Жареная картошка с овощами

Картофель, жаренный с овощами по-сельски: пошагово с фото

У многих жареная картошка ассоциируется с зажаренным салом (шкварками) и потоками жира – прекрасный способ нанести ущерб организму в определенном смысле, хотя не буду скрывать, что это ооочень вкусно. Но что делать, когда так хочется картошечки, а вы на строгой диете, и мысли о жирной пище лишают удовольствия от картошечки? Правильно, нас выручат овощи и умеренное количество рафинированного подсолнечного либо оливкового масла.

Все начинают усиленно всячески готовить блюда из картофеля, особенно в осенне-зимний период, когда начинаешь потихоньку открывать соленья. Картошечка особенно хороша с малосольными огурчиками и мариноваными помидорчиками.

Жареный картофель по-сельски назван так из-за использования довольно стандартного набора продуктов, который есть в закромах любого сельского жителя. А уж городским как хочется иногда сельской атмосферы, чтоб отдохнуть душой.

Вот как раз для этих случаев идеально подойдет это блюдо.

Я приготовила картофель, обжарив его с овощами. В конце добавила яичную смесь в  блюдо для полноты картины, заменив белки, содержащиеся в мясных продуктах, менее калорийными. Но это абсолютно по желанию, на ваш вкус.

Чтобы приготовить картофель, жаренный с овощами по-сельски, вам понадобится:

картофель – 900 гбаклажан – 1 шт. (среднего размера)кабачок – 1 шт. (среднего размера)лук – 1 шт. (большого размера)яйца – 2 шт.соль – по вкусучерный молотый перец – по вкусуприправа к картофелю – по вкусуподсолнечное рафинированное масло – для жарки

зелень по вкусу – петрушка

Как приготовить картофель жаренный с овощами по-сельски:

1. Овощи почистить. Лук тонко нарезать полукольцами. Баклажан нарезать мелко кубиками. С кабачком поступить аналогично. Зелень измельчить.
2. Картофель нарезать соломкой. Приправить солью, перцем и приправой для картофеля по вкусу, перемешать.
3. Подготовить овощи, для этого обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом лук до золотистого цвета. Затем отправить туда нарезанный кубиками кабачок.

А после и баклажан. Жарить до тех пор, пока жидкость с овощей не выпарится и не приобретет слегка коричневый оттенок. Переложить в другую емкость из сковороды.
4. Обжарить на сковороде картофель до получения аппетитной румяной корочки. Затем добавить обжаренные овощи, хорошо перемешать.
5.  Приготовить яичную смесь. Полить ею содержимое сковороды и перемешать.

Подавать горячим, посыпав блюдо измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.1001eda.com/kartofel-zharennyj-s-ovoshhami-po-selski-recept-s-poshagovym-foto

Жареная картошка с овощами

Кто не любит жареную картошку с луком? Думаю, сейчас у многих из вас проснулся аппетит! Поэтому сегодня я тоже решил побаловать себя таким простым и любимым с детства блюдом. Чтобы внести разнообразие, я решил добавить к картофелю зеленый горошек и другие овощи. Получилось очень вкусно и красочно!

Особенно я рекомендую готовить этот рецепт летом, когда только-только появляется молодой картофель с нежной кожурой и сочный зеленый горошек в маленьких стручках.

черный молотый перец 0,5 ч. л.прованские травы 0,5 ч. л. зелень укропа несколько веточекЧисло порций: 2Время приготовления: 30 минут

Калорийность рецепта
«Жареная картошка с овощами» на 100 г

Ну а пока за окном зима, приготовим сытный гарнир из того, что есть под рукой.

  • Шаг 1: Нарезаем и обжариваем овощиЛуковицу почистим от шелухи. Разрежем ее напополам и измельчим четверть кольцами. Если вы используете мелкий лук, возьмите для рецепта две головки и порежьте их полукольцами. Морковь тщательно помоем, очистим от кожуры и порежем на кусочки. Я порезал морковь на кружки с помощью фигурного ножа, а потом каждый кружок разрезал на 4 части.Выльем на сковороду примерно 2 столовых ложки подсолнечного масла. Высыплем в него наши измельченные овощи. Помешивая, будем обжаривать их на медленном огне. Важно, чтобы морковь хорошо прожарилась и стала мягкой, поэтому нарезайте ее достаточно тонко.
  • Шаг 2: Нарезаем картофель Тщательно помоем клубни от грунта и песка. Если вы используете молодой картофель с тонкой кожицей, то ее можно не очищать. У более старых овощей кожуру необходимо предварительно очистить. Порежем овощи на дольки, как на фото.В отдельной глубокой сковороде поджарим картофельные дольки на оставшемся растительном масле. Во время приготовления будем периодически перемешивать ингредиенты, чтобы они приготовились равномерно.Накрывать сковороду крышкой не будем, чтобы картофель получился хрустящим, с аппетитной корочкой.
  • Шаг 3: Смешиваем ингредиенты и жарим до готовностиКогда наш основной компонент блюда будет готов, добавим к нему пассерованные лук и морковь.Следом всыплем зеленый горошек. Я использовал замороженный, можно использовать и свежий.Посыплем все солью, перцем и сушеными травами. Помоем и мелко нашинкуем укроп. Посыплем им блюдо.Обжарим все ингредиенты вместе еще несколько минут, чтобы они пропитались ароматами друг друга. Затем выключим огонь и будем звать родных к столу.
  • Картофель с овощами и зеленым горошком будем подавать горячим. По желанию можно использовать это блюдо в качестве гарнира к курице или мясу, колбасным изделиям. Не лишним будет томатный соус и домашние заготовки, например, хрустящие маринованные огурчики.Приятного аппетита!
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеные овощи в сливках

Источник: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/zharenaya-kartoshka-s-ovoshhami/

Жареная картошка «по-македонски»

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Жареная картошка – блюдо знакомое и всеми очень любимое. Картофель можно жарить и с луком, и с грибами.

Мы же вам хотим предложить жареную картошку «по-македонски». Наше блюдо получается изумительно вкусным: картошечка жарится в большом количестве растительного масла с добавлением чеснока, специй и измельченной зелени петрушки, укропа и лука.

От этого она получается не только поджаристой и хрустящей, но и очень ароматной.

Ингредиенты для приготовления жареной картошки «по-македонски»:

  1. Картофель средних размеров 7–8 штук
  2. Чеснок средних размеров 2–3 зубчика
  3. Соль по вкусу
  4. Приправа для картошки по вкусу
  5. Зелень петрушки свежая по вкусу
  6. Зелень укропа свежая по вкусу
  7. Лук зеленый по вкусу
  8. Масло растительное для жарки блюда

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Нож
  2. Разделочная доска
  3. Кухонное бумажное полотенце
  4. Тарелка – 4 штуки
  5. Сковорода с высокими бортами
  6. Кухонная плита
  7. Кухонные прихватки
  8. Деревянная лопатка
  9. Крышка
  10. Глубокое блюдо

Приготовление жареной картошки «по-македонски»:

Картофель с помощью кухонного ножа очищаем от кожуры и хорошо промываем под теплой проточной водой. Затем перекладываем овощной ингредиент на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарезаем картофель на толстые длинные брусочки. После этого перекладываем картофельные брусочки на бумажное полотенце и хорошо просушиваем от воды.

В результате чего с картофельного ингредиента удаляется лишний крахмал, и картошка получается с румяной корочкой. Затем перекладываем картофель в свободную тарелку. Чесночные зубчики перекладываем на разделочную доску и очищаем от шелухи с помощью рукоятки кухонного ножа, слегка надавив ею на чесночный ингредиент. Затем с помощью того же острого инвентаря мелко рубим зубчики чеснока и перекладываем их в отдельную тарелку.

Зелень петрушки и укропа промываем под проточной водой. Затем перекладываем на бумажное полотенце и промокаем ее от воды. С помощью кухонного ножа на разделочной доске мелко измельчаем наши ингредиенты и перекладываем их в свободную тарелку. Перья зеленого лука промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью кухонного ножа нарезаем поперек перья овощного ингредиента на небольшие кусочки и перекладываем их в свободную тарелку.

Готовить наше блюдо нужно в сковороде с высокими бортиками, так как растительного масла будем наливать в эту емкость в большом количестве. Ставим сковороду на сильный огонь, и когда емкость хорошо нагреется, добавляем растительное масло так, чтобы картофель на 1/3 был в масле для того, чтобы он жарился в нем, а не парился.

Когда масло раскалится и начнет пузыриться, слегка прикручиваем огонь и перекладываем в эту емкость кусочки картофеля. С помощью кухонных прихваток придерживая сковороду, слегка потрясем ее, чтобы картофельный ингредиент весь окунулся в масло. Внимание: мешать картофель в этот момент деревянной лопаткой не нужно. Жарим картофельный ингредиент в течение 8-10 минут.

Когда картошка приобретет слегка золотистый цвет и на ней появится корочка, аккуратно один раз перемешиваем картофельные брусочки и добавляем половину измельченного чеснока и приправу для картофеля. Накрываем сковороду крышкой и продолжаем жарить наше блюдо еще в течение 8-10 минут на таком же огне, не перемешивая его лопаткой. После этого добавляем в емкость оставшийся измельченный чеснок, зелень петрушки и укропа.

Не забываем переложить в емкость к нашим ингредиентам зеленый лук. После этого, воспользовавшись деревянной лопаткой, еще один раз перемешиваем картофель. Солим и добавляем немного приправы для картофеля. Жарим еще в течение 4-6 минут с накрытой крышкой, при этом слегка прикручиваем огонь до среднего. Затем выключаем конфорку. Наш жареный картофель «по-македонски» готов.

Выкладываем нашу жареную картошку в глубокое блюдо и подаем к столу. Наша жареная картошка «по-македонски» прекрасно сочетается, как с салатом из свежих овощей, так и с кислыми или маринованными огурчиками и грибами. К нашему универсальному блюду можно подать также селедку, мясные или колбасные изделия. Очень хорошо подавать к жареной картошке ломтики свежего черного хлеба. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– – Для приготовления нашего блюда используйте только свежую зелень петрушки и укропа. Если же у вас нет свежей зелени, тогда ее можно заменить сушеной измельченной зеленью петрушки и укропа.

– – Жарить картофель можно также на оливковом масле.

– – Если вы не хотите добавлять в блюдо приправу для картошки, можно добавить молотый черный перец по вкусу.

– – Для приготовления блюда не используйте сорт картофеля, который разваривается. Лучше всего для жарки использовать такие сорта картофеля как «Славянка», «Невская».

– – Нельзя солить картошку заранее, так как под действием соли она потеряет форму.

– – Чтобы картошка не получилась сухой и слипшейся, нужно хорошо раскалить масло и не пережаривать блюдо.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/garnir-kartofel/zharenaya-kartoshka-po-makedonski.html

Жареная картошка

Как известно, из картофеля можно приготовить великое множество разных блюд, но наверно самым популярным на все времена останется обычная жареная картошка. Несмотря на кажущуюся легкость рецепта, существует несколько секретов, позволяющих сделать вкусную жареную картошку с аппетитной корочкой.

Ингредиенты для жареной картошки

Картофель — 5-6 шт.Лук репчатый — 1-2 шт.Масло растительное — 3-5 ст.л.

Соль, перец

Луковицу мелко нашинковать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Нарезанный репчатый лук нужно закладывать в сковороду с разогретым маслом, сковороду для жарки лучше брать с антипригарным покрытием, лук обжаривать на сильном огне.

Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой, выложить в сковороду к луку. Несколько минут жарить на сильном огне, постоянно помешивая. Когда картофель подрумянится, чуть убавить огонь и жарить на сковороде без крышки, периодически помешивая 10-15 минут.

Незадолго до готовности посолить и поперчить картошку по вкусу, при подаче на стол блюдо можно посыпать мелко нарезанным укропом.

Среди секретов приготовления вкусной жареной картошки можно отметить три аспекта. Во-первых, стоит обратить внимание на выбор сорта при покупке. Существуют рассыпчатые сорта, которые хорошо развариваются при термической обработке, и твердые сорта специально для жарки. Обычно к таким относятся клубни с розоватой кожурой.

Во-вторых, для жарки нужно использовать достаточное количество растительного масла и выкладывать картофель только в раскаленную сковороду. Лучше использовать современную посуду с антипригарным покрытием. Наконец, по классическому рецепту жареной картошки, нарезанный соломкой корнеплод нужно хорошо промыть холодной проточной водой или даже замочить в холодной воде на 15-30 минут, а потом обсушить.

Таким образом вы удалите из картофеля лишний крахмал, картошка сохранит форму и красиво подрумянится.

Любимая многими с детства жареная картошка может рассматриваться как идеальный гарнир к мясу и рыбе или в качестве полноценного самостоятельного блюда. Чтобы картошка получилась с хрустящей корочкой, ее нужно обжаривать на сковороде небольшими порциями и совсем не накрывать крышкой. Если картофеля в сковороде много, то часть картошки будет не жариться, а вариться, и развалится при помешивании.

Также картофель можно жарить на сале или беконе, получится картошечка со шкварками. Сало лучше брать с мясными прослойками. Калорийность в этом случае будет зашкаливать, но вкус подрумяненной в жире картошки того стоит.

Можно добавлять в блюдо нарезанные сосиски и обжаривать до готовности с ними. Еще жареная картошка прекрасно сочетается с яичницей глазуньей, жидкий желток придает блюду особый вкус. Очень популярен рецепт жареной картошки с грибами.

Летом и осенью, когда в лесу появляются маслята, лисички, опята и другие грибы, это особенно востребованное блюдо.

Похожие рецепты

Картофель по-деревенски

Запеканка из картофеля с овощами

Источник: http://happydinner.ru/publ/osnovnye_blyuda/ovoshchi/zharenaja_kartoshka/5-1-0-59

Овощной салат с жареной картошкой рецепт с фото

Не секрет, что овощной салат нынче пользуется огромной популярностью. Вообще салаты и закуски из овощей – лучшее, что можно было придумать кулинарам. Потому что в них есть все необходимое для нашего здоровья. Салаты просто необходимы и взрослым и детям. Думаю, вы разделяете мою точку зрения.

И поскольку я начала тему салатов то позвольте предложить вам замечательный овощной салат с жареной картошкой. Это не в смысле, что картошка выступит в качестве гарнира, а в смысле она станет частью нашего салата. Пусть он не такой будет полезный, потому что жареная картошка теряет часть своих полезных свойств, но вкус у салата просто восхитительный. К тому же это блюдо достаточно сытное и питательное.

Рецепт овощного салата очень прост, и не требует длительных затрат времени. А то, что он один сможет стать полноценным ужином, это точно.

Овощной салат с жареной картошкой: ингредиенты на две порции

  • Картофель – 1-2 шт.
  • Огурец – 1-2 шт.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Щавель – несколько листьев
  • Лук зеленый – 2-3 пера
  • Укроп – маленький пучок
  • Растительное масло
  • Соль.

Как приготовить овощной салат с жареной картошкой рецепт с фото

Картофель (у меня был крупный, молодой и красивый) я нарезала небольшими кубиками. Выложила на сковороду с маслом растительным и обжарила до готовности около десяти минут или меньше. Картошка покрылась красивой золотистой корочкой.

По секрету скажу, как жарить картошку. Выкладываете ее на разогретую сковороду с обилием масла, и жарите почти на большом огне. В конце приготовления солите. Можно накрыть крышкой, но при этом больше среднего огонь. Только, не забываем постоянно перемешивать. Так жарит картошку мой муж. Она очень вкусная получается.

Выкладываю готовые картофельные кубики в глубокую миску (тарелку). Сначала я подумала, что стоит промокнуть лишний жир, но потом решила, что он послужит как заправка для овощного салата. Не буду же я еще наливать растительное масло.

Огурец нарезаю такими же кубиками, как и картофель, предварительно очистив его от кожуры. Кладу в миску. Таким же образом поступаю с помидором. Только не очищаю его, а просто нарезаю кубиками.

Зелень тщательно мою. Как хранить зелень, думаю, вы знаете. Если же нет, тогда загляните в мои полезные  советы. Нарезаю зелень и отправляю в миску. Перемешиваю все ингредиенты. Затем беру свою любимую морскую соль со специями и приправляю нею наш вкуснейший салат из овощей.

Как мы знаем, овощные салаты с маслом обычно готовят. Но я не стала добавлять его, так как картошка жареная вся в масле, и его хватило для всех ингредиентов. Вот и готов мой вкуснейший овощной салат с жареной картошкой.

Овощной салат фото

Источник: http://gotovimmm.ru/ovoshhnoj-salat-s-zharenoj-kartoshkoj-recept-s-foto/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: