Жареная картошка с салом

Жареная картошка с салом, рецепт с фото

жареная картошка с салом

Опубликовано 20.03.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Несмотря на то, что жареную картошку не относят к сложным блюдам, далеко не у всех она получается вкусной. То много жира, то наоборот, картошка суховата, то пригорит, то развалится, а бывает что сверху такая аппетитная, румяная, но внутри сыровата.

Чтобы научиться жарить вкусную картошку, постарайтесь запомнить несколько правил, и тогда картошка получится такой, как нужно – мягкой внутри и румяной снаружи. Правило первое – не экономим на масле (или на сале). При недостатке жира картошка будет сухой и начнет пригорать. Разумеется, все хорошо в меру, излишки жира тоже не улучшат вкус.

Наливайте масла столько, чтобы в начале жарки донышко сковороды было покрыто на 1,5-2 см, тогда картошка успеет подрумяниться и не наберет масла. Правило второе – сковорода с маслом должна быть хорошо разогрета. К холодной сковороде картошка может прилипнуть, а о румяной корочке придется забыть. Проверить прогрелось ли масло очень просто – положите на разогретую сковороду тонкий ломтик картофелины.

Если вокруг нее масло начинает пузыриться, значит, картошку можно выкладывать. Правило третье – для жарки картошку нужно нарезать тонкой соломкой (брусочками). Сначала разрежьте картофелину на пластины толщиной около 1 см. затем каждую пластину нарежьте брусочками шириной 1-1,5 см. Это и будет соломка. При такой нарезке картошку удобно перемешивать, жарится она равномерно и быстро.

Правило четвертое – после того, как выложите картошку в сковородку, не переворачивайте ее и не перемешивайте 4-5 минут. За это время картошка подрумянится снизу, и при дальнейшей жарке не будет слипаться или разваливаться. Правило пятое – солить картошку нужно в стадии полуготовности, когда она уже слегка обжарилась со всех сторон. Если посолить сразу, то картошка даст сок, и брусочки слипнутся между собой.

Жареная картошка с салом — фото-рецепт дня. Необходимые продукты:

— Картофель – 7-8 шт (грамм 700-800);
— свежее свиное сало – 150 гр;
— соль – по вкусу.

Приготовление

Свежее свиное сало очищаем от шкурки (не обязательно, если не мешает – оставляйте). Режем небольшими кусочками, не очень тонкими. Форма не имеет никакого значения, при нагревании из сала вытопится жир и кусочки в любом случае деформируются. Но желательно чтобы они были примерно одинаковые по размеру и толщине.

Картошку чистим, моем под холодной водой. Оставляем на несколько минут чтобы с клубней стекла вода, затем режем картошку тонкой соломкой (сначала разрезаем на пластины толщиной 1см, потом шинкуем длинными полосками). Если картошка будет разнокалиберной, то одни ломтики подгорят, а другие останутся сыроватыми.

Сковороду разогреваем. Выкладываем кусочки сала, помешивая лопаточкой, держим на слабом огне минут 7-8, пока из сала не вытопится достаточное количество жира. Вытапливая сало, не делайте сильный огонь – жир быстро начнет гореть и картошка получится с неприятным привкусом. Оставляем сало в сковороде, в процессе жарки картофеля из него будет продолжать вытапливаться жир и в результате картошка получится с хрустящими шкварками.

Огонь немного увеличиваем, делаем средним. Высыпаем в разогретый жир картошку. Разравниваем верх, но не перемешиваем. Оставляем на 4-5 минут.

Поддеваем картошку широкой лопаточкой и стараемся перевернуть так, чтобы румяный слой был наверху, а верхний светлый слой оказался на дне сковороды в горячем масле. Жарим еще 4-5 минут. Снова переворачиваем картошку. Теперь можно посолить и продолжать жарить еще 2-3 минуты. Картошка

практически готова. Чтобы она равномерно прожарилась, переверните картошку еще 2-3 раза, каждый раз обжаривая по 1-2 минуты. Ни в коем случае не накрывайте ее крышкой, от пара пропадет хрустящая корочка, картошка станет мягкой и начнет разваливаться.

Жареную картошку к столу нужно подавать сразу же как выключите огонь. Имейте в виду, что оставленная в сковороде картошка пропитывается жиром и становится мягкой, а у остывшей картошки ухудшается вкус. Поэтому картошку никогда не жарят с запасом или заранее, она хороша только свежеприготовленной. Дополнить ее можно любыми соленьями или свежими овощами, но и сама по себе она очень вкусная.

Теперь вы знаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно.

Комментарии

20.03.2015 / 17:15

На сале картошка получается, по моему мнению, намного вкуснее, чем на растительном масле. Шкурку никогда не убираю, всей нашей семье нравится именно с ней. Сало режу тонкими пластиками, чтобы они лучше выжаривались и готовлю их до золотистой корочки. Вот правда картошку солю всегда сразу, пробовала в процессе готовки, но разницы не увидела. А про то, что чем больше жира, тем получается хрустящее, соглашусь. Несколько раз пробовала готовить на небольшом количестве жира, во-первых, картошка суховата, во-вторых, корочка уже была не такая, как надо. После приготовления лишний жир можно слить.

Источник: http://NaMenu.ru/5270/ZHarenaya_kartoshka_s_salom/

Картошка, жаренная на сале – мастер-класс шеф-повара

Вы здесь

Картошка, жаренная на сале – одно из самых любимых итрадиционных блюд россиян. Хотя сало и считается типично украинским продуктом.Неважно! Главное, что это действительно очень вкусно, и если у вас до сих порникак не получается приготовить именно то, что хочется, ознакомьтесь снесколькими секретами шеф-повара.

Важные моменты в приготовлении «правильной» картошки на сале

Картошка получается сыроватой, а сало и лук превращаются вобугленные кусочки, не поддающиеся разжевыванию? Или, наоборот, картофельныеломтики развалились и трансформировались в малоаппетитную массу? Больше такогоникогда не произойдет, если вы будете точно соблюдать все рекомендациипрофессионала!

  • для приготовления картофеля таким способом нужна хорошаясковорода с толстым дном и высокими бортиками, чтобы обеспечивался равномерныйнагрев со всех сторон. Крышка тогда не понадобится вовсе;
  • засыпать продукты можно только в хорошо разогретую посудус горячим жиром;
  • не солить с самого начала и не добавлять воду;
  • не перемешивать слишком часто, а если мешать – то тольколопаткой, а не вилкой;
  • строго соблюдать очередность закладки ингредиентов, а невываливать все сразу;
  • не заполнять сковороду до краев, иначе блюдо неприготовится, как следует и корочки на каждом ломтике не получится;
  • важен размер ломтиков, не форма. Кубики, дольки, бруски – всеэто на ваше усмотрение, но толще всего режется картофель, за ним – сало, потомлук.

Запомнили? Тогда приступайте!

Что понадобится

Если это основное блюдо, а не гарнир, и не закуска к водочкедля компании друзей, то на двоих хватит:

  • одного килокартошки;
  • стограммового кусочка соленого сала с прожилками;
  • средней луковицы.

А также пригодятся соль, перец, растительное масло, любыеприправы по вкусу.

Такая картошечка, сытная, поджаристая, считается зимнимблюдом, поэтому к ней идеально подойдут соленья – помидорчики из банки,корнишоны, квашеная капуста, маринованные грибочки.

Картошка, жаренная на сале – пошаговый рецепт

Самое главное – найти того, кто выполнит самую грязнуюработу и прочистит картофель. Дальше все элементарно.

  1. Поставьте на сильный огонь сковороду – важно готовить именно на сильном огне, убавить который можно, только если что-то начало пригорать. Пока она греется, нарежьте сало кубиками или полосками. Какую форму выберите, такой же нужно нарезать и картофель. И приготовятся все составляющие хорошо, и вид будет эстетичный.
  2. Обжарьте на сухой сковороде сало, пока не начнет выделяться жир. В это время нарежьте картофель – кубики или ломтики не должны быть толще 1,5 см и тоньше 1 см! Заметьте, что картофель рекомендуется обсушить на салфетке, если вам нужна хрустящая корочка.
  3. Добавьте немного масла, затем основной ингредиент и сразу хорошо перемешайте. Оставьте жариться, пока со всех сторон не образуется румяная корочка. Перевернуть придется пару раз, не больше. Солить пока не надо.
  4. Теперь добавьте измельченный лучок, посыпьте специями, еще раз перемешайте, стараясь не разламывать кусочки картошки.
  5. Потерпите пять минут, не взирая на аппетитнейшие ароматы и ломящихся в дверь соседей – и к столу!

Приятного аппетита!

Источник: https://www.rutvet.ru/in-kartoshka-zharennaya-na-sale-master-klass-shef-povara-6760.html

Жареная картошка с салом

Жареная картошка с салом  

Трудно найти человека, который бы не любил жареную картошку. Это одно из самых популярных блюд во многих странах мира. Каждый готовит ее по-своему, как привык, как заведено в семье. Раньше я вам уже рассказывала, как вкусно пожарить картошку на сковороде, но из всех рецептов мне больше всего нравится жареная картошка с салом на сковороде.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Капуста тушеная с болгарским перцем

Конечно, блюдо достаточно калорийное, но иногда можно побаловать себя и родных этим вкусным и невероятно ароматным картофелем. Приготовление жареной картошки с салом не занимает много времени и не требует большого количества ингредиентов.

Для этого рецепта можно использовать как свежее, так и соленое сало, желательно с прожилками мяса. Если вы планируете использовать соленое сало, то картофель в конце приготовления можно практически не солить.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 1 крупная репчатая луковица
  • 200 г сала
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. приправы для картофеля
  • укроп для украшения

Как приготовить жареную картошку с салом:

Первым делом порежем на тонкие пластинки свежее сало, желательно использовать сало с тонкими прожилками мяса, так картошка с салом жареная получится еще вкуснее.

В один слой выложим кусочки сала на сухую сковороду. Будем вытапливать из сала жир на медленном огне. Когда сало подзолотится с одной стороны, перевернем кусочки на другую сторону. В результате у нас должны получиться золотистые хрустящие шкварки. Аккуратно достанем их из сковороды и отложим на некоторое время в сторону.

Клубни картофеля тщательно помоем и очистим от кожуры. Порежем овощи соломкой одинаковой толщины, соблюдая рецепт жареной картошки с салом на сковороде.

Выложим порезанный картофель на сковороду с растопленным свиным жиром. Не накрывая посуду крышкой, будем обжаривать картофель до золотистой корочки, периодически помешивая его лопаткой, чтобы овощи приготовились равномерно.

Репчатый лук очистим от шелухи и порежем полукольцами.

Когда картофель станет мягким, добавим к нему полукольца репчатого лука.

Перемешаем ингредиенты, чтобы жареная картошка с салом и луком приготовилась равномерно. В конце приготовления посолим картофель и приправами его молотыми специями. Можно использовать готовую смесь приправ для картофеля или заменить их мускатным орехом и паприкой.

Последними добавим к картофелю шкварки из сала. Еще раз перемешаем все ингредиенты, прогреем их вместе на протяжении 1-2 минут и выключим огонь. Вкусная жареная картошка с салом готова.

Украсим блюдо мелко порубленным свежим укропом и будем подавать горячим.

Приятного аппетита!

Источник: http://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ovoshhey/zharenaya-kartoshka-s-salom/

Как приготовить жареную картошку с салом

4 порции

30 минут

192 ккал

5/5 (1)

Казалось бы, что может быть проще жареной картошки. Но, оказывается, есть некоторые секреты в ее приготовлении. Если вы хотите получить румяную, хрустящую корочку снаружи и мягкий картофель внутри, нужно придерживаться некоторых простых правил. Итак, давайте подробно рассмотрим рецепт поэтапного создания жареной картошки на свежем сале.

Рецепт жареной картошки с салом и луком

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, сковорода, разделочная доска, нож, варочная плита.

Картофель 500 г
Сало 200 г
Лук 1 шт.
Соль 2 щепотки
Перец 2 щепотки

Рекомендации к приготовлению

  • Перед жаркой держите картофель в воде, затем перед жаркой удалите всю лишнюю влагу.
  • Во время жарки не жалейте растительного масла, картофель его очень любит.
  • Чтобы получить румяную, хрустящую корочку, перемешивайте картофель осторожно и мало. Также не стоит его накрывать крышкой.
  • Также многое зависит от самого сорта картофеля. Во время его покупки озвучьте продавцу, для чего она вам нужна. Зачастую хорошие продавцы рекомендуют взять именно те клубни, которые подходят для жарки.
  • Соль добавляйте в конце готовки, чтобы картофель не развалился.
  • По такому же принципу вы можете приготовить жареную картошку на соленом сале.
  1. Сало с мясной прослойкой, примерно 200 г, нарезать не очень тонкими кусочками и отправить в разогретую сковороду. При желании можете добавить 1 ст. л. растительного масла.
  2. Жарить сало на сильном огне. Нам нужно, чтобы сало зарумянилось и выделился жир.
  3. Очистить и помыть полкило картофеля. Нарезать не очень маленькими кубиками. Отправить к салу и перемешать.

    Готовить на большом огне, периодически помешивая.

  4. Когда картофель подрумянится, нужно ее посолить и присыпать черным молотым перцем. При желании можете добавить измельченный чеснок. Если хотите получить мягкую картошку, то последние 5 минут можете готовить ее под крышкой.
  5. Очистить одну луковицу, нарезать полукольцами, отправить к картофелю и готовить еще 5-7 минут.

Уважаемые кулинары, а теперь предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором очень подробно изложен весь рецепт приготовления вкусной жареной картошки с салом на сковороде.

А вот еще один интересный вариант жарки картофеля с помощью мультиварки. Если вы являетесь владельцем такой техники, рекомендую ею воспользоваться в таких целях. Вы получите не только вкусный продукт, но и полезный. Ведь мультиварка сохраняет все витамины продуктов намного лучше, чем сковорода.

Все мы знаем, что жареный картофель не очень полезен для нашего организма, поэтому увлекаться им не стоит. А картофель, приготовленный в мультиварке, более-менее безвреден, поэтому ничего плохого от него ждать не стоит, просто наслаждайтесь вкусным ужином.

Жареная картошка с салом в мультиварке

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: на 4 человека.
Калорийность: 120 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника: мультиварка, пластиковая лопатка.

Сало 50 г
Картофель 700 г
Средняя луковица 1 шт.
Растительное масло 3 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Перец 2 щепотки
Мускатный орех 1 щепотка
Укроп (для подачи) 0,5 пуска
Зеленый лук (для подачи) 0,5 пучка

Рекомендации к приготовлению

  • Самым лучшим салом для жарки картофеля является свежая корейка.
  • В кушанье можете добавлять любые специи, зелень и овощи по вашему усмотрению.
  1. Нарезать 50 г сала небольшими кусочками, но не тонкими. Отправить их в чашу мультиварки. Поставить режим «Жарка» на 50 минут.
  2. Помыть и очистить 700 г картофеля.

    Нарезать его соломкой и через 5 минут готовки сала отправить в мультиварку.

  3. Добавить к продуктам 3 ст. л. растительного масла. Все перемешать и накрыть крышкой. Перемешивать картофель с помощью пластиковой лопатки необходимо через каждые 5-7 минут.
  4. Очистить и помыть одну луковицу.

    Нарезать ее полукольцами и отправить к картофелю за 15 минут до окончания режима, т. е. на 35 минуте готовки.

  5. Через 8 минут посолить, поперчить и добавить мускатный орех в картофель. Закрыть крышку и готовить оставшееся время.

Уважаемые читатели, приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором очень подробно изложен весь процесс приготовления вкусной картошки с салом. Вы увидите, как можно нарезать продукты и что получится при полной готовности.

  • Картофель можно подавать в общем блюде или порционных тарелках. Посыпьте ее нарезанной зеленью укропа, петрушки, лука или любой другой.
  • Она может быть полностью самостоятельным блюдом или отличным гарниром к мясу и рыбе.
  • Любой свежий салат или маринованные продукты станут отличным дополнением для нашего блюда.
  • Очень вкусно сочетается жареная картошка с салом и любыми грибами.

Варианты приготовления

  • Многие люди отказываются от сала, потому что считают его вредным. Также до недавних пор и я была уверена, что сало вредит фигуре. Но оказывается, что нанести такой вред оно может только к том случае, если есть его без меры. Но если есть 30 г сала с утра, то оно принесет максимум пользы вашему организму. Его лучше солить самостоятельно и хранить в холодильнике либо морозилке.
  • А теперь я вам хочу оставить несколько очень доступных рецептов приготовления вкусного сала. Просто заходите сюда, и вы узнаете, как засолить сало в домашних условиях по очень простому методу. У меня есть знакомый фермер, который снабжает нас вкусным салом. Также он делится со мной вкусными рецептами его засолки, и этот один из них. Попробуйте и вы, вам обязательно понравится.
  • А вот отличная идея, —как коптить сало—. У нас дома есть самодельная коптильня, которая очень помогает справиться с этим процессом. Зачастую такое блюдо является зимним продуктом. Но как же без сала на природе в майские праздники?
  • Чтобы получить максимум пользы, приготовьте —картошку с салом в духовке—. Во-первых, это очень простые и доступные продукты, во-вторых, весь процесс готовки не отвлечет вас надолго, и в-третьих, это вкусно и сытно, вашим домочадцам обязательно понравится!
  • И напоследок, оставлю вам самый вкусный рецепт сала в рассоле. Мне нравилось, как в одном мясном магазине продавали такое блюдо, и я решила узнать, из чего они делают маринад. Вот теперь делюсь с вами этим очень простым процессом.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я стала для вас полезной, и у вас на ужин жареный картофель с салом. Если у вас возникли какие-либо предложения или дополнения, оставляйте их в комментариях, я с удовольствием ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/salo/zharenaya-kartoshka-2.html

Жареная картошка с салом

Жареная картошка с салом

Удивительно простое и вкусное блюдо, которое на наших просторах умеют готовить даже школьники. Огромная сковородка с картофелем, который был поджарен на свином соленом или свежем сале, могла насытить 5-7 студентов. В армии жареная картошечка была уделом «дедов», которые последние полгода службы старались полакомить себя особым блюдом.

В наши дни русская, жареная картошка с салом, успешно соперничает с американскими творениями. О пользе нашего способа приготовления жареной картошки проведены исследования. Употребление в больших объемах фритюра с картофелем «фри» (пережаренные растительные масла) ведет к развитию онкологических заболеваний и ожирению.

Напротив, использование животных жиров, при их большом нагреве на сковороде, не приводит к образованию канцерогенов.

В наши дни русская, жареная картошка с салом, успешно соперничает с американскими творениями. О пользе нашего способа приготовления жареной картошки проведены

Шаг 1

Приступим к приготовлению жареной картошки с салом:Промоем картофель.

Шаг 2

Заранее приготовим свиное сало с некоторым количеством мясных прослоек. До сих пор не утихают споры, каким должно быть сало для правильного обжаривания картошки. Одни апологеты превозносят соленое сало. Для других знатоков нет ничего лучше свежего несоленого сала, особенно когда сало содержит много мясных включений. Кажется, что в этом есть смысл.

Шаг 3

Почистим и нарежем картофель на продолговатые бруски поперечным сечением немного менее 1 см. Ни в коем случае нельзя солить нарезанный картофель. Блюдо будет испорчено.

Шаг 4

Нарежем сало и кусочки свинины из него на небольшие кусочки. Режем произвольно. Допускается большой разброс по размерам. Сало необходимо вытопить на большой сковороде с плоским дном. Там же обжариваются и кусочки мяса.

Шаг 5

Нужно ли вынимать шкварки после вытапливания? Вопрос на любителя. Но практика обжаривания картофеля показывает, что шкварки делают картофель намного вкуснее. Загружаем нарезанный картофель в сковородку. Продолжаем обжаривание картошки с салом на среднем огне. Перемешиваем содержимое сковородки каждые 5-6 минут.

Шаг 6

Нарежем очищенную луковицу на небольшие дольки и добавим в картошку. Перемешаем содержимое сковородки. Только теперь можно добавить соль и еще раз перемешать картошку.

Шаг 7

Повар имеет право на удовольствие. Вылавливаем несколько шкварок и пробуем их с кусочками свежего лука.

Шаг 8

Постоянно переворачивая слои картошки, добиваемся ее равномерного обжаривания. Вокруг шкварок образуются устойчивые конгломераты картофельных поджарок. Жареная картошка с салом готова. Снимаем ее с огня и подаем на стол в плоских тарелках. Соленые огурцы, помидоры или грибы – это идеальное овощное дополнение к жареной картошке с салом.

Источник: https://ItsFood.ru/grecipe/zharenaya-kartoshka-s-salom

Жареная картошка с салом

Жареная картошка с салом
Опубликовано 09.12.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Жареная картошка с салом – интересный и вкусный вариант приготовления праздничного горячего блюда.

Картошка выходит вполне бюджетная, но вкусная, будто запеченная на костре.
Этот рецепт выручит тех, что решил чем-то удивить родных и гостей, а привычная отварная картошка или жаркое слегка надоели. Картошку удобна тем, что ее готовить несложно, и приготовление легко закончить, когда гости уже с нетерпением ждут горячего.

А еще картофель для горячего можно отварить заранее, и такое блюдо выручит вас, когда совершенно нет времени покормить поздним ужином семью.

Ингредиенты:

— 100-150 грамм копченого сало с мясом (балыка или щеки);
— 150-200 грамм картофеля;
— 3-4 столовые ложки растительного рафинированного масла;
— соль;
— молотый черный перец;
— ½ часть крупного репчатого лука ( 120 грамм).

Приготовление

Вес всех продуктов дан для приготовления одной порции. Сало вместе со шкуркой нарежьте крупными ломтиками. Чем ароматнее сало – тем вкуснее будет картошка.

Выложить сало в разогретое растительное масло. Выкладывайте исключительно в дин слой, так как все сало надо прожарить.

Переворачивая кусочки лопаткой, обжарим сало с мясом до хрустящей корочки. Масло нужно добавить именно столько, сколько указанно в рецепте, именно в него уйдет вся копченость.

Сало снять со сковороды и нарезать мелкими кубиками лук. Очистить и нарезать крупно картофель. Отварить его в посоленной воде до готовности, но чтобы клубни не разваливались.

Сало посыпать солью, перемешать и дать полностью остыть.

Обжаривать лук на небольшом огне до румяной корочки. Эта часть приготовления – самая ответственная, ведь если лук пригорит – блюдо испорчено.

Выложить к луку картошку, все немного отодвинуть и прогреть сало. Жарим картошку, а уже потом перемешиваем ее с горячим салом. К этому блюду хорошо подать маринованное ассорти из огурцов и помидоров Жарим все вместе минут 10, добавляем молотого черного перца, соли по вкусу. Разложить картофель с ароматом копчености в подогретые тарелки и тут же подавать к столу.

Если у вас возник вопрос, как подогреть тарелки и зачем это нужно – вот вам ответ. Если вы выложите только что приготовленную картошку, принесете ее к столу, раздадите гостям – она довольно сильно остынет, особенно это актуально, когда гостей много. Если тарелки поставить в глубокую миску и обдать кипятком, а потом извлекать силиконовой варежкой – так тарелки будут теплые.

Еще вариант ставить тарелки над кипящей кастрюлей – так дольше, но тарелки очень долго остаются горячими, и много тарелок так не нагреть.

Еще греют тарелки в духовке – но мной это вариант еще не опробован. Автор МК Фея АТВ.

Комментарии

10.12.2015 / 10:25

Источник: http://every-holiday.ru/3730/ZHarenaya_kartoshka_s_aromatom_kopchenosti/

Жареная картошка на сале с яйцом

Дорогие читатели!

Чтобы понять, какая это вкуснятина, надо обязательно приготовить это незамысловатое блюдо. Моя мама частенько нам готовила жареную картошку на сале с яйцом и это блюдо всегда уходило на «УРА». Чтобы правильно пожарить картофель, надо знать несколько секретов, они здесь, жареный картофель.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3 средние картофелины
  • 100 г сала
  • 100 г ветчины или колбасы
  • 1 головка лука
  • 2-3 яйца
  • зелень (укроп, зеленый лук)
  • черный молотый перец
  • соль

Жареная картошка с яйцом и ветчиной

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для жарки лучше брать картофель твердых сортов, который не разваливается, для того, чтобы не получилась картофельная каша.

Картофель чистим, промываем, режем тонкими пластинами или соломкой. Для того, чтобы картошка хорошо зажаривалась, заливаем ее холодной водой на 5 минут. Затем картофель промываем, откидываем на дуршлаг, можно промокнуть бумажным полотенцем. Обсушенный картофель не будет «стрелять» при жарке жиром.

Сало, ветчину или колбасу мелко режем.

Лук чистим, промываем, обсушиваем и мелко измельчаем.

Зелень промываем, обсушиваем и мелко измельчаем.

Все ингредиенты подготовлены, приступаем к жарке.

Разогреваем сковороду, кладем сало и обжариваем его. Сало должно хорошо прожариться и выделить достаточное количество жира, но не до сухих шкварок. Сало выкладываем на другую сковороду. Затем в первую сковороду добавляем сухой картофель и жарим до готовности. Часто не перемешивайте, дайте картошке зарумянится.

К салу добавляем лук, обжариваем его до золотистого цвета, добавляем ветчину или колбасу, жарим пару минут, до румяной корочке.

К готовой картошке добавляем лук, сало, ветчину или колбасу, солим по вкусу, все перемешиваем, сверху вбиваем яйца, можно добавить зелень и жарим до готовности яиц. Яйца можно взбить и залить картофель, а можно не разбивать желток, а просто аккуратненько добавить яйца к картофелю.

Жареная картошка на сале с яйцом готова. Если есть зелень посыпаем наше блюдо.

Очень простое в приготовлении блюдо, жареная картошка с яйцом и ветчиной на сале, а какое же оно вкусное!!! Очень здорово добавить к нему свежие или консервированные овощи, например квашеную капустуили приготовить легкий овощной салатик.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Источник: https://slabunova-olga.ru/ovachi/zharenaya-kartoshka-na-sale

Жареная картошка с салом по-домашнему

В холодные зимние деньки так хочется чего-то теплого, домашнего , калорийного, например жареной картошечки, да еще не какой-нибудь , а на соленом ароматном сале. Предлагаю вам рецепт домашней картошки на сале с чесноком.

:

Рецепт картошки с салом

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг,
  • Сало соленое — 150-200г.,
  • Лук репчатый — 1 шт,
  • Чеснок — 3-4 зубчика,
  • Растительное масло — для жарки,
  • Соль, перец, специи,
  • Петрушка — для украшения.

Приготовление:

Подготавливаем картофель, очищаем его и моем. Затем нарезаем фигурным ножом картофель брусочками.

Куски сала отмываем от лишней соли, обрезаем шкурку, так как она твердая и нарезаем небольшими кусочками.

Подготовленное и нарезанное сало выкладываем в горячую мультиварку и обжариваем в режиме «Жарка» до тех пор , пока из сала вытопится жир, а кусочки сала станут хрустящими.

Хрустящие кусочки сала вытаскиваем в отдельную посуду, они нам еще пригодятся.

В мультиварку с вытопившимся жиром от сала наливаем немного растительного масла и выкладываем наш подготовленный нарезанный картофель.

Очищаем лук и нарезаем его полукольцами. На картофель выкладываем лук и добавляем соль, специи и перец. Соли добавляем не много так как жир от сала соленый.

Обжариваем картошку до золотистого цвета, выкладываем ее на блюдо. Сверху выдавливаем чеснокодавкой чеснок, посыпаем кусочками хрустящего сала и рубленной петрушкой.

Подаем картошку с солеными огурчиками или помидорчиками как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Невозможно встретить человека, который устоит перед аппетитной жаренной картошечкой, особенно с добавлением нежной свинины и пряностей.

Вернутся

— Жареная картошка с мясом

Этот рецепт жареной картошки в мультиварке с мясом относится к белорусской кухне, но любим во многих народах.

Ингредиенты

  • Свинина( мякоть) -600 г
  • Зеленый лук — 50 г
  • Чеснок — 2 дольки
  • Соевый соус — 30 г
  • Оливковое масло для жарки
  • Кунжут — 10 г
  • Соль

Приготовление

  1. Картофель среднего размера очистите, порежьте круглыми дольками.
  2. Мясо измельчите кубиками, посолите.
  3. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.
  4. В чашу мультиварки налейте масло, выложите картофель, мясо, лук, чеснок, посолите.
  5. Установите режим «Выпечка» на 1 час.
  6. По окончании программы добавьте в чашу мультиварки кунжут и дайте постоять 10-15 минут.
  7. Жареная картошка в мультиварке с мясом готова.

Если рассматривать многочисленные рецепты жареной картошки в мультиварке, мне особенно нравится следующий.

Вернутся

— Жареная картошка с копчеными колбасками

Я использую «Охотничьи» колбаски, получается очень вкусно!

Ингредиенты

  • Копченые колбаски «Охотничьи» — 500 гр
  • Картофель- 700 гр
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 1 долька
  • Растительное масло — 2 ст ложки
  • Соль, перец

Приготовление

  1. Копченые колбаски нарезать кубиками.
  2. Лук, чеснок мелко нарубить.
  3. Картошку нарезать соломкой.
  4. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить картофель, колбаски, лук, чеснок. Посолите, поперчите.
  5. Установите режим «Выпечка» на 1 час.

    В середине программы все содержимое перемешайте.

  6. Жареная картошка в мультиварке с копчеными колбасками готова.

Каждая хорошая хозяйка имеет свой рецепт жареной картошки в мультиварке с грибами, так как блюдо ароматное, вкусное, которое не стыдно подать на семейный праздничный обед.

Вернутся

— Жареная картошка с грибами

Приготовление жареной картошки в мультиварке с грибами достаточно просто:вам потребуется наличие любых грибов( свежих или замороженных) и час времени.

Ингредиенты:

  • Грибы — 600 гр
  • Картофель- 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 2 дольки
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление

Картофель порезать соломкой.

Лук, чеснок мелко нашинковать.

Грибы мелко нарезать.

В чашу мультиварки выложить масло, картофель, грибы, лук, чеснок.

Установить мультиварку на режим «Выпечка» на 1 час.

Во время приготовления можно перемешать. За 10 минут до окончания приготовления добавить 2 ст ложки сметаны.

Жареная картошка в мультиварке с грибами готова.

Приятного аппетита!

Вернутся

Резюме

Источник: https://MultiRecepty.ru/2014/03/zharenaya-kartoshka-s-salom-po-domashnemu-v-multivarke/

Жареная картошка с салом

Жареная картошка с салом

Все мы знаем о том, что жареная картошка с салом не является образцом здорового питания. Все дело в том, что в данном блюде огромное количество углеводов, которые негативно влияют на нашу фигуру.

Однако даже сами доктора время от времени балуют себя этой вкуснятиной. И здесь нет ничего удивительного, так как жареная картошка с салом имеет безупречный вкус и приносит не только моральную, но и душевную пользу.

Плюс ко всему данное блюдо очень сытное, в результате чего чувство голода не появится на протяжении длительного времени.

Следует учесть и тот факт, что жареная картошка с салом отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также самыми разнообразными салатами. Исключение составляют только те рецепты, в состав которых входят сладкие плоды.

Как приготовить?

Для приготовления вам понадобится такое.

Ингредиенты:

  • картошка – около 10 штук;
  • соль;
  • лук;
  • растительное масло;
  • сало свиное – 30 грамм.

Приготовление:

  1. Свиное соленое сало нарежьте на небольшие кусочки так, чтобы ширина каждого составляла около 1 сантиметра. При этом обязательно отрежьте шкурку. Все дело в том, что после жарки она станет очень твердой, в результате чего есть шкварки будет невозможно.
  2. Теперь нужно очистить картошку и порезать ее небольшими брусочками.
  3. Теперь очищаем лук и промываем под проточной водой. Нарезаем его на небольшие кусочки.
  4. На горячую сковородку помещаем сало и жарим его до золотистой корочки.
  5. После этого добавьте немного растительного масла и равномерно распределите по всей сковородке.
  6. Добавьте соли.
  7. После того, как одна сторона поджарится, переверните картофель и добавьте в сковороду лук. Убавьте огонь.
  8. Через 7-8 минут после того, как добавили лук, накройте сковородку крышкой и жарьте еще около 5 минут.
  9. Снимите крышку и дожарьте блюдо до полной готовности без нее.

Советы кулинаров

Если вы хотите приготовить вкусное и ароматное блюдо, соблюдайте следующие правила.

  • Брусочки картошки не должны быть слишком тонкими (разварятся) или толстыми (долго будут жариться и может так и не прожариться до конца).
  • Если вам лук щипет глаза, окуните его на несколько минут в горячую воду.
  • Сало должно жариться около 1-2 минут.
  • Солить картошку нужно только после того, как она подрумяниться с одной стороны. Благодаря этому на ней образуется корочка, в результате чего сок из нее не вытечет и не смешается с жиром.

Приятного аппетита!

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/zharenaja_kartoshka_s_salom/3-1-0-2947

Жареная картошка с салом и зеленым луком

ждите

Распечатать рецепт Состав:

  • картофель (6-8 клубней);
  • лук зеленый (треть маленького пучка);
  • лук репчатый (крупная головка);
  • сало копченое (100-150 грамм);
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

Ставим сковороду нагреваться на плиту, если готовим на электричестве. Если нет, то сначала лучше порезать картофель. Неплохо нарезать картофель на 6-8 долей. Он отлично смотрится и хорошо прожаривается при такой нарезке.

Сначала на сильном, а потом на среднем огне обжариваем картофель (закрыв крышкой). Солим и перчим его, периодически перемешиваем. Это займет минут 15-20. Затем нарезаем лук репчатый и лук зеленый. Репчатый лук можно положить сразу, а зеленый лучше добавить в самом конце. Нарезаем копченое сало небольшими кубиками и добавляем к картофелю и луку. Сало можно добавить и в самом начале. Лучше выбрать такой кусок, где будут тонкие прослойки мяса.

Жарим все вместе до готовности картофеля, добавляем зеленый лук. можно жарить картошку и с добавлением лука-порея. При чем очень ароматной она получится именно с зелеными стеблями. Порей можно даже потушить отдельно, а затем добавить к картофелю минут за 5-10 до его готовности, чтобы протушить их вместе.

Подавать картофель можно с зеленью, томатным соком или хорошим томатным соусом.

Приятного аппетита!

Состав:

  • картофель (6-8 клубней);
  • лук зеленый (треть маленького пучка);
  • лук репчатый (крупная головка);
  • сало копченое (100-150 грамм);
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Ставим сковороду нагреваться на плиту, если готовим на электричестве. Если нет, то сначала лучше порезать картофель. Неплохо нарезать картофель на 6-8 долей.

Он отлично смотрится и хорошо прожаривается при такой нарезке.Сначала на сильном, а потом на среднем огне обжариваем картофель (закрыв крышкой). Солим и перчим его, периодически перемешиваем. Это займет минут 15-20. Затем нарезаем лук репчатый и лук зеленый. Репчатый лук можно положить сразу, а зеленый лучше добавить в самом конце. Нарезаем копченое сало небольшими кубиками и добавляем к картофелю и луку.

Сало можно добавить и в самом начале. Лучше выбрать такой кусок, где будут тонкие прослойки мяса.Жарим все вместе до готовности картофеля, добавляем зеленый лук. можно жарить картошку и с добавлением лука-порея. При чем очень ароматной она получится именно с зелеными стеблями. Порей можно даже потушить отдельно, а затем добавить к картофелю минут за 5-10 до его готовности, чтобы протушить их вместе.

Подавать картофель можно с зеленью, томатным соком или хорошим томатным соусом.

Приятного аппетита!

Источник: http://povaryoshka.ru/publ/gotovka_na_kazhdyj_den/vtorye_bljuda/zharenaja_kartoshka_s_salom_i_zelenym_lukom/2-1-0-230

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: