Тыква на сковороде с сахаром

10 рецептов приготовления тыквы

тыква на сковороде с сахаром

6. Половина тыквы, запечённой с сахаром

Тыкву можно вообще не резать на кубики, а запечь в духовке по половинкам (просто тыква, разрезана пополам), для этого:

Тыкву очистить от кожуры, выложить в огнеупорное блюдо, смазанное растительным маслом, и посыпать тыкву сахаром (сахар будет карамелизоваться, вкус будет отменный!)

Побрызгать тыкву обильно водой — весь сахар должен сильно намокнуть, налейте воды и на дно огнеупорной посудины, в которую помещена тыква.

Поставьте противень в заранее нагретую до 180 градусов духовку.

Так как тыкву запекаем целиком — ей понадобится для того, чтобы стать мягкой более получаса. Когда она полностью размякнет — она готова.

Подавать такую тыкву нужно со сливочным маслом, в горячем виде.

7. Тыква запечённая с творогом

Понадобится: 400 г тыквы, 200 г творога, 100 г молока, 2 яйца, 100 г сметаны, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Очистить тыкву и нарезать кусочками.

Парить тыкву в молоке до мягкости.

Размять готовую тыкву, добавить творог, яйца, соль и все перемешать.

Выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять, смазать яйцом.

Запекать 20 минут при 200 градусах в духовке.

8. Десерт из запечённой тыквы

Понадобится: 500 г тыквы, 500 г сметаны, 3 столовые ложки сахара, 1-2 яблока, половина стакана изюма, 3-4 яичных белка, 1 стак. сахара, щепотка корицы, рубленые грецкие орехи – горсточка.

Тыкву очистить и нарезать кубиками.

Выложить в форму для запекания и залить сметаной.

Греть на огне до тех пор, пока не испариться полностью жидкость.

Взбить тем временем белки в пену c сахаром, или лучше сахар предварительно в кофемолке разбить в сахарную пудру.

Очистить яблоки и нарезать на тоненькие дольки. Выложить поверх тыквы яблоки ломтиками, посыпать их корицей, изюмом, покрыть белково-сахарной пеной, посыпать толчеными орешками и поставить в духовку минут на 20 (пока не порозовеет белок).

9. Тыква пареная в сиропе

Нам понадобится стакан грецких орехов, один килограмм тыквы, полтора стакана воды и стакан сахара.

Очищенную тыкву нарезать кубиками. Сложить в кастрюлю.

Засыпать сахаром и залить водой.

Томить под крышкой на медленном огне в течение часа. За это время сахар смешивается с выделяемым тыквенным соком и превращается в сладкий сироп.

Тем временем орехи немного подрумянить в духовке (просто на противне подсушить, чтобы они стали вкуснее).

Остудить тыкву, выложить на тарелку, вместе со сладким сиропом и посыпать дессерт грецкими орехами.

10. Тыква с яблоками запечённая

Понадобится: пол-кило тыквы, килограмм яблок, чуть больше половины стакана манной крупы, 2 стакана сливок, 100 грамм сливочного масла.

Тыкву очищенную и нарезанную на кубики обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Яблоки очистить и нарезать на дольки.

Выложить в форму для запекания (хорошо подойдут глиняные или чугунные горшочки) слоями тыкву и яблоки, каждый слой посыпая сахаром.

Залить горячими сливками и поставить в горячую духовку минут на 15.

В конце приготовления всыпьте тонкой струйкой манку, перемешайте и оставьте ещё на 10 минут до готовности манки.

Источник: https://lifehack.sait-pro-dachu.ru/10-retseptov-prigotovleniya-tykvy.html/2

Вкусное из тыквы

Вкусное из тыквы

Тыква – один из самых замечательных осенних овощей. Из этого оранжевого чуда можно приготовить массу разнообразных блюд – супы, каши, жаркое, салаты, торты, желе, соки, пюре Тыква может быть как самостоятельным блюдом – запеченной, вареной, тушеной, жареной, фаршированной – так и гарниром. Тыква легко сочетается с различными продуктами. Сочная мякоть тыквы придает удивительные аромат и нежность блюдам, когда она добавляется к мясу, птице или крупам.

Тыква уникальна тем, что богата калием, кальцием, магнием, железом, медью, фосфором, кобальтом, кремнием, клетчаткой, пектином и каротином. Она также имеет в своем арсенале витамины группы В, С, Е, А и РР.

Тыква очень низкокалорийная, поэтому идеально подходит для тех, у кого есть нарушения в обмене веществ, и тех, кто сидит на диете. Большое количество пектина в тыкве помогает выводить из организма избыток холестерина, а каротина в тыкве в 2-3 раза больше, чем в моркови.

Волокна тыквы очень нежные, поэтому она является ценным диетическим продуктом и оказывает благотворное влияние на здоровье пищеварительной системы.

Чтобы приготовить что-то вкусное из тыквы, необходимо правильно ее выбрать. Первое, на что нужно обратить внимание при покупке тыквы, это ее цвет. Так, овощи ярко-оранжевого цвета идеально подходят для десертов, потому что они слаще и вкуснее.

Прежде чем купить тыкву, внимательно посмотрите на ее кожуру – она должна быть плотная, гладкая и без дефектов.

Не стоит приобретать тыкву весом более 5 кг, руководствуясь принципом «чем больше – тем лучше», так как тыквы больших размеров обычно бывают сухими, волокнистыми и безвкусными.

Если вы используете для готовки молодую тыкву, нет необходимости снимать с нее кожицу, но если тыква хранится уже давно, кожура может затвердеть, в связи с чем снять ее бывает весьма сложно. Чтобы решить эту проблему, поместите тыкву в разогретую духовку на некоторое время, пока кожура не станет мягкой, чтобы можно было ее удалить.

Делать это можно овощечисткой или предварительно разрезав тыкву на дольки, чтобы снять кожуру с каждого кусочка. Несладкую тыкву лучше всего добавлять в мясное рагу или использовать в качестве начинки для самсы и мантов. Сладкая тыква, в свою очередь, станет отличной основой для десертов, оладий, пирогов, тортов и соусов.

Чтобы максимально сохранить полезные вещества в тыкве, лучше всего готовить ее в духовке или мультиварке.

Начнем с самого простого – запеченной тыквы, не требующей никаких дополнительных ингредиентов. Данный рецепт не содержит сахара, поэтому его можно считать 100%-но диетическим. Несмотря на низкую калорийность, это блюдо очень сытное и питательное, а его естественная сладость делает его подходящим для детского питания. Запеченную тыкву можно подавать не только как десерт, но и в качестве завтрака или закуски.

Запеченная тыква

Ингредиенты: 300 г мякоти тыквы, 2 столовые ложки меда, щепотка молотой корицы, щепотка мускатного ореха при желании,

немного сливочного масла.

Приготовление: Разогреть духовку до 180 градусов. Очистить тыкву от кожицы и нарезать кубиками среднего размера. Полить кусочки тыквы медом и посыпать корицей, тщательно перемешать. При желании можно добавить щепотку мускатного ореха.

Запекать тыкву 15 минут до золотисто-коричневого цвета и подавать в горячем виде.

Многие привыкли думать, что тыква годится только на то, чтобы готовить из нее сладкие блюда, такие как каши, пироги и десерты. На самом деле, это большое заблуждение, и следующий рецепт поможет вам в этом убедиться. Блюдо из тыквы с мясом могут по достоинству оценить те, кому надоело банальное сочетание картофеля и мясных продуктов и кто стремится расширить свой гастрономический опыт.

Тыква с мясом

Ингредиенты: 1 кг тыквы, 200 г свинины, 200 г говядины, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 стакан воды, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки,

соль и перец по вкусу.

Приготовление: Тыкву хорошо вымыть и нарезать кубиками, не очищая от кожуры. Выложить тыкву на противень и запечь до мягкости, после чего очистить от кожицы. Нарезать мясо на мелкие кусочки.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до готовности. Добавить стакан горячей воды и соевый соус. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и тушить под крышкой 6-7 минут. Затем добавить тыкву и готовить на медленном огне еще 5-7 минут.

Измельчить зелень, посыпать ею готовое блюдо и подавать к столу.

Самое вкусное из тыквы – это, конечно же, легкие десерты, раскрывающие природную сладость этого овоща. Предлагаем вам приготовить нежнейшие оладьи из тыквы, которые в сопровождении чашки молока или свежесваренного кофе станут отличным вариантом полезного завтрака для всей семьи. Эти маленькие «оранжевые солнышки» сохранят чувство сытости в течение нескольких часов после их употребления, даже если вы съели всего одну порцию.

Оладьи из тыквы

Ингредиенты: 300 г тыквы, 300 г муки, 350 мл молока, 2 больших яйца, 50 г сахара, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1,5 чайной ложки молотой корицы, 3/4 чайной ложки молотого имбиря,

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление: В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и мускатный орех. Сделать большое углубление в центре смеси. В другой миске смешать натертую на мелкой терке тыкву, молоко, сахар, растопленное сливочное масло и яйца. Вылить полученную смесь в углубление в сухой смеси и перемешать.

Выпекать оладьи в смазанной маслом сковороде до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Подавать оладьи теплыми со сливочным маслом или медом.

Рецептов каш из тыквы существует великое множество – это каши из риса, из пшена, из манной крупы, из овсяных хлопьев, с орехами, фруктами, медом Сорт тыквы оказывает огромное влияние на вкус приготовленной каши, и мускатная тыква в данном случае подходит лучше всего.

Полезная тыквенная каша является отличным источником энергии и витаминов для взрослых и детей, помогая бороться с осенней хандрой. Мы предлагаем вам приготовить любимую многими пшенную кашу с тыквой. Если вам не хватает сладости, вместо сахара добавьте в кашу пару ложек меда – так будет гораздо полезнее.

При желании вы можете заменить пшено манной, кукурузной, гречневой или ячменной крупой, а также рисом.

Каша из тыквы

Ингредиенты: 500 г тыквы, 700 мл молока, 2 яблока, 1 чашка пшена, сливочное масло, корица,

ванильный сахар.

Приготовление: Очистить яблоки и тыкву от кожуры и нарезать кубиками. Промыть пшено, пока вода не станет чистой. В кастрюле довести молоко до кипения, добавить пшено и варить в течение 15 минут на слабом огне. Добавить кусочки яблок и тыквы и варить до мягкости. Если во время приготовления каша сильно загустеет, влить дополнительное молоко.

Готовую кашу снять с огня, добавить сливочное масло, посыпать корицей и ванильным сахаром и подавать.

Против нежной выпечки с тыквой не смогут устоять даже самые ярые ненавистники этого овоща. Ароматная тыквенная выпечка – прекрасный способ скрасить серые осенние будни, наполнив их яркими цветами и пряными вкусами. Влажный тыквенный пирог с шелковистой текстурой имеет богатый вкус и отлично сочетается со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Пирог с тыквой

Ингредиенты: 500 г тыквы, 500 г сахара, 250 мл растительного масла, 4 яйца, 500 г муки, 2 чайные ложки соды, 1 чайная ложка молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха,

1/2 чайной ложки соли.

Приготовление: Поместить тыкву в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 15 минут до мягкости. Готовую тыкву протереть через сито, чтобы получилось пюре. В большой миске перемешать тыквенное пюре, сахар и масло.

Добавить яйца и хорошо перемешать. В другой миске смешать муку, соду, корицу, мускатный орех и соль. Добавить сухие ингредиенты в тыквенную смесь и тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.

Выпекать пирог при температуре 175 градусов в течение 25-30 минут.

Остудить пирог, нарезать на кусочки и подавать.

От нежных супов до сладких десертов – тыква позволяет готовить большое разнообразие блюд.
Она может выступать как в виде гарнира или дополнения, так и в качестве основного блюда. Тыква хороша в салатах, супах, кашах, запеканках, рагу, плове, карри и пирогах – в данном случае вопрос, что приготовить вкусное из тыквы, даже не встает. Вооружайтесь нашими рецептами и вперед на кухню!

Светлана Попова 

Источник: https://kedem.ru/gotovim/vkusnoe-iz-tykvy/

Пареная тыква в духовке

Пареная тыква в духовке

Как приготовить полезный и вкусный десерт?! Очень просто! Приготовить блюдо, которое делали еще наши бабушки – пареную в духовке тыкву! Она не только вкусная, но и невероятно полезная, недаром она была так популярна с древности.

:

Самый распространенный рецепт, который можно встретить в любой поварской книге, звучит следующим образом. Для приготовления нам понадобится: тыква и сахар. Бахчевую культуру необходимо очистить от косточек и кожуры, нарезать кусочками. Разложить ломтики на фольгу и посыпать сахаром.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  На каком огне жарить картошку

Поставить в разогретую духовую печь до 175 градусов. Пареная тыква с сахаром готова! Прежде чем рассказать об еще некоторых полюбившихся кулинарным гурманам способах приготовления тыквы, нужно сказать несколько слов о ее полезных качествах.

Тыква — это самый большой плод из известных нам овощей и кладезь таких витаминов, как Е, В2, В6, С, В1, А. Также благодаря высокому содержанию солей и воды данный овощ успешно выполняет роль природного мочегонного средства. Оказывает профилактическое действие на наш организм в борьбе с такой актуальной для многих проблемой, как камнеобразования в почках и мочевом пузыре.

Если вы включите в свой рацион тыкву, даже в небольшом количестве, этого будет достаточно для того, чтобы пектины, которые содержатся в этом продукте, расщепляли холестерин, а это снизит риск появления атеросклероза.

Гастроэнтерологи назначают пациентам, страдающим язвой желудка сок из этой культуры. Ну а кто не слышал о народном методе борьбы с глистами при помощи тыквенных семян? Тем более что тыква не только полезный, но и очень доступный по своей ценовой политике продукт, что, согласитесь, тоже очень радует.

Сам по себе этот плод не прихотлив, и очень трудно отыскать широты, в которых бы не выращивалась эта культура. Поэтому практически в каждой кухне мира есть хотя бы одно блюдо с использованием тыквы.

Тыква вкусна как в обжаренном виде, так и приготовленная на пару. Диетологи особо отмечают паровой метод приготовления, поскольку так способ тыква максимально сохраняет все полезные качества и свойства.

Вот несколько рецептов, приготовив которые вы сможете не только насладиться прекрасным вкусом тыквы, но и обогатить свой организм такими полезными для него витаминами и микроэлементами.

Возьмите средних размеров тыкву, отделите мякоть от кожуры и серединку плода нарежьте кубиками. В неглубокую кастрюлю или вог налейте воды примерно на 3 см. Кубики должны быть достаточно крупных размеров, чтобы при тушении вода не покрывала их целиком.

После того как вы опустили кусочки данного плода в емкость с водой присыпьте все сахаром и накройте крышкой.

Время тушения 30-35 мин. на слабом огне. После окончания процесса приготовления, можно употреблять в пищу как в теплом, так и в холодном виде. Кому как нравится.

Нарезанную дольками тыкву, кожуру можно отделить после проварки, так будет быстрее довести до готовности в небольшом количестве воды. Отделив мякоть от кожуры, растолките сваренные кусочки в пюре. Добавьте по вкусу, молоко, сливочное масло, соль и перец. Имбирь или чеснок придаст блюду пикантных ноток. Употреблять можно в холодном или горячем виде. 

Духовка разогревается до 185 градусов. В противень с высокими бортиками поместите кусочки плода. Залейте водой приблизительно на 3 см. Присыпьте сахаром. Следите, чтобы сахар растворился в воде, а не лежал на тыквенных дольках, иначе все пригорит.

Время приготовления 30-35 мин. После того как вы вынули противень, можно сверху добавить немного меда и сухофруктов. Приятного аппетита! 

Для этого блюда вам не нужно ничего чистить и нарезать. Достаточно просто срезать верхнюю часть, получиться что-то наподобие горшочка с крышечкой.

Острым ножом проделайте несколько отверстий в мякоти, а затем добавьте внутрь сахар или сахарный сироп.

Возьмите противень и смажьте его растительным маслом, поместите в него вашу тыкву не забыв смочить ее небольшим количеством воды.

Поставьте в разогретую до 185 градусов духовку. Так как тыква запекается целиком, для ее приготовления нужно время не менее 1 часа. Блюдо подается на стол в горячем виде.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие продукты:

  • 350 г нарезанной мякоти;
  • 150 г нежирного творога;
  • 1 яйцо;
  • 150 г сметаны;
  • 35 г сливочного масла;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. В кастрюльке залейте тыкву молоком и прокипятите;
  2. Разотрите в пюре готовую мякоть добавьте творог, яйцо, соль;
  3. В противень, смазанный растительным маслом, выложите полученную смесь и запекайте в духовке при 185 градусах 30 минут. Блюдо подается горячим.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие компоненты:

  • 600 г тыквенной мякоти;
  • 450 г обезжиренной сметаны;
  • 4 ст. л. сахарного песка;
  • 3 средних размеров яблока;
  • 2 яичных белка;
  • изюм, корица, грецкие орехи.

Приготовление:

  1. В смазанную растительным маслом форму для запекания положите нарубленную мякоть тыквенного плода;
  2. Поставить на слабый огонь и помешивая, довести до готовности пока не испариться весь тыквенный сок;
  3. После этого в предварительно взбитые миксером белки добавьте измельченный в пудру сахар и нарезанные дольками яблоки;
  4. Залейте тыкву полученной смесью и добавьте корицу изюм и орехи. Запекайте в духовке 30-40 минут до образования золотистой корочки.

Для приготовления вам понадобится:

  • 800 г мякоти тыквы;
  • 750 г орехов на ваше усмотрение;
  • 400 г сахарного песка;
  • вода.

Приготовление:

  1. Отделите плод от кожуры и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюльку, залейте водой и засыпьте сахаром;
  2. В течение 1.5 часов томите на слабом огне. Орехи обжарьте в духовке;
  3. После того как тыква готова дождитесь пока она остынет, сверху полейте карамельным сиропом, который успел получиться в процессе варки и добавьте орешки. Блюдо подается холодным.

И это далеко не полный список блюд, которые мы можете самостоятельно приготовить у себя дома.

Как видите, все рецепты просты и не потребуют от вас наличия специальных кулинарных навыков. Желаю вам вкусной тыквы и приятного аппетита!

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/parenaja_tykva_v_duhovke

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы

Каротин содержится в 5 раз больше чем в моркови — а это витамин А и хорошая кожа, зрениее; легко меняет вкус в зависимости от ингридиентов, с которыми она готовится; из неё можно готовить каши, супы, гарниры, десерты и маринады; она полезна для почек, печени, сердца, желудочно-кишечного тракта (за счет клетчатки); содержит медь, магний, фосфор, железо, кальций, витамины группы В и PP. Тыква полезные свойства которой давно известны к тому же еще получается вкусной если её правильно приготовить. А семена тыквы помогают восполнить организму человека полезные вещества для волос, ногтей, зубов и костей.

Оладьи из тыквы

Существует разные способы приготовления оладьев из тыквы. Обычно в оладики добавляют муку, сахар, разрыхлитель и много чего другого. Тыкву предварительно отваривают, а затем протирают или измельчают, после чего смешивают с мукой. А потом обжаривают на растительном масле в сковороде.

Я считаю такой способ термической обработки тыквы слишком уж. Полезнее всего вообще её есть в сыром виде! Сладкие оладьи пекутся с добавлением муки. Но это же не мучные оладьи. Соленые оладьи из тыквы рецепт приготовления предлагаю ниже.

В данном случае минимальная термическая обработка позволяет сохранить все полезные свойства тыквы.

  • — 1 небольшая тыква
  • — 2 яйца
  • — 1 маленький пучок укропа
  • — соль, перец, чабрец (тимьян).

Одну небольшую тыкву промыть в воде и срезать с неё кожицу. Семечки отделить от мякоти. Саму мякоть тыквы натереть на крупной терке и выложить в объемную посуду. Порубить пучок укропа и добавить к натертой тыкве. Посолить, поперчить, разбить два яйца и приправить тимьяном (чабрец).

Все тщательно перемешать и отставить. Через две минутки начнет образовываться сок от тыквы. Его надо обязательно слить или процедить смесь через сито (марлю). Затем на разогретой сковороде на растительном масле обжаривать с двух сторон оладики  из тыквы.

Вкладывать на сковороду ложкой и жарить как бы мы жарили драники из картофеля.

Подавать оладьи из тыквы горячими полив холодной сметаной. Можно положить в тарелку еще нарезанный помидор. Как приготовить тыкву вкусно теперь вы знаете!

Завтрак из тыквы

 Самым полезным способом приготовления тыквы когда сохраняются все её полезные свойства является тыква запеченная в духовке. Для завтрака подойдет тыква запеченная с медом.

Для это нужно порезать тыкву на кусочки, выложить на противень смазанный растительным маслом, полить медом и запечь в духовке в течение 20 минут. Если нет меда, то можно кусочки тыквы посыпать сахаром. Такой десерт из тыквы понравится и ребенку и взрослому.

А есть такую сладкую тыкву нужно в горячем виде запивая холодным молоком.

Другой способ приготовления завтрака с тыквой это приготовить омлет с тыквой. Сырую тыкву натереть на терке, смешать со взбитыми яйцами, посолить, поперчить, еще раз взбить и обжарить на разогретой сковороде до готовности. Полезность такого завтрака гарантирую.

Фаршированная тыква

Одним из аппетитнейших и красивых блюд которые можно приготовить из тыквы- это фаршированная тыква запеченная в духовке. Правда запечь тыкву можно и в микроволновке с функцией конвекции. Для приготовления такого блюда потребуются небольшие тыковки.

Ингридиенты

  • — 3 тыквочки
  • — отварной рис 100 г
  • — изюм 100 г
  • — мед 200 г
  • — миндаль 50 г
  • — яблоко сладкое 1 шт
  • — банан 1 шт
  • — орешки кешью 50 г
  • — грецкие орехи 50 г.

Приготовление

Промыть в воде небольшие тыквы, срезать крышечки и очистить их от семян, то есть приготовить такой сосуд из тыквы. Одну тыквочку начинить вареным рисом, грецкими орехами и изюмом. Другую начинить порезанными кусочками банана и орешками кешью, еще одну тыкву можно начинить порезанными кусочками сладкого яблока и миндалем. Все орехи обязательно проколить на разогретой сковороде. Сверху каждую тыквочку полить медом и поставить готовится в микроволновку. Подавать такой десерт горячим.

Цукаты из тыквы рецепт

Ингридиенты

  • — мускатная тыква 1 кг
  • — лимон 1 шт
  • — сахар 200 г
  • — мёд 3 ст ложки
  • — сахарная пудра.

Приготовление

Иногда можно себя побаловать и приготовить вкусные цукаты из тыквы к чаю. А готовятся они довольно просто. Надо взять тыкву твердых сортов. Тыква мускатная для этого вполне подойдет. Она оранжевого цвета и имеет форму гитары. Очистить от кожуры и семян тыкву, а затем порезать на кусочки для цукатов. Посыпать сахаром и оставить на 2 часа чтобы тыква пустила сок. Когда тыква пустила сок, то его необходимо слить.

Лимон (или апельсин) пропустить через мясорубку и смешать с тыквенным соком. Добавить туда мёд, перемешать, немного подогреть чтобы все растворилось, процедить и залить этой жидкостью кусочки тыквы. Поставить тыкву с сиропом на огонь и варить периодически помешивая до загустения жидкости.

Затем все кусочки тыквы выложить на пергаментную бумагу, поставить в духовку и при небольшой температуре подсушить их. Сухие тыквенные кусочки для цукатов обвалять в сахарной пудре.

Вот такое вкусное и сладкое блюдо из тыквы для детей и взрослых можно приготовить самим при наличии на это времени.

 

Источник: http://vkusnaykuxny.ru/zavtraki/blyuda-iz-tyikvyi

Тыква — рецепты адыгейской кухни

Тыква

В семенах тыквы содержатся до 52% масла и до 28% белка, много солей цинка и витамина E, а также микроэлементы (магний, калий, кальций, фосфор и др.).

В мякоти тыквы содержатся витамины C, B1, B2, PP, A, E, а также витамин T, благотворно влияющий на обменные процессы в организме, препятствующий ожирению. Блюда из тыквы полезны при заболеваниях кишечника, поджелудочной железы, печени.

Далее на AdigMeal старинные адыгские (черкесские) рецепты приготовления тыквы.

Тыква отварная (1-й способ)

• Тыкву промывают, насухо вытирают, верхнюю часть срезают, извлекают семена вместе с шелухой.

• Семена выбирают, промывают, снова закладывают внутрь тыквы и накрывают срезанной верхушкой.

• Тыкву ставят в котел, подливают теплую воду, варят под крышкой на слабом огне до готовности.

• Отварную тыкву вынимают из котла, слегка обсушивают.

• Семена вынимают и едят в теплом виде, двумя пальцами выдавливая содержимое.

Мякоть тыквы едят с молоком, сметаной.

Тыква отварная (2-й способ)

• Тыкву моют, протирают, рубят на 2-3 части, удаляют семена, кладут в котел кожурой вверх.

• До половины заливают холодной водой, накрывают крышкой и варят на медленном огне до готовности.

• Вынимают, удаляют прожилки и подают в теплом или холодном виде со сметаной, молоком.

Тыква отварная с сахаром

• В котел наливают немного воды, добавляют сахар, перемешивают.

• Тыкву моют, насухо вытирают, рубят на 2-3 части, удаляют семена, разрезают на небольшие куски и кладут в котел кожурой вверх.

• Котел плотно закрывают крышкой и варят тыкву до выпаривания жидкости.

• Сахар, растворяясь, впитывается в тыкву полностью, и она становится сладкой.

• Готовые куски тыквы вынимают из котла, осторожно, не ломая, перекладывают на поднос или в тарелку.

Едят с холодным молоком.

Соус из тыквы

Расход продуктов на 20 порций

Сахар – 100 г

Тыква без семян – 2500 г

Вода для варки тыквы – 1150 г

Стручковый сушеный острый красный перец – 20 г

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный лук порей

Вода для варки перца – 800 г

Кипяченная, охлажденная вода для разведения соуса – 460 г

Рецепт приготовления соуса из тыквы

• Тыкву моют, рубят, удаляют семена.

• Дольки кладут в котел кожурой вверх, подливают холодную воду и, накрыв крышкой, варят до готовности.

• Тыкву вынимают из котла, перекладывают в большую сковороду, дают остыть до 25-30 градусов, удаляют прожилки, мякоть вынимают ложкой, кладут в эмалированную посуду и, доливая тыквенный отвар, мнут руками, чтобы не было комочков. Если отвара мало, доливают теплую, кипяченую воду.

• Добавляют отвар острого перца, тщательно перемешивают и, укутав, ставят в теплое место для брожения на 2 суток.

• Затем перебродившую массу ставят на плиту и кипятят 10-15 минут, процеживают, добавляют сахар, перемешивают и снова кипятят.

• После чего переливают в кувшин, обвязывают марлей верх и ставят в холодное, темное место.

• Тыквенный соус – зимнее блюдо. Он должен быть острым, иначе не будет храниться. Перед употреблением соус размешивают.

Едят ложкой, добавив в молоко или сметану.

Подают с хлебом, киржинами, лакумами, мажаджей. Соус не должен быть слишком жидким.

Приготовление отвара из перца

• Разрезанный на 2-3 части красный острый стручковый перец кладут в кипящую воду, накрывают крышкой и на слабом огне варят 10-15 минут.

• Затем протирают через сито.

• Получается острый отвар.

Тыква, запеченная целиком

Раньше адыги запекали тыкву в печи.

• Золу и угольки разгребали, клали туда тыкву хвостиком вверх, закрывали дверцу печи и жарили 40-50 минут, пока кожура не подрумянится.

• Жареную тыкву вынимали из печи, очищали от золы и угольков, разрезали на 2 части и удаляли семена.

• После резали на дольки, подавали с холодным молоком и сметаной.

В наши дни тыкву жарят, в основном, в духовке.

Тыква, жареная дольками

Расход продуктов на 2 порции

Тыква – 1000 г

Молоко или сметана – по потребности

Рецепт приготовления жареной тыквы

• Тыкву рубят дольками весом по 100-150 г, убирают семена, кладут в сковороду кожурой вверх и, поставив в духовку, запекают 40-50 минут при температуре 200-230 градусов, пока дольки сверху не покроются румяной корочкой.

• Готовая тыква легко протыкается ножом или вилкой.

• Дольки тыквы кладут в тарелки кожурой вниз. Отдельно подают холодное молоко или сметану.

Жарят семена тыквы следующим образом. Их очищают, промывают, обсушивают, затем кладут в сковороду небольшим слоем и, перемешивая шумовкой, жарят 25-30 минут при температуре 70-80 градусов.

Сушить семена можно на солнце при температуре 15-18 градусов, насыпав их на деревянную доску.

Приятного Вам аппетита!

AdigMeal – рецепты вкусных блюд

AdigMeal

Источник: http://AdigMeal.com/tykva-recepty-adygejskoj-kuxni/

Рецепты из тыквы на Supersadovnik

Рецепты из тыквы на Supersadovnik

Тыквенный «витаминный комплекс» замедляет старение кожи и поддерживает молодость сосудов. Восковая тыква (бенинказа) препятствует отложению жиров и снижает аппетит, полезна больным сахарным диабетом и гипертонией. Горькая тыква (момордика) содержит биологически активное вещество — харантин, — снижающее уровень сахара в крови. А тыквенные семечки стимулируют деятельность кровеносной, пищеварительной, репродуктивной, опорно-двигательной систем и органов зрения.

Польза пользой, но чтобы с удовольствием питаться тыквой, необходим запас разнообразных рецептов. Ведь крупный плод за один раз не съесть. А приготовить из тыквы можно абсолютно все: от супа до мороженого, от хлеба до халвы, специальное блюдо на Хэллоуин — черт в тыквенном пюре.

Тыквенный суп с форелью, припущенной в белом вине

  • 4 филе форели на коже (по 75 г)
  • сок 1 лимона
  • несколько капель вустерского соуса
  • соль, свежемолотый перец
  • 1 луковица
  • 500 г мякоти тыквы
  • 3-4 столовых ложки сливочного масла
  • 0,5 л овощного бульона
  • 3-4 столовые ложки эстрагонового уксуса
  • 150 мл белого вина
  • 200 г сливок
  • по 1 щепотке тертого муската и кайенского перца
  • 1-2 столовых ложки крахмала 
  • 2 столовых ложки масла из тыквенных семечек
  • 2 ст. л. рубленой зелени петрушки

Как готовить:

  1. Рыбное филе промойте, обсушите, сбрызните лимонным соком и вустерским соусом. Посолите, поперчите и поместите в холодильник на 15 мин. 
  2. Тем временем лук очистите, мелко порубите. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.
  3. В сотейнике растопите 2-3 ст. л. сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте тыкву и слегка обжарьте все вместе.
  4. Влейте бульон и уксус. Готовьте на среднем огне 8-10 мин.
  5. Оставшееся сливочное масло растопите в сковороде, добавьте вино, доведите до кипения. Выложите в сковороду филе форели кожей вниз. Готовьте на среднем огне 6-8 мин. 
  6. Суп пюрируйте в блендере, вновь нагрейте. Добавьте сливки, приправьте солью, перцем, мускатным орехом и кайенским перцем.
  7. Введите предварительно разведенный в небольшом количестве воды крахмал. В конце добавьте в суп тыквенное масло. Разлейте суп по тарелкам. Филе форели очистите от кожи, нарежьте кусочками, разложите по тарелкам. Украсьте зеленью и подавайте.

Тушеная тыква с куриными фрикадельками

  • 1 кусок черствого хлеба
  • 125 мл молока
  • 1 луковица
  • 600 г куриного фарша
  • 2 яйца
  • соль, перец
  • 1 столовая ложка сушеного майорана
  • 0,5 л овощного бульона
  • 600 г мякоти тыквы
  • 2-3 столовых ложки сливочного масла
  • 200 г сливок
  • 75 г тертого сыра
  • 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки
  • 2-3 веточки базилика

Как готовить:

  1. Хлеб замочите в молоке, отожмите. Смешайте с куриным фаршем и измельченной луковицей в миске, вбейте яйца.
  2. Вымесить в однородную массу, приправить солью, перцем и майораном. Из фарша скатайте небольшие шарики, поместите в кастрюлю с кипящим бульоном. Варите 10-12 мин. на слабом огне. Фрикадельки выньте, обсушите, бульон сохраните.
  3. Мякоть тыквы нарежьте кубиками. Луковицу очистите, измельчите и обжарьте до прозрачности в сотейнике на сливочном масле. Добавьте мякоть тыквы и жарьте еще 2-3 минуты. В сотейник с тыквой влейте 1 стакан бульона, в котором варились куриные клецки, добавьте сливки. Готовьте на среднем огне 6-8 мин. Приправьте солью и перцем. В конце посыпьте тертым сыром.
  4. Разложите по тарелкам тыквенную смесь и фрикадельки. Украсьте рубленой петрушкой и листиками базилика.

Хлеб с тыквой

  • 250 г мякоти тыквы
  • 100 г пшеничной муки
  • 175 г кукурузной муки для поленты
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 стебля зеленого лука
  • 200 мл молока
  • 2 яйца
  • 4 столовых ложки растительного масла
  • 0,5 чайной ложки соли
  1. Тыкву натрите на крупной терке. Зеленый лук вымойте, обсушите и измельчите.
  2. В миске смешайте просеянную пшеничную муку и муку для поленты, разрыхлитель, сахар, тыкву, лук и соль. 
  3. Аккуратно влейте молоко, перемешайте. Добавьте яйца и масло, вымесите тесто.
  4. Выложите тесто в прямоугольную форму для выпечки. Поставьте в разогретую до 200°С духовку, на 25 минут.
  5. Выньте готовый хлеб из духовки, дайте постоять 10 минут. Достаньте из формы и разрежьте на куски. Подавайте теплым.
     

 Морской черт, тушенный в тыквенном пюре

  •  250 г тыквы
  • 160 г филе морского черта
  • цедра 1 лайма
  • 20 г сливочного масла
  • 10 мл оливкового масла
  • 400 мл рыбного бульона
  • зелень для украшения
  • соль, белый перец

Как готовить:

  1. Тыкву очистите, нарежьте крупными кубиками, обжарьте в сотейнике на сливочном масле (2–3 мин), затем залейте горячим бульоном и тушите на сильном огне 15–20 минут. 
  2. Снимите с огня, приправьте солью и перцем по вкусу и взбейте блендером до однородного состояния.
  3. Перелейте пюре обратно в сотейник, добавьте измельченную цедру лайма и кусочки рыбного филе. Перемешайте. 
  4. Тушите, накрыв крышкой (6–7 минут), на среднем огне. Подавайте горячим, украсив зеленью и полив оливковым маслом.
     

Фруктовый плов в тыкве

  • 3 стакана белого среднезерного риса
  • 1 большая тыква (5-6 кг)
  • 2 крупных яблока
  • 200 г изюма
  • 200 г чернослива
  • 200 г кураги
  • 1 столовая ложка сахара
  • 75 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль — по вкусу

Как готовить:

  1. Тыкву вымойте. Срежьте верхушку. Аккуратно извлеките семена и волокна. На мякоти сделайте ножом частые насечки.
  2. Влейте внутрь тыквы крутой кипяток, накройте верхушкой и оставьте до полного остывания воды.
  3. Яблоки вымойте, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте дольками. Изюм, чернослив и курагу тщательно промойте теплой водой. Перемешайте в миске яблоки и сухофрукты. Посыпьте сахаром и еще раз перемешайте.
  4. Рис разделите на 3 примерно равные части. На дно тыквы уложите слой риса, затем половину фруктов. Снова положите слой риса и оставшиеся фрукты. Сверху выложите оставшийся рис.
  5. Растопите сливочное масло, посолите и влейте эту смесь в тыкву. Добавьте горячую воду так, чтобы она покрывала верхний слой риса.
  6. Разогрейте духовку до 180°С. Тыкву смажьте снаружи растительным маслом, накройте фольгой и запекайте 1 час 30 мин. За 30 мин. до готовности снимите фольгу и накройте тыкву ее верхушкой.
  7. Перед тем как подать на стол, перемешайте рис с фруктами и мякотью тыквы, соскребая ее ложкой.

Запеканка из творога с тыквой

  • 500 г творога
  • 1 кг тыквы
  • 3/4 стакана манной крупы
  •  2 стакана молока
  •  4 яйца
  •  0,5 стакана сахара
  •  3 столовые ложки сливочного масла
  •  1,5 стакана сметаны
  •  соль — по вкусу 

Как готовить:

  1. Разогрейте духовку до 180°С. Влейте в кастрюлю молоко, доведите до кипения, тонкой струйкой всыпайте манную крупу. Готовьте, помешивая, 3 мин.
  2. Тыкву очистите, мякоть нарежьте небольшими кусочками и поджарьте на сливочном масле, аккуратно перемешивая, 7 мин. Дайте остыть, добавьте манную кашу, творог, 3 яйца, сахар, соль, перемешайте.
  3. Подготовленную массу выложите в смазанную маслом форму, поверхность разровняйте и смажьте оставшимся яйцом. Поставьте в духовку и запекайте 30 мин.
  4. Отдельно подайте сметану.

Тыквенная халва

  • 0,5 стакана молока
  •  2,5 стакана тертой тыквы
  •  0,5 стакана сахара
  •  1 стакан меда
  •  50 г семян кардамона
  •  50 г нежареного кешью
  • соль
  •  3 столовые ложки топленого масла

Как готовить:

  1. Нагрейте в сотейнике 1 столовую ложку топленого масла, добавьте тыкву и тушите, пока не исчезнет «сырой» запах (5–7 мин.). Добавьте молоко и соль и тушите до мягкости.
  2. Засыпьте сахар, мед и варите на очень маленьком огне 10–15 минут.
  3. Из коробочек кардамона выньте семена, измельчите в ступке и добавьте в тыкву. Тушите еще 5 минут. 
  4. В столовой ложке топленого масла пожарьте измельченные кешью. Всыпьте их в тыкву, добавьте оставшееся масло, снимите с огня и охладите. 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Олег Кулагин

Сушка плодов несправедливо забыта в современном мире крупногабаритных холодильников. Оно и понятно.

Лето кончилось. Урожай собран: ящики яблок, груш и слив, ведра со свеклой и морковкой, петрушкой и

Если кабачки уродились, то их бывает не просто много, а очень много. Мы расскажем, что из них можно

Баклажаны очень полезны. Они низкокалорийны, препятствуют усвоению холестерина, содержат пектин

Помидор, томат — один из самых популярных овощей в мире. И заготовки на зиму из них не менее

Мясо — один из самых популярных продуктов в рационе современного человека. Особенно он актуален в

Соление, квашение и маринование — самые популярные способы домашних заготовок. При солении

«Зачем в наше время варить варенье? — удивляются многие. — В магазине и так полно симпатичных

Прелесть и исключительная польза открытого пирога — его универсальность и качество. Универсальность

Для длительного хранения подходят только сорта среднего и позднего срока созревания с толстой

С января 2013 года напитки даже с небольшим содержанием алкоголя — в том числе, вино и пиво, — не

Источник: https://www.supersadovnik.ru/text/recepty-iz-tykvy-1003123

10 ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ ТЫКВЫ!

10 ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ ТЫКВЫ!

Рецепт 1. Тыква пареная.
Нарежьте очищенную тыкву на кубики.
В глубокую кастрюлю налейте 1 см. воды и плотно уложите тыкву. Внимание, вода не должна тыкву покрывать.

Посыпьте тыкву сверху сахаром, накройте кастрюльку крышкой и парьте тыкву до мягкости (20 — 25 минут)
Такую тыкву можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

 
Кстати, тыкву можно было и не очищать от кожицы, просто помыть и нарезать, а кожицу снимать уже во время еды, с пареной тыквы (так даже быстрее).

Рецепт 2. Пюре из пареной тыквы.

Нарежьте тыкву кубиками, парьте в кастрюльке по рецепту №1 до готовности
Удалите кожицу с готовой пареной тыквы (выберите мякоть).
Тщательно разомните тыкву
Добавьте сливочное масло и немного горячего молока.
Посолите, поперчите пюре из тыквы по вкусу.

Рецепт 3. Тыква пареная в духовке с сахаром.
Нарежьте тыкву кубиками, разложите на противне с бортами.
Налейте немного воды, посыпьте сахаром.
Выпекайте в духовке до мягкости (20 — 25 минут при 180 градусах)

Рецепт 4. Тыква пареная в духовке с мёдом.
Нарежьте тыкву кубиками, разложите на противне с бортами.
Налейте немного воды, полейте мёдом.
Выпекайте в духовке до мягкости (20 — 25 минут при 180 градусах).

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеные овощи по армянски

Рецепт 5. Тыква с сухофруктами.
Нарежьте очищенную тыкву кубиками
На дно кастрюльки выкладывайте слоями: слой тыквы — слой сухофруктов, и так далее, пересыпая слои сахаром (совсем немного сахара, на 500г тыквы — 3 столовые ложки).
Налейте на дно кастрюльки совсем немного воды, парьте тыкву с сухофруктами до готовности. 
В качестве сухофруктов можно использовать любые: чернослив, курагу и так далее.

Рецепт 6. Половина тыквы, запечённой с сахаром.

Тыкву можно вообще не резать на кубики, а запечь в духовке по половинкам (просто тыква, разрезана пополам), для этого:
Тыкву очистить от кожуры, выложить в огнеупорное блюдо, смазанное растительным маслом, и посыпать тыкву сахаром (сахар будет карамелизоваться, вкус будет отменный!)
Побрызгать тыкву обильно водой — весь сахар должен сильно намокнуть, налейте воды и на дно огнеупорной посудины, в которую помещена тыква.
Поставьте противень в заранее нагретую до 180 градусов духовку. 
Так как тыкву запекаем целиком — ей понадобится для того, чтобы стать мягкой более получаса. Когда она полностью размякнет — она готова.
Подавать такую тыкву нужно со сливочным маслом, в горячем виде.

Рецепт 7. Тыква запечённая с творогом.
Понадобится: 400 г тыквы, 200 г творога, 100 г молока, 2 яйца, 100 г сметаны, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.
Очистить тыкву и нарезать кусочками. 
Парить тыкву в молоке до мягкости.
Размять готовую тыкву, добавить творог, яйца, соль и все перемешать. 
Выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять, смазать яйцом.
Запекать 20 минут при 200 градусах в духовке.

Рецепт 8. Десерт из запечённой тыквы.
Понадобится: 500 г тыквы, 500 г сметаны, 3 столовые ложки сахара, 1-2 яблока, половина стакана изюма, 3-4 яичных белка, 1 стак. сахара, щепотка корицы, рубленые грецкие орехи – горсточка.
Тыкву очистить и нарезать кубиками.
Выложить в форму для запекания и залить сметаной.

Греть на огне до тех пор, пока не испариться полностью жидкость.
Взбить тем временем белки в пену c сахаром, или лучше сахар предварительно в кофемолке разбить в сахарную пудру.
Очистить яблоки и нарезать на тоненькие дольки.

Выложить поверх тыквы яблоки ломтиками, посыпать их корицей, изюмом, покрыть белково-сахарной пеной, посыпать толчеными орешками и поставить в духовку минут на 20 (пока не порозовеет белок).

Рецепт 9. Тыква пареная в сиропе.
Нам понадобится стакан грецких орехов, один килограмм тыквы, полтора стакана воды и стакан сахара.
Очищенную тыкву нарезать кубиками. Сложить в кастрюлю.
Засыпать сахаром и залить водой.
Томить под крышкой на медленном огне в течение часа.

За это время сахар смешивается с выделяемым тыквенным соком и превращается в сладкий сироп.
Тем временем орехи немного подрумянить в духовке (просто на противне подсушить, чтобы они стали вкуснее).

Остудить тыкву, выложить на тарелку, вместе со сладким сиропом и посыпать дессерт грецкими орехами.

Рецепт 10. Тыква с яблоками запечённая.
Понадобится: пол-кило тыквы, килограмм яблок, чуть больше половины стакана манной крупы, 2 стакана сливок, 100 грамм сливочного масла.
Тыкву очищенную и нарезанную на кубики обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. 
Яблоки очистить и нарезать на дольки.

Выложить в форму для запекания (хорошо подойдут глиняные или чугунные горшочки) слоями тыкву и яблоки, каждый слой посыпая сахаром.
Залить горячими сливками и поставить в горячую духовку минут на 15.

В конце приготовления всыпьте тонкой струйкой манку, перемешайте и оставьте ещё на 10 минут до готовности манки.

Источник: https://roza2012.net.ua/10-variantov-prigotovleniya-vkusnoj-tykvy.html

Калорийность тыквы и блюд из тыквы

Калорийность тыквы и блюд из тыквы

Тыква представляет собой полезный продукт, отличающийся малой калорийностью и содержанием большого количества витаминов. Эти особенности делают тыкву отличным диетическим продуктом.

Калорийность тыквы зависит от сорта и способа ее приготовления. Уникален и состав витаминов в тыкве: в ней много калия, каротина и пектинов, способствующих выведению вредного холестерина, а также присутствуют витамины группы B, C, E, PP и редчайшие витамины T и K. Рассмотрим варианты приготовления блюд из тыквы и калорийность каждого из них.

Сколько калорий в сырой тыкве

На 90% тыква состоит из воды, поэтому считается диетическим продуктом. Небольшое содержание грубых пищевых волокон и органических кислот в мякоти делает ее полезной при воспалениях желудка и кишечника, а также ее можно кушать при железодефицитной анемии и многих других недугах. Калорийность свежей тыквы в сыром виде составляет всего 28 ккал на 100 г.

Остановимся подробнее на наиболее популярных сортах тыквы: баттернат и мускатной.

Тыква баттернат

Сорт тыквы под названием баттернат был искусственно выведен в 1960 году в Америке посредством скрещивания дикой африканской и мускатной сортов. Ключевой особенностью баттерната является быстрое созревание тыквы – в течение 3 месяцев с момента посадки.

Тыква баттернат в кулинарии очень распространена, так как имеет приятный ореховый привкус и маслянистую структуру. Продукт долго хранится при комнатной температуре, а готовить его можно разными способами: варить, тушить, жарить, запекать и т.д. Калорийность тыквы баттернат не превышает 45 ккал на 100 г.

Мускатная тыква

Тыква мускатная – это отдельный сорт, считающийся самым вкусным из всех. Выведен он был в Мексике, поэтому культура получилась теплолюбивой и долго созревающей, в отличие от других сортов. В нашей стране мускатную тыкву выращивают только в южных регионах.

Овощ отличается вытянутой продолговатой формой и желтовато-коричневым цветом. Кожура достаточно тонкая и легко снимается острым ножом. Мякоть имеет ярко-оранжевый цвет и приятный мускатный аромат. Калорийность мускатной тыквы составляет примерно 45 ккал в 100 г.

В кулинарии этот сорт тыквы используют как в сыром виде, так и после термообработки. Она подходит для приготовления салатов, тушеных и жареных блюд, используется в качестве начинки для пирогов и оладий, и т.д.

Калорийность запеченной тыквы

Одним из популярных способов приготовления тыквы является запекание. Для рецепта необходим примерно килограмм тыквы, лимон и около 100 г сахара. Сначала очистите кожуру и нарежьте тыкву кубиками. Лимон тоже очистите и по возможности удалите белые перегородки, которые могут горчить. Порежьте кусочками, отделив косточки.

Смешайте все ингредиенты, после чего их следует разложить в форме для запекания и поместить в прогретую до 180 градусов духовку. Примерно 20 минут необходимо запекать блюдо, накрыв его фольгой, а потом попробуйте на вкус (можно прибавить сахар). После этого уберите фольгу и продолжайте запекать 10-15 минут. Сок должен исчезнуть, а тыква обретет янтарный полупрозрачный вид.

Калорийность тыквы запеченной без сахара составляет примерно 27 ккал, поэтому диетологи часто рекомендуют данное блюдо, чтобы снизить чувство голода во время диеты.

Конечно, при изменении рецептуры количество калорий в запеченной тыкве может увеличиваться. Так, калорийность тыквы запеченной с сахаром возрастает с учетом количества добавленной сладости и может достигать 60 ккал и более. Рассмотрим наиболее популярные рецептты, как запекать тыкву с сахаром или медом, чтобы сохранить в ней максимальное количество полезных веществ.

Запеченная тыква с сахаром

Из любой тыквы можно приготовить вкусный десерт, используя следующие ингредиенты: 500 г тыквы, ¾ стакана сахара, 500 мл воды. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте на кусочки. Растворите в воде сахар и доведите ее до кипения, а затем выложите в сироп кусочки тыквы и варите около 5-7 минут.

Слейте воду, выложите тыкву на противень, покрытый пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов до появления корочки золотистого цвета. Перед подачей посыпьте блюдо сахарной пудрой. Калорийность тыквы запеченной с сахаром достигает 130 ккал на 100 г.

Тыква с медом

Для приготовления тыквы с медом в духовке вам понадобится небольшой набор ингредиентов:

  • 1 кг тыквы;
  • 2 ложки меда;
  • яблоко, апельсин или лимон для кислинки.

Тыкву и яблоки перед приготовлением следует очистить от кожицы и семечек. С яблок кожуру можно не снимать, если она тонкая и мягкая. Нарежьте ингредиенты кубиками.

Если решите добавить цитрусовые, полейте их соком нарезанную тыкву и яблоки. Добавьте натуральный мед и тщательно смешайте. Также можно не перемешивать, а просто смазать кубики медом сверху и полить апельсиновым или лимонным соком.

Калорийность вареной тыквы

В вареном виде тыква имеет минимальную калорийность. В ней содержится примерно 1 г белка, 5 г углеводов и 0,2 г жиров. Блюдо очень легко приготавливается: очищенную тыкву режут на кусочки и варят в воде в течение 30 минут. Воду сливают и продукт можно употреблять в таком виде или использовать для приготовления более сложных блюд. калорийность тыквы отварной на воде не превышает 25 ккал на 100 г.

Если предложенный вариант кажется слишком скучным, попробуйте сделать такое блюдо, как десертная тыква.

Для приготовления отварной тыквы на десерт требуется:

  • полкилограмма тыквы;
  • 6 больших ложек сахара;
  • пара стаканов воды;
  • палочка корицы.

Сначала очистите тыкву и порежьте ее на кусочки.

Наполните кастрюлю водой и вскипятите ее, а затем выложите в нее овощ. Добавьте сахар и корицу, и продолжайте варить примерно 20 минут, периодически проверяя готовность. Выловите из воды кубики тыквы и выложите на блюдо, а сверху посыпьте сахарной пудрой. Дождитесь остывания тыквы и поместите в холодильник – через некоторое время десерт будет готов. Калорийность тыквы вареной с сахаром зависит от количества используемого сахара, а в конкретном рецепте она равна 127 ккал на 100 г.

Сколько калорий в тушеной тыкве

Калорийность тыквы тушеной на воде приблизительно равна калорийности тыквы, приготовленной на пару, и составляет около 30 ккал на 100 г. При этом в чистом виде продукт получается не очень вкусным и его используют в составе более сложных блюд.

Для одного из рецептов вам потребуется:

  • 400 г тыквы;
  • 4 зубка чеснока;
  • 150 мл жирной сметаны;
  • 50 г петрушки;
  • немного растительного масла;
  • соль и перец.

Очистите тыкву, порежьте крупными кусочками и обжарьте до золотистой корочки на сковороде.

Измельчите петрушку и пропустите чеснок через пресс. Смешайте сметану с чесноком и петрушкой, добавьте соль и перец, а затем хорошенько смешайте. Добавьте соус на сковороду в тыкву, перемешайте и тушите под крышкой 10 минут до размягчения кубиков.

Истолките грецкие орехи и посыпьте ими тыкву перед подачей. Тушить тыкву можно и многими другими способами, а калорийность конкретного блюда составляет 189 ккал на 100 г.

Вот еще пара интересных способов, как тушить тыкву с молоком и с сахарным сиропом

Тыква тушеная с сахаром

Для рецепта требуется 1,5 кг тыквы, 500 г сахара и вода. Выберите из мякоти семечки и порежьте ее кубиками по 3 см, а затем выложите в кастрюлю, налив в нее 2 см воды.

Всыпьте половину сахара и тушите на маленьком огне под крышкой полчаса, а затем слейте сок и добавьте оставшийся сахар. Продолжайте тушить еще один час, а потом уберите крышку, увеличьте огонь и выпарите сок. Калорийность тыквы тушеной с сахаром по этому рецепту составляет 160 ккал на 100 г.

Тыква в молоке

Для приготовления блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 800 г тыквы;
  • 2 ложки муки;
  • 1,5 стакана молока;
  • ложка сахара;
  • растительное масло.

Очистите тыкву и выберите семечки из мякоти, а затем отварите ее в слегка подсоленной воде и высушите. Обжарьте муку и разведите ее горячим молоком, а потом добавьте в него сахар. Залейте тыкву этим составом и доведите до кипения. Блюдо готово и его можно подавать к столу.

Калорийность тыквы вареной с молоком составляет примерно 200 ккал на 100 г. Она зависит от количества сахара и жирности используемого молока.

Таблицакалорийности блюд из тыквы

Способ приготовления тыквы

Калорийность тыквы в 100 граммах

сырая тыква

28 ккал

тыква баттернат

45 ккал

мускатная тыква

45 ккал

запеченная тыква без сахара

60 ккал

запеченная тыква с сахаром

130 ккал

тыква с медом

55 ккал

вареная тыква

25 ккал

вареная тыква с сахаром

127 ккал

тушеная тыква

25-30 ккал

тушеная тыква с сахаром

160 ккал

тыква на пару

25-30 ккал

тыква вареная на молоке

200 ккал

Теперь вы точно знаете калорийность блюд из тыквы на 100 г и можете составлять правильный рацион питания с учетом стоящих перед вами задач.

Источник: http://www.SportObzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/skolko-kaloriy-v-tykve.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ромашковый чай как заваривать

Закрыть