Жареная пекинская капуста

ТОП-7 вкусных рецептов жареной пекинской капусты

жареная пекинская капуста

Как у любителей кулинарного искусства, так и у маститых поваров пекинская капуста снискала славу универсального овоща.

Китайская капуста – излюбленный ингредиент салатов, закусок и основных блюд для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Немаловажным является и тот факт, что даже после термической обработки китайская капуста остается отличным источником витаминов и минералов, которые так необходимы организму — как ребенка, так и взрослого человека.

Разнообразие рецептов позволяет приготовить пекинскую капусту в жареном виде самыми изысканными способами, чтобы в полной мере выразить ее вкус!

:

  • Можно ли жарить китайский овощ?
  • Рецепты приготовления с фото
  • С яблоком     С яйцом      По-китайски      С грибами      С курицей      С картофелем      С соевым соусом      Несколько быстрых рецептов     

  • Как подать блюдо?

Можно ли жарить китайский овощ?

В азиатской кухне распространен рецепт жареной пекинской капусты. В таком виде овощ обладает нежным, но в то же время насыщенным вкусом.

Рецепты приготовления с фото

С яблоком

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • кочан пекинской капусты – 500-800 г;
  • морковь – 1-2 штуки;
  • рафинированное подсолнечное масло – 4-5 ст.л.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • яблоко – 1 шт. (по желанию);
  • соль и специи по вкусу.

Любители пикантных вкусов могут добавить в блюдо немного кунжута или дробленых орехов.

Справка. При подготовке ингредиентов морковь и яблоко помойте и очистите, а кочан капусты, если располагаете временем, замочите в кипяченой воде комнатной температуры на 30-40 минут, чтобы избавиться от нитратов, которые могут содержаться в тепличных овощах.

Когда овощи обработаны, можно переходить непосредственно к приготовлению.

  1. Кочан пекинской капусты необходимо разрезать вдоль, а затем тонко нарезать поперек листа. Ширина «соломки» должна быть примерно 2-3 мм.
  2. Морковь, яблоко и чеснок натрите на терке. Также можно использовать овощерезку или кухонные приспособления для шинковки с рифленой или узорчатой поверхностью.
  3. В сковороду влейте подсолнечное масло, поставьте ее на медленный огонь. Подождите 1-2 минуты, пока сковорода нагреется, и выложите в нее измельченные овощи. Накрывать блюдо крышкой в процессе приготовления не нужно. Иначе вы рискуете получить вместо жареной – вареную капусту.

    По мере того, как сок из овощей будет выпариваться, необходимо добавлять огонь. Во время жарки постоянно помешивайте блюдо.

  4. Жарьте капусту и другие овощи 7-10 минут. В конце приготовления добавьте соль, специи, кунжут и орехи.

Этот рецепт жареной пекинской капусты имеет огромное количество вариаций. При использовании различных добавок можно до бесконечности играть оттенками вкусов, делать капустное угощение более сытным или оригинальным.

С яйцом

В качестве гарнира или основного блюда прекрасно подойдет к столу жареная пекинская капуста с яйцом. На две порции вам потребуется:

  • половина небольшого кочана капусты (примерно 250-300 г);
  • 2 яйца;
  • одна луковица средних размеров;
  • соль и специи по вкусу;
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо поджарить мелко нарубленный лук.
  2. Когда лук начнет слегка подрумяниваться, можно добавлять нашинкованную соломкой капусту.
  3. Жарьте овощи вместе еще 5 минут, после чего залейте их взбитыми яйцами, посолите и поперчите.
  4. Держать блюдо на огне необходимо до тех пор, пока яичница не загустеет.

По-китайски

С мясом отлично будет гармонировать жареная пекинская капуста по-китайски. Для ее приготовления вам потребуются:

  • кочан капусты;
  • мускатный орех и черный перец;
  • для жарки рекомендуется использовать сливочное масло.

Приготовление:

  1. Кочан нарезаем поперек полосами шириной 5-7 см и провариваем нарубленные листья 1-2 минуты в подсоленном кипятке. Достаем капусту шумовкой.
  2. Обжариваем пекинскую капусту на сильном огне на растопленном сливочном масле не больше минуты.
  3. Добавляем перец и мускатный орех.

Внимание! Есть такое блюдо нужно горячим.

Сытное, богатое белком, многокомпонентное блюдо – жареная китайская капуста с грибами – прекрасно подойдет для полноценного семейного ужина. Для его приготовления, кроме основного ингредиента, потребуются:

  • 300 г шампиньонов (можно взять любые другие грибы);
  • яйцо;
  • луковица;
  • морковь;
  • сладкий перец в произвольных количествах;
  • соль и чеснок по вкусу;
  • кунжут по желанию;
  • в качестве приправы к этому угощению идеально подойдут смесь перцев и имбирь.

Приготовление:

  1. Процесс приготовления начинаем с шинковки грибов тонкими поперечными пластинками, лука – полукольцами, моркови и сладкого перца – соломкой.
  2. Обжариваем овощи на растительном масле в течение 7-10 минут.
  3. Отправляем к ним нарезанную небольшими «лепестками» капусту и жарим еще 5 минут, после чего добавляем соль, чеснок, имбирь, специи и заливаем содержимое сковороды яйцом.
  4. Далее жарим при постоянном помешивании.
  5. Когда яйцо загустеет – блюдо готово.

С курицей

По аналогичному рецепту можно приготовить жареную пекинскую капусту с курицей. Для этого блюда лучше всего подойдет филе.

На этапе обработки ингредиентов его моют и нарезают тонкими полосками. Затем курицу необходимо обжарить на сильном огне в течение 7-10 минут.

Когда мясо зарумянится, добавляем к нему овощи и продолжаем приготовление по той же схеме, что и жареную китайскую капусту с грибами.

С картофелем

Одной из самых сытных и калорийных вариаций жареной китайской капусты является блюдо с картофелем. На средний кочан пекинской капусты вам потребуются:

  1. Три крупные картофелины (около 300-350 г). Помойте их, очистите, нарежьте ломтиками или соломкой.
  2. Сначала обжарьте картофель на слабом или среднем огне в течение 7-8 минут. По желанию к нему можно добавить смесь измельченных лука и чеснока.
  3. Затем отправляйте на сковороду нашинкованную капусту, соль и специи, жарьте овощи еще минут десять.

    Важно! Если хотите, чтобы картофель и капуста получились более мягкими и не слишком зажаренными, в процессе приготовления к ним можно добавить пару ложек мясного или овощного бульона.

С соевым соусом

Для тех, кто любит хрустящую корочку, будет хорош рецепт жареной пекинской капусты с соевым соусом. Для приготовления этого блюда можно использовать не весь кочан, а несколько капустных листьев. Кроме них, потребуются:

  • стакан муки;
  • соевый соус (для кляра и для подачи);
  • соль;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Перед началом приготовления разогреваем сковороду с небольшим количеством масла.
  2. Пока она на плите, есть время, чтобы отбить или срезать жесткую часть капустного листа и приготовить кляр консистенции густой сметаны:
    • из муки;
    • двух столовых ложек соевого соуса;
    • воды.
  3. Листья в кляре кладем на сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать готовое блюдо также можно с соевым соусом.

Несколько быстрых рецептов

Для тех, кто экономит время, есть несколько экспресс-рецептов жареной пекинской капусты. Если добавить к основным ингредиентам щепоть сахара, то приготовление блюда существенно ускорится. Овощи приготовятся буквально за несколько минут.

Столько же времени потребуется, чтобы поджарить китайскую капусту с помидорами. Преимущество этого рецепта в том, что основной ингредиент можно порубить крупными кусками, а томаты – широкими кольцами. Общее время жарки овощей с подрумяненными луком и чесноком составит 5-7 минут.

Справка. Ускорить процесс жарки поможет предварительное маринование капусты.

Для маринада на 1 средний кочан капусты потребуется:

  • 50-70 мл растительного масла;
  • 2 ч.л. уксуса;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара.

Капусту необходимо залить горячим маринадом за час-полтора до жарки. Овощ приготовится за 3-5 минут и сохранит свой природный хруст и свежесть вкуса.

Как подать блюдо?

Независимо от того, на каком рецепте жареной капусты вы остановились, эффектная подача станет отличным финальным штрихом в приготовлении вашего кулинарного шедевра. Перед тем, как презентовать блюдо гостям его можно посыпать кунжутом или дроблеными орехами. Также украшением могут послужить листья салата, дольки свежего огурца или других овощей.

Отдельно в соуснице подайте к капусте соевый соус или сладкий соус чили. Поскольку блюдо относится к азиатской кухне, то вместо традиционных можно использовать при сервировке китайские столовые приборы.

Жареная китайская капуста может разнообразить будничное меню и даже украсить праздничный стол. При этом блюдо остается весьма бюджетным вариантом угощения, а его приготовление не потребует много времени и усилий. Рецепты восточной кухни плюс ваша фантазия сделают кулинарные эксперименты удачными, а пищу полезной, легкой и вкусной.

Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/recipes-pek/zharenaya-p.html

Пекинская капуста жареная

Пекинская капуста жареная

Искусство кулинарии — основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи — самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме имелись кулинарные школы. Сыздавна искусство кулинарии почиталось уважаемым занятием. Впрочем научные зачатки кулинарии начали разрабатываться только в конце XIX века.

Кулинария — дисциплина о питании человека, об умении готовки аппетитной и здоровой пищи. Она изучает оптимальные приёмы и способы приготовления блюд, питательную ценность, виды продуктов. Изучив эту науку, вы сумеете отлично готовить полноценную здоровую еду.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — обобщенное название для всех вариантов деятельности, какая ограничена кухней. Выбор продуктов, приборов, стиль — вот детали, важные для искусства приготовления пищи. Данное имеет место в кухнях всех стран, однако наиболее существенную функцию имеет в ресторанах. Такая практика становится наиболее возможной людям, стремящимся расширить собственные возможности в области приготовления пищи и произвести впечатление на друзей, приятно удивив их экзотическим блюдом.

Итак, касательно выбора продуктов, то надо применять:

  • Продукты сезонного характера — хорошего качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежайшие травы и специи, обладающие намного более ярким запахом и богаты витаминами;
  • Легкие растительные масла (кокосовое, оливковое, кунжутное, подсолнечное) и топленые.
  • Самое малое количество соли;
  • Наименьшее количество сахара, пытаясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить блюда.

Об этом следует помнить любой домашней хозяйке, какая беспокоится не только лишь о вкусовых свойствах, но и о пользе любого блюда.

Важные процессы

Все понимают, что еду нужно подвергать обрабатыванию температурой, с тем чтобы в организм человека не поступали вредные вещества, бактерии. Помимо этого, пищевой продукт при термической обработке делается мягче, его легче размельчить и переработать. Определенные продукты по большому счету не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Соблюдая все санитарные стандарты, можно дополнительно увеличить время хранения блюдам, поскольку после этой переработки пища хранится намного дольше. Гурманы могут оценить разнообразие вкуса одного вида продукта при разнообразной термической переработке, ведь варка, тушение, жарка или попросту обработка паром даст, в частности, мясу совсем различные вкусовые свойства.

Но следует принять к сведению, что в процессе варке или иной обработке высокой температурой сильно поддаются разрушению витамины. Поэтому надо соблюдать ряд дельных советов о том, как оставить наибольшее количество нужных веществ в продукте.

Овощные продукты надо отваривать, не выливая отвара, или в кожуре, под которой находится скопление витаминов. Мясные продукты стоит обрабатывать паром.

Однако для того чтобы сбалансировать утрату полезных веществ, не смотря на это необходимо гарниром к мясным блюдам подавать зелень или свежие овощи.

Каким способом правильно готовить пищу

При отваривании овощей, непременно кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, различные витамины сохраняются в разы лучше.

Придерживайтесь, так называемому, «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в закипевшую воду таким образом, чтоб они одновременно были сварены. Это значит, выполняйте некоторую последовательность. Вначале в кастрюльку кладутся овощные продукты, к примеру, свекла, поскольку она довольно долго готовится. Далее помидоры, перец, картофель, потому что, таким продуктам необходимо недолгое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы хорошо сохраняются в овощных продуктах, которые готовятся на гриле или в специальной паровой посуде. Жарку в масле не нужно практиковать — она лишь добавит лишнего жира. Более того, целиком и полностью разрушатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он очень сильно разогрет. По этой причине, сама жарка, как вид готовки несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать очень быстро, тогда мясо и рыба сохраняют свои витамины и микроэлементы. Но постарайтесь все это сделать, нарезая их нетолстыми ломтиками и на сковородке с антипригарным покрытием. В этом случае не будет много жира.

Такого типа продукты еще готовятся кусками в духовке. Если их завернуть в фольгу, тогда это очень сильно упростит дело готовки и не даст возможности жирам окисляться, а здоровым составляющим — убежать вместе с соком мяса.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны жареные на зиму без стерилизации

При отваривании очищенных овощных продуктов, рекомендуют оставить воду, где они подвергались варке, так как частица витаминов остается в ней. Эту воду после сможете употребить для приготовления других блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощи не разваривались. Быстрая готовка поможет сохранить их вкус, различные витамины, ну и вид. Применяйте для овощей тушение — это весьма хороший способ готовки, дающий возможность не потерять их ценность.

Не стоит вторично нагревать готовое блюдо. В случае, если его много, то лучше всего возьмите нужную часть и затем подогрейте. Но лишний раз это делать не стоит, так как уйдут все важные витамины.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищевой продукции

Приготовление пищи предполагает скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций, безупречной чистоты. Фактором желудочно-кишечных недугов и пищевых отравлений бывают не только лишь недоброкачественные продукты, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, халатность и неряшливость, какие бывают в течении приготовления блюд. Мухи, крысы, мыши, тараканы несомненно являются переносчиками большого количества заразных заболеваний.

Каждодневная и аккуратная приборка кухни и мест общего пользования принципиальна как в личной, так и в особенности в коммуналке.

Подготовительную подготовку продуктов следует проводить не в меньшей мере основательно, чем, например, жарение или варку. Все процессы начальной переработки (промывание, крошение продуктов) обязаны проводиться так, чтобы по максимуму охранить пищу от попадания болезнетворных микробов.

Не обработанное мясо, даже весьма высококачественное и свежее, бывает населено микробами, поэтому его никогда не следует держать в непосредственном соприкосновении с прочими, особенно готовыми продуктами. Во всех ситуациях, особенно если мясо закуплено на рынке, его необходимо тщательным образом прожарить

Нож и доска, которые использовались для разделки сырого мяса, должны быть тщательно вымыты теплой водой. Не следует прикасаться к другим продуктам, до тех пор, пока не вымыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки сырого мяса отдельную нож и доску. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её нужно обдать кипятком или проварить

В рыбном и мясном фарше в особенности легко размножаются микробы. В связи с этим желательно подготавливать фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо допускается держать на погребе или в морозильнике, однако держать фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (фрикадели, зразы, рулеты, тефтели, котлеты) должны быть тщательно зажарены или проварены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В течении первичной разделки сырую рыбу требуется обмывать питьевой водой: вначале — до удаления чешуи и удаления внутренностей, второй раз, крайне внимательно, после завершения потрошения.

Суп или бульон, наваренный на не один день, необходимо не только лишь греть, но обязательно ежедневно кипятить.

Особо основательно и неоднократно следует промывать в питьевой проточной воде лук, зелень петрушки, укроп, зелёный салат и такие фрукты и овощи, которые чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат приготовлен для малыша, то зелень, овощи и фрукты надо промывать несколько раз и только лишь прокипячённой водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи необходимо варить в алюминиевой или эмалированной кастрюле, укладывать их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю плотно прикрыть крышкой.

Если готовят супы, щи, борщи, прежде надо сготовить бульон и только потом тогда положить овощи, и не все одновременно, а с расчетом нужной продолжительности варки каждого вида овощных продуктов; например, свёклу — раньше картофеля.

Чистить и резать овощную продукцию следует конкретно перед употреблением или варкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картофеля, поэтому при его чистке кожуру следует срезать потоньше, а желательно варить его в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не нужно довольно долго держать, в особенности покрошенным и в воде, так как в этом случае он утрачивает некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Все другие овощи точно также не рекомендуется держать очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Помните, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, поэтому при готовке овощных продуктов или бобовых нельзя добавлять соду. Каротин (провитамин А) разрушается от прибавления в пищу кислот; отсюда норма — класть уксус в салат или винегрет только перед едой.

Оставшийся на сковородке жир надо вылить в специальную посуду, а сковородку помыть горячей водой. Многие хозяйки считают, что сковородку после использования не нужно мыть, так как на ней остался жир. Это конечно ошибочно: остаётся не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в другой раз смогут испортить вновь обжариваемые продукты питания.

Салфетки, при помощи которых убирают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их рекомендуется заменять и стирать чаще.

Нельзя оставлять не закрытым молочные продукты, следует прикрывать чистой бумагой или марлей.

Разогретые блюда прикрывают поначалу чистым полотенцем или чистой марлей, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. По большому счету желательно держать пищу не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

В большей степени гигиеничны для мытья посуды готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки дёшевы и их по окончании использования выкидывают. Привычные мочалки и посудные щётки следует чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Гигиеничнее и легче мыть утварь тотчас же по окончании её использования.

Источник: http://specdieta.ru/pekinskaja-kapusta-zharenaja.html

Жареная пекинская капуста с яйцом на воке от Грейс Янг в стиле хакка

После удачного воплощения жареного шпината на воке продолжили воплощение в жизнь рецептов Грейс Янг.
Итак,

Жареная пекинская капуста с яйцом на воке от Грейс Янг в стиле хакка

Важно не передержать капусту, она должна оставаться немного хрустящей.

Совет — разбить яйцо и вылить в отдельную емкость заранее для экономии времени

Ингредиенты

  • 500-800 грамм — 1 небольшая головка пекинской капусты (так как ее еще надо почистить и в блюдо не идет основание капусты)
  • 2 столовые ложки растительного масла для жарки (термостойкого, арахисового, например, или виноградного)
  • 2 столовые ложки нарезанного колечками чеснока (как на фото)
  • 3/4 чайнойложки соли
  • 1/8 чайной ложки молотого белого перца
  • 1 большое яйцо

Приготовление

1. Очистить и подготовить капусту для жарки (важно ее обсушить, потому что обилие воды понижает температуру и блюдо может не получиться) 2. Разделить головку капусты на 4 части продольно и нарезать кусочками шириной примерно 1 см. Основание капусты в блюдо не идет 3. Подготовить все остальные ингредиенты и расставить в том порядке, в котором они будут добавляться на вок
4.Разогреть вок5. Наливаем масло вкруговую по стенкам вока6. Высыпаем чеснок и обжариваем постоянно помешивая 20 секунд, пока чеснок не начнет золотиться 7. Добавляем капусту и жарим постоянно помешивая 1-2 минуты,пока листья не начнут привяливаться 8. Накрываем крышкой на 30 секунд9. Снимаем крышку и посыпаем солью и перцем равномерно, жарим помешивая еще 30 секунд10. Добавляем в середину капусты яйцо и обжариваем помешивая еще 30 секунд, пока яйко не будет готово и равномерно перемешано со всей массой капусты Все! При всем моем скептическом отношении ко всякой капусте, кроме свежей или в борще — эта очень и очень вкусная! Даже неожиданно. Хрустит, и самое интересное, после дегустации нет ощущения чеснока во рту — я этого боялась. Такая кухня в Китае считается бюджетной, но в тоже время — очень полезной. Приятного аппетита! _____________________________

Из Википедии

Хакка — многочисленная субэтническая группа китайцев (ханьцев), проживающая преимущественно на юго-востоке Китая (провинции Цзянси, Фуцзянь,Гуандун), на Тайване, в Гонконге, Индонезии, Малайзии и других странах Юго-восточной Азии. Миллионы представителей этой народности веками проживают не только в Азии, но и в Австралии, Океании и Северной Америке.

Считается, что этноним «хакка», звучащий в переложении на нормативный китайский как «кэцзя», возник во времена династии Сун (960—1279) и означает «пришлые семьи» или «гостевые семьи». По мнению многих ученых, слово «хакка» не является самоназванием, но было дано этой народности коренными жителями тех территорий, в которых мигрирующие хакка воспринимались исключительно как пришлые чужаки.

Современные хакка считаются потомками уроженцев северного Китая (Шаньдун, Шаньси, Хэнань), переселившихся с севера на юг страны в Средние века, под влиянием войн и прочих исторических обстоятельств. От других представителей китайского этноса хакка отличаются собственным языковым диалектом (кэцзя хуа), обычаями и традициями, некоторыми особенностями материальной культуры и высокой социальной сплочённостью. Во многих странах, включая Тайвань, Индонезию и Малайзию, хакка издавна играют заметную роль в крупном бизнесе, общественной жизни и политике. По некоторым данным, в 2000 г. во всем мире насчитывалось около 32 млн хакка. В частности, численность народности хакка на Тайване составляет сегодня около 5 млн человек, или больше 20 % населения острова.

Источник: http://alledible.blogspot.com/2015/11/blog-post_28.html

Пекинская капуста — полезные свойства. Рецепты приготовления вкусных блюд из пекинской капусты с фото

Родом из Китая пекинка стала неотъемлемой частью нашего рациона. Сегодня этот овощ присутствует практически на каждой кухне. Какая от него польза для нашего организма, есть ли противопоказания и что такого вкусного можно приготовить из одного вилка?

 Пекинская капуста – польза и вред

Петсай, салатная, пекинская или китайская капуста – все это название одного – двулетней овощной культуры семейства капустных, подвида репы. Однако до своего совершеннолетия это растение не доживает, ведь в первый год жизни кочанные листья достигают своего вкусового зенита. В Китае полезный для здоровья овощ стали выращивать еще в V-VI веке, а спустя несколько столетий – экспортировать в Японию, Корею, Индонезию и только после в страны Европы.

Польза пекинской капусты кроется в богатом витаминном составе. К примеру, если сравнить это растение с белокочанной сестрицей, то аскорбиновой кислоты в китайском варианте будет в четыре раза больше, а содержание белка в листьях составит 1,5-3 %. В пекинке много витаминов группы В, РР, А, С, а также калия и лимонной кислоты.

Но главное в том, что этот сорт почти не теряет своих полезных свойств даже при долгом хранении. Поэтому пекинский овощ рекомендуют употреблять во время долгой зимы в качестве витаминной подпитки для организма.

Можно ли пекинскую капусту есть регулярно? Врачи сходятся во мнении, что можно, ведь она обладает рядом лечебных свойств:

  • Ее рекомендуют людям, предрасположенным к раковым опухолям. Она способна выводить из организма тяжелые металлы и препятствовать развитию лучевой болезни.
  • Благодаря высокому содержанию аминокислот пекинка повышает защитные функции организма.
  • Благоприятно влияет на работу ЖКТ, способствует очищению кишечника и помогает справиться с запорами.
  • Укрепляет нервную систему, помогает преодолеть депрессию и лучше противостоять стрессовым ситуациям.
  • Народные знахари советуют полоскать капустным соком пекинки ротовую полость при стоматите и воспалении десен.

При всех достоинствах китайской капусты, полезной она будет не для каждого. Диетологи не рекомендуют употреблять ее в пищу тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, болеет гастритом, панкреатитом или язвой. Капуста пекинская принесет массу дискомфорта и людям, с повышенным газообразованием в кишечнике. Все остальные могут по достоинству оценить преимущества этого удивительного овоща.

Что приготовить из пекинской капусты

Очень разнообразны блюда из китайской капусты, например, в странах Европы этот овощ употребляют свежим, азиаты его маринуют, а в японской кухне используют преимущественно в вареном виде.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная цветная капуста с овощами

Если вы решили приготовить что-нибудь из пекинки, знайте: у основания листа находятся белые жесткие прожилки, поэтому их часто обрезают и готовят из них легкий супчик. Края у листьев, напротив, очень мягкие, напоминают помятую ткань. Отличный салат можно получить, добавив их.

Салаты из китайской капусты

Чтобы сохранить весь сок внутри продукта, капустные листья принято не резать, а рвать на мелкие кусочки руками. В салат из пекинки можно добавить практически любые продукты. Просто замечательно капуста сочетается с морепродуктами, свежими овощами, колбасой, ветчиной и даже фруктами. Не стоит ее сочетать только лишь со свежими сливками, йогуртом и молоком, иначе можно заработать расстройство кишечника.

 Пекинская капуста на второе

Китайский овощ будет пригоден и для термообработки. Вот только не стоит слишком долго варить нежные листья, лучше бланшировать их в слегка подсоленной воде – 10-20 секунд. Для приготовления супов листья используют крайне редко, ведь после долгой варки они теряют свой вкус и полезность.

Лучше приготовить небольшие голубцы, овощную запеканку или рулет. Вторые блюда из пекинской капусты принято подавать на стол горячими со сметаной или грибными соусами.

Рецепты из пекинской капусты

Заинтересовались полезными свойствами, но еще не придумали, что можно сделать из пекинской капусты? Тогда попробуйте сделать несколько разнообразных блюд: салат, рулет или корейское лакомство кимчи. Если вы любите удивлять гостей и вкусно готовить для домочадцев, освойте новые рецепты с пекинской капустой: свежие салаты, аппетитное горячее и красивые закуски.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой

Вариация салата «Цезарь» с пекинской капустой

Приготовление:

  1. Сочные листья промыть, порвать на части.
  2. Креветки отварить, очистить, добавить в миску к капусте.
  3. Курицу натереть специями, обернуть фольгой и запечь в духовке. Затем нарезать кубиками и смешать с креветками и капустой.
  4. Сыр с маслинами порезать кубиками, добавить к салату вместе с сухарями.
  5. В отдельной миске приготовить заправку: смешать уксус с маслом и специями.
  6. Заправить салат с пекинской капустой и сухариками нужно перед самой подачей.

Кимчи из пекинской капусты

Кимчи из пекинской капусты Приготовление:

  1. Кусочки капусты хорошенько просолите и отложите в миску.
  2. Дождитесь, пока капуста пустит сок, а затем промойте ее в холодной воде.
  3. Нашинкуйте мелко лук и так же нарежьте острый перец с чесноком.
  4. Перемешайте лук, чеснок, перец и тертый имбирный корень с соусами.
  5. Залейте острой заправкой капусту, перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите на холод.
  6. Через 2-3 дня кимчи из китайской капусты по-корейски будет готово.

Крабовый салат с пекинской капустой

Крабовый салат с пекинской капустой Приготовление:

  1. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, а затем режем кубиками.
  2. Капусту разделяем на лепестки, промываем и рвем на крупные части.
  3. Огурец и крабовые палочки мелко крошим.
  4. Смешиваем все ингредиенты в глубоком салатнике, заправляем майонезом.

Салат из пекинки с кукурузой

Салат из пекинки с кукурузой Приготовление:

  1. Куриное филе отварить. Готовое мясо остудить, нарезать ломтиками.
  2. Капусту промыть, порвать кусочками.
  3. Смешать пекинку с кукурузой, филе и заправить специями.
  4. Перед подачей салат капустный с кукурузой нужно заправить оливковым маслом.

Рулет из пекинской капусты

Рулет из пекинской капусты

Приготовление:

  1. С листьев капусты срезать жесткие части, бланшировать в кипятке 1-2 минуты.
  2. Крабовые палочки разморозить, развернуть пластом.
  3. Огурец с помидором помыть, нарезать тонкой соломкой.
  4. Яйца при помощи миксера взбить с уксусом в пышную пену.
  5. На сковороде нагреть немного подсолнечного масла и пожарить омлет.
  6. Тунец смешать с майонезом и тертым плавленым сыром.
  7. На пищевую пленку выложить слоями листья, затем омлет, крабовые палочки и овощи.
  8. Все смазать соусом и завернуть рулет.
  9. Положить рулет из пекинской капусты с сыром в холодильник на 1-2 часа, после чего разрезать на порции.

Салат с ананасом и китайской капустой

Салат с ананасом и китайской капустой Приготовление:

  1. Филе курицы отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте кубиками.
  2. Кочан капусты мелко нашинкуйте, а ананасы порежьте кубиками.
  3. Измельчите в ступке или блендере ядра грецких орехов.
  4. Смешайте все продукты в глубоком салатнике, добавьте соль и специи по вкусу.
  5. Заправьте готовый салат майонезом.

Простой салат из пекинской капусты

Простой салат из пекинской капусты Приготовление:

  1. Огурец очистить от верхнего слоя, перец – от семечек, а с помидора убрать плодоножку.
  2. Нарезать овощи крупными кубиками, смешать с кукурузой и салатными листьями.
  3. В отдельной миске соединить оливковое масло, бальзамический уксус и молотый перчик. При желании в заправку можно добавить другие специи.
  4. Перед подачей на стол легкий салат полить соусом.

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты Приготовление:

  1. Для начинки соедините фарш с полуготовым рисом и тертым сыром.
  2. Срежьте толстый корешок с верхней части каждого листа. Бланшируйте капустные листья в горячей воде по 15 секунд.
  3. У основания салатного листа выложите комочек фарша, подверните края капусты.
  4. Заверните короткую сторону, а затем сверните рулетик по всей длине.
  5. Нарежьте лук кубиками, обжарьте на сковороде с грибами.
  6. Влейте к грибам куриный бульон, добавьте специи.
  7. Как только жидкость начнет кипеть, переложите в сотейник голубцы из пекинки.
  8. Протушите заготовки в соусе около 10 минут, затем влейте сливки и проварите 5-7 минут.
  9. Под конец добавьте к соусу сметану, смешанную с помидорами и протушите голубцы под крышкой еще 5 минут.

Запеканка из пекинской капусты

Запеканка из пекинской капусты Приготовление:

  1. Грибы с луком промыть, нарезать кубиками.
  2. Пассеровать смесь на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
  3. Как только сок из овощей испарится, влить на сковороду сливки, продолжить готовить еще 3-4 минуты.
  4. Капусту вымыть, мелко нарезать, смешать со взбитым яйцом.
  5. Переложить ингредиенты в толстостенную сковороду и залить грибным соусом.
  6. Запеканка из пекинской капусты в духовке будет готовиться при 180 градусах 20-30 минут.

Пекинская капуста с морепродуктами

Пекинская капуста с морепродуктами Приготовление:

  1. Креветки отварить в кипятке 1-2 минуты, очистить от панциря и кишечной вены.
  2. На сковороде с маслом обжарить дольки чеснока, а затем в ароматном масле слегка поджарить креветки.
  3. Кальмары опустить в кипящую подсоленную воду на 4 минуты, а затем нарезать.
  4. Отварные перепелиные яйца разрезать на 4 части, а помидоры черри – половинками.
  5. Соединить морепродукты с капустой и овощами.
  6. Сделать заправку из лимонного сока, оливкового масла и специй.
  7. Сверху на готовый салат потереть твердый сыр.

Источник: http://ladylifestyle.ru/kuhnya/pekinskaya-kapusta-poleznye-svojstva-retsepty-prigotovleniya-vkusnyh-blyud-iz-pekinskoj-kapusty-s-foto/

Что можно приготовить из пекинской капусты рецепты — Год 2018

Пекинская капуста, также известная как китайская, обладает бледными светло-зелеными нежными листьями с четкими, широкими белыми ребрами, собранными в тугой вытянутый кочан. Вкус у этой капусты нежный, мягкий и немного сладковатый, он сочетается с мясом, птицей, овощами. Из китайской капусты готовят как горячие, так и холодные блюда.

Подберите свой рецепт

Как подготовить пекинскую капусту к приготовлению

Возьмите кочан китайской капусты и удалите верхние листья, также избавьтесь от пожелтевших или пожухших листиков. Разрежьте капусту вдоль напополам. Промойте и тщательно обсушите.

Если вы хотите нафаршировать ее, отрежьте только нижнюю четверть и разберите оставшийся кочан на листья. В противном случае разрежьте верхнюю половинку еще раз напополам, но уже вдоль и мелко нашинкуйте.

Нижнюю часть разрежьте вдоль на четвертинки и срежьте жесткое донышко наискосок. Удалите жесткие ребра и также нашинкуйте листья. Капуста готова к приготовлению.
Выбирайте свежие и твердые, тяжелые кочаны, без пожухлых листьев и плесени.

Маленькие черные пятнышки на листве нормальны для китайской капусты.

Что можно приготовить из пекинской капусты

Из нежных листьев китайской капусты получаются аппетитные свежие роллы, также можно обернуть в них начинку и приготовить как голубцы, потушив в томатном соусе.

В Корее из шинкованной капусты готовят острые кимчи. Для этого несколько чашек шинкованных листьев заливают столовой ложкой острого соуса самбал, тремя столовыми ложками рисового уксуса, 3-4 измельченными зубчиками чеснока и щепоткой соли. Кимчи перемешивают, оставляют на ночь в холодильнике и затем подают к столу.
Вы можете хранить китайскую капусту несколько недель в холодильнике, если завернете немытый кочан в полиэтилен и положите в овощной отдел.

Вы можете готовить пекинскую капусту так же, как и белокочанную — тушить, добавлять в запеканки и супы, но значительно сократив время приготовления, поскольку листья китайской капусты более нежные. Добавляйте нашинкованную капусту в овощные салаты, она создаст приятную сочную текстуру и будет слегка похрустывать на зубах.
Пекинскую капусту можно заморозить, предварительно бланшировав листья в кипящей воде.

Пекинская капуста – частая составляющая китайских роллов и блинчиков. Ее кладут в начинку вместе с кусочками креветок или курицы. рисовой лапшой. тонко нашинкованной морковкой. Если положить китайскую капусту в постный куриный или мясной бульон, слегка прогреть, то получится вкусный низкокалорийный суп.

Если смешать капусту с отварным рисом. измельченным репчатым луком, толченым чесноком, кунжутным маслом и хлопьями острого красного перца, а затем запечь в заранее разогретой до 170оС духовке. получится вкусная вегетарианская запеканка.

Источник: http://2018-2018.ru/novogodniy-stol/chto-mozhno-prigotovit-iz-pekinskoy-kapustyi-retseptyi.html

Жареные креветки и китайская капуста с соевым соусом

Жареные креветки и китайская капуста с соевым соусом

Жареные креветки и китайская капуста с соевым соусом — подробный рецепт приготовления.

Пищевая ценность одной порции:
Калории 262, жиры 10 г., белки 32 г., углеводы 10 г.

Автор рецепта — Food Network

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос — Образец подачи

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

  • 500 гр. очищенных креветок среднего размера
  • 1/2 кочана китайской капусты (капуста Напа), порезать на полоски в 2,5 см.
  • 4 головки зеленого лука, нарезать колечками, перья порезать наискосок
  • 1 ст. л. мелко натертого имбиря
  • 1 зубчик чеснока, мелко натереть
  • 1 яичный белок
  • 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1,5 ст. л. соевого соуса
  • 1,5 ч. л. хересного или белого винного уксуса
  • 1/2 ст. несоленого куриного бульона или воды
  • 2 ст. л. растительного масла
  • Отварной шлифованный рис в качестве гарнира (по желанию)

Рецепты с похожими ингредиентами: креветки, капуста китайская (Напа), салат, соевый соус, лук зеленый, имбирь корень, чеснок, яйца, винный уксус, хересный уксус

  1. В большой чаше взбить белок, 1 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. соевого соуса до образования пены. Добавить креветки и перемешать. Поставить в холодильник на 10 минут.
  2. Тем временем приготовить смесь с соевым соусом: в небольшую миску влить куриный бульон, и примешать к нему при помощи венчика соевый соус, оставшийся кукурузный крахмал, винный уксус.
  3. Высушить креветки.

    Обжарить на растительном масле при средней температуре белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок, добавить креветки и жарить еще 3 минуты. Добавить китайскую капусту, и жарить, помешивая, до готовности еще 2 минуты. Влить смесь с соевым соусом, довести до кипения и проварить несколько минут.

  4. Перемешать жареные креветки и капусту с зеленым луком. Выложить на порционные тарелки с рисом.

Категории:

пошаговый рецепт с фото / Калорийность готовых блюд / Основные блюда / Овощи и грибы / Рыба и морепродукты / Блюда из капусты / Вторые блюда из капусты / Пекинская капуста / Жареная капуста / Фуд Нетворк — рецепты / Китайская кухня

Источник: http://grandkulinar.ru/recepies/96-zharenye-krevetki-i-kitayskaya-kapusta-s-soevym-sousom.html

Самые вкусные блюда из пекинской капусты

Блюда из пекинской капусты в нашей семье любят все. выращиванием этого овоща я занимаюсь давно, сажу много, потому что вкусно и масса витаминов.

Эта капуста растёт быстро, как редиска и весенние витамины на столе никогда не были лишними. Наверное в нашей семье все стройные благодаря ей, пекинке. По пищевой ценности она намного обогнала белокочанную капусту, и блюда, приготовленные с ней очень вкусны.

Блюда из пекинской капусты, рецепты

В основном пекинскую капусту используют в различных салатах. Но она хороша в лёгких овощных супчиках, вторых горячих блюдах, из неё очень вкусные голубцы. Её консервируют на зиму. Я делаю из-неё замечательное блюдо ким-чи, капусту по-корейски, это вообще самое вкусное, что можно приготовить из неё.

Салат из пекинской капусты

Рецепт №1

Ингредиенты: полкочана пекинки, 2 столовые ложки майонеза и столько же винного уксуса, 1 штука красного лука.

Приготовление; безбожно рвём в клочья капустные листья руками, складываем большой кучей в салатник. Делаем из майонеза и уксуса соус и поливаем капусту. Красный лук меленько режем и используем для украшения блюда.

Рецепт №2

Ингредиенты: кочанчик пекинской капусты, 4 штуки средних морковки, баночка кукурузы, майонез для заправки.

Приготовление: капусту в этот раз придётся очень мелко покрошить острым ножом. Морковь можно потереть на крупной тёрке или на корейской, соломкой. Всё высыпаем в салатник и туда же добавляем кукурузу и майонез. Остаётся всё перемешать и выложить красиво на тарелочку. Сверху можно украсить зеленью и оливками.

Рецепт №4

Ингредиенты; собственно капуста, пол кочана, один помидор, один огурец, пара варёных вкрутую яиц, баночка тунца консервированного в собственном соку, небольшая луковица. Для заправки по вкусу оливковое масло и бальзамический уксус, чайная ложечка горчицы.

Приготовление: капусточку мелко-мелко крошим, помидорки и огурчики нарезаем аккуратными кусочками, лучок тоже, как можно мельче. Все овощи смешиваем. Яйца нарезаем четвертинками и добавляем к овощам.

Теперь делаем заправочный соус: Смешиваем оливковое масло с горчицей, добавляем уксус, у меня обычно на 2 столовые ложки масла идёт ложка уксуса. Можно туда посыпать щепотку сахара и соль по вкусу. Соус хорошо взбиваем вилкой или венчиком.

Выливаем его в салатник, перемешиваем и в конце добавляем тунца из консервы.

Рецепт № 5

Ингредиенты: половина кочана капусты, один огурец, один болгарский перец, средняя луковица, помидорки черри — 8 штук, одна средняя морковь, 50 гр растительного масла, столовая ложка бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу.

Приготовление: капустные листья мелко шинкуем, огурец очищаем от шкурки и режем полукольцами, лук режем точно так же, перец соломкой, морковь трём тоже соломкой, помидоры разрезаем на половинки. Овощи перемешиваем, сверху посыпаем солью и перцем, добавляем масло и уксус.

Голубцы из пекинской капусты со сладким перцем

Ингредиенты: листья капусты, 350 гр мякоти свинины, 1 луковица, 2 сладких перца разного цвета, сметана — пол стакана, масло для смазывания формы, соль и перец по вкусу.

Приготовление: мясо с луком пропустим через мясорубку, посолим и поперчим, добавим яйцо (по желанию), хорошо вымешаем и отобъём. Капустный кочан разберём на листочки, они отделяются легко. Их нужно промыть, сложить в кастрюльку и залить кипятком, кастрюльку накрываем и ждём 2 минуты. Листочки получаются мягкими, только нужно срезать утолщения ножом, чтобы они не мешали.

На листочки выкладываем понемногу фарша, размазывая его, сверху кладём перец, порезанный соломкой, смешиваем два цвета, чтобы было красивее. Сворачиваем как обычные голубцы. Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, сверху смазываем сметаной. Духовку разогреваем до 180 градусов и на 40 минут отправляем туда голубцы.

Суп с пекинской капустой

Ингредиенты: 300 гр пекинки, 300 гр ветчины, луковица, 3 зубчика чеснока, 3 штуки картофелины, половина стакана свежего или свежемороженого зелёного горошка, оливковое масло, 2 литра куриного бульона, соль и перец по вкусу.

Приготовление: ветчину нарезаем мелкими кубиками. Очень мелко режем лук и чеснок. Картофель тоже режем мелкими кубиками. В большую кастрюлю наливаем масло, чтобы было полностью закрыто дно.

Обжариваем ветчину, когда она подрумянится добавляем лук с чесноком, потом туда же отправляем картофель и обжариваем всё с накрытой крышкой. Обжариваем картофель почти до полной готовности, а пока порежем пекинскую капусту соломкой.

В кастрюлю вливаем бульон, солим и перчим, после закипания добавляем зелёный горошек и капусту. Варим ещё пару минут.

Источник: https://olgushka1971.ru/kulinariya/prostye-i-vkusnye-blyuda-iz-pekinskoj-kapusty

Блюда из китайской капусты

Блюда из китайской капусты

Китайская капуста тушеная с приправами

В небольшой миске смешайте вместе рисовую водку, соевый соус, кунжутное масло, корень имбиря. Если у вас нет рисовой водки – налейте обычную. Хорошо размешайте и отставьте в сторону.

В сковородке нагрейте масло на среднем огне. Обжарьте на ней красный перец и чеснок до такой степени, чтобы пошел аромат приправ, но следите, чтобы они не подгорели.

Добавьте в сковороду нашинкованную капусту и обжаривайте ее, но не до мягкости. Затем влейте к капусте приправу, которую вы приготовили ранее в миске. Тушите еще 1-2 минуты, пока жидкость почти полностью не поглотится.

Посыпьте поджаренным кунжутом и подавайте.

Продукты: китайская капуста – 1 головка, арахисовое масло – 2 столовые ложки, красный перец – 1/2 чайной ложки, рубленный чеснок – 1 столовая ложка, рисовая водка – 1 столовая ложка, соевый соус – 1 столовая ложка, кунжутное масло – 1 чайная ложка, рубленный имбирь – 1 столовая ложка, поджаренный кунжут – 1 столовая ложка

Жареная китайская капуста с креветками

Нашинкованную капусту обжарьте в сковородке с небольшим количеством оливкового масла, добавив к ней чеснок, щепотку морской соли и немного свежемолотого черного перца. Если есть полейте дополнительно коричневым рисовым уксусом. Не забывайте помешивать капусту, обжаривайте не слишком долго, чтобы капуста не стала чересчур мягкой.

Пока готовится капуста подготовьте креветки, очистите их. Посыпьте их морской солью и обжарьте на среднем огне в отдельной сковородке на оливковом масле.  Обжаривать креветки необходимо с обеих сторон до розоватого цвета, но не дольше чем 30 секунд, в крайнем случае, время обжаривания может доходить до одной минуты. Потому что креветки будут готовы буквально через одну минуту. Если же их передержать в сковородке, то они станут жесткими, похожими на резину.

Выложите на блюдо тушеную капусту и сверху на нее — обжаренные креветки.

Это же блюдо можно сделать, заменив креветки на морские гребешки. Все зависит от ваших предпочтений и от наличия продуктов.

Можно сделать из этого блюда салат. Добавьте к капусте и креветкам немного свежих нарезанных огурцов, грибов и вы получите новое блюдо.

Продукты:китайская капуста – 1 головка, рубленный чеснок – 4 зубчика, очищенные креветки – 400 г, морская соль, свежемолотый черный перец, коричневый рисовый уксус

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

Уроки мастерства. Здесь я буду выкладывать видео-ролики в помощь хозяйке.

Просмотр видео-ролика о том, как приготовить украшение для пирога:

Источник: http://kapustnaymozaika.blogspot.com/2010/01/blog-post_12.html

Салат из жареной курицы и пекинской капусты

Салат из жареной курицы и пекинской капустыОценок пока нет

Настоящая принцесса из «Поднебесной». На протяжении несколько лет пекинская капуста радует домохозяек и домочадцев своими гастрономическими качествами.

Пекинская  – это лишь одно из названий. На востоке она известна как «петсай», американцы предпочитают «напа», в других странах —  «китайская капуста»

Оказывается «пекинка» очень полезна, особенно если вы страдаете лишним весом. По сравнению с белокочанной, пекинская капуста содержит в 2 раза меньше калорий, в ней много белка, витаминов, лимонной кислоты, лизина и каротина.

Пекинская капуста – незаменимое природное лекарство, хорошо укрепляет иммунитет, борется с гастритом, снимает отечность. Изобилие клетчатки делает ее  незаменимым компонентом диетического питания при диабете.

Многие хозяйки используют лишь мягкую, зеленую верхушку пекинской капусты, ошибочно выбрасывая все остальное. А ведь именно там содержаться самые полезные витамины и микроэлементы.

Единственный недостаток – цена. Пекинская капуста стоит дороже, но за полезные свойства можно и переплатить. Если покупать дорого, можете вырастить ее на подоконнике – многие так и делают.

Но от хвалебных слов перехожу к делу. Сегодня мы приготовим салат из жареной курицы и пекинской капусты, записывайте рецепт.

Ингредиенты салата из жареной курицы:

  • Куриное филе (жареное, нарезанное ломтиками) – 500 г
  • Горошек стручковый (пополам, свежемороженый) – 100 г
  • Морковь  (кружочками) – 100 г
  • Чеснок (мелко нарезанный) – 1 зуб.
  • Пекинская капуста (крупно нарезанная) – 300 г

Заправка

  • Уксус – 4 ст.л.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Кунжутное масло – 1 ч.л.
  • Кунжут – ½ ч.л.
  • Оливковое масло —  150 г

Приготовление салата:

Смешайте первые пять компонентов для заправки, затем добавьте оливковое масло и еще раз хорошо перемешайте. Заправка для салата готова, поставьте ее охлаждаться.

На среднем огне обжарьте ломтики куриного филе, горошек, чеснок и морковь. Накройте крышкой и протушите в течение 2-3 минут.  Лишнюю жидкость слить, переложить жареную курицу с овощами в большую миску для салата, добавьте крупно нарезанную пекинскую капусту.

Заправьте салат и хорошо перемешайте, можно подавать к столу. У вас должно получиться блюдо на 4 порции. Другие вкусные овощные салаты тут.

Энергетическая ценность (на 1 порцию):

Калорийность – 285 Белки – 34 г Жиры – 13 г Углеводы – 7 г Клетчатка – 1 г Сахар – 4 г Натрий – 416 мг

Холестерин – 100 мг

Источник: https://diabetdieta.ru/salat-iz-zharenojj-kuricy-i-pekinskojj-kapusty/

ТОП-6 Салатов с Пекинской Капустой

Именно с пекинской капустой получаются самые нежные салаты! Мы собрали для вас 6 лучших рецептов. Забирайте в коллекцию!

Пекинская капуста

1. Салат «Быстро и вкусно»!

style=»display:block; text-align:center;» data-ad-layout=»in-article» data-ad-format=»fluid» data-ad-client=»ca-pub-5841700918092936″

data-ad-slot=»5038674118″>

Ингредиенты:

  • капуста
  • свежий огурец
  • лучок
  • колбаска (кому какая нравится)
  • майонез
  • специи

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)
  2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)
  3. Колбасу режем соломкой
  4. Лук режем полукольцами
  5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!

Наш салат готов!
2. Салат «Цезарь»!

Ингредиенты:

  • куриная грудка (филе)
  • салат «Пекинский»
  • сыр твердого сорта на ваш вкус
  • сухарики
  • помидоры (1-2 шт).

Для соуса:

Приготовление:

  1. Готовим курицу. Тут на Ваш вкус — можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета Кто как любит. Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками.
    Режем помидоры дольками. Сыр натереть на мелкой терке. К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).
  2. Соус:
    В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем — кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона. Все это можно проделать и вручную.
  3. Внимание: салат мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке. Так салатик сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья. Ну все! Перемешаем и салат готов! Пробуем.
    3. Салат «Стрелы амура» — просто бомба, а не салат!

Ингредиенты:

  • ½ кочана пекинской капусты
  • 300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!)
  • 12-15 крабовых палочек
  • 1 баночка консервированных ананасов
  • большой спелый гранат
  • майонез
  • соль

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы.
  2. Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат. Заправить майонезом и кушать, не проглотив вилку!
  3. Супер лёгкий, свежий, воздушный. Все, кто пробовал в полном восторге!
    4. Салат из пекинской капусты

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста 300 г
  • помидор 2 шт
  • колбаса копченая 100 г
  • яйца вареные 2 шт
  • кукуруза 100г
  • укроп
  • майонез
  • соль и перец по вкусу
  • батон 4 кусочка

Приготовление:

style=»display:block; text-align:center;» data-ad-layout=»in-article» data-ad-format=»fluid» data-ad-client=»ca-pub-5841700918092936″

data-ad-slot=»2767733992″>

Капусту вымыть, обсушить, порезать, помять с солью. Помидоры, яйца, колбасу, зелень порезать. Добавить кукурузу. Батон порезать кубиком, подсушить на сковороде. Перемешать все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом. При подаче посыпать сухариками. Такой салат получается очень вкусным и легким, а самое главное, 10 минут — и у вас готово шикарное блюдо.

Приятного аппетита!

5. Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста — 300 гр (полкочана)
  • Куриное филе — 1 шт
  • Огурец — 1 шт
  • Яйцо — 4 шт
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Соль, перец, майонез

Приготовление:

Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа). Шинкуем пекинскую капусту. Мелко крошим зеленый лук. Огурец нарезаем соломкой.

После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко. Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим. Заправляем майонезом и подаём порционно.

6. Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками

Ингредиенты:

  • пекинская капуста
  • яйца
  • сыр твердый
  • перец болгарский
  • помидоры
  • ломтики белого хлеба
  • куриное филе
  • укроп
  • соль, перец
  • майонез

Приготовление:

Для начала приготовим сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить. Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками.

Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками. Капусту порвать руками.

Источник: https://stroika2100.ru/pekinskoj-kapustoj/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Тушеная картошка с курицей

Закрыть