Жареная картошка со сметаной

Картошка в сметане на сковороде, рецепт с фото

жареная картошка со сметаной
Опубликовано 01.12.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Картошка в плане кулинарном – очень неприхотливый продукт. Ее можно жарить, варить, тушить и получится всегда вкусно. Только есть один нюанс. Есть несколько видов картошки, и их нужно запомнить.

Одна картошка имеет свойство быстро развариваться, вторая готовится по времени не так быстро, но все-таки остаётся мягкой и держит форму. Третья всегда имеет плотную структуру и форму. В каждой картошке разное количество крахмала, поэтому тщательно подбирайте сорт. Или просто спросите у продавца, чтобы он вам подобрал нужный картофель. Продавцы обычно спрашивают: вам варить или жарить.

Лучше купите ту, которую вам посоветуют жарить. Так вот для сегодняшнего блюда нужно взять картошку средней разваристости. То есть она должна сохранить форму, не развалиться, но все-таки внутри быть нежной. В такой картошке среднее содержание крахмала и нам она подходит. Сегодня предлагаю свой, проверенный рецепт с фото, по которому и у вас получится очень вкусная картошка в сметане.

А готовить мы ее будем на сковороде.

Необходимые продукты:

— 600 грамм картошки,
— 1 луковица,
— 150 грамм жирной сметаны,
— 50 грамм сыра,
— соль, перец по вкусу,
— 30-40 грамм растительного масла,
— 1-2 шт. лавровых листиков,
— немного воды.

Приготовление

Почищенную картошку сразу нарезаю крупными дольками. Делать эту нужно быстро, чтобы она не потемнела.

Сразу кладем картошку на сковородку, где уже прогрето масло. Начинаем жарить. Я советую прожарить картошку. Солим картошку, немного перчим. Обжариваем картошку на довольно сильном огне, чтобы картошка быстро подрумянилась. Для сегодняшнего блюдо лучше обжарить картошку, чтобы она стала более аппетитной. Если картошку так не обжарить, она будет не такой привлекательной, хотя вкус не ухудшится. Долго жарить до готовности не надо, главное, чтобы появилась только корочка, а на сильном огне – это дело двух минут.

Нарезаем лук мелким кубиком, будем лук использовать вместе с картошкой.

К румяной картошке кладу лук и продолжаю жарить, чтобы и лук стал румяным и более ароматным. Обжарка ингредиентов улучшает вкус блюда.

Вливаем немного воды, чтобы она слегка покрыла картошку и тушим на медленно огне до мягкости. Теперь картошку нужно полностью приготовить. Потом добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще 5 минут в сметанном соусе.

За пару минут до готовности кладем лавровый листик.

Сразу в сковородку натираем твердый сыр на мелкой терке, тушим немножко (10-15 секунд) и выключаем огонь. Даем постоять минут 15 под закрытой крышкой, пускай картошка настоится.

Bon Appetite!

Источник: http://every-holiday.ru/6893/Kartoshka_v_smetane_na_skovorode/

Жареная картошка со сметаной

Жареная картошка со сметаной

Хорошо всем известный овощ – картофель можно приготовить различными способами. Его востребованность на кухне обусловлена тем, что он может подаваться и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Когда хозяйке нужно приготовить быстрое и сытное блюдо на обед или ужин, она чаще всего использует этот овощ.

Жареная картошка со сметаной – один из лучших вариантов для таких случаев. Для его приготовления не понадобится большое количество замысловатых ингредиентов – необходимые продукты обычно всегда под рукой. Обжаренный со сметаной картофель приобретает особо нежный вкус, с небольшой кислинкой.

К блюду можно подать свежие овощи, а также жареная картошка может быть гарниром к рыбным или мясным блюдам.

  • Картофель средней величины – 6-7 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло растительное – 30 мл;
  • Сметана – 100 мл;
  • Вода – 100 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный перец молотый – по вкусу.

Как приготовить жареную картошку со сметаной на сковороде

Обычно такого количества хватает на две порции. Тщательно моем картофель и очищаем его от кожуры. После этого опять хорошо промываем клубни и мелко их нарезаем: кубиками или соломкой. Можно также плоскими крупными дольками. От того, каким образом нарезан картофель, будет зависеть то, насколько быстро он прожарится.

Очищаем луковицу от шелухи, разрезаем ее на две части и потом каждую часть мелко шинкуем.

Ставим на огонь сковородку, вливаем в нее масло, хорошо его прогреваем и выкладываем нарезанную картошку. Жарим ее 5 минут, периодически тщательно перемешивая.

https://www.youtube.com/watch?v=xqR6Pt66Hew

После этого следует добавить лук. Также его обжариваем с картошкой в течение 5 минут, перемешивая.

Затем необходимо приготовить смесь для заливки. Смешиваем сметану, воду, перец и соль. После этого смесь заливаем на сковородку.

Закрываем крышкой и тушим в течение 20 минут, также изредка помешивая.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, к нему подаем свежие овощи, зелень и соленья. Очень неплохо к этому блюду добавить малосольную горбушу.

Советы по приготовлению

Картошка со сметаной на сковороде – рецепт достаточно простой в приготовлении, но здесь есть ряд хитростей, которые используют хозяйки, чтобы сделать это блюдо еще вкуснее:

  • Картофель предварительно варится в мундире, а потом очищается от кожуры, и далее совершаются все те же действия, что были указаны выше. В таком случае получится немного другой вкус, масло на жарку уйдет меньше.
  • Вместо масла можно использовать соленое сало. Перед тем как выложить картофель на раскаленную сковороду, кусочки сала вытапливаются до шкварок. После этого шкварки можно убрать, но некоторые любят, когда они остаются, и тогда выкладывается картофель, а потом лук. Сало можно использовать как свежее просоленное, так и замороженное, размораживать его не нужно, просто нарежьте тоненькими ломтиками.
  • Вместо сметаны можно использовать простоквашу. Это позволит немного снизить его калорийность.
  • Картофель надо подбирать таких сортов, чтобы он не разваривался быстро. Особенно вкусным блюдо получается, если его приготовить из молодой картошки.

Как видно из описания, приготовить картошку в сметане быстро и несложно. Такое блюдо подойдет и для встречи гостей, особенно неожиданных. Все продукты, необходимые для него, можно найти практически на любой кухне. Но в результате получается очень сытное и вкусное блюдо, которое при подаче на стол можно посыпать свежей зеленью. Кроме того, как гарнир жареный картофель со сметаной подходит и к мясу, и к рыбе, а также отлично сочетается с салатами.

Источник: https://vkusgyzni.com/blog/43161399251

Картошка в сметане на сковороде, рецепт с фото

жареная картошка со сметаной

Опубликовано 29.11.2017
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Кто же не любит жареную на сковороде картошку! А вы знаете, что в сметане она получается еще вкусней? И готовить ее довольно просто, как вы сами сможете убедиться из нашего рецепта.

Кстати, мы подготовили его в форме мастер-класса, с пошаговыми фото, чтобы у вас непременно все получилось и не возникло трудностей. Для приготовления картофеля в сметане подходит картофель любого размера. Разница только в нарезке: мелкий картофель готовим целиком, не разрезая, картофель покрупнее разрезаем пополам, а крупный разрезаем на 4-6 частей.

Ингредиенты на 2 порции:

— 400 г картофеля;
— 2-3 столовые ложки растительного масла;
— 4-5 столовых ложек сметаны;
— 1 зубок чеснока;
— соль по вкусу;
— приправа для картошки — по вкусу.

Приготовление

Картофель моем и очищаем от кожуры. Еще раз тщательно промываем картофель. Нарезаем картофель любыми кусками. Главное – все они должны быть примерно одинакового размера и не очень маленькие (иначе они могут развалиться в процессе тушения). Обсушиваем картофель бумажным полотенцем, чтобы не разбрызгивалось масло во время жарки.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем картофель. Жарим картофель на огне выше среднего до образования румяной корочки, минут 8-10.

Потом переворачиваем и продолжаем жарить почти до готовности, еще минут 6-8.

Добавляем к картофелю соль и приправу для картошки – это готовая смесь специй, специально подобранная, чтобы вкус вашего блюда был идеальным.

Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через пресс (или мелко нарезаем). Сметану кладем в небольшую мисочку и наливаем 2-3 столовые ложки кипятка. Если разводить сметану с кипятком, она останется однородной, не створожится – блюдо будет аппетитнее. К сметане добавляем чеснок. Уменьшаем огонь под сковородой до минимального, выливаем сметанную массу и хорошо перемешиваем.

Тушим под крышкой еще минут 10-15, до полной готовности картофеля. При этом сметанная масса почти вся впитается в картошку. В конце еще раз проверяем на соль и на готовность.

Блюдо подаем сразу.

Еще очень вкусно получается, если приготовить картошку, жареную на сковороде с грибами и луком.

Комментарии

29.11.2017 / 15:00

Такую картошку можно готовить и в мультиварке. Наливаем масло в чашу, кладем картофель, нарезанный дольками, выбираем режим «Жарка» (при открытой крышке) и жарим так же, как на сковородке — до полвяления корочки на дольках. Затем заливаем сметанным соусом, выбираем режим «Тушение», ставим время 15-20 минут, закрываем крышку и ждем. В конце можно посыпать свежим укропом.

Источник: http://NaMenu.ru/9620/Kartoshka_v_smetane_na_skovorode/

Молодой картофель со сметаной

Сезон свежих овощей просто обязывает нас с вами готовить из них разные вкусные и полезные блюда. Молодая картошка жареная на сковороде со сметаной или просто со сливочным маслом – это поистине летнее и очень аппетитное блюдо. Многие кулинары любят готовить это замечательное блюдо с добавлением свежей зелени. Это может быть укроп или петрушка, если вы живете в России.

В западных странах излюбленной зеленью являются листья свежего базилика, при чем только зеленого. А еще вкуснее это блюдо получается, если вы добавите в него мелко рубленый или пропущенный через пресс чеснок. При чем, если вы берете молодой чеснок, то можно использовать и белую его часть и зеленый стебель.

Конечно, в это блюдо добавляют разные сыпучие приправы и специи, но зачастую обходятся просто солью и черным молотым перцем.

Ингридиенты

  • — молодая картошка 5 шт
  • — сметана жидкая полтора стакана
  • — молодой чеснок 5 стеблей
  • — растительное масло 20 г
  • — лук репчатый красный 1 шт
  • — сливочное масло 20 г
  • — соль
  • — молотый черный перец
  • — укроп 1 пучок

Приготовление

Чтобы приготовить молодую картошку в сметане сначала необходимо её хорошенько помыть, так как готовить мы её будем с тонкой кожурой. Для рецепта молодой картошки со сметаной картофель нужно брать небольших размеров и нарезать его кружочками прямо в кожуре.

Затем нарезанный молодой картофель необходимо выложить на предварительно разогретую сковороду и начать обжаривать. Молодая картошка со сметаной будет вкуснее, если растопить на сковородке растительное масло и сливочное вместе, а затем на таком масле обжаривать порезанную на кружочки молодую картошку.

Если добавлять сливочное масло при приготовлении молодого картофеля в сметане, то готовое блюдо приобретет нежный сливочный вкус.

Когда картошка подрумянится, то необходимо её посолить и добавить по своему вкусу молотый черный перец или молотый красный перец. После чего, необходимо довести до готовности молодую картошку, порезанную на кружочки, обжаривая её, и постоянно переворачивая, чтобы она равномерно прожарилась.

После чего в молодой картофель обжаренный в масле необходимо всыпать порезанный на четверть кольца репчатый красный лук и молодой чеснок. При чем чеснок нужно использовать и белую его нижнюю часть и зеленый стебель, а листья необходимо отрезать и выкинуть.

В обжаренный молодой картофель в кожуре на сковороде надо добавить порезанные лук с чесноком и обжаривать две минуты, постоянно помешивая.

Затем жареный картофель с чесноком и луком необходимо залить жидкой сметаной, перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне еще одну две минутки.

После чего молодую картошку в сметане рецепт с чесноком и луком нужно посыпать рубленым укропом, перемешать, выключить огонь и дать настояться готовому блюду под крышкой 5 минут. Подавать обжаренный в сметане молодой картофель на сковороде с луком, посыпав свежим рубленым укропом.

Это летнее блюдо можно готовить вместо сметаны со сливками тоже. Тушеная молодая картошка в сливках со свежей зеленью и укропом – это самое вкусное летнее блюдо.

Молодая картошка в мультиварке

Для приготовления молодой картошки в сметане в мультиварке необходимо картофель хорошенько промыть и выложить в чашу мультиварки. Если картофелины большие, то их нужно порезать пополам или на четверть. Затем в чашу мультиварки также надо положить сливочное масло, влить сливки или сметану, посолить по своему вкусу и посыпать молотым черным перцем.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тыква на сковороде с сахаром

Поставить готовится молодую картошку в мультиварке со сметаной на режим «Тушение» на 50 минут. За 10 минут до готовности жареной молодой картошки в мультиварке нужно открыть крышку мультиварки, добавить измельченный чеснок и рубленый укроп. Затем перемешать молодую картошку с чесноком в мультиварке, закрыть крышку и продолжить программу «Тушение».

Когда молодая картошка запеченная в мультиварке с укропом и чесноком будет готова, то её нужно выложить на порционную тарелку, посыпать свежим рубленым укропом и подавать горячей. Блюда из молодой картошки в мультиварке можно готовить как со сметаной, так и без неё.

Молодая картошка в мультиварке с укропом со сливочным маслом получается не менее вкусной, чем со сметаной.

Жареная молодая картошка с чесноком

Готовить молодой картофель с укропом можно не только в мультиварке, но и на сковородке на растительном масле. Если вам не знаком способ как пожарить молодую картошку на сковороде, то для этого необходимо знать следующее.

После того, как выложите молодую картошку на сковороду в кожуре, то первым делом не надо её пока трогать и не перемешивать. Потому, что молодая мелкая картошка на сковороде при частом переворачивании потеряет целостность.

Когда вкусная молодая картошка на сковороде пропечется снизу и подрумянится, то необходимо её только тогда перевернуть и жарить с другой стороны. На этом этапе молодую картошку жареную в кожуре на сковороде можно посолить.

Как жарить молодую картошку на сковороде так, чтобы она стала с румяной красивой хрустящей корочкой? Нужно жарить молодую картошку целиком на сковороде без крышки. Когда молодая картошка жареная на сковороде целиком будет готова, то её необходимо выложить на порционный тарелки. Также необходимо приготовить заправку для молодого картофеля жареного на сковороде.

Для этого необходимо масло, на котором жарилась картошка вылить в небольшую пиалу, добавить в неё рубленый укроп и измельченный чеснок, перемешать, при желании посолить и поперчить, а затем этой смесью полить приготовленную молодую картошку по деревенски на сковороде. Молодая картошка с укропом и чесноком получается ароматной и съедается сразу же.

Потому, что вкуснее молодой картошки с укропом и маслом чесночным в весенний или летний сезон вы не найдете.

Молодая картошка в духовке с чесноком

Очень вкусным и ароматным получается молодой картофель запеченный в сметане в духовке. Для того, чтобы не запачкать саму духовку и противень, на котором вы запекаете это аппетитное блюдо, желательно готовить молодую картошку в рукаве с чесноком, зеленью и сметанным соусом.

Чтобы приготовить молодой картофель с чесноком и укропом в сметане в духовке, необходимо сначала все маленькие картофелины хорошенько промыть в  проточной воде и сложить в пакет для выпекания.

Затем картошку нужно посолить, посыпать своими любимыми сушеными травами, добавить густую сметану около 150 г, немного растительного масла, добавить чеснок, пропущенный через пресс, свежий рубленый укроп, завязать пакет и тщательно перемешать содержимое этого пакета.

В рецепт молодой картошки с укропом, чесноком и сметаной также можно добавить сладкую паприку. После этого выложить молодую картошку с укропом, сметаной, чесноком и специями в пакете для запекания на противень, смазанный подсолнечным маслом и поставить в духовку выпекаться, выставив температуру 180 градусов.

По времени молодой картофель в духовке со сметаной, укропом и чесноком будет готовиться около 50 минут. Чтобы пакет для запекания вместе с молодой картошкой со сметаной в духовке не взорвался, надо сам пакет проткнуть в нескольких местах зубочисткой или ножом. Через 40 минут необходимо вынуть молодую картошку с зеленью и сметаной из духовки.  разрезать пакет и поставить обратно в духовку.

Молодой картофель в сметане рецепт в духовке будет вкуснее, если вы присыпите это блюдо тертым твердым сыром и отправите обратно в духовку выпекаться до готовности. После того, как образуется красивая сырная корочка молодую картошку запеченную в духовке со сметаной, специями, чесноком и укропом можно вынимать из духовки. Подавать запеченную молодую картошку со сметаной и укропом в горячем виде в качестве гарнира к любому мясу или в качестве отдельного блюда.

В рецепт молодой картошки с укропом, специями, чесноком и сметаной также можно добавить сладкую паприку.

 

Источник: http://vkusnaykuxny.ru/vtoryie-blyuda/molodoy-kartofel-so-smetanoy

Отварная картошка в сметане

Если Вам интересен простой рецепт, как вкусно приготовить картошку, то эта статья для Вас.

Отварная картошка в сметане – это прекрасный гарнир практически к любому мясному или рыбному блюду, хотя такое блюдо из картофеля вкусно кушается и само по себе либо с овощами, например, с салатом из свежей капусты с болгарским перцем или, просто, с соленым огурчиком.

Правда, на этот раз, приготовленный отварной картофель в нашей небольшой семье очень быстро разошелся в сочетании с закуской из соленой скумбрии, рецепт приготовления которой я описала в своей предыдущей статье.

Как и многие другие овощи, без которых мы уже и не представляем нашу пищу, картофель родом из Южной Америки, где еще и сейчас его можно встретить в дикорастущем виде. Но нам он интересен, как пищевой продукт и его польза для организма. При этом следует иметь в виду, что химический состав и питательные свойства картофеля зависят не только от сорта, условий выращивания, вносимых удобрений, сроков хранения, но и от способов его приготовления.

В среднем в клубнях зрелого картофеля содержатся примерно 75 – 76 % воды, 17 – 18 % крахмала, 1 – 2 % белка, 0,1 % жиров, 17 % углеводов, 0,5 – 1,5 % сахаров, основным из которых является глюкоза, а также около 1 % минеральных солей.

Картофель богат витамином C, что после повсеместного его внедрения в рацион питания европейцев, в свое время, обеспечило им избавление от эпидемий цинги. Картофель богат калием, фосфором, кальцием, т.е. теми веществами, которые являются жизненно важными для человеческого организма.

Энергетическая ценность картофеля составляет порядка 80 – 90 килокалорий.

В белорусской кухне картофель играет одну из ведущих ролей. Из картофеля готовят вкусные первые и вторые блюда, и даже десерты. Рецепты различных блюд из картофеля, которые я готовлю дома для своей семьи, Вы можете легко найти на этом же сайте, а сейчас я перехожу непосредственно к рецепту приготовления отварного картофеля или, по-народному, картошки в сметане.

Отварная картошка в сметане, рецепт

Рецепт картошки в сметане нельзя назвать сложным, ведь, что может быть проще, чем варить картошку, и набор продуктов для приготовления этого вкусного блюда из картофеля очень простой. А чтобы его приготовить я беру:

Картофель – 1 кг;

Лук репчатый – 2 штуки;

Сметану – 4 столовые ложки;

Лук зеленый – небольшой пучок;

Укроп – небольшой пучок;

Масло сливочное – 20 граммов;

Масло подсолнечное – 2 столовые ложки;

Соль – 1 чайную ложку.

Как вкусно приготовить картофель, пошаговый рецепт с фото

Чтобы вкусно приготовить картошку со сметаной, надо ее почистить и сварить в подсоленной воде. Затем почистить и порезать лук, обжарить его на подсолнечном масле с добавлением сливочного, дополнить сметаной, смешать с отваренным картофелем и посыпать свежей зеленью.

А для тех, кому интересен рецепт приготовления, я расскажу все более подробно с сопровождением этого кулинарного процесса пошаговыми фото.

Картофель я обычно беру средних размеров, не очень люблю крупную картошку. Крупную картошку надо разрезать, а я люблю целую. Сначала я ее хорошо мою. Помытую картошку чищу, еще раз промываю, кладу в кастрюлю и заливаю холодной водой. Воды для отваривания картошки я наливаю немного, чтобы лишь слегка она была ею покрыта, поскольку при варке витамины переходят в воду, и чем больше воды, тем больше витаминов теряется.

Включаю огонь и ставлю кастрюлю с картошкой вариться.

После закипания воды насыпаю в кастрюлю чайную ложку соли и варю картошку до готовности, это примерно 15 – 30 минут (зависит от сорта картофеля). Сорт картошки, которую я готовлю сегодня, называется Адретта. Хотя этот сорт немецкой селекции, он широко распространен у нас в Беларуси и отличающийся достаточно высокими вкусовыми качествами.

Пока картошка варится, я готовлю для нее заправку. Для этого чищу репчатый лук и режу его тонкими полукольцами.

На плиту ставлю сковороду, наливаю в нее две столовые ложки подсолнечного и кладу 20 граммов сливочного масла. Когда сковородка и масло разогрелись, кладу в нее обжаривать порезанный репчатый лук. Обжариваю лук, периодически помешивая две – три минуты, чтобы он не был темным, а только слегка пожелтел.

После этого в сковородку c луком добавляю 4 столовые ложки сметаны.

Сметану с луком, обжаренным в масле, перемешиваю и снимаю сковороду с огня.

Промываю под водой зеленый лук и укроп. Обсушиваю зелень полотенцем и мелко режу.

За это время картошка у меня сварилась. На готовность картошку проверяю, прокалывая ее кончиком ножа, если он хорошо входит, значит, картошка уже готова. У меня за прошедшие 15 минут она даже немного разварилась, но это не страшно.

С картошки сливаю воду и немного подсушиваю ее на плите.

Из кастрюли готовую картошку перекладываю в сковородку с подготовленной заправкой из масла, лука и сметаны. Хотя можно сделать и наоборот, отваренную картошку в кастрюле залить сверху этой приготовленной заправкой.

Картошку, заправленную сметаной, маслом и луком, слегка перемешиваю и сверху посыпаю свежей порезанной зеленью.

Моя отварная картошка в сметане готова.

При подаче на стол раскладываю картошечку в порционные тарелки.

Если это нехитрое блюдо из картофеля Вам еще не приходилось готовить, то обязательно попробуйте, и тогда Вы сами скажете, что отварной картофель в сметане и со свежей зеленью – это действительно вкусно. А если к такой горячей картошечке Вы добавите вкусную закусочку, например, из соленой сельди с луком или из скумбрии, то пальчики облизывать не надо, Вы и без этого ощутите, что жизнь прекрасна.

Кушайте вкусно и с пользой для Вашего здоровья!

ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД

Источник: http://vkusno-da.ru/kartoshka-v-smetane

Жареная картошка на сковороде: рецепты с фото

Жареная картошка на сковороде: рецепты с фото

статьи:

  • Процесс приготовления
  • рецепта
  • Поблагодарите а за этот рецепт
  • Ингредиенты
  • Про рецепт
  • Пицца на сковороде! Пицца за 5 минут без выпечки!

    Этот рецепт приготовления картошки невероятно прост, однако необыкновенно вкусен. Очень многое все же зависит от сорта самого овоща.

    Желательно использовать домашнюю рассыпчатую картошечку и густую домашнюю сметанку.

    В итоге получается очень нежный, сытный и неописуемо вкусный гарнир из картофеля. А если еще для приготовления взять молоденькие овощи Ум отъешь!

    Вот продукты для приготовления гарнира: картофель, сметана, репчатый лук, подсолнечное масло. Кроме того соль, черный молотый перец и зелень по вкусу, например укроп.

    Картофель моем и режем кусочками средней величины.

    Лук чистим и мелко режем.

    Сковороду нагреваем, выливаем растительное масло и в уже горячее масло выкладываем картофель.

    Обжариваем его на большом огне, но не долго, а чтоб он немного «схватился».

    Затем выкладываем лук и все вместе еще обжариваем минут 5 на среднем огне.

    Сметану перемешиваем с водой, солью, черным перцем, зеленью и вливаем в картофель.

    Огонь уменьшаем, закрываем крышкой и томим 20 – 30 минут до готовности.

    Приятного аппетита!

    Не зря в России картофель называют вторым хлебом, этот овощ мы употребляем практически каждый день.

    Ингредиенты

    Используем его в салатах, при варке первых и вторых блюд, при выпечке в качестве теста и начинки. Несмотря на такую популярность, диетологи относят картофель к разряду не очень полезных продуктов. Тем не менее, блюда из него своей актуальности не теряют из нашего повседневного и праздничного меню не исчезают.

    На протяжении нескольких столетий традиционным русским блюдом считалась жареная картошечка с грибами, а если ещё с лучком и чесночком, да со свежей зеленью! Казалось бы, такие незамысловатые продукты, а какой из них получается кулинарный шедевр.

    Предлагаем вам пожарить картошку с маринованными грибами на сковороде.

    Блюдо выходит сытным, вкусным и лёгким в приготовлении. Обычно мы привыкли использовать в таком блюде свежие или отварные грибы, но с маринованными или солеными грибами получается оригинально, пикантно и вкусно.

    Основными ингредиентами предлагаемого блюда являются картофельные клубни и маринованные грибы (это могут быть опята, грузди, волнушки и др.). Каждый из этих продуктов нуждается в предварительной подготовке перед жаркой.

    Некоторые хозяйки задаются вопросом – можно ли жарить маринованные грибы? Можно, такие грибы получаются очень ароматными и вкусными.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная картошка с майонезом

    Слишком зажаривать их не надо.

    Начните с промывки маринованных грибов. Выложите их в дуршлаг, помойте под холодной водой и дайте им стечь.

    Если они слишком крупные, нарежьте на небольшие кусочки.

    Очистите от шелухи репчатый лук, помойте, нарежьте тонкими полукольцами.

    Блюдо готовится на сковороде, влейте в неё растительное масло и нагрейте. Выложите нарезанный лук, огонь сделайте чуть ниже среднего и пассируйте в течение 1-2 минут (в процессе пассировки не забывайте помешивать).

    Луковые полукольца должны стать слегка мягкими, не допускайте подгорания.

    Выложите к луку грибы, перемешайте. Обжаривайте всё вместе около 5-7 минут.

    Пока обжариваются лук с грибами, подготовьте картофель. Промойте клубни под проточной водой, очистите обычным кухонным ножом либо используйте для быстроты и удобства процесса специальную овощечистку. Очищенные картофельные клубни нарежьте тонкими брусочками.

    Впрочем, можете нарезать картошку по вашему предпочтению и желанию – кольцами, полукольцами, кубиками, соломкой.

    Нарезанный картофель переложите на сковороду к грибам и луку.

    Посолите и поперчите содержимое сковороды, перемешайте. Кроме красного молотого перца можете использовать другие приправы и специи по своему желанию. Можно добавить немного измельченного чеснока.

    Картошку с грибами жарьте до готовности, если картофель из тех сортов, которые не быстро жарятся, то добавьте немного воды, накройте крышкой и протушите.

    Помойте и мелко порежьте зелень, присыпьте ею готовое блюдо.

    Вкусная и аппетитная жареная картошка с солеными грибами на сковороде готова.

    Приятного аппетита!

    Тизерная сеть

    Картошка с маринованными грибами на сковороде со сметаной

    Предлагаем немного разнообразить картофельное блюдо добавлением сметаны. Конечно, было бы идеально использовать натуральный деревенский молочный продукт, но вполне приличным и аппетитным получится блюдо и с магазинной сметаной.

    Это мой самый лучший рецепт.
    с мясом на сковороде. картошка со сметаной. Рецепт с фото жареная.

    Что очень хорошо в данном рецепте, так это быстрота и лёгкость приготовления. И если у вас голодная семья, вы, затратив немного времени (30-40 минут), накормите их вкусно и сытно.

    Картошка с маринованными грибами на сковороде со сметаной станет отличным вариантом обеда или ужина.

    Ингредиенты:

    • грибы – 500 гр.;
    • картофель – 6-7 средних клубней;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • сметана (жирности 20-25%) – 400 мл;
    • масло растительное – 2-3 столовые ложки;
    • свежая зелень укропа – 1 средний пучок;
    • соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу.

    Приготовление:

    1. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кружочками средней толщины либо брусочками. Не режьте картошку слишком тонко, при жарке она может потерять форму и превратиться в пюре (хотя некоторым это блюдо нравится именно в такой консистенции).
    2. Грибы помойте и дайте им стечь, если они слишком крупные, то порежьте.
    3. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите.
    4. Луковицу очистите от шелухи, помойте, нашинкуйте мелкими кубиками.
    5. В сковороде нагрейте растительное масло, переложите лук и обжарьте до золотистого оттенка.
    6. Добавьте к луку грибы, помешайте и жарьте 3 минуты без крышки на среднем огне.
    7. Теперь выложите в сковородку нарезанный картофель, перемешайте, закройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут.
    8. Добавьте сметану, соль, перец, половину нарезанного укропа, перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.
    9. Готовое блюдо выкладывайте на порционные тарелки, посыпайте оставшимся укропом и подавайте к столу.

    Советы по приготовлению

    • В идеале лучше использовать маринованные или соленые лесные грибы, хорошо подойдут подосиновики, подберёзовики, маслята, лисички, белые, свинушки.

    Консервированные грибы смело можно заменить на свежие, замороженные либо сушёные.

    Про рецепт

    Если у вас не слишком грибной регион, а жарить грибы с картошкой на сковороде вам очень нравится, то смело берите вешенки или шампиньоны, которые на полках супермаркетов водятся круглогодично.

  • Мелкие грибы можете использовать целыми, так даже ещё красивее получается, крупные нарезайте средними кусочками.

    Если у вас замороженные грибы, то сначала переложите их в дуршлаг, промойте под проточной водой и дайте им стечь и разморозиться. Сушёные грибы перед применением на 1-1,5 часа залейте водой (за это время они разбухнут), потом обсушите и жарьте.

  • Картошку с солеными или маринованными грибами в сметане можно также готовить в духовке в горшочках и в мультиварке.

  • Лучшим дополнением к блюдам из картофеля и грибов является свежий укроп, чеснок и чёрный молотый перец.
  • Если на момент приготовления блюда у вас нет пучка свежего укропа, можете заменить его 1 столовой ложкой сушёного.
  • Идеальными пропорциями для этого блюда считаются следующие – на 1 часть лука берут 2 части грибов и 3 части картошки, то есть на 250-300 г лука берите 500 г грибов и около 1 кг картофеля.
  • Чем больше лука, тем вкуснее получается готовое блюдо.

  • Чтобы при добавлении в сковородку сметаны, она не свернулась сразу от высокой температуры, предварительно влейте 3-4 столовые ложки кипятка, а уже сверху выкладывайте сметану.
  • Источник: http://platonbesedin.ru/kartoshka-chto-prigotovit/zharenaya-kartoshka-so-smetanoy-na-skovorode-retsept-s-foto.php

    Картошка, тушеная в сметане

    Иногда хочется чего-нибудь незатейливого, но вкусного. К семейному обеду или ужину можно приготовить тушеную картошку со сметаной. Это вполне традиционное для постсоветского пространства, очень вкусное и сытное блюдо.

    Как приготовить картошку в сметане?

    Ингредиенты:

    • картофель – около 5-8 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • сметана средней жирности – около 170 мл;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло сливочное натуральное или растительное;
    • перец черный молотый;
    • зелень (укроп, петрушка, кинза);
    • соль.

    Приготовление

    Картофель очистим и нарежем не слишком мелко. Почистим и мелко нашинкуем лук. Разогреем масло в казане или глубокой сковороде. Спассеруем лук до золотистого оттенка. Добавим картофель и перемешаем. Тушим под крышкой на малом огне, периодически перемешивая лопаткой.

    При необходимости подбавим немного воды. Когда картофель будет почти что готов, добавляем сметану, поперчим и слегка присолим. Прогреем, но до кипения не доводим. Готовую тушеную картошку в сметане раскладываем в тарелки, суповые чашки, а лучше – красивые терракотовые мисочки в сельском стиле.

    Приправляем рубленой зеленью и чесноком.

    Тушеная картошка в сметане с грибами

    Будет еще вкуснее, если приготовить тушеную картошку в сметане с грибами. Конечно, грибы лучше использовать выращенные искусственно (белые, шампиньоны или вешенки), ну или те, которые растут в лесах в естественных экологически нормальных условиях.

    К той же пропорции продуктов (см. выше) берем еще 200-300 г свежих грибов.

    Приготовление

    Грибы промываем и откидываем на дуршлаг, а затем скидываем на салфетку. Нарезаем грибы мелко, но не слишком.

    Картофель готовим так же, как описано в предыдущем рецепте, а грибы обжариваем на отдельной сковороде и тушим с добавлением воды под крышкой на малом огне в течение как минимум 20 минут, до выпаривания излишней жидкости и появления красивого коричневатого оттенка.

    Добавляем грибы к тушеному картофелю перед тем, как влить сметану. Перемешиваем и прогреваем. Приправляем специями, чесноком и зеленью. Подождем минут 10, и можно подавать к столу.

    Тушеную картошку в сметане в мультиварке

    Ингредиенты:

    • картофель – около 500-600 г;
    • сметана – около 200-250 г;
    • вода – около 100 мл;
    • сливочное масло натуральное – 20 г;
    • мускатный орех молотый;
    • черный перец молотый и другие специи – по вкусу;
    • зелень свежая и чеснок;
    • соль.

    Приготовление

    Смазываем рабочую чашу мультиварки маслом и закладываем в нее очищенные и нарезанные картофель и лук. Если решили готовить с грибами, то и нарезанные грибы. Добавляем сметану, воду, приправляем специями и чуть присаливаем. Аккуратно перемешиваем.Выбираем режим «Тушение» и время – 1 час. Приправляем измельченными чесноком и зеленью непосредственно перед подачей к столу. Вот и все, тушеная картошка в мультиварке готова!

    Разнообразить ваше домашнее меню поможет тушеная картошка с овощами – просто, вкусно и быстро.

    Источник: https://womanadvice.ru/kartoshka-tushenaya-v-smetane

    Молодой Картофель со Сметаной

    Самая вкусная на свете картошка для меня это молодой картофель со сметаной.

    Если взять молодую, лучше мелкую как горох, с тоненькой шкуркой, картошку, соскабливая, а не срезая эту шкурку, слегка припустить кружки картофеля в кипятке, а потом запечь со сметаной, то за эту картошечку можно и душу отдать.

    В начале лета я всегда выискивала на рынке такую мелкую картошку и не обращая внимания на удивленные взгляды окружающих покупала ее много. А когда началась дачная жизнь, мы стали сажать немного картофеля, чтобы радостно выкапывать ее на корню, когда она зацвела.

    Молодая картошка со сметаной имеет особый вкус и запах. Ее не стоит очищать, срезая шкуру, а просто соскабливать кожицу. У свежего молодого картофеля шкурка легко снимается жесткой губкой. У слегка ободранного молодого картофель есть свой особый вкус.

    Еще важно, что я не отвариваю картошку полностью, а лишь припускаю в кипятке несколько минут. Она остается плотной и не рассыпается, сохраняет свой вкус и ее легко запекать. Моя бабушка картошку после отваривания обжаривала со сметаной, я делала также. Но с недавних пор стала запекать ее со сметаной в духовке.

    Так молодой картофель со сметаной получается еще вкуснее.

    Время: 30 минут
    Сложность: простая
    Состав на: 4 порции

    • Молодой картофель – 0, 5 кг
    • Сметана – 100 мл
    • Соль – по вкусу

    Как Приготовить Молодой Картофель со Сметаной :   Читать Далее

    • Ошкурить жесткой губкой с картофеля тонкую шкурку и вырезать глазки. Нарезать кружочками
    • Опустить кружочки картофеля в кипящую подсоленную воду и после повторного закипания варить на среднем огне около 5 минут. Картошка не должна сварится полностью, а остаться достаточно твердой. Откинуть картофель на дуршлаг.
    • Разогреть духовку на 200 градусов. Выложить картошку в жаропрочную форму, добавить сметану, сливочное масло, посолить по вкусу иперемешать.
    • Отправить картофель запекаться в духовку. Примерно через 20 минут молодой картофель со сметаной готов.
    • Подать молодой картофель со сметаной со свежими овощами и зеленью

    Мои заметки:

    Иногда я не запекаю картошку, а просто после отваривания слегка обжариваю ее на сковороде на сильном огне до золотистой корочки, а потом добавляю сметану и тушу ее до готовности на тихом огне. Получается вкусно. Мне больше нравится вкус картошки из духовки, но небольшое количество молодой картошки бывает проще и быстрее приготовить на плите.

    Как Я Готовлю Молодой Картофель со Сметаной. Подробно и с Фотографиями:

    • Губкой счищаю с картофеля тонкую шкурку и вырезаю глазки. Режу кружочками
    • В кипящую подсоленную воду опускаю кружочки картофеля и после повторного закипания варю ее на среднем огне около 5 минут. Откидываю картофель на дуршлаг.
    • Включаю на разогрев духовку на 200 градусов. Выкладываю картошку в жаропрочную форму, добавляю сметану, сливочное масло и перемешиваю. По вкусу досаливаю. Перемешиваю
    • Отправляю картофель запекаться в духовку. Примерно через 20 минут молодой картофель со сметаной готов
    • Сегодня, к молодому картофелю со сметаной я просто добавила зелени и пару тройку сладких помидорок черри с грядки

    Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу

    Источник: http://fraukitchen.ru/osnovnye-blyuda/molodoj-kartofel-so-smetanoj.html

    Тушеный картофель. Приготовление картофеля тушеного в сметане. Рецепт с пошаговыми фото

    Тушеный картофель

    Не стоит путать «картофель тушеный» и «тушеную картошку»! Под тушеной картошкой в России понимают второе блюдо с мясом, а картофель тушеный — это скорее гарнир, либо самостоятельное блюдо вегетарианской кухни. Нормального мужика одним этим картофелем не накормишь — ему надо и что-то мясное, все-таки.

    Так что, картофель тушеный в сметане это просто один из способов приготовления именно картофеля, что-то типа «картошки по-деревенски» или «картошки фри», например.

    Способов приготовления картофеля существует огромное множество, и этот один из самых элементарных, но довольно интересных. При этом блюдо будет очень вкусным, ароматным и сытным. Картофель просто тушится в сметане, если в двух словах. Готовить его легко и просто, и достаточно быстро. Понадобится самый минимум ингредиентов, которые имеются в холодильнике практически у любой хозяйки.

    Для рецепта тушеного картофеля нам понадобится:

    — картофель среднего размера — 7-8 шт.; — сметана — 250-300 г; — молоко коровье 2,5% — 200 г; — сыр — 100 г; — приправа или соль, перец — по вкусу;

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кабачки на сковороде гриль

    — подсолнечное масло — для жарки.

    Конечно, приготовить картофель в сметанном соусе можно элементарно с использованием только сметаны и обойтись без остальных компонентов. Вместе с тем, если не забыть про молоко и сыр, можно получить более сытное и вкусное блюдо, которое очарует практически любого гостя за праздничным столом.

    ——————————————————— Для начала необходимо почистить и тщательно промыть картофель. Лучше выбирать молодую картошку, поскольку она более нежная и вкусная. После этого, следует нарезать картошку небольшими кусочками. При этом, они не должны быть слишком мелкими. Дело в том, что в процессе готовки, картофель может развариться, а значит и все блюдо потеряет элементарный эстетический вид. После того, как весь картофель нарезан, необходимо добавить к нему сметану и тщательно перемещать. Экономить на сметане не стоит, ведь чем больше ее будет, тем вкуснее в итоге окажется блюдо. Также следует добавить немного молока, специи и подсолнечное масло. По сути, блюдо готово к готовке. Осталось лишь накрыть содержимое крышкой и отправить на медленный огонь. Кстати, готовить картофель в сметанном соусе можно еще и в духовке. В таком случае, следует равномерно распределить все компоненты по противню и покрыть их сразу «одеялом» из протертого сыра. В нашем случае, готовка происходит на обычной сковородке. Именно поэтому, сыр окажется на сковородке лишь за 5-10 минут до конца приготовления. За это время, он успеет расплавиться, но при этом еще не обгорит и будет выглядеть эстетично и привлекательно. Далее хозяйке остается лишь помешивать блюдо и следить за тем, чтобы молоко не выкипало. Лучше всего, подливать в блюдо молоко каждый раз, когда его становится слишком мало. Также лучше регулярно пробовать картофель, чтобы узнать, готов ли он, хватит ли специй и соли. Как только становится понятно, что тушеный картофель почти готов, необходимо добавить сыр и оставить сковородку на огне еще минут на 5-7.

    После этого, можно смело снимать блюдо с огня и подавать на стол. Тушеный картофель готов.

    Наиболее вкусным это блюдо будет сразу же после окончания приготовления. В таком случае, все гости окажутся восхищенными кулинарными способностями хозяйки. Хотя, стоит ли ваше тщеславие лишних минут на кухне? (десятков лишних минут у плиты, на самом деле)

    Смотрите сами. Я, например, чаще всего готовлю просто Картофель в духовке — суть та же, а геморроя значительно меньше!

    Приятного аппетита!

    Источник: http://edaetoprosto.ru/kulinar/xblud026/kartcmetan.htm

    Жареная картошка с шампиньонами в сметане

    Жареная картошка с шампиньонами в сметане

    Шампиньоны нравятся многим: они белого как снег привлекательного цвета, владеют узким запахом, быстро подготавливаются, их употребляют и сырыми – в таком виде грибы отличаются изысканным вкусом.

    Шампиньоны в сметане – совершенная закуска для всей семьи, которую легко приготовить кроме того начинающей хозяйке.

    Эти грибы неизменно вероятно приобрести свежими как летом, так и зимний период, исходя из этого грибное блюдо с низкокалорийными продуктами подойдет для дней поста перед Рождественскими праздниками.

    Как приготовить шампиньоны со сметаной

    Грибы шампиньоны превосходно зарекомендовали себя в жареном со сметаной виде. Сливки придают грибам особенной кислинки, а соус выходит ласковым, с узким запахом. Усилят вкусовые качества лук и чеснок.

    Выбор специй и зелени зависит от предпочтений хозяйки и ее творческого подхода к приготовлению пищи. Приготовленные блюда по одному и тому же рецепту у различных поварих выходят неодинаковыми по вкусу.

    Исходя из этого экспериментируйте себе на здоровье, но возьмите за базу рецепт изготовление шампиньонов со сметаной в классической его интерпретации.

    Вам пригодятся следующие продукты:

    • шампиньоны – 400 г,
    • 1 луковица,
    • масло сливочное либо растительное для жарки,
    • соль, перец по вкусу,
    • сливки либо сметана – 300 г,
    • пучок зелени.
    1. Почистите грибы, обрезая ножки. Помойте их и порежьте узкими ломтиками.
    2. Измельчите луковицу четвертинками полуколец и обжарьте на сливочном либо растительном масле.
    3. После этого высыпьте грибы и шепетильно перемешайте с луком. Через 5-10 мин. добавьте сливки, соль, перец, лавровый лист и др. специи. Накройте емкость крышкой.
    4. В то время, когда грибы поменяют цвет, придайте блюду чесночного оттенка, измельчив небольшой зубок. Одну-две минуты пускай грибы покипят без крышки, дабы испарилась лишняя влага. Добавьте мелко изрубленную зелень (укроп, петрушку, базилик). Приятного всем аппетита!

    В духовке

    Запеченная В духовке еда красочно выглядит, очень нужна, ароматна и вкусна. Грибы, фаршированные мясом, превосходно выглядят на торжественном столе, их кушают холодными и тёплыми. Фаршированные шляпки актуально дополняет сметанный соус.

    • фарш нежирный — 150-200 г,
    • шампиньоны – 15 больших шляпок,
    • добрая половина луковицы
    • сметана — 3 ст. л.
    • томат либо кетчуп — 4 ст. ложки,
    • майонез — 1 ст. л.,
    • жёсткий сыр — 5 ст. л.,
    • соль и специи.
    1. Приготовьте фарш: добавьте к мясу измельченный лук, специи, соль. Перемешайте.
    2. Формочками для фарша будут шляпки шампиньонов. Для этого подготовьте грибы, срезав ножки.
    3. Сыр натрите на большую терку.
    4. Шляпки притрусите специями, после этого наполните их фаршем.
    5. Уложите грибные формочки на противень для запекания.
    6. Сверху любой гриб посыпьте сыром.
    7. Приготовьте сметанный соус: смешайте сметану, майонез и томат. Полейте им грибочки.
    8. Отправляйте данный шедевр на полчаса в разогретую духовку до 200 градусов. Готовые запеченные грибы получаются мягкими.
    9. Подайте закуску к столу горячей с подогретым сметанным соусом.

    В мультиварке

    Шампиньоны превосходно запекаются В мультиварке. Что необходимо для их изготовление?

    • шампиньоны —0,5 кг;
    • репчатый лук —2 средние;
    • сметана —2 ст. л.;
    • соль, перец — по вкусу;
    • растительное масло — 2 ст. л.

    Готовим блюдо В мультиварке.

    1. На дно кастрюли мультиварки налейте масло, разложите измельченный лук.
    2. Поставьте мультиварку в режиме Выпечка. Приблизительно 10 мин. обжаривайте лук.
    3. Тонко порезанные грибы выкладывайте поверх лука. Под крышкой тушите 5-7 мин..
    4. Посолив и добавив специи, вливаете сметану и размешиваете. Готовите В мультиварке еще 25 мин.

    С чем подают жареные шампиньоны со сметаной

    Жареные грибы в сметанной подливе подают как независимое блюдо, так и в составе с гарниром. Зная секреты изготовление этих грибов, хозяйки создают настоящие кулинарные шедевры. Шампиньоны необходимо брать в обработку свежими, дабы по окончании соления выделялись капли сока. Картофельное пюре, макароны, гречка, рис идеально сочетаются с грибным продуктом. Если вы приготовите шампиньоны много подливы, то густой гарнир уплетут за обе щеки все ваши домочадцы.

    Картофель с шампиньонами в сметанном соусе

    Для изготовление вкусного картофеля с шампиньонами и сметанным соусом пригодится:

    • шампиньоны — 300 г,
    • картофель — 6-8 средних клубней,
    • сметана — 0,5 л,
    • яйцо — 2 шт.,
    • сливочное масло — 50 г,
    • сыр жёсткий — 100 г,
    • пучок зелени.

    Приступаем к приготовлению блюда.

    1. Порежьте небольшими полукольцами лук.
    2. Шампиньоны вымойте, срежьте снизу ножки, после этого нарежьте узкими пластинками.
    3. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого оттенка.
    4. Добавьте грибы. Обжарьте их до золотистой корки, помешивая лопаточкой.
    5. В отдельной посуде взбейте яйца со сметаной, посолите. Приготовленным соусом залейте грибы. Шепетильно перемешайте и тушите до полной готовности, закрыв крышкой.

    Готовое блюдо посыпьте тертым сыром, нарезанной зеленью. Подавайте как отдельный гарнир либо с кашей, картошкой или макаронами.

    Спагетти с сыром и тушеными шампиньонами

    Желаете разнообразить ежедневное меню итальянскими блюдами? Тогда обучаемся готовить спагетти в сочетании с тушеными шампиньонами.

    • спагетти — 400 г,
    • шампиньоны — 250-300 г,
    • лук репчатый — 1 шт.,
    • мука — 1 ст. л.,
    • жирная сметана либо сливки — 400 г,
    • сыр Пармезан — 100 г.
    1. Сварите спагетти по указанной инструкции на упаковке.
    2. Приступайте к грибному соусу. Для его изготовление необходимо нарезать грибы, обжарить их в масле.
    3. Через 10 мин. добавьте измельченный лук, соль, перец. Доводите соус до кондиции.
    4. Посыпьте грибы в сковородке мало мукой, вылейте сливки, постоянно помешивая . По окончании закипания соуса под конец добавьте сваренные макароны.
    5. Подаем к столу спагетти в грибном соусе, посыпанные натертым пармезаном.

    Шампиньоны в сметане с мясом

    Порадуйте своих родных роскошными тёплыми закусками на базе мяса и шампиньонов. Отличительная черта этих грибов – умение уживаться с различными видами мяса. Будь то кролик, курица, свинина либо говядина, мясные блюда с добавлением шампиньонов – одинаково вкусны. Экспериментируя со специями, возможно взять превосходный вкус и изысканный запах приготовленного блюда различными методами, а лучше — воспользуйтесь ниже предложенными рецептами с пошаговым управлением.

    С куриным филе либо кроликом

    Кролик в сметане с картофелем и грибами — хорошее блюдо на все случаи в жизни.

    • кролик — 6 порционных кусков;
    • шампиньоны — 250 г;
    • сметана — 150 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • масло оливковое;
    • картофель — 8 клубней ;
    • белое вино — 100 мл;
    • сушеный розмарин — 1 ст. л.;
    • перец, соль.
    1. Для маринования кролика необходимо залить куски мяса холодной водой, добавить сок половинки лимона, несколько ложек уксуса и веточку розмарина.
    2. Спустя пара часов тушку кролика натрите солью, перцем, специями.
    3. Нарежьте чеснок половинками, грибы — четвертинками, картофель — не через чур громадными кусками.
    4. Кролика обжарьте до образования корочки, разложите в кастрюлю.
    5. На том же масле готовьте грибы, добавьте чеснок, после этого картофель. Посыпьте все специями.
    6. Через 10 мин. добавьте к грибам мясо кроличье, посыпьте розмарином, залейте вином — пускай чуть выпарится на громадном огне.
    7. После этого заправьте блюдо сметаной и под крышкой варите до готовности.

    С говядиной

    Шампиньоны замечательно уживаются с говяжьим мясом. Вот какой шедевр у нас оказался.

    • мясо говяжье — 600 гр.;
    • грибы —300 гр.;
    • лук — 100 гр.;
    • по вкусу соль, перец молотый;
    • морковки — 2 средние ;
    • сметана (сливки) — 200 мл.;
    • мука — 1 ст. л.;
    • масло растительное — для жарки;
    • зелень и пучок.
    1. Нарежьте мясо на куски и обсушите салфеткой. Отбейте их кухонным молотком.
    2. Частями обжаривайте кусочки на масле в сковороде и переложите порции в кастрюлю для предстоящего тушения. Мясо поджаривайте до корочки, добавьте по вкусу соль, перец.
    3. Грибы отварите 2 мин. откиньте на дуршлаг. После этого нарежьте мелко и поджарьте до золотистого цвета.
    4. Добавьте грибы к мясу, залейте все это бульоном либо водой (1 стакан). Смесь обязана тушиться на малом огне 30 мин. дабы мясо оказалось ласковым и мягким.
    5. Готовьте соус. Измельченный лук обжаривайте на масле до состояния прозрачности, морковь тертую добавьте к луку. Варим 10 мин..
    6. К морковке с луком введите муку, перемешайте до однородного состояния. Добавив сметану, посолите, поперчите и разрешите смеси покипеть мин. пять.
    7. Соусом заливаете мясо с грибами, тушите еще 20 мин.. На последок насыпьте измельченную зелень, через 2 мин. Готовое мясо снимаете с огня.

    Сочетание со свининой

    Шампиньоны — неповторимый продукт, они превосходно сочетаются с мясом, в частности со свининой. Следующий наш рецепт Свинина с шампиньонами, тушенная со сметаной.

    Ингредиенты блюда на 5-6 порций:

    • свинина (вырезка, лопатка) —900 г;
    • морковь — 2 средних;
    • большая луковица;
    • грибы шампиньоны — 350 г;
    • сметана — стакан;
    • соль, перец (по вкусу).
    1. Делаем нарезку: лук — полукольцами, морковку — соломкой, грибы — четвертинками, мясо – маленькими кусками.
    2. На сковороде с маслом обжариваем свинину до образования румяной корочки.
    3. Переложив мясо в другую емкость, обжариваем в том же масле лук и морковь (6-7 мин.).
    4. Возвращаем кусочки мяса и доливаем приблизительно стакан воды. Солим, перчим по вкусу. Тушим около 40 мин. на медленном огоньке.
    5. За 8-10 мин. до готовности блюда добавим грибы.
    6. В то время, когда свинина практически готова, сливаем выделившуюся жидкость, добавляем сметану. Тушить необходимо еще мин. пять.
    7. Курицу с грибами в сметанном соусе подают с овощами или рисом.

    Курица с шампиньонами в сметане рецепт с фото

    Попытайтесь приготовить курицу в сливочном соусе с грибами. Рецепт несложен, а блюдо легко в приготовлении.

    • куриное филе — 300 г;
    • шампиньоны — 8-9 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • растительное масло (для жарки);
    • соль, перец.

    Для сливочного соуса

    • мука — 1 ст. л.;
    • сливки (молоко) — 200 мл (в случае если брать жирные сливки, то соус делают без добавления);
    • масло сливочное — 30 г;
    • зелень (укроп либо петрушка), соль и перец молотый.

    Как готовить блюдо?

    Источник: http://razryd2000.ru/cookery/zharenaja-kartoshka-s-shampinonami-v-smetane.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Грибы с луком и сметаной жареные

    Закрыть