Жареная тыква с луком

Тыква, жаренная с луком

жареная тыква с луком

Искусство кулинарии — основные правила приготовления пищи

Приготовление еды — древнейшее занятие человека. История приготовления пищи исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме существовали школы приготовления пищи. С давних пор мастерство кулинарии считалось уважаемым занятием. Однако академические зачатки кулинарии стали разрабатываться только в конце XIX века.

Кулинария — наука о питании, об искусстве приготовления здоровой и вкусной пищи. Ее задача изучить виды продуктов, калорийную ценность, оптимальные приёмы и способы готовки блюд. Изучив эту теорию, вы сумеете отлично приготавливать полноценную полезную пищу.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство — обобщенное название для всех вариантов деятельности, какая ограничена рамками кухни. Набор продуктов, приборов, стиль — вот основы, характерные для кулинарного искусства. Данное имеет место в кухнях всех стран, но наиболее значимую роль играет в ресторанах. Эта практика делается особо доступной людям, желающим улучшить свои возможности в сфере приготовления пищи и произвести эффект на гостей, удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, по поводу подбора продуктов, то следует применять:

  • Сезонные продукты — лучшего качества и исключительно натуральные;
  • Свежие пряности и травки, обладающие наиболее ярким ароматом и богаты витаминами;
  • Легкие растительные масла (подсолнечное, кокосовое, оливковое, кунжутное).
  • Минимальное наличие соли;
  • Самое малое наличие сахара, стараясь прибегать к заменителям (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить пищу.

Об этих основах нужно помнить любой хозяйке, какая заботится не только о вкусовых качествах, но и о пользе того или иного блюда.

Важные процессы

Всем понятно, что еду нужно обрабатывать температурой, для того чтобы в организм не поступали токсичные вещества, бактерии. А дополнительно, пищевой продукт при термической обработке становится мягче, его проще размельчить и переработать. Некоторые продукты по большому счету не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормативы, можно дополнительно продлить срок сохранности пищи, так как после этой переработки пища сохраняется намного больше. Любители хорошей кухни сумеют прекрасно оценить разнообразность вкусов одинакового продукта при всякой термической переработке, поскольку жарка, варка, тушение или просто паровая обработка даст, к примеру, мясным продуктам совершенно различные вкусовые свойства.

Только нужно учесть, что при варке либо иной переработке теплом быстро разрушаются различные витамины. Вследствие этого следует придерживаться некоторых дельных советов о том, каким способом не потерять максимальное количество нужных элементов в продукции.

Овощи необходимо варить, не сливая отвара, или в кожуре, непосредственно под которой имеется скопление витаминов и микроэлементов. Мясо предпочтительнее обрабатывать паром.

Но с тем чтобы сбалансировать потерю полезных веществ, все же необходимо гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощные продукты.

Как профессионально готовить

В ходе варки овощей, непременно помещайте их в уже закипевшую воду. Если нагрев скорый, витамины меньше разрушаются.

Следуйте «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду так, чтобы они одновременно были сварены. То есть, выполняйте определенную последовательность. Сначала в кастрюльку кладутся овощные продукты, к примеру, свекла, поскольку она долго готовится. Дальше томаты, картофель, перец, так как, таким продуктам нужно недолгое время для готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно сохраняются в овощах, которые готовятся на гриле или на пару. Жарку в масле не стоит применять — она лишь добавит избыточного жира. Кроме этого, целиком и полностью уничтожатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он перегрет. Поэтому, сама по себе жарка, как способ готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать быстро, тогда рыба и мясо не теряют собственные витамины и микроэлементы. Только постарайтесь все это делать, разделывая их тонкими ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного напыления. В этом случае не окажется избыточно жира.

Такие продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. В случае, если эти продукты обвернуть в фольгу, то это сильно ускорит дело готовки и не даст жирам окислиться, а здоровым составляющим — убежать вместе с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощей, рекомендуют оставить кипяток, где они подвергались варке, так как частица витаминов будет оставаться в ней. Эту воду позже сможете применить для приготовления первых блюд и иных блюд.

Смотрите за тем, чтоб овощи не переварились. Быстрая обработка поможет сохранить их вкус, витамины, ну и вид. Используйте для овощей тушение — это весьма хороший метод приготовления, позволяющий не потерять их питательные качества.

Нежелательно также повторно разогревать приготовленное блюдо. В случае, если его слишком много, то лучше всего возьмите некоторую дозу и тогда разогрейте. Но часто это делать не нужно, так как погибнут все необходимые витамины.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищи

Приготовление пищевой продукции предполагает безупречной чистоты, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических норм. Фактором пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний бывают не только лишь просроченные продукты питания, но и кухня в негигиеничном виде, кухонный инвентарь и оборудование, нечистоплотность и недобросовестность, какие допускаются в процессе приготовления пищи. Мухи, крысы, тараканы, мыши несомненно являются переносчиками большинства заразных заболеваний.

Ежедневная и тщательная уборка кухни и мест, где бывает много людей обязательна как в личной, так и особо в коммуналке.

Подготовительную обработку продуктов следует производить не в меньшей мере тщательно, чем варку или жарение. Все процессы начальной обработки (промывание, крошение продуктов) обязаны выполняться так, чтобы максимально предохранить пищу от проникновения патогенных микробов.

Не обработанное мясо, даже весьма высококачественное и свежее, может быть населено микроорганизмами, поэтому его никогда не следует держать в прямом соприкосновении с другими, в особенности приготовленными продуктами. Во всех случаях, особенно когда мясо приобретено на рынке, его следует тщательным образом проварить или поджарить

Нож и доска, которые использовались для разделки сырого мяса, должны быть тщательным образом вымыты теплой водой. Не следует прикасаться к остальным продуктам, пока не помыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Лучше всего держать для разделки неприготовленного мяса специальную нож и доску. Если даже мясорубка очень чистая, перед использованием её нужно обдать горячей водой.

В мясном и рыбном фарше особенно легко множатся микроорганизмы. В связи с этим рекомендуют готовить фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо допускается хранить на погребе или в морозильнике, однако держать фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (котлеты, рулеты, фрикадели, зразы, тефтели) должны быть тщательно прожарены или отварены, так чтобы на изломе сок был незамутненным.

В процессе начальной обработки сырую рыбу необходимо обмывать питьевой водой: первый раз — до удаления чешуи и потрошения, другой раз, чрезвычайно внимательно, после удаления внутренностей.

Бульон или суп, сваренный на несколько дней, надо не только лишь подогревать, но в обязательном порядке ежедневно кипятить.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста с сардельками

Особо основательно и многократно необходимо промывать в питьевой проточной воде лук, зелёный салат, зелень петрушки, укроп и все те фрукты и овощи, какие применяются для сырых салатов. Если салат приготовлен для малыша, в таком случае фрукты, овощи и зелень нужно промывать не один раз и обязательно кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощную продукцию следует варить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, укладывать их в закипевшую воду и готовить при слабом кипении только лишь до готовности, а посуду плотно прикрыть крышкой.

Если варят щи, супы, борщи, сначала надо сготовить бульон и только лишь тогда положить овощи, и не все одновременно, а с учётом необходимой продолжительности варки любого вида овощей; например, свёклу — прежде картошки.

Резать и чистить овощную продукцию необходимо только конкретно перед использованием или варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картошки, в связи с этим при его чистке кожуру необходимо резать потоньше, а предпочтительнее отваривать картофель в кожуре и чистить уже с готового картофеля. В случае, если сырой картофель очищен, его не стоит продолжительно хранить, в особенности нарезанным и в воде, поскольку в этом случае он теряет некоторую часть витамина С и соли.

Остальные овощи аналогично не рекомендуется держать очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не потемнел. Очищенные овощи не требуют этого.

Помните, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, в связи с этим при готовке овощей или бобовых не следует класть соду. Каротин разрушается от добавления в пищу кислот; в связи с этим норма — ложить уксус в салат или винегрет обязательно перед едой.

Оставшийся на сковородке жир можно аккуратно вылить в специальную кастрюлю, а сковородку помыть теплой водой. Многие хозяйки считают, что сковородку после употребления не надо чистить, так как на ней остался жир. Это конечно неправильно: остаётся не только жир, но и горелые мелкие части пищи, которые в другой раз могут портить поджариваемые продукты.

Тряпки, при помощи которых убирают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их рекомендуется стирать и заменять почаще.

Нельзя ставить не закрытым молочные продукты, следует прикрывать чистой бумагой или марлей.

Разогретые блюда закрывают поначалу чистым полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, накрывают их крышкой. По большому счету желательно хранить блюда не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

Наиболее пригодны для применения на кухне готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки дёшевы и их по окончании использования выкидывают. Привычные мочалки и щетки для посуды нужно чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать утварь сразу после её применения.

Источник: http://specdieta.ru/tykva-zharennaja-s-lukom.html

Жареная тыква с картофелем

  • 300 г тыквы,
  • 300 г картофеля,
  • 40 г сливочного маргарина,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 0,5 стакана сметаны.
  • Укроп и соль по вкусу.

Очищенную тыкву нарежьте на кусочки, посолите, запанируйте в муке и обжарьте. Молодой картофель отварите в подсоленной воде, заправьте маргарином и мелко рубленным укропом.

Сервируя, сначала положите на тарелку картофель, сверху — тыкву и полейте сметаной.

Жареная тыква с помидорами

Продукты

  • 1 кг тыквы,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 100 мл подсолнечного масла,
  • 500-700 г помидоров,
  • луковица,
  • 2-3 головки чеснока,
  • зелень укропа и петрушки.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление

Очищенную тыкву нарежьте ломтиками толщиной 1-I,5 см и запанируйте в муке, смешанной с солью и перцем.

Ломтики обжарьте в масле до образования золотистой корочки.

Помидоры помойте, обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте на дольки.

Лук мелко нашинкуйте, пожарьте в масле до полуготовности, положите дольки помидоров и пожарьте немного вместе с луком.

Выложите на блюдо куски жареной тыквы, на нее — помидоры с луком и засыпьте мелко нарезанными чесноком и зеленью.

Подайте к тыкве с помидорами сметану или майонез, разведенный небольшим количеством воды. Это блюдо можно использовать и как холодную закуску.

Тыква, запеченная с яблоками

Продукты

  • 500 г тыквы,
  • 500 г яблок,
  • 2 яйца.
  • Сахар по вкусу.

Приготовление

Тыкву и яблоки нарежьте на мелкие кусочки, перемешайте и тушите до полуготовности. Снимите с огня, немного остудите и добавьте яичные желтки, растертые с сахаром, а потом взбитые белки.

Все осторожно размешайте и запеките в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.

Пудинг из тыквы

Продукты

  • 300 г тыквы,
  • 2-3 ст. ложки риса,
  • по 1 ст. ложке сливочного масла и сахара,
  • 200 мл молока,
  • яйцо.

Приготовление

Засыпьте в кипяток рис и варите до полуготовности. Затем добавьте нарезанную кубиками и потушенную до полуготовности тыкву, горячее молоко, сахар, соль, масло. Когда масса немного остынет, — взбитое яйцо и, если есть, изюм или курагу.

Все перемешайте, выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сухарями и запеките.

Подавайте со сладким фруктовым соусом.

Источник: http://receptyotkulinara.ru/jarenaya-tyikva-s-kartofelem.html

Тыква рецепты. Блюда с тыквой, из тыквы с фото

Тыква рецепты. Блюда с тыквой, из тыквы с фото

Для рецепта потребуется:тыква — 450 г

фасоль или бобы — 250 г., их предварительно замачивают в воде на несколько часов

мука — 50гподсолнечное масло — 60 г

чеснок, зелень, перец, соль — по вкусу.

Очистить тыкву от корок и семенной мякоти, нарезать кубиками, положить в посуду для варки, добавить мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, немного воды (100 мл на 1 кг очищенной тыквы), засыпать вымытые фасоль или бобы и варить в закрытой посуде, периодически помешивая, пока бобы не станут мягкими.

Затем посолить, заправить подсолнечным маслом, чесноком, растертым с солью и поперчить. Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью.

Тыква с капустой

Овощи тушеные, запеченные овощи с тыквой.Ингредиенты:

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кабачки тушеные с морковью и луком

тыква — 500 г

капуста — 500 г репчатый лук — 1 шткрасный перец — 1 шт вода, растительное масло, соль, сахар, специи, зелень, лавровый лист — по вкусуСпособ приготовления:

Овощи промываем и очищаем, тыкву натираем на крупной тёрке, капусту шинкуем, а перец с луком мелко нарезаем.

Все приготовленные ингредиенты выкладываем в глубокую сковороду и вливаем растительное масло, и воду. Накрываем крышкой и отправляем тушиться. Затем добавляем соль, сахар, специи, зелень, лавровый лист и тушим еще минут 5 до готовности.

Тыквенная каша

Разварить тыквенную лапшу в молоке, протереть через сито. На 400 г положить по 1/4 чайной ложки соли или по вкусу, 1/2 чайной ложки сливочного масла. Иногда в тыквенную кашу добавляют сушеный разваренный чернослив, абрикос, вишни.

Ризотто с тыквой

Продукты на 4 порции350 гр риса500 гр тыквысливочное и растительное масло1 луковица1 л бульонасоль, перецнебольшой пучок петрушки2 ложки тертого сыра

Тыкву нарежьте на кубики, потушите 10-15 минут в масле, подливая немного бульона.

Отдельно, в неглубокой широкой кастрюле обжарьте на растительном масле лук, всыпьте рис, дайте ему немного подрумяниться, затем всыпьте тыкву, влейте немного горячего бульона. Варите ризотто с тыквой 20-30 минут. Следите за тем, чтобы рис не разварился. Он должен быть твердым, чтобы при надкусывании требовалось небольшое усилие.

Сняв с огня, приправить ризотто сливочным маслом и сыром, при подачи посыпать зеленью петрушки.

Тыква, тушеная с рисом и изюмом

Hаpезать тыкву маленькими кусочками, положить в кастpюлю и залить гоpячей водой, накpыть кpышкой и ваpить 15 мин. Затем добавить молоко, сахаp, отваpной pис, слив. масло и тушить 20 мин, помешивая. Разогpеть на сковоpоде масло, положить изюм и как только он набухнет, пеpеложить вместе с маслом в кастpюлю тыквой, пеpемешать и выключить.

Мусака с тыквой и грибами

Мусака с тыквой и грибами это блюдо Греческой кухни, у нас его назвалибы запеканка. Грибы мелко нарезать, обжарить обжарить в растительном масле, протушить. Рис промыть, отварить до полуготовности. Лук мелко нарезать, обжарить с грибами.

Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками, обжарить. Смешать грибы, рис, лук, укроп, петрушка, соль, перец, специи по вкусу. Сковородку смазать маслом, положить слой тыквы, затем полученную смесь, опять слой тыквы, сверху помидоры, пряные травки, влить немного бульона и запечь.

Количество риса может колебаться.

Тыква жареная

Очищенную тыкву нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до готовности. Горячие ломтики посыпать сахаром, подать со сметаной.

А можно приготовить тыкву так: нарезать толстоватыми пластинами и жарить как картошку, присолить. По вкусу получается как жаренный сладковатый картофель. Только жарить на сковороде в один слой.

Пюpе из тыквы

Тыкву очистить от кожуpы и семечек, наpезать на кусочки, пpотушить с молоком и маслом до готовности. Затем подавить комочки если есть. Соус сваpить из этих пpодуктов: молоко, масло, мука, сахаp, соль. Соус вылить в пюpе и дать пpокипеть.

Пюре из тыквы с ванилью

сварить тыкву в молоке (минут 30), растолочь толкушкой, туда всыпать ванили и немного сахара. Получается пюре, как крем!

Крем суп из тыквы. Суп-крем тыквенный

Ингредиенты: 1 кг тыквы 200 г сметаны 1 чашка молока 1 ч. л. соли на кончике ножа белого перца щепотка тертого мускатного ореха 1,5 чашки куриного бульона 2 ломтика белого хлеба 2 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. тертого сыраПриготовление: Духовку разогреем до 180 градусов. Тыкву очистим, удалим зерна и нарежем мелкими кубиками.

Сметану смешаем с молоком и бульоном, добавим соль, перец, мускатный орех и нарезанную тыкву. Все это положим в огнеупорную посуду, накроем и в горячей духовке минут 60 потушим. Ломтики хлеба нарежем маленькими кубиками и на разогретом масле в сковороде подрумяним. Вынем суп из духовки, хорошенько взобьем ручной взбивалкой в пену и разольем по 4 суповым тарелкам.

Хлебные кубики разложим по тарелкам и посыплем тертым сыром.

Что еще можно приготовить из тыквы.

Блюда из тыквы, рецепты с тыквой

Еще рецепты из тыквы:

Рулет с тыквой.

Оладьи из тыквы с крапивой.
Тыквенные оладьи, рецепты
Пироги с тыквой, рецепты тыквенных пирогов
Кексы с тыквой, рецепты тыквенных кексов
Печенье с тыквой, рецепты тыквенного печенья
Выпечка из тыквы: торты, вафли, булочки тыквенные, шарлотка
Тыквенные пудинги, рецепты: пудинги из тыквы
Тыквенный манник.
Тыква фаршированная, рецепты
Тыква запеченная в духовке, рецепты с тыквой.
Тыква в горшочках, рецепты с тыквой.
Тыквенная запеканка.
Тыква рецепты: пюре, каша, ризотто
Сок из тыквы, салаты из тыквы
Тыквенный мармелад, желе, рецепты компота и варенья из тыквы
Блюда с тыквой, польза тыквы, тыквенное мороженое
Авторские блюда из даров природы

Источник: http://www.omolody.ru/recipes_ru/pumpkin.html

Тыква жареная

Тыква – полезный продукт, который ценят во всем мире. Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. Широкое распространение получила жареная тыква, особенно в периоды Рождественского и Великого поста.

Калорийность тыквы жареной

Калорийность тыквы жареной составляет 76 ккал на 100 граммов продукта.

Состав тыквы жареной

Тыква — настоящий ларец минеральных соединений, который содержит большое количество каротина и витаминов (калоризатор). Тыква жареная содержит в достаточном количестве кальций, калий, фосфор, железо, медь, фтор и цинк. В тыквенном мякише очень много каротина, витаминов С, группы В и других полезных для организма веществ.

Из органических кислот в тыкве содержится преимущественно яблочная кислота. В ней достаточное количество сахаристых веществ: глюкоза, фруктоза, сахароза, причем 2/3 суммарного содержания сахаристых соединений составляет глюкоза.

Полезные свойства тыквы жареной

Тыква очень вкусный и полезный овощ, в мякоти которого содержится очень много ценного для детского организма витамина D, который усиливает жизнедеятельность и ускоряет рост детей.

Клетчатку этого овоща легко усваивает даже ослабленный организм, вот поэтому блюда из тыквы рекомендуют для лечебного и профилактического питания.

Поскольку в тыкве много солей меди, железа и фосфора, которые положительно влияют на процесс кроветворения в организме, употребление её рекомендовано как профилактика малокровия и атеросклероза.

Полезна тыква также при заболевании печени и почек. Тыква отличный регулятор пищеварения и за счет большого содержания пектина способствует выведению холестерина из организма.

Вещества, входящие в состав тыквы, положительно влияют на функцию кишечника с послабляющим эффектом, в то же время это очень хорошее мочегонное средство.

При термической обработке теряется половина полезных веществ и витаминов, содержащихся в тыкве. Так же при обжаривании изменяется энергетическая и пищевая ценность тыквы в зависимости от использования ингредиентов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны тушеные с фасолью

Блюда из жареной тыквы рекомендуют включать в рацион людям с желчекаменной болезнью хроническими колитами и энтероколитами в стадии обострения, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (гипертония, атеросклероз с недостаточностью кровообращения), с острыми и хроническими нефритами (calorizator). Тыква жареная рекомендуется для употребления беременным женщинам как природное противорвотное средство.

Тыква жареная в кулинарии

Жареная тыква — не только полезное постное блюдо, актуальное в особенности в период Рождественского и Великого поста, когда тыкве самый сезон, но это и прекрасный гарнир к рыбным блюдам и птице, сладость тыквы хорошо сочетается с курицей, в этом качестве ею можно заменять жареную морковь.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/vegetable/pumpkin-2

Тыква рецепты приготовления

Самые вкусные рецепты тыквы вы найдете в нашей статье. Если вы готовите тыкву как сладость в духовке, то вы многое потеряли. Тыква овощ, который хорошо и в мясных блюдах и в сладких десертах. Попробуйте новые рецепты с тыквой.

Запеченная тыква с луком под сметаной

Вам понадобится:

  • 2 головки лука репчатого
  • 700-800 грамм тыквы очищенной ,
  • розмарин
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла,
  • соль,
  • 100 грамм твёрдого сыра

Рецепт:

Сначала очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте кубиками. Порежьте лук кольцами и немного пассируйте в сливочном масле, подсолите. Смажьте форму для выпечки свежим сливочным маслом, положите тыкву кубиками, лук. Посолите и приправьте свежим розмарином. Запекайте в течение 20 минут. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5-6 минут. Подавать блюдо горячим.

Вам будет нужно:

  • 200 грамм картофеля
  • 200 грамм тыквы,
  • лук репчатый
  • 2 ст. ложки масла
  • соль и укроп

Рецепт:
Тыкву следует очистить, затем порезать на брусочки. Картошку тоже режим на брусочки. Обжариваем картошку до румяной корочки. Добавляем тыкву. Жарим все на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла примерно 5 минут Добавляем лук нарезанный полукольцами. Жарим до готовности на среднем огне, периодически помешивая.

Рисовая каша с тыквой

Что понадобится:

  • три четверти стакана сахара
  • полкилограмма тыквы
  • стакан риса
  • 100 грамм промытого изюма
  • полстакана молока

Рецепт:

Тыкву требуется предварительно отрезать от семян и кожицы, порезать очень мелкими кусочками, залить всё горячей водой. Тыкву закрыть крышкой и отварить в течении 15-20 минут. Затем надо добавить молоко и отваренный до полуготовности рис.

Туда же положить немного сливочного масла. Добавить сахар по вкусу. Тушить ещё в течение двадцати минут на медленном огне. Изюм промыть, положить на сковородку со сливочным маслом. Дождаться, пока изюм набухнет, а затем переложить его к каше.

Подержать блюдо на огне ещё в течение 3 минут, и подавать к столу.

Вам будет нужно:

  • 2 ст. ложки масла растительного
  • зелень укропа или петушки выбирайте, что вам по вкусу
  • полкило тыквы

Рецепт:

Порежьте очищенную тыкву тонкими ломтиками, но не солите, затем обжаривайте в разогретом масле на среднем огне с каждой стороны. Тыква выкладывается на блюдо и посыпается свежей мелкорубленой помытой зеленью. Можно подать холодной, можно горячей это блюдо вкусно получается в любом виде.

Салат из дыни, тыквы и яблокрецепт

Вам будет необходимо:

  • 1 яблоко крупное
  • 250 грамм дыни
  • мёд четверть стакана
  • 250 грамм тыквы

Рецепт:

Яблоко, тыкву и дыню натереть на крупноячеистой тёрке. Салат заправить мёдом. Можно добавить немного лимонного сока. Украсить веточкой свежей мяты.

Заготовка из тыквы кусочками

Вам будет необходимо взять:

  • одну тыкву
  • сахар 400 грамм
  • вода 1 литр
  • кружок лимона или немного кислоты лимонной
  • корицы и гвоздика по вашему вкусу

Рецепт:

Тыкву сначала надо помыть. Затем очистить от кожуры, семян и варить в сиропе сахарном не менее 15 минут. Чтобы приготовить сироп, возьмите сахар, корицу, гвоздику и лимон. Затем тыкву следует уложить в банки, залить сиропом и стерилизовать. Банку на один литр надо кипятить в течении получаса, а затем закатать.

Для того, чтобы приготовить мёд из тыквы, вам потребуется:

  • корица,
  • 250 грамм сахара
  • 1 кг тыквы очищенной

Рецепт:

Тыкву надо порезать как можно мельче, затем засыпать сахаром и оставить на три часа стоять при комнатной температуре. Затем переложите тыкву в кастрюлю вместе с выделенным соком, поставьте на маленький огонь и варите, постоянно помешивая. Сок, который будет собираться в кастрюле, сливайте в отдельную ёмкость. Затем уварите выделенный сок до загустения, добавив немного корицы. Поставьте остывать. Ароматный мёд готов!

Тыквенный мармелад

Вкусный мармелад получается только из спелой и сладкой тыквы, другая не подойдёт.

Ингредиенты:

  • тыква
  • сахар
  • ванилин
  • корица

Рецепт:

Тыкву следует помыть, очистить от волокон, кожуры и семян. Затем порезать на небольшие ломтики, переложить в кастрюльку и доверху залить водой. Поставьте тыкву на маленький огонь и варите. Когда воды в кастрюле останется меньше половины, добавьте сахар и уварите мармелад до готовности, периодически помешивая. Перед тем, как выключить тыкву, добавьте ванильный сахар и корицу. Ещё немного поварите, выключите и разложите мармелад в банки, пока он тёплый.

Маринованная тыква

Вам будет нужен:

  • один стакан воды
  • один стакан песка сахарного
  • полкило тыквы
  • уксус 4 столовые ложки
  • лимонная корочка
  • гвоздика
  • корица

Приготовление:

Тыкву вычистить, порезать на дольки. Воду с сахаром и пряностями вскипятить, затем добавить туда лимонный сок или уксус. Этим маринадом нужно залить подготовленную тыкву, пока он горячий. Затем подождать, пока маринад остынет и слить его. Снова поставить на огонь, дать закипеть, положить к маринаду тыкву и отварить на самом маленьком огне так, чтобы тыква стала почти прозрачной.

Для приготовления вам нужно:

  • полстакана тыквенных семечек чищеных
  • 300 грамм тыквы
  • полстакана муки
  • 3 яйца куриных
  • стакан молока
  • 2 ложки масла растительного
  • сахар столовая ложка без горки
  • половину чайной ложки разрыхлителя
  • немного соли

Способ приготовления:

Тыквенную мякоть порезать мелко, присыпать сахаром, залить молоком и поставить в микроволновую печь на 10 минут или в духовку на полчаса тушить, пока тыква не станет мягкой. Затем остудить массу. В холодную тыкву положить сырые яйца, перемешать, туда же добавить масло растительное, немного соли, муку.

Чтобы долго не мучиться со смешиванием, можно воспользоваться миксером. В готовое тесто положите нужное количество разрыхлителя, перемешайте, накройте полотенцем и дайте постоять около 20 минут. Тыквенные семечки следует раздробить. Выкладывать тесто в разогретую блинную сковородку столовой ложкой, посыпать семечками и жарить, как блины с двух сторон.

Подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/blyuda-iz-ovoshhej/38-tykva-recepty-prigotovleniya

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: