Жареный перец на зиму

Жареный перец в мультиварке: вкусная кисло-сладкая заготовка на зиму

жареный перец на зиму

  • перец болгарский мелкий – около 9 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • 9%-ный уксус – 2 ст.л.
  • соль – ½ ч.л.
  • масло растительное – 2 ст.л.

Этот рецепт проверен годами и поэтому я с радостью делюсь им с читателями vmultivarkah.

Дело в том, что огородники нередко собирают урожай мелкого болгарского перца. Готовить из него почти нечего, а чистить долго. Скорее всего, так и родился данный рецепт заготовки мелкого перца на зиму. Хотя многие его не консервируют, а сразу подают в качестве закуски к столу.

Но сегодня мы заготовим жареный перец в мультиварке на зиму.

Вся прелесть этой заготовки в том, что перец остается целым. Его легко взять в руку за оставшийся хвостик. Безусловно, такую закуску можно приготовить и из чищеного перца, кому как нравится. Если вы хотите именно чищеный, тогда можно использовать стручки крупнее.

Чтобы жареный болгарский перец в мультиварке имел насыщенный вкус, приготовим хорошую заправку. Никаких кипячений маринада не нужно. И заливать кипятком тоже не будем. Да и стерилизация здесь не нужна. Все настолько просто, что многие удивятся этому легкому рецепту.

Рецепт рассчитан на одну полулитровую или емкость объемом 0,75л. Если захотите сделать заготовку в банках большего объема, просто увеличьте количество ингредиентов для маринада. И конечно, не стоит волноваться о том, что заготовка ваша не достоит до зимы из-за отсутствия стерилизации или наполнения банки до верха маринадом. Хранится такой перчик до весны и даже дольше.

Для этого рецепта лучше брать разноцветный перец. Будет очень яркая и красивая заготовка. Хочу сразу отметить, что жарить такой перец можно и на сковороде, причем эта даже может быть удобнее, но если вы на даче, где такой возможности нет, то мультиварка как раз таки выручит. Моя Редмонд 4502 отлично справилась с задачей, поэтому я и рекомендую рецепт жареного перца для владельцев этого кухонного девайса.

  1. Болгарский перец моем и обсушиваем. Подготавливаем остальные ингредиенты по списку.
  2. В чашу мультиварки наливаем небольшое количество масла подсолнечного. Выкладываем перец. Сколько помещается в чашу перца, приблизительно столько поместится и в банку. Остаться может максимум три перчика. Включаем программу «Жарка» и устанавливаем время минут 10. Следим не за временем, а за тем, как обжаривается перец. Постоянно его переворачиваем на все стороны, чтобы они равномерно зарумянились. Перец должен прожариться с разных бочков. Когда он сморщится и будет полностью румяным, можно приступать к консервированию.
  3. Пока жарится перец, необходимо приготовить ароматную чесночную заправку. Берем чеснок, выдавливаем его в пиалу. Туда же добавляем соль, уксус, сахар. Все перемешиваем. Маринад готов.
  4. Теперь нужно взять хорошо пропаренную банку. Вилкой берем каждый перец (горячий), протыкая его. Укладываем в банку так, чтобы поместилось как можно больше перцев.
  5. Поливаем сверху горячие перцы заправкой. Также можно вылить масло, на котором жарились эти овощи, если оно осталось и не потемнело.
  6. Закатываем банку стерильной крышкой. Чтобы маринад равномерно распределился по банке, нужно ее потрясти. Затем перевернуть, накрыть, и держать так до остывания, укутав пледом или полотенцем. После этого отправляем его храниться в прохладное темное место. Но и при комнатной температуре такая заготовка отлично стоит до холодов и их окончания.

Этот маринованный перец имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус. Сначала кажется, что уксуса и сахара много на такое количество перца, но после дегустации понимаешь, что это самая вкусная закуска. Всем моим гостям и родным она очень нравится. И поэтому я готовлю ее каждый год, чего и вам желаю. Ведь перец в сезон такой доступный, что воспользоваться этим непременно стоит.

Источник: http://vmultivarkah.ru/zharenyj-perec-v-multivarke-na-zimu/

Жареный перец на зиму. Совет

Жареный перец на зиму. СоветВариантов домашних заготовок из перца существует очень много. Это, к примеру, и всем хорошо знакомый маринованный перец на зиму, и не менее популярный фаршированный перец. А как насчет жареного перца на зиму? Оказывается, и такая заготовка есть, причем она весьма распространена и любима в народе.

Ну что, приступаем к кулинарным подвигам?

Жареный перец на зиму имеет отличный вкус, прекрасно хранится в течение длительного срока и, что самое важное, не теряет содержащихся в свежих плодах витаминов, как это обычно происходит при других способах консервирования перца.

Для заготовки перец лишь на несколько минут подвергается термической обработке, а потому успевает сохранить полезные вещества и витамины.

Жареный перец на зиму всегда заготавливается целиком — в этом кроется секрет его необычайной сочности. Уже потом, во время употребления перца, плоды можно очистить от семян. При подаче жареный консервированный перец можно использовать в качестве пряной закуски или же в качестве одного из ингредиентов овощного салата.

Рецепты жареного перца на зиму существуют разные, выбор нужного обычно зависит исключительно от вкусовых предпочтений членов семьи. По желанию можно даже не добавлять в жареный консервированный перец никаких пряностей, используя для заготовки лишь сам перец, растительное масло и столовый уксус: в таком случае перец ароматизируется различными приправами уже при подаче на стол.

Простой рецепт жареного перца на зиму

Для приготовления вам понадобится:

  • перец сладкий (болгарский) — 5 кг
  • масло растительное — 1,5 л
  • уксус столовый, 9% — 0,5 л

Приготовление

Перец для заготовки выбрать мясистый, среднего размера. Тщательно вымыть, но не разрезать, от семян не очищать. Хвостики аккуратно удалить.

В глубоком казанке разогреть растительное масло. Порциями выкладывать вымытый перец, обжаривать до золотистого цвета.

Обжаренный перец укладывать в стерилизованные банки емкостью 0,5 л слоями, придавливая для максимально плотного заполнения. Каждый слой перца поливать 1 ст. л. уксуса.

Последний слой перца в каждой банке залить 2 ст. л. уксуса. Сразу же закатать прокипяченными металлическими крышками. Перевернуть, укутать. После остывания убрать в темное прохладное место для хранения.

Жареный перец на зиму с чесноком

Для приготовления 1 банки емкостью 1 л вам понадобится:

  • перец болгарский — 5-6 шт.
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • лавровый лист — 2 шт.
  • перец горький — 3 кусочка
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 1,5 ст. л.
  • уксус столовый, 9% — 1,5 ст. л.
  • кипяток
  • масло растительное для жарки

Приготовление

Вымыть перец. Отрезать плодоножки, но не нарушать целостность плодов.

Уложить в стерилизованную стеклянную банку лавровый лист, нарезанный крупными дольками чеснок, кусочки горького перца (по желанию), соль, сахар. Добавить уксус.

Обжарить в растительном масле подготовленный перец до румяной корочки. Готовый перец должен стать податливым, но не мягким.

Горячий перец сразу же уложить в банку с пряностями и уксусом, немного утрамбовав. Банку наполнить доверху крутым кипятком. Быстро закатать прокипяченной металлической крышкой.

Приятного аппетита!

Источник: https://anydaylife.com/post/4209

Жареный болгарский перец на зиму

Жареный болгарский перец на зиму

Продолжая тему о домашней консервации, предлагаю заготовить жареный болгарский перец на зиму. Перчик получается на вкус сладко-кислый и очень вкусный. Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что банки с жареным перцем не нужно стерилизовать. И для хранения не нужен погреб, так как эту консервацию можно хранить на полке в шкафу или кладовке.

На трёхлитровую банку необходимо взять следующие ингредиенты:

1 стакан 9% столового уксуса

1,5 стакана сахара

1 столовая ложка соли крупного помола

1 среднюю головку чеснока

6-8 горошин душистого перца

3-5 лавровых листика

Отмеряем всё стаканом объёмом 250 мл. Для обжаривания перцев берём рафинированное подсолнечное масло. Понятно, что используя банки меньшего размера, учитываем соответственно и количество сахара, уксуса, соли и специй.

Итак, нам необходим сладкий перец. Подойдёт не всякий, берём толстостенный и мясистый. Размер может быт любой. Если вы хотите закрывать цельный перец прямо с хвостиками, то, конечно же, он должен быть не крупный. У больших перцев вырезаем хвостики и тогда его с лёгкостью можно засунуть в любую банку.

Последнее время я перчик заготавливаю в двухлитровых баночках. Вырезаю хвостики, перца входит много. Для праздничного стола можно закрыть пару баночек трёхлитровых с цельными разноцветными перцами. Они очень красиво и ярко будут смотреться на столе.

В первую очередь необходимо подготовить банки и крышки. Стерилизую их так же, как в рецепте вкусных помидор на зиму. Банки можно подготовить с вечера. Накрыть их крышками и оставить на столе.

Перцы промываем под проточной холодной водой, выкладываем в большую миску. Перед обжариванием обязательно нужно вытереть перцы, иначе при попадании капель воды в масло будут лететь брызги по всей кухне.

Чеснок очищаем от кожуры и разрезаем зубчики пополам. Вместо душистого перца, можно брать и обычный чёрный горошком или использовать оба вида.

Для жарки перца лучше взять широкую сковороду с высокими бортами или большую кастрюлю с толстым дном из нержавеющей стали. Наливаем в сковороду рафинированное подсолнечное масло и обжариваем перцы до слегка румяного цвета со всех сторон на среднем огне. По мере необходимости масло необходимо менять.

Потом с помощью вилки укладываем жареный перец в банку. Когда банка будет заполнена на половину, насыпаем в неё сахар, соль, вливаем уксус, добавляем чеснок, чёрный перчик, лаврушку.

После этого укладываем жареный перец до верха, заливаем в банку кипящую воду с чайника, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Потом доливаем опять кипяток до самого верха, закатываем банку и переворачиваем верх дном. Если видите, что в банке не растворились сахар и соль, покрутите закатанную банку в руках. После остывания переносим в кладовку.

Зимой открываем баночку этого вкуснейшего жареного перчика и наслаждаемся. Подаём на стол в качестве закуски к любым первым и вторым блюдам. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!

Источник: http://vkusniebluda.ru/zharenyj-bolgarskij-perets-na-zimu

Перец жареный, маринованный с чесноком на зиму — рецепт

Перец жареный, маринованный с чесноком на зиму - рецепт Опубликовано 14.08.2015
Разместил: Фея [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сладкий, мягкий, сочный, очень ароматный болгарский перчик, обжаренный на сковороде до румяного цвета, закрученный с дольками чеснока.

Он приобретает пикантные нотки, благодаря добавлению уксуса. Такая закуска великолепно гармонирует практически с любым блюдом – холодным или горячим. Этот перец можно не только подавать отдельно на стол, но и делать с ним всевозможные зажарки для супов. Его можно использовать как добавку во время тушения овощных блюд.

Зимой, политый растительным маслом, посыпанный измельченным чесноком, поданый с зеленью – болгарский перец может стать настоящим украшением стола. И его многим нравится, есть даже просто с куском свежего хлеба. А заготовить его на зиму просто и очень быстро.

В общем, рецепт жареного маринованного перца с чесноком на зиму пригодится вам для приготовления и других вкусных блюд.

Для одной литровой банки вам понадобятся:

— 1 кг перца,
— 100 мл уксуса,
— 10 зубчиков чеснока,
— 30 г соли,
— 3 ст.л. подсолнечного масла,
— И еще 50 г – на то, чтобы обжарить овощи.

Чем еще удобен рецепт? Тем, что в него можно брать даже те перцы, которые не подошли вам, допустим, для фарширования. Они могут быть изогнутой, неправильной формы, любого размера. И даже чуточку подвявшие овощи, все равно в процессе жарки станут мягкими. Поэтому их легко будет утрамбовать в банку, и они не потеряют своего привлекательного вида. Итак, берем любые перцы. Промываем их от загрязнений. Тщательно вытираем бумажными салфетками. Некоторые любят вынимать семена и отрезать хвостики. Но это не обязательно. На самом деле, невыпотрошенные овощи получаются гораздо сочнее, поскольку не теряют сок во время обжарки. С другой стороны – из готовой закуски все равно их придется вычищать. Разогреваем сковороду, налив туда немного масла (примерно 50 граммов). Кладем перцы и жарим, пока они не «сдуются» и не станут плоскими. При этом овощи должны равномерно подпектись с обеих сторон.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Перец жареный в масле с чесноком на зиму

Выкладываем перцы на тарелку.

Смешиваем в пиалке уксус и соль. Мешаем, пока она не растворится.

Еще теплые перчики обмакиваем в эту смесь.

В простерилизованные банки начинаем трамбовать перцы. Делаем это слоями, чтобы равномерно пересыпать чесноком. Зубчики можно кидать целиком, или разрезать надвое.

Раскаливаем подсолнечное масло, и вливаем его сверху перцев.

И сразу без стерилизации закатываем ключом. Укутываем заготовки, и оставляем до полного остывания.

Советы: Если вы жарите перцы целиком, то рекомендуется сделать несколько проколов иголкой или зубочисткой. Так они не полопаются. Готовить их также следует, прикрыв крышкой. Так они быстрее дойдут до кондиции и не забрызгают вас соком.

Старинская Леся

Источник: https://konservashka.ru/380/Perec_zharenyj_marinovannyj_na_zimu_recept/

Различные рецепты приготовления консервированного перца на зиму

   Читать оригинал публикации на mjusli   

Консервация продуктов на зиму – это любимое занятие для хозяек, поклонниц салатов, лечо и других заготовок из сладкого перчика. Различные блюда из этого овоща не только вкусные, но и полезные. Есть много различных рецептов, например, можно приготовить овощи жареные или в томатной заливке.

Эта закуска может использоваться как дополнение к любому гарниру, так и самостоятельное блюдо, а еще она может входить в состав зимнего салата. Для консервации нужно брать сочные толстостенные плоды. Из представленного количества продуктов получается 5-6 литровых банок.

Состав продуктов для заготовки: 4,5 кг плодов и 30 горошин душистого перчика, по 6 шт. лавра, гвоздики и чеснока. Для маринада понадобится: 1,7 л воды, 50 г уксуса, 45 г соли и 75 г сахарного песка.

Этапы приготовления:

  • мытые овощи очищаем от семян и плодоножек, а затем разрезаем на части. Подготавливаем банки и крышки: моем и стерилизуем их;
  • кастрюлю наполняем водой и добавляем все ингредиенты для маринада. Устанавливаем емкость на огонь, в кипящий маринад порциями опускаем нарезанный сладкий перец. Бланшируем 5 мин.
  • в подготовленные бутыли на дно кладем специи и зубчик чеснока;
  • шумовкой раскладываем пробланшированные овощи, заливаем кипящим маринадом и закатываем. Емкости переворачиваем крышками вниз, накрываем одеялом и даем остыть в течение 12 ч. Хранить бутыли можно при комнатной температуре.

Рецепт жареного перчика консервированного целиком на зиму

Этот рецепт очень простой, поскольку не требует приготовления маринада и стерилизации подготовленного продукта. Такая оригинальная закуска является прекрасным дополнением к зимнему ужину, а также она будет идеальна в качестве самостоятельного блюда. Выход продукта – 3 пол-литровые банки.

Состав продуктов: 1,4 кг болгарского перца, пучок укропа, пару зубков чеснока, 35 г соли, 60 г сахара, 15 г уксуса, вода и подсолнечное масло по вкусу.

Схема приготовления:

  • моем и обтираем каждый овощ полотенцем, хвостики оставляем. На огонь ставим сковороду, наливаем масло и выкладываем плоды целиком, так чтобы они не мешали друг другу, обеспечивая хорошую прожарку. Жарим с двух сторон до румяной корочки;
  • укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и шинкуем. Чеснок чистим и режем;
  • в подготовленные емкости складываем жареный перец слоями, пересыпая укропом и чесноком. В пол-литровые банки добавляем по 1 ч. ложке соли и уксуса и 2 ч. ложки сахарного песка. Затем в банки наливаем кипяток и закручиваем стерильными крышками, переворачиваем и даем полностью остыть.

Рецепт консервированного перчика для фаршировки на зиму

Учитывая форму этого овоща его можно использовать как «стаканчик», наполняя различными начинками как овощными, так и мясными. Запасы консервированного перца прекрасно хранятся как в подвалах, так и в городских квартирах. Набор продуктов рассчитан на 3-х литровую банку.

Чтобы приготовить плоды для фаршировки, понадобятся: 10-15 шт. сладкого перца (зависит от размера), 60 г крупной соли, 35 г сахарного песка и 55 г уксуса 9%.

Готовить будем так:

  • плоды моем и удаляем плодоножку вместе с семенами, вырезая ее по кругу. Подготавливаем емкость и крышку (моем и стерилизуем). Овощами заполняем емкость, вкладывая их один в один, чтобы поместилось побольше;
  • заливаем емкость кипятком, накрываем крышкой и выдерживаем в течение получаса. Воду сливаем в кастрюлю, кладем соль, сахарный песок и помещаем на плиту. Маринад кипятим пару минут, и добавляем уксус;
  • кипящим маринадом нужно залить содержимое емкости, накрыть крышкой и закатать. Потом перевернуть, укутать чем-то теплым до полного остывания. Вот и все, еще один рецепт на зиму готов. Отправляем перчики на хранение, можно при комнатной температуре.

Еще один способ приготовления вкусного блюда, которое холодной зимой напомнит о жарком лете.

Набор продуктов: 3,5 кг перца, 550 мл воды, 250 мл подсолнечного масла, 4,5 ст. ложки меда, по 2,5 ст. ложки сахарного песка и соли, 150 мл уксуса 9%, 9 листиков лавра, 6 шт. душистого и 12 шт. черного перца, а еще 6 гвоздик.

  • вымытые овощи разрезаем и удаляем семена вместе с плодоножкой. Нарезаем крупными кусками и выкладываем в большую кастрюлю. Добавляем мед, сахарный песок, соль, масло, воду и все хорошо перемешиваем.
  • кастрюлю ставим на средний огонь и постоянно мешаем овощи деревянной лопаткой, чтобы они равномерно прогрелись и не пригорели. Через время плоды основательно напитываются маринадом. Кипятим все в течение 6 мин., а затем добавляем уксус.
  • горячий маринованный перец вместе с жидкостью раскладываем в подготовленные стерильные банки и закручиваем. Переворачиваем крышками вниз, укутываем для медленного остывания. Храним консервированный в меде перец в прохладном месте.

Рецепт консервированного болгарского перца в томате на зиму

Приготовленный таким способом овощ отлично подойдет как гарнир к рыбе и мясу, но в качестве салата или закуски тоже будет хорош. Консервировать сладкий перец легко и быстро.

Для приготовления понадобятся такие продукты: 1,7 кг перца, 1,4 л томатного свежевыжатого сока, головка чеснока, 80 мл растительного масла рафинированного, 35 г соли, по 100 г сахара и уксуса (лучше яблочного). Можно добавить различные специи, кому какие по душе, это может быть корень сельдерея, петрушки, лавр, гвоздику, зелень укропа и петрушки, базилик и др.

Способ приготовления:

  • плоды моем, чистим и нарезаем соломкой, а чеснок очищаем и нарезаем слайсами. В кастрюлю наливаем томатный сок, добавляем масло, уксус, половину соли и сахара. Оставшиеся ингредиенты досыпаем в конце варки после снятия пробы;
  • емкость с соком устанавливаем на плиту, кипятим пару минут, и засыпаем нарезанные овощи. Коренья измельчаем на терке и добавляем в кипящий сок. Зелень и лавр кладем в конце варки. Кипятим все на протяжении 10 мин.;
  • кипящей массой заполняем подготовленные банки (помытые и простерилизованные) доверху, сразу укупориваем, переворачиваем и хорошо укутываем. Когда консервированный таким способом перец остынет, тару выносим на хранение в темное место.

Это очень оригинальный рецепт приготовления данного овоща на зиму. Вкус получается необычный, так как в одной баночке сочетается чеснок и сахар.

Берем такие ингредиенты: 10 кг мясистого красного болгарского перчика, по 450 мл уксуса и растительного масла, 225 г чеснока, 325 г сахарного песка и 60 г соли.

  • чеснок мелем на мясорубке и складываем в казан. Туда же вливаем уксус и масло, добавляем сахар и соль, кипятим;
  • мытые овощи чистим, разрезаем на 5 частей и бросаем порциями в кипящий соус. Готовим в течение 5 мин.;
  • затем овощи складываем в простерилизованные и теплые банки до верха. Плоды утрамбовываем так, чтобы соус стекал вниз, полностью наполняя банку. Одна подсказка, когда емкость наполняется на 2/3, овощи разрезаем еще на более мелкие части и складываем кожурой вверх, так он более плотно укладывается. Банку закрываем, переворачиваем крышкой вниз и ставим остывать под одеяло.

Все представленные рецепты несложные и, если пользоваться пошаговыми инструкциями, то проблем возникнуть не должно. Готовьте с удовольствием.

Источник: https://lenta.co/razlichnye-recepty-prigotovleniya-konservirovannogo-perca-na-zimu-140387

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму жареного болгарского перца с чесноком в домашних условиях

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму жареного болгарского перца с чесноком в домашних условиях

Жареный болгарский перец с чесноком на зиму слегка расширит ваши границы восприятия этого овоща в домашних консервациях. Готовится такая заготовка невероятно просто и при этом вкус у неё будет совершенно оригинальным.

Чем же так полезен болгарский перец, раз его так часто используют в домашних консервациях? Все дело в тех витаминах, что содержит в себе этот овощ. При этом большую роль играют эти витамины как отдельно, так и в сочетании друг с другом.

Так, например, перец содержит в себе витамин С даже в большем количестве, чем лимон и при этом все знают то, насколько полезен этот микроэлемент для иммунитета. Однако, мало кто знает, что в сочетании с витамином Р аскорбиновая кислота способна укреплять стенки кровеносных сосудов.

Говоря о более привычных и понятных полезных качествах, стоит упомянуть, что болгарский перец улучшает память, спасает от неприятной депрессии и полезен при диабете. Все благодаря каротину, которого в перце также очень много.

Уже только это должно убедить вас в жизненной необходимости закрыть пару баночек консерваций с этим невероятно полезным и низкокалорийным овощем на зиму. Пошаговый рецепт с фото, который представлен чуть ниже, очень подробно и наглядно расскажет вам о том, как закрыть жареный болгарский перец с чесноком на зиму самым простым и быстрым способом.

Приступим к закрытию на зиму очень полезной и полностью натуральной овощной консервации в домашних условиях.

  1. Для приготовления такой вкусной и сытной консервации на зиму нам понадобится не так уж и много ингредиентов. В первую очередь на рынок стоит отправиться за сладким перцем. Выбирайте только молодые, мясистые и плотные овощи, которые смогут выдержать интенсивную тепловую обработку и сохранить свою форму.

  2. Выбранные перцы складываем в дуршлаг и выставляем поверх кастрюли в раковине. Тщательно споласкиваем овощи в холодной воде, затем даем им стечь или протираем бумажным полотенцем насухо. Аккуратно небольшим острым ножом вырезаем у каждого перца сердцевину вместе с плотной плодоножкой так, как показано на фото.

  3. Заливаем на сковороду с плотным дном растительное масло без запаха, разогреваем его и поверх выкладываем подготовленные перцы. Обжариваем овощи до румяной корочки с двух сторон. В кастрюле на соседней конфорке попутно доводим до кипения небольшой объем чистой воды.

  4. Стерилизуем сухим способом небольшую литровую банку, на её дно выкладываем очищенный и нарезанный пластинами (или просто раздавленный) чеснок. Туда же отправляем нарезанный кусочками горький перец, соль с сахаром и ложку уксуса. Аккуратно заполняем банку обжаренным перцем, плотно утрамбовывая его и не оставляя воздушных карманов.

    Пустоты заливаем крутым кипятком, но аккуратно, иначе от перепада температуры стекло может лопнуть. Герметично закатываем банку жестяной крышкой и переворачиваем заготовку вверх дном. До полного остывания оставляем консервацию в таком виде, а затем убираем в погреб или кладовую для хранения.

    Домашний жаренный болгарский перец с чесноком на зиму по очень вкусному рецепту готов.

    https://www.youtube.com/watch?v=zeKg6RuNcnk

    Приятного аппетита!

Источник: https://nazimu.info/zharenyy-bolgarskiy-perec-s-chesnokom-na-zimu.html

Сладкий болгарский перец жареный на зиму

Сладкий болгарский перец жареный на зиму

Сладкий болгарский перец поспевает ближе к осени, его многие хозяйки используют для приготовления разнообразной консервации, из него также можно создать отличную заготовку, которая будет очень кстати зимой.

Сладкие и сочные болгарские перцы можно просто и быстро заготовить и сохранить их особенный вкус. Предлагаем вам приготовить перец жареный на зиму. На первый взгляд в этом блюде нет ничего необычного, но попробовав такое блюдо, каждый сможет оценить его вкусовые качества по достоинству. Перец, приготовленный по этому рецепту, получается очень мягким и сочным, а специи сделают его ароматнее и вкуснее. К тому же это блюдо является очень легким.

Рекомендуем каждой хозяйке взять на заметку этот рецепт. Подавать такую закуску можно с картофелем, макаронами и мясными блюдами. Также жареный перец будет актуальным во время поста, он разнообразит меню, наполнит его особенным вкусом.

Готовьте простые заготовки на зиму из овощей, в нашем рецепте вы найдет рекомендации, которые помогут создать отличный жареный перец. Такое аппетитное блюдо из сладкого болгарского перца понравится всем без исключения.

Рецепт перца жареного

Ингредиенты (на 2 баночки объемом 0,5 л):

  • болгарский перец;
  • 125 мл воды;
  • 30 мл уксуса;
  • 50 гр. сахара;
  • 2 зубочка чеснока;
  • 10 гр. соли;
  • острый красный перец.

Процесс приготовления перца жареного на зиму:

  1. Для этой заготовки нам понадобится спелый перец. Аккуратно вырезаем плодоножку из каждого овоща, разрезаем на 2 части, удаляем семена.
  2. Теперь кусочки перца промываем и слегка их обсушиваем.
  3. Сковородку разогреваем, добавляем на ее поверхность подсолнечное масло, а затем и сам болгарский перец. Жарить перец необходимо с обеих сторон до размягчения на среднем огне.
  4. Готовим маринад для нашей заготовки. Воду выливаем в кастрюлю, доводим ее до кипящего состояния. Зубчики чеснока очищаем, а потом мелко их рубим ножом.
  5. Красный перец так же мелко нарезаем, как и чеснок. Его количество в рассоле зависит от ваших предпочтений, если любите острые закуски – положите его больше.
  6. В глубокую миску помещаем сахарный песок с солью и уксусом, заливаем кипящей водой, добавляем измельченный чеснок с красным перцем. Перемешиваем все составляющие маринада до растворения сахара. Пол-литровые баночки промываем вместе с содой, потом стерилизуем их на пару. Каждую банку немного просушиваем.
  7. Кипятим крышки в кастрюльке на протяжении 5 мин., выкладываем их на салфетку.
  8. Раскладываем по баночкам ломтики жареного перца, заливаем их горячим маринадом до горлышка. Закатываем баночки с перцем подготовленными крышками.
  9. Переворачиваем банки и укутываем их одеялом. Пускай они полностью остынут. Переносим нашу овощную заготовку в кладовку.
  10. Подавать жареный перец можно с измельченным чесноком, предварительно полив его маринадом.

    Это закуска впитала в себя пикантность чеснока и остроту перца, вот почему многие хозяйки подают ее на праздничный стол.

Рекомендации

  • Чтобы эта закуска получилась не только вкусной, но и полезной, перцы можно не обжаривать на подсолнечном масле, а просто запечь в духовке. Для этого промазываем каждый ломтик перца маслом и укладываем на противень ровным слоем. Запекаем болгарский перец в духовке на протяжении 15 минут при температуре 160-170 С. Вынимаем перец и перекладываем его в большую кастрюлю на 5 мин., накрываем ее. Благодаря этому перцы размягчаться. Теперь можно выкладывать ломтики овоща в баночки и заливать маринадом.
  • Попробуйте приготовить болгарский перец по нашему рецепту, зимой вы сможете насладиться его вкусом за обедом или ужином в кругу семьи. Приятного аппетита!

Источник: http://interesnye-recepti.ru/sladkij-bolgarskij-perec-zharenyj-na-zimu/

Жареный болгарский перец с чесноком на зиму

Жареный болгарский перец с чесноком на зиму

Опубликовано 28.09.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Ароматный, мягкий, чуть остренький болгарский перчик, обжаренный целиком с хвостиками и серединками, благодаря чему он получается ну очень сочный! Для этого рецепта нужно совсем немного продуктов, а результат – просто отменный.

С пикантным привкусом чесночка, в сладковатом пряном маринаде, перцы порадуют вас своим вкусом зимой. Их можно подавать, присыпав дополнительно перемолотым чесноком, или просто так вынимать из банки и накладывать на тарелки. Они сгодятся и вместо закуски, и в качестве гарнира. С жареным мясом или шашлыком из свинины перчики просто восхитительны.

А если несколько ломтиков добавить в пиццу, то она получится необычной и очень домашней! Готовится это блюдо очень быстро и доставит вам только удовольствие, особенно когда оно начнет источать аппетитный аромат, поджариваясь.

На литр закрутки вам понадобятся:

— 16 -18 средних перцев,
— 3 зубчика чеснока,
— 3 ст.л. уксуса,
— 1 и 1/3 ч.л. соли,
— растительное масло для жарки,
— 3 ст.л. сахара.

Приготовление

Перчики можно брать как одного цвета, так и разных. Это не принципиально, поскольку в процессе обжарки они все равно получатся примерно одинаковыми, золотистыми. Промываем овощи и вытираем их насухо салфетками. Это обязательно.

После выкладываем его на сковороду с разогретым маслом.

Обжариваем со всех сторон равномерно, по мере надобности переворачивая их лопаткой. Выключать огонь можно тогда, когда перцы станут мягкими, а верхняя пленочка будет как бы отставать. Готовим под крышкой. Так получается и быстрее, и масло не брызгает по сторонам.

Стерилизуем банки и раскладываем по ним специи. Всыпаем соль и сахар. Наливаем 2 столовые ложки уксуса.

Очищенный от шелухи и плоско нарезанный чеснок будем раскладывать между слоями перца.

Перцам не даем остыть, а прямо со сковороды перебрасываем в тару. Наполняем банки плотно. Можно даже придавливать зубцами вилки или ложкой. Не забываем о чесноке.

Остальное пространство заливаем кипятком, оставив чуть-чуть места для последней, третьей ложки уксуса. Закатываем плотно крышками и оставляем в укромном уголке, где нет сквозняка, остывать. Консервацию лучше укутать, чтобы создать эффект тепловой бани.

Советы: перцы можно не только обжаривать перед закруткой, но и запекать в духовке. Для этого застелите противень фольгой, выложите овощи и сбрызните щедро маслом. В процессе можно перевернуть их один-два раза, чтобы они подпеклись всеми бочками.

Чтобы сделать закрутку поострее, добавьте чеснока больше или положите между перцами кусочки чили. Советую также познакомиться с рецептом приготовления фаршированного болгарского перца на зиму.

Приятного аппетита. 9 -10.

Старинская Леся

Комментарии

13.10.2016 / 10:34

Очень вкусно пробывала

Источник: http://NaMenu.ru/5725/ZHarenyj_bolgarskij_perec_s_chesnokom_na_zimu/

Сколько готовить перец на зиму

Сколько готовить перец на зиму

Перец жареный на зиму готовить 1 час 15 минут.

ПродуктыПерец болгарский — 5 килограммовУксус 9% — 2 столовых ложкиМасло растительное — 1,5 литра

Как приготовить жареный перец на зиму1. Под проточной водой тщательно вымыть 5 килограммов перца.

2. Каждый перец очистить от плодоножки, разрезать на 4 части и удалить семена.3. На максимальный огонь поставить сковороду и влить в нее 100 миллилитров масла.4. Нагреть масло и уменьшить огонь до среднего.5. В горячее масло одним слоем выложить нарезанные ломтики перца.6. Обжаривать перец в течение 5 минут (с каждой стороны по 2,5 минуты) до золотистого цвета.7. Обжаренный перец вынуть со сковороды, а в сковороду долить 50 миллилитров масла.8. Выложить второй слой перца и также обжарить в течение 5 минут.9. Аналогично обжарить оставшийся перец.10. В подготовленные к закатке банки выложить первые 8 кусочков перца.11. Сверху перец полить 1 столовой ложкой уксуса.12. Выложить следующие 8 кусочков перца и сверху также полить 1 столовой ложкой уксуса.13. Повторять выкладывать перец до тех пор пока не заполнится банка.14. Когда банка заполнится, полить перец 2 столовыми ложками уксуса; если осталось пустота в банке, залить до плечиков растительным маслом.15. Банки закатать, после охлаждения до комнатной температуры убрать на хранение.

ПродуктыПерец болгарский — 2 килограммаСахар — 6 чайных ложекУксус — 12 столовых ложекСоль — 1 чайная ложкаВода — 2 столовые ложкиЧеснок 2-3 зубчикаМасло растительное – 200 миллилитров

Как приготовить жареный перец

1. Вымыть 2 килограмма перца и промокнуть каждый полотенцем.2. На большом огне разогреть в сковороде 200 миллилитров растительного масла.3. В масло опустить перец целиком с хвостиками: в сковороду средних размеров может поместиться 5 плодов перца.4. Уменьшить огонь до среднего и закрыть крышку сковороды.5. Обжаривать перец в течение 4 минут до золотистого цвета с одной стороны.6. Спустя 4 минуты аккуратно повернуть перец и продолжить жарку ещё 4 минуты.7. Перец следует перевернуть ещё раз и жарить в течении 3-4 минут до ровного золотистого цвета.8. Таким образом обжарить весь оставшийся перец.9. Приготовить заправку для закатки, смешав 6 чайных ложек сахара, 1 чайную ложку соли, измельченных 2-3 зубчика чеснока и 12 столовых ложек уксуса.10. Выложить первый перец в банку, аккуратно примяв его вилкой.11. Поверх перца выложить 1 столовую ложку заправки.12. Выложить второй перец, поверх которого распределить заправку.13. Повторять процедуру до тех пор, пока банка не заполнится.14. После того, как банка заполнилась, вылить оставшуюся заправку сверху и закатать банки.

Фкуснофакты

— Жареный перец на зиму может выступать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам, а во время поста может служить самостоятельным блюдом.

— Перец можно закрывать с баклажанами и с дольками чеснока, предварительно обжаренным вместе на растительном масле.

— При жарке перца сковороду следует закрывать крышкой, чтобы перец хорошо пропарился.- Калорийность жареного перца — 201 ккал/100 грамм.- Стоимость продуктов для заготовки болгарского перца по простому рецепту — 450 руб. (в среднем по Москве на сезон 2016 года).

Источник: https://www.timefry.ru/vegetables/sweet_pepper/pepper_roasted_winter/

Маринованный обжаренный болгарский перец на зиму – рецепт

С приходом зимы маринованный болгарский перец обретает особую популярность. Ведь недостаток свежих овощей сказывается на нашем меню, и оно получается скудным. А так хочется обогатить рацион разными салатами и закусками.

Поэтому предлагаю простой, доступный каждой хозяйке рецепт маринованного перца целиком. В сезон можно в больших количествах заготовить такую закуску на зиму. Поверьте, ни одна баночка не будет лишней.

Тем более что всегда можно угостить близких хорошей консервацией.

Перец, маринованный на зиму, готовится самым простым способом без стерилизации. В качестве добавки используем чеснок. Его острота украсит закуску и сделает ее ароматнее. Количество чеснока можно брать по своему вкусу. Кроме этого воспользуемся еще несколькими продуктами.

Информация о рецепте

Категория: заготовки на зиму.

Способ приготовления: консервация.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 0,75 л банку.

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 6-7 шт.
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • чеснок -2 зубчика
  • масло растительное (для жарки перца)
  • уксус 9% – 5 ч. ложек.

Рецепт приготовления

  1. Болгарский перец промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца. Если на них имеются длинные плодоножки, отрезаем.
  2. Ставим большую сковороду на средний огонь, разогреваем с растительным маслом. Выкладываем болгарский перец целиком. Обжариваем сначала с одной стороны.
  3. Переворачиваем на каждую сторону, чтобы не было сырых мест на перце. Он должен зарумяниться абсолютно со всех сторон.
  4. Пока жарится болгарский перец, нужно приготовить заправку-маринад. Для этого нам необходимо взять сухую пиалу. В нее выдавить чеснок. Налить уксус, затем добавить соль и сахар. Все это перемешать.
  5. Заранее подготовим стерильные горячие банки вместе с крышками. Прямо со сковороды выкладываем вилкой, прокалывая, каждый перец. Он выпустит воздух и станет тоньше. Так в одну банку поместится несколько болгарских перцев. Укладывать их нужно плотнее.
  6. Поместив в банку перцы, необходимо сразу их залить маринадом. Накрыть крышкой и тут же закатать. Можно использовать винтовые или обычные жестяные крышки.
  7. Такую закуску можно готовить как на зиму, так и для очередной трапезы.
  8. На заметку:
    • Этот маринованный болгарский перец хорошо хранится всю зиму. И не стоит беспокоиться, что маринад не полностью покрывает содержимое банки. Это весьма удачный и один из самых вкусных видов консервации данного овоща. Так что советую всем попробовать заготовить, таким образом, сладкий маринованный перец.
    • По желанию вы можете сразу снять кожуру и даже почистить и нарезать перец дольками. Как вам удобно. Но сам эффект этого рецепта состоит в том, что перец готовится именно целиком.
    • Если использовать разноцветные сладкие перцы, то готовое блюдо будет выглядеть красивее и наряднее, а значит, аппетитнее.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: http://na-vilke.ru/marinovannyj-obzharennyj-perec.html

Жареный маринованный перец

Жареный маринованный перец — простая и очень, очень, очень вкусная заготовка на зиму. Такой перчик всегда кстати и за обыденным столом, и за праздничным. Гости просят его побольше и можно без хлеба. Как же здорово, что заготовить жареный маринованный перец не стоит большого труда, поэтому можно смело закрутить сразу побольше баночек.

Ингредиенты для приготовления жареного маринованного перца:

На 1 литровую банку

  1. Перец сладкий сколько войдет
  2. Сахар 2 столовые ложки
  3. Соль 1 чайная ложка
  4. Уксус 9% 3 столовые ложки
  5. Чеснок 3–4 зубчика
  6. Масло подсолнечное сколько потребуется для жарки
  7. Вода чистая опционально

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стерилизованная стеклянная банка объемом 1 литр, крышка, щеточка для мытья овощей, сковорода с крышкой, лопатка, консервный ключ, кухонное полотенце или плед, одноразовые бумажные полотенца.

Приготовление жареного маринованного перца:

Выбирайте созревшие красивые перцы, без пятен или видимых повреждений, шкурка и стенки овощей должны быть целыми и здоровыми. Перцы промойте теплой водой, счищая грязь мягкой щеточкой. После мытья обсушите овощи, бумажными полотенцами удаляя влагу.
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.

Уложите в сковороду перцы и жарьте их на среднем огне под закрытой крышкой до золотистой корочки. Затем переверните овощи на другой бочок и продолжайте готовку. Перцы будут готовы сразу, как подрумянятся. Поставьте воду кипятиться.

В это же время подготовьте чистую банку и уложите на ее дно несколько зубчиков чеснока, очищенных от шелухи, а так же насыпьте соль, сахар и вылейте уксус. Уложите в банки обжаренные перцы, а затем залейте их сверху крутым кипятком, заполнив банку до самого горлышка, не оставив места для воздуха.

Закрутите банки крышками, укутайте в плед или полотенце, переверните, поставьте на крышку и оставьте до полного остывания.

После остывания банку с маринованным жареным перцем можно убрать к прочим заготовкам. 

Маринованный жареный перец лучше всего походит в качестве праздничной закуски, особенно к мясным и острым блюдам и горячительным напиткам. Но он настолько хорош, что любое блюдо в его компании становится в несколько раз вкусней. Поэтому не бойтесь заготавливать сразу побольше, все съедите, не успеете даже глазом моргнуть.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Небольшие (объемом до 1 литра) стеклянные банки можно стерилизовать в микроволновке. Для этого в них нужно сначала налить немного воды, двух сантиметров будет достаточно, затем тару следует поставить в микроволновку и прогревать на мощности в 800 ватт до тех пор, пока жидкость не испарится.

– Маринованный перец съедается очень быстро, так что можете смело заготавливать его и в больших трехлитровых банках, особенно, если делаете это не впервые.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/pertsi-vprok/jarenyj-marinovannyj-perec.html

Перец жареный консервированный на зиму целиком

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон заготовок медленно подходит к концу, и я спешу поделиться с вами последним, в этом сезоне рецептом консервации, очень вкусного жареного болгарского перца на зиму. Будем с вами готовить перец жареный в масле с чесноком на зиму: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску. Признаться, честно, я даже сама не ожидала, что жареный перец на зиму в маринаде на зиму получится настолько удачной, и интересной во всех ракурсах заготовкой.

Я готовила всяких разных заготовок из болгарского перца, но болгарский перец жареный с чесноком на зиму это любовь с «первого взгляда». Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Чтобы перец жареный консервированный на зиму получился с легкой пикантностью, я добавила немного острого перца в банки.

Но если вы не любите острые закуски, можете смело проигнорировать этот ингредиент. Вот что не стоит исключать из рецепта жареного перца в масле на зиму, так это чеснок. Именно благодаря чесноку жареный сладкий перец на зиму приобретает неповторимый вкус и аромат. Надеюсь, я вас убедила приготовить жареный болгарский перец на зиму? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

  • 0,5 кг. болгарского перца (очищенного)
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. 9% уксуса
  • 3-4 зубка чеснока
  • 50 мл. растительного масла
  • черный, душистый и острый перец

Как приготовить жареный перец на зиму:

Приготовление нашей консервации начинается с подготовки болгарского перца. Перец моем, удаляем семенную коробочку, и нарезаем примерно как у меня на фото. Поначалу я соблазнилась, и хотела приготовить жареный перец на зиму целиком, но потом опомнилась – красивая подача закуски, все-таки не маловажная составляющая любого кулинарного процесса, поэтому я почистила перец и нарезала дольками.

Дальше самая интересная часть рецепта: весь очищенный перец нужно пожарить. Можно пожарить перец на сковородке, небольшими порциями. А можно запечь в духовке на высоких градусах. Я выбрала второй вариант, как наименее трудоемкий. Еще противень застелила фольгой, чтобы потом не мыть. Итак, противень застилаем фольгой, наливаем все растительное масло, и укладываем перец в один слой. Отправляем в разогретую духовку до 220-230 градусов на 30 минут.

Пока жарится перец, стерилизуем банки с крышками. Раскладываем по баночкам чеснок, черный и душистый перец и немного острого перца. На одну баночку 0,5 л. Понадобится 4 горошины черного перца, одна горошина душистого перца и половинка маленького стручка острого перца.

В каждую баночку насыпаем соль и сахар, как того требует рецепт жареного перца с чесноком на зиму.

Дальше наливаем в банки уксус.

Через 30 минут наш болгарский перец полностью приготовится. И от жареного на сковородке его будет просто не отличить.

Раскладываем жареный перец по банкам, наполняя их по плечики, примерно как у меня на фото. Масло и сок с перцев тоже сливаем в банки.

Сразу же заливаем баночки с жареным перцем крутым кипятком по резьбу на банке.

Банки с жареным перцем закатываем стерильными крышками. Дальше нужно каждую банку потрясти, чтобы растворились кристаллы соли и сахара. Это удобно и безопасно делать, обернув баночку влажным кухонным полотенцем.

Укутываем банки с консервированным жаренным перцем в одеяло, и оставляем до полного остывания. Банки под шубой должны находиться в положении крышкой вниз. Остывшие баночки можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Вот и все, жареный перец на зиму с чесноком готов! Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваших отзывов и впечатлений от рецепта.

Жареный перец на зиму: рецепт с фото от 8

Источник: http://ekskyl.ru/perets-zharenyiy-konservirovannyiy-na-zimu-tselikom.html

Болгарский жареный перец на зиму: простой и вкусный рецепт заготовки

В зимние холода очень приятно открыть баночку с домашней консервацией и насладиться вкусом, напоминающим о лете.

Одним из популярных продуктов для зимних заготовок является сладкий болгарский перец, его мякоть сохраняет плотность и приятно хрустит.

Наиболее популярно заготавливать обжаренный овощ в маринаде, такая консервация хорошо хранится и обладает ярким ароматом и пикантным вкусом, а нежная мякоть сохраняет сочность. Узнаем, как правильно приготовить блюдо и с чем его лучше употреблять.

Как выбрать перец для рецепта

Чтобы заготовка удалась на славу, нужно правильно выбрать овощи. Поскольку продукт консервируется целиком, лучше выбирать не слишком крупные, ровные плоды, без пятен, неровностей и повреждений. Кожура плодов должна быть плотной, но не жесткой. Чтобы консервация красиво смотрелась при подаче на стол, можно использовать плоды разных цветов: желтый, оранжевый, красный и чередовать их в банке.

Как заготовить перец жареный на зиму: пошаговый рецепт

Существует немало способов заготовки продукта на зиму: кусочками, целиком, в томате, в собственном соку, в маринаде. Мы рассмотрим наиболее простой и вкусный рецепт — перцы в маринаде, жареные целиком.

Список продуктов

Для приготовления нам потребуется:

  • болгарский перец разных цветов (примерно 0,5 кг);
  • чеснок (примерно 1-2 зубчика);
  • острый перец (3-4 колечка);
  • лавровый лист;
  • душистый перец горошком;
  • сахар (3 чайные ложки);
  • соль (1 чайная ложка);
  • уксус 9% (1 столовая ложка);
  • растительное масло для жарки.

Расчет ведется для 1 банки объёмом 0,5 л.

Кухонные принадлежности

На кухне вам понадобятся:

  • простерилизованные стеклянные банки 0,5 л;
  • простерилизованные металлические крышки для закатывания;
  • большая сковорода для обжаривания плодов;
  • вместительная невысокая кастрюля для стерилизации банок;
  • щипцы для безопасного вытаскивания банок;
  • ключ для консервации (машинка для закатывания банок).

Пошаговый процесс

Приготовление консервированных жареных перцев проходит в несколько этапов:

  • Плоды тщательно вымыть и просушить на полотенце, хвостики удалять не надо, можно слегка укоротить их ножницами.
  • Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить овощи под крышкой со всех сторон до потемнения шкурки.

Важно!Перед обжариванием плоды нужно наколоть вилкой, чтобы они не полопались в процессе приготовления.

  • Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинами, острый перец нарезать колечками.
  • Положить на дно банки лавровый лист (1-2 шт.), пару горошин душистого перца, затем осторожно уложить обжаренные овощи в банку, прокладывая между слоями несколько кусочков чеснока и 1-2 колечка острого перца.
  • Когда банка заполнена, добавить 3 чайных ложки сахара, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку уксуса, залить в банку кипяток до самого верха.
  • Готовые банки поставить в кастрюлю с горячей водой, прикрыть их крышками, довести воду в кастрюле до кипения на слабом огне и стерилизовать таким образом заготовку в течение 25 минут.
  • Осторожно с помощью щипцов или прихватки вытащить простерилизованные банки и закатать крышки консервным ключом.
  • Готовые банки перевернуть дном вверх, накрыть одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.

Как заготовить жареный перец

Особенности и правила хранения заготовки

Поскольку заготовка подлежит стерилизации, особых условий хранения не требуется, достаточно соблюдать общие правила хранения домашней консервации.

Важно! В помещении, где хранится домашняя консервация, не должно быть сырости, это может привести к появлению ржавчины на крышках банок.

Лучше всего маринованная паприка будет храниться в прохладном тёмном месте: в кладовке, чулане, погребе или в шкафу на балконе.

С чем подавать жареный перец к столу

Такая заготовка является прекрасным пикантным дополнением к еде. Зимний рацион обычно скуден на овощи, а острый аромат и пряный вкус заготовки напомнит о лете.

Ознакомьтесь с рецептами заготовки патиссонов, щавеля, чеснока, арбузов, кабачков, перца, краснокочанной капусты, спаржевой фасоли, баклажанов, петрушки, хрена, пастернака, сельдерея, ревеня, цветной капусты, помидор, абрикосов, груш, яблок, вишни, черники на зиму.

Традиционно перец подают к горячим вторым блюдам, он хорошо сочетается с яствами из картофеля, подходит в качестве дополнения к мясным блюдам. На столе яркие плоды будут прекрасно смотреться в качестве самостоятельной закуски.

Помимо обычного применения, маринованную жареную паприку можно применять как ингредиент в комплексных блюдах.

Такой продукт отлично дополнит отварной рис вместе с другими овощами, кроме того, довольно пикантно будет ощущаться в салатах из баклажанов и репчатого лука.

Умелые хозяйки применяют паприку, порезанную дольками, для приготовления закусочных рулетиков с острой начинкой, а целые плоды, если вырезать из них плодоножку, можно нафаршировать различными компонентами и сразу же подать к столу.

Итак, мы рассмотрели особенности приготовления жареного болгарского перца на зиму, узнали, как лучше выбрать и подготовить плоды. Можно с уверенностью сказать, что этот яркий и ароматный овощ просто создан для консервации и порадует вас своим пикантным вкусом в холодную зиму.

Отзывы с интернета

переношу из архивного форума свой рецепт:

рецепт очень простой, но очень вкусняшка

Тем, кто собирается попить водочки!

перчик по-Алехандровски.

Перец болгарский красного цвета, жирный, мясистый кладем в первозданном виде напротивень и в духовку на полчасика ,чтобы кожица лопнула и отстала, достаем, остужаем, очищаем от кожицы, семян и прочей хрени, чтобы осталось одно «филе»

Режем ленточками по 0,5 см в ширину ,а длина по всему перчику, складываем в лоток или любую другую емкость ,заливаем раствором из уксуса и растительного масла с солью и небольшим добавлением горячей водички. Туда же мелко покрошенный чесночок, настаиваем 1 ночь, а дальше:

Я на всех накрыла стол, есть и пЭрчик и рассол, будем мы теперь гулять, наливать и выпивать!

Источник: https://agronomu.com/bok/6280-kak-zagotovit-bolgarskiy-zharenyy-perec-na-zimu-poshagovyy-recept-s-foto.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Соус для долмы

Закрыть