Жареная цветная капуста

Жареная цветная капуста на сковороде – 7 рецептов

Жареная цветная капуста – это не просто вкусное, но еще и очень полезное блюдо. Приготовить ее можно самыми разнообразными способами, обязательно попробуйте один из них!

Жареная цветная капуста – простой рецепт на сковороде

Самый простой вариант: совсем немного времени и гарнир готов.

Необходимые продукты:

  • кочан цветной капусты;
  • 50 миллилитров масла оливкового;
  • специи по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Капусту хорошо промываем и разделываем на части, после чего нарезаем на небольшие кусочки, так чтобы они были примерно одинакового размера.
  2. В сковороде разогреваем масло и помещаем туда соцветия, перемешиваем, так чтобы они все получили нужное количество масла.
  3. Держим на огне столько времени, сколько потребуется для зарумянивания, постоянно помешивая овощ. Когда появится красивый цвет, можно добавить выбранные приправы и через несколько минут снимать.

Как вкусно пожарить в панировочных сухарях?

Цветная капуста в сухарях – это сочный, хрустящий гарнир, который готовится очень просто.

Необходимые продукты:

  • два яйца;
  • около 700 грамм капусты;
  • упаковка сухарей для панировки;
  • специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Этот вариант требует предварительной подготовки. Овощ нужно промыть, разделать на куски и отварить до мягкости около 7 минут после закипания воды. Смотрите на ее состояние, чтобы не передержать, иначе капуста получится слишком мягкой и не привлекательной.
  2. Пока идет этот процесс, в миске слегка взбиваем яйца, соединяем их с выбранными приправами.

    Положить можно что угодно на свой вкус, но желательно, чтоб было хотя бы немного соли и черного молотого перца.

  3. Приготовленную, размягченную капусту опускаем в сделанную смесь из яиц, а затем и в другую емкость с панировочными сухарями, так чтобы они хорошо обволокли кусочки со всех сторон.
  4. Выкладываем на разогретую сковороду с маслом и доводим до готовности, не забывая помешивать.

    Должен появиться характерный румяный цвет. Обычно на это потребуется около семи минут.

В кляре

Жареная цветная капуста В кляре вполне может считаться диетическим рецептом, если использовать минимум масла. К тому же это рецепт без яиц.

Необходимые продукты:

  • 150 грамм муки;
  • приправы на свой вкус;
  • стакан воды;
  • около 600 грамм капусты.

Процесс приготовления:

  1. Для начала сделаем кляр: смешиваем муку с водой, так чтобы получилась достаточно густая масса, похожая на сметану. В нее добавляем выбранные приправы и обязательно соль с перцем.
  2. Капусту разделываем на кусочки, полностью обволакиваем в приготовленной массе и выкладываем на горячую сковороду. Жарим, пока она не станет румяной.

С яйцом на сковороде

Цветная капуста с яйцом – аппетитное блюдо, которое будет полноценным ужином или обедом.

  • два яйца;
  • ложка муки;
  • приправы по желанию;
  • пол килограмма цветной капусты.
  1. Капусту нужно разобрать на кусочки и отправить вариться в горячую, немного подсоленную воду. Будет достаточно 10 минут, чтобы она стала мягкой.
  2. Пока идет процесс, можно подготовить другие ингредиенты. Яйца разбиваем в миску, смешиваем с указанным количеством муки и любыми специями по вашему желанию.
  3. Капусту вынимаем из кастрюли, даем ей немного остыть, обваливаем в яичной смеси и выкладываем на сковороду с маслом. Жарим около 10 минут, пока овощ не станет красивого румяного цвета.

С колбасой

Хотите сделать блюдо более насыщенным и сытным? Тогда стоит приготовить его по этому рецепту, с добавлением колбасы.

Необходимые продукты:

  • 200 грамм колбасы или сосисок.
  • два яйца;
  • 500 грамм капусты;
  • ложка муки;
  • приправы по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Овощ тщательно промываем, разделяем на соцветия и убираем в кастрюлю с горячей водой. Держим на огне около 10 минут после закипания.
  2. В это время смешиваем яйца со специями и мукой, а выбранный мясной продукт нарезаем небольшими кусочками.
  3. Когда капуста будет готова, помещаем ее в смесь с яйцами, так чтобы она покрыла все кусочки. После этого жарим на сковороде примерно 7 минут.
  4. Выкладываем колбасу к капусте и держим на плите еще пару минут.

В сметанном соусе

Простой рецепт позволяющий сделать цветную капусту еще более мягкой и сочной.

Необходимые продукты:

  • специи на свой вкус;
  • луковица;
  • около 400 грамм сметаны;
  • небольшой кочан капусты.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготавливаем главный компонент, который нужно слегка размягчить процессом варки. Помещаем ее в горячую воду и держим на плите около пяти минут, достаем и даем немного остыть.
  2. На сковороду выкладываем предварительно измельченный лук, немного жарим, затем добавляем соцветия капусты, приправляем все выбранными специями по своему вкусу.
  3. Осталось только влить сметану, хорошо помешать и держать на огне еще около 10 минут, после чего блюдо можно подавать.

Простой вариант жарки с грибами

Если вы думаете, что цветная капуста плохо сочетается с грибами, то очень ошибаетесь. Это вообще практически универсальный овощ, который можно готовить с любыми продуктами и соусами.

Необходимые ингредиенты для блюда:

  • любые приправы на свой вкус, но соль и черный перец обязательно;
  • кочан капусты весом около 400 грамм;
  • одна луковица;
  • примерно 300 грамм любых грибов.

Процесс приготовления:

  1. Для начала хорошо промываем овощи. Лук измельчаем на небольшие квадратики и выкладываем на горячую сковороду с маслом, держим несколько минут, пока он не станет румяного цвета.
  2. В это время капусту разделяем на кусочки и выкладываем в кастрюлю с уже нагретой водой, ждем, пока она снова закипит, и варим около пяти минут. Самое главное – не переварить продукт!
  3. Когда лук зарумянится, добавляем к нему порезанные грибы и доводим все до готовности в течение пяти минут.
  4. Далее выкладываем к пожаренным овощам капусту, перемешиваем, засыпаем специи, среди которых обязательно соль и молотый перец, чтоб блюдо не было пресным.
  5. Держим на плите еще 3-4 минуты и спустя это время можно подавать.

Источник: http://attuale.ru/zharenaya-tsvetnaya-kapusta-na-skovorode-7-retseptov/

Как жарить цветную капусту на сковороде

Цветная капуста – один из самых полезных продуктов питания. При невысокой калорийности она содержит массу необходимых организму витаминов, макро- и микроэлементов, большинство из которых сохраняется даже при термической обработке. Приготовить этот овощ можно разными способами. Один из самых простых – пожарить. Однако для этого нужно знать, как жарить цветную капусту на сковороде, чтобы она получилась вкусной и сохранила полезные свойства.

Особенности приготовления

Знание некоторых секретов позволит приготовить на сковороде из цветной капусты множество питательных блюд.

  • Для поджаривания на сковороде подходит не только свежая цветная капуста, но и замороженная. Размораживать ее не надо – достаточно отварить в течение 2–3 минут в подсоленной воде, затем вынуть шумовкой и дать воде стечь. После этого готовить ее нужно точно так же, как и свежую, следуя инструкциям в рецепте.
  • При выборе свежей цветной капусты для жарки лучше отдавать предпочтение собранной недавно. Листья у нее свежие и зеленые. Пожухшие листья – свидетельство того, что капуста лежит давно и тоже уже недостаточно свежа. Также не стоит брать кочаны, соцветия которых покрыты темными пятнами – это гниль, которая быстро распространяется, делая капусту непригодной для употребления в пищу. А вот молочный оттенок соцветий о качестве капусты не говорит: он зависит от сорта овоща и условий его выращивания (на солнце или в тени).
  • Перед приготовлением капусту нужно помыть и разобрать на соцветия, затем опустить их в подсоленную воду. Соли надо взять чайную ложку с горкой на литр воды. Через 10 минут с поверхности воды нужно будет собрать насекомых и гусениц, которые непременно всплывут, а соцветия еще раз промыть и дождаться, когда с них стечет вода.
  • Большинство рецептов приготовления жаренной на сковороде цветной капусты предполагает предварительное ее отваривание, однако необходимости в этом нет, если вы предпочитаете, чтобы капуста была хрустящей. Можете ее не отваривать, а сразу жарить. Но при этом учтите, что предварительное отваривание капусты сокращает время ее приготовления на сковороде, благодаря чему она вбирает в себя меньше масла и остается не слишком калорийной. Непродолжительное отваривание (до 5 минут) не повредит.
  • Если выбран рецепт приготовления капусты в кляре или панировке, при холодной обработке капусты ножки у соцветий лучше не срезать – за них ее удобно держать, обмакивая в тесто. Однако обойтись можно и без ножек, обмакивая соцветия с помощью вилки.
  • Сначала капусту жарят на среднем или даже сильном огне, чтобы она покрылась корочкой, которая защитит ее от потери полезных веществ. Затем огонь убирают до минимума, сковороду накрывают крышкой и жарят капусту до готовности. Если используется кляр, то жарить нужно все время на среднем огне в достаточном количестве масла.

Читать ещё  Суп из цветной капусты в мультиварке

В остальном приготовление зависит от рецепта, на который пал выбор.

Как быстро пожарить цветную капусту

Состав:

  • цветная капуста – 0,5 кг;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – сколько потребуется на обжаривание;
  • чеснок (не обязательно) – 2 зубчика.

Способ приготовления:

  • Подготовленную цветную капусту (промытую, разобранную на мелкие соцветия) отварите в подсоленной по вкусу воде в течение 4–5 минут после ее закипания.
  • Чеснок нарежьте пластинами и обжарьте в большом количестве масла, пока пластины не потемнеют. Выловите их из масла и выбросьте – они уже сделали свое дело, отдав маслу аромат.
  • Выньте шумовкой капусту или откиньте ее на дуршлаг. Когда вода стечет, положите на сковороду с кипящим маслом.
  • Обжаривайте на среднем огне без крышки, пока капуста не приобретет аппетитный оттенок и не начнет покрываться легкой корочкой.

Подавать такую капусту можно в качестве гарнира или основного блюда. В последнем случае к ней подойдет чесночный соус.

Как жарить цветную капусту в панировке

Состав:

  • цветная капуста – 0,5–0,6 кг;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • зелень (не обязательно) – 50 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – сколько потребуется для жарки.

Способ приготовления:

  • Помойте капусту, разберите на соцветия, не слишком мелкие. Отварите в соленой по вкусу воде 3–5 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  • Мелко порубите зелень и смешайте ее с панировочными сухарями.
  • Взбейте вилкой яйца.
  • Обмакните каждое соцветие в яйцо, обваляйте в сухарях и положите на сковороду с кипящим маслом.
  • Обжаривайте на среднем огне до готовности, не забывая периодически переворачивать, чтобы аппетитная корочка образовалась со всех сторон.

Капуста, пожаренная в панировке, – это самостоятельное блюдо. Подавать его можно со сметаной.

Читать ещё  Как хранить цветную капусту

Цветная капуста в кляре

Состав:

  • цветная капуста – 0,5–0,6 кг;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 100–120 мл;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • мука – 80–100 г;
  • растительное масло – сколько понадобится на жарку.

Способ приготовления:

  • Помойте цветную капусту. Разбирая ее на соцветия, позаботьтесь, чтобы они были среднего размера: слишком крупные разрежьте пополам.
  • Опустите капусту в подсоленную воду и поварите пару минут. Если хочется, чтобы капуста осталась хрустящей, ее можно жарить на сковороде без варки.
  • Взбейте яйца.
  • Муку просейте, смешайте с солью и черным молотым перцем, добавив их по вкусу.
  • Добавляйте понемногу муку в яйца, каждый раз хорошо все размешивая, чтобы не было комочков.
  • Разведите тесто молоком до получения консистенции жидкой сметаны.
  • Разогрейте на сковороде масло.
  • Обмакните в кляр каждое соцветие, положите на сковороду и обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки.

Цветная капуста в кляре – вкусное и сытное блюдо, которое готовится очень быстро. Подавать его можно с сырным соусом.

Цветная капуста в сырном кляре

Состав:

  • цветная капуста – 0,6–0,7 кг;
  • пиво – 100–125 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 80–100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • приправы – по вкусу;
  • растительное масло – по потребности.

Способ приготовления:

  • Разберите капусту на соцветия среднего размера, помойте их и отварите в течение 2–3 минут на пару.
  • Мелко натрите сыр.
  • Яйца взбейте, смешайте их с мукой, солью и перцем, тертым сыром.
  • Разбавьте пивом до получения теста, по консистенции напоминающего жидкую сметану.
  • Обмакивая в тесто соцветия капусты, обжарьте их до образования золотистой корочки со всех сторон на сковороде с разогретым маслом.
  • Выложите в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Такая капуста – отличная закуска к пиву или вину, но есть ее, разумеется, можно и без них. Такое блюдо придется по душе любителям сыра.

Читать ещё  Цветная капуста: польза и вред для здоровья

Оригинальный рецепт жареной цветной капусты

Состав:

  • цветная капуста – 0,6–0,7 кг;
  • молоко – 125 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • манная крупа – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, средние и мелкие разрежьте на несколько частей. Хорошо промойте и положите в глубокую сковороду. Если капуста замороженная, ее просто достаточно высыпать на сковороду.
  • Влейте в сковороду полстакана воды, посолите по вкусу, добавьте специи и поставьте на средний огонь, закрыв сковороду крышкой.
  • Когда вода выкипит, влейте к капусте масло, перемешайте и начинайте жарить.
  • Взбейте вместе молоко, манку и яйцо, слегка подсолите эту смесь.
  • Залейте смесью жарящуюся капусту, быстро перемешайте и жарьте еще 10 минут на среднем огне, время от времени перемешивая. Постоянно перемешивать не нужно, так как иначе капуста не приобретет аппетитного оттенка.

Блюдо получается очень вкусным. Еще вкуснее оно будет, если полить его сырным соусом.

Цветная капуста, жаренная с колбасками

Состав:

  • цветная капуста – 0,4–0,5 кг;
  • охотничьи колбаски – 0,3 кг;
  • баклажан – 0,2 кг;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • укроп – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Подготовьте капусту, разобрав ее на мелкие соцветия, промыв и вымочив в подсоленной воде, чтобы удалить насекомых.
  • Баклажаны нарежьте кубиками, опустите на полчаса в соленую воду, промойте и обсушите.
  • Лук очистите, мелко порежьте.
  • Морковь крупно натрите.
  • Колбаски нарежьте кружками.
  • Обжарьте в глубокой сковороде лук и морковь.
  • Через 5 минут добавьте к ним баклажаны, пожарьте еще 5 минут.
  • Добавьте колбаски, пожарьте их вместе с баклажанами 5 минут.
  • Положите в эту же сковороду цветную капусту, жарьте овощи еще 5 минут.
  • Посолите, поперчите, добавьте укроп и залейте небольшим количеством воды (хватит половины стакана).
  • Накройте крышкой и потушите, пока вода не испарится почти полностью.

Это необычное блюдо из цветной капусты покоряет с первой ложки.

Жарить цветную капусту на сковороде несложно. Процесс приготовления вкусных блюд не занимает много времени. Между тем блюда получаются аппетитными, вкусными, сытными.

Источник: http://OnWomen.ru/kak-zharit-cvetnuyu-kapustu-na-skovorode.html

Как пожарить цветную капусту

Капуста насчитывает много сортов, но наиболее вкусной и питательной считается именно цветная. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию витаминов, она рекомендована для диетического питания. Даже после жарки цветная капуста несет большую пользу для организма. Но как правильно жарить этот бесценный овощ, чтобы сохранить его вкус?

1

Жареная цветная капуста в яично-сметанном кляре

Требуемые ингредиенты:

  • Капуста ― 750 г.
  • Мука ― 300 г.
  • Масло ― 180 г.
  • Яйца ― 6 шт.
  • Сметана ― 225 г.
  • Соль.

Этапы приготовления:

  • Отварите головки капусты в воде.
  • Разделите овощ на соцветия.
  • Подготовьте кляр: соедините яйца, соль, муку, сметану и взбейте все компоненты венчиком до образования однородной консистенции.
  • Разогрейте сковороду с маслом.
  • Обмакните каждое соцветие в приготовленную смесь и выложите на сковороду.
  • Жарьте капусту до получения золотистой корочки.

2

Жареная капуста в сухарях

Требуемые ингредиенты:

  • Капуста ― 1 кг.
  • Сухари ― 170 г.
  • Масло сливочное ― 180 г.
  • Соль.

Этапы приготовления:

  • Капусту отварите до готовности.
  • Откиньте соцветия на дуршлаг, а после того как вся жидкость стечет, посыпьте их сухарями.
  • Немного встряхните дуршлагом, чтобы удалить излишки сухарей.
  •  Разогрейте масло на сковороде и отправьте в него капусту.
  • Жарьте до румяности.

3

Жареная цветная капуста с яйцами под сметанным соусом

Требуемые ингредиенты:

  • Цветная капуста ― 600 г.
  • Яйца ― 4 шт.
  • Масло ― 75 г.
  • Сыр (Голландский или брынза) ― 120 г.
  • Сметана ― 250 г.
  • Соль.
  • Чеснок.
  • Укроп.

Этапы приготовления:

  • Капустные соцветия отварите и дайте им подсохнуть.
  • Разогрейте сковороду с маслом (можно взять смесь сливочного и подсолнечного 1:1).
  • Выложите в масло капусту и дайте ей немного подрумяниться.
  • Тем временем взбейте яйца, отправьте их к капусте.
  • Все перемешайте и на среднем огне доведите до готовности.
  • Потом затрите овощи сыром, накройте сковороду крышкой и оставьте на 1.5 минуты, чтобы сыр расплавился.
  • Сметану соедините с чесноком и измельченным укропом (по желанию можно взять свежий базилик или петрушку).
  • Выложите капусту на тарелку и полейте сметанным соусом.

4

Жареная цветная капуста с луком и рисом

Требуемые ингредиенты:

  • Капуста ― 600 г.
  • Морковь ― 2 шт.
  • Рис ― 200 г.
  • Лук ― 2 шт.;
  • Растительное масло ― 100 г.
  • Соль.
  • Специи.

Этапы приготовления:

  • Промойте и отварите рис до состояния полуготовности (лучше взять длиннозернистый).
  • Разделите кочан капусты на соцветия и также их отварите на протяжении 3 минут.
  • Лук и морковь натрите на терке, а потом обжарьте на масле.
  • Добавьте к овощам порезанную капусту, а через 10 минут ― рис.
  • Готовьте овощи еще 15-20 минут.
  • Подавать блюдо можно в горячем или холодном виде.

Жаренная цветная капуста может послужить и отличным завтраком для всей семьи и настоящим праздничным блюдом на любом торжестве. Она быстро готовится и не требует сильных финансовых затрат, поэтому иметь несколько рецептов ее приготовления нужно каждой домохозяйке.

Похожие:

Гарниры, Еда и напитки

Как приготовить цветную капусту в мультиварке

1070

Еда и напитки

Как варить цветную капусту правильно

2104

Еда и напитки, Фрукты, овощи

Как заморозить цветную капусту

163

Еда и напитки, Фрукты, овощи

Как приготовить капусту в мультиварке

594

Еда и напитки, Фрукты, овощи

Как приготовить брокколи вкусно

194

Источник: http://SovetClub.ru/kak-pozharit-cvetnuyu-kapustu

Жареная цветная капуста с яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Жареная цветная капуста с яйцом – бюджетное, но притом очень вкусное блюдо, которое можно подавать на обед, завтрак или ужин. Существует несколько способов приготовления жареной цветной капусты в яйце. Можно обжарить каждую из веточек цветной капусты в яйце или приготовить большую яично-овощную запеканку на сковороде. Сегодня мы рассмотрим два рецепта жареной цветной капусты с яйцом.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 700 гр., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Специи и соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло.

Жареная цветная капуста с яйцом – рецепт

Кочан цветной капусты перед разделкой обязательно ополосните холодной водой. Если на нем присутствуют повреждения в виде черных соцветий, срежьте их. Ножиком срежьте с кочана соцветия цветной капусты.

В кипящей подсоленной воде отварите цветную капусту не более 3 минут. Выловите ее шумовкой в миску.

В небольшую миску вбейте яйца. Взбейте их вилкой.

Посолите и добавьте специи для вкуса.

Снова перемешайте.

Яйца вылейте в миску с вареной цветной капустой. Соцветия капусты обваляйте в яйце.

В глубокую сковороду налейте рафинированное подсолнечное масло. Дайте ей как следует прогреться. Выложите на сковороду веточки цветной капусты.

Через 3-4 минуты, когда низ у цветной капусты прожарится, переверните лопаткой на другую сторону.

Благодаря яйцу цветная капуста покроется красивой золотистой корочкой. Выложите жареную цветную капусту на тарелку, украшенную салатными листьями. В некоторых рецептах рекомендуется соцветия цветной капусты, обжаренной в кляре или в яйце выкладывать сразу же на тарелку, застеленную салфетками, дабы они впитали в себя лишний жир. Делать так или нет, решать вам.

Жареная цветная капуста с яйцом на сковороде подается горячей, в качестве овощного гарнира к мясу или рыбе. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной цветной капусты с яйцом вам понравился и пригодится.

Жареная цветная капуста с яйцом. Фото

Как вариант вы можете приготовить и жареную цветную капусту с яйцом и сыром, которая по вкусу будет немного напоминать цветную капусту запеченную с сыром в духовке. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты. Цветная капуста жареная на сковороде по этому рецепту получается в виде овощного итальянского омлета.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 500 гр., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Болгарский перец — 1 шт., 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Укроп — пару веточек, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Подсолнечное рафинированное масло.

Жареная цветная капуста с яйцом и сыром – рецепт

Приготовление жареной цветной капусты с яйцом и сыром начинается точно также, как и в предыдущем рецепте. Капусту перед обжариванием следует пробланшировать в кипящей воде около 2-3 минут.

Выложите капусту в мисочку, пусть слегка остынет. Приготовьте яичную заливку для ее обжаривания. В миску вбейте яйца. Взбейте их. Помойте сладкий перец и укроп. Укроп мелко нарежьте, а перец измельчите маленькими кубиками. Натрите на мелкой терке твердый сыр. В миску со взбитыми яйцами добавьте перец, укроп и сыр. Посолите яичную заливку и всыпьте черный перец. Все перемешайте.

В горячую сковороду с маслом выложите цветную капусту. Полейте ее яичной смесью. Накройте крышкой и дайте яичной массе схватиться. Жарьте цветную капусту с яйцом на небольшом огне, чтобы низ овощного омлета не пригорел.

Подавайте цветную капусту жареную с яйцом и сыром вместе со сметаной и свежими овощами. Рекомендую приготовить и вкусную, хрустящую цветную капусту в пивном кляре.

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/zharenaya-cvetnaya-kapusta-s-yajcom-poshagovyj-recept-s-foto/

Жаренная цветная капуста. Способы приготовления

Цветная капуста — уникальный овощ, напоминающий кудрявый цветок. Ее сочные и вкусные побеги преобразуются в бутонирующие цветоносы, которые можно варить, жарить, тушить и даже консервировать. Они содержат витамины, питательные вещества и легкоусвояемую клетчатку, поэтому полезны взрослым и детям. Особенно популярны различные блюда из цветной капусты в конце лета или ранней осенью, когда она созревает в открытом грунте нашей климатической зоны.

Как жарить цветную капусту

«Цветущий овощ» можно употреблять в виде гарнира, ингредиента для супа или как отдельное блюдо. Но самые вкусные блюда получаются из жареной цветной капусты. Поэтому у каждой хозяйки свои рецепты и секреты того, как приготовить цветную капусту.

Основные этапы жарки практически не отличаются:

  • Холодной водой полностью помыть кочан цветной капусты 5-10 минут.
  • Разделить овощ на соцветия, не разрезая кочан на очень мелкие кусочки. Они распадаются во время жаренья. Естественно, такое блюдо будет смотреться на тарелке не только не эстетично, но и неаппетитно.
  • Отварить соцветия до полуготовности в кипящей воде.
  • Сколько жарить цветную капусту — зависит от времени её предварительной варки. Обычно, не более 5 минут на небольшом огне.

Цветная капуста, рецепты

Хрустящая цветная капуста

Рецепт довольно простой и быстрый. Необходимые продукты:

  • цветная капуста — 750 г;
  • яйца — 2-3 штуки;
  • панировочные сухари — 100г;
  • растительное масло;
  • щепотка соли и перца.

Приготовление: отваренные соцветия капусты обмакнуть в соленую и перченую яичную болтушку, панировать в сухарях и жарить на разогретой сковороде до золотистой корочки. Жареные ломтики употребляют со сметанным или грибным соусом. Они прекрасно сочетаются с мясом и рыбными блюдами.

Пикантная цветная капуста в кляре

Для одной порции повару понадобятся:

  • капуста цветная — 245 г;
  • одно яйцо;
  • мука пшеничная — 20г;
  • масло сливочное — 20г;
  • петрушка — 3 г;
  • соус-майонез — 35 г.

Приготовление: отваренный до полуготовности овощ охладить, обвалять в муке, обмакнуть в яичную болтушку и жарить цветную капусту в кляре десять-двадцать минут на сливочном масле. Горячее блюдо заливают соусом-майонезом и украшают веточкой петрушки. Пример подачи к столу жареной цветной капусты, фото.

Цветная капуста жареная в тесте

В этом рецепте объединились два предыдущих, поэтому капуста получается не просто хрустящей, но и очень сытной. Необходимые ингредиенты:

  • цветная капуста — полкилограмма;
  • сливочное масло — 50г;
  • мука — 30г;
  • два яйца;
  • молотые сухари — 60г;
  • соль по вкусу.

Приготовление: охладить сваренную в соленой воде капусту, обвалять её в муке, обмакнуть в яичную болтушку и обкатать в молотых сухарях. Обжарить до золотистого цвета. Перед подачей на стол блюдо полить оставшимся сливочным маслом.

Цветная капуста под сыром

Необходимые ингредиенты:

  • цветная капуста — 1кг;
  • тертый сыр твердых сортов — 200г;
  • сливочное масло — 50г;
  • панировочные сухари — 50г;

Как приготовить цветную капусту с сыром: слегка отваренную капусту выложить в разогретую сковороду, посыпать сухариками и тертым сыром, плотно закрыть крышкой и жарить на медленном огне 20-30 минут, до появления золотистой корочки.

Источник: https://vesdoloi.ru/zharennaya-cvetnaya-kapusta-sposoby-prigotovleniya

Цветная капуста: рецепты быстро и вкусно котлет, тушеной, отварной, запеченной с куриным филе. Жареная цветная капуста на сковороде: вкусный рецепт

Цветная капуста: полезные свойства, блюда из капусты.

Цветная капуста — один из спорных овощей. Одни не представляют без него жизнь, другие все еще не представляют, что с него готовить. Если вы читаете эту статью, значит, уже решили детально познакомиться с цветной капустой и ее преимуществами.

Цветная капуста: краткая характеристика полезных свойств

Цветная капуста — овощ, который незаслуженно не упоминают в диетах, ведь его полезные свойства ничем не уступают белокочанной капусте, а часто и превосходят. В 100 гр цветной капусты:

  • 30 ккал;
  • 5 г белка;
  • 3 г жира;
  • 4 г углеводы.

Употребляя цветную капусту вы улучшите пищеварение и работу сердца. Помимо этого она не вызывает вздутия, как белокочанная. При этом не рекомендуется людям с повышенной кислотностью, с повышенным давлением и нарушением работы почек.

Цветная капуста — вкусно и полезно

Цветную капусту добавляют в супы, тушат, а также запекают, жарят и отваривают как отдельный гарнир. Ниже мы приведем самые вкусные и популярные блюда из цветной капусты.

Жареная цветная капуста: рецепт

Вкуснейшая капуста для летнего гарнира, которую обожают как взрослые, так и дети. Особенно рекомендуем ее на пикники, так как она отлично «улетает» пока шашлык жарится.

Для приготовления потребуется:

  • Головка цветной капусты;
  • Растительное масло;
  • 3-5 яиц (зависит от размера головки капусты);
  • Панировочные сухари;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Вырезаем корешок капусты и погружаем капусту в кипящую воду на 3 минуты. Сливаем воду и заливаем холодной, так капуста не разварится, но будет мягкой.

Жареная цветная капуста

  • Разделяем капусту на небольшие соцветия, а широкие стебли отрезаем и откладываем. Их можно заморозить и когда будете готовить капустные котлетки (рецепт ниже), они отправятся в фарш.
  • Взбиваем яйцо с солью и перцем. В отдельную посуду насыпаем панировочные сухари.
  • На сковороду наливаем масло 1.5-2 см толщиной или наполняем маслом фритюрницу. Нагреваем до кипящего состояния.
  • Обмакиваем соцветия цветной капусты в яйцо, а после в сухари и отправляем в масло.
  • Обжариваем до золотого цвета и вынимаем на дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло.
  • Кушать можно как в горячем, так и в остывшем состоянии. Особенно вкусно с соусом тартар и зеленью.

Котлеты из цветной капусты: рецепт

Вкуснейшее лакомство для тех, кто любит котлетки во всем их разнообразии.

Ингредиенты:

  • Соль, перец по вкусу.
  • Мука;
  • Масло растительное;
  • Панировочные сухари;
  • Яйцо 2 шт;
  • Хлопья овсяные 100 гр;
  • Фарш куриный — 200 гр;
  • Морковь 1 штука;
  • Чеснок 2 зубка;
  • Лук 1 головка;
  • Цветная капуста 1 головка;

Приготовление:

  • Овсяные хлопья запариваем кипятком, капусту со стеблем отвариваем 3 минуты и заливаем холодной водой. Морковь отвариваем и чистим, а также очищаем лук и чеснок.
  • Перекручиваем через мясорубку овсяные хлопья, капусту, морковь, лук и чеснок. Добавляем яйца, фарш, соль и специи по вкусу, а также до необходимой густоты муку.

Котлеты из цветной капусты

  • Формируем котлеты, посыпаем панировочными сухарями и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Важно: если вы любите жареную капусту, соцветия пускайте на нее, а толстые стебли на котлеты. Таким образом, вы получите сразу два блюда и значительно сэкономите продукты.

Тушенная диетическая цветная капуста: рецепт

Для тех, кто перешел на правильное питание или сидит на диете важно исключить жареное, но при этом готовить разнообразно и вкусно, чтобы не сорваться с правильного пути. Этот рецепт «пальчики оближешь» и при этом диетическое блюдо!

Для приготовления потребуется:

  • Головка цветной капусты;
  • Лук репчатый 1-2 головки;
  • Морковь 3 шт;
  • Перец сладкий 2 шт (желательно разноцветный);
  • Помидоры 3 шт;
  • Молоко 100 гр;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Растительное масло 1 л

Приготовление:

  • Все овощи чистим и измельчаем. В сотейник наливаем ложку масла и отправляем пассироваться лук. Добавляем морковь и сладкий перец, припускаем, постоянно перемешивая в течение 3 минут.
  • Добавляем нарезанные помидоры и заливаем молоко, прогреваем до закипания, добавляем мелко нарезанную капусту и тщательно перемешиваем. Посыпаем специями и еще раз перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Блюдо подается горячим, оставлять для разогрева не желательно.

Отварная цветная капуста: рецепт

В этом рецепте мы предлагаем настоящий роскошный обед, который состоит исключительно из полезных продуктов.

Нам понадобится:

  • Куриное филе 1 часть;
  • Половина головки цветной капусты;
  • Морковь 1 шт;
  • Соус по вкусу для заправки;
  • Соль, перец горошек, лавровый лист;
  • Свежая зелень.

Приготовление:

  • В кипящую воду отправляем цельное филе и морковь. Добавляем соль, лавровый лист и перец горошек, варим до готовности.

Отварная цветная капуста с морковью и филе

  • Вынимаем морковь и филе по готовности, а в этот же бульон вкладываем соцветия капусты уже нарезанные на порционные кусочки. Отвариваем в течение 5 минут и также вынимаем.
  • Пока варится капуста, филе отправляем в духовой шкаф и на высокой температуре запекаем в течение 10 минут. Морковь нарезаем красивой соломкой.
  • На тарелку выкладываем слой моркови, на который выкладываем филе, а вокруг филе капусту. Украшаем зеленью и поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Запеченная цветная капуста с диетическим куриным филе: рецепт

Для того чтобы приготовить полезный и вкусный ужин, потребуется немного продуктов и 30 минут времени.

Ингредиенты:

  • Куриное филе;
  • Цветная капуста;
  • Морковь;
  • Болгарский перец;
  • Помидор;
  • Кабачок;
  • Зелень;
  • Сливки;
  • Яйца;
  • Твердый сыр, который хорошо плавится.

Приготовление:

  • Капусту, морковь и болгарский перец отвариваем, измельчаем таким образом: капусту на соцветия, морковь кубиками, перец — соломкой. Нарезаем кабачок и обдаем кипятком, чтобы смягчить.
  • Филе нарезаем мелкими кубиками, просушиваем на бумажной салфетке и быстро обжариваем со всех сторон до золотой корочки.

Запеченная цветная капуста с диетическим куриным филе

  • Смешиваем овощи и филе, добавляем нарезанный помидор и специи, всыпаем в глубокую форму.
  • Взбиваем яйца, добавляем сливки (1 часть яиц, 2 части сливок), заливаем форму, чтобы верх овощей остался непокрытым, и ставим запекаться на 30 минут на 180 градусов.
  • Достаем, густо посыпаем сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут. Подаем горячим!

Диетические рецепты. Гарнир. Цветная капуста

Источник: http://HeaClub.ru/cvetnaya-kapusta-recepty-bystro-i-vkusno-zharenaya-cvetnaya-kapusta-zharenaya-kapusta-na-skovorode

Как вкусно и необычно пожарить цветную капусту на сковороде

О том, что готовить на обед и какой гарнир предложить гостям на торжественном банкете, женщины начинают думать задолго до самого события.

Предлагаем подать к столу цветную капусту, но перед тем, как просто пожарить ее на сковороде, познакомьтесь с нашими рецептами, и вы узнаете, как вкусно её приготовить и красиво оформить для подачи.

Вы сами удивитесь, какие превосходные оригинальные праздничные блюда из этого полезного овоща с дополнительными простыми ингредиентами можно сделать дома на скорую руку.

Сколько жарить цветную капусту

Перед тем, как жарить капусту на сковороде, сам овощ необходимо должным образом подготовить.

  • Вилок первым делом следует разобрать на небольшие соцветия, размером с шарик для пинг-понга, и хорошенько промыть.

Если вы планируете готовить капусту в кляре, то ножки на соцветиях можно оставлять относительно длинные. Так капусту будет удобнее удерживать и макать в жидкое тесто.

  • После мытья капустные кусочки оставляем обсыхать или промакиваем бумажной салфеткой. И только теперь можно приступать к жарке.
  • Свежую, разобранную на небольшие соцветия, капусту следует обжаривать в сливочном или растительном масле на среднем огне 15 минут, до заметной румяной корочки.
  • После этого сковороду необходимо накрыть крышкой и на малом огне потомить капусту для мягкости 10 минут. За пару минут до окончания готовки овощи подсаливаем и сдабриваем чёрным перцем.

Однако классический рецепт приготовления цветной капусты на сковороде требует предварительного отваривания соцветий.

Отварить капусту можно довольно быстро по следующей кулинарной схеме:

  • Капустные соцветия закидываем в кипящую подсоленную воду и отвариваем в течение 10 минут до готовности, после чего откидываем овощные комочки на дуршлаг, где они должны немного обсохнуть.
  • Тем временем, на среднем огне разогреваем сковороду и закидываем в нее кусочек топленого масла.
  • Капусту обваливаем в слегка подсоленной муке и отправляем обжариваться в масле до хрустящей корочки.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как жарить цветную капусту на сковороде

Такую аппетитную, румяную, хрустящую капусту не грех и на праздничный стол поставить в качестве закуски, и как простой гарнир подать, а то и сделать блюдо элементом сложного гарнира. Словом, приготовить такую вкуснотищу в домашних условиях невероятно просто, а, используя наш пошаговый рецепт, — это просто пустяк.

  • В данном рецепте капусту следует отварить целиком. Подготовленный вилок закидываем в кипящую воду, посыпаем солью и отвариваем 10-15 минут до мягкости.
  • После того, как вареная цветная капуста остынет и обсохнет, разбираем ее на мелкие соцветия.
  • В небольшой миске взбиваем яйца с солью, пока белок с желтком не станут однородной массой.
  • В отдельной тарелке соединяем сухари с ароматными травами.
  • Включаем конфорку, делая огонь чуть выше среднего, и ставим разогреваться сковородку с маслом.
  • Каждый капустный комочек обмакиваем: сначала в яичной массе, а потом обваливаем его в сухарях и выкладываем в раскаленное масло.
  • Жарить капусту необходимо до образования румяной плотной корочки.

Цветная капуста в кляре с сыром

Это, пожалуй, самый простой, быстрый и лучший способ накормить домашней полезной едой свое любимое семейство. Приготовление этого блюда занимает всего 15 минут. И даже при всей своей нелюбви к любому виду капусты, ваши детки гарантированно скажут, что обед был очень вкусный.

Ингредиенты

  • Цветная капуста (небольшой вилок) – 500 г;
  • Сыр «Российский» — 120 г;
  • Мука «экстра» — 120 г;
  • Отборные яйца – 1 шт.;
  • Чёрный перец (порошковый) – ¼ ч.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Сливочное масло (топленое) – 100 г.

Как обжарить цветную капусту на сковороде

Подготавливаем цветную капусту

  • Капусту моем, разрезаем на веточки-соцветия одного размера. Если цветочек крупноват, то его можно рассечь надвое. Плодоножки у соцветий немного подрезаем, чтобы остался только «букетик».

Отвариваем овощ в подсоленной воде

  • Теперь капусту следует отварить до мягкости. Для этого в кастрюлю заливаем воду, всыпаем 1 ч.л. соли и доводим её до кипения.
  • В интенсивно бурлящий кипяток опускаем соцветия и варим 5 минут.
  • После этого вынимаем капусту из бульона шумовкой и выкладываем на плоскую тарелку или доску для сушки.

Готовим кляр для обмакивания капусты

  • Яйцо с щепоткой соли взбиваем венчиком до первой пены, затем порционно всыпаем муку, не переставая мешать. В результате у нас должно получиться жидкое нежное тесто без комочков.
  • В полученную массу выкладываем тертый мелкой стружкой сыр, всё перемешиваем, немного солим (не забываем, что у нас капуста варилась в соленой воде) и перчим по вкусу.

Обжариваем капусту на сковороде

  • На плиту ставим сковороду и растапливаем в ней масло. Как только масло нагреется на среднем огне — обмакиваем каждый капустный «колобок» в кляре и выкладываем его в сковороду.
  • Обжариваем капусту в сырной массе до румянца с одной и другой стороны.

Удаляем с обжаренных соцветий лишнее масло

  • Готовую капусту выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки масла, затем перекладываем её на блюдо, украсив кольцами цветных болгарских перцев и нарезкой из свежих овощей.

Если вы решили пожарить цветную капусту на сковороде, то позаботьтесь не только о том, чтобы это было вкусно, но и уделите внимание оформлению блюда. Внести в закуску оригинальные нотки можно, сделав своими руками из кудрявой капусты и маслин симпатичную овечку.

Такому обеду будут рады все, ведь это будет настоящее произведение искусства, так что слопают его ваши домочадцы с удовольствием.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-cvetnuyu-kapustu-na-skovorode.html

Жареная цветная капуста с овощами

Лето — невероятная пора овощей: сочных, ароматных, вкусных и невероятных в своей насыщенности и полезности.

Рецептов с их участием — бесчисленное множество, но именно в этот период я отдаю предпочтение тем, которые позволяют сохранить максимум витаминов, ведь не пользоваться преимуществами сезонных продуктов и не насыщать организм всем тем, что дарит лето, по меньшей мере неразумно.

Конечно же, в первую очередь на столе появляются свежие овощные салаты, но, будем откровенны, питаться одними салатами довольно непросто, особенно если вы не вегетарианец. В общем, сегодня на столе — жареная цветная капуста с овощами, но приготовленная так, что в ней сохраняется максимум хорошего, сочного и витаминного. Ага, это возможно!

Воспитание — это всё. Персик был когда-то горьким миндалём, а цветная капуста — это обычная капуста, получившая высшее образование.
Марк Твен, «Календарь простофили Вильсона»

Помимо того, что жареная цветная капуста — это вкусно и полезно, это еще и красиво: когда в тарелку попадает разноцветное ароматное блюдо-ассорти, устоять невозможно. В моей семье подобные ужины любят и ценят даже дети, поэтому я пользуюсь этим и готовлю жареную цветную капусту с овощами довольно часто. И вам рекомендую!

Ингредиенты для жареной цветной капусты с овощами:

1 небольшой кочан цветной капусты;

1 крупная луковица;

1-2 молодых морковок;

2 стебля сельдерея;

1 сладкий болгарский перец;

2-3 ст. л. растительного масла;

соль, итальянские травы, свежая зелень по вкусу.

Первым делом очищаем и мелко нарезаем лук, выкладываем его в глубокую хорошо прогретую с маслом сковороду или сотейник. Слегка обжариваем на небольшом огне, стараясь периодически помешивать. Между делом чистим морковь и натираем на терке или нарезаем ножом для чистки овощей на тонкие длинные плоски. Выкладываем к луку.

Следующий этап — сельдерей: моем и нарезаем тонкими полумесяцами. Помешивая, отправляем в сотейник. И снова помешиваем.

Туда же — болгарский перец. У меня, кстати, в этот раз был из заморозки — осенью я собрала с грядок то, что не успело утилизироваться, нарезала кубиками, разложила по пакетам и отправила в морозильную камеру. Очень удобно. Перец пока еще стоит как запчасть космического корабля, поэтому подобные заготовки очень выручают. Конечно, не так полезно, как могло бы быть, но все равно вкусно и замечательно.

Последний шаг — цветная капуста. Разбираем на небольшие соцветия (я последнее время вообще ленюсь, совершенно не стремлюсь к красоте и эстетике и просто нарезаю кочан ножом — получается примерно то, что нужно, хоть и не так симпатично, как могло бы быть). Ну, и отправляем в сковороду. Снова обжариваем — совсем чуть-чуть, буквально 10 минут. Солим, добавляем травы, при желании перец. А дальше — два пути.

Я люблю оставлять все на этом этапе — мне нравится, когда овощи хрустящие, только слегка обжаренные. Дети предпочитают чуть протушенные — поэтому доливаю в сотейник полстакана воды (или — что еще прекраснее — нежирных сливок), накрывают крышкой и протушиваю на минимальном огне не более 15 мину.

Так овощи все равно останутся чуть хрустящими и все равно будут полезными, но все же капуста будет мягче и приятнее — на детский взгляд.

В конце, перед подачей, обязательно добавьте в овощи немного мелко нарезанной зелени — это и украсит блюдо, и добавит полезности, и освежит вкус.

Приятного и полезного аппетита!

Источник: http://izuminka.net/page/zharenaja-cvetnaja-kapusta-s-ovoshhami

Жареная цветная капуста – калорийность и применение, состав и рецепт приготовления в домашних условиях

0 1 700 Овощи

Люди, придерживающиеся здорового питания, особое место отдают цветной капусте из-за малой калорийности и богатого состава полезных веществ и витаминов. Используют капусту для приготовления множества блюд и особо любима цветная капуста жареная.

Данный вид капусты очень популярен и является составляющей многих диетических систем питания. Название капуста получила из-за кочана, который состоит из плотно сросшихся соцветий. Родина цветной капусты – Средиземноморье.

В Европе её начали выращивать в XIV веке, когда она и появилась во Франции, Италии, Англии и Голландии. Россия узнала о цветной капусте в конце XVII века во времена царствования Елизаветы II.

Сегодня овощ можно вырастить на приусадебном участке или купить в сети продуктовых магазинов и на рынке.

Капуста цветная жареная богата минеральным составом, куда входит:

Витаминный перечень включает большое количество витаминов В6, В1, В2, В3, В9, А, РР, С, Е, К и холин.

В 100г капусты цветной жареной содержится:

  • Белки – 3.
  • Жиры – 10.
  • Углеводы – 5,7.
  • Ккал – 120.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению жареной цветной капусты

В цветной капусте значительно больше полезных веществ, чем в белокочанной. Она способна помочь организму побороть ряд заболеваний, обладает лечебными свойствами и является надежным щитов на пути инфекционным заболеваниям (описано ниже).

Польза:

  • Диетологи рекомендуют цветную капусту при пониженной секреторной функции желудка, при язвенной болезни, заболевании желчного пузыря и печени.
  • Употребление данного овоща является профилактикой рака простаты, легких, яичников, молочной железы, мочевого пузыря, а также язвы и опухоли желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
  • Витамин К, содержащийся в цветной капусте помогает предотвратить хрупкость и ломкость костных тканей в пожилом возрасте.
  • Овощ насыщен витаминами и минералами, при этом низкокалорийный. Его широко используют в рационе многих диетических блюд, при сахарном диабете и ожирении.
  • Жирные кислоты Омега-3 с витамином К оказывают противовоспалительное действие, поэтому цветную капусту рекомендуют при артритах и нарушениях сердечно-сосудистой деятельности.
  • Употребление капусты цветной повышает иммунные силы организма, способствует замедлению процесса старения.
  • Пищевые волокна, которыми богата цветная капуста, очищают кишечник, выводят токсины и оздоровляют его микрофлору.
  • Цветная капуста – это единственный вид, который включают в первый прикорм малышам. Она обеспечивает развитие головного мозга ребенка. Будущей маме также полезен овощ — защищает от врожденных дефектов будущего малыша.
  • В жареной цветной капусте содержится ряд витаминов, которые помогают усваивать незаменимые аминокислоты и формировать заменимые. Они также помогают в формировании ферментов и белков.
  • Жареная капуста цветная помогает восстанавливать поврежденные ткани, образовывает клетки крови, снижает вероятность появления депрессий.

Вред:

  • Ограничить до минимума употребление цветной капусты следует тем, кто перенес оперативное лечение грудной клетки или брюшной полости.
  • Осторожно следует употреблять овощ людям с повышенной кислотностью желудочного сока, с заболеваниями почек, при наличии энтероколита, язв в период обострения.
  • Пурины, содержащиеся в цветной капусте, способствуют увеличению концентрации мочевой кислоты, что может спровоцировать обострение при подагре.

При имеющихся заболеваниях, вводить в рацион питания цветную капусту следует после консультации врача.

Источник: http://hudey.net/zharenaya-cvetnaya-kapusta-kalorijnost-i-poleznye-svojstva.html

Как вкусно пожарить цветную капусту в кляреНародные знания от Кравченко Анатолия

Здравствуйте, дорогие читатели. Уже конец лета. Люблю лето и осень, такое изобилие фруктов и овощей. Из овощей можно готовить различные вкусные блюда. Можно и пофантазировать немного и добавить в приготовление блюд ярких красок. Сегодня я готовлю цветную капусту. Люблю я капусту с детства. Причем цветную капусту у нас всегда готовила бабушка именно она рассказала мне как вкусно пожарить цветную капусту в кляре. Это одно из любимейших блюд осени. Получается легкое и вкусное блюдо. 

Цветная капуста требует ухода за собой, поэтому ее не все выращивают. Даже на рынке ее не часто можно встретить. Мы выезжали в город делать покупки для дочки в школу. Прошлись по сельскому рынку и увидели цветную капусту. Пройти мимо нее я не могла учитывая мою большую любовь к капусте.

Я на радостях купила два килограмма цветной капусты. Дома я ее приготовила в кляре. Понравилась цветная капуста всем, даже детям.

Как вкусно пожарить цветную капусту в кляре

Ингредиенты:

  • 1 кг. цветной капусты
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки муки
  • соль
  • сливочное масло
  • зелень по желанию

Яйца я использовала для приготовления блюда деревенские. Покупаем у знакомых. Деревенские яйца не сравнить с магазинными. Яйца очень вкусные. И причем я заметила, что и блюда с добавлением таких яиц становятся вкусными.

Также я использую для жарки капусты не растительное, а сливочное масло. Хотя провела эксперимент. Часть цветной капусты пожарила на сливочном масле, а часть на растительном. Так вот, на сливочном масле капуста получается очень вкусная.

Рецепт приготовления вроде и прост, но капуста получается очень вкусная. Первое что я делаю в приготовлении капусты так это разделяю ее на соцветия.

Если у вас крупная цветная капуста, следовательно и соцветия у нее крупные, то их можно разрезать пополам.

Цветная капуста красивая, белая, без повреждений, темных частей. Если покупаете на рынке цветную капусту, то старайтесь брать капусту без повреждений и не вялую.

На огонь ставлю кастрюлю с водой, добавляю в воду соль и жду пока вода закипит. Вода должна быть хорошо подсолена.

Когда вода закипит, в воду высыпаем цветную капусту и варим ее 7 минут. Я варила 10, это много. Так как капуста была очень мягкая.

Затем воду с капусты нужно слить. Можно выбрать капусту шумовкой. А можно отцедить на дуршлаг.

Рекомендуют после этого промывать капусту холодной водой, чтобы остановить процесс варки, но я этого не делаю. Я даю остыть капусте естественным путем.

Далее готовим кляр для цветной капусты. Для этого нужно взбить яйца с мукой, добавив в смесь немного соли.

На одно яйцо я добавляю одну столовую ложку муки. Следовательно на 2 яйца — 2 ст. ложки. А если у вас много капусты, то вам понадобится для кляра 3-4 яйца.

Взбиваю венчиком яйца, муку и соль, но не до фанатизма, это не тесто для бисквита. Можно в кляр добавлять молоко или сметану, но я не добавляю. Я предпочитаю сверху, уже готовую капусту, поливать свежей сметаной.

Затем каждое соцветие цветной капусты нужно поместить в кляр. Тем временем нужно поставить сковороду на огонь и добавить в нее сливочное масло.

Как только масло растопилось и сковорода разогрелась можно жарить цветную капусту. Каждое соцветие капусты обмакиваем в яичном кляре и выкладываем на сковороду.

Лучше это делать по одному соцветию, так как если всю капусту поместить в кляр, а затем на сковороду будет просто каша.

Жарим цветную капусту с двух сторон до образования румяной корочки. И так жарим все соцветия цветной капусты.

Тушить цветную капусту не нужно, так же как и дополнительно накрывать крышкой при готовке. Нам важно пожарить каждое соцветие до образования золотистой корочки.

Готовую цветную капусту можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Получается вкусно и так, и так.

Однажды попробовав цветную капусту в другой раз невозможно от нее отказаться. Очень вкусно, нежно, необычно, под хрустящей корочкой.

Цветную капусту можно полить сметаной, посыпать любой зеленью. Я посыпала цветную капусту мелко порезанным укропом.

Цветная капуста в кляре, для меня, очень вкусно блюдо. Тем более как вкусно пожарить цветную капусту в кляре на сковороде, вы знаете. А если у вас есть свои секреты приготовления капусты вкусно, то поделитесь с нами ниже в комментариях. Пока еще есть в продаже цветная капуста будем пробовать.

Я еще и готовлю консервированную цветную капусту в банках на зиму. Но использую я ее в основном для приготовления салата. А наша знакомая зимой обжаривает в кляре консервированную капусту. Но мне она не нравится, так как она готовится с уксусом и в ней присутствует кислота. Я предпочитаю свежую цветную капусту жарить в кляре, а не консервированную.

Приятного вам аппетита и всех вам благ!

Источник: http://domovouyasha.ru/kak-vkusno-pozharit-tsvetnuyu-kapustu-v-klyare/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны жареные по грузински
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Травы для кишечника

Закрыть