Тушеная капуста с черносливом

Тушеная капуста с черносливом

  • #капуста
  • #постные блюда
  • #чернослив
  • #Рождество
  • #душистый перец

Категории: Украинская кухня, Овощи, Рождество, Постные блюда, Гарниры

Когда старшая дочь попросила тушеной капусты, я просто не могла ей отказать. Но изменить себе я тоже не могла, не умею я готовить просто блюда. Мне жизненно необходимо подумать над техникой приготовления, вкусовыми сочетаниями и тем, как сделать их особенными.

И в результате, от большой любви дочери к блюдам со школьной столовой, перед тем как делать из обычной тушеной капусты особенную, пришлось часть отбирать для нее, чтобы не испортить «целомудренный вкус» простого блюда.

В результате и так дочь сказала, что дома тушеная капуста вкуснее, даже и простая. Что приятно!:-).

Семья и знакомые, которые знают какие блюда ежедневно готовятся у нас дома, меня постоянно спрашивали о старшей дочери: «А что она будет есть в садике или в школьной столовой?».

А оказалось, что в саду, в свое время, а теперь в школьной столовой, моя Эмма наслаждается едой не менее дома. Только картофельного пюре не ест ни там, ни дома. И время от времени просит таких блюд, как тушеная капуста, такую как в школе :-).

Но Вам я этого предлагать не буду, а делюсь рецептом необычной тушеной капусты. Авторской.

В общем, в приготовлении все очень просто. Есть несколько этапов приготовления и ингредиенты добавляются не все вместе, а в свою очередь. Это важно, чтобы и консистенция и аромат были яркими. Важное значение имеет качественный чернослив. В рецепте я указала вес чищеного чернослива. Хотя покупаю я всегда чернослив с косточкой у бабушек.

Он ароматный и его не поливают сахарным сиропом для блеска, как это делают недобросовестные продавцы на базарах, продающие большое количество его. Не говоря уже о птицах, которые часто садятся на такой товар. Сама не раз видела и даже противно. Поэтому лучше покупать чернослив у бабушек, разложенный в пакетики. И бабушкам поможете и чернослив вкусный у Вас будет.

По сути, его чистить не обязательно для тушения с капустой, но я люблю, когда можно есть блюдо и не переживать, что на зубы попадет косточка.

Когда я приправляла капусту для подачи, ее вкус казался мне все не таким как надо, каким-то мало выразительным, несмотря на то, что я имела очень ароматный чернослив, баланс соли и сахара идеальный и даже пряности там есть.

И тогда, я сделала то, что часто делаю с другими блюдами, особенно с десертами, чтобы сделать их вкус более выразительным. Я добавила сок из половины лимона и все стало на свои места. Поэтому не удивляйтесь этому ингредиенту, а просто добавляйте его.

Если блюдо покажется Вам кисловатым, а этого не должно быть, потому, что сока немного, то можно добавить немного сахара.

Ингредиенты

  • 50 мл растительного масла
  • 1 луковица, порезать полукольцами
  • 1 кг капусты, нашинковать
  • 100 грамм чернослива, вес без косточки, крупно порезать
  • 70 грамм томатной пасты
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. молотого душистого перца
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. соли
  • 200 мл воды
  • Сок 1/2 лимона

1) В глубокой большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и тушить, помешивая, до мягкости лука.

2) Добавить капусту, соль и 100 мл воды. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, время от времени помешивая, пока капуста полностью смякнет и существенно уменьшится в объеме, 7-9 минут.

3) Добавить томатную пасту и сахар, тушить, помешивая, не накрывая крышкой, еще 4-5 минут.

4) Добавить чернослив, кориандр, душистый перец, лимонный сок и влить оставшуюся воду. И тушить все вместе, часто помешивая, до почти полного испарения жидкости.

5) Снять капусту с огня и переложить на сервировочную посуду.

Подавать сразу же!

Приятного аппетита!

Смотри также

Источник: https://picantecooking.com/ru/recipes/rozhdestvo/tushenaya-kapusta-s-chernoslivom/

Тушеная капуста с черносливом. Капуста тушеная

Сегодня я предлагаю Вам приготовить тушеную капусту с томатами и черносливом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный перец на зиму без стерилизации

Это достаточно простой и быстрый рецепт, который наверняка знаком многим из Вас. Но в зимние время, тушеная капуста это хорошее разнообразие на обеденном столе.

Кроме того тушеная капуста это прекрасная начинка для пирожков, картопляников, пирогов, кулебяк, расстегая или штруделя.

На прошлой работе нас кормили обедами, и мне очень нравилась их тушеная капуста. Честно признаться ничего подобного я нигде больше не пробовала, а воссоздать точный рецепт у меня так и не получилось.

Это была тушеная капуста с черносливом, она была очень сочная с небольшим количеством томата (скорее всего томатного сока) и сладкая на вкус. Но не смотря на свою сладость она прекрасно дополняла практически любое блюдо.

Предложенный мною рецепт это обычная тушеная капуста с черносливом, но я с радостью выслушаю Ваши рекомендации и советы по усовершенствованию этого классического рецепта.

Вот еще несколько вариантов приготовления тушеной капусты:

  • Тушеная капуста с томатной пастой

P.S.: Такую капусту можно готовить на постный стол.

Ингредиенты:

  • Капуста 600 г
  • Морковка 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Томатная паста 75 г
  • Чернослив 10 шт.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Черный молотый перец 3 щепотки
  • Специи по вкусу: тмин, розмарин, кумин (зира), кориандр

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 20-40 минут.

  • Капуста — 600 г.
  • Морковка — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Томатная паста — 75 г.
  • Чернослив — 10 шт.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Черный молотый перец — 3 щепотки
  1. Репчатый лук порезать мелкими кубиками.

  2. Морковку натереть на терке.

  3. Капусту порезать соломкой.

  4. Кладем капусту на разогретое растительное масло и обжариваем до мягкости.

  5. Затем добавляем морковку и репчатый лук. Обжариваем морковку и лук до легкого румяного цвета.

  6. Добавляем томатную пасту и чернослив. Добавляем соль, перец и специи по вкусу. В тушеную капусту можно добавить тмин, кориандр, кумин (зиру), розмарин или другие специи по вкусу.

  7. Все хорошо перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой. При желании к капусте можно добавить томатный сок или немного кипяченой воды.

  8. Тушим капусту до готовности, не забываем периодически перемешивать ее лопаткой. Для того чтобы сбалансировать вкус тушеной капусты можно добавить щепотку сахара, лимонной кислоты или немного 6% уксуса.

  9. Капусту нужно тушить от 15-30 минут в зависимости от сортов. Ранняя капуста будет готова через 15-20 минут после начала приготовления. А вот на приготовление капусты поздних сортов уйдет больше времени.

  10. Тушеную капусту подавать в виде гарнира с мясом, рыбой или птицей, а можно вместо салата с основным блюдом.

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/tushenaya-kapusta-s-tomatami-i-chernoslivom/

Тушеная капуста со свининой и черносливом

Вкусная капуста с сочным свиным мясом и черносливом понравится даже самым привередливым гурманам. Благодаря черносливу, капуста приобретает просто превосходный вкус и аромат. У вас получится очень вкусный и сытный ужин или обед.

Для приготовления лучше брать шейку или лопатку, это мясо гораздо сочнее и мягче. Какое бы вы мясо не выбрали, капуста все равно получится очень вкусной, главное не заменять свинину на другое мясо, и конечно же готовить на мясе без косточки. Чернослив для блюда должен быть без косточки, а капуста сочной без горечи.

Для приготовления возьмите:

• Свинина – 300 грамм. • Капуста – 700 грамм. • Лук, морковь – немного. • Чеснок, соль, перчик. • Томатная паста – 3 ст. л. • Лаврушка – 1 шт.

• Чернослив – 250 грамм.

Приготовление

Мясо промыть и хорошо обсушить полотенцем. Положите на доску и нарежьте на равномерные кусочки, отложите в сторону. Очистите лучок, нашинкуйте его полукольцами, и обжарьте в кипящем масле на сковороде вместе со свининой. Не забудьте приправить солью с перцем.

Вымойте хорошо чернослив в теплой воде и нарежьте тонкими брусочками, положите к мясу с луком, перемешайте, оставьте в горячей сковороде. Если вы купили чернослив с косточкой, то все кости нужно предварительно удалить.

Очистите от грязных листков капусту и промойте под водой, срежьте все кочерыжки и тонко нашинкуйте. Если капуста горчит, ее можно исправить, залив холодной водой на несколько минут, так как вся горечь уйдет в воду, и ваша капуста будет очень сладкой и сочной.

Вновь поставить сковороду с мясом на огонь, добавьте нашинкованную капусту и готовьте около10 мин под закрытой крышкой. Затем переложите в кастрюлю, разведите пасту стаканом бульона или воды и влейте в капусту.

Тушите на умеренном огне в течение 35 минут помешивая. Не забудьте посолить и приправить перцем. В конце приготовления положите лавровый лист и чеснок, который нужно пропустить через пресс, все перемешайте и дайте пропитаться капусте ароматом в течение нескольких минут. Если любите зелень, то можете добавить немного измельченного укропа или петрушки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить замороженные овощи на сковороде

Ну, вот и все, ваша капуста со свининой и ароматным черносливом готова. Подавать ее можно в любом виде, будь-то в горячем или холодном. Она может быть в качестве самостоятельного блюда или дополнять основное. Получается довольно легкое и в тоже время сытное блюдо.

Если у вас есть проблемы с покупкой продукты для этого блюда то вы можете решить эту проблему очень просто купить свинину сейчас можно сделав заказ через интернет и все необходимое будет доставлено вам на дом в срок и в самом лучшем виде а вам только останется оплатить ваш заказ удобным для вас способом. Приятного вам аппетита!

Источник: http://vkusnaiaeda.ru/tushenaya-kapusta-so-svininoy-i-chernoslivom/

Тушеная капуста с черносливом — рецепт с фото

Тушеная капуста с черносливом, смотрите рецепт приготовления с фото.

Хочу рассказать один очень простой рецепт из белокочанной капусты. Сейчас он пригодится как раз кстати, ведь это блюдо постное и в то же время необычное. А чернослив добавляет в это блюдо интересную вкусовую нотку.Я готовлю тушеную капусту с черносливом довольно часто, мой муж с удовольствием его кушает. Да еще и польза от капусты немалая. Есть конечно люди, которые ее не любят, а зря, ведь это сплошной кладезь витаминов. Капусту можно кушать в любом виде: вареном, квашеном тушеном. Каждый человек может выбрать себе сорт по вкусу, ведь разновидностей капусты очень много.Что касается белокочанной капусты, то в ней содержится большое количество железа. В ней также есть углеводы, белки, клетчатка, минералы и витамины. Так что пренебрегать этим продуктом нельзя.Чтобы жить дольше и быть здоровее, необходимо хоть раз в неделю кушать капусту, а Американские ученые выяснили, что в ней содержатся активные вещества, которые уничтожают раковые клетки.Итак, приступим к приготовлению тушеной капусты с черносливомДля того, чтобы приготовить тушеную капусту с черносливом нам понадобится:белокочанная капуста,1 морковка,1 луковица,подсолнечное масло,70 грамм томатной пасты (маленькая упаковка),4-5 штучек чернослива,соль,черный перец,лавровый лист.
Берем головку капусты, режим небольшими кусочками (шинкуем).
Далее берем морковку, чистим ее и натираем на средней терке.Добавляем в капусту натертую морковку, соль, сахар, черный молотый перец и все хорошенько перемешиваем.Смесь немного сжимаем руками, чтобы капуста пустила сок.
Подготовленную овощную смесь перекладываем в сковородку, предварительно смазанную растительным маслом.Отдельно берем луковицу, чистим ее и нарезаем небольшими кубиками. Нарезанный лук тоже выкладываем на сковородку.Все хорошо перемешиваем, добавляем лавровый лист и заливаем капусту водой. Накрываем крышкой и ставим тушится на маленький огонь.
Когда капуста станет мягкой, можно добавить томатную пасту.Если добавить томатную пасту раньше, капуста так и останется жесткой.
Далее добавляем чернослив и тушим еще 10 минут на маленьком огне. Общее время готовки около 40 минут.
Готовую тушеную капусту с черносливом можно кушать отдельно как гарнир, а можно ее использовать как начинку для вареников или зраз.Смотрите еще рецепты приготовления тушеной капусты:Тушеная капуста с грибамиТушеная капуста с креветкамиКапуста тушеная с мясомСолянка капустная с грибами
Copyright by Сами своими рукамиКопирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:

Источник: http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/1490/tushenaya-kapusta-s-chernoslivom

Тушеная капуста с черносливом, рецепт — Рецепты

Тушеная капуста с черносливом заиграет новыми гранями вкуса, сухофрукты внесут в рецепт особую изюминку. В этой статье вы узнаете, как приготовить блюдо с мясом и без него.

Капуста с черносливом — пикантное сочетание

Фото: Getty

Потребуются продукты:

  • белокочанная капуста — 0,6 кг;
  • средняя морковка — 1 шт;
  • лук — 1 шт;
  • чернослив — 8-10 шт;
  • крупный помидор — 1 шт (можно заменить ст. ложкой томатной пасты);
  • соль и специи на выбор.

Если чернослив жесткий, его нужно предварительно вымочить в горячей воде до мягкости. Если попались крупные экземпляры, перед готовкой их нужно разрезать на несколько частей.

Капусту нарезать соломкой, лук — кубиком. На разогретом растительном масле обжарить капусту до полуготовности на умеренном огне. Теперь добавить натертую морковку и лук, несколько минут обжаривать вместе.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Картошка на гриль сковороде

Если вы используете свежий помидор, его нужно обдать кипятком и снять кожицу, измельчить в блендере.

Когда овощи подрумянятся, к ним нужно добавить измельченный помидор ( пасту), чернослив и любимые приправы. Чтобы блюдо протушилось как следует влить 1/2 стакана воды, бульона или томатного сока. Томить под крышкой, иногда помешивая, до полной готовности на минимальном огне. Время приготовления 15-30 минут в зависимости от сорта капусты.

Чтобы обогатить вкус готового блюда и добавить пикантности можно влить 1/2 ч. л. столового уксуса перед началом тушения.

Подается блюдо как отдельно, так и в качестве гарнира.

Капуста с черносливом и мясом

Вам потребуется:

  • белокочанная капуста — 0,5-0,7 кг;
  • мясо (говядина, индейка или курица — подойдет любое) — 300 г;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • чернослив — 5-7 шт;
  • овощной бульон — 1,5 ст. (можно взять и обычный кипяток);
  • 1/2 ст. красного сухого вина;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и специи на выбор.

Измельченные лук и морковь пассеровать в сотейнике. Добавить мясо, нарезанное средним кубиком, быстро обжарить. Теперь добавить вино и 3-4 минуты протомить на слабом огне.

В бульоне растворить томатную пасту, влить к мясу, добавив соль и приправы.

Капусту измельчить, добавить к остальным ингредиентам, при необходимости долить еще немного воды. Тушить до готовности капусты на медленном огне, помешивая. Примерно в середине процесса добавить чернослив.

Когда время выйдет, блюдо должно еще не менее получаса настояться под крышкой.

Капуста с черносливом может быть и постной, и сытной, и пряной в зависимости от фантазии кулинара. Приятного аппетита!

Также интересно: приготовление картошки с черносливом 

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/tushenaya-kapusta-s-chernoslivom-2-proverennyih-retsepta/

Тушеная капуста с картофелем, мясом и черносливом

С детства я не любила блюда из тушеной капусты. Мне они всегда казались очень невкусными, да и их запах меня не устраивал. Но в последнее время я поменяла свое мнение. Во-первых, я поняла, что блюда, приготовленные из капусты, очень полезные. Во-вторых, если их правильно приготовить, так они еще и очень вкусные. Сегодня вашему вниманию я хочу представить рецепт приготовления тушеной капусты с черносливом в мультиварке.

Кроме чернослива к капусте мы добавим картошку и мясной фарш. В начале может показаться странным, как капуста вообще может сочетаться в одном блюде с картофелем, мясом и черносливом. Оказывается, может, и весьма неплохо. Все ингредиенты в этом блюде просто идеально сочетаются между собой. Они подчеркивают и дополняют вкус друг друга. Особенно мне приятен в этом блюде вкус чернослива. Без него тушеная капуста не была бы такой вкусной.

На мой взгляд, тушеная капуста с картофелем, мясом и черносливом, приготовленная в мультиварке, это отличное блюдо для сбалансированного и питательного ужина.

Что нам понадобится для тушеной капусты с черносливом

  1. Капуста белокочанная – 700 грамм
  2. Картофель (среднего размера) – 2 штуки
  3. Чернослив без косточки – 20-25 штук
  4. Мясной фарш – 200 грамм
  5. Соль, перец – по вкусу
  6. Вода – 2 граненых стакана

Как приготовить тушеную капусту с картофелем, мясом и черносливом в мультиварке

Для приготовления нашего блюда мы будем использовать белокочанную капусту. Сразу хочу сказать, что капусту лучше всего брать не слишком жесткую. Просто иногда попадается такая капуста, которую тушишь 2-3 часа, а она все равно жесткая. Такая капуста для нашего блюда категорически не подходит. Шинкуем капусту не крупно и кладем ее в кастрюлю. Наливаем 1 граненый стакан и ставим режим «Выпечка» на 40 минут.

Очищенный картофель нарезаем на небольшие кубики и тоже кладем в кастрюлю. Картофель также можно порезать соломкой.

Далее мы добавляем мясной фарш. Для приготовления нашего блюда лучше всего использовать куриный или свиной фарш.

На половинки или четвертинки нарезаем чернослив. Чернослив должен быть обязательно без косточек. Кладем чернослив в кастрюлю.

Опять вливаем 1 стакан воды. Добавляем соль и перец по вкусу. На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 40 минут.

Тушим капусту в мультиварке, периодически ее перемешивая. Подавать к столу тушеную капусту с картофелем, мясом и черносливом рекомендуется только в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник: http://multi-varca.ru/content/tushenaya-kapusta-s-kartofelem-myasom-i-chernoslivom

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Дрожжевые лепешки на сковороде

Закрыть