Жареные свежие огурцы

Что можно приготовить из огурцов?

жареные свежие огурцы

Свежие огурцы – неотъемлемый ингредиент летних салатов, закусок и любимой многими окрошки. Но из столь привычного  и любимого всеми овоща можно состряпать и более необычные, но при этом вкусные блюда, которые подаются и к повседневному, и к праздничному столу. Итак, что можно приготовить из огурцов?

У многих огородников огурцы в летний сезон вырастают не просто в больших, а в очень больших количествах. Да и дешево купить «натурпродукт» не составляет труда. Чтобы урожай не пропал, большинство хозяек делают из них заготовки на зиму.

Но свежие огурцы можно заморозить и использовать в дальнейшем для оригинальных закусок. А из свежих овощей получатся легкие и необычные с точки зрения состава и вкуса салаты, супы и даже напитки.

Что можно приготовить из огурцов, кроме самых простейших привычных салатов?

Гарнир к селедке из замороженных огурцов

Главный секрет приготовления этого блюда – огурцы не нужно предварительно размораживать. Тогда они не превратятся в безвкусную и бесформенную массу.

Ингредиенты:

  • 1 среднее кислое яблоко;
  • 1 средняя луковица;
  • 150-200 г замороженных огурцов;
  • 50 г клюквы или красной смородины;
  • 10 мл горчицы — острой или с зернами;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 4 отварные картофелины;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Яблоко и репчатый лук порежьте небольшими кубиками.
  2. Смешайте их с замороженными огурцами, смородиной (клюквой).
  3. Приправьте смесь маслом, горчицей и еще раз перемешайте.
  4. Картофель можно, как и яблоко с луком, порезать кубиками и смешать со всеми ингредиентами. А можно разрезать напополам и выложить поверх него овощной гарнир.
  5. Готовому блюду дайте немного постоять, чтобы все ингредиенты «согрелись», и подавайте к столу.
  6. Если вкус гарнира покажется слишком кислым, добавьте щепотку сахарного песка.

Закусочная паста из авокадо и замороженных огурцов

Что еще можно приготовить из замороженных огурцов? Пасту, которая хорошо сочетается, например, с блюдами из морепродуктов. Ее можно подавать к столу, намазав на аккуратные ломтики белого хлеба, или дополнять ею уже готовое блюдо, положив небольшое количество в самом центре.

Ингредиенты:

  • 1 свежее авокадо;
  • 1 ст. л. растительного масла (можно заменить оливковым);
  • 1 долька чеснока;
  • щепотка черного перца;
  • 0,5-1 ч. л. лимонного сока;
  • 0,5 ст. замороженных огурцов;
  • 1 небольшая луковица;
  • свежая зелень по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • если вы любите острые блюда, в пасту можно добавить немного перца чили.

Приготовление:

  1. Авокадо очистите от кожуры и выньте косточку, положите в чашу блендера и сбрызните лимонным соком.
  2. Добавьте специи, зелень и чеснок.
  3. Все перемелите блендером до кремообразного однородного состояния. Влейте масло и взбейте.
  4. Луковицу мелко порубите и добавьте в пюре из авокадо и специй.
  5. Затем добавьте огурцы в замороженном виде: так они сохраняют форму и вкус.
  6. Все перемешайте и дайте постоять некоторое время.
  7. Готовую пасту сразу подавайте к столу. Ее можно хранить в холодильнике не более 5 дней.

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/zakuski/chto-mozhno-prigotovit-iz-ogurtsov

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Жареные огурцы с острым перцем, чесноком и кунжутом

Жареные огурцы с острым перцем, чесноком и кунжутом

Жареные огурцы — это необычная и очень вкусная азиатская закуска. Как-то попробовала я такой салат в ресторане, постаралась распознать составляющие блюда и приготовила его дома.

Уж не знаю называется ли это как жареные огурцы по-китайски или по-корейски, но моим домочадцам хрустящий и слегка островатый салат с кунжутом понравился. Теперь, часто готовлю его в сезон, когда активно созревают свежие огурцы.

С удовольствием делюсь с хозяйками рецептом, который щедро снабжаю пошагово отснятыми фото.

Ингредиенты:

• огурцы – 700 гр;

• перец острый – ½ стручка;

• чеснок- 1 головка;

• масло растительное — 30 гр;

• крахмал – 30 гр;

• соль – ½ ч.л.;

• кунжут- 20 гр.

Как приготовить жареные огурцы

Огурчики для приготовления салата лучше выбирать грунтовые, а не тепличные, т.к., выращенные в теплице огурцы слишком водянистые. Еще один совет, старайтесь огурцы отобрать ровненькие, не перезрелые. Так их удобнее красиво и аккуратно нарезать.

Начиная готовить, огурцы нам нужно вымыть и обтереть от лишней влаги бумажным полотенцем. Затем, отрезаем кончики у огурцов и сам огурец разрезаем, сначала, пополам поперек, а затем вдоль, на четыре части.

Чтобы жареные огурчики получились хрустящие, нам нужно удалить на этом этапе из них лишнюю влагу. Для этого, их просто посыпаем солью и даем так постоять пятнадцать минут.

За это время нужно подготовить острый перец и чеснок. Чеснок очищаем от кожуры и шинкуем тоненькими пластиночками. Горький перец нарезаем тонкими полосками. Старайтесь, чтобы в блюдо не попали семена горького перца.

Далее, жидкость, которая выделилась из огурцов, мы аккуратно сливаем, а сами огурчики нужно промокнуть салфетками с двух сторон как на фото.

После этого, хорошенько обваливаем огурцы в крахмале. Разогреваем большую сковороду, наливаем масло и высыпаем огурцы. Выкладывать для жарки их нужно в один слой. Несколько раз помешивая лопаткой, обжариваем на большом огне в течение пяти минут.

Затем огонь делаем средний и добавляем в сковороду чеснок и перец. Обжариваем все вместе еще пять минут при периодическом помешивании.

В самом конце, всыпаем в сковороду семена кунжута, еще раз перемешиваем и наше блюдо готово.

Подаем вкусные, острые и хрустящие жареные огурцы порционно на небольших тарелках в качестве закуски к основному блюду.

Такой необычный и пикантный салат из огурцов подавать можно как в  горячем, так и в остывшем виде.

Источник: http://eda-offline.com/zharenye-ogurtsy-s-ostrym-pertsem-chesnokom-i-kunzhutom-recept-s-foto/

Тушеные огурцы

Кабачки, баклажаны или перцы готовили все. А вот тушеные огурцы пробовали немногие. Мы привыкли их употреблять в свежем виде и даже не задумывались о термической обработке. И совсем напрасно. Из них получаются оригинальные и вкусные блюда. Приготовьте, и убедитесь в этом сами.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Морковь тушеная с луком

Тушеные фаршированные огурцы с мясом в сметане

Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 1,5 кг;
  • мясной фарш – 300 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • панировочные сухари – 30 г;
  • сметана – 220 г;
  • бекон – 150 г;
  • растительное рафинированное масло;
  • специи и пряные травы – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Начинкой для наших огурчиков будет любой мясной фарш, в который для вкуса добавляем мелко нарезанный репчатый лук, соль и перец, а для более нежного вкуса панировочные сухари. Перемешиваем массу и отставляем в сторону.

Огурцы выбираем не очень молодые, лучше перезревшие, крупные и плотные. Промываем их в холодной воде, очищаем от шкурки и разрезаем поперек на две-три части, в зависимости от длины овоща. Чайной ложкой удаляем внутренность с семечками и наполняем освободившееся пространство приготовленным фаршем.

Бекон нарезаем очень тонкими пластинами. Оборачиваем каждую нафаршированную часть огурца одним ломтиком бекона, при необходимости скрепив смыкающиеся края зубочисткой. Подрумяниваем по отдельности в раскаленном растительном масле и складываем в глубокий сотейник или казанок.

Сметану смешиваем с солью, перцем, специями и пряными травами и выливаем к огурчикам. При необходимости добавляем немного воды. Тушим под крышкой двадцать минут, и снимаем с огня.

Подаем блюдо с отварным картофелем, свежими помидорами или томатным соусом, украсив свежей зеленью.

Рецепт тушеных огурцов с овощами

Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 500 г;
  • помидоры – 200 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • мука – 60 г;
  • сметана – 100 г;
  • вода – 50 мл;
  • растительное рафинированное масло;
  • пряные травы – по вкусу;
  • смесь молотых перцев – по вкусу;
  • свежая зелень укропа – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем в казанке или глубоком сотейнике пять минут.

Огурцы моем, нарезаем не слишком тонкими кружками или дольками присыпаем мукой и отправляем к луку. Жарим две-три минуты, добавляем нарезанные кубиками помидоры, сметану, воду, приправляем солью, смесью молотых перцев и пряными травами. Выдерживаем блюдо на умеренном огне десять-пятнадцать минут, прикрыв посуду крышкой. В конце приготовления бросаем мелко нарубленный укроп.

Источник: https://womanadvice.ru/tushenye-ogurcy

Что приготовить из свежих огурцов кроме салатов

Что приготовить из свежих огурцов кроме салатов

У кого-то на грядках только появляются молоденькие огурчики, а кто-то уже и не знает, что бы еще из них приготовить. Если и для вас этот вопрос актуален, прочтите эту статью.

Для приготовления этих простых и восхитительных на вкус роллов вам понадобятся: 2 крупных огурца, 150 г сливочного сыра, 4 ст.л. обезжиренного йогурта, 1 болгарский перец, 50 г маслин, сок 1 лимона, небольшой пучок укропа, молотый черный перец по вкусу.

Сладкий перец очистите от сердцевины, слегка сбрызните маслом и отправьте в духовку для запекания. Как только он будет готов, достаньте его из духовки, снимите кожицу и нарежьте соломкой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная цветная капуста

В емкость выложите сливочный сыр, йогурт, перец и маслины, нарезанные колечками. Полейте все это соком лимона и поперчите, тщательно перемешайте массу. Нарежьте огурцы тонкими кружочками, чтобы их легко можно было сворачивать в трубочки.

Каждый кружочек намажьте смесью, затем аккуратно скатайте. Скрепите края зубочисткой, и роллы готовы!

Рыбные бутерброды

Чтобы удивить домашних необычным сочетанием огурца и рыбы, вам понадобятся: тостовый хлеб, 2-3 огурца, банка рыбных консервов, 200 г майонеза, пучок петрушки, банка оливок без косточек.

Огурцы нарежьте тонкой соломкой, оливки – колечками. Мелко порубите петрушку и смешайте все ингредиенты в одной емкости. Слейте жидкость из банки с консервами, разомните рыбу вилкой и добавьте к остальным продуктам. Заправьте смесь майонезом и перемешайте. Намажьте массу на хлеб толстым слоем, сверху накройте вторым ломтиком хлеба.

Огуречный лимонад

Для приготовления этого суперосвежающего напитка вам понадобятся: 1 лайм или лимон, 1 огурец, пучок листьев мяты, лед, вода.

Возьмите большой кувшин, на дно уложите листики мяты и разотрите. Налейте воду и дайте немного настояться. Выдавите сок половинки или целого лайма, в зависимости от ваших предпочтений. Нарежьте огурцы тонкими кружочками. Вылейте сок в кувшин, опустите туда ломтики огурца и насыпьте несколько кубиков льда.

Арбузно-огуречное канапе

Чтобы приготовить эту яркую летнюю закуску, вам понадобятся: 3-4 средних огурца, мякоть арбуза, листья базилика.

Огурцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера. Мякоть арбуза аккуратно нарежьте на кубики такого же размера. На зубочистку сначала наколите огурец, потом арбуз и сверху красиво свернутый листик базилика. Ароматная и яркая закуска готова!

Огуречная закуска

Для приготовления этой летней закуски вам понадобятся: 3-4 средних огурца, 100 г сливочного сыра, 50 г копченого лосося, небольшой пучок петрушки и базилика.

Огурцы нарежьте кружочками. Чтобы закуска получилась нежной и мягкой, берите огурцы с тонкой кожицей или даже очистите ее. В отдельную емкость положите сыр и смешайте с порубленной зеленью. Красную рыбу (вместо лосося можно использовать горбушу) нарежьте ломтиками. На каждый огуречный кружок положите ложку сырной массы, сверху – ломтик рыбы. Украсьте листиком базилика.

Пита со свежими огурцами

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам понадобятся: 2 огурца среднего размера, 2 помидора, 3 редиски, 1 луковица (желательно красная), 4 лепешки, пучок петрушки и укропа, 100 г твердого сыра, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Овощи вымойте и нарежьте кубиками среднего размера. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сложите все в глубокую емкость, посолите, поперчите и заправьте небольшим количеством оливкового масла. Тщательно перемешайте. Возьмите лепешку и сделайте в ней надрез так, чтобы образовалось место для начинки. После наполнения лепешки закройте ее и посыпьте место надреза тертым сыром. Отправьте на пару минут в микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Огурцы – освежающий летний овощ, который отлично утоляет жажду и дополняет всевозможные блюда. А какие рецепты со свежими огурцами известны вам?

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/10653/Chto-prigotovitj-iz-svezhyh-ogurcov-krome-salatov.htm

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Тушеная картошка с мясом

Закрыть