Тушеная острая фасоль

Тушеная фасоль — 5 рецептов приготовления

Фасоль – это лучший источник растительного белка, не менее полноценного, чем животный. Даже если вам некогда тратить время на долгое замачивание фасоли, вы всегда можете использовать баночку консервированной для необычайно вкусных блюд, либо просто гарнира.

Фасоль в томатном соусе

Для приготовления этого блюда или закуски вам понадобится:

  • 500г красной фасоли;
  • 500мл томатного сока;
  • 10г соли;
  • 25г сахара;
  • 5шт душистого перца горошком;
  • 2шт лаврового листа;
  • 1шт перца чили;
  • 40мл блочного уксуса.

Этапы приготовления пошагово:

  1. Для того, чтобы приготовить это блюдо, красную фасоль нужно сварить до полу готовности. Как это сделать: замачиваем фасоль в соде и кипятке в течение 2 часов, а потом варим 20 минут.
  2. Включаем плиту. Берём двухлитровый сотейник, наливаем в него 2 ст. томатного сока (500мл). Добавляем 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара и лавровые листочки.
  3. Чистим перец чили, измельчаем в размере 2 на 2мл. для этого лучше надеть перчатки, так как после нарезания, забыв, что на руках остался сок перца, вы можете потереть глаза и повредить роговицу. Высыпаем в сотейник с томатной пастой.
  4. Когда соус ещё не закипел, но хорошо прогрелся, отправляем к нему фасоль. Томатный сок должен накрыть фасоль. В процессе готовки будет тушиться 30 минут.

    За это время выварится лишняя жидкость и останется лишь вкуснейший соус. Накрываем крышкой.

  5. Через 15 минут после кипения начинаем подготавливать банку. Так как это консервация, подготовление банки будет не простым.
  6. Ставим второй сотейник на плиту, наливаем воду. Бросаем в сотейник крышку банки. Ставим сверху металлическую сетку и на неё кладём перевёрнутую горлышком вниз банку.

  7. Через 15 минут банка стерилизуется, можем снимать с решётки. Вилкой вынимаем крышку.
  8. Выключаем фасоль, снимаем с огня. Вылавливаем лавровый лист, в дальнейшем он нам не пригодится.
  9. Добавляем яблочный уксус к фасоли тогда, когда уже выключили сотейник с огня. Тогда уксус не потеряет свои свойства, которые нам нужно для того, чтобы использовать в качестве консерванта.

    Добавляем 2 ст. л.

  10. Заполняем стерилизованную банку фасолью. Оставляем немного места до горлышка, закрываем крышкой и переворачиваем банку горлышком вниз. Что бы консервация хорошо хранилась, укройте банку пледом. Она будет постепенно, равномерно остывать. Оставляем в таком положении на 12 часов.

Блюдо готово! Это намного вкуснее, чем магазинная консервированная фасоль, очень натуральный, насыщенный вкус у соуса, и никаких консервантов.

Кассуле

Кастрюле – это французское блюдо, которое включает в себя тушёную фасоль и ароматное мясо со специями.

Для его приготовления нам понадобится:

  • 330 г белой фасоли;
  • 330 г красной фасоли;
  • 350 г говядины;
  • 250 г копчёных свиных рёбрышек;
  • 100 г сала;
  • 40 мл белого сухого вина;
  • 125 ми томатного сока;
  • 125 мл воды;
  • 1 шт. моркови;
  • 3 шт. лука;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 5 шт. гвоздики;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 2 веточки петрушки;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 45 г панировочных сухарей;
  • 40 мл растительного масла;
  • 4 шт. чёрного перца горошком;
  • 6 г чёрного молотого перца;
  • 10г соли.

Ход работы:

  1. Ставим пустой казан на включённую плиту. Ничего не наливаем, оставляем раскаляться.
  2. Ставим сковороду на огонь. Наливаем 2 ст. л. растительного масла.
  3. Берём сало, срезаем шкурку и нарезаем квадратиками толщиной 5 мл. такой же толщины нарезаем луковицу. Порезанное сало перекладываем в казан. Лук отправляем на сковородку. Важно, чтобы из сала выделился жир.
  4. Подготовим мясо. Нарезаем говяжью лопатку кубиками размером 3 см.
  5. Чтобы придать мясу копчёности, будем использовать копчёные рёбрышки. С них нужно срезать мясо и нарезать кубиками 2 см.
  6. К салу добавляем говядину. Обжариваем 3-4 минуты до появления румяной корочки. Добавляем мясо, срезанное с рёбрышек, и перемешиваем. Добавляем пол стакана томатного сока и пол стана воды.
  7. Когда лук станет прозрачым, добавляем к нему 2 с. Л. белого сухого вина.
  8. 3 зубчика чеснока нарезаем ме6лкими кубиками. Добавляем в казан.
  9. Пере6сыпаем лук со сковороды в казан. Перемешиваем.
    Совет: вместо воды, добавьте в казан говяжий бульон 75мл. Тогда Кассуле будет настоящим, прямо как готовят в Париже.
  10. Пока мясо тушится, приступим к фасоли. Берём кастрюлю на 2 л, добавляем 1 л воды. Ставим на максимальный огонь.
  11. Готовим луковицу «клутэ». Возьмём 1 луковицу, чистим. Вставляем 5 шт. гвоздики в почищенную луковицу.
  12. Готовим «букет гарни».

    Берём марлечку, складываем пополам. Кладём на неё две веточки свежего тимьяна, две веточки петрушки и 2 лавровых листа, 4 горошка перца. Заворачиваем марлечку в мешочек.

  13. Чистим морковку и 2 зубчика чеснока. Нарезаем морковку ломтиками длинной 3 см и шириной 5 мм. Вода закипела, добавляем в неё морковь, чеснок и «букет гарни», луковицу «клутэ».
  14. Достаём два вида фасоли, которую мы предварительно замочили по отдельности с содой.

    Отвариваем до полуготовности, то есть варить красную 20 минут, а белую – 15 минут в кастрюле с морковкой и остальными специями.  Поэтому сначала кидаем красную, через 5 минут кипения добавляем белую.

  15. Берём большую форму, в которой будем формировать кассуле. Зубчиком чеснока обмазываем борта формы.
  16. Кастрюлю с мясом можно снимать с огня.
  17. Из кастрюли с морковкой и специями вытаскиваем луковицу «клутэ»,букет «гарни», выбрасываем.

  18. Берём сито, ставим над глубокой миской и процеживаем фасоль.
  19. Можно формировать кассуле. Нижний слой будет из фасоли. Нижний ряд должен быть высотой 2 см. Солим слой и добавляем ½ ч. л. чёрного молотого перца. Вторым слоем выкладываем всё мясо и сало. Ещё раз солим, перчим и выкладываем слой фасоли. Заливаем всю ёмкость бульоном из кастрюли с мясом. Присыпаем 3 ст. л. панировочными сухарями.

    Отправляем форму в духовку, температура которой должна быть 180°, и Кассуле будет запекаться 1 час.

Кассуле готово, достаём их духовки и наслаждаемся творением!

Тушёная фасоль с овощами

Ингредиенты:

  • 500г красной фасоли;
  • 2 шт. моркови;
  • 3 шт помидор;
  • 1-2 шт болгарского перца;
  • 1 ст. л. с горкой приправы хмели-сунели;
  • Соль по вкусу;
  • 2 с. Л. растительного масла;
  • Зелень укропа;
  • 1 яблоко;
  • Вода.

Ход работы:

  1. Фасоль замачиваем на ночь в воде комнатной температуры.
  2. Разбухший фасоль промываем. Заливаем в кастрюлю новую чистую воду и выкладываем в неё фасоль, не солим. Варим фасоль 20 минут.
  3. Мелко квадратиками нарезаем морковь, помидор, болгарский перец.
  4. С отваренной фасоли выливаем воду, добавляем новую, горячую.

    Выкладываем порезанную морковь, помидор и болгарский перец. Добавляем соль по вкусу и приправу хмели-сунели. Всё перемешиваем. Добавляем растительное масло и порезанные мелкими квадратиками яблоко. Закрываем крышкой и оставляем на среднем огне примерно 15 минут.

Через 15 минут выключаем огонь, перекладываем блюдо в тарелку и посыпаем зеленью.

Подаём к столу в горячем виде.

Фасоль в мультиварке

Конкретных рамок количества фасоли нет, выбирайте по желанию, тоже относится  к виду фасоли.

  1. Для этого рецепта нужно предварительно замочить фасоль в соде на 4 часа.
  2. Оправляем разбухшую фасоль в мультиварку. Выбираем программу «тушение», выставляем время на 1 час. Воды нам нужно столько, чтобы покрылась вся фасоль на 2 см в высоту.
  3. Закрываем крышку, наживаем кнопку «старт».
  4. За 15 минут до окончания готовности добавляем соль по вкусу и 1 ст. л. растительного масла, улучшает вкус и создаёт аромат.
  5. Когда фасоль приготовится, сливаем воду и перекладываем в тарелку.

В таком виде можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, либо ингредиент к любому рецепту.

Тушеная капуста с фасолью

Её можно использовать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Нам понадобится:

  • 500 г  капусты
  • 1 банка консервированной фасоли;
  • 2 морковки небольших;
  • 1 большая луковица;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • приправы.

Ход  работы

  1. Поставили казан на плиту.
  2. Нашинковали мелко капусту. Высыпали в казан. Добавляем пару ложек растительного масла. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 15 минут. Через 10 минут добавим 1,5 ст. л. воды.
  3. Мелко нарезали лук кубиками и тоненькими ломтиками трём на тёрке морковь. Обжариваем на сковороде с 2 ст. л. растительного масла.
  4. Периодически заглядываем в казан, перемешиваем.

    При необходимости добавляем немного воды и продолжаем тушить на среднем огне.

  5. К луку с морковью добавляем томат и обжариваем всё вместе до полуготовности.
  6. Через 20 минут к капусте добавляем за жарку. Добавляем 0,5 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара. И 1 ч. л. уксуса.
  7. Через 5 минут добавляем консервированную фасоль и оставляем тушиться всё вместе на 3 минут. Посыпаем 0,5 ч. л. паприки, 2 лавровыми листиками.

Выкладываем на тарелку и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Источник: http://attuale.ru/tushenaya-fasol-5-retseptov-prigotovleniya/

Рецепты блюд из фасоли

Фасоль лучше приготовить, а не подавать сырой. Сухие бобы тем более требуют приготовления, так как содержат токсины, которые разрушаются даже при быстрой варке.

В этой статье мы предлагаем вашему вниманию рецепты блюд из фасоли. Вы сможете не только получить пошаговые инструкции, но и посмотреть фото блюд из фасоли, а именно: овощного супа с фасолью, карри и фасоли тушеной с овощами, фасоли острой и многих других.

Перед тем как приступить к приготовлению фасоли, отрежьте верхушки и хвостики, удалите жилки с краев створок. Нарежьте на тонкие полоски или на куски по диагонали. Куски будут дольше вариться, но не развалятся при быстрой обжарке. Те бобы, которые плохо режутся, в рецептах блюд из фасоли не потребуются – их придется выбросить, потому что они останутся жесткими после варки.

Воспользуйтесь несколькими советами, являющимися базовыми для всех рецептов приготовления фасоли.

Отварная на пару многоцветковая фасоль.

Приготовьте на пару или варите в слабосоленой воде 4-7 минут в зависимости от времени сбора и мягкости бобов.

Обжаривание при постоянном помешивании.

Нарежьте стручки по диагонали на куски размером 1 см. Обжаривайте в растительном масле на сильном огне 3-4 минуты, пока не станут золотистыми, но слегка жестковатыми. Посолите, поперчите.

Отварные семена многоцветковой фасоли:

  • Свежие семена кипятите в воде 3-4 минуты, пока не станут мягкими.
  • Отварные высушенные семена многоцветковой фасоли
  • Замочите на ночь, смените воду. Варите на сильном огне 10 минут, потом еще час на медленном огне до мягкости.

Фасоль тушеная с овощами.

Замечательно подходит в качестве гарнира с жареной курицей и бараньей отбивной. Фасоль тушеную с овощами можно подавать даже с мясистой рыбой.

  • 1 луковица
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 зубок чеснока
  • 500 г фасоли
  • 4 больших томата
  • соль, черный перец

Слегка обжарьте на слабом огне нашинкованный лук в половине масла, чтобы он стал мягким, но не изменил цвет. В последнюю минуту добавьте измельченный чеснок.

Нарежьте бобы на толстые куски и быстро обжаривайте в оставшемся масле 15-20 минут, постоянно помешивая. Положите очищенные от кожуры томаты и немного воды. Посолите и поперчите, постоянно мешая, доведите до кипения, и пусть покипит, пока фасоль не станет мягкой.

Карри с фасолью — это индийское блюдо (овощной гарнир или легкий ужин, если подавать его с хлебом наан).

  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2 острых перца чили
  • 4 зубчика чеснока
  • кусок имбиря длиной 2,5 см
  • 1/2 ч. ложки семян фенхеля
  • по 1 ч. ложке молотого кориандра, куркумы и гарам масалы (индийская приправа)
  • 1 клубень батата
  • 300 г фасоли
  • 200 мл кокосового молока

Нагрейте масло на среднем огне в глубокой сковороде и обжаривайте, помешивая, нарезанный чили, чеснок, имбирь, фенхель и специи, чтобы размякли и дали аромат.

Добавьте батат, порезанный кубиками, фасоль, помешайте, влейте кокосовое молоко. Еще помешайте, накройте крышкой и оставьте на тихом огне на 15 минут.

Снимите крышку и дайте еще постоять на огне 10 минут. Убедитесь, что овощи стали мягкими, и подавайте на стол.

В овощном супе из фасоли можно менять овощи, заменяя одни другими, но в том же количестве и того же вида. Такой суп больше похож на бульон, чем на густую похлебку. Красное песто в данном рецепте овощного супа с фасолью также можно не использовать, но оно делает вкус интереснее.

  • 1 большая луковица
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 150 г стручков фасоли
  • 1 цуккини
  • 1 л овощного бульона
  • 100 г пасты (фигурных макаронных изделий)
  • 100 г зеленых фасоли-фляжоле, свежих или консервированных
  • соль, черный перец
  • 2 ст. ложки красного песто

В течение 5 минут слегка обжарьте на слабом огне нашинкованный лук в масле, чтобы он стал мягким, но не изменил цвет. Положите туда порезанную морковь и сельдерей и жарьте, помешивая, еще минуту. Потом положите нарезанные стручки и цуккини, залейте бульоном, положите макаронные изделия и фасоли-фляжоле.

Доведите до кипения и накройте крышкой. Суп должен вариться около 20 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавьте соль и перец. Подавайте на стол, положив в каждую тарелку немного песто и размешав его.

  • 400 г фасоли
  • 5 стеблей лука-батуна
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2 зубка чеснока
  • соль, черный перец
  • 1/2 ч. ложки кайенского перца
  • 1 ч. ложка кумина (зиры)
  • 1 ч. ложка молотого кориандра сок половины лимона

При приготовлении острой фасоли нарежьте лопатки фасоли на толстые куски, лук-батун нарежьте по диагонали и обжаривайте все в масле, постоянно помешивая, на сильном огне 2 минуты. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и специи, убавьте огонь до среднего и мешайте еще 3 минуты. Также рецепт острой фасоли предусматривает наличие лимонного сока – через минуту после его добавления блюдо можно подавать на стол.

Источник: http://vseoede.net/?p=336

Пряная тушеная фасоль

содержит чеснок
содержит лук
подходит веганам

“Дошло до нас в преданиях, о великий Шахрияр, что один человек смешал как-то раз два вида фасоли с острыми специями и приправами и, наслаждаясь пряными ароматами, что разливались по его кухне подобно мелким горным ручейкам по весне” – Шахерезада все продолжала и продолжала вести дозволенные речи.

Скорее бы она закончила свою сказку и шла бы на кухню готовить мне на ужин эту самую пряную тушеную фасоль, думал Шахрияр, слюнки уже текут, ну.

Если вы еще не догадались, сегодняшний рецепт играет в Пятнашках с темой “1001 ночь”. Вот.

Для пряной тушеной фасоли нам потребуется:

  • 200 грамм красной фасоли;
  • 200 грамм белой фасоли;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • свежий имбирный корень (около 5 см.);
  • 1 зеленый перец чили;
  • 2 стакана воды;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • сок 1 лимона;
  • 50 грамм петрушки;
  • 2 ч.л. молотого кориандра;
  • 1 ч.л. молотой куркумы;
  • соль по вкусу.

Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается стоп, это уже сказка других народов:) Но факт остается фактом: сначала фасоль нужно сварить до мягкости. И красную
и белую. Чтобы фасоль быстрее сварилась, бывалые кулинары советуют каждые пятнадцать минут добавлять в нее по столовой ложке холодной воды.

Пока фасоль варится, мы займемся остальными ингредиентами.

Чеснок с имбирем отправляем в блендер, добавляем 6 столовых ложек воды и измельчаем все до полного пюре. С густой пеной:)

Лук нарезаем тонкими полукольцами, перец чили очищаем от семян и режем, как попало. А потом раз пять моем руки с мылом, ох уж этот острый чили!

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, забрасываем в него лук с перцем и поджариваем пару-тройку минут.

Теперь посыпаем овощи специями (кориандром и куркумой) и жарим еще минутку.

Добавляем к овощам имбирно-чесночную пасту и тушим все вместе еще минуту.

Пришло время вылить в сковородку всю оставшуюся воду и лимонный сок. На этот раз варим наш острый соус около трех минут.

Не пора ли добавить фасоль? Кажется, она заждалась. Добавляем оба вида фасоли, все перемешиваем и тушим пять минут.

За это время мы как раз успеем быстренько нарубить петрушку.

Посыпаем измельченной зеленью готовую тушеную фасоль и в очередной раз перемешиваем.

Готово!
Мне казалось, что адская смесь имбиря, чеснока и перца чили сделает это блюдо невыносимо spicy. Я даже убавила в два раза длину имбирного корня по сравнению с оригиналом рецепта.

Источник: https://www.orangekitchen.ru/pryanaya-tushenaya-fasol/

Стручковая фасоль тушеная с множеством овощей

Стручковая фасоль тушеная с овощами

Стручковая фасоль, или как еще говорят – спаржевая фасоль, отличный зеленый овощ, широко применяемый в кулинарии по всему свету.

В Грузии блюда из фасоли называют лобио, что и переводится как фасоль. Причем, неважно – сухая фасоль в зернах или зеленая стручковая фасоль, это все лобио. Конкретизируют только — зеленое, красное, с мясом, с овощами и т.д.

Молодая стручковая фасоль готовится очень быстро. Кроме того, зеленая стручковая фасоль продается свежезамороженной, и доступна круглый год. Правда, если честно, из мороженная стручковая фасоль не дает тот вкусный отвар, который так ценен при готовке вкусных блюд. У нас, по непонятным причинам, зеленая стручковая фасоль именуется «спаржа». Но такая стручковая фасоль не имеет к спарже никакого отношения.

Зеленая стручковая фасоль очень вкусная, если ее тушить с овощами, предварительно отварив в воде.

Зеленая стручковая фасоль тушеная с овощами

Про рецепт

Тушеная стручковая фасоль

Ингредиенты

  • 250 гр Зеленая фасоль
  • 2 шт Перец сладкий
  • 2 шт Лук
  • 4-6 зубчиков Чеснок
  • 1 шт Морковь
  • 3-5 шт Помидоры
  • 1 пучок Травы: базилик, кинза, петрушка, укроп
  • 0.5 стакана Растительное масло
  • по вкусу Специи: соль, перец черный, чабер сухой

Ингредиенты: зеленые стручки фасоли, лук, морковь, сладкий перец, помидоры, чеснок, зеленые травы, специи, растительное масло

Способ приготовления: Тушеная стручковая фасоль

  1. Молодая зеленая стручковая фасоль обычно называется – «лопатки» фасоли. Для кулинарной обработки стручковая фасоль должна быть немного подготовлена. Лопатки фасоли вымыть и замочить в холодной воде на 1 час. Острым ножом отрезать кончики стручков и разрезать лопатки на несколько частей, длиной как спичка.

Подготовить лопатки фасоли к варке

  • В кастрюле закипятитья 1 л воды, добавить 0.5 ч.л. сахара и отварить нарезанную стручковую фасоль до готовности. Обычно достаточно 10 минут. Сахар нужен, чтобы фасоль при варке не так интенсивно теряла свой цвет.
  • Отваренную зеленую фасоль переложить в миску и пока оставить.

    Отваренная зеленая фасоль

  • Очистить и нарезать кубиками лук. Собственно способ нарезки лука не так важен, как его количество. Много лука в блюде только улучшит его вкус.

    Очистить и нарезать лук

  • Морковку очистить и нарезать крупными кусочками. Можно даже кружочками. Особенно, если морковка молодая и сладкая.

    Очистить и нарезать морковку

  • Помидоры должны быть очень спелые, самые красные. Помидоры ошпарить кипятком и обдать холодной водой. Разрезать помидоры поперек на две части. Очистить кожицу помидоров и удалит семена. Если помидоры не очень крупные, их можно больше не резать, а оставить как есть. При готовке они в любом случае потеряют форму и превратятся в томатную мякоть.

    С помидоров удалить кожицу и семена

  • Сладкий перец — любой. Желтый, красный, зеленый. Очистить от семян и плодоножек и нарезать на достаточно крупные ломтики.

    Очистить и нарезать сладкий перец

  • Зелень кинзы измельчить и смешать с растолченным в ступке чесноком.

    Кинзу смешать с толченым чесноком

  • Остальную зелень — мелко нарезать в отдельную посуду.
  • В глубокой сковородке или сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить на нем нарезанную морковку и лук до мягкости. Посолить и поперчить.

    Обжарить до мягкости лук и морковку

  • Добавить помидоры и тушить под крышкой в течение 10 минут на среднем огне. Помидоры немного пустят сок и под крышкой соберется влага.

    Добавить мякоть помидоров

  • Добавить к овощам кинзу с чесноком и продолжать тушить еще 5 минут.

    Добавить чеснок и кинзу

  • Далее добавить нарезанный сладкий перец.

    Добавить сладкий перец и тушить до готовности

  • Все вместе тушить 10 минут на слабом огне. Нужно чтобы перец полностью приготовился и все овощи стали мягкими.
  • Добавить нарезанную зелень. Ее должно быть много. Кстати, стоит добавить в блюдо немного кислоты — чайная ложка гранатового сока, лимонного сока или даже виноградного уксуса. Но это по желанию.

    Положить в блюдо всю нарезанную зелень

  • Добавить 0.5 ч.л. сухого чабера. Не путать с чабрецом. Это разные специи. Чабер вообще специя №1 для многих кухонь Кавказа, средиземноморья, Балкан.
  • Отваренная зеленая стручковая фасоль добавляется к готовым овощам в самом конце готовки, поле добавления блюдо должно тушиться максимум 10 минут на самом маленьком огне.

    Смешать с овощами отваренную фасоль

  • Стручковая фасоль тушеная с овощами готова.
  • Подавать разу же, не дожидаясь пока блюдо остынет.

    Стручковая фасоль тушеная с овощами

    Стручковая фасоль тушеная с овощами и пряными травами

    Больше информации по теме: http://www.djurenko

  • Источник: http://mymylife.ru/snizhenie-vesa/uznaem-vse/104671-struchkovaya-fasol-tushenaya-s-mnozhestvom-ovoshchej

    Тушеная фасоль

    Фасоль является самой древней овощной культурой. Она входит в рацион людей из многих стран и уступает по популярности только сое. Бобовая фасоль богата белком, который усваивается организмом на 75% и по своему составу приближен к мясу.

    Помимо белков и углеводов в фасоли есть витамины группы С и А. «А какие блюда можно приготовить из этого полезного и калорийного продукта?», – спросите вы.

    Рецептов приготовления тушеной фасоли очень и очень много, мы расскажем вам только про самые вкусные и питательные.

    Фасоль, тушеная с грибами

    Ингредиенты:

    • красная бобовая фасоль – 1 ст.;
    • белые грибы – 400 г;
    • сыр твердых сортов – 200 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • соевый соус – 4 ст. ложки;
    • растительное масло – 4 ст. ложки;
    • зелень укропа – по вкусу;
    • сметана – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    Как приготовить тушеную фасоль? Сначала замачиваем ее на сутки в холодной воде. Затем откидываем на дуршлаг, промываем и снова заливаем водой примерно на час, пока фасоль не будет мягкой. Теперь берем грибы (можно замороженные), промываем и нарезаем пластинами. Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем.

    Обжариваем его вместе с грибами на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем немного сметаны и протушиваем в течение 5 минут под закрытой крышкой. Теперь добавляем фасоль, доливаем бульон. Готовим блюдо в течение 15 минут. Готовое кушанье обильно посыпаем зеленью укропа и тертым сыром. Накрываем крышкой и оставляем напитаться на 5 минут.

    Затем раскладываем красную тушеную фасоль по тарелкам и подаем на стол.

    Картофель, тушеный с фасолью

    Ингредиенты:

    • картофель – 2 шт.;
    • кабачок – 100 г;
    • бульон мясной – 300 мл;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • кормовые бобы – 100 г;
    • бобовая фасоль – 100 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • мускатный орех – по вкусу.

    Приготовление

    Картофель и кабачок очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Кладем овощи в чугунок, наливаем немного растительного масла, добавляем мясной бульон и кладем лавровый листик. Доводим все до кипения, уменьшаем огонь и провариваем в течение 5 минут при закрытой крышке.

    Затем добавляем фасоль, замоченную заранее, и готовим примерно 25 минут, чтобы все овощи стали мягкими, но не развалились.

    Далее аккуратно сливаем лишнюю жидкость, заправляем все сливочным маслом и перед самой подачей на стол посыпаем тушеную картошку с фасолью тертым мускатным орехом.

    Белая тушеная фасоль

    Ингредиенты:

    • белая фасоль – 250 г;
    • масло растительное – 2 ст. ложки;
    • помидоры – 8 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • сахар – 2 ч. ложки;
    • томатный сок – 0,5 ст.;
    • зелень – по вкусу;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление

    Фасоль промываем, кладем в мисочку и заливаем холодной водой часов на 8. Затем жидкость аккуратно сливаем, а фасоль моем и снова заливаем чистой холодной водой. Ставим на средний огонь и варим до полной готовности. Чистим овощи, потом лук нарезаем тоненькими полукольцами, чеснок измельчаем при помощи ножа. Помидоры моем, ошпариваем крутым кипятком и сразу на 2-3 секунды кладем в ледяную воду. Затем осторожно очищаем от кожицы и нарезаем крупными кусочками.

    На сковороду наливаем немного масла, кладем лук и чеснок. Жарим до мягкости, затем добавляем помидоры, соль, сахар. Все аккуратно перемешиваем и тушим блюдо до готовности овощей. Во время приготовления постепенно добавляем сок томатов.Тушеную фасоль откидываем на сито и перекладываем в образовавшийся томатный соус. Перемешиваем, украшаем мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, накрываем крышкой. Готовим в течение 5-7 минут, после чего даем блюду настояться, и раскладываем по тарелкам.

    Источник: https://womanadvice.ru/tushenaya-fasol

    Тушеная фасоль с копченым беконом

    Порций: 9   Время приготовления: 8 час. 10 мин. 21.04.2015 г.

    Любовь Першакова
    Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

    Фасоль, тушеная в мультиварке с острыми специями, немного напоминает грузинское лобио, но на самом деле это мексиканское блюдо.

    Мексику можно смело назвать страной фасоли (и кукурузы). Здесь выращивают десятки сортов этих бобов и, соответственно, готовят десятки видов блюд из них.

    Как китайцы не мыслят своей кухни без риса, так и мексиканцы не представляют своего меню без фасоли. В их языке даже есть глагол, производный от слова «фасоль», который условно можно перевести как «фасольничать».

    В фасоль добавляют томаты, специи, а также мясо, колбасу, бекон и еще Бог знает что, что есть в мексиканской кухне. Их блюда сложные по составу и очень острые. Я приготовила фасоль тушеную в мультиварке с копченым беконом. Это полноценное блюдо для обеда, а если добавить немного больше воды, оно напоминает вкусный острый фасолевый суп.
    Попробуйте!

    • 450 г белой сахарной фасоли;
    • 200 г копченого бекона;
    • 1 большая репчатая луковица;
    • 2 ст. ложки коричневого сахара (можно белого);
    • 1 ст. ложка соевого соуса;
    • 1 ст. ложка дижонской горчицы;
    • 1 ч. ложка молотого черного перца;
    • 4 стакана воды;
    • соль – по вкусу.

    Очистите и нарежьте луковицу на мелкие кубики.

    Нарежьте бекон на небольшие кусочки, удобные для еды.

    Выложите фасоль на ровную поверхность, чтобы перебрать ее. Не стоит высыпать ее на стол, так как вы рискуете долго собирать ее под столом.
    Я обычно высыпаю фасоль на большой противень, чтобы удобно было выбирать мелкие камушки и порченые бобы.

    После этого высыпьте фасоль в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы удалить пыль и мусор.

    Поместите нарезанный лук на дно мультикастрюли, выложите кусочки бекона сверху, а затем добавьте промытую фасоль.

    В большой миске смешайте коричневый сахар, соевый соус, дижонскую горчицу и черный молотый перец (соль пока не добавляйте).

    Хорошо размешайте специи и добавьте к ним 4 стакана холодной очищенной воды.

    Вылейте эту смесь на фасоль в мультикастрюле и закройте крышку мультиварки.

    Включите режим медленной готовки (высокий регистр) на 6 часов. Также можно приготовление фасоли в мультиварке произвести при низком регистре (8-9 часов) или в режиме «Тушение» – 2 часа.

    При готовке в медленном режиме за час до сигнала (а при готовке в режиме «Тушение» – за полчаса) откройте кастрюлю, перемешайте ее содержимое и попробуйте блюдо на соль. В случае необходимости, добавьте соль по вкусу.

    Если вы не уверены, начните с половины чайной ложки соли и хорошо размешайте ее. Попробуйте снова и добавьте еще немного при необходимости.

    Подавайте фасоль, тушеную в мультиварке, горячей с белым домашним хлебом (как испечь хлеб в мультиварке читайте на этой странице) и рубленой зеленью.

    Приятного аппетита!

    • Если вы хотите добавить блюду аромата, можно перед готовкой слегка обжарить лук вместе с беконом на сковороде до легкого золотистого цвета.
    • Если вы готовите в режиме медленной готовки, помните, что каждое открывание кастрюли добавит к основному времени готовки минимум полчаса.

    Источник: http://multivarka-receptik.ru/chto-prigotovit-na-ugin/fasol-tushenaya-v-multivarke.html

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная картошка с луком и салом
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Корица с медом для похудения

    Закрыть