Баклажаны жареные с майонезом

Баклажаны с майонезом – готовим, отдыхая. Жареные баклажаны с майонезом, томатом, грибами и сыром – простые и вкусные варианты

баклажаны жареные с майонезом

О том, что приготовить из баклажанов, можно не задумываться больше минуты: солёные и маринованные, жареные, тушёные и запечённые – они хороши в любом виде. Поэтому, достаточно только заглянуть в холодильник, и подобрать к ягоде-овощу 2-3 ингредиента, в компаньоны на завтрак или обед, плавно перетекающий в ранний ужин.

Всегда хочется поискать новые рецепты, пополнить свой кулинарный блокнот интересными кулинарными идеями.

Баклажаны с майонезом – основные принципы приготовления

Учитывая полезные свойства баклажанов, их можно было бы приготовить и на ужин, но без грибов, майонеза и сыра – слишком уж сытное сочетание продуктов для ужина.

Для баклажанов подходят любые существующие способы обработки. Их не употребляют только в сыром виде. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами и пряной зеленью: томатами, салатными и острыми перцами, зелёным и репчатым луком, редисом и редькой, морковью, картофелем, грибами, в жареном и маринованном виде.

Последний ингредиент – грибы – находчивые домохозяйки используют в качестве дополнения к баклажанам, даже в самых небольших количествах: баклажаны по текстуре и плотности настолько схожи с грибами, что при добавлении только одного грибного аромата становятся, практически, неотличимы от них, а это – экономия бюджета и доступность продуктов. Грибы, всё же, собирать сложнее, и стоят они в разы дороже!

Солёные и маринованные баклажаны отлично сочетаются с мясом и картофелем, тушёные – с рисом. К овощу подходят любые пряные травы, коренья и специи. Благодаря своему нейтральному вкусу и фантазии повара, баклажаны могут стать восточным, азиатским, кавказским, средиземноморским блюдом. К ним можно добавить сыры, их можно использовать в качестве начинки для пирогов, запеканок, рулетов. Для соусов к блюдам из баклажанов выберите:

сметану,

томаты,  

чеснок,

перец,

лук,

петрушку,

базилик,

кинзу,

орехи

Конечно, всеми любимый и универсальный майонез в блюдах из баклажанов тоже незаменим.

Баклажаны стоят того, чтобы включать их в рацион чаще.  В составе овоща – магний, калий, кальций, железо. Эти вещества, во-первых, очень необходимы организму, поскольку участвуют во всех обменных процессах, а, во-вторых, они прекрасно сохраняются при любой тепловой обработке. Именно поэтому баклажаны – популярный и любимый продукт, который также консервируют на зиму.

Чем смелее воображение, тем интереснее блюдо. Попробуйте взять любой любимый рецепт и представить, каким будет блюдо, если в него добавить баклажаны. Результат приятно удивит.

1.    Баклажаны с чесноком и майонезом на гриле

Ингредиенты:

Баклажаны, крупные 3-4 шт.

Масло, оливковое

Орехи (грецкие или любые) 200 г

Чеснок

Майонез

Молотый перец

Помидоры

Сыр

Специи и лимонный сок – по вкусу

Приготовление:

Помыв баклажаны, нарежьте их кружками, толщиной 0,7-0,8 см. Обжарьте кружки на гриле до красивого румяного цвета.

Такими же кружками нарезайте помидоры: на два кружка баклажанов – один кружок томата. Выбирайте плотные мясистые сорта томатов. Слегка посыпьте кусочки сахаром, и тоже немного пожарьте.

Из сыра, орехов, оливкового масла и чеснока приготовьте пасту, положив все ингредиенты в чашу блендера и измельчив их. Добавьте молотый перец, майонез, перемешайте. Можно прибавить по вкусу кориандр, лимонный сок, мускатный орех или другие специи.

Из подготовленных овощей и сырно-ореховой пасты соберите закуску – «пенёчки»: на кусочек баклажана положите слой пасты, помидор, ещё один слой пасты – накройте всё это ещё одним кружком запечённого баклажана. Украсьте «пеньки» листочками кинзы или петрушки.

Вариантов такой лёгкой и сытной закуски – великое множество. Из предложенных ингредиентов, отлично сочетающихся  друг с другом при любом способе тепловой обработки, составьте свои варианты закусочного блюда для летнего пикника.

2.    Баклажаны с майонезом – горячая закуска

Ингредиенты:

Майонез 120 г

Сыр мягкий 100 г

Баклажаны 400 г

Чеснок  по вкусу

Яйцо 1 шт.

Зелень 150 г

Кунжут 50 г

Специи

Мука

Лимон

Порядок приготовления:

Очищенные баклажаны нарежьте по всей длине брусками. Посолите и сбрызните соком лимона. Накройте ёмкость крышкой, чтобы баклажаны  не потемнели, дайте им немного постоять, чтобы растворилась соль.

Соедините половину майонеза и яйцо, прибавьте  перец, взбейте массу. Подготовьте смесь из муки и кунжута в отдельной посуде. Противень застелите бумагой, смазанной жиром. Кусочки баклажанов опускайте в кляр, затем обваливайте в мучной смести и выкладывайте на подготовленный лист.

Запекайте до румяной корочки в духовке или пожарьте на сковороде, в большом количестве растительного масла. Для аромата положите на лист или в кипящее масло дольки чеснока. Его можно также добавить в кляр или в соус, который надо приготовить из оставшегося майонеза, натёртого сыра и рубленой зелени. Соединив компоненты соуса, тщательно измельчите их с помощью блендера.

3.    Жареные баклажаны с майонезом – грибная закуска

Ингредиенты:

Баклажаны 300 г

Нарезанная петрушка  90 г

Шампиньоны, свежие 400 г

Лимон  (сок и цедра)

Тимьян 30 г

Молотый перец

Оливковое масло 120 мл

Чеснок  40-50 г

Майонез 180 г

Хлеб для тостов или багет

Сыр 150 г

Приготовление:

Очищенные баклажаны и грибы нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде, добавив масло, соль и перец.

Хлеб нарежьте кусочками, вложите на подготовленный противень. Сверху положите пожаренные овощи, соединённые с натёртым сыром.  В майонез добавьте сок и цедру лимона, свежую рубленую зелень, чеснок, специи. Полейте тосты соусом и запекайте в духовке. Горячие бутерброды можно также приготовить в микроволновке.

4.    Баклажаны с чесноком и майонезом – салат в кавказском стиле

Ингредиенты:

Баклажаны

Помидоры  

Чеснок

Орехи грецкие  

Кинза

Майонез

Лимонный сок или винный уксус

Соль, перец

Петрушка, кудрявая

Салат листовой

Зелёный лук

Фасоль, отварная белая

Порядок приготовления:

Ингредиенты для салата – в равных пропорциях, специи – по вкусу.

Порежьте крупными кубиками очищенные баклажаны и помидоры. Баклажаны пожарьте в растительном масле, переложите на сито, дайте остыть  и стечь маслу. Чеснок, орехи и кинзу мелко порубите и добавьте в майонез с уксусом или лимонным соком.

На блюдо уложите листья салата. Помидоры, баклажаны и фасоль соедините, заправьте соусом  и перемешайте. Выложите горкой на листья салата. Посыпьте нарезанным зелёным луком и украсьте веточками кудрявой петрушки. Можно положить для красоты дольки лимона, посыпать дополнительно кунжутом.

5.    Фаршированные баклажаны с майонезом и томатами

Ингредиенты:

Баклажаны 3 шт.

Ветчина, копчёная 300 г

Помидоры 200 г

Сыр 150 г

Шампиньоны 400 г

Репчатый лук 100 г

Масло для жарки 70 г

Майонез 150 г

Базилик, петрушка 100 г

Соус томатный острый 180 г

Приготовление:

Помидоры, лук, почищенные шампиньоны нарежьте кубиками. Выберите три баклажана среднего размера, правильной формы. Помойте и разрежьте их пополам, вдоль. Сделайте насечки внутри плодов, посолите, добавьте уксус, перец. Бланшируйте баклажаны до мягкости в кипящей воде, или запеките их  в духовке. Затем достаньте мякоть, измельчите. И пожарьте вместе с грибами и луком.

Обжаренные овощи охладите, прибавьте к ним, нарезанные кубиками, помидоры и ветчину. Фаршируйте баклажаны приготовленной начинкой, уложите на подготовленный противень.

Майонез и острый томатный соус соедините, добавьте свежую нарубленную зелень базилика, по желанию, прибавьте чеснок или другие пряные специи и травы. Полейте соусом фаршированные баклажаны.

Сверху посыпьте тёртым сыром и запекайте 10-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°С. При подаче, украсьте рубленой зеленью, полейте дополнительно томатным соусом.

6.    Пирог из слоёного теста и жареных баклажанов с майонезом и сыром

Ингредиенты:

Чеснок (молодые побеги) 100 г

Баклажаны  500 г

Сушёные грибы 80 г

Сыр рассольный (Фета или несолёная брынза)

Сливочное масло 120 г

Петрушка 70 г

Специи

Яйцо 1 шт.

Слоёное дрожжевое тесто 0,5 кг

Майонез 90 г

Мак кондитерский, миндальные хлопья или кунжут для присыпки

Масло растительное для смазки формы

Приготовление:

Тесто очень тонко раскатайте в виде прямоугольного пласта, переложите на плёнку или силиконовую салфетку, уберите на время в холодильник.

Пожарьте баклажаны, очищенные и нарезанные кубиками, добавив во время жарки сливочное масло, грибную приправу и специи. Когда остынут, прибавьте измельчённые побеги чеснока, рубленую петрушку, сыр, предварительно размятый вилкой, и майонез.

Тесто разделите на 4-5 одинаковых полосок, шириной 3,0-3,5 см. Поочерёдно на середину полосок выкладывайте начинку для пирога, по центру. Защипните полоски и укладывайте в смазанную круглую форму по спирали, швом вниз. Взбейте яйцо, обильно смажьте поверхность пирога, присыпьте маком, кунжутом или миндалём. Запекайте при 180°С в течение 20-25 минут.

Жареные баклажаны с майонезом – полезные советы

Старайтесь использовать в пищу слегка недозревшие баклажаны. У таких плодов более нежная мякоть. В кожице перезревших плодов содержится соланин, который придаёт горечь ягодам. Чтобы избавиться от горечи, зрелые баклажаны очищают от кожицы или вымачивают в воде.

Баклажаны содержат много клетчатки, которая хорошо впитывает масло или другие жиры при жарке. Поэтому обжаривайте баклажаны только в хорошо разогретой сковороде, в кипящем масле. Чугунную посуду легче всего разогреть до температуры кипения масла – используйте такую посуду для быстрой обжарки овощей.

Источник: http://beic.ru/kulinariya/baklajany-s-maionezom-gotovim-otdyhaia-jarenye-baklajany-s-maionezom-tomatom-gribami-i-syrom-prostye-i-vkysnye-varianty.html

Баклажаны жареные с яйцом и луком. Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны жареные с яйцом и луком. Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны жареные с яйцом и луком часто называют еще и жареными баклажанами как грибы. И это не удивительно, баклажаны, действительно, имеют пористую структуру, несколько напоминающую грибы, к тому же жареный лук и яйцо делает их еще более похожими на грибочки.

Раньше я уже показывала вам, как приготовить баклажаны как грибы, жаренные с луком и майонезом. Сегодняшний рецепт будет несколько иным не только по составу ингредиентов, но и по технологии приготовления. Баклажаны жареные с яйцом и луком, приготовленные по этому рецепту получаются, как по мне, еще более вкусными.

Сразу хочу отметить, что невзирая на то, что в основе этой закуски лежит низкокалорийный овощ, получается она достаточно калорийной за счет яиц, растительного масла, которое баклажаны во время жарки впитывают в большом количестве и майонеза. Средняя калорийность блюда составляет от 150 ккал. на 100 гр.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовятся жареные баклажаны с яйцом и луком, пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Зелень,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Майонез – 1 ст. ложка

Баклажаны жареные с яйцом и луком – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к приготовлению баклажанов, обжаренных в яйце. Очистите лук. Разрежьте луковицы вдоль на две части. Каждую из половиной разрежьте пополам и нарежьте вдоль тонкими полосками. В результате получатся четвертинки колец.

Подготовленный лук выложите в горячую сковороду с разогретым маслом.

Помешивая, обжарьте его до того момента, пока он не станет золотистым.

Пассерованный в растительном масле лук выложите на тарелку.

Баклажаны ополосните холодной водой. С помощью овощечистки или обычного ножа снимите с них шкурку.

Очищенные баклажаны нарежьте кубиками.

Переложите в миску. Посыпьте специями. Из специй я использовала сухую аджику, паприку и черный перец.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  На каком масле жарить

В пиалке взбейте куриные яйца со щепоткой соли.

Полейте яичной массой баклажаны. Перемешайте. Кубики баклажанов должны равномерно покрыться специями и яйцом.

Как только сковорода с маслом нагреется, выложите на нее баклажаны в яйце.

Баклажаны, помешивая, пожарьте на среднем огне около 10 минут.

Готовые жареные баклажаны с яйцом переложите в миску.

Добавьте майонез. Майонез можно взять как домашний, так и магазинный.

Очищенные зубчики чеснока выдавите через пресс в миску с баклажанами. Если по каким-то причинам вы его не употребляете, а также если эта закуска готовится для романтического ужина, то этот ингредиент можно пропустить.

Выложите жареный лук в миску с баклажанами.

Перемешайте все составляющие закуски.

Попробуйте ее на соль. Если соли мало, досолите. Баклажаны жареные с яйцом, луком и майонезом готовы. Употреблять их можно как сразу после приготовления, то есть в теплом виде, так и после остывания в холодильнике. Перед подачей выложите их на тарелку. Посыпьте свежей зеленью – петрушкой, укропом, зеленым луком. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных баклажанов с луком и яйцом вам понравился.

Баклажаны жареные с яйцом и луком. Фото

  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
  • Порций: 5
  • Время готовки: 20 Min

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/baklazhany-zharenye-s-yajcom-i-lukom-poshagovyj-recept-s-foto/

Как пожарить баклажаны с чесноком и майонезом?

Баклажаны с майонезом и чесноком — блюдо, которое легко готовится, имеет пикантный вкус и отлично подойдет как к мясу, так и к любому гарниру.

Баклажаны жареные — популярное блюдо на нашем столе. Несмотря на свою капризность и нежность, они довольно хорошо растут на наших грядках. Эти овощи уникальны. Летнее меню обязательно включает в себя эту синенькую вкусноту.

Но в наше время селекция не стоит на месте, и баклажаны уже и лиловые, и белые, и розовые, и даже полосатые! Однако несмотря на разнообразие сортов все баклажаны являются ценными поставщиками витаминов и верными друзьями на кухне, так как из них можно приготовить замечательные блюда.

Рецепт из баклажанов с чесноком и майонезом

Как приготовить баклажаны с чесноком:

  • баклажаны — 2-3 шт.;
  • томаты (не крупные) — 6 шт.;
  • майонез — 100 мл;
  • твердый сыр — 300 г.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • мука — 100 г;
  • укроп и петрушка — по вкусу;
  • растительное масло — 4-5 ст. л.

Готовим в следующей последовательности:

  1. Овощи, нарезанные кольцами и посоленные, оставляем примерно на 40 мин. для удаления горечи.
  2. Колечки, обваленные в муке, обжариваем в масле и для стекания кладем на бумажное полотенце.
  3. Смешиваем натертый сыр, измельченный чеснок и майонез.
  4. Смазываем кружок сырной смесью, сверху накладываем кольцо помидора, посыпаем зеленью и кладем на тарелку в виде башенок.

Рецепт баклажанов с помидорами и чесноком

Рецепт очень прост. Приготовить вкусные и сытные рулетики из баклажанов с чесноком и помидорами не составит труда даже начинающему кулинару. Ими можно украсить праздничный стол, подать к обеду или ужину. Преимущество этого блюда в том, что оно очень легко готовится и нравится абсолютно всем.

Для начала приготовим следующие продукты:

  • баклажаны небольших размеров — 3-4 шт.;
  • помидоры — 3-4 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • майонез — 4-5 ст. л.;
  • зелень петрушки, укропа свежая — 30-40 гр;
  • растительное масло — 4-5 ст. л.;
  • соль и молотый черный перец — по вкусу.

Готовим блюдо в следующей последовательности:

  1. Вымытые и почищенные овощи режем на продольные пластинки.
  2. Разогреваем сковороду с маслом перед тем, как пожарить баклажаны до золотистой корочки.
  3. После обжарки складываем их на бумажные салфетки для удаления излишка масла.
  4. Моем помидоры и нарезаем их полукольцами.
  5. Готовим соус с чесноком и майонезом, добавив перец; тщательно все перемешиваем.
  6. Баклажаны жареные слегка солим, намазываем майонезным соусом и на широкую часть кладем ломтик помидора.
  7. Скручиваем рулетиком каждую пластинку; перед подачей на стол посыпаем зеленью.

Не менее вкусными получатся рулетики, если помидоры заменить сыром, которого нам понадобится 100 гр. Обжаренные баклажаны помещаем на бумажные полотенца для обтекания, сыр натираем, смешиваем с майонезом, чесноком, и зеленью, смазываем баклажанные пластинки сырной смесью, заворачиваем и подаем к столу.

И еще одна разновидность баклажанных рулетиков с сыром и помидорами. Такая закуска не залежится у вас на столе! Технология приготовления та же, а в баклажаны заворачиваем только помидоры с сырной массой.

Овощ имеет отрицательную калорийность, он «весит» 24 ккал, а для данной категории показатель составляет 30 ккал, это значит, что на переработку этого овоща тратится больше энергии, чем требуется по калорийности продукта. Диетологи рекомендуют употреблять эти овощи для борьбы с лишним весом. Ни грамма от баклажана не осядет в вашем организме, а польза будет неоценима. Каждый рецепт прост в исполнении.

Баклажаны, приготовленные с майонезом и чесноком — одно из самых вкусных и простых по приготовлению блюд. Вариаций на баклажанную тему очень много. Не оставят никого равнодушными фаршированные баклажаны.

Рецепт баклажанов фаршированных

В рецепт входят:

  • небольшие баклажаны — 5 шт.;
  • мясной фарш, любой, какой есть под рукой — 500-600 гр.;
  • лук — 2-3 шт.;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • 2 ложки масла подсолнечного
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • зелень петрушки, укропа, кинзы, перец, соль — по вкусу.

Готовим в следующей последовательности:

  1. У вымытых, почищенных, разрезанных продольно пополам баклажанов удаляем мякоть, посыпаем солью, которая «вытянет» горечь и оставляем на 30-40 минут, после чего половинки моем и отжимаем.
  2. Мелко нарезанный лук делим на 2 части, одну обжарить в подсолнечном масле, пока кусочки не станут прозрачными. Выкладываем в сковороду фарш и обжариваем с луком еще 15-20 мин, по вкусу добавляем соль и перец.
  3. Готовим соус: берем вторую часть нарубленного лука, тушим в сливочном масле вместе с томатной пастой и зеленью.
  4. Жарим баклажаны (солить не нужно), заполняем их мясным фаршем, сверху поливаем соусом.
  5. Фаршированные заготовки помещаем на противень и запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут.

О баклажанах можно говорить очень долго, называя их полезные качества. Хочется остановиться на некоторых.

Полезные свойства баклажанов

Каждый рецепт проверен временем и хозяйками. Жареные баклажаны с чесноком, жареные баклажаны с майонезом, с чесноком и помидорами — просты в приготовлении и имеют отличные вкусовые качества.

В этих овощах содержится много витаминов: витамин С, защищающий организм от простудных заболеваний и повышающий иммунитет; витамины В, оказывающие благотворное влияние на нервную систему и укрепляющие ее; содержание витамина А полезно для кожи — он способствует удержанию в ней влаги и тем самым оберегает от старения.

Микроэлементы и минералы помогают регенерации тканей и заживлению мелких повреждений на коже.

Источник: http://GotovimSrazu.ru/zakuski/ovoshhnye/kak-pozharit-baklazhany-s-chesnokom-i-majonezom.html

Баклажаны с майонезом и чесноком

Сами по себе баклажаны практически не обладают собственным вкусом. Однако из них можно приготовить удивительно вкусную и пикантную закуску – баклажаны с майонезом и чесноком. Такое блюдо идеально подойдет к любому гарниру и мясу.

Баклажаны с майонезом и помидорами

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • майонез;
  • помидоры – 2 шт.

Приготовление

Баклажаны промываем, отрезаем им плодоножки и нарезаем продольными пластинами. Далее обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс. Помидоры нарезаем небольшими кружочками. Теперь выкладываем на блюдо ломтик баклажана, сверху кладем помидор, немного измельченного чеснока, смазываем майонезом и заворачиваем рулетиком так, чтобы овощи немного выглядывали. Готовое блюдо украшаем свежими веточками петрушки и подаем к столу.

Баклажаны, консервированные с майонезом

Ингредиенты:

  • майонез – 150 мл;
  • баклажаны – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу;
  • зелень.

Приготовление

Баклажаны промываем, вытираем полотенцем, нарезаем кружочками, складываем в емкость, солим и оставляем на некоторое время, чтобы с овощей сошла лишняя горечь. Зубчики чеснока выдавливаем через пресс, перекладываем кашицу в мисочку, заливаем крутым кипятком и даем настояться 15 минут. Затем аккуратно сливаем чесночный отвар и смешиваем его с майонезом.

Колечки баклажанов обжариваем на раскаленной сковороде на среднем огне. Теперь берем емкость, укладываем в нее сначала слой баклажанов, затем поливаем чесночным соусом и обильно посыпаем мелко рубленой зеленью.

Таким образом, делаем несколько слоев, закрываем контейнер крышкой и ставим баклажаны под майонезом в холодильник, чтобы они настоялись и хорошенько пропитались соусом

Баклажаны на зиму с майонезом

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • майонез – 5 ст. ложек;
  • растительное масло;
  • соль, специи, перец – по вкусу.

Приготовление

Сковороду ставим на огонь и наливаем на нее растительное масло. Пока оно разогревается, очищаем от шелухи лук и нарезаем его соломкой. Кладем лучок в сковороду и обжариваем до золотистого цвета, а потом перекладываем в миску. Баклажаны промываем, вытираем полотенцем, удаляем плодоножки, семена, срезаем шкурку и нарезаем их на мелкие квадратики.

Обжариваем их в масле до золотистого цвета, а потом перекладываем к обжаренному луку. Добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем все специями по вкусу и майонезом. Все перемешиваем и раскладываем готовый салат в чистые банки. Накрываем их крышкой и ставим в кастрюлю с теплой водой.

Стерилизуем банки в течение 15 минут, а затем сразу же закатываем и укутываем до полного остывания.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • сыр твердый – 300 г;
  • майонез – 100 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление

Баклажаны нарезаем кружочками, слегка присаливаем и оставляем примерно на час. Затем каждый кружочек тщательно обваливаем в муке, обжариваем на масле и выкладываем на бумажную салфетку для полного впитывания лишнего жира.

Сыр натираем на терке, чеснок чистим и выдавливаем через пресс, а потом смешиваем с майонезом и хорошо перемешиваем.

Далее выставляем на блюдо башенки: сначала жареный кружочек кабачка смазываем чесночной смесью, а сверху выкладываем колечко помидора и украшаем сверху веточкой петрушки.

Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-s-mayonezom-i-chesnokom

Творожные рулетики из баклажанов с чесноком, рецепт с фото

Добрый день, дорогие друзья! Начался разгар сезона овощей. Поэтому таким моментом нужно пользоваться и готовить из них всевозможные блюда и закуски. А одним востребованным овощем, у которого много поклонников, является баклажан. Из него готовят много блюд, к примеру: запекают в духовке или на гриле, готовят с мясом в горшочках, маринуют, консервируют и заготавливают икру. Но, сегодня предлагаю сделать баклажаны жареные.

Как вкусно приготовить баклажаны

Это простая в приготовлении и бюджетная в себестоимости закуска, подходящая для любого повода: семейной трапезы или торжественного застолья. И если вы любитель данного овоща, то кушанье наверняка придется по вкусу, поскольку это ароматно и аппетитно. Уверена, что такое блюдо покорит сердца самых изыскательных гурманов!

Закуска из жареных баклажанов с чесноком определено, хороша, однако в приготовлении имеется одно «НО». Яство чрезмерно жирное, калорийность велика.

Структура мякоти овоща похожа на «губку», впитывает много масла, на котором жарится. Если вы соблюдаете диету или следите за весом, есть несколько способов, как жарить баклажаны, чтобы они были более диетическими.

Первый вариант – жарить кусочки предварительно панировав в кляре, который закроет поры мякоти овоща. Кляр делаем таким: взбитые яйца, яйца с мукой, яйца с сухарями, яйца с натертым сыром или другая.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Поджарка для макарон

Второй – запечь ломтики в духовом шкафу, тогда масла потребуется минимальное количество, только для смазки противня.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Творог – 300 грамм.
  • Растительное рафинированное масло – для жарки или запекания.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Майонез – 10-30 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – пару веточек.

Приготовление:

Овощ помойте, отрежьте кончики и нарежьте длинными пластинами толщиной 5-7 мм.

Примечание: если вы в этом овоще ощущаете горечь, то чтобы от нее избавиться нужно плоды замочить. Для этого ломтики поместите в соленую воду на 10-20 минут.

Соотношение воды и соли: на 1 литр 1 ст.л. Затем воду слейте, а кусочки обсушите бумажной салфеткой.

Далее баклажаны обжарьте.

Если это делать на сковороде, то налейте в нее масло и нагрейте. На среднем огне прожарьте овощ с двух сторон. Степень поджаристости определяйте самостоятельно.

Любите румяные, держите на огне дольше, предпочитаете с легкой золотистостью – меньше. По желанию используйте любой кляр.

Выбрав для обжарки противень, смажьте тонким слоем масла и разместите ломтики овоща. Отправьте в нагретый духовой шкаф до 180°С на 20 минут. Через 10 минут переверните кусочки на обратную сторону.

Готовые баклажанные «язычки» приправьте солью и пропущенным через пресс чесноком.

Полейте майонезом. Количество определяйте самостоятельно по вкусу. Но увлекаться им не стоит, т.к. он увеличивает калорийность.

На этом этапе, жареные баклажаны с чесноком уже готовы к употреблению. Но, чтобы они стали еще вкуснее, предлагаю сделать с творожной начинкой. Для этого творог поместите в миску, добавьте соли и нарезанной зелени. Перемешайте. Зелень используйте любую: укроп, кинзу, петрушку, базалик

Столовой ложкой выкладывайте порцию творога на один край баклажанного ломтика, утрамбуйте начинку и сверните овощ рулетом.

Выкладывайте рулетики на сервировочное блюдо и подавайте к застолью.

Совет: для подобных закусок покупайте молодые плоды баклажан. В них мало косточек и они покрыты тонкой кожурой. Кожица у них должна быть темно-синяя с блестящим оттенком. Хвостик свежий, не засохший. Поверхность без царапин, ссадин и не сморщенная.

Приятного аппетита! Если рецепт вам понравился, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей.

Источник: https://vaneevasdorove1.ru/baklazhany-zharenye-s-chesnokom-i-majonezom/

Баклажаны жареные с чесноком

Баклажаны жареные с чесноком

Баклажаны жареные с чесноком – простое постное блюдо, для приготовления которого кроме баклажанов потребуется только рафинированное подсолнечное масло, чеснок и немного времени для жарки. Жареные баклажаны вполне могут заменить мясо.

Из этого полезного овоща можно приготовить массу вкусных блюд. Это первые и вторые блюда, холодные и горячие закуски, а также острые и пикантные заготовки на зиму.

Можно приготовить замечательные бутерброды из чёрного или белого хлеба с обжаренными баклажанами и зеленью.

Тонкие поджаренные кружочки баклажанов с аппетитной румяной корочкой с обеих сторон, заправленные майонезом, чесноком и зеленью — хорошее острое и вкусное блюдо. Баклажаны жареные с чесноком ещё и красиво смотрятся. Это блюдо подойдёт не только в будни и пост, но даже к праздничному столу.

Рецепт

Ингредиенты:

  • 700 грамм баклажанов
  • 5 долек чеснока
  • соль по вкусу
  • зелень укропа и петрушки
  • 30 грамм майонеза
  • масло растительное для жарки

Способ приготовления

  • Баклажаны хорошо вымыть, отделить от плодоножек, порезать кружочками толщиной менее одного сантиметра, замочить в соленой воде на 20 минут. Если их нарезать слишком тонко, то при обжаривании они станут слишком сухими.
  • Чеснок пропустить через чесночный пресс или натереть его на мелкой терке, слегка подсолить, добавить 30 грамм майонеза (примерно две столовые ложки). Всё перемешать в стеклянной или керамической ёмкости и оставить в открытом виде, пока жарятся баклажаны. За это время запах чеснока станет немного слабее.
  • Хорошо промытую и просушенную зелень петрушки и укропа мелко нарезать.
  • С баклажанов слить солёную воду. Кружочки баклажанов обжарить на хорошо разогретой сковороде с рафинированным растительным маслом с обеих сторон до появления румяной корочки.
  • Плоскую тарелку или блюдо можно застелить листьями свежего салата. Ещё горячие жареные баклажаны уложить на блюдо с салатом в один слой, каждый кружок немного смазать майонезом с чесноком, засыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки. Вместо укропа и петрушки или дополнительно к ним можно использовать базилик и кинзу.
  • Далее укладывать следующий слой обжаренных баклажанов, смазывая их майонезом и украшая рубленой зеленью.
  • Блюдо с жареными баклажанами с чесноком охладить до комнатной температуры, а затем поставить в прохладное место, чтобы баклажаны хорошо пропитались. Так они получатся ещё вкуснее.

Знаете ли вы, что:

  • Баклажаны из-за низкой калорийности (она составляет менее 30 ккал на 100 грамм продукта) часто используют в различных диетах, в том числе в диетах для снижения веса.
  • Использование растительного масла для жарки баклажанов сильно увеличивает калорийность этого блюда, так как баклажаны активно впитывают масло.
  • Чтобы уменьшить расход масла и снизить калорийность, нарезанные баклажаны залейте подсоленной водой и продержите в течение 20-30 минут.

Источник: http://rzept.ru/index/baklazhany_zharenye_s_chesnokom/0-155

Рецепт баклажаны с чесноком и майонезом

Рецепт баклажаны с чесноком и майонезом

Вкусные баклажаны, жареные с чесноком – очень простая в приготовлении закуска, которая подойдет даже для праздничного стола. Как приготовить такую закуску читайте в этой статье.

Баклажаны, жареные с чесноком, просты в приготовлении, а получаются потрясающе вкусными. При этом такая закуска еще и низкокалорийна, если жарить баклажаны в небольшом количестве масла. Минимум времени, максимум вкуса – чем не идеальный вариант закуски на любой случай?

Чтобы баклажаны при жарке не впитывали много масла, их нужно предварительно замочить в соленой воде, нарезав кусочками желаемой формы: продольными полосками, кружками.

Также препятствует повышенному впитыванию масла баклажанами их выдерживание просто в соли: баклажан нужно нарезать и обильно со всех сторон обсыпать солью, затем спустя несколько минут нужно промыть его и отжать. В обоих случаях время выдержки овоща должно составлять не менее 10 минут.

Еще один вариант: поместить нарезанные баклажаны в микроволновую печь на 5-7мин и прогреть при максимальной мощности до полуготовности – они размякнут, пустят сок и после этого их можно быстро обжарить.

Если вы относите себя к любителям такого овоща как баклажан, то эта закуска наверняка придется вам по вкусу: ароматная, аппетитная и очень вкусная она покоряет даже самых взыскательных гурманов!

1кг баклажанов зубчики чеснока укроп растительное масло

соль

Способ приготовления:

Как приготовить жареные баклажаны с чесноком. Нарезать баклажаны тонкими кружками (не более 0,5см толщиной), погрузить в кастрюлю с подсоленной водой и оставить на 20мин, затем отжать.

В сковороде разогреть масло, выложив в него несколько раздавленных плоской стороной ножа зубчиков чеснока, обжарить и убрать их из сковороды.

Обжарить на чесночном масле баклажаны с двух сторон до зарумянивания, выложить на бумажное полотенце, затем переложить на блюдо, посыпать пропущенным через пресс чесноком и укропом, подать.

Еще один способ предотвратить впитывание баклажанами масла – не наливать его в сковороду, а смазывать ее маслом с помощью кулинарной кисти.

Видеорецепт баклажанов жареных с чесноком

Не знаю как разместить свой рецепт. поэтому пишу здесь в тему. Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, сделать насечки посолить и дать стечь. Слегка отжать через минут 10 и заполнить эти насечки пластинками чеснока. Присыпать срез мукой и уложить на противень с небольшим количеством масла срезом вниз. Запекать до золотистой корочки на срезе, перевернуть и ещё немного запечь. Очень вкусно, особенно остывшими. можно потом смазать майонезом.

Очень хороший рецепт-спасибо.

Спасибо за рецепт.Самое главное — жарить не надо

Спасибо за вариант рецепта)) Насечки со стороны корочки, да? Попробую обязательно!

Мне очень нравятся ваши рецепты. Большое спасибо.

Присоединяйтесь к нам

Источник: https://cook-live.ru/recept-baklazhany-s-chesnokom-i-majonezom.html

Как вкусно пожарить баклажаны с чесноком, майонезом и сыром?

#1

Для того, чтобы понять как вкусно пожарить баклажаны с чесноком, достаточно раз и навсегда уяснить для себя несколько тонкостей и секретов, без которых приготовление данного блюда вряд ли увенчается успехом. Баклажан — очень вкусный и питательный овощ, который по сытности не уступает даже мясу.

Помимо прочего он содержит огромное количество витаминов и ценных микроэлементов, а также хорошо сказывается на пищеварении при затрудненном его процессе. Однако не многие могут вкусно и правильно приготовить этот продукт только из-за того, что не знают некоторые нюансы.

Прежде всего баклажаны нужно правильно подготовить, так как очень часто встречаются овощи с интенсивной горчинкой в мякоти, от которой обязательно нужно избавляться еще до приготовления.

#2

Для этого, баклажаны нужно промыть, удалить плодоножку сразу нарезать так, как это необходимо для рецепта. Чаще всего, если речь идет не об овощной икре, основным компонентом которой выступает данный продукт, баклажаны нарезают тонкими пластинками вдоль или кружочками поперек.

Делать это нужно действительно очень тонко, иначе толстые куски вберут в себя весь лишний жир и на вкус будут напоминать кусок вареного сала, что не очень приятно. Тонкие ломтики же легко зарумяниваются и имеют приятную слегка хрустящую структуру. Кожицу при этом удалять совсем не обязательно.

Перед тем, как обжарить баклажаны с чесноком, их в нарезанном виде нужно обязательно замочить в подсоленной воде не менее часа, ведь именно такая процедура способствует выведению горечи из овоща.

#3

После замачивания перед тем, как пожарить баклажаны с чесноком их нужно полностью тщательно обсушить, иначе при попадании воды масло начнет шипеть и стрелять и таким образом можно даже получить ожог.

Нужно навсегда запомнить, что баклажаны очень любят масло, впитывают его в себя как губка, поэтому его должно быть достаточно большое количество на сковороде, да и на его качестве не следует экономить, выбирая только очищенное растительное масло экстра класса.

Если речь идет о простом классическом рецепте жаренных баклажанов, то их лучше нарезать небольшими тонкими кружочками, посолить, обжарить с обеих сторон в масле до золотистой корочки и обязательно после этого выложить на бумажное полотенце или салфетку. Это нужно для того, чтобы из баклажанов ушел весь лишний жир впитанный ими в процессе жарки.

#4

После этих нехитрых процедур баклажаны нужно выложить на чистое блюдо и полить смесью из толченого чеснока и уксуса (можно использовать бальзамический) и гарнировать свежими помидорами и листьями свежего салата. При желании к соусу можно добавить небольшое количество соевого соуса, кунжутных семечек и меда, что придаст блюду легкий восточный оттенок.

Если сделать соус на основе уксуса, толченого чеснока, орехов и кинзы, то блюдо заиграет на кавказский лад. Можно даже подавать такие баклажаны в итальянской манере исполнения, добавив к ним соус Песто из измельченных в блендере кедровых орехов, пармезана, оливкового масла, чеснока и базилика.

Любое из этих блюд приготовить очень просто, однако существуют и другие рецепты, например, основанные на том, как пожарить баклажаны с чесноком и майонезом.

#5

Именно для таких случаев идеально подойдет нарезка баклажана на тонкие ломтики, которые потом можно будет легко завернуть в рулетики, добавив внутрь любую начинку, исходя из собственных вкусов и кулинарных предпочтений. Наиболее часто используется начинка из смеси тертого сыра, толченного чеснока и майонеза.

При желании майонез можно сделать самому в домашних условиях, что будет гораздо вкуснее и полезнее (для этого нужно смешать в блендере яйцо, соль, растительное масло, уксус и горчицу до шелковистой консистенции) .

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриное филе на сковороде с майонезом

Обжаренные ломтики нужно намазать по всей площади поверхности смесью из сыра, чеснока и майонеза, при желании можно положить внутрь по кусочку свежего помидора и ветчины и завернуть баклажан в плотный рулетик. Такое блюдо будет не просто вкусным, но и праздничным.

#6

Для того, чтобы понять как пожарить баклажаны с чесноком и сыром, достаточно перечитать предыдущий рецепт. Только вместо смеси из сыра и майонеза, можно использовать очень вкусный сливочный сыр типа маскарпоне, филадельфии или рикотты, который имеет пастообразную консистенцию, легко наносимую на поверхность обжаренного баклажана.

Сверху можно добавить кубики свежего помидора с толченным чесноком и черным перцем, черную оливку и веточку тимьяна или базилика. Сбрызнув такое блюдо небольшим количеством оливкового масла, можно получить готовый рецепт средиземноморской кухни, а точнее кухни греческого народа.

Помимо прочего, если понимать толк в том, как пожарить вкусно баклажаны ломтиками, то из них в последствие можно приготовить чудесный овощной террин.

#7

Для этого дно небольшой глубокой формы нужно выстелить пищевой пленкой и сбрызнуть оливковым маслом, затем всю поверхность, включая стенки и запас для верха нужно выложить тонкими ломтиками обжаренных баклажан.

Всю емкость нужно заполнить слоями из свежих помидор, чеснока, зелени, сливочного и твердого сыра. При желании можно добавить ломтики обжаренной курицы или копченного лосося, оливки и орехи.

Дойдя до верха, нужно «запечатать» пирог ломтиками, которые выглядывали за края бортика, оставленными специально для этой цели и дать ему как следует настояться.

Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/goryachie-blyuda/kak-vkusno-pojarit-baklajanyi-s-chesnokom-mayonezom-i-syirom

N112 БАКЛАЖАНЫ — кулинария юлии высоцкой

Главная > Наши любимые рецепты.

Оксана

Баклажаны печеные        Баклажаны, майонез «провансаль», чеснок На природе, быстро, вкусно и без заморочек! Баклажаны (крепкие) целиком вымыть, срезать хвостик и насодить на шампур. Запекать на углях, как шашлык до готовности (баклажан среднего размера запекается 20 минут).

Чеснок натереть или отжать сок, смешать его с майонезом. На пять баклажанов примерно банка майонеза и 3,4,5, зубчиков чеснока (все зависит от Вашего вкуса).

Когда баклажаны будут готовы их очищают от шкурки и заливают майонезным соусом на тарелке! На гарнир можно подать шашлык из свинины!Приятного аппетита!

  Оксана

Баклажаны с орехами        Баклажаны, грецкие орехи, чеснок, майонез. Баклажаны порезать ломтиками и обжарить в растительном масле. Майонез смешать с измельченными орехами и чесноком. Полученной смесью смазать ломтик баклажана, накрыть другим, опять смазать. Получается башенка, их может быть несколько, в зависимости от кол-ва баклажанов. Поставить в холодильник и забыть на время.

  Оксана

Баклажаны с чесноком и сыром        2 баклажана, 100 г сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки майонеза. Вымытые баклажаны очистить от кожуры и порезать на дольки толщиной примерно 0,5 см. Уложить один слой на сковороду, немного посолить, смазать натертым или давленым чесноком и майонезом, посыпать натертым на крупной терке сыром. Таким образом уложить несколько слоев и запечь в духовке до золотистой корочки. Это блюдо очень вкусно и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита.

  Оксана

Баклажаны в кляре с помидорами       Баклажаны, помидоры, чеснок, майонез, 2 яйца, мука, соль. Нарезать тонкими ломтиками баклажаны, сложить в посуду и посолить, чтобы из них вышла горечь. В это время приготовить кляр.

Разбить 2 яйца, взбить их и посолить, затем добавить муку (кляр должен быть не сильно густым). Вымоченные баклажаны отжать от сока, обмакнуть в кляр и обжарить.

Затем взять 2 обжаренных кусочка баклажана, один смазать майонезом, сверху положить заранее нарезанный мелкими кусочками чеснок и тоненький ломтик тоже заранее нарезанного помидора, а сверху все это накрыть вторым кусочком баклажана.

  Оксана

Баклажаны жареные пикантные        300 г баклажанов, грецкие орехи, растительное масло, мука, 1 яйцо, долька лимона, зелень. Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду на 3 мин, после чего сразу снять с них кожуру. Нарезать очищенные баклажаны под углом овальными кольцами толщиной 1 см, панировать в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в мелко рубленных орехах. Пожарить с обеих сторон на растительном масле под крышкой. Подать с долькой лимона и зеленью.

  Оксана

Баклажаны со вкусом грибов        1 большой баклажан, 1 луковица, 2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу. Зелень петрушки. Немного сметаны или простокваши. Очистить от кожицы баклажан, нарезать кубиками.

Лук нашинковать, смешать с баклажаном, выложить на сковороду с растительным маслом, закрыть крышкой, тушить на среднем огне. Когда баклажан станет мягким, вылить взбитые яйца и жарить 3-5 минут. Потом добавить сметану или простоквашу и зелень петрушки.

Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

  Оксана

Быстро, вкусно и красиво        Баклажаны или кабачки, подсолнечное масло, майонез, чеснок, зелень. Кабачки почистить, нарезать кружочками толщиной 1-1.5 см, посолить, дать постоять, слить образовавшийся сок, обжарить на подсолнечном масле до образования румяной корочки.

С баклажанами поступают также, но чистить не надо, а после «отстоя» слегка отжать (для удаления горечи). Из кабачков или баклажанов — это разные блюда. Полученные кружочки разложить на большом плоском блюде.

На каждый кружочек выдавить чеснок по вкусу (или положить резаный, или посыпать чесночным порошком), положить немного майонеза, сверху все посыпать резаной зеленью. Кстати, так же можно поступить и с помидорами (только их можно и не жарить).

  Оксана

Быстрые баклажаны        2 шт.баклажан, 2 помидор, 2 шт.чеснока, зелень(много, но по вкусу) Баклажаны помыть, порезать кружками и бланшировать в кипятке 5 минут. Вынуть. Помидоры помыть, желательно снять кожу(обдав кипятком для удобства). В комбайне(или в мясорубке, ) молоть все составляющие: зелень с чесноком, баклажаны с помидорами. Выложить все в миску. Перемешать, посолить и поперчить, как нравится.

  Оксана

Вкусная закуска        Сладкие помидоры 3-4 шт., баклажаны толстые и не очень длинные 2 шт., петрушка, укроп, густая сметана 150 г, листья салата, чеснок 1 головка, масло подсолнечное 1 ст., соль 1 ч. л. Баклажаны разрезать вдоль пластинками толщиной 1 см, обжарить до легкой корочки на подсолнечном масле (его уходит очень много), выложить на тарелку, охладить. Помидоры разрезать поперек дисками толщиной 1.5-2 см.

Мелко нарезать зелень, выдавить чеснок, смешать со сметаной, добавить соль, много зелени — должна получиться густая каша.Взять лист салата, на него положить обжаренный срез баклажана, на половину баклажана — диск помидора, на помидор — столовую ложку зелени со сметаной, завернуть сверху баклажаном. И так с каждым диском помидора. Все это сложить на блюдо. За столом каждый берет эту конструкцию за салатный лист и кушает.

Не бойтесь испачкаться подсолнечным маслом, это слишком вкусно.

  Оксана

Закуска для гурманов        Баклажан, майонез, чеснок, сыр, устрицы, подсолнечное масло, водочка. Баклажан нарезаете ломтиками вдоль, обжариваете до золотой корочки в подсолнечном масле, кладете на него ломтик сыра, чуточку майонеза, добавляете чеснок, зелень, по возможности устрицы (естественно, мясо), и все это заворачивается рулетиком. Приготовить необходимое количество штук, сложить в тарелочку и дать полежать минут 15.

  Оксана

Закуска из баклажанов        Баклажаны, майонез, чеснок, растительное масло. Порезать кружочками баклажаны. Поджарить на растительном масле с одной стороны, перевернув на другую, полить майонезом и добавить чеснока. Дать подрумяниться майонезу.

  Оксана

Закуска из баклажанов 2        500 г баклажанов, 300 г помидоров, 2 луковицы, 3 cт. ложки растительного масла, 1/2 cт. ложки 9%-ного уксуса, 1 cт. ложка сахара, перец, соль. Баклажаны промыть, нарезать кружочками, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон до румяного цвета.

Репчатый лук нарезать соломкой, поджарить и положить в кастрюлю вперемежку с подготовленными баклажанами.

Помидоры нарезать, слегка обжарить, протереть через сито или дуршлаг, добавить уксус, сахар, перец, соль, хорошо перемешать, залить баклажаны с луком и тушить все вместе 12—15 мин, затем охладить.

  Оксана

Баклажаны очистить от кожуры, порезать мелкими кубиками, натереть солью, выложить в дуршлаг и оставить на 30-40 мин. Морковь натереть на кр. терке (или соломкой) и жарить на растит. масле до появления золотистого цвета. Можно на сильном огне, но недолго и постоянно помешивая. Лук порезать тонкими кольцами и обжарить в растит. масле также до золотистого цвета. Сладкий перец почистить, нарезать потоньше, обжарить в растит. масле.

Далее баклажаны нужно обжарить, но подольше и на малом огне. Предварительно, конечно, отжать их горький сок. Все обжаренные овощи сложить в кастрюлю (жаровню, сковороду), добавить мелко нарезанные помидоры и тушить, помешивая, еще минут 30-40. В конце добавить соль, специи, приправы, какие-нибудь сушеные травки (по вкусу), можно лавровый лист. И буквально за 2 минуты до окончания приготовления добавляем мелко порубленный чеснок. Можно употреблять.

В холодном виде закуска кажется еще вкуснее.

  Оксана

Закуска овощная        Баклажаны — 1 кг., морковь — 2-3 шт. (покрупнее), лук — 2-3 больших головки, помидоры — 3-4 шт., перец сладкий — 3-4 шт., чеснок, приправы.

  Оксана

Икра заморская баклажанная        1 баклажан, 2 помидора, 1 крупная луковица, 4 зубчика чеснока, соль, перец, масло подсолнечное Баклажан испечь в духовке, мелко порубить, предварительно сняв с него кожуру. Порезать лук, чеснок, помидоры. Добавить соль, перец, масло подсолнечное. Подавать с хлебом или макаронами к пиву.

  Оксана

Икра баклажанная        1.5 кг баклажан, 0,5 кг болгарского перца, 300 г лука, 1 кг помидор, 300 г подсолнечного масла. Все продукты перекрутить на мясорубке и тушить в казане в следующей последовательности: лук, перец, баклажаны, а затем постепенно помидоры. Тушить 1.5 — 2 часа. За 5 минут до конца приготовления добавить 1 столовую ложку соли, перец по-вкусу. Закрутить в стерелизованные банки.

  Anna

А вот очень простой рецепт. Баклажаны, порезаные кружочками и посоленные, обжарить и выложить на салфетку чтобы убрать лишнее масло. Затем выкладывать слой баклажан, обмакнутых в выдавленный чеснок, слой помидор, порезанных тоненько острым ножиком от верхушки, затем посолить, поперчить, мелко порезанная зелень и опять слой баклажан Когда все слои уложены, нагрузить до появления сока. Салат готов! Приятного аппетита!

  ЛЕН@ЛЕНОЧ

МИРОВОЙ ЗАКУСОН.

Баклажаны режете вдоль,солите и оставляете на 20 минут,чтобы вышла горечь.Обваливаете в муке и обжариваете.Складываете в сотейник,чтобы стекло масло и перекладываете в салатник.Туда же кладёте порезанные помидоры,лук,зелень и давленный чеснок.Посолить,поперчить и добавить майонез.Всё перемешать.Можно есть как в холодном,так и в горячем виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА(pl)!!!

  ЛЕН@ЛЕНОЧ

БАКЛАЖАНОВЫЕ «ЛОДОЧКИ».

Понадобится:4 баклажана,200 г варёной колбасы и шампиньонов,1 яйцо вкрутую,зубчик чеснока,50 г слив.масла,растительное масло,соль,перец,зелень.

Баклажаны разрезать вдоль пополам.Посыпать солью и оставить на 30 мин.Промыть водой,вырезать серединкуи порезать мякоть.Нарезать грибы и потушить в масле.Добавить давленый чеснок,прокрученную через мясорубку колбасу и мякоть баклажанов.Потушить и добавить рубленое яйцо и зелень.

Баклажаны наполнить начинкой,положить на противень,посыпать сыром и наверх положить кусочки масла.Запечь в духовке-30 мин.при 180С.Посыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА(pl)!!!

  ЛЕН@ЛЕНОЧ

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ.

Баклажаны порезать вдоль , посолить, дать стечь горечи и обжарить на раст.масле. Сложить в глубокую миску (для удобства) и с помощью 2-х вилок, как бы разорвать на волокна в разные стороны. Достаточное количество тертых орехов и измельченный чеснок смешать с майонезом. Этим соусом заправить баклажаны, тщательно перемешать и дать настояться в холодильнике 20мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

  1 2

 НОВОСТИ ДНЯ!

 

N112 БАКЛАЖАНЫ

Источник: http://www.bolanias.ru/povarenki/povarenochki/eehaj-1-1300987.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пышки на кефире жареные

Закрыть