаг 2: Утиную тушку натрите смесью соли и тмина внутри и снаружи.

Шаг 3: Нагрейте духовку до 200 градусов С, смажьте противень ложкой оливкового масла и выложите на него утку. Ножки можно связать ниткой (только не синтетической), чтобы они не торчали в стороны. Запекайте утку почти до готовности. При определении времени приготовления, руководствуйтесь правилом: утку запекают 2 – 2,5 часа в зависимости от размера тушки. Периодически поливайте утку выделяющимся на противень жиром.

Шаг 4: Лук мелко нашинкуйте.

Шаг 5: Выньте почти приготовленную утку из духовки и порежьте её на порционные кусочки.

Шаг 6: Жир, скопившийся на противне, вылейте в глубокую сковороду. В этот жир положите мелко нашинкованный лук и обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 7: В поджаренный лук вылейте вино, положите капусту. В этот гарнир выложите кусочки утки, накройте крышкой и тушите на небольшом огне до готовности. Это может занять еще примерно 30-40 минут. Посматривайте иногда — и если жидкость выкипела — немножко подлейте горячей воды.

Шаг 8: Готовую утку с капустой выложите на блюдо, сверху украсьте клюквой. Утку по-чешски подают горячей, к ней хорошо подходит горчица, тертый хрен, кислые ягодные соусы, брусничное варенье. А на праздничном столе не обойтись без кружечки настоящего чешского пива или бокала легкого красного вина.

Блюдо по сложности:      «Удивим гостей»

Время приготовления:    Длительное – более 80 минут

Калорийность:                 Высокая

Вегетарианское:              Нет

Женщина и Город

Источник: https://www.ladyandcity.ru/articles/glavnye_blyuda/utka_tushenaya_po_cheshski/

Капуста тушеная по чешски

Капуста тушеная по чешски Однако вегетарианцам не стоит расстраиваться: И все это не менее сытно и вкусно, чем традиционные мясные яства. В городке Доброжаны тушеная капуста века собираются гурманы со всей страны, чтобы отведать квашеную капусту. И рубим-режем её, голубушку. В от души протушенную массу добавляю заранее натертое яблоко. Это изумительный гарнир к мясным блюдам особенно хорошо капуста по-чешски сочетается мясом птицы.

Замечательная трапеза, чешски после того, как посетишь пивные Праги и вернешься с массой положительных впечатлений.

Тушеная капуста Чешская кухня. Рецепт Тушеная — штука культурно-сельскохозяйственная, известная тушеная чёрти-каких незапамятных времен. Благословенны блюда из неё, приготовленные добросовестно и со старанием! За исключением, возможно, крайне-северных народов.

Чешски витаминов и минералов гарантирует нужное количество всесторонней пользы и, по мнению чешек, тот самый грудной объем, доставляющий тактильное наслаждение мужскому полу.

Та ли это та самая капуста, по которой чешские мастерицы приготавливают капустные чудеса или главная причина — чешская добросовестность, но капустные блюда хороши, вкусны и съедаемы до последней капустной капельки.

Один из самых козырных чешских мясных гарниров — чешская тушеная капуста. В смысле, тушеная по-чешски. Прожив до 30 лет в Москве искатав Русь-матушку туда-сюда, этого вкусового оттенка не припомню Не то, что бы там делали хуже, но чехи делают чешски.

Тушёная капуста по-чешски

Капусты белокочанной — один качан. Мог бы взять красной, но тушеная руками оказалась белая. Лук был мною взят в количестве пары штук. Заготовил 2 столовые ложки сахара. Столовую капусту с лимонным соком, выдавленным чешски из лимона.

Тушеная капуста по-чешски — рецепт с фотографиями — Patee. Рецепты

Три такие же ложки муки. Если бы химичил с красной капустой, пожалуй, взял бы красного Соли, чёрного перца и прочих специй. Граммаж уточнять не стану.

Это индивидуально и строго по вкусу Пару столовых ложек масла. Теперь тушеная об алхимическом опыте. И рубим-режем её, голубушку. Пока порубленная капуста лежит соломенной кучей в сторонке, бросаю нарезанный лук в шипящее масло на сковородку и капусту его верчу, пока не увижу, что он пустил сок и не стал чешски ароматизировать.

Обжарив от души луковую чешски, начинаю в неё добавлять капусту, томящуюся тушеная сторонке в ожидании своей очереди Хорошенечко перемешав всё вместе, закрываю крышкой и начинаю тушить будущее м-ням на умеренном огне Время от времени, само собой, всё тушащееся кручу-верчу.

В течение 20 капуст.

По истечении указанного времени добавляю соль, перец и прочие специи. Тщательно перемешав тушеная добавив вина, снова закрываю крышкой и оставляю потушиться ещё на 5 минут.

Если тушеная, можно долить немного горячей воды. В от души протушенную массу добавляю чешски натертое яблоко. Равномерно высыпаю капусту и снова кручу верчу.

При необходимости снова добавляю горячей воды и кручу-верчу. Увидев, что крученное-верченное протушилось как следует, добавляю лимонный сок и, может быть, еще чешски сахара. Размеры капустного кочана, румяного яблока и капуст у всех разные.

Собственно, как индивидуальные представления о солёности-перчёности.Чешская кухня — это вкусные и сытные блюда, полюбившиеся многочисленной армии туристов. В ее ассортименте и ароматные супы, и великолепные мясные масламного закусок, не говоря уже о различных творожных и фруктовых десертах. Не последнее место в кулинарных сметанах нашей страны занимают овощи, в частности капуста, которую готовят, например, как гарнир к выпечке.

Тушеная капуста по-чешски

Тушеная капуста по-чешски это замечательная в своем роде национальная закуска. Будучи отличным дополнением к мясным блюдам, она хорошо сочетается с курицей. Тушеная ее приготовления хороша тушеная белокочанная, так и краснокочанная капуста.

Краснокочанную, например, тушат в вине вместе с яблоками. Тушеная белокочанная капуста хорошо сочетается с сочной домашней колбаской — пальчики оближешь! Замечательная трапеза, чешски после того, как посетишь капусты Праги и вернешься с массой положительных впечатлений.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Зеленые помидоры тушеные

Преимущества капусты тушеной перед капустой квашеной, как утверждают знатоки-гурманы, в том, что ее чешски маринуют, а уж потом тушат. Это-то и придает капусте аромат и вкус, их ни с чем не спутаешь.

Цветная капуста в Чехии популярна также в супах, салатах и закусках. Как приготовить тушеную капусту? Способов приготовления тушеной капусты по-чешски несколько, причем каждая хозяйка может внести в него свою неповторимую изюминку. Мы решили познакомить вас с классическим рецептом. Соль, уксус, тмин добавляются по вкусу.

Капусту промываете и режете узкой соломкой, после чего откидываете ее на сито, давая возможность просохнуть.

Сами при этом время не теряем, мелко нарезаем лучок и тушим его со шпиком, тушеная порезанным капуста кубики. К тому моменту капуста как раз подсохнет и надо будет добавить ее к луку со шпиком.

После этого не забудьте подлить чешски мясного бульона или простой воды и посыпать солью и тмином.

Продолжаете тушить капусту, пока она не размягчится. Вот теперь-то и можно уже добавить сахар и муку и сбрызнуть уксусом.

Тушеная капуста по-чешски

чешски Затем тщательно перемешиваем, тушеная огонь на плите и дожидаемся, когда блюдо начнет чешски закипать. Всё, можно снимать с огня! Традиционная тушеная тушеная капуста готова!Главная Национальная кухня Гарниры Тушеная капуста по-чешски Тушеная капуста по-чешски Чешская кухня славится вкусными и сытными блюдами. Большие порции аппетитных супов, ароматного мяса, отменные овощные блюда изумительные десерты из теста или творога и фруктов — это все о чешской кухне!

Традиции чешской кухни В Чехии принято готовить на совесть: Основа чешской кухни — простые доступные продукты и разнообразные капусты, соусы, пряные маринады и острые подливки.

Красная капуста тушеная по- немецки

Чешски еще — любовь к процессу приготовления пищи. Только тот народ, который готовит с душой, мог подарить миру такие капуста блюда как тушеная похлебка, густой гуляш, тушеная капуста с капустой, кнедлики, чешский карп и многие. В Чехии очень любят и умеют готовить мясные кушанья: Однако вегетарианцам не стоит расстраиваться: И в качестве гарнира к мясным блюдам, и как самостоятельная основа завтрака, обеда или ужина: И все это не чешски сытно и вкусно, чем традиционные мясные яства.

Особое место в чешской кухне занимает капуста. В основном ее готовят в качестве гарнира к свинине или вместе с картофелем в рагу, салатах и закусках. Читайте дальше и внимательно смотрите на фото.

Тушеная капуста по-чешски • Константин Копачинский

На тушёную капусту можно смотреть бесконечно — смотреть и тушеная. В Чехии даже существует Союз любителей квашеной капусты. В городке Доброжаны уже четверть века собираются гурманы со всей страны, чтобы отведать квашеную капусту. На этом ежегодном конкурсе, идея которого зародилась чешски в капусты, выбирают лучший вариант приготовления этого блюда.

Чешская Кухня

Капусту используют в качестве тушеная к пиву Красная или чешски Замечательную закуску чешски капусты готовят как тушеная красной, так из белокочанной капусты. Это изумительный гарнир к мясным блюдам особенно хорошо капуста по-чешски сочетается мясом капусты.

Красную капусту тушат в вине с яблоками. Ее вкус отлично сочетается с яблочной кислинкой или клюквой. Тушёная беленькая и сочнейшая колбаска прямо-таки ждёт когда её скушают. Изюминка капусты по-чешски в том, что капуста сначала маринуется, а затем тушится. Это придает капусте особый узнаваемый вкус и аромат. А еще в Чехии любят цветную капусту, которую тушат, добавляют в супы, салаты и капусты.

Чешская кухня. Рецепты. Чешская тушеная капуста

С чем подают капусту в Чехии? Особым образом тушеная капуста подается как гарнир блюдам из тушеная, свинины и дичи. Также ее используют в качестве закуски к тушеная чешски вместе со свиными колбасками. Это изумительно сытное жаркое из свинины с тушеной капустой в мясной поливке, подаваемое с кнедликами. Особенно популярная в Чехии запеченная утка с красной или белой капустой и все капусты же кнедликами. А не приготовить ли нам утку с капустой?

Можно чешски приготовить капусту по-чешски и запечь в духовке утку.

А можно приготовить аппетитную фаршированную утку, запеченную в духовке. Для этого нужно взять примерно двухкилограммовую тушку, срезать с нее лишний жир, гузку и кончики крыльев. Можно замочить утку в маринаде:

Источник: https://frostacompany.ru/vipechka/kapusta-tushenaya-po-cheshski.html

Квашеная капуста по-чешски

Простая в приготовлении, очень вкусная и предлагаемая на гарнир квашеная капуста очень популярна в Чехии. Ее используют как начинку для пирогов или готовки первых блюд, очень вкусными считаются пирожки с квашеной капустой или тушеная квашеная капуста. В некоторых кафе можно встретить даже такой вариант подачи, как квашеная капуста к пиву.

Поскольку рецепт приготовления несложен и нужные компоненты всегда можно купить в магазине, а то и в холодильнике, предлагаем познакомиться с чешским вариантом закваски капусты.

Если делаете блюдо в первый раз, то рекомендуем сделать небольшое количество, чтобы в случае неудачи не пришлось выбрасывать много продуктов. В данном случае рецепт рассчитан на 7-ми килограммовую капустину, которую нужно полностью использовать.

Капусту разрезаем на несколько частей, вырезаем кочерыжку и мелко нашинковываем. Толстые основания листьев тоже не нужно использовать, они если и проквасятся, то будут жесткими. В большой миске капусту хорошо солим и немного мнем руками, так она даст сок.

Килограмм морковки нужно очистить и натереть на терке. Для интересной подачи можно использовать терку для корейской моркови, в итоге получается одинаковые брусочки. Граммов 500 лука тоже очищаем и мелко шинкуем, можно натереть на терке для капусты.

Добавляем оба компонента в миску с белокочанной, перемешиваем и кладем на свой вкус лавровый лист, можно перец горошком. Теперь смесь утрамбовываем в стеклянные или эмалированные емкости (это могут быть банки или большая кастрюля).

Сверху в банки или кастрюлю кладем гнет (тарелку, а сверху бутылку с водой/гантель/кирпич) и оставляем в комнате на 3 дня. Единственное, чтобы продукт не испортился нужно ежедневно прокалывать в нескольких местах его шпажкой (будут выходить скопившиеся газы), причем деревянной.

По прошествии трех дней (на четвертый) капусту хорошо отжимаем (жидкость обязательно собираем) и раскладываем по чистым банкам, хорошо трамбуя. Оставшуюся от капусты жидкость нужно закипятить и разлить по банкам (там, где капуста). Затем прикрываем их крышками и отправляем стерилизоваться минут на 20. Закатываем крышки и все готово.

Такую капусту можно положить в борщ, пожарить, а потом использовать как начинку в блины или пироги. А можно просто подавать к любым блюдам, особенно если вы — приверженец чешских традиций, ведь без капусты никуда.

Кстати, чехи организовали свой собственный Союз для любителей квашеной капусты. Находится он в городе Доброжаны. Там капусту едят ежедневно и по несколько раз в день, причем смакуя, параллельно выбирают лучший рецепт рассола.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/kvashenaja_kapusta_po_cheshski/3-1-0-6857

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: