Жареное картофельное пюре

❶ Как обжарить картофельное пюре

жареное картофельное пюре

Если после вчерашнего ужина у вас осталось немного картофельного пюре, сделайте из него замечательный завтрак. Например, яичницу с пюре или биточки. Такое угощение обязательно понравится вашим домочадцам.

Вам понадобится

  • 4-5 ст.л. картофельного пюре;
  • 1 яйцо;
  • мука;
  • треть стакана молока;
  • растительное или сливочное масло;
  • Для начинки:
  • копченая колбаса;
  • сыр;
  • морковь;
  • изюм;
  • чернослив;
  • зелень;
  • лук.
  • Для яичницы с картофельным пюре:
  • картофельное пюре;
  • 2-3 яйца;
  • растительное масло;
  • ветчина;
  • свежая зелень.

Инструкция

Биточки

Яйцо взбейте миксером в пышную белую пену. Соедините с молоком и продолжайте взбивать еще минуты 3-4.

Затем добавьте картофельное пюре и взбейте все до образования однородной массы. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

Разогрейте на сковороде растительное или сливочное масло. Из теста слепите небольшие шарики или котлетки. Обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до образования румяной корочки. Затем выложите биточки на плоскую тарелку и подавайте к столу вместе с кофе или свежезаваренным чаем. Такие биточки можно делать и с начинками. В качестве добавок возьмите на свой вкус – копченую колбасу, сыр, лук, морковь, изюм, чернослив или зелень.

Любую из начинок измельчите. Колбасу и морковь – тонкими полосками. Лук, изюм, чернослив, зелень – мелко порубите. Сыр нарежьте небольшими брусочками. Соедините с тестом, перемешайте и обжарьте на растительном масле.

Яичница с картофельным пюре

Ветчину порежьте небольшими полосками. Свежую зелень мелко порубите. Взять можно укроп, петрушку, джусай или лук-порей.

Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Обжарьте на нем ветчину. Затем выложите картофельное пюре так, чтобы оно занимало половину сковороды. На вторую половину разбейте яйца и посолите их по вкусу.

Время от времени помешивайте завтрак, чтобы ничего не пригорело и равномерно обжарилось со всех сторон. Когда яйца зажарятся, а на пюре образуется золотистая корочка, снимите сковороду с плиты, разложите по порциям для каждого члена семьи. Сверху посыпьте свежей зеленью. Оба блюда нужно подавать к столу сразу, пока они не остыли. Через пару часов биточки и яичница уже не будут такими ароматными и вкусными, как только что снятые с огня. Поэтому скорее зовите своих домочадцев к столу.

Картофельное пюре – это самый популярный и любимый гарнир в нашей стране. Идеально подходит к мясу, рыбе, птице и грибам. Готовить его довольно просто и быстро. Этот гарнир не только питательный, но и полезный. В картофеле много витамина С и калия. Готовьте и ешьте его с удовольствием!

Вам понадобится

  • 100 г сливочного масла
  • соль по вкусу.

Инструкция

Подготовьте картофель. Для этого переберите клубни и снимите тонким слоем кожуру. Можно воспользоваться специальным ножом. Чищеную картошку складывайте в миску с холодной водой, чтобы она не потемнела за время чистки.

Порежьте клубни на кусочки среднего размера. Так картофель равномернее и быстрее сварится. Переложите все в миску с чистой холодной водой и промойте от крахмала.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Картофель нужно бросать только в кипящую подсоленную воду. Как только картофель снова закипит нужно уменьшить огонь, снять пенку и варить до готовности. Готовность проверяется острым ножом. Проткните им картофель, и если он мягкий и разваливается, то он готов.

Слейте половину воды и растолките картофель металлической толкушкой с дырочками до однородной массы. Можно использовать и специальный пресс для пюре. Если пюре получилось густым, то можно его разбавить горячим молоком.

Добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-130739-kak-obzharit-kartofelnoe-pyure

Картофельное пюре с жареным чесноком

Картофельное пюре с жареным чесноком

Если вы любите чеснок, вы не ограничитесь одной порцией картофельного пюре с жареным чесноком. Даже если вы готовите множество блюд из картофеля, вам обязательно понравится этот рецепт!Конечно, требуется дополнительное время для обжаривания чеснока, но если вы начнете жарить его заранее, вы приготовите еду вовремя. Вы даже можете поджарить его за несколько часов до того момента, когда будете готовить картофель, и сохранить в холодильнике.

Заметьте, что картофельное пюре на фото немного комковатое, потому что для этого блюда не нужно добиваться гладкости пюре и использовать электроприборы. Просто варите картофель до тех пор, пока он не станет мягким, и разомните картофелемялкой или вилкой. Если картофель доварен, то мягкие комки вовсе не мешают. Не добавляйте лук, чеснока вполне достаточно. И добавьте достаточно масла – это не диетический рецепт, а картофель с маслом гораздо вкуснее.

Маслянистое, чесночное, вкусное пюре вам понравится!

Ингредиенты:

— 2 средних головки чеснока;- 2 ч. л. оливкового масла;- 1 кг красного картофеля, порезанного на четвертинки или мельче;- соль и молотый черный перец;- 1/2 стакана обезжиренного молока;- 1/4 чашки густых сливок;- 1/4 стакана масла, нарезанного кубиками, или больше;

— нарезанная свежая петрушка (на гарнир, по желанию).

Приготовление1. Разогрейте духовку до 200 градусов.2. Обрежьте чесночные головки сверху примерно на 1 см, чтобы раскрыть его дольки. Выложите чесночные головки на лист фольги, сбрызните каждую 1 ч. л. оливкового масла, плотно оберните фольгу вокруг чеснока, полностью его покрывая. Жарьте в предварительно разогретой духовке до слегка золотистого цвета, пока дольки не станут мягкими. Это займет 40-45 мин.

Выньте из духовки и дайте остыть (за это время приготовьте картофель), затем очистите дольки чеснока и положите их в маленькую мисочку. Раздавите вилкой и поставьте в сторонку.3. Поместите картофель в большую эмалированную чугунную кастрюлю и налейте достаточно холодной воды, чтобы она покрывала картофель. Насыпьте 1 ст. л. соли.

Доведите воду до кипения на среднем огне, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь ниже среднего и варите до тех пор, пока картофель не станет очень нежным и его легко будет проткнуть вилкой. Это займет около 20 минут.4. Ближе к концу приготовления картофеля отмерьте молоко мерной чашкой, добавьте сливки и масло. Нагрейте молоко в микроволновой печи до горячего состояния (45-60 сек.).5.

Слейте картофель, положите его вновь в кастрюлю и разомните картофельной мешалкой (пусть в пюре останутся кусочки). Добавьте горячую молочную смесь и протертый жареный чеснок и перемешайте ложкой, приправляя солью и перцем по вкусу.

Подавайте пюре сразу, с большим количеством масла и гарниром из петрушки.

Источник: https://www.furnishhome.ru/article-1622-kartofelnoe-pyure-s-zharenym-chesnokom.html

Пять необычных способов, как приготовить картофель

Пять необычных способов, как приготовить картофель

Картофельные блюда вошли в рацион европейских народов сравнительно недавно. Только после открытия Колумбом Америки картофель наряду с томатами и кукурузой попал на европейские рынки. Первые записанные рецепты появились лишь в 1604 году в кулинарной книге, принадлежащей перу Ланселота де Касто, повара князей-епископов Льежа. 

С тех пор большинство европейских народов изобрело свои уникальные  рецепты приготовления картофельных клубней. В России же наибольшей популярностью пользуется жареный картофель, картофель в мундире и картофельное пюре.

Мы отобрали 5 нестандартных для наших застолий картофельных блюд: испанскую тортилью, португальские картофельные сырные крокеты, белорусские картофельные клецки, французский гратен Дофинуа и американский картофельный салат.

1. Испанская тортилья

Картофельнаятортилья — омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Наряду с паэльей и гаспачо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни. Часто подается на завтрак. Виспанских барах тортилья на хлебе предлагается в качестве закуски тапас.

Традиционная испанская тортилья готовится с картофелем и луком, но к ней также подойдут любые овощи и другие заранее приготовленные продукты: вяленое мясо, колбасы, сыр, фасоль. Прежде чем залить яйцами, сырые овощи нужно обжарить, отварить или бланшировать, чтобы они не выделяли лишний сок и успели приготовиться одновременно с яйцами.  Готовую тортилью нарезают на порции, как пирог, и подают остывшей до комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • Картофель5 шт.
  • Яйца5 шт.
  • Луковица большая1 шт.
  • Оливковое масло1/2 л
  • Молоко1 ст. л.
  • Мука1 ст. л.
  • Перец по вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Зеленьпо вкусу

Как приготовить

Нарежьте картошку маленькими кубиками со стороной 0,5 сантиметра. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на 4 столовых ложках оливкового масла. Добавьте нарезанный картофель и залейте оставшимся маслом, которое должно полностью его покрывать. Готовьте 10 минут на среднем огне.

В это время в большой миске взбейте яйца с молоком, мукой, приправами и измельченной зеленью.  Когда картофель будет готов, уменьшите огонь, выловите шумовкой кусочки картофеля, дайте им обсохнуть и соедините с яичной массой. Все аккуратно перемешайте.

Вылейте на горячую сковородку яично-картофельную массу и готовьте на слабом огне, не перемешивая. Затем переверните тортилью на другую сторону и еще немного подрумяньте.

2. Португальские картофельные крокеты

Блюдо из картофельного пюре, обваленного в сухарях и обжаренного во фритюре, изначально появилось во Франции. Позже крокеты приобрели мировую популярность и как деликатес, и как промышленно производимый фастфуд.

В Великобритании простые картофельные крокеты можно купить в замороженном или охлажденном виде почти в любом супермаркете. В Венгрии крокеты готовят из  картофеля, яиц, муки, масла и соли. В Португалии крокеты готовят цилиндрической формы.  Обычно их подают с белым соусом и говядиной.

Для усиления вкуса к крокетам часто добавляют острые сосиски чоризо, черный перец, рыбу бакальяу и перец пири-пири. 

Перед вами классические португальские картофельные сырные крокеты.

  • Картофель8 шт.
  • Молоко100 мл
  • Сливочное масло100 г
  • Подсолнечное рафинированное масло100 мл
  • Сыр200 г
  • Мука8 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Мускатный орехпо вкусу
  • Панировочные сухари50 г
  • Яйцо2 шт.

Как приготовить

Картофель почистите, сварите и приготовьте из него густое пюре, добавив молоко, сливочное масло, соль и специи. Сыр натрите и перемешайте с картофельным пюре. В остывшую массу добавьте яйца и снова перемешайте. Затем добавляйте порциями муку, пока не получится тесто нужной консистенции.

Картофельное тесто для крокетов желательно охладить, так оно затвердеет до более подходящей для лепки и жарки консистенции.

Влажными руками сформируйте шарики и обваляйте в панировке.

В кастрюле растопите сливочное масло вместе с подсолнечным. Погружайте крокеты в раскаленный фритюр партиями по 3-4 штуки при помощи шумовки, ею же переворачивайте их во время жарки и извлекайте готовые. Одновременно жарить нужно  такое количество крокетов, чтобы они не соприкасались друг с другом, а свободно плавали.

Готовые крокеты выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

3. Белорусские картофельные клецки

Клецки либо кнедли обычно добавляются в суп, но могут подаваться и как отдельное второе блюдо. Клецки существуют в русской, австрийской, немецкой, финской, чешской, еврейской, латышской, эстонской, польской, украинской, белорусской и татарской кухнях. В тех или иных вариациях клецки также присутствуют в канадской, норвежской и словенской кухнях. 

Фаршированные клецки в традиционной белорусской кухне называются цеппелинами — это крупные картофельные клецки с мясной или грибной начинкой.  Кроме картофеля белорусы также готовят тесто из смеси ржаной и гречневой или ячменной муки. Иногда используется только гречневая мука или манная крупа. Мы же подобрали рецепт белорусских картофельных клецек, который не отнимет много времени.

Ингредиенты:

  • Клубни картофеля среднего размера8-10 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Луковица крупная1 шт.
  • Мука3-4 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Сливочное масло20 г
  • Сметана100 мл


Как приготовить

Картошку натрите на самой мелкой терке и через марлю отожмите в миску картофельный сок. На этой же терке натрите луковицу и смешайте  с картошкой. В получившуюся густую картофельную массу разбейте яйцо и добавьте соль. Аккуратно слейте из миски картофельный сок и соберите со дна тонкий слой бледно-розовой застывшей массы — крахмала. Крахмал смешайте с картошкой и добавьте муку. Из получившегося  мягкого теста сделайте шарики диаметром 3 сантиметра.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тыква на сковороде с сахаром

Перед формированием клецок поставьте на огонь большую широкую кастрюлю на 4 литра, наполовину заполненную водой. Получившиеся шарики поместите на присыпанный мукой поднос. Когда вода закипит, посолите ее,  добавьте пару лавровых листиков и горошинок душистого перца (по желанию). С помощью ложки по одной опустите клецки в воду. Когда все клецки окажутся в кастрюле, аккуратно и очень осторожно перемешайте их, чтобы убедиться, что ни одна не прилипла ко дну. 

Варить клецки нужно  партиями не больше 30 штук на слабом огне, не допуская бурного кипения. После того как клецки всплывут, проварите их 2 минуты и откиньте на дуршлаг. Клецки нужно выкладывать по одной, обжаривать каждую со всех сторон, несколько раз перевернув. Подавать клецки горячими со сметаной.

4. Французский  гратен Дофинуа

Традиционное французское блюдо гратен Дофинуа — это запеченный картофель в сливках под корочкой. В современной Франции это довольно популярное блюдо, которое встречается во многих меню французских бистро и домашних ресторанчиков. Название блюда происходит не от «дофина», то есть королевского наследника, а от исторической области Дофине, известной своими картофельными блюдами.

Блюдо считается скорее зимним, так как довольно сытное. Для его приготовления лучше использовать  не молодой, а уже полежавший картофель, с меньшим содержанием крахмала.

  • Картофель 1, 5 кг
  • Яйцо1 шт.
  • Молоко200 мл
  • Сливки жирностью 35%200 мл
  • Сливочное масло20 г
  • Тёртый сыр грюер120 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сольпо вкусу
  • Свежемолотый перецпо вкусу
  • Тертый мускатный орехпо вкусу

Как приготовить

Картофель почистить, вымыть, нарезать тонкими кружками. Обсушить салфеткой. Чеснок почистить, нарубить.

Большую керамическую форму для гратена смазать маслом, выложить в нее чеснок. Дно покрыть слоем картофеля, посолить, поперчить. Залить 1 столовой ложкой сливок, посыпать 1 столовой ложкой сыра. Вновь положить слой картофеля, сливки и сыр. Продолжать заполнять форму, чередуя ингредиенты, закончить слоем сыра. Оставить 1 столовую ложку сливок. Залить содержимое молоком.

Духовку разогреть до 200ºС и запекать гратен 1 час. Яйцо взбить с оставшимися сливками, посолить, поперчить. Вынуть гратен из духовки и залить яичной смесью. Вновь поместить гратен в духовку и запекать еще 15 минут, до образования золотистой корочки. Подавать не вынимая из формы.

5. Американский картофельный салат

Картофельный салат — популярное чешское, немецкое, австрийское и американское блюдо. В салат из отварного картофеля добавляют репчатый лук, жареный шпик, маринованные огурцы. В качестве заправки используется майонез, винегретная заправка или йогурт.

Картофельный салат — популярный гарнир для многих блюд. Часто подается к сосискам или отбивным, а также жареной рыбе. Картофельный салат является классическим гарниром к венскому шницелю.

Перед вами рецепт традиционного американского картофельного салата. Вместо соуса из горчицы, уксуса и растительного масла салат можно также заправить обычным майонезом.

Ингредиенты:

  • Картофель1 кг
  • Бекон100 г
  • Сольпо вкусу
  • Свежемолотый черный перецпо вкусу
  • Яблочный уксус1 ст. л.
  • Горчица с семенами1 ст. л.
  • Маринованные огурцы-корнишоны5 шт.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Большая белая сладкая луковица1 шт.
  • Зеленьпо вкусу

Как приготовить

Картофель вымыть щеткой, положить целиком в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, довести до кипения и варить до мягкости, 25-30 минут.

Тем временем нарезать бекон тонкими полосками, обжарить на сухой разогретой сковороде на среднем огне, так чтобы вытопился жир, а сам бекон стал хрустящим. Готовый бекон выложить на бумажные полотенца, жир сохранить.

Очень тонкими четвертинками колец нарезать почищенный лук. Огурцы нарезать тонкими кружками. В теплую сковороду с жиром от бекона влить растительное масло и уксус. Добавить горчицу, соль и перец, перемешать. 

С готового картофеля слить воду, немного остудить его, нарезать  и положить в миску. Полить горячий картофель заправкой и дать остыть. Смешать с луком, огурцами, раскрошенным беконом и подать на стол.

Источник: https://kitchenmag.ru/posts/1354-pyat-neobychnykh-sposobov-kak-prigotovit-kartofel

Картофельное пюре & его секреты

Картофельное пюре & его секретыКартофельное пюре & его секреты

Рецептик этого чудесного картофельного пюре неоднократно проверен на практике, и каждый гость моего дома непременно просит поделиться секретом приготовления невероятно вкусного, нежного и воздушного картофеля.

Всего четыре ингредиента (одним из которых является соль :)), и ваш стол украсит по-королевски вкусный, сытный, красивый картофанчик пюрешечка.

Маленькие тонкости, которыми я с радостью поделюсь с вами, о процессе приготовления нежного пюре-суфле из картошки, помогут вам сделать это блюдо действительно очень вкусным, и уверенна, что гости будут непременно  просить добавки, так как вкус и нежность этого картофельного пюре будет сногсшибательна.

Замечу, что особо популярен этот рецепт у мамочек, так как дети готовы кушать овощное пюре ежедневно (и ещё пюре из картофеля, намного полезнее, нежели жареный фри) и с любыми котлетками или крылышками! Итак, начнём готовить картошечку пюрешку:

— первым делом соберём все продукты необходимые для этого блюда: картофель, молоко 3,2%, масло 82,5%, соль морская и вода для варки картошки.  Посмотрите рецепт картошечки в духовочке на скоренькую ручечку к вечерку.

Надеюсь, вы уже можете определить сорт картофеля, который идеально подходит именно для приготовления картофельного пюре, я уточню:  клубни картофеля должны быть ровной, слегка продолговатой, овальной формы; предпочтительно розового окраса шкурки, тёмно фиолетового, или светлого с небольшой шероховатостью поверхности; эти сорта отличаются высоким содержанием крахмала в клубнях, благодаря чему пюре будет очень нежным и рассыпчатым;  не выбирайте клубни с тёмной или жёлтой мякотью внутри, из низ пюре очень невкусное и некрасивое, получается (обязательно смотрите картошку в разрезе)!!! Так же избегайте картофеля с явными признаками болезни: пятна, тёмные прожилки внутри клубня, неприятный запах и множество ямочек и деформаций на поверхности клубня. Хороший клубень картофеля – залог вкусного картофельного пюре!

-очищаем картофель с помощью специальной овощечистки для картофеля (идеально быстро чистит и качественно) удалив все точечки, прожилки или какие либо другие повреждения с поверхности клубня. Помещаем очищенную картошину в большую кастрюлю, наливаем холодной воды так, чтобы H2O покрыла всю массу картошки.

Доводим температуру воды  до 100 градусов и варим около 20 — 25 минут на среднем огне. Пробуем на готовность проколов картошинку ножом или вилкой (картоха должна расколоться или просто быть мягкой). За несколько минут до окончания варки солим картофель обильно, по вкусу,  и довариваем не более 3 – 5 минут.

  Фаршированный картофель

— сливаем воду, и приступаем к разминанию картошек специальной толкушкой деревянной или металлической, или миксером. Кто чем любит, главное толкушка должна быть удобной и с длинной ручкой, чтобы пары картофеля не обжигали руку (или наденьте кухонную рукавичку).

Разминать картофель только горячим, нельзя оставлять отварную картошку стоять долго. Можно заменить молоко в рецепте (полностью или на половину дозы) на отвар в котором варилась картошка, тогда сливайте воду в чашку и затем добавляйте при разминании массы.

Молодой карофель жариммм

После того как вся картошечка немного размята, получается густая толчёнка (именно толчёнка, так как добавив молочко и маслооо уже получаем пюре из картофеля), вливаем чашку горячего молока (подойдёт и домашнее и из магазина, главное кипячёное и без лишних запахов).

Снова разминаем и добавляем мягкое сливочное масло, продолжаем  процесс суфлирования овощей. В завершении вводим оставшееся молоко горячее и доводим картофель до состояния суфле, быстрыми и ловкими движениями взбивая массу. Картофельное пюре должно быть относительно редким, можно сказать даже жидким.

не забывайте, что после остывания пюре из картофеля обязательно загустеет и вберёт лишнюю влагу.

Аккуратненько выровняйте верх ложечкой, плотно накройте крышкой, укутайте кухонными  полотенцами (ещё лучше, закутать кастрюлю с пюре чем — то тёплым, например пледом или одеяльцем), и оставьте томиться, упревать, созревать до прихода гостей. Укутанная таким образом картошка пюре будет намного вкуснее и сочнееповерьте!!! Подавать только горячим картофельное пюре, с мясным или рыбным основным блюдом и овощами. Приятного аппетита!

Теперь о тОнкостях приготовления картошечного пюре и его маленьких сИкретах:

  • Бульбу варить предпочтительно целиком (резать на пополам или четвертинки не надо, очень сильно вымывается крахмал, и теряются вкусовые качества, пюре будет водянистым и синюшным), на это немного больше времени, но вы непременно выиграете во вкусе!!!
  • Солить только в кОнце варки!!! Тогда картОХа не разваливается и не меняет цвет. (Некоторые хозяйки используют бульон картофельный в дальнейшей кулинарии, тогда его вообще не солят, а солят уже готовую картошку, без воды).  Если вы пересолили картоху.Поздравляю исправить это почти невозможносколько ни пробоваласоль не уходитедим как могём!
  • Добавлять только горячее, кипячёное молоко. По технологии приготовления картофельного пюре горячее молоко не меняет вкуса картофеля и оставляет цвет пЮре нежно белоснежным!!! Это очень важно! ( заменить молоко в пюре картофельном на кефир, сметану или что-нибудь кисломолочное нельзя.будет какабяка кислоневкусная.только на сливки средней жирности)
  • Масло! Масла много не бывает! Масло мягкое бросаем, тогда картофельное пюре приобретает нежный и тонкий ароматом свежего маслица, и нежную, шелковистую текстуру.устоять невозможно, этот запах заносится в уголки вашей памятинежное маслице на картофельном пюре! (заменить масло сливочное в пюре картофельном на подсолнечное невозможно, полностью теряется вкус это будет уже совершенно другое блюдоно всё есть это можно, особенно в пост)
  • Сырое яйцо не добавляют только для усиления вкуса пюрея этого не делаю, так как яйцо даёт запах.. и не проходит термической обработки, а это опасно для организма.

Ингредиенты для картофельного пюре:

  • Картошка 700 – 900 гр.
  • Молоко 250 мл. (+ 250 мл бульона от картошки)
  • Масло сливочное 50 – 70 гр.( ¼ пачки)
  • Соль 1 ½ ч.л.
  • Вода для варки
  • Лавровый лист/луковица при варке в бульон

Источник: http://lovelyspoon.ru/kartofelnoe-pyure-ego-sekretyi/

Англичанин и Ирландец готовят вместе. Свинина жареная и картофельное пюре

Англичанин и Ирландец готовят вместе. Свинина жареная и картофельное пюре

Свинина с картошкой — любимая еда (не побоимся этого слова) многих миллионов!
Но каждый трепетно относится к приготовлению именно таких блюд — хоть и несложные, но зато горячо любимые и часто поедаемые
Вот и выведаем секретики от самих шеф-поваров!

Англичанин и Ирландец готовят свинину и «чемп»!

Продукты

Свиные отбивные 2 шт.
Шалфей, соль и перец

Абрикосы — 4-6 шт.МедУксусМасло сливочное

Шалфей

КартофельМасло сливочноеЗеленый лук

* Опционно: листья кресс-салата и сельдерея

СпаржаКрес-салатЛимонный сокОливковое масло

Соль и перец

Мастер-класс
Свинина жареная и как приготовить картофельное пюре

1. Отбивные с абрикосами готовит друг Джейми — ирландец, шеф-повар ресторана, любитель национальной кухни.

Друзья имеют отличный кусок свинины, она настолько хороша, что друг Джейми считает, что она хороша как «черная икра».

От кусочка мяса отрезать отбивные.

Теперь «фокус» — для него нужен шалфей

Несколько листиков прямо вдавить в мясо. Соль и перец

Сковородку нагреть и положить мясо травкой вниз.

Посолить и поперчить и с другой стороны Жарить на среднем огне — до золотистого цвета.

Перевернуть.

Для хорошего мяса не надо много приправ — друг Джейми говорит:

«Я 22 года года экспериментировал с приправами, а теперь только и делю, что убираю их».

«К такой свинине надо относиться с уважением».

Сковородку с мясом надо отправить в духовку на 6-8 минут (220°)

2. Как приготовить картофельное пюре по-ирландски.

Вы узнаете, как приготовить картофельное пюре, — из первых рук! Расскажет ирландский шеф-повар, а приготовит британский!

Как известно, ирландцы — большие любители картофеля и знатоки и умельцы, как его приготовить

Но сегодня картофельное пюре «чемп» готовит Джейми.

А что же такое «чемп»?

Это блюдо ирландской кухни — вроде картофельное пюре «грубого помола»

Джейми уже репетировал готовку чемпа, но все же волнуется, получится ли у него все как надо.

Картофель он отварил в подсоленной воде до мягкости и слил воду.

Тут имеются «секретики»:— картофель не должен развариться;— картофель не надо варить в большом количестве воды;

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная белокочанная капуста

— чтобы «высушить» картофель, надо накрыть его полотенцем — оно впитает лишнюю влагу

Друзья делают все руками — так что никаких девайсов, обычная толкушка для картофеля Картофель истолочь в пюре.

*** Вот почему — в блендере картофельный крахмал превращается в клейстер. Так что картофельное пюре надо делать только вкучную!
И это один из самых важных моментов, если разбираться в том, как приготовить картофельное пюре — настоящее картофельное пюре

И пюре с комочками — это вовсе неплохо, а как раз как надо

И теперь нужен чугунок, который раньше был в каждой ирландской семье В них даже хлеб пекли! А как? — узнаете из видео

Влить 1/2 чашки молока, положить кусок масла сливочного

Зеленый лук (или шалотт) нарезать.

*** Как правильно нарезать лук — все подробности в видео, не упустите шанс!

Положить в чугунок вначале белую часть лука — немного протушить в молоке. Около 1 минуты

Всыпать зелень и сразу снять с огня Перемешать.

Добавить в пюре хорошо помешать.

«А это настоящее искусство — сделать самые простые блюда изысканными»

Джейми интересуется, понравилось бы его пюре маме его друга

«Еще бы ты ведь англичанин, а не испортил!»

Подсолить немного и переложить в котелок Добавить масло, вдавив его в пюре.

У Джейми все получилось! Не просто надо знать, как приготовить картофельное пюре, а вот как-то уметь приготовить «с чувством, с толком, с расстановкой»

Пюре надо довести до готовности в духовке.

Свинина жареная уже готова. Но она должна еще немного постоять.

И друзья готовят шкварки минутного приготовления — все подробности в видео!

*** Вы поймете, что означает эта странная конструкция — пирамидка из чугунка и сковородки!

Нужен аккомпанементк мясу — это абрикосы Фрукты хорошо подходят к жирному мясу.

Абрикосы нарезать на кусочки.

Потребуется мед, немного масла

Абрикосы чуть обжарить, добавить немного шалфея, уксуса и меда.

Все очень просто

«Надо быть проще, и люди к тебе потянутся!»

Из духовки из духовки достают чемп и шкварки

Шкварки перевернуть и еще обжарить с другой стороны на все еще горячей сковороде.

С мяса снять жир.

Мясо подать с абрикосами.

Шкварки подсолить и подать с мясом. Полить выделившимся мясным соком.

А чемпу Джейми решил придать свою нотку

Пучок кресс-салата порезать крупно. Добавить в чемп.

Сельдерей
*** о нем Джейми имеет особое мнение.

Но для чемпа он берет нежные стебли с желтыми внутренними листочками.

Их тоже порезать и добавить в чемп.

Перемешать.

3. Салат со спаржей

Спаржу (у него зеленая) Джейми обжарил «всухую» со всех сторон на сковородке-гриль.

Стебли сельдерея тонко порезать Спаржу добавить горячей. Добавить лимон Масло

«Получится ирландское Среднеземноморье».

Выложить немного чемпа на блюдо и к нему салат.

Можно добавить ветчину, украсить крессом

— «А свинина, такая сочная, такая нежная И со шкварками — это чудо!»

— «Райская еда»

— » В тебе есть что-то ирландское!»

— «Надо бабулю спросить!»

Видеорецепт Джейми Оливера и его ирландского друга
Свинина жареная и как приготовить картофельное пюре

http://youtu.be/OAdzyI196lw

Свинина жареная и знание, как приготовить картофельное пюре, выручат любую хозяйку в любой жизненной ситуации.
Приготовьте такое — и у вас на столе скатерть-самобранка!

0

Источник: http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osnovnye-blyuda-dzhejmi-oliver/anglichanin-i-irlandec-gotovyat-vmeste-svinina-zharenaya-i-kartofelnoe-pyure/

ТОП-6 вариантов картофельного пюре, которые вы, возможно, еще не пробовали

Пюре отлично сочетается со многими ингредиентами, есть множество вариантов с чем его можно кушать и с чем готовить, я хочу поделится с вами несколькими самыми вкусными рецептами пюре, которые я готовлю у себя на кухне. Готовится пюре из минимального набора ингредиентов, а все его просто обожают, не так ли? Мы с вами приготовим такое пюре, которое вы, возможно еще не пробовали.

Пюре из картофеля, сваренного в молоке.

Пюре приготовленное именно таким способом: из картофеля, сваренного в молоке, получается необычайно нежным и просто тающим во рту. Вы только попробуйте, какая вкуснотень.

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 штук;
  • Молоко — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.

Пюре из картофеля, сваренного в молоке. Пошаговый рецепт

  1. Картофель помойте и почистите, нарежьте небольшими дольками и отварите в воде на протяжении 10 минут.
  2. Закипятите молоко и переложите картофель в кастрюлю с молоком. Молока должно быть не до краем картофеля, меньше немного.
  3. Варите до готовности, снимите с огня и помните все в пюре, посолить, поперчить по вкусу.

Пюре с сыром и сметаной

Пюре, приготовленное по этому рецепту получается очень нежное и неимоверно вкусное. Пюре благодаря сыру и сметане будет просто таять во рту. Попробуйте.

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 штук;
  • Сметана — 3 столовые ложки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сыр твердый по вкусу;
  • Соль, перец по вкусу.

Пюре с сыром и сметаной. Пошаговый рецепт

  1. Помыть, очистить и нарезать картофель. Отварите, как обычно вы готовите на пюре, до готовности в подсоленной воде.
  2. Воду процедите, сделайте пюре, добавьте в кастрюлю сметану, выдавленный чеснок и тертый твердый сыр. Все хорошо перемешайте.
  3. Посолите и поперчить по вкусу. Поставьте готовое пюре на пять минут в микроволновую печь, чтоб сыр расплавился.

Пюре  с бульоном

Попробуйте еще одно вкусное пюре, которое я, честно говоря, просто обожаю, я готовлю пюре с бульоном своим родным очень часто, и все просто в восторге, подавать его можно к мясу, рыбе и овощам, украсить гренками. Все гениальное просто!

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 штук;
  • Куриный бульон — 2 стакана;
  • Соль, перец по вкусу.

Пюре с бульоном. Пошаговый рецепт

  • Помыть, очистить и порезать картофель. Отварить до готовности в воде подсоленной.
  • Отцедить воду, посолить, поперчить по вкусу. Соединить пюре с бульоном.

Пюре с жареным чесноком

Пюре с жареным чесноком очень вкусное и полезное, и во время холодов поможет укрепить ваш иммунитет и предотвратить простудные заболевания, так, как ни для кого не секрет, что чеснок хороший в этом помощник.

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 штук;
  • Молоко, сливки или сметана на выбор;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Растительное масло — ½ столовой ложки;
  • Соль, перец по вкусу.

Пюре с жареным чесноком. Пошаговый рецепт

  1. Помыть, очистить и порезать картофель. Отварите до готовности в воде, как обычно вы делаете на пюре.
  2. Воду отцедить и помните картофель, с чем вы любите.
  3. Чеснок почистить и тонко нарубить. Обжарьте рубленый чеснок на маленькой сковороде на масле.
  4. Поджаренный чеснок без масла, немного помните и добавьте в пюре. Перемешайте.

Приятного аппетита от “Люблю готовить”!

Пюре со шкварками

Пюре со шкварками очень вкусное и достаточно сытное блюдо. Замечательно подходит к овощам и свежим салатам. Попробуйте, вам обязательно понравиться.

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 штук;
  • Бекон — 30-50 грамм;
  • Топленый жир — 1 столовая ложка;
  • Соль, перец по вкусу.

Пюре со шкварками. Пошаговый рецепт

  1. Помыть, очистить и порезать картофель. Отварить в подсоленной воде картофель, на пюре.
  2. Воду слейте, сделайте пюре с топленым жиром.
  3. Бекон мелко нарежьте и обжарьте слегка на сковороде.
  4. Добавьте бекон в пюре и перемешайте.

Пюре с орехами

Приготовим еще одно пюре, с ореховым вкусом, для любителей неимоверных вкусов. Пюре получается супер вкусное.

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 штук;
  • Молоко — ½ стакана;
  • Орехи любые — ½ стакана;
  • Соль, перец по вкусу.

Пюре с орехами. Пошаговый рецепт

  1. Отварите картофель и сделайте, как обычно, пюре.
  2. Добавьте в пюре обжаренные и измельченные орехи и перемешайте. Приправьте по вкусу.

Украсьте приготовленное пюре зеленью. Попробуйте приготовить каждое из этих замечательных и необычных на вкус пюре и выберите для себя свой неповторимый  и фирменный рецепт пюре, по которому будете готовить своим родным.

Источник: http://coocook.me/24583

Сколько калорий в картошке (пюре, вареной, жареной) на 100 грамм

Блюда из картофеля отличаются насыщенным вкусом и питательностью. Во время диеты важно выбирать наименее калорийные из них. В зависимости от способа приготовления овоща меняется и показатель энергетической ценности.

Питательная ценность картофеля

Картофельные клубни – это источник не только сложных углеводов, но и разных микроэлементов, а также пищевых волокон. Благодаря содержанию клетчатки овощ полезен при нарушениях работы органов пищеварительного тракта. Калий способствует быстрому выведению лишней жидкости и нормализации работы сердца.

Высокая калорийность сырого картофеля (в 1 штуке содержится ~70 ккал, а в 100 г – ~76 ккал) обусловлена значительным содержанием углеводов, в основном крахмала.

По их количеству овощ превышает все остальные, например, свеклу и морковь. Смотрите таблицу калорийности овощей. На долю крахмала, концентрация которого больше всего в клубнях осеннего урожая, приходится свыше 20% от общего веса корнеплода. Именно поэтому у молодого овоща не такой высокий показатель энергетической ценности – около 60 ккал. При термической обработке калорийность заметно увеличивается.

Калорийность картофельного пюре

Калорийность картофельного пюре может быть невысокой, если в процессе добавлять молоко с 0% жира или же воду. В одной 100-граммовой порции содержится около 85 ккал. При выборе более жирного молока показатель может увеличиться до 35 единиц. Любое масло значительно увеличивает питательную ценность блюда.

Пюре будет иметь калорийность 130 ккал, если добавить всего одну чайную ложку сливочного масла (цифры меняются в зависимости от его жирности).

Снизить энергетическую ценность можно, если готовить любимое блюдо в посуде с покрытием из керамики, мрамора или тефлона. Кроме того, важно следить, чтобы на 500 г корнеплодов расходовалось не более 10 г жиросодержащего продукта. Читайте о пищевом составе (БЖУ) картофеля в нашей статье.

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной картошке

К диетическому варианту приготовления овоща относят его отваривание (около 85 ккал). По показателю энергетической ценности вареный картофель уступает макаронным изделиям, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки здесь. Однако это касается лишь тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

При варке в кожуре ценность почти не меняется (78 ккал). Диетологи рекомендуют готовить овощ «в мундире», так как большая часть полезных элементов сохраняется в корнеплоде.

Калорийность запеченного картофеля идентична показателю вареного, однако любая добавка увеличивает эти цифры. Снизить содержание крахмала можно, если оставить овощ в прохладной воде на несколько часов. В 3 раза больше содержится калорий в картошке жареной (до 200 ккал).

Вид масла незначительно сказывается на энергетической ценности: при готовке на оливковом, подсолнечном или сливочном цифры будут примерно одинаковые. Подробнее с калорийностью растительного масла можно ознакомиться в нашей публикации. В картофеле фри содержится около 310 ккал, а в ресторанах быстрого питания порция обжаренного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Таблица калорийности картошки на 100 грамм

Ознакомиться с показателем энергетической ценности популярного овоща можно, пользуясь таблицей калорийности на 100 г.

Калорийность блюд из картофеля

Большинство блюд с популярным корнеплодом трудно назвать диетическими, поэтому людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов, следует воздержаться от их употребления.

Варианты первых, вторых блюд и выпечки с картофелем:

  • суп с вермишелью – 69 ккал;
  • суп на курином бульоне – 50 ккал;
  • вареники – 220 ккал;
  • рагу с курицей – 150 ккал;
  • картошка по-деревенски – 130 ккал;
  • пирожки жареные – 200 ккал;
  • драники – 220 ккал;
  • запеканка с грибами – 170 ккал;
  • домашние чипсы – 500 ккал;
  • картошка тушеная с капустой и луком – 95 ккал.

Для удовлетворения потребности организма в таких важных веществах и элементах, как фосфор, калий, углеводы, необходимо съедать около 300 г овоща за сутки. Большее количество приведет к увеличению талии на несколько сантиметров.

При выборе наименее калорийных блюд можно не волноваться за набор лишних килограммов. Крахмалосодержащий овощ, употребляемый в умеренных количествах, принесет организму только пользу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста кислая

Источник: https://wellnesso.ru/kalorijnost-productov/kartofel.html

Картофельное пюре

Простой, незамысловатый и давно привычный для всех гарнир.  Сложностей в приготовлении картофельного пюре никаких, но есть несколько  небольших нюансов, которые стоит учитывать.

В данном случае в стандартный рецепт внесено небольшое дополнение, позволяющее немного ароматизировать обычное картофельное пюре и тем самым внести дополнительные нотки во вкус и аромат этого незатейливого гарнира.

Для картофельного пюре понадобится:

На 2 больших порции.

  • Картофель. 500 гр. Желтая картошка, как правило вкуснее, чем белая.
  • Молоко или сливки 10%-20%. Немногим более половины стакана.
  • Сливочное масло. 30 гр.
  • Чеснок. 2-3 зубчика.
  • Соль. По вкусу.

Готовим картофельное пюре.

Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим воду до кипения.

Картошку чистим и нарезаем на небольшие кусочки, чтобы сварилась быстрее.

Зубчики чеснока чистим от шелухи и раздавливаем их плоской стороной ножа.

Когда вода вскипела кладем в воду картофели и чеснок.  Добавляем соль.

Варим картошку до готовности. Для проверки готовности можно проколоть самый большой кусок картошки вилкой, тонким ножом или зубочисткой. Кусок должен легко прокалываться насквозь.

Сливаем воду из кастрюли и добавляем в горячую картошку сливочное масло.  Чеснок оставляем вместе с картошкой.

Давим картошку с чесноком только толкушкой для пюре.

Лучше всего использовать неметаллическую толкушку.  Идеальный вариант — деревянная, возможно пластиковая, чтобы избежать возможного окисления картофеля при соприкосновении с металлом и вероятного  потемнения пюре.

Разогреваем молоко и горячим заливаем в размятую картошку.  Если заливать холодное молоко, то пюре посереет и одновременно быстро остынет.

И снова толкушкой разминаем картофель, замешивая в него молоко.  Пюре должно быть однородным, без комков и неразмятых кусочков картофеля.

Молоко добавляем понемногу, постоянно разминая картошку. Когда достигнем нужной вам густоты пюре — останавливаемся.

Не нужно пользоваться миксером или блендером, чтобы сделать пюре.  Хоть и получите выигрыш во времени и труде, но пюре получится клейким, вязким и совершенно невкусным.

Горячее пюре  раскладываем по тарелкам, при желании посыпаем сверху мелконарезанной зеленью и подаем на стол.

Добавленный при варке, и размятый вместе с картошкой чеснок отдает пюре свой легкий аромат.  Не сильный и резкий, а, так скажем, дипломатичный.  Так что  картофельное пюре становится вкуснее и интереснее.

Как разогреть остывшее картофельное пюре.

Часто картофельное пюре разогревают просто на сковородке.  Мне такой вариант не нравится хотя бы тем, что пюре на сковороде начинает прижариваться,  становится более сухим и плотным — то есть теряет большую часть своей нежной фактуры.

Так что разогревать картофельное пюре можно или в микроволновке, что быстро и легко.

Или на водяной бане.  Ставим ковшик с пюре в кастрюлю с кипящей водой, так чтобы дно ковша не касалось дна кастрюли, и, помешивая пюре, разогреваем его.

Поскольку я от микроволновки давно отказался, так что грею пюре на водяной бане.   Намного лучше, чем на сковородке.  Даже вчерашнее, уже более плотное и «задубевшее» пюре становится мягким и нежным.

Источник: http://yourmeal.ru/2014/02/06/mashed-potatoes/

Как приготовить идеальное КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ? / Картофельное пюре рецепт

 У большинства из нас при словах «пюре» воображение выдает только протертые корнеплоды картофеля, то есть — картофельное пюре. Ну, а почему бы и нет.  Картофельное пюре, приготовленное по правилам — это роскошный гарнир.  Как приготовить правильное пюре из картофеля и не только, рецепты блюд из пюре, читайте далее.

В давние сейчас уже, советские времена, картофельное пюре было основным гарниром в обычной жизни и в праздничной. В заводских и школьных столовых, детских садах и кремлевских банкетах гарниром к мясным блюдам всегда был отварной картофель, размятый и протертый через сито с молоком и сливочным маслом.

Многие помнят из детства, что наши папы, отслужившие в армии, очень любили угощать картофельным пюре с жареным луком. А иногда и с тушенкой. Просто, сытно и как-то по нашему, по-русски – очень вкусно!

До сих пор бытует мнение о том, что  пюре это не гарнир, а основное блюдо. Даже выражение такое есть – картошка с котлетой, картошка с селедкой. Заметьте, не наоборот.

Готовят в России картофельное пюре на каждой кухне по-разному. Кроме привычного молока, масла или жареного лука, в пюре частенько кладут сметану, сливки, сырое яйцо, майонез, кефир, рубленый укроп и молотый перец. Все продукты, сочетаемые между собой, и делают вкус блюда только лучше.

Популярно пюре не только у нас. Американцы жить не могут без жареной курицы и картофельного пюре. Готовят его практически также как и у нас. Единственная разница – в пюре по-американски очень много сливочного масла и мало молока.

Больше всех пюре «облагородили», конечно же, французы. Ну, кто еще мог додуматься добавлять в картофель измельченный миндаль и мелко наструганные черные пьемонтские трюфели (безумно дорогие!). Затем массу разделывают на шарики, в каждый вкладывают по миндальному орешку, окунают во взбитые перепелиные яйца, обваливают в зелени петрушки и жарят во фритюре.

Полученное сооружение имеет кулинарное название «картофель Берни» (pommes Berny). Как думаете это вкусно? Вероятно, очень вкусно, но согласитесь кушанье для истинных ценителей, обладающих не только вкусом к хорошей еде, но и способных оплатить подобный ужин.

Как приготовить идеальное картофельное пюре?

Следуйте рецепту ниже и у вас все получится.

Картофельное пюре / Рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 1 стакан молока (теплого) или 1 стакан не жирных сливок комнатной температуры
  • 50 грамм сливочного масла
  • Соль

Способ приготовления:

Тут главное выбрать правильно картофель. Для хорошего пюре идеальна круглая картофелина, белого цвета, иногда фиолетового или белая с розовыми глазками. Самая лучшая — это картошечка с чернозема, выросшая в России. Из импортной картофелины тоже можно сделать пюре, но это уже не то совсем. Особенно плохое пюре получается из красного картофеля. Частенько оно похоже на клей. Итак, картофель выбрали.

  1. Клубни вымыть, почистить. Отварить в подсоленной воде.
  2. Слить воду.
  3. Добавить сливочное масло и начинать разминать.
  4. Потихоньку, подливать молоко или сливки.
  5. Тщательно проработать толкушкой, чтобы не было комочков. Если есть сито, то пропустить пюре через него. Однако стоит помнить, что лучшее сито сделано не из метала, а из ткани или пластика.
  6. Далее по вкусу можно добавить молотый перец, мускатный орех, жареный лук. Сметану и.т.д.
  7. Готовое картофельное пюре подают на гарнир к основным мясным блюдам.

Что приготовить из картофельного пюре? / Картофельное пюре рецепт

Вариантов много. Картофельное пюре часто используют в качестве начинок для пирожков, блинов, вареников, тушек рыб и птиц. Предлагаем рецепт из картофельного пюре « Птичьи гнезда».

Ингредиенты:

  • 0,5 кг картофельного пюре
  • 300 грамм свежих грибов
  • 1 луковица
  • Майонез

Способ приготовления:

  1. Грибы измельчить с луком и обжарить на любом масле.
  2. Смазать противень. Выложить ложкой картофельное пюре на противень, в виде лепешек.
  3. В серединку каждой положить по 1-2 ч.л.  луково-грибной массы.
  4. Смазать майонезом и запечь 10-15 минут.

Еще проще приготовить картофельные пирожки.

 Начинка может быть любой. Те же грибы с луком, тушеная капуста, отварные яйца, мясной фарш, сыр и даже творог с зеленью. Из готового картофельного пюре слепить шарики, вложить начинку, придать форму пирожков. Обвалять в муке и жарить в кипящем масле. Это и пирожок, и необычный гарнир!

Пюре можно приготовить из любых овощей. Конечно на любителя пюре из репы или моркови, но и они присутствуют в мировой кухне.

Овощные пюре из других корнеплодов

Самое простое овощное пюре после картофеля – пюре из моркови. Морковь варят в воде по полам с молоком. Затем жидкость частично сливают и тушат со сливочным маслом. Готовые морковки разминают в пюре и подают к дичи. Морковь сладкий корнеплод, поэтому не забывайте щедро солить такое пюре.

Все большую популярность набирают пюре из цветной капусты, брокколи, кабачков и тыквы. Тут определенного рецепта нет. Чаще всего принцип приготовления пюре из этих овощей, таков же, как и из моркови.

Угощайтесь новыми пюре, готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

ПОЧИТАЙТЕ ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Гарниры к мясу / Рецепты приготовления вкусных гарниров

Что приготовить с растительным маслом? / Рецепт заправки для салата

История происхождения КЕТЧУПА / Как приготовить кетчуп в домашних условиях

Что приготовить из ГРИБОВ? / Как приготовить грибы лисички?

Что приготовить из риса? / Как приготовить рассыпчатый ароматный рис?

Что можно приготовить из яиц

Что приготовить из куриной грудки / Что приготовить из курицы

Интересные факты о еде / Кофе вместо презерватива, Утерян рецепт салата оливье, как появился картофель фри, происхождения борща и др.

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/kulinarnye-sovety/kak-prigotovit-idealnoe-kartofelnoe-pyure-chto-prigotovit-iz-pyure

Курочка жареная с картофельным пюре

Курочка жареная с картофельным пюре

Просмотров: 7 914

1,5 часа

Чтобы вкусно и сытно накормить семью, вовсе необязательно тратить много средств на покупку продуктов. На основе курицы, например, можно приготовить на обед и первое, и второе блюдо. Для этого сначала надо отварить курятину. Куриный бульон подойдёт для приготовления любого супа на первое. А из мяса получится вкусная жареная курочка с чесноком. В качестве гарнира к ней можно сделать картофельное пюре. Такое блюдо просто приготовить, ниже представлен рецепт.

  • Курятина отварная
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Масло растительное
  • Сметана — 2-3 ложки
  • Картофель — около 0,5 кг
  • Молоко — один стакан
  • Соль
  • Зелень

Порядок приготовления: Зубчики чеснока почистить и пропустить сквозь чеснокодавку.   Отварную курятину натереть солью и чесночной массой, смазать сметаной. Обжарить курицу на растительном масле до красивой румяной корочки с двух сторон на сковороде. Картофель промыть, почистить и поставить отваривать в чуть подсоленной воде до самой готовности.

Слить лишнюю воду из картофеля, придерживая крышку. Немного жидкости оставить. Размять картофель толкушкой, подсолить, положить в кастрюлю масло (можно растительное или сливочное), по желанию добавить подогретое молоко, размешать и немного взбить. Пюре должно получиться слегка жидковатым. Через какое-то время оно загустеет.

  Подать готовую курочку с чесноком вместе с картофельным пюре, украсив блюдо по своему желанию свежей зеленью.

Такая обжаренная курочка с чесноком в сочетании с пюре из картофеля очень красиво выглядит, а её аромат сразу привлечёт на кухню ваших домашних.

Подав на первое суп из куриного бульона, а на второе курочку с картошкой, вы сытно накормите семью без особых финансовых затрат. Приятного аппетита!

жареная курица картофельное пюре курица с чесноком

Украинский борщ за 1 час Вкусный, ароматный и сытный борщ — обязательное блюдо для традиционного украинского стола. Безусловно, у каждой опытной хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт борща, который трепетно передается из поколения в поколение. Но неизменной остается форма подачи — горячее первое блюдо обязательно Щи из кислой капусты с перловкой Щи из кислой капусты с перловкой еще называют уральскими щами.

Если их готовить без добавления мяса, то вы получите очень вкусное, но постное первое блюдо. Поэтому гораздо чаще такие щи готовят на основе наваристого мясного бульона, который, конечно, придаст дополнительный вкус и сытность данному Суп с фрикадельками и рисом Иногда, чтобы сытно и полезно накормить своего ребенка вовсе необязательно тратить большую сумму денег на дорогие продукты.

Побалуйте супчиком с рисом и фрикадельками своего малыша: лёгкая консистенция блюда и шарики из мяса придутся по душе даже капризульке. Ну а главное отличие этого супа от Куриные котлеты из рубленного мяса Первоначально котлетой назывался приготовленный кусок мяса на реберной кости. Французское слово cotelette происходит от родственных cotele — ребристый и cote — ребро.

Однако в прошествии времени в русском языке оно закрепилось несколько в другом значении. Мы привыкли называть котлетой блюдо в виде

Источник: https://www.great-cook.ru/53-kurochka-zharenaya-s-kartofelnym-pyure.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Липовый мед полезные свойства и противопоказания

Закрыть